Рисунките на прасета са готини. Изображения за декориране на подаръци и занаяти

Много хора започват сутринта с чаша ароматно силно кафе, но само малка част от любителите на тази прекрасна напитка знаят, че на повърхността й могат да се направят много интересни и необичайни рисунки! С помощта на този метод хората признават любовта си един на друг или просто искат да направят приятна изненада на любим човек. Как да направите рисунки върху кафе е темата на тази статия. Благодарение на инструкциите, дадени тук, ще научите основните методи и тайни за правене на най-красивите дизайни на кафе.

Използването на кафе започва преди няколко века в Италия. Първоначално изображенията бяха предимно цветя или сърца. Днес този вид изкуство се нарича лате арт, а художниците се наричат ​​баристи или кафе бармани, които са напреднали много в творчеството си и могат да изобразят не само стандартни цветни листа, но и красиви портрети и пейзажи. Възможно ли е обаче да направите това у дома и най-важното как?

Рисуване върху кафе у дома - методи за рисуване

Днес сред любителите и професионалистите на лате изкуството като правило има пет основни техники:

• Офорт - рисуване с тънък заострен предмет (например клечка за зъби)
• Питчинг. С помощта на стомна - специална кана от неръждаема стомана, можете да нарисувате сърце, цвете, ябълка и други рисунки, които се считат за техни производни. Пичингът е най-трудният вид рисуване и изисква опит и значително време за усвояване.
• Смесената техника е комбинация от първите два метода.
• 3D техниката е създаването на триизмерни фигури върху повърхността на напитката.
• Stencil - най-лесният и прост, с който можете да овладеете изкуството на лате изкуството без никакви специални умения!

Нека разгледаме по-отблизо някои от тези методи:

1. Същността на първия метод е следната: трябва да добавите бита сметана към повърхността на кафето (предварително ги превърнете в гъста пяна), да ги оцветите малко с шоколадова глазура и след това да започнете да рисувате произволен модел с клечка за зъби! Недостатъкът на този метод обаче е, че не всеки има добри артистични способности. Използвайки този метод, можете да нарисувате клонка с листа, сърце или дърво, но по-сложните рисунки (портрети, пейзажи) се правят най-добре с помощта на шаблон, като се има предвид липсата на подготовка и липсата на опит.
2. Техниката на шаблона е проста, тъй като изисква само шаблон за работа, който може да бъде създаден във всякаква форма (рисунка, надпис), а след това просто трябва да го прикрепите към чаша кафе и да поръсите настърган шоколад или канела през детайла . Както можете да си представите, това се прави доста просто и бързо!

Инструкции стъпка по стъпка как да рисувате

1. Предварително загрейте чашата и сварете кафето в турчина. Можете също така да разтопите шоколад или обикновено разтворимо кафе, което ще се използва като "ретуш".
2. Как да разбиете сметана - един от начините: загрейте пастьоризирано мляко до 65-70 градуса и след това разбийте с миксер или блендер (в идеалния случай френска преса).
3. Изсипете бита сметана в чаша кафе, нанесете шаблон и започнете да рисувате. Използвайте канела, шоколад или какао за по-ясно изображение.

Сега знаете как да рисувате върху кафе. Опитайте, експериментирайте и можете да изненадате вашите приятели или любим човек с вашата невероятна кафе изненада!

Добър ден, скъпи читатели на нашия сайт. В света има много художници, някой рисува картини върху платна, а някой се изразява с помощта на рисунки върху повърхността на кафе напитките. Рисуването с млечна пяна върху лакомство с кафе се нарича лате арт.

Много често можете да видите такива рисунки в прилични кафенета, където можете да се насладите на отлично кафе. С тяхна помощ посетителят може да изрази благодарност за посещението на институцията. Гостите отбелязват и приповдигнатото настроение поради сладки рисунки върху кафе, които са приятно приятни за окото.

Лате арт за начинаещи

Изкуството да се рисува върху кафе напитка се появи съвсем наскоро и напоследък набра голяма скорост и стана част от живота на много любители на кафето. Гурманите, които предпочитат кафе с рисунки, са готови да платят доста прилична сума за чаша напитка, някъде около 100 долара. Както се вижда от фигурата, почитателите са готови да платят голяма сума, което показва търсенето на лате изкуство.

Когато изкуството току-що се появи, кафето беше рисувано с помощта на импровизирани средства. Тук е използван крем, с който върху повърхността на пяната от кафе се рисува сърце или друг лек мотив и се украсява например със смляна канела, като се поръсват краищата.

В момента в тази област се провеждат различни състезания, където най-добрите баристи създават цели произведения на изкуството. Това е мястото, където можете да видите най-красивото лате изкуство. Те измислят все повече и повече нови техники за рисуване и потвърждават, че има място за подобрение в изкуството лате арт. Как да направите картина върху кафе тревожи мнозина, включително обикновените любители на кафето, които искат да поглезят себе си и близките си не само с вкусно кафе, но и с красиви рисунки на повърхността му.

За да направите лате арт ще ви трябва:

• Майсторството е нещо естествено, защото без него няма да е възможно да се направят красиви шарки върху пяната;
• Качествено еспресо. Това е един от основните компоненти, без които не може да се получи висококачествен чертеж;
• Мляко с определено съдържание на мазнини. Необходим е само пресен продукт с определена температура.

За рисуване се нуждаем от:

• Чаша качествено еспресо;
• Бито мляко;
• Стик за рисуване. Трябва да е тънък;
• Допълнителна украса: сироп, канела или какао на прах, парченца шоколад и др.

Така платното е кафе, а моливът или четката е тънка пръчица и струйка разпенено мляко.

куче
Кученце (мисля)

Лате изкуство
сърце

Бариста не е просто привлекателна професия. Такова лице трябва професионално да изпълнява функциите си и да отговаря на всички изброени по-долу изисквания:

• Познайте всички правила за приготвяне на еспресо. Разграничава видовете му и знае как да приготвя други видове напитки на негова основа;
• Добре е да познаваме видовете кафе, както и за какво е подходящо всяко от тях. Освен това трябва да знаете тайните на готвенето на всеки вид;
• Да можете правилно да определите вида на кафето само като опитате малко напитката;
• Познайте правилата за приготвяне на най-добрата кафе напитка и овладейте изкуството на лате изкуството.

За да създадат картина върху пяна от кафе, баристите усъвършенстват уменията си много дълго и трудно.

Изучаването на теорията е доста просто, но на практика не винаги е възможно да се приложи от първия път.

Как се прави лате арт? Този въпрос тревожи мнозина, защото повечето от нас смятат, че е почти невъзможно да се направи у дома. Професионалните баристи обаче твърдят, че ако наистина искате, тогава всичко ще се получи. Почти всеки, който иска да направи това, ще успее да направи сърце от лате арт, но ще бъде възможно да започнете по-сложни триизмерни рисунки само след многократно обучение и разбиране как протича този процес.

Струва си да се отбележи, че една от основните точки за подготовка за рисуване на кафе е млякото за лате арт, което трябва да е прясно и добре разбито. Освен това трябва да се изсипе правилно в кафето, за да можете по-късно да рисувате каквото искате.

Latte art: как да рисувате? Тук има много тайни, но трябва да знаете следното:

• Можете да нарисувате шаблон с обикновена клечка за зъби;
• Трябва да излеете мляко в еспресо по специален начин, който ще ви позволи правилно да оформите шаблона.

С тези два метода можете да рисувате както леки модели, така и сложни. Тук всичко ще зависи от степента на умение.

Един въпрос измъчва мнозина, които искат да научат лате арт: как да рисуват върху пяна от кафе? В отговор на въпроса си струва да се отбележат някои правила:

• Ще трябва да приготвите гъсто кафе: еспресо или капучино. Тук самият процес на варене ще бъде важен, както и качеството на напитката;
• Използвайте сметана с високо съдържание на мазнини. Не е необходимо да се разбиват много дълго време, просто се сгъстяват малко;
• За разбиване се използва специален уред - стомна. Създаден е специално за създаване на картини, което позволява използването му поради удобния дизайн под формата на кана;
• Шарката се щрихова с какао на прах, което се поръсва върху част от шарката.

Тези тайни изглеждат дребни, но те са в основата на успешното лате изкуство. Ще бъде възможно да постигнете голям успех в тази посока, ако сте готови да усъвършенствате уменията си с години и да ги подобрявате всеки път.

Насоки на лате изкуството

Latte art, подобно на много техники, има няколко направления, които са пряко свързани с прилагането на модела. Най-често срещаните са 4 такива области:

• Офорт. Един от най-популярните сред най-добрите баристи в света. Картината се нанася с помощта на разпенено по специален начин мляко и остра пръчица, с която се очертава основната рисунка;
• Капучино лате арт. Тук използват хранителни оцветители. Декорът се придава с помощта на сиропи и парченца шоколад. Цветното лате изкуство подобрява настроението на посетителите;
• Мулти арт. Смесена техника, използваща основните тайни на 1 и 2 направления. Използва се само от професионални майстори;
• Еспресо изкуство. Доста проста техника за прилагане на прост шаблон или модел.

Можете да направите лате арт топинг, както и да засенчите шарката с какао на прах или канела на прах. В различни форми можете да видите лате арт снимки, публикувани от обикновени хора, както и от истински майстори.

Има и друга посока 3-D. Използвайки тази техника, можете да постигнете най-реалистичната рисунка, но процесът на създаване на рисунка е по-сложен и не всеки може да разбере.

Лате изкуство у дома

Latte art ви позволява да доставите на гастрономите не само вкусово удоволствие, но и да дадете добро настроение за целия ден благодарение на сладък модел.

Професионалистите в този бизнес обръщат специално внимание на млечната пяна, която е важно да се подготви много високо качество. В известен смисъл резултатът ще зависи от това, а не от качеството на кафето. Височината на пяната ще зависи от консистенцията на пяната, както и от вкуса.

Latte art ви позволява да доставите на гастрономите не само вкусово удоволствие, но и да дадете добро настроение за целия ден благодарение на сладък модел

Как да си направим лате арт у дома? Важно е да запомните, че за да създадете млечна пяна, трябва да вземете студено мляко и да го разбиете, като постепенно го загрявате до необходимата температура. Този метод гарантира, че пяната може да се задържи 10 минути или повече.

Рисунките с лате арт се правят чрез вливане на струи кафе и мляко с помощта на определена техника. За да украсите картината, използвайте писалка за лате арт или обикновена клечка за зъби. В лате изкуството сиропът се използва за добавяне на цвят и вкус.

Има определени модели, които дори начинаещ майстор може да изпълнява у дома:

• Лате арт сърце. Поради млечната пяна, трябва да оформите кръг, като го запълните напълно. След това направете рисунка в центъра на кръга.
• Роза лате изкуство. Извършва се чрез пълнене на чашата ½ със струя мляко с леко движение, започващо от далечната стена. С леки движения трябва да приближите каната с мляко, като правите движенията "змия".
• Ябълка. С помощта на млечна пяна първо се оформя дръжката, а след това струята се движи в центъра.

Има някои по-прости модели, които можете да приложите към кафето у дома. С помощта на шаблон за лате арт можете да приложите прост модел върху пяната с помощта на какао на прах.

Много често самият модел се влияе от много фактори, основните от които са следните:

• Колко високо е каната с млечна пяна над чашата с кафе;
• Колко често се появяват трептения на струята;
• От коя точка започва рисунката;
• Скоростта, с която струята мляко се добавя към чашата.

Самият чертеж, неговото качество и колко дълго ще издържи пяната ще зависи от тези и други фактори.

Струва си да се отбележат няколко тайни, които баристите използват, когато създават красив модел в чаша с напитка:

• Висококачественото кафе винаги запазва пяната си след приготвяне. Може да се поръси с какао на прах и това ще придаде наситен бежов цвят на мляко или кремообразна пяна;
• За да "издърпате" шаблона в една точка или линия, ще трябва рязко да нарисувате струя. Също така тук е необходимо да се вземе предвид височината на изливане на струята и нейната инфузионна сила. Само обучението може да доведе до желания резултат;
• Кафената пяна придава на напитката пълен вкус, така че за да я подчертаете, ще трябва да поставите правилно картината.

За да разбиете правилно млякото, ви е необходим миксер. Процедурата трябва да се извършва заедно с постепенно нагряване до 70 ° С. Можете също така да използвате специално устройство за капучино. Това ще ви позволи да разбиете млякото на пяна много по-бързо.

Здравейте приятели и посетители на сайта. Днес ще говорим какви са рецептите за приготвяне на кафе....

Добър ден, приятели. Днес ще говорим за името на кафето с мляко. Толкова ароматно...

Здравейте на всички приятели! Сиропи за кафе ... Не знам за вас, приятели, но за нас - ...

Не е тайна, че кафето е една от най-популярните напитки и привлича хората не само с ободряващия си вкус, но и с изящния си вид. Изкуството на лате изкуството или рисуването върху повърхността на кафето изобщо не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед, защото за да се създаде стилен контрастен дизайн върху пяна за кафе, отдавна са измислени специални шаблони за кафе.

Шаблоните за кафе се използват както от професионални баристи, така и от обикновени хора, които, усвоили това просто умение, могат да зарадват своите близки не само с вкусен, но и много красив шедьовър за кафе поне всеки ден. Всичко, което е необходимо за такава наистина уникална сутрешна изненада, е набор от шаблони за кафе и насипен продукт, който контрастира с основния тон на кафето (може да бъде канела, какао или пудра захар).

Знаеше ли? Изкуството да рисуваш върху кафе стана толкова универсално популярно, че от 2004 г. дори се провеждат специални шампионати сред тези, които притежават това умение.

Нашите полезни съвети за декориране на кафе със шаблони за сладкиши ще ви помогнат бързо да овладеете тази проста, но ефективна техника.

Обикновено шаблоните за кафе се използват за украса на чаша капучино, мока или лате. Освен това с помощта на шаблони можете да декорирате всякакви сладкиши, сладкиши, десерти, мусове и коктейли. Обикновено снежнобялата пяна е украсена с рисунки, върху които какаото или смляната канела изглеждат изключително впечатляващи.

Как да украсите кафе с шаблон

Ето ръководство стъпка по стъпка за вас. Ще имаш нужда:

• Чаша с кафе
• Мляко
• Шаблон за декориране на кафе
• Малка цедка (напр. за приготвяне на чай)
• какао на прах

Етапи на работа:

1. Сварете кафе и налейте малко мляко в него
2. Нанесете какао на прах в цедка - така шаблонът ще се окаже по-равномерен
3. Покрийте чашата със шаблона и пресейте какаото на прах през цедка върху шаблона. Отстранете шаблона и сервирайте кафето веднага.

Процесът на декориране на готово кафе с помощта на шаблони е демонстриран подробно в следния видеоклип:

Диаметърът на шаблона трябва да е малко по-голям от чашата. Еднократните шаблони за сладкарски изделия се правят просто: просто отпечатайте една от снимките, предлагани в интернет, и след това изрежете светлите области с ножица.

Важно е шаблонът да има опашка, за която може леко да се издърпа и извади от чашата. За да направите шаблон за многократна употреба, вместо хартия, вземете картон и след като го изрежете, залепете го с лента или по-добре веднага вземете пластмаса, например капак от кисело мляко.

Не е лесно да обработвате дебел картон и още повече пластмаса с ножица и тиксо. Ето защо често е много по-лесно да купите шаблони за кафе, отколкото да ги направите сами. Онлайн магазините днес предлагат голямо разнообразие от шаблони за рисуване върху кафе, включително в комплекти. Техните теми могат да бъдат много разнообразни, а рисунките са специално обмислени, така че да се четат лесно и да остават върху пяната за дълго време. В нашия каталог ще намерите красиви шаблони.

Основното правило на естетическата декорация е в никакъв случай да не докосвате кафето или неговата пяна с шаблон. Ако внимателно сте приготвили кафе, спазвайки всички пропорции, тогава можете просто да поставите шаблон за декориране на кафе върху чаша.

Въпреки това, в случай, че пяната на кафето се окаже твърде обемна, шаблонът ще трябва да се държи на тегло с една ръка, докато пресявате какао или канела с другата. Като цяло, колкото по-близо е шаблонът до пяната, толкова по-ясен и разбираем ще бъде моделът.

Може би най-трудната част от това как да използвате шаблон за кафе е да се научите как внимателно да държите дизайна върху пяната, без да я докосвате. Ако в началото ви се стори, че има опасност да размажете пяната, докато декорирате кафето, поставете чашата на нивото на очите си или опитайте да работите заедно.

По принцип шарките по повърхността на кафето са краткотрайни, поради което такова кафе трябва да се сервира веднага след декорирането. Има обаче някои начини да удължите живота на бижутата и основното тук е плътността на пяната. Смята се, че най-трайните рисунки се получават върху капучино, към което е добавен крем - колкото по-дебел, толкова по-добре (дори можете да използвате аерозол от кутия).

Вместо сметана в чаша за кафе може да се добави сладолед и да се остави леко да се разтопи. Внимателно наливайки кафе в тази чаша, ще забележите, че сладоледът се издига и образува пяна, която е доста подходяща за рисуване през шаблон. Ако имате блендер с приставка за разбиване, можете лесно да направите богата пяна от пълномаслено мляко само за минута на турбо. Като поставите тази пяна върху повърхността на кафето, няма да ви е трудно да нарисувате някакъв модел върху нея.

Съвет 5. За тези, които искат да създадат свой собствен модел за шаблона

Ако искате да създадете свой собствен модел върху кафето, не забравяйте, че не всеки сюжет ще изглежда еднакво изгодно върху кафеената пяна. Когато разработвате чертеж, избягвайте малки детайли, тъй като при нанасяне на насипна маса чрез шаблон те могат да се слеят един с друг.

По-добре е рисунката ви да е малко схематична, но лесно разбираема за този, който решите да лекувате. Също така не забравяйте, че чашата за кафе има кръгъл диаметър, което означава, че моделът трябва да бъде равномерно вписан в кръг: трябва да се избягват продълговати и нехармонични парцели.

Джулия Върн 19 155 0

Рисуване с млечна пяна върху повърхността на добро кафе може да се намери в популярни кафенета и кафенета. Latte art е средство за себеизразяване на бариста (майстор кафевар), възможност да покажете своя творчески потенциал. Чрез изображения върху кафето той уважава госта, развеселява, изненадва и контактува с него.

Творческият подход обаче се основава на стриктно спазване на законите на жанра. Известно е със сигурност, че кафе гастрономите, поразени от умението на професионалист до сърцето, са готови да платят до 100 евро за чаша с изключителна напитка.

Рисунките върху кафе са много оригинални

Млечна пяна и бариста умения

В ранните дни на изкуството да се рисува върху кафе кафе барманите се задоволявали с минимума. За да забавляват клиентите, те излязоха с идеята да оставят малък „комплимент“ върху повърхността на пяната: прост кремав модел под формата на сърце или ябълка, поръсен с ароматна канела. Скоро фигурите стават все по-сложни, експериментите довеждат до истинска посока - лате арт.

Сега няма да изненадате никого с шампионати в рисуването върху кафе. Там се създават истински произведения на изкуството, изобретяват се нови технологии за приложение, показва се висш пилотаж и виртуозно изпълнение.

Майсторството играе огромна роля в техниката лате арт. Но са необходими основните компоненти:

1. най-висококачествено еспресо, приготвено по всички правила;
2. най-прясното мляко с желаната масленост и температура.

Те едновременно служат като платно и бои, а четката е струйка разбито мляко или заострена пръчка. Украсата се изгражда от шоколадов или плодов сироп, парченца шоколад, канела на прах, натурално какао.

С помощта на остър предмет бариста довежда рисунката до съвършенство

Насоки на лате изкуството

Latte art има стандарти и критерии като тенденция, получила световно признание. С тяхна помощ се оценява качеството на приготвената напитка. Според метода на рисуване са разпространени 4 направления:

• Офорт.Популярно, масово използвано направление на лате изкуството. Отличителна черта е шарката върху кафето, нанесена с разпенено мляко и остър предмет.
• Капучино изкуство.Можем да използваме хранителни оцветители. Обикновеното лате изкуство е украсено с шоколадов сироп и шоколадови парченца.
• Мулти арт.Комбинация от първите две направления. Характерно е умението на бармана да владее оборудването. Създавайте динамични изображения в чаша еспресо.
• Еспресо изкуство.Върху крема за еспресо е нанесен прост модел.

Неформално се откроява още една линия - "необичайно изкуство". Обикновено това е начин да се пошегувате с клиента, създавайки смешни лица и герои на повърхността на кафето, за да подобрите настроението.

На повърхността на кафето могат да бъдат създадени много сложни шарки

Професионални умения в използването на техниката латте арт

Идеята на лате изкуството е да достави вкус и естетическа наслада на посетителя на кафенето. Майсторите дори повече от качеството на свареното еспресо обръщат внимание на приготвянето на млечна пяна. Плътността, деликатният вкус, височината на „капачката“ ще зависят от консистенцията и размера на мехурчетата.

Охладеното мляко се разбива под налягане и същевременно се загрява до определена температура. Друг метод на разбиване не гарантира желаната консистенция и запазване на нанесения модел. Висококачествената пяна запазва "изкуството" за повече от 10 минути.

Рисувайте със струи кафе и мляко. На капучино рисуването се прави с млечна пяна, на лате - напротив, със струя кафе върху пяната. Те също така използват импровизирани средства с различна острота и финес, а за вкус и декор - сиропи, канела.

Красивата рисунка изисква упорита, внимателна работа.

Има основни фигури, които дори начинаещите майстори могат лесно да възпроизведат:

• сърце. Потокът от млечна пяна образува кръг в центъра на чашата, докато се напълни напълно. Последният щрих в центъра на кръга е последното движение на рисунката.
• Ябълка. Малка част от дунапрена образува "стъбло" на стената. След това потокът от мляко се придвижва към центъра на чашата. Струя образува кръг, чашата се пълни до горе.
• Цвете. Насочете струята мляко към далечната стена и внимателно напълнете чашата до 1/2. След това доближете каната с мляко до себе си, като правите люлеещи се движения, така че пяната да се излее на „змия“. Последното движение е зачертаване на шаблона с малко количество мляко.
• Розета. Едновременно прилича на цвете и лист. Бариста разклаща съда, налива мляко, което създава венчелистчета с различни форми. Последната тънка лента в средата оформя стъблото на цветето.

Моделът, създаден от майстора, се влияе от техниката на майстора и следните фактори:

• височината на каната за мляко над повърхността на чашата;
• честота на трептене на млечната струя;
• точката, в която струята мляко навлиза в чашата;
• скорост на инфузия.

Кафето с обемни фигури изглежда много сладко

Тайните на вкуса

Истинският бариста винаги има свои собствени тайни за създаване на уникално лате изкуство:

Свареното кафе има собствена пяна. Ако го поръсите в чаша с какао на прах, тогава излятата струя млечна пяна ще стане тъмно бежова.

Необходимо е да се проучи добре поведението на пяната при нанасяне на рисунки. За да "издърпате" изображението в правилната посока, трябва рязко да нарисувате линия-струя. Взема се предвид и височината на каната за мляко над чашата, силата на струята. Обучението понякога отнема месеци.

Баристите знаят, че основният вкус на кафето е концентриран в кафеената пяна. За да подчертаете съвършенството, трябва правилно да позиционирате картината. Изпълнението на класическото "сърце" позволява пяната от кафе да се отклони към стените. Това подобрява аромата и вкуса на напитката.

Опитвам се да направя лате арт у дома

Възхитителните шедьоври насърчават ценителите да възпроизвеждат дизайни на кафе у дома. Чудото на технологията, използвано от професионалните баристи в кафенета, не може да се намери у дома. Но има няколко начина за правилно разпенване на мляко без специални устройства.

важно!
Основната отговорност за качествената пяна е свежестта и маслеността на млякото. Воден продукт никога няма да работи. По-добре използвайте крем.

Най-достъпният инструмент за разбиване е ръчният миксер. Необходимо е само разпенване на млякото едновременно с нагряването. Необходимата температура е 70°. Разбийте до гладкост с плътна и нежна текстура.

Можете също да използвате ръчен капучинатор. Един достъпен домакински уред работи на принципа на миксер. Предимствата на устройството са в специалния дизайн на бъркалката - млякото се разбива за броени минути.

Докато се направи млечната пяна, кафето трябва да е готово. Не пестете от качествени сортове. Гответе по любимия си начин: в турка, кафемашина, френска преса.

Кафето с шарка върху пяната е много красиво и необичайно

Експериментирайте и създайте свои собствени шедьоври, като използвате всеки метод, описан или измислен от вас. Прекрасни растения, забавни изображения на животни, декларации за любов ще бъдат най-искреният подарък за любимите хора.

Всяка епоха има свои собствени отличителни черти: някъде се появяват велики артисти, някъде легендарни музиканти прославят имената си, а някъде истинската отвъдморска дума „бариста“ буквално преди 5 години все още не беше известна на обикновен мирянин. И днес може да покаже как се рисува върху кафе.

Малко за професията и изкуството

В Италия местните жители създадоха отделна кафе култура преди няколко века, но самата професия - кафе барман - се появи сравнително наскоро - преди около 50 години. Кой е бариста? Това е професионален кафе барман, който приготвя всички видове еспресо, включително лунго и ристрето, както и всякакви видове коктейли (капучино, макиато, лате и корето).

Как да рисувате върху кафе? Професионален бариста ще каже: „Много просто“. Изкуството да рисувате върху кафе се появи съвсем наскоро и за да го овладеете перфектно, изобщо не е необходимо да завършите курсове на професионален барман.

Професионални изисквания или какво трябва да може един кафе барман?

Интересна особеност: в Италия най-често мъжете стават баристи, тъй като лате изкуството изисква най-голямо умение, усъвършенствано през годините, но в местната ресторантьорска индустрия дамите стават декоратори на чаши за кафе.

Кафе барманът не е само привлекателен външен вид и способност да създавате непретенциозни извивки. Професията има специални изисквания, на които един истински бариста трябва да отговаря:

• Задълбочено познаване на правилата и техниките за приготвяне на еспресо, неговите разновидности и напитки на основата на кафе.
• Отлично разбиране на кафето, неговите методи на отглеждане, сортове и особености на приготвяне.
• Владейте перфектно усета на гурме - можете да определите вида кафе от половин глътка.
• Умейте да правите най-вкусното кафе на света, както и да рисувате невъобразими модели и ненадминати шарки върху пяната.

За да създаде малък шедьовър, който ще изчезне с първата глътка на посетителя, майсторът усъвършенства изкуството си с часове или дори седмици, опитва, експериментира и се наслаждава на невероятния резултат. Разбирането как да рисувате върху кафе не е трудно. Много по-трудно е теорията да се приложи на практика.

Майсторски клас от истински "бариста"

Latte art - изкуството да се създават дизайни върху крема за кафе - изисква определено ниво на майсторство и умения. Всеки начинаещ може да нарисува просто сърце, но за да създадете триизмерни изображения или рисунки с малки детайли - трябва да научите това.

На първо място е необходимо да разбиете млякото с високо качество и да го изсипете правилно в еспресото. Самото изображение се създава по два начина:

1. Редовно рисуване с клечка за зъби.
2. Вливане на мляко на пяна по специален начин.

В един или друг случай върху повърхността на напитката се създава голямо разнообразие от модели, вариращи от прости фигури до истински шедьоври на рисуването на кафе.

Техника на рисуване

Има няколко от тях, но за да изпълните някой от тях, трябва да знаете няколко тайни, които ще ви позволят да постигнете отличен резултат. Как да рисувате върху кафе:

• Необходимо е да се създаде плътна основа за изображението (капучино или еспресо).
• Използвайте сметана с висок процент съдържание на мазнини. Те не трябва да се разбиват дълго време - леко удебеляване ще бъде достатъчно.
• Препоръчително е сметаната да се разбие в специална кана - кана. Устройството е създадено специално за лате изкуство и благодарение на своите дизайнерски характеристики ви позволява да създавате великолепни рисунки.
• За да постигнете най-добър резултат, трябва да поръсите повърхността на напитката с какао на прах.

Тези малки, но много важни тайни са в основата на кафе изкуството. Всичко останало е умение, усъвършенствано с годините.

Как да направите рисунки върху кафе?

Има няколко основни техники, които се използват за създаване на оригинални декоративни елементи върху повърхността на кафето. Това са основите на изкуството, които дори един начинаещ бариста може да овладее.

• Питчинг. Това е основната и най-трудна техника на рисуване. За създаването му се използва специална кана от неръждаема стомана - кана. С него можете да нарисувате сърце или "розетка" - това е основата на лате изкуството.
• Офортът е техника, произлизаща от пичинг. За рисуване се използва не само специална кана, но и пръчици, клечки за зъби или шишчета, които ви позволяват да създавате по-подробни изображения.
• Смесена техника – името говори красноречиво само за себе си. Това е комбинация от горните две техники. Отличителна черта е възможността за украса на картината с канела, сироп или шоколад.

Изкуството се развива бързо. В момента има специални курсове, които предоставят обучение по лате изкуство и днес в тази област се провеждат различни състезания и състезания, където професионалните баристи демонстрират своите умения.

Стенсил и 3D техника на рисуване

Това е най-простата техника за рисуване на шарка върху повърхността на кафето. За създаване на модел се използват специални шаблони за лате арт, с които можете да правите сложни и детайлни изображения. Техниката е достъпна дори за неподготвен начинаещ - шаблоните се предлагат за свободна продажба. След като се опитате няколко пъти да създадете оригинални рисунки, можете да изненадате семейството и приятелите си с необичайна напитка, украсена с изискани декорации.

3D техниката е най-ефектният и впечатляващ начин за създаване на картина. Бариста от Япония Казуки Ямамото е постигнал най-голямото умение в тази област на изкуството. Той лесно създава невероятно обемни и реалистични изображения от бита сметана, от които е невъзможно да откъснете очи.

От просто към сложно

Теорията е ясна. Остава само да приложите знанията на практика и да разберете как да го направите.Струва си да си припомним отново техниката на накланяне - основата на всички основи - и двете основни форми - сърцето и розетката. За да получите обикновен, трябва да разбиете млякото в специална кана и внимателно да го изсипете в еспресото, като същевременно разклащате каната от едната страна на другата. Това е необходимо, за да се получат венчелистчета с различни размери. трябва да се държи под ъгъл - това е необходимо, за да не падне кафената пяна. Съвсем накрая остава само да изтеглите тънка струя мляко - стръкчето на "розетката".

Рисуването на сърце е още по-лесно. За да направите това, трябва да насочите потока мляко към центъра на чашата и след това, като люлеете каната от едната страна на другата, оформете малък кръг. След като напълните чашата, повдигнете каната и зачертайте кръга по диаметъра с малка струя мляко. Така кръгът леко се удължава по посока на последното движение и се получава очарователно сърце.

Latte art е изкуство в най-истинското му проявление, което се владее перфектно от професионалните баристи. Но всеки, който иска да се докосне до изкуството на кафето, може да създаде малки шедьоври.