कार्निवल सप्ताह। पेनकेक्स की सफल तैयारी के लिए विशेष नियम हैं।

जो 48 दिनों तक चलेगा और 16 अप्रैल, 2017 को ईस्टर के साथ समाप्त होगा। उपवास के समय, लोग न केवल शारीरिक भोजन तक ही सीमित रहते हैं, बल्कि अपने आध्यात्मिक अस्तित्व का पुनर्निर्माण भी करते हैं।. प्रार्थना में बेहतर धुन के लिए, न केवल शरीर को शुद्ध करने के लिए (उपवास भी उचित है, अलग पोषण), बल्कि आत्मा भी, पुराने दिनों में सभी मनोरंजन कार्यक्रम रद्द कर दिए गए थे, थिएटर बंद कर दिए गए थे (अर्थ में, वहाँ थे कोई प्रदर्शन नहीं)।

शरीर पशु मूल के भोजन को अचानक मना नहीं कर सकता। इसलिए, उपवास की तैयारी में एक सप्ताह - सात दिन लगते हैं। इस समय, मांस भोजन को धीरे-धीरे आहार से बाहर कर दिया जाता है। पनीर भरने, लाल कैवियार, तले हुए और नमकीन मशरूम, मछली आदि के साथ पेनकेक्स का स्वागत है।

मास्लेनित्सा सर्दियों की विदाई और अभिवादन है, वसंत का मिलन है।

लोग मस्ती करने की पूरी कोशिश कर रहे हैं। वे घूमने जाते हैं, सड़क मेलों, उत्सवों, बेपहियों की गाड़ी की सवारी, प्रदर्शन की व्यवस्था करते हैं। सामान्य तौर पर, आत्मा किससे पूछती है। यह निकिता मिखाल्कोव की फिल्म "द बार्बर ऑफ साइबेरिया" में बहुत स्पष्ट और प्रतीकात्मक रूप से दिखाया गया है। कार्निवल के उत्सव के दौरान वे बिजूका जलाते हैं - सर्दी का प्रतीक.

इस साल, मास्लेनित्सा उत्सव पारंपरिक रूप से एक सप्ताह तक चलेगा - 20 फरवरी से

पुराने जमाने में हर दिन का अपना रिवाज था।मुख्य थे जिसका एक विशेष पवित्र अर्थ था। खैर, और निश्चित रूप से, मौज-मस्ती करने का रिवाज। उदाहरण के लिए: पेनकेक्स आदि के लिए सास के पास कब जाना है। अब कोई भी इन परंपराओं का पालन नहीं करता है। लेकिन पेनकेक्स प्यार और बेक किए जाते हैं - परिवारों में, बच्चों के लिए बालवाड़ी में, कैफे और रेस्तरां में। यह पैनकेक सप्ताह, जब वे उन्हें आकार (ओपनवर्क), सुंदरता (बहु-रंगीन), स्टफिंग (सबसे विविध) के साथ आश्चर्यचकित करने का प्रयास करते हैं।

2017 में मास्लेनित्सा: बहुत पहले से, मास्लेनित्सा को नए साल के जश्न के बाद सबसे हर्षित और आनंदमय अवकाश माना जाता था। तो 2017 में, श्रोव मंगलवार 20 फरवरी से 26 फरवरी तक मनाया जाता है। इस छुट्टी का एक लंबा इतिहास है, और परंपराएं जो लंबे समय से विकसित हुई हैं। साथ ही, यह अवकाश लेंट से पहले का अंतिम उत्सव है, जो सबसे बड़े चर्च अवकाश, ईस्टर के उत्सव से पहले होता है। किन परंपराओं का पालन किया जाना चाहिए और श्रोवटाइड को कैसे खर्च करना सबसे अच्छा है।

परंपरागत रूप से रूस में मास्लेनित्सा को वर्ष की सबसे मजेदार और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों में से एक माना जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, इस छुट्टी के उत्सव की शुरुआत हर साल बदलती है, लेकिन साथ ही, यह छुट्टी हमेशा पूरे एक सप्ताह तक चलती है, जिसके दौरान उत्सव आयोजित करने, मेहमानों से मिलने और मौज-मस्ती करने का रिवाज है।

2017 में मास्लेनित्सा: छुट्टी का इतिहास

रूस के बपतिस्मा से पहले, मास्लेनित्सा अवकाश वसंत विषुव के दिन से 7 दिन पहले और एक सप्ताह बाद मनाया जाता था। लोगों का मानना ​​​​था कि पैनकेक दावतों की व्यवस्था करके, वे इस तथ्य में योगदान करते हैं कि वसंत नींद से तेजी से जागता है, और शरीर हार्मोनल प्रणाली का पुनर्गठन कर रहा है और एक सक्रिय जीवन की तैयारी कर रहा है। क्रिश्चियन चर्च ने इस छुट्टी को छोड़ने का फैसला किया ताकि रूसी परंपराओं के साथ विवादों में न पड़ें, लेकिन इसे थोड़ा आगे बढ़ाया। इस प्रकार, मास्लेनित्सा ग्रेट लेंट का खंडन नहीं करता है और केवल एक सप्ताह के लिए मनाया जाता है।

मास्लेनित्सा एक उज्ज्वल, हर्षित उत्सव है, जिसे सर्दियों को दूर भगाने और वसंत, जागृत प्रकृति और सूर्य की गर्मी को आमंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्राचीन काल के लोगों ने वसंत की तुलना एक नए जीवन से की, सूर्य की महिमा की, जिसने सभी जीवित चीजों को मनोदशा और खुशी दी। यह सूर्य के सम्मान में था कि गृहिणियों ने मीठे केक बेक किए, और बाद में उन्होंने किण्वित आटे से पेनकेक्स बनाना सीखा। हमारे पूर्वजों ने इस व्यंजन को सूर्य के प्रतीक के रूप में स्थापित किया था, क्योंकि वे गोल, पीले और गर्म होते हैं। जब उन्होंने सुगंधित व्यंजन खाए, तो उन्हें लगा कि वे इस उज्ज्वल ग्रह की गर्मी और शक्ति का एक टुकड़ा खा रहे हैं।

2017 में मास्लेनित्सा: मास्लेनित्सा उत्सव की सदियों पुरानी परंपराएं

• रूढ़िवादी के अनुसार, मास्लेनित्सा को आगामी ग्रेट लेंट के लिए मानव शरीर की तैयारी माना जाता है। इस हफ्ते, रूसी लोगों ने मांस को भोजन से बाहर रखा, लेकिन इसे सभी डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली खाने की अनुमति दी गई। आज तक का मुख्य उत्सव का व्यंजन पेनकेक्स है, जो आकार और रंग में सूरज के समान है, जो वसंत के आगमन के साथ गर्म हो जाता है।

• यह उल्लेखनीय है, लेकिन पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, मास्लेनित्सा सप्ताह में सबसे अधिक मंगनी, षड्यंत्र और शादियों का हिसाब था। इन दिनों, विशेष प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती थीं, जिसमें युवा खुले तौर पर चुने हुए के लिए अपनी भावनाओं को व्यक्त कर सकते थे और इसके विपरीत। यह कोई संयोग नहीं है कि लोगों के बीच एक वाक्य सामने आया: "मास्लेनित्सा मंगनी पर - क्रास्नाया गोर्का शादी पर।"

• प्राचीन परंपराओं के अनुसार, इस सप्ताह में मुख्य भूमिका महिलाओं की थी। उन्होंने अपने सभी पाक कौशल, आतिथ्य, मेहमानों का स्वागत करने की क्षमता, साथ ही गायन और नृत्य का प्रदर्शन किया। यह कोई संयोग नहीं है कि मास्लेनित्सा के सभी दिनों में निष्पक्ष सेक्स मुख्य चरित्र था, जिनमें से प्रत्येक का अपना अर्थ और रीति-रिवाज थे।

2017 में मास्लेनित्सा: मास्लेनित्सा उत्सव, अनुष्ठान और परंपराएं।

मास्लेनित्सा के लिए एक प्रसिद्ध रिवाज पेनकेक्स की बेकिंग है। इस रिवाज की जड़ें बुतपरस्त काल में हैं। पेनकेक्स सुनहरे, सुर्ख, गर्म पके हुए थे - यह सब सूर्य का अवतार है, वसंत का मिलन। उत्सव के दौरान, लोग गोल नृत्य करते थे, गाड़ी के पहियों को सजाते थे और इसे सड़कों पर ले जाते थे, यह सब सूर्य के गोल आकार से जुड़ा होता है, इन सभी अनुष्ठानों को सूर्य को "तेल लगाने" के रूप में माना जाता था, इसलिए, वैसे , मास्लेनित्सा नाम से आया है।

एक और परंपरा आग पर कूद रही है, यह रिवाज भी बुतपरस्ती में गहराई से निहित है, क्योंकि यह माना जाता था कि आग पर कूदकर, एक व्यक्ति अपने पापों को गाता है। लेकिन आज अगर ऐसी परंपरा को संरक्षित रखा गया है, तो यह मौज-मस्ती के लिए ज्यादा है। एक व्यक्ति के पापी पक्ष के लिए, एक रूढ़िवादी व्यक्ति को चर्च जाने और भगवान के लिए अपना पश्चाताप लाने की जरूरत है, और उन्हें आग पर कूदकर नहीं जलाना चाहिए।

सभी उत्सवों के अंत में, उत्सव के अंत में, "श्रोवेटाइड" का एक बिजूका जला दिया गया था, निवर्तमान सर्दियों का अवतार, और वसंत का आगमन, क्षेत्र के काम की अवधि का दृष्टिकोण। पुतला जलाकर लोग हमेशा इंतजार करते थे और मानते थे कि यह वर्ष उपजाऊ और फलदायी होगा।

मास्लेनित्सा 2017: क्षमा रविवार

श्रोवटाइड के सातवें, अंतिम दिन को रविवार को क्षमा माना जाता है, इस दिन सभी लोगों ने ग्रेट लेंट की तैयारी करते हुए, एक-दूसरे से क्षमा मांगी, मृतकों को याद किया।

क्षमा के संस्कार के लिए समर्पित शाम की सेवाएं मंदिरों में आयोजित की जाती हैं, जब रेक्टर पैरिशियन से क्षमा मांगता है, और पैरिशियन बदले में एक-दूसरे से क्षमा मांगते हैं, अनुरोध का उत्तर देते हुए "भगवान क्षमा करेंगे।"

मास्लेनित्सा 2017: हम ईस्टर से सात सप्ताह पहले मास्लेनित्सा क्यों मनाते हैं?

जैसा कि हम जानते हैं, सबसे महत्वपूर्ण रूढ़िवादी छुट्टी ईस्टर हर साल अलग-अलग तारीखों पर पड़ता है। हर साल यह अवकाश महीने के अलग-अलग रविवार को मनाया जाता है। यह कई कारकों के कारण है, चंद्र कैलेंडर के अनुसार, वसंत विषुव, साथ ही साथ यहूदी फसह का उत्सव। और चूंकि ईस्टर एक मोबाइल रूढ़िवादी अवकाश है, अर्थात यह अलग-अलग तिथियों पर पड़ता है, कुछ छुट्टियों की अन्य चर्च तिथियों को ईस्टर के उत्सव की तारीख से गिना जाता है।

तदनुसार, श्रोवटाइड का उत्सव प्रतिवर्ष अलग-अलग तिथियों पर पड़ता है, या यों कहें, ईस्टर से ठीक सात सप्ताह पहले। लेकिन चूंकि मास्लेनित्सा की छुट्टी में ही बुतपरस्त जड़ें हैं। और रूढ़िवादी चर्च विभिन्न बुतपरस्त विश्वदृष्टि के खिलाफ है। ग्रेट लेंट से पहले अंतिम सप्ताह, जिसे आमतौर पर केवल श्रोवटाइड उत्सव के रूप में जाना जाता है और उपवास में विश्वास करने वाले लोगों के लिए सर्दियों को देखते हुए, यह सप्ताह ग्रेट लेंट की तैयारी है, यानी आधा उपवास, जब इसे खाने के लिए पहले से ही मना किया जाता है मांस उत्पाद, लेकिन अंडे, पनीर, आप अभी भी दूध खा सकते हैं।

2017 में मास्लेनित्सा उत्सव। मास्लेनित्सा सप्ताह।

वर्ष की सबसे मजेदार छुट्टियों में से एक माना जाता है। यह सात दिनों तक चलता है, और पैनकेक सप्ताह के दौरान लोग मस्ती करते हैं, उत्सव की व्यवस्था करते हैं, घर जाने के लिए जाते हैं, और पेनकेक्स खाते हैं। 2017 में मास्लेनित्सा 20 फरवरी से शुरू होगा और 26 फरवरी को समाप्त होगा।

श्रोव मंगलवार वसंत की बैठक का सही मायने में राष्ट्रीय उत्सव है। ग्रेट लेंट में प्रवेश करने से पहले, लोग सर्दियों को अलविदा कहते हैं, पारंपरिक पेनकेक्स पकाकर पहले अच्छे दिनों का आनंद लेते हैं, और अपनी आत्मा और शरीर को शुद्ध करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

पनीर सप्ताह (वर्तनी सुधार से पहले, यह अक्सर छाछ भी होता था) एक लोक अवकाश चक्र है जिसे रूस में बुतपरस्त (पूर्व-ईसाई) समय से संरक्षित किया गया है। यह संस्कार सर्दियों को देखने और वसंत का स्वागत करने से जुड़ा है।

श्रोवटाइड के अन्य नाम:श्रोवटाइड, श्रोवटाइड, श्रोवटाइड सप्ताह, विश्व अवकाश, पैनकेक सप्ताह, पैनकेक सप्ताह, पैनकेक सप्ताह, पैनकेक खाने वाला, ग्लूटोनस सप्ताह, ओबेदुखा, वाइड मास्लेनित्सा, ईमानदार, हंसमुख, किस्लोवालनित्सा, क्रिवोशेका, बोयार मास्लेनित्सा, डेयरी वीक, उस्टसिलम। मिल्कमेड, वुडलैंड। बटर डिश, मास्लोएड, मैस्नी टाइज़्डेन, बेलारूसी। कैरोल्स बटरेड, करोविना आई हॉर्स होली, यूक्रेनी। कोलोडी, स्लोवाक। स्मृति सप्ताह "अ, मसीह। कच्चा सप्ताह।

श्रोवटाइड परंपराएं

मास्लेनित्सा के कई नाम हैं: इसे मांस-खाली कहा जाता है, क्योंकि मांस, पनीर से परहेज है - इस सप्ताह पनीर की प्रचुरता के कारण, और सीधे, श्रोवटाइड - बड़ी मात्रा में तेल के उपयोग के कारण।

उत्सव की परंपराएं हमारे इतिहास में गहराई तक जाती हैं। लेकिन पहले की तरह, इस छुट्टी को आमतौर पर गाने, नृत्य, प्रतियोगिताओं के साथ बड़े पैमाने पर मनाया जाता है। गाँवों में होने वाले सबसे आम मनोरंजन थे मुट्ठी की लड़ाई, बेपहियों की गाड़ी की सवारी, थोड़ी देर के लिए पेनकेक्स खाना, एक पुरस्कार के लिए एक पोल पर चढ़ना, बर्फ के छेद में तैरना, एक भालू के साथ खेलना और अंत में, एक भरवां जानवर को जलाना। मुख्य उपचार विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स हैं। आपको उन्हें हर दिन और बड़ी मात्रा में पकाने की ज़रूरत है।

लोगों ने दावा किया कि जो लोग मस्लेनित्सा पर मौज-मस्ती नहीं करेंगे, वे एक साल गरीबी में रहेंगे और उनके घर में कोई मौज-मस्ती नहीं होगी।

1. किसी भी स्थिति में आपको मस्लेनित्सा पर मांस खाना नहीं खाना चाहिए। डेयरी उत्पादों और मछली की अनुमति है। मुख्य पकवान जो हर गृहिणी की मेज पर होना चाहिए, वह है पेनकेक्स।
2. मास्लेनित्सा पर आपको बहुत कुछ खाने की जरूरत है, अक्सर और जहां भी संभव हो। लोलुपता इस छुट्टी का मुख्य सिद्धांत है। यही कारण है कि न केवल घर पर, बल्कि एक पार्टी में भी खाने का रिवाज है, जहां उन्हें अक्सर इस सप्ताह आमंत्रित किया जाता है।

मस्लेनित्सा सोमवार से रविवार तक मनाया जाता है, और इस सप्ताह हर दिन आमतौर पर छुट्टी की परंपराओं का पालन करते हुए एक विशेष तरीके से मनाया जाता है।

सोमवार (20 फरवरी)इसे "मीटिंग मास्लेनित्सा" कहा जाता है। इस दिन, गृहिणियों ने पेनकेक्स सेंकना शुरू किया, और पहला पैनकेक हमेशा जरूरतमंद, गरीब लोगों को दिया जाता था। सोमवार की सुबह से ही भरवां मास्लेनित्सा तैयार किया जा रहा था, जिसे मुख्य सड़क पर प्रदर्शित किया गया। और यह, लत्ता पहने हुए, पुनरुत्थान तक खड़ा होना था।

मंगलवार (21 फरवरी)लोकप्रिय रूप से "ज़ग्रीश" कहा जाता है। यह दिन पूरी तरह से नवविवाहितों को समर्पित था। इस दिन, लोक उत्सव आयोजित किए जाते थे: स्लेजिंग, हिंडोला और बर्फ स्लाइड।

बुधवार (22 फरवरी)- "पेटू"। इस दिन, मेहमानों (पड़ोसियों, दोस्तों, रिश्तेदारों) को घर पर बुलाने और स्वादिष्ट पेनकेक्स, पाई, शहद जिंजरब्रेड के साथ व्यवहार करने का रिवाज था। बुधवार को भी, सास-ससुर ने अपने दामाद को पेनकेक्स खिलाए, इसलिए अभिव्यक्ति "दामाद आया, मुझे खट्टा क्रीम कहां मिल सकती है?"। इस दिन, मुट्ठी और घुड़दौड़ लोकप्रिय थे।

गुरुवार (23 फरवरी)लोग इसे "रजगुलय" कहते थे। यह इस दिन से था कि वाइड मास्लेनित्सा शुरू हुआ, जिसमें स्लेजिंग, स्नोबॉल झगड़े, हंसमुख गाने और गोल नृत्य शामिल थे।

शुक्रवार (24 फरवरी)।इस दिन को "टेस्चिन की शाम" के रूप में नामित किया गया था, क्योंकि यह शुक्रवार को था कि दामाद ने अपनी सास को अपने घर आमंत्रित किया और उन्हें पेनकेक्स का इलाज किया। वहीं उनकी बेटी के पति को एक दिन पहले सास-ससुर के घर आना चाहिए और उसे मिलने के लिए आमंत्रित करना चाहिए।

शनिवार (25 फरवरी)लोगों द्वारा "ज़ोलोवकिना सभा" कहा जाता है। युवा बहुओं ने अपने पति की बहनों को बुलाया, उनसे बात की, उन्हें तरह-तरह के व्यंजन खिलाए और उपहार दिए। अगर भाभी की अभी तक शादी नहीं हुई थी तो बहू ने अपने अविवाहित दोस्तों को बुलाया और अगर पति की बहन की शादी हो गई थी, तो केवल विवाहित रिश्तेदारों को ही आमंत्रित किया गया था।

रविवार (26 फरवरी)मास्लेनित्सा का एपोथोसिस है और इसका नाम "क्षमा रविवार" है। यह इस दिन था कि उन्होंने मास्लेनित्सा को देखा, सर्दियों को अलविदा कहा और प्रतीकात्मक रूप से एक पुतला जलाया। रविवार को भी, रिश्तेदारों और दोस्तों से उन शिकायतों के लिए माफी मांगने का रिवाज है जो पूरे साल जमा हुए हैं।

श्रोवटाइड के साथ कई संकेत जुड़े हुए हैं, और पुराने दिनों में लोग इन संकेतों पर विश्वास करते थे। ऐसा माना जाता है कि मास्लेनित्सा पर आपको उतने पैनकेक बेक करने होंगे जितने आप सुख और समृद्धि चाहते हैं। पेनकेक्स के पहाड़ों ने रिश्तेदारों और दोस्तों के परिवारों में सौभाग्य, स्वास्थ्य, समृद्धि का पूर्वाभास किया। यदि तालिका खाली है, तो वर्ष के लिए वित्तीय पतन की उम्मीद की जानी चाहिए। यह कुछ भी नहीं था कि मास्लेनित्सा को "डेस्पोइलर" भी कहा जाता था, क्योंकि एक हफ्ते में पैसा अथाह खर्च किया जाता था।

यदि पेनकेक्स विफल हो गए, जल गए या बेस्वाद निकले तो यह एक अपशकुन था। इसका मतलब था कि मुसीबत, बीमारी या परेशानी बहुत जल्द आ जाएगी।

इसके अलावा, हमारे पूर्वजों का मानना ​​​​था कि मास्लेनित्सा पर ठंड का मौसम एक अच्छी फसल वर्ष की भविष्यवाणी करता है। जिन लड़कियों ने इस साल शादी करने का इरादा किया था, उन्हें रास्ते में मिले सभी पुरुषों को पीना पड़ा।

मस्लेनित्सा की दिलचस्प पुरानी परंपराएं:

• युवा लोगों को परिवार में बड़ों का विशेष सम्मान करना चाहिए;
• नववरवधू सार्वजनिक रूप से चुंबन कर सकते हैं, अपना प्यार दिखा सकते हैं;
• मृत रिश्तेदारों को याद करना आवश्यक है। सबसे अच्छी चीज -
  कब्रिस्तान में जाओ और वहाँ पेनकेक्स लाओ;
• चर्च के पास भिखारियों के साथ सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ समृद्ध भरने के साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें;

बच्चों के लिए क्या करें

श्रोवटाइड मनाने की लोक परंपरा में, बच्चों ने पेनकेक्स नहीं बेक किए, लेकिन उनकी अपनी विशेष गतिविधियाँ थीं। आप मिट्टी से मूर्तियां बना सकते हैं या लकड़ी से सीटी बना सकते हैं, उन्हें चमकीले रंगों से रंग सकते हैं। ये संगीत वाद्ययंत्र ट्रिल के समान ध्वनि बनाते हैं। यह माना जाता था कि इस तरह से वसंत को और अधिक तेज़ी से बुलाना संभव था, यह धोखा देकर कि पक्षी पहले से ही गा रहे थे।

सार्वजनिक समारोहों के स्थानों के लिए, मेलों का आयोजन करना, बूथों की व्यवस्था करना, बर्फ की स्लाइड से बेपहियों की गाड़ी चलाना आवश्यक है। पुराने दिनों में रविवार को भी हाथापाई की जाती थी, लेकिन आधुनिक समाज में इस प्रथा को भुला दिया गया है। वैसे, कुछ ने अपने एपिफेनी करतब को दोहराने के लिए छेद में गोता लगाया।

श्रोवटाइड प्रतीक - पेनकेक्स

ऐसा माना जाता है कि आधुनिक पेनकेक्स दलिया जेली के "पूर्वज" हैं, जिन्हें किसी ने आग पर सेंकने का फैसला किया था। थोड़ी देर बाद, लोगों ने न केवल दलिया से, बल्कि राई, गेहूं और एक प्रकार का अनाज से भी पेनकेक्स सेंकना शुरू कर दिया। पारंपरिक व्यंजन विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों को जानते हैं।

परिचारिकाओं ने मछली, मशरूम, अंडे, शहद, एक प्रकार का अनाज, प्याज की चटनी, पनीर के साथ पेनकेक्स तैयार किए। पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, लाल या काले कैवियार और मक्खन के साथ परोसा गया। उल्लेखनीय है कि पेनकेक्स को केवल अपने हाथों से खाना था। ऐसा माना जाता था कि अगर उन्हें कांटे से छेद दिया जाए या चाकू से काट दिया जाए, तो मुसीबत आने में देर नहीं लगेगी।

तृप्ति के प्रतीक के रूप में पैनकेक

यदि हम पूर्व-ईसाई परंपराओं पर विचार करते हैं, तो पेनकेक्स देवताओं को उपहार के रूप में लाए गए बलिदान की रोटी का प्रतीक थे। केवल उन्नीसवीं शताब्दी के बाद से, पैनकेक मास्लेनित्सा के लिए प्रतीकात्मक अर्थ के साथ एक इलाज बन गए हैं जिसके साथ हम उन्हें अब स्वीकार करते हैं। ऐसा माना जाता है कि पैनकेक का पूर्ववर्ती सामान्य दलिया जेली था। किसी ने इसे आग पर गर्म करने और पहला पैनकेक प्राप्त करने का फैसला किया। फिर उन्होंने एक प्रकार का अनाज या चावल के आटे सहित विभिन्न किस्मों के आटे से पेनकेक्स सेंकना शुरू किया।

सबसे महत्वपूर्ण बात, एक साधारण पैनकेक को पूरी तरह से स्वाद में बदला जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें क्या भरना है। मछली और कैवियार के साथ पेनकेक्स एक बेहतरीन मुख्य क्षुधावर्धक हैं। सब्जियों और मशरूम के साथ पेनकेक्स एक ठंडे क्षुधावर्धक हैं, और निश्चित रूप से, शहद, जैम या सिर्फ मक्खन के साथ मीठे पेनकेक्स। प्रत्येक नुस्खा विशेष है और इसकी अपनी पाक सिम्फनी है।

2012-2030 में मास्लेनित्सा समारोह के दिन

मस्लेनित्सा की शुरुआत की तारीख हर साल बदलती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि लेंट कब शुरू होता है। रूस में मास्लेनित्सा के लोक उत्सव की मुख्य पारंपरिक विशेषताएं पेनकेक्स और उत्सव हैं।

मास्लेनित्सा ईस्टर उपवास से पहले का अंतिम सप्ताह है। मास्लेनित्सा हर साल अलग-अलग तिथियों पर मनाया जाता है, यह सब लेंट की शुरुआत पर निर्भर करता है और, तदनुसार, ईस्टर। मस्लेनित्सा लेंट से पहले सप्ताह के दौरान मनाया जाता है।यह सप्ताह लोगों को उपवास और आध्यात्मिक और शारीरिक सफाई की शुरुआत के लिए तैयार करता है। मास्लेनित्सा हमेशा सोमवार को शुरू होता है और क्षमा रविवार को समाप्त होता है।

मास्लेनित्सा और मास्लेनित्सा सप्ताह फरवरी में कुछ वर्षों में और मार्च में कुछ वर्षों में मनाया जाता है (जबकि मास्लेनित्सा स्वयं फरवरी से मार्च तक हो सकता है)।

मास्लेनित्सा साल की सबसे प्रिय छुट्टियों में से एक है, लगभग नए साल की तरह। और क्यों? हां, क्योंकि छुट्टी पूरे एक हफ्ते तक चलती है, और हर हफ्ते आप पेनकेक्स खा सकते हैं! आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं, आज आप उनमें से बहुत से पा सकते हैं, इसलिए हर दिन आप एक नए नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बना सकते हैं। और यह भी - मज़े करो! और लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत से मिलते हुए, सर्दियों को देखें। वास्तव में, मेलों, बूथों, आम खेलों, उत्सवों के साथ एक अद्भुत छुट्टी!

श्रोव मंगलवार (जिसे संतृप्त सप्ताह और पनीर सप्ताह दोनों के रूप में भी जाना जाता है) 2016 में कब शुरू होता है? मास्लेनित्सा की शुरुआत - 7 मार्च, 2016; श्रोवटाइड का अंत (क्षमा रविवार) - शुरुआत से एक सप्ताह, 13 मार्च, 2016

मास्लेनित्सा 2016: मार्च 7-13.

मास्लेनित्सा 2017, 2018, 2019, 2020, तिथियां:

• 2017 में मस्लेनित्सा 20 से 26 फरवरी तक मनाया जाता है।
• 2018 में मस्लेनित्सा 12 से 18 फरवरी तक मनाया जाएगा।
• 2019 में मास्लेनित्सा 4 मार्च से 10 मार्च तक की तारीखों पर पड़ता है।
• 2020 में मास्लेनित्सा 24 फरवरी से 1 मार्च तक मनाया जाता है।

मास्लेनित्सा की तारीख कैसे निर्धारित करें?

पैनकेक के लिए कच्चा लोहा पैन- क्लासिक!

मास्लेनित्सा की शुरुआत की तारीख भी स्वतंत्र रूप से निर्धारित की जा सकती है: आपको 56 दिन पहले ईस्टर की तारीख से गिनने की जरूरत है, और आपको मास्लेनित्सा की शुरुआत की तारीख मिल जाएगी। लगभग हर साल, छुट्टी की शुरुआत की तारीख या तो फरवरी के अंत में या मार्च की शुरुआत में पड़ती है।

कार्निवल की तैयारी कैसे करें?आपको अपने पैनकेक पैन की जांच करने की ज़रूरत है, बहुत सारा आटा, अंडे, दूध (क्रीम, केफिर), खमीर (आप खमीर के साथ पेनकेक्स भी पका सकते हैं), साथ ही पेनकेक्स में टॉपिंग और अतिरिक्त: खट्टा क्रीम, कैवियार, लाल मछली , मक्खन, शहद, जाम, जाम। यह सब सप्ताह भर हो सकता है बस रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलें। रूसी पेनकेक्स से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है! लेसी, बटररी, बेकन के साथ, सेब के साथ, गोभी के साथ, ट्राउट के साथ - पेनकेक्स बहुत अलग हो सकते हैं!

व्यंजनों को पहले से चुनना सबसे अच्छा है ताकि आखिरी पल में उनकी तलाश न हो।

आप अपने लिए इंटरनेट से व्यंजनों की सूची बना सकते हैं, या आप कर सकते हैं पेनकेक्स के बारे में पहले से एक किताब खरीदें- पुस्तक उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, यह हमेशा हाथ में है, आपको व्यंजनों को प्रिंट करने की आवश्यकता नहीं है। शहद, क्रीम, जामुन, चॉकलेट या पनीर, बेकन और सैल्मन के साथ, मीठा या नमकीन भरने के साथ या बिना - पेनकेक्स एक स्वादिष्ट मिठाई और एक बढ़िया स्नैक दोनों हो सकते हैं! और उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है। और न केवल श्रोवटाइड पर!

पुराने दिनों में, श्रोवटाइड के लिए, चूल्हे की सफेदी का नवीनीकरण किया गया था, उत्सव के व्यंजन निकाले गए थे, यार्ड और झोपड़ियों को बहा दिया गया था। और आज, इस छुट्टी के लिए, घर को साफ और सुंदर बनाने की सलाह दी जाती है। आखिरकार इस हफ्ते आपके पास मेहमान आ सकते हैं।

असली रूसी पेनकेक्स, एक नियम के रूप में, एक प्रकार का अनाज के आटे से बेक किए गए थे। आज, पेनकेक्स के लिए सैकड़ों व्यंजन हैं और बेकिंग के लिए जितने विकल्प हैं, सभी प्रकार के सॉस और पेनकेक्स के लिए टॉपिंग हैं। Calvados में सेब के साथ Crepes मीठे दाँत वाले लोगों को प्रसन्न करेंगे, जबकि थाई सब्जियों के साथ विदेशी तिल पेनकेक्स सब्जी प्रेमियों को पसंद आएंगे। नाशपाती और बेकन बिस्कुट निस्संदेह असली पेटू के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बनने का मौका मिलेगा। सेब और जंगली जामुन के साथ पेनकेक्स, साग और शैंपेन के साथ, शर्बत और चावल के साथ, समुद्री मछली के साथ ...

और पेनकेक्स के लिए आप कितनी तरह की फिलिंग के बारे में सोच सकते हैं! यह किसी भी दावत के लिए एक जीत-जीत विकल्प है, क्योंकि परिचारिका के अनुरोध पर, पेनकेक्स वास्तव में शाही दावत बन जाते हैं।

हार्दिक पेनकेक्स भी अलग हो सकते हैं - मीठा और मसालेदार: मांस, मशरूम, सब्जियों के साथ।

सभी को डोनट्स और पेनकेक्स पसंद हैं - दोनों पुराने और छोटे, वे दूध और कोको के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।

पैनकेक सप्ताह के दिन

चीज़ वीक के दौरान, न केवल आत्मा, बल्कि शरीर भी शुद्ध होता है। हम साल के सबसे लंबे उपवास की तैयारी कर रहे हैं। श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान, इसे खाने की प्रथा है डेयरी उत्पाद, मक्खन, मछली, एक मांस को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए.

श्रोव मंगलवार के प्रत्येक दिन का अपना विशेष मेनू, विशेष अर्थ होता है, और इसका अपना नाम होता है।

बैठक- कार्निवल का पहला दिन। पनीर सप्ताह का पहला दिन। मृतकों की याद में खाली पेनकेक्स बेक किए जाते हैं और गरीबों को दिए जाते हैं (कुछ क्षेत्रों में इस परंपरा को रविवार को क्षमा करने के लिए स्थानांतरित कर दिया गया है)। मास्लेनित्सा के पुतले को रिबन से सजाया गया है और प्रदर्शन पर रखा गया है। 2016 में यह 7 मार्च है।

चौड़े स्तन वाली मास्लेनित्सा,
हम आपकी प्रशंसा करते हैं
हम पहाड़ों पर सवारी करते हैं
हम पेनकेक्स खाते हैं!

चुलबुला- श्रोवटाइड का दूसरा दिन। मंगनी और छेड़खानी का दिन। वे बेकन के साथ पेनकेक्स सेंकना करते हैं, नवविवाहितों को निश्चित रूप से बर्फीले पहाड़ से नीचे स्लाइड करना चाहिए, और युवा लड़कियां और लड़के भविष्य के मंगनी के लिए एक-दूसरे को देखते हैं। 2016 में यह 8 मार्च है।

चटोरा- श्रोवटाइड का तीसरा दिन। आतिथ्य दिवस। पेनकेक्स भरने के साथ तैयार किए जाते हैं: मीठे पनीर पेनकेक्स, मछली से भरे नमकीन पेनकेक्स, एक प्रकार का अनाज दलिया और मशरूम के साथ पेनकेक्स। आपको एक-दूसरे से मिलने, गाने गाने, खेलने और मौज-मस्ती करने की जरूरत है। 2016 में यह 9 मार्च है।

इधर-उधर भटकना- श्रोवटाइड का चौथा दिन। पुरुष शक्ति और निपुणता के प्रदर्शन का दिन। मुट्ठी की लड़ाई, बर्फ की लड़ाई - इस दिन को ऐसे ही जाना चाहिए। सर्दियों की नकारात्मकता को दूर भगाना। 2016 में यह 10 मार्च है।

शाम को सास- श्रोवटाइड का पांचवा दिन। एक ससुर के साथ एक सास एक युवा परिवार से मिलने आती है। दामाद को एक दिन पहले सास को आमंत्रित करना चाहिए, जिससे उसका स्वभाव और सहानुभूति दिखाई दे। 2016 में यह 11 मार्च है।

ज़ोलोव की सभा- श्रोवटाइड का छठा दिन। अविवाहित लड़कियां मीठे पेनकेक्स बनाती हैं और अपनी गर्लफ्रेंड्स को आमंत्रित करती हैं, जो पहले से ही खुशी से विवाहित हैं। 2016 में यह 12 मार्च है।

क्षमा रविवार- श्रोवटाइड का सातवां दिन। हम पुरानी शिकायतों को भूल जाते हैं, हम मस्लेनित्सा का पुतला जलाते हैं, हम लेंट से पहले आखिरी बार पेनकेक्स खाते हैं, हम मस्लेनित्सा को देखते हैं। 2016 में यह 13 मार्च है।

पुराने दिनों में पेनकेक्स: वे कैसे तैयार किए गए थे

शायद ही कोई व्यक्ति हो जो तेल में भीगे हुए रसीले झरझरा पैनकेक का स्वाद लेने से इनकार करता हो। यह पुराना रूसी व्यंजन अपने इतिहास को बुतपरस्त काल से जोड़ता है। एक गोल और गर्म पैनकेक वसंत सूरज का प्रतीक है।

रूस में, बेकिंग से 5-6 घंटे पहले पेनकेक्स के लिए आटा तैयार किया जाने लगा। पहले आटे का केवल एक भाग खमीर से गूंथ लिया जाता था, और फिर, जब आटा उपयुक्त होता, तो बाकी का आटा, नमक, चीनी और मक्खन मिलाया जाता था।

कस्टर्ड पेनकेक्स के लिए, आटा अभी भी दूध से भरा हुआ था।

फिर व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग और क्रीम डालें। आटा फिर से ऊपर आया, और उसके बाद ही पेनकेक्स बेक किए गए।

पहले, पेनकेक्स को ओवन में पकाया जाता था, इसलिए लोग अभी भी पेनकेक्स "बेक, बेक" के बारे में कहते हैं, हालांकि वे वर्तमान में तले हुए हैं।

गांवों में, आटा एक तौलिया में लपेटा जाता है और घर में सबसे गर्म स्थान पर - चूल्हे के पास रखा जाता है। आटा ऊपर आने में काफी समय लगा। पेनकेक्स छोटे कच्चे लोहे के पैन में बेक किए गए थे। ऐसे बर्तन धोए नहीं जा सकते थे। उन्होंने उनमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला, मोटा नमक डाला, उन्हें अच्छी तरह गर्म किया, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया और ध्यान से उन्हें सूखे कपड़े से पोंछ दिया। यदि पैन को खराब तरीके से साफ किया गया है, तो पहला पैनकेक सफल नहीं था, इसलिए कहावत "पहला पैनकेक ढेलेदार है"।

तैयार पैनकेक को तौलिये में लपेटकर एक गहरी डिश में रखा गया था।

मक्खन, खट्टा क्रीम, नमकीन मछली (इसे पैनकेक में लपेटा गया था), कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसे गए।

तले हुए पेनकेक्स क्या हैं?

पुराने रूसी व्यंजनों में, पके हुए माल के साथ पेनकेक्स लोकप्रिय थे। भरने को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर तुरंत रख दिया गया, जिसके बाद इसे आटा के साथ डाला गया।

खमीर रहित पेनकेक्स

पारंपरिक पेनकेक्स के अलावा, रूसी व्यंजन पतले, खमीर रहित पेनकेक्स के लिए भी प्रसिद्ध हैं। वैसे, इस तरह के पेनकेक्स लगभग किसी भी देश के राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जा सकते हैं। फ्रांस में उन्हें क्रेप्स कहा जाता है, अमेरिका में - पेनकेक्स, पानी, दूध, बीयर पर पके हुए। प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन को एक निश्चित आकार के पेनकेक्स और परोसने की एक विधि की विशेषता होती है।

पेनकेक्स बनाने की सूक्ष्मता

बहुत कम शैल्फ जीवन के साथ दबाया हुआ खमीर काफी मकर है। किसी भी खमीर के लिए मुख्य बात यह है कि खट्टे के लिए पानी या दूध का तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

व्यंजनों में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर अदला-बदली कर सकते हैं। बेकिंग पाउडर सोडा से दोगुना लेना चाहिए। हालांकि, पेनकेक्स के लिए, जिनमें से सामग्री में शहद, चॉकलेट या उत्पाद होते हैं जो एक अम्लीय प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं (खट्टा क्रीम, दही, पनीर, केफिर, दही, मट्ठा, फल और बेरी का रस और प्यूरी, सिरका, साइट्रिक एसिड और अन्य) , सोडा का उपयोग करना बेहतर है।

Opara उच्च आर्द्रता के साथ घर के अंदर अच्छी तरह से करता है, इसलिए अपार्टमेंट में इसके लिए सबसे अच्छी जगह बाथरूम है।

स्पंज के साथ एक कंटेनर को पानी में रखा जा सकता है, जिसका तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है।

पेनकेक्स की सफल तैयारी के लिए विशेष नियम हैं:

1. पैनकेक बनाने से पहले आटे को तुरंत छान लेना चाहिए, नरम और फूला हुआ आटा बनाने का यही एकमात्र तरीका है।

2. आटे में अंडे की सफेदी से अलग अंडे की जर्दी मिलाई जाती है। सबसे पहले, चीनी के साथ पीसा हुआ योलक्स जोड़ा जाता है, आटा मिलाया जाता है, थोड़ा व्हीप्ड किया जाता है, और उसके बाद ही व्हीप्ड प्रोटीन पेश किए जाते हैं।

3. यीस्ट पैनकेक बेक करें जब आटा अभी-अभी ऊपर आया है।

4. कड़ाही पतली तली वाली धातु की हो सकती है या मोटी तल वाली ढलवां लोहा हो सकती है, लेकिन नॉन-स्टिक कोटिंग होनी चाहिए.

5. पैनकेक को पैन में छोटे-छोटे हिस्सों में डालना जरूरी है ताकि पैनकेक बहुत ज्यादा गाढ़े और अनाड़ी न हों और थोड़े समय में बेक किए जा सकें। पैन में आटा डालते समय, एक हाथ में करछुल और दूसरे में पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर रखना बेहतर होता है ताकि आटा सतह पर समान रूप से वितरित हो।

6. प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। पके हुए पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, एक साफ तौलिये से ढका हुआ है ताकि वे सांस लें, लेकिन साथ ही ठंडा न करें, सूखें नहीं।

7. तैयार पेनकेक्स को त्रिकोण में आकार दिया जा सकता है, ट्यूबों में लपेटा जाता है, बैग में बनाया जाता है, विभिन्न भरने के साथ भरवां: प्याज के साथ मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ जड़ी बूटियों और अंडे, किशमिश के साथ मीठा पनीर। या सिर्फ जैम, मुरब्बा, शहद, कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट बटर, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

और स्वादिष्ट पेनकेक्स का मुख्य रहस्य - बनाने के तुरंत बाद खाना चाहिए।, जैसा कि वे कहते हैं, गर्म पाइपिंग।

और फिर - स्वादिष्ट व्यंजनों की एक जोड़ी।

एक प्रकार का अनाज कस्टर्ड पेनकेक्स

खट्टा क्रीम के साथ रसीला सुगंधित एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। गेहूं के पैनकेक पर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के कई फायदे हैं। वे खट्टा क्रीम, मचानका, मछली, कैवियार के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा
• 1.5 लीटर दूध
• 25 ग्राम ताजा खमीर (सूखा - तीन गुना कम)
• 2 अंडे
• 25 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच सहारा
• नमक की एक चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

660 मिलीलीटर दूध को 50 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, खमीर में डालें, मिलाएँ। पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। प्रोटीन से जर्दी अलग करें, दूध में चीनी और जर्दी डालें, मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें, फेंटें, एक तौलिये से ढँक दें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंट लें। बचा हुआ दूध 50 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, आटे में डालें, मिलाएँ। आटे में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, धीरे से मिलाएँ, एक तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

गर्म वनस्पति तेल में पेनकेक्स सेंकना।

ब्लूबेरी पकौड़े

हम दूध को 38-40 ° C तक गर्म करते हैं, उसमें खमीर डालते हैं, मिलाते हैं। चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। हम अंडे (कमरे के तापमान) को दूध, नमक में तोड़ते हैं। लगातार हिलाते हुए, आटे में डालें। हमें तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा मिलता है। हम आटा को गर्म स्थान पर रखते हैं और मात्रा में दोगुना होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

आटे में ब्लूबेरी डालें और मिलाएँ।

यदि आप उपयोग कर रहे हैं जमे हुए ब्लूबेरी, तो उन्हें बिना डीफ़्रॉस्ट किए आटे में डाल देना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। एक बड़े चम्मच के साथ पैन में घोल डालें, सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें। हम तैयार होने तक तलते हैं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें, मक्खन के साथ ब्रश करें।

02/21/17 03:58 अपराह्न को प्रकाशित

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रूस में, 20 फरवरी से 26 फरवरी, 2017 तक, लोगों में सबसे प्रिय और लापरवाह छुट्टियों में से एक मनाया जाता है - वाइड मास्लेनित्सा। यह घटना बुतपरस्त काल से हमारे पास आई थी, लेकिन हमारे पूर्वजों ने इस अवधि को पनीर वीक या वीक कहा, जब उन्होंने सर्दियों को अलविदा कहा और वसंत से मिले।

सप्ताह के दिन तक मास्लेनित्सा 2017

पूरे मास्लेनित्सा सप्ताह में पेनकेक्स का मज़ा लेने और बेक करने का रिवाज है। उत्सव इंटकबैचसोमवार को शुरू हुआ, जिसे मीट कहा जाता है। मास्लेनित्सा के पहले दिन, पेनकेक्स बेक किए गए थे, जिनमें से पहला हमेशा गरीबों को दिया जाता था। साथ ही सोमवार को ससुर ने बहू को उसके माता-पिता के पास भेज दिया, और वे खुद शाम को उनसे मिलने आए। इस दिन, सर्दियों का प्रतीक पुआल का एक बिजूका भी बनाया गया था।

मंगलवार को विजय कहा जाता है। इस दिन वर-वधू का आयोजन किया जाता है। इसके अलावा, युवा मज़े करते हैं, पेनकेक्स खाते हैं, पहाड़ी की सवारी करते हैं।

बुधवार - लकोमका - का इरादा दामाद को अपनी सास के पास पेनकेक्स के लिए आने के लिए था।

गुरुवार - रजगुलई - का अर्थ विशेष रूप से व्यापक दायरे के साथ उत्सव की शुरुआत थी। इस दिन, उन्होंने सभी काम बंद कर दिए और मौज-मस्ती में शामिल हो गए, प्रतियोगिताओं में भाग लिया और यहां तक ​​कि हाथापाई भी की। इसके अलावा, कैरोलिंग, अलाव और गाने गाना मना नहीं है।

मास्लेनित्सा के पांचवें दिन को सास-ससुर की शाम कहा जाता है - शुक्रवार को पत्नी की मां अपने दामाद से वापसी के लिए मिलने जाती है।

शनिवार - ज़ोलोवकिन सभाएँ। बहुओं से यह अपेक्षा की जाती है कि वे अविवाहित मित्र या पति की बहन का इलाज करें और उन्हें उपहार दें।

रूस में रविवार को, मास्लेनित्सा को पारंपरिक रूप से देखा जाता है और लेंट की तैयारी की जाती है। इस दिन को क्षमा रविवार कहा जाता है। रूढ़िवादी एक-दूसरे से क्षमा मांगते हैं और सर्दियों के पुआल का पुतला जलाते हैं।

पूरे मास्लेनित्सा में निराशा में लिप्त होने की प्रथा नहीं है। आपको घूमने और मज़े करने की ज़रूरत है। यह माना जाता था कि एक अच्छी तरह से बिताया गया मास्लेनित्सा सप्ताह आने वाले वर्ष के लिए एक समृद्ध फसल को आकर्षित करेगा और किसी भी परेशानी को टाल देगा।