शादी के लिए बजट मेनू: उत्सव की मेज के लिए विचार। शादी के लिए गर्म मेनू: सुंदर, संतोषजनक, विविध

शादी के लिए सही मेन्यू बनाना बहुत जरूरी है। मेहमानों की तृप्ति और मनोदशा इस पर निर्भर करती है। इसका मतलब है कि शादी की छाप 50% सफल रही)। हुआ यूं कि शादी में लोग अच्छा खाना और दिल से मौज मस्ती करना पसंद करते हैं। सब कुछ संतोषजनक होना चाहिए।

शादी के बजट में भोज सबसे बड़ा आइटम है (लगभग 40-60% से)। मूल रूप से, बहुत सारा खाना खाया और बर्बाद नहीं किया जाता है, और आप अभी भी इसके लिए भुगतान करते हैं। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि जब भोज के बाद ज्यादा खाना नहीं बचेगा, तो उसे पैक किया जाएगा और आप उसे अपने साथ ले जाएंगे। इसलिए, शादी के लिए भोज मेनू कैसे बनाया जाए, इसका सवाल बहुत महत्वपूर्ण है।

शादी के लिए मेन्यू कैसे बनाएं?

जिस संस्था में आप शादी का जश्न मनाने का फैसला करते हैं, उसके शेफ और प्रशासक की सिफारिशों को सुनें, वे इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि मेहमान क्या खाते हैं और कितना खाते हैं। यह बेहद मददगार है।
एक शादी के लिए प्रति व्यक्ति मेनू के अनुमानित मानदंड। एक पार्टी में एक मेहमान लगभग एक किलोग्राम खा सकता है, शायद थोड़ा और खाना, साथ ही पेय भी। उदाहरण के लिए, आइए 50 लोगों की शादी के लिए मेनू की गणना करें। 20,30,40 लोगों की शादी के लिए मेनू की गणना के लिए भी उपयुक्त है।

एक रेस्तरां और कैफे में शादी के मेनू में शामिल हैं:

मद्य पेय -भोजन से पहले परोसा जाने वाला एक व्यंजन जो भूख को उत्तेजित करता है और सुधारता है
पाचन एक नियम के रूप में, ये कैनपेस और कम-अल्कोहल और गैर-मादक पेय, फल हैं। यह एक शादी के लिए बुफे मेनू हो सकता है।

ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद- ये विभिन्न कट, सब्जियां, अचार, सलाद हैं।

गर्म क्षुधावर्धक- ये विभिन्न मांस और मछली के व्यंजन, खट्टा क्रीम में मशरूम, पाई, आलू के पेनकेक्स, फ्रिटर्स आदि हैं। मुख्य व्यंजनों के विपरीत, गर्म ऐपेटाइज़र की तैयारी के लिए मांस या मछली के छोटे टुकड़े लिए जाते हैं, कटलेट और अन्य उत्पाद बड़े नहीं होते हैं। गरमा गरम ऐपेटाइज़र बिना साइड डिश के परोसे जाते हैं और परोसने से ठीक पहले तैयार किए जाते हैं।

मुख्य व्यंजन और साइड डिश- कई व्यंजन होते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम आमतौर पर मेनू पर सबसे भारी, सबसे गर्म और सबसे जटिल होता है। मुख्य सामग्री मांस या मछली हैं। यह व्यंजन एक गैस्ट्रोनॉमिक शिखर या भोज की परिणति है। यह वह है जो भोज के आनंद और आनंद को बढ़ाता है।

डेसर्ट- यह एक मीठी मेज है। मुख्य सामग्री: केक, रोटी और फल।

शीतल पेय

मादक पेय

आइए एक नमूना विवाह मेनू बनाते हैं

मद्य पेय

1. जैतून / जैतून - 10 ग्राम प्रत्येक।
कुल 10 ग्राम/व्यक्ति*50 व्यक्ति=0.5 किग्रा
2. लाल कैवियार - 15-20 ग्राम प्रत्येक।
कुल 20 ग्राम/व्यक्ति*50 व्यक्ति=1किग्रा
3. कैनेप 1-2 पीसी / व्यक्ति = 80-100 पीसी।
4. फल।
5. गैर-मादक पेय: मिनरल वाटर (कार्बोनेटेड, स्टिल), जूस (2 प्रकार)।
6. मादक पेय: वर्माउथ (पीआर। मार्टिनी), शराब (पीआर। बेलीज़), कॉन्यैक, व्हिस्की।

शादी के लिए प्रति व्यक्ति मेनू के आधार पर, आपको आवश्यकता होगी:

ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद

1. मांस की थाली। 3 प्रकार का मांस, प्रत्येक प्रकार का 40 ग्राम और 1 प्रकार का कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 20 ग्राम।
केवल 60 ग्राम / व्यक्ति। *50 लोग = 3 किलो
2. मिश्रित मछली। लाल मछली (ट्राउट, सामन, गुलाबी सामन) और सफेद मछली (हलिबूट, स्टर्जन) - 40 ग्राम प्रत्येक। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रसंस्करण के बाद 6 किलो मछली में से 4 किलो से अधिक नहीं रहता है।
कुल 80 ग्राम/व्यक्ति * 50 लोग = 4 किलो
3. हेरिंग 20 ग्राम / व्यक्ति *50 लोग = 1 किलो
4. मसालेदार मशरूम 50 ग्राम/व्यक्ति *50 लोग= 2.5 किग्रा
5. पनीर की थाली। हार्ड चीज (रूसी प्रकार), नरम (ब्री प्रकार) और नीला (गोरगोन्जोला प्रकार) - प्रत्येक प्रकार के 20-25 ग्राम।
कुल 75 ग्राम/व्यक्ति*50व्यक्ति=3.75किग्रा
6. ताजी सब्जियां। खीरा, टमाटर, मूली - 50 ग्राम प्रत्येक, मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल और पीली) - 25-30 ग्राम प्रत्येक, हरी सलाद, जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, अजमोद, डिल, तुलसी) - सजावट के लिए।
कुल 100 ग्राम/व्यक्ति*50 व्यक्ति= 5 किग्रा
7. अचार। खीरे और टमाटर (अधिमानतः मसालेदार नहीं) - 40-50 ग्राम प्रत्येक, मशरूम - 30-40 ग्राम प्रत्येक।
कुल 90 ग्राम/व्यक्ति*50व्यक्ति=4.5किग्रा
8. सलाद: 2-3 प्रकार (मछली और मांस) - 60 ग्राम प्रत्येक।
सलाद की एक सर्विंग औसतन 250 जीआर है, अर्थात। सलाद की एक सर्विंग (प्लेट) 4 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।
केवल 60 ग्राम / व्यक्ति। * 50 = 3 किलो = 12 सर्विंग्स एक प्रकार के सलाद के।

गर्म क्षुधावर्धक

2-3 गर्म व्यंजन - 100-150 ग्राम प्रत्येक।
उदाहरण: जुलिएन, फ्रेंच-शैली का मांस, रोल, बेक्ड सब्जियां, आलू पेनकेक्स, विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स, पनीर के साथ खचपुरी।
मुख्य व्यंजन और साइड डिश

अपनी पसंद के गार्निश के साथ 2-3 मुख्य कोर्स। 200 ग्राम / व्यक्ति के आधार पर। *50 लोग = 10 किग्रा

1. पोर्क कटार (चिकन, बीफ)
2. हड्डी पर मांस
3. ब्रेज़्ड खरगोश
4. तुर्की

शादी के भोज का मुख्य आकर्षण। पूरे पके हुए:
5. बतख
6. चूसने वाला सुअर
7. भेड़ का बच्चा
8. 100 ग्राम/व्यक्ति गार्निश करें (उदा. बेक्ड आलू, ग्रिल्ड सब्जियां)

डेसर्ट
1. फल फूलदान: नाशपाती, सेब, सफेद और नीले अंगूर, केले, अनानास, कीवी, अमृत, संतरे।
कुल: 150 ग्राम/व्यक्ति * 50 लोग = 7.5 किग्रा
2. केक। 150 ग्राम/व्यक्ति * 50 लोग = 7.5 - 9 किलो
3. कपकेक, मिठाई 1-2 किलो।

शीतल पेय

1. स्पार्कलिंग मिनरल वाटर (बोतल 0.75-1l) 40 बोतलें
2. गैर कार्बोनेटेड 10 बोतलें
3. रस (दो प्रकार - पीआर। सेब, चेरी) (पैक। 1 एल) 15/15 पीसी।
4. उज़्वर, कॉम्पोट 10 एल
5. चाय 20 सर्विंग्स
6. कॉफी 25 सर्विंग्स

मादक पेय

1. शैम्पेन - 30 बोतलें;
2. सफेद शराब - 10 बोतलें;
3. रेड वाइन - 10 बोतलें;
4. वोदका - 35-40 बोतलें;
5. कॉन्यैक - 5 बोतलें;
6. मार्टिनी - 1-2 बोतलें।

सारांश:
यह अनुमानित शादी का मेनू एक व्यक्ति के लिए डिज़ाइन किया गया है, सामान्य तौर पर, लगभग 1 किलो 300 ग्राम प्लस पेय। शादी के लिए मेनू की सावधानीपूर्वक रचना करें, सुनहरे माध्य का निरीक्षण करें, बैंक्वेट हॉल के प्रशासक की राय सुनें।

भोज मेनू में शामिल शादी के सलाद विविध होने चाहिए, क्योंकि विभिन्न प्रकार की स्वाद वरीयताओं वाले लोग मेज पर इकट्ठा होते हैं। मछली, मांस, सब्जियां, समुद्री भोजन - शादी की मेज पर पर्याप्त सलाद होना चाहिए ताकि मेहमान पूर्ण और संतुष्ट हों।

व्यंजन का डिज़ाइन उस अवसर के लिए सुंदर और उपयुक्त होना चाहिए, जिस दिन सभी लोग उस दिन मेज पर एकत्र हुए थे। नक्काशी की मदद से, आप किसी भी सलाद को सजा सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको थोड़ी जरूरत है: घुंघराले चाकू और थोड़ी कल्पना।

यदि संभव हो, तो सलाद को भागों में परोसना बेहतर है, न कि आम पकवान पर। यह प्रस्तुति मेहमानों के लिए अधिक सुविधाजनक है।

शादी के लिए सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

इस तरह के रोमांटिक नाम वाला सलाद शादी की मेज पर होना चाहिए, खासकर जब से यह एक असली गुलदस्ता जैसा दिखता है। नमकीन मछली प्रेमी निस्संदेह "फर कोट के नीचे हेरिंग" के परिचित स्वाद की सराहना करेंगे, जो एक नए तरीके से लगता है।

सामग्री:

• गाजर
• चुक़ंदर
• आलू
• हेरिंग पट्टिका
• ताजा ककड़ी
• सलाद की पत्तियाँ
• मेयोनेज़
• सख्त पनीर
• लहसुन
• अरबी रोटी

खाना बनाना:

सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर उबालें और कद्दूकस करें, और हेरिंग और खीरे को क्यूब्स में बारीक काट लें। एक डिश पर ताजा सलाद पत्ते डालें, और बाकी उत्पादों को उन पर परतों में रखें: पहले हेरिंग, फिर कटा हुआ ककड़ी, गाजर और आलू। प्रत्येक परत के बीच मेयोनेज़ की एक परत बनाएं। बीट्स को उबालें, पनीर के साथ बारीक कद्दूकस करें और स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन डालें। इस मिश्रण से सलाद को चारों तरफ से चलाकर ढक दें। पीटा ब्रेड से बने गुलाब और लेट्यूस डिश को असली गुलदस्ते की तरह बनाने में मदद करेंगे।

मेज पर सभी सलादों में, ऐसे सलाद होने चाहिए जो मेयोनेज़ के साथ अनुभवी न हों, क्योंकि निश्चित रूप से एक ऐसा व्यक्ति होगा जो इसे नहीं खाता है। सब्जियों, चिकन और कुरकुरे क्राउटन के साथ ऐसा हल्का सलाद ऐसे लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• सफेद रोटी
• उबला हुआ चिकन पट्टिका
• हार्ड पनीर (परमेसन)
• याल्टा बैंगनी प्याज
• ताजा ककड़ी
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल
• सलाद की पत्तियाँ

खाना बनाना:

क्राउटन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पाव को क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक पैन में ब्राउन होने तक भूनें। मांस को फाइबर में अलग करें और सलाद कटोरे में डाल दें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और खीरा डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज़ डालें, आधे छल्ले में काटें, और लेट्यूस (बस इसे अपने हाथों से चुनें)। croutons जोड़ें और वनस्पति तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च से ड्रेसिंग करें।

घटना के अनुरूप नाम के साथ एक स्वादिष्ट सलाद भी शादी के भोज में उपयुक्त होगा। सलाद को उबले अंडे से बनी हंस की मूर्तियों से सजाया जाता है।

सामग्री:

• उबले अंडे
• प्याज़
• सख्त पनीर
• सेब (खट्टा)
• क्रैब स्टिक

खाना बनाना:

कठोर उबले अंडे उबालें, उनमें से चार सजावट के लिए आवश्यक हैं, और शेष सफेद अंडे से अलग हो जाते हैं। अंडे की सफेदी को यॉल्क्स के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्याज का कड़वापन दूर करने के लिए प्याज को काट कर उसका अचार बना लें। खट्टे सेब के साथ पनीर को दरदरा पीस लें, और केकड़े की छड़ियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

एक डिश पर परतें फैलाएं: जर्दी, मसालेदार प्याज, पनीर, सेब, केकड़े की छड़ें, अंडे का सफेद भाग। सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए अंडे की सफेदी में जर्दी और केकड़े की छड़ें के साथ थोड़ा मेयोनेज़ मिलाएं।

बचे हुए अंडों से हंस बनते हैं। दो अंडे टोरोस हैं, और दो सिर हैं। उन्हें टूथपिक से आपस में जोड़ लें। टोरोस पर, स्थिरता प्राप्त करने के लिए तल पर एक कट बनाया जाता है। कटे हुए प्रोटीन से आप पोनीटेल, पंख, गर्दन बना सकते हैं। चोंच की जगह गाजर के छोटे-छोटे टुकड़ों का इस्तेमाल किया जाएगा और जैतून के टुकड़ों से आंखों को काटा जा सकता है।

लाल मछली के साथ स्नैक्स और सलाद उत्सव की मेज पर नियमित मेहमान हैं, और शादी कोई अपवाद नहीं है। आखिरकार, शादी की मेज जितनी अमीर होगी, युवा उतने ही अच्छे रहेंगे - ऐसा लोग सोचते हैं। यह सलाद तैयार करने के लायक है, दावत के अंत में इसका कोई टुकड़ा नहीं बचेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड रेड फिश
• क्रैब स्टिक
• उबले अंडे
• भात
• उबली हुई गाजर
• दही नरम पनीर
• मेयोनेज़
• खट्टी मलाई

खाना बनाना:

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरे तल के साथ एक कंटेनर को सावधानीपूर्वक कवर करें, और फिर इस कंटेनर की दीवारों और तल को लाल मछली की पतली पट्टियों के साथ पंक्तिबद्ध करें।

सलाद के लिए एक क्रीम तैयार करें: मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम (प्रत्येक में 4 बड़े चम्मच) और थोड़ा दही पनीर। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा सा मिश्रण मछली पर एक समान परत में लगाएँ। अगली परत कटे हुए अंडे और एक परत के रूप में पकी हुई क्रीम है। फिर एक परत के साथ कुचल केकड़े की छड़ें। गाजर को कद्दूकस कर लें और सलाद पर डालें, चिकना करें और चिकना करें। सबसे अंत में, चावलों को फैलाएं, चिकना करें और बाकी क्रीम से चिकना करें।

फिल्म के सिरों को सावधानी से लपेटें और सलाद को रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर, धीरे से इसे पलट कर एक डिश पर रख दें। इस प्रकार, यह पता चला है कि शीर्ष परत नीचे होगी, और ऊपर से केवल मछली दिखाई देगी।

अन्य सलादों में, "रॉयल" नामक सलाद बनाने का प्रयास करें। इसमें उत्पादों को इतनी अच्छी तरह से चुना जाता है कि परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न होगा। चिकन, मशरूम और आलूबुखारा सलाद के लिए एकदम सही तिकड़ी हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका
• Champignons
• सूखा आलूबुखारा
• अखरोट
• प्याज़
• मेयोनेज़
• साग

खाना बनाना:

वनस्पति तेल में मशरूम को बारीक कटा प्याज के साथ भूनें। चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम को मांस में जोड़ें। उबले हुए आलूबुखारे और पनीर को पीसकर बाकी उत्पादों में मिला दें।

मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, और अखरोट के टुकड़ों के साथ शीर्ष। आप हरियाली से सजा सकते हैं।

चिकन को टर्की पट्टिका या बटेर के मांस से बदला जा सकता है।

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार सलाद पकाते हैं, तो आपको न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलना चाहिए। यह वास्तव में नाजुक बैंगनी रंग के गुलदस्ते की तरह दिखेगा।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका
• सूखा आलूबुखारा
• ताजा शैंपेन
• खीरा
• कोरियाई गाजर
• मेयोनेज़
• नमकीन पटाखा
• पालक का पत्ता
• मूली

खाना बनाना:

चिकन, आलूबुखारा और ककड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को तेल में भूनें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सभी उत्पादों को एक डिश पर परतों में रखा जाता है और प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है: चिकन, prunes, तले हुए मशरूम, ककड़ी और, बहुत अंत में, कोरियाई गाजर।

आप सजाने शुरू कर सकते हैं। किनारों को पटाखों से ढक दें, पालक से बैंगनी रंग के पत्ते बना लें। फूल मूली से बनाए जाते हैं, जिन्हें बहुत पतले छल्ले में काटा जाता है और फूल के समान नीले गोभी के रस से रंगा जाता है।

केकड़े की छड़ें के साथ सैल्मन सलाद निस्संदेह मेहमानों को प्रसन्न करेगा, क्योंकि यह खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और मस्कारपोन पनीर की नाजुक ड्रेसिंग के साथ अनुभवी है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन सामन
• क्रैब स्टिक
• भात
• खीरा
• जेलाटीन
• मस्करपोन
• मेयोनेज़
• खट्टी मलाई
• लाल शिमला मिर्च
• सलाद की पत्तियाँ

खाना बनाना:

अंडे, और चावल को पपरिका और मसालों के साथ नरम होने तक उबालें।

अगला, एक गहरी डिश को क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है और मछली के स्लाइस के साथ बिछाया जाता है। उस पर कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी रखी जाती है। उन्हें क्रीम के साथ लिप्त करने की आवश्यकता होती है, और इसके लिए भंग जिलेटिन को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और मस्कारपोन के साथ मिलाया जाता है। क्रीम अच्छी तरह मिश्रित है। इसके बाद केकड़े की छड़ियों की एक परत आती है, जिसे छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और क्रीम की एक परत होती है। फिर कसा हुआ अंडे की सफेदी की एक परत और एक परत, और अंत में चावल की एक परत का अनुसरण करता है। धीरे से चिकना करें और बाकी क्रीम से ब्रश करें।

सलाद केक को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। अगला, ताजा सलाद पत्ते एक डिश पर रखे जाते हैं, और आपको उन पर सलाद डालने की ज़रूरत होती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे पलटने और क्लिंग फिल्म को हटाने की जरूरत है।

"जेली" नामक सलाद एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है जो किसी भी शादी के भोज को सजा सकता है।

सामग्री:

• गाजर
• डिब्बाबंद हरी मटर
• आलू
• जांघ
• सेब
• नींबू का रस
• उबले अंडे
• मेयोनेज़
• खट्टी मलाई
• सरसों
• जेलाटीन

खाना बनाना:

आलू और गाजर उबाल लें। डिब्बाबंद मटर से तरल निकालें, इसमें जिलेटिन घोलें। अगला, मेयोनेज़, सरसों और खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सब्जियों के साथ हैम को क्यूब्स में काटें और उन्हें डिब्बाबंद मटर के साथ मिलाएं। सेब को क्यूब्स में काटें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और बोर्ड पर छोड़ दें।

जब जिलेटिन पर्याप्त रूप से सूज जाए, तो स्टोव पर रखें और गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे सॉस के साथ मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण को कटे हुए उत्पादों के ऊपर डाला जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और आधा सलाद पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध रूप में डालें। फिर पूरे उबले अंडे डालें और उन्हें सलाद मिश्रण के दूसरे भाग से भरें। चिकना करके फ्रिज में रख दें। जिलेटिन को सख्त करने के लिए, 6-8 घंटे पर्याप्त हैं। सलाद को एक डिश पर मोल्ड से बाहर रखा जाता है, आप इसे चाकू से समान भागों में काट सकते हैं।

यह सलाद डिजाइन में बहुत रंगीन है: बहुत सारे साग, सब्जियों से फूल और चमकीले लिंगोनबेरी। थाली में यह सब बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• उबले आलू
• ताजा ककड़ी
• उबली हुई गाजर
• मसालेदार मशरूम
• अचारी ककड़ी
• डिब्बाबंद हरी मटर
• बल्गेरियाई बहुरंगी काली मिर्च
• काउबेरी
• हरा प्याज
• अजमोद
• सलाद की पत्तियाँ
• जतुन तेल

खाना बनाना:

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को आधा हलकों में काट लें। एक ताजा ककड़ी लें और स्लाइस में काट लें, और खुली शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें। अचारी मशरूम और खीरे को भी इसी तरह से काट लें।

हरे प्याज को काट कर आधा काट लें। कटी हुई सब्जियों के साथ आधा मिलाएं। जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक के साथ बूंदा बांदी सलाद। आप थोड़ी सी सरसों डाल सकते हैं। वन समाशोधन की नकल प्राप्त करने के लिए मनमाने ढंग से सजाएँ।

इतने प्रभावशाली नाम से सलाद क्यों नहीं बनाते? यह शादी के भोज के लिए काफी उपयुक्त है। सेब के खट्टेपन के साथ केकड़े की छड़ियों का मीठा स्वाद एक अप्रत्याशित सुखद स्वाद है।

सामग्री:

• क्रैब स्टिक
• संसाधित चीज़
• उबले अंडे
• हरा सेब
• प्याज़
• मक्खन
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

सलाद को एक चौड़े फ्लैट डिश पर परतों में बिछाया जाता है और प्रत्येक परत के बाद मेयोनेज़ की एक परत बनाई जाती है। सबसे पहले कद्दूकस किए हुए अंडे का सफेद भाग आता है। उनके बाद केकड़े की छड़ें, बहुत बारीक कटी हुई हैं। इसके बाद कटा हुआ प्याज और मक्खन, बारीक कद्दूकस किया हुआ (फ्रीजर से) आता है। मेयोनेज़ के साथ तेल नहीं लगाया जाता है, इसे थोड़ा नमक करना बेहतर होता है। अगली परत एक महीन कद्दूकस किया हुआ सेब है, इसके बाद कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर है। आखिरी परत कुचल जर्दी है। ठंडा करें और भीगने दें, इच्छानुसार सजाएँ।

प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, इसे फ्रीजर में थोड़ा जमी हुई है, और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ कद्दूकस किया गया है।

इस सलाद में, स्वस्थ सब्जियों के अलावा, सलाद के लिए एक असामान्य घटक होता है। चेरी जाम से जामुन इसका स्वाद खराब नहीं करते हैं, लेकिन इस हल्के सब्जी सलाद में "उत्साह" जोड़ें।

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी
• हरे सेब
• गाजर
• नींबू
• चेरी जाम

खाना बनाना:

गोभी को काट लें, और गाजर और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। नींबू का रस निकाल लें और रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ लें। एक सलाद कटोरे में कटा हुआ भोजन और नींबू का रस मिलाएं। थोड़ी मात्रा में चेरी सिरप के साथ सलाद को सीज़न करें और जैम चेरी से गार्निश करें।

कौन सी जगह हमेशा से जानती थी कि शादी के मेहमानों को कैसे खुश करना है? केवल गाँव में, क्योंकि सभी निवासी टहलने के लिए एकत्र हुए थे और सभी को पूर्ण रहना था। यह एक ऐसा देहाती सलाद है, जो खाना पकाने में हार्दिक और सरल है।

सामग्री:

• सुअर का मांस
• प्याज़
• साग
• चीनी
• वाइन सिरका
• वनस्पति तेल
• मसाले

खाना बनाना:

एक घंटे के लिए सूअर का मांस एक पूरे प्याज और मसाले, नमक के साथ अंत से कुछ देर पहले उबालें। मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे बाउल में डालें और ढक्कन से ढक दें।

प्याज को पतले छल्ले में काटें और साग काट लें। मिक्स। 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच से एक अचार तैयार करें। चीनी, 1.5 चम्मच नमक, 9 बड़े चम्मच। सिरका, 0.5 चम्मच जमीन काली मिर्च और 5 बड़े चम्मच। रस्ट तेल।

अब मांस और प्याज को जड़ी बूटियों के साथ परतों में फैलाएं, उन्हें अचार के साथ डालें। फिर सलाद को ठंडे स्थान पर 8 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। कई बार मिलाना सुनिश्चित करें, लेकिन बहुत धीरे से। यह केवल सलाद को सलाद के कटोरे में डालने और कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाने के लिए रहता है।

यह सलाद आमतौर पर यहूदी परिवारों में शादी के लिए तैयार किया जाता है। एक ही लेयर्ड सलाद क्यों नहीं बनाते?

सामग्री:

• सूअर का मांस या बीफ
• प्याज़
• उबले अंडे
• कटे हुए अखरोट
• चुक़ंदर
• सूखा आलूबुखारा
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

सलाद के कटोरे में सलाद को परतों में बिछाया जाता है, प्याज से शुरू होता है। इसे आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और संक्षेप में उबलते पानी डालना चाहिए, फिर निचोड़ना चाहिए। उसके पीछे मांस फैलाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। फिर कद्दूकस किए हुए अंडे, थोड़ा सा मेयोनेज़ फैलाएं। अगली परत दोहराई जाती है - यह प्याज है, और फिर कसा हुआ अंडे और थोड़ा मेयोनेज़ है। अब प्रून्स की बारी है, इसे स्टीम करके पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। चिकना, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, फिर उबले हुए बीट्स की एक परत, बारीक कद्दूकस पर। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें, कटे हुए अखरोट से सजाएं।

एक और दिलचस्प सलाद, जो भागों में तैयार किया जाता है। कम से कम उत्पाद और असामान्य तैयारी इस स्नैक सलाद की सफलता की कुंजी है।

सामग्री:

• आलू
• सख्त पनीर
• क्रैब स्टिक
• उबले अंडे
• मेयोनेज़
• लाल कैवियार

खाना बनाना:

आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, इसे एक कागज़ के तौलिये पर सूखने दें। तले हुए आलू को घी लगे छोटे साँचे में फैलाएं और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें। ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक बेक करें। सांचों से आलू को सावधानी से हटा दें ताकि संरचनाओं को नष्ट न करें।

केकड़े की छड़ियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। थोड़ा नमक, मिला लें। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और चिकना कर लें। लाल कैवियार के दानों को साग की टहनी से सजाएं।

उत्सव के लिए उपयुक्त नाम और सजावट के साथ एक और स्वादिष्ट सलाद। आपको इसे जरूर पकाना चाहिए, इसे शादी के छल्ले के रूप में बिछाना चाहिए, जो कि शादी का प्रतीक है।

सामग्री:

• उबला हुआ सूअर का मांस
• मसालेदार मशरूम
• उबली हुई गाजर
• उबले आलू
• उबले अंडे
• प्याज़
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

गाजर और आलू को बारीक पीस लें, मशरूम को मांस के साथ क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसे थोड़े समय के लिए मैरीनेट करें। अंडे स्लाइस में काटते हैं। परतों में एक अंगूठी या दो पार किए गए छल्ले के रूप में फैलाएं। उत्पादों को निम्नानुसार रखा जाना चाहिए: आलू, मशरूम, मसालेदार प्याज, मांस, गाजर और अंडे। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करें। आप अनार के बीज और डिब्बाबंद मकई से सजा सकते हैं। सलाद को ठंडी जगह पर रहने दें।

आप मेयोनेज़ को स्टोर में नहीं खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को फेंटें और मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालें। जैसे ही द्रव्यमान वांछित रंग और स्थिरता प्राप्त करता है, नमक, पिसी काली मिर्च, थोड़ी सी सरसों, चीनी और थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

सलाद और सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ अपनी शादी की मेज को फटने दें, और युवा खुशी से चमकें, और फिर छुट्टी सफल होगी!

शादी के लिए गर्म मेनू ध्यान से वंचित नहीं है और उसी देखभाल के साथ चुना जाता है जैसे पहले व्यंजन परोसे जाते थे।

गर्म व्यंजन ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद और अंडे के व्यंजन के बाद ही परोसे जाते हैं। गर्म व्यंजन परोसने से पहले, मेहमानों को सलाह दी जाती है कि वे ब्रेक लें, चैट करें और प्रतियोगिताओं में भाग लें। एक शब्द में, पेट और आंतों को समय दें ताकि वे भोजन के एक नए हिस्से के लिए तैयार हों। इस बार, गर्म।

आपको मेहमानों की पसंद पहले से पता होनी चाहिए। शायद मेहमानों में ऐसे लोग होंगे जो एक निश्चित प्रकार का मांस, मछली या मुर्गी नहीं खाते हैं। शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के बारे में मत भूलना। वे एक वैकल्पिक भोजन की पेशकश कर सकते हैं।

नीचे आपको शादी के लिए हॉट मेन्यू के विकल्प और अलग-अलग गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजन मिलेंगे।

एक शादी में गर्म व्यंजन प्रदर्शन करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, उनके मुख्य कार्य के अलावा, एक अतिरिक्त - सौंदर्य: मुंह में एक सेब के साथ एक सुअर, भरवां मछली।

आपको एक अलग गर्म पकवान की आवश्यकता क्यों है

मेज की मुख्य सजावट परोसने से पहले - एक बड़ा गर्म व्यंजन, जैसे, एक सुअर - भाग वाले गर्म व्यंजन मेहमानों के लिए लाए जाते हैं।

यह चिकन स्तनों के साथ जूलिएन हो सकता है।

आप वीडियो में जूलिएन नुस्खा पा सकते हैं:

या आप आलू और पनीर के साथ पके हुए मछली की सेवा कर सकते हैं।

इस डिश की रेसिपी बहुत ही सिंपल है, आप चाहें तो इस डिश को खुद भी बना सकते हैं. इसे कैसे करें - ट्यूटोरियल वीडियो देखें:

ला कार्टे हॉट डिश के लिए कई विकल्प हैं।

इस छोटे से व्यंजन का मुख्य कार्य आधे घंटे के लिए मेहमानों की भूख को एक मनोरंजक अवकाश कार्यक्रम के लिए मॉडरेट करना है, और भूखे नहीं रहना है, जबकि रसोइये गर्म मेनू के मुख्य व्यंजन परोसने की तैयारी कर रहे हैं।

मेहमानों की संख्या के अनुसार भागों में गर्म व्यंजन ऑर्डर किए जाते हैं।

उत्सव का मुख्य व्यंजन

मुख्य भोजन परोसने से पहले, वेटर मेज पर जगह बनाते हैं, गंदी प्लेटों को हटाते हैं और नई क्रॉकरी और कटलरी लाते हैं।

मुख्य गर्म व्यंजन एक क्लासिक भरवां व्यंजन हो सकता है:

• मुर्गा;
• बत्तख;
• पाइक या स्टर्जन;
• सूअर का बच्चा;
• भरवां समुद्री भोजन।

बिना साइड डिश के गरमा गरम व्यंजन नहीं परोसा जाता। साइड डिश के रूप में परोसें:

• सब्जियां;
• उबला आलू;
• प्यूरी;
• एक प्रकार का अनाज, आदि

मेनू में 2-3 गर्म व्यंजन हो सकते हैं। उनकी संख्या मेहमानों की संख्या पर निर्भर करती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मियों के महीनों में, गर्म मेनू के आधार के रूप में मछली और दुबला मांस लेना सबसे अच्छा है। सर्दियों में, वसा सामग्री पर प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रकृति में एक मिनी शादी के लिए गर्म व्यंजन

शादी के दूसरे दिन, जो एक संकरे घेरे में होता है, आप घर के बने गर्म व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। प्रकृति में, आप बारबेक्यू, हॉट डॉग और हैम्बर्गर बना सकते हैं। यदि आप मनोरंजन को मछली पकड़ने के साथ जोड़ते हैं, तो आप ताजी पकड़ी गई मछली को पका सकते हैं।

शादी के लिए हॉट मेन्यू विकल्प

गर्म मेनू "अति सुंदर"

• मुख्य पाठ्यक्रम - फ्राइड पाइक पर्च

बनाने की विधि: पाइक पर्च पट्टिका को 20-25 सेंटीमीटर लंबे रोम्बस या फ्लैक्स में काट लें। पट्टिका को ब्रेड करें: बारी-बारी से आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। कई बार दोहराएं।

रिबन के रूप में पट्टिका को आठ के आकार में लुढ़काया जाना चाहिए और धातु की कटार पर चुभाना चाहिए। पट्टिका को 3-5 मिनट के लिए गहरी वसा में या एक कंटेनर में बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ भूनें।

फिर पाइक पर्च पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें और अगले 3-5 मिनट के लिए ओवन में भूनें।

पकवान को नींबू, सब्जी के स्लाइस से सजाएं।

• फ्रेंच बीफ

निम्नलिखित वीडियो में देखें कि फ्रेंच में बीफ कैसे पकाना है:

• ग्रील्ड मेमने की पसलियाँ:

6 सर्विंग्स के लिए पकाने की विधि

• बल्ब - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• दौनी - 4 बड़े चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• तुलसी - 1 बड़ा चम्मच;
• थाइम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

पसलियों को धोकर सुखा लें। लहसुन और प्याज को काट लें, पूर्व-मिश्रित में जोड़ें: जैतून का तेल, सिरका, नींबू का रस और मसाला।

पसलियों को एक कटोरे में डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण डालें, पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

3 घंटे के बाद, बाहर निकालें, ग्रिल पर बेक करें, समय-समय पर मैरिनेड डालें और पलट दें।

यहाँ अंत में क्या होता है:

गर्म मेनू "स्वर्ग के पक्षी"

• सेब और आलूबुखारा के साथ हंस

• चिकन गैलेंटाइन

हॉट मेनू "क्लासिक"

• वाइन सॉस के साथ तला हुआ बतख, क्रैकलिंग के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
• भरवां काली मिर्च
• चिकन स्तनों के साथ जुलिएन

  गर्म मेनू "ठाठ"

• सब्जियों के साथ पके हुए तीतर
• बीफ टेंडरलॉइन पदक

• पोर्क नकल

गर्म मेनू "विशेष"

• बनी शादी
• मसालों के साथ चिकन
• ऑस्ट्रेलियाई स्टेक

गर्म मेनू "समुद्री शिकार"

• स्टफ्ड ट्राउट - तले हुए ट्राउट में सैल्मन, मशरूम, कॉकटेल श्रिंप, पालक के बिस्तर पर शैंपेन सॉस के साथ भरवां
• ईल के साथ स्टेरलेट
• मलाईदार पालक सॉस के साथ सामन स्टेक
• तले हुए झींगे

हर दुल्हन जानती है कि मेहमानों के साथ 90% सफलता एक अच्छी मेज है। समारोह में, वे सुंदर दुल्हन, दूल्हे के सूट और सजावट की सराहना करेंगे, लेकिन भोज में वे व्यंजनों का मूल्यांकन करेंगे: उनकी मात्रा, गुणवत्ता और सेवा। इसलिए, एक पोशाक, अंगूठियां और एक बैंक्वेट हॉल चुनने के बाद, युवाओं के पास एक और सवाल है - मेहमानों को कैसे खिलाना है ताकि हर कोई इसे पसंद करे, और साथ ही साथ एक पैसा भी खर्च न हो। रूसी परंपरा के अनुसार, यह हल्के रिसेप्शन की व्यवस्था करने के लिए प्रथागत नहीं है, मेहमानों को छुट्टी को पूर्ण और संतुष्ट छोड़ देना चाहिए, तभी यह माना जाता है कि रूसी शादी सफल रही।

शादी की मेज: मेनू, व्यंजन विधि

उत्सव के दिन मेज पर वास्तव में क्या परोसा जाए, इस पर कोई विशेष नियम नहीं हैं। हालांकि, ऐसे अनकहे नियम हैं जिनका आमतौर पर पालन किया जाता है, जब तक कि यह पूरी तरह से अनौपचारिक उत्सव न हो। तो, उदाहरण के लिए, बियर पेय के बीच नहीं होना चाहिए। शायद शराब, शैंपेन, वोदका, कॉन्यैक, मार्टिनिस या कॉकटेल, लेकिन बीयर नहीं।

सभी रेस्तरां का अपना मेनू है, और विभिन्न विकल्पों में और किसी भी राशि के लिए। प्रशासक और रसोइये आपको बताएंगे कि क्या चुनना बेहतर है और मेहमानों को कैसे खुश करना है। इसमें कई ठंडे स्टार्टर और दो गर्म, साथ ही चाय और केक शामिल हैं। यह न्यूनतम है जो आमतौर पर हर जगह मौजूद होता है। रूसी शादियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

• ऐपेटाइज़र में, समुद्री भोजन (मछली, झींगा, मसल्स), सॉसेज, पनीर, मांस, ताजी सब्जियों के कट आमतौर पर परोसे जाते हैं।
• शादी की मेज के मेनू में कई सलाद शामिल होने चाहिए। एक सलाद के साथ एक बड़े कटोरे की तुलना में इसे थोड़ा बेहतर होने दें, लेकिन बहुत कुछ। ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग, चिकन के साथ सीज़र, मशरूम के साथ सलाद, सब्जी विविधता रूस में लोकप्रिय हैं। आप केवल 2 अवयवों को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ हरी बीन्स, पनीर के साथ टमाटर।
• विभिन्न फिलिंग वाले टार्टलेट भी लोकप्रिय हैं। यह हमेशा भरने वाला और स्वादिष्ट होता है। आप लगभग कुछ भी अंदर रख सकते हैं।
• भरवां सब्जियां और अंडे भी मेहमानों को पसंद आएंगे।
• मांस गर्म परोसा जाता है। यह चावल या सब्जियों, चिकन जूलिएन के साइड डिश के साथ मछली, सूअर का मांस या बीफ स्टेक हो सकता है। सुंदर नाम के बावजूद, जुलिएन को सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल चिकन पट्टिका, दूध, पनीर, मक्खन और मसाला चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती निकलती है।
• यह मत भूलो कि शराब के अलावा शीतल पेय जैसे फलों का रस, मिनरल वाटर, स्पार्कलिंग वाटर होना चाहिए।
• केक आमतौर पर मिठाई के लिए परोसा जाता है। आप एक मीठी मेज भी बना सकते हैं, जिस पर मेहमान आकर मिठाई लेंगे। मिठाई, मफिन, केक, कुकीज़ व्यवहार के लिए उपयुक्त हैं। चाय या कॉफी चाहिए।

1 व्यक्ति के लिए शादी के मेनू की गणना

एक सफल छुट्टी का मूल नियम यह है कि सब कुछ स्वादिष्ट होना चाहिए और सभी के पास पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन साथ ही, बड़ी मात्रा में अछूते भोजन का रहना अवांछनीय है, क्योंकि युवा लोगों ने इस पर पैसा खर्च किया कि वे किसी और चीज पर खर्च कर सकें।

भोजन और पेय की गणना करते समय, न केवल मेहमानों की संख्या, बल्कि छुट्टी की अवधि पर भी विचार करें। भोज जितना लंबा चलता है, उतना ही वे खाते-पीते हैं। औसत शादी 5 घंटे तक चलती है। इस मामले में, सबसे अच्छा विकल्प प्रति अतिथि 1.5 किलो भोजन होगा। साइड डिश के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र, सलाद और मांस लगभग बराबर होना चाहिए, आप अधिक गर्म, लेकिन कम सलाद बना सकते हैं। प्रति व्यक्ति प्रत्येक वस्तु के लिए औसतन 250-300 ग्राम भोजन निकलना चाहिए, अर्थात 250 ग्राम सलाद, 300 ग्राम नाश्ता, 400 ग्राम गर्म भोजन आदि।

फल और केक भी प्रति अतिथि 200 ग्राम होना चाहिए। यदि आपके छोटे बच्चे हैं, तो आप वॉल्यूम कम कर सकते हैं।

पेय भरपूर मात्रा में होना चाहिए। यह कुछ ऐसा है जो बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होता है, और अगर खुली शराब रहती है, तो इसे एक और उत्सव के लिए छोड़ा जा सकता है। प्रति व्यक्ति आधा बोतल में मजबूत पेय (वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की) लिया जाता है, कमजोर पेय प्रति व्यक्ति एक बोतल में लिया जाता है, बेशक, बच्चों को ध्यान में नहीं रखा जाता है। आपको ज्यादा शैंपेन की जरूरत नहीं है, वे इसे शुरुआत में ही पीते हैं, इसलिए तीन के लिए 1 बोतल लें। शीतल पेय अधिक होना चाहिए, विशेष रूप से गर्मी में, प्रति व्यक्ति लगभग 1.5-2 लीटर।

शादी का मेन्यू: कंपोज कैसे करें

व्यंजन चुनते समय, अपने बजट, मौसम, मेहमानों की संख्या और दावत की अवधि को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। यदि आपके और बहुत सारे मेहमानों को आमंत्रित किया गया था, तो कुछ तरकीबें हैं जो सभी को एक ही समय में खिलाने और पैसे बचाने में मदद करेंगी।

यह निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें कि आमंत्रित लोग कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं, क्या उन्हें खाद्य एलर्जी है, क्या शाकाहारी हैं। मेहमानों में से एक में एलर्जी घटना को गंभीरता से खराब कर सकती है और युवा को डरा सकती है। दूसरी ओर, शाकाहारियों को परेशान करने वाले लोग नहीं हैं। सब्जियों से बने व्यंजन सस्ते में लगेंगे, साथ ही ये काफी स्वादिष्ट भी होते हैं, मांस खाने वाले भी इन्हें मजे से चखेंगे।

उम्र मत भूलना। बच्चे बहुत सारे मसाले नहीं चाहते हैं, और पुरानी पीढ़ी रोल, चीनी सलाद और कार्पैसीओ जैसे नए व्यंजनों की सराहना नहीं करेगी।

• 15 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. यह एक मामूली शादी है, जिसमें सिर्फ रिश्तेदार और करीबी लोग ही मौजूद होते हैं। इस तरह के भोज घर पर काफी व्यवस्थित किए जा सकते हैं, खुद से पकाया जाता है। आप 5 अलग-अलग सलाद या 2-3 सलाद बना सकते हैं, लेकिन कई व्यंजनों में, ताकि इसे लेना सभी के लिए सुविधाजनक हो। सलाद में अलग-अलग सामग्री होनी चाहिए। अगर किसी को कुछ पसंद नहीं है तो आपको हर जगह सिर्फ चिकन या मशरूम डालने की जरूरत नहीं है। 2 गर्म लोगों के लिए सुनिश्चित करें, अर्थव्यवस्था के लिए, आप चिकन ले सकते हैं। स्नैक्स के लिए, कोई भी सैंडविच, पनीर और मीट कट उपयुक्त हैं। मिठाई के लिए, आप एक पारंपरिक केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, आइसक्रीम, फलों की जेली, मफिन या कोई अन्य मिठाई पेश कर सकते हैं। मेहमान कॉफी मेकर में बनी ताजी कॉफी का आनंद लेंगे।

• 20 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. यदि आपके पास झोपड़ी नहीं है तो घर में 20 लोगों को समायोजित करना पहले से ही अधिक कठिन है। सबसे अधिक बार, आधुनिक नववरवधू अभी भी कैफे और रेस्तरां किराए पर लेना पसंद करते हैं। खाना बनाने, बर्तन धोने, टेबल पर खाना परोसने की जरूरत नहीं है। सभी के लिए भोजन लेना सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रत्येक व्यंजन को 3 प्लेटों में विभाजित करें। यह पता चला है कि प्रत्येक 6-7 मेहमानों के लिए आपके पास सलाद, कोल्ड कट आदि होंगे। फिर आपको वांछित नाश्ते के लिए टेबल के दूसरे छोर तक दौड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। मेहमानों के लिंग पर विचार करें। अगर महिलाओं की तुलना में पुरुष अधिक हैं तो भोजन की मात्रा बढ़ा दें। 3 सलाद, विभिन्न स्नैक्स के साथ कई प्लेटें होनी चाहिए: सब्जियां, पनीर, मांस, मछली सॉसेज, साथ ही 2 गर्म व्यंजन (अधिमानतः मांस और मछली) और डेसर्ट। इतनी बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए, कम से कम 10 बोतल वाइन और उतनी ही मजबूत पेय, साथ ही कम से कम 5 लीटर जूस, सोडा और मिनरल वाटर की गिनती नहीं करना बेहतर है।

• 30 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. यह अभी भी एक छोटी सी शादी है, लेकिन पहले से ही एक बैंक्वेट हॉल के किराये की आवश्यकता है। यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो अधिक बजटीय उत्पाद चुनें, और भागों को कम न करें। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप पोर्क चॉप को चिकन से बदल सकते हैं, लाल मछली के बजाय, सस्ती किस्में चुनें, यदि आप एक सरल फिलिंग चुनते हैं, तो पेनकेक्स सस्ते होंगे, कैनपेस और विभिन्न स्नैक्स भी पैसे बचाने में मदद करेंगे। चिकन को आप जैसे चाहें पका सकते हैं - ग्रिल्ड लेग्स, स्टफ्ड, बेक, फ्राइड, स्ट्यूड। गरमागरम को एक थाली में विभाजित और साझा दोनों तरह से किया जा सकता है। केक सभी मेहमानों के लिए काफी बड़ा होना चाहिए। कुल वजन - 7.5 किलो से कम नहीं। गर्मियों में आप केक की जगह फलों के साथ आइसक्रीम पेश कर सकते हैं।

• 40 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. 40 लोगों के लिए रात का खाना सस्ता नहीं है। यह सलाह दी जाती है कि स्नैक्स को छोटी प्लेटों पर रखें ताकि हर कोई सब कुछ आज़मा सके और भोजन के लिए दूर न पहुँचे। स्नैक्स में बैंगन, मछली और मांस की थाली, मसालेदार सब्जियां, जैतून, मशरूम शामिल हैं। चिकन ब्रेस्ट, आलू, ककड़ी और हरी प्याज के साथ सस्ती सलाद "कैपिटल" में। गर्म के लिए, आप मांस भरने, चिकन जुलिएन, तंबाकू चिकन, बेक्ड पाइक पर्च के साथ पेनकेक्स परोस सकते हैं। केक के बजाय, आप मफिन का एक पिरामिड बना सकते हैं, जो नववरवधू के आद्याक्षर को दर्शाता है।

• एक कैफे में 50 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. घर पर इस परिमाण की छुट्टी का आयोजन करना संभव नहीं है, इसलिए पेशेवरों को परोसने और पकाने का काम सौंपना बेहतर है। आप अधिक स्नैक्स बना सकते हैं, विभिन्न प्रकार के टेबल पर रख सकते हैं: प्याज के साथ जिगर, ब्रेडेड मछली, सॉसेज, मांस, पनीर, जैतून, बीफ जीभ, भरवां आलूबुखारा, एस्पिक, सैंडविच, भरवां अंडे, नमकीन मछली। सुविधा के लिए गर्म भागों को करने की सिफारिश की जाती है। दूसरे पाठ्यक्रमों की भूमिका में, गोभी के रोल, सेब के साथ भरवां बतख, मशरूम के साथ भुना हुआ, और कोयले पर पके हुए आलू बहुत अच्छे लगेंगे। केक को बड़ा और बहु-स्तरीय बनाना होगा, या हर स्वाद के लिए केक पेश करना होगा।

• रेस्टोरेंट में 60 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. बैंक्वेट पर सेव करने के लिए चिकन और फिश को गर्मागर्म बनाएं। यह सबसे बजट विकल्प है, और हर कोई चिकन और मछली को प्यार करता है, जिसे नहीं कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा। सलाद के लिए, चिकन के साथ सीज़र, जीभ के साथ मेयरहोल्ड, सेब और पनीर, एक फर कोट के नीचे हेरिंग, सब्जी सलाद एकदम सही हैं। सस्ते स्नैक्स में, प्याज, पनीर प्लेट, जैतून, चिकन रोल, सॉसेज के साथ मसालेदार मशरूम को अलग किया जा सकता है। केक को कपकेक या केक के रूप में भागों में बनाया जा सकता है।

• गर्मियों में 80 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. शादियों के लिए गर्मी एक उपजाऊ समय है। इस समय, बहुत सारे ताजे फल और सब्जियां। अगर आपके पास अपना बगीचा है, तो आप बहुत सारा पैसा बचा सकते हैं। इतने सारे मेहमानों को खाना खिलाना आसान नहीं है। विभिन्न ड्रेसिंग और सामग्री के साथ सलाद कम से कम 4 होना चाहिए। आप ग्रीक जैसे 1 या 2 शाकाहारी सलाद बना सकते हैं। गर्मियों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ गर्म, कुक्कुट और भुना हुआ गोमांस के लिए, स्टू गोभी के साथ भुना हुआ हंस उपयुक्त है। सभी के लिए पर्याप्त केक होना चाहिए, इसलिए यह बड़ा होगा। सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ मिठाई की मेज रखना भी वांछनीय है, अगर अचानक कोई केक के टुकड़े को बहुत छोटा समझता है।

• गर्मियों में 100 लोगों के लिए शादी का मेन्यू. यह पहले से ही एक बड़ी शादी है, जहां भोज पूरे हॉलिडे बजट का अधिकांश हिस्सा लेगा। यदि आपके मेहमान युवा के आगमन की प्रतीक्षा कर रहे हैं, फल, हल्के नाश्ते और शैंपेन के साथ एक छोटी बुफे टेबल होनी चाहिए, तो कोई भी ऊब नहीं पाएगा। जितना अधिक आप अपने साथ रेस्तरां में लाते हैं, उतना ही आप बचत करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप स्वयं कुछ स्नैक्स बना सकते हैं, और गर्मियों में क्रीम केक के बजाय, हल्के फलों की मिठाई या आइसक्रीम परोसें। प्रति 100 लोगों की गणना करते समय, बचत मूर्त होगी। स्नैक्स के रूप में पाई, कैवियार के साथ सैंडविच, मीट रोल उपयुक्त हैं।

प्रकृति में शादी का मेनू

प्रकृति में गर्मियों की शादी के अपने फायदे और नुकसान हैं। वेटर्स को प्रकृति में ले जाना, टेबल लगाना और कीड़ों से छुटकारा पाना आसान नहीं होगा। लेकिन चारों ओर क्या सुंदरता है, पक्षी गाते हैं, ताजी हवा। आमतौर पर, बाहरी भोज में कम संख्या में लोग, बारबेक्यू और आराम की छुट्टी शामिल होती है। प्रकृति में 60 लोगों के लिए शादी के मेनू पर विचार करना मुश्किल होगा, खासकर भोजन वितरण की जटिलता को देखते हुए।

इस तरह के भोज का पहला नियम यह है कि नाश्ता ताजा होना चाहिए और पेय ठंडा होना चाहिए। आप ऐसी सड़क पर हैं जहां एयर कंडीशनिंग नहीं है, इसलिए पहले से पर्याप्त मात्रा में बर्फ या पोर्टेबल रेफ्रिजरेटर का ध्यान रखें। पाउडर के रस को मना करना बेहतर है, उन्हें प्राकृतिक नींबू पानी या सिर्फ बर्फ और नींबू के स्लाइस के साथ पानी से बदलना।

मेज पर ढेर सारे साग, ताजे फल, सब्जियां, जामुन होने चाहिए। सलाद और स्नैक्स के लिए, दुबली मछली, चिकन चुनने की सलाह दी जाती है, ताकि गर्मी में शरीर को वसायुक्त खाद्य पदार्थों से अधिभार न डालें। टार्ट्स, ताज़ी वेजिटेबल कैनपेस और जैतून का भी स्वागत है। गर्म व्यंजनों के लिए, किसी भी मांस से कबाब, बारबेक्यू पसलियों, स्टेक, मछली से कबाब एकदम सही है। इस तरह के उपचार के लिए पहले से सॉस तैयार करें।

प्रकृति के लिए क्रीम केक सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, अधिमानतः आइसक्रीम या फल। मिठाई के लिए, आप जैम या फलों के मूस, सूफले और, ज़ाहिर है, चाय के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ भी परोस सकते हैं।

मेहमानों को स्ट्रांग ड्रिंक्स के बाद गर्मी में बहुत अधिक थकान महसूस न हो इसके लिए बर्फ और पुदीने के साथ ताज़ा कॉकटेल परोसें। आप उन्हें मजबूत शराब से भी बदल सकते हैं। फलों के साथ ठंडा संगरिया जाने का सबसे अच्छा तरीका है। जितनी कम शराब होगी, शादी उतनी ही आसान और मजेदार होगी। जैसा कि आप जानते हैं, गर्मी और मजबूत पेय अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होते हैं।

मेज पर अधिक ठंडे स्नैक्स रखने की कोशिश करें, वे अक्सर शराब के साथ खाए जाते हैं।

एक शादी क्या है? आग लगाने वाले नृत्यों और मनोरंजक प्रतियोगिताओं के साथ पंजीकरण, सैर, भोज। लेकिन अगर रजिस्ट्री कार्यालय और सैर पर सवाल नहीं उठता है, तो टोस्टमास्टर मनोरंजन कार्यक्रम का प्रबंधन करता है, तो दावत अक्सर नवविवाहितों के लिए सिरदर्द बन जाती है। मुख्य प्रश्न जो वर और वधू को पीड़ा देता है, वह यह है कि सही विवाह मेनू का चयन कैसे किया जाए?

गृह उत्सव

घर पर, शोरगुल वाले रेस्तरां की तुलना में वातावरण हमेशा गर्म और अधिक स्वागत योग्य होता है: मेहमान विवश महसूस नहीं करते हैं और जब तक वे गिर नहीं जाते तब तक मज़े कर सकते हैं। और घर के बने व्यंजनों में कुछ बहुत ही खास, अनोखा स्वाद होता है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक में आत्मा का एक टुकड़ा निवेश किया जाता है। तो, आप योजना बना रहे हैं, और आपको घर पर 20 लोगों के लिए शादी के मेनू पर विचार करने की आवश्यकता है। हम इसमें खुशी-खुशी आपकी मदद करेंगे!

व्यंजनों और उत्पादों की सूची बनाना

सबसे पहले, उन व्यंजनों की एक सूची बनाएं जिन्हें आप उत्सव की मेज पर देखना चाहते हैं, सर्विंग्स और आवश्यक उत्पादों की संख्या निर्धारित करें। इस योजना पर ध्यान दें:

• ठंडे क्षुधावर्धक: 1 - 2 मछली के व्यंजन, 1 - 2 मांस व्यंजन, 2 - 3 प्रकार के सलाद, पनीर, सब्जियां।
• मुख्य व्यंजन - 2 - 3 प्रकार: मछली, मांस, मुर्गी पालन।
• डेसर्ट: आइसक्रीम, केक, फल, मिठाई पेस्ट्री।
• पेय: मादक और गैर-मादक।

मेनू को संकलित करते समय, पहले से लिखें कि आपको किन उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है। पेय की सीमा और मात्रा निर्धारित करें जो आप मेहमानों को प्रदान करते हैं। मेहमानों के आने से पहले मेज पर ठंडा नाश्ता, पेय और मिश्रित फल रखें। सबसे सुविधाजनक विकल्प तब होता है जब एक ही व्यंजन के साथ फूलदान और सलाद कटोरे 6 - 8 स्थानों के बाद दोहराए जाते हैं।

याद रखें कि आतिथ्य इतनी बड़ी संख्या और व्यंजनों की विविधता में नहीं, बल्कि उनके सक्षम चयन और भोज तालिका के सौंदर्य डिजाइन में प्रकट होता है।

नमूना मेनू विकल्प

आपको मेनू की तैयारी के बारे में पहेली करने की ज़रूरत नहीं है, हम आपको एक तैयार विकल्प प्रदान करते हैं:

1. शादी की रोटी।
2. हैम, पनीर और मशरूम के साथ सैंडविच।
3. हैम और मेयोनेज़ के साथ सैंडविच।
4. जिगर का सलाद।
5. वाइन सॉस में पाइक पर्च।
6. फूलगोभी का सलाद।
7. खीरा और टमाटर का सलाद।
8. पकाई मछली।
9. चावल के साथ भरवां तुर्की।
10. चॉकलेट आइसक्रीम।
11. अखरोट का केक।
12. मुरब्बा और किशमिश के साथ दही।
13. अखरोट के साथ हनी केक।
14. ब्लैक कॉफ़ी।
15. संतरे का रस।
16. ताज़ा फल।

इस तथ्य के बावजूद कि सभी व्यंजन घर पर पकाना आसान है, मेनू बहुत परिष्कृत निकला।

80 व्यक्तियों के लिए ग्रीष्मकालीन शादी

शादी का रजिस्ट्रेशन हुआ, हम घूमे शहर, अब बारी है शादी के भोज में जाने की! सच है, अगर एक छोटे से उत्सव के लिए व्यंजन चुनना विशेष रूप से मुश्किल नहीं है, तो गर्मियों में 80 लोगों के लिए शादी का मेनू पूरी तरह से अलग कहानी है। कुछ उत्पादों की उपलब्धता, भोज की अवधि, साथ ही मेहमानों की संख्या और उत्सव के विषय के आधार पर मेनू अलग-अलग होगा।

भोज का आयोजन कैसे करें

• एक दावत की औसत अवधि 8 घंटे है। इस दौरान एक व्यक्ति कितने खाद्य पदार्थ खा सकता है? जाहिर है, एक किलोग्राम से अधिक नहीं, यह देखते हुए कि मेहमानों को 2-3 बार व्यंजनों के साथ व्यवहार किया जाएगा।
• मेनू में दो गर्म व्यंजन हो सकते हैं: एक भोज के पहले भाग में टेबल पर दिखाई देता है, और दूसरा प्रतियोगिताओं के लिए ब्रेक के बाद और। हालांकि, एक डिश पर्याप्त हो सकती है यदि आप इसमें मांस के हिस्से को 170 ग्राम तक बढ़ा दें।
• शादी के भोज का क्रम क्या है? पहले ठंडे और मसालेदार ऐपेटाइज़र (नमकीन मछली, मिश्रित मशरूम और सब्जियां) होते हैं, फिर मांस और मछली का सलाद, जेली वाली मछली परोसी जाती है। इसके बाद ठंडे मांस ऐपेटाइज़र हैं - उबला हुआ सूअर का मांस, भुना हुआ बीफ़, एस्पिक, आदि। ठंडे ऐपेटाइज़र की आवश्यकता मुख्य रूप से भोज के पहले भाग में होती है, लेकिन आदर्श रूप से उन्हें दावत के अंत तक चलना चाहिए।
• पहली बार मेहमान मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मेज छोड़ते हैं, और दूसरी बार मिठाई से पहले। "व्यावसायिक" ब्रेक के दौरान, मीठे व्यंजन परोसने के लिए आवश्यक सभी चीजें तैयार की जाती हैं: मिठाई की प्लेट, चाकू, तश्तरी के साथ कॉफी के कप। एक महान टेबल सजावट होगी। परंपरा के अनुसार, दुल्हन केक काटती है, और दूल्हा अपनी थाली में सबसे सुंदर टुकड़ा रखता है।
• एक अपवाद के रूप में, भोज के अंतिम भाग में, आप ठंडे मांस ऐपेटाइज़र को टेबल पर रख सकते हैं, साथ ही पाउडर चीनी में नींबू के स्लाइस भी रख सकते हैं।

ग्राम में कितना?

आपके लिए नीचे दी गई योजना का उपयोग करके प्रारंभिक गणना करना आसान होगा:

• ठंडे ऐपेटाइज़र और सलाद - 0.4 किलो।
• गर्म नाश्ता - 0.15 किग्रा।
• मुख्य व्यंजन - 0.25 किग्रा।
• गार्निश - 0.15 किग्रा।
• मिठाई - 0.2 किग्रा।
• ताजे फल - 0.2 किग्रा।

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, प्रति व्यक्ति 1 किलोग्राम से अधिक भोजन नहीं है। केक के लिए, एक 1.5 - 2 किलो का केक आमतौर पर 10 लोगों पर आधारित होता है। हालांकि, नववरवधू एक बड़ी सुंदर कृति को ऑर्डर करना पसंद करते हैं। इस प्रकार, 80 लोगों के लिए आपको लगभग 12 - 16 किलोग्राम माल की आवश्यकता होगी।

10 लोगों के लिए पेय भी खरीदे जाते हैं। कुल आवश्यक: 2 - 3 बोतल शैंपेन (शादी का मुख्य स्पार्कलिंग हीरो), 3 - 5 बोतल वाइन (महान पेय!), 3 - 4 बोतल वोदका, व्हिस्की, कॉन्यैक, मार्टिनी, शराब और अन्य शराब (जो भी हो) आप पसंद करते हैं और खर्च कर सकते हैं), प्रत्येक प्रकार के शीतल पेय (रस, शीतल पेय, खनिज पानी, आदि) के 4 लीटर।

मेहमानों के स्वाद पर विचार करें

• विशिष्ट मेहमानों में वे लोग शामिल हैं जिन्हें व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के साथ आमंत्रित किया गया है। शायद मेहमानों में विभिन्न बीमारियों या एलर्जी वाले लोग होंगे जिन्हें कुछ प्रकार के उत्पादों के प्रति असहिष्णुता है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि एक मुसलमान को परोसा जाने वाला सूअर का मांस उसकी धार्मिक भावनाओं को ठेस पहुँचाएगा।
• उत्सव की मेज पर मांस के बिना व्यंजन देखकर शाकाहारी प्रसन्न होंगे। और कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी ताजी सब्जियों और फलों से बने सलाद का स्वाद चखकर खुश होंगे।
• बच्चे, बुजुर्ग, साथ ही साथ जो महिलाएं अपने फिगर को देखती हैं, वे हल्के सब्जी सलाद और कीमा बनाया हुआ मांस या मछली के हल्के व्यंजनों का स्वाद चखकर खुश होंगी।
• यदि संभव हो, तो प्रत्येक अतिथि की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखने का प्रयास करें। इसलिए आप अपने दोस्तों और प्रियजनों के लिए चिंता दिखाते हैं, और उन उत्पादों पर बचत करते हैं जो अंत में अभी भी लावारिस रहेंगे।

ग्रीष्मकालीन शादी के लिए नमूना मेनू

हमने आपके लिए ग्रीष्म उत्सव के लिए एक दिलचस्प मेनू विकल्प तैयार किया है। हम केवल व्यंजनों के नाम सूचीबद्ध करते हैं, और व्यंजनों को स्वयं पाक स्थलों पर खोजना मुश्किल नहीं होगा।

गर्मियों में शादी का मेन्यू

1. शादी की रोटी।
2. सार्डिन क्रीम के साथ सैंडविच।
3. पोल्ट्री के साथ स्पेनिश सैंडविच।
4. मेयोनेज़ सॉस के साथ भरवां अंडे।
5. मछली रोल।
6. मशरूम सॉस में युवा वील।
7. टमाटर सॉस के साथ तला हुआ चिकन।
8. अंडे की क्रीम के साथ मीठी स्ट्रॉबेरी।
9. नट्स के साथ सैंड केक।
10. प्रून जाम के साथ हनी केक।
11. चेरी कॉम्पोट।
12. इतालवी सफेद कॉफी।
13. शराब और बेरी आइसक्रीम।
14. मिश्रित फल।

मेनू बहुत समृद्ध है, निश्चित रूप से प्रत्येक अतिथि को खाने के लिए कुछ मिलेगा।

बाहरी शादी

आप प्रकृति में शादी के मेनू पर ध्यान से विचार करके अपनी छुट्टी की शैली और चरित्र निर्धारित कर सकते हैं। यह मत भूलो कि शरीर ताजी हवा में अधिक ऊर्जा खर्च करता है और अपने भंडार को फिर से भरने के लिए आग्रह करता है, जिसका अर्थ है कि व्यंजन विशेष रूप से पौष्टिक होने चाहिए।

ठंडा नाश्ता

• प्रकृति में, आप बिना नहीं कर सकते, क्योंकि वे खाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, और आप मौके पर ही खाना बना सकते हैं। कम से कम 2 - 3 प्रकार चुनें।
• विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ लवाश रोल निश्चित रूप से मेहमानों को खुश करेंगे: वे बहुत स्वादिष्ट हैं, और फिर से, उन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है। साथ ही उत्सव की मेज पर मिश्रित सब्जियां और मिश्रित मसालेदार भोजन होना चाहिए। और हां, जितना अधिक हरा, उतना अच्छा।
• आइए इसका सामना करते हैं, प्रकृति में सलाद खाने के लिए यह बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि उन्हें भागों में रखा जाना चाहिए। इसलिए, अपने आप को 1-2 प्रकारों तक सीमित रखें।
• आपको उत्पादों को बिल्कुल ग्राम में नहीं तौलना चाहिए - इसे एक मार्जिन के साथ लें और आपसे गलती नहीं होगी। भूख, हमेशा प्रकृति में बढ़ती है, मेहमानों को मेज से सभी सैंडविच को साफ कर देगी, भले ही आप उन्हें योजना से 2 गुना अधिक बना दें। नमक मत भूलना!

मुख्य व्यंजन

लोग प्रकृति में क्यों जाते हैं? यह सही है, सुगंधित कबाब का आनंद लेने के लिए! एक शादी का भोज भी इस शानदार व्यंजन के बिना पूरा नहीं होगा, खासकर जब से इसकी तैयारी की अनगिनत विविधताएँ हैं, साथ ही साथ सभी प्रकार के सॉस और मैरिनेड भी हैं, जिनमें से हर किसी को कुछ ऐसा मिलेगा जो उसे पसंद आएगा।

खैर, बारबेक्यू के साथ यह स्पष्ट है, यह एक पारंपरिक चीज है। लेकिन इसके अलावा, आप उत्कृष्ट ग्रील्ड व्यंजन भी बना सकते हैं: सॉसेज, सब्जियां, मुर्गी पालन, मछली और मशरूम। यदि पाक प्रयोग आपके लिए विदेशी नहीं हैं, तो ग्रील्ड मकई का प्रयास करें - बहुत स्वादिष्ट और काफी गैर-तुच्छ। विभिन्न वितरण विकल्पों के बारे में भी मत भूलना। उदाहरण के लिए, सब्जियों को हलकों में काटा जा सकता है, या आप उन्हें कटार पर फंसे वर्गों के रूप में सेंक सकते हैं - आपको एक अद्भुत सब्जी कबाब मिलती है। किराने के सामान के अलावा, कोयले, कटार, एक बारबेक्यू ग्रिल, एक ग्रिल ग्रेट और अन्य उपकरण लाएं जिनकी आपको गर्म भोजन तैयार करने की आवश्यकता होगी।

डेसर्ट

आप मीठे दाँत को कैसे नज़रअंदाज कर सकते हैं! खैर, सबसे पहले, गर्मियों में शादी का मेनू सिर्फ एक विकल्प है जब एक विशाल केक के लिए उज्ज्वल कपकेक पसंद करना बेहतर होता है जिसे मेहमानों को भागों में वितरित करना होगा। दूसरे, एकल मीठे व्यंजनों के लिए अन्य विकल्पों का ध्यान रखना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए, ये वफ़ल, मार्शमॉलो, किशमिश के साथ मफिन हो सकते हैं।

आपको प्रकृति में खराब होने वाली क्रीम के साथ केक नहीं लेना चाहिए - केवल शादी में पर्याप्त जहर नहीं था! आपको चॉकलेट को भी बायपास करना होगा - यह सिर्फ धूप में पिघलती है। आदर्श विकल्प फल होंगे, जिन्हें पहले घर पर धोना चाहिए।

पेय

याद रखें कि गर्मियों में लोग किस तरह के पेय पीते हैं? बेशक, क्वास के लिए! साथ में मिनरल वाटर, जूस और फ्रूट ड्रिंक भी साथ रखें। सादा बोतलबंद पानी लेना उपयोगी होगा।

वैसे, घर का बना नींबू पानी पूरी तरह से प्यास बुझाता है, खासकर जब से इसकी तैयारी का नुस्खा बेहद सरल है। इसमें 1.5 लीटर उबला हुआ पानी और 1 नींबू लगेगा। साइट्रस को काटें, इसे गर्म पानी से भरें, स्वाद के लिए चीनी डालें - और एक अद्भुत पेय तैयार है! नमकीन पेय के प्रेमियों के लिए, फल और बेरी कॉकटेल के लिए विभिन्न विकल्प, एक ताज़ा स्मूदी, साथ ही सभी के पसंदीदा ताज़ा मोजिटो उपयुक्त हैं।

कुछ और बारीकियां

एक बाहरी शादी की सावधानीपूर्वक योजना बनाई जानी चाहिए। भोजन के अलावा, डिस्पोजेबल बर्तनों का ध्यान रखें: वे हल्के, सस्ते होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको भोज के बाद उन्हें धोना नहीं पड़ेगा।

अपने साथ और क्या ले जाना है:

• ऑइलक्लोथ मेज़पोश;
• चाकू;
• कॉर्कस्क्रू;
• सलामी बल्लेबाज और बोतल सलामी बल्लेबाज कर सकते हैं;
• सॉस के लिए कटोरे;
• सलाद के लिए कटोरे;
• गीले पोंछे;
• तौलिए;
• कचरा बैग;
• मच्छर मारक;
• सक्रिय खेलों के लिए उपकरण (गेंद, रैकेट, फ्रिसबी)।