Crteži svinja su cool. Slike za ukrašavanje poklona i rukotvorina

Mnogi ljudi započinju jutro uz mirisnu šoljicu jake kafe, ali samo mali deo ljubitelja ovog divnog pića zna da se na njegovoj površini mogu napraviti veoma zanimljivi i neobični crteži! Uz pomoć ove metode, ljudi priznaju ljubav jedni drugima ili jednostavno žele dragoj osobi prirediti ugodno iznenađenje. Kako napraviti crteže na kafi je tema ovog članka. Zahvaljujući ovdje datim uputama, naučit ćete osnovne metode i tajne za pravljenje najljepših dizajna kafe.

Crtanje kafe počelo je pre nekoliko vekova u Italiji. U početku su slike bile uglavnom cvijeće ili srca. Danas se ova vrsta umjetnosti naziva latte art, a umjetnici se nazivaju baristi ili kafe barmeni, koji su daleko napredovali u svom kreativnom radu i mogu prikazati ne samo standardne cvjetne listove, već i prekrasne portrete i pejzaže. Međutim, da li je to moguće učiniti kod kuće i, najvažnije, kako?

Crtanje na kafi kod kuće - metode crtanja

Danas, među amaterima i profesionalcima latte arta, u pravilu postoji pet glavnih tehnika:

• Graviranje - crtanje tankim šiljastim predmetom (na primjer, čačkalicom)
• Pitching. Uz pomoć vrča - posebnog vrča od nehrđajućeg čelika, možete nacrtati srce, cvijet, jabuku i druge crteže koji se smatraju njihovim derivatima. Pitching je najteža vrsta crtanja i zahtijeva iskustvo i dosta vremena za učenje.
• Mješoviti mediji su kombinacija prve dvije metode.
• 3D tehnika je stvaranje trodimenzionalnih figura na površini pića.
• Šablona - najlakši i najjednostavniji, s kojim možete savladati umjetnost latte arta bez posebnih vještina!

Pogledajmo bliže neke od ovih metoda:

1. Suština prve metode je sljedeća: na površinu kafe treba dodati šlag (prethodno ih pretvoriti u gustu pjenu), malo ih obojiti čokoladnom glazurom i zatim početi crtati bilo koji uzorak čačkalicom! Međutim, nedostatak ove metode je što nemaju svi dobre umjetničke sposobnosti. Pomoću ove metode možete nacrtati grančicu s lišćem, srcem ili drvetom, ali složenije crteže (portreti, pejzaži) najbolje je napraviti pomoću šablona, ​​s obzirom na nedostatak pripreme i nedostatak iskustva.
2. Tehnika šablona je jednostavna po tome što je za rad potrebna samo šablona koja se može napraviti u bilo kojem obliku (crtež, natpis), a zatim je samo treba pričvrstiti na šolju kafe i kroz radni komad posipati rendanu čokoladu ili cimet . Kao što možete zamisliti, ovo se radi prilično jednostavno i brzo!

Korak po korak upute za crtanje

1. Prethodno zagrejte šolju i skuvajte kafu u turci. Možete i otopiti čokoladu ili običnu instant kafu, koja će poslužiti kao "dopuna".
2. Kako umutiti pavlaku - jedan od načina: zagrijte pasterizirano mlijeko na 65-70 stepeni, a zatim umutite mikserom ili blenderom (idealno, francuska presa).
3. Sipajte šlag u šolju kafe, nanesite šablon i počnite da crtate. Za jasniju sliku koristite cimet, čokoladu ili kakao.

Sada znate kako crtati na kafi. Probajte, eksperimentirajte i možete iznenaditi svoje prijatelje ili voljenu osobu svojim nevjerovatnim iznenađenjem za kafu!

Dobar dan, dragi čitaoci naše stranice. Na svijetu ima puno umjetnika, neko slika slike na platnima, a neko se izražava uz pomoć crteža na površini napitaka od kafe. Slikanje mliječnom pjenom na poslastici od kafe naziva se latte art.

Vrlo često takve crteže možete vidjeti u pristojnim kafićima gdje možete uživati ​​u odličnoj kafi. Uz njihovu pomoć, posjetitelj može izraziti zahvalnost za posjetu instituciji. Gosti također primjećuju podizanje raspoloženja zbog simpatičnih crteža na kafi, koji su ugodni za oko.

Latte art za početnike

Umjetnost slikanja na napitku od kafe pojavila se sasvim nedavno i nedavno je dobila veliki zamah i postala dio života mnogih ljubitelja kafe. Gurmani koji više vole kafu sa crtežima spremni su da plate sasvim pristojan iznos za šoljicu pića, negde oko 100 dolara. Kao što se može vidjeti na slici, obožavatelji su spremni platiti veliki iznos, što ukazuje na potražnju za latte artom.

Kada je umjetnost tek nastajala, kafa se slikala improviziranim sredstvima. Ovdje je korištena krema kojom se na površini pjene od kafe iscrtava srce ili neki drugi svijetli uzorak i ukrašava se, na primjer, mljevenim cimetom, posipajući rubove.

Trenutno se u ovoj oblasti održavaju različita takmičenja na kojima najbolji baristi stvaraju čitava umjetnička djela. Ovdje možete vidjeti najljepši latte art. Smišljaju sve više i više novih tehnika crtanja i potvrđuju da postoji prostor za napredak u umjetnosti latte arta. Kako napraviti sliku kafe brine mnoge, uključujući i obične ljubitelje kafe koji žele počastiti sebe i svoje voljene ne samo ukusnom kafom, već i prekrasnim crtežima na njenoj površini.

Za izradu latte arta trebat će vam:

• Izrada je stvar koja se podrazumijeva, jer bez nje neće biti moguće napraviti lijepe uzorke na pjeni;
• Kvalitetan espresso. Ovo je jedna od glavnih komponenti, bez koje se ne može dobiti visokokvalitetan crtež;
• Mlijeko određenog sadržaja masti. Potreban je samo svjež proizvod određene temperature.

Za crtanje nam je potrebno:

• Šolja kvalitetnog espressa;
• Tučeno mlijeko;
• Štap za crtanje. Mora biti tanak;
• Dodatni ukrasi: sirup, cimet ili kakao prah, komadići čokolade i drugo.

Dakle, platno je kafa, a olovka ili kist je tanak štapić i mlaz zapjenjenog mlijeka.

Pas
štene (mislim)

Latte art
srce

Barista nije samo privlačna profesija. Takva osoba mora profesionalno obavljati svoje funkcije i ispunjavati sve sljedeće uslove:

• Znajte sva pravila za pravljenje espresa. Razlikovati njegove vrste i znati kako pripremiti druge vrste pića na osnovu njega;
• Dobro je znati vrste kafe, kao i za šta je svaka od njih pogodna. Osim toga, morate znati tajne kuhanja svake vrste;
• Da biste mogli ispravno odrediti vrstu kafe samo malo kušajući piće;
• Upoznajte pravila za pripremu najboljeg napitka od kafe i savladajte umjetnost latte arta.

Da bi stvorili sliku na pjeni od kafe, baristi vrlo dugo i naporno usavršavaju svoje vještine.

Učenje teorije je prilično jednostavno, ali u praksi nije uvijek moguće primijeniti je iz prvog puta.

Kako napraviti latte art? Ovo pitanje zabrinjava mnoge, jer većina nas vjeruje da je to gotovo nemoguće učiniti kod kuće. Međutim, profesionalni baristi tvrde da ako zaista želite, onda će sve uspjeti. Gotovo svi koji to žele uspjet će napraviti latte art srce, ali će biti moguće započeti složenije trodimenzionalne crteže tek nakon ponovljene obuke i razumijevanja kako se ovaj proces odvija.

Vrijedi napomenuti da je jedna od glavnih tačaka za pripremu kafe za slikanje mlijeko za latte art, koje mora biti svježe i dobro umućeno. Osim toga, mora se pravilno sipati u kafu, tako da kasnije možete nacrtati šta god želite.

Latte art: kako crtati? Ovdje ima mnogo tajni, ali trebate znati sljedeće:

• Uzorak možete nacrtati običnom čačkalicom;
• Mlijeko morate sipati u espresso na poseban način koji će vam omogućiti da pravilno formirate uzorak.

Pomoću ove dvije metode možete crtati i svijetle uzorke i složene. Ovdje će sve ovisiti o stepenu vještine.

Jedno pitanje muči mnoge koji žele naučiti latte art: kako crtati pjenu od kafe? Odgovarajući na pitanje, vrijedi napomenuti neka pravila:

• Trebat ćete skuhati gustu kafu: espresso ili kapućino. Ovdje će biti važan sam proces kuhanja, kao i kvaliteta pića;
• Koristite kremu sa visokim sadržajem masti. Ne treba ih dugo mutiti, samo se malo zgusne;
• Za mućenje se koristi poseban uređaj - vrč. Stvoren je posebno za stvaranje slika, što mu omogućava da se koristi zbog praktičnog dizajna u obliku vrča;
• Uzorak je zasjenjen kakao prahom, koji je posut po dijelu šare.

Ove tajne izgledaju beznačajno, ali čine osnovu uspješnog latte arta. Biće moguće postići veliki uspjeh u ovom pravcu ako ste spremni godinama usavršavati svoje vještine i svaki put ih usavršavati.

Smjerovi latte arta

Latte art, kao i mnoge tehnike, ima nekoliko smjerova koji se direktno odnose na primjenu uzorka. Najčešća su 4 takva područja:

• Etching. Jedan od najpopularnijih među najboljim baristima na svijetu. Slika se nanosi uz pomoć mlijeka, posebno zapjenjenog, i oštrog štapića, koji nazire glavni uzorak;
• Cappuccino latte art. Ovdje koriste boje za hranu. Dekor je dat uz pomoć sirupa i čokoladnih čipsa. Late art u boji poboljšava raspoloženje posjetitelja;
• Multi art. Mješovita tehnika koja koristi glavne tajne 1 i 2 smjera. Koriste ga samo profesionalni majstori;
• Espresso art. Prilično jednostavna tehnika za primjenu jednostavnog uzorka ili uzorka.

Možete napraviti latte art preljev, kao i zasjeniti uzorak kakao prahom ili cimetom u prahu. U raznim oblicima možete vidjeti latte art fotografije koje postavljaju obični ljudi, ali i pravi majstori.

Postoji još jedan pravac 3-D. Koristeći ovu tehniku, možete postići najrealističniji crtež, ali proces stvaranja crteža je složeniji i ne može ga svi razumjeti.

Latte art kod kuće

Latte art vam omogućava da gurmanima pružite ne samo užitak okusa, već i dobro raspoloženje za cijeli dan zahvaljujući slatkom uzorku.

Profesionalci u ovom poslu posebnu pažnju poklanjaju mliječnoj pjeni, koja je važna za pripremu veoma kvalitetne. U određenom smislu, rezultat će ovisiti o tome, a ne o kvaliteti kafe. Visina pene zavisiće od konzistencije pene, kao i od ukusa.

Latte art vam omogućava da gurmanima pružite ne samo užitak, već i dobro raspoloženje za cijeli dan zahvaljujući slatkom uzorku

Kako napraviti latte art kod kuće? Važno je zapamtiti da za stvaranje mliječne pjene morate uzeti hladno mlijeko i istući, postepeno ga zagrijavajući na potrebnu temperaturu. Ova metoda osigurava da se pjena može zadržati 10 minuta ili više.

Latte art crteži su napravljeni ulivanjem mlaznica kafe i mlijeka primjenom određene tehnike. Za ukrašavanje slike koristite olovku za latte art ili običnu čačkalicu. U latte artu, sirup se koristi za dodavanje boje i okusa.

Postoje određeni obrasci koje čak i početnik majstor može izvesti kod kuće:

• Latte art srce. Zbog mliječne pjene, potrebno je da formirate krug i da ga potpuno ispunite. Zatim napravite crtež u sredini kruga.
• Rosa latte art. Izvodi se tako što se čaša ½ puni mlazom mlijeka laganim pokretom počevši od daljeg zida. Laganim pokretima treba da približite vrč sa mlekom dok pokreti pravite "zmiju".
• Apple. Uz pomoć mliječne pjene prvo se formira stabljika, a zatim se mlaz pomiče u sredini.

Postoje još neki jednostavni obrasci koji se mogu primijeniti na kafu kod kuće. Koristeći latte art šablonu, možete nanijeti jednostavan uzorak na pjenu koristeći kakao prah.

Vrlo često na sam obrazac utiču mnogi faktori, od kojih su glavni sljedeći:

• Koliko je visok vrč sa mlečnom penom iznad šoljice kafe;
• Koliko često se javljaju mlazne oscilacije;
• Od koje tačke je počelo crtanje;
• Brzina kojom se mlečni mlaz dodaje u šolju.

Sam crtež, njegov kvalitet i koliko dugo će pjena trajati ovisit će o ovim i drugim faktorima.

Vrijedi napomenuti nekoliko tajni koje baristi koriste kada stvaraju prekrasan uzorak u šalici s pićem:

• Visokokvalitetna kafa uvijek zadržava pjenu nakon pripreme. Može se posuti kakao prahom i to će dati mlijeku ili kremastoj pjeni bogatu bež boju;
• Da biste "povukli" uzorak u jednoj tački ili liniji, morat ćete oštro nacrtati mlaz. I ovdje je potrebno uzeti u obzir visinu izlijevanja mlaza i njegovu snagu infuzije. Samo trening može dovesti do željenog rezultata;
• Pjena od kafe daje napitku pun okus, pa da biste ga naglasili, trebat ćete pravilno postaviti sliku.

Da biste pravilno umutili mleko, potreban vam je mikser. Postupak se mora izvoditi zajedno sa postepenim zagrijavanjem na 70 C. Možete koristiti i poseban uređaj za kapucinator. Omogućiće vam mnogo brže umutiti mlijeko u pjenu.

Pozdrav prijatelji i posjetitelji stranice. Danas ćemo pričati o tome koji su recepti za kuvanje kafe....

Dobar dan, prijatelji. Danas ćemo pričati o nazivu kafe sa mlekom. Tako mirisno...

Pozdrav svima, prijatelji! Sirupi za kafu ... ne znam za vas prijatelji, ali za nas - ...

Nije tajna da je kafa jedno od najpopularnijih pića, a privlači ljude ne samo okrepljujućim ukusom, već i izuzetnim izgledom. Umjetnost latte arta, odnosno crtanja na površini kave, uopće nije tako komplicirana kao što se čini na prvi pogled, jer da bi se stvorio moderan kontrastni dizajn na pjeni od kave, odavno su izmišljene posebne šablone za kavu.

Šablone za kavu koriste i profesionalni baristi i obični ljudi koji, savladavši ovu jednostavnu vještinu, mogu barem svaki dan oduševiti svoje najmilije ne samo ukusnim, već i vrlo lijepim remek-djelom kave. Sve što je potrebno za tako zaista jedinstveno jutarnje iznenađenje je set šablona za kafu i rastresiti proizvod koji je u suprotnosti s glavnim tonom kafe (može biti cimet, kakao ili šećer u prahu).

Da li ste znali? Umjetnost crtanja na kafi postala je toliko popularna da se od 2004. godine čak održavaju posebna prvenstva među onima koji posjeduju ovu vještinu.

Naši korisni savjeti za ukrašavanje kafe šablonama za pecivo pomoći će vam da brzo savladate ovu jednostavnu, ali efikasnu tehniku.

Obično se šabloni za kafu koriste za ukrašavanje šalice kapućina, moka ili lattea. Osim toga, uz pomoć šablona možete ukrasiti sve vrste slatkiša, peciva, deserta, moussea i koktela. Obično je snježnobijela pjena ukrašena crtežima, na kojima kakao ili mljeveni cimet izgleda izvanredno impresivno.

Kako ukrasiti kafu šablonom

Evo vodiča korak po korak za vas. trebat će vam:

• Šolja sa kafom
• Mlijeko
• Šablona za ukrašavanje kafe
• Mala cjediljka (npr. za pripremu čaja)
• kakao u prahu

Faze rada:

1. Skuvajte kafu i ulijte malo mleka u nju
2. Otkucajte kakao prah u cjediljku - tako će uzorak ispasti ujednačeniji
3. Pokrijte šolju sa šablonom i prosijte kakao prah kroz cediljku na šablonu. Uklonite šablon i odmah poslužite kafu.

Proces ukrašavanja gotove kafe pomoću šablona detaljno je prikazan u sljedećem video klipu:

Prečnik šablone treba da bude nešto veći od šolje. Jednokratne šablone za konditorske proizvode izrađuju se jednostavno: samo odštampajte jednu od slika ponuđenih na internetu, a zatim makazama izrežite svijetla područja.

Važno je da šablon ima rep, za koji se može lagano povući i izvaditi iz šoljice. Da biste napravili šablonu za višekratnu upotrebu, umjesto papira, uzmite karton i, nakon što ga izrežete, zalijepite ga trakom, ili bolje, odmah uzmite plastiku, na primjer, poklopac od jogurta.

Nije lako obraditi debeli karton, a još više plastiku, makazama i ljepljivom trakom. Stoga je često mnogo lakše kupiti šablone za kafu nego sami napraviti. Online trgovine danas nude širok izbor šablona za crtanje na kavi, uključujući i setove. Njihove teme mogu biti vrlo raznolike, a crteži su posebno osmišljeni tako da se lako čitaju i dugo ostaju na pjeni. Prekrasne šablone ćete pronaći u našem katalogu.

Glavno pravilo estetske dekoracije je da ni u kom slučaju ne smijete dodirivati ​​kavu ili njenu pjenu šablonom. Ako ste pažljivo pripremili kafu, poštujući sve proporcije, onda možete jednostavno staviti šablonu za ukrašavanje kafe na šolju.

Međutim, u slučaju da se pjena kave pokaže previše voluminoznom, šablonu ćete jednom rukom morati držati u težini, dok drugom prosijavati kakao ili cimet. Općenito, što je šablona bliža pjeni, to će uzorak biti jasniji i razumljiviji.

Možda je najteži dio u korištenju šablona za kavu naučiti kako nježno držati dizajn preko pjene bez dodirivanja. Ako vam se isprva učini da postoji opasnost od razmazivanja pjene, dok ukrašavate kafu, postavite šoljicu u nivo očiju ili pokušajte da radite zajedno.

Općenito, šare na površini kafe su kratkotrajne, zbog čega takvu kafu treba poslužiti odmah nakon ukrašavanja. Međutim, postoje neki načini da se produži vijek trajanja nakita, a glavna stvar je gustoća pjene. Vjeruje se da se najtrajniji crteži dobivaju na kapućinu, kojem je dodana krema - što je gušće, to bolje (možete čak koristiti i aerosol iz limenke).

Umesto kreme, u šolju namenjenu kafi može se dodati sladoled i ostaviti da se malo rastopi. Pažljivo sipajući kafu u ovu šoljicu, primetićete da se sladoled diže i stvara pjenu koja je sasvim pogodna za crtanje kroz šablon. Ako imate blender sa nastavkom za mućenje, lako možete napraviti bogatu pjenu od punomasnog mlijeka za samo minut na turbo. Polaganjem ove pjene na površinu kafe, neće vam biti teško da nacrtate bilo kakav uzorak na njoj.

Savjet 5. Za one koji žele kreirati vlastiti uzorak za šablonu

Ako želite stvoriti vlastiti uzorak na kafi, imajte na umu da neće svaka parcela izgledati jednako povoljno na pjeni od kafe. Prilikom izrade crteža izbjegavajte male detalje, jer se prilikom nanošenja labave mase kroz šablonu mogu spojiti jedni s drugima.

Bolje je ako je vaš crtež donekle shematski, ali lako razumljiv za onoga koga odlučite tretirati. Također zapamtite da šoljica kafe ima okrugli promjer, što znači da uzorak treba biti ravnomjerno upisan u krug: treba izbjegavati izdužene i neharmonične parcele.

Julia Vern 19 155 0

Slikanje mliječne pjene na površini dobre kafe može se naći u popularnim kafićima i kafićima. Latte art je sredstvo samoizražavanja za baristu (majstorskog aparata za kafu), prilika da pokažete svoj kreativni potencijal. Kroz slike na kafi poštuje gosta, razveseljuje, iznenađuje i kontaktira s njim.

Međutim, kreativni pristup temelji se na strogom poštivanju zakona žanra. Pouzdano se zna da su gurmani kafe, pogođeni veštinom profesionalca do samog srca, spremni da za šoljicu sa ekskluzivnim pićem plate i do 100 evra.

Crteži na kafi su vrlo originalni

Mliječna pjena i barista vještine

U ranim danima umjetnosti crtanja na kafi, kafe barmeni su se snalazili sa najnižim minimumom. Kako bi zabavili kupce, došli su na ideju da na površini pjene ostave mali "kompliment": jednostavan krem ​​uzorak u obliku srca ili jabuke, posut mirisnim cimetom. Ubrzo su figure postajale sve složenije, eksperimenti su rezultirali pravim smjerom - latte artom.

Sada nećete nikoga iznenaditi šampionatima u crtanju na kafi. Tamo nastaju prava umjetnička djela, smišljaju se nove tehnologije primjene, prikazuju akrobatika i virtuozni performansi.

Zanatstvo igra veliku ulogu u tehnici latte arta. Ali glavne komponente su potrebne:

1. najkvalitetniji espresso, pripremljen u skladu sa svim pravilima;
2. najsvježije mlijeko željenog sadržaja masti i temperature.

One istovremeno služe i kao platno i boje, a kist je mlaz tučenog mlijeka ili šiljasti štapić. Dekoracije se prave od čokolade ili voćnog sirupa, komadića čokolade, cimeta u prahu, prirodnog kakaa.

Uz pomoć oštrog predmeta, barista dovodi crtež do savršenstva

Smjerovi latte arta

Latte art ima standarde i kriterije kao trend koji je dobio svjetsko priznanje. Uz pomoć njih se ocjenjuje kvalitet pripremljenog pića. Prema metodi crtanja, distribuciju su dobila 4 pravca:

• Etching. Popularan, masovno korišten pravac latte arta. Posebnost je šara na kafi, nanesena pjenastim mlijekom i šiljasti predmet.
• Cappuccino art. Možemo koristiti prehrambene boje. Običan latte art ukrašen je čokoladnim sirupom i čokoladnim komadićima.
• Multi art. Kombinacija prva dva pravca. Karakteristična je vještina barmena u posjedovanju opreme. Kreirajte dinamične slike u šoljici espresa.
• Espresso art. Jednostavan uzorak nanosi se na espresso kremu.

Neformalno se izdvaja još jedna crta - "neobična umjetnost". Obično je to način da se našalite sa klijentom, stvarajući smiješna lica i likove na površini kafe, kako biste poboljšali raspoloženje.

Na površini kafe mogu se stvoriti vrlo složeni uzorci

Profesionalne vještine korištenja latte art tehnike

Ideja latte arta je da pruži ukus i estetski užitak posetiocu kafića. Majstori čak i više od kvaliteta skuvanog espresa, obratite pažnju na pripremu mlečne pene. Gustoća, delikatan ukus, visina "kape" zavisiće od konzistencije i veličine mjehurića.

Ohlađeno mlijeko se umuti pod pritiskom i istovremeno zagrije na određenu temperaturu. Drugi način mućenja ne garantuje željenu konzistenciju i očuvanje primijenjenog uzorka. Visokokvalitetna pjena zadržava "umjetnost" više od 10 minuta.

Crtajte mlaznicama kafe i mlijeka. Na kapućinu se crtanje vrši mliječnom pjenom, na latteu - naprotiv, mlazom kafe preko pjene. Koriste se i improvizirana sredstva različite oštrine i suptilnosti, a za ukus i dekor - sirupe, cimet.

Prekrasan crtež zahtijeva naporan, pažljiv rad.

Postoje osnovne figure koje čak i početnici majstori mogu lako reproducirati:

• Srce. Tok mliječne pjene formira krug u sredini čaše dok se potpuno ne napuni. Posljednji potez u središtu kruga je konačni pokret crteža.
• Apple. Mali dio pjene formira "peduncle" na zidu. Mliječni tok se zatim pomiče do centra šolje. Mlaz formira krug, čaša se napuni do vrha.
• Flower. Usmjerite mlaz mlijeka na krajnji zid i pažljivo napunite čašu do 1/2 pune. Zatim približite bokal za mlijeko, ljuljajući se tako da se pjena izlije u "zmiju". Posljednji pokret je precrtavanje uzorka s malom količinom mlijeka.
• Rosetta. Istovremeno podsjeća i na cvijet i na list. Barista protrese posudu, sipajući mlijeko, koje stvara latice raznih oblika. Završna tanka traka u sredini formira stabljiku cvijeta.

Na obrazac koji je stvorio majstor utječe tehnika majstora i sljedeći faktori:

• visina posude za mlijeko iznad površine čaše;
• frekvencija oscilovanja mlečnog mlaza;
• tačka u kojoj mlaz mleka ulazi u šolju;
• brzina infuzije.

Kafa sa voluminoznim figurama izgleda veoma slatko

Tajne ukusa

Pravi barista uvijek ima svoje tajne za stvaranje jedinstvenog latte arta:

Skuvana kafa ima sopstvenu penu. Ako ga pospite u šoljicu kakao prahom, onda će izliveni mlaz mliječne pjene postati tamnobež.

Potrebno je dobro proučiti ponašanje pjene prilikom nanošenja crteža. Da biste "povukli" sliku u pravom smjeru, morate oštro nacrtati linijski mlaz. Uzimaju se u obzir i visina posude za mleko iznad šolje, jačina mlaza. Obuka ponekad traje mjesecima.

Baristi znaju da je glavni ukus kafe koncentrisan u pjeni kafe. Da biste naglasili savršenstvo, morate pravilno postaviti sliku. Izvedba klasičnog "srca" omogućava pjeni kafe da zaluta na zidove. Ovo pojačava aromu i ukus pića.

Pokušavam napraviti latte art kod kuće

Divna remek-djela potiču poznavaoce da kod kuće reproduciraju dizajn kave. Čudo tehnologije koje koriste profesionalni baristi u kafićima ne može se naći kod kuće. Ali postoji nekoliko načina za pravilno pjenjenje mlijeka bez posebnih jedinica.

Bitan!
Glavna odgovornost za kvalitetnu pjenu leži u svježini i sadržaju masnoće mlijeka. Vodeni proizvod nikada neće djelovati. Bolje onda koristiti kremu.

Najpovoljniji alat za mućenje je ručni mikser. Potrebno je samo pjenjenje mlijeka istovremeno sa zagrijavanjem. Potrebna temperatura je 70°. Umutiti do glatke guste i nježne teksture.

Možete koristiti i ručni cappuccinatore. Povoljan kućni aparat radi na principu miksera. Prednosti uređaja su u posebnom dizajnu metlice - mlijeko se umuti za nekoliko minuta.

Dok se pjena od mlijeka napravi, kafa bi trebala biti gotova. Ne štedite na kvalitetnim sortama. Kuvajte na svoj omiljeni način: u turci, aparatu za kafu, francuskoj presi.

Kafa s uzorkom na pjeni je vrlo lijepa i neobična

Eksperimentirajte i stvarajte vlastita remek-djela koristeći bilo koju metodu koju ste vi opisali ili izmislili. Divne biljke, smiješne slike životinja, izjave ljubavi bit će najiskreniji poklon za voljene osobe.

Svako doba ima svoje karakteristične karakteristike: negdje se pojavljuju veliki umjetnici, negdje legendarni muzičari veličaju svoja imena, a negdje prava prekomorska riječ “barista” prije doslovno 5 godina još nije bila poznata običnom laiku. A danas može pokazati kako se crta na kafi.

Malo o profesiji i umjetnosti

U Italiji su lokalni stanovnici stvorili zasebnu kulturu kave prije nekoliko stoljeća, ali sama profesija - kafe barmen - pojavila se relativno nedavno - prije oko 50 godina. Ko je barista? Ovo je profesionalni kafe barmen koji priprema sve vrste espressa, uključujući lungo i ristretto, kao i sve vrste koktela (cappuccino, machiatto, latte i coretto).

Kako crtati na kafi? Profesionalni barista će reći: "Vrlo jednostavno." Umjetnost crtanja na kavi pojavila se sasvim nedavno, a da biste je savršeno savladali, uopće nije potrebno završiti tečajeve profesionalnog barmena.

Profesionalni zahtjevi ili šta bi caffe barmen trebao znati?

Zanimljivost: u Italiji najčešće muškarci postaju baristi, jer latte art zahtijeva najveću vještinu, usavršavanu godinama, ali u domaćoj restoranskoj industriji dame postaju dekoraterke šoljica za kafu.

Barmen za kavu nije samo atraktivan izgled i sposobnost stvaranja nepretencioznih squiggles. Profesija ima posebne uslove koje pravi barista mora da ispuni:

• Temeljito poznavati pravila i tehnike pripreme espressa, njegove sorte i napitke na bazi kafe.
• Odlično razumijevanje kafe, njenih metoda uzgoja, sorti i karakteristika pripreme.
• Savršeno savladajte njuh gurmana - znajte odrediti vrstu kafe iz pola gutljaja.
• Budite u mogućnosti da napravite najukusniju kafu na svetu, kao i da nacrtate nezamislive šare i nenadmašne šare na pjeni.

Da bi stvorio malo remek-djelo koje će nestati s prvim gutljajem posjetitelja, majstor usavršava svoju umjetnost satima, pa čak i sedmicama, pokušava, eksperimentiše i uživa u nevjerovatnom rezultatu. Razumjeti kako crtati na kafi nije teško. Mnogo je teže primijeniti teoriju u praksi.

Majstorska klasa pravog "bariste"

Latte art - umjetnost kreiranja dizajna na kremi za kavu - zahtijeva određeni nivo zanatstva i vještine. Svaki početnik može nacrtati jednostavno srce, ali za stvaranje trodimenzionalnih slika ili crteža s malim detaljima - to treba naučiti.

Prije svega, potrebno je kvalitetno umutiti mlijeko i pravilno ga sipati u espresso. Sama slika se stvara na dva načina:

1. Uobičajeno crtanje čačkalicom.
2. Infuzija pjenastog mlijeka na poseban način.

U ovom ili onom slučaju, na površini pića stvara se širok izbor uzoraka, od jednostavnih figura do pravih remek-djela slikanja kave.

Tehnika crtanja

Ima ih nekoliko, ali da biste izvršili bilo koji od njih, trebali biste znati nekoliko tajni koje će vam omogućiti da postignete izvrstan rezultat. Kako crtati na kafi:

• Potrebno je stvoriti debelu podlogu za sliku (kapučino ili espresso).
• Koristite kremu sa visokim procentom masti. Ne treba ih dugo mutiti - biće dovoljno lagano zgušnjavanje.
• Preporučljivo je umutiti vrhnje u posebnom vrču - vrču. Uređaj je kreiran posebno za latte art i, zahvaljujući svojim dizajnerskim značajkama, omogućava vam stvaranje veličanstvenih crteža.
• Da biste postigli najbolji rezultat, potrebno je da pospite površinu pića kakao prahom.

Ove male, ali vrlo važne tajne čine osnovu umjetnosti kafe. Sve ostalo su veštine koje se usavršavaju godinama.

Kako napraviti crteže na kafi?

Postoji nekoliko osnovnih tehnika koje se koriste za stvaranje originalnih ukrasnih elemenata na površini kafe. Ovo su osnove umjetnosti koje čak i početnik barista može savladati.

• Pitching. Ovo je glavna i najteža tehnika crtanja. Za njegovu izradu koristi se poseban vrč od nehrđajućeg čelika - vrč. Pomoću njega možete nacrtati srce ili "rozetu" - ovo je osnova latte umjetnosti.
• Etching je tehnika izvedena iz pitchinga. Za crtanje se ne koristi samo poseban vrč, već i štapići, čačkalice ili ražnjići, koji vam omogućuju stvaranje detaljnijih slika.
• Mješoviti mediji - ime govori samo za sebe. To je kombinacija gornje dvije tehnike. Posebnost je mogućnost ukrašavanja slike cimetom, sirupom ili čokoladom.

Umetnost se ubrzano razvija. Trenutno postoje posebni kursevi koji pružaju latte art trening, a danas se u ovoj oblasti održavaju različita takmičenja i takmičenja na kojima profesionalni baristi demonstriraju svoje vještine.

Tehnika matrice i 3D slikanja

Ovo je najjednostavnija tehnika za crtanje uzorka na površini kafe. Za stvaranje uzorka koriste se posebne šablone za latte art, pomoću kojih možete napraviti složene i detaljne slike. Tehnika je dostupna čak i nepripremljenom početniku - šablone su dostupne u slobodnoj prodaji. Nakon što ste nekoliko puta pokušali stvoriti originalne crteže, svoju porodicu i prijatelje možete iznenaditi neobičnim pićem, ukrašenim otmjenim ukrasima.

3D tehnika je najspektakularniji i najimpresivniji način stvaranja slike. Barista iz Japana Kazuki Yamamoto postigao je najveće umijeće u ovoj oblasti umjetnosti. Od šlaga lako stvara nevjerovatno obimne i realistične slike od kojih je nemoguće odvojiti pogled.

Od jednostavnog do složenog

Teorija je jasna. Ostaje samo primijeniti znanje u praksi i shvatiti kako to učiniti.Vrijedi se još jednom podsjetiti na tehniku ​​bacanja - osnovu svih osnova - i dva glavna oblika - srce i rozeta. Da biste dobili jednostavnu, potrebno je da umutite mleko u posebnom bokalu i pažljivo ga sipate u espreso, ljuljajući vrč s jedne na drugu stranu. To je neophodno kako bi se dobile latice različitih veličina. mora se držati pod uglom - to je neophodno kako pjena od kafe ne bi pala. Na samom kraju ostaje samo da nacrtate tanak mlaz mlijeka - stabljiku "rozete".

Crtanje srca je još lakše. Da biste to učinili, trebate usmjeriti tok mlijeka u središte čaše, a zatim, ljuljajući vrč s jedne na drugu stranu, formirati mali krug. Nakon što napunite šolju, podignite bokal i malim mlazom mleka precrtajte krug po prečniku. Tako se krug lagano produžava u smjeru posljednjeg pokreta i stvara se šarmantno srce.

Latte art je umjetnost u svojoj najistinitijoj manifestaciji, kojom savršeno vladaju profesionalni baristi. Međutim, svako ko želi da se dotakne umetnosti kafe može da stvori mala remek-dela.