الصفحة الرئيسية › الأبراج › كيفية استخدام الرق للخبز؟ ما هو الجانب الذي يجب أن نضعه؟ متى يتم دهن ورق الخبز بالزبدة؟

كيفية استخدام الرق للخبز؟ ما هو الجانب الذي يجب أن نضعه؟ متى يتم دهن ورق الخبز بالزبدة؟

ربات البيوت اللواتي يعملن في الخبز يعرفن عن كثب ورق الخبز. يحافظ استخدام الرق على شكل منتج الطهي ، ويتحرر من غسل صينية الخبز ، ويوفر الوقت وأعصاب المضيفة. يتميز الرق بميزة القدرة على الخبز دون الالتصاق بورقة الخبز ، ولن ينهار الكيك أو الكب كيك عند إزالته.

ورق الخبز مادة طبيعية صديقة للبيئة. لا تقتصر إمكانياته على الاستخدام فقط في الخبز - فهو مناسب لتجميد المنتجات ، في تحضير أطباق الحلويات الباردة (هنا تؤدي المادة وظيفة الحفاظ على شكل المنتج).

في الخبز ، يتم استخدام الرق بشكل متكرر (على الأقل 5 مرات) ، وهذه فائدة اقتصادية لا شك فيها. ورق الخبز متوفر بعدة أنواع - تختلف في المواد الخام المستخدمة في التصنيع والجودة.

أنواع

اعتمادًا على المواد الخام المستخدمة ، يتم إنتاج 3 أنواع من الورق للخبز أو طهي أطباق معينة.

ورق الإستشفاف

ورق البحث عن المفقودين هو نوع رخيص من مواد الخبز. لا يمكن استخدامه عدة مرات ، لأن المادة النهائية رقيقة ، وتتضخم بسرعة وتنتشر عند استخدامها. في الواقع ، الورق المقدم ليس مخصصًا للاستخدام في الخبز - لقد ظلت هذه العادة منذ الأوقات التي نادراً ما ظهر فيها ورق الخبز للبيع وكانت ربات البيوت يتكيفن مع ورق التتبع ، والذي يستخدم بشكل أساسي في بناء أنماط الخياطة والطهي.

يتم استخدام ورق التتبع في منتجات الخبز من عجينة الخميرة أو الغريبة. يجب تزييت هذه الورقة قبل الخبز.

المخطوطات

ورق البرشمان مادة خاصة للخبز. يبدو وكأنه مادة تعبئة ، كثيفة ، ناعمة ، بنية. لإعطاء قوة الرق ومقاومة درجات الحرارة المرتفعة ومقاومة الرطوبة ، يتم تشريبها بحمض الكبريتيك.

يتم استخدام الرق بشكل متكرر ولا يفقد خصائصه. يمتص الزيت والدهون بشكل مثالي ، لذلك من الجيد استخدامه لخبز منتجات العجين التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت. في هذه الحالة ، ليس من الضروري دهن المخطوطة بالزيت. إذا كانت العجينة قليلة الدسم ، فلأسباب تتعلق بالسلامة ، يمكنك دهنها بطبقة رقيقة من الزيت.

شهادة جامعية من السيليكون

ورق البرشمان المطلي بالسيليكون هو النوع الأكثر شيوعًا لمواد الخبز. لا ينتفخ من الرطوبة ولا يتشبع بالدهون فلا داعي للتشحيم. مناسب تمامًا لأي عجين ولخبز أطباق اللحوم والأسماك. إنه الأكثر مقاومة للحرارة ، ولن يحترق ويدخن في الفرن.

يجب قطع ورق الخبز الموضوعة على صينية الخبز حتى لا تلمس جدران الفرن. يعتمد ما إذا كان من الضروري تشحيمها بالزيت على نوع العجين الذي يتم تحضيره. لا تحتاج عجينة الزبدة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى تشحيم ورق إضافي ، ولكن يجب تشحيم عجينة الخميرة إذا تم استخدام ورق برشمان بسيط أو ورق تتبع للخبز.

عندما يأتي الإلهام لطهي شيء ما ، ولكن لا توجد مكونات أو أدوات كافية لذلك في المنزل ، عليك البحث عن بدائل والارتجال. ورق البرشمان مادة سميكة وناعمة مناسبة للعمل مع الطهي في الفرن. في بعض الأحيان لا تلاحظ كيف انتهى ، لأن. لا تستخدم المنتج كل يوم. في هذه الحالة ، يمكنك استبدالها بخيارات أخرى ، خاصة للخبز.

رق أو ورق خبز

على أرفف محلات السوبر ماركت في قسم الحلويات ، لا يمكنك رؤية الورق فحسب ، بل أيضًا ورق الخبز. في كثير من الأحيان ، يشتري المستهلكون هذه المنتجات معتقدين أنها متشابهة في خصائصها. لكن هل هو كذلك؟ كيف تختلف هذه المنتجات ولأي أغراض تناسب كل منها؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.

الخبز شهادة جامعية

يحظى هذا النوع من ورق الخبز بشعبية كبيرة بين الطهاة. وهذا ليس مفاجئًا لأن. للرق العديد من الخصائص المفيدة:

يحتفظ بالدهون والرطوبة.
يقاوم درجات الحرارة العالية
مصنوعة من مواد طبيعية
يمكن استخدامها كمواد تغليف ؛
لا تنهار.

خصوصية ورق البرشمان هي أيضًا أنه لا يمكن تشحيمه بالزيت.حتى العجين الأكثر لزوجة يتحرك بسهولة بعيدًا عن ورقة البرشمان. الاستخدام لا يتطلب معرفة خاصة. تُقطع قطعة من ورق البرشمان بالحجم المطلوب من اللفافة وتوضع على طبق للخبز. من الأفضل قطع الفائض على طول حواف النموذج حتى لا يلتف من الداخل. لا يتطلب ورق البرشمان ظروف تخزين خاصة ، لكن من المرغوب فيه عدم دخول الرطوبة إليه.

ورق الخبز

ينتشر استخدام هذه الورقة أيضًا في الاقتصاد. ورق الخبز مادة مصنوعة من السليلوز المطحون بالدهون. وهي تختلف عن المخطوطات في أنها تتحمل الدهون فقط. تمر الرطوبة والسوائل الأخرى عبرها بحرية ، دون تباطؤ على السطح. الحد الأقصى لدرجة الحرارة التي يمكن أن يتحملها ورق الخبز هو عادة 170 درجة مئوية. يُسمح بعدم تشحيمها بالزيت إذا تم خبز منتجات من المعجنات الدهنية قصيرة القشرة عليها. في جميع الحالات الأخرى ، من أجل تجنب التصاق الورق بالمنتج النهائي ، من الأفضل تزييته.

ما الذي يمكنك استبداله بورق الزبدة في الخبز؟

في بعض الأحيان يكون مصدر إلهام لخبز نوع من الكعك أو البسكويت مفاجأة عندما لا يكون هناك رق من المعجنات في المنزل أو في أقرب متجر. في هذه الحالة ، عليك استبدال الرق بما لديك. اعتمادًا على الطبق ، يمكن استبدال عنصر الطهي متعدد الاستخدامات هذا بنجاح بورق القصدير أو ورق الخياطة أو حصيرة السيليكون أو ورق الكتابة العادي أو الدقيق (فتات الخبز والسميد) رشها فوق طبق الخبز. كل خيار بديل له مزايا وعيوب. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل منهم.

رقائق

من الممكن استخدام ورق القصدير بدلاً من الرق ، ولكن يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

لخبز الحلويات ، يجب تشحيم المنتج بالزيت ؛
عند خبز أطباق اللحوم ، قد لا تكون هناك حاجة إلى الزيت ؛
توضع المنتجات على الجانب اللامع ؛
أثناء الطهي ، يمكن أن يدخل جزء صغير من الألومنيوم من السطح إلى الطبق.

من المزايا المهمة لهذا naaog أنه ، نظرًا لخصائصه ، يمكن صنع أي شكل مرغوب منه (على سبيل المثال ، لفطيرة). لمنع الطبق من الاحتراق أثناء عملية الطهي ، يجب تغطية النموذج الذي يحتوي على منتج الطهي بورقة من ورق القصدير.

ورق تتبع الخياطة

تختلف هذه الورقة قليلاً عن المخطوطات: اللون ، الكثافة ، مادة الصنع. كبديل ، تعتبر ورق تتبع الخياطة مثاليًا لخبز الحلويات من عجينة الخميرة وعجينة الخميرة. تحتاج فقط إلى تزييته أولاً. هذا الخيار رخيص نسبيًا أيضًا. من الملائم خبز ملفات تعريف الارتباط على ورق التتبع ، لكن لا ينصح بطهي البسكويت أو المرينغ عليه ، لأن. يمكن أن تبلل وتلتصق بالطبق النهائي.

حصيرة سيليكون

هذا جهاز مريح للغاية للخبز والتحميص. لا تلتصق منتجات الطهي بسطح الحصيرة. سوف تدوم حصيرة السيليكون مع الاستخدام والعناية المناسبين لفترة طويلة. من المريح خبز أي طبق حلويات تقريبًا عليه: من المرينغ إلى الفطائر. بمساعدة حصيرة السيليكون ، يمكنك طهي طبق دون تلطيخ طبق الخبز على الإطلاق.

ورقة كتابة

إذا لم يكن لديك أي بدائل للخبز للرق في متناول اليد ، فإن ورق الكتابة العادي سيفي بالغرض. بالطبع ، لا ينصح باستخدامه للخبز. لكن لماذا لا تحاول؟ يجب أن يتأهل الصفيحة جيدًا وأن يُخبز الطبق عليها في درجة حرارة منخفضة نسبيًا ، لأن. هناك خطر نشوب حريق. عند العمل ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه يمكن أن يبلل أو يلتصق بالشكل والحلويات نفسها.

طحين (مقرمشات ، سميد)

يجوز رش سطح القالب أو صفيحة الخبز بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد إذا كنت تخطط للخبز من كعكة الغريبة أو عجينة الخميرة. عند استخدام هذه الطريقة ، يجب أن تراقب بعناية عملية الخبز ، لأن. يمكن أن تبدأ هذه الأنواع من المساحيق في الاحتراق ، وسوف يمتص المنتج رائحة الاحتراق.

دهون (زبدة أو زيت عباد الشمس ، سمن)

هذه بدائل جيدة لورق البرشمان ، لكنها لا تستطيع حفظ الحلوى فارغة من الالتصاق والحرق. من العيوب المهمة لهذه الطريقة أن المنتج يمكنه امتصاص طعم ورائحة هذه المنتجات.

برغبة قوية ، يمكن دائمًا العثور على طريقة للخروج من الموقف ، حتى لو لم يكن هناك ورق رق في المنزل. الشيء الرئيسي هو التصرف بحكمة وتقييم عواقب استخدام وسائل مرتجلة بديلة عند الخبز. وبالطبع ، من الأفضل عدم نسيان شراء الأدوات اللازمة لطهي الأطباق اللذيذة للمستقبل.

لفترة طويلة ، تم استخدام ورق القصدير أو الزبدة للخبز. تستخدم هذه المواد لتغليف الأطباق والهدايا والطعام. في الحالة الأخيرة ، وجد المخطوطة استخدامًا واسعًا في الحياة اليومية نظرًا لحقيقة أنها لا تسمح للدهون بالمرور ، وبالتالي لن تسمح للكيك بالالتصاق بورقة الخبز أو القالب. سيسمح ذلك للمضيفة بعدم إضاعة الوقت في غسل الأطباق بعد خبز الكعك أو البسكويت ، بالإضافة إلى أن روائع الطهي ستحتفظ بشكلها الجمالي.

ما هو ورق البرشمان

ورق الخبز مصنوع من ورق الترشيح المسامي. يتم معالجته بمحلول ضعيف من حامض الكبريتيك. تسمح لك هذه التقنية بتدمير السليلوز جزئيًا وسد المسام. هذا يجعل المخطوطة مقاومة للماء. من المهم أن تتذكر أنه في تصنيع هذه المواد ، تخضع المواد الخام للتجفيف القسري. المزايا الرئيسية للصفائح الملفوفة:

يتم تبادل الهواء من خلالها ؛
مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة
مقاومة الرطوبة والشحوم.
تحتفظ بخصائصها عندما تكون رطبة ؛
مواد صديقة للبيئة
يمكن استخدامه في الخبز أكثر من مرة.

كيف تبدو

مجالات تطبيق المخطوطات واسعة جدًا ، على سبيل المثال ، في صناعة الأثاث ، والملابس ، والوجبات السريعة ، والمنزلية ، والأدوية. في المظهر ، هذه المادة رقيقة وشفافة ، اعتمادًا على نطاق التطبيق ، وهي مقسمة إلى الأنواع التالية:

اسم العلامة التجارية الرق	حيثما ينطبق ذلك	ميزة إضافية
"أ ب ج".	تغليف الطعام.	الأطعمة الدسمة.
	إنتاج عبوات متعددة الطبقات. عند التصفية ، الترقق.	يحافظ على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
	لتعبئة الأدوية.	يمكنك حزم مواد التضميد.
"N" ، "NZh" ، "N-bio".	تخزين الطعام لمدة تصل إلى 30 يومًا.	مواد التعبئة والتغليف لتخزين المنتجات على المدى الطويل.
	لتعبئة المنتجات قليلة الدسم.	من السهل تطبيق الصور المطبوعة على الورق ، ويمكن أن تكون مغلفة ، ومعدنة ، ومغلفة.
	تعبئة كيماويات منزلية.	يمكن استخدامه لتعبئة مستحضرات التجميل.

من ماذا صنعوا

يتم إنتاج ورق الخبز في مصنع من ورق خرق يحتوي فقط على مواد عضوية. لإذابة غشاء السليلوز للخلايا النباتية ، يتم استخدام كواشف خاصة. بفضل هذه التقنية ، يترسب غشاء الخلية المذاب جزئيًا في مسام الرق ويجعل هذه المنتجات قوية ومقاومة للماء.

ما هو مطلوب ل

التطبيقات الرئيسية:

يمكن تمثيل ورق الخبز في الفرن بمواد مختلفة ، على سبيل المثال ، ورق تتبع رفيع. يعتبر هشًا ، فهو لا يلتصق بالبسكويت فحسب ، بل يتشبع بالرطوبة بسرعة. إذا تم طهي الطبق في الفرن لعدة ساعات ، فقد ينهار ورق التتبع أو يصبح هشًا. يتم تشحيم هذا الورق مسبقًا قبل استخدامه في الطهي.
يحتوي مخبز الخبز العالمي الناعم على طبقة رقيقة من السيليكون ، لذلك لا يلتصق بالطعام المطبوخ. لا تحتاج هذه الأوراق إلى التشحيم ، فهي لا تسمح بمرور الرطوبة والشحوم. يمكن إعادة استخدامها ويمكن أن تتحمل درجات الحرارة العالية.
يتم استخدام ورق الخبز البني السميك المتين لأطباق الخبز من أي نوع من أنواع العجين. تمتص الدهون جيدًا ، ولكن إذا كان الخبز قليل الدسم ، يتم تشحيم الرق بالزيت مسبقًا.
يحتوي ورق البرشمان السيليكوني على طلاء مزدوج ، ولهذا السبب ، يكون السعر أعلى من سعر نظرائه الرخيصين. تحتوي المواد باهظة الثمن على هيكل خبيز ثلاثي الأبعاد ، بالإضافة إلى فجوة هوائية خاصة. يبدو بني اللون للبيع يبدو مثل الملاءات.

الخبز شهادة جامعية

يمكنك شراء لفة ورق الزبدة من أي سوبر ماركت. تشير الشركات المصنعة على العبوة إلى توصيات للاستخدام. من المهم أن تتذكر أنه إذا تم تضمين السيليكون ، فيمكن استخدام الرق أكثر من مرة ، وإذا تم تضمين السليلوز فقط ، فهذا خيار لمرة واحدة. إذا كانت العبوة تشير إلى أن الرق يمكن استخدامه فقط للخبز ، فلا يمكنك خبز اللحوم أو الخضار فيه - يمكن أن تفسد الأطباق.

تستخدم المخلفات السميكة القابلة لإعادة الاستخدام لتحضير نفس الأطباق فقط. على سبيل المثال ، بعد خبز اللحوم ، لا يمكنك استخدام نفس المادة للمعجنات الحلوة والعكس صحيح. يستخدم الرق أيضًا لطرح العجينة الرقيقة ، وغالبًا ما تستخدم الألواح الملفوفة لأنواع مختلفة من المعجنات القصيرة ، المرينغ. تستخدم هذه المواد أيضًا لنشر الأطباق المطبوخة عليها.

ما يمكن أن يحل محل ورق الخبز

من أين تشتري ورق الزبدة للخبز؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل كل مضيفة تحتاج إلى خبز شيء ما.

إذا لزم الأمر ، يمكنك العثور على بديل لمثل هذا الورق ، على سبيل المثال ، ورقة تتبع الرسم أو ورقة A4 مناسبة - يجب تشحيمها بالزيت. يمكنك أيضًا استخدام ورق البرشمان الذي يستخدم في محلات السوبر ماركت لتغليف المواد الغذائية أو رقائق الألومنيوم. كيف تستبدل ورق الزبدة عند الخبز؟ هذا السؤال يهم الكثيرين. إذا لم يكن هناك شيء في متناول اليد ، فبدلاً من الورق ، يجب رش فتات الخبز على صفيحة خبز دهنية ، والعجين فوقها.

كيفية استخدام ورق الخبز

يستخدم ورق البرشمان على نطاق واسع لخبز عجينة الهواء في طباخ بطيء. من الضروري تبطين الوعاء بحيث تظهر الأوراق بعد صب الكتلة. بعد الخبز والتبريد ، وإمساك حواف الرق ، يمكنك إزالة المنتج الهش وجيد التهوية بشكل صحيح ، بالإضافة إلى أن الورق سيمنع الخبز من الاحتراق. بهذه الطريقة ، يتم خبز عجينة البسكويت لمختلف منتجات الحلويات.

هل يجب أن أشحم بالزيت؟

في بعض الأحيان لا تعرف ربات البيوت ما إذا كان من الضروري دهن الورق قبل صب الخليط على صينية الخبز؟ إذا تم استخدام جزء فرعي ولا توجد طبقة سيليكون ، فمن الأفضل التشحيم. في المظهر ، تشبه هذه الورقة ورق الرسم. تكلفة المخطوطات بدون طبقة سيليكون أقل عدة مرات. تستخدم العديد من ربات البيوت ورق الخبز المدهون بالزيت عند خبز البيتزا. يلفون العجين عليها ويخبزونها.

أي جانب يوضع على ورقة الخبز

يمكنك استخدام ورق القصدير بدلاً من البرشمان ، لكن عليك معرفة الجانب الذي يجب وضعه على صينية الخبز. قبل تمزيق قطعة من ورق الألمنيوم ، عليك أن تعرف الحجم التقريبي لصفيحة الخبز ، ثم دهنها بالزيت على كلا الجانبين وبطنها بأي جانب. على الرغم من أن العديد من ربات البيوت يزعمن أن الجانب اللامع ، عند ملامسته للعجين ، يحسن الطهي ، ويشكل قشرة ذهبية. بدلًا من ورق القصدير ، يمكنك استخدام ورق البرشمان ، الذي يوضع على صفيحة خبز مع الجانب الأملس لأعلى.

سعر ورق البرشمان

في موسكو أو سانت بطرسبرغ أو مناطق أخرى من روسيا ، يمكن إجراء عملية الشراء ليس فقط في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ولكن أيضًا في المتاجر عبر الإنترنت التي توفر خدمة تسليم بريد رخيصة. يمكنك طلب أي نوع من المخطوطات على شكل لفات أو أوراق ، سيكلف ذلك بشكل مختلف ، السعر يعتمد على الجودة:

كيفية اختيار ورق البرشمان

الطريقة المعتادة التي أثبتت جدواها هي شراء أي منتج من محلات السوبر ماركت - وبهذه الطريقة يمكنك تجنب المنتجات المقلدة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للرق ، المعبأ في صندوق كرتوني خاص - بهذه الطريقة يسهل تخزين اللفة. على العبوة ، تشير الشركة المصنعة إلى التركيب والتطبيق ، لذا قبل الشراء ، يجب عليك قراءة الخصائص بعناية. يلعب السعر دورًا مهمًا ، وستظل جودة المخطوطة باهظة الثمن دائمًا.

ورق البرشمان مادة خاصة تستخدم في الطبخ والتعبئة. قدرتها المميزة هي مقاومة الماء والدهون. وهي مصنوعة من ورق مسامي معالج بمحلول ضعيف من حامض الكبريتيك. تجفف بقوة وتلف. بفضل المعالجة الخاصة ، يتحمل درجات حرارة الفرن المرتفعة أثناء الخبز.

يستخدم ورق الخبز في:

خبز البسكويت والبسكويت ،
لف عجينة الغريبة الرقيقة ، بما في ذلك اللفائف ، مع النقل اللاحق لمنتج هش إلى صفيحة خبز ،
الحفاظ على نظافة الأطباق - صفائح الخبز ، أطباق الخبز ، الطاولات ،
تسخين الطعام والأطباق في فرن الميكروويف ،
تغليف المواد الغذائية والسلع المخبوزة
تزيين الكيك والمعجنات بالكريمة ، إذا استخدمتها كبديل لحقنة المعجنات ،
طهي اللحوم والأسماك في الفرن ،
تخزين الحلويات والشوكولاتة ، إذا كانت ملفوفة بالورق ،
قطع الستينسلات الأصلية التي يمكنك من خلالها تزيين الكعك والمعجنات الجاهزة بجوز الهند ورقائق الشوكولاتة والمكسرات ومسحوق الكاكاو ،
تجميد المنتجات الموضوعة مع هذا الورق ، متبوعًا بإزالة القطع بسهولة من بعضها البعض ،
حماية المائدة أثناء الوجبة ، تستخدم كمنديل كبير تحت الطبق.

كيف نخبز على ورق الزبدة؟

بالإضافة إلى البطانة المعتادة لأسطح الخبز - أوراق الخبز وأطباق الخبز - هناك طرق أخرى لاستخدام ورق الزبدة. فمثلا:

ميدان
مستطيل

في الحالة الأولى ، قم بما يلي:

قطع 2 مربعات
على واحدة أضعاف المنتجات المعدة للخبز
مع تغطية الثانية
اقلب جوانب المربع
تأمين مع المسواك

في الخيار الثاني:

قطع مستطيل من ورق الزبدة
ضع ما ستخبزه على جانب واحد
مع تغطية الجانب الآخر
دس الحواف عدة مرات

في الحالة الثالثة:

قطع 2 دوائر
توزيع الطعام على واحد
مع تغطية الثانية
لف الحواف في 2-3 لفات
يخدم في العبوة
قم بإزالة الدائرة العلوية قبل الأكل

يرجى ملاحظة أن ورق البرشمان يأتي في أنواع مختلفة - من المتاح إلى القابل لإعادة الاستخدام. سيكون الاختلاف في طريقة صنعه والمواد المستخدمة فيه. ومع ذلك ، لا تعيد استخدام رقاقة السيليكون بعد طهي السمك عليها للخبز الحلو.

الجواب القاطع هو أنك تستطيع. ومع ذلك ، هناك فروق دقيقة. شراء ورق برشمان عالي الجودة ، لا تبخل. خلاف ذلك ، أفسد الطعام ، وأضف لنفسك مهمة غسل المقلاة أو صينية الخبز. اختر المخطوطات البيضاء ، التي توصي الشركة المصنعة باستخدامها على العبوة ، بما في ذلك القلي.

أصبح من الممكن خبز اللحوم والأسماك في الفرن على رق بفضل طبقة خاصة من السيليكون. يمنع إتلاف الورق تحت تأثير الدهون والعصائر التي تفرزها المنتجات.

لف المنتج الخام من جميع الجوانب أو اصنع حاوية من الورق. بعد ذلك ، أثناء عملية الخبز ، سيبقى العصير كله بالداخل وليس على جدران الفرن.
تذكر أنك لست بحاجة إلى تشريب الورق أيضًا بالدهن أو الزيت. النقطة الوحيدة هي وضع بضع قطرات من الزيت على السطح الذي تغطيه. ثم يلتصق المخطوطة به ولن يتحرك أثناء وضع العجين والمنتجات الأخرى عليه. هذه النصيحة صالحة حتى للقلي ، حتى بالنسبة للخبز ومنتجات اللحوم والأسماك.

بالنسبة للرق ، لا يهم الجانب الذي يتم وضعه على ورقة الخبز. الشيء الرئيسي هو وضعه بشكل صحيح على السطح لمنع الطعام والعصير من ملامسة المناطق المكشوفة.

يعتمد على جودة الورق الذي تستخدمه. في بعض الحالات يجب القيام بذلك. على سبيل المثال ، إذا كانت العجينة جافة جدًا مع الحد الأدنى من محتوى الدهون ، فإن التزييت إلزامي.

لكن بالنسبة للورق بطبقة سيليكون ، يمكنك رفض مثل هذه الإجراءات.

هناك عدة أسباب لهذه الظاهرة:

اختيار ورق خاطئ.
إذا كانت ورقة تتبع بيضاء ، فمن الأفضل عدم الطهي عليها دون ترطيبها بالزيت النباتي أولاً. أو خيارات رخيصة بدون طبقة سيليكون تسمح أيضًا للطعام بالالتصاق.
معياري لنوع معين من الاختبار.
على سبيل المثال ، خميرة أو بسكويت. في هذه الحالة ، انتظر حتى يبرد تمامًا داخل الفرن.
اختبار أخطاء الدُفعات.
يجب إذابة السكر تمامًا. وإلا فإن حبه مقلية وتتسبب في الالتصاق.
لا يوجد علاج بالزيت قبل الطهي. إذا كان ورق البرشمان خاليًا من السيليكون ، فتأكد من تزييته قبل وضع المنتجات.

إذا كنت قد استخدمت البرلمان بدون طبقة سيليكون لخبز تحفة طهي أخرى وتمسكها بالورق ، فهناك طريقة للخروج.

بلل المنشفة وانشرها على المنضدة.
ضع ورق الخبز الساخن في الأعلى.
عندما ينتفخ الجزء السفلي قليلاً ويبدأ في الانفصال ، انزع الورقة.

طريق اخر:

ضع الطبق الساخن مع الورق في كيس بلاستيكي واربطه
بمجرد أن تلاحظ تليين العجينة في الأعلى ، قم بإزالة الورق وإزالته

لتسريع عملية إزالة المخطوطات العالقة ، استخدم كلا الطرفين في نفس الوقت. لكن كن حريص. عند ظهور أول علامة على الجزء العلوي من العجين ، اسحبه من الكيس على الفور.

إذا كنت قد عملت مع عجين الفطير ، انتظر حتى يبرد تمامًا. ثم يمكن إزالة المخطوطات بسهولة. عجين الخميرة سوف "يخفض" المخطوطات في حالتين:

من ملامسة منشفة مبللة
بعد قطع المفصل بسكين حاد

لن يحدث شيء رهيب وخطير على الصحة إذا أكلت قطعة صغيرة من ورق البرشمان عالق في الخبز.

هل يمكنني وضع ورق البرشمان في طباخ بطيء أو ميكروويف؟

الجواب القاطع هو نعم ، يمكنك ذلك.

باستخدام ورق البرشمان للتدفئة / الطهي في الميكروويف ، ستتجنب غسله لاحقًا. للقيام بذلك ، تأكد من تغطية الحاوية بمنتجات من الأعلى.
للخبز في طباخ بطيء ، لا غنى عن ورق البرشمان. بفضل مساعدتها ، من المريح والسهل إزالة الكعكة أو الكيك النهائي. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك فقط بعد أن يبرد المنتج تمامًا.
نظرًا لأن العديد من طرز أجهزة الطهي المتعددة لا تحتوي على وظيفة تسخين ثلاثية الأبعاد ، يتم طهي الطبق من الأسفل إلى الأعلى. هذا يعني أن الأمر سيستغرق معظم الوقت لخبز الجزء البعيد من الأسفل. ومع ذلك ، فإن المنطقة السفلية في بعض الحالات تمكنت من الاحتراق. سوف يحافظ ورق البرشمان على وعاء الطهي المتعدد نظيفًا. لإزالته من كعكة أو فطيرة ، ستساعدك النصائح الواردة في القسم أعلاه.

كيفية شراء ورق البرشمان للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress: روابط إلى كتالوجات

ورق البرشمان ليس سلعة نادرة. إنه متاح للشراء في محلات السوبر ماركت العادية وعبر الإنترنت. مثل Aliexpress.

انتقل إلى الصفحة الرئيسية واملأ شريط البحث باسم المنتج الذي تبحث عنه. أو اذهب مباشرة إلى الأقسام الخاصة:

أدوات الخبز والحلويات
حصائر وبطانات الخبز

تعرف ربات البيوت المتمرسات أن ورق البرشمان يوفر لهن الكثير من الوقت في التنظيف بعد العمل في المطبخ. ننصح الشابات المبتدئات باستخدام هذا الاختراع ، ومن تجربتهن الخاصة ، التأكد من فوائده.

وجبات لذيذة لك دون إلتصاق!

يُباع ورق البرشمان في عبوات ويشار إليه غالبًا باسم "ورق الخبز". خلال الاتحاد السوفيتي ، كان الطعام يلف في مثل هذا الورق عند بيعه في محلات البقالة. لكن ما هو ورق البرشمان ، وما الغرض منه؟

لتصنيعها ، يتم استخدام الورق المسامي - 100 ٪ السليلوز.
أثناء الإنتاج ، تتم معالجة الألياف بمحلول حمضي مُعد خصيصًا. يتحلل السليلوز بالماء ويتم الحصول على الرق.
تغسل بالماء وتجفف وتقطع إلى شرائح وتدحرج إلى لفات.
والنتيجة هي ورقة زبدة سميكة لا تنتفخ من الرطوبة وتحمل درجات حرارة عالية جيدًا.

ورق البرشمان مناسب جدًا للاستخدام عند تحضير أطباق مختلفة. في السابق ، كان يستخدم فقط لخبز الحلويات. تستخدم ربات البيوت المعاصرات المخطوطات لتحضير أطباق اللحوم والأسماك والفطر المختلفة ، بالإضافة إلى منتجات عجين الخبز.

انشر قطعة من ورق البرشمان على صينية خبز ، ثم ضع المعجنات فوقها. يمكنك دهن الورق بكمية قليلة من الخضار أو الزبدة.
منتجات الخبز كالمعتاد: درجة الحرارة ، الوقت.
بفضل طبقة الرق ، لن تحترق المعجنات أو الأطباق الأخرى. هذا يجعل من السهل تنظيف الدرج بعد الاستخدام.

يستخدم الرق أيضًا في تغليف المواد الغذائية - مريح واقتصادي. بعد كل شيء ، هذه الورقة غير مكلفة.

هام: يمكنك الخبز على ورق زبدة بدون إضافة الزيت. غالبًا ما يساعد ذلك عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات الطعام للتغذية السليمة.

كيفية شراء ورق الزبدة للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

إذا كانت هناك حاجة إلى ورق البرشمان للخبز المنزلي ، فغالبًا ما تذهب ربات البيوت إلى محلات السوبر ماركت أو السوق لذلك. إذا كانت هذه المادة مطلوبة كثيرًا ، على سبيل المثال ، لتشغيل متجر الحلويات أو إنتاج كامل ، فيمكن شراء هذه الورق من أليكسبريس.

هنا ، يكون سعره أقل بعدة مرات مما هو عليه في المتجر ، وإذا طلبت البضائع بكميات كبيرة ، يمكنك التفاوض على خصم جيد مع البائع.
إذا لم تكن مسجلاً بعد في أكبر منصة تداول عبر الإنترنت ، فحينئذٍ اقرأ المقال على موقعناكيف اقوم به بشكل صحيح.
يمكنك أيضا التسجيل بالمشاهدة تعليمات في مقاطع الفيديو على الرابط.

كيفية شراء ورق الزبدة للخبز والتعبئة والتغليف في أليكسبريس؟ اتبع هذه الخطوات:

بعد التسجيل انتقل إلى الصفحة الرئيسية أليكسبريس، وفي شريط البحث أدخل الكلمات: " خبز البرشمان" أو " ورق زبدة". سيتم فتح صفحة المنتج أمامك. اختر ، انقر فوق رمز الصورة أو اسم المنتج.

كيفية شراء رق للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

كيفية شراء ورق الخبز للخبز على Aliexpress؟

هام: يمكنك أيضًا كتابة استعلام في مربع البحث باللغة الإنجليزية: " خبز ورق البرشمان», « الخبز الورقي الرخيص". إذا كنت بحاجة إلى ورق تغليف ، يرجى الاتصال " الخبز الورقي". إذا تم فتح صفحة بها منتجات أخرى أمامك ، فعندئذٍ باستخدام الفلتر الموجود على اليمين ، يمكنك العثور على ما تحتاجه. انقر فوق الروابط النشطة المطلوبة وسيقوم الموقع بإعادة توجيهك إلى الصفحات المناسبة.

كيفية شراء ورق الزبدة للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

الرق ، مثل الرقائق ، له وجهان. غالبًا ما لا تعرف ربات البيوت أي جانب يجب وضع ورق الزبدة على ورقة الخبز في الفرن. ضع ورق البرشمان على ورقة الخبز مع الجانب اللامع لأعلى.

في الحقبة السوفيتية ، فقط ربات البيوت اللائي لديهن "بلاات" في المتجر كان بإمكانهن استخدام مثل هذا الورق. البعض الآخر يخبز على أوراق دفاتر عادية ، مدهون بالزيت النباتي حتى لا تلتصق المنتجات بورق الخبز.

العديد من الشركات المصنعة تشرب ورق البرشمان بالسيليكون. لذلك ، لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت قبل الخبز. عادة ما يتم الإشارة إلى ما إذا كان هناك تشريب أم لا على العبوة. إذا لم تكن هناك مثل هذه المعلومات ، فمن الأفضل بالنسبة لعجين الخميرة ، دهن الرق بكمية صغيرة من الزيت النباتي. تقوم عجينة القشرة القصيرة بتشحيم الورق بالزيت الناتج أثناء الخبز. عند خبز اللحوم أو الأسماك ، من الأفضل دهن المخطوطات.

إذا كنت تستخدم الرق غالبًا للخبز ، فربما تكون قد تعرضت لحالات نفدت فيها هذه الورقة في أكثر الأوقات غير المناسبة. عليك أن تطبخ الأطباق فقط على ورقة الخبز. تحترق المنتجات ، ثم يتم تنظيف ورقة القلي بشكل سيء. ولكن هل من الممكن استبدال ورق البرشمان بورق التتبع ، والرقائق المعدنية ، والتفلون ، وورق الخبز المصنوع من السيليكون؟ بعض الفروق الدقيقة:

ورقة رسم- يعتبر هذا الورق مثاليًا للخبز في الفرن ، ولكن يجب تشحيم الطبقة العلوية التي ستوضع عليها المنتجات بالزيت النباتي.
رقائقبالنسبة لمنتجات الخبز ، ضعي الجانب المطفأ على صينية الخبز. يجب دهن الجانب العلوي اللامع بالزيت النباتي إذا كنت تخبز منتجات العجين. عند خبز السمك أو اللحوم ، هذا ليس ضروريًا.
ورق تفلونيسمح لك بخبز المنتجات ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا يمكنك قلي الأطباق في المقلاة. إذا كنت تخشى أن يحترق المنتج أثناء الطهي ، فلا تتردد في وضع ورق التفلون على أي سطح قلي. سيصبح الطبق فاتح للشهية ولذيذ.
ورق سيليكون- مادة ممتازة للخبز. لا يتلامس هذا الورق مع المنتجات ويحمل درجات حرارة عالية جيدًا. في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الخبيزات حصائر طاولة سيليكون عادية. إنها أكثر كثافة من الورق - لن تحترق المعجنات ، ستكون حمراء وجميلة.

بالنسبة للخبز ، يمكنك حتى استخدام ورق المكتب العادي ، ولكن نظيفًا وملطخًا بالزيت على كلا الجانبين ، بالإضافة إلى مخلفات الطعام ، والتي تُصنع منها الأكياس الورقية والتغليف على المنتجات في محلات السوبر ماركت.

يوجد طباخ بطيء ، مثل فرن الميكروويف ، في كل منزل تقريبًا. في ذلك نطبخ ، نقلي ، نخبز. ولكن هل من الممكن وضع ورق البرشمان في طباخ بطيء لجعل الطبق أكثر عصيرًا ، ويمكن تنظيف "القدر" نفسه بسهولة وبسرعة؟ نعم ، يتم استخدام الرق في الخبز والقلي لأطباق مختلفة: اللحوم والأسماك ومنتجات العجين.

تعتبر المقلاة عالية الجودة غير اللاصقة باهظة الثمن ، كما أن القلي بالكثير من الزيت على الحديد الزهر أو أدوات الطهي الفولاذية يعد أمرًا غير صحي. لذلك ، غالبًا ما تطرح النساء على أنفسهن السؤال التالي: هل من الممكن خبز اللحم والدجاج والأسماك وقلي شرحات على ورق البرشمان؟

كما ذكر أعلاه ، تستخدم ربات البيوت المخطوطات بنشاط في طهي اللحوم والأسماك والدجاج والفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلى شرحات على هذا الورق ، سواء في الفرن أو في المقلاة. لخبز شرحات في الفرن ، لا تحتاج ورق البرشمان حتى إلى التشحيم ، ولقليها في مقلاة ، تحتاج إلى بضع قطرات من الزيت النباتي.

نصيحة: إذا كنت لا تزال تريد أن يتحول الطبق الموجود في الرق إلى اللون الأحمر وقليلًا من القلي ، فيجب أن يكون الورق من الداخل مدهونًا بالخضار أو الزبدة.

إذا استخدمنا الفرن لفترة طويلة ، فإننا نعرف كل الفروق الدقيقة في كيفية خبز أو قلي طبق حتى يتضح أنه أحمر اللون وغير محترق. ولكن ، إذا كان الفرن جديدًا ، ولكنك تريد طهي كل شيء على الفور بمذاق لذيذ وجميل كما هو الحال في فرن قديم ، فعليك استخدام ورق البرشمان.

لكن في كثير من الأحيان ، لا تظهر ربات البيوت ومع هذه المنتجات الورقية دائمًا بشكل مثالي. لماذا تلتصق المعجنات والعجين والمرينغ والفطائر والبيتزا واللحوم والأسماك بورق الخبز؟

قد يكون هذا بسبب حقيقة أنك تستخدم الرق بشكل غير صحيح. يجب وضعها على مقلاة أو مقلاة مع الجانب اللامع لأعلى.
لكن إذا كانت العجينة سائلة ، فيمكن أن تلتصق ، تمامًا مثل اللحم أو السمك أو المرينغ. لذلك ، من الأفضل استخدام ورق البرشمان الخاص المشرب.
تكلفتها أعلى قليلاً من التكلفة المعتادة ، لكن لا شيء سوف يلتصق بها.

هام: إذا كان فرنك له خصائصه الخاصة ، ويخبز المنتجات بشدة لدرجة أنه حتى العصي الورقية المشبعة ، فاستخدم ورقًا خاصًا من التفلون أو السيليكون ، أو حصيرة.

إذا ، مع ذلك ، تمسك الرق بالمنتج النهائي ، فكيف يمكن إزالته من الخبز؟ لا تحاول إزالة الورق من منتج ساخن - لن ينجح شيء. انتظر حتى تبرد العجينة أو ضعها على منشفة مبللة. بعد هذه الإجراءات ، يجب أن تبتعد المخطوطة عن المنتج.

يحدث أنه من الصعب إزالة ورق الخبز ، وعليك تقديم الطبق على الطاولة معه. بطبيعة الحال ، ليس من الممكن دائمًا التنظيف الكامل أثناء الأكل ، لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه: ماذا سيحدث إذا أكلت ورق البرشمان؟ الرق مصنوع من مادة طبيعية - السليلوز أو الألياف. بمجرد دخوله إلى معدتنا ، يتضخم قليلاً فقط ، لكن يتم هضمه تمامًا. لذلك ، لن يكون هناك ضرر من قطعة صغيرة من الرق تؤكل.

يتم الحفاظ على الخصائص الغذائية للطعام المطبوخ على ورق البرشمان ، ويصبح الطعم أفضل. إذا قمت بربط طرفي الورقة بإحكام ، فستحصل على نوع من الأكياس ، يمكنك من خلاله غلي الأطباق في الماء.

كيف تستخدم ورق الزبدة بشكل صحيح؟ ستجد إجابات على هذا السؤال وغيره في المقالة أدناه.

يستخدم الحلوانيون المخطوطات في الخبز منذ القرن الماضي. يمكن شراء هذه الأوراق من أي متجر سلع منزلية ، أو متجر سلع بيئية ، أو بقالة ، أو سوبر ماركت ، أو سوق.

تقريبا كل ربة منزل لديها رق ، لكن الكثيرات لا يعرفن ما هو الغرض منه ، وغالبا ما يستخدم هذا الورق لأغراض أخرى.
ما هو الرق؟ من أين يمكنك شراء هذه الورقة؟ كيف تستخدمه بشكل صحيح حتى يصبح الخبز لذيذًا وصحيًا؟
يمكنك العثور على إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.

لتصنيعها ، يتم استخدام الورق المسامي - 100 ٪ السليلوز.
أثناء الإنتاج ، تتم معالجة الألياف بمحلول حمضي مُعد خصيصًا. يتحلل السليلوز بالماء ويتم الحصول على الرق.
تغسل بالماء وتجفف وتقطع إلى شرائح وتدحرج إلى لفات.
والنتيجة هي ورقة زبدة سميكة لا تنتفخ من الرطوبة وتحمل درجات حرارة عالية جيدًا.

انشر قطعة من ورق البرشمان على صينية خبز ، ثم ضع المعجنات فوقها. يمكنك دهن الورق بكمية قليلة من الخضار أو الزبدة.
منتجات الخبز كالمعتاد: درجة الحرارة ، الوقت.
بفضل طبقة الرق ، لن تحترق المعجنات أو الأطباق الأخرى. هذا يجعل من السهل تنظيف الدرج بعد الاستخدام.

يستخدم الرق أيضًا في تغليف المواد الغذائية - مريح واقتصادي. بعد كل شيء ، هذه الورقة غير مكلفة.

هام: يمكنك الخبز على ورق زبدة بدون إضافة الزيت. غالبًا ما يساعد ذلك عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات الطعام للتغذية السليمة.

كيفية شراء ورق الزبدة للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

هنا ، يكون سعره أقل بعدة مرات مما هو عليه في المتجر ، وإذا طلبت البضائع بكميات كبيرة ، يمكنك التفاوض على خصم جيد مع البائع.
إذا لم تكن مسجلاً بعد في أكبر منصة تداول عبر الإنترنت ، فكيف تقوم بذلك بشكل صحيح.
يمكنك أيضا التسجيل بالمشاهدة تعليمات في مقاطع الفيديو على الرابط.

كيفية شراء ورق الزبدة للخبز والتعبئة والتغليف في أليكسبريس؟ اتبع هذه الخطوات:

كيفية شراء رق للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

كيفية شراء ورق الخبز للخبز على Aliexpress؟

هام: يمكنك أيضًا كتابة استعلام في مربع البحث باللغة الإنجليزية: " خبز ورق البرشمان », « الخبز الورقي الرخيص". إذا كنت بحاجة إلى ورق تغليف ، يرجى الاتصال " الخبز الورقي". إذا تم فتح صفحة بها منتجات أخرى أمامك ، فعندئذٍ باستخدام الفلتر الموجود على اليمين ، يمكنك العثور على ما تحتاجه. انقر فوق الروابط النشطة المطلوبة وسيقوم الموقع بإعادة توجيهك إلى الصفحات المناسبة.

كيفية شراء ورق الزبدة للخبز والتعبئة والتغليف على Aliexpress؟

ورقة رسم- يعتبر هذا الورق مثاليًا للخبز في الفرن ، ولكن يجب تشحيم الطبقة العلوية التي ستوضع عليها المنتجات بالزيت النباتي.
رقائقبالنسبة لمنتجات الخبز ، ضعي الجانب المطفأ على صينية الخبز. يجب دهن الجانب العلوي اللامع بالزيت النباتي إذا كنت تخبز منتجات العجين. عند خبز السمك أو اللحوم ، هذا ليس ضروريًا.
ورق تفلونيسمح لك بخبز المنتجات ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا يمكنك قلي الأطباق في المقلاة. إذا كنت تخشى أن يحترق المنتج أثناء الطهي ، فلا تتردد في وضع ورق التفلون على أي سطح قلي. سيصبح الطبق فاتح للشهية ولذيذ.
ورق سيليكون- مادة ممتازة للخبز. لا يتلامس هذا الورق مع المنتجات ويحمل درجات حرارة عالية جيدًا. في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الخبيزات حصائر طاولة سيليكون عادية. إنها أكثر كثافة من الورق - لن تحترق المعجنات ، ستكون حمراء وجميلة.

نصيحة: إذا كنت لا تزال تريد أن يتحول الطبق الموجود في الرق إلى اللون الأحمر وقليلًا من القلي ، فيجب أن يكون الورق من الداخل مدهونًا بالخضار أو الزبدة.

قد يكون هذا بسبب حقيقة أنك تستخدم الرق بشكل غير صحيح. يجب وضعها على مقلاة أو مقلاة مع الجانب اللامع لأعلى.
لكن إذا كانت العجينة سائلة ، فيمكن أن تلتصق ، تمامًا مثل اللحم أو السمك أو المرينغ. لذلك ، من الأفضل استخدام ورق البرشمان الخاص المشرب.
تكلفتها أعلى قليلاً من التكلفة المعتادة ، لكن لا شيء سوف يلتصق بها.

هام: إذا كان فرنك له خصائصه الخاصة ، ويخبز المنتجات بشدة لدرجة أنه حتى العصي الورقية المشبعة ، فاستخدم ورقًا خاصًا من التفلون أو السيليكون ، أو حصيرة.

فيديو: اختيار الورق للخبز - النصيحة من كل شيء ستكون لطيفة - العدد 403 - 06/04/2014 - كل شيء سيكون على ما يرام

اليوم ، أصبح ورق الخبز عنصرًا شائعًا في ترسانة المطبخ لدرجة أننا نتساءل كيف كان ذلك في أيام الاتحاد السوفيتي والنقص العام في ربات البيوت بدونه. كان من المستحيل تقريبًا شراء الورق من المتاجر ، واستخدم المحظوظون (أولئك الذين عملوا في مكاتب التصميم) ورق الرسم الذي تم إحضاره من العمل بدلاً من ذلك.

يعتبر ورق الخبز شيئًا لا غنى عنه في المنزل: فهو يحمي صفيحة الخبز من الالتصاق بمنتجات العجين ، ونتيجة لذلك ، يسمح لك بتجنب غسل الصحون لفترات طويلة وغير جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام ورق الخبز لتقديم الأطباق (انظر ، على سبيل المثال ، هذه الوصفة أو هذه الوصفة) ، للخبز في مظروف (بالفرنسية - en papillote - في papillote) والتدفئة في الميكروويف.

يُباع ورق الخبز الآن في جميع المتاجر ، واختياره ضخم. يختلف الورق ليس فقط في الحجم واللون ، ولكن أيضًا في المواد. النسخة الكلاسيكية عبارة عن رق عادي يشبه التغليف. هذا الورق كثيف ، وغالبًا ما يكون بنيًا ، مشبعًا بمحلول حمض الكبريتيك (لا تخف ، كل الورق المعروض للبيع غير ضار تمامًا ، وعلى عكس البوليمرات ، يتحلل في الطبيعة). كما أن الرق مع طلاء سيليكون رقيق شائع أيضًا. يُعتقد أنه الأفضل وراء الخبز ، ولا يسمح بمرور الرطوبة ، ولا يمتص الدهون تقريبًا ولا يحتاج إلى تزييت إضافي.

للاختبار ، اشترينا ست علامات تجارية من ورق الخبز من أقرب سوبر ماركت: باكلان, سايانا, طازج, "ينظف", سلست, رق بدون اسم (الشركة المصنعة "Alfoil-2008").

مظهر

تم تعبئة معظم العينات المختبرة في صناديق من الورق المقوى ، والتي تم اقتراح استخدامها كمكان لتخزين الورق. وهذا مبرر حقًا: كما أظهرت التجربة ، من الأنسب تخزين الورق في صندوق ، وإلا فإنه يسعى إلى الاسترخاء.

العبوة الأكثر إزعاجًا هي للورق الطازج: يتم إجراء قطع في منتصف الصندوق ويُقترح فك قطعة الورق المطلوبة وتمزيقها باستخدام حافة مسننة ، لكن الأسنان من الورق المقوى تتجعد بسرعة ولم تكن كذلك تقدم المسيل للدموع. كما أن سحبها من خلال الفجوة لم يكن مريحًا للغاية.

كل ورق الخبز أبيض أو رمادي فاتح اللون وكلها خشنة الملمس إلى حد ما. أما بالنسبة للأحجام ، فإن الشركات المصنعة تقدم بشكل أساسي الأحجام القياسية: لفافة من الورق بطول 8 أمتار وعرض 30 أو 38 سم ، وتشير النقوش على العبوات إلى أنه يمكن استخدام الورق للتخزين وللخبز في الفرن في درجات حرارة تصل إلى 220 درجة.

اختبار مقاومة الحريق

نظرًا لأن الشركات المصنعة تشير إلى أن الورق يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 220 درجة ، فقد تم وضع جميع العينات الست في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، تحولت جميع العينات إلى اللون البني وتفتت عند سحقها. تبين أن Sayana و Chistyulya هما الأقوى على الإطلاق. الأكثر هشاشة - مخطوطة طازجة ومجهولة.

استنتاج.عند استخدام ورق الخبز ، عليك المحاولة حتى لا تتلامس مع جدران الفرن ، وكذلك مراعاة حد درجة الحرارة - 220 درجة ، وإلا فقد تشتعل فيها النيران.

إختبار القوة

على الرغم من الاسم ، يمكن استخدام ورق الخبز ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا للخبز. وبما أن الورق ملامسًا للماء الساخن والعصائر والشراب أثناء الخبز بطريقة أو بأخرى ، كان الاختبار الشديد التالي هو الغليان لمدة 30 دقيقة. كان أداء جميع العينات تقريبًا جيدًا إلى حد ما في هذا الاختبار. تبين أن باكلان وسايانا كانا الأكثر متانة بعد الغليان ، وأسهل تمزيقه ، مرة أخرى ، كان الرق المجهول. بعد التجفيف ، احتفظت معظم العينات بجميع خصائصها.

كتجربة طهي حقيقية ، تقرر الخبز في المخطوطات. راجع البرنامج التعليمي خطوة بخطوة لمعرفة كيفية تعبئة الطعام بشكل صحيح حتى لا تتسرب المحتويات عند الطيات.

مباشرة بعد الفرن ، تسرب ورق Paclan قليلاً وكان الجانب السفلي من المغلف رطبًا ، وكان المخطوطة المجهولة رطبة أيضًا قليلاً. بعد نصف ساعة ، ظهرت الرطوبة من خلال جميع المغلفات. كان لدى Paclan و Fresh و الورق من Alfoil-2008 برك ، أما الباقي فكان له جانب سفلي رطب من الظرف.

استنتاج. يمكن استخدام ورق الخبز لتحضير الأطعمة التي تطلق العصائر أثناء عملية الخبز. ولكن يجب الاعتراف بأن الورق يمكن أن يبتل تمامًا ، وفي هذا يكون أدنى جدًا من منافسه الرئيسي - رقائق الطعام.

اختبارات نفاذية الزيت والماء

من الأوراق ، تم ثني صندوقين. تم صب الزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة) في واحدة ، وصب الماء (1 ملعقة كبيرة) في الأخرى. تسرب النفط عبر ورق Paclan و Fresh. امتص الباقي الزيت ، لكنه لم يسمح له بالمرور ، لكن الماء تسرب عبر جميع العينات.

استنتاج.من غير المرغوب فيه تخزين المنتجات المبللة في لفافة من الورق. من الأفضل استخدام رقائق معدنية أو غشاء تغليف أو حاويات.

اختبار الالتصاق

نظرًا لأن المهمة الرئيسية لورق الخبز هي الحفاظ على ورقة الخبز نظيفة ومنع الطعام من الالتصاق ، فقد قررنا خبز المرينغ. يمكن فصل المرينغ بسهولة عن جميع الأوراق تقريبًا. أسوأ قليلاً - في "طازج" و "نظيف" ، لكن ليس حرجًا.

في التجربة التالية ، أخذنا ورقة من عجين الفطير المذاب وحاولنا لفها بخفة بين ورقتين. أظهرت ورقة Paclan أفضل نتيجة. كانوا يخبزون قطعًا من عجين الفطير ، أو يضعون فوقها المربى ، أو يرشون ببساطة بالسكر. وهنا كانت ورقة Paclan في أفضل حالاتها ، لكن الورقة من Alfoil-2008 تبين أنها الأسوأ.

شعبية في الفئة: