आप एक साल और 1 महीने में एक बच्चे को क्या खिला सकते हैं? सब्जियां और सब्जी व्यंजन

अपडेट: दिसंबर 2018

जिस क्षण से बच्चा एक वर्ष की आयु तक पहुंचता है, उसका आहार धीरे-धीरे बढ़ता और बदलता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक वर्ष के बाद बच्चे को एक वयस्क आहार में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, उसका पाचन तंत्र अभी तक एक वयस्क तालिका के कई उत्पादों को पचाने के लिए तैयार नहीं है, और अग्न्याशय के एंजाइम और पित्त अभी तक पूरी तरह कार्यात्मक रूप से सक्रिय नहीं हैं।

डेढ़ साल तक के बच्चों के लिए पोषण

1 वर्ष के बाद बच्चे का पोषण बदल जाता है, धीरे-धीरे और सुचारू रूप से वयस्कों की तालिका में आ जाता है। एक वर्ष के बाद पोषण की विशेषताएं क्या हैं:

• बच्चे टेबल पर अधिक सक्रिय और साफ-सुथरे हो जाते हैं, वे कटलरी का उपयोग करना सीखते हैं, कप से पीते हैं, नैपकिन का उपयोग करते हैं
• बच्चे सक्रिय रूप से पानी पीते हैं, इसे भोजन से धोते हैं, भोजन के दौरान इसे कई बार करते हैं
• बच्चे चलते-फिरते खा सकते हैं, अक्सर उन्हें मेज पर रखना मुश्किल होता है, और वे समय-समय पर माँ के पास दौड़ते हैं, भोजन के टुकड़े लेते हैं, और चलते रहते हैं, कुर्सी पर घूमते हैं, भोजन बिखेरते हैं
• वे भोजन में चयनात्मकता दिखाते हैं, वे भोजन को छांट सकते हैं, जो उन्हें लगता है कि थाली से बेस्वाद है, "हड़ताल" की व्यवस्था करें, कुछ खाद्य पदार्थों की मांग करें।

ये बच्चों के खाने के व्यवहार की विशेषताएं हैं, सभी माता-पिता बच्चे के स्वाद और खाने की आदतों के निर्माण के इन चरणों से गुजरते हैं।

आमतौर पर, एक वर्ष की आयु के बाद, बच्चे दिन में पाँच बार भोजन करना शुरू कर देते हैं। आमतौर पर, एक बच्चे का आहार ऐसा दिखता है:

• नाश्ता (8.00-8.30)
• दूसरा नाश्ता (10.30-11.00)
• दोपहर का भोजन (12.30-13.00)
• दोपहर का नाश्ता (15.30.-16.00)
• रात का खाना (18.30-19.00)

भोजन के बीच में फल या हल्के मिठाई, जूस, खाद के साथ छोटे स्नैक्स हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इन स्नैक्स (मिठाई कुकीज़, रोल, मिठाई, चॉकलेट, मिठाई) के दौरान बच्चों को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ न दें, ताकि बच्चे को अगले भोजन के लिए भूख लगे।

आमतौर पर जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को मुख्य भोजन के रूप में स्तन का दूध या अनुकूलित दूध के फार्मूले मिलते हैं। 1 वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में कुछ परिवर्तन आते हैं, विशेष रूप से आहार के प्रकार से:

• स्तनपान कराते समयमाँ का दूध धीरे-धीरे दिन के समय पूरक आहार से बदल दिया जाता है और एक अतिरिक्त भोजन बन जाता है। लेकिन, डब्ल्यूएचओ के अनुसार, एक साल के बाद स्तनपान पूरा करने की जरूरत नहीं है, इसे डेढ़ से दो साल तक जारी रखने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे और आसानी से बच्चे को स्तन से छुड़ाना। डेढ़ साल तक की अवधि में, सोने से पहले और भोजन के बीच स्नैक्स के रूप में स्तनपान अभी भी दिन में बनाए रखा जा सकता है, धीरे-धीरे रात की नींद और रात में स्तन चूसने के लिए दूध पिलाना कम हो जाता है, साथ ही स्तनपान पोषण के लिए नहीं , लेकिन ज्यादातर संचार और सुखदायक के लिए।
• जब बच्चा अनुकूलित मिश्रण पर होता है, इस उम्र में गाय के दूध को बदलने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष डेयरी उत्पादों, ट्रायड मिक्स के लिए एक संक्रमण है, जो उच्च एलर्जी के कारण छोटे बच्चों के पोषण में अनुशंसित नहीं है। मिश्रण मुख्य रूप से रात में दिया जाता है, दिन के दौरान नियमित उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

क्यों बदल रहा है बच्चों का आहार? बच्चों के पाचन की ख़ासियत।

आहार का विस्तार और आहार के पैटर्न में बदलाव बच्चे के पाचन तंत्र के विकास की ख़ासियत से निर्धारित होता है। एक वर्ष के बाद, चबाने वाले समूह के दांतों की सक्रिय शुरुआत होती है (उनमें से 12 होनी चाहिए), पाचन रस की एकाग्रता और आंतों और अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि में तेज वृद्धि होती है। यह नए और सघन भोजन के पाचन, इसके सक्रिय आत्मसात को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है।

दांतों की उपस्थिति के लिए डेंटोएल्वियोलर उपकरण और चेहरे के कंकाल के सही और पूर्ण गठन के लिए उन पर चबाने वाले भार में वृद्धि की आवश्यकता होती है। इस उम्र में एक बच्चा भोजन के लगभग 2-3 सेमी आकार के टुकड़ों को चबाना सीखता है और एक अपेक्षाकृत ढीली स्थिरता होती है। चबाने से जबड़े की मांसपेशियों और हड्डियों के विकास में मदद मिलती है, जो भोजन के सक्रिय पाचन के लिए सही काटने और भोजन को ठीक से पीसने का काम करता है।

• बच्चा पेट की मात्रा में लगभग 250-300 मिली की वृद्धि को देखते हुए बड़ी मात्रा में भोजन करना शुरू कर देता है, जबकि भोजन का खाली होना पिछले सेवन के क्षण से लगभग हर 3-4 घंटे में होता है।
• यह खाने की एक नई विधा के निर्माण का कारण बनता है, पहले पांच भोजन एक दिन में, और जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, तीन साल की उम्र तक एक दिन में चार भोजन में संक्रमण हो जाता है।
• इस उम्र में प्रति दिन भोजन की मात्रा लगभग 1200-1300 मिली है, भोजन के औसत भाग की मात्रा दिन में पांच भोजन के साथ लगभग 250 मिली है, जिसमें 30-50 ग्राम के भीतर मामूली विचलन होता है।
• दांतों की उपस्थिति के साथ भोजन की स्थिरता को धीरे-धीरे नरम स्थिरता (उबली हुई सब्जियां, अनाज, पास्ता, मीटबॉल, मीटबॉल, आदि) के सामान्य भोजन से गाढ़ा होना चाहिए, जिसे काटा और चबाया जा सकता है।

इस अवधि के दौरान, खाने की आदतें और खाने की आदतें बनती हैं, इसलिए अब समय आ गया है कि बच्चे को विभिन्न प्रकार के (अनुमत, स्वस्थ) खाद्य पदार्थों को परीक्षण के लिए पेश किया जाए ताकि वह अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाना सीख सके। भोजन करते समय, पाचक रस सक्रिय रूप से उत्पन्न होते हैं, जो भोजन के सक्रिय अवशोषण में मदद करते हैं। इस उम्र में, आहार का सख्त पालन महत्वपूर्ण है, जो एक निश्चित समय तक पाचन को "चालू" करने और भोजन के सभी घटकों को पर्याप्त रूप से अवशोषित करने में मदद करता है।

छोटे बच्चों के लिए खाना पकाने की सुविधाएँ

• भोजन को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, भोजन को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अधिमानतः भाप से पकाना या उबालना
• भोजन सीधे इसके स्वागत के लिए तैयार किया जाता है, इसे गर्म करने और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए भी स्टोर करने के लिए अस्वीकार्य है, यह तेजी से इसके पोषण मूल्य को कम कर देता है और खराब होने, खतरनाक रोगाणुओं और खाद्य विषाक्तता के साथ संदूषण का खतरा बढ़ जाता है, विशेष रूप से गर्म मौसम
• सूप और अनाज को शुद्ध रूप में पकाया जाता है, सब्जियों और फलों को कांटे से गूंधा जाता है, मांस और मछली कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ उत्पाद या सूफले के रूप में दिया जाता है
• व्यंजन बिना मसाले, लहसुन और काली मिर्च डाले उबले हुए, स्टू या भाप के रूप में पकाया जाता है।

बच्चों के आहार के लिए बुनियादी आवश्यकताएं

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चे का पोषण होना चाहिए:

• सभी प्रमुख घटकों में सही और संतुलित
• मेनू विविध होना चाहिए, विभिन्न व्यंजनों और उत्पादों के साथ एक सप्ताह के लिए तैयार किया जाना चाहिए
• प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज घटकों के लिए समायोजित।

यह सब्जियों और फलों, मांस या मछली के व्यंजन, डेयरी उत्पादों, आटा उत्पादों और अनाज के दैनिक आहार में संयोजन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

स्वास्थ्य की स्थिति और प्रारंभिक विकास की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, तुरंत यह तय करना महत्वपूर्ण है कि बच्चा कौन से उत्पाद खा सकता है।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, एक बच्चे को खाद्य एलर्जी या खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो इन खाद्य पदार्थों को दो या तीन साल तक आहार से बाहर कर देगा। जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, सहिष्णुता के नियंत्रण में सावधानीपूर्वक उन्हें आहार में शामिल करने का प्रयास करना संभव होगा।

3 साल तक के आहार की तुलनात्मक विशेषताएं

मुख्य विशेषताएं	1 से 1.6 साल तक	1.6 से 3 साल तक
एक बच्चे के कितने दांत होते हैं	8-12 टुकड़े, सामने के कृंतक और चबाने वाले प्रीमोलर। केवल नरम भोजन को ही काटना और चबाना संभव है।	20 दांत, खाने को काटने, पीसने और चबाने के लिए दांतों के सभी समूह
पेट की मात्रा	250-300 मिली	300-350 मिली
भोजन की संख्या	एक दिन में 5 भोजन	एक दिन में 4 भोजन
एक भोजन की मात्रा	250 मिली	300-350 मिली
भोजन की दैनिक मात्रा	1200-1300 मिली	1400-1500 मिली।
कैलोरी सेवन का वितरण	पहला नाश्ता - 15% दूसरा नाश्ता 10% लंच - 40% अल्पाहार - 10% रात का खाना - 25%।	नाश्ता - 25% लंच - 35% अल्पाहार - 15% रात का खाना - 25%।

यह जानना भी आवश्यक है कि डेढ़ वर्ष से कम आयु का बच्चा कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है और बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों में कौन-सी मूलभूत विशेषताएँ होनी चाहिए। यहाँ इन उत्पादों की एक नमूना सूची दी गई है।

डेढ़ साल तक के बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

	कर सकना	वांछनीय नहीं	लगभग कितने जीआर। एक दिन में
सब्ज़ियाँ	गोभी, चुकंदर, गाजर, उबचिनी, काली मिर्च, टमाटर, ककड़ी, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि। आलू (सब्जियों के दैनिक मानक का 40% से अधिक नहीं) हरी प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, धनिया	मूली, मूली, लहसुन सावधानी के साथ फलियां (दाल, मटर, बीन्स)	200 -300 जीआर।
फल	सेब, नाशपाती, चेरी, बेर, खुबानी, आड़ू शुद्ध जामुन - आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी	अंगूर साइट्रस अन्य विदेशी फल	100-200 जीआर।
डेरी	केफिर - 2.5-3.2% दही - 3.2% खट्टा क्रीम - 10% क्रीम - 10% पनीर - 5-9% खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर - सूप, सलाद, साइड डिश में ड्रेसिंग के लिए	दूध एडिटिव्स के साथ कोई भी डेयरी उत्पाद, एक लंबी शेल्फ लाइफ के साथ	रोज रोज: केफिर, दही: 200-300 मिली। एक दिन में: पनीर 50-100 जीआर। कुल दूध 400 मिली। एक दिन में
अनाज, रोटी, पास्ता	लस मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) लस युक्त (गेहूं, जई, राई), अर्टेक, हरक्यूलिस, सूजी, पोल्टावका	—	काली रोटी: 10 ग्राम। सफेद ब्रेड: 40 ग्राम। पास्ता, गार्निश के लिए दलिया: 100 जीआर। दलिया 200-250 जीआर।
मछली	सीओडी हेक या पोलॉक ज़ैंडर समुद्री बास	मछली का शोरबा बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों वाली मछली - आइड, ब्रीम, कार्प, आदि।	सप्ताह में 1-2 बार, 100 जीआर।
मांस पोल्ट्री	टर्की, खरगोश वील, बीफ मुर्गा मेमना उप-उत्पाद: जीभ, यकृत, हृदय	औद्योगिक उत्पादन का कोई भी मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी, आदि)। लार्ड, भेड़ का बच्चा, फैटी पोर्क जंगली जानवरों का मांस, जंगली जलपक्षी	100 जीआर।
अंडा	मुर्गा बटेर	—	1 पीसी। चिकन, 2 पीसी। बटेर

डेयरी उत्पादों के बारे में

डेयरी उत्पाद डेढ़ साल तक के बच्चे के आहार के अनिवार्य घटक होने चाहिए। बहरहाल, आज के लिए सबसे महत्वपूर्ण सवाल - ? बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग 2 वर्ष की आयु तक पूरे दूध को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम नहीं है, क्योंकि आवश्यक एंजाइम अभी तक उपलब्ध नहीं हैं (कोई व्यक्ति जीवन भर भविष्य में इस एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है)। इस संबंध में, 2-3 साल से पहले पूरे गाय के दूध की शुरूआत की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, आज जनसंख्या में बड़े पैमाने पर एलर्जी है, खासकर बच्चों में, विकास के मामलों की बढ़ती संख्या सहित। आपको दूध से विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है:

• एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चे
• बच्चे के माता-पिता द्वारा दूध असहिष्णुता की उपस्थिति में
• पाचन विकार वाले बच्चे।

परिभाषा के अनुसार स्तनपान करने वाले शिशुओं को पूरी गाय के दूध की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें अपनी मां का दूध मिलता है। कृत्रिम मिश्रण पर बच्चों के लिए, गाय के दूध के सेवन को विशेष दूध मिश्रण, ट्रायड्स, किण्वित दूध उत्पादों से बदलना बेहतर होता है।

डेयरी उत्पाद आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन, पशु वसा, साथ ही साथ बच्चे के विकास और विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक सेट से भरपूर होते हैं। डेयरी उत्पादों में फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों की सहायता करते हैं, अपने माइक्रोफ्लोरा के विकास और कार्यप्रणाली का समर्थन करते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

• डेयरी उत्पाद रोजाना आहार में होने चाहिए - केफिर, दही, दही
• हर दूसरे दिन - पनीर, चीज, खट्टा क्रीम या क्रीम
• सामान्य शरीर के वजन वाले बच्चों के लिए, कम वसा वाले या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
• खाना पकाने की लागत को ध्यान में रखते हुए डेयरी उत्पादों की दैनिक मात्रा कम से कम 400 मिलीलीटर है।
• अनाज में दूध की खपत, व्यंजन में पनीर, खट्टा क्रीम और व्यंजन में क्रीम को ध्यान में रखा जाता है।

यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि आज रूस में, कई निर्माता, उत्पादन लागत को कम करने के लिए, डेयरी उत्पादों में ताड़ के तेल को शामिल करते हैं, जो दूध वसा की तुलना में बहुत सस्ता है, और यह हमेशा उत्पाद लेबलिंग (या केवल वनस्पति वसा) पर संकेत नहीं दिया जाता है। दर्शाए गए हैं)। इसलिए, बहुत सस्ते डेयरी उत्पाद (मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि) में सबसे अधिक संभावना होती है। ताड़ के तेल के खतरों और लाभों के बारे में विवाद लंबे समय से चल रहे हैं, और यह स्पष्ट रूप से कहने की आवश्यकता नहीं है कि यह बच्चे के शरीर के लिए हानिरहित है।

यह स्पष्ट है कि उत्पाद का शेल्फ जीवन जितना छोटा होगा और वह उतना ही ताज़ा होगा (आज का, कल का), उतना ही अच्छा है। गर्मियों में, डेयरी उत्पादों, एक ही दही, खट्टा क्रीम, योगहर्ट्स के साथ शिशुओं के जहर के बहुत सारे मामले हैं, क्योंकि गर्मी में, खुदरा श्रृंखलाओं की लापरवाही के कारण, रेफ्रिजरेटर के बिना माल का डाउनटाइम अक्सर होता है (परिवहन , भंडारण, लदान की प्रतीक्षा, उतराई, आदि)। इसलिए, बच्चे को डेयरी उत्पाद देने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है, उत्पाद को स्वयं आज़माएँ।

एक बच्चा क्या डेयरी उत्पाद खा सकता है

दही

एक वर्ष के बाद बच्चों को विशेष बच्चों के योगहर्ट्स दिए जाने चाहिए, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में संतुलित होते हैं। वे एक विशेष दही स्टार्टर (थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस और दही (बल्गेरियाई) स्टिक) का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। इन योगहर्ट्स को थर्मली प्रोसेस नहीं किया जाता है, इनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है (केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित), जो उन्हें अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। जिन योगहर्ट्स की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, उन्हें या तो थर्मली प्रोसेस किया जाता है या उनमें प्रिजर्वेटिव होते हैं और बच्चों के लिए अत्यधिक अवांछनीय होते हैं। उनमें लाभकारी बैक्टीरिया नहीं होते हैं, और अतिरिक्त घटक बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

केफिर

यह किण्वित दूध पेय इसकी संरचना में विशेष लैक्टिक एसिड रोगाणुओं और बिफीडोफ्लोरा की सामग्री के कारण हृदय प्रणाली और आंतों के काम में मदद करता है। ये सूक्ष्म जीव फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करेगा। इसी समय, केफिर में उच्च अम्लता होती है और मल को ठीक करता है, विशेष रूप से दीर्घकालिक भंडारण के दौरान, इसका सेवन प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर तक सीमित होना चाहिए।

छाना

पनीर एक बच्चे के लिए प्रोटीन और कैल्शियम का एक स्रोत है, लेकिन प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होने के कारण इसे पचाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, प्रतिदिन पनीर की मात्रा 50-100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। केवल कम से कम 5-9% वसा वाले पनीर कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण के लिए उपयोगी होंगे, शून्य वसा वाले पनीर इतने उपयोगी नहीं हैं, क्योंकि वसा की उपस्थिति के बिना कैल्शियम व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है। पनीर का सेवन अपने शुद्ध रूप में या फलों के साथ किया जा सकता है, उच्च कैलोरी और प्रोटीन व्यंजन अब पनीर के साथ एक बार में नहीं दिए जाते हैं।

पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम

इन उत्पादों को सीमित मात्रा में बच्चे को देने या बच्चों के लिए भोजन तैयार करने में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम और क्रीम अक्सर सूप या दूसरे पाठ्यक्रम के लिए ड्रेसिंग के रूप में दिए जाते हैं, पनीर को साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। जैसे ही दांत निकलते हैं, आप बच्चे को अनसाल्टेड हार्ड पनीर के टुकड़े चबाने के लिए दे सकते हैं।

मछली

बच्चों के आहार में सप्ताह में एक या दो बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों को इस तरह की मछलियों को कॉड, हेक या पोलक, पाइक पर्च, समुद्री बास की अनुमति दी जाती है, लेकिन अगर बच्चे को एलर्जी है, तो आपको कम से कम 2-3 साल तक मछली को मना करना चाहिए। बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद मछली के रूप में मछली की पेशकश की जा सकती है, मछली सूफले, एक साइड डिश या स्टीम कटलेट के साथ उबली हुई मछली।

मछली अपने आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विटामिन और ट्रेस तत्वों, आयोडीन और फ्लोरीन, फॉस्फोरस और कैल्शियम के सेट के कारण बच्चों के लिए उपयोगी है, जो कंकाल और दांतों के विकास के लिए उपयोगी है। लेकिन, इस उम्र में मछली शोरबा पर सूप सख्त वर्जित है - मछली के शव से निकालने वाले और हानिकारक पदार्थ खाना पकाने के दौरान शोरबा में चले जाते हैं।

मांस

• मांस बच्चे के लिए पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है और सप्ताह में कम से कम पांच बार बच्चे की मेज पर होना चाहिए।
• 100 ग्राम की मात्रा में बच्चों के आहार में मांस और मुर्गी की विभिन्न किस्मों को पेश किया जा सकता है।
• मांस के व्यंजन बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, मीटबॉल, स्टीम कटलेट या डिब्बाबंद मांस के रूप में हो सकते हैं।
• यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस लंबे समय तक पचता है और इसे सुबह - दोपहर के भोजन के समय पेश किया जाना चाहिए।
• एक वर्ष के बाद, आहार का विस्तार ऑफल - जीभ, यकृत, हृदय के कारण होता है।
• पोल्ट्री और खरगोश का मांस, टर्की, भेड़ का बच्चा भी उपयोगी है।

वसा, मेमने का मांस और वसायुक्त सूअर का मांस, जलपक्षी जंगली पक्षियों और जानवरों के मांस को छोटे बच्चों के पोषण से बाहर रखा गया है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सॉसेज और सॉसेज, सॉसेज, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बच्चों के लिए लेबल किए जाने की सख्त मनाही है (अक्सर उन पर बच्चों के नाम निर्माताओं की चाल हैं, ये साधारण सॉसेज और सॉसेज हैं)। बच्चों के सॉसेज में शिलालेख "शिशु आहार के लिए विशेष उत्पाद" और बच्चे की उम्र (आमतौर पर सॉसेज के लिए 3+) होना चाहिए।

अंडा

अंडे प्रोटीन का एक स्रोत हैं, प्रोटीन के अलावा, उनमें कई उपयोगी अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। पित्त प्रणाली की एलर्जी या विकृति के अभाव में, एक वर्ष के बाद हर दिन एक बच्चे को अंडे दिए जाते हैं। आप व्यंजन में एक अंडा जोड़ सकते हैं या इसे एक उबला हुआ सख्त उबला हुआ अंडा दे सकते हैं, इससे भाप का आमलेट बना सकते हैं। छोटे बच्चों को नरम उबले अंडे या बैग में तले हुए अंडे देना मना है। अगर आपको मुर्गी के अंडे के प्रोटीन से एलर्जी है, तो बटेर के अंडे एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। वे प्रति दिन 2 पीसी तक हो सकते हैं।

तेलों

बच्चों के आहार में वनस्पति तेल और मक्खन के रूप में पर्याप्त वसा होनी चाहिए। मक्खन को सैंडविच के रूप में नरम बन के साथ दिया जा सकता है या तैयार अनाज और सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है ताकि मक्खन गर्मी उपचार से न गुजरे और इसके लाभकारी गुण न खोएं। प्रति दिन मक्खन की मात्रा 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

वनस्पति तेलों का उपयोग तैयार व्यंजन तैयार करने और ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, उन्हें सलाद और सब्जी के व्यंजनों के साथ पकाया जाता है। अपरिष्कृत तेलों का उपयोग करना बेहतर है - अतिरिक्त कुंवारी जैतून, सूरजमुखी। वनस्पति तेलों का मान प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं है।

अनाज के व्यंजन

एक वर्ष के बाद, बच्चों के पोषण में लस मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) और लस युक्त अनाज (गेहूं, जई, राई) दोनों का उपयोग किया जाता है। अनाज का उपयोग अनाज के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए अनाज के साइड डिश के रूप में किया जाता है। बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी एक प्रकार का अनाज, मक्का और दलिया दलिया, बहु-अनाज दलिया होगा।

एक वर्ष के बाद, आप धीरे-धीरे बच्चे के मेनू में सूजी और बाजरा दलिया जोड़ सकते हैं, लेकिन सूजी को कभी-कभार दिया जाना चाहिए - यह बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है। दलिया आमतौर पर नाश्ते के लिए परोसा जाता है और उनकी मात्रा 200-250 मिली से अधिक नहीं होती है। दूसरे कोर्स के लिए गार्निश की मात्रा लगभग 100-150 ग्राम होनी चाहिए।

ब्रेड, पास्ता

वर्ष के क्षेत्र के लिए, बच्चों को सफेद और राई के आटे से बनी रोटी दी जा सकती है, जबकि सफेद रोटी 40 ग्राम और राई की रोटी 10 ग्राम से अधिक नहीं दी जा सकती है। सफेद ब्रेड बेहतर तरीके से पचता है, राई की रोटी की अधिकता से टुकड़ों में सूजन हो सकती है।

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में आप बेबी सेंवई, जाले या अंडे के नूडल्स शामिल कर सकते हैं। पास्ता की मात्रा प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सब्जियाँ और फल

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में हर दिन सब्जियां और फल जरूर मौजूद होने चाहिए। वे पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए विटामिन और खनिज, पेक्टिन, फलों के एसिड और शर्करा के साथ-साथ वनस्पति फाइबर का स्रोत हैं। सब्जियां और फल दोनों थर्मली प्रोसेस्ड (उबले हुए, स्टीम्ड, बेक किए गए) और ताजे दोनों तरह के होते हैं।

सब्ज़ियाँ

सब्जियों और फलों की दैनिक मात्रा 300-400 ग्राम तक पहुंचनी चाहिए, जिसमें सब्जियों की मात्रा कम से कम आधी होनी चाहिए।

कर सकना	अवांछनीय
उच्च कैलोरी सामग्री और अतिरिक्त स्टार्च के कारण आलू का हिस्सा सब्जियों की कुल मात्रा का 40% से अधिक नहीं है। इस उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी सब्जियां होंगी: गोभी, चुकंदर, गाजर, तोरी, मिर्च, टमाटर, खीरा, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि। बगीचे के साग को व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए - हरा प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल।	इस उम्र में मूली, मूली, लहसुन, हरी मटर और बीन्स जैसी सब्जियां देना अवांछनीय है, दाल को सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। वे पेट में दर्द दे सकते हैं, सूजन और दस्त का कारण बन सकते हैं। सलाद मेयोनेज़, केवल वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या ताजा निचोड़ा हुआ फलों के रस से तैयार नहीं किया जाना चाहिए।

फल

एक वर्ष के बाद फलों का वर्गीकरण काफी बढ़ जाता है, लेकिन यह मौसम के अनुसार और शुरू में कम मात्रा में, प्रतिक्रियाओं के बाद स्थानीय फलों को पेश करने के लायक है।

• दो साल की उम्र तक, स्ट्रॉबेरी और विदेशी फलों (खट्टे फल, कीवी, आदि) से सावधान रहें। इन फलों की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी और अन्य एक साल के बाद उपयोगी होंगे। बिखरी हुई शक्ल में।
• यह कम से कम दो वर्षों के लिए अंगूर का सेवन छोड़ने के लायक है, इससे पेट में किण्वन होता है और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

मीठा

तीन साल की उम्र तक, बच्चों को चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, अग्न्याशय के ग्लूकोज के भार के कारण मिठाई, इन उत्पादों में अतिरिक्त रसायन, अतिरिक्त कैलोरी और दांतों को नुकसान पहुंचाने का खतरा नहीं होना चाहिए। साथ ही क्रीम वाले केक, केक और शॉर्टब्रेड कुकीज न खाएं। कन्फेक्शनरी से आप मार्शमॉलो, मार्शमैलो और मुरब्बा दे सकते हैं।

मिठाई के लिए बच्चे की लालसा को प्रोत्साहित न करें: माता-पिता के लिए यह असामान्य नहीं है कि वे अपने बच्चे को सब्जियां या मांस खाने के लिए प्रोत्साहित करें, वे कैंडी को इनाम के रूप में देने का वादा करते हैं। स्वाद मूल्यों का प्रतिस्थापन बहुत जल्दी होता है और बच्चा जल्द ही स्वस्थ भोजन के बजाय मिठाई को तरजीह देगा।

चीनी से बच्चों के पोषण में जितना संभव हो उतना इनकार करना उचित है, इसे शहद (एलर्जी की अनुपस्थिति में) या मीठे फल के साथ बदलना। हां, बेशक, मिठाइयाँ मस्तिष्क के लिए अच्छी होती हैं, वे तेज़ कार्बोहाइड्रेट और बच्चों के लिए खुशी का स्रोत हैं, लेकिन तर्कहीन चीनी के सेवन के दीर्घकालिक परिणामों के बारे में सोचने लायक है।

• मिठाई का सेवन करते समय, आंतों से ग्लूकोज सक्रिय रूप से और जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, जिससे इसकी एकाग्रता दो से तीन गुना बढ़ जाती है। रक्त शर्करा के स्तर में इस तरह के तेज उतार-चढ़ाव से इंसुलिन के उत्पादन में अग्न्याशय का तनाव होता है। ऊतकों में ग्लूकोज का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जहां इसे वसा में संसाधित किया जाता है, जिससे अतिरिक्त वजन और चयापचय में बदलाव होता है जो शरीर को भविष्य में "आपातकालीन" मोड में काम करने के लिए तैयार करता है।
• बचपन से ही एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और मोटापे की प्रवृत्ति को प्रोग्राम किया जाता है।
• इसके अलावा, हाल के अध्ययनों के अनुसार, भोजन में अतिरिक्त चीनी से प्रतिरक्षा में कमी आती है, शरीर से लाभकारी ट्रेस तत्वों को हटा दिया जाता है - क्रोमियम, मैग्नीशियम और तांबा।
• चीनी त्वचा, आंतों और फुफ्फुसीय लक्षणों वाले बच्चों के शरीर में एलर्जी के गठन को भी भड़काती है।

दांतों के लिए चीनी के संभावित नुकसान के बारे में मत भूलना, खासकर दूध वाले। मिठाई, अर्थात् चीनी, एक बच्चे में क्षरण के मुख्य कारणों में से एक होगी। दूध के दांतों की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं के कारण - नाजुक पतली तामचीनी, सही सुरक्षा तंत्र की कमी, क्षय एक बिजली की तेजी से पाठ्यक्रम प्राप्त करता है, और जटिलताएं तेजी से विकसित होती हैं: भड़काऊ प्रकृति (पल्पाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस), जिसके परिणामस्वरूप दांत समय से पहले निकल जाते हैं - काटने विकृति विज्ञान।

क्षय एक संक्रामक प्रक्रिया है, और कुछ स्ट्रेप्टोकोकी मुख्य रोगजनक होंगे। जिसका पोषक माध्यम और आवास प्लाक होगा। चीनी और मिठाइयाँ, विशेष रूप से चिपचिपा वाले (उच्च मार्जरीन सामग्री के साथ कुकीज़, "चूपा-चूप्स") दांतों की सतह पर एक चिपचिपी परत बनाते हैं, जो खराब रूप से छिल जाती है और लंबे समय तक दांतों पर बनी रहती है। ये स्थितियाँ क्षय और उसके परिणामों के विकास को सुनिश्चित करती हैं।

इसके अलावा, हिंसक दांत संक्रमण के निरंतर स्रोत होते हैं, और टॉन्सिलिटिस, गुर्दे और अन्य आंतरिक अंगों के संक्रामक रोगों के विकास का कारण बन सकते हैं।

हमारे पूर्वज, जो चीनी का सेवन नहीं करते थे, लेकिन शहद और फलों को मिठाई के रूप में इस्तेमाल करते थे, वे हमसे ज्यादा स्वस्थ थे। इससे पता चलता है कि कम उम्र से ही यह चीनी के सेवन को नियंत्रित करने, इसे सीमित करने या इसे अधिक स्वस्थ प्राकृतिक उत्पादों के साथ बदलने के लायक है। और इससे भी अधिक, आपको बच्चों को ऐसे पेय नहीं देने चाहिए जो चीनी (कार्बोनेटेड मीठे पेय, कोला, पेप्सी, स्टोर जूस) से संतृप्त हों, और इससे भी अधिक, एकमुश्त चीनी को कुतरने दें।

आज, परिवार के सदस्यों द्वारा रिफाइंड चीनी की खपत को नियंत्रित करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि यह सुपरमार्केट की अलमारियों पर तैयार कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और यह गणना करना मुश्किल है कि यह किसी विशेष उत्पाद में कितना निहित है। लेकिन घर में खाना बनाते समय कम से कम चीनी का सेवन कम करना चाहिए।

हम दोहराते हैं कि, आदर्श रूप से, आपको 3 साल से कम उम्र के बच्चे को मिठाई नहीं देनी चाहिए। यदि नहीं, तो कम से कम अपने सेवन को प्रति दिन 4-5 चम्मच तक सीमित करें, जिसमें मीठे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं।

1.5 वर्ष के बच्चे के लिए एक दिन के लिए नमूना मेनू

• पहला नाश्ता: केले के साथ दलिया, मक्खन के साथ सफेद बन, चाय/दूध के साथ
• दूसरा नाश्ता: केला, सेब का रस, सूखा
• दोपहर का भोजन: टमाटर और जैतून के तेल के साथ खीरे का सलाद, शाकाहारी बोर्स्ट, वील स्टीम कटलेट के साथ सब्जी स्टू,
• स्नैक: सेब, दही के साथ पनीर पुलाव
• रात का खाना: मसला हुआ फूलगोभी और आलू, केफिर, कुकीज़, सेब।

यह उल्लेखनीय है कि नीचे दिए गए मानदंड केवल एक अनुमानित राशि हैं जो इस उम्र में एक बच्चा औसतन खा सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, नाजुक, दुबली-पतली लड़कियां (छोटी लड़कियां) लड़कों की तुलना में बहुत कम खाती हैं, इसलिए यदि आपका बच्चा कम खाना खाता है, तो यह सामान्य है, घबराएं नहीं। प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है और वजन बढ़ना बच्चे के निर्माण और ऊंचाई पर निर्भर करता है। शिशु के सामान्य वजन बढ़ने को नियंत्रित करने के लिए आप हमारे दूसरे लेख में (115 सेंटीमीटर तक के लड़के और लड़कियां) इस्तेमाल कर सकते हैं।

भोजन	पकवान की सामग्री	मात्रा
नाश्ता	सब्जी पकवान, दलिया पनीर, मछली, मांस व्यंजन, तले हुए अंडे सलाद या फल पेय: कॉम्पोट, कमजोर रूप से पीसा चाय, ताजा निचोड़ा पतला रस, दूध (लेकिन अनुशंसित नहीं)
दिन का खाना	फल, कुकीज़, रोटी दही, पनीर, केफिर, जूस
रात का खाना	क्षुधावर्धक या सब्जी का सलाद पहला कोर्स (सूप, गोभी का सूप, सब्जी शोरबा पर बोर्स्ट) पोल्ट्री, मछली या मांस का दूसरा व्यंजन
दोपहर की चाय	दही, केफिर, रस, खाद पनीर, अनाज, सब्जी पकवान बेकिंग, कुकीज़, सुखाने फल, जामुन
रात का खाना	दही, सब्जी, दलिया केफिर, दही

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जब बच्चा अपनी पहली आयु सीमा पार कर लेता है और वह एक वर्ष का हो जाता है, तो उसके जीवन में एक नया चरण शुरू होता है, जिसमें पोषण सहित अधिक से अधिक नवाचार शामिल होते हैं। एक साल के बच्चे को अब बच्चा नहीं माना जाता है, हालांकि स्तनपान डेढ़ से दो साल तक जारी रखा जा सकता है और जारी रखा जाना चाहिए। फिर भी, 1 वर्ष के बच्चे के मेनू में नए उत्पाद शामिल हैं, यह पिछले आहार की तुलना में अधिक विविध है।

"ठोस भोजन" के लिए तैयार

जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी भागों में पाचन एंजाइमों के पर्याप्त उत्पादन के साथ पाचन तंत्र अच्छी तरह से काम करता है। इससे जटिल, बहु-घटक व्यंजनों को आत्मसात करना संभव हो जाता है, जिसके लिए छह महीने पहले वह बहुत कठिन था।

वैसे दांतों के बारे में। एक साल की उम्र तक, टुकड़ों को 10 टुकड़ों तक गिना जा सकता है। इसका मतलब है कि खाने को चबाने की गुणवत्ता बढ़ गई है और हर चीज को ब्लेंडर में पीसने की जरूरत नहीं है, उसे हलवे की स्थिति में लाएं। बच्चा मोटे पिसे हुए भोजन या पूरे खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, गाजर) को खुशी और रुचि के साथ चबाएगा।

निश्चित रूप से बच्चे की पहले से ही अपनी प्राथमिकताएँ हैं: जो व्यंजन उसके स्वाद के लिए आया था, वह बिना किसी निशान के चबा जाएगा, और वह बेरहमी से थूक देगा जिसे वह पसंद नहीं करता है। इसलिए, माँ का मुख्य कार्य 1 वर्ष की उम्र में बच्चे के आहार में विविधता लाने के लिए, उसे टुकड़ों के लिए उपयोगी और वांछनीय बनाने के लिए अपनी पाक क्षमताओं को दिखाना जारी रखना है।

क्या आपको मोड चाहिए?

ऐसा माना जाता है कि डेढ़ साल तक, एक दिन में पांच भोजन बच्चे के लिए उपयुक्त होते हैं। हालाँकि, यदि आप देखते हैं कि यह उसके लिए बहुत अधिक है, तो यह एक वयस्क आहार पर स्विच करने का समय है जिसमें नाश्ता (दैनिक आवश्यकता का 25%), दोपहर का भोजन (35%), दोपहर की चाय (15%) और निश्चित रूप से शामिल है। रात का खाना (25%)।

लगभग 4 घंटे के अंतराल पर एक ही समय में बच्चे को दूध पिलाना बेहतर होता है। यह मोड एक अच्छी भूख के विकास में योगदान देता है, और पाचन रस के समय पर रिलीज को भी बढ़ावा देता है, जो भोजन की उच्च गुणवत्ता वाले पाचन के लिए आवश्यक है।

दूध पिलाने के बीच में मिठाई, फल या कुछ और न दें, जिससे आपकी भूख खराब हो जाए और आपके लिए बच्चे को दूध पिलाना मुश्किल हो जाए। खाद्य समूहों द्वारा विचार करें कि एक वर्ष के बाद बच्चों के आहार में क्या शामिल किया जाना चाहिए।

दूध के उत्पाद

एक बच्चे के आहार में खट्टा-दूध उत्पाद मौलिक भोजन हैं। उसे हर दिन मेज पर उपस्थित होना चाहिए और बच्चे की उम्र के अनुकूल होना चाहिए। केफिर और दही के कारण, पाचन तंत्र स्वाभाविक रूप से सामान्य हो जाता है, इसके क्रमाकुंचन गुण सक्रिय हो जाते हैं और पेट फूलना समाप्त हो जाता है।

केफिर 2.5% वसा बच्चों के लिए उपयुक्त है। लेकिन दही अलग हो सकता है, इसके उद्देश्य पर निर्भर करता है:

• पीने - क्लासिक संस्करण में दूध दही में 2.5 से 4.5% वसा की मात्रा होती है;
• दूधिया क्रीम (वसा सामग्री 4-7% से);
• मलाईदार (10%)।

बच्चों को दही और केफिर बहुत पसंद होते हैं

पनीर के रूप में, कुछ एक साल बाद बच्चों के पनीर को वयस्क कम वसा वाले पनीर के साथ बदल देते हैं। ऐसा नहीं करना बेहतर है और कुछ और महीने इंतजार करें, क्योंकि साधारण पनीर में प्रोटीन घटक बच्चों के पाचन के लिए भारी भोजन बना रहता है, जिससे किडनी पर बोझ पड़ता है। भंडारण सुरक्षा की दृष्टि से, बच्चों के लिए विशेष दही खरीदना भी बेहतर है। कॉटेज पनीर हर दिन 70 ग्राम या हर दूसरे दिन 140 ग्राम के लिए दिया जाता है। पनीर पनीर पुलाव सभी बच्चों की पसंदीदा विनम्रता है।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के उच्च जोखिम के कारण इस उम्र में गाय का दूध देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उसके साथ परिचित को दो साल तक स्थगित करने की सलाह दी जाती है। मक्खन का उपयोग बहुत कम मात्रा में अनाज के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है - प्रति दिन 12 ग्राम। आप व्यंजन में कम वसा वाली खट्टी क्रीम और क्रीम मिला सकते हैं।

मांस और अंडे - बच्चे के आहार में उनका स्थान

मांस को छोटे बच्चे के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आहार मांस से पकाना अभी भी बेहतर है: टर्की, बीफ, वील, लीन पोर्क, खरगोश का मांस, चिकन। बढ़ते बच्चे के मेनू में मीटबॉल या मीटबॉल शामिल होना चाहिए, एक विकल्प के रूप में, इन उत्पादों से 100 जीआर की मात्रा में हलवा।

बत्तख और हंस का मांस, साथ ही मेमने को पचाना अभी भी मुश्किल है, इसलिए यदि आप उन्हें बच्चे को परीक्षण के लिए देते हैं, तो कम मात्रा में और अक्सर नहीं।

एक साल के बच्चे के पोषण में अंडे की भूमिका को कम आंकना मुश्किल है। वे अमीनो एसिड, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, विटामिन ए, ई, डी, ग्रुप बी, फॉस्फोलिपिड्स, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। बच्चों के लिए, बटेर और चिकन अंडे चुने जाते हैं। उनका उपयोग उबले हुए आमलेट बनाने के लिए किया जाता है या उन्हें उबाल कर उबाला जाता है। नरम-उबले अंडे, जैसे कच्चे अंडे, दो कारणों से नहीं दिए जाते हैं: पहला, साल्मोनेला संक्रमण से बचने के लिए, और दूसरा, एक छोटे जीव द्वारा उन्हें पचाना अधिक कठिन होता है।
हर दूसरे दिन या आधे दिन में एक पूरा अंडा खाने की सलाह दी जाती है। एक स्वतंत्र डिश के अलावा, अंडे तब जोड़े जाते हैं जब चीज़केक या पेनकेक्स पकाए जाते हैं।

मछली दिवस

यह अच्छा है अगर आपके घर में सप्ताह का ऐसा दिन हो जब मांस के बजाय मछली परोसी जाती है, उदाहरण के लिए, गुरुवार को। एक बच्चे के लिए, 30-40 ग्राम का एक भाग पर्याप्त होता है, लेकिन इसके बिना आहार पूरा नहीं होगा। मांस की तरह, यह प्रोटीन के निर्माण का एक स्रोत है, इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आयरन, उपयोगी खनिज, आयोडीन और फास्फोरस, बी विटामिन होते हैं।

पहली मछली जो बच्चे को मिलती है, ज़ाहिर है, सफेद किस्मों, दुबली, समुद्र से। पोलॉक, हेक, टूना, कॉड या हॉर्स मैकेरल परिपूर्ण हैं। इससे स्टीम कटलेट तैयार किए जाते हैं, एक जोड़े के लिए स्लाइस में बेक किया जाता है। डेढ़ साल की उम्र तक आप रेड फिश ट्राई कर सकते हैं।

सूप और अनाज

दलिया, जो बच्चों के आहार में सबसे पहले था, पूरे समय मांग में रहता है। पहले से ही परिचित एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल का दलिया बारीक कटा हुआ नहीं तैयार किया जा सकता है, जैसा कि पहले खिलाने के दौरान, लेकिन साधारण, लेकिन अच्छी तरह से उबला हुआ। कभी-कभी आप पास्ता को एक अलग डिश के रूप में उबाल सकते हैं, या उनके साथ सीज़न सूप बना सकते हैं। लेकिन आपको उन्हें अक्सर नहीं देना चाहिए, क्योंकि पास्ता आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है।

दलिया में थोड़ा सा तेल मिलाना अच्छा होता है

हमारे देश में दोपहर के भोजन में गर्म तरल व्यंजन खाने का रिवाज है। बच्चों को भी ऐसा करना सिखाया जाता है। हालाँकि, यहाँ नियम हैं:

• सूप या बोर्स्ट मुख्य रूप से सब्जी शोरबा में या माध्यमिक मांस शोरबा में अक्सर कम पकाया जाता है;
• खाना बनाते समय कम से कम नमक का उपयोग करें;
• तीन साल तक, सूप में बे पत्ती, लार्ड, गर्म मिर्च, स्मोक्ड मीट नहीं डाला जाता है;
• 5 साल तक के बच्चों को मशरूम सूप और शोरबा नहीं खाना चाहिए;
• आपको तीन साल की उम्र तक अपने बच्चे को पत्तागोभी का सूप सौकरौट या सॉरेल सूप के साथ नहीं देना चाहिए, ये बच्चों के पाचन पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

रोटी भी एक आवश्यक उत्पाद है। प्रति दिन खाई जाने वाली मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। डेढ़ साल तक, सफेद रोटी को प्राथमिकता देना बेहतर होता है, बाद में - राई।

कौन - सा पेय?

छोटे सहित किसी भी व्यक्ति के पीने का आधार साधारण पानी होना चाहिए। निस्संदेह, बोतलबंद बेबी वॉटर उबले हुए पानी से बेहतर है। यदि बच्चा अभी भी स्तनपान कर रहा है, तो वह भाग्यशाली है, क्योंकि वह मां के दूध नामक एक मूल्यवान पेय पीता रहता है।

समय-समय पर, आप चीनी या फ्रुक्टोज के न्यूनतम जोड़ के साथ एक बच्चे के लिए सूखे मेवों का मिश्रण बना सकते हैं। एक वर्ष के बाद आहार में चुंबन के टुकड़ों को पेश करना बहुत उपयोगी होता है। स्टार्च, जो इसका हिस्सा है, शरीर की कार्बोहाइड्रेट की जरूरतों को पूरा करता है, यह पेय जिंक और आयरन को ठीक से अवशोषित होने से नहीं रोकता है। किससेल व्यंजनों को माताओं और दादी या इंटरनेट पर नोटबुक में पाया जा सकता है। उनमें से एक यहां पर है।

बच्चों के लिए किसेल दूध
सामग्री:

• 200 मिली दूध;
• एक चम्मच चीनी;
• 15 ग्राम स्टार्च;
• वनीला शकर;
• 2 चम्मच फ्रूट सीरप।

चीनी के साथ 150 मिलीलीटर दूध उबाल में लाया जाता है। बचे हुए दूध को स्टार्च से पतला किया जाता है और उबलते दूध के साथ पैन में डाला जाता है, मिश्रण को लगातार चम्मच से हिलाते रहें। लगभग 5 मिनट के लिए किसेल को धीमी आंच पर उबाला जाता है, जिसके बाद पैन को आग से हटा दिया जाता है, वैनिलिन डाला जाता है और सामग्री को गिलास में डाला जाता है। शीर्ष पर सिरप के साथ।

सबसे अधिक संभावना है कि बच्चे को जेली पसंद आएगी

बच्चों को कैमोमाइल, पुदीना, थोड़ी मात्रा में सौंफ पर आधारित हर्बल चाय पीने की भी अनुमति है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को कार्बोनेटेड पेय, यहाँ तक कि पानी भी पीने की अनुमति नहीं है।

डेसर्ट

क्या बच्चे एक साल बाद मिठाई खा सकते हैं? आवश्यक भी! तथ्य यह है कि इस उम्र में एक उचित (प्रति दिन 40 ग्राम तक) चीनी की खपत एसिटोनेमिक अवस्था की रोकथाम बन जाती है। इसलिए, अपने बच्चे को बेरी मूस, मुरब्बा, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो से परिचित कराएं। चॉकलेट कैंडीज, शहद देना बहुत जल्दी है - आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इसकी उच्च एलर्जी के कारण सावधानी के साथ। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिठाई हमेशा मिठाई बनी रहे और पूर्ण नाश्ते या रात के खाने को प्रतिस्थापित न करें।

फल और सबजीया

ताजा सब्जियां और फल बच्चे के भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप धीरे-धीरे मौसमी जामुन और फल आज़मा सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, लाल सेब। सब्जियों में, बच्चा पहले से ही बहुत कुछ जानता है: तोरी, आलू, फूलगोभी। आप उबले हुए मसले हुए आलू को पकाकर गाजर, ब्रोकोली डाल सकते हैं।

यदि आपका बच्चा अभी तक कद्दू से परिचित नहीं है, तो अब ऐसा करने का समय है। कद्दू में भारी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जो न केवल आंखों के लिए, बल्कि हड्डियों के विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन को सामान्य करने के लिए भी उपयोगी है।

कद्दू की मिठाई

कद्दू फाइबर से भरपूर होने के कारण आसानी से पचने योग्य होता है। इस संतरे के 100 ग्राम फल में बच्चों के लिए बीटा-कैरोटीन की दैनिक आवश्यकता होती है। बच्चों के लिए, कद्दू की प्यूरी, सूप, अनाज और डेसर्ट इससे बनाए जाते हैं।

दिन के लिए मेनू विकल्पों में से एक

नाश्ता:

• दलिया या एक प्रकार का अनाज - 150 जीआर;
• कॉम्पोट या दूध - 100 मिली;
• मक्खन के साथ ब्रेड - 15 जीआर + 4 जीआर।

रात का खाना:

• सब्जी का सूप - 100 जीआर;
• मैश किए हुए आलू - 100 जीआर;
• वील मीटबॉल - 40 जीआर;
• दूध के साथ चाय।

दोपहर का नाश्ता:

• केफिर (दही पीना) - 100 जीआर;
• केला - 100 जीआर;
• कुकीज़ 20 जीआर।

रात का खाना:

• आमलेट - 100 जीआर;
• रोटी - 10 जीआर;
• पनीर पनीर पुलाव - 100 जीआर;
• केफिर - 100 मिली।

इस प्रकार, स्थिर गति से, यह एक वयस्क से संपर्क करेगा। शिशु और परिवार के अन्य सदस्यों के लिए जितना हो सके अलग से कम से कम खाना बनाने की कोशिश करें, क्योंकि उबला हुआ खाना आपके पूरे परिवार के लिए अच्छा होगा और आपके पास अधिक खाली समय होगा।

बच्चे के शरीर का विकास सही तरीके से हो इसके लिए बच्चे को पौष्टिक आहार देना चाहिए। 1 वर्ष की आयु में, बच्चे को डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, सब्जियां और फल दिए जाने चाहिए, साथ ही मांस और मछली के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

जब बच्चा एक वर्ष का होता है, तो स्तनपान या दूध के मिश्रण के साथ पूरक आहार मुख्य रूप से सोते समय ही होता है। और दिन के दौरान बच्चा वयस्क भोजन का आदी हो जाता है। कई माताएं खुद से पूछती हैं: एक साल का बच्चा कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है? इस उम्र में, अधिकांश बच्चे पहले से ही सब्जी, फल और मांस की प्यूरी से परिचित होते हैं। लेकिन मेनू का विस्तार करने की जरूरत है। और 1 वर्ष की आयु के बच्चे के आहार में विटामिन युक्त स्वस्थ खाद्य पदार्थ और बढ़ते जीव के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व शामिल होने चाहिए। लेकिन अपने बच्चे की व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं को भी न भूलें। आखिरकार, अगर उसे यह पसंद नहीं है, तो वह खाने से मना कर देगा। इस मामले में, यदि वह नहीं चाहता है तो आप बच्चे को खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। अप्रकाशित उत्पादों को दूसरों के साथ बदलना बेहतर है जो कम उपयोगी नहीं होंगे।

एक साल के बच्चों के पोषण मानकों के अनुसार उनके मेन्यू में नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले नहीं होने चाहिए। लेकिन हमें चीनी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस उम्र में चीनी की दैनिक दर 30 ग्राम है।

1 साल की उम्र में बच्चों को 5 बार खाना चाहिए। ये मुख्य भोजन हैं, लेकिन बीच-बीच में छोटे-छोटे स्नैक्स ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक सेब या कुकी दे सकते हैं। खपत भोजन की मात्रा शरीर की व्यक्तिगत जरूरतों पर निर्भर करती है। साथ ही, यह न भूलें कि शरीर को तरल पदार्थ की जरूरत होती है। बच्चा जूस, कॉम्पोट्स, चाय पी सकता है, लेकिन सादे पानी के बारे में मत भूलना।

1 साल के बच्चे को क्या खिलाएं

प्रत्येक माँ को उन खाद्य पदार्थों की सूची के बारे में पता होना चाहिए जो एक बच्चा प्रति वर्ष खा सकता है और जो नहीं। और इन उत्पादों को जानकर, आप अपने एक वर्षीय बच्चे की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए अनुमानित मेनू बना सकते हैं।
बच्चों के मेनू में प्रतिदिन डेयरी उत्पाद होने चाहिए। कुछ बच्चे ताजा दूध पीने से मना कर देते हैं। लेकिन सुबह दलिया को दूध में पकाएं। थोड़ी देर बाद, आप दूध में उबला हुआ कोको दे सकते हैं। बस कोको को सावधानी से चुनें ताकि इसमें कोई अतिरिक्त फ्लेवर न हो।

मक्खन मत भूलना। आप अपने बच्चे को सुबह मक्खन के साथ एक छोटा सा सैंडविच दे सकती हैं या इसे दलिया में मिला सकती हैं।

डेयरी उत्पाद कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। केफिर, प्राकृतिक दही, पनीर एक साल के बच्चे के लिए जरूरी है। इन उत्पादों में मौजूद वसा बच्चे के शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित कर ली जाती है। पनीर भी उन्हीं का है, लेकिन अगर आप गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हैं तो इसे अपने बच्चे को दें।
1 वर्ष के बच्चे के हर दिन के मेनू में अनाज के व्यंजन शामिल होने चाहिए। इस उम्र में, आप एक प्रकार का अनाज, सूजी, गेहूं, चावल, दलिया या मोती जौ से अनाज को दूध या पानी में पका सकते हैं। इस उम्र के टुकड़ों को फलियां दी जा सकती हैं, लेकिन शायद ही कभी और कम मात्रा में।
बच्चे को प्रतिदिन मांस या मछली का सेवन करना चाहिए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने बच्चे को स्टोर से खरीदे हुए सॉसेज, सॉसेज या डंपलिंग दे सकते हैं। उनमें मुश्किल से ही सही मात्रा में गुणवत्ता वाला मांस होता है। ताजा मांस खरीदें और अपने टुकड़ों के लिए अपना भोजन पकाएं। एक साल के बच्चे को रोजाना 70-100 ग्राम मीट खाना चाहिए। मांस को सप्ताह में दो बार मछली से बदलें। बच्चे के शरीर की वृद्धि और विकास के लिए मछली में बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। यदि मांस और मछली के व्यंजन अपने दम पर पकाना संभव नहीं है, तो दुकानों में बेबी प्यूरी के जार खरीदें। लेकिन ध्यान रखें कि एक साल के बाद बच्चा शुद्ध भोजन से इंकार कर सकता है।
1 वर्ष के बच्चे के मेनू में, अंडे सप्ताह में 2 बार मौजूद होने चाहिए। इस उम्र में आप प्रोटीन और जर्दी दोनों दे सकते हैं। जरूरी नहीं कि सिर्फ उबले अंडे ही दिए जाएं। आप आमलेट, पुलाव और अन्य व्यंजन बना सकते हैं।
जीवन के पहले वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को खिलाना फलों और सब्जियों के बिना पूरा नहीं होता है। हर दिन, बच्चे को सब्जियों और फलों के माध्यम से ट्रेस तत्व, विटामिन और फाइबर प्राप्त करना चाहिए। इस उम्र में, लगभग सब कुछ संभव है अगर बच्चे को किसी खास फल से एलर्जी नहीं है। और भोजन में साग जोड़ने के बारे में मत भूलना: डिल, अजमोद, हरा प्याज, पालक।

ये उत्पाद मुख्य और मुख्य चीजें हैं जो एक बच्चा 1 वर्ष की उम्र में खा सकता है। कम उम्र से ही अपने बच्चे को चॉकलेट और मिठाई के रूप में मिठाई का आदी न बनाएं। बेहतर है उसे एक सेब या एक मीठी गाजर दें। इस तरह वह ठोस भोजन को चबाना सीख जाएगा। और धीरे-धीरे मसले हुए आलू के रूप में खाना छोड़ दें।

एक वर्ष की आयु तक पहुँचने के बाद, बच्चे के पोषण के प्रति माँ का दृष्टिकोण बदल सकता है। यदि पहले उनका अपना, व्यक्तिगत मेनू कड़ाई से था, तो अब यह काफी हद तक पूरे परिवार के आहार के साथ मेल खाता है। इसलिए, कई व्यंजन, जिनमें सूप, वेजिटेबल स्टॉज, स्टूड मीट और बेक्ड फिश, साथ ही कॉम्पोट्स, चुंबन, कैसरोल शामिल हैं, सभी के लिए सुरक्षित रूप से तैयार किए जा सकते हैं और उन्हें खिलाया जा सकता है। लेकिन साथ ही, बाल रोग विशेषज्ञों के संघ द्वारा अनुशंसित 12 महीने के बच्चे के मेनू में कुछ विशेषताएं हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

एक वर्षीय बच्चे के मेनू की विशेषताएं

आपके परिवार के स्वीकृत आहार के आधार पर, हर दिन 1 वर्ष की उम्र में बच्चे के पोषण मेनू को बनाना आवश्यक है। इस अवधि के दौरान, बच्चे की स्वाद प्राथमिकताएँ, उसकी प्राथमिकताएँ रखी जाती हैं। इसलिए, धीरे-धीरे उसे उस भोजन से परिचित कराएं, जिसके आप अभ्यस्त हैं, ताकि भविष्य में बच्चा सभी के लिए तैयार पकवान के साथ थाली से मुंह न मोड़े। लेकिन निम्न बिंदुओं पर विचार करें।

• डिश की संरचना प्यूरी या गांठ के साथ होनी चाहिए।बच्चा अभी भी बड़े टुकड़े चबा नहीं सकता।
• चुने हुए दैनिक का पालन करना आवश्यक हैयानी एक निश्चित समय पर उसे खाना खिलाएं। यह पाचन एंजाइमों के उत्पादन के कारण बेहतर पाचन और भोजन का अवशोषण सुनिश्चित करता है। इस तरह के शासन को बनाने का प्रयास करें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि लगभग एक वर्ष में बच्चा किंडरगार्टन जाएगा। वहां उनका नाश्ता 8.30 बजे और लंच 12.30 बजे होगा।
• भोजन की संख्या, जिसमें 1 वर्ष के बच्चे के लिए मेनू को दिन में 5 बार विभाजित किया गया है। कुल एक बार की मात्रा 200 ग्राम से अधिक है, जो बच्चे के पेट के आयतन के बराबर है।
• यदि आप स्तनपान कराना जारी रखती हैं, तो इन आहारों को सुबह जल्दी और देर शाम के लिए छोड़ दें।यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्तन का दूध भी भोजन है, इसलिए बीच-बीच में नाश्ता करना, उदाहरण के लिए, नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच, बच्चे की भूख को मार देगा। 1 वर्ष के बच्चे के लिए स्तन का दूध अभी भी एक महत्वपूर्ण भोजन है, लेकिन इसे आहार के अन्य घटकों के साथ ठीक से मिलाना चाहिए।
• फार्मूला फीडिंग भी बच जाती है।जागने और बिस्तर पर जाने पर इसे लिया जाता है। आप मिश्रण को किण्वित दूध पेय - अनुकूलित बेबी केफिर या दही के साथ बदलकर मेनू से हटा सकते हैं।

अपने आहार में विविधता कैसे लाएं

एक सप्ताह के लिए 12 महीने के बच्चे के मेनू में कई उत्पाद शामिल हैं।

तले हुए खाद्य पदार्थ और मसालों के एक स्पष्ट सेट के साथ व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन बाद वाले को आहार में शामिल करना पहले से ही संभव है, उदाहरण के लिए, यह तुलसी, अजमोद और डिल, दालचीनी और धनिया का उपयोग करने का समय है। यह केवल अप्राकृतिक, कृत्रिम रूप से बढ़ाए गए स्वाद से बचने के लिए महत्वपूर्ण है जो टुकड़ों में गलत लालसा पैदा करेगा।

पानी के बारे में मत भूलना, जो बच्चे के पीने के लिए महत्वपूर्ण है। यह अपने शुद्ध रूप में होना जरूरी नहीं है, हालांकि यह सबसे अच्छा है। यदि बच्चा कुछ पानी पीने से मना करता है, तो उसे बिना चीनी वाली चाय, कैमोमाइल, पुदीना, गुलाब, नींबू बाम का हर्बल आसव दें।

स्वादिष्ट बच्चों के भोजन के लिए सरल व्यंजन

वे अनुकूलित व्यंजनों के लिए 1 साल पुराने व्यंजनों में एक बच्चे के लिए एक विविध मेनू बनाने में मदद करेंगे। यहाँ कुछ सरल और स्वादिष्ट हैं!

नाश्ते के लिए - दूध का सूप

1. 20 ग्राम हरक्यूलिस ओटमील, 150 मिली पानी और 200 मिली बेबी मिल्क लें।
2. अनाज को पानी के साथ सॉस पैन में डालें, उबालें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो गर्म दूध, थोड़ा नमक और फ्रुक्टोज (कुल 3 ग्राम) डालें।
3. 25 मिनट के बाद आँच से उतार लें, मक्खन डालें।

दोपहर के भोजन के लिए - वील सूप

1. आपको वील का एक टुकड़ा (20 ग्राम), 1 गाजर और आलू, 250 मिली पानी की आवश्यकता होगी।
2. सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
3. 40 मिनट तक उबालें, परोसने से पहले ब्लेंडर में फेंट लें।

रात के खाने के लिए - मांस पुलाव

सरलतम उत्पादों का उपयोग करने पर आपके बच्चे का मेनू विविध होगा। और इसमें थोड़ी कल्पना जोड़ें, और यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा!

एक वर्षीय बच्चे का मेनू पहले की तुलना में काफी भिन्न होता है। माँ को अब पूरे दिन चूल्हे पर खड़े रहने, एक अलग कटोरे में व्यंजन पकाने, उत्पादों की "खुराक" की सही गणना करने और हर बार एक दाना की तलाश में बच्चे के चेहरे की जांच करने की आवश्यकता नहीं है। बच्चा पहले से ही लगभग सभी सब्जियों और फलों, अनाज, कम वसा वाले मीट और मछली, डेयरी उत्पादों से परिचित है, इसलिए वह आम टेबल से व्यंजन खाने के लिए काफी तैयार है।

यह नियम केवल उन माता-पिता पर लागू होता है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। यदि टेबल पर प्रतिदिन वसायुक्त, मसालेदार, स्मोक्ड और बहुत अधिक कैलोरी वाले व्यंजन परोसे जाते हैं, और मिठाई के लिए क्रीम केक, मिठाई और केक पसंद किए जाते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप बच्चे को परिवार के आहार में स्थानांतरित करने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। .

आहार के सामान्य सिद्धांत

1. डेयरी और डेयरी उत्पाद।एक वर्ष की आयु में, बच्चा पहले से ही कम से कम प्रतिशत वसा, केफिर, दही के साथ पनीर, खट्टा क्रीम खाता है। इस स्तर पर, पनीर को अपने मेनू में शामिल करने की अनुमति है। केवल यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह उत्पाद न्यूनतम नमक सामग्री के साथ होना चाहिए और स्वाद और रंगों की उपस्थिति के बिना होना चाहिए। मासडम किस्म इन उद्देश्यों के लिए आदर्श है। आप सिद्ध निर्माताओं पर ध्यान दे सकते हैं - "रूसी", "पॉशेखोंस्की", "प्राइड ऑफ द एम्परर"। अब तक, विभिन्न हानिकारक योजक, स्वाद, रंजक और उनमें बड़ी मात्रा में चीनी (इसके अलावा, वे बहुत वसायुक्त होते हैं) की उपस्थिति के कारण संसाधित और दही पनीर पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। डेयरी रसोई में किण्वित दूध उत्पादों को खरीदने या खुद को खट्टे के आधार पर तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यही बात दूध पर भी लागू होती है। और अभी भी प्रतिबंधित है (हालांकि कुछ बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी एक वर्षीय बच्चे के आहार में उन्हें शामिल करने की सलाह देते हैं)।
2. काशी।बच्चा तरह-तरह का दलिया खाता है। सबसे उपयोगी एक प्रकार का अनाज, दलिया, दलिया, मकई के दाने, चावल के अनाज हैं। सूजी और गेहूं के दलिया को टुकड़ों में कम बार पेश करना बेहतर होता है, क्योंकि इनमें ग्लूटेन होता है, जो अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया और पाचन तंत्र के खराब कामकाज का कारण बनता है।
3. फल और जामुन।एक वर्ष की आयु में केले, आलूबुखारा, सेब, आड़ू, खुबानी और नाशपाती को वरीयता देना बेहतर है, यानी वे फल जो हमारे क्षेत्र में उगाए जाते हैं। वही जामुन के लिए जाता है। इस उम्र में एक बच्चे के लिए काले और लाल करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी, चेरी, मीठी चेरी, चुकंदर, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी का सेवन करना उपयोगी होता है। बच्चे को विदेशी और खट्टे फल सावधानी से देने चाहिए। फल और जामुन से हड्डियों को निकालना न भूलें ताकि बच्चा घुट न जाए। अंगूर के साथ थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, क्योंकि यह आंतों में किण्वन को बढ़ावा देता है।
4. पेय पदार्थ।एक वर्ष की आयु में, उन्हें सभी प्रकार के फलों के रस, बेरी फलों के पेय, उन्हें पानी से आधा करके पिलाने की अनुमति है। क्रैनबेरी और अन्य फलों पर आधारित चुंबन, सूखे फल के मिश्रण, नींबू का एक टुकड़ा, गुलाब का शोरबा, आदि के साथ कमजोर चाय उपयोगी होगी किसी भी मामले में पानी के बारे में मत भूलना।
5. सब्ज़ियाँ।एक साल के बच्चे के मेनू में कद्दू, तोरी, फूलगोभी और सफेद गोभी, ब्रोकोली, गाजर, आलू, चुकंदर, प्याज, मटर अवश्य शामिल करें। सावधानी के साथ, जबकि बच्चे को बैंगन की पेशकश की जाती है। प्रसंस्करण से पहले, उन्हें नमकीन पानी में भिगोकर छीलना चाहिए। नए से आप टेबल पर खीरे, पके टमाटर, मक्का, बेल मिर्च परोस सकते हैं। शुरुआती चरण में खीरे और टमाटर को छीलना बेहतर होता है। आप बीन्स के साथ बेबी सूप, बोर्स्ट भी पका सकते हैं। एक नए उत्पाद की शुरूआत न्यूनतम खुराक के साथ होनी चाहिए। मूली, मूली और लहसुन के साथ आपको जल्दी नहीं करनी चाहिए। मटर का सूप और मांस, मछली, मशरूम शोरबा पर पकाया जाने वाला सूप एक साल पुराने टुकड़ों की मेज पर नहीं परोसा जाता है।
6. मांस और मछली। 1 साल के बच्चे के मेनू में लीन बीफ, पोर्क, वील, चिकन पट्टिका, खरगोश का मांस, टर्की और यकृत को शामिल करना सुनिश्चित करें। सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, लार्ड, फैटी पोर्क, बीफ, हंस मांस, बत्तख, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद मांस अभी भी प्रतिबंधित हैं। आप केवल कम वसा वाली मछली खा सकते हैं - पोलक, हेक, समुद्री बास, कॉड, पाइक पर्च। धीरे-धीरे, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए कैवियार पेश करने की अनुमति दी जाती है।

आप एक साल के बच्चे को और क्या दे सकते हैं

1. बच्चों के आहार में साग - डिल, अजवाइन, अजमोद शामिल करना सुनिश्चित करें। उन्हें सूप और सब्जी सलाद में जोड़ा जाता है।
2. सूप, स्टॉज, वनस्पति कैवियार, सलाद वनस्पति तेलों (जैतून, मकई) के साथ अनुभवी होते हैं।
3. मक्खन को अनाज, पास्ता, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। एक वर्ष की आयु से इसे रोटी के एक टुकड़े पर फैलाने की अनुमति है।
4. बेकिंग के लिए, बच्चे के आहार में भी इसकी आवश्यकता होती है। यह गेहूं की रोटी (अनाज और मोटे पीस नहीं), कुकीज़ (दलिया, बिस्किट, कचौड़ी, "मारिया") पर लागू होता है। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप अपने बच्चे को घर के बने पटाखों से बेहतर किशमिश के साथ पटाखे खिला सकते हैं। नवजात शिशु की ओर से रोटी भेंट की जाती है।
5. मिठाई से, आप मार्शमैलोज़, जैम (न्यूनतम मात्रा में, बिना डाई और एडिटिव्स के) खा सकते हैं। मिठाई, केक, क्रीम केक बेहतर है कि आहार में टुकड़ों को पेश न करें। शहद देना अभी भी अवांछनीय है, क्योंकि यह एक बहुत ही एलर्जीनिक उत्पाद है।
6. एक वर्षीय बच्चे के मेनू में एक अंडा (चिकन, बटेर) एक अनिवार्य उत्पाद है। अब उसे न केवल जर्दी बल्कि प्रोटीन भी पेश किया जा सकता है। उबले अंडे परोसे जाते हैं, उन्हें चीज़केक में भी मिलाया जाता है, उनके आधार पर सूफले, पेस्ट्री, ज़राज़ी, आमलेट बनाए जाते हैं।

बच्चे को कितना और क्या खाना चाहिए

यह गणना करना बहुत आसान है कि एक बच्चे को प्रतिदिन कितना खाना खाना चाहिए - बस उसके वजन को "9" से भाग दें। प्रति दिन तरल पदार्थ का अनुशंसित भाग भी निर्धारित किया जाता है: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 50 मिलीलीटर (उम्र के मानदंडों के अनुसार)।

उत्पाद	हर दिन के लिए सामान्य या सप्ताह के दौरान प्रति अपॉइंटमेंट एक बार
सब्ज़ियाँ	200 ग्राम
फल	110 ग्राम
रस	110 मिली
केफिर या दही	180-200 मिली
काशी	200 ग्राम
पनीर (सप्ताह में 2-3 बार)	50 ग्राम
अंडा (एक सप्ताह के भीतर)	1.5 पीसी।
मांस	80 ग्राम
मछली (सप्ताह में तीन बार)	60 ग्राम
वनस्पति तेल	5 ग्राम
रस्क, कुकीज, ब्रेड, बन	10 ग्राम
पनीर (सप्ताह में 2-3 बार)	10 ग्राम
दूध	100 मिली
डिल, अजमोद, अजवाइन	5 ग्राम
खट्टा क्रीम (सप्ताह में तीन बार)	1 चम्मच
मक्खन	5 ग्राम

1 वर्ष की आयु में बच्चे का आहार

पहले की तरह, बच्चे का पोषण पूर्ण नियंत्रण में है। नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए व्यंजन एक ही समय में परोसे जाते हैं (आदर्श से विचलन - एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं)। भोजन की संख्या 4-5 है। जहां तक ​​कृत्रिम फार्मूला या मां के दूध की बात है, तो उन्हें भी बच्चे के मुख्य आहार में शामिल किया जाता है। केवल मुख्य भोजन के बीच बच्चे को फार्मूला या स्तन का दूध पिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे सुबह जल्दी या सोने से पहले करना सबसे अच्छा है।

खिलाने का समय	बच्चे को क्या खिलाएं
नाश्ता 8.30-9.00	नाश्ते के लिए, बच्चे को दूध के साथ दलिया दिया जाता है। आप किसी भी अनाज पर अपनी पसंद रोक सकते हैं। दलिया में फल, सब्जियां, जामुन, मक्खन मिलाया जाता है। नाश्ते को पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर या दही के साथ भी पूरक किया जा सकता है।
दोपहर का भोजन 12.30-13.00	दोपहर के भोजन में सब्जियों पर आधारित सूप अवश्य परोसें। इसके बाद वेजिटेबल प्यूरी आती है। मीट साइड डिश के रूप में पेश किया जाता है: मांस, मछली मीटबॉल, सूफले, मीटबॉल, मीटबॉल। बच्चे को एक अंडा, ताजी सब्जियों का सलाद दिया जा सकता है। दूसरा भोजन एक फल या बेरी मिठाई, खाद के साथ समाप्त होता है।
दोपहर का नाश्ता 15.30-16.00	दही, कुकीज, बन, आधा केला। एक विकल्प के रूप में - एक पका हुआ सेब, आधा अंडा, दूध।
रात का खाना 19.00	यदि बच्चा देर से रात का खाना नहीं खाता है, तो उसे दलिया देना सबसे अच्छा है, जो माँ की पसंद पर केफिर, दही, जूस या फलों की जेली के साथ पूरक है।
देर रात का खाना 22.00	मां का दूध या किण्वित दूध पीना।

बच्चे के लिए क्या खाना बनाना है

नाश्ता

नाश्ते में बच्चे को ऐसा खाना खाना चाहिए जिससे उसे अतिरिक्त ऊर्जा मिले, जो दोपहर के भोजन तक बना रहे। भोजन गर्म, संतोषजनक होना चाहिए, लेकिन साथ ही बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाना चाहिए।

• नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प अनाज है - एक विस्तृत विविधता। डिश में मक्खन का एक टुकड़ा अवश्य डालें। यदि बच्चा दलिया नहीं खाना चाहता है (और यह काफी सामान्य घटना है), तो मीठे फल, सूखे मेवे और जामुन के साथ पकवान में विविधता लाने की कोशिश करें।
• नाश्ते में पनीर परोसना अच्छा रहता है। इस उम्र में, इसमें पहले से ही खट्टा क्रीम जोड़ने की अनुमति है, और फल और जामुन उत्पाद को एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद के साथ पूरक करेंगे। पनीर के आधार पर, आप पुलाव, चीज़केक, दही सूफले, फिर से जामुन और फलों के साथ पका सकते हैं।
• नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प उबले अंडे का आमलेट है। बच्चे के लिए ऑमलेट में हर तरह की सब्जियां, मीट और मछली डाली जाती है।
• यदि आप टेबल पर फ्रूट प्यूरी या सलाद परोसते हैं तो बच्चे को यह पसंद आएगा। सुनिश्चित करें कि जब बच्चा सब कुछ खा ले, तो उसे नींबू का एक टुकड़ा के साथ रस, कॉम्पोट या चाय की पेशकश करें।

रात का खाना

• दोपहर के भोजन के लिए अनिवार्य व्यंजन सब्जी का सूप है। यह विभिन्न सब्जियों से तैयार किया जा सकता है, वनस्पति तेल के साथ और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ। बहुत उपयोगी और एक ही समय में संतोषजनक बोर्स्ट है। यदि बच्चे को गोभी पसंद नहीं है, तो बोर्स्ट के बजाय, आप चुकंदर को उबले अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पका सकते हैं। सूप में मांस और मछली के मीटबॉल, साथ ही मांस और मछली के टुकड़े जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सेवा करने से पहले, पकवान को एक कांटा से गूंध लिया जाता है, मांस कटा हुआ होता है।
• बच्चे को निश्चित रूप से सब्जी प्यूरी की आदत डालनी चाहिए। आप इसे एक उबली हुई सब्जी से, या कई से, अंत में थोड़ा सा वनस्पति तेल और कटा हुआ साग डालकर पका सकते हैं। एक वर्षीय बच्चे के लिए आदर्श विकल्प कैवियार या स्टू है।
• कच्ची सब्जियों (टमाटर, खीरा) का सलाद बच्चे को जरूर पसन्द आयेगा। सेवा करने से पहले, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।
• मांस व्यंजन के रूप में, उनकी विविधता बस पैमाने से बाहर है। मांस और मछली के आधार पर कटलेट, पकौड़ी, मीटबॉल, मूस, रोल, ज़राज़ी, सूफले, गोभी के रोल और पुलाव तैयार किए जाते हैं। मांस और मछली पर आधारित व्यंजन उबाले जाते हैं, स्टू किए जाते हैं, ओवन में बेक किए जाते हैं या स्टीम किए जाते हैं।
• अंत में, बच्चे को पीना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उसे फलों, सूखे मेवों, जूस, फलों के पेय का मिश्रण पेश किया जाता है।

दोपहर की चाय

यदि बच्चा रात के खाने तक इंतजार करने में असमर्थ है, तो आप नाश्ता कर सकते हैं। याद रखें - दोपहर का नाश्ता संतोषजनक नहीं होना चाहिए। नाश्ते के रूप में, आप अपने बच्चे को दे सकते हैं:

• पनीर और मक्खन के साथ एक सैंडविच (कटा हुआ मांस डालें, शीर्ष पर मछली);
• बच्चों का पनीर;
• कुकीज़ के साथ केला;
• दही;
• केफिर;
• पकाया हुआ सेब;
• फ्रूट प्यूरे;
• आधा अंडा;
• पटाखे के साथ दूध.

ऐसा नाश्ता बच्चे को भूखा नहीं छोड़ेगा और आपको बिना फुसफुसाए रात के खाने तक पहुंचने देगा।

रात का खाना

यदि आप नहीं जानते कि एक साल के बच्चे को रात के खाने में क्या खिलाना है, तो यहां आपके लिए एक संकेत है: दलिया। आदर्श - फल, सूखे मेवे, सब्जियां, मांस के साथ। इसे खाने के बाद केफिर या दही जरूर पिएं। अगर उसे ये उत्पाद पसंद नहीं हैं, तो उनमें फलों का रस या गूदा, जामुन मिलाएं। आप फलों के सलाद या मसले हुए आलू के साथ रात के खाने के टुकड़ों को खुश कर सकते हैं। अंत में, एक पेय आवश्यक रूप से जेली, कॉम्पोट, जूस या फलों के पेय के रूप में परोसा जाता है।

सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए एक वर्षीय बच्चे के लिए नमूना मेनू

तालिका में व्यंजन और पेय के विस्तृत विवरण के साथ एक वर्षीय बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू दिया गया है।

हफ्ते का दिन	भोजन	बच्चे को क्या देना है
सोमवार	नाश्ता	कॉर्नमील दलिया नाशपाती के स्लाइस के साथ। पनीर और मक्खन के साथ रोटी. केले के हलकों के साथ खट्टा क्रीम के साथ पनीर। बेर और सेब की खाद।
	रात का खाना	सूप: गाजर + मकई + शतावरी + फूलगोभी + आलू। तुर्की मांस सूफले। ब्रेड का टुकड़ा। आधा अंडा। जामुन से चुम्बन।
	दोपहर की चाय	बन। चाय।
	रात का खाना	दूध में कद्दू के साथ बाजरा दलिया। केफिर। नाशपाती प्यूरी। हिसालू का मुरब्बा।
मंगलवार	नाश्ता	मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। सूखे खुबानी के साथ पनीर पैनकेक, जैम के साथ सबसे ऊपर। नाशपाती-सेब का रस।
	रात का खाना	कद्दू-गाजर का सूप: प्याज, तोरी, वनस्पति तेल के साथ बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के अनाज से गोभी रोल। रोटी का टुकड़ा। सेब और नाशपाती की खाद।
	दोपहर की चाय	आधा अंडा। कुकीज़ के साथ आधा केला। दूध।
	रात का खाना	दूध के साथ चावल का दलिया। जामुन के साथ दही. केले का गूदा। किसी भी जामुन से मोर्स।
बुधवार	नाश्ता	जामुन के साथ दलिया दलिया (करंट, रास्पबेरी)। पनीर केला पुलाव। सूखे मेवों के आधार पर तैयार की गई खाद।
	रात का खाना	सूप : ताजी हरी मटर + फूलगोभी + गाजर + कद्दू। सलाद: टमाटर + खीरा + जड़ी बूटी + मकई का तेल। एक बटेर अंडे के साथ मछली ज़राज़ी। तोरी कैवियार: गाजर + प्याज + शिमला मिर्च + टमाटर + तोरी। बेरी का रस।
	दोपहर की चाय	कुकीज़ के साथ दही. दूध।
	रात का खाना	सूजी। केफिर। फलों का सलाद: केला + कीनू + सेब + नाशपाती + आम। बेर और सेब जेली।
गुरुवार	नाश्ता	सेब के साथ चावल दलिया। खट्टा क्रीम और जामुन के साथ पनीर। नाशपाती से किसेल।
	रात का खाना	चिकन मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सूप। तुर्की के साथ नौसेना पास्ता। कद्दू की प्यूरी। रोटी का टुकड़ा। मोर्स बेरी।
	दोपहर की चाय	बेक्ड सेब, पनीर का टुकड़ा, दूध।
	रात का खाना	बेर के साथ दलिया। फलों का सलाद: केला + नाशपाती + संतरा + करंट। जामुन के साथ दही. नाशपाती और बेर की खाद।
शुक्रवार	नाश्ता	केले और दूध के साथ मक्के का दलिया। पनीर के साथ पनीर पुलाव। बेर लुगदी प्यूरी। गुलाब की चाय नींबू के एक टुकड़े के साथ।
	रात का खाना	मीटबॉल के साथ मछली का सूप। सब्जी मुरब्बा। रोटी। सेब-रास्पबेरी खाद।
	दोपहर की चाय	कुकीज़ के साथ दही. चाय।
	रात का खाना	खुबानी के साथ दलिया। केफिर। प्यूरी : केला + सेब + बेर। नाशपाती का रस।
शनिवार	नाश्ता	किशमिश, prunes के साथ चावल का दलिया। खट्टा क्रीम के साथ कॉटेज पनीर पेनकेक्स। नाशपाती प्यूरी। बेरी का रस।
	रात का खाना	बीन्स के साथ बोर्स्ट। मांस भरने के साथ भरवां आलू। शिमला मिर्च + गाजर + प्याज + तोरी + साग के साथ बैंगन कैवियार। रोटी। आधा अंडा। सूखे मेवे की खाद।
	दोपहर की चाय	कुकीज़ के साथ दूध.
	रात का खाना	जामुन के साथ दही. सूखे खुबानी, किशमिश और prunes के साथ पुलाव। ब्लैकबेरी जेली।
रविवार	नाश्ता	कद्दू के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। सेब, केले के साथ दही का सूप। नाशपाती की खाद।
	रात का खाना	सूप: आलू + गाजर + शतावरी + प्याज + फूलगोभी। वील से मांस सूफले। ब्रोकोली प्यूरी। रोटी। आधा अंडा। नाशपाती से किसेल।
	दोपहर की चाय	पनीर सैंडविच (मांस, मछली पाटे), मक्खन, दूध।
	रात का खाना	सेब और स्ट्रॉबेरी के साथ दलिया। केफिर। बेरी का रस।

बेबी फूड रेसिपी

सूखे खुबानी के साथ कॉटेज पनीर पेनकेक्स

• कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 4 पीसी;
• अंडा;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• स्ट्रॉबेरी जैम - 1 छोटा चम्मच

पनीर को कांटे से मैश करें, कटी हुई सूखी खुबानी, अंडा और सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 15 मिनट से ज्यादा भाप न लें। जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स

• बीजिंग गोभी के 2 पत्ते;
• उबले हुए चावल अनाज का आधा बड़ा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 80 ग्राम मांस;
• एक चौथाई गाजर और प्याज;
• 1 सेंट। एल खट्टी मलाई;
• डिल टहनी।

सब्जियां काट लें। सारे घटकों को मिला दो। गोभी के पत्तों को नरम करने के लिए माइक्रोवेव में रखें (या उबलते पानी में डुबोकर रखें)। ऊपर से कीमा डालें। एक लिफाफे में रोल करें। गोभी के रोल को एक छोटे सॉस पैन के तल में रखें। उन्हें ऊपर से उबले हुए ताजे पानी से भरें। उबालने के बाद न्यूनतम आँच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें।

मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज सूप

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 80 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पहले से उबले हुए चावल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• आलू - 2 टुकड़े;
• एक चौथाई प्याज और गाजर।

उबले हुए चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। छोटे-छोटे गोले बना लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर और प्याज काट लें। गाजर को उबलते पानी के बर्तन में फेंक दें, फिर 5 मिनट के बाद - प्याज, आलू और धोया हुआ एक प्रकार का अनाज। उबालने के बाद मीटबॉल को पानी में डुबोएं। 15 मिनट के लिए उबाल लें (कम गर्मी को कम)। आखिर में साग डालें, उबालें। परोसने से पहले कांटे से काट लें।

टर्की मांस के साथ नौसेना पास्ता

• टर्की पट्टिका - 80 ग्राम;
• पास्ता - 100 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम।

मैकरोनी को पानी में उबाल लीजिये. खाना पकाने का समय 2-3 मिनट (आप एक उबाल ला सकते हैं, स्टोव बंद कर दें और पैन को 3-5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें)। फिर पानी निथारें, मक्खन डालें, मिलाएँ। टर्की पट्टिका को निविदा तक उबालें - उबलने के 20 मिनट बाद। मांस काट लें और पास्ता के साथ मिलाएं।

मीटबॉल के साथ मछली का सूप

• पोलक पट्टिका - 50 ग्राम;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गाजर और प्याज - एक चौथाई;
• अंडे की जर्दी।

पोलॉक पट्टिका को पीसें, जर्दी डालें, मिलाएँ, मीटबॉल बनाएँ। चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें। पहले कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर कटा हुआ प्याज। जब पानी उबल जाए तो उसमें एक प्रकार का अनाज, कटे हुए आलू और मीटबॉल डालें। 15 मिनट के लिए उबाल लें (आग न्यूनतम होनी चाहिए)।

सब्जी मुरब्बा

• तोरी - एक चौथाई;
• फूलगोभी - 2 पुष्पक्रम;
• गाजर - एक चौथाई;
• ब्रोकोली - 2 पुष्पक्रम;
• शिमला मिर्च - एक चौथाई;
• टमाटर - आधा;
• ताजी हरी मटर - 30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल) - 1 चम्मच;
• अजमोद की टहनी।

गाजर को छोटी-छोटी लौंग के साथ कद्दूकस पर पीस लें। एक कड़ाही में डालें, थोड़ा पानी डालें, आँच बंद कर दें। फिर तोरी को छोटे क्यूब्स और ब्रोकोली, फूलगोभी के पुष्पक्रम में काट लें। हिलाओ, ढको। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तरल डालें। 5 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, मटर के दाने और मसला हुआ टमाटर डाल दीजिए. एक और 10 मिनट उबाल लें। फिर बारीक कटा हुआ अजमोद में टॉस करें। और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

बैंगन मछली के अंडे

• शिमला मिर्च - एक चौथाई;
• छील और पानी में भिगोया हुआ बैंगन - एक चौथाई;
• गाजर - एक चौथाई;
• प्याज - एक चौथाई;
• साग;
• मक्के का तेल।

कटे हुए प्याज़ और गाजर को कढ़ाई में डालें, थोड़ा पानी डालें, आँच बंद कर दें। हिलाओ, 5 मिनट के लिए उबालो, फिर बैंगन, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डाल दें। 20 मिनट तक उबालें। फिर कटा हुआ डिल डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए आग पर उबाल लें। द्रव्यमान पीसें, मकई का तेल डालें और परोसें।

वील सूफले

• उबला हुआ वील - 80 ग्राम;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल पानी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 छोटा चम्मच;
• मक्खन - 5 ग्राम।

मांस कीमा। नरम मक्खन, आटा और पानी मारो (आप सब्जी शोरबा ले सकते हैं)। द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक माइक्रोवेव में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे की जर्दी और सफेद सॉस डालें। हलचल। एक कांटा के साथ अंडे का सफेद मारो (फोम में लाने के लिए जरूरी नहीं है)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए मक्खन से चुपड़े सांचों में भाप दें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

पनीर केला पुलाव

• पनीर - 5 ग्राम;
• एक चौथाई केला;
• अंडा;
• सूजी - 1 छोटा चम्मच ;

केले काट लें। पनीर के साथ मिलाएं, पहले मसला हुआ। झाग बनने तक प्रोटीन को फेंटें। कुटीर चीज़-केला द्रव्यमान में जोड़ें। सूजी डालें। सब कुछ दोबारा मिलाएं। द्रव्यमान को मक्खन से सना हुआ सांचों में विभाजित करें। ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। अनुमानित खाना पकाने का समय 15 मिनट है। जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बटेर अंडे के साथ मछली ज़राज़ी

• पोलक पट्टिका - 100 ग्राम;
• एक अंडा;
• सफेद ब्रेड का गूदा (एक छोटे स्लाइस से);
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• एक चौथाई प्याज;
• 2 बटेर अंडे।

प्याज के साथ चॉप पोलक पट्टिका। ब्रेड को दूध के साथ डालें और माइक्रोवेव में डालें, कांटे से गूंधें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अंडा डालें, फिर से मिलाएँ। बटेर के अंडे को गर्म पानी में डुबोकर उबालें। कुछ कीमा लें, इससे चपटा कटलेट बना लें। बीच में एक उबला हुआ बटेर का अंडा रखें। ज़राज़ी बनाएँ। 15 मिनट तक भाप दें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

एक वर्षीय बच्चे का मेनू काफी विविध है। इसलिए, बेझिझक अपनी कल्पना और अपने पाक कौशल दिखाएं। बच्चा निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा।

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