قائمة لحفل زفاف في المنزل: ما هي الأطباق التي يجب أن تكون على طاولة الزفاف. الاستعداد للعيد
حفل الزفاف هو حدث يتطلب الكثير من الجهد والمال. لكي تسير الوليمة الاحتفالية على ما يرام ، تحتاج إلى تخصيص وقت للتفكير في الأطباق والمشروبات التي ستكون على الطاولة. قبل الاحتفال بوقت طويل ، يفكر المتزوجون حديثًا وأحبائهم في كيفية حساب قائمة حفل الزفاف حتى يستمتع المدعوون بالمتعة.
- من أجل اتخاذ قرار بشأن اختيار الأطباق والمشروبات لطاولة الأعياد ، عليك أن تقرر عدد الأشخاص الذين سيحضرون الحدث. يجب عليك كتابة أسماء أولئك الذين يجب دعوتهم إلى حفل الزفاف.
- النقطة المهمة التالية هي مدة العيد. يمكن الاحتفال بالاحتفال لمدة ساعتين فقط أو يستمر حتى وقت متأخر من الليل.
- بجانب كل اسم من المدعوين ، تحتاج إلى تدوين ملاحظات حول نوع عادات الأكل التي يتبعها أو النظام الغذائي الذي يتبعه. بناءً على هذه البيانات ، من الضروري ضبط القائمة. إذا كان من المتوقع أن يكون حفل الزفاف كبيرًا ، فسيكون من الصعب معرفة مثل هذه التفاصيل حول جميع الضيوف. لذلك ، سيكون عليك اختيار الأطباق التي يحبها معظم الناس.
- لا تطبخ أو تطلب أطباق غير معروفة. يجب تجربة الوصفات الجديدة أولاً.
تذوق قائمة الزفاف التقليدية
في معظم الحالات ، يتم تعيين جدول الزفاف كما هو تقريبًا. هناك ذرة من الحكمة في هذا. هذا مناسب للمطاعم والعائلات التي تحجز مأدبة. من ناحية أخرى ، يتوقع الضيوف أيضًا التكوين التقليدي للقائمة. لا يرغب الكثير من الناس في التفكير في حضور حفل زفاف كتعلم شيء جديد. يمكن استبدال مجموعة المعالجات القياسية جزئيًا بشيء خاص.
وجبات خفيفة باردة
- التخفيضات
اللحوم الباردة مخبوزة ولحوم مدخنة ونقانق. تأكد من وضع أطباق مع أسماك الذواقة المدخنة والمملحة على طاولة الأعياد.
يمكن تقديم الجبن في شكل قطع ومكعبات. يجب أن يكون هناك عدة أنواع من الجبن على المائدة.
- خضروات
يمكن وضع الأطباق وتقطيعها إلى شرائح وشرائح وخيار وفلفل حلو وطماطم.
- كافيار السمك
عادة ، يتم وضع الكافيار الأسود والأحمر المبرد في ريدات على الطاولة. يجب أن يكون الخبز الأبيض والزبدة على الطاولة أيضًا. 
- تعتبر الفطر والخضروات المخللة والمملحة جزءًا لا يتجزأ من الأعياد الروسية.
- تزين السندويشات والتارتليت والمقبلات الطاولة ويحبها الضيوف.
سلطة
السلطات دافئة وباردة. يمكن أن تكون اللحوم والخضروات والأسماك. يتم اختيار أربعة أو خمسة أنواع من السلطات لطاولة الأعياد. غالبًا ما يختارون السلطات التقليدية لقضاء عطلة روسية. يجب أن يتناول كل شخص حوالي ثلاثمائة جرام من السلطات.
المقبلات الساخنة
أمثلة على الوجبات الخفيفة الساخنة:
- فطر جوليان
- رغيف اللحم
- ملفوفات الربيع "أكلة
- جبنة مخبوزة
- خضروات مشوية
يتم تحضير الوجبات الخفيفة الساخنة على أساس أن الشخص الواحد يجب أن يتناول حوالي مائة جرام من هذه الأطباق.
الأطباق الرئيسية
يمكن تحضير الطبق الرئيسي باللحم أو الصيد أو السمك. في بعض الأحيان يتم إعداد عدة أنواع من الأطباق الرئيسية بحيث يمكن للضيوف اختيار الخيار الذي يحلو لهم. غالبًا ما يتم طهي لعبة الطاولة الاحتفالية بالكامل. في بعض الأحيان يتم خبز الخنزير الصغير بالكامل. يمكن أيضًا وضع الأسماك على الطاولة مفككة.
الكباب شائع ويمكن صنعه أيضًا من اللحوم أو الأسماك أو الدجاج أو الديك الرومي.
يجب أن يكون الطبق الرئيسي حوالي ثلاثمائة جرام لكل ضيف ، بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي.
مقبلات
يتم تقديم طبق جانبي دائمًا مع الطبق الرئيسي. الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا في روسيا هو البطاطس. يمكنك عمل العديد من أنواع الأطباق الجانبية المختلفة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه مع أي وجبة. ولكن بالإضافة إلى البطاطس كطبق جانبي ، يمكنك طهي الأرز أو المعكرونة أو الخضار المطهية. يجب أن يكون التزيين مائة وخمسين جرامًا لكل ضيف.
حلوى وفواكه
يمكن تقديم الفواكه والتوت على شكل شرائح أو في شكل أسياخ. في بعض الأحيان يتم تزيين شرائح الفاكهة بالكريمة المخفوقة. يمكنك صنع سلطات فواكه. تحظى هذه الحلويات بشعبية كبيرة. الفواكه في الكراميل أو الجيلي مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد. يجب أن تكون الفاكهة في الاحتفال مائتي جرام لكل شخص.
الحلوى الرئيسية في العطلة العائلية الرئيسية هي كعكة الزفاف. ولكن بجانبه يتم وضع الكعك والبسكويت والحلويات على الطاولة. في المتوسط ، يجب أن يتناول شخص واحد مائتي جرام من الحلوى.
عادة ما يتم تجميع قائمة المأدبة بطريقة يكون فيها إجمالي كمية الطعام ، إذا تم تقسيمها على عدد الضيوف ، كيلوغرام ونصف لكل شخص.
المشروبات
- مشروبات كحولية
يتم تناول الشمبانيا بمعدل زجاجة واحدة لثلاثة أشخاص ، حيث يتم تناول هذا المشروب فقط في بداية الاحتفال. يتم وضع النبيذ الأبيض والأحمر الجاف أو شبه الحلو على الطاولة. يتم شراء النبيذ زجاجة واحدة لكل ضيف. يتم شراء المشروبات القوية مثل الفودكا والكونياك والويسكي بثلاثمائة جرام للشخص الواحد.
- المشروبات الغازية
يجب أن يكون هناك ما يكفي من المياه المعدنية الغازية والعادية والعصائر ومشروبات الفاكهة وعصير الليمون على مائدة الزفاف. يجب تخزين هذه المشروبات بترين لكل ضيف.
سواء كان حفل الزفاف سيقام في مطعم أو في المنزل ، فإن الأمر يستحق معرفة كيفية عمل قائمة مأدبة. ثم يتم إنفاق المال بحكمة ، ولن ينسى الضيوف العيد الرائع.
فيديو حول موضوع المقال:
تعتبر مأدبة الزفاف جزءًا مهمًا من العطلة ، وستعتمد انطباعات الشباب والضيوف على مدى احتفاظها بها. من أجل تجنب الصعوبات ، عند تشكيل قائمة مأدبة ، يجب توقع جميع التفاصيل الدقيقة ، ويجب أن تكون الأطباق لذيذة ووفيرة.
قائمة مأدبة الزفاف: من أين تبدأ
ما هي الخطوات التي يجب اتخاذها لتجميع قائمة الزفاف:
ناقش القائمة مع موظفي المؤسسة التي ستقام فيها المأدبة وقم بعمل قائمة بالمنتجات.
قم بعمل حساب تقريبي للأطباق لشخص واحد وحساب تكلفة المنتجات.
تعرف على سيناريو الاحتفال وقرر مع المسؤول ترتيب تقديم الأطباق.
تنظيم مأدبة عشاء
يُنصح بتقديم طبقين ساخنين: أحدهما - في بداية المأدبة ، والثاني - بعد استراحة للمسابقات.
أولاً ، يتم تقديم المقبلات الباردة والحارة ، وسلطات الخضار ، ثم سلطات اللحوم والأسماك. ثم يمكنك تقديم وجبات خفيفة من اللحوم الباردة: لحم الخنزير المسلوق ، لحم البقر المشوي ، لحم الخنزير المقدد. يتم تناولها في النصف الأول من العيد ، لكنها عادة ما تكون كافية لقضاء العطلة بأكملها.
للعديد من الخبز المحمص ، يشرب الضيوف ويأكلون ببساطة. ثم ، بعد أن شبعوا ، بدأوا في الاستمتاع.
تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان مضيف العطلة نشيطًا للغاية ويمكنه أن يأسر الضيوف بالمسابقات والحلويات وبالتالي المنتجات ، فستكون هناك حاجة إلى القليل.
يجب أن تظهر الأطباق الساخنة والأطباق الجانبية على طاولات قاعة المأدبة بعد 3-4 ساعات من بدء الاحتفال.
بحلول نهاية العطلة ، يتم تقديم الأطباق الحلوة والحلويات.
وبالطبع ، في النهاية ، هناك إجراء لشراء كعكة الزفاف ومعالجة الضيوف بها.
حساب تقريبي لقائمة الزفاف وحجم الأطباق لكل شخص
تقريبًا لكل شخص:
130-150 جرامًا من القطع: اللحوم والأسماك ؛ يمكن أن يتكون اللحم من لحم الخنزير المسلوق والباليك وبعض أنواع النقانق.
35-40 جرام من شرائح الجبن
80 جرام من شرائح الخضار: تشمل: الفلفل ، الطماطم ، الخيار ، الأعشاب ، الفجل.
40 جرام من شرائح السمك: يمكن أن تتكون من شرائح السمك الأحمر ، باليك السمك ، أنواع الأسماك المدخنة ؛
160 جرامًا من الخس ، تحتاج إلى طهي ثلاثة أنواع على الأقل من الخس ؛
20 جرامًا من الكافيار الأحمر للسندويشات ، و 10 جرامًا من الكافيار الأسود ؛
200-250 جرام من اللحم الساخن أو طبق السمك ؛
130 جرام من طبق جانبي من الأرز
250 غرام من طبق جانبي من البطاطس
200 جرام من كعكة الزفاف.
حساب المشروبات الكحولية
كقاعدة عامة ، في حفلات الزفاف ، هناك ضيوف يشربون قليلاً أو لا يشربون على الإطلاق ، ولكن يمكن للشباب أن يكونوا نشيطين للغاية في هذا الأمر.
في المتوسط ، سيحتاج 10 أشخاص إلى حوالي 5 زجاجات من الفودكا أو الكونياك ، و2-3 زجاجات من النبيذ ، و2-3 زجاجات من الشمبانيا ، وعصير الليمون ، والمياه المعدنية والعصائر - أكثر من لتر واحد لكل شخص.
بوفيه للضيوف
أحيانًا ينتظر بعض الضيوف وقتًا طويلاً في قاعة الحفلات لوصول موكب الزفاف ، ويتم ترتيب طاولة منفصلة لهم ، توجد عليها السندويشات الخفيفة والجبن واللحوم الباردة والحلويات والكحول والعصائر والمياه المعدنية.
قائمة مأدبة تقريبية لحضور حفل زفاف
كيف تصنع قائمة مأدبة زفاف؟ لا يهم عدد الضيوف الذين ستتم دعوتهم إلى المأدبة - 30 شخصًا أو حتى 60 شخصًا ، الشيء الرئيسي هو إعداد قائمة بالأطباق لشخص واحد لمعرفة ما يجب أن يعامله ضيوفك على وجه التحديد
من الضروري أن تقرر كيف ستقف الطاولات في القاعة. يفضل وجود صفوف طويلة على شكل الحرف P ، W ، T ، من الموائد المستديرة. توضح الصورة خيارات وضع الجداول في المؤسسة.
لكل مطعم سره الخاص في كيفية الحصول على المزيد من المال من العميل ، لذلك عليك أن تكون يقظًا وتفكر في كل الأشياء الصغيرة. لملء الموائد المستديرة سوف تحتاج إلى منتجات أكثر من تلك الموضوعة في صفوف طويلة.
وجبات خفيفة باردة
1. طبق لحم
2. أسماك متنوعة
3. مخلل الفطر
4. الجبن المتنوع
سلطة
1. تقطيع الخضر ، الخضر
2. سلطة السمك
3. سلطتان لحم
4. مخلل الخيار والطماطم
اطباق ساخنه
1. أول دورتين
3. اللحوم بالفرنسية
4. الخضار المخبوزة
5. لفات الربيع
6. أرنب مطهو ببطء
7. تركيا
8. خبز كامل اختياريًا: بطة ، أوزة ، أو خنزير صغير
9. البطاطس المهروسة والخضروات المشوية
الحلويات
1. فواكه في إناء
3. حلوى
المشروبات
3. الشمبانيا
4. النبيذ الأحمر والأبيض
5. المياه المعدنية
6. عصير الليمون
فيما يلي مثال على قائمة مأدبة الزفاف ، يتم إخراج 1000-1300 جرام من الطعام لكل شخص ، بالإضافة إلى المشروبات.
كل مؤسسة لديها خيارات قائمة مختلفة ولمبلغ معين. يمكن للموظفين الذين يمثلهم المسؤول والطاهي اقتراح الأطباق الأفضل للاختيار وكيفية إضفاء البهجة على الضيوف.
فيديو حول موضوع المقال
هناك بعض الفروق الدقيقة التي ستجعل قائمة حفل الزفاف لـ 50 شخصًا أكثر تناغمًا واقتصادية ، وسيعود جميع الضيوف إلى منازلهم ممتلئين وفي مزاج إيجابي.
بعد كل شيء ، بغض النظر عن عدد الضيوف الموجودين في حفل الزفاف ، يجب أن يكونوا مقربين ومحبوبين ، لكن بالنسبة لبعض الأزواج ، يصل عدد هؤلاء الأشخاص إلى 50.
يفكر العروس والعريس كرها في كيفية جعل المأدبة دسمة وليست مكلفة بشكل خاص. الزفاف الحديث لا يؤتي ثماره دائمًا ، والدخول في الحياة الزوجية بالديون ليس هو الخيار الأفضل.
الخصائص
في المتوسط ، تمتد مأدبة الزفاف لمدة 6-8 ساعات ، وطوال هذا الوقت يجب أن يكون الطعام على الطاولات. وفقًا للتقديرات ، هناك 1-1.2 كجم من الأطباق المختلفة لكل ضيف (وعدد المشروبات المكتوبة) ، في حين أنه من الأفضل زيادة معدل الاحتياطي قليلاً حتى لا يُترك أي شخص جائعًا. عند تجميع قائمة مأدبة زفاف لـ 50 شخصًا ، من الأفضل تخزين 65-75 كجم من الطعام.
في الإصدار القياسي ، يكون ترتيب تقديم الأطباق في حفل الزفاف كما يلي:
- وجبات خفيفة باردة (200 غرام لكل شخص) ؛
- السلطات (100 غرام لكل وجبة ، من الناحية المثالية يجب أن يكون هناك 2-3 سلطة من هذا القبيل) ؛
- وجبات خفيفة من اللحوم الباردة (200 جم لكل وجبة) ؛
- المقبلات الساخنة (200 غرام لكل ضيف) ؛
- الطبق الرئيسي (200 جم + 150 جم للتزيين) ؛
- الحلويات (100-200 جم للشخص الواحد) ؛
- كعكة (150-200 جم لكل وجبة).
لا يمكنك استخدام كل العناصر ، وإزالة بعضها ، على سبيل المثال ، اللحوم الباردة أو الحلويات الفردية.بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الفواكه الطازجة واللحوم والجبن وقطع الخضار موجودة على الطاولات ، وكذلك المخللات والمخللات إذا رغبت في ذلك. في حالة نفاد الإمدادات ، يجب أن يكون النوادل على استعداد لاستبدال الأطباق الفارغة بأخرى ممتلئة.
يجب أن يكون هناك تناغم على الطاولة: يُنصح باستخدام أطباق اللحوم والأسماك والخضروات بنسب متساوية تقريبًا. في هذه الحالة ، سيتمكن كل ضيف من اختيار الطعام الذي يرضيه ، دون الشعور بالجوع وعدم الاكتفاء بالمنتجات غير المحبوبة. من الضروري أيضًا ترتيب عدد متساوٍ من المشروبات - العصائر والمياه المعدنية والصودا الحلوة.
ماذا تشكل
عند وصول الضيوف إلى قاعة الحفلات ، يجب وضع قطع اللحم والخضروات على الطاولات.على سبيل المثال ، يمكنك ترتيب الأطباق مع ثلاثة أنواع من اللحوم - لحم الخنزير المسلوق ولحم الصدر المدخن والكربون. بشكل منفصل ، يتم التقطيع باستخدام نوعين أو ثلاثة أنواع من النقانق والجبن.
لعشاق المأكولات البحرية ، يتم تنظيم طبق يحتوي على أنواع قليلة الدسم من الأسماك أو الحبار أو الأخطبوط أو الروبيان أو الأسقلوب أو بلح البحر.
قطع أخرى مصنوعة من الخضار ، ويمكن أن تشمل الخيار الطازج والطماطم والفلفل والفجل والخس والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الليمون أو الزيتون أو الزيتون لجعل التصميم أصليًا.
بالإضافة إلى التخفيضات ، يجب أن يكون ما يسمى فاتح للشهية على الطاولات على الفور. التي تثير الشهية. سوف يبدأون العمل عندما يبدأ الضيوف في الجلوس والتعرف على بعضهم البعض. كمقبلات ، فإن المقبلات ، واللحوم المقطعة ، والخضروات أو لفائف المأكولات البحرية ، وكذلك الفواكه الطازجة مناسبة. يجب وضع هذه الوجبات الخفيفة على كل طبق حتى يحصل جميع الضيوف على ما يكفيهم بشكل متساوٍ.
منظم حفلات الزفاف
خصوصية طاولة الزفاف هي أن الأطباق يجب أن تكون مرتبة بشكل جميل وصحيح. من المحتمل أن يلتقط المصور الجدول الاحتفالي في الإطار في العديد من الصور ، ويمكن أن تدمر المعالجات الموضوعة عشوائيًا الخلفية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتناسب تقديم وتزيين الأطباق مع أسلوب حفل الزفاف وديكور قاعة الحفلات.
ايلينا سوكولوفا
يطبخ
ليس من الضروري استخدام جميع أنواع القطع ، يمكنك اختيار 2-3 خيارات مثالية لمأدبتك.
يامانوف إدوارد
يتبع فاتح للشهية السلطات والمقبلات الباردة. يتم وضع الأخير في أطباق أو أكواب مشتركة لكل طاولة ، لكن يُنصح بإعداد السلطات في أجزاء. أخرجهم بدورهم ، حتى لا تفرض مساحة خالية. من المرغوب فيه أن: يمكن أن يصنع المرء نباتًا ، والآخر لحمًا ، وسمكًا ثالثًا.
تتبع هذه المرحلة سلسلة من مقبلات اللحوم الباردة والساخنة والتي تقدم بدون مقبلات. غالبًا ما يعمل اللحم الهلامي أو الأسبك كبرد ، ويتم تقديم لفائف أو قطع من اللحم أو الدجاج أو الدواجن ساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم الفطر المخبوز أو المحشو. الفرق بين المقبلات الساخنة والطبق الرئيسي هو حجم جزء أصغر ، ويتم تحضيرها مباشرة قبل التقديم ، لذا فهي على الطاولة ، كما يقولون ، ساخنة.
بعد ذلك ، جاء دور الطبق الرئيسي - الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ولذيذًا وكثافة. كما يتم اختيار اللحوم أو الدواجن أو الأسماك ، يتم أحيانًا تحضير لفائف الملفوف أو الفطائر باللحوم. قد لا يكون الطبق الرئيسي مقسمًا إلى أجزاء ، ولكنه كامل ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير المشوي أو البط أو الكارب. في السابق كان يجب قطع قطعة كبيرة حسب عدد الضيوف دون الإخلال بالشكل الأصلي ، بحيث يمكن للجميع تناول الوجبة إذا رغبوا في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير طبق جانبي ، غالبًا البطاطس أو الأرز أو يخنة الخضار.
بعد الطبق الرئيسي ، لن يكون هناك المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. الخطوة التالية :
- الحلوى.
- بسكويت؛
- فاكهة؛
- سوفلي أو موس.
- أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.
- كيك؛
- الفطائر الحلوة أو الفطائر.
- مربى البرتقال.
- كريم أو آيس كريم.
من الحلويات ، يمكنك ترتيب طاولة حلوة منفصلة (قطعة حلوى) مسبقًا. في هذه الحالة ، سيتمكن أي شخص من تناول الأطباق الشهية في أي وقت واختيار الخيار المناسب لنفسه دون تجربة ما لا يعجبه. فوق مثل هذا الجدول ، من الضروري تعليق مؤشر الإشارة.
كعكة الزفاف تكمل المأدبة. يمكن أن تكون ذات طبقة واحدة أو متعددة المستويات ، عارية أو مزينة بشكل غني ، كلاسيكية أو ذات زخرفة أصلية ، ولكن على أي حال ، يجب أن تكون لذيذة ، ويجب أن تكون قطعة واحدة على الأقل كافية للجميع.
مثير للإعجاب!تأكد من الدراسة. هناك أسرار لن يخبرك بها الحلوانيون ...
إذا كانت القائمة الرئيسية عالية السعرات الحرارية ، فإن الحلوى الرئيسية تكون خفيفة وجيدة التهوية ، على سبيل المثال ، من السوفليه والقشدة المخفوقة.
أما بالنسبة للمشروبات فيمكن أن تكون العصائر الباردة والمياه المعدنية وعصير الليمون ، وكذلك الشاي الساخن والقهوة والكاكاو والنبيذ. في المتوسط ، يحتاج شخص واحد إلى تحضير 1.5 لتر من المشروبات الغازية.يتم اختيار الكحول اعتمادًا على أذواق الضيوف - شخص ما لا يشرب على الإطلاق ، والبعض الآخر لديه ما يكفي من النبيذ أو الشمبانيا ، والبعض الآخر يفضل المشروبات القوية.
خيارات
عند اختيار الأطباق لمعاملة الضيوف في حفل زفاف ، يوصى بمراعاة جميع العوامل الممكنة - الموسم ، عمر الضيوف ، إلخ. على سبيل المثال ، عند اختيار السمات الأوروبية الشهيرة للاحتفال ، يمكن تجميع قائمة طاولة الزفاف لـ 50 شخصًا على النحو التالي:
- فاتح للشهية - كاناب مع سمك الحفش والزيتون والزيتون على أسياخ ، والبروكلي في الخليط ؛
- السلطات - "السيزر" الكلاسيكي مع الدجاج والخبز المحمص ، و "اليوناني" مع الطماطم والخيار وجبن الفيتا ، و "الفرنسية" مع الجمبري وجبن البارميزان والطماطم والثوم والخس ؛
- الوجبات الخفيفة الباردة والساخنة - لحم الخنزير مع الفطر والخضروات ، واللسان المسلوق بالفجل ، والباذنجان المحشو بالخضروات والأعشاب والمكسرات ؛
- الطبق الرئيسي - جوليان مع الروبيان أو الدجاج أو البط مع التفاح مع طبق جانبي من الأرز أو الخضار ؛
- الحلويات - الكعك (الكب كيك) ، أعشاب من الفصيلة الخبازية (نوع من الخطمي) ، كعك البوب (كعكة على عصا) ؛
- المشروبات - لكمة ، نبيذ ، عصير فواكه.
إذا كان حفل الزفاف سيقام في الصيف ، فيجب اختيار القائمة مع مراعاة انخفاض الشهية في الحرارة. في هذه الحالة ، يمكنك إعطاء الأفضلية:
عند إعداد قائمة احتفالية ، يوصي البعض بحساب أن اللحوم والدواجن يجب أن تكون 60٪ والأسماك والخضروات - 20٪ لكل منهما. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تمت دعوة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية إلى الاحتفال ، فسيتم تحديد قائمة منفصلة لهم ، والتي يتم إبلاغ النوادل بها. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه كلما كان البرنامج الترفيهي أكثر ثراءً ، قل الوقت المتبقي للمأدبة نفسها.
توفر بعض المطاعم فرصة لتوفير المال: يتم طلب الأطباق الرئيسية والسلطات في المؤسسة نفسها ، ويمكنك إحضار القطع والوجبات الخفيفة معك.
ملخص
إن إطعام 50 شخصًا في حفل زفاف وإرضاء الجميع دون استثناء مهمة صعبة ، ولكن مع النهج الصحيح ، يمكنك أن تأمل في النجاح. الشيء الرئيسي هو مراعاة خصوصيات الضيوف وعدم محاولة قطع هذا البند من نفقات الزفاف على حساب شبع الأصدقاء والأقارب - لن يكونوا سعداء بهذا الأمر.
بمجرد اختيارك للمطعم لحضور حفل الاحتفال ، ستأتي اللحظة التي يتعين عليك فيها الذهاب لطلب القائمة. لذا، ؟ يجب أن تعتمد قائمة حفل الزفاف ليس فقط على تفضيلات العروس أو العريس ، ولكن أيضًا على الضيوف ، لذلك كلما كان تنوع الوجبات الخفيفة ، كان ذلك أفضل.
يتأثر اختيار القائمة أيضًا بعدد الضيوف ، بالإضافة إلى مدة الحدث بأكمله. سيعتمد ذلك على عدد الأطباق الساخنة التي يجب تقديمها لواحد أو اثنين ، ومقدار الخمر الذي يجب شراؤه. من الأفضل أن تسأل الضيوف مقدمًا عن نوع الكحول الذي يفضلونه.
كيف تصنع قائمة زفاف؟
عند تجميع قائمة لحضور حفل زفاف ، من الضروري مراعاة تفضيلات الذوق ورغبات جميع الضيوف. حتى لو تم تنظيم حفل الزفاف بأي أسلوب ، فأنت بحاجة إلى الالتزام بالمنتصف.
عادة ، يتم اختيار جميع أنواع الحلوى بطريقة يجد فيها كل ضيف شيئًا يحبه في هذا الطبق أو ذاك. يوصى بعدم تجاهل نصيحة خبراء صناعة الحلويات والطهاة ومخططي حفلات الزفاف.
بالنظر إلى قائمة المدعوين ، يمكنك تدوين ملاحظة بجانب كل الأطباق التي يفضلها. من الضروري تحديد عدد الأشخاص الذين يحبون اللحوم وعدد الخضروات والأسماك والأطعمة الأخرى.
يجب أيضًا الانتباه إلى التواجد بين الأطفال المدعوين وكبار السن. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أحد الضيوف قد يكون على نظام غذائي. من الضروري الانتباه إلى جميع الفروق الدقيقة حتى يشعر الضيوف بالراحة.
من الضروري حساب جميع تكاليف المأدبة. احسب بشكل منفصل تكلفة المشروبات الكحولية والغازية. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تحديد كمية الحلوى بحيث تذهب لجميع الحاضرين في حفل الزفاف.
كيف تصنع قائمة لحفل زفاف صيفي؟
من المهم جدًا أن تكون قائمة حفل الزفاف الصيفي خفيفة جدًا ولذيذة أيضًا.
يمكن أن يكون مشروبًا ممتازًا لحفل زفاف عصير الليمون مع شرائح من الفاكهة الطازجة. سوف ينشط ويبرد ضيوفك تمامًا في حرارة الصيف. يتم تقديمه في إبريق شفاف به قطع من الثلج.
من بين الوجبات الخفيفة ، يجب أن تسود الخضروات الطازجة ، والتي تكون متوفرة بكثرة في الصيف. يمكن تقديم مقبلات الأسماك ومنتجات الجبن وأطباق المأكولات البحرية بدلاً من أطباق اللحوم. لصلصة السلطة ، استخدم الزيتون أو الزيت النباتي بدلاً من المايونيز. يمكن تزيين جميع الأطباق بأشكال من الخضار.
إذا تم الاحتفال بمأدبتك في الطبيعة ، فإن أفضل خيار لقائمة الطعام هو الشواء والكباب ، والذي يمكن تقديمه مع عدة أنواع من الصلصات.
بالنسبة للحلويات ، يجب أن تكون خفيفة جدًا أيضًا. يمكن أن يكون حشوها من التوت والفواكه. أحد خيارات الحلوى هو فطيرة الفاكهة أو قطع الفاكهة. يمكنك أيضًا إضافة التوت أو الفاكهة إلى كعكة الزفاف ، فهذا سيعطيها نضارة.
يمكنك تقديم الآيس كريم كحلوى. إنه مزين برقائق النعناع أو الشوكولاتة أو جوز الهند. بالمناسبة ، في الصيف ، حاول استبدال التقليدية بكعكة الآيس كريم.
كيفية حفظ؟
إذا كان المطعم معك ، يمكنك توفير المال وشراء معظم المشروبات الروحية في المتجر ، وطلب بضع زجاجات فقط في المطعم.
من الأفضل اختيار الأطباق التي جربتها بنفسك. اطلب من مدير المطعم مساعدتك في معرفة الأطباق إذا كنت لا تعرفها. بالإضافة إلى ذلك ، سوف ينصحك بكيفية اختيار طبق مشابه ، ولكن في فئة أسعار مختلفة ، إذا لم يكن لديك ما يكفي من المال.
اقرأ:
كقاعدة عامة ، تتكون قائمة حفلات الزفاف القياسية من المقبلات الباردة والساخنة ، والسلطات ، والطبق الساخن الرئيسي ، وبالطبع الكعك. اطلب الكيك بشكل منفصل ، حيث يمكن أن يكون السعر في المطعم مبالغًا فيه بشكل كبير.
ينفق المتزوجون حديثًا الكثير من المال في تنظيم أهم يوم في حياتهم. لكن أغلى شيء ليس حتى فستان الزفاف ، بل مأدبة احتفالية! التسجيل الرسمي للعلاقة هو مناسبة للشرب لعائلة شابة. غالبًا ما يصنع الضيوف الخبز المحمص ويجددون أكوابهم ، لذلك يجب أن يكون هناك ما يكفي من المقبلات لكل شخص مدعو. لا يتمتع المتزوجون حديثًا بالخبرة الكافية لحساب قائمة حفل الزفاف بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، لا يتم تناول المقبلات أبدًا حتى النهاية ، ويتعين على الزوج والزوجة دفع مبلغ كبير من المال لهذا المساء. لا تلعب الطاولة ، التي تمتلئ بوفرة الطعام ، دورًا رئيسيًا. يحتاج الشباب إلى حساب عدد الأطباق حتى لا يظلوا مكسرين ، وفي نفس الوقت كان كل ضيف يستيقظ من الطاولة ممتلئًا.
نختار المشروبات لطاولة الزفاف
عند تجميع قائمة لحضور حفل زفاف ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار الكحول. لا تنس أن الأطفال وبعض الضيوف لن يلمسوا الكحول حتى ، لذلك يجب أن تكون المشروبات غير الكحولية على طاولة الأعياد.
قبل أن تذهب إلى المتجر ، تحتاج إلى كتابة قائمة بالضيوف وملاحظة أمام كل اسم يشربه الضيف عادةً. إذا كنت لا تعرف ما يفضله شخص ما ، يجدر بك طرح هذا السؤال بدقة. ثم تحتاج إلى حساب العدد الإجمالي للأشخاص الذين يشربون مشروبًا معينًا. سوف تحصل على فكرة عن عدد المشروبات الكحولية التي ستحتاجها. خلال النخب الأول ، عادة ما يشرب الضيوف الشمبانيا ، لكنهم يفضلون بعد ذلك رفع أكوابهم بمشروبات أقوى. هذا ينطبق على كل من النساء والرجال. يجب أن يأخذ مشروب فوار مكانه على مائدة عائلة شابة. زجاجة واحدة من هذا المشروب الكحولي كافية لك. بناءً على عشرات الضيوف ، يتم وضع 3 زجاجات من الشمبانيا على الطاولة. من نفس الحساب ، يتم وضع زجاجتين من الفودكا وزجاجتين من مشروب النخبة و 5 زجاجات من النبيذ على طاولة الأعياد.
لا تنس أنه يجب أن يحصل الضيوف على مشروبات غير كحولية. لا يمكنك أن تخطئ في تناول الكمية المناسبة من العصير أو الصودا أو المياه المعدنية. إذا كنت قد خططت ، فسيكون 1.5 لتر من المشروبات الغازية لكل شخص كافيًا. في الموسم الحار ، يرتفع هذا الرقم إلى لترين. لا تنس أن الصودا غير المكتملة لشخص ما يمكن أن يشربها جاره على الطاولة
اتخاذ قرار بشأن مجموعة متنوعة من قائمة الزفاف
سيقدم لك موظفو المطعم مجموعة واسعة من الأطباق. مع وجود العديد من المقبلات والحلويات والأطباق الساخنة ، يمكنك أن تشعر بالارتباك. لكن هذا هو المكان الذي يأتي فيه التفكير المنطقي. من غير المرجح أن يأكل ضيوفك أكثر من كيلوغرام من الحلوى في ليلة واحدة فقط. يجدر البدء من هذه الحسابات.
سيتم تجميع قائمة تقريبية لحفل الزفاف ووزن الأطباق لكل شخص أقل قليلاً ، حاول التركيز عليها. راجع أيضًا ملاحظاتك واحسب الكمية المطلوبة من الطعام. الحسابات الواردة هنا لضيف واحد:
- المقبلات الباردة والسلطات (0.5 كجم). عندما يبدأ العيد للتو ، لا ينتزع الضيوف أنفسهم بعيدًا عن أطباقهم. لكن بمرور الوقت ، يتحول الناس إلى مجموعة متنوعة من السلطات. يجلسون على الطاولة بين الترفيه والرقص. إنها الوجبات الخفيفة التي تجعل من الممكن تناول الطعام بسرعة والعودة إلى المرح. لهذا السبب يجب أن يكون هناك أكبر عدد ممكن منهم.
- أطباق ساخنة (0.15 كجم). سيتم تناول هذه الأطباق وهي لا تزال دافئة. لم تعد الوجبات الخفيفة الدافئة المبردة تهم أي شخص ، لذلك يعود الضيوف إلى السلطات. يجب ألا تطلب وجبات خفيفة دافئة أكثر مما هو مذكور في هذا الحساب.
- مقبلات (0.3 كجم). هذا طبق لا بد منه لأن الضيوف لا يمكنهم الاستغناء عنه. لن ينظروا فيما إذا كان الطبق الجانبي معقدًا ، لذلك يمكنك اختيار الأطباق البسيطة.
- أطباق باللحوم (0.25 جم). اللحوم هي الطعام المفضل لدى الجميع. لكن لن ينقض أحد على أطباق اللحوم ، لأنك تريد تجربة كل شيء.
- شرائح فواكه - (0.15 كجم). لا تحتاج إلى الكثير من الفاكهة. كما تبين الممارسة ، بعد وفرة من الأطباق الشهية ، قليل من الناس ينتبهون إليها. يمكنك وضع العنب أو المشمش أو الكرز على مائدة الزفاف. عادة ما يتم تناول هذه التخفيضات من قبل الضيوف عدة مرات.
- حلو (0.25 كجم). يأكل الضيوف الحلوى الشهية على الفور ، لأنهم رقصوا بالفعل بما فيه الكفاية وفقدوا الكثير من الطاقة. ستساعدهم الحلوى على تجديد إمدادات الطاقة مرة أخرى.
- كعكة الزفاف (0.15 كجم). عادة ما يتعرفون على هذه الأطعمة الشهية في نهاية العطلة. لم يعد يناسب معدة الأشخاص الذين تناولوا العديد من الأطعمة المختلفة. لكن بعض الناس يمكنهم أخذ قطعة من الكعكة إلى المنزل.
لا توجد أطباق لا يجب وضعها على مائدة الزفاف. يشكل العروسين قائمة لحفل الزفاف ، مع مراعاة أذواق ورغبات الضيوف. لا يتم لعب الدور الأخير من خلال تفضيلات الفرد. ربما ستصبح بعض التقاليد أساسًا لتجميع القائمة. في كثير من الأحيان ، يتم اختيار الأطباق على أساس الميزانية المحددة. ولكن هناك قواعد معينة لا يزال يتعين عليك الاستماع إليها.
مائدة الزفاف ليست مكانًا لأي الحساء. تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على المتزوجين حديثًا ، الذين سيقام حفل زفافهم في الموسم الحار. ونعم ، لا تبدو فاتحة للشهية. أنت فقط تهدر أموالك على هذا الطبق غير الضروري.
يجب ألا تدرس تفضيلات كل ضيف وتحاول تحقيقها. لن تكون قادرًا على التكيف مع الجميع ، لأن أذواق الناس مختلفة تمامًا. سيتم إنقاذك من خلال الأطباق الكلاسيكية ، ولكن المقدمة بشكل جميل. سيكون الضيوف سعداء بتناول الأطعمة التي اعتادوا عليها. ولكن هناك استثناء للقاعدة - هؤلاء نباتيون وخبراء طعام خام. إذا لم تطلب منهم ما اعتادوا استخدامه ، فلا يجب عليك حتى دعوتهم إلى عطلتك. تكفي حصص قليلة من هذا الطعام. ضيوفك سيقدرون بالتأكيد رعايتك.
لا حاجة لاختيار الأطباق الغريبة. قد يرفض العديد من الضيوف مثل هذا العلاج. لا يوجد طبق أجنبي واحد أنيق يمكن أن يحل محل طعامنا المفضل. ولكن إذا كان أقارب المتزوجين فجأة من جنسيات مختلفة ، فتأكد من أخذ ذلك في الاعتبار عند تجميع القائمة. على الطاولة يجب أن يكون هناك أطباق من مطابخهم المحلية. في هذه الحالة ، سيكون كل ضيف ممتلئًا وراضًا.
المائدة الاحتفالية ليست فقط الأطباق الرئيسية. ستشمل القائمة بالتأكيد المخللات والصلصات. لا تنس أن تطلب الخبز ، لأنه بدونه لا يمكن تسمية المائدة كاملة. يجب ألا تختار لصالح الأطباق التي تحتاج إلى استخدام الثوم أو البصل لتحضيرها. وإلا ستعاني من رائحة نتنة مختلطة برائحة المشروبات الكحولية.
لا تكتمل أي احتفالات بدون السلطات المغطاة بالمايونيز. يتم تقديم هذا الطبق حتى في الموسم الحار ، لأن الناس معتادون على مثل هذه الأطعمة. لكن يجب أن تدرك أنه في الصيف سوف "تتدفق" هذه السلطات بسرعة. نتيجة لذلك ، ستتحول تحفة الطهي إلى شريحة غير جذابة لا يرغب أحد في لمسها. نتيجة لذلك ، يمكن اعتبار المال ضائعًا. اختر السلطات المليئة بزيت الزيتون أو القشدة الحامضة أو زيت عباد الشمس. إنها خفيفة ولذيذة ، لذلك سيقدر الضيوف هذه المعاملة.
ستكون الوجبات الخفيفة غير الضرورية أيضًا غير ضرورية ، لأنها في كثير من الأحيان لا تبرر نفسها. لن تحسب عدد الأشخاص الذين سيحضرون عطلتك. ربما سيأتي شخص لم تدعوه. أو بالعكس ، لن يتمكن الشخص المدعو من الحضور إلى عطلتك. من المستحيل ضمان أن يستمتع جميع الضيوف بهذه المقبلات. عند اختيار الوجبات الخفيفة ، اختر من بين ثلاثة أنواع مختلفة. توضع الحلوى المختارة على الطاولة حتى يتمكن كل ضيف من الوصول إلى الطبق الذي يثير اهتمامه.
اختر كعكة الزفاف على أساس فستان العروس. هل اخترت فستان زفاف بلون الشمبانيا؟ لذلك ، اطلب المعجنات اللذيذة مع المرزبانية من الحلويات. إذا كنت ترتدي فستان زفاف من أي لون مشرق ، فيمكن للخبراء صنع عنصر مماثل في كعكة عيد الميلاد ، والذي سيختلف ليس فقط في الجمال ، ولكن أيضًا في الذوق غير المسبوق.
