Свадебные торты с пирожными. Сладкий стол на свадьбу

Традиция угощать гостей на свадьбе тортом существует уже четыре столетия, но рано или поздно любой обычай претерпевает изменения. Иногда молодожены заказывают маленькие порционные десерты на свадьбу вместо пышного торта.

Они не только привлекательно выглядят, но и гораздо удобнее в обращении, а нередко и дешевле, чем . Чтобы определиться, какие именно подойдут свадебные десерты гостям, нужно проанализировать их вкусы и подключить фантазию.

Как подготовиться к свадьбе и не сойти с ума? Скачать бесплатный чек-лист. Он поможет упороядочить подготовку и сделать все спокойно и в срок.

Я согласен с политикой конфиденциальности

Особенности

По традиции во время чаепития в конце банкета жених и невеста вместе разрезают торт и раздают каждому гостю по кусочку. Этот процесс занимает много времени, особенно если на свадьбе присутствует большое количество друзей и родственников. Заранее подготовленные порционные десерты на свадьбу позволяют избавиться от ненужных хлопот во время праздника и сэкономить время для более приятных занятий, нежели скрупулезное нарезание торта.

Кроме того, маленькие сладости удобнее в транспортировке. Если торт обычно богато украшен, а нередко еще и , то довезти его в целости и сохранности до выбранного заведения непросто. Мини-десерты в этом неприхотливы – нужно лишь положить их в достаточно высокую коробочку, чтобы верхушка осталась нетронутой. Гостям тоже будет удобнее везти домой маленькое лакомство, нежели кусок торта, если они не смогли попробовать угощение из-за сытности основного меню.

В отличие от свадебного торта, небольшие сладости можно подать еще до начала банкета – они расставляются на отдельном сладком столе, который на западный манер называют кэнди-баром. Преимущество такого решения в том, что можно расставить несколько видов угощений, а каждый гость сможет попробовать именно то, что ему по вкусу.

Еще один вариант подачи сладкого – после основного блюда. В этом случае официанты разносят порционные лакомства для каждого гостя. При этом можно не сомневаться, что всем друзьям и родным достанется поровну, и никто не будет обделен каким-то видом угощения. Нужно только подобрать лакомства таким образом, чтобы они нравились по вкусу большинству людей.

Угощения в стаканчиках

Особенно необычно смотрятся сладости в прозрачных стаканчиках (трайфлы). Это свадебные десерты вместо торта, которые готовятся из нескольких сочетающихся ингредиентов, укладывающихся слоями, в результате чего сквозь стекло видна структура лакомства. Обычно используется три основных составляющих – бисквит, начинка и крем, а сверху трайфлы украшаются ягодами, вафлями, сиропом и другими ингредиентами.

Такие сладости не только привлекательно выглядят – они еще и вкусные, особенно если безошибочно подобрать сочетание. Существует бесчисленное множество вариаций угощений в стаканчиках, ведь смешать можно абсолютно любые сладкие ингредиенты.

Есть несколько популярных вариантов, которые можно взять за основу при продумывании собственной идеи:

1. Бисквит, пропитанный красным вином, чередующийся с йогуртом, смешанным с медом, и дольками персиков. Украшается свежими ягодами и фруктами.
2. Бисквит, пропитанный ликером и клубничным конфитюром, чередующийся с ягодами клубники и сливочным кремом. Украшается мятой, миндалем, клубникой и взбитыми сливками.
3. Творог, взбитый с вареной сгущенкой, чередующийся слоями с консервированными ананасами. Украшается тертым шоколадом.
4. Бисквитное печенье, пропитанное смесью ликера и кофе, чередующееся с молочным кремом, бананами и взбитыми сливками. Украшается миндалем и корицей.
5. Чередующийся шоколадный и сливочный пудинг. Украшается ягодами клубники, вафлями или кусочками шоколада.
6. Кусочки яблока, затем мороженое с раскрошенным печеньем, кружочки банана, снова мороженое с печеньем, кусочки груши, еще мороженое с печеньем, дольки мандарина. Сверху поливается смесью из сметаны и сгущенки, украшается ягодами и фруктами.

Такой десерт на свадьбу вместо торта подойдет для любого торжества, как классическом, так и тематическом стиле. Для составления трайфла можно использовать ингредиенты, сочетающиеся по оттенку с оформлением праздника. Десерт на свадьбу в стаканах, из чего бы он ни был, нужно подавать в охлажденном виде, поэтому лучше разнести его гостям после основного блюда.

Пирожные

Один из популярных вариантов замены свадебному торту – маленькие порционные пирожные. Можно подобрать любой рецепт из разных кухонь мира, что будет особенно символичным, если торжество организуется в соответствии с какой-либо тематикой. Пирожные можно сделать самостоятельно, если невеста обладает достаточным количеством свободного времени перед свадьбой.

Чаще всего свадебные пирожные вместо торта делают с бисквитной основой – вкус получается легким и ненавязчивым. Начинка подбирается в зависимости от предпочтений жениха и невесты, но лучше обойтись без экзотики, остановившись на универсальном варианте, например, ванильном, ореховом и шоколадном. Сверху пирожные украшаются легким кремом или взбитыми сливками.

Как и свадебный торт, пирожные можно оформить мастикой или марципаном. Это разновидности эластичной кондитерской пасты, из которой можно сделать любые плоские или объемные фигурки. Такой вариант хорошо подойдет для тематического торжества, если нужно сделать характерные детали украшения десерта, которые не продаются в магазине.

Свадебный распорядитель

Маленькие десерты все чаще встречаются на свадьбах в качестве замены торту. Сладкий стол получается оригинальным и выглядит богато, особенно если подобрать несколько разных сладостей.

Елена Соколова

Шеф-повар

Можно совместить сразу две идеи – сделать верхний ярус в виде тортика, а нижние элементы подставки заполнить пирожными.

Алогрина Виктория

Другие лакомства

Если на банкете по случаю бракосочетания не будет торта, но будущие молодожены все же хотят соблюсти традицию, то они могут оформить мини-десерты в виде многоярусного шедевра. Для этого нужна только подставка, на которую расставляются лакомства в несколько слоев.

Свадебные десерты на фото получаются красивыми и необычными. В этом случае лучше выбрать следующие лакомства.

• из обычного или шоколадного теста с жидкой начинкой, сухофруктами или орехами. Сверху украшаются кремом, яркими сыпучими ингредиентами, вафлями и другими сладостями.
• Макаруны одного или разных оттенков, выложенные на подставку в виде пирамидки. Основу делают яркой, если свадьба оформляется в конкретной палитре.
• Тарталетки с кремом или йогуртом с кусочками фруктов и ягод. Основа чаще всего делается из песочного теста.
• Карамельные палочки , закрепленные в несколько ярусов, имитирующие торт.
• Меренга (безе) расставляется в несколько слоев по кругу или в виде пирамидки. Можно сделать любого оттенка, добавив пищевой краситель.
• Многоярусный торт из блинов , промазанных легким кремом, украшенный фруктами, ягодами и карамелью.
• Пончики в глазури с яркой обсыпкой расставляются в виде пирамидки.

Все эти угощения необязательно делать в форме торта – их можно расставить в произвольном порядке на сладком столе. Свадебные десерты в стаканчиках непременно придутся по душе всем присутствующим.

В дополнение к этому можно обратить внимание на следующие лакомства:

Желательно подобрать десерты таким образом, чтобы получилось сделать разные вкусы – тогда все гости останутся довольны. Изготовление сладостей можно доверить опытному кондитеру, а можно заняться готовкой самостоятельно – небольшие лакомства сделать гораздо проще, нежели свадебный торт.

Выбирая десерт на свадьбу, нужно учитывать вкусы большинства друзей и родственников, причем желательно еще и выделить особые группы – аллергиков, диабетиков, постящихся, худеющих и т.д. Если такие гости есть в списке, нужно либо подобрать универсальный вариант лакомства, который подойдет для всех, либо сделать несколько разных видов.

Что касается аллергии, то чаще всего встречается непереносимость орехов, цитрусовых и меда, поэтому такие продукты лучше сразу исключить из рассматриваемых вариантов.

Несмотря на то, что десерты будут маленькими, они тоже должны отображать . Будет достаточно даже инициалов молодоженов, чтобы декорировать поверхность лакомства, но иногда жених и невеста хотят сделать оформление эффектным.

В этом поможет только опытный кондитер, поскольку без соответствующих навыков этот процесс займет много времени, учитывая, что гостей будет много.

Все традиции рано или поздно обрастают новыми подробностями, поэтому не стоит бояться экспериментировать, ведь свадьба должна запомниться яркой и необычной.

Рида Хасанова 30 апреля 2018, 00:18

На свадебных праздниках стало популярным устанавливать сладкие столы со всевозможными вкусностями. Сладости обычно выпекаются небольшого размера, чтобы гостям удобно было их брать. Печенье, пироги, пряники или капкейки могут стать альтернативой торту или выступить в качестве приятного подарка для приглашенных людей.

Как организовать сладкий стол?

Фото свадебного сладкого стола

Сладкий стол на свадьбе – это один из важных элементов оформления праздничного зала. Важно внимательно отнестись к его организации и учесть все нюансы, например:

• если банкет будет в форме фуршета, то сладкий стол нужно поставить между основных блюд и напитков;
• сладкий стол можно установить в зоне приветствия гостей на выездной регистрации;
• если в ресторане есть отдельная зона, где гости могут отдохнуть между номерами в развлекательной программе, то стол со сладостями нужно установить именно там;
• стол не должен находиться на солнечной стороне, чтобы сладости не испортились;
• на столике должно быть достаточное количество вилочек и салфеток;
• сладости нужно хранить в холодильнике, а на стол их следует выставлять непосредственно перед приходом гостей.

При создании десертного стола важно придерживаться одной цветовой гаммы с оформлением всей свадьбы, тогда результат будет особенно впечатляющим

Сладкие композиции, выполненные в 2-3 цветах, выглядят более эффектно, чем разноцветные.

Сладкий стол в оранжевом цвете

Оформление сладкого стола на свадьбе

Выбор сладостей огромен, и его разнообразие легко воплотить в свадебный праздник с помощью десертного стола . Осуществится детская мечта каждого о нескончаемом изобилии пирожных, конфет и других вкусностей.

Какие могут быть сладости на свадьбе:

• зефир;
• капкейки;
• печенье;
• имбирные пряники;
• кейк-попсы;
• засахаренные фрукты и ягоды;
• сладкие пироги.

Фото оформления сладкого стола на свадьбе

Чтобы сладости на столике смотрелись красиво, должна быть центральная композиция в виде многоярусной вазы, букета из сладостей или торта.

Летом на сладком столе обязательно должны присутствовать прохладительные напитки: соки, лимонады, морсы

Что должно быть на чайном столике: кофе, чай, сливки или молоко. Гостям не придется ждать, пока на общий стол подадут чай, а смогут налить его самостоятельно.

Между разнообразными сладостями нужно разместить небольшие элементы декора. Например, бумажные гирлянды с надписью «С днем свадьбы!», статуэтки в виде голубей или жениха с невестой, милые небольшие поделки. Также на десертный столик можно положить небольшие пакетики из крафтовой бумаги , чтобы гости могли завернуть сладости с собой.

Оформление летнего сладкого стола с чаем

Свадебные капкейки, пирожные и кейк-попсы

Самыми популярными десертами для сладкого стола на свадьбу остаются небольшие пирожные – капкейки. В отличие от торта, они не требуют разрезания, а готовятся в виде персональных угощений. Делать пирожные на заказ или своими руками – дело каждого. Но профессионал сможет из свадебных кексов сделать настоящее произведение искусства .

Капкейки на свадьбу выглядят как тортики, они украшаются кремом, глазурью, мастикой и сахарной присыпкой. Нежный бисквит, тающий во рту и вкусный крем – такой капкейк не оставит равнодушным ни одного гостя.

Фото свадебных капкейков

Фото свадебных пирожных

Кейк-попсы – это новая разновидность капкейков . Выглядят они как маленькое пирожное из бисквита на палочке. Кейк-попсы могут быть приготовлены в виде разных фигур, например, сердец, жениха с невестой, амура.

Кейк-попсы в виде жениха и невесты

Фото подачи кейк-попсов на свадьбе

Маффины – это выпечка небольшой округлой формы, внутри которой находится вкусная начинка. Она может быть ягодной, шоколадной, с орехами и бананами, разными фруктами. Подаются маффины в маленьких бумажных подставках.

Отдельным украшением на десертном столе может быть открытый тарт с ягодной начинкой. Важно его предварительно нарезать на порционные кусочки. На празднике в русском стиле на стол можно поставить свадебные пироги с фруктовой или ягодной начинкой.

Пряники и печенье на свадьбе для гостей

Красивый и удобный вариант для наполнения свадебного сладкого стола – это печенье. Оно должно быть выполнено в необычном, романтическом оформлении . Например, украсить цифрами даты праздника, разными милыми рисунками: сердечками, бабочками, кольцами.

Также печенье может быть самой разной формы: круглой, квадратной или фигурной. Например, как мексиканское свадебное печенье с орешками. Оно считается одним из самых популярных видов печенья для свадьбы.

К печенью нужно обязательно заказать небольшие бумажные конверты, чтобы гостям было удобнее лакомиться десертом – так крошки от десерта не попадут на наряды

Свадебные пряники с инициалами новобрачных – отличный десерт, который подходит для свадьбы в любой тематике. Они могут быть фигурными, например, пряники жених и невеста – смотрится забавно и мило. Важно и то, что пряничные изделия долго хранятся , так что приготовить их можно немного заранее свадьбы, а не накануне.

Кстати, оригинальные имбирные пряники в фатине гостям можно преподнести как небольшой сладкий подарок в благодарность за то, что они пришли разделить радостное событие жениха и невесты. Гости могут взять их с собой домой и угоститься через некоторое время после праздника.

Свадебное печенье в виде сердец с инициалами

Для десертного стола, чтобы он не выглядел пустым, в среднем нужно приготовить 4-5 позиций сладостей . Кроме печенья, пряников и кексов есть еще много вариантов небольших сладостей, который точно придутся по вкусу гостям разных возрастов.

Детям наверняка понравится, если возле сладкого стола будет стоять тележка с мороженым. Для этого нужно пригласить человека, который бы наполнял вафельные рожки разными видами мороженого и сладкими топпингами.

Если хочется устроить необычный сладкий стол, то можно приготовить оригинальный торт из блинов. Он может стать прекрасной заменой традиционному торту из бисквита и крема. Особенно такой десерт подойдет к свадьбе, оформленной в стиле рустик или шебби-шик.

Также можно сделать мини-тортики из маленьких блинчиков, похожих на оладьи. Украсить их жидким шоколадом или карамелью, свежими ягодами и кусочками фруктов и взбитыми сливками – очень вкусно и нетривиально.

Популярный творожно-фруктовый десерт – чизкейк тоже имеет полное право оказаться на сладком столе свадьбы

Главный его ингредиент – нежный творог или творожный сыр, дополняется фруктами, ягодами и шоколадом. Для взрослых гостей можно подготовить чизкейк с ликером.

Также на десертном столе могут присутствовать такие яркие сладости, как:

• мармелад;
• зефир;
• макаруны;
• конфеты;
• леденцы;
• пастила;
• халва.

Еще одна шикарная идея для десертного столика – это шоколадный фонтан. Его можно установить в центре стола, а гости будут выбирать фрукты или другие продукты и обмакивать их в жидкий шоколад.

Свадебный шоколадный фонтан

Фото чайного стола на свадьбе

Свадебный кулич

Еще в старину главным украшением свадебного стола были пироги с разными начинками. Сейчас от этой традиции многие отходят, предпочитая европейский стиль празднования . Но свадебная выпечка может занять достойное место на сладком столе.

Центром свадебного сладкого стола с выпечкой может стать каравай. Считается, что этот пирог передает молодоженам доброе напутствие и благословение на прочные отношения в браке.

Каравай обычно выпекается большим во много слоев. А сверху украшается косичками, колосками пшеницы, вылепленными из теста. Дополнить каравай на сладком столе можно небольшими булочками в виде шишек или уточек, розочек и чашками с медом, джемом или вареньем.

Курник – еще один традиционный свадебный пирог из слоеного или сдобного теста, который выполняется в виде купола. Начинка обычно готовится из мяса, жареных грибов, риса и яиц, а внутри пирога она разделяется тонкими слоями теста.

К столу с выпечкой можно подать калачи, баранки, сушки и поставить настоящий самовар с чаем. Сюда же подойдут и блины с разными сладкими начинками из ягод, фруктов, творога

Такое украшение лучше всего подойдет для свадьбы, которая отмечается в русском стиле.

Фото свадебного пирога

По традиции, начало семейной жизни начинается с того, что жених и невеста пробуют свежеиспеченный хлеб , который называется куличом. Эту обрядовую выпечку принято готовить самостоятельно.

Кулич

Чтобы приготовить кулич своими руками, понадобятся:

• 700 гр. муки;
• немного растительного масла;
• чуть больше стакана молока;
• пакетик сухих дрожжей;
• пять яиц;
• пять столовых ложек сахара;
• соль.

1. Следует приготовить опару, разведя чайную ложку сахара с теплым молоком и дрожжами. Четыре сырых желтка растереть с остальным сахарным песком и влить в опару. Белки венчиком взбить до состояния пены.
2. В муку влить дрожжевую смесь, белки, пару столовых ложек масла и соль. В течение 15-20 минут вымешивать тесто.
3. Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто разделить на три равных куска. Один скатать в круглый комок и положить в центр противня. Оставшиеся два куска (отщипнуть немного теста для украшений) раскатать в жгуты и заплести каждый в косу, причем одна должна быть больше по объему и длине.
4. Меньшую косичку обернуть вокруг шара из теста, затем приложить вторую. Из оставшегося кусочка слепить листочки, цветы или любые фигурки и расположить их по верхушке кулича. Запекать 75-80 минут при 180-190 С.
5. Пока кулич еще будет горячим, смазать поверхность сахарным сиропом.

Свадебный кулич с косичками

Мексиканское печенье

Для сладкого стола на свадьбу можно приготовить оригинальное печенье в мексиканском стиле . Здесь выручит рецепт печенья в виде сердечек. Для приготовления понадобятся:

• 100 гр. миндаля;
• стакан муки;
• 200 гр. сахарной пудры;
• 120-130 гр. сливочного масла;
• яйцо;
• немного ванильного сахара;
• корица и соль.

1. Из общего числа орешков отделить 12 штук в сторонку, а остальные измельчить до состояния мелкой крошки. Смешать их с мукой, посыпать корицей и размешать до однородности.
2. Мягкое сливочное масло взбить в миксере, добавив сахар и пудру. Соединить с мучной смесью и вымешать тесто.
3. Белки отделить от желтков и налить в небольшую чашку. Из теста сформировать печенья в виде объемных сердечек. В каждое вдавить 2 орешка, предварительно обмакнув их в белок. Печенье разложить на противне и поставить запекаться при 180-190 градусах на 20-25 минут.

Мексиканское печенье на свадьбу в виде сердечек

Имбирные пряники на свадьбу

Приготовление свадебных имбирных пряников не отличается особой сложностью, поэтому их можно сделать и своими руками. Что потребуется:

• 270-300 гр. муки;
• 100 гр. тростникового сахара;
• пол пачки сливочного масла;
• яйцо;
• 20 гр. сушеного имбиря;
• 10 гр. разрыхлителя;
• 10 гр. молотой корицы;
• 5 гр. муската;
• 15 гр. какао-порошка;
• глазурь;
• присыпка.

Масло размягчить и смешать с сахаром и сырым яйцом. Взбивать миксером, пока масса не станет однородной. К муке насыпать имбирь, корицу, какао, мускат и разрыхлитель, все перемешать и соединить с масляной смесью.

Сахар для имбирных пряников нужен именно тростниковый, потому что только с ним выпечка получится хрустящей

Замешать упругое тесто и выдержать в холоде полчаса. Тесто положить на противень, устланный пергаментом, сверху расстелить такой же лист бумаги и раскатать тесто в нетолстый пласт. Из полученного пласта вырезать фигурки ножом или кулинарными формочками.

Запекать в духовке в течение получаса при температуре 180-190 градусов. Затем готовые пряники украсить цветной глазурью и присыпкой по своему усмотрению.

Имбирные пряники своими руками на свадьбу

Свадебные капкейки своими руками

Простой рецепт капкейков – небольших пирожных – поможет приготовить яркое и вкусное украшения для десертного стола на свадьбу. Какие нужны ингредиенты:

• пачка сливочного масла;
• полстакана молока;
• цедра с одного апельсина;
• стакан сахара;
• два яйца;
• стакан муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• несколько ложек какао;
• 100 гр. белой сгущенки;
• чайная ложка рома;
• 250 гр. сахарной мастики.

1. Половину сливочного масла комнатной температуры взбить миксером вместе с сахаром. Вбить сырые яйца и тщательно размешать. Цедру апельсина соединить с мукой, какао и разрыхлителем, размешать и влить теплое молоко. Замесить тесто.
2. В форму для кексов вставить бумажные манжетки и каждую наполнить тесто до половины объема. Поставить в нагретую духовку и печь при 160-170 градусах в течение 20 минут, затем дать немного остыть.
3. Вторую часть масла взбить со сгущенкой и ромом до однородной пышной массы. Вместо рома для аромата можно использовать ваниль . Полученный крем нанести на капкейки с помощью специального кулинарного шприца и поставить в холодильник.
4. Мастику раскатать в тонкий лист и с помощью фигурной скалки вырезать из нее цветочки или сердечки, звездочки. Украсить мелкими деталями капкейки.

Капкейки на свадьбу своими руками

Свадебный сладкий стол станет не только красивым дополнением к общему декору праздника, но и дополнительной зоной для общения гостей. Сладкое любят почти все, особенно дети и женщины, так что десертный стол не останется без внимания. Если проявить немного фантазии, из такого способа подачи десерта можно сделать отдельное маленькое развлечение.

Свадебный торт выступает логическим завершением всего свадебного торжества. Но это не просто конечный пункт всей свадьбы, а пожалуй, самый главный символ свадьбы на столе. По этому молодожены, готовясь к свадьбе, уделяют очень много внимания выбору этого “аксессуара”. И не напрасно, так как свадебный торт должен вписываться в общую концепцию свадьбы.

В последнее время все большей популярности набирают торты из пирожных, так называемых капкейков – маленьких пирожных, не больше чашечки. Этот десерт пришел к нам из Америки, и пока на наших столах не так часто встретишь торты из капкейков, но все же невесты, которые следят за свадебными трендами предпочитают использовать именно такой вариант подачи свадебного торта. Подавать торт свадебный с пирожными можно не только с капкейками, но и использовать другие виды пирожных. Об этом мы расскажем далее.

- как правило, свадебный торт нарезают молодожены, и иногда, этот процесс занимает много времени. И чтобы жениху и невесте не заморачиваться над порционной нарезкой торта лучше использовать пирожные.

Подача торта в виде пирожных легка еще и тем, что все гости получат по одинаковому кусочку угощения, и не будет недовольных тем, что кому-то достался кусочек побольше.

Транспортировать такие пирожные на свадьбу намного проще чем классический трехъярусный торт.

Количество порций очень легко рассчитать – по одному пирожному на каждого гостя, и Вы не будете переживать о том, что кому-то не хватит. Но лучше заказать с запасом, вдруг, среди гостей окажутся сладкоежки.

Украсить капкейки можно в каких угодно тонах и декорировать их любыми элементами. Чаще всего капкейки украшают сахарной мастикой и это дает возможность не ограничиваться в цветовой гамме при оформлении торта и “вписать” торт в общую задумку свадьбы.

- если цельный свадебный торт желательно выполнять с одним или двумя вкусами, то с капкейками можно не ограничивать свой выбор на нескольких видах начинки и разгуляться по полной. И каждый гость сможет выбрать свой любимый вкус.

Капкейки часто сочетают с обычным свадебным тортом. При этом одноярусный торт размещается вверху, а нижние ярусы заполняются капкейками.

Свадебный торт из профитролей

Крокембуш – традиционный французский свадебный торт, который состоит из маленьких пирожных – профитролей. Такой торт имеет форму конуса и украшается карамельными нитями, сахарными цветами, шоколадом и орехами.

Может показаться, что профитроли – не самый праздничный вариант пирожного, но это не так. Нарядный вид торту из профитролей придают золотистые карамельные нити и другие элементы декора. И выглядит такой торт очень оригинально!

Свадебный торт из пирожных макарун

Макарун – традиционное французское пирожное, основу которого составляют белки и миндальный порошок. Пирожное мягкое внутри и хрустящее снаружи. Пирожные макарун могут иметь разнообразные цветовые оттенки.

Макарун можно использовать как замену всему свадебному торту, так и яркое дополнение к нему. Очень красиво будет смотреться торт, изготовленный из макарун в радужных тонах. Такой торт как нельзя к стати подойдет для свадьбы в радужном стиле.

Вы никогда не пожалеете если выберите для своей свадьбы торт из пирожных . Такой торт всегда будет оригинальным и стильным, а так же выступит ярким акцентом всего празднества.

А на этой читайте о том как можно самостоятельно сделать свадебную арку.

А по этому адресу вы узнаете как сделать фату своими руками.

Фото свадебных тортов с пирожными

В последние годы появился новый тренд – всё больше брачующихся пар, вместо классического свадебного торта, заказывают небольшие пирожные, выполненные в единой стилистике, и располагаемые «в форме торта» на многоярусной этажерке.
Если не приглядываться, то мельком скользнувший взгляд и не "поймет", что взамен «привычного» вида свадебного торта, предлагается «новое прочтение» этой традиции.

Маленькие пирожные взамен единого куска торта – это, безусловно, удобно, так как резать его не придется, не надо ждать и выбирать свой кусочек, каждый индивидуальный мини-тортик оформлен одинаково красиво и содержит одинаковые ингредиенты. Хотя, как раз с этим также удобно «поиграться» - разные уровни этажерки могут содержать пирожные с разными начинками/составами/вкусами.

А, если Вам на свадебном банкете просто не удается попробовать свадебного торта, в силу того, что Вы и так уже объелись всякими вкусностями, Вы преспокойненько заберете свое свадебное пирожное с собой!

Кто-то может заметить, что «как же обойтись без традиции разрезания свадебного торта?» и добавит «а первый кусок? Его ж обычно «продают» на свадебном аукционе среди гостей»?
И на этот случай уже все предусмотрено: самый верхний ярус этого «составного» свадебного десерта представляет из себя небольшой тортик , который и разрезают молодожены, под радостные вопли взгляды гостей.

Очень удачен вариант, когда заказывается небольшой торт (можно и в два яруса, например), а к нему некоторое количество пирожных, которые можно «до-заказать», если у Вас внезапно перед свадьбой изменилось число приглашенных гостей.

И, безусловно, такой вариант свадебного торта просто идеален для , где всё угощение оформляется и подается на общих столах порционно.

Такое ощущение, что торт вот-вот рухнет. И сколько не разглядывала, всё же остается ощущения, что вовсе не задумано так было, а просто так вышли из ситуации, когда торт не захотел быть ровным (или где-то умудрился упасть).

А вот варианты свадебного порционного торта из пирожных, оформленный в виде пирамиды – получается очень солидно! – прекрасный способ зрительно увеличить размер свадебного десерта и придать сооружению строгость и пафосность.

Нежный и романтичный тортик небольшого размера, всего с семью дополнительными пирожными. Очень-очень навевает мысли о коробочке конфет «Рафаэлло».

Не редкий вариант нанесения на порционные свадебные тортики инициалов молодой пары.

А вот фруктовые порционные тортики на свадьбу. Напоминают привычные бисквитные тортики с фруктовым верхом в желе, уже в коробке торта разделенные на порции.

Очень яркие и радостные свадебные тортики-пирожные . Такие прекрасно будут смотреться на детском дне рождения. Но кто сказал, что свадьба должна быть исключительно классически строгой в стилистическом направлении? Такой торт, определенно, одним своим видом поднимет настроение гостям!

Я нахожу бабочек прекрасным элементом оформления свадебного торжества. Вы только посмотрите! – они прям так и порхают вокруг великолепного свадебного торта из пирожных.

Безумно-безумно нежное и прекрасное оформление свадебного торта и прилагающихся к нему порционных пирожных. А ведь как просто и без "наворотов" выполнено, но выглядит очень утонченно .

А вот пример свадебных пирожных для желающих пожениться на . Бррр. Здорово.

Сердечки и классическая форма кексов – это смотрится привычно, а вот квадрат… конечно, нет ничего особенного в нарезанных кусочках от квадратного бисквита, но вот так изумительно оформленные порционные свадебные пирожные – впечатляют гораздо больше! Но тут и этажерка под десерт непривычной квадратной формы…

Очень торжественно! По моему мнению, этот торт и пирожные к нему - идеальный вариант на серебряную свадьбу. О приготовлении похожего свадебного торта мы писали ранее в статье .
Хотя, названный классическим (в книжке по украшению свадебных тортов) торт, так же имеет в основании квадрат (см. статью ).

Обратите внимание на эти тортики-пирожные: в них особенный акцент играют оберточные бумажные корзинки. Именно они задают и общий тон свадебного десерта, и рисунок, и игру цвета.

Обычные на вид шоколадные кексы , но добавляем контрастные прекрасные цветы и в итоге получаем нечто волшебное.

Похвальное стремление оживить яркой зеленью эту сладкую горку, но стоило бы скрыть корни пророщенного овса от взглядов гостей, хотя бы увеличив бортики основания.

А в этом случае, молодые, похоже, решили особо не заморачиваться и не тратиться на дорогущие свадебные торты, разместив на этажерках самые привычные пирожные и даже вафельные рулетики и нежные бисквитные печеньки .

Здесь всё ещё «круче»! если я не ошибаюсь – это пончики !

Давайте продолжим осмотр свадебных тортов с порционными пирожными.

Свадебные пирожные «cake-balls»

На многих западных свадьбах гостей угощают красивыми пирожными «cake-balls» (или «cake-pops»). Это небольшие шарики, сделанные из крошек теста, закрепленные на палочке, покрытые глазурью и разными кулинарными посыпками. Они выглядят восхитительно, их можно декорировать в разной манере. А приготовить их можно в домашних условиях - в мастер-классе вы найдете рецепт и пошаговую инструкцию, которая поможет вам сделать пирожные cake-balls своими руками.

Вам понадобится:

• бисквитные коржи
• 250 г сливочного сыра (типа филадельфии), можно заменить жирным натуральным йогуртом
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 2 стакана сахарной пудры
• 1-2 столовых ложки молока
• шоколад
• посыпка (не обязательно)
• кондитерские палочки (можно использовать палочки для канапе/ зубочистки/палочки для мороженного/трубочки для коктейлей)

Пошаговая инструкция:

Шаг 1

• Сделайте бисквитные коржи или купите готовые.
• Остывшие коржи раскрошите на маленькие кусочки, должны получиться крошки.
• Сделайте заправку: сливочный сыр + масло + пудра + молоко.
• Смешайте крошки с заправкой до однородной массы.

Шаг 2

• Скатайте из этой массы небольшие шарики (по размеру как рафаэлло).
• Положите их на 30 минут в холодильник.

Шаг 3

• Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Ставьте на небольшую мощность, шоколад не должен кипеть или подгорать. Чтобы придать определенный цвет можно использовать белый шоколад и добавить пищевых красителей.
• Окуните палочку в шоколад, вставьте в шарик.
• Окуните весь шарик в растопленный шоколад, достаньте и аккуратно воткните в пенопластовую платформу (можно использовать картонную коробку или дуршлаг)

Шаг 4

• Посыпьте пирожное кондитерскими посыпками, кокосовой стружкой или мелко раздробленными орехами.
• Можно нанести рисунок, используя кондитерский шприц.

У вас должны получиться вот такие замечательные сладости.

Для получения общей картины и изучения всех важных деталей мы приложили видео-мастер-класс от Bakerella. Ролик записан на английском языке, но главное - просто посмотреть, все будет понятно.

Сведебные кексики (кап-кейки)

Очень модная нынче свадебная тенденция - делать вместо одного свадебного торта много маленьких мини-тортов. Такую красоту можно приготовить своими руками!

Классические кап-кейки

Ингредиенты к рецепту «Классические кап-кейки»:

Для кап-кейков

Мука пшеничная 200 г

Масло сливочное 100 г

Сахар 150 г

Яйца куриные 2 шт.

Молоко 120 мл

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль 1 щепотка

Для крема

Яйца куриные 5 шт.

Масло сливочное 200 г

Сахар 200 г

Сок лимонный 1 ст. л.

Пищевой краситель 2 г

Классические кап-кейки

Зачастую в кап-кейках (напомню от англ. Cupcake - кекс размером с чашку) используются только лучшие ингредиенты, поэтому на вкус они также хороши как и на вид. И действительно, кулинарная слава кап-кейка началась именно из-за внешнего вида маленьких тортиков.

Несмотря на то что кап-кейк выпекается в формочках для маффинов, на последние он не похож. Для классических кап-кейков тесто замешивается Методом взбивания масла: начинаем с того, что взбиваем масло с сахаром, постепенно добавляя все остальные ингредиенты. А значит текстура у кап-кейка нежнее чем у маффина.

Напомню и о главном отличии кап-кейков - кремовой шапочке. Классические, это масляные или белково-масляные кремы. Цвет? Ваш любимый! Даже будет лучше если «шапочки» будут разных цветов. Помните, чем ярче вы украсите кап-кейки, тем меньше они будут «жить».

К работе над украшением кап-кейков иногда привлекаются дизайнеры, а для американской хозяйки обычное дело поехать в соседний штат, если кто-то скажет, что там сделали кап-кейки дивной красоты.

В общем, фантазируйте и удивляйте!

Приготовление блюда по рецепту «Классические кап-кейки»:

Шаг 1

Для кап-кейков вам понадобится: сахар, масло сливочное (мягкое), яйца, мука, молоко, соль, разрыхлитель, ванилин.

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Приготовим белково-масляный крем.

Вам понадобится: 5 белков, сахар, сливочное масло, 1 ст. ложка лимонного сока.

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Шаг 13

Шаг 14

Украсьте кап-кейки белково-масляным кремом и съедобным декором (у меня на этот раз цветочки из сахарной глазури).

Стенд для кап-кейков

Мастер-класс расскажет как сделать стильную подставку для свадебных кексов своими руками.

Вам понадобится:

• плотный картон
• канцелярский нож
• линейка
• мат для резки (чтобы не повредить поверхность стола)
• краска-спрей необходимого цвета, например золотого

Пошаговая инструкция:

Красивые и вкусные идеи для шампанского

Ни одна свадьба не обходится без шампанского или игристого вина. Несколько идей как можно необычно подать шампанское и рецепты двух коктейлей на его основе.

Добавьте в бокал ягоду клубники - это придаст напитку непередаваемый аромат и новые нотки во вкусе.

Для летней свадьбы акцентом может стать ароматная садовая малина.

Оригинальный вариант - подать шампанское с мороженым, а именно с замороженным соком. Тающее мороженое будет выглядеть очень красиво и необычно. Оно будет придавать шампанскому более яркий оттенок а также будет поддерживать оптимальную температуру для напитка.

Шикарная идея - подать бутылку шампанского с кубиками льда из живых роз.

Дополните ваш десертный бар коктейлями на основе шампанского. Их можно подавать с трубочками или кусочками фруктов.

Рецепт коктейля «Гренадин»

• 20 мл гранатового сиропа Гренадин
• 40 мл апельсинового сока
• 10 мл лимонного сока
• шампанское

Рецепт коктейля «Апельсиновое настроение»

• 20 мл ликера Кюрасо orange (его можно заменить ликером Куантро)
• несколько спиралей цедры апельсина
• шампанское

Ликер налейте в бокал для шампанского, долейте шампанским. Спирали апельсиновой цедры навесьте на края бокала

http://www.discoverwedding.ru