ماذا تفعل إذا كان السكين الكتابي مملاً. سكين القرطاسية

السكاكين الحادة الحادة في المطبخ ليست فقط وظيفة مريحة للمضيفة وعلامة على وجود مالك حقيقي في المنزل. سوف يفاجأ بعض القراء ، لكنه كذلك تدبير أمني. اتضح أنه عند تقطيع الطعام ، تمارس المضيفة ضغطًا على السكين الحاد أكثر من الضغط على السكين الحاد ، لذلك هناك خطر كبير من أن ينفجر. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية الشحذ في الوقت المحدد. لكن هذه مسألة صعبة وشاقة وحساسة.

اترك السكاكين وشأنها!

بالنسبة للبعض ، سيكون هذا الوحي ، لكن هناك سكاكين ذات نصل لا يمكن شحذهاوإلا فسوف يفسدون إلى الأبد! وتشمل هذه:

1. سكاكين مع شفرة مسننة، أو مسننات. ظاهريًا ، يشبهون المنشار. لكنها تختلف عن أدوات النجارة في أن شكل شحذها غير متماثل فيما يتعلق بالشفرة. يمكن وضع المسننات بطول كامل أو على جزء ما (شبه مسنن). يمكنك شحذها ، لكن هذا يتطلب معدات ومهارات خاصة لا يمتلكها سيد المنزل. إعادة الطحن المعتادة على الوجهين تدمرهم.

1. سكاكين مع طلاء الملكية. على سبيل المثال ، تنتج شركة Zwilling J. A. Henckels سكاكين TwinStar Plus. يتم تطبيق تركيبة فريدة على جزء القطع الخاص بهم ، مما يؤدي إلى زيادة مقاومة التآكل عدة مرات. وفي عملية التقليب ، يتم مسح الطبقة الواقية.

تحرير أو شحذ؟

قبل البدء في العمل ، يجدر معرفة نوع الصيانة التي تحتاجها طليعة.

فى المنزللديك طريقتان لجعل السكين حادًا:

• إذا كان السكين باهتًا قليلاً ، إجراء تعديلات.
• إذا لم تتم صيانة الشفرة لفترة طويلة أو تعرضت للتلف ، شحذ- إزالة المعدن الزائد من جوانب حافة القطع.

يحتاج السكين البالي الذي أصيب بأضرار بالغة في النصل - الرقائق والشقوق والانحناءات - إلى إصلاح احترافي. لكن في المنزل ، من الصعب جدًا القيام بذلك ، وربما يتعين عليك الاتصال بورشة العمل.

نحن نخزن الأدوات

لشحذ السكين بيديك ، ستحتاج إلى الأدوات التالية:

زاوية شحذ السكين

من المهم معرفة الغرض من استخدام السكين - هذا يعتمد قيمة الزاوية:

• بالنسبة للمنتجات والمواد اللينة (الجبن ، السجق ، الخبز أو الجلد ، الورق ، خشب الزيزفون) ، يجب أن تكون الزاوية ضئيلة - 20-25 درجة.
• للمنتجات والمواد الصلبة (اللحوم والأسماك المجمدة ونحت البلوط) - 30-45 درجة.

طرق لشحذ السكين

Musatom

خيار التحرير الأول:

1. يستريح مسات على نهاية الطاولة.
2. يتم حمل الشفرة على طولها بضغط متوسط ​​، مع ملاحظة زاوية 20-25 درجة على السطح.

خيار التحرير الثاني:

1. Musat يحافظ على وزنه.
2. باستخدام سكين ، يتم إجراء "الهجمات" على الملف بزاوية 45 درجة.

لتقويض ، يكفي القيام به 4-5 حركات في كلا الاتجاهين. لإزالة الجزيئات المعدنية من سطح المسط ، يتم مسحه بقطعة قماش مبللة.

على الحجر

1. يتم غمر حجر التجليخ في الماء لفترة أو يتم ترطيبه ببساطة. يتم وضعها على قطعة قماش رقيقة أو على ورقة حتى لا تخدش سطح العمل.
2. يتم أخذ السكين بالمقبض بإحدى يديه ، والأخرى موضوعة على النصل.
3. يتم وضعها على الحجر بزاوية 20-25 درجة أو أكثر (حسب الغرض من السكين).
4. بسلاسة ، بالتساوي ، مع ضغط متوسط ​​، حرك حافة القطع للأمام على طول مسار نصف دائري ، كما لو كنت تقطع فيلمًا غير مرئي من سطح الحجر. يجب أن يكون اتجاه الحركة عموديًا على حافة القطع. في نهاية الشريط يصلون إلى نقطة السكين. تتكرر الحركة لكل جانب.
5. تتم معالجة النصل حتى يظهر نتوء موحد بطول الطول. لا تقم بشحذ الأجزاء التي لا يوجد بها نتوء فقط - سيؤدي ذلك إلى تآكل مبكر.
6. بعد الشحذ ، يتم إجراء عملية الطحن ، والتي يتم استخدام الحجر لها أيضًا ، ولكن مع الحد الأدنى من حجم الحبوب. الإجراءات والحركات - كما هو موضح أعلاه.
7. إذا اتسخ السكين ، يتم غسله بالماء.
8. يستغرق 5-7 دقائق للعمل على جانب واحد.
9. لتبسيط المهمة وليس "ملء" حافة القطع ، يمكن دهنها بعلامة. بعد عدة دورات ، يتم تقييم حالة الجزء المطلي: يجب أن يزول بشكل متساوٍ.

براية

يمكنك شحذ السكين في المنزل باستخدام آلة. إنه مناسب بشكل خاص إذا كان المطبخ يستخدم الكثير من السكاكين بزوايا مختلفة. لإرجاع الحدة ، يكفي تشغيل الجهاز ، وإدخال السكين في الفتحة ، والسحب للخلف وللأمام عدة مرات.

استفد من الأدوات اليدوية

يحدث أنه لا توجد أداة خاصة في متناول اليد ، لكن السكين لا يزال بحاجة إلى الشحذ ، على سبيل المثال ، في نزهة أو في الريف. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على الخروج.

1. يمكن لأي حجر أن يصبح حجر طحن ، بما في ذلك الطوب أو الخرسانة. الحركات هي نفسها كما في المعالجة اليدوية التقليدية. في هذه الحالة ، يجب ترطيب الحجر قليلاً.

1. يمكنك الحصول على أداة شحذ بقلب صفيحة خزفية ، لأن السيراميك أصعب من المعدن. ومع ذلك ، ستستغرق العملية وقتًا أطول.

1. يمكن استخدام الجزء السفلي من كوب السيراميك بنفس الطريقة.

1. إذا لم يكن هناك أواني خزفية في المنزل ، خذ كوبًا زجاجيًا وشحذه على الحواف.

1. من المثير للدهشة أنه يمكنك شحذ السكين حتى باستخدام الورق المقوى ، على الرغم من أنه سيتعين عليك بذل المزيد من الجهد.

1. إذا كان لديك ورق صنفرة في متناول اليد ، فلا تتردد في استخدامه.

1. خيار شحذ السكين على السكين يعمل بشكل جيد.

1. والطريقة الأخيرة ، فهي أكثر ملاءمة لإنهاء حدة السكين. بهذه الطريقة ، يمكنك إنهاء السكين بعد أي شحذ. استخدم حزامًا من جلد اصلي.

كيفية شحذ سكاكين السيراميك

تصبح أكثر وأكثر شعبية سكاكين سيراميك، وهو أمر مفهوم تمامًا. وفقًا للمصنعين ، فإن شفراتهم تأتي في المرتبة الثانية في الصلابة بعد مادتين فقط - اكسيد الالمونيوم والماس. فيما يتعلق بإمكانية شحذها ، انقسمت الآراء. يقول بعض الخبراء إنهم ليسوا مملين ، لذا فإن شحذهم ليس ضروريًا ومستحيلًا. يجادل آخرون بأن السيراميك يبلى أيضًا.

عادة ، يتم ضمان سكاكين السيراميك ، ويتم شحذها مجانًا تمامًا في ورش العمل ذات العلامات التجارية. ولكن يمكن القيام بذلك أيضًا في المنزل ، حيث يتم استخدام أدوات خاصة أو مبراة.

يمكنك أيضًا اللجوء إلى استخدام عجلات مطلية بالماس أو طلاء كهربائي (80 ميكرون للتخشين و 40 ميكرون للتشطيب). تتم معالجة الشفرة بسرعات منخفضة للمحرك ، مع أقل نفاذ للدائرة ، 2-3 دورات لكل جانب. يتم نقل الأداة بشكل تقليدي من المقبض إلى الحافة. من المهم الانتباه إلى حقيقة أن حافة القطع في النماذج الخزفية لها شكل محدب قليلاً.

كل سيد يجب أن يعرف ذلك عدد سكاكين شحذ السيراميك محدود.

كيف تتحقق من حدة السكين؟

بأي حال من الأحواللا تتحقق من حدة سطح القطع بإصبعك. مع حركة الإهمال ، يتم تشكيل قطع على الجلد تسقط فيه جزيئات المعدن. هذا الجرح يشفى لفترة طويلة. أشهر طريقة للتحقق هي قص الورق بالوزنعقد الورقة من الزاوية. يجب أن تمر السكين بسهولة دون دموع.

لا تعطي الشفرة الحادة الوهج بطول الطول. يشير وجودهم إلى وجود أقسام حادة على الشفرة ، وسيتعين عليك العمل أكثر من ذلك بقليل.

الصيانة في الوقت المناسب مهمة. إذا لم يتم ذلك ، تصبح الشفرة غير صالحة للاستعمال بسرعة ويتعين عليك شراء سكين جديد ، وهو ليس رخيصًا. إذا كنت لا تستطيع التعامل مع المهمة بنفسك أو كانت لديك شكوك حول قدراتك الخاصة ، فمن الأفضل أن تعهد بهذا الأمر إلى متخصص.

وجدنا أيضا فيديو رائعفيما يتعلق بموضوع شحذ السكين ، فهو يكمل تمامًا مقالتنا:

من المستحيل ببساطة وصف جميع الفروق الدقيقة في كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح في مقال واحد ، لكن هذا ليس ضروريًا دائمًا. خاصة إذا كان سكين المطبخ العادي يحتاج إلى سن أو كنت مجرد مبتدئ تحتاج إلى البدء من مكان ما.

• في الواقع ، في المنزل ، يمكن أن يتم شحذ سكين المطبخ بسرعة وسهولة. لكن الصعوبة تكمن في حقيقة أن هذا يجب أن يتم بطريقة تحافظ على حدة النصل لفترة طويلة ، وفي نفس الوقت لم تتم إزالة الكثير من الفولاذ من النصل.

في هذه المادة ، سنحاول التحدث ببساطة ووضوح عن كيفية شحذ السكين بشكل صحيح باستخدام قضيب. بعد كل شيء ، هذه الطريقة ليست فقط أساسية ومتاحة للجميع ، ولكنها أيضًا الأكثر فعالية. بالإضافة إلى الإرشادات خطوة بخطوة للشحذ والتشطيب ، ستجد هنا مجموعة مختارة من مقاطع الفيديو التعليمية ونظرة عامة على الطرق البديلة - من أنظمة الشحذ إلى أسفل لوحة السيراميك.

قليلا عن اختيار الحجارة

قضبان الطحن من الأنواع التالية:

• سيراميك؛
• الماس؛
• طبيعي؛
• أحجار المياه اليابانية.

إذا كنت ترغب في ذلك ، بمجرد اكتساب الخبرة ، يمكنك شراء بعض أحجار الماس الصلبة والمكلفة أو أحجار المياه اليابانية. ومع ذلك ، فمن الأفضل البدء بقضبان السيراميك العادية (مثل "القوارب") ، والتي تُباع في كل متجر لاجهزة الكمبيوتر. فهي متينة ودائمة وبأسعار معقولة. من بين أوجه القصور ، يمكن استدعاء التآكل غير المتكافئ فقط.

إليك بعض النصائح لمساعدتك في العثور على الشريك المناسب:

• ما الحجم الذي يجب أن يكون عليه الشريط؟ من الناحية المثالية ، يكون أطول من 1.5 إلى 2 مرات ، أو على الأقل ليس أقصر من نصل السكين. عرض الشريط وشكله ليسا حرجين.
• عند شراء لوح ، تأكد من أنه مسطح وغير متكسر.
• للبدء ، يمكنك شراء حجر شحذ متوسط ​​الصلابة للأغراض العامة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بشراء قطعة واحدة ذات وجهين بأحجام مختلفة من الحبوب أو حجرين بحجم حبة كبير ونصف. في المستقبل ، قد يجدد زوجان آخران من الأحجار مجموعتك.
• من الأفضل محاولة الحصول على شحنتين سوفيتية الصنع ، على سبيل المثال ، من أسواق السلع المستعملة أو من جدك. تحتوي القضبان التي تحمل علامة "صنع في الاتحاد السوفياتي" على حبيبات بحجم واحد ومواد ربط عالية الجودة.

لإحضار السكين إلى حد كبير ، بالإضافة إلى أحجار الطحن ، يمكنك أيضًا شراء معجون جلخ GOI ، والذي سنتحدث أيضًا عن العمل معه.

دليل من 7 خطوات لشحذ سكين المطبخ

لذلك ، في شحذ السكين ، يتمثل أحد الأهداف في كشط ما يكفي من المعدن من الشفرة حتى تصبح حافة القطع حادة مرة أخرى. يجب أن تبدأ العمل باستخدام مادة كاشطة خشنة الحبيبات وتنتهي باستخدام مادة حبيبية دقيقة.

من المهم تذكر المبادئ التالية لشحذ السكاكين:

• أهم شيء هو اختيار زاوية الشحذ المثلى وإبقائها على حافة القطع بالكامل أثناء الانزلاق على طول الشريط.
• يجب أن تكون الحركات سلسة دون ضغط.
• يجب ترطيب جميع القضبان بالماء ، ويفضل باستخدام الماء والصابون: قبل الشحذ (حتى تنزلق الشفرة بشكل أفضل ولا يسد الغبار المعدني المسام) ، أثناء العملية (لإزالة التعليق الناشئ) وفي النهاية لتنظيف الشريط .

ونصيحة أخرى مهمة - في المرة الأولى ، من الأفضل التدرب على سكين لا تمانع في إفسادها. خاصة إذا كان السكين الرئيسي صلبًا جدًا ومكلفًا. حسنًا ، دعنا نبدأ في التدريب.

الخطوة 1. اشطف الحجر بالماء ، ثم مرره عليه ، على سبيل المثال ، بإسفنجة مع قطرة من سائل غسيل الأطباق.

الخطوة 2. بعد ذلك ، نجلس على الطاولة ونضع الحجر على لوح خشبي ، على سبيل المثال ، لوح تقطيع. يمكنك وضعه تحت الحجر ومنشفة. من الأنسب لشخص أن يضع الشريط عموديًا على نفسه ، ولشخص بزاوية 45 درجة تقريبًا. بمرور الوقت ، ستفهم كيف يكون العمل أكثر ملاءمة لك.

الخطوة 3. الآن أنت بحاجة إلى تحديد زاوية الشحذ وتحديد موضع السكين. ماذا يجب أن تكون الزاوية؟ المبدأ العام هو أنه كلما كان حجمه أصغر ، كان النصل أكثر حدة ، وكلما زاد حجمه ، كلما احتفظت الشفرة بحدة أطول.

• يتم شحذ سكاكين المطبخ العادية بزاوية 40-45 درجة. إذا كنت تقوم بشحذ سكين فيليه (مصمم لتقطيع قطع رقيقة من الأسماك والدواجن واللحوم) ، فيجب شحذها بشكل أكثر حدة - بزاوية 30-40 درجة. يجب تقسيم القيمة المحددة على 2 ، وبعد ذلك سنحصل على الزاوية التي يجب أن تكون بين الشفرة وسطح الشريط. أي لشحذ الشفرة بزاوية 45 درجة ، تحتاج إلى شحذ كل جانب من جوانبها عند 22.5 درجة إلى سطح الطحن.

ستساعدك التقنية البسيطة الموضحة في الصورة أدناه على إصلاح السكين بزاوية 22.5 درجة.

• تذكر ، يجب أن تحاول التمسك بالزاوية المختارة أثناء العمل بأكمله.

الخطوة الرابعة: نضع السكين عبر القضيب بحيث تكون الحافة العلوية للمقبض فوق الحافة السفلية للحجر. ممسكًا بالمقبض بيد والشفرة باليد الأخرى ، نبدأ في الانزلاق على طول الشريط بعيدًا عنا على طول المسار الموضح في الصورة أدناه.

شاهد هذا الفيديو الوصفي القصير:

• خلاصة القول هي أن حافة القطع المنزلقة على الحجر يجب أن تكون دائمًا متعامدة مع اتجاه الحركة.
• عند منحنى النصل ، يجب رفع مقبض السكين قليلاً للحفاظ على الزاوية المحددة.
• تذكر أيضًا أنه لا يمكنك الضغط على الشفرة ، لكن لا يجب أن تتراخى أيضًا.

وبالتالي ، من الضروري تمرير النصل على طول الحجر حوالي 40-50 مرة ، أي حتى يظهر "نتوء" (نتوء ، منشار دقيق) بطول طول RK (حافة القطع). سيخبرك مظهره أن المعدن الزائد قد تآكل ولا داعي لمزيد من الطحن. ثم تحتاج إلى قلب الشفرة وتكرار نفس الخطوات. بصريا في الفيديو:

• النتوءات هي خشونة صغيرة يصعب رؤيتها ، ولكن يمكن الشعور بها عن طريق تمرير إصبعك برفق على طول حافة الشفرة (ولكن ليس على طول الحافة ، حتى لا تجرح نفسك).

أثناء التشغيل ، سيظهر تعليق على الشفرة - غبار معدني ، يجب غسله بشكل دوري بالماء.

الخطوة 5. لذلك ، ظهرت النتوءات ، والآن ننتقل إلى الضبط الدقيق. للقيام بذلك ، نكرر نفس التلاعب على حجر بنصف حجم الحبوب. طريقة التشطيب البديلة هي بمساعدة musat.

• Musat عبارة عن قضيب فولاذي ذو مقطع بيضاوي أو دائري ذو شقوق طولية. إنه مناسب فقط لتحرير الحدة والحفاظ عليها ، ولكن ليس لشحذ السكين. ينصح Musat بتحرير السكين في كل مرة قبل وبعد العمل.

يمكن رؤية كيفية تحرير سكين المطبخ باستخدام musat في فئة الفيديو الرئيسية التالية من القاطع المحترم Gennady Prokopenkov ، الذي ، بالمناسبة ، متخصص في تصنيع سكاكين المطبخ.

الخطوة 6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إحضار السكين الخاص بك إلى الحدة الحادة. للقيام بذلك ، خذ أي حزام جلدي أو جلدي ، وعامله بـ GOI أو Dialux أو أي معجون جلخ آخر ، ثم افعل جميع الخطوات نفسها ، ولكن فقط في الاتجاه من حافة القطع.

الخطوة 7. وأخيرًا ، نتحقق من جودة التوضيح. يتم ذلك بكل بساطة. يكفي قطع الطماطم أو تقطيع الورق. إذا كنت ترغب في الحصول على حدة الحلاقة ، فأنت بحاجة إلى محاولة حلق شعر ذراعك. يمكن للسكاكين الحادة قص الشعر ، كما هو موضح في الصورة أدناه ، ومع ذلك ، في المطبخ ، هذه الحدة ليست مطلوبة للسكين الأكثر شيوعًا.

طرق شحذ بديلة

إذا كان سكين المطبخ الخاص بك عبارة عن "عامل مجتهد" بسيط وغير مكلف و / أو لا تريد الخوض في "ثقافة السكين" ، فإننا نوصي باستخدام المبراة الكهربائية أو مبراة السكين الدوارة أو نظام الشحذ في المنزل. ما هي مزاياها وعيوبها؟

• المبراة الكهربائية تشحذ السكاكين بشكل مثالي وسريع ، ولكن حتى الموديلات الأعلى جودة تزيل الكثير من المواد من الشفرات ، وبالتالي تقلل من عمرها. عيب آخر للمبراة الكهربائية هو أن الجهاز الجيد يكلف أكثر من 200 دولار.
• القاطع الأسطواني غير مكلف وسهل الاستخدام. باستخدامه ، يمكنك شحذ سكين المطبخ بسرعة ، ولكن لسوء الحظ ، لن تدوم حدة الشفرة طويلاً وسيتدهور السكين بمرور الوقت. الأداة من Fiskaris (في الصورة) هي الأكثر ثقة بين أدوات التقطيع الأسطوانية. لا تخلط بين القاطع الأسطواني والقاطع على شكل حرف V. هذا الأخير هو خيار لأكثر الناس إهمالًا.

• تعد أنظمة الطحن جيدة لأنها تتيح لك ضبط الزاوية والحفاظ عليها بدقة أكبر. تختلف هذه المباري - مع تثبيت الشفرة (الشركات المصنعة DMT و Lanski) ومع تثبيت الحجارة نفسها بزاوية معينة (Spyderco Triangle Sharpmaker). بشكل منفصل ، يمكنك تمييز نظام الشحذ الذي يمكنك من خلاله اختيار الزاوية المرغوبة والتحكم في موضع السكين - هذا هو نظام شحذ السكين Edge Pro Apex. كل نظام له إيجابيات وسلبيات. لذلك ، على سبيل المثال ، في المبراة مع تثبيت الشفرة ، من غير الملائم شحذ سكاكين الطاهي العريض ، وفي مثلث Spyderco ، من المرجح أن يتم تصحيح السكاكين أكثر من شحذها ، ويمكن تحديد الزاوية فقط 30 أو 40 درجة. ومع ذلك ، بالنسبة لسكاكين المطبخ ، هناك حاجة إلى هذه الزوايا فقط ، واستخدام المثلث بسيط للغاية. يمكن الاطلاع على مراجعة مفصلة ودليل التعليمات للمبراة من Spyderco في الفيديو التالي.

ما هي عيوب Apex Edge Pro؟ ربما هذا ليس سوى سعر مرتفع - 245 دولارًا. ومع ذلك ، لشحذ سكاكين المطبخ ، يمكنك شراء نسخة صينية من هذه المبراة (على سبيل المثال ، على Aliexpress).

هناك طريقة أخرى مخادعة لشحذ السكين في المنزل - باستخدام مخاطرة قاسية في الجزء السفلي من كوب أو طبق من السيراميك. لا يزال مبدأ التشغيل هو نفسه - الحفاظ على الزاوية ، والحركات السلسة ، والحفاظ على RK (حافة القطع) متعامدة مع الاتجاه.

أدرك جميع الأشخاص الذين واجهوا تقطيع الطعام بسكين مملة أن عمل المطبخ يصبح عملاً صعبًا وخطيرًا. وبسبب هذا ، تنخفض سرعة الطهي ، ولكن باستخدام أداة شحذ تمامًا ، لن تظهر مثل هذه المشكلات أبدًا.

يكمن الخطر عند تقطيع الطعام في أن السكين ذات الشفرات الباهتة يمكن أن تتراجع وتقطع إصبعك. لهذا السبب ، من المهم جدًا الحفاظ على الشفرة في حالة جيدة عن طريق شحذ شفرة المطبخ بانتظام. تتناول هذه المقالة كيفية سن السكاكين بشكل صحيح.

شحذ القواعد

يعد الشريط أحد أكثر خيارات التوضيح شيوعًا. يمكن أن يكون الملحق إما دقيق الحبيبات أو خشن. في المنزل ، تتم معالجة الشفرة حتى تتشكل نتوء (شريط ضيق من الشفرة) ، ثم يتم استخدام شريط دقيق الحبيبات وإحضاره إلى الوضع المثالي.

كيفية شحذ السكين في المنزل باستخدام حجر الشحذ:

بعد حركات متكررة ، سيتم شحذ سكين المطبخ ، ولكن بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في طحن الشفرة. هذه المرحلة من العمل مخصصة لـ:

• تشكيل لا تشوبه شائبة من نعومة الشفرة ؛
• يعطي قوة الشحذ من خلال القضاء على النتوءات.

لهذه الأغراض ، يتم استخدام نفس حجر التجليخ ، ولكن بحبوب أكثر نعومة.

أنواع السكاكين

على مدار تاريخ البشرية ، تم اختراع عدد كبير من أنواع الشفرات ، من بينها أنواع محددة تمامًا. لكل نوع ، تم تطوير تقنية تصنيع لصلب معين ؛ تعتبر المادة الأكثر شيوعًا 45-60 HRC. تعتمد زاوية السكين أثناء المعالجة أيضًا على اختيار الفولاذ.

مهم! أشهر أنواع السكاكين هي الصيد والمطبخ.

مطبخ

لا يمكن لأي ربة منزل الاستغناء عنها ، لذا فهذه الأداة موجودة في كل مطبخ. يقوم بوظائف تقطيع الخبز والخضروات واللحوم والعديد من المنتجات الأخرى ، ولهذا من المهم معرفة كيفية شحذ سكاكين المطبخ بشكل صحيح. لكن شفرات المطبخ لها أغراض عديدة ، على سبيل المثال:

لكن الكثيرين لا يستخدمون نماذج عالية التخصص ، لكنهم يعملون بشكل أساسي مع عدة أنواع:

1. سكين المنشار. النصل مصنوع من أسنان مسننة. هذا يسمح لك بتقطيع الخبز واللفائف حتى أصغر الشرائح. ثم لن ينهار المنتج. لكن شحذ نموذج المطبخ المسنن ليس بالأمر السهل.
2. سكين الطاهي. يتم استخدامه لقطع الخضار ومنتجات اللحوم. طوله 20 سم.
3. مقشرة خضروات. عادة ما يتراوح طوله من 5 إلى 10 سم.

في الأساس ، يتم استخدام مادتين لسكاكين المطبخ: السيراميك والصلب.

مهم! أفضل الموديلات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع نسبة عالية من الكربون. يتم طحن نصلتها بشكل أبطأ ، ولا تتأكسد ، ويمكنها قطع أصعب المنتجات.

الشفرة الخزفية هشة للغاية ، لكن هذه السكاكين قادرة على قطع أي شيء ، بينما يكون الشحذ أقل عرضة لفقدان الحدة. في المنزل ، يمكنك أيضًا شحذ شفرة سيراميك ، لكنك تحتاج إلى عجلة ماسية خاصة.

للصيد

أثناء المطاردة ، هناك مواقف مختلفة ، وأحيانًا يختل سلاح ناري ، وفي اللحظة الأكثر ضرورة ، والتي تهدد الحياة ، لا يمكن إنقاذ سوى خنجر صيد مشحذ جيدًا. لهذا السبب ، يتم فرض متطلبات متزايدة بشكل مفرط عليهم:

1. يجب ألا تكون الشفرة جميلة فحسب ، بل يجب أن تكون عملية أيضًا.
2. الشرط الأساسي هو مقبض خشبي.
3. يمكن أن يمثل ذبح الفريسة مشكلة ، لذلك يجب أن يبقى الحارس عند الحد الأدنى.
4. أثناء طعنة حيوان ، قد يحدث تكسير معدني. لذلك ، لأغراض الصيد ، لا يتم شراء سوى الخناجر المصنوعة من الفولاذ الدمشقي.
5. وفقًا للمعيار ، يبلغ طول الخناجر من 10 سم إلى 17 سم ، والعرض لا يقل عن 3 سم ، ويجب أن يكون سمك المؤخرة 4 مم. قوة الصلب لا تقل عن 58 HRC.

من أجل الحصول على كأس بدون أي مشاكل ، يجب عليك استخدام تلك الأنواع التي تم تجهيز مؤخرتها بخطاف.

أنواع أخرى

لكن بالإضافة إلى الخناجر وسكاكين المطبخ ، هناك العديد من الخيارات التي تستخدم في المجال المتخصص:

مهم! منذ وقت ليس ببعيد ، بدأ إنتاج نماذج للناجين. تشبه الشفرة أداة متعددة ، ولكنها مجهزة بمزيد من العناصر الضرورية ، على سبيل المثال: أخف وزنا وبوصلة.

طرق فحص حافة النصل

تعد حدة الشفرة من المتطلبات الأساسية لأي نوع. يجب أن تكون الأداة آمنة وموثوقة لمجموعة متنوعة من الوظائف. هناك عدة طرق للتحقق من شحذ الشفرة جيدًا.

على الورق

يتم أخذ أداة شحذ وورقة A4. العملية كالتالي: يجب عليك قص الورق ، وإذا بدأت الشفرة في نفس الوقت في التحرك إلى الجانب ، فقد تم الشحذ على مستوى منخفض ، وإذا كان القطع متساويًا ، فإن الشفرة حادة تمامًا .

على الطماطم

بالإضافة إلى خيارات المطبخ ، يمكنك أيضًا اختبار جميع أنواع الشفرات. معنى الاختبار هو: تؤخذ حبة طماطم طازجة وتقطع شريحة. إذا انتقلت الشفرة إلى الجانب ، فإن الشحذ كان سيئًا ، وإذا كان بسلاسة ودون صعوبة ، فقد تم العمل على أعلى مستوى.

اختبار شعر اليد

يتم تمرير السكين عكس اتجاه نمو الشعر دون لمس الجلد. في هذه الحالة ، يجب أن تقص الشفرة الشعر.

ما الذي يؤثر على حدة الشفرة؟

بعد وقت معين ، يمكن أن يصبح أي سكين ، حتى الأغلى ثمناً ، باهتًا. تختلف الطرز باهظة الثمن عن النماذج ذات الميزانية المحدودة من حيث أنها تخضع ببطء أكبر لانخفاض حدة الشفرة.

هناك عديد من الأسباب لذلك:

1. المشكلة الأكثر شيوعًا هي انحناء حافة الشفرة إلى الجانب. يتأثر هذا بالحمل الزائد على الشفرة أثناء عملية القطع.
2. تم شحذ السكين بزاوية خاطئة.
3. لا تضرب الأشياء المعدنية ، وإلا فقد تصبح حافة القطع باهتة.
4. في بعض الأحيان توجد حبيبات من الرمل وعناصر كاشطة أخرى على الفواكه والخضروات ، والتي يصبح جزء القطع عليها باهتًا.

مهم! في عملية الغسيل بالماء الساخن ، يحدث انخفاض متزايد في حدة جزء القطع. يحدث هذا بسبب حقيقة أن الحافة في هذه اللحظة تتعرض للأملاح العدوانية.

طرق شحذ الشفرة

لا يعتبر اختيار السكين نفسه مهمة مسؤولة ، ولكن الاختيار الصحيح لأداة الطحن. يضيع المستهلك على خلفية خيارات الشحذ المختلفة. في هذه الحالة ، من الضروري فهم هذا الموقف بالتفصيل ، ومن أجل شحذ السكين ، يجب عليك اختيار الخيار الأفضل.

Musat

الجهاز مزود بمقبض بلاستيكي. الأداة نفسها تبدو كملف بسيط. إذا كنت تستخدم musat ، فيمكنك التغلب على صعوبة التوضيح باستخدام شريط. يقوم الجهاز بعمل ممتاز لشحذ جزء القطع. كقاعدة عامة ، يتم استخدام سكاكين المطبخ أكثر من الأنواع الأخرى ، ولهذا السبب تم تصميم musat لهذه الطرز. لكن أداة الشحذ لا تتعامل مع عمل تلك الشفرات التي أصبحت حادة تمامًا. في هذه الحالة ، لن يساعد إلا المبراة.

شحذ الشفرة بالمسات يدويًا:

1. يتم أخذ سكين المطبخ الذي تتم معالجته بواسطة المقبض ، ثم يتم تثبيته على السطح مع التركيز على الحافة ، بينما يجب أن يكون السكين نفسه في وضع عمودي.
2. زاوية الشحذ 25 درجة.
3. يجب أن تتحرك الشفرة على شكل قوس ، بدءًا من المقبض وتنتهي بالحافة.
4. ثم تتم معالجة الجانب الثاني من السكين وفقًا لنفس المبدأ.
5. لا تضغط بشدة أثناء العمل.

مهم! لا يتم شحذ الأدوات الحادة باستخدام هذه الأداة ، لذلك لا تحاول. في هذه الحالة ، يتم استخدام وسائل أخرى للشحذ.

مجلخة

هذه الطريقة هي واحدة من أكثر الطرق شيوعًا. سوف يعيد المشحذ شفرة السكين إلى وضعها الطبيعي. بمساعدة مجموعة متنوعة من الأحجار ، يمكنك التخلص من أكثر العيوب تعقيدًا ، على سبيل المثال: تحرير الشقوق والطحن. تم استخدام هذه المبراة اليدوية منذ العصور القديمة ولا تتلاشى على خلفية الأجهزة الحديثة.

مبدأ المعالجة:

يمكن القيام بهذا العمل بدون قضيب باستخدام ورق الصنفرة.

آلة شحذ

يمكن أيضًا إجراء شحذ السكاكين على المطحنة ، وهي أكثر ملاءمة وأفضل من جميع الطرق اليدوية. ولكن للعمل مع الجهاز ، ستحتاج على الأقل إلى الحد الأدنى من الخبرة. إذا كانت هذه المهارات غائبة ، فمن الممكن أثناء العمل تسخين جزء القطع في بضع ثوان وإفساد السكين. سيصبح غير قابل للاستخدام لمزيد من الاستخدام.

الجهاز غير مزود بمشابك خاصة للسكاكين ، لذلك يتم ضبط زاوية الشفرة بشكل مستقل. هذه الآلة ، المزودة بعجلة طحن ، ستمنح الشفرة ميزة مثالية في لحظة. يمكنها سن جميع أنواع السكاكين.

صنفرة كهربائية

هذه آلة كهربائية يمكنها أيضًا شحذ مجموعة متنوعة من السكاكين. لها عدة أنواع من الدوائر:

كل نوع مخصص لأغراض محددة. للعمل مع هذا الجهاز الاحترافي ، ستحتاج إلى مؤهلات عالية وخبرة واسعة. إذا لم تكن هناك مهارات ، فلا ينبغي عليك تولي الوظيفة ، وإلا فمن المحتمل أن تصبح الأداة قيد المعالجة غير قابلة للاستخدام.

القراءة 7 دقائق. المشاهدات 179 تم النشر بتاريخ 07/23/2019

شيء مثير للاهتمام مثل السكين الكتابي ، بالمعايير التاريخية ، ظهر منذ وقت ليس ببعيد. هذه أداة عملية ومفيدة للغاية يحبها كثير من الناس. لكن هذا لم يحدث على الفور. في الواقع ، يمكن لأداة صغيرة وسهلة الاستخدام يمكنك الاحتفاظ بها دائمًا في جيبك أداء العديد من المهام الصغيرة. يجد هدفه في مناطق واسعة جدًا.

سكين القرطاسية RG-331.

ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه عالميًا ، إنه مناسب حقًا من البناء إلى التلاعب البسيط لعامل المكتب. وفي بعض الحالات ، يصبح مجرد مساعد لا غنى عنه. الأداة بسيطة للغاية ، ولكنها مثل أي شيء ، لديها القليل من الأسرار. يجب أن يكونوا قادرين على استخدامه بشكل صحيح ، وستتجاوز نتيجة العمل كل توقعاتك.

القليل من التاريخ

في الأيام الخوالي ، عندما لم يكن هناك إنترنت بعد ، وكان الناس يرسلون الرسائل بالبريد في شكل ورقي. اخترع سكين كتابي لتفريغ المغلفات. لقد كان حادًا جدًا وأنجز المهمة. لكن المشكلة كانت أنه عندما كان صريحًا ، لم تكن هناك طريقة لمنحه نفس الحدة. أولاً ، تم اختراع شفرة قابلة للاستبدال. لقد كان بالفعل تقدمًا ، باهتًا - تم استبداله.

ولكن بعد فترة وجيزة من منتصف القرن العشرين (التاريخ الدقيق غير معروف) ، جاء مخترع ياباني بشفرة مكسورة. لست بحاجة إلى تغييره بالكامل ، لقد قطعت الحافة ، ولديك مرة أخرى سكين كتابي يعمل بكامل طاقته بين يديك. تم وضع مثل هذا الاختراع في الإنتاج الضخم ولم يفشل ، تم قطع سكين ورقي كتابي من هذا النوع مثل "الكعك الساخن". في وقت لاحق ، أصبح من الواضح أنه يمكن استخدام مثل هذا التصميم والبساطة للمنتج ليس فقط للعمل بالورق ، ولكن أيضًا في العديد من الصناعات أيضًا.

أنواع

مر الوقت ، وظهرت أشكال جديدة وأكثر عمقًا للسكين الكتابي. بدأوا في تلقي مجموعة واسعة من الاستخدامات. ما هو الخيار المطلوب لاحتياجاتك ، ستجده دون مشاكل. اليوم يتم إنتاجها في أشكال مختلفة. مقبض هذه السكاكين من ثلاثة أنواع:

1. البلاستيك ، أكثر أنواع المقابض شيوعًا. لكن لديهم جانب سلبي صغير. مع الاستخدام المطول ، يميل البلاستيك إلى التآكل ، ويظهر "رد فعل عنيف" صغير ، وسوف يتداخل مع العمل.

سكين القرطاسية مصنوع من البلاستيك.

2. السكين معدن ، وهو بالفعل هيكل مقوى ، والذي ، مع العناية المناسبة ، سوف يستمر لسنوات عديدة. تستخدم لأغراض البناء ، يمكنها قطع الأسطح السميكة من الورق.

سكين القرطاسية المعدنية.

3. خشبية ، أنواع نادرة نوعًا ما من المقابض ، لكنها تجد أيضًا تطبيقاتها. يتناسب تمامًا مع المناطق الداخلية الباهظة الثمن لمكتب المدير. أو ، إذا كنت تعمل بالكهرباء ، فمن الأفضل أيضًا اختيار مقبض خشبي ، في هذه الحالة ، تأتي السلامة أولاً.

سكين القرطاسية الخشبي.

من الواضح أن السكاكين نفسها موجودة ، بأحجام وشفرات مختلفة ، لكل صنف خاصته. يتم بيعها أيضًا على نطاق أوسع أو أضيق. يمكن أن يكون سمك (بعقب) الشفرة أيضًا بأحجام مختلفة ، ولا تخطئ في التقدير عند الشراء. في الآونة الأخيرة ، أصبحت المنتجات المصغرة جدًا شائعة ، وتمكنوا أيضًا من بناء مبراة بالقلم الرصاص فيها.

فوائد سكين القرطاسية

مما لا شك فيه أن الميزة الرئيسية لهذه الأداة هي أنها لا تحتاج إلى شحذ. يتم استخدام السكين في مناطق مختلفة تمامًا من المنزل. من الصعب ، على سبيل المثال ، قطع رغوة البوليسترين أو قطعة من ورق الحائط خرجت بمقص بسيط. كثيرا ما تستخدم في الإبرة.

من السهل القول أنه بشراء سكين واحد ، ستوفر عشرات الأجهزة الأخرى لقطع الأسطح المختلفة. يمكن أيضًا أن تُعزى القدرة على إصلاح الشفرة بأطوال مختلفة إلى مزايا هذا التصميم. عناصر التثبيت من نوعين: المزلاج والمسمار.

إذا تمكنت أثناء التشغيل من لمس عنصر التثبيت عن طريق الخطأ ، فستحصل الشفرة ببساطة على تشغيل مجاني وتسقط. لذلك ، في كثير من الأحيان يختار الناس طريقة التثبيت اللولبي ، يكون من الصعب التزحزح أثناء القطع.

كما قيل عدة مرات ، فإن تطبيق هذه الأداة يجد نفسه في مجالات مختلفة. يمكن العثور عليها في عامل المكتب في مجموعة من الأقلام وأقلام الرصاص. غالبًا ما يلجأ الأشخاص المولعون بالتطريز إلى مساعدته أو قص الورق أو الورق المقوى أو أي مادة أخرى. يتم استخدامه ، حتى في أعمال المطبخ ، من السهل جدًا عليهم قطع البولي إيثيلين أو تصحيح شكل منتج الطهي.

وربما مساحة واسعة إلى حد ما هي البناء. لهذه الأغراض ، يتم إجراء العديد من الاختلافات والتعديلات في سكاكين البناء. هم أكبر من ذلك بكثير. على سبيل المثال ، سكين القرطاسية 18 ملم. مع القفل اللولبي ، يمكن بسهولة التعامل مع الحوائط الجافة والمنتجات الخشبية الصغيرة وورق الحائط وما إلى ذلك.

سكين القرطاسية في العمل.

كيف تقطع نصل السكين الكتابي؟

يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون صعبًا هنا؟ ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة كما يبدو للوهلة الأولى. تظهر الحاجة إلى فك النصل عندما يصبح باهتًا. توفر بعض الطرز تجويفًا صغيرًا في المقبض للشفرة الاحتياطية. انظر إليها عن كثب ، ربما لم تكن تعلم أن هناك قماشًا احتياطيًا هناك.

يجب قطع النصل ، وفقًا للعلامات الموجودة عليه ، يبدو وكأنه خطوط رفيعة بزاوية. عليهم كسر النصل. يجب أن يتم ذلك باستخدام الغطاء الخلفي على السكين. يتم إزالته بجهد ضئيل ، وهناك فتحة فيه. بعد إزالة الغطاء ، تحتاج إلى وضع الجزء الحاد من الشفرة في الفتحة الموجودة فيه. في هذه اللحظة ، تحتاج إلى تثبيت الشفرة بعلامات فاصلة ، ثم الضغط على الغطاء بقليل من الجهد من نفسك ، بعد وضعه على الشفرة.

ستكون هناك نقرة ، وستبقى الشريحة في فتحة غطاء المقبض. ويصبح السكين مناسبًا مرة أخرى لمزيد من العمل. شريحة ، لا تنثرها في أي مكان ، قم برميها في سلة المهملات ، وإلا فقد يتأذى شخص ما عليها عن غير قصد.

كيف تختار سكين القرطاسية الجيد؟

كما هو الحال مع العديد من المنتجات ، عليك أولاً أن تقرر بنفسك الغرض الذي ستستخدمه من أجله. بالتأكيد ، أيضًا بسكين كتابي. كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الأنواع ، لكن عليك اختيار واحد. يجب إيلاء اهتمام خاص لشفرتها. دعنا نحاول التفكير في خيارات مختلفة:

• عرض الشفرة 7 مم مناسب فقط للعمل المكتبي بالورق أو لشحذ قلم رصاص ؛
• خيار أكثر تنوعًا ومتوسطًا هو سكين بشفرة 9 مم ؛
• في البناء والأعمال الأكبر ، يكون الخيار بشفرة عريضة 18 مم مناسبًا.

سكاكين القرطاسية بأنواعها المختلفة.

في النهاية ، عند طاولة المتجر ، من الأفضل أن تأخذها بين يديك وتشعر كيف أنها في يدك. إذا كان هناك شعور بالراحة ، فهذه الأداة مناسبة لك. حاول أن تقطع بها على الورق ، وتأكد من أنها متساوية ، بدون خطافات. يوصى بشراء شفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهذا هو مفتاح الحدة على المدى الطويل. يبيعون اليوم مجموعات كاملة من سكاكين القرطاسية كاملة بأقلام الرصاص وأقلام الرصاص. لكن هذا الخيار أشبه بالهدية.

أسرار السكين الكتابي التي ستطيل عمر خدمتها عدة مرات

تتميز السكاكين من هذا النوع بميزة صغيرة ولكنها مهمة إلى حد ما. انتبه إلى طرف المنتج ، حتى لو كان مصنوعًا من البلاستيك ، فإن هذا لا يزال يقول القليل. داخل العلب البلاستيكية ، يحدث أن يتم إدخال لوحة معدنية. إنها دليل للشفرة ، وهي تتحرك على طول هذا الجزء.

للوهلة الأولى ، قد لا تلاحظ ذلك ، لكن صدقني ، هذا عنصر مهم إلى حد ما في الهيكل بأكمله. بفضل هؤلاء "العدائين" ، يتم إنشاء صلابة إضافية للسكين ، ولا تسمح للشفرة بالانحناء أو التحرك إلى الجانب. بالنسبة لسكاكين البناء ، يعد هذا العنصر مهمًا جدًا. عند قطع مشمع أو دريوال ، فإن الانحرافات الكبيرة غير مقبولة. هذا هو المكان الذي يهم الدقة.

شفرات من أنواع مختلفة لسكاكين القرطاسية.

في حد ذاته ، يمكن أن تساعد مثل هذه السكين في العديد من المواقف ، لكن لا تنس قواعد العمل مع الأشياء المثقوبة والقطع. هذه القواعد مكتوبة بالدم. لكن ليس هناك ما تخشاه إذا اتبعتهم.

أولاً ، لا تقم بإزالة نهاية النصل الطويلة جدًا ، فهناك احتمال حدوث كسر وقد تؤدي القطعة المكسورة إلى إصابة يدك. ثانيًا ، لا تقطعها بالوزن ، ضع الجزء على سطح مستو واعمل من أجل راحتك. القواعد الثالثة والأخيرة ، قم بإزالة الجزء الباهت كما هو موضح أعلاه. وفي النهاية ، التزم بالحذر الأولي عند التعامل معها.

في الآونة الأخيرة ، حوالي نصف عام ، أصبحت مهتمًا بالكرتون. بطبيعة الحال ، يجب قطعها باستمرار ، فأنا أعمل بشكل أساسي مع كرتون التغليف ، الذي يحتوي على العديد من الطبقات ، لذلك هناك حاجة إلى السكين باستمرار.

عضو الكنيست الخاص بي مكرس لنفس "الدمى" مثلي ، أي المبتدئين في العمل بالورق بكميات كبيرة ، في تقنيات مختلفة: اوريغامي معياري (إذا تم قطع الوحدات بشكل مستقل) ، جميع أنواع القطع ، والنمذجة ، والتعبئة في الكرتون.

في الآونة الأخيرة ، عشية رأس السنة الجديدة ، أخذ الكثيرون في نحت الصور ، والبطاقات البريدية ، وصنع vytananki ، والأنفاق الورقية ، غالبًا لأول مرة. آمل أن يساعد صفي الرئيسي في توفير المال والمواد ، لأنه بسبب الجهل ، يمكنك التخلص من الكثير ، كما فعلت بنفسي تقريبًا.

ربما تعرف الحرفيات المتمرسات كل الأسرار ، لكن بعد إجراء مقابلة مع دائري الداخلي ، أدركت أن هذه الأسرار أصبحت بالنسبة للكثيرين اكتشافًا. لذا لا ترموني بالنعال ، هذا MC مخصص لـ "DUTTIES" !!!

بادئ ذي بدء ، سأوضح لك فقط كيف يتم تفكيك السكين ، وتحتاج أيضًا إلى معرفة ذلك.
نأخذ سكينًا ونزيل الغطاء عنه من الأعلى. نحن ننسحب ، لا نخاف.

تمت إزالة الغطاء. الآن نسحب منظم السكين في الاتجاه الذي كان فيه الغطاء ، ونزيل الشفرة من السكين.

قم بإزالة النصل من الدبوس ...

نضع شفرة جديدة على الدبوس ، ونكرر جميع الخطوات بترتيب عكسي ، أي جمع السكين.

تجميع سكين!

والآن دعنا ننتقل إلى السر الرئيسي الذي كاد الجهل أن يقتلني في عيون زوجي الذكي وذوي الخبرة ؛)

القليل من الخلفية.
لدي سكين ، قمت بتقطيع الوحدات ، وفي مرحلة ما أدركت أن السكين مملة بشكل ميؤوس منه. ماذا أفعل؟ ذهبت إلى المتجر واشتريت مثل هذا الصندوق بشفرات قابلة للاستبدال وعدت إلى المنزل.
وبعد ذلك بدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام ... اقتربت من زوجي ليطلب استبدال الشفرة الباهتة في السكين. في نظر زوجي ، أدركت أنني كنت أقول شيئًا خاطئًا. طالت فترة التوقف ، وجاهد الزوج مع نفسه بجهد واضح ، وكأنه يقول شيئًا مسيئًا. لكنني بدأت بالفعل في التخمين أن الصراحة ، على ما يبدو ، ليست شفرة ... ولكن خادمك المتواضع.
ثم استجوبني زوجي لفترة طويلة: أنت حقا لا تعرف هذا ؟؟!؟!؟!؟

ماذا لم اعرف ؟؟؟ الآن دعنا نكتشف ...

نهض الزوج من الأريكة ، وذهب إلى المخزن ، وأخذ الزردية ، وبخطوة سحرية واحدة ...

حولت شفرة مملة تمامًا إلى شفرة حادة جدًا!

يكمن السحر في انتزاع الطرف الحاد للشفرة بالزردية وحركة سريعة وسهلة تقطع القطعة الحادة على طول الشق الموجود على الشفرة.
تنبيه: يتم توجيه السكين في مكان ما إلى الجانب ، بعيدًا عن الوجه (فقط في حالة ، بحيث لا يطير جزء فجأة في العين ، فأنت لا تعرف أبدًا أن الشفرة معيبة)

ولم يكن لدي أي فكرة عن الغرض من هذه الشقوق الموجودة على النصل. اتضح أن الشفرة سهلة للغاية عليهم ، وتنقطع بحركة واحدة ويمكننا الاستمرار في العمل دون تدخل. نحن لا نغير الشفرة ، مما يوفر الوقت والمال. المال ، بالطبع ، صغير ، حزمة من 20 شفرة تكلف حوالي 25 روبل ، لكن الأمر يستغرق عدة مرات لتفكيك وتجميع السكين أكثر من مجرد كسر قطعة.

لم يعرف أحد عن أداة مثل سكين الكتاب قبل عقدين من الزمن. لم يتم اختراعها حتى في ذلك الوقت. اليوم ، حتى الطفل يعرف ماهيته ولماذا. ومع ذلك ، لا يدرك الجميع أن هناك عدة أنواع من سكاكين القرطاسية ، ولكل منها ميزة مميزة يجب مراعاتها عند اختيار الأداة.

مما تتكون

من الناحية الهيكلية ، تتكون الأداة من عدة أجزاء رئيسية. هذه آلية لإصلاح الشفرة والشفرة نفسها والجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيز النموذج ببعض الابتكارات التي تجعل السكين الكتابي أكثر موثوقية ومتانة وبالطبع متينة.

بطبيعة الحال ، تعتمد تكلفة الأداة على هذه "الأجراس والصفارات". عند اختيار السكين الكتابي ، هناك نقطتان أساسيتان يجب مراعاتهما: المدة التي يجب أن تدوم فيها ولأي أغراض تحتاجها.

سكين القرطاسية: عرض النصل

تجدر الإشارة إلى أن جميع هذه الأدوات تختلف في الحجم ، والتي تعتمد على عرض النصل. يمكن أن يكون 18 و 9 و 7 ملم. تتمتع شفرات السكين الكتابي بميزة مهمة واحدة. على طول هذا الجزء ، توجد أخاديد صغيرة على المحور بزاوية معينة. بفضل هذا ، يمكن شحذ الشفرة بسرعة ودون صعوبة كبيرة.

أثناء التشغيل ، ستصبح الأداة مملة في أي حال. يمكنك شحذه بسرعة كبيرة. يكفي قطع القطعة الضرورية بمساعدة الكماشة على طول الأخدود. هذا كل شيء: النصل يصبح وكأنه جديد. يمكنك شحذ السكين حتى 5 مرات باستخدام هذه الطريقة. عندما تصبح الشفرة قصيرة جدًا ، يجب استبدالها بأخرى جديدة.

حيث تنطبق

عادة ما تستخدم الأداة ذات الشفرة 7 مم للورق فقط. المادة أكثر سمكًا أو كثافة ، سيكون من الصعب جدًا قطعها بسكين كتابي. لماذا ا؟ شفرة هذه الأداة ضيقة جدًا. عند قطع مادة كثيفة ، سوف تنحني بقوة ، وسيصبح القطع غير متساوٍ.

تعد الأداة ذات الشفرة بعرض 9 مم أكثر شيوعًا. بمساعدة مثل هذا السكين الكتابي ، يمكنك قطع البلاستيك والجلود الرقيقة والكرتون والورق والمواد الأخرى ، والتي يجب ذكر المشمع من بينها. تجدر الإشارة إلى أن هذه الأداة تستخدم غالبًا في البناء. بالطبع ، يمكن استخدامه أيضًا في المنزل.

لكن هناك سكين كتابي آخر. 18 مم عبارة عن شفرة أعرض تسمح باستخدام الأداة حصريًا في البناء. للعمل الكتابي ، مثل هذا السكين غير مناسب.

المزلاج عنصر مهم

يجب أن يحتوي أي سكين كتابي على عنصر مهم مثل المزلاج. هذه التفاصيل موجودة في كل نموذج. في السكاكين ذات الشفرة الضيقة ، هذا العنصر مصنوع من البلاستيك. في المظهر ، يشبه هذا المزلاج الجزء المنزلق. في نفس الوقت ، يعمل هذا الجهاز ببساطة شديدة. إذا تم تحريك المزلاج ، فيمكن تحريك الشفرة بأمان ، وإذا تم فصلها عن بعضها ، يتم تثبيت الشفرة.

أما بالنسبة للسكاكين "الأكثر جدية" ، فإن تصميم هذا العنصر فيها أكثر تعقيدًا. في المظهر ، يشبه المزلاج الالتواء بلوحة الضغط. مثل هذا العنصر أكثر موثوقية من عنصر التثبيت. عادة ما يكون البرغي مصنوعًا من المعدن. بالطبع ، إنه أقوى بكثير من البلاستيك. إذا كنت بحاجة إلى سكين قرطاسية موثوق ودائم ، فمن الأفضل اختيار نموذج بقفل لولبي.

طرف الجسد مهم

عند اختيار أداة ، انتبه بشكل خاص لطرفها من جانب النصل. في الطرز الأرخص ، تكون العلبة مصنوعة بالكامل من البلاستيك العادي ، بينما في الموديلات باهظة الثمن ، يوجد عنصر معدني تتحرك فيه الشفرة. تتيح لك هذه التفاصيل إنشاء صلابة إضافية أثناء قطع المواد الأكثر كثافة. هذا يسمح للجزء بعدم الانحناء عند تطبيق القوة. العناصر المعدنية في أدوات البناء مهمة للغاية. بعد كل شيء ، لا يحتاجون إلى قطع الورق ، بل يحتاجون إلى مواد أكثر كثافة ، مثل المشمع والبلاستيك وما إلى ذلك.

الشكل يختلف

شكل الجسم لنماذج مختلفة من سكاكين القرطاسية هو نفسه تقريبا. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة. بالطبع ، من الأنسب استخدام أداة بجسم مريح. ومع ذلك ، فإن تكلفة مثل هذا السكين الكتابي أعلى من ذلك بكثير. إذا كنت تقدر الراحة أثناء العمل ، فلن يكون السعر مهمًا. لا تنس الفروق الدقيقة في اختيار الأداة الموضحة أعلاه.

كيفية كسر النصل

لا يعرف الكثيرون كيفية كسر الشفرة الباهتة بشكل صحيح ، واستخدام أدوات مختلفة لذلك ، على سبيل المثال ، كماشة. ومع ذلك ، فقد فكر صانعو السكاكين في كل شيء مقدمًا. يوجد طرف بلاستيكي على الجانب الآخر من الأداة. هناك قطع في هذه القطعة. هذا ليس زواج.

لكسر شفرة مملة ، تحتاج إلى إزالة الحافة وإدخال الجزء فيها. في هذه الحالة ، يجب تقديم قسم واحد فقط. خلاف ذلك ، سوف تنكسر النصل في المكان الخطأ.

أنت الآن بحاجة إلى ثني الشفرة في المكان الذي يجب أن يحدث فيه الفصل. يجدر تذكر بعض قواعد السلامة. لا يستحق ثني النصل تجاه نفسك ، بل بعيدًا عنك. في أغلب الأحيان ، يبقى الجزء المكسور في الحافة.

هذا كل شئ. الآن يمكنك إدخال الجزء في مكانه.

سكين القرطاسية: السعر

تعتمد تكلفة السكين الكتابي على العديد من الفروق الدقيقة. لذلك ، لا ينبغي أن يكون هذا الاختلاف مفاجئًا. على سبيل المثال ، أداة عادية مع علبة بلاستيكية ، مع نظام قفل تقليدي وشفرة بعرض 18 ملم ، تكلف من 30 روبل وأكثر. هذا هو أقل سعر.

تبلغ تكلفة الأداة بشفرة 18 مم ، مع أدلة ميكانيكية ، ونظام قفل الشفرة ، وهيكل مصنوع ليس فقط من البلاستيك ، ولكن أيضًا من المعدن ، 100 روبل وأكثر.

هناك أيضًا نماذج أكثر تكلفة. سكين القرطاسية بشفرة 18 مم ، بدون أدلة ميكانيكية ، ولكن بشفرة Twist-Lock مثبتة على شكل عجلة وجسم مصنوع من المعدن ، يكلف أكثر من 200 روبل. في الوقت نفسه ، يحتوي النموذج على إدخالات مطاطية لا تسمح للأداة بالخروج من اليدين أثناء التشغيل.

كما ترون ، هناك أنواع كثيرة من سكاكين القرطاسية. لذلك ، عند اختيار مثل هذه الأداة ، يجب الانتباه إلى أصغر التفاصيل. بالطبع ، التكلفة مهمة أيضًا. ومع ذلك ، فإن سهولة الاستخدام أكثر أهمية.

وهي مجهزة بشفرة معدنية قابلة للاستبدال. في البداية ، كان هذا العنصر مخصصًا بشكل أساسي لقص الورق ، والذي حصل منه على اسمه. ومع ذلك ، فقد توسع نطاق هذا الجهاز الرائع اليوم لدرجة أنه يمكن تسميته عالميًا.

من يستخدم السكين الكتابي؟

بعد تقدير جميع وسائل الراحة لهذا العنصر البسيط ، بدأت مجموعات واسعة من المستهلكين في استخدامه: موظفو البريد السريع والخدمات البريدية ، وعمال المكاتب والمستودعات. في الإنتاج ، يتم استخدام سكين معدني للقرطاسية من قبل صانعي الأحذية والخياطات والمصممين ومصممي الأزياء والفنانين ، إلخ. يصعب عليه العثور على بديل في البناء والإصلاح. أولئك الذين اضطروا إلى استخدامه عند لصق ورق الحائط أو الرغيف الفرنسي من غير المرجح أن يرغبوا في العمل بسكين أو مقص عادي. ما سبب هذه الشعبية؟

ما هو السكين الجيد؟

مزايا هذه الأداة مرئية للعين المجردة ، ولكن من أجل النظام ، قررنا تجميع قائمة كاملة بمزاياها:

أي سكين قرطاسية أفضل وما الذي تبحث عنه عند الاختيار

لاحظ أن الشركات المصنعة تنتج حاليًا مثل هذا الجهاز بأحجام مختلفة. إذا كنت بحاجة إلى أداة قطع متعددة الاستخدامات حقًا ، وليس مجرد قاطع ورق ، فننصحك بالاهتمام بسكين القرطاسية مقاس 18 مم.

في متاجر البناء ، يتم تقديمها كأداة لقطع ورق الحائط ، لكن نطاقها لا يقتصر على هذا. باستخدامه ، يمكنك قص ألواح الحوائط الجافة ، وقطع رغوة البولي يوريثان ، والتي تُستخدم عند تركيب النوافذ والأبواب ، وقطع المشمع ، والسجاد ، والمطاط الرغوي ، والبلاستيك الرغوي ، والأسلاك الكهربائية الشريطية وغير ذلك الكثير. يجب أن يكون للسكين الجيد حقًا الحجم والوزن الأمثل ، وكذلك أن يكون مريحًا في اليد نظرًا لسطح الإغاثة والشكل التشريحي المريح.