बच्चे को कैसे खिलाएं: पांच सिद्ध तरीके। उचित वृद्धि और विकास का एक महत्वपूर्ण तत्व नवजात शिशुओं को पहले दिनों में खिलाना है: युवा माताओं के लिए उपयुक्त आसन, आहार और उपयोगी सुझाव

दो साल के बच्चों को धीरे-धीरे वयस्क भोजन से परिचित कराया जाता है, लेकिन इस उम्र में एक सामान्य टेबल पर पूरी तरह से स्विच करना अभी भी जल्दबाजी होगी। माता-पिता को 2 साल के बच्चे की कौन सी पोषण संबंधी विशेषताएं याद रखनी चाहिए, कौन से खाद्य पदार्थ अभी भी बच्चे के लिए कोशिश करने के लिए बहुत जल्दी हैं, और इस उम्र के बच्चे के लिए मेनू बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

खुराक

दो साल की उम्र में, बच्चों का भोजन दिन में चार बार हो जाता है और इसमें नाश्ता और दोपहर का भोजन, साथ ही दोपहर की चाय और रात का खाना शामिल होता है। अधिक बार भोजन करने से भूख पर बुरा प्रभाव पड़ता है, और दुर्लभ - भोजन के पाचन और बच्चे की भलाई पर। भोजन के बीच का ब्रेक 3.5-4 घंटे है।

उचित पोषण के सिद्धांत

1. 2 साल के बच्चे के आहार में प्रोटीन और वसा के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 1:1:4 या 1:1:3 होना चाहिए।प्रोटीन बच्चे के शरीर के विकास के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है, इसलिए बच्चों के आहार में डेयरी उत्पाद, मुर्गी पालन, मांस उत्पाद, अंडे के व्यंजन और मछली जैसे स्रोत शामिल होने चाहिए। बच्चे के शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। बच्चा उन्हें अनाज, फल, चीनी, रोटी, सब्जियों से प्राप्त करता है। बच्चे के शरीर की ऊर्जा जरूरतों के लिए भी वसा की जरूरत होती है।
2. दो साल के बच्चे को प्रतिदिन औसतन 1400-1500 किलो कैलोरी मिलता है।कैलोरी सामग्री के अनुसार, भोजन निम्नानुसार वितरित किया जाना चाहिए: नाश्ते के लिए 25% कैलोरी, दोपहर के भोजन के लिए 30% कैलोरी, दोपहर की चाय के लिए 15% कैलोरी और रात के खाने के लिए 30%।
3. मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से वे जो हड्डियों की स्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। बच्चे को पनीर, दूध, पनीर, मटर, सूखे खुबानी, गोभी, आलूबुखारा, दलिया और अन्य उत्पादों से कैल्शियम प्राप्त होगा।
4. बच्चे के व्यंजन में मसाले और नमक कम से कम रखना चाहिए।

कई माताएं 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को स्तनपान कराना बंद नहीं करती हैं

2 साल के बच्चे की जरूरत

• दुग्ध उत्पादबच्चे को प्रतिदिन लगभग 600 ग्राम का सेवन करना चाहिए। प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक की मात्रा में केफिर की सिफारिश की जाती है।
• जर्दी के अलावा, आप एक उबले अंडे का सफेद भाग देना शुरू कर सकते हैं। आदर्श प्रति दिन आधा उबला हुआ अंडा है।
• पनीरबच्चे को केवल एक छोटी वसा सामग्री और प्रति सप्ताह 20 ग्राम की मात्रा में अनुशंसित किया जाता है।
• छानाप्रति दिन 50 ग्राम की सिफारिश की। इसे फल, खट्टा क्रीम, चीनी के साथ मिलाया जा सकता है। आप पनीर से हलवा, चीज़केक, पकौड़ी भी बना सकते हैं।
• मांस के व्यंजनलीन वील, बीफ और पोर्क से बनाया गया। बच्चों को चिकन भी दिया जाता है। इन व्यंजनों को सुबह सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन्हें पचने में लंबा समय लगता है। 2 साल के बच्चे के लिए प्रति दिन पर्याप्त मात्रा में मांस 50-80 ग्राम माना जाता है। बच्चे के आहार में कम वसा वाले उबले हुए सॉसेज और दुबला उबला हुआ हैम शामिल करने की अनुमति है। इसके अलावा, दो साल की उम्र में, आप बच्चे को मांस और जिगर के टुकड़े के साथ स्टू देना शुरू कर सकते हैं।
• सप्ताह में कई बार, बच्चा मांस के व्यंजन को मछली से बदल देता है।मछली को उबाला जाता है, स्टू किया जाता है, कटलेट और मीटबॉल भी इससे बनाए जाते हैं। दो साल के बच्चे को हेरिंग का एक टुकड़ा दिया जा सकता है। एक हफ्ते तक बच्चे को 175 ग्राम तक मछली खानी चाहिए।
• सब्ज़ियाँबच्चे को प्रति दिन 250 ग्राम तक का सेवन करना चाहिए, लेकिन आलू को प्रति दिन 150 ग्राम तक सेवन करने की सलाह दी जाती है। सब्जी प्यूरी एकल घटक या जटिल हो सकती है। दो साल के बच्चे को पत्ता गोभी, चुकंदर, गाजर, प्याज, कद्दू, बैंगन, टमाटर, शलजम, मूली, खीरा, मीठी मिर्च और अन्य सब्जियां दी जा सकती हैं।
• फल और जामुनप्रति दिन लगभग 150-200 ग्राम की मात्रा में अनुशंसित।
• आहार में शामिल हो सकते हैं पास्ता, साथ ही आटे के व्यंजन।
• रोटी का मानदंडप्रति दिन 100 ग्राम तक गिनें (गेहूं - लगभग 70 ग्राम, राई - लगभग 30 ग्राम)।
• हलवाई की दुकान का आदर्शप्रति दिन 10 ग्राम है, और चीनी - प्रति दिन 50 ग्राम तक।
• अनाज के अलावा, बच्चा कोशिश कर सकता है अनाज पुलाव, साथ ही बच्चों की मूसली।सबसे उपयोगी दलिया, एक प्रकार का अनाज और चावल दलिया, साथ ही बाजरा और मक्का हैं। जौ दलिया पहले से ही दो साल के बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।
• सब्जी के व्यंजनों में जोड़ें वनस्पति तेलप्रति दिन 6 ग्राम तक।
• मक्खनप्रति दिन 16 ग्राम तक सेवन करने की सलाह दी जाती है।

क्या तरल देना है?

2 साल के बच्चे के वजन के प्रति किलोग्राम पानी के लिए प्रति दिन 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है।पानी की इस दैनिक मात्रा में कोई भी तरल पदार्थ शामिल होता है जो बच्चा खाता है (सूप, कॉम्पोट, दूध, और अन्य)। यदि मौसम गर्म है, तो द्रव की मात्रा बढ़ाई जानी चाहिए। औसतन, दो साल की उम्र में एक बच्चे को प्रति दिन 1500 मिलीलीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।

दो साल के बच्चे को कमजोर चाय, गुलाब कूल्हों का अर्क, कॉम्पोट, कोको, दूध, फलों और सब्जियों का रस दिया जा सकता है। रस को प्रति दिन 150 मिलीलीटर तक की मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है।

मेन्यू कैसे बनाते हैं?

• नाश्ते के लिए, बच्चे को 200 ग्राम की मात्रा में मुख्य पाठ्यक्रम और 100-150 मिलीलीटर की मात्रा में पेय, साथ ही मक्खन या पनीर के साथ रोटी दी जाती है।
• दोपहर के भोजन के लिए, बच्चे के लिए 40 ग्राम की मात्रा में ताजा सब्जी का सलाद या अन्य स्नैक और 150 मिलीलीटर की मात्रा में पहला कोर्स खाना उपयोगी होता है। इसके अलावा, दोपहर के भोजन के लिए, बच्चे को 50-80 ग्राम की मात्रा में मांस या मछली का व्यंजन और 100 ग्राम की मात्रा में एक साइड डिश दिया जाता है। इसके अलावा, दोपहर के भोजन में वे एक पेय देते हैं, जिसकी मात्रा 100 होगी मिली.
• दोपहर के नाश्ते के लिए, एक बच्चे को 150 मिलीलीटर की मात्रा में दूध या केफिर, साथ ही कुकीज़ (15 ग्राम) या घर का बना केक (45 ग्राम) की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा दोपहर के नाश्ते में फल या जामुन देना चाहिए।
• रात के खाने के लिए, बच्चे के साथ-साथ नाश्ते के लिए, 200 ग्राम की मात्रा में मुख्य पाठ्यक्रम और 150 मिलीलीटर की मात्रा में एक पेय दिया जाता है।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

दो वर्ष का बच्चा निम्नलिखित मेनू के अनुसार एक सप्ताह तक खा सकता है:

हफ्ते का दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
दूध के साथ चाय (100 मिली) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम)	सेब के साथ गोभी का सलाद (40 ग्राम) फिश स्टीम कटलेट (60 ग्राम) उबले चावल (100 ग्राम) सेब का रस (100 मिली) रोटी (50 ग्राम)	केफिर (150 मिली) कुकीज़ (15 ग्राम) ताजा सेब (50 ग्राम)	अंडे के साथ आलू मीटबॉल (200 ग्राम) रोज़हिप इन्फ्यूजन (150 मिली) रोटी (20 ग्राम)
	खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक (200 ग्राम) दूध (150 मिली) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम)	गाजर का सलाद (40 ग्राम) मछली मीटबॉल के साथ सूप (150 मिली) मसले हुए आलू (100 ग्राम) सूखे मेवे की खाद (100 मिली) रोटी (50 ग्राम)	दही (150 मिली) मिल्क केक (50 ग्राम)	एक प्रकार का अनाज दलिया (150 ग्राम) लीवर पाट (50 ग्राम) किसेल (150 मिली) रोटी (20 ग्राम)
	आमलेट (80 ग्राम) दूध के साथ कोको (150 मिली) पनीर के साथ ब्रेड (30 ग्राम/10 ग्राम)	ताजा सब्जी का सलाद (40 ग्राम) बोर्स्ट (150 मिली) सब्जी प्यूरी (100 ग्राम) बीफ मीटबॉल (60 ग्राम) रोज़हिप इन्फ्यूजन (100 मिली) रोटी (50 ग्राम)	केफिर (150 मिली) पके हुए सेब (60 ग्राम) कुकीज़ (15 ग्राम)	चावल पुलाव (200 ग्राम) दूध के साथ चाय (150 मिली) रोटी (20 ग्राम)
	सेब के साथ दलिया (200 ग्राम) दूध (100 मिली) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम)	गाजर और सेब का सलाद (40 ग्राम) कद्दू प्यूरी सूप (150 मिली) चिकन मीटबॉल (60 ग्राम) फूलगोभी प्यूरी (100 ग्राम) टमाटर का रस (100 मिली) रोटी (50 ग्राम)	केफिर से बेरी स्मूदी (150 मिली) कुकीज़ (15 ग्राम)	उबली सब्जियां (200 ग्राम) शहद के साथ चाय (150 मिली) रोटी (20 ग्राम)
	पनीर पुलाव (200 ग्राम) दूध के साथ कोको (100 मिली) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम)	मक्खन के साथ हरी मटर (40 ग्राम) घर का बना अचार (150 मिली) एक प्रकार का अनाज दलिया (100 ग्राम) बीफ स्ट्रैगनॉफ (50 ग्राम) सेब और नाशपाती का मिश्रण (100 मिली) रोटी (50 ग्राम)	किसेल (150 मिली) घर का बना पटाखा (15 ग्राम)	टर्की के साथ आलू कटलेट (200 ग्राम) केफिर (150 मिली) रोटी (20 ग्राम)
	सूखे खुबानी के साथ चावल का दूध दलिया (200 ग्राम) दूध के साथ चाय (150 मिली) पनीर के साथ ब्रेड (30 ग्राम/10 ग्राम)	हेरिंग पीट (40 ग्राम) चुकंदर (150 मिली) मकई दलिया (100 ग्राम) ब्रेज़्ड खरगोश (50 ग्राम) गाजर-सेब का रस (100 मिली) रोटी (50 ग्राम)	दूध (150 मिली) कुकीज़ (15 ग्राम)	आलू और सब्जी पुलाव (200 ग्राम) केफिर (150 मिली) रोटी (20 ग्राम)
रविवार	दूध सेंवई (200 ग्राम) दूध के साथ कोको (100 मिली) मक्खन के साथ रोटी (30 ग्राम / 10 ग्राम)	चुकंदर का सलाद (40 ग्राम) बीफ़ मीटबॉल के साथ सूप (150 मिली) आलू और हरी मटर की प्यूरी (100 ग्राम) बेरी कॉम्पोट (100 मिली) रोटी (50 ग्राम)	केफिर (150 मिली) कुकीज़ (15 ग्राम)	आमलेट (50 ग्राम) बाजरा दूध दलिया (150 ग्राम) दूध के साथ चाय (150 मिली) रोटी (20 ग्राम)

आहार में क्या शामिल नहीं करना चाहिए?

दो साल की उम्र में, बच्चों को नहीं दिया जाता है:

• तला हुआ भोजन।
• मेयोनेज़ और केचप।
• चॉकलेट।
• फ्लेवर, गाढ़ेपन, रंग और अन्य एडिटिव्स वाले डेयरी उत्पाद।
• सॉसेज और सॉसेज।
• जौ का दलिया।
• फैलाओ और मार्जरीन।
• बत्तख और हंस का मांस।
• स्मोक्ड उत्पाद।
• मैरीनेट किए गए उत्पाद।
• मशरूम।
• नमकीन मछली और समुद्री भोजन।
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
• कॉफ़ी।

खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीके क्या हैं?

दो साल के बच्चे के लिए भोजन उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, स्टीम्ड होता है। इस उम्र के बच्चों के लिए अभी भी तला हुआ भोजन करना जल्दबाजी होगी। उसी समय, भोजन पहले से ही कम कुचला जाता है, और अधिक बार मैश किए हुए कांटा और टुकड़ों के साथ पेश किया जाता है। सब्जियों को संसाधित और कच्ची दोनों तरह से दिया जा सकता है।

स्वस्थ पकाने की विधि उदाहरण

खीरा और हरी मटर के साथ चुकंदर का सलाद

50 ग्राम चुकंदर और 25 ग्राम ताजा खीरा और हरी मटर लें। मटर और बीट्स को उबाल लें। खीरे को बारीक काट लें, उबले मटर और कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें। 5 ग्राम सूरजमुखी तेल भरें।

सेब और आलूबुखारा का सलाद

एक सेब को धोकर छील लें (70 ग्राम), मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। Prunes (30 ग्राम) को थोड़े समय के लिए खड़ा और भिगोया जाता है, फिर बारीक काट लिया जाता है। कद्दूकस किया हुआ सेब और कटा हुआ आलूबुखारा मिलाएं, इसमें एक चम्मच चीनी या शहद मिलाएं।

मछली मीटबॉल और आलू के साथ सूप

मछली शोरबा के 300 मिलीलीटर ले लो, उबाल लेकर आओ, आलू (50 ग्राम), गाजर (15 ग्राम), प्याज (10 ग्राम) और अजमोद की जड़ (5 ग्राम) छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों के नरम होने तक उबालें, फिर सूप में फिश फिलेट मीटबॉल डालें। उनके लिए, 60 ग्राम पट्टिका, आधा मुर्गी का अंडा, 10 ग्राम सफेद ब्रेड क्रम्ब और 20 मिलीलीटर दूध लें। मीटबॉल के तैरने की प्रतीक्षा करें। सूप को ताजा डिल (3 ग्राम) के साथ सीजन करें।

तले हुए अंडे के साथ स्टीम्ड मीटलाफ

100 ग्राम मांस, एक चौथाई चिकन अंडे, 30 मिलीलीटर दूध और 20 ग्राम सफेद ब्रेड से एक कटलेट द्रव्यमान तैयार करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ठंडे पानी से सिक्त चीज़क्लोथ पर रख दें। आपको कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटी मिलनी चाहिए। एक अंडे और 25 मिली दूध के साथ अलग से स्टीम ऑमलेट तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आमलेट बिछाएं, ध्यान से धुंध के किनारों को एक साथ लाकर एक रोल बनाएं। लगभग 30 मिनट तक भाप लें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

150 मिलीलीटर दूध या पानी लें, उबाल लें, कद्दूकस किया हुआ कद्दूकस (100 ग्राम) डालें और 7-10 मिनट तक पकने दें। इस समय 30 ग्राम बाजरे के दाने गर्म पानी में कई बार धो लें। कद्दू के साथ पानी या दूध में डालें, एक चम्मच चीनी डालें और धीमी आँच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएँ। मक्खन के साथ परोसें।

किशमिश के साथ उबले हुए पनीर का हलवा

दो सर्विंग्स के लिए, 200 ग्राम पनीर लें, इसे एक छलनी के माध्यम से पीसें, 20 ग्राम धुली हुई किशमिश डालें। एक अंडे की जर्दी को 20 मिली दूध और 16 ग्राम चीनी के साथ रगड़ें। पीसा हुआ जर्दी को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, 10 ग्राम मक्खन (इसे पहले पिघलाना चाहिए) और 4 चम्मच सूजी मिलाएं। अंत में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। मिश्रण को घी लगे सांचे में डालें। 30-40 मिनट तक भाप लें।

संभावित समस्याएं

दो साल की उम्र में, बच्चा स्वतंत्रता के लिए प्रयास करता है। इस समय, कई बच्चे विकासात्मक संकट प्रकट करना शुरू कर देते हैं, जो पोषण के क्षेत्र को भी प्रभावित करता है।

अगर बच्चा अपनी जरूरत का खाना न खाए तो क्या करें?

कई माता-पिता चिंता करते हैं कि बच्चा पर्याप्त नहीं खाता है, उनकी राय में, विविध है। दो साल की उम्र में, बच्चे एक ही व्यंजन को कई दिनों तक खा सकते हैं, और यह आदर्श है। यदि बच्चा ऐसे समूहों से कम से कम एक उत्पाद खाता है तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है: डेयरी उत्पाद, मांस, सब्जियां, अनाज और फल। उदाहरण के लिए, यदि बच्चे के मेनू में केला, आलू, चिकन, ब्रेड और केफिर है, तो उसके भोजन को विविध कहा जा सकता है।

यदि बच्चा भोजन को पूरी तरह से मना कर देता है, तो आग्रह करने और जबरदस्ती करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अपने बच्चे को निश्चित समय पर (स्थापित आहार के अनुसार) भोजन दें, स्नैकिंग से बचें, और सुनिश्चित करें कि भोजन सही तापमान और बनावट में है। सबसे अच्छी युक्ति यह होगी कि लगातार भोजन दिया जाए, लेकिन आसानी से पचने योग्य मिठाइयों और अन्य खाद्य पदार्थों तक न पहुंचें जिन्हें बच्चा भोजन के बीच खा सकता है। जब बच्चा भूखा होगा, तो वह वही खाएगा जो आप उसे देंगे।

कैसे समझें कि भूख न लगना बीमारी का लक्षण है?

ज्यादातर मामलों में, खराब भूख बीमारियों से जुड़ी नहीं होती है, लेकिन बार-बार स्नैक्स की उपस्थिति और भोजन की कमी के कारण होती है। एक और कठिनाई अत्यधिक बड़े हिस्से के कारण हो सकती है। बड़ी मात्रा में भोजन देखकर, एक निराश बच्चा भोजन को पूरी तरह से मना करने के लिए जल्दबाजी करेगा। बच्चे को थोड़ी मात्रा में भोजन देना सबसे अच्छा है, और जब वह सब कुछ खाता है, तो उसे पूरक आहार दें।

हालांकि, भूख न लगना वास्तव में बीमारी का संकेत है, जैसे कि पाचन तंत्र के रोग या कोई तीव्र संक्रमण। अन्य लक्षणों की उपस्थिति, जैसे कि बुखार, मतली, वजन कम होना, मल में बदलाव और अन्य, माता-पिता को इस विचार के लिए प्रेरित कर सकते हैं कि खराब भूख बीमारी से जुड़ी है।

ठूस ठूस कर खाना

बचपन से ही बच्चे को उचित पोषण की मूल बातें सिखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मोटापा वयस्कों में एक बहुत ही आम समस्या है। माता-पिता को चाहिए कि वे अपने बच्चों को स्वस्थ भोजन करना सिखाएं। यदि दो साल का बच्चा बड़े हिस्से खाता है और लंबे समय से एक आम टेबल पर स्विच कर रहा है, तो गलत होने और आनन्दित होने की कोई आवश्यकता नहीं है। इससे बच्चों का स्वास्थ्य खराब हो सकता है और भविष्य में परेशानी हो सकती है।

अपने बच्चे में स्वस्थ खाने की आदतें डालने की कोशिश करें। यह सबसे अच्छा है अगर बच्चा परिवार के अन्य सदस्यों के साथ मेज पर खाता है।

भोजन को कभी भी पुरस्कार के रूप में उपयोग न करें या अपने बच्चे को खाली प्लेट के लिए कुछ देने का वादा न करें।

• अपने बच्चे को कम मफिन, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, पाई, केक और इसी तरह के खाद्य पदार्थ देने की कोशिश करें। वे कैलोरी में उच्च और पोषक तत्वों में कम हैं। दो साल के बच्चे को दी जाने वाली मिठाइयों में मार्शमैलो, जैम, शहद, कुकीज, जैम, वैफल्स, जैम, मुरब्बा, मार्शमॉलो शामिल हैं।
• यदि आप अपने बच्चे को पनीर देते हैं जो बच्चे के भोजन के लिए नहीं है, तो इसे हमेशा पकाया जाना चाहिए।
• चूंकि 2 साल के बच्चे के लिए दलिया को अर्ध-चिपचिपा पकाने की सलाह दी जाती है, इसलिए अनाज की तुलना में तरल पदार्थ 4 गुना अधिक लेना चाहिए। आप दलिया को पानी और फल या सब्जी शोरबा और दूध दोनों में पका सकते हैं।
• अपने बच्चे को चलते-फिरते खाने न दें, क्योंकि यह खतरनाक है।
• यदि आपका बच्चा अभी भी दो साल की उम्र में बोतल से पीता है, तो आपको इसे पहले ही मना कर देना चाहिए। जिन बच्चों ने अभी तक सामान्य कप में महारत हासिल नहीं की है, उनके लिए एक विशेष (प्रशिक्षण) खरीदें।

कई माता-पिता 2 साल के बच्चे को विटामिन देते हैं। इस मुद्दे की व्यवहार्यता पर एक अन्य लेख में चर्चा की गई है।

आप निम्न वीडियो में देख सकते हैं कि 2 साल की उम्र में माताएं अपने बच्चों को कैसे खिलाती हैं।

पोट्टी ट्रेन

लीना लेना

तलाक को एक महीना हो गया है। आत्मा में ऐसा भ्रम ... बच्चों के पिता के साथ संबंध कैसे बनाएं, ताकि "चेहरा न खोएं और झुकें।" हमारे क्षेत्र में बच्चों के साथ बैठकें (आधे में अपार्टमेंट)।
मैं 38 साल का हूं। दो बच्चे: 13 साल का बेटा, 1 साल और 7 महीने की बेटी। अब मातृत्व अवकाश पर हैं। मैंने हमेशा काम किया है (2.5 साल और अब के लिए पहले डिक्री को छोड़कर), मैं एक अंशकालिक नौकरी शुरू करने की तैयारी कर रहा हूं: कार्यालय में पूरे 2 दिन, बाकी घर पर (मैं एक संकीर्ण विशेषज्ञ हूं - पीएच.डी. ) मेरे बच्चे और मैं पूरी तरह से समर्थित हैं बीएम: 20,000 रूबल एक महीने में तीन के लिए सभी खर्चों के लिए, किराए सहित (सर्दियों में - 5000, गर्मियों में - लगभग 3000)। उन्होंने 1.5 साल तक लगभग 7,000 का भुगतान किया। विवाहित (था) 13 साल। सब कुछ तुच्छ है: वे पात्रों पर सहमत नहीं थे, या यों कहें, मैं अपने पति की जीवन शैली को बर्दाश्त नहीं कर सकती थी। उसके लिए काम ही उसका जीवन है: व्यापार यात्राएं, रात की यात्राएं, लगातार टेलीफोन पर बातचीत, काम से देर से लौटना। और हाँ, एक परिवार है, हर कोई शोड है, कपड़े पहने है, लगातार फोन करता है, हम कैसे हैं। हां, वह प्यार करता है (प्यार करता है?), उसने ईर्ष्या के लिए कारण नहीं दिए, ठीक है, कभी-कभी काम के बाद बीयर ... लेकिन लाइव संचार, जैसे कि आप संभाल सकते हैं, बीयर और घंटियों के बिना एक साथ रहें हथौड़ा (और मैं पास में खुश हूं), एक साथ खाना बनाना - नहीं, ऐसा कभी नहीं हुआ। केवल काम। मैंनें तोड़ा...
अपना अनुभव साझा करें।

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कैथरीन

लड़कियों, क्या आपने गर्भनिरोधक के इस तरीके के बारे में सुना है?))))
स्थिति की कल्पना करें, आपके परिवार में बच्चे हैं और न तो आप और न ही आपके पति अब और चाहते हैं, या आप बस यह समझते हैं कि अब आप वित्त नहीं खींच सकते। अपने आप को सुरक्षित रूप से बचाने के लिए आप कौन-सा तरीका चुनेंगे? कंडोम, हार्मोनल टैबलेट या रिंग, कॉइल, ट्यूबल लिगेशन या पुरुष नसबंदी? आपको हमारे आदमियों से पूछने की भी जरूरत नहीं है, वे आखिरी के लिए नहीं जाएंगे) हालांकि पुरुष प्रक्रिया किसी भी तरह से नहीं बदलती है, यह अलाव नहीं है
तेमका ऐसे बात करते हैं
मुझे दिलचस्पी क्यों है? दिलचस्पी से बाहर। मैंने पहली बार इसके बारे में कुछ साल पहले सुना था।

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विक्की

मेरे माता-पिता छुट्टी पर जा रहे हैं। वे अपनी पोती को अपने साथ ले जाना चाहते हैं, वह 2 साल की हो जाएगी।
वे अच्छी तरह से मिलते हैं, वे खिला सकते हैं, बिस्तर पर डाल सकते हैं और मनोरंजन कर सकते हैं। तथ्य यह है कि बाकी बच्चे के साथ छुट्टी नहीं होगी - वे समझते हैं।
पर किसी वजह से बहुत डरता हूँ...
उस उम्र में बच्चों को उनके दादा-दादी के साथ किसने जाने दिया? यह कैसा था?

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मेरे अपने दिमाग में

धिक्कार है, अब मैं दीवार के पीछे रहने वाले नए पड़ोसियों से मिला। कितना असहज था। मैं अपनी बेटी के साथ सोने गया और मैंने बच्चे को चिल्लाते हुए सुना "पिताजी, मुझे डर लग रहा है।" पहले तो मैंने ध्यान न देने का फैसला किया, ज्यादा नहीं। लेकिन जितना दूर, उतना जोर से रोना। इसे बर्दाश्त नहीं कर सका। उसने दरवाजा खटखटाया। एक आदमी ने दरवाजा खोला, शांत, पूछा कि क्या सब कुछ ठीक है? इसका जवाब है हाँ। ठीक है। सभी। बच्चे ने चिल्लाना बंद कर दिया। यह किसी तरह असहज हो गया, मैंने शायद सब कुछ दिल पर ले लिया, क्योंकि मेरी आंखों के सामने एक तस्वीर है कि आज छुट्टी है, पिताजी मना रहे हैं, और अचानक एक शराबी पिता ने एक बाल जीवन पाने का फैसला किया, निश्चित रूप से, हमारे सभी डर आते हैं बचपन से, इस तरह "पिताजी" ने मुझे रबरयुक्त काली रस्सी के साथ जीवन सिखाया, और एक भी पड़ोसी (जैसे) ने (ए) यह पूछने के लिए नहीं देखा कि क्या सब कुछ ठीक है। और अब तलछट रह गई है, शायद, मुझे कल आने की जरूरत है, इतनी देर से आने के लिए क्षमा चाहता हूँ।

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बहुत बार, माता-पिता को अपने बच्चों का ध्यान भोजन की ओर आकर्षित करने के लिए नए और नए तरीके ईजाद करने पड़ते हैं। उदाहरण के लिए:

एक स्ट्रॉ के माध्यम से सूप और शोरबा खाएं, चाय, कॉम्पोट आदि पिएं। गंभीर चेहरे के साथ ऐसा करना बहुत महत्वपूर्ण है, अधिमानतः बच्चे की उपस्थिति में कई बार। बाद में, वह इस प्रक्रिया में दिलचस्पी लेगा और इसे दोहराने में प्रसन्नता होगी। दवा लेने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका। रस की आड़ में, आप अपने बच्चे को एक अप्रिय औषधि पीने की पेशकश कर सकते हैं।

बच्चों को खिलाने के लिए, दिलचस्प, उज्ज्वल और असामान्य व्यंजनों का उपयोग करें। यह वांछनीय है कि इसके तल पर कुछ चित्रित किया गया हो। बच्चे को पूरी तरह से खाना खाने के लिए प्रेरित किया जाएगा।

बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। आप चमकीले रैपरों में कुछ उपयोगी चीजें डाल सकते हैं, जैसे कि मैश की हुई सब्जियां, पनीर, पाई का एक टुकड़ा, आदि। लेकिन यह विधि केवल छोटे बच्चों के साथ काम करती है।

आप अपने बच्चे को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कई घंटों तक पका सकते हैं, समय-समय पर दोहराते हुए कि कौन से स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाएंगे। थोड़ी देर बाद बच्चा खुद ही इस पल का इंतजार करने लगेगा।

भोजन करते समय, प्लेट के बगल में एक एल्बम और महसूस-टिप पेन रखने की सिफारिश की जाती है। आप एक सेब खींच सकते हैं, और बच्चे को, एक असली सेब खाने के लिए, चित्र के टुकड़े पर टुकड़े-टुकड़े करने दें। उसके बाद, आप बच्चे को चित्रित करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूप का कटोरा।

कई परिवारों में, टेलीविजन विज्ञापन की मदद से बच्चे को खिलाने का मुख्य तरीका है, यानी उस समय जब बच्चा मोहित हो जाता है। यह गलत है और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यह लंबे समय से देखा गया है कि विज्ञापन बच्चों में आक्रामक व्यवहार का कारण है। यह छोटे बच्चों (विशेष रूप से, सेरेब्रल कॉर्टेक्स) में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में बदलाव के कारण होता है, जो उज्ज्वल चित्रों और दृश्य-श्रव्य विशेष प्रभावों में तेजी से बदलाव के कारण होता है। इसे बार-बार देखने के बाद, बच्चों को अशांति, चिड़चिड़ापन, घबराहट की उत्तेजना में वृद्धि, नींद की गड़बड़ी, आक्रामकता आदि का अनुभव होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि विज्ञापन द्वारा लगाए गए तैयार समाधानों को आत्मसात करने की ओर उन्मुखीकरण सोच के काम को सीमित करता है, जो बाद में नकारात्मक रूप से बच्चे के बौद्धिक विकास को प्रभावित करता है। इसके अलावा, विज्ञापन के दौरान खिलाना (साथ ही खाने के दौरान पढ़ना), उपरोक्त के अलावा, पाचन प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

एक सामान्य गलती जो माता-पिता करते हैं, वह है चुटकुलों की मदद से अपने बच्चे का ध्यान भोजन की ओर आकर्षित करना। आपको खाने को मनोरंजन में नहीं बदलना चाहिए, आपको बच्चे को लंबे समय तक "माँ के लिए, पिताजी के लिए एक चम्मच खाने के लिए" राजी नहीं करना चाहिए। बच्चे को किसी चीज़ से धमकाना भी अनुशंसित नहीं है, उदाहरण के लिए: "यदि आप नहीं खाते हैं, तो मैं आपको कार नहीं खरीदूंगा।"

बच्चे को खाना परोसते समय शांति से व्यवहार करना चाहिए, उसे समय देना चाहिए ताकि वह सब कुछ खा सके, इसलिए बोलने के लिए, उसकी आत्मा के ऊपर खड़े न हों। यदि बच्चे ने कुछ नहीं खाया है, तो आपको बस चुपचाप प्लेट को हटाने की जरूरत है, और उसके बाद उसे अगले भोजन तक कोई भी नाश्ता, जैसे मिठाई और कुकीज़ न दें।

समय-समय पर बच्चे को स्वतंत्रता का अभ्यास करने का अवसर दिया जाना चाहिए। आप उसे यह चुनने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं कि वह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या खाएगा और यहां तक ​​कि उसके साथ कुछ दिलचस्प सरल व्यंजन भी बना सकता है। बच्चों के लिए उनकी स्वतंत्रता को महसूस करना बहुत महत्वपूर्ण है, और इससे भी अधिक - वह महत्व जो वयस्कों की मदद करने में प्रकट होता है।

जुड़वा बच्चों को कैसे खिलाएं

जुड़वाँ या जुड़वाँ बच्चों को खिलाने के लिए, अधिक बच्चों का उल्लेख नहीं करने के लिए, आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है। मेज के पास खिलौने, तौलिये, बिब्स (छोटे बच्चों के लिए), भोजन, चम्मच आदि रखें।

बारी-बारी से एक प्लेट से खाना खिलाना सबसे आसान तरीका है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि बच्चों के खाने में अलग-अलग स्वाद और प्राथमिकताएं होती हैं।

बिना किसी अपवाद के सभी बच्चों के लिए - शालीन और शांत दोनों - खिलाने के नियम समान हैं:

1. सबसे पहले, आपको धैर्य और सहनशक्ति पर स्टॉक करने की आवश्यकता है।
2. आपको नियोजित मेनू से चिपके रहना चाहिए।
3. भाग उपयुक्त आकार के होने चाहिए। अपने बच्चे को उससे ज्यादा खाने के लिए मजबूर न करें।
4. सकारात्मक बातचीत बनाए रखने की सलाह दी जाती है, रोने की नहीं, भले ही बच्चे शरारती या शरारती हों।
5. खाने के समय को 20 मिनट तक सीमित करना और इस समय के बाद बच्चे को टेबल से बाहर जाने देना आवश्यक है, भले ही उसने खाना समाप्त न किया हो।
6. इस बात पर ध्यान न दें कि बच्चे खाना नहीं खाते।
7. और अंत में, अनियोजित भोजन की अनुमति न दें। इस प्रकार, लंच या डिनर के दौरान बच्चे की भूख को जगाना आसान होता है।

जुड़वाँ अक्सर एक-दूसरे के व्यवहार की नकल करते हैं, खासकर कम उम्र में। आप इसे अपने उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि एक बच्चा भूखा है और दूसरा नहीं है, तो आप पहले बच्चे को सुरक्षित रूप से खिला सकते हैं, इस प्रकार दूसरे को सकारात्मक उदाहरण लेने का अवसर मिलता है।

यह बहुत आम बात है कि माता-पिता के पास जुड़वा बच्चों के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए वे उन्हें जूस की बोतल देकर उन्हें अपने ऊपर छोड़ देते हैं। पेय तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, और इसके परिणाम सामान्य भोजन से इनकार करते हैं।

आपको विशेष रूप से अचार वाले बच्चों के लिए असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाने चाहिए। यह वर्तमान में अतिरिक्त कठिनाइयाँ और भविष्य में कुछ समस्याएँ पैदा करेगा। एक बच्चे को बचपन से ही स्वस्थ भोजन और अच्छे संस्कार सिखाए जाने चाहिए।

बच्चों के लिए व्यंजन

बच्चे की भूख बढ़ाने के लिए आप उसके साथ एक डिश बना सकते हैं। यह घटना बच्चे के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाएगी यदि यह किसी भी छुट्टी के साथ मेल खाने का समय है, अधिमानतः बच्चे का जन्मदिन।

इस मामले में, आप बच्चे के साथ मिलकर एक मेनू बना सकते हैं, इस बारे में सोचें कि किसे आमंत्रित करना है और कहां रोपण करना है, कमरे को कैसे सजाना है, कौन से खेल खेलना है, कौन सा संगीत सुनना है। और निश्चित रूप से, बच्चे को इसमें भाग लेने में दिलचस्पी होगी। वह इस जन्मदिन को लंबे समय तक याद रखेंगे।

यह वांछनीय है कि पूरा परिवार छुट्टी की तैयारी में भाग लेता है। आप जिम्मेदारियां सौंप सकते हैं, उदाहरण के लिए, बड़ी बहन गुब्बारे फुलाती है और लटकाती है, माँ केक बनाती है, पिताजी और बच्चा उसकी मदद करते हैं।

स्वाभाविक रूप से, आपको बच्चे के लिए उसकी ताकत, क्षमताओं और कौशल के अनुसार नौकरी का चयन करना चाहिए। उसे दोष न दें या इस बात पर भी ध्यान न दें कि वह सफल नहीं हुआ।

उत्सव की मेज के लिए एक उज्ज्वल धोने योग्य मेज़पोश, बहु-रंगीन नैपकिन और व्यंजन का उपयोग करने की सिफारिश की जा सकती है। मेनू को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि केवल वही व्यंजन मौजूद हों जो बिना चाकू की मदद के खाए जा सकते हैं।

पेय (कार्बोनेटेड पानी, बेरी फलों के पेय और प्राकृतिक रस) को सजाने के लिए, आप बहु-रंगीन तिनके और जानवरों की मूर्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

फलों और शीतल पेय के अलावा पूर्वस्कूली बच्चे के लिए संकलित मेनू में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हो सकते हैं:

जल्दी में चीज़केक

अवयव:

मैदा - 6 बड़े चम्मच
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- क्रीमी मार्जरीन - 1/3 पैक
- सिरका से बुझा हुआ सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
- मक्खन
- स्टफिंग के लिए दही
- नमक

खाना पकाने की विधि:

आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडा, मार्जरीन, सोडा और नमक मिलाएं, मिक्सर से फेंटें, द्रव्यमान को मक्खन से सने हुए एक अलग कटोरे में डालें, ऊपर से दही डालें (आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं), एक में रखें ओवन को पहले से गरम करें और 20 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी जेली

अवयव:

सूखे खुबानी - 300 ग्राम
- जिलेटिन - 1/2 बड़ा चम्मच
- पानी

खाना पकाने की विधि:

सूखे खुबानी को उबलते पानी में भाप दें, एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें, थोड़ा उबला हुआ पानी मिलाएं और इसमें जिलेटिन पतला करें। मिश्रण को सांचों में विभाजित करें और ठंडा करें। थोड़ी देर के बाद, जेली को गर्म पानी में थोड़ी देर डुबो कर और फिर उन्हें एक डिश पर रखकर मोल्ड्स से हटाया जा सकता है।

हेरिंग तेल

अवयव:

हेरिंग - 1 पीसी।
- मक्खन
- प्याज़

खाना पकाने की विधि:

हेरिंग छीलें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, एक खाद्य प्रोसेसर में काट लें, बारीक कटा हुआ प्याज और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

भरवां आलू पुलाव

अवयव:

आलू - 6 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस, मछली या सब्जियां
- मक्खन
- क्रीम (या दूध
- नमक

खाना पकाने की विधि:

आलू को उसके छिलके में उबालिये, छीलिये, मैश कर लीजिये, नमक डाल कर 3 भाग कर लीजिये. परिणामी द्रव्यमान का 2/3 मक्खन से सने हुए बेकिंग डिश में डालें और छोटे पक्ष बनाएं। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, बचे हुए आलू में क्रीम या दूध डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पाक सिरिंज में डालें और इसे भरने पर डालें। उसके बाद, फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कीवी केक

अवयव:

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- मक्खन - 350 ग्राम
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन
- कीवी - 3 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 1 कप
- अखरोट - 1/2 कप
- किशमिश - 1/2 कप
- मैदा - 2.5 कप
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- सोडा - 1 छोटा चम्मच
- पिघला हुआ मक्खन - 4 बड़े चम्मच
- सिरका

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम, 50 ग्राम नरम मक्खन और धुली हुई किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आटा डालें, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को 2-3 भाग में बाँटकर तेल में केक के रूप में बेक कर लीजिये.

250 ग्राम नरम मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं, परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक को चिकना करें, उन्हें एक के ऊपर एक रखें और कई घंटों के लिए सर्द करें।

कीवी को काटें और केक को स्लाइस से सजाएं। मेवों को छीलिये, चौथाई भाग में बाँटिये और ऊपर से केक छिड़किये।

चिकन कटलेट

अवयव:

चिकन पट्टिका - 900 ग्राम
- सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
- ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन - 5 बड़े चम्मच
- दूध
- नमक

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को दूध में भिगोकर निचोड़ लें। मांस की चक्की के माध्यम से रोटी के साथ पट्टिका पास करें, थोड़ी मात्रा में मक्खन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान से छोटे आकार के कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें। ओवन में तत्परता लाओ।

आप आलू, बीन्स या हरी मटर को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

झटपट आलू की पैटीज़

अवयव:

आलू - 5 पीसी।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, मशरूम, मछली या सब्जी)
- मैदा - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल
- नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

आलू को उनके छिलके में उबालें और बिना ठंडा किए छीलें और फिर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए आटा, अंडा और नमक डालें, आटा गूंधें, इसे एक परत में रोल करें और इसे आयतों में विभाजित करें।
प्रत्येक आयत के केंद्र में पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस की एक छोटी मात्रा डालें, किनारों को चुटकी लें और सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम पैन में पाई को वनस्पति तेल में भूनें।

घर का बना पनीर

अवयव:

दूध - 500 ग्राम
- केफिर - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दूध और केफिर को एल्यूमीनियम के बर्तन में डालें, आग लगा दें, उबाल लें और ठंडा करें।

धुंध के साथ एक कोलंडर रखो, परिणामस्वरूप मिश्रण को तनाव दें, मट्ठा निचोड़ें, और परिणामस्वरूप पनीर को मेज पर परोसें। आप पनीर को कंडेंस्ड मिल्क या दही के साथ मिला सकते हैं।

संतरे के साथ पाई

अवयव:

आटा - 250 ग्राम
- मक्खन - 125 ग्राम

- पानी
- नमक

भरने के लिए:

मक्खन - 70 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- 1 संतरे का रस
- संतरे का छिलका
- सजावट के लिए फल

खाना पकाने की विधि:

आटे को बोर्ड पर या टेबल पर ढेर में छान लें, बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें वनस्पति तेल, थोड़ा सा पानी डालें, मक्खन, नमक को क्रम्बल करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को एक बॉल में बेल लें, एक प्लेट से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, इसे एक विशेष रूप में डालें, तेल से चिकना करें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी, कुचले हुए संतरे के छिलके और जूस के साथ पीसकर फिलिंग तैयार करें। पिघला हुआ मक्खन डालें और तैयार फिलिंग को आटे पर फैलाएं।

फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें, 20 मिनट तक बेक करें और फिर कटे हुए फलों से सजाएँ।

पोलिश में पाइक पर्च

अवयव:

पाइक पर्च - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम
- अजमोद साग
- नमक

खाना पकाने की विधि:

पाइक पर्च साफ, कुल्ला, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पट्टिका को एक अलग पैन में रखें, पानी से ढक दें, छिलके वाले प्याज, गाजर और कटा हुआ अजमोद, नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। शोरबा निकालें, मछली में अंडे और मक्खन जोड़ें। आप मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ मैकेरल

अवयव:

मैकेरल - 500 ग्राम
- प्याज - 200 ग्राम
- गाजर - 200 ग्राम
- आटा - 40 ग्राम
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम
- कसा हुआ पनीर
- टमाटर की चटनी
- मेयोनेज़
- ग्रीन्स
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

मैकेरल को फ़िललेट्स में काटें, तिरछे स्लाइस में काटें, आटे में ब्रेड करें और दोनों तरफ आधा वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज और गाजर छीलें, काट लें और बचे हुए वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें।

एक अलग कटोरे में मैकेरल के टुकड़े डालें, प्याज और गाजर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

15 मिनट तक बेक करें।

उसके बाद, टमाटर सॉस डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

जिगर से "उंगलियाँ"

अवयव:

जिगर - 500 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- बल्ब प्याज - 4 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- ब्रेडक्रम्ब्स
- वनस्पति तेल
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

जिगर को कुल्ला, हथेली के आकार के पतले स्लाइस में काट लें, हरा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियां छीलें। आलू और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें।

लीवर चॉप्स पर आलू और आधा प्याज की एक परत डालें, रोल अप करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें।

शेष प्याज को वनस्पति तेल में गाजर के साथ भूनें।

रोल्स को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, तली हुई सब्जियां डालें और उबाल लें।

पनीर पुलाव

अवयव:

चिकन अंडा - 1 पीसी।
- पनीर - 200 ग्राम
- मक्खन
- आटा
- नमक

भरने के लिए:

चावल
- सूखे खुबानी या किशमिश

खाना पकाने की विधि:

एक अलग कटोरे में अंडा, पनीर, मैदा और नमक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले सांचे में डालें, ऊपर से फिलिंग (किशमिश या सूखे खुबानी के साथ उबले हुए चावल) रखें और पहले से गरम ओवन में डालें।

मछली केक

अवयव:

मछली पट्टिका
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल
- नमक

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को थोड़े से पानी में भिगो दें। प्याज को छीलकर काट लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से रोटी और प्याज के साथ मछली पट्टिका पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा और नमक डालें, छोटे कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल में भूनें।

इंस्टेंट एप्पल जैम

अवयव:

सेब - 300 ग्राम
- स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

सेब छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक एल्युमिनियम पैन में डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर उबालें। इसके बाद जैम को कांच के जार में फैला दें।

मांस "तिकड़ी"

अवयव:

बीफ पट्टिका - 100 ग्राम
- पोर्क पट्टिका - 100 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- अखरोट - 4 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल
- आटा
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

लहसुन और नट्स को काट लें।

मांस को टुकड़ों में काट लें, हरा दें, नमक और काली मिर्च। गोमांस पर थोड़ी मात्रा में लहसुन और मेवे डालें, ऊपर से चिकन पट्टिका के एक टुकड़े के साथ कवर करें, फिर से लहसुन और नट्स डालें, फिर सूअर का मांस का एक टुकड़ा।
परिणामस्वरूप "तिकड़ी" को आटे में ब्रेड करें, पीटा अंडे में डुबोएं, वनस्पति तेल में भूनें और पहले से गरम ओवन में तैयार करें।

आइसक्रीम "मिश्रित"

अवयव:

आइसक्रीम - 200 ग्राम
- डिब्बाबंद फल - 20 ग्राम
- फ्रूट सिरप - 2 बड़े चम्मच
- ब्लैककरंट जैम - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

आइसक्रीम को 4 भागों में बाँटें, अलग-अलग व्यंजन में व्यवस्थित करें और एक भाग कोको पाउडर के साथ, दूसरे भाग को नींबू के रस के साथ, तीसरे भाग को ब्लैककरंट जैम के साथ मिलाएँ। एक अलग गहरे फूलदान में परतों में आइसक्रीम डालें, ऊपर से चाशनी डालें और डिब्बाबंद फल से गार्निश करें।

तला हुआ चिकन सैंडविच

अवयव:

सफेद ब्रेड - 150 ग्राम
- मक्खन - 120 ग्राम
- ताजा खीरे - 50 ग्राम
- तला हुआ चिकन - 150 ग्राम
- ग्रीन्स

खाना पकाने की विधि:

चिकन के मांस को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। ब्रेड को स्लाइस में काटें, उनमें से प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें, चिकन मांस डालें, खीरे को पतले स्लाइस में काटें। सैंडविच को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

केक "जोकर"

अवयव:

आटा - 250 ग्राम
- मक्खन - 250 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम
- ग्राउंड हेज़लनट्स - 250 ग्राम
- चॉकलेट शेविंग्स - 50 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- मोटा
- बेकिंग पाउडर
- सजावट के लिए रंगीन चीनी के गोले
- सजावट के लिए आइसिंग (सफेद और रंगीन)

खाना पकाने की विधि:

मक्खन, चीनी, अंडे, मैदा और बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें, उसमें हेज़लनट्स और चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और चिकना करके बेक करें।

तैयार बिस्किट को सफेद आइसिंग से सजाएं, एक जोकर के चेहरे को रंग में रंगें और पाउडर चीनी और गेंदों के साथ छिड़के।

भरवां अंडे

अवयव:

चिकन अंडे - 4 पीसी।
- उबला हुआ मांस - 100 ग्राम
- पनीर - 25 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- ग्रीन्स
- नमक

खाना पकाने की विधि:

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, लंबाई में आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।

मांस को बारीक काट लें या मांस की चक्की से गुजरें। पनीर को बारीक़ करना।

मांस को नमक करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों, जर्दी और मक्खन के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के, एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए सेंकना करें।

आलू का सुप

अवयव:

आलू - 500 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।

- मैदा - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- नमक

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को छीलकर काट लें (आलू - क्यूब्स, प्याज - छल्ले)। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आलू, प्याज को उबलते पानी में डुबोएं, नरम होने तक पकाएं और फिर छलनी से पोंछ लें।

एक पैन में आटा भूनें, परिणामस्वरूप शोरबा के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से पीस लें, नमक, प्यूरी में जोड़ें, उबाल लें।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, जर्दी अलग करें और खट्टा क्रीम के साथ पीस लें।

सेवा करने से पहले, सूप को जर्दी और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ सीजन करें।

बादाम के साथ केले

अवयव:

केले - 300 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- बादाम - 40 ग्राम
- खुबानी - 150 ग्राम
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच
- सेब का रस - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- इलायची
- ज़मीनी जायफल

खाना पकाने की विधि:

केले को छीलकर लंबाई में काट लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रख दें।

उसके बाद, केले को चीनी के साथ छिड़कें, नींबू और संतरे का रस डालें, इलायची और जायफल छिड़कें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 4 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, केले को कुचले हुए बादाम के साथ छिड़कें और ओवन में 2 मिनट के लिए रख दें। खुबानी को धो लें और सेब के रस के साथ मिक्सर से फेंट लें। केले को एक डिश पर रखें और परिणामस्वरूप मिश्रण डालें।

तिल के साथ पनीर कुकीज़

अवयव:

मैदा - 1 कप
- मक्खन - 100 ग्राम
- कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- तिल
- नमक

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को काटकर एक अलग कटोरे में तिल, पनीर और आटा, नमक के साथ मिलाएं, प्लास्टिक की थैली में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को बाहर निकालें, इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, कुकीज बनाएं, अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में होने तक बेक करें।

parfait

अवयव:

क्रीम - 100 ग्राम
- दूध - 30 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच
- वैनिलिन

खाना पकाने की विधि:

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। प्रोटीन को चीनी के साथ पीस लें, वैनिलिन, गर्म दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं, अलग-अलग प्लेटों पर रखें और थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखें।

सब्ज़ी का सूप

अवयव:

आलू - 100 ग्राम
- सफेद गोभी - 50 ग्राम
- ताजा टमाटर - 50 ग्राम
- गाजर - 30 ग्राम
- शलजम - 30 ग्राम
- प्याज - 30 ग्राम
- हरी बीन्स - 30 ग्राम
- हरी मटर - 30 ग्राम
- दूध - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 1 लीटर
- अजमोद साग
- नमक

खाना पकाने की विधि:

अजमोद को काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी के साथ प्याज को छीलकर काट लें। आलू और टमाटर को स्लाइस, शलजम और बीन्स को स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में गाजर और अजमोद के साथ प्याज भूनें। उबलते पानी में आलू, शलजम, पत्ता गोभी, बीन्स, प्याज, गाजर के साथ अजमोद, मटर डालें और 20-25 मिनट तक पकाएं।

सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले दूध के साथ मिलाएं।

अनानास के साथ चिकन सलाद

अवयव:

चिकन - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
- पनीर - 100 ग्राम
- कटे हुए भुने मेवे - 1/2 कप
- मेयोनेज़
- नमक

खाना पकाने की विधि:

पूरे चिकन को उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, काट लें।

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और अनानास के क्यूब्स में काट लें। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

चिकन, अंडे, अनानास, नट्स और पनीर को नमक करें और एक अलग कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

भरवां सेब

अवयव:

सेब - 2 पीसी।
- अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
- पनीर - 60 ग्राम
- बादाम या अखरोट - 30 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सेब के ऊपर से काट लें और ध्यान से कोर काट लें।

एक अलग कटोरे में पनीर, जर्दी, चीनी, वनस्पति तेल और कटे हुए मेवे मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सेब भरें, शीर्ष बंद करें और बेकिंग शीट पर रखें। थोड़े से पानी में डालें। पहले से गरम ओवन में बेक करें।

चिकन के साथ कैनप

अवयव:

ब्रेड - 350 ग्राम
- मक्खन - 80 ग्राम
- चिकन मांस - 100 ग्राम
- जेली - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड से गोल क्राउटन काटिये, तेल से चिकना कीजिये, ऊपर से उबला हुआ कटा हुआ चिकन मांस डालिये और जेली के ऊपर डाल दीजिये.

पनीर से "खुबानी"

अवयव:

दही - 300 ग्राम
- आटा - 200 ग्राम
- खूबानी जैम - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- सोडा - 1 छोटा चम्मच
- बादाम नट
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- नमक

खाना पकाने की विधि:

पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें और अंडे, मैदा, सूजी, चीनी, बुझा सोडा और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। परिणामी आटे को कई भागों में विभाजित करें और उनके छोटे-छोटे गोले बना लें।

"खुबानी" वनस्पति तेल में भूनें, प्रत्येक के अंदर बादाम डालें, एक डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से खुबानी जाम डालें।

रसोलनिक शाकाहारी

अवयव:

आलू - 300 ग्राम
- सफेद गोभी - 150 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- खीरे का अचार - 100 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- बे पत्ती
- डिल और अजमोद साग
- पीसी हूँई काली मिर्च
- नमक

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को छीलकर काट लें। एक अलग बाउल में पानी डालें, उसमें उबाल आने दें और कटी हुई सफेद पत्ता गोभी और आलू को कम करके 15 मिनट तक पकाएँ। वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज भूनें।

पैन में गाजर, प्याज, खीरा, तेज पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें, नमक डालें, नमकीन पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ।

परोसने से पहले सूप को कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़कें।

Prunes के साथ हैम

अवयव:

हैम - 250 ग्राम
- प्रून - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

Prunes को धो लें, पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लें, गड्ढों से अलग करें और सूखें।
हैम को पतले स्लाइस में काटें, उनमें से प्रत्येक में प्रून रखें और कटार से काट लें।

फोम में स्ट्रॉबेरी

अवयव:

स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- नारियल छीलन

खाना पकाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल से अलग करें, छोटे स्लाइस में काट लें और फूलदान में व्यवस्थित करें।

गोरों को जर्दी से अलग करें। पाउडर चीनी के साथ अंडे का सफेद भाग। परिणामी द्रव्यमान को ऊपर vases में रखें। परोसने से पहले कटे हुए नारियल से गार्निश करें।

बच्चों के लिए व्यंजनों की सजावट

बच्चे की भूख बढ़ाने के लिए, व्यंजन सुंदर और दिलचस्प ढंग से डिजाइन किए जाने चाहिए, क्योंकि भोजन की उपस्थिति एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और भोजन की बेहतर पाचनशक्ति में योगदान करती है।

उत्पाद रंग, आकार और स्वाद में मेल खाना चाहिए।

लाल सॉस मांस के साथ तालमेल बिठाते हैं, विशेष रूप से तली हुई। गुलाबी टमाटर सॉस मछली के व्यंजन के लिए उपयुक्त है, और सफेद - मुर्गी पालन के लिए। इस घटना में कि उत्पादों में प्राकृतिक रंग होना चाहिए, कृत्रिम रंगों का उपयोग न करें। साथ ही, अखाद्य वस्तुओं या कच्चे आटे का उपयोग किसी व्यंजन के लिए सजावट के रूप में नहीं करना चाहिए।

सजावट पर ध्यान देते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि उत्पादों को एक पैटर्न के साथ व्यंजन में परोसा जाता है, तो पकवान पर पैटर्न न्यूनतम होना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के बड़े आकार के उत्पादों की सतह पर, आप चित्र, आभूषण और जेली जाल बना सकते हैं।

ठंडे व्यंजन

ठंडे व्यंजन बनाते समय कटे हुए आकार, रंग और स्वाद की दृष्टि से भोजन के सही संयोजन का बहुत महत्व होता है। सबसे अधिक बार, सजावट के लिए विभिन्न सीज़निंग और सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जो न केवल पकवान को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि इसे विटामिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण और कार्बोहाइड्रेट से भी समृद्ध करते हैं।

सजावट के रूप में, आप कच्ची, उबली हुई, मसालेदार, डिब्बाबंद सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ उनसे विभिन्न आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं।

सजाते समय, आपको मुख्य नियम द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए: मुख्य पकवान को साइड डिश और विभिन्न सजावट के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। हमें यह भी याद रखना चाहिए कि सुंदर व्यंजन भूख को भी प्रभावित करते हैं।

व्यवहार में, सजावट का मुख्य सिद्धांत इसके विपरीत है। हरी सब्जियां (खीरे, मटर), अजमोद, प्याज और सोआ पीले (काली मिर्च, उबली हुई गाजर), लाल (टमाटर, बीट्स, मिर्च) और सफेद (गोभी, प्याज) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

स्नैक्स को सब्जियों के अचार वाले फलों और जामुनों के साथ-साथ फूलों आदि से भी सजाया जा सकता है।

ब्लूबेल्स ताजे या अचार वाले खीरे, चुकंदर या गाजर से बनाए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नुकीले शंकु बनाने के लिए सब्जी के ऊपर से काट लें। फिर लगभग 2 सेमी चौड़ी एक पतली परत काट लें, शंक्वाकार टोपी को उल्टा कर दें, एक अलग रंग की सब्जी का एक आयताकार टुकड़ा रखें और इसे एक साथ एक डिश पर रखें या एक बार में वितरित करें।

टमाटर से गुलाब बनाया जा सकता है। एक टमाटर को डंठल के साथ नीचे रखा जाना चाहिए, ऊपर से चारों तरफ से कटौती की जानी चाहिए, लगभग 1 सेमी बिना कटे हुए छोड़ दें उसके बाद, चाकू से टमाटर के बीच से ध्यान से हटा दें। दूसरे टमाटर का छिलका, डंठल से शुरू करके, 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ा रिबन बनाने के लिए निकालें। इस रिबन को मोड़ें और पहले टमाटर के बीच में रखें। इसके आगे अजमोद या डिल डालें।

टोकरियाँ हरे अचार या ताज़े टमाटर से बनाई जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी के ऊपर से काट लें, चम्मच से 1/3 गूदा हटा दें, किनारों के साथ दांत काट लें और टोकरियों को मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ बारीक कटी हुई सब्जियों से भरें।

विभिन्न फलों से टोकरियाँ भी बनाई जा सकती हैं। ऐसा करने के लिए ऊपर से कीनू, संतरा, नींबू आदि काट लें, चम्मच से 1/3 गूदा निकाल लें और चाकू से किनारों पर लौंग बना लें। टोकरी को क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, प्लम या चेरी से भरा जा सकता है।

आप तोरी और स्क्वैश से टोकरियाँ भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों की बोतलों को काट लें, टोकरियाँ काट लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाएँ। उसके बाद, 30 मिनट के लिए 1: 1 की दर से पानी से पतला सिरका में टोकरियों को मैरीनेट करें। इस तरह की टोकरियों को वनस्पति तेल के साथ अनुभवी वनस्पति मिश्रण से भरा जा सकता है।

अंडे से डेज़ी बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, अंडे को कड़ा उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, नुकीले सिरे को काट लें, कटे हुए अंडे को डाल दें और प्रोटीन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उसके बाद, जर्दी को हटा दें, और प्रोटीन के स्ट्रिप्स को कैमोमाइल की पंखुड़ियों का आकार दें। बीच में, आप जर्दी या गाजर का एक चक्र डाल सकते हैं, और उसके बगल में - अजमोद या डिल।

आप अंडे से गुलाब भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को उबालना चाहिए, छीलना चाहिए, कुंद छोर को 1 सेमी की ऊंचाई तक काट देना चाहिए, ध्यान से जर्दी को हटा दें, एक गोलाकार गति में अधिकांश प्रोटीन से लगभग 1 सेमी मोटी एक पट्टी काट लें, इसे मोड़ें एक रोल करें, और शेष प्रोटीन से कई स्लाइस काट लें और उनमें से पंखुड़ियां बनाएं। स्टैंड के बीच में रोल और प्रोटीन की पंखुड़ियां रखें।

चुकंदर से गुलाब भी बनाया जा सकता है। इसे वेल्ड करना आवश्यक है, इसे आधा लंबवत रूप से काटें, इसे कट डाउन के साथ रखें और पतले स्लाइस में काट लें, जिसमें से गुलाब को क्षैतिज रूप से रखकर बिछाएं।

आप सब्जियों को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटकर और उनमें से प्रत्येक को आधा में मोड़कर खीरे से धनुष बना सकते हैं। दो स्ट्रिप्स एक दूसरे के सामने रखें, और ऊपर मूली, प्याज या गाजर के हलकों से सजाएं।

आप पत्तागोभी के पत्तों से एक दिलचस्प साइड डिश बना सकते हैं यदि आप उन्हें उबालते हैं, गाढ़ी शिरा को काटते हैं, उन्हें एक बैग में रोल करते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों से भरते हैं।

टमाटर भी एक बेहतरीन साइड डिश बनाते हैं यदि आप उन्हें चाकू से बिना छोर तक पहुंचे हलकों में काटते हैं, तो उन्हें अपने हाथों से अलग करके एक फूल का आकार देते हैं, और बीच में हरी मटर या जैतून रखें। यह सजावट विभिन्न मांस और मछली के व्यंजन या सलाद के साथ अच्छी तरह से चलेगी।

टमाटर, चुकंदर, गाजर या सेब मैगनोलिया बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीच में एक दाँतेदार चीरा बनाओ, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हुए कि चाकू कोर तक नहीं पहुंचता है। जब कट लाइन बंद हो जाए, तो हिस्सों को अलग कर दें। इस तरह आपको 2 फूल मिल सकते हैं।

प्याज से आप लिली बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े प्याज को साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, इसके केंद्र से छोटे त्रिकोणों में काटकर 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। तराजू को एक दूसरे के अंदर घोंसला बनाना चाहिए ताकि उनके नुकीले सिरे पिछली पंक्ति की पंखुड़ियों के बीच में आ जाएं। आप कैंची से "लिली" की पंखुड़ियों को थोड़ा गोल कर सकते हैं।

हरे प्याज से आप फूलों की सजावट कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए इसके पंखों को कलछी के रूप में काटकर लंबाई में काटकर एक गिलास ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। प्याज के पंख मुड़ जाते हैं और फूल बन जाते हैं।

आप ठंडे व्यंजन को जेली वाली सब्जियों से भी सजा सकते हैं। डालने से पहले, उन्हें टुकड़ों में काट लें, और छोटी सब्जियां पूरी डालें।

मीठे व्यंजन

मीठे व्यंजन हमेशा उज्ज्वल और विविध होते हैं। इसके लिए कई संभावनाएं हैं।

विभिन्न रंगों की जेली की परतों को सांचों में डालकर एक बहुत ही असामान्य और दिलचस्प मिठाई प्राप्त की जा सकती है। इस तरह के व्यंजन को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या कई भागों में काटकर पारदर्शी जेली के साथ डाला जा सकता है।

केक और पेस्ट्री को बहुरंगी क्रीमों से सजाया जा सकता है, उन पर विभिन्न चमकीले चित्र खींचे जा सकते हैं। बच्चा भी इसमें सक्रिय भाग ले सकता है।

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भोजन जीवन के पहले क्षेत्रों में से एक है जिसे बच्चा नियंत्रित करने का प्रयास करता है। Toddlers उनके लिए एक नई दुनिया में नेविगेट करना सीखते हैं, संवाद करने और अपने जीवन के कुछ हिस्सों को प्रभावित करने का प्रयास करते हैं। बेशक, वे थोड़ा नियंत्रित कर सकते हैं, लेकिन भोजन में वे अपनी पसंद और नापसंद के बीच स्पष्ट रूप से अंतर करने का प्रबंधन करते हैं।

जब भोजन की बात आती है, तो माता-पिता अपने बच्चे को पसंद की स्वतंत्रता की डिग्री दे सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चा पूरी तरह से तय कर लेगा कि वह रात के खाने में क्या खाएगा। लेकिन माता-पिता का एक महत्वपूर्ण कार्य है - बढ़ते सक्रिय जीव के लिए आवश्यक बच्चों को स्वस्थ भोजन प्रदान करना। माता-पिता की भूमिका बच्चे को स्वस्थ भोजन विकल्प पेश करना है। लेकिन उसे वह चुनाव खुद करने दें। हम बच्चे को केवल सही चुनाव के लिए मार्गदर्शन कर सकते हैं, लेकिन हम उसे ऐसा करने के लिए मजबूर नहीं कर सकते।

समस्याओं का अनुमान लगाकर और सही विकल्पों का सुझाव देकर, माता-पिता बच्चों को नेत्रहीन रूप से सिखाते हैं कि कौन से व्यवहार उन्हें सकारात्मक परिणाम देंगे और क्या नहीं। बच्चों में सामान्य समस्याओं को बच्चे को स्वस्थ भोजन सिखाने के अवसरों में बदला जा सकता है।

ज्यादातर बच्चे अचार खाने वाले होते हैं।

कई बच्चे भोजन के माध्यम से अपनी प्रारंभिक स्वतंत्रता व्यक्त करते हैं - परिस्थितियों के आधार पर कुछ खाने या न खाने के लिए सहमत होना। इसलिए, लगभग सभी बच्चे मेज पर शालीन हैं। और अगर बच्चों को खाना पसंद नहीं है, तो वे इसे नहीं खाएंगे, यहाँ सब कुछ सरल है।

क्या आपका बच्चा सॉसेज के साथ केवल मसले हुए आलू खाना चाहता है? जब कोई बच्चा एक विशेष भोजन पर अटक जाता है, तो माता-पिता बच्चे को कुछ खाने के लिए हर दिन बच्चे को वह भोजन देने के लिए मजबूर महसूस करते हैं। लेकिन, अंत में, बच्चा इस तरह की एकरसता से थक सकता है, और इसके बारे में कुछ करना होगा।

आप वह हैं जो आपके बच्चे की प्लेट पर समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थों को चुनते हैं, और आपको हर दिन उसके लिए सॉसेज को मैश करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप अपने बच्चे के साथ नए खाद्य पदार्थों को आजमाने का अवसर खो देंगे और इस प्रकार उसके आहार का विस्तार करेंगे। इनमें से अधिकांश "खाद्य जाम" लंबे समय तक नहीं रहेंगे यदि माता-पिता उन्हें नहीं देते हैं। कोशिश करने के लिए अपने बच्चे की पसंदीदा डिश में हमेशा कुछ नया शामिल करें। सबसे अधिक संभावना है, उसके स्वाद का विस्तार होगा।

बच्चे भूखे नहीं रहेंगे और वे निश्चित रूप से भोजन के बारे में अधिक लचीला और जिज्ञासु होना सीखेंगे। अपने बच्चे को उनके पसंदीदा सहित कई प्रकार के स्वस्थ भोजन दें, और उनके साथ कुछ नया पकाएँ। एक दिन आपका बच्चा आपके द्वारा दी गई हर चीज को स्वीकार करके और खाकर आपको खुश करेगा।

आपके बच्चे को हरी बीन्स पसंद नहीं थी? खाना बनाना बंद न करें। बच्चे आमतौर पर नए स्वाद और नई बनावट को स्वीकार करने में बहुत धीमे होते हैं, इसलिए यदि संभव हो तो अलग-अलग तरीकों से पके हुए सेम को फिर से पेश करके निराश न हों। सबसे पहले, बच्चे को केवल कुछ फलियाँ दें, बस कोशिश करने के लिए, लेकिन बिना जबरदस्ती और लंबे प्रोत्साहन के।

और बच्चों के लिए सही उदाहरण स्थापित करें: अपने लिए स्वस्थ पौष्टिक भोजन पकाएं, या उस नए व्यंजन को खाएं और उसकी प्रशंसा करें जो आपने बच्चे को दिया था। उसे देखने दें कि यह स्वादिष्ट है और आपको यह पसंद है।

हर चम्मच के लिए सौदेबाजी न करें

मान लीजिए कि आपने स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू दलिया तैयार किया है, और आपका बच्चा इसे स्पष्ट रूप से मना कर देता है। शायद आप दलिया खाने के बाद बच्चे को चॉकलेट कैंडी देने का वादा करके बातचीत शुरू करेंगे। या शायद आप उसे कद्दू के फायदे और मानव स्वास्थ्य में इसकी भूमिका के बारे में समझाएंगे। जैसा कि आप जानते हैं, न तो एक और न ही दूसरे लंबे समय तक काम नहीं करते हैं।

समय के साथ, यह दृष्टिकोण बच्चे में शत्रुता और तनाव का कारण बनता है। बेशक, बच्चे को स्वस्थ भोजन के लाभों के बारे में बताया जाना चाहिए, लेकिन हमें उसे बहुत अधिक जानकारी नहीं देनी चाहिए, उस पर दबाव डालना चाहिए, जो हम चाहते हैं उसे करने के लिए मजबूर करें। आपको खाने से मना करने के लिए बच्चे को हर चम्मच खाने या डांटने के लिए एक घटना बनाने की ज़रूरत नहीं है।

कई परिवारों में, एक बच्चे को दूध पिलाना शुरू से ही एक श्रृंखला बन जाता है, और माता-पिता अक्सर एक स्वस्थ भोजन खाने के लिए मिठाई का उपयोग इनाम के रूप में करते हैं। लेकिन यह सही उत्पादों के लिए बच्चे की सहानुभूति को मजबूत नहीं करता है। बल्कि, यह "इनाम" के मूल्य को बहुत बढ़ा देता है - मीठा। आखिरकार, यह एक ऐसी चीज है जिसके लिए यह बेस्वाद और बिना रुके लंच और डिनर के लायक है। और जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो उसके पास "सहने" का कोई कारण नहीं होगा, वह अनुचित मात्रा में मिठाई और मिठाई खाएगा, जिससे खुद को अधिक वजन और मोटापे का सामना करना पड़ेगा। इसलिए, यह बेहतर है कि बच्चे को नियमित मिठाइयों, कुकीज़ और मिठाइयों का आदी न बनाया जाए - वे उसके लिए किसी भी पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, लेकिन वे आसानी से भोजन के बाद या उसके बजाय "कुछ मीठा" खाने की लत का कारण बनते हैं।

इस मामले में "गाजर और मिठाई के लिए छड़ी" विधि बच्चों और माता-पिता के बीच टकराव की ओर ले जाती है, एक-दूसरे को हेरफेर करने का प्रयास करती है, और यह पहले से ही एक संघर्ष है।

स्वस्थ पौष्टिक खाद्य पदार्थों से परिचित कराने और उनसे दोस्ती करने के लिए, उन्हें ऐसे खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत चयन की पेशकश करें - कच्चा या पका हुआ, मेज पर दिलचस्प ढंग से परोसा गया। इसके अलावा, निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान दें:

• सही आकार के हिस्से परोसें।माता-पिता अक्सर बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के बच्चे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम कर देते हैं। यह उन उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है जो अभी तक बच्चे से प्यार नहीं करते हैं: यहां कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। इसके अलावा, बड़े हिस्से में अक्सर बच्चों में नियमित रूप से अधिक खाने की प्रवृत्ति होती है, जो वयस्कता में बनी रहती है।
• सौदा मत करो।यह अच्छा है अगर आप बच्चे को कुछ चम्मच खाने के लिए मना सकते हैं, लेकिन उसे कुछ अन्य, अधिक वांछनीय भोजन के साथ रिश्वत दिए बिना। कुछ स्वस्थ भोजन तैयार करें और अपने बच्चे को यह चुनने दें कि कौन सा खाना है। इसके अलावा, आप "3 काटने का नियम" दर्ज करने का प्रयास कर सकते हैं। इसका मतलब है कि बच्चा किसी भी अपरिचित या अप्रिय पकवान को तीन बार काटकर या तीन चम्मच खाकर आजमा सकता है। अक्सर 7-10 ऐसे "दृष्टिकोण" बच्चे को पकवान का स्वाद लेने और अनुमोदन करने के लिए पर्याप्त होते हैं।
• अपने बच्चों के साथ खाओ।चिकित्सा की दृष्टि से और मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से पूरे परिवार को एक ही मेज पर इकट्ठा करना बहुत उपयोगी है। इससे बच्चे में शांति, आत्मविश्वास पैदा होता है और उसे सबके साथ स्वस्थ और पौष्टिक खाना खाने की आदत भी हो जाती है। जब वे एक जीवंत रोल मॉडल देखते हैं तो बच्चों को फलों, सब्जियों और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों का आदी बनाना बहुत आसान होता है।
• मित्रों को आमंत्रित करें।अगर उनके दोस्त भी ऐसा ही करते हैं तो बच्चे फल और सब्जियां खाने के लिए ज्यादा इच्छुक होंगे। अपने बच्चों के दोस्तों को आमंत्रित करें और उन्हें विभिन्न प्रकार के स्वस्थ भोजन के साथ आश्चर्यचकित करें।

बच्चे को खुद खिलाने दें

9 महीने की उम्र से, बच्चे अपनी उंगलियों का उपयोग करके अपने दम पर खा सकते हैं, और 15-18 महीनों में वे पहले से ही आत्मविश्वास से एक चम्मच और एक प्लेट में महारत हासिल कर लेते हैं। माता-पिता का कार्य बच्चे को जितना चाहें उतना खाने में मदद करना है। आप यहां जल्दी नहीं कर सकते हैं, चम्मच को अपने मुंह में धकेलते हैं या अपने हाथ से बच्चे को तेजी से खिलाने की कोशिश करते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि बच्चा स्वयं उस भोजन की मात्रा प्राप्त कर सके जिसकी उसे अभी आवश्यकता है, और यह कि वह भूखा, निराश न रहे।

जरूरत पड़ने पर ही मदद करें। बच्चे को यह महसूस करने दें कि क्या वह अभी भी भूखा है या पहले से ही भरा हुआ है। यदि बच्चा अधिक मांगता है तो आप हमेशा भोजन जोड़ सकते हैं, लेकिन आप उससे अतिरिक्त भोजन नहीं ले सकते - यह निश्चित रूप से उसे परेशान करेगा। बच्चे को जल्दी मत करो, जब वह खुद खाने की कोशिश करता है तो उसके मुंह में "एक और चम्मच" न डालें। महत्वपूर्ण प्रक्रिया को बाधित न करें - बच्चे को पर्याप्त भोजन करने की आदत डालें और अधिक भोजन न करें।
अधिकांश माता-पिता भोजन ग्रहण करते हैं (तेज़ और साफ-सुथरे भी!), लेकिन यह बच्चे की अपने शरीर के संकेतों को पहचानने की सीखने की क्षमता को छीन लेता है: क्या वह भरा हुआ है या भूखा है, क्या वह यह खाना खाना चाहता है या दूसरा खाना चाहता है। इसके अलावा, बच्चे को स्वयं हाथों के मोटर कौशल और अंतरिक्ष में अभिविन्यास विकसित करना चाहिए।

अपने बच्चे की सुनो

अक्सर, एक छोटे बच्चे द्वारा फर्श पर खाना फेंकना या बड़े बच्चे द्वारा मैश किए हुए आलू का किला बनाना "बुरा व्यवहार" या भोजन के प्रति अनादर नहीं है, लेकिन यह स्पष्ट संकेत है कि बच्चा भरा हुआ है। बल और प्रतिरोध के माध्यम से एक बच्चे को दूध पिलाना उसे सिखाता है कि वह अधिक खाना खाए और अपने शरीर और इच्छाओं को न माने। हमारे प्रयासों से अक्सर ऐसा होता है कि बच्चे को वास्तव में भूख का अहसास ही नहीं होता है।

वहीं, बच्चे को दिन भर में अपने पहले अनुरोध पर भोजन नहीं करना चाहिए। तो वह तृप्ति और भूख में अंतर महसूस नहीं करेगा। हमारी दादी बिल्कुल सही हैं: आहार में आहार बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप प्रतिदिन एक ही समय पर भोजन करते हैं, तो शरीर स्पष्ट रूप से तृप्ति और भूख में अंतर करेगा, यह आपको अधिक खाने से बचाएगा। इसके अलावा, शासन के लिए अभ्यस्त होने पर, पेट अपनी गतिविधि को बढ़ाता है और अगले भोजन के समय तक गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन करता है - जो इसके पूर्ण पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्थिर संचालन को सुनिश्चित करता है।

अगर बच्चे ने कुछ भी खाने से मना कर दिया है तो चिंता न करें। यह संभव है कि पिछला भोजन उसके लिए बहुत संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला हो। अगले भोजन तक, बच्चे को लगेगा कि वह भूखा है, और जो आप उसे देते हैं वह मजे से खाएगा।

क्या कोई बच्चा खाना छोड़ सकता है?

छोटे बच्चों के लिए, दिन में छह बार भोजन करने की सलाह दी जाती है: तीन मुख्य भोजन और दो से तीन स्नैक्स। अपने शेड्यूल की योजना बनाते समय इसे ध्यान में रखें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि ये सिर्फ ऐसे पल हैं जब आप बच्चे को यह या वह खाना देंगे। वह खाने के हर अवसर का उपयोग नहीं कर सकता है।

बेशक, जब बच्चे ने खाना नहीं खाया हो तो उसे टेबल से बाहर जाने देना मुश्किल होता है। हम सभी को खाना खाना सिखाया गया और खाना फेंकना नहीं सिखाया गया। लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चा केवल भूख या भरे पेट की अपनी भावनाओं से ही निर्देशित हो। यह एक महत्वपूर्ण कौशल है जो उसे बिना अधिक प्रयास के जीवन भर स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करेगा।
भोजन का समय निर्धारित करें और उस पर टिके रहने की कोशिश करें। यदि बच्चा भोजन करने से चूक जाता है, तो उसे शांत रहने दें कि वह बाद में, अगले भोजन पर खा सकता है। अपने बच्चों को भोजन से पहले मिठाई या अन्य चीजें न लेने दें - इस तरह वे अपनी भूख को मार देंगे और नए खाद्य पदार्थ नहीं खाएंगे जो आप उन्हें देने की पेशकश करना चाहते हैं।

"चिप कैद" में मत फंसो

अपने बच्चे में खाद्य वरीयताओं के गठन के क्षण को याद न करें। अपने शुरुआती वर्षों से, बच्चों को इस तथ्य की आदत हो सकती है कि घर में हमेशा मिठाइयाँ होती हैं, चिप्स दुकान में खरीदे जाते हैं, और दादा-दादी उनके साथ मिठाइयाँ रखते हैं। इस भोजन का कोई पोषण मूल्य नहीं है, यह बच्चे के शरीर को चीनी और कार्बोहाइड्रेट से अधिभारित करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बच्चे के आहार से स्वस्थ खाद्य पदार्थों को विस्थापित करता है। शायद बच्चा स्वस्थ उत्पादों को कम पसंद नहीं करेगा, लेकिन वह उनका स्वाद भी नहीं जानता, क्योंकि हाथ में हमेशा मिठाई होती थी।
अनुनय के आगे न झुकें, घर में मिठाई और चिप्स न रखें। बच्चा उनके पीछे दुकान तक नहीं जाएगा, और यहां तक ​​कि अगर आपको कभी-कभी उन्हें खरीदना पड़ता है, तो आप बच्चे के आहार को उनसे मुक्त कर देंगे और उसे स्वस्थ रखेंगे।
मिठाई के बजाय, हमेशा स्वस्थ नाश्ते के लिए दो या तीन विकल्प पेश करें: मीठे खट्टा क्रीम के साथ ताजा गाजर का एक टुकड़ा, डिल के साथ आधा मसालेदार ककड़ी, शहद की एक बूंद के साथ आधा सेब, और इसी तरह। इस प्रकार, वे जो चाहते हैं उसे प्राप्त किए बिना भी, बच्चे को कई खाद्य विकल्पों में से चुनने का अधिकार है।

निष्कर्ष

एक मकर बच्चे को माता-पिता की ओर से अधिक धैर्य और कल्पना की आवश्यकता होगी। लेकिन आपको उसके नेतृत्व का पालन नहीं करना चाहिए, आपको सिर्फ उसके लिए विशेष व्यंजन नहीं बनाना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थों को जोड़ना बेहतर है जो बच्चे को प्रत्येक भोजन में पसंद हों।

बच्चों को सब्जियों से खास लगाव होता है। निराशा मत करो और हार मत मानो, समय के साथ, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक शालीन बच्चे को भी एक या दो सब्जियां मिल जाती हैं, जिसे वह किसी भी रूप में खाने के लिए सहमत होता है, और समय के साथ ऐसी और भी सब्जियां होती हैं।

अक्सर स्टोर में एक संयुक्त यात्रा में मदद करता है। वहां, आपकी मदद से, बच्चा अपने लिए चुन सकता है कि उसे कौन सी सब्जी खाने में दिलचस्पी होगी और वह कैसे चाहता है कि वह उसके लिए तैयार हो। स्वस्थ भोजन की तैयारी में एक बच्चे की भागीदारी हमेशा अपने लिए एक नया व्यंजन आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ अपनी पाक रचना के साथ व्यवहार करने के लिए एक शक्तिशाली प्रोत्साहन रही है।

बच्चों के साथ, सलाद, सब्जियों और फलों (पनीर, अखरोट, लहसुन, दही, वनस्पति तेलों का एक मसालेदार मिश्रण, डिल और कई अन्य) के लिए विभिन्न सॉस के साथ आते हैं। तो वे खाने में बहुत आसान हैं और इसके अलावा, आपके पास कल्पना के लिए एक विशाल क्षेत्र है और स्वादिष्ट और रोचक स्नैक्स के लिए कई विकल्प हैं। और कच्ची सब्जियों और फलों को छोटे, प्रबंधनीय टुकड़ों में काटना न भूलें। इसके अलावा, जब फलों और सब्जियों को धोया जाता है, काटा जाता है और हाथ की लंबाई में होता है, तो बच्चा उन्हें खाने के लिए और अधिक इच्छुक होगा।

यदि आप अपने बच्चे के बार-बार खाने से इनकार करने के बारे में चिंतित हैं या आपको लगता है कि आपका बच्चा बहुत कम खाता है, तो गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल या तंत्रिका संबंधी रोगों की संभावना से इंकार करने के लिए एक योग्य चिकित्सक से परामर्श करें।

"मैं खाना बनाती हूं, मैं कोशिश करती हूं, मैं चूल्हे पर खड़ा हूं, और वह चिल्लाता है" फे! और प्लेट को दूर धकेलता है। और इस बच्चे को क्या खिलाऊँ?” मेरा दोस्त शिकायत करता है।परिचित स्थिति? प्रिय माताओं, जैसा कि मैं तुम्हें समझता हूँ। बच्चे को खाना खिलाना कभी-कभी एक कठिन काम होता है। और यह स्वयं उत्पादों के लिए भी अफ़सोस की बात नहीं है, बल्कि उन प्रयासों और समय के लिए है जो हम रसोई में बिताते हैं। बच्चों का भोजन ताजा, स्वादिष्ट, रुचिकर होना चाहिए। लेकिन एक व्यस्त मां के लिए यह सब कैसे महसूस करें?

दोस्तों के साथ बात करने और एक छोटा सा जनमत सर्वेक्षण करने के बाद, हम कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन एकत्र करने में कामयाब रहे जो हमारे बच्चों को पसंद हैं। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

1. मीठी चटनी में चिकन

सामग्री: चिकन, शहद, हल्दी, धनिया, नमक, काली मिर्च, लहसुन, संतरा।
तैयारी: सामग्री की मात्रा चिकन के आकार पर निर्भर करती है। एक गहरे बाउल में, 2-3 बड़े चम्मच मिलाएँ। शहद के चम्मच, 1-2 चम्मच। हल्दी, एक चुटकी पिसी हुई धनिया, काली मिर्च, नमक, लहसुन की 1-2 कलियाँ निचोड़ें। एक छोटे संतरे का रस मिलाएं। चिकन को आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप चाहें तो इसे रात भर छोड़ सकते हैं। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। गार्निश मैश किए हुए आलू, पास्ता या अनाज हो सकते हैं। चिकन का स्वाद मसालेदार-मीठा होगा, और यह दिलचस्प लग रहा है! और आप अपने लिए बेकिंग समय का उपयोग कर सकते हैं।

2. पनीर के साथ गोले

सामग्री: बड़े खोल पास्ता, अनुभवी पनीर, टमाटर, प्याज, उबला हुआ चिकन स्तन, नमक, काली मिर्च।
तैयारी: पास्ता को उबाल लें, लेकिन निर्देशों में लिखे गए से 2-3 मिनट कम। पास्ता को ठंडा होने दें।

जिस समय गोले उबाले जाते हैं, प्याज को क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में भूनें, नमक, काली मिर्च डालें, आप चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, टमाटर और मांस मिलाएं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खोल भरें, पनीर के साथ शीर्ष। गोले को एक गहरे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें, तेल से पहले से चिकना कर लें। पनीर को पिघलाने के लिए आप आग लगा सकते हैं या 3-4 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं।

आप किसी भी सलाद के साथ परोस सकते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट लगता है।

3. पनीर के साथ आलू

अंदर का यह कोमल आलू एक स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट से ढका हुआ है। मेरा विश्वास करो, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय, अधिकतम आनंद!

सामग्री: आलू, मक्खन, पनीर, नमक।
तैयारी: छोटे आलू चुनें। एक छिले या अच्छे से धोए हुए आलू को आधा काट लें। एक पका रही चादर पर रखो, तेल, नमक के साथ चिकना, मक्खन का एक टुकड़ा डाल दिया। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। फिर प्रत्येक आलू पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। कुछ और मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पिघलकर थोड़ा भूरा न हो जाए। आप किसी भी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन जिगर

सभी बच्चों को जिगर पसंद नहीं है, हालांकि यह बहुत उपयोगी है। लेकिन यह नुस्खा एक देवता है। जिगर कोमल, सुगंधित हो जाता है, और बस आपके मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री: चिकन जिगर, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल।
तैयारी: चिकन लीवर को दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि सूरजमुखी के तेल में रंग न बदल जाए। कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च डालें, वैकल्पिक रूप से सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर डालें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें। लो फैट खट्टा क्रीम डालें। यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

पास्ता, आलू या दलिया के साथ परोसें। इस कुकी से बच्चे सब कुछ मिटा देंगे। इसे तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है, और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है!

5. मीटबॉल के साथ सूप

पहले पाठ्यक्रम बच्चों के मेनू में बहुत उपयोगी और बस आवश्यक हैं। लेकिन क्या आपके लिए अपने बच्चे को सूप खिलाना आसान है? मेरा मानना ​​है कि उत्तर नहीं है"।
मीटबॉल के साथ मेरे सिग्नेचर सूप को इसकी सुंदरता और निश्चित रूप से, इसके स्वाद के कारण हर कोई पसंद करता है। और इसे तैयार होने में 15 मिनट का समय लगता है.

सामग्री: कीमा बनाया हुआ चिकन, आलू, गाजर, प्याज, हरी मटर, हल्दी, छोटा सितारा पास्ता, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी बूटी।
तैयारी: अगर आपके फ्रिज में कीमा बनाया हुआ चिकन पड़ा हुआ है, तो यह सिर्फ एक भगवान है। ठीक है, यदि नहीं, तो मांस को काटकर, एक छोटा प्याज, लहसुन की एक लौंग और स्वाद के लिए नमक डालकर इसे स्वयं पकाएं।

आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं। हम आग पर आलू और गाजर डालते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कई मिनट तक उबालें, प्याज, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, पास्ता और हल्दी डालें। हम कुछ मिनट पकाते हैं। मीटबॉल और एक चम्मच जैतून का तेल डालें। तैयारी से एक मिनट पहले, साग जोड़ें। अगर आपके पास डिब्बाबंद मटर हैं, तो उन्हें अंत में डालें। अगर ताजा - आलू के साथ।

यह सूप देखने में बहुत सुंदर लगता है, हल्दी इसे सुनहरा और स्वादिष्ट बनाती है, और विभिन्न रंगों और आकृतियों की सामग्री निश्चित रूप से बच्चों को रुचिकर लगेगी।

6. मछली केक

सभी जानते हैं कि मछली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। लेकिन हुआ यूं कि बहुत से बच्चों को मछली पसंद नहीं होती है। ये कटलेट स्वादिष्ट होते हैं, सुंदर दिखते हैं और साधारण कटलेट के रूप में प्रच्छन्न हो सकते हैं। और वे उपयोगी भी हैं क्योंकि वे तला हुआ नहीं, बल्कि बेक किया हुआ है।

सामग्री: मछली पट्टिका 500 जीआर, क्रस्ट के बिना सफेद ब्रेड के 2-3 स्लाइस, प्याज, हार्ड पनीर, एक अंडा, वनस्पति तेल, डिल, नमक।
तैयारी: प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को पास करें, एक अंडा, निचोड़ा हुआ ब्रेड पानी में या दूध में डालें। बारीक कटा हुआ डिल, नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। गीले हाथों से, पैटी बनाएं। सुंदरता के लिए, आप उन्हें सितारों, मछली, दिलों का आकार दे सकते हैं। एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 15-17 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। इस समय के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें। बिल्ली के बच्चे तैयार हैं!

7. गाजर कटलेट

हम वयस्क जानते हैं कि सब्जियां स्वस्थ होती हैं। बच्चों में बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं है। लेकिन गाजर के इन कटलेट को बच्चों का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करना चाहिए। इस व्यंजन के कई रूप हैं, लेकिन ये दो, नमकीन और मीठे, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट हैं।

मीठे मीटबॉल
सामग्री: 5-6 मध्यम आकार की गाजर, आधा कप सूजी, 2-3 चम्मच। चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, वनस्पति तेल।
तैयारी: गाजर को उबाल लें, ठंडा होने पर कद्दूकस कर लें, सूजी, अंडा, चीनी, नमक डालें। कटलेट बनाएं, सूजी में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। आप जैम या जैम के साथ सर्व कर सकते हैं।

नमकीन कटलेट
सामग्री:गाजर, छोटा प्याज, लहसुन लौंग, नमक, अंडा, सूजी, सोआ।
तैयारी: उबली हुई ठंडी गाजर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ सोआ, अंडा, नमक, सूजी, गूंद लें, कटलेट बना लें, दोनों तरफ से भूनें।

8. सॉसेज और सब्जियों के साथ आमलेट

अंडे निस्संदेह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं। हमेशा की तरह, सभी बच्चों को तले हुए अंडे पसंद नहीं होते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि यह रसीला, मुलायम और सुगंधित आमलेट बच्चों के लिए रुचिकर होना चाहिए। और यदि आप थोड़ा और सपना देखते हैं और उसमें दिलचस्प घटक जोड़ते हैं, तो बच्चे निश्चित रूप से इसे आजमाना चाहेंगे।

सामग्री: 8 अंडे, 1 कप दूध, 1-2 बड़े चम्मच। आटे के बड़े चम्मच, नमक की फुसफुसाहट, कुछ बच्चों के सॉसेज, 1-2 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद मटर के चम्मच, 1 उबली हुई गाजर, 1-2 उबले आलू, साग।
बनाने की विधि: एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ें, उसमें दूध, नमक, मैदा डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉसेज को छल्ले, गाजर और आलू में क्यूब्स में काट लें, साग को बारीक काट लें, मटर को पानी से धो लें। अंडे में सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में भेजें। इस तरह के आमलेट को ताजी सब्जियों या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

9. मननिकी

मननिक मेरी मां की कल्पना के लिए एक उड़ान है, और घटक किसी भी रेफ्रिजरेटर में आसानी से मिल सकते हैं।

सामग्री: 1 कप सूजी, 1 कप खट्टा क्रीम (केफिर से बदला जा सकता है या आधा लिया जा सकता है), आधा कप चीनी, तीन अंडे, आधा चम्मच सोडा, वेनिला चीनी मिलाया जा सकता है।
तैयारी: सभी सामग्री को मिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें। शाम को तैयार किया जा सकता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जा सकता है।
घी लगे सांचे में डालकर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आप मनिक में सूखे मेवे, जामुन डाल सकते हैं, या बस अपने पसंदीदा जैम या सिरप में डाल सकते हैं।

10. पनीर पुलाव

पनीर लगभग सबसे उपयोगी डेयरी उत्पाद है। लेकिन मेरा बच्चा स्पष्ट रूप से इसे खाने से इंकार कर देता है, लेकिन पनीर पुलाव एक धमाके के साथ चला जाता है। तैयारी के कई वर्षों में, वह मेरी सबसे अच्छी दोस्त और तारणहार बन गई है जब बच्चे को कुछ खिलाना मुश्किल होता है। मुझे इसे पकाना पसंद है और क्योंकि इस प्रक्रिया में आप कल्पना और प्रयोग कर सकते हैं, और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

सामग्री: 1 किलो पनीर, 3 अंडे, आधा कप सूजी, आधा कप दूध, वैनिलिन, 1 कप चीनी (स्वाद के लिए, थोड़ा कम), एक नींबू का रस, आधा नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च।
तैयारी: पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें। पनीर जितना नरम होगा, पुलाव उतना ही स्वादिष्ट होगा।

ऐसा करते समय सूजी को दूध के साथ डालें। अंडे को चीनी के साथ हिलाएं, जब तक झागदार न हो तब तक फेंटें। पनीर, अंडे, सूजी मिलाएं, वैनिलिन डालें, आधा नींबू का रस डालें, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक चम्मच स्टार्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आप सूखे खुबानी, किशमिश को पानी, या जामुन, फलों के साथ भिगोने के बाद पुलाव में मिला सकते हैं। पनीर को घी लगी हुई आकृति में डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक रख दें। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और 40 मिनट में आप बहुत सारे उपयोगी काम कर सकते हैं।