หญิงตั้งครรภ์มีอาการปวดหลังส่วนล่างควรทำอย่างไร ปวดหลังระหว่างตั้งครรภ์ สาเหตุ อาการ การรักษา

คุณยังไม่รู้เรื่องนี้เลย ของอร่อยชอบแตงโมเค็ม? คุณสูญเสียมาก แตงโมเค็มเหมาะสำหรับวันหยุดหรือเป็นอาหารว่างสำหรับมื้อกลางวัน พวกเขาจะเค็มในถังหรือขวดทั้งหมดหรือเป็นชิ้น - สำหรับทุกความต้องการของคุณ เติมสมุดบันทึกของคุณด้วยสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม และเติมห้องใต้ดินของคุณด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย

การเลือกแตงโมสำหรับดอง

สำหรับแตงกวาดอง ให้เลือกแตงโมสีแดง ผิวบาง และสุกยังไม่สุก ผลเบอร์รี่สุกมากในการดองจะออกมารสจืดและลื่นเมื่อสัมผัส อย่าซื้อน้ำเต้าที่เสียหายและมีขนาดใหญ่มาก ถ้าคุณปลูกแตงโมด้วยตัวเอง ชานเมืองไม่มีไนเตรตที่เป็นอันตราย แตงโมที่มีเนื้อหนาแน่นเหมาะที่สุดสำหรับการดอง สีชมพู. เนื้อหยาบไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- แตงและน้ำเต้าที่มีน้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม ใช้ผักดองถังในเดือนกันยายนเมื่อความเยือกเย็นเข้ามา ในความร้อน เป็นการยากที่จะได้อุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการหมัก

เตรียมดองแตงโม

เตรียมตัวอาบแดด:

• ล้างแตงโมด้วยน้ำอุ่น
• ตัดวงกลมจากด้านข้างของช่อดอกจนเยื่อปรากฏขึ้น
• ล้างแตงโมให้แหลมหน่อย แท่งไม้หรือพูด นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากคุณใส่เกลือลงในวัฒนธรรมแตงทั้งหมด การเจาะช่วยเพิ่มการแทรกซึมของน้ำเกลือลงในแตงโม จัดเรียงจุดเจาะแบบสมมาตร
• สำหรับแตงกวาดองในขวด ให้หั่นแตงโมเป็นวงกลมหนา 15-20 มม. ตัดวงกลมเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พอดีกับขวด
• เตรียมเหยือกหรือถังสำหรับการเก็บเกี่ยว ล้างขวดด้วยสารละลาย ผงฟูและนึ่งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ลวกถังที่ล้างอย่างดีด้วยน้ำเดือด

แตงโมเกลือในถัง

เตรียมแตงโมลูกเล็ก. ใส่ไว้ในถังที่สะอาด ถ้ากระบอกเป็นไม้ หากไม่พบภาชนะพลาสติกจะทำ ทำน้ำเกลือล่วงหน้าโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• สำหรับน้ำเย็น 10 ลิตร ให้ใช้ 400 กรัม เกลือหยาบและน้ำตาล 1.2 กก. ละลายส่วนผสมอาหารในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนแตงโมที่ใส่ในภาชนะ ตามสูตรนี้ ให้ได้รสหวานเค็มของน้ำเต้าสำเร็จรูป
• สำหรับน้ำเย็น 10 ลิตรให้ใช้เกลือหยาบ 700 กรัม เทน้ำเกลือลงบนแตงโม สำเร็จรูปพวกเขาจะเค็ม น้ำเกลือควรปิดน้ำเต้าในภาชนะให้มิดชิด
• ปิดแตงโมในถังด้วยผ้ากอซสะอาดหรือผ้า
• วางการกดขี่บนผ้า - ถังน้ำเล็ก ๆ หินหรืออะไรทำนองนั้น

ทิ้งภาชนะที่มีแตงโมไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาสามวัน แล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ ให้ลองอาหารจานอร่อย

แตงโมเกลือในขวด

กระบวนการเกลือน้ำเต้าในขวดจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที เตรียมตัว:

• น้ำต้ม 3 ลิตร
• แตงโมที่มีน้ำหนักมากถึง 10 กก.
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชู

ฝานแตงโมหั่นเป็นชิ้นเท่ากันในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้ มาทานผักดองกันเถอะ:

• เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
• ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที
• กรองน้ำเกลือผ่านผ้าพับสี่ชั้น
• ต้มน้ำเกลืออีกครั้งและเพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นกรองอีกครั้ง
• ต้มน้ำเกลือ ครั้งสุดท้ายด้วยน้ำตาลเพิ่ม
• เทน้ำเกลือลงในขวดที่มีแตงโมแล้วขันด้วยฝาปิด
• พลิกขวดคว่ำลงและวางลงในช่องว่างที่จัดไว้ให้ ห่อไว้ ผ้าอุ่นและอย่าแตะต้องจนกว่าจะเย็น

วางชิ้นงานในห้องเย็น ที่มืดเหนือสิ่งอื่นใด - ในห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแตงโมเค็มไว้ในขวดโหลที่บ้านได้ แต่ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 100 องศา ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ฝาบนไหจะโปนและแตงโมจะสูญเปล่า

แตงโมเค็มมีความสุขกับกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย สูตรใด ๆ ที่คุณสามารถอัพเกรดได้ เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ - พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบและให้รสใหม่แก่ของดอง

ผลไม้ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมของแตงทำให้พอใจกับรสชาติและเย็นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน แต่คุณต้องการลิ้มลองจริงๆบางครั้งแม้แต่ในฤดูหนาว

หากคุณเป็นคนรักของผักดองที่น่าสนใจและต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักแล้ว สูตรสำหรับแตงโมดองในกระทะควรอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณเสมอ ลองนึกภาพความประหลาดใจของแขกของคุณเมื่อคุณเสิร์ฟแตงโมชิ้นฉ่ำบนโต๊ะในฤดูหนาว

ประโยชน์ของแตงโมเค็ม

การแช่แตงโมในสมัยก่อนเป็นอาชีพที่มีเกียรติมาก น่าเสียดายที่ช่องว่างดังกล่าวไม่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าแตงโมเค็มคือ ตัวเลือกที่ดีของขบเคี้ยวสำหรับงานรื่นเริงและทุกวันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวอดก้า

แตงโมมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายและใน ฤดูหนาวมันจะช่วยจัดการกับอาการปวดหัว, ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ, และหลังจากที่มีพายุรุนแรง มันจะกำจัดสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกาย

บวบเค็มหนึ่งร้อยกรัมให้พลังงานเพียง 34 แคลอรี และหากคุณต้องการอดอาหาร แตงกวาดองก็มีประโยชน์อย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน

ก่อนที่จะใส่เกลือแตงโมคุณต้องเลือกให้ถูกต้องเพราะคุณภาพของขนมในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน

วิธีเลือกแตงโมสำหรับดอง

• สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าซื้อผลไม้ที่มีความเสียหาย: รอยแตกหรือรอยถลอกเล็กน้อยอาจส่งผลต่อคุณภาพของแตงโม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้ เช่น สินค้าคุณภาพไม่ดีสามารถทำร้ายร่างกายได้
• แตงโมสุกสดมีกลิ่นที่เด่นชัดและน่ารื่นรมย์ แต่ถ้าแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่น แสดงว่าแตงโมอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานและสูญเสียความสดไป คุณควรละเว้นจากการซื้อดังกล่าว
• แตงโมสดโดยไม่คำนึงถึงสีควรมีเปลือกเป็นมันเงา แตงโมมีน้ำค้างแข็งด้านในจะเฉื่อยและไม่ฉ่ำ
• หางของแตงโมสุกสามารถระบุได้ ถ้ามันเป็นสีเหลือง แสดงว่าแตงโมสุกในสวนและเก็บเกี่ยวตรงเวลา

• วิธีที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดในการระบุความสุกของแตงโมคือการตบด้วยฝ่ามือ เสียงดังบ่งบอกว่าแตงโมฉ่ำแต่ยังไม่สุกเต็มที่ ในขณะที่เสียงจากแตงโมที่สุกแล้วควรปิดเสียงไว้
• สำหรับการทำเกลือ ทางที่ดีควรซื้อแตงโมจากผู้ที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวน ในแต่ละตลาดคุณจะพบกับผู้ขายที่มีสินค้าของตัวเอง

กฎเหล่านี้ง่ายต่อการจดจำ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา มันจะง่ายกว่าในการเลือกแตงโมและทำอาหารที่คุณชื่นชอบจากพวกเขา

วิธีเกลือแตงโมทั้งตัวในหม้ออย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• แตงโม - 2 กก. (1-2 ชิ้น) + -
• — 1.5 ลิตร + -
• - 100 กรัม + -
• - 80 กรัม + -
• ใบลูกเกด— 5-6 ชิ้น + -

วิธีทำเกลือแตงโมทั้งตัวที่บ้าน

ทางที่ดีควรใส่เกลือแตงโมในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลสุกและพร้อมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว การเกลือแตงโมทั้งลูกจะไม่ใช้เวลามากนัก และผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพอใจ - คุณจะได้แตงโมที่ใส่เกลืออย่างดี

น้ำเกลือต้องเตรียมโดยคาดหวังขนาดของกระทะ เราใช้หม้อสูง 4 ลิตรในสูตร แต่คุณอาจต้องการมากหรือน้อย

1. นำแตงโมล้างให้สะอาด (คุณสามารถใช้แปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำสำหรับสิ่งนี้) จากนั้นเอาก้านออก ใช้ไม้ไผ่หรือไม้จิ้มฟันทำ 10 รูให้ทั่วแตงโมแล้ววางลงในกระทะ (ควรเคลือบด้วย)
2. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และหลังจากเดือด ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
3. เทแตงโมด้วยน้ำเกลือเดือดใส่ใบลูกเกดที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
4. หลัง - ปิดฝากระทะด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นแล้ววางภาชนะที่มีแตงโมในที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน)
5. แตงโมจะเค็มเป็นเวลา 35 วันหลังจากนั้น - นำออกมาหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ เก็บผักดองไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์

อย่างที่คุณเห็น การใส่เกลือแตงโมทั้งลูกทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรคือการรอให้แตงโมดอง แต่ก็คุ้มค่า

สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองแตงโมเค็มหรือไม่ชอบรอนาน คุณสามารถดองชิ้นแตงโมในกระทะ - และหลังจากนั้นสองสามวันคุณจะประทับใจกับรสชาติของแตงกวาดองที่ทำเสร็จแล้ว

หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ "รีบร้อน"

ถ้าคุณชอบแตงโมรสเค็มและไม่ต้องการกินมันในฤดูหนาวที่ห่างไกล แต่ในทันทีในฤดูร้อน สูตรนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ หลายคนคิดว่าแตงโมเค็มเป็นของว่างสำหรับมือสมัครเล่น สูตรนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่านี่คือจานของคุณหรือไม่

ท้ายที่สุด จนกว่าคุณจะลอง มันยากมากที่จะตัดสิน ดังนั้นตุนแตงโมสดและ อารมณ์ดีแล้วมื้ออาหารของคุณจะออกมาดี

วัตถุดิบ

• แตงโม - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มิ้นต์ - 2 ก้าน

วิธีการดองแตงโมด้วยน้ำส้มสายชูชิ้นในกระทะ

1. ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น (หกหรือแปด) ใส่ชิ้นที่ตัดแล้วลงในกระทะเคลือบฟัน
2. ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงโม: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำเกลือหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน เทแตงโมลงไป แล้ววางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน
4. แล้วปิดฝาหม้อ ติดฟิล์มและแช่เย็น แช่แตงโมในเย็น 3-4 วัน - และเสิร์ฟ

แตงโมรสเค็มที่หั่นเป็นชิ้นที่น่าทึ่งจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงหน้าร้อน เราแนะนำให้เสิร์ฟแตงโมแช่เย็นเพื่อชิม

แตงโมเค็มเป็นชิ้นในกระทะ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

งานเลี้ยงฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักดอง และชิ้นแตงโมเค็มในกระทะก็ไม่มีข้อยกเว้น เตรียมตัวให้พร้อม เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่ผิดหวัง ของขวัญฤดูร้อนที่คุณโปรดปรานจะกลายเป็นแขกประจำในบ้านของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• แตงโม - 1.5 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
• ขิงบด - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1-1.2 ลิตร

วิธีการดองแตงโมเป็นชิ้นในกระทะสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะ
2. ต้มน้ำในภาชนะใดก็ได้แล้วเทแตงโมลงไปแช่ไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก ต้มอีกครั้งแล้วเทแตงโมลงไปอีกครั้ง พักไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
3. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำ (ซึ่งเทลงบนแตงโม) แล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที
4. เทน้ำเกลือลงบนแตงโม เติมน้ำส้มสายชูและขิงป่น วางด้านบนด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด - พวกเขาจะทำให้แตงโมกรอบ
5. ปิดฝาแตงโมด้วยผ้าโปร่งบาง ๆ ใส่การกดทับด้านบนแล้วเอาผักดองในที่เย็น

หลังจาก 40 วันคุณสามารถลองแตงโมรสเค็มที่ยอดเยี่ยม

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแตงโมในกระทะแล้ว สูตรของเราจะทำให้การทำงานของคุณง่ายขึ้น และคุณจะสามารถเตรียมผักดองที่น่าทึ่งสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างมั่นใจ

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่แตงโมสุก วิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวคือการเกลือ ซึ่งมักจะทำในถังไม้หรือ เหยือกแก้ว.

สำหรับการดองแตงโมในถังไม้ผลไม้ปลายขนาดเล็กและขนาดกลางที่มีเปลือกบาง ๆ โดยไม่มีความเสียหายเนื้อแน่นและฉ่ำมี แบบฟอร์มที่ถูกต้องมีน้ำหนักมากถึงสองกิโลกรัม คุณไม่ควรรับประทานแตงโมที่ยังไม่สุก น้ำเหลือง และแตงโมที่สุกเกินไป โดยมีจุดประสงค์ของ การเก็บรักษาระยะยาวพวกเขาจะเค็มดีที่สุดในปลายเดือนตุลาคม

ในขวดโหล ฉันใช้สูตรอาหารตามความชอบ

วิธีทำเกลือแตงโมแบบสากล

แตงโมตามสูตรนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวหรือกินหลังจากสี่วัน สำหรับน้ำหนึ่งลิตรใช้:

• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• ลูกเกดและเชอร์รี่หลายใบ

อ่าน:

บาร์บีคิวในประเทศ: ความลับและคุณสมบัติ

ที่ด้านล่างของโถใส่น้ำผึ้ง, แตงโมหั่นบาง ๆ, โรยด้วยกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่และใบลูกเกด แยกจากกันเตรียมสารละลายน้ำด้วยน้ำตาลและเกลือซึ่งนำไปต้มและเทลงในขวด

แตงโมหมักเป็นเวลาสามถึงสี่วันในขณะที่ไม่ใส่ฝาบนเหยือก

หลังจากนั้นเบอร์รี่ก็พร้อมรับประทาน หากแตงโมถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวน้ำเกลือจะถูกระบายต้มอีกครั้งเทลงในขวดปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

สูตรทำแตงโมดองในถัง

คัดแยกแตงโม เด็ดก้าน ล้างให้สะอาด เพื่อปรับปรุงการหมักกรดแลคติก ขอแนะนำให้เจาะผิวแตงโมในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มไม้ และวางผลไม้ในถังที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตร 1

เมื่อก่อนหน้านี้ประเมินปริมาตรว่างของภาชนะแล้ว คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ (เกลือ 60-70 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ถังถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวังและน้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในรูพิเศษอย่างระมัดระวัง เป็นเวลาหลายวันที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 20 ° C จากนั้นเปิดและตรวจสอบอย่างรอบคอบ ในที่ที่มีเชื้อราจะต้องลบออกเติมด้วยน้ำเกลือและติดตั้งในห้องในสถานะปิด แต่มีอุณหภูมิที่เย็นกว่า - จาก -1 ถึง +1 ° C การหมักแตงโมเป็นเวลา 15-20 วัน หลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

อ่าน:

สลัดฤดูร้อน

สูตร2

สูตรนี้ไม่ต้องทิ่มผลไม้

ด้านล่างของถังนึ่งและทำความสะอาดถูกปกคลุมด้วยทรายแม่น้ำที่สะอาดมีชั้นประมาณเจ็ดเซนติเมตร วางแตงโมหนึ่งแถวแล้วปูด้วยทรายชั้นที่สอง การกระทำดังกล่าวจะสลับกันจนกว่าภาชนะจะเต็ม จากนั้นเทน้ำเกลือลงไปและทำซ้ำขั้นตอนตามสูตรที่ 1

ถังไม่ได้ปิดฝาเนื่องจากผลเบอร์รี่ด้านบนจะถูกบดบังด้วยทราย แตงโมต้องเดินเตร่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นจึงนำภาชนะไปที่ห้องที่มืดและเย็น การทำเกลือที่บ้านช่วยให้คุณรักษารูปร่างและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แตงโมเค็มเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูปกติของคุณ ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลาที่มันเยอะและเค็ม!

สูตรนี้ดีเพราะการแช่แตงโมด้วยวิธีนี้ทำได้รวดเร็ว โดยไม่ใส่น้ำส้มสายชูหรือแอสไพริน ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: น้ำ แตงโม และเกลือ หากแตงโมทั้งลูกใส่เกลือในถังในฤดูหนาวและปีใหม่เท่านั้นคุณสามารถลิ้มรสการเตรียมนี้ได้ภายในสองสามวันเพราะผลไม้นั้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และปอกเปลือก ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แตงโมสามารถใส่เกลือในขวดแก้ว กระทะเคลือบฟัน และแม้แต่ในถัง ในวันที่สองหรือสาม คุณสามารถกินแตงโมเค็มเล็กน้อยได้!

สูตรด่วน

บ้านเกิดใหญ่ เบอร์รี่หวานหรือฟักทอง (นักวิทยาศาสตร์ยังคงพิจารณาว่าแตงโมมีสาเหตุมาจากอะไร) แอฟริกาถือเป็น ภาพของพวกเขาถูกพบแม้กระทั่งในปิรามิดอียิปต์ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปรับปรุงทุกสิ่งที่มาถึงมืออย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยขอบคุณพวกเขาแตงโมไร้เมล็ดและแม้แต่น้ำเต้าทรงสี่เหลี่ยมปรากฏขึ้นซึ่งปลูกในกล่องพิเศษ

ฉันจะนำเสนอสูตรของแม่ของฉันให้เธอใส่เกลือแตงโมจากตัวเธอเอง พล็อตส่วนตัว. ในรัสเซียตอนกลาง พวกมันไม่ใหญ่เท่ากับ Astrakhan หรือ Volgograd เมล็ดในนั้นไม่ได้สุกจนจบเสมอไป แต่พวกมันค่อนข้างเหมาะสำหรับการเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงโม
• เกลือ,
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้นหนา แล่เปลือกออกจากแต่ละลูก (สามารถใช้ทำผลไม้หวานหรือแยมได้)

บริสุทธิ์ แตงโมฝานโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นตามขวางเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือ 2 ถ้วยตวงในน้ำ 10 ลิตร สำหรับน้ำเกลือ 5 ลิตร จะต้องใช้เกลือ 1 แก้ว เป็นต้น ใช้ น้ำเย็นผ่านตัวกรอง ผัดเกลือให้เข้ากันเพื่อละลายผลึก

ใส่เนื้อแตงโมในภาชนะสำหรับใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ถังพลาสติกหรือเคลือบ หม้อหรือเหยือกที่เหมาะสม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความอยากอาหารและสภาพการเก็บรักษาของคุณ เทน้ำเกลือลงบนแตงโมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นย้ายไปที่เย็น หากวางไว้ในที่เย็นทันที จะทำให้สุกนานขึ้น

แตงโมเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมในวันที่สอง ของขบเคี้ยวที่มีรสเค็มมากขึ้นจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นวิธีนี้ก็ยังเร็วกว่าการดองแตงโมทั้งลูก

การเลือกแตงคุณภาพสูงสำหรับทำเกลือเป็นสิ่งสำคัญมาก แตงโมควรสุกแต่ข้างในไม่หลวม เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับเปลือกเพื่อให้แน่นและไม่มีความเสียหาย

แตงโมเค็มนั้นอร่อยมากในตัวเอง แต่คุณสามารถทำสลัดที่ผิดปกติด้วยเฟต้าชีสจากพวกมัน

สลัดแตงโม

คุณจะต้องการ:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พื้นดินเล็กน้อย พริกขี้หนู;
• น้ำมันมะกอก;
• แตงกวา;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• 3 มะเขือเทศ;
• แตงโมเค็มสองสามชิ้น
• พริกหยวก
• เฟต้าชีส 100 กรัม

เพื่อเตรียมน้ำสลัดผสมน้ำส้มสายชูกับพริกไทยและเกลือใส่น้ำมันปัด ปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อนหัวหอมครึ่งวง นำพริกหยวกออกตรงกลางแล้วสับ ลูกเต๋ามะเขือเทศแตงโมและชีส ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามสลัด เทน้ำสลัด ผสมและเสิร์ฟทันที

ผลไม้ลายทางฉ่ำอิ่มตัวด้วยพลังงานของดวงอาทิตย์และกระทบโต๊ะเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน ฤดูกาลของพวกเขาจบลงอย่างรวดเร็ว แต่จะไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ยืดเวลาออกไป เพียงแค่ซ่อนแตงโมในขวดโหล แน่นอนว่ารสชาติของแตงโมเค็มนั้นแตกต่างจากของสด แต่ก็ไม่ได้อร่อยน้อยลง บนโต๊ะชิ้นฉ่ำสดใสดูดีมาก

คุณอาจชอบสูตรแตงโมฤดูหนาวนี้:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

ในสมัยโบราณแตงโมเค็มไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจได้ ผักดองดังกล่าว
ขนมยอดนิยมบนโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา และตอนนี้แตงโมชิ้นเค็มและดองเป็นอาหารสำหรับคนรักและนักชิม
เกลือผลไม้อันเป็นที่รักนี้มีหลายรูปแบบ คุณสามารถดองแตงโมกับแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี น้ำผึ้งและมัสตาร์ดได้ ใช่ หลายสูตรเหล่านี้อาจทำให้ตกใจ แต่อย่ากลัวที่จะลอง! แตงโมเค็มหรือดองเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น to โต๊ะปีใหม่หรืออื่นๆ งานเลี้ยงรื่นเริง.
ใช้เวลาเพียงสามวันในการเปลี่ยนผลไม้ธรรมดาให้เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย ผักดองรสเผ็ดเป็นอาหารยอดนิยมของอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ข้อดีที่ชัดเจนคือการไม่มีน้ำส้มสายชู สัดส่วนของเกลือและน้ำตาลอยู่ในน้ำเกลือที่สมดุล เยื่อกระดาษจะได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ที่จะนำมาผสมผสานกับอาหารมากมาย แตงโมฝานเป็นชิ้นๆ ประดับประดาด้วยปะการัง ดึงดูดความสนใจของแขก
ถึงเวลาไปที่สูตรการทำแตงโมเกลือเป็นชิ้น ๆ

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ

วัตถุดิบ

• แตงโม - 4 กก.
• พริกขี้หนู- 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำเค็ม:
• น้ำ - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงชิ้นแตงโมเค็มในถัง

สำหรับการหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วควรใช้ผลไม้ลายเล็ก ๆ เนื้อสามารถเป็นได้ทั้งสีชมพูหรือสีแดง ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเปลือกบาง ผลไม้สุกหวานหลังจากใส่เกลือจะเปลี่ยนไปโดยที่จำไม่ได้: มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือ จะได้รับรสชาติที่ถูกใจซึ่งเป็นลักษณะของแอปเปิ้ลที่แช่
ล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ควรใช้การตัดตามยาว ตามกฎแล้วครึ่งหนึ่งจะถูกตัดเป็น 5-6 ส่วน ชิ้นใหญ่ตากแดดไว้ รูปร่างดีและเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถหั่นแต่ละชิ้นเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ได้เรียบร้อย


ถังเซรามิกที่มีความจุมากเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการทำเกลือที่บ้าน แต่สามารถจ่ายขวดธรรมดาได้ด้วย ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้หนึ่งในสามวางไว้ที่ด้านล่างของถังไม่จำเป็นต้องสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อนและกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วโยนลงบน "หมอนสีเขียว"
แตงโมสามารถใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วที่เก็บรักษาไว้ วิธีการดองนี้คล้ายกับมะเขือเทศกระป๋องและแตงกวา เยื่อกระดาษวางในขวดโหล เทน้ำเกลือและม้วนโถ นอกจากนี้ แตงโมยังสามารถใส่เกลือในถังไม้ขนาดเล็กและอ่าง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ภาชนะไม้ปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์


วางแตงโมเป็นชั้นๆ


แตงโมถูกปกคลุมด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีและโยนกระเทียมสองสามกลีบ

จากนั้นวางชั้นแตงโมถัดไปโรยด้วยใบไม้สีเขียว นอกจากนี้การกระทำทั้งหมดยังคงดำเนินต่อไปถังควรเติมชิ้นแตงโมจนเต็ม


เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วโยนพริกไทยดำ น้ำเกลือต้มประมาณ 5-7 นาที ของเหลวจะต้องเย็นลงถึง อุณหภูมิห้อง.


แตงโมเทน้ำเกลือเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแช่อยู่ในนั้นอย่างสมบูรณ์


กระบอกถูกปกคลุมด้วยจานวางของไว้ด้านบน


แตงโมจะถูกเก็บไว้หนึ่งวันในห้องอุ่น แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ณ จุดนี้กระบวนการของการหั่นแตงโมอย่างรวดเร็วเป็นชิ้น ๆ นั้นถือว่าสมบูรณ์แล้วเยื่อกระดาษจะถูกนำออกจากน้ำเกลือแล้ววางบนโต๊ะ แตงโมเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 สัปดาห์
หม้อเคลือบธรรมดาก็เหมาะสำหรับการเกลือเช่นกันพวกเขายังเต็มไปด้วยเยื่อกระดาษสลับชั้นของแตงโมกับสมุนไพรเทลงไปด้านบนด้วยน้ำเกลือและปกคลุมด้วยจานวางภาระไว้