วิธีการตกแต่งชุดปีใหม่สำหรับเด็กผู้หญิง วิธีตกแต่งชุดเกล็ดหิมะ: เราทำชุดสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่

สำหรับชนิทเซิลหมู ฉันจะเอาเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ทั้งชั้น หมักในส่วนผสมของหัวหอม-กระเทียม จากนั้นตีและม้วนให้หนาในเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นฉันจะทอดจนนุ่ม มันคือขนมปังที่ห่อสับซึ่งจะเปลี่ยนจานให้กลายเป็นชนิทเซลที่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะกลายเป็นกรอบและด้านบนสีทองและด้านในที่นุ่มและเผ็ดเต็มไปด้วยน้ำเนื้อ ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะสามารถต้านทานเนื้อชิ้นใหญ่บนจานทั้งแผ่นด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย!

เวลาทั้งหมด: 30 นาที / เวลาเตรียม: 15 นาที / ผลผลิต: 2 ที่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอหมู - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปังโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

ในการเตรียม schnitzel คุณต้องมีคอที่ดี ปล่อยให้มันเป็นหินอ่อนด้วยชั้นไขมันบาง ๆ ที่จะละลายในกระทะและทำให้เนื้อฉ่ำ หมูที่ไม่ติดมันเกินไปจะใช้ไม่ได้ เพราะมันจะแข็งและแห้งกว่าเมื่อทอด ฉันล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นท่อนๆ ขวางใย เป็นชิ้นยาวขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 1.5 ซม.



ฉันวางสเต็กบนเขียงชุบน้ำ ฉันโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฉันคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อน ฉันดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้หมูทอดได้อย่างถูกต้องในอนาคต ความหนาของเนื้อไม่ควรเกิน 0.5 ซม.



ฉันสับหัวหอมและกระเทียมบนกระต่ายขูด คุณควรได้รับข้าวต้มซึ่งในกระบวนการหมักจะทำให้หมูมีรสชาติที่น่าสนใจมาก ฉันถูสับด้วยข้าวต้มนี้ทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมดูดซับเส้นใยเนื้อผ่านและผ่าน



ระหว่างนี้ฉันเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง เราต้องการเกล็ดขนมปัง - ใช้แครกเกอร์ Panko ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือปรุงเองที่บ้าน พวกมันหยาบกว่าปกติเหมือนเกล็ด หากคุณปรุงอาหารด้วยตัวเองให้แช่แข็งขนมปังขาวสองแผ่นโดยไม่มีเปลือกล่วงหน้าจากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่นจากนั้นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-70 องศาเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล แครกเกอร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะหยาบกว่าแครกเกอร์ทั่วไป พวกมันไม่ดูดซับน้ำมันมากนักและสร้างเปลือกที่ดีบนชนิทเซิล



ฉันเทแป้งลงในจานแบนขนาดใหญ่ ในจานอื่น - เกล็ดขนมปัง สำหรับการหายใจคุณจะต้องมีเลซอน - ส่วนผสมของไข่ที่จะ "กาว" การหายใจเข้ากับเนื้อสัตว์ สำหรับเลซอน ฉันตอกไข่สองสามฟองลงในชามลึก เติมน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 หยิบมือ เขย่าด้วยส้อม โดยรวมแล้วได้แผ่นขนมปังสามแผ่น: แป้ง, แครกเกอร์และเลซอนไข่



ฉันชุบแป้งหมูแต่ละชิ้นก่อน จากนั้นจุ่มในเลซอน และสุดท้ายฉันชุบเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดหรือส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นหากคุณปรุงล่วงหน้า ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 24 ชั่วโมง (คุณสามารถปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้เนื้อม้วนขึ้น แต่อย่าห่อด้วยฟิล์มมิฉะนั้นการชุบเกล็ดขนมปังจะนิ่มลง) นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งชนิทเซิลได้ - สามารถเก็บชิ้นงานในช่องแช่แข็งได้นาน 1-2 เดือน



ในการทอด schnitzel ฉันตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ควรอุ่นกระทะให้ร้อนแดงเพื่อให้น้ำมันร้อนจับเนื้อขนมปังทันทีและเปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชนิทเซลเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน ไม่สามารถละเว้นน้ำมันได้ ฉันทอดชนิทเซิลด้วยไฟปานกลางจนกรอบในแต่ละด้านประมาณ 5 นาที หมูควรปรุงให้สุกทั่ว การทอดแบบปานกลางเช่นในกรณีของสเต็กเนื้อไม่เหมาะ! หากคุณสงสัยในความพร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเพิ่มเนยลงในกระทะปิดฝาแล้วขับเหงื่อประมาณ 2-3 นาที หรือคุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250-280 องศาเป็นเวลา 5 นาที



ฉันวางชนิทเซิลที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานทันทีในขณะที่ร้อน สามารถเสริมด้วยสมุนไพรมะนาวฝานและผักครีมเปรี้ยวหรือซอสแดง ชนิทเซิลหมูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง โจ๊ก พืชตระกูลถั่ว ผักต้ม และเครื่องเคียงที่ซับซ้อน ทานให้อร่อย!

หมูเป็นอาหารประจำชาติออสเตรียที่ได้รับความนิยม นิยมทำมาจากเนื้อลูกวัว นี่คือเนื้อสับที่คัดสรรแล้ว ชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในกระทะร้อน เป็นผลให้เนื้อด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ได้ และเปลือกด้านนอกที่กรอบ

วิธีการปรุงชนิทเซิลหมู?

เทคนิคในการเตรียม schnitzel นั้นง่ายมาก เนื้อ (โดยเฉพาะคอ) หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. คลุมด้วยฟิล์มตีให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้วปรุงรส หากเกลือและพริกไทยไม่เพียงพอคุณสามารถทำน้ำดองสำหรับชนิทเซิลหมูจากส่วนผสมของหัวหอมขูดและกระเทียม หลังจากหมักเนื้อแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันเดือด

1. การปรุงชนิทเซิลหมูต้องใช้เนื้อคุณภาพดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินเนื้อจากส่วนหลังของขาสัตว์
2. ควรหั่นเนื้อตามขวางของเมล็ดข้าว หนาไม่เกิน 1.5 ซม.
   มิฉะนั้นชิ้นที่หนาจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารและจะไม่สุกดี
3. เขย่ากระทะขณะทอดเพื่อให้น้ำมันเคลือบผิวเนื้อตลอดเวลา

ชนิทเซิลหมูในกระทะ - สูตร

ชนิทเซิลหมูในกระทะคือการใช้ชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุด หมูสับฉ่ำ ๆ จะสร้างความสุขให้กับครัวเรือนด้วยเปลือกกรอบและกลิ่นหอมและการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแม่บ้าน สิ่งที่จำเป็นคือการตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ก่อนจากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• หมู - 950 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 250 กรัม
• น้ำมัน - 550 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ตีและปรุงรส
2. ตีไข่ในชามลึก
3. เทแครกเกอร์ลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะทันที
5. ชนิทเซิลหมูในกระทะทอดด้านละ 5 นาที

ชนิทเซิลหมูชุบเกล็ดขนมปังเป็นเมนูคลาสสิก ต้องขอบคุณการชุบขนมปัง เนื้อหมูจึงมีความกรอบด้านนอกในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ด้านใน บ่อยครั้งที่หลายคน จำกัด ตัวเองให้ "อาบน้ำ" เนื้อสัตว์ในไข่และแป้งโดยลืมเกี่ยวกับเกล็ดขนมปังหยาบซึ่งไม่ดูดซับน้ำมันมากนักและสร้างเปลือกโลกสีทองเสมอ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 550 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 60 มล.
• แป้ง - 120 กรัม
• ชิ้นก้อนแช่แข็ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 150 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
2. บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น แล้วหมักเนื้อในนั้นเป็นเวลา 15 นาที
3. เลื่อนชิ้นก้อนสีขาวที่แช่แข็งไปยังเศษขนาดใหญ่ในเครื่องปั่น เทลงในชามแยกต่างหาก
4. แบ่งไข่และแป้งที่ตีแล้วลงในชามแยกต่างหาก
5. ขนมปังชิ้นเนื้อในแป้งก่อนจากนั้นในไข่และเกล็ดขนมปัง
6. ย่างหมูชนิทเซิลเป็นเวลา 8 นาที

ชนิทเซิลหมูเป็นหนึ่งในอาหารคลาสสิกของออสเตรีย ตามความคิดของผู้เขียนอาหารจานนี้ เดิมที schnitzel เตรียมมาจากเนื้อลูกวัว แต่ในไม่ช้าจานที่มีเนื้อหมูก็ได้รับความนิยม สูตรคลาสสิกเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "Viennese schnitzel" และรุ่นที่ปรุงโดยใช้หมูสับ - หมูชนิทเซล

ชนิทเซิลหมูเป็นพอร์คชอปเนื้อชุ่มฉ่ำห่อด้วยเกล็ดขนมปังสีทองโปร่งสบาย จานที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่เตรียมที่บ้านได้ง่าย เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายเสริมด้วยเครื่องเคียงหรือสลัดเบา ๆ ชนิทเซลหมูจะกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยโดยไม่มีข้อยกเว้น! ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. วางเนื้อระหว่างฟิล์มยึดสองชิ้นแล้วตีให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

หากต้องการให้เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์: ขูดหัวหอมและกระเทียม ผสมสารละลายที่เกิดขึ้น คุณยังสามารถใช้ kefir หรือมัสตาร์ดแห้งเป็นน้ำดอง

โรยชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยดำเล็กน้อยและแปรงด้วยส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม ทิ้งเนื้อไว้สักครู่เพื่อดูดซับน้ำและรสชาติ ฉันมักจะหมักเนื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

หากคุณวางแผนที่จะหมักเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น คุณสามารถใส่เกลือได้ทันที มิฉะนั้น ให้ใส่เกลือลงในชนิทเซลที่เตรียมไว้แล้วหรือใส่เกลือลงในเกล็ดขนมปังจะดีกว่า

ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำขนมปัง: ตีไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ เตรียมภาชนะใส่แป้งสาลีและเกล็ดขนมปัง เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในแป้งหากต้องการ

ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เกล็ดขนมปังหยาบเคลือบชนิทเซล พื้นผิวที่บ้านได้มาจาก

จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง จากนั้นชุบไข่และเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางสับที่เตรียมไว้ น้ำมันควรจะร้อนมากจากนั้นเปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชนิทเซลเกือบจะในทันทีซึ่งจะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและชนิทเซลจะนุ่มมาก

ทอดชนิทเซิลให้ทั่วทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง ตามกฎแล้วกระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที - 3-4 นาทีในแต่ละด้าน วางชนิทเซลที่ปรุงแล้วบนกระดาษเช็ดมือสักสองสามวินาทีเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำมันพืชและใส่เนยลงในกระทะ

ผัดชนิทเซลในเนยละลายอีกสองสามวินาที แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน สมุนไพรสด และเครื่องปรุงที่คุณเลือก

ชนิทเซลหมูหอมฉ่ำพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

คำที่รู้จักกันดี "schnitzel" จากภาษาเยอรมันแปลว่า "ตัด" หรือ "ชิ้นบาง" ชนิทเซิลเป็นเนื้อชิ้นบาง ๆ และตีม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช Escalope ยังถือเป็นญาติสนิทของอาหารจานนี้ แต่ schnitzel มีความแตกต่างบางอย่างกับพวกเขา สับปรุงในแป้งหรือรีดสลับกับไข่และแป้งที่ตีแล้ว Escalope เตรียมโดยการทอดชิ้นเนื้อบาง ๆ และตีในเนยโดยไม่ใช้ขนมปัง มีเพียงเกลือและพริกไทย

เช่นเดียวกับสตรูเดิ้ล schnitzel ถือเป็นอาหารเวียนนาซึ่งคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และปรุงจากเนื้อลูกวัวหนุ่มเท่านั้น Wiener schnitzel กลายเป็นต้นกำเนิดของ schnitzel ประเภทอื่นๆ ทั้งหมด ในปัจจุบันเป็นจำนวนมากที่แตกต่างกัน สูตรชนิทเซล. ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Berlin schnitzel, Parisian, Hunting, Cordon Bleu, Hamburg และอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียมนั้นไม่เพียง แต่เป็นเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่เนื้อแกะไก่งวงด้วย ที่น่าสนใจคือแต่ละประเทศชอบเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

ดังนั้นในอิสราเอลส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากไก่งวงที่ไม่ติดมัน ในออสเตรเลียนิยมใช้เนื้อไก่ในการเตรียม ในอิตาลี ออสเตรีย และเยอรมนี ชนิทเซลทำจากเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว ส่วนใหญ่เราใช้หมูสันใน ชนิทเซลหมูสามารถปรุงได้หลายวิธี - ในเตาอบ หม้อหุงช้า และในกระทะ ในความคิดของฉัน ตัวเลือกที่ง่ายและเร็วที่สุดคือตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 300 กรัม,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม,
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชนิทเซิลหมูในกระทะ - สูตร

ตอกไข่ใส่ชาม. ตีจนเนียนพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย แน่นอนคุณไม่สามารถใส่เกลือไข่ได้ แต่ใส่เกลือและพริกไทยลงในชิ้นเนื้อ แต่ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่เกลือจะเข้าไปในบริเวณหนึ่งมากขึ้นและน้อยลงไปอีก

ละลายเนื้อหมูสันในเล็กน้อย เนื้อดังกล่าวจะตัดเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายกว่ามาก

คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จุ่มหมูลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้ว จุ่มทั้งสองด้าน

วางบนกระทะ ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

ชนิทเซิลหมูในกระทะ รูปภาพ

มีอาหารหลายอย่างที่แม่บ้านทุกคนอยากทำ และชนิทเซลหมูก็เป็นหนึ่งในนั้น

เนื้อฉ่ำในแป้งกรอบสีทองเป็นความฝันของ "คนกินเนื้อ" ดังนั้นไปข้างหน้า - สู่ความสำเร็จในการทำอาหารใหม่ด้วยสูตรง่ายๆสำหรับชนิทเซลหมูในกระทะ!

ชนิทเซิลหมูในกระทะ - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร

สถานประกอบการหลายแห่งเสิร์ฟชนิทเซิลหมูที่ทำจากเนื้อสับหรือสับละเอียด สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงโดยพื้นฐาน Schnitzel - กับเขา หรั่ง "เนื้อสันใน" เช่น ในความเป็นจริงมันเป็นเนื้อหมูชิ้นหักที่ไม่มีชั้นไขมันทอดในน้ำมันปริมาณมากในการหายใจ

เพื่อเตรียมชนิทเซิลแสนอร่อย หมูชั้นบาง ๆ จะถูกตีเบา ๆ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง สำหรับการหายใจคุณสามารถใช้แครกเกอร์เท่านั้นหรือทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและทำขนมปังสามชั้น: ไข่ที่ตีแป้งแป้งแคร็กเกอร์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมแห้ง, เครื่องเทศลงในขนมปัง: แกง, ออริกาโน, สมุนไพร, พริกไทย, พริกหยวก แต่แนะนำให้ใส่เกลือ schnitzel ในรูปแบบสำเร็จรูป - เชื่อกันว่าวิธีนี้ทำให้เนื้อออกมาฉ่ำกว่า

สำหรับการทอดจะใช้กระทะเหล็กหล่อลึกหรือหม้อทอดลึกซึ่งน้ำมันไร้กลิ่นจะถูกทำให้ร้อนก่อนจากนั้นจึงวางชนิทเซลที่เตรียมไว้ หมูทอดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ

โดยปกติแล้ว ชนิทเซิลหมูจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง เว้นแต่ว่าคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสับและสมุนไพรสดได้อย่างสวยงาม ชนิทเซิลแสนอร่อยพร้อมซอสต่างๆ: ครีม, มายองเนส - กระเทียม, ชีส, มะเขือเทศรสเผ็ด

1. ชนิทเซิลหมูในกระทะ

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงหมู 650 กรัม

เกล็ดขนมปัง;

แป้งสาลี 80 กรัม

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำป่น พริกปาปริก้าป่น เกลือ มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มแรกเตรียมเนื้อสัตว์ เนื้อหมูหั่นเป็นชั้นขนาดใหญ่ที่มีความกว้างไม่เกิน 1.5 เซนติเมตรแล้วตีด้วยค้อน

2. จากนั้นนำแป้งผสมกับเกลือ, พริกขี้หนู, พริกไทย

3. ตีไข่ เพื่อความนุ่มนวลของ schnitzel ไข่จะผสมกับนมหรือน้ำเปล่า

4. เกล็ดขนมปังถูกเพิ่มลงในจานแบน

5. จากนั้น schnitzel จะถูกประมวลผลดังนี้: ส่วนผสมของแป้งกับพริกไทย, เกลือ, ไข่ที่ตี, เกล็ดขนมปัง

6. เนื้อทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที

7. Schnitzel เสิร์ฟพร้อมมะนาวสดฝาน

2. ชนิทเซิลหมูในกระทะกับชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู 600 กรัม

แป้งสาลี 120 กรัม

ลูกอัณฑะสองตัว

ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 150 กรัม

ระบายน้ำและปลูกน้ำมัน 50 กรัม

ส่วนผสมของพริกไทยป่น เกลือหยาบ;

เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของสเต็กกว้าง 1.4-1.8 เซนติเมตรแล้วตีเล็กน้อย แต่ละชิ้นถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นนำไปด้านข้างเป็นเวลา 9-11 นาทีเพื่อให้ชุ่ม

2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำขนมปังได้ เทแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสม แยกแครกเกอร์ออกจากกัน ชีสถูในสามตีไข่ในสี่

3. หลังจากหมักหมูที่ตีแล้ว นำส่วนผสมของน้ำมันไปอุ่นในกระทะ Schnitzels ม้วนในจานแรกด้วยแป้ง, ไข่ที่ตี, ชีสขูด, เกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. คลุมจานแบนด้วยกระดาษเช็ดมือ วาง schnitzel ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน รอสองสามนาทีเพื่อให้น้ำมันไหลออก เนื้ออร่อยพร้อม

3. ชนิทเซิลหมูในกระทะเนื้อสับหยาบ

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม;

แครกเกอร์บานหน้าต่าง 160 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

กระเทียมแห้ง

เครื่องเทศสำหรับเนื้อและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากผ้าเช็ดตัว นำหนังและเส้นเลือดทั้งหมดออกจากเนื้อหมู จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก

2. ใส่ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ กระเทียม เกลือ ลงในเนื้อหมู ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างชนิทเซิลรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากไม่ต้องการรสชาติที่แหลมคมให้ จำกัด ตัวเองไว้ที่พริกไทยดำ

3. ตีไข่สองฟอง เกล็ดขนมปังที่ซื้อหรือโฮมเมดเทลงในชามแยกต่างหาก

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนทั่วถึง

5. หมูชุบแป้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ค่อยๆ ร่อนลงกระทะ การย่างชนิทเซิลสับใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย และระยะเวลาที่แน่นอนของขั้นตอนจะพิจารณาจากความหนาของเนื้อชิ้นเดียว เวลาโดยประมาณสำหรับแต่ละด้านคือ 3.5-7 นาที

4. ชนิทเซิลหมูในกระทะในไข่เจียว

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเนื้อ

ส่วนผสมของพริก

เกล็ดขนมปัง;

นม 50 กรัมมีไขมัน 3.5;

แป้งสาลี;

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

หมูสำหรับสี่สเต็ก

วิธีทำอาหาร:

1. สเต็กที่เตรียมไว้จะเค็มและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. เนื้อถูกตีเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นห่อด้วยโพลีเอทิลีน

3. ตีไข่และนมเหมือนไข่เจียว

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึก สเต็กแต่ละชิ้นจะม้วนด้วยแป้งร่อน ไข่คน เกล็ดขนมปัง

5. เนื้อแต่ละด้านทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับการปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ schnitzels ไม่ควรสัมผัสผนังและกัน ทอดไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที ในการพับแบบคลาสสิกขอแนะนำให้เขย่ากระทะเบา ๆ

6. จุ่มชนิทเซิลที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้ากระดาษ ซับน้ำมันพืชส่วนเกินออก

7. เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักกระป๋อง

5. ชนิทเซิลหมูในกระทะพร้อมสมุนไพรและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูสำหรับ 6 schnitzels;

มัสตาร์ด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

กานพลูกระเทียม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวันและเกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ

ชีสแข็ง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตี เกลือและพริกไทย

2. ชีสขูด ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ใส่เกล็ดขนมปัง มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

3. สำหรับหมูที่ตีแต่ละชิ้นให้กระจายมวลที่เกิดขึ้น

4. หมูม้วนเป็นม้วนเล็กหรือพับครึ่งโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

5. Schnitzels ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน โดยเริ่มจากความร้อนสูงจนกรอบ จากนั้นใช้ไฟปานกลางจนสุก

6. ขั้นตอนเพิ่มเติมคือการอบชนิทเซิลในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ก่อนวางชนิทเซิลในเตาอบ คุณสามารถโรยเนื้อด้วยชีสขูดเพิ่มเติมได้

6. ชนิทเซิลหมูในกระทะกับคอนญัก

วัตถุดิบ:

คอหมูหนึ่งกิโลกรัม

คอนญัก 100 มิลลิลิตร

แป้งสาลี 200 กรัม

น้ำ 200 มิลลิลิตร

น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร

ไข่ไก่ 4 ฟอง

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นสเต็กตี

2. ผสมเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศกับคอนญัก, จาระบีชนิทเซิล ทำความสะอาดหมูที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อดอง

3. เตรียมแป้งโดยใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ไข่, ผักใบเขียว, น้ำ, แป้ง) ผลิตภัณฑ์ถูกตีอย่างทั่วถึงด้วยการปัด

4. สับวางในแป้งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. ค่อยๆ นำชนิทเซิลออกมากับแป้งโดยตรงแล้ววางลงบนน้ำมันที่อุ่นอย่างทั่วถึง

6. ทอดทั้งสองด้าน

7. ชนิทเซิลหมูในกระทะกับเปลือกชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครงหมู 480 กรัม

ชีส 380 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. พวกเขานำเนื้อและตัดชั้นไขมันออกจากมัน

2. หมูห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบออก

3. โรยเนื้อสัตว์ที่ตีด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการชุบเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่หนึ่งฟองและชีส 80 กรัมต่อชนิทเซิล ชีสขูดและผสมกับไข่ เคารพสัดส่วนมิฉะนั้น schnitzel จะไม่ทำงาน

5. ตอนนี้ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะบนไฟอ่อน: ใส่ขนมปังด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยด้านนี้ลง

6. เนื้อทอดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟแรง

7. ขนมปังที่เหลือกระจายอยู่ด้านบนพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดหมูอีกครั้ง เป็นผลให้เนื้อทอดทั้งสองด้าน

8. ตอนนี้ schnitzel ปรุงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

9. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

Schnitzel หมูในกระทะ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ชนิทเซิลสวยงามควรตัดเนื้อด้วยมีดคมๆ

เพื่อให้เนื้อหมูไม่ปลิวเป็นชิ้น ๆ ขอแนะนำให้ทุบชนิทเซิลดิบไม่ใช่ด้วยฟันของค้อน แต่ใช้หลัง

คุณสามารถลดเสียงขณะตีเนื้อได้โดยวางผ้าเปียกไว้ใต้ไม้กระดาน

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อปลิวว่อนทั่วครัวขณะตี เพียงคลุมเนื้อหมูด้วยฟิล์มยึด

ในการทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ต้องแน่ใจว่าได้อุ่นน้ำมันและทอดหมูอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านด้วยไฟแรง หลังจากที่ชนิทเซิลถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกแล้ว คุณสามารถทำให้เปลวไฟอยู่ในระดับปานกลางได้

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทอดเนื้อแช่แข็งหรือละลายไม่หมด - คุณจะได้หมูทอดไม่ใช่ชนิทเซล ทางที่ดีควรนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า

หากคุณไม่มีเนื้อสันในติดมันแต่มีหมูติดมันก็ไม่สำคัญ ตัดไขมันส่วนเกินอย่างระมัดระวังและถูเนื้อด้วยผงมัสตาร์ดแห้งเพื่อทำให้ไขมันเป็นกลาง นอกจากนี้ schnitzel จะได้รับรสเผ็ดที่น่าสนใจ