बच्चों के लिए अच्छा टेबल मैनर्स। छोटे बच्चों के व्यवहार और टेबल शिष्टाचार के नियम

प्रीस्कूलर के लिए टेबल शिष्टाचार - बच्चों को बचपन से शिक्षित करें!

हमारी दुनिया में बहुत कुछ बदल रहा है, कई स्थापित रूढ़ियाँ कभी-कभी मान्यता से परे बदल जाती हैं, नई परंपराएँ और व्यवहार के मानदंड उभर रहे हैं। लेकिन ऐसे ज्ञान और कौशल हैं जो समय के साथ लगभग नहीं बदलते हैं, जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं। ये टेबल मैनर्स हैं। जिसे हम टेबल शिष्टाचार कहते हैं। पूर्वस्कूली उम्र से भी, एक बच्चे को कम उम्र से ही इन नियमों को सिखाना आवश्यक है। आखिरकार, यह उसके माता-पिता हैं जिन्हें छोटे भविष्य में अपने बच्चे के व्यवहार के लिए टेबल पर शरमाना होगा। फिर भी, टेबल शिष्टाचार की मूल बातें का ज्ञान किसी व्यक्ति की परवरिश के मुख्य संकेतकों में से एक है। किंडरगार्टन में, बच्चों को टेबल शिष्टाचार सिखाने के लिए एक लंबे समय से सिद्ध तरीका है। यह विशेष, अपेक्षाकृत बोलने वाले, सैद्धांतिक कक्षाओं और सीधे भोजन के दौरान दोनों में होता है। इस तकनीक का उपयोग माता-पिता घर पर एक बच्चे के साथ कक्षाओं के लिए अच्छी तरह से कर सकते हैं।
सबसे पहले, बच्चे को पता होना चाहिए कि मेज पर कैसे बैठना है, अर्थात्, पीठ को कैसे पकड़ना है, हाथ और पैर कैसे रखना है, किस हाथ में और कांटा और चम्मच को ठीक से कैसे पकड़ना है। आमतौर पर भोजन ग्रहण करते समय इस ज्ञान को सीधे स्थानांतरित करना संभव नहीं है, क्योंकि भूख की भावना का अनुभव करने वाला बच्चा सीखने के लिए बहुत ग्रहणशील नहीं होता है।

एक अच्छी तरह से पैदा हुआ बच्चा न केवल जानता है कि क्या करना है, बल्कि यह भी जानता है कि इसे करने की आवश्यकता क्यों है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन नियमों का पालन करने के लिए सहमत है। इसलिए, प्रशिक्षण नरम, नाजुक होना चाहिए। बच्चा खुद "माँ और पिताजी" जैसा बनना चाहता है, उसे केवल इसमें मदद की ज़रूरत है।

और, फिर भी, टेबल पर व्यवहार के मुख्य नियम क्या हैं जो बच्चे को सीखना चाहिए?

1) पैरों को बिना लिप्त और लटके सीधे बैठने की क्षमता।

2) साफ-सफाई, यानी रोटी न तोड़ें, खाने को मेज़पोश पर न गिराएं, आदि।

3) एक चम्मच, कांटा और रुमाल रखना। यदि संभव हो तो, एक गैर-नुकीले चाकू का उपयोग करने का कौशल पैदा करें;

4) विनम्रता, उपस्थित लोगों को बधाई देने के लिए मेज पर बैठना, और खाने के बाद उठना, दावत के लिए माता-पिता या घर के मालिकों को धन्यवाद देना।

विषय पर: पद्धतिगत विकास, प्रस्तुतियाँ और नोट्स

विषय पर टेबल शिष्टाचार पर एक खुले पाठ का सार: ...

शिष्टाचार का इतिहास बहुत दिलचस्प है, और इसका महत्व निस्संदेह हमें, शिक्षकों को लाभ पहुंचाएगा। आखिरकार, बच्चों के लिए यह कहना पर्याप्त नहीं है: "ऐसा करो, और नहीं।" हमें समझाना चाहिए। क्यों, और कुशलता से समझाएं। अन्यथा...

शिष्टाचार का अध्ययन शुरू करने के लिए, व्यवहार संस्कृति की मूल अवधारणाओं के सार का पता लगाना आवश्यक है। व्यवहार संस्कृति की अवधारणा बहुत बहुमुखी है और इसमें रीति-रिवाज, परंपराएं, रीति-रिवाज, ...

माता-पिता के रूप में, आप अच्छी तरह से जानते हैं कि बच्चे सबसे अप्रिय चीजें अनुचित क्षणों में करते हैं। हम खाने की मेज पर विभिन्न शरारतों से विशेष रूप से नाराज हैं। एक नियम के रूप में, इस तरह के कार्यों को अक्सर माता-पिता के चिल्लाने या सजा से रोका जाता है, लेकिन कुछ वयस्क बच्चों को मेज पर व्यवहार के नियम समझाने या उन्हें अच्छे शिष्टाचार सिखाने की जहमत उठाते हैं।

कम उम्र में सीखना शुरू करें

भोजन करते समय अनुशासन, अच्छे शिष्टाचार और शिष्टाचार की मूल बातें सिखाना बहुत कम उम्र में शुरू किया जा सकता है। डाइनिंग टेबल आपके बच्चे के जीवन में कई महत्वपूर्ण घटनाओं का गवाह बनेगी। कभी-कभी पहली बार, आपका बच्चा दोपहर के भोजन के समय अपने चुने हुए के माता-पिता से मिलेगा, एक संभावित नियोक्ता के साथ व्यापार रात्रिभोज में जाएगा, या कंपनी के नेताओं के बगल में एक मेज पर एक कॉर्पोरेट पार्टी में बैठेगा। हालांकि, वास्तव में, कारण महत्वपूर्ण नहीं है। अच्छे आचरण से बच्चे को ही फायदा होगा।

बच्चों के टेबल मैनर्स वयस्क शिष्टाचार से थोड़े अलग होते हैं, क्योंकि। कई अतिसक्रिय बच्चे भोजन के दौरान छोटे मसखरे बन जाते हैं। अधिकांश बच्चे 5 साल की उम्र से पहले अच्छे शिष्टाचार सीखते हैं। लेकिन आपको 2 साल की उम्र से ही बच्चे को पढ़ाना शुरू कर देना चाहिए। बेशक, नियमों के अपवाद हो सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बाद में आप प्रशिक्षण शुरू करेंगे, आपके बच्चे के लिए आपके पाठ उतने ही कठिन होंगे।

मेज पर आचरण के नियम या बच्चे को मेज पर क्या नहीं करना चाहिए:

तब तक खाना शुरू करो जब तक कि मेज पर सभी को परोसा न जाए, और सभी के खाने से पहले मेज से उठो।

चाकू चाटो! मुंह में कभी भी नुकीली चीज नहीं रखनी चाहिए।

कुर्सी के पिछले पैरों पर संतुलन।

मुंह भरकर बात करें।

मुंह खोलकर चबाएं और जोर से थप्पड़ मारें।

अपनी कोहनियों को टेबल पर रखें।

मेज पर बातचीत के दौरान दूसरों को बाधित करें, अशिष्टता से बात करें या गपशप करें।

अपने बगल में बैठे लोगों पर कटलरी इंगित करें।

आखिरी टुकड़ा दूसरों को भेंट किए बिना लेना।

भोजन के ऐसे टुकड़े काटें जिन्हें चबाया न जा सके।

मेज पर व्यवहार के नियम, जो आपको अपने बच्चे को समझाना चाहिए:

मेज पर बैठकर, आपको अपने घुटनों पर एक रुमाल फैलाना होगा। यदि किसी ने गलती से आपका रुमाल ले लिया है, तो आपको अपने फेफड़ों के शीर्ष पर चिल्लाने की जरूरत नहीं है: "मेरा रुमाल किसने लिया?"। इसके बारे में चुपचाप पूछो। कई माता-पिता यह नहीं जानते हैं कि नैपकिन का निपटान कैसे करना है: बच्चे के कपड़ों के शीर्ष की रक्षा के लिए इसे कॉलर के पीछे बांधें, या इसे अपने घुटनों पर रखें और नीचे सुरक्षित करें। शिष्टाचार विशेषज्ञ 5 साल से कम उम्र के बच्चे के कॉलर में एक नैपकिन बांधने की सलाह देते हैं।

मेज पर उतरना सम होना चाहिए: एक सीधी पीठ, एक कुर्सी के पीछे झुकी हुई, तलवे फर्श के समानांतर हों।

यदि आवश्यक हो, कांच के कप और पेय कंटेनर दोनों हाथों से पकड़े जा सकते हैं। छोटे हाथों से एक विस्तृत पकवान को पकड़ना मुश्किल है, इसलिए इसे पलटने से रोकने के लिए दो हाथों का उपयोग करना उचित है।

यदि टेबल के चारों ओर ब्रेड या अन्य उत्पादों की एक टोकरी एक सर्कल में पारित की जाती है, तो यह बाएं से दाएं किया जाता है। यदि आपसे कोई निकटतम व्यंजन पास करने के लिए कहा जाए, तो इसे अपने बाएं हाथ से लें और पहले इसे अपने बाईं ओर बैठे व्यक्ति को अर्पित करें, और उसके बाद ही, इसे अपने दाहिने हाथ में स्थानांतरित करके, इसे दाईं ओर दें।

जब आप छींकना या खांसना चाहते हैं, तो आपको अपना चेहरा टेबल से दूर अपने कंधे की ओर मोड़ना होगा और अपने मुंह को अपने हाथ या एक ऊतक (अधिमानतः एक ऊतक) से ढकना होगा।

एक गिलास या गिलास से एक घूंट लेने से पहले हमेशा अपना मुंह एक ऊतक से पोंछ लें। चिपचिपे होंठ कांच पर एक अप्रिय और अनपेक्षित निशान छोड़ते हैं।

यदि आपको शौचालय या वॉशबेसिन का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो बस अपने आप को क्षमा करें और टेबल छोड़ दें। जब आपके घर में मेहमान हों, तो आपको यह बताने की जरूरत नहीं है कि आप कहां जा रहे हैं और किस उद्देश्य से जा रहे हैं।

आपको टेबल को कुर्सी के दाईं ओर छोड़ना होगा।

मेज पर आचरण के नियम। पेय

टॉडलर्स अपनी स्वतंत्रता का दावा करना पसंद करते हैं और स्वतंत्रता के बड़े समर्थक हैं, वयस्कों के व्यवहार की नकल करते हैं। लेकिन जब ड्रिंक्स की बात आती है, तो बच्चों के लिए टेबल मैनर्स का पालन करने के लिए नए टेबल मैनर्स हैं:

सबसे पहले, बच्चे को पूरी मेज पर एक पेय के लिए नहीं पहुंचना चाहिए। उसे विनम्रता से किसी और से इसके बारे में पूछना चाहिए, जबकि "कृपया" और "धन्यवाद" शब्द कहना न भूलें।

यदि एक जग, कप या अन्य कंटेनर बच्चे के लिए बहुत भारी या असुविधाजनक है, तो उसे ले जाने या एक घूंट लेने के लिए दो हाथों का उपयोग करना चाहिए। एक हाथ से कंटेनर को हैंडल से पकड़ना चाहिए, और दूसरे हाथ को बर्तन के विपरीत दिशा का समर्थन करना चाहिए।

बच्चे को याद दिलाएं कि पेय डालने के लिए, वह एक वयस्क से मदद मांग सकता है, और इस तरह के अनुरोध को शर्मनाक नहीं माना जाएगा।

उपनगरीय और ज़ोर से निगलना दूसरों के लिए अप्रिय और अनुपयुक्त है। अपने बच्चे को शांति से और धीरे-धीरे पीना सिखाएं। और इससे पहले कि आप तरल का एक घूंट लें, आपको चबाना चाहिए, सभी भोजन निगलना चाहिए और अपने मुंह को रुमाल से पोंछना चाहिए। अपवाद ऐसे मामलों में हो सकते हैं जहां बच्चे अनजाने में अपने मुंह में कुछ मसालेदार या गर्म डालते हैं।

जब बच्चा बड़ा हो जाता है और पहले से ही डालने की कला में महारत हासिल कर लेता है, तो वह अपने बाएं और दाएं बैठे लोगों को अपनी मदद दे सकता है। स्पिलिंग ड्रिंक्स को बच्चे के टेबल ड्यूटी में भी शामिल किया जा सकता है।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपके बच्चे को अच्छे शिष्टाचार और खाने के शिष्टाचार की मूल बातें सीखने में मदद करेंगे।

हमारे समाज का सबसे छोटा सदस्य भी जानता है कि मेज पर एक निश्चित तरीके से "व्यवहार करना चाहिए"। भोजन के दौरान क्या किया जा सकता है और क्या नहीं यह बचपन में माता-पिता द्वारा निर्धारित किया जाता है। बच्चों के लिए मेज पर व्यवहार के नियम "वयस्कों में" खेल से शुरू होते हैं, धीरे-धीरे भोजन के शासन के क्षणों में स्थानांतरित हो जाते हैं, और व्यवहार का आदर्श बन जाते हैं।

टेबल शिष्टाचार- यह केवल खाने की प्रक्रिया का सांस्कृतिक रंग नहीं है। मेज पर व्यवहार के नियमों का पालन करते हुए, जीवन के मुख्य कार्य हल किए जाते हैं:

1. पाचन में सुधार;
2. प्रवेश प्रक्रिया आसान हो जाती है;
3. स्वच्छता के नियमों का पालन किया जाता है;
4. मेज पर दुर्घटनाओं की रोकथाम।

भोजन का इतिहास और संस्कृति

मेज पर व्यवहार के नियम, शायद, मेज के सामने ही प्रकट हुए। उनका आविष्कार कम्युनिस्टों द्वारा स्कूलों और किंडरगार्टन के अपने अनूठे संगठन में नहीं किया गया था। टेबल शिष्टाचार का पहला उल्लेख प्राचीन दुनिया में दिखाई दिया। प्राचीन सुमेरियों के ग्रंथों में इसका उल्लेख मिलता है। वे कहते है एक व्यक्ति को अत्यधिक नैतिक होना चाहिए और नैतिक मानकों का पालन करना चाहिए- यह वही है जो मनुष्य को देवताओं द्वारा दिया जाता है और लोगों को जानवरों से अलग करता है। प्राचीन सुमेरियों के अनुसार आचरण के नियमों का पालन न करने से उसके जीवन में नकारात्मकता आती है।

भोजन करना सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। वह हमेशा सभी प्रकार के अनुष्ठानों और नियमों से घिरा रहता था जो कड़ाई से विनियमित करते थे कि किसे, कब, कहाँ, क्या खाना चाहिए। पहले नियम परिवार के पदानुक्रम, जीवन के संगठन, खाना पकाने के तरीके और स्वयं भोजन के साथ अविभाज्य रूप से जुड़े हुए थे। भोजन करते समय नियमों को तोड़ना अक्षम्य, शर्मनाक और हर समय, किसी भी संस्कृति में निंदा (और कभी-कभी दंडित) माना जाता था। जिंदगी बदल रही थी, इंसान की जिंदगी-नियम भी बदल रहे थे। पारिवारिक समारोहों ने जगह बनाई है और भोजन की संस्कृति और सौंदर्यशास्त्र को रास्ता दिया है। टेबल मैनर्स तेजी से धर्मनिरपेक्ष नैतिकता पर आधारित हैंधार्मिक और राष्ट्रीय परंपराओं की तुलना में।

हमें टेबल पर नियमों की आवश्यकता क्यों है

मेज पर नियमों और शिष्टाचार का अनुपालन लोगों के एक निश्चित सामाजिक समूह का विशेषाधिकार नहीं है। इसका धन के स्तर या परिवार की सामाजिक स्थिति से कोई लेना-देना नहीं है। " हम साधारण से हैं, मजदूरों से। हमें इन सभी मेज़पोशों, नैपकिनों, कांटे और चाकू की आवश्यकता क्यों है? यह मेरे बच्चे के लिए क्यों है?"- किंडरगार्टन शिक्षकों को कभी-कभी ऐसा कुछ सुनना पड़ता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन और व्यवहार की संस्कृति सनकी नहीं है, दूसरों के सामने "दिखावा" करने की इच्छा नहीं है। तथ्य यह है कि टेबल शिष्टाचार के कुछ नियमों का पालन करना समझ में आता है और बच्चों के लिए विशिष्ट लाभ हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें:

1. खाने से पहले हाथ धोना शरीर को भोजन के साथ रोगजनक बैक्टीरिया से बचाता है;
2. एक साफ मेज़पोश और डिस्पोजेबल नैपकिन का उपयोग करके टेबल सेटिंग भोजन को डाइनिंग टेबल कवर के संपर्क से बचाती है;
3. खाने के दौरान "स्पिन न करें" और बात न करने की आवश्यकता मेज पर गंभीर घटनाओं की रोकथाम है (बच्चा घुट सकता है);
4. "अपना समय लेने" का अनुरोध, सीधे बैठें और भोजन को अच्छी तरह से चबाएं, पेट को जल्दी और आसानी से पचने में मदद करने के अलावा और कुछ नहीं है;
5. घुटने पर (या छाती पर) एक नैपकिन कपड़ों को दूषित होने से बचाएगा।

मैं विशेष रूप से भोजन के दौरान विशेष कटलरी के उपयोग पर प्रकाश डालना चाहूंगा। कई अभी भी मानते हैं कि यह इस क्षेत्र में अपने कौशल और ज्ञान को दिखाने के लिए उच्च वर्ग के जानबूझकर व्यवहार से ज्यादा कुछ नहीं है। ऐसा बिल्कुल नहीं है। उपकरणों का कुशलता से उपयोग करने के लिए, आपको किसी निश्चित समूह का प्रतिनिधि होने की आवश्यकता नहीं है। उपकरणों का उपयोग समाप्त करने के लिए नहीं, बल्कि भोजन करने वाले के कार्यों को सुविधाजनक बनाने के लिए किया जाता है।. मांस खाने के लिए अधिक सुविधाजनक है, टुकड़ों में काटा जाता है (एक कांटा से पूरी तरह से काटने के बजाय), मछली को एक विशेष कांटे से काटना और एक छोटे चम्मच या कांटा के साथ मिठाई खाना सुविधाजनक है। यह सच है?

बालवाड़ी में मेज पर व्यवहार के नियम

पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में शिशु आहार के आयोजन का मुद्दा एक महत्वपूर्ण कार्य है जिसे किंडरगार्टन टीम अपने बहुआयामी दृष्टिकोण में हल करती है। प्रीस्कूलर का उचित स्वस्थ पोषण इसके उचित संगठन के साथ होता है। छोटे बच्चों के लिए, सब कुछ बड़ा हो गया है: एक सेट टेबल, सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक, और निश्चित रूप से, टेबल पर बच्चों के लिए व्यवहार के नियम। यह समझना आसान है, 20 से 35 लोगों के समूह में, आचरण और अनुशासन के नियमों के बिना आयोजित रात्रिभोज अराजकता में बदल जाएगाबच्चों के स्वास्थ्य (जीवन) के लिए उच्च स्तर के जोखिम के साथ। लेकिन ऐसा होता नहीं है. पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में आचरण के नियमों और शिष्टाचार के मानदंडों का अध्ययन कभी-कभी नहीं होता है, लेकिन सभी शासन क्षणों की प्रक्रिया में होता है। भोजन करना सबसे महत्वपूर्ण क्षण है, इसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण है। यह माता-पिता और बच्चे दोनों खुद समझते हैं।

प्रीस्कूलरों के बीच मेज पर व्यवहार की संस्कृति को शिक्षित करने का कार्य स्पष्ट रूप से पूर्वस्कूली कार्यक्रमों में समूहों की आयु विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया गया है।

आयु वर्ग	मेज पर पोषण और व्यवहार की संस्कृति के गठन के लिए कार्य (स्वच्छता कौशल)
1 जूनियर समूह (2-3 वर्ष)	1. हाथ, चेहरा धोने की क्षमता को मजबूत करें, तौलिये से पोंछें
	2. भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं
	3. चम्मच को अपने दाहिने हाथ में पकड़ें (बाएं हाथ के लोगों के लिए अपवाद)
	4. रुमाल का प्रयोग करें
	5. खाना खत्म करने के बाद धन्यवाद दें ("धन्यवाद" कहकर)
	6. भोजन के बारे में छोटे-छोटे राइम और नर्सरी राइम जानें
2 जूनियर समूह (3-4 वर्ष)	1. स्वच्छता कौशल (अपना चेहरा साबुन से धोएं और अपने आप को तौलिये से सुखाएं)
	2. रोटी न उखड़ने की क्षमता
	3. कटलरी का प्रयोग करें
	4. मुंह बंद करके खाना चबाएं
	5. खाना चबाते समय बात न करें
	6. शांत रहें, खाना खत्म करने के बाद धन्यवाद।
मध्य समूह (4-5 वर्ष)	1. भोजन कम मात्रा में लें, अच्छी तरह चबाएं
	2. कटलरी (चाकू, कांटा) से परिचित हों
	3. चुपचाप खाएं, रुमाल का इस्तेमाल करें
	4. भोजन के नियमों और संस्कृति के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण बनाएं
	5. यह समझना कि अन्य लोग मेज पर "सही" व्यवहार का अनुमोदन करते हैं, और अशिष्टता और बुरे व्यवहार की अभिव्यक्ति की निंदा करते हैं
वरिष्ठ समूह (5-6 साल पुराना)	1. कटलरी (कांटा, चाकू, चम्मच) का उपयोग करने की क्षमता को मजबूत करें
	2. चुपचाप खाओ
	3. भोजन करते समय उचित मुद्रा बनाए रखें
	4. खाने के बाद, कुर्सी को पीछे धकेलें, वयस्कों का धन्यवाद करें
	5. टेबल सेट करने में मदद करें
तैयारी समूह 6-7 साल पुराना)	1. पहले से अर्जित सभी कौशल और क्षमताओं को समेकित करें
	2. सही स्थिति में बैठें, अपनी मुद्रा को बनाए रखते हुए, अपनी कोहनी को टेबल पर न रखें
	3. अपने कांटे और चाकू का सही इस्तेमाल करें
	4. भोजन के दौरान और बाद में रुमाल का प्रयोग करना
	5. टेबल सेटिंग में भाग लें, भोजन के बाद बर्तन साफ ​​​​करें
	6. धन्यवाद वयस्कों

मेमो "पुराने प्रीस्कूलर के लिए टेबल पर व्यवहार के नियम"

1. सीधे बैठो, "अलग मत गिरो";
2. पैर एक साथ, अपने पैरों को पार न करें;
3. अपने पैरों को मत फेरना;
4. भोजन करते समय बात न करें;
5. मोड़ो मत और धक्का मत दो;
6. खाओ और गंदा मत करो, मेज़पोश पर खाना मत गिराओ;
7. बड़े टुकड़ों को न काटें - धीरे-धीरे खाएं;
8. मुंह बंद करके खाओ, चैंप मत करो;
9. अपना चम्मच, कांटा और चाकू ठीक से पकड़ें;
10. ब्रेड को क्रम्बल न करें, इसे प्लेट में काट लें;
11. चम्मच के ऊपर झुकें, इसे अपने मुँह तक न ले जाएँ;
12. पीते समय प्याले को अपने मुँह तक उठाएँ;
13. खाने के बाद कटलरी को टेबल पर रख दें;
14. जब आप टेबल से उठें तो अपनी कुर्सी को पीछे धकेलें और बड़ों को धन्यवाद दें।

स्कूल में टेबल मैनर्स

बेशक, एक स्कूल बालवाड़ी नहीं है। इसका मुख्य कार्य, आखिरकार, शैक्षिक और शैक्षिक केवल माध्यमिक है। स्कूल में तो बच्चे आधा दिन ही खाते हैं, लेकिन स्कूल में बच्चे खाते भी हैं। स्कूली बच्चों के लिए भोजन की व्यवस्था स्कूल कैंटीन में की जाती है। बच्चे सब एक साथ खाते हैं, और खाने का समय काफी कम है - केवल 15-20 मिनट। इसलिए, मेज पर आचरण के नियमों का अनुपालन अनिवार्य है।

स्कूल कैफेटेरिया में आचरण के नियम

1. भागो मत। भोजन कक्ष के अंदर और बाहर सामान्य गति से चलना चाहिए ताकि शिकार या दर्दनाक चोट का कारण न बनें;
2. खाने से पहले अपने हाथ धो;
3. बैठने के लिए जल्दी मत करो, अपने साथियों को एक तरफ मत धकेलो;
4. आदेश का पालन करें;
5. भोजन कक्ष के चारों ओर शांति से चलें, अपने पैरों के नीचे देखें ताकि फिसले नहीं;
6. जब आप बर्तन पकड़ रहे हों तो अपनी बाहों को न हिलाएं;
7. भोजन करते समय बात न करें, मुंह बंद करके भोजन करें;
8. कटलरी का सही इस्तेमाल करें। याद रखें कि चम्मच से क्या खाया जाता है और कांटे और चाकू से क्या खाया जाता है;
9. नैपकिन का प्रयोग करें;
10. भोजन को फर्श पर न गिराएं, और यदि आप उसे गिराते हैं, तो उसे उठाएं;
11. व्यंजनों के बारे में बुरा मत बोलो - रसोइयों के काम का सम्मान करो;
12. खाने के बाद, अपने बर्तन साफ ​​​​करें;
13. विनम्र रहें, कैफेटेरिया के कर्मचारियों को धन्यवाद दें।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चे टेबल पर व्यवहार की संस्कृति को किताबों या मेमो से नहीं लेते हैं, बल्कि वे इसे अपने माता-पिता से अपनाते हैं। क्या आप चाहते हैं कि आपके बच्चे को उचित पोषण, उसके संगठन के बारे में जानकारी हो? माध्यम, इस बात पर ध्यान दें कि आपके परिवार में टेबल कैसे व्यवस्थित है? मेज को मेज़पोश से ढँक दें, विशेष अवसरों की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। सुंदर उपकरणों का प्रयोग करें, मेज पर एक दूसरे के साथ अच्छा व्यवहार करें। अधिक बार मिलें - इससे परिवार बहुत मजबूत होता है, विश्वास का माहौल बनता है। इन छोटी-छोटी चीजों को अपने घर में आदर्श बनने दें। अपने स्वयं के विशेष पारिवारिक अनुष्ठानों को जोड़ें जो आपके बड़े बच्चे गर्व के साथ अपने भविष्य के परिवारों को एक पारिवारिक विरासत के रूप में लाएंगे जो आप सभी को एक साथ रखता है।

एलेना बेलिचेंको

कार्यक्रम सामग्री:

ज्ञान का विस्तार करें टेबल शिष्टाचार के बारे में बच्चे.

विभिन्न व्यंजनों के उद्देश्य और नाम के बारे में ज्ञान को समेकित करना।

ठीक से सेवा करने की क्षमता को मजबूत करें मेज़.

इस पर फोन करें बच्चेखूबसूरती से सेवा करने की इच्छा मेज़और नियमों का पालन करें शिष्टाचार.

-भाषण विकसित करें, ध्यान, स्मृति, तार्किक सोच।

सामग्री और उपकरण: विभिन्न मेज: बर्तन, फ्राइंग पैन, प्लेट, कप, गिलास, चम्मच, कांटे, चाकू; भोजन की तस्वीरें (खेल के लिए "वे क्या खाते है", परिचारकों के लिए एप्रन, परोसने के लिए मेज़पोश मेज़, संगीत के साथ सीडी।

सबक प्रगति:

देखभालकर्ता:

क्या शिष्टाचार?

हमें बचपन से पता होना चाहिए।

ये है आचार संहिता:

जन्मदिन पर कैसे जाएं?

कैसे मिलें? ज्यों का त्यों?

कैसे कॉल करें? कैसे उठें? कैसे बैठना है?

एक वयस्क का अभिवादन कैसे करें?

कई अलग-अलग प्रश्न हैं।

और वह उनका उत्तर देता है

यह वाला शिष्टाचार.

देखभालकर्ता: आज हम बात करेंगे टेबल शिष्टाचार. यह क्या है, क्या आपको लगता है?

जवाब बच्चे.

देखभालकर्ता: शिष्टाचारफ्रेंच मूल का एक शब्द है। 16वीं शताब्दी में « शिष्टाचार» इसका मतलब फ्रांसीसी राजा के दरबार में आचार संहिता था। आजकल अंडर शिष्टाचारयह आचरण के स्थापित आदेश, शिष्टाचार के नियमों को समझने की प्रथा है। आज्ञाकारी व्यक्ति शिष्टाचार, चौकस, नाजुक, परोपकारी।

सेवित टेबल - कला, जिससे सभी माताएं और दादी अच्छी तरह परिचित हैं, लेकिन हर बच्चा वयस्कों को कवर करने में मदद करने में प्रसन्न होगा मेज़. ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि हम किस तरह के व्यंजन का उपयोग करते हैं। यह निर्माण की सामग्री में भिन्न होता है। यदि व्यंजन कांच के बने हैं - यह है (कांच, मिट्टी - (मिट्टी, लकड़ी - (लकड़ी, कच्चा लोहा -, लोहा -, एल्यूमीनियम -, प्लास्टिक -, चीनी मिट्टी की चीज़ें।, चीनी मिट्टी के बरतन -, चांदी - ... व्यंजन भी अलग हैं) उद्देश्य में।तुम्हारी माताएँ किस चीज में खाना बनाती हैं?

बच्चे: एक सॉस पैन में, एक फ्राइंग पैन में, एक बर्तन।

देखभालकर्ता: इस व्यंजन का नाम क्या है?

बच्चे: रसोई के व्यंजन।

देखभालकर्ता: हम क्या खाते-पीते हैं?

बच्चे: गहरी और सपाट प्लेटों से, कपों, मगों, गिलासों से।

देखभालकर्ता: इसे क्या कहते है?

बच्चे: जलपान गृह, चाय कॉफी।

देखभालकर्ता: लेकिन यह हमारे बगीचे में हुआ मुसीबत: सभी व्यंजन मिश्रित हैं। आइए इसे सुलझाएं।

खेल "कौन सा क्या है".

खेल के नियम: पर मेज़मिश्रित विभिन्न आकार के 2 बर्तन हैं, एक फ्राइंग पैन, एक बर्तन, एक करछुल, एक गहरी प्लेट, एक दूसरी प्लेट, एक तश्तरी, एक कप, एक गिलास। आपको व्यंजन की व्यवस्था करनी होगी नियुक्ति: रसोईघर, जलपान गृह, चाय।

देखभालकर्ता: जलपान गृहएक गहरी प्लेट को किसी भी पहले कोर्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, एक छोटी गहरी प्लेट को डेज़र्ट प्लेट कहा जाता है। छोटी प्लेटें भी आकार में भिन्न होती हैं। सबसे बड़ी छोटी प्लेट दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए अभिप्रेत है। एक छोटी प्लेट में - एक स्नैक बार - वे सलाद और ठंडा डालते हैं नाश्ता: सॉसेज, हैम, पनीर। एक प्लेट जो और भी छोटी होती है उसे ब्रेड या पैटी प्लेट कहा जाता है। चाय और कॉफी के लिए - तश्तरी के साथ एक कप। प्याला और तश्तरी दोस्त हैं और एक दूसरे को बहुत याद करते हैं, उन्हें अलग मत करो, हमेशा रखो साथ में: एक तश्तरी पर एक कप।

ठंडे तरल पदार्थों के लिए - पानी, कॉम्पोट, जूस - प्याले और गिलास सुविधाजनक हैं।

देखभालकर्ता: तुम्हारे घर में और कौन से व्यंजन हैं? उन व्यंजनों का नाम क्या है जिनमें वे डालते हैं मेज़: तेल- (बटर डिश, नमक- (नमक शेकर, काली मिर्च- (काली मिर्च का बर्तन, ब्रेड- (ब्रेड बॉक्स, मिठाई-)) (कैंडी का कटोरा).

देखभालकर्ता: लेकिन एक डिश काफी नहीं है। अब मैं आपको पहेलियां दूंगा और हम पता लगाएंगे कि हम क्या खो रहे हैं।

लंबी पूंछ वाला घोड़ा

वह हमारे लिए मीठा दलिया लेकर आई।

गेट पर एक घोड़ा इंतज़ार कर रहा है

अपना मुंह चौड़ा खोलो.

बच्चे: चम्मच।

देखभालकर्ता:

भोजन को देखते हुए कौवे को मत गिनना,

वे दोनों से एक साथ भागते हैं दलों:

एक काटता है, दूसरा पकड़ लेता है।

हम दोनों के लिए काफी काम है।

बच्चे: काँटा और चाकू।

देखभालकर्ताए: यह सही है, दोस्तों। कैंटीनचाकू और कांटा दूसरे गर्म व्यंजन के लिए हैं।

जलपान गृहहम एक चम्मच के साथ सूप और दूध दलिया खाते हैं, एक छोटे मिठाई चम्मच का उपयोग कॉम्पोट, आइसक्रीम और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए किया जाता है; चाय और कॉफी के लिए - एक चाय या कॉफी का चम्मच। और अब हम एक खेल खेलेंगे।

खेल "हम क्या खा रहे हैं"

1. इसे कांटे के साथ खाएं: कटलेट, रोल, गोलश, सलाद, तले हुए अंडे, चावल, पास्ता, पकौड़ी, आलू।

2. इसे चाकू से खाएं और फोर्क्स: चॉप, चिकन, सॉसेज, रोस्ट।

3. इसे चम्मच से खाएं: दलिया, पनीर, सूप, दही, आइसक्रीम।

शिक्षक बच्चों को भोजन की तस्वीरें दिखाता है। बच्चे जवाब देते हैं कि कौन सी डिश कौन सी है बर्तन खाना.

फ़िज़्कुल्टमिनुत्का।

देखभालकर्ताप्रश्न: चाकू किस लिए तेज किए जाते हैं? तीखा होना। चलो ग्राइंडर खेलते हैं।

चलो चाकू तेज करो! चलो चाकू तेज करो!

वह बहुत अच्छा होगा।

वह आपूर्ति में कटौती करेगा:

मक्खन, चरबी, रोटी, सॉसेज,

टमाटर खीरे…

अच्छा खाओ साथियों!

अब लोग उठो

अपने हाथों को धीरे से उठाएं

अपनी उंगलियों को निचोड़ें, फिर साफ करें।

हाथ नीचे करो और इसलिए खड़े हो जाओ।

दाएँ झुकें, बाएँ

और काम पर वापस जाओ।

देखभालकर्ता: लेकिन इससे पहले कि आप खाना शुरू करें, आपको आचरण के नियमों को याद रखना चाहिए मेज़. अब कुछ लोग हमें हास्य कविताएँ पढ़ेंगे कि कैसे व्यवहार न करें मेज़.

1 बच्चा: पर समूह नाश्ता करना चाहता है,

आस-पास के सभी लोग मदद करने की जल्दी में हैं

पर टेबल बर्तन ले जाते हैं.

केवल हाथी ने कहा:- मैं नहीं करूँगा!

मैं नहीं जाऊंगा, मैं बैठूंगा

और मैं तुम्हें देख लूंगा।

मैं मदद नहीं करना चाहता

बस इंतजार करना बेहतर है।

देखभालकर्ता: यह सभी के लिए अप्रिय है।

हर कोई हाथी का सम्मान नहीं करता।

वह खुद काफी छोटा है,

और कितना बड़ा आलस्य है!

2 बच्चापेरू टेबल पिल्ला Antoshka

मछली खा ली बड़ा चमचा,

मैंने कांटे से सूप खाने की कोशिश की -

मैं सलाह नहीं सुनना चाहता था।

और यद्यपि पराक्रम और मुख्य के साथ कोशिश की,

तो वह भूखा ही रह गया।

देखभालकर्ता: अच्छा, यह कहाँ फिट बैठता है!

सभी के लिए सीखने का समय है

कांटे से खाएं, चम्मच से खाएं

और अंतोशका की तरह नहीं करना है।

3 बच्चे: टेडी बियर ने चबाया ब्रेड-

उसने ब्रेड क्रम्ब्स गिरा दिए।

पूरे मुंह से बोला

कि कोई समझ नहीं पाया।

फिर उन्होंने कॉम्पोट ले लिया

मेज पर उंडेल दिया गया और तुम्हारा पेट!

देखभालकर्ता: हर कोई उस पर जोर से हंसता है,

टेडी बियर को शर्मिंदा किया:

तुम्हें नहीं मालूम? प्रति मेज़

आपको मुंह बंद करके खाना है

जल्दी मत करो, बात मत करो

फर्श पर टुकड़ों को न फेंके।

4बच्चेपेरू एक गिलहरी मेज पर बैठी थी

उसके सामने एक थाली थी

यह रोटी, मक्खन, चरबी से बना है,

गिलहरी घर बना रही थी।

देखभालकर्ता: तो, दोस्तों, अभिनय मत करो

और वे भोजन के साथ नहीं खेलते हैं।

प्रति मेज पर खाओ, दोस्त,

आप यहाँ गड़बड़ नहीं कर सकते!

5बच्चेपेरू तिल मेज पर बैठे हैं,

अपनी नाक ऊपर करो, मत खाओ:

हम यह गड़बड़ नहीं चाहते हैं!

हम काली रोटी नहीं खाते!

हमें चाय दो

बेचारा मोल्स!

देखभालकर्ता: मै तुमको याद दिलाऊंगा एक:

कसम मत खाओ मेज़,

यहाँ शरारती मत बनो

वे जो भी दें खाओ!

देखभालकर्ता: आइए व्यवहार के कुछ और नियमों को याद करें मेज़:

कोहनी पर मेज मत डालो, केवल हाथ।

नमक के पीछे आप जोर से और पूरे मुंह से नहीं बोल सकते।

अगर मुंह में खाना है तो पानी न पिएं।

खाना-पीना चुपचाप और सावधानी से करना चाहिए।

भोजन को बंद होंठों से चबाना सुनिश्चित करें - न तो जल्दी और न ही धीरे-धीरे, न गपशप करें और न ही मुंह भरकर बात करें।

हम हमेशा परिचारिका को दयालु शब्दों के साथ व्यवहार के लिए धन्यवाद देते हैं।

देखभालकर्ता: खैर, हमें व्यंजनों का नाम याद आया, हमें विभिन्न व्यंजनों का उद्देश्य याद आया। आचरण के नियम तालिका हम जानते हैं. सेवा शुरू करने का समय मेज़.

अलग पर मेज़परोसने के लिए व्यंजन के दो सेट हैं, एक सुंदर मेज़पोश।

शिक्षक कविता पढ़ता है, बच्चे पाठ के अनुसार क्रिया करते हैं।

हम आज ड्यूटी पर हैं।

चलो नानी की मदद करें

साफ और सुंदर

सभी टेबल सेट करें.

पहले क्या करने की जरूरत है?

हम सफाई से हाथ धोएंगे।

फिर हम एप्रन डालते हैं,

आइए मेज़पोश बिछाना शुरू करें।

हम डालेंगे नेपकिन होल्डर

और बहुत केंद्र तक मेज़-

रोटी सुगंधित, ताजी और स्वादिष्ट होती है।

हर चीज के लिए रोटी "सिर".

एक गोल नृत्य में ब्रेडबास्केट के चारों ओर

कप के साथ तश्तरी हैं।

कप के हैंडल दाईं ओर इंगित करते हैं

तश्तरी में चम्मच होते हैं।

हम सबके लिए थाली रखेंगे,

कांटे, चम्मच और चाकू।

कैसे डालना है जल्दी मत करो, सोचो

और फिर इसे फैला दें।

थाली से दाहिनी ओर चाकू है,

इसके बगल में चम्मच है।

चाकू चम्मच से दूर चला गया

वह प्लेट को देखता है।

खैर, थाली के बाईं ओर

आपको कांटा नीचे रखना होगा।

जब हम दूसरा खाते हैं

कांटे से चाकू की दोस्ती होगी।

देखभालकर्ता: ऐसा लग सकता है कि सेवा करना मेज़यह जटिल और सीखने में कठिन है। यह सच नहीं है। वयस्कों के साथ ऐसा करने से आप निश्चित रूप से सीखेंगे। सेवित मेज़- यह मुख्य रूप से रचनात्मकता है, जो परिचारिका के कौशल और कल्पना पर निर्भर करती है।

इस्तेमाल की सूची साहित्य:

1. एल्यामोव्स्काया वी. जी. "बच्चे के व्यवहार के बारे में बातचीत मेज़» .

2. कुरोचकिना आई.एन. « बच्चों और वयस्कों के लिए शिष्टाचार» .

3. ओस्ट्रोव्स्काया एल. एफ. "एक प्रीस्कूलर की नैतिक शिक्षा के बारे में माता-पिता के साथ बातचीत".