Koji je kuvar bolji: muškarac ili žena? Zašto muškarci bolje kuvaju.
Sretan međunarodni praznik
Sretan vam dan kuhara
Danas iz srca
Želim da čestitam.
žene kuvaju
Ukusno, zadovoljavajuće, odlično,
Ali ipak bolje od muškarca
Nećete naći kuvara.
Neka sve proključa u životu
Pečenje, pečenje, prženo,
Zoveš se kuvar
Neka bude poznat u celom svetu.
Ovo je cela umetnost -
Pripremite ukusnu hranu.
U tome ste uspjeli
Magistar kulinarskih poslova.
Pustite proces kuvanja
Pruža zadovoljstvo
Biće dobro za zdravlje
Sve što radite sa ljubavlju.
Čestitam na međunarodni dan kuvari. Želim ti jaku muške ruke pouzdano držite kuhinjski pribor, prenesite u svoje posuđe svu snagu i snagu inspiracije i ljepote. Neka bude sreće ukusna užina, i sreća - glavno jelo života, neka uspjeh bude stalni začin, a ljubav i slava - slatki desert.
Kuvar, kulinarski stručnjak, -
Ovo je tvoj izbor u životu.
Čestitamo na ukusnom prazniku
Od srca, draga moja.
Želim na dan kuvara
kulinarska dostignuća,
Nova otkrića ukusa
I visoka dostignuća.
Sve tajne su tvoje:
Supe, olivier, vinaigreti,
Vi ste poznati kuvar
Vaša hrana je jednostavno božanska!
Zato budi uvek prvi u poslu,
Čuvajte, naravno, živce!
Uspjeh, sreća, sreća, ljubav,
Na Dan kuhara primite čestitke!
toque
Tako da ti odgovara
Na dan kuvara želim
Neka ti bude sreće u životu.
Lonci, tiganje
Neka sijaju čistoćom
Umaci, umaci
Neka ne gore.
Želim sve najbolje
Za pečenje, kuhanje i prženje,
Ime za posjedovanje
Proslavljena celom svetu.
Vaše jelo je jednostavno savršeno
Nećete naći boljeg kuvara na svetu!
Kuhaš jednostavno fantastično
Ovi ukusi mogu da nas izlude!
Imate li talenta za kuhanje?
Ovo je prava istina, a ne laskanje!
Ti si pravi dijamant kao kuvar,
Vaši obroci su zauvek jestivi!
Danas obilježavamo Dan kuhara.
Prihvatite čestitke od srca!
Želim vam kulinarske podvige
Svi obroci su dobri.
Neka sve bude veoma "ukusno"
Na poslu, kod kuće i svuda.
Neka osećanja budu obostrana
Općenito, budite na vrhu.
umeš li da kuvaš
Shawarma, lagman, roštilj,
Istovremeno, ne žalite zbog snage,
Navikli ste na stvaranje u kuhinji!
Na Dan kuvara želimo
Dostignuća, nova jela,
Promocije! Znamo tačno
Svi vas čekaju!
Čestitamo, vješt kuharu!
Svaki gurman ovde zna
Šta možete da kuvate
Da ne možete naći manu.
Sa kreativnošću pristupate jelu,
Pronađite komponentu koja vam je potrebna
Ti dočaravaš, budalo
Skuhaćete jelo - jednostavan boršč.
Ali takav je ukus
Da je naš brod uvijek prazan.
Zato želimo da nastavimo -
Zadovoljiti ukuse.
Neka ti život bude sladak
Živite bez gorčine prazno!
Nasmejte se na odmoru,
Neka vas uspjeh prati!
Sva vaša jela su ukusna
Najbolji ste, šta da kažem!
Neka inspiracija živi u vama
Tako da uvek želite da stvarate!
Gotovo svi muškarci znaju kuhati, ali ne priznaju svi to. Naravno, u periodu udvaranja dami srca, sposobni smo za romantičan podvig: stati za šporet, pržiti palačinke, poslužiti ih sa beluga kavijarom i brutom - ovome niko ne može odoljeti! Tako sam zaveo svoju ženu u kuhinji, ali od tada nisam gurnuo nos tamo osim ako nisu pozvani za sto.
Vijesti domaćinstvo- sudbina žene, muškarca ne treba ničim opterećivati: šta ako je rat! Od pamtivijeka rad u kuhinji bio je težak teret za ženu, ropstvo. Naravno da ju je sramota da cijeli život provede radeći kao kuharica, dok njen vjerni, radeći meditaciju o prijestolju u udobnoj stolici, čita nešto po izboru poput Borgesa ili Robbe-Grilleta, komponuje bluz pjesme, mučeći žice Gibsona, drijema na kauču, grli svog voljenog bigla ili daje prednost starom prijatelju.
Ovakva nepravda je jednom ženi dosadila, pa je počela da se bori za ravnopravnost - tokom 20. veka tražila je da je oslobode lonaca, kutlača i prljavog suđa. Ironija sudbine: žena je postigla svoj cilj, otišla u politiku, sport, biznis, kada se kuhinja pretvorila u visokotehnološki prostor - sa čudesnim kombajnima, mikserima, blenderima, mikrotalasnim pećnicama i mašinama za pranje sudova, kuvanje je počelo da oduzima mnogo manje vremena i napor. A onda je jedan čovek zauzeo slobodno mesto u kuhinji. Prema gastronomiji se odnosio nježno i osjećajno, kao da mu je to prva ljubav. Gajio je najluđe fantazije u svojoj glavi. Pitajte „Zašto muškarci kuvaju bolje žene? Zato što ga je, kao apsolutnog amatera, odlikovalo kreativno interesovanje za hranu, spremnost na eksperimentisanje i improvizaciju. Počeo je kuhati užasno zanimljiva jela - sve u gastronomiji, posebno u visokoj kuhinji, izmislio je čovjek. I ni u jednom dobar restoran ne mogu naći ženskog kuhara.
Muškarci koji rade kao kuhari u restoranima imaju talenat, dar, urođeni gastronomski štih kojeg su svi ostali uskraćeni – ne samo žene, već i muškarci. Ali ako žena nema intuiciju i ukus, onda barem ima iskustvo, stečeno znanje. Kuhinja je za nju disciplina, pa čak i bez talenta neće praviti grube i vulgarne greške. Žene kuvaju pažljivije, pažljivije, odgovornije, poštuju vjekovne tradicije gastronomija. Nekada je prijateljica koja je boravila kod nas, pokušavajući da impresionira moju ženu, napravila svinjski lagman - sada je sigurna da u ovom čovjeku nema ništa sveto!
Istoričarka Pejdž Smit piše: " Za ženu je kuvanje nešto lično... ona kuva za one koje voli i želi da nahrani, tako da je njeno kuvanje požrtvovano. Slavni kuhar je, s druge strane, kulinarski umjetnik, što je nešto sasvim drugo, jer se muški kuhar ponosi hranom i u stanju je odvojiti hranu od osobe koja je konzumira. Žene kuvaju za ljude koje vole. Muškarci kuhaju za umjetnost».
Ako se uzme u rinfuzi, onda sigurno djevojke i žene kuhaju hranu mnogo bolje od muškaraca. Ali muškarci, zbog svoje veće upornosti i svrhovitosti, dostižu velike visine u svim stvarima koje preduzmu. Zato među kuharima elitnih restorana ima toliko muškaraca.
Kada mi se ponudi da pojedem neko jelo koje je pripremio muškarac, čak i ne pitam od čega je napravljeno. Jer će biti ukusno! Ne znam za nekoga, ali nikad nisam naišao na čovjeka koji neukusno kuha. One. Želim da kažem da ako čovjek to radi, onda to radi dalje najviši nivo. Ili jednostavno ne. Ima, naravno, muškaraca koji ne vole da kuvaju i razmišljaju o tome ženski posao. Ne govorimo sada o njima.
Ne rađaju se kao kuvari, postaju kuvari i pol tu ne igra ulogu, bolji je ko ima više pameti i mašte
Kažu da su muškarci najbolji kuvari, jer se duplo više trude da urade posao. U suprotnom, opet mogu reći: "Zašto si preuzeo nešto drugo osim svog?".
Ovo je šala, ali u njoj ima djelića istine.
Moja satelitska televizija pušta desetak kanala isključivo kulinarskih. Na njima su autorski programi muških kuvara, NEMA JEDNOG programa koji bi vodila žena (pa ili jedna žena, bez muškarca).
Neki od majstora kuhinje naveli su takav razlog za mušku dominaciju u kuhinji - žene se boje eksperimentirati, kuhaju striktno prema predloženom receptu, ne pokazuju nikakav let mašte. Njihova jela su ukusna, ali bez svjetlucanja i vrlo predvidljiva.
Naravno, u kuhinji postoji mjesto za klasiku, ali unutra ovaj slučaj Klasična kuhinja je traženija kod kuće, za porodice i djecu.
Samo čovjek može proslaviti restoran nečim originalnim i eminentnim. IMHO.
Više volim devojke! :) Ugodnije je jesti kada znaš da je devojka, žena, pripremila hranu.
Generalno, smatram da nije potrebno porediti muškarce i žene. I među ženama postoje super kuvari, a među muškarcima super kuvari. Ako neko želi, skuvaće hladno jelo. I nije bitno ko je ta osoba – nije bitno da li je muškarac ili žena.
Sudim po bratu: ponekad skuva nešto od običnih proizvoda što i moja majka teško može da ponovi.Znači da su muškarci najbolji u ovom poslu kada žele
Možda najbolji kuvar može se nazvati čovekom. Na kulinarska takmičenja retko viđano ženski kuhar. Mada je svejedno čudno, čini mi se da samo treba voljeti kuhanje i uložiti dušu u ono što kuhaš. Uzmi bilo kojeg muškarca i pokušaj od njega napraviti kuhara, hoće li to uspjeti sa svima? Ne, naravno, uspjeti će samo oni koji imaju želju, mašte i vjerovatno bi trebali biti ljubitelji hrane. Ista stvar se događa i sa ženama, ako je žena ravnodušna prema hrani, onda je malo vjerovatno da će postati dobra kuharica, čak i kod kuće, čak iu javnim institucijama. Dakle, treba da volite kuhinju, budite malo proždrljivi i sanjar, onda će iz bilo koga izaći kul kuvar.
Muškarac. Muškarac koji retko kuva potrudiće se da ništa ne propusti i ne zaboravi, a onaj kome je kuvanje profesija brusi svoje veštine do te mere da žena to čini "na oko"; čovek će učiniti ono što je ispravno. Ali to su opća zapažanja, znam i žene i muškarce koji toliko kuhaju da bih jeo danima) Velika važnost Takođe ima i da li osoba voli da kuva. Evo mog muža, ako ga pustiš u kuhinju, onda ćeš požaliti nedelju dana)
Dešava se da čovek kuva tako da progutaš jezik. I desi se da žena doda nešto onome što je muškarac skuvao, a ovo je ono što želite da jedete ceo život! Ali muškarci zaista kuhaju bolje od nas! :-))
Glavna stvar je da volite da kuvate, uložite svoju dušu u kuvanje. Postoji mišljenje da muškarci kuhaju bolje od žena. U principu se slažem. Kada je čovjek zauzet nekim poslom, on je potpuno fokusiran na njega. Ne ometaju ga prazni razgovori, misli itd. On je sav u kuvanju i svoju energiju daje kuvanju. Ali žene, možemo raditi nekoliko stvari u isto vrijeme! Kuvanje boršča, čišćenje i ćaskanje sa prijateljem. Čak i ako samo kuvamo, uvek mi se nešto dešava u glavi. A naše raspoloženje je krhka stvar...
Razlozi koji objašnjavaju odsustvo kuharica nisu nimalo objektivni. Žene imaju manje šanse od muškaraca da uspiju kuharska umjetnost jer je potonji jednostavno monopolizirao ovu oblast djelovanja.
“Jači spol” često “dopušta” ženama da uđu u kuhinju, ali im ne daje priliku da dosegnu visine, tako da ne mogu opasno da se takmiče s muškarcima.
Još u danima Rima i Ancient Greece Kada su gurmanska jela postala simbol ekonomskog uspjeha i društvenog statusa, žena je uklonjena iz profesionalnog kuhanja. Ova zabrana odražava muška tiranija rano rimsko društvo.
Žena nije imala pravo da prisustvuje javnim sastancima, nije mogla imati profesiju i bila je čvrsto vezana za kuću. Da, robinje su pekle kruh i radile u kuhinji, ali su robovi bili ti koji su planirali raskošne gozbe, pripremali gurmanska jela i slušali zahvale gostiju.
Žene su tretirane kao stvorenja druge klase. Status prosperitetnog Rimljana bio je čvršći ako je za kuhara imao roba, pa su muškarci željeli zadržati i zaštititi svoj status i nisu dozvoljavali upad u kuhinju.
Vrijeme nije promijenilo situaciju. Tokom viktorijanske ere udaljenost između profesionalne kuhinje i žene se samo povećala. Čedna žena je bila obavezna da ostane kod kuće. I ako im je dozvoljeno da voze vlastitu kuhinju, tada samo na daljinu, a sami nisu smjeli kuhati.
Predrasude su dostigle tačku da je ženama kategorički zabranjeno da budu u redovima gurmana. Francuski muški šovinisti čak nemaju ženska verzija reč gurman. Gurmanski almanah, objavljen u 19. veku, kaže da „žene koje malo jedu i koje su uvek nemirne sede za trpezarijski sto…treba ukloniti iz gurmanske hrane.”
Ali činjenica da poznate žene Kuhara je bilo malo, ništa ne znači, bili su i bit će. Žene pišu divne kuharice, smišljaju nova ukusna jela. Uprkos tome, muški kuvari, štiteći sopstveni status, nastavljaju da ograničavaju ženama pristup profesiji.
Trenutno se ne vidi veliki napredak. I iako žene sve više savladavaju faze profesije - poslastičar, sous-chef, desert chef - ovo je samo mali porast procenat žena u vrhu ešalona kuvara u zemljama kao što su Engleska, Francuska, Izrael i SAD.
Godine 1952. objavljena je prva godišnja lista "100 najboljih restorana u Americi". Samo dvije žene našle su se na listi vrhunskih kuhara restorana. Nakon 40 godina, samo je jedna žena kuharica uvrštena među 100 najboljih. to Alice Waters iz restorana "Chez Panisse".
Razlog zašto nema mnogo velikih kuharica na svijetu nije zato što one nisu sposobne da budu veliki kuhari, ili ne žele biti. Samo što su muškarci odlučili da visoka dostignuća u kuhinji, kao u vojnim operacijama ili u fudbalu, budu muška prerogativnost.
Pet argumenata koji muški kuhari nemaju o ženskim kuharima
1) težak fizički rad, koji kuvar izvodi, je van snage većine žena.
2) Zbog želje i potreba za rađanjem i podizanjem djece, žena ne može raditi onoliko naporno i dugo koliko pozicija zahtijeva od kuhara.
3) Žena, u poređenju sa muškarcem, ima više nizak nivo osetljivost na ukus i koči ih u procesu stvaranja visoke kuhinje
4) Žene kuvanje tretiraju kao nešto lično., a muškarci su ponosni na samu hranu i apstrahiraju od osobe koja je konzumira.
5) Kod žena Slaba sposobnost upravljanja ljudima, što je neophodno za organizovanje velike kuhinje.
Jeste li primijetili da su kuhari u restoranima uvijek muškarci? Sresti ženu u kuhinji je velika rijetkost. Postavlja se logično pitanje – zašto? Stvar je u tome da je kuvar profesija koja podrazumeva fizički rad i veoma teška.
Kuvar mora nositi tegove, a kuhinja restorana nije uvijek povoljna. psihološko okruženje, da ne govorimo o uslovima rada - stalna toplota iz šporeta, hladnoća iz kamera i tako dalje. Zato ćete u kuhinji restorana često sresti muškarce koji se odlikuju fizičkom izdržljivošću i marljivošću. Štoviše, sami kuhari pokušavaju uzeti muške kuhare za svoje pomoćnike. Ovi ljudi moraju preuzeti odgovornost za kuhanje, za proizvode, za njihov kvalitet, za disciplinu u kuhinji - sve to zahtijeva željezne živce.
Osim toga, nakon što je došao s takvog posla, čovjek se može odmoriti i potpuno oporaviti. Žena koja dolazi sa takvog posla i dalje će morati da brine o deci, da čisti, pere i tako dalje. Tako život kuharice postaje jedna beskrajna kuhinja. Zato je kuvar muško zanimanje, čak su i na kulinarskim fakultetima počeli da studiraju manje devojaka 5 argumenata protiv kuharice.
Pet je glavnih argumenata koje gotovo uvijek podržavaju kuhari, odnosno oni koji pokušavaju da objasne nedostatak žena u višim ešalonima profesije. Prva tri se odnose na fiziološku razliku između polova, a preostala dva su više psihološke.
1) Fizički rad, koji je obavezan da ga izvede kuhar, pretežak je za većinu žena.
2) Zbog potrebe i želje da imaju i odgajaju decu, žene ne mogu da rade onoliko dugo i naporno koliko se traži od kuvara.
3) Žene imaju niži nivo osjetljivosti na ukus od muškaraca - i to ih diskvalifikuje u procesu stvaranja visoke kuhinje
4) Žene doživljavaju kuvanje kao nešto lično, dok su muškarci ponosni na samu hranu i mogu apstrahovati od osobe koja je konzumira.
5) Žene imaju manje razvijene menadžerske sposobnosti neophodne za organizovanje velike kuhinje.
Na prvi pogled, svi ovi argumenti zvuče razumno. Ali nakon detaljnijeg razmatranja, svaki od njih prkosi logici ili ne odgovara stvarnosti.
Na primjer, činjenica da je kuharu potrebno puno fizičke izdržljivosti da podigne velike lonce, nosi teške kutije hrane i promiješa umake ili supe za koje se pripremaju veliki broj gosti, moglo bi biti istinito u srednjem vijeku, ali više nije relevantno, prema najmanje, 4 veka. Zanimljivo je, na primjer, kako su se snašle one žene koje su od 15. do 19. vijeka upravljale kuhinjom bogatih engleskih, francuskih, ruskih i italijanskih porodica? Danas, kada niko ne poriče da je posao kuvara i veliki fizički rad, savremeni kuvari jedva da moraju po ceo dan da pomeraju 4-5 tona nameštaja, mete, peru i usisavaju velike prostore, čiste plafone, peru toalete ili nose ogromne torbe namirnica su ono što domaćice rade svaki dan.
Drugi argument, da kuhar treba puno raditi, često prekovremeno ili u smjenama, sasvim je logičan. Ovo lako objašnjava zašto mnogi ljudi ne napreduju karijerna lestvica u zanimanju kuvara. Međutim, veoma je važno da ovaj argument podjednako važi i za žene i za muškarce – dokaz tome je sve veći broj žena u medicini, pravu, psihijatriji, novinarstvu – profesijama koje takođe često moraju da posvete mnogo vremena.
Neki, govoreći o povećanju zaposlenosti, kažu da žene ne uspijevaju kao kuharice jer put do uspjeha leži kroz dugo i teško stručno usavršavanje. To učenje je neophodno za razvoj dobar kuvar- bez sumnje, ali to je i dio postajanja dobrog hirurga ili advokata. Stažisti i doktori pripravnici često rade 48 sati ili više, i nema razlike između oženjenih i neoženjenih. Dugi radni sati također su sastavni dio doktorskih disertacija, recimo, iz sociologije, antropologije ili psihologije - specijalnosti u kojima mnoge žene briljiraju.
Šta bračni statusžene ili prisustvo djece utiče na mogućnost dugotrajnog ili prekovremeno je tačna izjava, posebno za tradicionalne porodice gdje žena preuzima glavne obaveze održavanja kuće u redu, kupovine i odgoja djece. Međutim, ovaj argument se ne proteže na mogućnosti i želje neudate žene ili one čiji partner sa njima dijeli kućne obaveze.
Treći argument, da žene genetski imaju niži nivo osetljivosti ukusa od muškaraca, je besmislica. Ovo " narodna mudrost“, vraćajući se u vrijeme egipatskih faraona, nije potvrđeno u stvarnosti. Mnoge biološke studije to pokazuju spol ne pruža direktnog uticaja za senzacije ukusa. Prilično neozbiljna predodžba da su žene toliko zaokupljene svojom figurom da nikada ne mogu okusiti dovoljno da "istreniraju" ukus također se lako može izostaviti. Za svakoga tko ima viziju, očito je da su mnogi od poznatih kuhara našeg vremena (Pierre Gagnier, Jean-Michel Lorraine, Jean-Marie Amat, Alain Ducasse i Didier Oudile, na primjer) prilično vitki ljudi. A zahtjev "biti debeo" nikada nije primijenjen na velike kuhare.
Četvrti argument – o razlici u tome kako se žene i muškarci osjećaju o kuhanju – vjerovatno je najšarmantniji. Istoričar Pejdž Smit tvrdi da "iako žene mogu biti odlične kuvarice, samo je nekoliko njih sposobno da postanu veliki kuvari." Potkrepljujući ovu tvrdnju, Smit piše: „Za ženu je kuvanje nešto lično... ona kuva za one koje voli i želi da nahrani, tako da je njeno kuvanje požrtvovano. Slavni kuhar je, s druge strane, kulinarski umjetnik, što je nešto sasvim drugo, jer se muški kuhar ponosi hranom takvom kakva jeste i u stanju je odvojiti hranu od osobe koja je konzumira. Žene kuvaju za ljude koje vole. Muškarci kuhaju za umjetnost." U tome ima logike, ali ta logika se zasniva na činjenici da je hiljadama godina žena imala dvostruku ulogu hraniteljice porodice i domaćice. Sociologinja sa Univerziteta u Tel Avivu Liora Gvion sugerira da zbog toga što su ove uloge tradicionalno potcijenjene i zato što većina žena i dalje kuha kod kuće, odbijaju ideju odabira kuhanja kao profesije jer „Bez obzira na to koliko su moderne mislile da su, i dalje vide kuvanje kao ženski kućni posao."
Mišljenje da žene nemaju dovoljno menadžerskih kvaliteta da vode veliku kuhinju je potpuno pogrešno. O tome svedoči sve veći broj žena – upravnika bolnica, glavnih urednica novina i časopisa, čelnica velike kompanije- pozicije koje često zahtevaju organizaciju mnogo većeg broja zaposlenih nego što se može naći u najpoznatijim restoranima sveta.
Tužna stvarnost.
Istina je da razlozi koji pokušavaju da objasne odsustvo žena među poznatim kuvarima nisu objektivni. Žene rijetko uspijevaju kao kuhari, uglavnom zato što su muškarci, voljno ili ne, odlučili da monopoliziraju ovu oblast djelovanja. Mnogi od „jakog pola“ koji „dozvoljava“ ženama da uđu u kuhinju često to čine samo na osnovnom nivou i retko dozvoljavaju ženama da dostignu visine na kojima mogu ozbiljno da se takmiče sa muškarcima.
Od vremena antičke Grčke i Rima, kada je gurmanski obrok postao simbol društvenog statusa i ekonomskog uspjeha, žena je bila isključena iz profesionalnog pripremanja hrane. Kako pišu Louis Banner i drugi, zabrana žena u kuhinji bila je direktan odraz muške tiranije grčkog i ranog rimskog društva, gdje žene nisu mogle prisustvovati javnim sastancima, nisu se mogle baviti bilo kojom profesijom i uglavnom su bile vezane za kuću. . I iako je robinjama bilo dozvoljeno da peku kruh i obavljaju najjednostavniji posao u kuhinji, robovi su bili ti koji su planirali luksuzne praznike, pripremali ukusna jela i dobivali ovacije gostiju.
Budući da su žene smatrane stvorenjima "druge klase", bogati Rimljani su bili uvjereni da bi njihov status bio solidniji ako bi imali muške robove i kuhare. Ovaj stav se prenio i na sluge: u vrijeme Julija Cezara smatralo se da muški sluge (uključujući kuhare) imaju mnogo viši status od žena. A zanimanje kuhara postalo je uobičajen način da čovjek unaprijedi svoje društveni status. Taillevent, kuhar kralja Charlesa V i autor prve francuske kuharske knjige, dobio je titulu i posjed od monarha. François Pierre de la Varenne stekao je bogatstvo kao kuhar kralja Henrika IV; Vatel (Vatel), sin flamanskog radnika, stekao je svetsku slavu kao glavni kuvar princa od Kondea; Antoin Careme, sin lutajućeg klesara, napravio je karijeru kuhara i postao opći miljenik Napoleonove Evrope; a veliki Escoffier, sin kovača, "uzdigao" se do najpoznatijeg i najcjenjenijeg kuhara u Evropi i Sjevernoj Americi.
Upravo zato što su muškarci željeli da zaštite i održe svoj status, nisu imali želju dozvoliti ženi da upadne u njihov domen. Djelomično zato što su smatrali da bi poistovjećivanje kuhara sa ženom narušilo poziciju profesije u očima svjetske javnosti. Muškarci su morali dokazati da se razlikuju od običnih kuharica (žena) i da nisu samo zanatlije ili sluge (kao žene), već umjetnici i veliki stvaraoci. Prema mišljenju muškaraca, ženama jednostavno nije mjesto u tome muški svijet, a ovi muškarci su imali dovoljno moći da zatvore "slabijem polu" pristup ovom svijetu.
Kako bi još više podigli svoj status, cehovi koji su formirani radi zaštite prava kuhara osmislili su posebne ambleme - statusne simbole, poput šešira u obliku krune koji nose moderni kuhari, kako bi se dodatno distancirali od "običnih smrtnika". Od kostima preko plata do imidža, kuhari su se potrudili da se odvoje od prosječnih advokata. Na kraju krajeva, jednostavno je bilo premalo mjesta za žene u profesiji, jer su muški kuhari uložili mnogo kako bi osigurali da društvo žene povezuje s jednostavnom, domaćom hranom.
Protok vremena nije promijenio situaciju. U viktorijansko doba, udaljenost između žene i profesionalne kuhinje postala je još veća. U to vrijeme, česta žena je morala ostati kod kuće. Viktorijansko doba nisu inspirisale žene na kreativnost. I iako im je bilo dozvoljeno, iz daljine, da upravljaju sopstvenom kuhinjom, nisu smeli sami da kuvaju. Kao što je filozof Stjuart Mil napisao 1867. godine, društvo nije „dopuštalo ženama da imaju onu žarku želju za slavom“ koja je bila neophodna za uspeh u bilo kojoj profesiji. Naprotiv, ako se od muškaraca očekivalo da teže moći i postižu ciljeve, od žena se očekivalo da sačuvaju takve vrline kao što su skromnost, učtivost i postojanost.
Te su predrasude došle do te mere da je ženama čak zabranjeno da budu u redovima gurmana. Francuzi, prvi na rang listi muških šovinista, nemaju žensku verziju riječi "gurman", a sa sunarodnicima se slaže i Grimaud de la Reyniere (Grimod de la Reyniere), koji je napisao Almanah za gurmane u 19. stoljeću. da "žene koje jedu malo i koje su uvijek nemirne za stolom... treba ukloniti iz gurmanske hrane."
Svako ko se slaže sa sociologom Robertom Bierstedtom da je „genij u bilo kom stručna oblast samo čovjek može postati” – jednostavno se vara. Činjenica da nije bilo toliko velikih kuharica, kao ni velikih umjetnica ili dirigenta, nema veze s genetikom, već jednostavno zbog niza složenih povijesnih, psiholoških i socioloških razloga. Žene pišu sjajne kuharice, smišljaju sjajna nova jela, pa čak i izmišljaju nove stilove kuhinje (na primjer, cajunsku i kreolsku kuhinju izmislile su robinje u Luizijani). Uprkos tome, muški kuvari, opterećeni sopstvenim statusom, nastavljaju da ograničavaju ženama pristup njihovoj prestižnoj profesiji.
U našem "prosvijećenom dobu" veliki napredak još nije vidljiv. I mada, zaista, sve više žena savlada određene faze profesije (sous chef, slastičar, desert chef), postoji samo mali porast udjela žena u vrhu ešalona kuhara u Francuskoj, Engleskoj, SAD-u ili Izraelu. 1952. časopis Holiday objavio je prvu godišnju listu 100 najboljih američkih restorana. Samo dvije žene bile su na listi kuhara ovih restorana. 40 godina kasnije, 1992. godine, među 100 najboljih bila je samo jedna žena kuhar (Alice Waters, Chez Panisse).
Razlog zašto je tako malo poznatih kuharica na svijetu nije taj što žene nisu sposobne biti velike kuharice. I ne da žene ne žele da to postanu. tužno ali jednostavna istina da žene nisu postale veliki kuhari jer im ta uloga nije bila dostupna. Priznali to kuhari ili ne, ali muška većina odlučila je da postizanje visina u ovoj profesiji, poput fudbala ili vojnih operacija, bude isključivo muška prerogativnost.
