เมนูงบประมาณสำหรับงานแต่งงาน: แนวคิดสำหรับโต๊ะเทศกาล เมนูเด็ดๆ สำหรับงานวิวาห์ สวยงาม ฟิน หลากหลาย

การทำเมนูที่เหมาะสมสำหรับงานแต่งงานเป็นสิ่งสำคัญมาก ความอิ่มและอารมณ์ของแขกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ซึ่งหมายความว่าความประทับใจในงานแต่งงานประสบความสำเร็จ 50%) มันจึงเกิดขึ้นที่คนในงานแต่งงานชอบกินดีและสนุกจากใจ ทุกอย่างควรจะเป็นที่น่าพอใจ

งานเลี้ยงเป็นรายการที่ใหญ่ที่สุดในงบประมาณงานแต่งงาน (จากประมาณ 40-60%) โดยพื้นฐานแล้ว อาหารจำนวนมากไม่ได้กินและเสียเปล่า และคุณยังต้องจ่ายสำหรับอาหารนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่ออาหารเหลือไม่มากหลังจากงานเลี้ยง อาหารจะถูกบรรจุและนำติดตัวไปด้วย ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานจึงมีความสำคัญมาก

วิธีทำเมนูสำหรับงานแต่งงาน?

ฟังคำแนะนำของเชฟและผู้บริหารของสถาบันที่คุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองงานแต่งงาน พวกเขาตระหนักดีว่าแขกกินอะไรและกินมากแค่ไหน สิ่งนี้มีประโยชน์มาก
บรรทัดฐานโดยประมาณของเมนูต่อคนสำหรับงานแต่งงาน แขกในงานปาร์ตี้สามารถทานอาหารได้ประมาณ 1 กิโลกรัม หรืออาจจะเพิ่มอาหารและเครื่องดื่มนิดหน่อยก็ได้ ตัวอย่างเช่น ลองคำนวณเมนูสำหรับงานแต่งงาน 50 คน ยังเหมาะสำหรับคำนวณเมนูงานแต่งงาน จำนวน 20,30,40 คน

เมนูสำหรับงานแต่งงานในร้านอาหารและร้านกาแฟประกอบด้วย:

เหล้าก่อนอาหาร -จานเสิร์ฟก่อนอาหารที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุง
การย่อย. ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือคานาเป้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำและไม่มีแอลกอฮอล์ผลไม้ อาจเป็นเมนูบุฟเฟ่ต์สำหรับงานแต่งงาน

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น- เหล่านี้คือผักต่างๆ, ผักดอง, สลัด

ของทานเล่นร้อนๆ- เหล่านี้เป็นอาหารจานเนื้อและปลาต่างๆ, เห็ดในครีม, พาย, แพนเค้กมันฝรั่ง, ชุบแป้งทอด ฯลฯ ต่างจากอาหารจานหลัก เนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นเล็ก ๆ ถูกนำมาปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ลูกชิ้นทอด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีขนาดไม่ใหญ่นัก อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงและเตรียมก่อนเสิร์ฟ

อาหารจานหลักและเครื่องเคียง- ประกอบด้วยอาหารหลายจาน อาหารจานหลักมักจะเป็นเมนูที่หนักที่สุด ร้อนแรงที่สุด และซับซ้อนที่สุดในเมนู ส่วนผสมหลักคือเนื้อหรือปลา จานนี้เป็นสุดยอดอาหารหรือสุดยอดของงานเลี้ยง มันคือการเพิ่มความสุขและความเพลิดเพลินของงานเลี้ยง

ของหวาน- นี่คือโต๊ะหวาน ส่วนผสมหลัก : เค้ก ก้อน และผลไม้

น้ำอัดลม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มาทำเมนูงานแต่งงานตัวอย่างกันเถอะ

เหล้าก่อนอาหาร

1. มะกอก / มะกอก - 10 กรัมต่อชิ้น
รวม 10g/คน*50คน=0.5kg
2. คาเวียร์แดง - 15-20 กรัมต่อชิ้น
รวม 20g/คน*50คน=1kg
3.คานาเป้ 1-2 ชิ้น/ท่าน = 80-100 ชิ้น
4. ผลไม้.
5. เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์: น้ำแร่ (อัดลม, นิ่ง), น้ำผลไม้ (2 ชนิด)
6. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เวอร์มุต (pr. Martini), สุรา (pr. Baileys), คอนญัก, วิสกี้

ตามเมนูต่อคนสำหรับงานแต่งงาน คุณจะต้อง:

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น

1. จานเนื้อ เนื้อ 3 ชนิด ชนิดละ 40 กรัม และไส้กรอกรมควันดิบ 1 ชนิด - 20 กรัม
เพียง 60 กรัม/ท่าน * 50 คน = 3 กก.
2. ปลานานาชนิด ปลาแดง (ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนสีชมพู) และปลาขาว (ฮาลิบัต ปลาสเตอร์เจียน) - 40 กรัมต่อตัว ควรสังเกตว่าในปลา 6 กก. เหลือไม่เกิน 4 กก. หลังจากการแปรรูป
รวม 80g/คน * 50 คน = 4 กก.
3. ปลาเฮอริ่ง 20 กรัม/ท่าน *50 คน=1กก.
4. เห็ดดอง 50 กรัม/ท่าน *50 คน= 2.5 กก.
5. จานชีส ชีสแข็ง (เช่นรัสเซีย) นุ่ม (เช่นบรี) และสีน้ำเงิน (เช่นกอร์กอนโซลา) - 20-25 กรัมในแต่ละประเภท
รวม 75g/คน*50คน=3.75kg
6. ผักสด แตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า - 50 กรัม พริกหวาน (ควรเป็นสีแดงและสีเหลือง) - 25-30 กรัม สลัดผักสด สมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - สำหรับตกแต่ง
รวม 100g/คน*50คน= 5kg
7. ผักดอง แตงกวาและมะเขือเทศ (ไม่ควรดอง) - 40-50 กรัมต่อเห็ด - 30-40 กรัมต่อชิ้น
รวม 90g/คน*50คน=4.5kg
8. สลัด: 2-3 ชนิด (ปลาและเนื้อ) - 60 กรัมต่อชิ้น
หนึ่งหน่วยบริโภคของสลัดโดยเฉลี่ย 250 กรัม กล่าวคือ หนึ่งเสิร์ฟ (จาน) สลัดถูกออกแบบมาสำหรับ 4 คน
เพียง 60 กรัม/ท่าน * 50 = 3 กก. = 12 เสิร์ฟของสลัดหนึ่งประเภท

ของทานเล่นร้อนๆ

2-3 จานร้อน - 100-150 กรัมต่อชิ้น
ตัวอย่าง: จูเลียน, เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส, โรล, ผักอบ, แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้กไส้ต่างๆ, คัชปุริกับชีส
อาหารจานหลักและเครื่องเคียง

อาหารจานหลัก 2-3 อย่าง สามารถเลือกเครื่องปรุงได้ ขึ้นอยู่กับ 200 กรัม / ท่าน *50 คน = 10 กก.

1. หมูเสียบไม้ (ไก่, เนื้อ)
2. เนื้อติดกระดูก
3. กระต่ายตุ๋น
4. ตุรกี

ไฮไลท์ของงานเลี้ยงงานแต่งงาน ทั้งอบ:
5. เป็ด
6. หมูหัน
7. แกะ
8. โรยหน้า 100 กรัม/ท่าน (เช่น มันฝรั่งอบ ผักย่าง)

ของหวาน
1. แจกันผลไม้: ลูกแพร์ แอปเปิ้ล องุ่นขาวและน้ำเงิน กล้วย สับปะรด กีวี เนคทารีน ส้ม
รวม: 150g/คน * 50 คน = 7.5 กก.
2. เค้ก. 150 กรัม/ท่าน * 50 คน = 7.5 - 9 กก.
3. คัพเค้ก ขนมหวาน 1-2 กก.

น้ำอัดลม

1. น้ำแร่อัดลม (ขวด 0.75-1l) 40 ขวด
2. ไม่อัดลม 10 ขวด
3. น้ำผลไม้ (สองแบบ - ปร. แอปเปิ้ล, เชอร์รี่) (แพ็ค. 1 ลิตร) 15/15 ชิ้น.
4. Uzvar ผลไม้แช่อิ่ม 10 l
5. ชา 20 เสิร์ฟ
6. กาแฟ 25 เสิร์ฟ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

1. แชมเปญ - 30 ขวด
2. ไวน์ขาว - 10 ขวด;
3. ไวน์แดง - 10 ขวด;
4. วอดก้า - 35-40 ขวด;
5. คอนญัก - 5 ขวด;
6. มาร์ตินี่ - 1-2 ขวด

สรุป:
เมนูงานแต่งงานโดยประมาณนี้ออกแบบมาสำหรับบุคคลโดยทั่วไปประมาณ 1 กก. 300 กรัมพร้อมเครื่องดื่ม จัดเมนูงานแต่งงานอย่างระมัดระวัง สังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง ฟังความคิดเห็นของผู้บริหารห้องจัดเลี้ยง

สลัดงานแต่งงานที่รวมอยู่ในเมนูงานเลี้ยงควรมีความหลากหลาย เนื่องจากผู้คนที่มีรสนิยมหลากหลายจะมารวมตัวกันที่โต๊ะ ปลา, เนื้อ, ผัก, อาหารทะเล - ควรมีสลัดบนโต๊ะงานแต่งงานให้เพียงพอเพื่อให้แขกอิ่มและพึงพอใจ

การออกแบบจานควรสวยงามและเหมาะสมกับโอกาสที่ทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะในวันนั้น ด้วยความช่วยเหลือของการแกะสลักคุณสามารถตกแต่งสลัดใด ๆ ก็ได้ แต่คุณต้องการสิ่งนี้เล็กน้อย: มีดหยิกและจินตนาการเล็กน้อย

ถ้าเป็นไปได้ ควรเสิร์ฟสลัดเป็นส่วนๆ ไม่ใช่ในจานธรรมดา การนำเสนอนี้สะดวกกว่าสำหรับแขก

วิธีทำสลัดสำหรับงานแต่งงาน - 15 พันธุ์

สลัดที่มีชื่อโรแมนติกเช่นนี้จะต้องอยู่บนโต๊ะงานแต่งงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันดูคล้ายกับช่อดอกไม้จริงๆ ผู้ชื่นชอบปลาเค็มจะต้องประทับใจกับรสชาติที่คุ้นเคยของ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งฟังดูแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• แครอท
• บีท
• มันฝรั่ง
• เนื้อปลาเฮอริ่ง
• แตงกวาสด
• ใบผักกาดหอม
• มายองเนส
• ชีสแข็ง
• กระเทียม
• Pita

การทำอาหาร:

ต้มและขูดผักบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับปลาเฮอริ่งและแตงกวาเป็นก้อน ใส่ใบผักกาดหอมสดลงในจาน แล้ววางผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชั้นๆ: ปลาเฮอริ่งตัวแรก ตามด้วยแตงกวาสับ แครอท และมันฝรั่ง ทำชั้นมายองเนสระหว่างแต่ละชั้น ต้มหัวบีทขูดกับชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส ผัดและปิดสลัดทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ กุหลาบและผักกาดหอมที่ทำจากขนมปังพิต้าจะช่วยให้จานดูเหมือนช่อดอกไม้จริง

ในบรรดาสลัดบนโต๊ะ ควรมีสลัดที่ไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส เพราะจะมีคนที่ไม่กินแน่นอน สลัดผัก ไก่ และขนมปังกรอบกรุบกรอบแบบนี้เหมาะกับคนแบบนี้

วัตถุดิบ:

• ก้อนขาว
• เนื้อไก่ต้ม
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน)
• หอมใหญ่ยัลตา
• แตงกวาสด
• น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช
• ใบผักกาดหอม

การทำอาหาร:

เตรียมครูตองซ์. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดก้อนเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล แยกเนื้อสัตว์ออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในชามสลัด เพิ่มชีสขูดและแตงกวาหั่นเป็นเส้น ใส่หอมใหญ่ หั่นครึ่งวง และผักกาดหอม (แค่หยิบด้วยมือ) ใส่ขนมปังกรอบและน้ำสลัดจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย

สลัดแสนอร่อยที่มีชื่อตรงกับงานจะเหมาะสมในงานเลี้ยงงานแต่งงาน สลัดตกแต่งด้วยตุ๊กตาหงส์ที่ทำจากไข่ต้ม

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม
• หัวหอม
• ชีสแข็ง
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยว)
• ปูอัด

การทำอาหาร:

ต้มไข่ลวกซึ่งจำเป็นสำหรับการตกแต่งสี่ฟองและไข่ขาวที่เหลือจะถูกแยกออกจากไข่แดง แยกไข่ขาวกับไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมและดองเพื่อขจัดความขม ขูดชีสกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหยาบๆ แล้วหั่นปูอัดเป็นเส้นบางๆ

กระจายชั้นบนจาน: ไข่แดง, หัวหอมดอง, ชีส, แอปเปิ้ล, ปูอัด, ไข่ขาว ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในไข่ขาวกับไข่แดงและปูอัดเพื่อทำให้สลัดชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

หงส์ทำจากไข่ที่เหลือ ไข่สองฟองเป็นเนื้อตัวและสองฟองเป็นหัว เชื่อมต่อเข้าด้วยกันด้วยไม้จิ้มฟัน ที่ลำตัวมีการตัดที่ด้านล่างเพื่อให้เกิดความมั่นคง จากโปรตีนที่ตัดแล้ว คุณสามารถสร้างหางม้า ปีก คอ จะใช้แครอทชิ้นเล็กๆ แทนจงอยปาก และสามารถตัดตาออกจากมะกอกได้

อาหารว่างและสลัดกับปลาสีแดงเป็นแขกประจำบนโต๊ะเทศกาลและงานแต่งงานก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุด ยิ่งโต๊ะแต่งงานยิ่งร่ำรวย คนหนุ่มสาวก็จะยิ่งมีชีวิตที่ดีขึ้น นี่คือสิ่งที่ผู้คนคิด มันคุ้มค่าที่จะเตรียมสลัดนี้ในตอนท้ายของงานเลี้ยงจะไม่มีเศษเหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• ปลาแดงรมควัน
• ปูอัด
• ไข่ต้ม
• ข้าวต้ม
• แครอทต้ม
• เต้าหู้อ่อนชีส
• มายองเนส
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

ปิดฝาภาชนะที่มีก้นลึกด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง แล้วปูปลาสีแดงเส้นบางๆ บนผนังและด้านล่างของภาชนะนี้

เตรียมครีมสำหรับสลัด: มายองเนสและครีมเปรี้ยว (อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ) และชีสนมเปรี้ยวเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียนและทาส่วนผสมเล็กน้อยกับปลาในชั้นที่เท่ากัน ชั้นต่อไปเป็นไข่สับและครีมปรุงสุกเป็นชั้นๆ แล้วปูอัดแท่งเป็นชั้นๆ ขูดแครอทแล้วใส่สลัดให้เนียนและทาด้วยไขมัน ในตอนท้ายให้จัดวางข้าวให้เรียบและทาด้วยครีมที่เหลือ

ห่อปลายฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วใส่สลัดในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่แล้วค่อยพลิกกลับวางบนจาน ดังนั้นปรากฎว่าชั้นบนสุดจะเป็นชั้นล่างและมองเห็นเฉพาะปลาจากด้านบนเท่านั้น

ในบรรดาสลัดอื่นๆ ลองทำสลัดที่เรียกว่า "รอยัล" ผลิตภัณฑ์ในนั้นได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ได้โปรดอย่างแน่นอน ไก่ เห็ด และลูกพรุนเป็นอาหารสามอย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม
• แชมเปญ
• ลูกพรุน
• วอลนัท
• หัวหอม
• มายองเนส
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ผัดเห็ดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดลงในเนื้อ บดลูกพรุนและชีสที่นึ่งแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยหน้าด้วยเศษถั่ว คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อไก่งวงหรือเนื้อนกกระทา

หากคุณทำสลัดตามสูตรนี้ ไม่เพียงแต่จะได้อาหารจานอร่อยเท่านั้น มันจะดูเหมือนช่อดอกไม้ที่มีสีม่วงอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม
• ลูกพรุน
• แชมเปญสด
• แตงกวา
• แครอทเกาหลี
• มายองเนส
• แครกเกอร์เค็ม
• ใบผักโขม
• หัวไชเท้า

การทำอาหาร:

ไก่ ลูกพรุน และแตงกวาหั่นเป็นเส้น ผัดเห็ดในน้ำมันใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้นๆ บนจาน และแต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนส ได้แก่ ไก่ ลูกพรุน เห็ดทอด แตงกวา และแครอทเกาหลีในตอนท้าย

คุณสามารถเริ่มต้นการตกแต่ง ปิดด้านข้างด้วยแครกเกอร์ทำใบสีม่วงจากผักโขม ดอกไม้ทำมาจากหัวไชเท้าที่หั่นเป็นวงบางๆ และย้อมด้วยน้ำกะหล่ำปลีสีน้ำเงินเพื่อให้ดูเหมือนกับดอกไม้

สลัดแซลมอนกับปูอัดจะทำให้แขกพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย เพราะปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนของครีมเปรี้ยว มายองเนส และมาสคาร์โปนชีส

วัตถุดิบ:

• แซลมอนเค็มเล็กน้อย
• ปูอัด
• ข้าวต้ม
• แตงกวา
• เจลาติน
• มาสคาร์โปเน่
• มายองเนส
• ครีมเปรี้ยว
• ปาปริก้า
• ใบผักกาดหอม

การทำอาหาร:

ต้มไข่และข้าวจนสุกด้วยพริกหยวกและเครื่องเทศ

ต่อไปเป็นจานลึกที่ปูด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปูด้วยปลาสไลซ์ วางไข่แดงขูดไว้ พวกเขาต้องป้ายด้วยครีมและสำหรับเจลาตินที่ละลายแล้วจะผสมกับมายองเนสครีมเปรี้ยวและมาสคาร์โปน ผสมครีมให้เข้ากันดี ถัดมาเป็นปูอัดเป็นแผ่นๆ หั่นเป็นเส้นเล็กๆ และครีมอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นตามด้วยชั้นของไข่ขาวขูดและชั้น และในตอนท้ายสุดชั้นของข้าว เกลี่ยให้เรียบและทาด้วยครีมที่เหลือ

ส่งเค้กสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ถัดไปวางใบผักกาดหอมสดบนจานและคุณต้องใส่สลัด ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่พลิกกลับและลอกฟิล์มติดออก

สลัดที่เรียกว่า "เยลลี่" เป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่สามารถตกแต่งงานเลี้ยงงานแต่งงานได้

วัตถุดิบ:

• แครอท
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• มันฝรั่ง
• เเฮม
• แอปเปิล
• น้ำมะนาว
• ไข่ต้ม
• มายองเนส
• ครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ด
• เจลาติน

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและแครอท. ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋องละลายเจลาตินในนั้น จากนั้นเตรียมซอสจากมายองเนส มัสตาร์ด และครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตัดแฮมกับผักเป็นก้อนแล้วผสมกับถั่วกระป๋อง ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้บนกระดาน

เมื่อเจลาตินพองตัวเพียงพอแล้วให้ใส่เตาและตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เมื่อเจลาตินเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ผสมกับซอส แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ครึ่งสลัด จากนั้นวางไข่ต้มทั้งฟองแล้วเติมครึ่งหลังของส่วนผสมสลัด เกลี่ยให้เรียบและใส่ในตู้เย็น เพื่อให้เจลาตินแข็งตัว 6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว สลัดวางจากแม่พิมพ์บนจานคุณสามารถตัดด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ

สลัดนี้มีสีสันมากในการออกแบบ: สีเขียวจำนวนมาก ดอกไม้จากผัก และ lingonberries สดใส ทุกอย่างดูน่ารับประทานมากบนจาน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม
• แตงกวาสด
• แครอทต้ม
• เห็ดหมัก
• แตงกวาดอง
• ถั่วเขียวกระป๋อง
• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี
• คาวเบอร์รี่
• หัวหอมใหญ่
• พาสลีย์
• ใบผักกาดหอม
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นครึ่งวงกลม นำแตงกวาสดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกพริกหยวกเป็นก้อน หั่นเห็ดดองและแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน

สับหัวหอมสีเขียวแล้วผ่าครึ่ง ผสมครึ่งหนึ่งกับผักสับ สลัดกับน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย ตกแต่งตามอำเภอใจเพื่อให้เลียนแบบการหักบัญชีของป่า

ทำไมไม่ทำสลัดด้วยชื่อที่น่าประทับใจเช่นนี้? มันค่อนข้างเหมาะสำหรับงานเลี้ยงงานแต่งงาน รสหวานที่ค้างอยู่ในปูอัดควบคู่กับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างคาดไม่ถึง

วัตถุดิบ:

• ปูอัด
• ชีสแปรรูป
• ไข่ต้ม
• แอปเปิ้ลเขียว
• หัวหอม
• เนย
• มายองเนส

การทำอาหาร:

สลัดวางเรียงเป็นชั้นๆ บนจานแบนกว้าง และหลังจากนั้นแต่ละชั้นก็จะมีมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง อย่างแรกคือไข่ขาวขูด ตามด้วยปูอัดสับละเอียดมาก ถัดมาเป็นหัวหอมสับและเนยขูดละเอียด (จากช่องแช่แข็ง) น้ำมันไม่ได้ทามายองเนสควรใส่เกลือเล็กน้อย ชั้นถัดไปคือแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดชั้นดี ตามด้วยชีสขูด ชั้นสุดท้ายเป็นไข่แดงบด แช่เย็นและแช่ไว้ ตกแต่งตามต้องการ

เพื่อให้ชีสแปรรูปง่ายต่อการขูด ให้แช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง และเครื่องขูดจะทาด้วยน้ำมันพืชกลั่น

ในสลัดนี้ นอกจากผักเพื่อสุขภาพแล้ว ยังมีส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับสลัดอีกด้วย ผลเบอร์รี่จากแยมเชอร์รี่ไม่ทำให้รสชาติเสีย แต่เพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ให้กับสลัดผักแบบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว
• แอปเปิ้ลเขียว
• แครอท
• มะนาว
• แยมเชอร์รี่หลุม

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีและหั่นแครอทและแอปเปิ้ลเป็นเส้น นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำลงในชามแยก ผสมอาหารสับและน้ำมะนาวในชามสลัด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่เล็กน้อยและตกแต่งด้วยแยมเชอร์รี่

สถานที่ใดรู้วิธีเอาใจแขกที่จัดงานแต่งงานอยู่เสมอ? เฉพาะในหมู่บ้านเพราะชาวบ้านทั้งหมดรวมตัวกันเพื่อเดินเล่นและทุกคนต้องอิ่ม เป็นสลัดแบบชนบทที่อร่อยและไม่โอ้อวดในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู
• หัวหอม
• ผักใบเขียว
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ต้มหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยหัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมด เกลือก่อนหมดเวลา เย็นเนื้อและหั่นเป็นเส้น ใส่ในชามลึกแล้วปิดฝา

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียว ผสม. เตรียมน้ำดองจากน้ำต้ม 50 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ 1.5 ช้อนชา 9 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แรสต์ น้ำมัน

ตอนนี้กระจายเนื้อและหัวหอมด้วยสมุนไพรเป็นชั้น ๆ ราดด้วยน้ำดอง จากนั้นใส่สลัดในที่เย็นแช่ไว้ 8 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้ผสมหลายครั้งแต่เบามาก เหลือเพียงใส่สลัดในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สลัดนี้มักจะเตรียมในครอบครัวชาวยิวสำหรับงานแต่งงาน ทำไมไม่ทำสลัดชั้นเดียวกันล่ะ?

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อ
• หัวหอม
• ไข่ต้ม
• วอลนัทสับ
• บีท
• ลูกพรุน
• มายองเนส

การทำอาหาร:

ผักกาดหอมวางในชามสลัดเป็นชั้นๆ เริ่มจากหัวหอม ต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดสั้น ๆ แล้วบีบ ข้างหลังเขากระจายเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จารบีด้วยมายองเนส จากนั้นทาไข่ขูดมายองเนสเล็กน้อย ทำซ้ำชั้นถัดไป - เป็นหัวหอมแล้วไข่ขูดและมายองเนสเล็กน้อย ตอนนี้ถึงคราวของลูกพรุนก็ต้องนึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรียบจารบีด้วยมายองเนสแล้วชั้นของหัวบีทต้มขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยวอลนัทสับ

อีกหนึ่งสลัดที่น่าสนใจซึ่งจัดทำเป็นบางส่วน ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและการเตรียมที่ผิดปกติคือกุญแจสู่ความสำเร็จของสลัดขนมขบเคี้ยวนี้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง
• ชีสแข็ง
• ปูอัด
• ไข่ต้ม
• มายองเนส
• คาเวียร์แดง

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ กระจายมันฝรั่งทอดในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่ทาไขมันแล้วใส่ชีสขูดเล็กน้อยกับมายองเนสด้านบน ใส่ในเตาอบและอบจนชีสละลาย นำมันฝรั่งออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย

ตัดปูอัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับไข่สับใส่มายองเนส เกลือเล็กน้อยผสม ตักส่วนผสมใส่มันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตกแต่งด้วยเมล็ดคาเวียร์สีแดงกับก้านสีเขียว

อีกหนึ่งสลัดแสนอร่อยที่มีชื่อและการตกแต่งที่เหมาะสมกับการเฉลิมฉลอง คุณควรปรุงมันอย่างแน่นอน จัดวางในรูปแบบของแหวนแต่งงานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของงานแต่งงาน

วัตถุดิบ:

• หมูต้ม
• เห็ดหมัก
• แครอทต้ม
• มันฝรั่งต้ม
• ไข่ต้ม
• หัวหอม
• มายองเนส

การทำอาหาร:

แครอทและมันฝรั่งขูดหยาบหั่นเห็ดกับเนื้อเป็นก้อน หั่นหัวหอมครึ่งวง หมักไว้ครู่หนึ่ง ไข่หั่นเป็นชิ้น กระจายเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของวงแหวนหรือวงแหวนสองวง ควรวางผลิตภัณฑ์ดังนี้: มันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอมดอง, เนื้อสัตว์, แครอทและไข่ เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส คุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและข้าวโพดกระป๋อง ปล่อยให้สลัดพักในที่เย็น

คุณไม่สามารถซื้อมายองเนสในร้าน แต่ปรุงที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และค่อยๆเติมน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ทันทีที่มวลได้สีและความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้เติมเกลือ พริกไทยป่น มัสตาร์ดเล็กน้อย น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย

ปล่อยให้โต๊ะแต่งงานของคุณเต็มไปด้วยสลัดและอาหารทุกประเภท และคนหนุ่มสาวจะเปล่งประกายด้วยความสุข จากนั้นวันหยุดก็จะประสบความสำเร็จ!

เมนูร้อนสำหรับงานแต่งงานไม่ได้ถูกเพิกเฉยและเลือกด้วยความระมัดระวังเช่นเดียวกับอาหารที่เสิร์ฟก่อนหน้านี้

อาหารจานร้อนจะเสิร์ฟหลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และอาหารประเภทไข่เท่านั้น ก่อนเสิร์ฟอาหารจานร้อน ขอแนะนำให้ผู้เข้าพักพัก พูดคุย และเข้าร่วมการแข่งขัน กล่าวคือให้เวลากับกระเพาะอาหารและลำไส้เพื่อเตรียมอาหารส่วนใหม่ ช่วงนี้ร้อน.

คุณควรทราบล่วงหน้าถึงความชอบของแขก บางทีในหมู่แขกอาจมีผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกบางประเภท อย่าลืมเกี่ยวกับมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ พวกเขาสามารถเสนออาหารทดแทน

ด้านล่างนี้ คุณจะพบตัวเลือกสำหรับเมนูร้อนสำหรับงานแต่งงานและสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานร้อนแต่ละจาน

อาหารจานร้อนในงานแต่งงานได้รับการออกแบบมาเพื่อแสดง นอกเหนือจากหน้าที่หลักแล้ว ยังมีอีกหนึ่ง - ความสวยงาม: หมูกับแอปเปิ้ลในปาก ปลายัดไส้

ทำไมคุณถึงต้องการจานร้อนแบบแบ่งส่วน

ก่อนเสิร์ฟอาหารตกแต่งหลักของโต๊ะ - อาหารจานร้อนขนาดใหญ่เช่นหมู - เสิร์ฟพร้อมอาหารร้อนที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ให้กับแขก

อาจจะเป็นจูเลียนกับอกไก่ก็ได้

คุณสามารถค้นหาสูตรจูเลียนในวิดีโอ:

หรือจะเสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งและชีสก็ได้

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง วิธีการทำ - ดูวิดีโอแนะนำ:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานร้อนตามสั่ง

งานหลักของอาหารจานเล็กจานนี้คือการลดความอยากอาหารของแขกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสำหรับโปรแกรมวันหยุดที่สนุกสนาน และไม่หิวในขณะที่เชฟกำลังเตรียมเสิร์ฟอาหารจานหลักของเมนูร้อน

อาหารจานร้อนแบบแบ่งส่วนจะสั่งตามจำนวนแขกเป็นบางส่วน

อาหารจานหลักของงานเฉลิมฉลอง

ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก พนักงานเสิร์ฟจะจัดพื้นที่บนโต๊ะ นำจานที่สกปรกออก และนำถ้วยชามและช้อนส้อมมาใหม่

อาหารจานหลักสามารถเป็นอาหารยัดไส้แบบคลาสสิกได้:

• ไก่;
• ห่าน;
• หอกหรือปลาสเตอร์เจียน
• ลูกหมู;
• อาหารทะเลยัดไส้

ไม่เสิร์ฟอาหารจานร้อนโดยไม่มีเครื่องเคียง ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง:

• ผัก;
• มันฝรั่งอบ;
• น้ำซุปข้น;
• บัควีท ฯลฯ

อาจมีอาหารจานร้อน 2-3 เมนู จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

ควรสังเกตว่าในฤดูร้อนควรใช้ปลาและเนื้อไม่ติดมันเป็นเมนูร้อน ในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณไขมัน

อาหารจานร้อนสำหรับงานแต่งงานเล็กๆ ท่ามกลางธรรมชาติ

ในวันที่สองของงานแต่งงานซึ่งจัดขึ้นเป็นวงกลมแคบลง คุณสามารถใช้อาหารจานร้อนแบบโฮมเมดได้ โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถทำบาร์บีคิว ฮอทดอก และแฮมเบอร์เกอร์ได้ หากคุณผสมผสานการพักผ่อนหย่อนใจกับการตกปลา คุณก็สามารถทำปลาที่จับได้สดๆ ได้

เมนูเด็ดสำหรับงานแต่งงาน

เมนูเด็ด "เด็ด"

• อาหารจานหลัก - ปลากระพงทอด

วิธีการเตรียม: ตัดเนื้อปลาไพค์คอนเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือแฟลกซ์ยาว 20-25 ซม. ขนมปังเนื้อ: สลับกันม้วนแป้งจุ่มในไข่และม้วนในเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

เนื้อในรูปแบบของริบบิ้นจะต้องม้วนเป็นแปดและแทงบนไม้เสียบโลหะ ทอดเนื้อในไขมันลึก 3-5 นาทีหรือในภาชนะที่มีน้ำมันพืชมาก ๆ

จากนั้นใส่เนื้อปลาไพค์คอนบนแผ่นอบแล้วทอดในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีถัดไป

ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานผัก

• เนื้อฝรั่งเศส

ในวิดีโอต่อไปนี้ ดูวิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศส:

• ซี่โครงแกะย่าง:

สูตรสำหรับ 6 ที่

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง สับกระเทียมและหัวหอม เพิ่มผสมล่วงหน้า: น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรส

ใส่ซี่โครงลงในชามแล้วเทส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจาก 3 ชั่วโมง นำออกมาอบบนตะแกรง เทน้ำดองและพลิกกลับเป็นระยะ

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย:

เมนูเด็ด “เบิร์ด ออฟ พาราไดซ์”

• ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

• กาแลนทีนไก่

เมนูเด็ด "คลาสสิค"

• เป็ดย่างซอสไวน์ โจ๊กบัควีทกับแคร็กเกอร์
• พริกยัดไส้
• จูเลียนกับอกไก่

  เมนูเด็ด "ชิค"

• ไก่ฟ้าอบผัก
• เหรียญเนื้อสันใน

• ขาหมู

เมนูเด็ด "พิเศษ"

• งานแต่งงานของกระต่าย
• ไก่กับเครื่องเทศ
• สเต็กเนื้อออสเตรเลี่ยน

เมนูเด็ด "ล่าทะเล"

• ปลาเทราท์ยัดไส้ - ปลาเทราท์ทอดยัดไส้ปลาแซลมอน เห็ด กุ้งค็อกเทล บนผักโขมกับซอสแชมเปญ
• สเตอเล็ตกับปลาไหล
• สเต็กปลาแซลมอนราดซอสครีมผักโขม
• กุ้งทอด

เจ้าสาวทุกคนรู้ดีว่า 90% ของความสำเร็จกับแขกคือโต๊ะที่ดี ในพิธี พวกเขาจะชื่นชมเจ้าสาวแสนสวย ชุดสูทและของประดับตกแต่งของเจ้าบ่าว แต่ในงานเลี้ยง พวกเขาจะประเมินอาหาร: ปริมาณ คุณภาพ และการให้บริการ ดังนั้นหลังจากเลือกชุดเดรส แหวน และห้องจัดเลี้ยงแล้ว คนหนุ่มสาวก็มีคำถามอีกว่า จะเลี้ยงแขกอย่างไรให้ทุกคนชอบ และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเสียเงินสักบาท ตามประเพณีของรัสเซีย การจัดงานเลี้ยงแบบเบาๆ ไม่ใช่เรื่องปกติ แขกควรออกจากวันหยุดอย่างเต็มอิ่มและพึงพอใจ แต่เชื่อกันว่างานแต่งงานของรัสเซียประสบความสำเร็จ

โต๊ะแต่งงาน: เมนู, สูตรอาหาร

ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเกี่ยวกับสิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในวันเฉลิมฉลอง อย่างไรก็ตาม มีกฎที่ไม่ได้พูดซึ่งโดยทั่วไปแล้วปฏิบัติตาม เว้นแต่จะเป็นการเฉลิมฉลองที่ไม่เป็นทางการโดยสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น เบียร์ไม่ควรอยู่ท่ามกลางเครื่องดื่ม บางทีไวน์ แชมเปญ วอดก้า คอนญัก มาร์ตินี่ หรือค็อกเทล แต่ไม่ใช่เบียร์

ร้านอาหารทั้งหมดมีเมนูของตัวเองและมีตัวเลือกที่หลากหลายและสำหรับจำนวนเท่าใดก็ได้ ผู้ดูแลระบบและพ่อครัวจะบอกคุณว่าควรเลือกอะไรดีกว่าและทำอย่างไรให้แขกพอใจ ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหลายแบบและแบบร้อน 2 แบบ รวมทั้งชาและเค้ก นี่คือขั้นต่ำที่มักจะปรากฏทุกที่ พิจารณาอาหารยอดนิยมในงานแต่งงานของรัสเซีย

• ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยมักเสิร์ฟอาหารทะเล (ปลา, กุ้ง, หอยแมลงภู่), ไส้กรอก, ชีส, เนื้อสัตว์, ผักสดหั่นบาง ๆ
• เมนูโต๊ะงานแต่งงานควรมีสลัดหลายแบบ ปล่อยให้มันดีกว่าเล็กน้อย แต่มาก ดีกว่าชามใหญ่หนึ่งชามกับสลัดเดียว Olivier, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ซีซาร์กับไก่, สลัดกับเห็ด, ผักต่างๆเป็นที่นิยมในรัสเซีย คุณสามารถผสมส่วนผสมได้เพียง 2 อย่างเท่านั้น เช่น ถั่วเขียวกับไก่ มะเขือเทศกับชีส
• ทาร์ตที่มีไส้ต่างๆ ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อิ่มและอร่อยอยู่เสมอ คุณสามารถใส่เกือบทุกอย่างภายใน
• ผักและไข่ยัดไส้ก็จะทำให้แขกพึงพอใจเช่นกัน
• เสิร์ฟเนื้อร้อนๆ จะเป็นสเต็กปลา หมู หรือเนื้อวัว กับข้าวหรือผัก ไก่จูเลียน แม้จะมีชื่อที่สวยงาม แต่จูเลียนก็เตรียมอย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ นม ชีส เนย และเครื่องปรุงรสเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและราคาไม่แพง
• อย่าลืมว่านอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ก็ควรมีน้ำอัดลม เช่น น้ำผลไม้ น้ำแร่ น้ำอัดลมด้วย
• ปกติจะเสิร์ฟเค้กเป็นของหวาน คุณยังสามารถทำโต๊ะหวานซึ่งแขกจะขึ้นมาและหยิบขนม ขนมหวาน มัฟฟิน เค้ก คุกกี้ เหมาะสำหรับเป็นขนม ต้องมีชาหรือกาแฟ

คำนวณเมนูงานแต่งงานสำหรับ 1 ท่าน

กฎพื้นฐานของวันหยุดที่ประสบความสำเร็จคือทุกอย่างควรจะอร่อยและทุกคนควรมีเพียงพอ แต่ในขณะเดียวกัน ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะมีอาหารที่ไม่ถูกแตะต้องจำนวนมาก เพราะคนหนุ่มสาวใช้เงินไปกับสิ่งนี้เพื่อใช้จ่ายอย่างอื่น

เมื่อคำนวณอาหารและเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่คำนึงถึงจำนวนแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระยะเวลาของวันหยุดด้วย ยิ่งงานเลี้ยงกินเวลานานเท่าไร พวกเขาก็ยิ่งกินและดื่มมากขึ้นเท่านั้น งานแต่งงานเฉลี่ย 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออาหาร 1.5 กก. ต่อแขก อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียงควรมีสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถปรุงร้อนมากขึ้นได้ แต่ให้สลัดน้อยลง โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารแต่ละอย่างควรออกมา 250-300 กรัมต่อคน กล่าวคือ สลัด 250 กรัม ของว่าง 300 กรัม อาหารร้อน 400 กรัม เป็นต้น

ผลไม้และเค้กควรเป็น 200 กรัมต่อผู้เข้าพัก หากคุณมีลูกเล็กๆ คุณสามารถลดระดับเสียงได้

เครื่องดื่มควรมีมากมาย นี่คือสิ่งที่ไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน และถ้าแอลกอฮอล์ที่ยังไม่เปิดยังคงอยู่ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้สำหรับการเฉลิมฉลองอีกครั้งได้ เครื่องดื่มเข้มข้น (วอดก้า, คอนยัค, วิสกี้) จะถูกนำมาในครึ่งขวดต่อคน, เครื่องดื่มที่อ่อนแอจะถูกนำมาในขวดต่อคน, แน่นอนว่าเด็กจะไม่ถูกนำมาพิจารณา คุณไม่ต้องการแชมเปญมากหรอก พวกมันดื่มแค่ตอนเริ่มต้นเท่านั้น ดังนั้นให้ดื่ม 1 ขวดถึงสามขวด น้ำอัดลมควรมากขึ้นโดยเฉพาะในความร้อนประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อคน

เมนูแต่งงาน: วิธีการแต่ง

เมื่อเลือกอาหาร อย่าลืมคำนึงถึงงบประมาณ ฤดูกาล จำนวนแขก และระยะเวลาของงานเลี้ยงด้วย หากคุณและแขกจำนวนมากได้รับเชิญ มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้ทุกคนป้อนอาหารและประหยัดเงินได้ในเวลาเดียวกัน

อย่าลืมระบุว่าอาหารประเภทใดที่ผู้ได้รับเชิญไม่กิน ไม่ว่าจะมีอาการแพ้อาหารหรือไม่ มีมังสวิรัติหรือไม่ อาการแพ้ในแขกคนหนึ่งอาจทำให้เสียงานและทำให้เด็กตกใจได้ ในทางกลับกัน มังสวิรัติไม่ใช่คนที่ลำบาก อาหารจากผักจะมีราคาไม่แพงนอกจากนี้พวกเขาค่อนข้างอร่อยนักกินเนื้อจะได้ลิ้มรสด้วยความยินดี

อย่าลืมอายุ เด็กไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก และคนรุ่นเก่าจะไม่ชอบอาหารจานใหม่ เช่น โรล สลัดจีน และคาร์ปาชโช

• เมนูแต่งงาน 15 ท่าน. นี่เป็นงานแต่งงานที่เรียบง่ายซึ่งมีเฉพาะญาติและคนใกล้ชิดเท่านั้น งานเลี้ยงดังกล่าวสามารถจัดที่บ้านได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถปรุงสลัดได้ 5 แบบหรือสลัด 2-3 อย่าง แต่ในหลายจานเพื่อให้สะดวกสำหรับทุกคน สลัดควรมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่แค่ไก่หรือเห็ดทุกที่ เผื่อมีคนไม่ชอบอะไร ให้แน่ใจว่ามี 2 อันที่ร้อนแรงเพื่อเศรษฐกิจคุณสามารถทานไก่ได้ สำหรับของว่างแซนวิชชีสและเนื้อสัตว์มีความเหมาะสม สำหรับของหวาน คุณสามารถนำเสนอเค้กแบบดั้งเดิม ขนมอบ ช็อคโกแลต ไอศกรีม เยลลี่ผลไม้ มัฟฟิน หรือขนมหวานอื่นๆ ผู้เข้าพักจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟสดที่ชงในเครื่องชงกาแฟ

• เมนูแต่งงานสำหรับ 20 ท่าน. มันยากอยู่แล้วที่จะรองรับคน 20 คนที่บ้านถ้าคุณไม่มีกระท่อม บ่อยครั้งที่คู่บ่าวสาวสมัยใหม่ยังคงชอบเช่าร้านกาแฟและร้านอาหาร ไม่ต้องทำอาหาร ล้างจาน เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เพื่อให้ทุกคนทานอาหารได้สะดวก แบ่งอาหารแต่ละจานออกเป็น 3 จาน ปรากฎว่าสำหรับแขกทุกๆ 6-7 คน คุณจะกินสลัด โคลด์คัท ฯลฯ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ปลายอีกด้านของโต๊ะเพื่อหาของว่างที่ต้องการ พิจารณาเพศของแขก ถ้ามีผู้ชายมากกว่าผู้หญิง ให้เพิ่มปริมาณอาหาร ต้องมีสลัด 3 อย่าง จานหลายจานพร้อมของว่างหลากหลาย: ผัก ชีส เนื้อ ไส้กรอกปลา อาหารจานร้อน 2 อย่าง (ควรเป็นเนื้อสัตว์และปลา) และของหวาน สำหรับแขกจำนวนมากเช่นนี้ ควรมีไวน์อย่างน้อย 10 ขวดและเครื่องดื่มแรงๆ ในปริมาณเท่ากัน น้ำผลไม้อย่างน้อย 5 ลิตรไม่นับโซดาและน้ำแร่

• เมนูแต่งงานสำหรับ 30 ท่าน. นี่ยังคงเป็นงานแต่งงานขนาดเล็ก แต่ต้องเช่าห้องจัดเลี้ยงอยู่แล้ว หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดเพิ่มเติม และอย่าลดสัดส่วน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นไก่แทนปลาแดง เลือกพันธุ์ที่ถูกกว่า แพนเค้กจะมีราคาไม่แพงหากคุณเลือกไส้ที่ง่ายกว่า คานาเป้และของว่างต่างๆ ก็จะช่วยประหยัดเงินได้เช่นกัน ไก่สามารถปรุงได้ตามใจชอบ - ขาย่าง, ยัดไส้, อบ, ทอด, ตุ๋น ร้อนสามารถแบ่งส่วนและใช้ร่วมกันบนจาน เค้กควรจะใหญ่พอสำหรับแขกทุกคน น้ำหนักรวม - ไม่น้อยกว่า 7.5 กก. ในฤดูร้อน คุณสามารถนำเสนอไอศกรีมกับผลไม้แทนเค้กได้

• เมนูแต่งงานสำหรับ 40 ท่าน. อาหารค่ำสำหรับ 40 คนไม่ถูก ขอแนะนำให้จัดวางของว่างบนจานเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกคนได้ลองทุกอย่างและไม่ต้องไปหาอาหารไกล ของขบเคี้ยว ได้แก่ มะเขือยาว จานปลาและเนื้อ ผักดอง มะกอก เห็ด ในบรรดาสลัดราคาไม่แพง "ทุน" กับอกไก่, มันฝรั่ง, แตงกวาและหัวหอมสีเขียว สำหรับร้อนคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับไส้เนื้อ, ไก่จูเลียน, ไก่ยาสูบ, คอนหอกอบ แทนที่จะทำเค้ก คุณสามารถสร้างพีระมิดมัฟฟินซึ่งแสดงอักษรย่อของคู่บ่าวสาว

• เมนูแต่งงาน 50 คนในร้านกาแฟ. ไม่สามารถจัดวันหยุดขนาดนี้ที่บ้านได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการเสิร์ฟและทำอาหารให้กับมืออาชีพ คุณสามารถทำขนมได้มากขึ้น ใส่ประเภทต่างๆ บนโต๊ะ: ตับกับหัวหอม, ปลาชุบเกล็ดขนมปัง, ไส้กรอก, เนื้อ, ชีส, มะกอก, ลิ้นวัว, ลูกพรุนยัดไส้, งูเห่า, แซนวิช, ไข่ยัดไส้, ปลาเค็ม ขอแนะนำให้ทำส่วนร้อนเพื่อความสะดวก ในบทบาทของหลักสูตรที่สองกะหล่ำปลีม้วนเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลย่างกับเห็ดและมันฝรั่งอบบนถ่านจะดูดี เค้กจะต้องทำขนาดใหญ่และหลายชั้นหรือเสนอเค้กสำหรับทุกรสนิยม

• เมนูแต่งงานสำหรับ 60 ท่านในร้านอาหาร. เพื่อประหยัดในงานเลี้ยง ปรุงไก่และปลาให้ร้อน นี่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด และทุกคนชอบไก่และปลา ซึ่งไม่สามารถพูดได้ เช่น เนื้อแกะ สำหรับสลัด, ซีซาร์กับไก่, Meyerhold พร้อมลิ้น, แอปเปิ้ลและชีส, ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, สลัดผักนั้นสมบูรณ์แบบ ในบรรดาของว่างราคาไม่แพง เห็ดดองกับหัวหอม, จานชีส, มะกอก, ม้วนไก่, ไส้กรอก เค้กสามารถทำเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของคัพเค้กหรือเค้ก

• เมนูแต่งงาน 80 คน หน้าร้อน. ฤดูร้อนเป็นเวลาที่อุดมสมบูรณ์สำหรับงานแต่งงาน ช่วงนี้ผักสดเยอะ หากคุณมีสวนเป็นของตัวเอง คุณสามารถประหยัดเงินได้มาก การให้อาหารแขกจำนวนมากไม่ใช่เรื่องง่าย สลัดควรมีอย่างน้อย 4 กับน้ำสลัดและส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถทำสลัดมังสวิรัติได้ 1 หรือ 2 อย่าง เช่น กรีก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน สำหรับเนื้อไก่ร้อนและเนื้อย่างกับผักหรือข้าว ห่านย่างกับกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นเหมาะสม เค้กควรมีเพียงพอสำหรับทุกคน ดังนั้นเค้กจะใหญ่ ควรมีโต๊ะของหวานพร้อมขนมทุกประเภทด้วย ถ้าจู่ๆ มีคนคิดว่าเค้กชิ้นเล็กเกินไป

• เมนูแต่งงานฤดูร้อนสำหรับ 100 ท่าน. นี่เป็นงานแต่งงานขนาดใหญ่แล้ว ซึ่งการจัดเลี้ยงจะใช้งบประมาณวันหยุดเกือบทั้งหมดเป็นส่วนใหญ่ หากแขกของคุณกำลังรอการมาถึงของหนุ่มสาว ควรมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กพร้อมผลไม้ ของว่าง และแชมเปญ แล้วไม่มีใครจะเบื่อ ยิ่งพาไปร้านอาหารยิ่งประหยัด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำขนมด้วยตัวเอง และแทนที่จะทำเค้กครีม ให้เสิร์ฟของหวานผลไม้เบาๆ หรือไอศกรีมในฤดูร้อน เมื่อคำนวณต่อ 100 คน เงินออมจะจับต้องได้ พายแซนวิชกับคาเวียร์ม้วนเนื้อเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

เมนูแต่งงานท่ามกลางธรรมชาติ

งานแต่งงานฤดูร้อนในธรรมชาติมีข้อดีและข้อเสีย มันไม่ง่ายเลยที่จะพาบริกรเข้าสู่ธรรมชาติ ตั้งโต๊ะและกำจัดแมลง แต่สิ่งที่สวยงามรอบตัวนกร้องเพลงอากาศบริสุทธิ์ โดยปกติ งานเลี้ยงกลางแจ้งจะมีผู้คนจำนวนไม่มาก บาร์บีคิว และวันหยุดที่ผ่อนคลาย เป็นการยากที่จะนึกถึงเมนูงานแต่งงานสำหรับ 60 คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของการจัดส่งอาหาร

กฎข้อแรกของงานเลี้ยงนี้คือของว่างควรเป็นของสดและเครื่องดื่มควรเย็น คุณอยู่บนถนนที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ ดังนั้นควรเตรียมน้ำแข็งหรือตู้เย็นแบบพกพาในปริมาณที่เพียงพอไว้ล่วงหน้า มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำผลไม้ผงแทนที่พวกเขาด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือเพียงแค่น้ำด้วยน้ำแข็งและมะนาวฝาน

ควรมีผักใบเขียว ผลไม้สด ผัก เบอร์รี่จำนวนมากอยู่บนโต๊ะ สำหรับสลัดและของว่างแนะนำให้เลือกปลาไม่ติดมัน ไก่ เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีไขมันมากเกินไปในความร้อน นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับทาร์ต คานาเป้ผักสด และมะกอก สำหรับอาหารจานร้อน shish kebab จากเนื้อสัตว์ใด ๆ ซี่โครงบาร์บีคิวสเต็กปลาก็สมบูรณ์แบบ เตรียมซอสล่วงหน้าสำหรับการรักษาดังกล่าว

เค้กครีมสำหรับธรรมชาติไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด ควรเป็นไอศกรีมหรือผลไม้ สำหรับของหวาน คุณยังสามารถเสิร์ฟตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมแยมหรือมูสผลไม้ ซูเฟล่ และชา

เพื่อป้องกันไม่ให้แขกรู้สึกเหนื่อยล้าจากความร้อนหลังจากดื่มเครื่องดื่มแรงๆ ให้เสิร์ฟค็อกเทลแสนสดชื่นกับน้ำแข็งและมินต์ คุณยังสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แซงเกรียแช่ผลไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุด ยิ่งมีแอลกอฮอล์น้อย งานแต่งงานก็จะยิ่งง่ายและสนุกมากขึ้นเท่านั้น อย่างที่คุณทราบ ความร้อนและเครื่องดื่มแรงๆ เข้ากันไม่ได้

พยายามวางของว่างเย็น ๆ ไว้บนโต๊ะมากขึ้น พวกเขามักจะกินกับแอลกอฮอล์

งานแต่งงานคืออะไร? ลงทะเบียน เดิน เลี้ยง เต้นรำจุดไฟ และการแข่งขันที่สนุกสนาน แต่ถ้าสำนักทะเบียนและการเดินไม่ถามคำถามโทสต์มาสเตอร์จัดการรายการบันเทิงงานเลี้ยงมักจะปวดหัวสำหรับคู่บ่าวสาว คำถามหลักที่ทรมานคู่บ่าวสาวคือเลือกเมนูแต่งงานอย่างไรให้เหมาะสม?

ฉลองบ้าน

ที่บ้านบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองมากกว่าในร้านอาหารที่มีเสียงดังอยู่เสมอ: แขกจะไม่รู้สึกถูกจำกัดและสามารถสนุกสนานได้จนกว่าจะหมด และอาหารโฮมเมดก็มีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร เพราะแต่ละชิ้นทุ่มเทจิตวิญญาณให้กับอาหารแต่ละจาน ดังนั้น คุณกำลังวางแผน และต้องคิดเมนูแต่งงานสำหรับ 20 คนที่บ้าน เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้!

ทำรายการอาหารและผลิตภัณฑ์

ก่อนอื่น ให้เขียนรายการอาหารที่คุณอยากเห็นบนโต๊ะเทศกาล กำหนดจำนวนการเสิร์ฟและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น มุ่งเน้นไปที่แผนนี้:

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: 1 - 2 จานปลา, 1 - 2 จานเนื้อ, สลัด 2 - 3 ชนิด, ชีส, ผัก
• อาหารจานหลัก - 2 - 3 ประเภท: ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก
• ของหวาน: ไอศกรีม เค้ก ผลไม้ ขนมหวาน
• เครื่องดื่ม: มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

เมื่อรวบรวมเมนูระหว่างทางให้เขียนผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการซื้อล่วงหน้า กำหนดช่วงและปริมาณของเครื่องดื่มที่คุณเสนอให้แขก ก่อนแขกจะมาถึง วางของว่าง เครื่องดื่ม และผลไม้นานาชนิดไว้บนโต๊ะ ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือเมื่อวางแจกันและชามสลัดที่มีจานเดียวกันซ้ำหลังจาก 6 - 8 ที่

โปรดจำไว้ว่าการต้อนรับไม่ได้แสดงออกมากนักในอาหารจำนวนมากและหลากหลาย แต่ในการเลือกที่มีความสามารถและการออกแบบที่สวยงามของโต๊ะจัดเลี้ยง

ตัวเลือกเมนูตัวอย่าง

คุณไม่จำเป็นต้องสับสนในการเตรียมเมนู เราขอเสนอตัวเลือกสำเร็จรูปให้คุณ:

1. ก้อนแต่งงาน
2. แซนวิชกับแฮม ชีส และเห็ด
3. แซนวิชกับแฮมและมายองเนส
4. สลัดตับ
5. ปลาไพค์คอนในซอสไวน์
6. สลัดกะหล่ำดอก.
7. สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ
8. ปลาอบ.
9. ไก่งวงยัดไส้ด้วยข้าว
10. ไอศกรีมช็อกโกแลต
11. เค้กวอลนัท.
12. นมเปรี้ยวกับแยมผิวส้มและลูกเกด
13. เค้กน้ำผึ้งกับวอลนัท
14. กาแฟดำ.
15. น้ำส้ม.
16. ผลไม้สด.

แม้ว่าอาหารทุกจานจะทำได้ง่ายที่บ้าน แต่เมนูกลับกลายเป็นว่าซับซ้อนมาก

งานแต่งงานช่วงฤดูร้อน 80 ท่าน

จดทะเบียนสมรสแล้ว เดินเล่นรอบเมือง ได้เวลาไปงานเลี้ยงวิวาห์กันแล้ว! จริงอยู่ ถ้าการเลือกอาหารสำหรับงานฉลองเล็กๆ ไม่ใช่เรื่องยาก เมนูงานแต่งงานสำหรับ 80 คนในฤดูร้อนจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เมนูจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่าง ระยะเวลาของงานเลี้ยง ตลอดจนจำนวนแขกและธีมของการเฉลิมฉลอง

วิธีจัดงานเลี้ยง

• ระยะเวลาเฉลี่ยของงานเลี้ยงคือ 8 ชั่วโมง บุคคลสามารถกินอาหารได้กี่มื้อในช่วงเวลานี้? เห็นได้ชัดว่าไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมเนื่องจากแขกจะได้รับอาหาร 2-3 ครั้ง
• สามารถมีอาหารจานร้อนได้สองเมนู: จานแรกปรากฏขึ้นบนโต๊ะในครึ่งแรกของงานเลี้ยง และจานที่สองหลังจากพักการแข่งขันและ อย่างไรก็ตาม อาหารจานเดียวอาจเพียงพอหากคุณเพิ่มสัดส่วนของเนื้อสัตว์เป็น 170 กรัม
• ลำดับของงานเลี้ยงแต่งงานคืออะไร? อย่างแรกคืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและเผ็ด (ปลาเค็ม เห็ดและผักนานาชนิด) จากนั้นจะเสิร์ฟสลัดเนื้อและปลา ปลาเยลลี่ ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น เช่น หมูต้ม เนื้อย่าง งูเห่า ฯลฯ อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นมีความจำเป็นอย่างยิ่งในครึ่งแรกของงานเลี้ยง แต่ควรคงอยู่จนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง
• ครั้งแรกที่แขกออกจากโต๊ะหลังอาหารจานหลัก และครั้งที่สองก่อนของหวาน ในช่วงพัก "เชิงพาณิชย์" ทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟอาหารหวาน: จานขนม มีด ถ้วยกาแฟพร้อมจานรอง จะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม ตามประเพณี เจ้าสาวตัดเค้ก และเจ้าบ่าวจะวางชิ้นที่สวยที่สุดบนจานของเธอ
• ยกเว้นในส่วนสุดท้ายของงานเลี้ยง คุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นไว้บนโต๊ะ เช่นเดียวกับมะนาวฝานในน้ำตาลผง

กี่กรัม?

การคำนวณเบื้องต้นจะง่ายกว่าสำหรับคุณโดยใช้รูปแบบด้านล่าง:

• อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น - 0.4 กก.
• ของว่างร้อน - 0.15 กก.
• อาหารจานหลัก - 0.25 กก.
• โรยหน้า - 0.15 กก.
• ของหวาน - 0.2 กก.
• ผลไม้สด - 0.2 กก.

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นว่า อาหารไม่เกิน 1 กิโลกรัมต่อคน สำหรับเค้กนั้น ปกติแล้วเค้กขนาด 1.5 - 2 กก. จะใช้สำหรับ 10 คน อย่างไรก็ตาม คู่บ่าวสาวต้องการสั่งงานชิ้นเอกที่สวยงามชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว ดังนั้นสำหรับ 80 คน คุณจะต้องการสารพัดประมาณ 12 - 16 กิโลกรัม

นอกจากนี้ยังมีการซื้อเครื่องดื่มสำหรับ 10 คน จำนวนที่ต้องการทั้งหมด: แชมเปญ 2 - 3 ขวด (ฮีโร่หลักของงานแต่ง), ไวน์ 3 - 5 ขวด (เครื่องดื่มชั้นสูง!), วอดก้า 3 - 4 ขวด, วิสกี้, คอนยัค, มาร์ตินี่, สุราและแอลกอฮอล์อื่น ๆ (แล้วแต่กรณี) คุณชอบและสามารถจ่ายได้ ), น้ำอัดลมแต่ละประเภท 4 ลิตร (น้ำผลไม้ น้ำอัดลม น้ำแร่ ฯลฯ)

พิจารณารสนิยมของแขก

• แขกรับเชิญพิเศษ ได้แก่ ผู้ที่ได้รับเชิญตามรสนิยมส่วนตัว บางทีในหมู่แขกอาจมีผู้ที่เป็นโรคหรืออาการแพ้ต่าง ๆ ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์บางประเภทได้ นอกจากนี้ อย่าลืมว่าอาหารประเภทหมูที่เสิร์ฟให้กับชาวมุสลิมจะทำให้ความรู้สึกทางศาสนาของเขาขุ่นเคือง
• ผู้ทานมังสวิรัติจะยินดีที่ได้เห็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์บนโต๊ะเทศกาล และผู้ติดตามอาหารดิบจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสสลัดที่ทำจากผักและผลไม้สด
• เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้หญิงที่มีรูปร่างหน้าตาจะมีความสุขที่จะได้ลิ้มรสสลัดผักเบา ๆ และอาหารจานเนื้อสับหรือปลาที่ไม่รุนแรง
• ถ้าเป็นไปได้ ให้ลองคำนึงถึงความชอบของแขกแต่ละคนด้วย ดังนั้นคุณจึงแสดงความห่วงใยต่อเพื่อนฝูงและคนที่คุณรัก และประหยัดค่าสินค้าที่สุดท้ายจะยังไม่มีผู้อ้างสิทธิ์

เมนูตัวอย่างสำหรับงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน

เราได้เตรียมตัวเลือกเมนูที่น่าสนใจสำหรับการเฉลิมฉลองช่วงฤดูร้อนไว้ให้คุณแล้ว เราแสดงเฉพาะชื่ออาหาร และสูตรอาหารเองก็หาได้ยากในไซต์การทำอาหาร

เมนูแต่งงานฤดูร้อน

1. ก้อนแต่งงาน
2. แซนวิชกับครีมซาร์ดีน
3. แซนวิชสเปนกับสัตว์ปีก
4. ไข่ยัดไส้ซอสมายองเนส
5. ม้วนปลา
6. เนื้อลูกวัวอ่อนในซอสเห็ด
7. ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ.
8. สตรอเบอร์รี่หวานกับครีมไข่
9. เค้กทรายกับถั่ว
10. เค้กน้ำผึ้งกับแยมจากลูกพรุน
11. ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
12. กาแฟขาวอิตาลี.
13. ไอศกรีมไวน์และเบอร์รี่
14. ผลไม้นานาชนิด

เมนูนี้เข้มข้นมาก แขกทุกท่านจะได้พบกับของกินอย่างแน่นอน

งานแต่งงานกลางแจ้ง

คุณสามารถกำหนดสไตล์และลักษณะของวันหยุดของคุณได้โดยพิจารณาเมนูงานแต่งงานในธรรมชาติอย่างรอบคอบ อย่าลืมว่าร่างกายใช้พลังงานมากขึ้นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์และต้องการเติมพลังงานสำรองอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าอาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

ของว่างเย็นๆ

• โดยธรรมชาติแล้ว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี เพราะมันสะดวกมากที่จะกิน และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที เลือกอย่างน้อย 2 - 3 ประเภท
• ม้วน Lavash ที่มีไส้หลากหลายจะทำให้แขกพึงพอใจ: อร่อยมากและสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้บนโต๊ะเทศกาลควรมีผักนานาชนิดและอาหารดองนานาชนิด และแน่นอนว่ายิ่งมีสีเขียวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• ยอมรับเถอะว่าไม่สะดวกที่จะกินสลัดในธรรมชาติเพราะต้องจัดวางเป็นส่วนๆ ดังนั้นควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 1-2 ประเภท
• คุณไม่ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์เป็นหน่วยกรัม - ใช้ระยะขอบและคุณจะไม่เข้าใจผิด ความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้นตามธรรมชาติจะทำให้แขกกวาดแซนวิชทั้งหมดออกจากโต๊ะแม้ว่าคุณจะทำมากกว่าที่วางแผนไว้ 2 เท่าก็ตาม อย่าลืมเกลือ!

อาหารจานหลัก

ทำไมคนถึงออกไปสู่ธรรมชาติ? ใช่แล้ว เพลิดเพลินไปกับเคบับหอมกรุ่น! งานเลี้ยงงานแต่งงานจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีจานที่งดงามนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการเตรียมการที่หลากหลายรวมถึงซอสและน้ำหมักทุกชนิดซึ่งทุกคนจะได้พบกับบางสิ่งที่เขาจะชอบอย่างแน่นอน

เห็นได้ชัดว่าบาร์บีคิวนี่เป็นของดั้งเดิม แต่นอกจากนั้น คุณยังสามารถทำอาหารย่างเลิศรสได้ เช่น ไส้กรอก ผัก สัตว์ปีก ปลา และเห็ด หากการทดลองทำอาหารไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคุณ ให้ลองข้าวโพดย่าง - อร่อยมากและไม่สำคัญ อย่าลืมเกี่ยวกับตัวเลือกการจัดส่งที่แตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นผักเป็นวงกลม หรือคุณสามารถอบในรูปแบบของสี่เหลี่ยมที่พันด้วยไม้เสียบ - คุณจะได้เคบับผักที่น่าทึ่ง นอกจากของชำแล้ว ให้นำถ่านหิน ไม้เสียบ เตาย่างบาร์บีคิว ตะแกรงย่าง และอุปกรณ์อื่นๆ ที่คุณจะต้องเตรียมอาหารร้อนมาด้วย

ของหวาน

สายหวานจะมองข้ามไปได้อย่างไร! อย่างแรกเลย เมนูงานแต่งงานในฤดูร้อนเป็นเพียงตัวเลือกเมื่อจะดีกว่าที่จะชอบคัพเค้กสีสดใสกับเค้กก้อนใหญ่ซึ่งจะต้องแจกจ่ายให้แขกเป็นส่วนๆ ประการที่สอง อย่าลืมดูแลตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับอาหารจานเดียว เช่น วาฟเฟิล มาร์ชเมลโลว์ มัฟฟินกับลูกเกด

คุณไม่ควรนำเค้กที่มีครีมเน่าเสียไปตามธรรมชาติ - มีเพียงพิษไม่เพียงพอในงานแต่งงาน! คุณต้องเลี่ยงช็อกโกแลตด้วย - เพียงแค่ละลายในแสงแดด ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือผลไม้ซึ่งต้องล้างที่บ้านก่อน

เครื่องดื่ม

จำได้ไหมว่าคนดื่มแบบไหนเข้าแถวในฤดูร้อน? แน่นอนสำหรับ kvass! นำน้ำแร่ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้ติดตัวไปด้วย มันจะมีประโยชน์ถ้าเอาน้ำขวดธรรมดา

อย่างไรก็ตาม น้ำมะนาวแบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก จะใช้น้ำต้ม 1.5 ลิตร และมะนาว 1 ลูก ตัดส้มเติมด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - และเครื่องดื่มสุดวิเศษพร้อมแล้ว! สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มคาว ค็อกเทลผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิด สมูทตี้แสนสดชื่น และโมจิโต้ที่ทุกคนชื่นชอบ

อีกสองสามความแตกต่าง

งานแต่งงานกลางแจ้งต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบ นอกจากอาหารแล้ว ให้ดูแลเครื่องใช้ที่ใช้แล้วทิ้งด้วย เนื่องจากมีน้ำหนักเบา ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุด คุณจะไม่ต้องล้างภาชนะหลังงานเลี้ยง

มีอะไรอีกบ้างที่จะพาคุณไป:

• ผ้าปูโต๊ะผ้าน้ำมัน
• มีด;
• เกลียว;
• ที่เปิดกระป๋องและที่เปิดขวด
• ชามสำหรับซอส;
• ชามสลัด;
• ผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบเปียก;
• ผ้าขนหนู;
• ถุงขยะ;
• ยากันยุง;
• อุปกรณ์สำหรับเล่นเกม (บอล, ไม้, จานร่อน)