Jak samodzielnie wykonać dekorację na bochenku. Przygotowanie bochenka weselnego

Przygotowaliśmy dla naszych czytelników mistrzowską lekcję gotowania bochenka weselnego ze zdjęciem - wszystko to możesz bez problemu wdrożyć w domu w kuchni.

Od starożytności tak się złożyło, że bochenek na Rusi uważany był nie za zwykły posiłek, ale za coś znacznie więcej niż jedzenie, danie kultowe, które ma niemal mistyczne znaczenie. Upiekli go specjalnie daty wakacji. Zdobione różnymi figurkami o znaczeniu semantycznym i przedstawiającymi pewne wydarzenia, które miały miejsce w życiu rodziny lub służyły amulety rodzinne dla niej.

Jeśli chodzi o bochenek weselny, tutaj tradycje rytualne były przestrzegane szczególnie surowo i surowo. Mimo wszystko bochenek ślubny symbolizował początek życia młodej pary właśnie wkraczającej na trudną drogę życie rodzinne a szczególnie potrzebuje ochrony dobrych duchów ziemi, wody i powietrza.

Wielkość bochenka i zdobiące jego powierzchnię figurki miały ukazywać, jak bogata jest rodzina pana młodego, przyjmująca na swoje łono nowego członka rodu – pannę młodą – przyszłą opiekunkę rodu, powołaną do jego kontynuacji. Bochenek jest symbolem bogactwa, płodności i szczęśliwego, sytego życia.

Przejdźmy do procesu produkcyjnego. Aby przygotować pyszny bochenek weselny w domu, musisz wziąć następujący zestaw produktów.

Składniki na bochenek weselny:

1. Mąka - 8,5 filiżanki.
2. Jajko - 5 sztuk.
3. Mleko - 0,5 litra.
4. Cukier - 1 szklanka.
5. Sól - 1 łyżeczka.
6. Masło - 200 gramów.
7. Drożdże - 1 łyżka stołowa.

Do smarowania:

1. Jajko - 1 sztuka.
2. Olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Mistrzowska klasa gotowania bochenka na wesele ze zdjęciem:

Aby przygotować ciasto na bochenek, musisz zacząć od podgrzania jedzenia.

Mleko podgrzać, rozpuścić masło. Mąka musi być najwyższej jakości, a także upewnić się, że nie jest zimna.

Rozbij jajka do głębokiej miski. Wymieszaj je z cukrem i ubij na mocną pianę.

Im lepiej cukier się rozpuści, tym wspanialsze jest ciasto na wyjściu. Rozpuść masło w osobnym pojemniku i wlej do pianki. Dodać sól, drożdże.

Podgrzewamy mleko do ciepłego stanu, a także wysyłamy je do ciasta. Mieszamy zawartość miski mikserem lub po prostu łyżką i zaczynamy wlewać mąkę do ciasta.

Nie należy od razu wypełniać całej masy wskazanej w przepisie, ponieważ szklanki dla każdej gospodyni są różne i może się okazać, że to za dużo. Do jednej szklanki wsypujemy mąkę, cały czas mieszając ciasto. Powinno być elastyczne, ale nie za twarde. Jeśli już wcześniej robiłeś ciasto drożdżowe, skup się na cieście do pieczenia bułek. Tak przygotowane ciasto odstawiamy w ciepłe (ale nie za gorące) miejsce na około dwie godziny do wyrośnięcia.

Gdy tylko przedmiot podwoi swoją objętość, miażdżymy go szpatułką lub rękami i ponownie stawiamy do wyrośnięcia. Drugi wzrost jest znacznie szybszy niż za pierwszym razem, więc nie powinieneś opuszczać testu przez długi czas. Uderz pięścią w wyrośnięte ciasto i połóż na desce do krojenia posypanej mąką lub wysmarowanej olejem roślinnym. Ciasto podzielić na trzy nierówne części.

Zwijamy największą bryłę w kulkę i wkładamy do środka Okrągły kształt lub patelnię. Kroimy średniej wielkości kawałek na trzy kolejne części, zwijamy każdą część w opaskę uciskową, splatamy warkocz. Powinien być wystarczająco długi, aby owinąć kulę ciasta. Układamy go wokół piłki i naprawiamy końce.

Ostatni kawałek ciasta używamy do dekoracji bochenka. Posyp mąką deskę do krojenia i zagniataj ciasto, aż stan stały. Robimy to, aby figury były łatwiejsze do wycięcia i mocniej trzymały swój kształt.

Za pomocą noża lub dostępnych foremek wycinamy figury w postaci łabędzi, kłosów pszenicy, liści i kwiatów.

Całe to piękno przyklejamy na powierzchnię bochenka w losowej kolejności i kładziemy bochenek na wiązce. Aby ciasto miało piękny żółty kolor, należy je posmarować ubitym żółtkiem. Aby to zrobić, rozbij jajko, oddziel żółtko i dodaj do niego pół łyżeczki wody. Ubij masę i nałóż pędzlem na powierzchnię bochenka i dekoracji. Jak się podnieść i zyskać zaokrąglony, możesz wysłać do pieczenia.

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni i wkładamy naszą pracę do piekarnika. Po dwudziestu minutach zmniejszamy ogień do 170 stopni i zostawiamy bochenek w piekarniku na kolejne czterdzieści, może pięćdziesiąt minut. To zależy od tego, jak mocno piecze twój piekarnik. Jeśli jest wystarczająco gorąco, wystarczy czterdzieści minut. Aby produkt nie palił się, po tym jak nabierze piękna żółty, musi być zamknięty od góry kawałkiem folii.

Gotowego bochenka nie trzeba od razu wyciągać z piekarnika. Wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozwól ciastu lekko ostygnąć w tej pozycji. Następnie wyjmij go i posmaruj powierzchnię olejem roślinnym.

UWAGA: Upieczenie bochenka weselnego należy powierzyć kobiecie zamężnej, oraz szczęśliwe małżeństwo w którym urodziło się już kilkoro dzieci. Pieczenie bochenka dla młodych ludzi, którzy dopiero wchodzą w związek małżeński, gwarantuje im szczęście rodzinne i pomyślności, a także pobłogosław im w wielokrotnej prokreacji.

Zgodnie z tradycją matka pana młodego powinna przynosić bochenek młodym. Na bochenku umieszcza się solniczkę, w której młode muszą zanurzyć połamany kawałek i karmić się nawzajem. W tym samym czasie matka wygłasza przemówienie witające młodą parę, a ojciec panny młodej podaje młodej parze kieliszki z napojem do wypicia tradycyjnego kawałka pierwszego wspólnie łamanego chleba, który nie powinien wydawać się zbyt słony.

ABYŚ ŻYŁ DŁUGO I SZCZĘŚLIWIE!

Wiedernikowa A.V.

Każde uroczyste wydarzenie ma swoją historię i własne akcesoria. Na przykład żadne wesele nie jest kompletne bez bochenka. Bochenek weselny, którego przepis na pewno dziś rozważymy, to nie tylko okrągły chleb, z którego jak najwięcej odłamuje się kawałek większy rozmiar. Symbolizuje szczęście i miłość, które są przekazywane małżonkom długie lata. Jednocześnie musi być przygotowany zamężna pani który jest szczęśliwie żonaty i piecze - żonaty mężczyzna. Uważa się, że im bogatszy jest bochenek, tym bogatszy będzie. Nowa rodzina. Jednocześnie podczas jego produkcji zawsze śpiewane są specjalne pieśni i czytane są modlitwy. Wypieki zdobią różne symboliczne postacie ciasta: dwa gołębie, kiście winogron, kłosy pszenicy, róże i tak dalej.

Dziś bochenek weselny, którego zdjęcie jest załączone, podaje nowożeńcom teściowa i teściowa. Małżonek, który odgryzie największy kawałek, zostaje głową rodziny. Zwykle pieczenie zamawia się w piekarni, ale najlepiej powierzyć ten biznes kobiecie zamężnej. Szczęśliwa kobieta. Kto wie, może starożytne tradycje ma sens, a przyszłej rodzinie zapewni dobrobyt. Zastanów się, jak przygotowuje się to niezwykłe ciasto.

Klasyczny przepis na bochenek weselny

Składniki: siedem łyżek cukru, dziesięć jaj, osiem szklanek mąki, dwadzieścia gramów suchych drożdży, pół szklanki mleka, sto gramów stopionego masła, dwie łyżki soli, cynamon.

Przed przygotowaniem bochenka weselnego własnymi rękami należy rozcieńczyć jedną łyżkę cukru i drożdży w ciepłym mleku. Dziewięć żółtek uciera się z cukrem, dodaje mleko i miesza. Mąkę wlewa się do miski, robi się w niej wgłębienie i wlewa się do niej mieszaninę mleka, dodaje się olej i sól, a także wstępnie ubite białka. Wszystko jest dobrze wymieszane, ciasto układa się na stole i ugniata, aż przestanie przyklejać się do dłoni, okresowo dodając mąkę. Gotowe ciasto odstawić na chwilę, żeby wyrosło.

Część oddzielamy od ciasta i odkładamy na ozdoby ( elementy dekoracyjne), z reszty robi się kulkę, układa na pergaminie, natłuszcza, układa na blasze do pieczenia. Z pozostałego ciasta robi się liście, gołąbki, warkocze, wino, kolce i tak dalej. Dekor ten układa się według zaplanowanego szkicu, zwilżając podłoże. Po zakończeniu dekorowania bochenka weselnego, produkt umieszcza się na chwilę, aby się zbliżyć, okresowo nawilżając powierzchnię, aby nie uległa zwietrzeniu.

Z biegiem czasu pieczenie smaruje się żółtkiem wymieszanym z wodą. Blachę do pieczenia wysyła się do nagrzanego piekarnika i piecze w temp wysoka temperatura. Kiedy wierzch bochenka staje się rumiany, przykrywa się go folią, zmniejsza ogień i piecze aż do ugotowania przez około osiemdziesiąt minut, podczas gdy piekarnik nie jest otwierany. Gotowy produkt pozostawić w wyłączonym piekarniku na piętnaście minut, następnie przełożyć do naczynia przykrytego serwetką i posmarować masłem. Bochenek jest również przykryty ręcznikiem na wierzchu i pozostawiony na jedną noc.

Jak podaje się bochenek?

Gotowy bochenek weselny, którego przepis już rozważaliśmy, jest umieszczany piękny ręcznik i podawane młodym ludziom po weselu. Muszą z kolei odłamać kawałek od góry, posolić i zjeść. Zgodnie z tradycją górną część produktu pozostawia się młodej parze, a resztę kroi się na równe części i rozdaje obecnym. Biżuteria w tym samym czasie trafia do młodych niezamężnych dziewcząt.

Weselny bochenek z makiem

Składniki: pięćset gramów pieczonego mleka, osiem łyżek stopionego masła, osiem łyżek cukru, dwie łyżki miodu, sto gramów maku, pół łyżki soli, sześć szklanek mąki, trzydzieści gramów drożdży.

Aby przygotować bochenek weselny, którego przepis podano poniżej, konieczne jest rozcieńczenie drożdży w mleku, dodanie soli i cukru. Następnie dodaje się trzy szklanki mąki i zagniata ciasto, po czym pozostawia na chwilę, aby podwoiło się. Do ciasta dodaje się dwie szklanki mąki i roztopionego masła i dobrze zagniata, po czym ponownie umieszcza w ciepłym miejscu, aby ciasto wyrosło. Po chwili do ciasta dodajemy dwie łyżki roztopionego masła, dobrze ubijamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Następnie ostrożnie ugniatają, kładą na stole, pokruszone mąką, dodają ponownie dwie łyżki masła i jedną szklankę mąki, dobrze zagniatają. Gotowe ciasto odstawiamy na pół godziny.

Przygotowanie wypełnienia

W międzyczasie mak myje się i zalewa wrzątkiem. Gdy woda ostygnie, odcedza się ją, a na patelni rozpuszcza masło i dodaje miód. W tej mieszance umieszcza się mak i dwie łyżki cukru, wszystko dobrze miesza i gotuje przez osiem minut od początku wrzenia. Następnie nadzienie jest chłodzone.

Formowanie i pieczenie bochenka

Więc przygotowujemy bochenek weselny własnymi rękami. Po upływie czasu ciasto ubija się, dzieli na cztery części, z których każda powinna być mniejsza od drugiej. Trzy części są brane, aby uformować bochenek, a jedna służy do dekoracji. Od samego początku duża piłka rozwałkuj warstwę, rozłóż na wysmarowanej tłuszczem blasze, ułóż na wierzchu nadzienie makowe, nie sięgając dwóch centymetrów do krawędzi. Następnie rozwałkuj kolejną warstwę mniejszy i przykryć nim pierwszą warstwę. Nadzienie jest ponownie układane na wierzchu i przykryte trzecią warstwą. Z pozostałego ciasta udekoruj dekoracje według własnego uznania. Wystrój jest przymocowany do bochenka, wszystko jest posmarowane żółtkiem rozcieńczonym w łyżce mleka ze szczyptą cukru. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku i piecze przez pięćdziesiąt pięć minut. Gotowy bochenek weselny, którego przepis nie jest skomplikowany, wyjmuje się na ręczniku ślubnym, przykrywa serwetką i pozostawia na noc.

Weselny bochenek z miodem

Składniki: jeden kilogram dwieście gramów mąki, czterysta gramów masła, sto gramów drożdży, cztery łyżki miodu, sto pięćdziesiąt gramów cukru, pięć jajek, jedna łyżka soli, pięćset gramów mleka, wanilia . Do smarowania: jedno jajko, jedna łyżka masła, jedna łyżka mleka.

Przed upieczeniem bochenka weselnego należy zagnieść ciasto. Ugniataj, aż pozostanie w tyle za rękami. Następnie pozostawia się go na sześć godzin, aby się zbliżyć. Następnie ciasto jest dziurkowane i dobrze ubijane przez pięć minut, a następnie ponownie pozostawiane na godzinę. Z biegiem czasu ciasto dzieli się na cztery części. Jedna część jest dzielona na dwie kolejne i formowane są z nich kiełbaski, które są skręcone opaską uciskową. Opaska uciskowa jest owinięta w pierścień i wyłożona na blasze do pieczenia, na której najpierw umieszcza się pergamin. Sam bochenek umieszcza się na środku, smaruje żółtkiem rozcieńczonym mlekiem i cukrem i pozostawia na chwilę. W międzyczasie zacznij przygotowywać dekoracje.

Przygotowanie dekoracji i wypiek bochenka

Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy. różne figurki. Umieszcza się je na bochenku, zwilża zwykłą wodą i piecze w dobrze nagrzanym piekarniku. Gdy produkt staje się rumiany na wierzchu, przykrywa się go pergaminem, aby dekoracje się nie paliły. Produkt piecze się przez pięćdziesiąt minut, gotowość sprawdza się wykałaczką lub zapałką.

Gotowy bochenek przykrywa się ręcznikiem i pozostawia na piętnaście minut. Następnie przenosi się go na stojak z drutu, aby nadmiar wilgoci zniknął, nasmarowany olejem i ponownie przykryty ręcznikiem.

Także w Starożytna Ruś wymagany atrybut dla uroczyste wydarzenie była karawana. Wesele już się zaczęło od momentu, kiedy zaczęli pracować nad weselnym bochenkiem. W kształcie powinien przypominać słońce - silny amulet dla nowo powstałej rodziny, symbol pomyślności, powodzenia i miłości. Jak się okaże, zależy dalszy los przyszłą rodzinę. Specjalna uwaga W jego dekorację włożono wiele wysiłku. Dziś do jego przygotowania można wykorzystać informacje otrzymane od poprzednich pokoleń, można też przywieźć coś własnego, lokalnego.

Ciasto do robienia bochenków

Do dekoracji używa się tego samego ciasta, co do samego ciasta. Tradycyjnie ten przepis jest używany do jego przygotowania: drożdże 20 gr. rozpuścić w pół szklanki mleka z dodatkiem łyżeczki cukru. Zmiel 9 żółtek z 7 łyżkami cukru i dobrze wymieszaj z masą mleczno-drożdżową.

Przesiej 7-8 szklanek mąki do wysokiego naczynia wolumetrycznego. Wykonujemy lejek na środku guzka. Wlej mieszaninę żółtek i mleka do powstałego wgłębienia. Dodaj pozostałe składniki (masło - 100 gr., sól - 2 łyżeczki, wstępnie ubite białka - 9 szt., cynamon i skórka z cytryny do smaku).

Musisz zagnieść ciasto. Wyłożyć na oprószony wcześniej mąką blat stołu i zagniatać do uzyskania plastycznego stanu, dodając mąkę. Przenieś powstały produkt do pojemnika i umieść w ciepłym miejscu. Gdy tylko ciasto się podniesie, należy je zagnieść i ponownie podgrzać. Po drugim wyrośnięciu można przystąpić do pieczenia.

Jeśli podoba Ci się przepis, skorzystaj z niego i piecz nie tylko z nim lub bez niego.

Dekoracja bochenka ślubnego

Świąteczne ciasto można nazwać niekończącym się polem kreatywności. Każdy element z konieczności coś reprezentuje i oznacza, dlatego nie należy rozdawać dekoracji bezsensownie i chaotycznie. Po upieczeniu ocenia się tort weselny: jeśli jest popękany, to nic dobra rodzina nie obiecuje; jeśli się pali, przygotuj się na to, że panna młoda złapie męża na zrzędę.

Dekorują ciasto z resztek ciasta, robiąc różne figury i po kolei życie małżeńskie był bogaty i zamożny, chowali w nim monety. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo symbolice, ponieważ każdy element na bochenku jest nie tylko dekoracyjny, ale także niesie sekretne znaczenie i dlatego muszą być przemyślane i odpowiednio dobrane.

Od zawsze zwyczajowo dekorowano bochenek pęczkami i gałązkami kaliny - od czasów starożytnych uważano ją za symbol miłości. Aby zawsze być w rodzinie dobrobyt finansowy, warto umieścić kłoski pszenicy i żyta. Winogrona symbolizują zdrowe i liczne potomstwo.

Sparowane postacie przedstawiające splecione pierścienie, białe łabędzie, słońce i księżyc mówią o jedności i nierozłączności nowo powstałej pary. Jeśli chcesz silnego życia rodzinnego, takiego, którego nikt nie może złamać, udekoruj bochenek weselny warkoczami. Pomogą również upewnić się, że ciasto się nie rozprzestrzenia. Dla kreatywności możesz wymyślić imiona nowożeńców i datę uroczystego wydarzenia.

Warto zwrócić uwagę na niektóre niuanse w pieczeniu i dekorowaniu bochenka weselnego, jeśli zdecydujesz się upiec go samodzielnie w domu.

Przygotuj wcześniej szkic przedstawiający układ elementów dekoracyjnych. Aby dobrze przylegały do ​​\u200b\u200bgłównego ciasta, konieczne jest lekkie nasmarowanie bochenka wodą, a podczas pracy z nim będziesz musiał stale zwilżać powierzchnię butelką z rozpylaczem.

Jak sprawić, by wystrój różnił się kolorem od głównego ciasta. W takim przypadku warto odświeżyć zdobienia mąka żytnia, kakao, przyprawy (papryka, kurkuma) czy palony cukier.

Szczegółowy opis i demonstracja stworzenia figury objętościowe możesz zobaczyć, oglądając klasę mistrzowską, wybór tematyczny zdjęcie lub wideo.

Młodych wita się nie tylko chlebem, ale i solą. Nie zapomnij zrobić pojemnika na sól na powierzchni bochenka weselnego w środku.

Będzie to wymagało trzech pasków ciasta, z których utkasz warkocz, połącz go w pierścień. Przygotuj wcześniej podobny pierścień z folii i umieść go w pierścieniu ciasta. Powstałą strukturę zamocuj na powierzchni bochenka, po uprzednim nasmarowaniu go masą jajeczną. Sól wlewa się do powstałego kosza.

Czy warto przestrzegać i kultywować tradycje – każdy sam oceni. Jaki będzie wystrój uroczystego tortu, zależy również tylko od samych bohaterów okazji. W każdym razie warto pamiętać i uszanować to, co dotrwało do naszych czasów.

Dzisiaj nie będzie trudno znaleźć wszystkie niezbędne informacje o tym, jak się przygotować, jak spędzić i jak zakończyć ważny dzień w życiu każdego człowieka. A poniżej możesz obejrzeć instrukcję wideo, w której krok po kroku opowiedzą i pokażą proces przygotowania bochenka weselnego.

Wideo na temat artykułu

Dokładnie wyczyść pomieszczenie, w którym będziesz piec bochenek, załóż przezroczysta sukienka i tylko z jasnymi myślami i otwartą duszą zacznij piec bochenek weselny!

Przygotowanie głównego ciasta na bochenek:

Najpierw obudźmy drożdże. Drożdże rozkrusz do mleka (100 ml), dodaj 2 łyżki. cukier i 3-4 łyżki. mąkę wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy drożdże spienią się, odetchną i podniosą się wraz z zakrętką, można zagnieść ciasto.

W ciepłym mleku (200 ml) wymieszaj jajka, dodaj sól, pozostały cukier i roztopione masło, wlej drożdże, wymieszaj. Nie zapomnij dodać wanilii.

Mąkę należy przesiać 2 razy, a następnie stopniowo dodawać do mieszanki mleczno-jajecznej, mieszając trzepaczką. Po dodaniu całej podstawowej mąki ciasto będzie grudkowate, lepkie i bardzo miękkie. Teraz najbardziej czasochłonne, ale niezwykle ważne, wyrabianie ciasta. Posyp warstwę 50 g mąki na czystym stole, rozłóż ciasto i zacznij je wyrabiać. Musisz ugniatać w ten sposób. Chwyć ciasto od dołu i pociągnij do siebie, złóż na pół. Ponownie podnieś ciasto, ale obracając je o 90 stopni do siebie, podobnie ściągnij, złóż na pół i dalej ugniataj w ten sposób. W miarę wyrabiania ciasto stanie się bardziej jednolite, gładsze i mniej lepkie. W razie potrzeby posyp stół mąką, ale nie dodawaj jej za dużo. Ciasto należy wyrabiać przez co najmniej 30 minut. Powiedz długo, ale przez długi czas, powiedz, że to trudne, ale nie łatwe, powiedz, że możesz w kombajnie, mogę odpowiedzieć, ale nie za bochenek. Do bochenka trzeba włożyć kawałek serca, bo przygotowujemy dla dzieci, aby były szczęśliwe i dzieliły się swoim bochenkiem w trudne dni.

Ciasto zostało zagniecione, stało się bardzo elastyczne, gładkie i praktycznie nie klei się, bułkę przełożyć do dużego rondla, owinąć kocem i zostawić w ciepłym miejscu do podejścia.

Podczas gdy ciasto rośnie, musisz zrobić dekoracje na świąteczny chleb.

Zagnieść ciasto z białek i mąki, aby stało się jednorodne i gładkie.

Odstaw na 10 minut i zacznij robić biżuterię.

Mogą to być róże, chabry, stokrotki, kłoski, listki, łabędzie i co dusza zapragnie.

Ciasto na dekorację wysycha bardzo szybko, więc trzymaj je w torbie lub pod miską, odcinając małe kawałki ciasta do pracy. Rozłóż dekoracje na desce, przykryj wilgotnym ręcznikiem.

Podczas przygotowywania dekoracji należy jednokrotnie zagnieść główne ciasto i po ponownym wyrośnięciu, oprószając stół mąką, zebrać ciasto w bułkę.

Z bułki oddzielić jedną trzecią ciasta w warkocz wzdłuż krawędzi bochenka, z większej części ciasta zwinąć równą bułkę, ułożyć na blasze, najpierw wykładając papierem do pieczenia w dwóch warstwach i posmarować olej roślinny.

Teraz robimy wszystko szybko, pewnie iz zaangażowaniem kreatywność. Z ciasta, które podzieliliśmy na warkocz, rozwijamy dwie lub trzy wici, splatamy warkocz lub linę i układamy wokół bułki. Jeśli nie uda ci się za pierwszym razem gładki warkocz, ciasto można podzielić na identyczne kawałki o wadze 30g. i uformować kulki. Połóż je wokół koloboka i włóż przyszły bochenek do lekko ciepłego piekarnika. Aby bochenek nie rozerwał się podczas pieczenia, za pomocą pędzla kulinarnego zwilż jego powierzchnię wodą, zapobiegając tworzeniu się skorupy.

Gdy bochenek potroi swoją wielkość, posmaruj jego powierzchnię mieszanką żółtka i 1 łyżki. woda. Dekoracje rozsmarować na całej powierzchni bochenka, bardzo dobrze przylegają do żółtka. Następnie wszystkie dekoracje należy posmarować białkiem. Gdziekolwiek chcesz zrobić więcej rumiany odcień, posmaruj masą żółtkową Dekoracje, które są obszerne, jak róże, przypinaj wykałaczkami, inaczej będą się ślizgać i spadać podczas pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 190 g, umieść na dnie pojemnik z wodą i dopiero wtedy wyślij bochenek do pieczenia. Aby zapobiec pękaniu ciasta, spryskaj ścianki piekarnika wodą, natychmiast zamknij, aby para pozostała w środku. Nawilżanie warto powtórzyć kilka razy na początku pieczenia, a gdy bochenek się zarumieni, obniżyć temperaturę pieczenia do 160g. Jeśli wierzch bochenka zacznie się zbytnio brązowić, przykryj go folią i piecz dalej, aż uzyska piękną, jasną opaleniznę.

Bochenek piecze się od 1-1,5 godziny. Skoncentruj się na swoim piekarniku.

Przenieś gotowy bochenek na metalową podstawkę lub ręcznik, przykryj ręcznikiem i wstaw do lodówki.

Pozostaje czekać miłego dnia kiedy wasze dzieci wyjdą za mąż i dajcie im bochenek, z kawałkiem waszej duszy i ciepłem waszego serca.

Tradycje weselne z biegiem czasu ulegają pewnym zmianom, tradycja wręczania młodym bochenka świątecznego w dniu ślubu pozostaje niezmienna.

Słowo „bochenek” nosi nazwę specjalnego chleba rytualnego, przede wszystkim chleba weselnego. Rytuał składania młodych bochenków chleba jest szeroko znany w Rosji, na Białorusi i Ukrainie.

Okrągły chleb z różne dekoracje reprezentował słońce w przedchrześcijańskiej Rusi.

Bochenek, jako symbol szczęścia w życiu rodzinnym i płodności, reprezentuje także koniec życia w pojedynkę.

Tradycja pieczenia bochenka

Ciasto bochenkowe zawsze było otoczone różne zasady i obrzędy. Gotowanie bochenka na wesele było dozwolone tylko zamężne kobiety Z silne rodziny w którym były dzieci.

Wierzono, że poprzez ciepło dłoni kobiety przekazują młodemu członkowi rodziny swoje doświadczenie, życie rodzinne i szczęście. Podczas pracy czytano modlitwy i śpiewano pieśni.

Po upieczeniu dobry bochenek weselny mógł być tak duży i ciężki, że musiało go nieść kilku darczyńców.

Za właściwy dzień na pieczenie bochenka uznano sobotę. W dzień wolny od pracy kobiety, które brały udział w wypieku chleba, przychodziły do ​​domu ze wszystkim, czego potrzebowały.

Wcześniej do pieczenia używano specjalnych archaicznych urządzeń, na przykład do mielenia mąki używano rytualnych kamieni młyńskich. Dziś wesela obchodzone są przez cały tydzień, więc nie przestrzega się rytuałów pieczenia bochenka.

Pieczenie weselnego bochenka w domu to też rzadkość, nie każdy ma piekarniki do wypieku tak dużego chleba. Jednocześnie oferta cukiernicza duży wybór piękne i smaczne bułeczki.

Tylko kochające babcie młodzi ludzie, którzy często oddają hołd tradycjom, chętnie prezentują tradycyjne świąteczne pieczywo wyrabiane z miłością własnoręcznie.

Bochenek w domu

Obecnie istnieje wiele rodzajów bochenków o różnych smakach. Bochenki są pieczone z skórki z cytryny, z makiem, z dżemem, a nawet z popularnym dzisiaj mastyksem.

Następnie powiemy Ci, jak upiec tradycyjny bochenek weselny w domu. Aby zrobić klasyczny kalach, musisz najpierw przygotować wszystkie składniki. Potrzebujemy drożdży, jajek, masła, soli, mąki, cukru, ulubionych przypraw.

Aby urozmaicić smak bochenka, do ciasta można włożyć trochę suszonych owoców. Suszone morele, rodzynki lub orzechy bardzo dobrze komponują się z pieczonym słodkim pieczywem.

Aby bochenek wyszedł dobry i smaczny, należy go upiec dobry humor. Wszystkie emocje, jakie dana osoba przeżywa podczas takiej pracy, są następnie przenoszone na tych, którzy z pewnością skosztują chleba.

Gotowanie ciasta

Do pojemnika wlej szklankę mleka (możesz też użyć wody). Ciecz nie musi być zbytnio podgrzewana, powinna być normalna temperatura pokojowa a nie wrzącej wody.

Następnie musisz dodać mąkę do pojemnika. Jeśli jest sito, musisz go użyć i przesiać szklankę mąki. Opara nie powinna być płynna. Aby ciasto dobrze się zaparzyło, należy je „odpocząć”. Wystarczy godzina, aby kontynuować pracę z testem.

Po godzinie musisz zdobyć ciasto, do tego czasu powinno już wzrosnąć. Teraz musimy lekko podgrzać ciasto w misce z ciepłą wodą.

Gotowanie ciasta

Następnym krokiem jest przygotowanie samego ciasta na bochenek.

Bierzemy dziesięć jaj i oddzielamy żółtka. Jedno żółtko odkładamy, przyda się do smarowania bochenka. Żółtka należy dobrze utrzeć z cukrem. Do tego wystarczy 150 gramów cukru. Zmielone żółtka należy teraz wlać do ciasta.

Następnym krokiem jest dodanie 6-7 szklanek mąki do miski. Białka, które mieliśmy wcześniej, należy ubić mikserem. Następnie potrzebujemy 100 g oleju. Jezeli tam olej roślinny, możesz dodać, w przeciwnym razie możesz stopić masło w kąpieli wodnej.

Musimy teraz dodać wszystkie te składniki do pojemnika z mąką i trochę soli.

Po wymieszaniu wszystkich składników ciasto powinno być dobrze wyrabiane przez około pół godziny. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, w tym celu podczas ugniatania dodaj tam jeszcze pół szklanki mąki.

Na ostatnim etapie ciasto przenosi się do innego pojemnika, w którym musi stać przez kilka godzin. Po upływie tego czasu ciasto musi być dobrze wyrobione i pozwolić mu jeszcze wyrosnąć.

Pieczemy bochenek

Kiedy ciasto na bochenek się pojawi, czas go upiec. waga całkowita bochenek ma około 2 kilogramów. Aby uformować piękny bochenek, musisz podzielić ciasto na części.

Najpierw musisz oddzielić pół kilograma ciasta na przyszły wystrój. Dekoracja - wymagany atrybut świąteczny wygląd. Z pozostałego ciasta uformować kulę.

Aby ciasto nie przyklejało się do blachy do pieczenia, należy je przykryć pergaminem. Następnie rozłóż ciasto na papierze. Aby ciasto nie wyschło, należy je zwilżyć wodą. Musisz to robić przez cały czas pieczenia bochenka weselnego.

Teraz rozgrzej piekarnik, 200 stopni - optymalna temperatura do pieczenia. Dekoracje wykonujemy z odłożonego ciasta, które dodatkowo należy zwilżyć wodą, aby nie wyschło.

Ostrożnie przyczepiamy dekor do bochenka, aby nie zmiażdżyć kręconego ciasta. Następnie musisz wymieszać łyżkę wody z żółtkiem i dobrze nasmarować powierzchnię produktu. Tak więc skórka bochenka będzie błyszcząca i rumiana.

Chleb należy włożyć do piekarnika i piec przez godzinę. Kiedy ciasto dobrze się zarumieni, przykryć bochenek folią. Jest to konieczne, aby nie wyschło w piekarniku.

W żadnym wypadku nie należy otwierać piekarnika podczas pieczenia bochenka. Wtedy bochenek nie osiądzie i będzie wysoki.

Gdy chleb jest w pełni upieczony, otwórz piekarnik, aby go wypuścić. gorące powietrze i odstaw produkt na trochę dłużej. Wystarczy dwadzieścia minut.

Teraz, gdy bochenek jest już gotowy, połóż go na nim piękna tkanina lub serwetkę i zostawić na noc. Rano będzie pyszne.

Dekorujemy bochenek

Tradycyjny bochenek musi być udekorowany. Dzięki temu wygląd bochenka będzie bardziej świąteczny i elegancki.

Dziś można znaleźć wiele różne drogi dekoracje i zdjęcia bochenka weselnego z różnymi dekoracjami. Ale istnieją tradycyjne projekty i wzory dekoracji, które opiszemy poniżej.

Trzeba też powiedzieć, że są dwa sposoby dekorowania bochenka weselnego. Opisaliśmy sposób, w jaki wszystkie ozdoby są mocowane do bochenka przed pieczeniem w piekarniku.

Możesz również przymocować wszystkie dekoracje, gdy bochenek jest gotowy. Aby figury dobrze się trzymały, należy je przymocować około 15 minut, zanim produkt będzie całkowicie gotowy. Dzięki temu dekoracje będą miały wyraźne kształty.

Dobre dekoracje stajni można również wykonać z bardziej giętkiego ciasta kruchego lub ciasta przaśnego.

Przepisy na bochenek weselny są bardzo różne, możesz wybrać przepis na pieczenie, który będzie zawierał kilka rodzajów ciasta. Bochenek można ozdobić różnymi wzorami z ciasta.

Symbol płodności - kłoski pszenicy, powstają z kawałka ciasta, który zwija się w gęstą opaskę uciskową. Sprawiamy, że jeden koniec jest szeroki - będzie to kłos, a drugi cienki - tak wygląda łodyga. Taki wystrój układa się w kółko, a następnie za pomocą nożyczek rysuje ziarna na szerokiej części kawałka ciasta.

Tradycyjnym wystrojem bochenków są plecione warkocze. Warkocz ciasta układa się wzdłuż krawędzi bochenka, nadając mu ramę. Aby zrobić warkocz, kawałek ciasta dzieli się na trzy wiązki, warkocz jest splatany, a następnie mocowany na bochenku.

Aby zrobić liście z ciasta, które symbolizują młodość i dobrobyt, musisz wyciąć romby ze zwiniętego arkusza, a krawędzie figur wyciąć we wzór w jodełkę.

Na bochenek można również położyć pęczki kaliny. Te jagody, jako symbol obfitości, będą wyglądać bardzo dobrze chleb weselny. Z ciasta robimy grube małe kulki, układamy je w grona i przyczepiamy do powierzchni produktu.

Z ciasta można również zrobić różyczki. Aby to zrobić, kilka kółek należy owinąć jeden w drugi i obrócić krawędzie na zewnątrz. Dekoracja z różowego kwiatu będzie nieść piękno i dobrobyt.

Z ciasta można również zrobić łabędzie. Aby to zrobić, jak na kłosek, podziel ciasto na dwie części - cienka będzie szyją, a gruba ciałem ptaka. Z wąskiej części ciasta musisz uformować dziób i głowę, ułożyć szeroką część i pociąć pióra nożyczkami, wykonując małe rowki na krawędziach ciasta.

Jeśli udekorujesz bochenek łabędziami, muszą być dwa ptaki. Będzie to symbolizować długi żyć razem nowożeńcy.

Nawet jeśli nie planujesz upiec bochenka własnymi rękami, aby oddać hołd starym tradycjom, zastanów się z wyprzedzeniem, gdzie możesz zamówić bochenek weselny. Piękny i bujny bochenek będzie wspaniałą ozdobą weselnego stołu.

Zdjęcie ślubnego bochenka