Как да използвате зехтин за лице? Зехтин, ползи, свойства и приложения.

Зехтинът е истински лечебен еликсир за нашия организъм. Още Хипократ, бащата на медицината, споменава за неговите полезни свойства. Зехтинът има състав, богат на витамини и микроелементи. Може да понижи нивата на холестерола и има противовъзпалителни свойства. Експертите съветват използването на зехтин при заболявания на стомашно-чревния тракт и нервната система. В допълнение, този лечебен продукт е в състояние да забави процесите на стареене в организма, тъй като съдържа антиоксиданти. Зехтинът подобрява имунитета, подобрява паметта, насърчава заздравяването на различни кожни лезии.

Маслиновото масло се използва широко в козметологията. На негова основа се произвеждат висококачествени продукти за поддържане красотата на кожата и косата: кремове, лосиони, балсами и др. У дома, когато приготвяте домашни маски, можете да обогатите състава им със зехтин - само няколко капки са достатъчни за повишаване на ефективността на всеки козметичен продукт. Дори простото триене на кожата с масло е изключително полезно: тази процедура ще облекчи пилинг и възпаление. Освен това зехтинът може да се използва за всеки тип кожа.

За да може зехтинът да запази всичките си полезни свойства, той трябва да се използва правилно. Първо, трябва да знаете, че студено пресованото масло се счита за най-ценно. Върху опаковката на това масло ще намерите надписа "Extra Virgin". Това масло се произвежда механично. Тоест не е изложен на никаква химическа атака. "Extra Virgin" е абсолютно натурален продукт. Това масло е с най-високо качество, но и струва по-скъпо от другите сортове.

Зехтинът може да се подправя със салати и да се използва за готвене на всякакви ястия, включително замяна на обичайното растително масло за пържене. Поради високото съдържание на антиоксиданти, зехтинът не отделя канцерогени при нагряване. Трябва обаче да се помни, че по време на топлинна обработка маслото все още губи не само редица полезни свойства, но и вкус. Ето защо, ако искате да използвате зехтин за пържене, опитайте се да не го излагате на топлина над 180 градуса. За термична обработка може да се използва по-евтин продукт. Oil sotra "Extra Virgin" има много деликатен вкус, който напълно се променя при излагане на температура. Това масло е най-добре да се консумира в натурален вид. За пържене е подходящ зехтин или смес от двете. По принцип е най-добре да имате различно масло вкъщи и да го използвате в зависимост от ситуацията. По-добре е да приготвяте салати, тестени изделия или да приготвяте сосове от висококачествено масло, а за готвене дръжте средно масло у дома.

Когато избирате масло, не се фокусирайте върху цвета на продукта. Мнозина погрешно вярват, че само тъмният и богат цвят на маслото говори за високо качество. Всъщност цветът на маслото зависи от времето на прибиране на реколтата от маслините. Ранната реколта от маслини дава светло на цвят масло. Както тъмнозеленото, така и светложълтото масло могат да бъдат висококачествени. Всичко зависи от налягането. Следователно основният критерий, от който трябва да се ръководите, са сортовете и категориите масло.

За да запазите всички полезни свойства на маслото, е важно да го съхранявате правилно. Зехтинът трябва да се пази от излагане на светлинни лъчи и високи температури. Затова трябва да го съхранявате в тъмни шкафове и далеч от източници на топлина. Никога не дръжте масла близо до печката. Много домакини слагат олио близо до печката, за да е винаги под ръка. Не е правилно. Така че качеството на маслото ще бъде безнадеждно загубено. Не бъдете мързеливи да поставите зехтин в кухненския шкаф.

Обърнете внимание и на опаковката. Купете продукта в керамичен, стъклен или неръждаем съд. Пластмасовите съдове не са най-добрият избор за зехтин.

Обърнете внимание на срока на годност на продукта. Не забравяйте, че зехтинът не трае повече от 24 месеца. Ако забележите, че маслото е променило цвета си или е станало гранясало на вкус, тогава този продукт не трябва да се използва повече.

Много жени постоянно са в процес на сваляне на излишните килограми. За да направят това, те използват различни диети и строги хранителни ограничения. Тези манипулации обаче далеч не винаги са ефективни и си заслужават. Всъщност в повечето случаи е достатъчно просто да прегледате собствената си диета. Някои диетолози препоръчват използването на зехтин за отслабване. Този метод придоби най-голяма популярност в Гърция, тъй като там този продукт е с особена стойност.

Зехтин за отслабване: ползи

Съдържа огромно количество витамини и минерали. А мастните киселини от растителен произход допринасят за активирането на метаболитните процеси в организма. Разбира се, няма да работи бързо да загубите омразните килограми, като просто добавите това масло към основните ястия. Необходимо е да се въведат някои елементарни ограничения, например да се намали количеството консумиран алкохол, да се спре пушенето, да не се пие сода, да не се ядат полуфабрикати и други вредни продукти. В Гърция жените използват маслини за отслабване от древни времена. Освен това се подобрява не само фигурата, но и състоянието на тялото, включително работата на сърдечния мускул и нервната система. В допълнение, експертите казват, че този продукт е чудесна профилактика срещу развитието на ракови тумори. При редовна употреба ноктите и косата значително се укрепват.

Как да приемате зехтин за отслабване?

Преди всичко трябва да се консултирате с лекар преди процедурата. Необходим е предварителен преглед от специалист, тъй като при наличие на гастрит или други проблеми със стомаха, особено в стадия на обостряне, предложената програма не може да се използва. Разбира се, човек получава максимално количество полезни вещества от употребата на продукта в неговата чиста форма. Но също така е разрешено да се добавя към салати като дресинг, към сосове за месо и риба. И така, сега всяка сутрин преди закуска трябва да изпиете една чаена лъжичка зехтин, след една седмица дозата може да се увеличи до обема на супена лъжица. Според проучвания само за месец могат да бъдат унищожени до пет килограма. Основната разлика между този метод и изтощителните диети е фактът, че загубеното тегло няма да се върне веднага след връщане към предишния начин на живот. Зехтинът за отслабване у нас се използва изключително рядко, тъй като жените не бързат да използват народни средства, предпочитайки специализирани препарати или гладуване. Маслото обаче е естествен продукт, което означава, че няма да навреди на здравето. Принципът на действие на метода се основава на свойствата на маслините да притъпяват чувството на глад, което ви позволява да намалите количеството консумирана храна.

Зехтин за отслабване: мнения

Повечето жени забелязват появата на резултати още през първата седмица от приема на маслото. Трябва да подходите отговорно към избора на продукт. Качествен резултат може да се получи само в случай на закупуване на нерафиниран студено пресован зехтин.

Кликнете върху съответния елемент в съдържанието по-долу.

От пресни маслини се пресова ценна мазнина. В идеалния случай пулпата на маслините се смачква в рамките на няколко часа след беритбата, която продължава от ноември до март. В противен случай високоскоростното окисление разваля суровината и крайния продукт.

Бърза навигация в статията:

Химичен състав

Калоричното съдържание и BJU на продукта (протеини, мазнини, въглехидрати) са подобни на всички растителни масла.

На 100 грама - 884 kcal. Даваме състава според основната разходна единица в храненето - за 1 супена лъжицакойто съдържа 14 грама масло.

• Калорично съдържание на 1 супена лъжица - 120 kcal.
• Мазнини - 14 грама
• Протеини и въглехидрати - 0
• Витамин Е - 10% DV
• Витамин К - 10% DV
• И оскъдни включвания на минерали - до 0,3% DN.

*DN - средна дневна дупка за възрастен с диета от 2000 kcal.

Забележете, според Министерството на земеделието на САЩ натурален продукт не съдържа витамини А и D,митът, за който е широко разпространен в Runet.

С поглед към BJU на продукта, лечебните свойства на зехтина изглеждат преувеличени. Само течна мазнина, където няма протеини, въглехидрати, диетични фибри, микроелементи и умерени количества витамини Е и К. Защо диетолозите силно я препоръчват за салати и други ястия, особено екстра върджин зехтин?

Полезни свойства

Каква е ползата от зехтина? Нека поговорим за най-доброто изображение - нерафинирано първо студено пресоване.

Кратък списък с много ценни характеристики за човешкото здраве.

1. Няма вреда от изкривяване на омега-6 мастни киселини.
2. Полифенолите като мощни антиоксиданти и протектори срещу възпаления.
3. Олеиновата мастна киселина е лечебна омега-9 за сърдечно-съдовата система.

Терапевтични полифеноли

Това са сложни органични вещества с широк спектър на действие. Проучванията показват, че полифенолите от необработено маслиново масло помагат за намаляване на вискозитета на кръвта и хармонизират липидния профил при висок холестерол.

Също така, тези биосъединения имат изразени антиоксидантни свойства, защитават клетъчната мембрана и помагат в борбата с възпалението.

Хармония омега без изкривяване в клас 6

Отлично здравословно свойство! И основната положителна разлика от други масла, популярни в Русия (слънчогледово, царевично, сусамово).

важно! Само масла с омега 6 мастни киселини под 30% могат да се приемат ежедневно без вреда (зехтин, бадем, фъстъци, прасковени ядки).

• Олеинова (омега 9 мастни киселини) - от 60 до 80%
• Линолова (омега 6 мастни киселини) - от 5 до 14%
• Палмитин и други - от 15%
• Оскъдно количество омега 3 мастни киселини - до 1%

Съвременната диета е пренаситена с омега 6. Това води до ускорено свързано с възрастта възпаление. Намаляването на омега 6 мастни киселини и обогатяването на диетата с омега 3 мастни киселини има огромен принос за нашето мобилно и здравословно дълголетие.

Разнообразна защита за сърцето и кръвоносните съдове

Ползите от олеиновата киселина и олеокансала са проучени в дълбочина.

• Намаляване на възпалението на вътрешната обвивка на кръвоносните съдове. Това е профилактиката на атеросклерозата.
• Защита на липопротеините с ниска плътност от окислителни процеси - до 72%. Освен това застрахова сърцето и кръвоносните съдове срещу инфаркт и инсулт.
• Намалено образуване на тромби и кръвно налягане.
• Ограничаване на автоимунни реакции във всички органи и системи. Това означава по-малко алергии, тежък артрит и други заболявания, при които имунните клетки погрешно атакуват собствените тъкани на тялото.

Интересно изследване за 30 супени лъжици зехтин. Силата на терапевтичния ефект е еквивалентна на първата доза ибупрофен за възрастни. Включване в диетата на 2-3 с.л. лъжици дневно, редовно получаваме микродози от противовъзпалителния комплекс. ()

Ползи по време на бременност и в детското меню

Ползите от зехтина по време на бременност и в храненето на децата са значителни.

Нека повторим за омега: трябва да се стремите към съотношение на омега 3 и 6 като 1:4. В обичайната диета на съвременниците това съотношение е около 1:20.

Има два начина за намаляване на вредата от излишъка на омега-6:

1. Премахнете излишните;
2. Добавете омега 3.

Когато една бременна жена премине към неутрално масло от омега-6, тя застрахова себе си и бебето от много проблеми. Чрез въвеждането на този продукт, а не на популярния слънчоглед, в бебешката храна, ние създаваме най-добрата маса за детето с правилното съотношение на мастни киселини.

Не забравяйте да подсилите менюто си с омега-3 с рибено масло, съдържащо поне 450 mg DHA. От това пием по 1 ч.л. Всеки ден за цялото семейство.

Цялостно лечение за кожа и коса

Зехтинът е ценна съставка в козметологията. Омекотява, подхранва, рядко води до запушване на порите. Идеален за грижа за косата, включително чуплива и скучна. През лятото лечебната мазнина помага за гладък тен. Едно от най-добрите средства за предотвратяване на стрии по време на бременност. Това до голяма степен се дължи на витамин Е и полифенолите.

Използвайте качествена (= скъпа) студено пресована хранителна проба, а не кремове от магазина с добавено масло. Силни свойства само в чисти натурални съставки.

Сравнете популярните растителни мазнини

Кое е по-полезно - маслина или слънчоглед? Отговорът е на повърхността, ако прочетете информацията по-горе.

Забравете за витамин Е и олеиновата киселина! Да, в слънчогледа има повече от първото и има и второто. Да, това е продукт на нашата географска ширина. Но положителните резултати са незначителни в сравнение с вредите от изкривените омега-6.

Пагубно за здравето е, че слънчогледовото масло е линолова мастна киселина - омега-6 - до 54%. Такъв висок процент прави слънчогледовото масло враг на здравето. Той драстично увеличава риска от инфаркт на миокарда, провокира възпаление и депресия, увеличава риска от онкология.

В търсене на отговор на въпроса с какво да замените слънчогледовото олио и трябва ли да го правите, доверете се на омега профила в растителната мазнина. Не се заблуждавайте.

Нашият избор е поне да заменим олиото за салата със зехтин. Още по-добре - преминете към комбинация от кокос и маслини за всички ястия, доколкото е възможно.

Зехтин на гладно – полезен или лош

Нека да го разберем. Всяко масло на празен стомах ще предизвика активно изтичане на жлъчката. Всяка течност в количество от 1 чаша или повече ще доведе до рязко активиране на жлъчните пътища. А при пиене при контрастна температура ефектът ще е още по-силен.

важно! Хората с камъни в жлъчните пътища не трябва да пият масло на празен стомах или контрастна по температура течност.

Оттук и благотворното действие на маслиновата "панацея" с лимон и мед при запек. Укрепване на перисталтиката - насърчаване на хранителния болус - освобождаване на газове и изпразване на червата. Точно същият ефект ще предизвика сусам, слънчоглед, бадеми - всякакви! - масло. Добрата новина е, че зехтинът не ни претоварва с омега-6.

Освен това внимаваме с меда в диетата на деца, страдащи от алергии и хора с хиперинсулинизъм. А алергиите и нарушенията в метаболизма на въглехидратите са масовите проблеми на съвременниците. За себе си не виждаме причина да допълваме менюто със захари на празен стомах. Затова сутрешното холеретично средство в нашата рутина е 1-2 чаши чиста вода, хладка или топла, в зависимост от конкретния член на семейството.

Гастрит зехтин преди хранене също не лекува. Ако стомахът ви притеснява, имате нужда от гастроентеролог и тест за Helicobacter pylori. Диетата е изключително важна при лечението. Ако се установи инфекция, не се страхувайте от антибиотици под ръководството на компетентен лекар.

Противопоказания и възможна вреда

1) Не забравяйте високото съдържание на калории.

Зехтинът е най-калоричната течна мазнина. 1 супена лъжица е в състояние да покрие повече от 16% от средната дневна нужда от енергия.

Ако тази цифра ви изглежда незначителна, представете си да ядете две или дори три щедро подправени ястия на ден. Наднорменото тегло с такава диета е лесно.

2) Изключваме холеретичния ефект, ако има камъни в жлъчния мехур или холецистит.

Не приемаме на празен стомах! Коригираме количеството в ястията - до 2 с.л. лъжици на ден.

3) В идеалния случай все още е по-добре да не пържите храна на екстра върджин версията.

Защото нагряването унищожава лечебните полифеноли. И като цяло пърженето на храна не е най-добрият избор за готвене. Само дивак от тропически остров не е чувал за това.

Ако отхвърлим значението на запазването на полифенолите, тогава можем да разчитаме на най-новите проучвания за безопасност. Те отговарят на въпроса Какъв вид зехтин може да се използва за пържене.Средната температура в тиган е не повече от 170 градуса. Това означава, че не провокира образуването на канцерогени във висококачествения студено пресован зехтин. След всичко smoke point екстра върджин версияне най-ниската - от 191 до 215 градуса.

Още по-безопасно рафиниран зехтин- 240 градуса. Но това е „мъртва версия“ на суперхраната. Полезните биосъединения се унищожават напълно при рафиниране.

Нашият избор е рецептите да се приготвят на пара по-често и да се поливат с олио след сваляне от котлона. Задушава се на умерен огън с вода. Яжте повече салати с пресни зеленчуци.

Личен опит

За себе си можете да потърсите друга комбинация от решения, как да намалите омега-6 в диетата и да премахнете трансмазнините. Направете го, ако искате да живеете по-дълго и по-здравословно!

Ако наистина искате да пържите, тогава най-добрият избор е. Съдържа не повече от 3% PUFA. Изобилието от трансмазнини просто няма от какво да се образува. А можете да задушавате с вода и на двете растителни мазнини - от маслини и от кокос.

Днес се опитваме да заменим както слънчогледовото, така и царевичното масло. Мнението не е тривиално, а се основава на съвременните познания за нутрицевтици и медицина за дълголетие.

Видове зехтин и дозировка

Дневната доза варира според възрастта и целите. Средно - от 1 до 4 супени лъжици на ден за възрастен. От 0,5 чаена лъжичка за деца, като се започне с допълващи храни на 7-8 месеца.

важно! Ако просто добавите суперхрана към нездравословните храни, няма да има лечебен ефект.

Съставът на продукта определя мястото на отглеждане на маслините и технологията. По-долу Кратка информация за всеки видкоито могат да бъдат намерени за продажба. Ще научите кой зехтин е най-подходящ за салата и кои характеристики са важни.

Как да избираме и съхраняваме

Да се ​​съсредоточим на най-здравословната версия на екстра върджин.

Качественият продукт не е евтин. Цената в Европа започва от 8 евро за 500 мл.

Основни производители са Италия, Испания, Гърция. Това не винаги означава, че плодовете са отгледани в една и съща страна. Италианското масло често се пресова от турски и тунизийски суровини.

Повечето полифеноли съдържат неузрели (зелени!) маслини. Но е по-лесно да се изцеди от узрели. Следователно, колкото по-евтин е продуктът на рафта, толкова по-голяма е вероятността мазнината да е извлечена от зрели, а не от зелени плодове.

Маслините, които растат на млади дървета, са по-ниски по наситеност с полифеноли от подобни плодове от възрастни дървета. Най-лечебната суровина са неузрелите плодове от стари дървета на гръцкия остров Крит.

Също така е важно как са събрани плодовете от дърветата, как е извършена подготовката за пресоване, колко време е съхраняван детайлът преди обработката. Това пряко влияе върху съдържанието на полифеноли. Дългосрочното съхранение и грубото автоматично почистване намаляват цената на маслото и съответно намаляват качеството му.

От въздуха, топлината и слънчевата светлина мазнината гранясва. Вносът в Русия се извършва от средиземноморските страни. Трудно е да се каже само по вида на бутилката, при какви условия и за колко време е извършен транспортирането.

Заключение. Надписът "extra virgin" на етикета е необходимо, но не достатъчно условие за качество. "Екстра върджин" говори само за това как е минала джибрите, но не и за това какви суровини са използвани, как е получено и какво се е случило с маслото след бутилирането.

няма да помогне и оцветяване на продукта.Няма връзка между цвета на зехтина и неговото качество. Влияе само нивото на хлорофил в маслините. При близки аналози цветът варира от светложълт до бутилковозелен.

Срокове на съхранение. Най-често на опаковката се посочва 2 години. Те отразяват максималното време, за което доброто масло няма време да гранясва. Въпреки това, след една година има значително по-малко полезни съединения.

Къщите трябва да се пазятзехтин в добре затворена тъмна бутилка на хладно място. След отваряне да речем хладилник. Когато се съхранява в хладилник за дълго време, добра проба ще образува мътна утайка. Това е прост тест за качество.

Личен опит и 6 правила за избор на марка

За себе си сме разработили няколко правила за намиране на най-добрия зехтин.

1. "Не!" за продукти от безцветно стъкло и пластмаса, или с думи, различни от "екстра върджин масло".
2. "Да!" бутилка от тъмно стъкло и Гърция като страна на произход. Плътно прилягащ капак и дата на разливане по-малко от 6 месеца. Мястото на продажба е голям супермаркет с активен оборот или популярен "бутик за хранителни стоки", където стоките също не са застояли.
3. На бутилката трябва да има надпис за киселинност – до 0,8%.
4. Купуваме без наличност, като всеки път проверяваме срока на годност („срок на годност“). До матурата трябва да остава поне година и половина.
5. Когато зехтинът е горчив, това е нормално. Върхът на съвършенството е лека, едва забележима горчивина с примес на тревист аромат, като миризмата на зелени домати или прясно окосена трева. Ако миризмата е като на гнила наденица или стари чорапи, пробата е гранясала и в нея няма полифеноли.
6. Вкусът на зехтина може да се каже, че е „чист“, „свеж“, „тревист“. Зехтинът трябва да е горчив. Но степента на горчивина, подобно на цвета, зависи от суровината.

Както можете да видите, изборът измежду достойни проби е като да изберете вкуса на любимото си вино или кафе. Зависи от личните предпочитания.

В допълнение към общите правила, не е излишно да попитате за резултатите от последните пазарни проучвания. През 2014 г. руската агенция NITs NPE "Тест" проведе цялостно сравнително изследване на 11 марки зехтин екстра върджин.

Получих най-висок резултат ТМ Mana Gea, Premium, Borges.Търговската марка Maestro de Oliva стана добра. Останалите проби не отговарят на критериите за високо качество.

Ще се радваме, ако можем ясно и пълно да разкажем за лечебния продукт. Как да приемате зехтин, ползите и вредите, противопоказанията за приемане, научно обоснованата основа на полезните свойства и правилата за подбор определено ще ви бъдат полезни по пътя към здравословна диета по отношение на мазнините. Нека късметът при пазаруването е с вас!

Благодаря ви за статията (4)

Протоамфори - така на Крит са наричали съдовете за зехтин. Най-старият от тези съдове, които археолозите успяха да получат, датира от четвъртото хилядолетие пр.н.е. Още тогава "течното злато" се използва от човечеството за кулинарни и медицински цели, в козметологията, за извършване на свещени ритуали. Уникален продукт с висока почит и до днес. Каква е употребата му?

Средностатистическият грък консумира около 20 литра зехтин през годината. Някои учени смятат, че това е един от основните фактори, определящи високата продължителност на живота на населението на страната, измита от седемте морета.

Технология на производство

От плодовете на маслиновото дърво се извлича "течно злато". Маслините, използвани за направата на маслото, могат да бъдат с всякаква степен на зрялост, от зелени (неузрели) до лилаво черни (узрели). Плодовете първо се обезкостяват, след това се смачкват и след това се изцеждат с помощта на специални устройства (най-често центрофуги), за да се получи масло. От останалата маса може да се пресова и масло, но с много по-ниско качество, което се нарича кюспе. Когато температурата на производство на маслото се повиши над 25-27°C, неговите лечебни и вкусови свойства намаляват.

Съединение

Лечебните свойства се определят от състава на продукта. Горчивият вкус на "течното злато" дава олеуропеин. Според проучвания, проведени от учени в Саудитска Арабия, това вещество може да предотврати развитието на рак на гърдата и болестта на Алцхаймер. Други полезни компоненти са описани по-долу.

• Наситени мастни киселини.Стеаринова, палмитинова, лауринова. В ограничени количества те са необходими за поддържане на функцията на черния дроб, нервната, костната и имунната система.
• Омега 9 Намаляване на холестерола, укрепване на кръвоносните съдове, предотвратяване на тромбоза. Проявяват антиоксидантни свойства, забавят процеса на стареене и предотвратяват сърдечно-съдови и онкологични патологии. Ускорява производството на протеини, активира липидния метаболизъм.
• Омега-3, Омега-6. Нормализира мускулния тонус и координацията на движенията. Те подобряват състоянието на телесните тъкани, участват в процеса на кръвообращението, имат благоприятен ефект върху зрителната функция. Те ускоряват регенерацията, подпомагат по-доброто усвояване на повечето витамини и потискат възпалителните процеси.
• Сквалени. Забавете развитието на тумори. Предотвратяват образуването на ракови патологии на дебелото черво, белите дробове, кожата.
• Токофероли (). Имат антиоксидантно действие. Подобряване на състоянието на репродуктивната система.
• Витамин К. Оптимизира кръвосъсирването, подобрява функцията на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците. Насърчава усвояването на калций, участва в метаболитните процеси на костната и съединителната тъкан, осигурява синтеза на определени протеини.
• хром. Поддържа нивата на кръвната захар, участва в синтеза на нуклеинови киселини. При дефицит на йод в организма този елемент може да бъде заменен. Включва се в метаболизма на мазнините.
• Желязо. Осигурява тъканно дишане, подобрява функцията на нервната система. Той е част от хемоглобина и други протеини. Поддържа имунитета.
• Фитостероли. Оптимизират концентрацията на холестерола, участват в образуването на клетъчните мембрани, намаляват концентрацията на вредни вещества в организма. Укрепване на имунната система и стабилизиране на хормоналния фон.

Продуктът съдържа и малко количество калий, калций, натрий, фосфор.

Показания

Както се вижда от таблицата, "течното злато" може да се използва за подобряване на здравето, външния вид и укрепване на имунитета.

Таблица - Основните показания за употребата на зехтин

Придобиване и съхранение

Лечебните свойства на маслото се проявяват само ако се използва качествен продукт. И тъй като цената му е доста висока (за производството на 1 литър "течно злато" са необходими около 5 кг маслини), фалшификатите не са рядкост.

Видове

Ако в производството на "течно злато" участват само механични методи, продуктът се нарича естествен (необработен). Може да има и още два вида.

1. Пречистен (рафиниран). Рафиниран продукт, освободен чрез физикохимични методи от специфичен вкус и повечето мастни киселини.
2. Кюспе. В производството на продукта участват химически разтворители, високи температури, хексан (наситен въглеводород), маслото се получава от торта.

Международен съвет за маслини (МОК) - Международният съвет за маслини, който се появява в Мадрид през втората половина на 20 век. Според МОК маслото от маслини е разделено на шест разновидности, което ще ви помогне да се запознаете с таблицата по-долу.

Таблица - Сортове зехтин

В Средиземноморието само продукт с киселинност под 0,5% се счита за лечебен.

Избор

Експертите отбелязват, че цветът на продукта не е индикаторът, който трябва да се ръководи. Може да варира от тъмнокафяво до зеленикаво и зависи от това къде се отглеждат маслините. Ето защо уважаемите дегустатори на "течното злато" слагат затъмнени чаши, за да не се разсейват от незначителен критерий. И ето четири фактора, които наистина си струва да имате предвид, когато правите покупка.

1. Вид. Лечебни свойства има само нерафинирано масло, добито без химикали и висока температура.
2. Държава доставчик.Сред безспорните лидери са Италия, Испания, Гърция, Тунис.
3. Производствена фирма. Фирми с репутация имат страници в интернет, някои дори инсталират уеб камери в маслинови горички, така че потенциалният купувач да може да направи виртуална разходка из „вътрешното светилище“. Затова си струва да потърсите информация за компанията, чийто продукт планирате да закупите. Марки, които са се доказали добре: Terra di Bari, Monini, Hellada, Maestro de Oliva, Borges, Guillen, Altero, Terra Delicca.
4. Пакет . Дайте предпочитание на продукт, опакован в тъмни стъклени съдове.

Условия

Полезните свойства на зехтина се запазват напълно през цялата година. Тогава продуктът постепенно губи своя изискан вкус и лечебна сила. Маслото се „страхува“ от слънчева светлина и открит въздух, така че трябва да го съхранявате в плътно затворена бутилка от тъмно стъкло.

Препоръчва се да се съхранява в кухненски шкаф, далече от печката. Не се слага в хладилник, защото при понижаване на температурата се образува бяла утайка, която обаче не влияе на вкуса и лечебните свойства. При нагряване "течното злато" се връща в първоначалната си форма.

Собственикът на маслиновите насаждения Маси Джовани съветва след всяко използване на зехтина да не забравяте да затваряте плътно капака, за да не се окисли продуктът.

Уелнес

При лечението на повечето заболявания е необходим интегриран подход, поради което продуктът може да се използва като адювант само след консултация с лекар.

Обогатяване на диетата

За да се предотврати, достатъчно е просто да обогатите диетата с масло, подправяйки обичайните ястия с продукта: салати, зърнени храни, супи, гарнитури. Желателно е да не превишавате препоръчителната дневна доза – две супени лъжици.

Зехтинът може да се използва дори за пържене: екстра върджин започва да гори при температури над 240°C и почти не се окислява.

Една супена лъжица съдържа 14,4 г зехтин. Калорично съдържание на 100 g от продукта - 884 kcal.

Универсален начин

Като универсален начин за използване на продукта традиционната медицина препоръчва да се пие "течното злато" в чист вид на празен стомах. Всяка сутрин трябва да използвате една супена лъжица неразреден продукт половин час преди първото хранене. Лечението трябва да започне с чаена лъжичка на ден, като дозата се увеличава постепенно.

Обикновено привържениците на народната медицина съветват да пиете масло в продължение на месец, след което да възобновите курса, ако е необходимо след месечна почивка. Въпреки това, продължителността на терапията може да варира в зависимост от целта, за която е използвана. Например, за да се постигне слабителен ефект, е достатъчен кратък курс от два до три дни.

За профилактика и лечение на атеросклероза се препоръчва да приемате две супени лъжици масло през деня по време на хранене, като разпределите този обем на няколко части.

8 перорални лекарства

Лесен начин да избегнете тежка интоксикация е да изпиете една супена лъжица "течно злато" 30-60 минути преди празника. Как да използвате продукта за лечение на съществуващи заболявания? Ето осем рецепти.

1. кашлица Смесете масло (100 мл) с мед (три супени лъжици) и три сурови жълтъка от пресни домашни яйца. Пийте по две супени лъжици сутрин и вечер.
2. Заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.Смесете 50 мл прясно изцеден сок от грейпфрут с равен обем масло. Пийте преди лягане.
3. Шлаки и токсини. Използва се в комбинация с мед: смесете супена лъжица от всеки компонент, загрейте на парна баня, докато медът се разтвори. Приемайте всеки ден на празен стомах. Продължителността на лечението е три до четири седмици.
4. Зашлакованост на червата.За прочистване на червата трябва да приготвите описаната по-горе смес и да добавите една супена лъжица пресен лимонов сок. Продължителността на терапията е седмица.
5. Повишен холестерол.Освободете главата чесън от люспите и нарежете, залейте суровините със 100 мл зехтин, оставете за три до четири дни, като разбърквате от време на време. Два или три пъти на ден преди хранене, пийте една чаена лъжичка от сместа, измита с чаена лъжичка лимонов сок (или просто ги смесете). Продължителността на терапията е 30 дни.
6. Високо налягане.Всеки ден яжте една чаена лъжичка смлян чесън, измивайки продукта с две супени лъжици масло. Продължителността на терапията е месец.
7. диспнея. В равни обеми комбинирайте водка, мед и масло. Пийте три пъти на ден по четвърт чаша. Ако причината за недостиг на въздух е излишните килограми, лекарството няма да помогне.
8. язва. Смесете сока, изцеден от два лимона, с 0,5 л масло и 0,5 кг мед. Вземете супена лъжица всеки път преди хранене. Такава смес е полезна за стомаха поради своите "обгръщащи" свойства. Продължителност на терапията - не повече от две седмици.

6 продукта за открито

Редовното изплакване с този състав ще помогне да се отървете от лошия дъх: половин чаена лъжичка морска сол, разтворена в две супени лъжици масло. Ето още шест начина за външно приложение на продукта.

1. Болки в ставите. Пригответе тинктура: кипнете 200 ml от продукта на слаб огън и смесете с 20-30 g сухи съцветия, оставете да престои 10-15 минути, филтрирайте. Използвайте топъл за разтриване на болната става.
2. Лумбален ишиас и ишиас.Използвайте маслото в чист вид за обтриване на болните места.
3. Хрема. Билката див розмарин се смила и една супена лъжица суровина се залива със 100 мл масло. Влеят се 21 дни на тъмно място, като се разклащат от време на време, филтрират се. Капнете две или три капки във всяка ноздра, след което намалете дозата до една капка. Продължителност на терапията - не повече от седмица.
4. рани. Смесете масло и чист пчелен восък в съотношение 2 към 1, оставете сместа да заври, охладете. Поставете масата върху марля, сгъната на няколко слоя и нанесете превръзка върху предварително измитата рана.
5. Обрив от памперс. Втрийте чист зехтин в местата, склонни към обрив от пелени, изчакайте да изсъхне и едва тогава се обличайте. Използвайте три до четири пъти на ден.
6. хемороиди. Смесете масло и мед (по една чаена лъжичка). Напоете памучен тампон със състава и нанесете върху засегнатата област за 10-15 минути, повторете два до три пъти на ден. Използвайте до настъпване на облекчение.

отслабване

Благодарение на активирането на метаболитните процеси, употребата на масло може да ускори процеса на премахване на наднорменото тегло. За тази цел продуктът може да се използва за обогатяване на диетата или да се консумира на гладно.

Това обаче не е панацея - правилното хранене и рационалната физическа активност са необходими за отслабване. В допълнение, маслото съдържа много калории - 884 kcal на 100 g, така че не можете да превишите дневната доза, в противен случай се осигурява обратен ефект под формата на ненужни телесни мазнини.

красотата

За да подобрите състоянието на кожата, косата и ноктите, се препоръчва ежедневно да ядете една чаена лъжичка специална смес. Съставът се приготвя, както следва: смесете чаша мед с половин чаша лимонов сок и 50 ml масло, изпратете го в хладилника за съхранение. За козметични цели обаче "течното злато" се използва по-често външно.

коса

Продуктът се използва за подобряване на структурата и вида на къдриците, предотвратяване и лечение на прекомерен косопад и ускоряване на растежа на косата.

• Маска. Загрейте две супени лъжици масло в парна баня, смесете с яйчен жълтък, нанесете върху къдриците. Увийте главата си с хранителен филм, затоплете с кърпа, оставете за 30-40 минути (можете да оставите маската за една нощ), измийте косата си по обичайния начин. Повторете веднъж на всеки една до две седмици.
• скраб. Изсипете една супена лъжица фино смляна морска сол с масло, докато се получи консистенция, подобна на скраб. Леко овлажнете скалпа. Нанесете състава върху кожата с масажиращи движения, оставете за пет до десет минути, изплакнете с топла вода, измийте косата си по обичайния начин. Повтаряйте на всеки три до четири седмици.
• Лекарство за разделени краища.На парна баня загрейте супена лъжица кокосово масло, добавете равен обем зехтин, нанесете сместа само върху краищата на косата за 30-40 минути. Може да се използва преди всяко измиване на косата.

"Течното злато" е подходящо за всички типове коса. Но собствениците на мазни къдрици могат да използват продукта не повече от веднъж на всеки 10-14 дни и само в комбинация с други компоненти.

Лице и шия

Не се препоръчва използването на продукта за лице в чист вид поради плътната му консистенция. Трябва да смесите "течното злато" с по-леки текстурирани масла (кайсия, бадем, праскова), като спазвате съотношение 1 към 10. Такива смеси могат да се използват по два начина.

1. Подхранващ крем.Нанесете по масажните линии, след 20 минути попийте непопилия продукт с чиста салфетка. Процедурата се извършва вечер, два часа преди лягане. Използвайте ежедневно за не повече от седмица. Ако е необходимо, курсът може да се повтори след почивка от две до четири седмици.
2. Маска. Загрейте състава в парна баня и навлажнете марля, сгъната на няколко слоя в състава. Нанесете продукта върху лицето за 15-20 минути, измийте с топла течаща вода. Повтаряйте не повече от веднъж на 10-14 дни.

Собствениците на мазна и проблемна кожа трябва да бъдат внимателни: употребата на продукта може да влоши ситуацията.

Ръце и нокти

Маслиновото масло в чиста форма може да се използва за грижа за кожичките, като нанасяте продукта с втриващи движения. Ето още три начина за тези, които искат да поглезят ръцете и ноктите си.

1. Баня. На парна баня загрейте 200 мл зехтин (за да спестите пари, можете да го смесите със слънчогледово масло), добавете чаена лъжичка морска сол и лимонов сок. Потопете ръцете си в състава за 15-20 минути, изплакнете с течаща вода, избършете и намажете кожата и кожичките с подхранващ крем. Повтаряйте на всеки 10-14 дни.
2. Маска. Сварете един картоф в млякото, намачкайте горещ зеленчук на пюре и смесете с две супени лъжици масло. Нанесете масата, охладена до комфортна температура (сместа трябва да е топла) върху ръцете си, поставете памучни ръкавици. След 20-30 минути измийте ръцете си, нанесете крема.
3. крем. Разтопете супена лъжица масло от ший, смесете с равен обем зехтин. Намажете ръцете с масажиращи движения. Използвайте вечер, няколко часа преди лягане.

Тяло

При отслабване "течното злато" може да се използва и за грижа за кожата на тялото. Използването му повишава стегнатостта и еластичността на епидермиса, което допринася за по-ефективната борба с целулита и предотвратява появата на стрии. Трите метода, описани по-долу, са подходящи и за тези, които просто искат да направят кожата си мека и красива.

1. Масаж. Загрейте маслото на парна баня и добавете етерично масло от цитрусови плодове (две или три капки за всеки две супени лъжици "течно злато") Използвайте за масаж на проблемните зони (корем, седалище, гърди, бедра, ръце, крака). За да се подобри ефективността при стрии, може да се добави сок към състава чрез смесване на компонента със зехтин в съотношение 1: 1.
2. скраб. Разредете две супени лъжици тръстикова захар до консистенция на паста с масло, добавете две до три капки етерично масло от цитрусови плодове. Овлажнете кожата на тялото и нанесете състава върху проблемните зони с кръгови движения, след две до три минути изплакнете с течаща вода. Намажете тялото с овлажнител или антицелулитен агент. Повтаряйте не повече от веднъж седмично.
3. Увийте. Изтъркайте тялото. Загрейте маслото на парна баня, добавете цитрусово етерично масло (две-три капки на две супени лъжици). Нанесете върху проблемните зони, увийте с хранителен филм, облечете широки дрехи и легнете за 15-20 минути, изплакнете състава с течаща вода, нанесете върху тялото овлажняващ или антицелулитен крем. Ако се появи силно усещане за парене, незабавно измийте състава.

"Течното злато" може да се използва за предотвратяване на стрии по време на бременност. За да направите това, неразреден продукт трябва да се прилага върху местата, склонни към стрии (корем, гърди, рамене, бедра и седалище), веднъж или два пъти на ден от първите месеци.

Зехтинът е дъбилно средство. Може да се прилага чист един час преди слънчеви бани. Или използвайте непосредствено преди излагане на слънце, разреден с вода в съотношение 1:1.

Противопоказания

Директни противопоказания за употребата на масло са заболявания на жлъчния мехур и индивидуална непоносимост. Внимание и задължителна консултация с лекар изисква употребата на продукта при заболявания на стомаха и червата, захарен диабет, лечение с лекарства, предписани за диабет и хипертония. Приемането на "течно злато" се препоръчва да се спре две седмици преди предстоящата операция.

Прекомерната консумация е изпълнена със странични ефекти:

• наднормено тегло;
• понижаване на кръвното налягане;
• лека диария.

Обвивките са противопоказани при гъбични инфекции и дерматологични лезии, гинекологични заболявания, онкология, патологии на сърдечно-съдовата и ендокринната система, бременност и индивидуална непоносимост към компонентите на състава.

Сравнение със слънчогледово масло

Има мнение, че маслото от маслинови плодове е много по-предпочитано от продукта, създаден от слънчогледови семки. За да разсеем този мит, ние анализираме техните композиции, използвайки таблицата по-долу.

Таблица - Сравнение на маслиново и слънчогледово масло

Оказва се, че това са два взаимно допълващи се продукта. Тоест, няма нужда напълно да замените по-достъпното слънчогледово олио със зехтин. Особено като се има предвид, че последният има висока цена и съществува риск от закупуване на фалшификат.

Според лекарите, за да увеличите антиоксидантите в кръвта, да намалите нивото на лошия холестерол, е достатъчно да ядете 2 супени лъжици. натурален зехтин на ден. Не е тайна, че антиоксидантите са изключително необходими на човешкия организъм.

Те предотвратяват вредното действие на свободните радикали, които разрушават клетките на тялото. Освен това маслото нормализира метаболитните процеси, понижава нивата на холестерола, като е отлично средство за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Нека днес да поговорим за хранителните ползи, които дава, разберете колко е полезен зехтинът, как да го използвате в готвенето, опитайте се да направите вкусни сосове и дресинги за различни ястия от маслото.

Какви са ползите за здравето от зехтина?

Ползите от използването на този продукт са потвърдени от множество изследвания. Научно доказано е, че съставът му съдържа голямо количество много ценен витамин Е. Той допринася за по-доброто усвояване на витамините А, К. Следователно, при редовна употреба на малко количество масло, настъпва общо подмладяване на тялото .

Учените отдавна са установили, че плодовете, костите на маслиновото дърво съдържат ненаситени мастни киселини, които намаляват холестерола. Ето защо е полезно да се използва зехтин дори за тези, които страдат от лошо храносмилане, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур.

Зехтинът е отличен стабилизатор на кожата. Редовната употреба на малко количество от продукта, замяната му с майонеза, кетчуп, ще ви направи по-тънки, по-млади, по-красиви, ще ви даде усещане за лекота, ще ви даде страхотно настроение.

Приемайки по 1 с.л. л. зехтин на празен стомах, помага да се отървете от пептична язва. Също така за тези цели ги подправете със салати, зърнени храни, добавете към основните ястия.

Също така наскоро се оказа, че съдържа олеинова киселина, която е необходима на жените за предотвратяване на рак.

Жителите на много европейски страни и Кавказ отдавна са разбрали, че зехтинът е добър само в храненето. Това е и причината да има толкова много столетници.

Как да използваме зехтина в храненето?

Като начало заменете със зехтин други масла, които използвате за приготвяне на различни ястия. Например, добавете го към зеленчуци, картофено пюре, каша, вместо крем.

Въпреки че продуктите, пържени върху него, ще запазят витамини, те ще останат много по-полезни, тъй като компонентите на зехтина са по-малко склонни да се разлагат при нагряване. Но не го използвайте за пържене, най-добре е да го използвате пресен.

Също така, гръцката салата, която е много популярна сред руснаците, е най-добре подправена с нерафиниран зехтин. При използване на друго масло вкусът от комбинацията домати и сирене фета се разваля.

Опитайте се да направите ароматен дресинг за салата. Нарежете зрели сочни лимони (2 бр.) На филийки, посолете, оставете за 20 минути, докато се появи сокът. След това ги сложете в чист стъклен буркан, залейте със зехтин, затворете плътно капака.

След това сложете буркана в хладилника за около 3-4 седмици. Разклащайте енергично периодично. Получава се сос, подобен на майонезата, но много по-здравословен. Може да се използва за подправяне на рибни ястия, салати и др.

Ако отивате на пикник, искате да изпържите месо на скара, вземете този месен дресинг със себе си. Също така трябва да се приготви предварително, след което да се съхранява и да се използва според нуждите: В чист и сух буркан се налива масло, добавя се резен лимон с кората, 2 дафинови листа, няколко зърна карамфил, щипка зърна черен пипер.

Също така извадете буркана за 3-4 седмици, като от време на време разклащате соса. Намажете парчетата месо с този дресинг преди пържене, ще бъде много вкусно!

За пълнене на месни ястия, пържоли, опитайте се да приготвите такъв пикантен сос. Това ще даде на познатите ястия новост, приятен аромат и необичайност. За да направите това, нарежете на ситно няколко пресни листа майорана, салвия, добавете стрък розмарин, няколко.

Може да сложите няколко плода от хвойна, сол и черен пипер на вкус. Също така го оставете да вари и след това поливайте храната по време на готвене.

Ако добавите мента към дресинга, получавате много интересен вкус, който може да се използва за приготвяне на средиземноморски ястия. Нарежете 4-5 пресни стръка мента, няколко перца зелен лук. Сложете всичко в буркан, добавете счукан грах (по 2 бр.) черен и зелен пипер. Също така настоявайте, както другите описани превръзки.

За паста, ориз и други любими ястия направете чеснов сос от зехтин. Прекарайте 3 скилидки пресен чесън през уреда за чесън. Сложете ги в буркан, добавете стрък майорана, няколко листа босилек, може да добавите и шушулка червен пипер, ако обичате "пипер храна". Освен това настоявайте всичко за 3-4 седмици, след което го използвайте като превръзка.

Сега знаете много за зехтина, хранителните му ползи са на лицето! Освен това използването му не се ограничава само до дресинг за салата. Пригответе от него вкусни, необичайни превръзки за любимите си ястия, вземете го като лекарство за 1 супена лъжица. л. на празен стомах и несъмнено ще донесе неоценими ползи за вашето здраве. Бъдете здрави!