Šta može učiniti papir za pečenje i kako ga pravilno koristiti? Pergament ili papir za pečenje je vrsta papira koji se koristi za pečenje pekarskih i konditorskih proizvoda.

Jedan od neophodnih sastojaka u receptima za pečenje uz puter, brašno, šećer i jaja je papir za pečenje. Preporučljivo je da ga položite na lim za pečenje, razvaljajte tijesto, na njega stavite pecivo, a njime i prekrijte pečeni proizvod. Ali šta je ovaj papir?
Papir za pečenje ili pečenje- izdržljiv je, otporan na vlagu, impregniran posebnim mazivom, na koji se ništa ne lijepi. Izrađuje se od poroznog osnovnog filter papira tretiranjem sa 50% sumpornom kiselinom, nakon čega se prisilno suši. Zahvaljujući tome, postaje otporan na vlagu i masnoću, bez promjene svojih svojstava čak i pri dužem izlaganju visokim temperaturama.
Pergament za pečenje podnosi temperature do 215 - 232 stepena Celzijusa. Najbolje ga je koristiti u običnoj pećnici ili konvekcijskoj pećnici, ali ne kada se peče, peče na roštilju ili tosteru, inače će posmeđiti, izmrviti se ili se čak zapaliti. Iznad ove temperature, pergament će se pokvariti i postati tamnosmeđi. Obje strane pergamenta su iste, odnosno nije bitno na koju stranu staviti na lim za pečenje.
Jedna od velikih prednosti papira za pečenje je „efekat neprijanjanja“, tako da eliminiše potrebu za podmazivanje peciva prije pečenja. Pečenje će se lako ukloniti, bez lijepljenja i prljavštine. Usput, najvjerovatnije nećete morati ni prati lim za pečenje nakon pečenja! papir za pečenje može se koristiti više puta, posebno kod pravljenja kolačića itd. Prilikom slaganja papira na pleh, dobro je nauljiti sam pleh, jer će malo ulja pomoći da se pergament zalijepi za njega, što znači da tijesto neće pasti na pleh kada ga punite.
Ovaj papir se može koristiti za ukrašavanje torti i kolača: formirajte ga u kornet, odrežite vrh i napunite glazurom. Možete i izrezati šablone, staviti na tortu, sipati šećer u prahu i ukloniti papir.
Ispod je 8 načina korištenja:
1. Glavna svrha upotrebe papira za pečenje je očuvanje oblika proizvoda značajno smanjujući vjerovatnoću lijepljenja tijesta za lim za pečenje. Ova funkcija nije relevantna samo za topla jela, već i za hladne konditorske proizvode, kao što su tiramisu ili kolači od sira.
2. Pergament za pečenje je čarobni štapić svake domaćice! Za pripremu tankih lomljivih kolačića bez poteškoća i živaca potrebno je koristiti samo pergament. Kolačići se ne mrve, ne lome, lako se vade iz tepsije.
Osim toga, u njemu možete kuhati ne samo peciva, već i pizzu, tjesteninu, meso, ribu, piletinu itd.
3. Da biste izbegli nered i mrlje na minimalnoj količini posuđa tokom kuvanja, parčetom papira pomešajte suve sastojke kao što su brašno, prašak za pecivo, soda, so, a zatim sve sipajte u činiju.
4. Koristite papir za pečenje da odvojite ostatke kao što su pileća prsa, ostatke pice, palačinke, lepinje za kasnije skladištenje. Ista metoda je prikladna za zamrzavanje hrane.
5. Vješto umotajte peciva: Papir je odlična zamjena za papir za umotavanje poklona. Izgleda jednostavno i elegantno. Vezati trakom nakon umotavanja.
6. Najlakši način da skuvate nešto jednostavno i zdravo jeste da ispečete ribu ili meso u pergamentu za pečenje. Prvo stavite povrće, meso na papir, pokapajte uljem, pospite začinima, dobro zamotajte i pecite. Opet, nije potrebno ništa prati nakon kuvanja.
7. Čekate prijatelje sa decom na večeri? Od papira za pečenje izrežite velike salvete i stavite ispod tanjira. Zaboravite koliko su djeca neuredna, samo bacite papirne salvete nakon što se večera završi.
8. Umjesto papirnih ubrusa, posude u mikrovalnoj pokrijte papirom za pečenje kako biste smanjili prskanje. Vaša mikrotalasna će vam biti zahvalna!
Oni koji su već kuhali sa pergamentom za pečenje znaju da je vrlo nezgodno na njega istovremeno mazati tijesto i držati ga da se ne uvrne. Evo 3 načina da ispravite pergament i olakšate proces kuhanja:
1. Izvadite magnete iz frižidera i stavite ih u uglove obloženog papira. Ne zaboravite ih vratiti prije pečenja!
2. Isecite papir i stavite između pleha do sledećeg kulinarskog remek dela. Dok papir bude potreban, on će se pod pritiskom posude poravnati i biti spreman za upotrebu.
3. Razvlačenje testa između dva lista papira je dobar način da sprečite da se testo zalepi za oklagiju, ali stalno klizanje papira smeta. Sljedeći put poprskajte papir vodom. Postati će vlažno, zalijepiti se za tijesto i lakše će se razvaljati.
Osim navedenog, možete smisliti još 1000 i jedan način korištenja papira u kuhinji, jer je ova stvar zaista neophodna i najiskusnijim i najkvalificiranijim kuharima i običnim domaćicama. Možete kupiti kod nas papir odličnog kvaliteta po vrlo niskim veleprodajnim cijenama.

Mnoge su domaćice odavno zaboravile da se peciva mogu zalijepiti za kalup ili lim za pečenje, a sve zahvaljujući modernim uređajima - silikonskim i neljepljivim kalupima. Ali ne možete ih uvijek koristiti. Ponekad je potrebno ispeći kolačiće, tepsije ili kiflice na uobičajeno. A zatim, kako biste izbjegli zagorevanje i lijepljenje tijesta za metalni lim, koristite poseban papir ili pergament za pečenje. Iz ovog članka ćete naučiti kako ga koristiti i koji papir je bolje kupiti.

Kako koristiti papir za pečenje?

Kao što ste već shvatili, glavna prednost upotrebe papira za pečenje je oslobađanje od potrebe za pranjem prljavog pleha. Međutim, papir za pečenje ima i druge, ne manje značajne prednosti. Konkretno, vrlo je zgodno rezati pite na njemu bez straha od grebanja posuđa. Papir je vrlo relevantan u pripremi kolača od sira, tiramisua i drugih sličnih proizvoda: pomaže u održavanju integriteta i lijepog izgleda takvog deserta. I mnoge domaćice tijesto razvaljaju direktno na papiru tako da nema opasnosti od pokidanja tankih kolača kada se prebace u lim za pečenje.

Papir za pečenje se koristi ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj pećnici. Apsolutno je siguran, jer kada se zagrije ne ispušta nikakve otrovne tvari. Takođe, papir za pečenje se može koristiti u spori šporet. Obično se ova tehnika koristi za lakše vađenje keksa i drugih peciva iz posude.

I, naravno, lim za pečenje možete obložiti papirom za pečenje raznih proizvoda - slatkih peciva i mesnih pita, hladnih slastica i toplih tepsija. Ali za proizvode za pečenje koji puštaju puno soka, ne preporučuje se korištenje papira: on će se neizbježno smočiti.

Mnoge, inače, zanima: je li papir za pečenje podmazan uljem? Iskusni kuhari odgovaraju ovako: neke vrste papira samo treba podmazati margarinom, maslacem ili biljnim uljem, dok drugima to nije potrebno. Zavisi ne samo od vrste tijesta, već i od vrste papira.

Vrste papira za pečenje

Papir za pečenje ili, kako ga još nazivaju, papir za pečenje je drugačiji:

1. Najtanji (i, u pravilu, jeftin) podsjeća na papir za crtanje. Bijela je i prozirna. Takav papir se lako natapa, a na visokoj temperaturi može se izmrviti na komade, koje je vrlo teško odvojiti od dna poslastičarnice. Paus papir je pogodan za pecivo i testo od kvasca, ali za mafine i kekse ga je bolje ne koristiti (ili ga dobro namastiti).
2. Pergamentni papir odlikuje se smeđom nijansom - gušći je i glatkiji. Otporniji je i na visoke temperature i na vlagu. Za pečenje tijesta, koje u svom sastavu sadrži puno biljnih masti, nije potrebno podmazati pergament.
3. Silikon, koji je nedavno postao veoma popularan, našao je primenu i u proizvodnji papira za pečenje. Najtanji sloj silikona, koji je premazan na nekim vrstama papira, pomaže da se papir lako odvoji od pečenih proizvoda. Osim toga, takvom papiru nije potrebno podmazivanje, ne propušta vlagu i praktički ne upija masnoću. Papir presvučen silikonom se čak može ponovo koristiti.
4. Profesionalni papir za pečenje koji se danas koristi u pekarama obložen je debljim slojem silikona i prodaje se u pojedinačnim listovima, a ne u rolnama.
5. I, konačno, u prodaji su paus papir i pergament, koji su obloženi figuriranim oblicima. Posebno su rasprostranjeni papirni kalupi za kolače.

• Prije kupovine obratite pažnju na preporuke za upotrebu i sastav. Proizvođač to navodi na ambalaži: postoji jednokratna - od celuloze, a za višekratnu upotrebu - sa silikonskom impregnacijom.
• Ako ste kupili papir namenjen samo za pečenje, u njemu ne treba peći povrće, meso ili ribu. Pokvasit će se, pokidati, a proizvod će se zalijepiti - i morat ćete ga odvojiti u tanjir.
• Debeli papir za višekratnu upotrebu podjednako je dobar za pečenje raznih jela, kao i za pečenje. Ali to ne znači da nakon pečenja ribe ili mesa na njemu možete kuhati kolačiće, pizzu ili kolače.
• Neizostavan pri razvlačenju tankih kolača. Neke vrste prhkog tijesta mogu se razvaljati samo između dva sloja papira za pečenje.

Koji papir za pečenje odabrati?

• Tanak i lomljiv Papir za pečenje može se nazvati nekoliko različitih materijala. Najmanje izdržljiv (i najjeftiniji) je tanki paus papir. Proziran, tanak, lako se natapa i lijepi za kekse i kolače sa malo masnoće. Još jedan nedostatak paus papira je to što pri dužem pečenju može postati lomljiv, pa čak i mrviti. Pogodan je za kvasne, pecivo i hladne konditorske proizvode kao što su kolači od sira na bazi mrvica keksa pomiješanih s puterom. Preporučljivo je podmazati.
• Gusta i izdržljiva Sljedeći po snazi ​​je običan pergament, sličan ambalaži. Ovo je glatki pergament papir za pečenje, često smeđe boje, impregniran rastvorom sumporne kiseline i zbog toga je postao izdržljiviji, plastičniji, otporniji na vlagu i visoke temperature. Ne mijenja svoja svojstva na različitim temperaturama i relativno dobro upija masnoću. Savršeno za pečenje peciva sa visokim sadržajem masti. Ako se pergament koristi za pečenje nemasnog tijesta, potrebno ga je namazati uljem.
• Universal Najpopularnija opcija je papir za pečenje s tankim silikonskim premazom, koji najbolje zaostaje za gotovim proizvodima, uključujući i kekse, ne upija vlagu, gotovo ne upija masnoću i potrebno mu je dodatno podmazivanje. Može se koristiti za pečenje bilo koje vrste tijesta, a za sve osim keksa, više puta. U njemu se obično peku jela od mesa, peradi i ribe. Postoji sorta koja može izdržati temperature do 250-300°C i namijenjena je pekarskoj proizvodnji.
• Silikon Zasebna, skupa opcija je papir za pečenje s dvostranim silikonskim premazom koji formira zračne komore i trodimenzionalnu strukturu za pečenje. Ima deblji sloj silikona. Obično je smeđe boje i prodaje se u listovima.

Kako koristiti papir za pečenje

Postoji mnogo opcija za papirne koverte za posude za pečenje. Nudimo najpopularnije - dokazane prakse godinama.

• Stavite kvadrat papira na sto, stavite proizvode u sredinu. Podignite dva suprotna kraja, spojite, uvucite i učvrstite ražnjićima, isto uradite sa preostala dva.
• Izrežite pravougaonik, stavite hranu na jednu stranu, pokrijte drugu. Spojite ivice i čvrsto uvijte.
• Od papira za pečenje izrežite dva kruga. Stavite proizvode na jedan, prekrijte drugim krugom. Spojite ivice i, ugurajući ih 2-3 puta, čvrsto uvijte i stisnite. Ova opcija je dobra jer se prilikom posluživanja na tanjiru gornji krug papira lako uklanja.

Kako zamijeniti papir za pečenje

Postoje i papirni kalupi za kolače i druge proizvode od tijesta: najčešće se stavljaju u metalne ili keramičke kalupe da se ne moraju prati, a pečenje na visokoj temperaturi u pećnici ne zamuti, već zadrži željeni izgled. Osim toga, na stolu se mogu poslužiti mali kolačići i mafini u svijetlom papirnom omotu - lijepo i zgodno.

• Imajte na umu da su obrasci za pečenje uskršnjih kolača, muffina, kolača i peciva jeftini i prodaju se u odjelima za domaćinstvo supermarketa. 9 uobičajenih grešaka u pečenju
• Osim pečenja u takvim oblicima, možete kuhati ribu i mesne rolnice od mljevenog mesa, tepsije.

Mini pizze sa karamelizovanim lukom

Količina

12 pizza

Vrijeme

50 minuta

Sastojci

• 200 g gotovog smrznutog testa za picu
• 100 g mocarele
• 3 velika crna luka (oljuštena, tanko narezana)
• 100 g kečapa ili drugog paradajz sosa
• 2 tbsp. l. puter i maslinovo ulje
• 1 st. l. Sahara

1. Na mešavini ulja popržite luk u krugovima sa obe strane. Pobiberite, posolite, pospite šećerom.

2. Od razvaljanog tijesta izrežite 12 krugova, stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Podmazati tijesto paradajz sosom, staviti krišku crnog luka, krišku mocarele.

3. Zagrijte rernu na 200°C, pecite pizze 10-15 minuta. Poslužite vruće.

savjet: Mini pizze su dobre sa sirom, kaparima i maslinama, ili sa tostiranom slaninom i kiselim krastavcem.

Gosti su na pragu, recept za ukusnu pitu ili kolačić je spreman, ali iznenada domaćica otkriva da je ponestalo zaliha specijalnog papira za pečenje. Nema vremena za kupovinu novog. Šta je zamena za pek papir za pečenje? Ako je domaćica mlada, neće dugo biti zbunjena i uznemirena. Ali nema razloga za brigu, uvijek postoji prilika da se pronađe alternativa kulinarskom pergamentu. Pogotovo kada se uzme u obzir da se relativno nedavno koristi za pečenje. Hajde da to shvatimo po redu.

Koristimo paus papir

Paus papir, koji se koristi za crtanje i šare u šivaćem poslu, podsjeća na nešto u kvalitetnom pergamentu za pečenje, ali je tanji. Dobro je kao zamena. Ovo je zgodno za one domaćice koje vole ne samo kuhati, već i šivati. Prije upotrebe, i lim za pečenje i paus papir se obično dobro podmažu uljem. Nedostaci paus papira su:

• lijepi se za dno proizvoda;
• postaje lomljiv, mrvi se, može se ugljenisati na visokim temperaturama u rerni.

Međutim, paus papir je pogodan za pečenje kolača, kolača od sira, proizvoda s visokim sadržajem ulja u tijestu.

Folija takođe radi

Mnogi kuhari početnici pitaju se na forumima - je li folija prikladna za pečenje u pećnici umjesto pergament papira? U kulinarstvu se folija češće koristi za pečenje ribe, povrća, mesa, čime se dobro održava sočnost proizvoda. Ona može zamijeniti i papir za pečenje. Folija se prije upotrebe namaže uljem.

Nedostatak: Metalizirana baza povećava temperaturu površine. Ako propustite određeni trenutak, pečenje može izgorjeti. Stoga se za pripremu kolačića, pita i keksa koristi samo povremeno.

Silikonska tehnologija

Proizvodi napravljeni od silikona, modernog, praktičnog, svestranog materijala, dobijaju sve veću popularnost, nalazeći sve više primjena. Mnoge domaćice već imaju u kuhinji i postale su omiljene:

• pergament presvučen silikonom;

Silikonske kalupe za kolače, kolače, kruh nije potrebno podmazati, pečenje u njima ne izgori, proizvodi se lako uklanjaju. Lako se peru, ali mogu potamniti iznutra. Prije punjenja tijestom, silikonski kalup se mora staviti na lim za pečenje ili drugu stabilnu površinu, izvaditi iz rerne zajedno sa plehom za pečenje kako proizvodi ne bi ispadali i ne bi se deformisali.

Pergament presvučen silikonom može izdržati temperaturu u pećnici do 300˚ C. Može se koristiti 7-10 puta. Pečenje ne gori, proizvodi na njemu se ne suše, lako se odvajaju od površine. Takav supstrat je prikladan za beze, biskvit, slojeve kolača.

Silikonske prostirke su raznovrsne. Neki imaju posebne oznake za valjanje i rezanje tijesta. Mogu zamijeniti papir za pečenje prilikom pečenja, oblaganja oblika ili pleha. Takva podloga dobro podnosi visoke temperature. Jedino ograničenje je da ne možete rezati na vrućoj prostirci.

Zajednički nedostatak svih silikonskih pomoćnika je prilično visoka cijena.

Kancelarijski i papir za pisanje - kompromisna opcija

U ekstremnim slučajevima, ako gore navedene zamjene za pergament papir nisu pronađene, koristite običan uredski papir, dobro ga natopite uljem. Osim njega, možete koristiti i papir za pisanje, iako je danas rjeđi od kancelarijskog papira. Papir za štampač je gušći od papira za pisanje, manje je verovatno da će se zapaliti u rerni.

Ovaj izlaz je pogodan za studente i kancelarijske radnike, takav papir uvijek imaju pri ruci. Međutim, mnogi stručnjaci smatraju da je takva zamjena neuspješna. Proizvod se lijepi za takav papir, može se deformirati, izgubiti oblik, izgorjeti.

Već nekoliko godina mnoge domaćice koriste papirnate posude za pečenje koje su se pojavile u prodaji. Gotove proizvode čine elegantnijima, mogu zamijeniti tradicionalni papir za pečenje.

Ili možda samo namastite lim?

Prilikom pravljenja tepsija, kolačića, pite od jabuka, sasvim je prihvatljivo da pleh ili pleh jednostavno namažete puterom, pospite brašnom i otresite višak. Umjesto brašna mogu se koristiti i prezle. Forme sa teflonskim premazom, podmazane uljem, takođe će sprečiti da peciva zagore, da se lepe za stranice i dno forme.

Savjet! Ovu metodu ne biste trebali koristiti kada pečete beze i makarone: oni će se zalijepiti za lim za pečenje.

improvizovanim sredstvima

Inventivnost naših žena, njihova praktičnost odavno su zapaženi i cijenjeni. Evo nekoliko improviziranih alata koje iskusne domaćice koriste umjesto papira za pečenje:

• izrezati pergamentnu vrećicu ispod brašna (bijela strana do pečenja);
• omoti od pakiranja maslaca bez folije;
• podpergament, koji se koristi u pakovanju konditorskih proizvoda;
• čisti listovi sveske natopljeni uljem.

Kada koristite obloženi papir ili papir s uzorkom, imajte na umu da se mogu otisnuti na peciva. Ako se pakovanje maslaca ili brašna može okrenuti bijelom stranom prema gore, onda su listovi sveske potpuno obloženi, pa će sa gotovo stopostotnom vjerovatnoćom ostaviti tragove na pecivu.

Takva improvizirana sredstva se, nažalost, ne nose uvijek sa svojim zadatkom. Često posuda i dalje gori ili se deformiše. Međutim, kao opcija za hitne slučajeve, mogu se koristiti.

Sigurnost u kuhinji

Kuvanje obroka za cijelu porodicu, za goste, uz korištenje kuhinjskih aparata uvijek je povezano sa nekim prijetnjama i opasnostima. Osim visokih temperatura, otvorenog plamena, struje, oštrih predmeta, postoji i opasnost od ulaska štetnih materija u hranu, što je bremenito probavnim problemima, trovanjem i alergijskim reakcijama. Ne radi se samo o E. coli ili mikroorganizmima koji zbog loše higijene ulaze u hranu.

Otrovne tvari se mogu osloboditi iz materijala kada se zagriju u pećnici, u mikrovalnoj pećnici. Da se to ne bi dogodilo, kako gosti, članovi porodice i vi ne pokvarite odmor, izričito se ne preporučuje korištenje umjesto pergamenta za pečenje:

• novine (tintarska boja je izuzetno toksična kada se zagrije);
• papir sa tekstom otisnutim na štampaču ili prekrivenom pastom;
• obična plastična vrećica (otopit će se, peciva će se pokvariti);
• tanki papir bez podmazivanja (može se proliti, zapaliti).

Zaključak

Zamjena pergament papira za pečenje, ako ga je ponestalo, može biti prilično jednostavna. Postoji mnogo dokazanih alata za to. Na primjer, oni kuhari koji su testirali silikonske kalupe i prostirke potpuno su sigurni da je to vrlo zgodno, praktično, nova riječ u kulinarstvu i ništa drugo ne treba koristiti. Za one koji više vole isprobane metode pečenja kulinarskih i slastičarskih remek-djela, folija, paus papir, čak i običan papir za pisanje će nakratko zamijeniti pergament koji nedostaje. I ne brinite da će recept ostati samo na papiru. Sve će biti ukusno, jer se kuva sa dušom i ljubavlju.

Svakoj domaćici barem jednom se dogodila priča kada se otkrilo da u pravo vrijeme ponestaje pergamentnog papira za pečenje. A prodavnica, po zakonu podlosti, nije doneta. sta da radim? Postoji izlaz. Pročitajte kako zamijeniti pergament papir prilikom pečenja, kao i sve prednosti i nedostatke poznatih metoda.

Papir

Naravno, neće svi odgovarati. Samo kancelarijski ili iz bilježnice. Pazite da na papiru nema teksta ili crteža. U suprotnom, sve ove slike će biti odštampane na vašim pecivima. Nije estetski ugodan i od male koristi.

Neizostavan uslov: papir za pisanje mora biti obostrano nauljen! Ako se to ne učini, onda je sasvim moguće da će se čvrsto zalijepiti za proizvod. Skidanje će biti veoma teško.

Pros. U svakom domu postoji list za svesku.

Minusi. Ova metoda nije prikladna za pečenje lakih proizvoda: meringue, makarune, sufle.

Paus papir

Sjećate se, u školi su na časovima crtanja koristili tanki prozirni papir? To je ono što je, dostojna zamjena za pergament pri pečenju. Pa, rukarice ne trebaju objašnjavati. Oni vrlo dobro znaju šta je to.

Paus papir je također poželjno podmazati uljem, jer nema poseban premaz. Za ostalo, takva se zamjena koristi kao i obično.

Pros. Paus papir se ne lijepi za proizvode.

Minusi. Nema svaki dom takav papir. Paus papir nije pogodan za pečenje teškog sirovog tijesta, jer ima mnogo nižu marginu sigurnosti od pergamenta.

vreća za brašno

Obratite pažnju na pakovanja u kojima se brašno trenutno prodaje. Ovo je skoro gotov pergament za pečenje. Ali kada ga koristite, postoje neke nijanse:

1. Još ga treba podmazati.
2. Stavite na lim za pečenje licem nadole kako se boja ne bi otisnula po pecivu.
3. Neki proizvođači stavljaju plastični sloj unutar papira. Ova vrećica nije prikladna za pečenje.

Pros. Uvek pri ruci. Možete peći proizvode od svih vrsta tijesta.

Minusi. Površina papira je premala. Neke vrste nisu pogodne za pečenje.

Savjet. Općenito, prije upotrebe alternative pokušajte zagrijati mali komad na plehu u pećnici. 15 minuta će biti dovoljno da se utvrdi da li je materijal pogodan za pečenje ili ne. Tako ćete se zaštititi od neugodnih iznenađenja i nepotrebnog kvarenja proizvoda.

Vreća za pečenje

Neke domaćice uspijevaju koristiti posebne vrećice za pečenje, poput pergamenta za pečenje. Zašto ne? Podnosi visoke temperature, nema miris. Usput, ne može se dodatno podmazati.

Pros. Prodaje se svuda, ima skoro u svakoj kući. Lako se odvaja od pečenja. Ima veliku površinu.

Minusi. Zahteva nadzor tokom kuvanja jer postaje lomljiv.

Silikonski premazani papir

Pravo čudo tehnologije. Izgleda kao običan pergament za pečenje. Ali ima najtanji silikonski film na površini. Takav se papir već dugo pojavljuje u prodaji, ali još nije postao široko rasprostranjen. Ali uzalud, jer ima puno prednosti i u svakom pogledu nadmašuje obični pergament. Usput, prilično je jeftin.

Pros. Ne zahtijeva podmazivanje ili prah prije pečenja. Jedan list se može koristiti nekoliko puta. Ne cepa se od mokrog testa. Vrlo lako se odvaja od peciva.

Minusi. Još se ne prodaje svuda.

Folija

Neki izvori predlažu korištenje kuhinjske folije za pečenje tijesta. Možda nije baš dobra ideja. Ovaj materijal je idealan za pečenje mesa, ribe, povrća. Jednom riječju, sve što sadrži svoj sok. Tijesto nema ovu osobinu. Zbog toga će se savršeno zalijepiti za foliju tokom pečenja. I čvrsto. Čak i ako koristite ulje ili prah.

Pros. Pa nismo našli testo za pečenje.

Minusi. Drži se gotovog proizvoda.

Griz, brašno i slično

Ponekad se desi da pri ruci nema ništa od gore navedenog. A tijesto je već na putu, neće čekati dok ne otrčite u radnju ili kod komšija. sta da radim?

Koristite stari način. Testirano je od strane više od jedne generacije. trebat će vam:

• ulje
• griz

Usput, griz se može zamijeniti običnim brašnom. Sve što je potrebno je da lim za pečenje namažete uljem, a zatim ga pospite grizom.

Lukavo. Za ravnomjerno posipanje, dobra šaka žitarica stavi se na sredinu tepsije. Zatim se jednostavno lagano nagne tako da griz ravnomjerno leži sa svih strana. Višak žitarica se sipa nazad kako ne bi otežali pečenje.

Pros. Brašno ili griz ima u svakom domu. Možete naprašiti formu bilo koje konfiguracije.

Minusi. Teško mokro tijesto može izgorjeti.

Savjet. Ne koristite suncokretovo ulje za podmazivanje. To čini gotov proizvod težim, može ga učiniti sirovim. Osim toga, takvo ulje gori i kvari peciva. Ako nemate maslac pri ruci, onda je margarin sasvim prikladan. Samo ga nemojte topiti, već samo zagrijati na sobnu temperaturu. Tečni margarin će jako natopiti svaki papir, a može se i pokidati tokom pečenja.

Silikonska podloga

Mnoge domaćice imaju pri ruci silikonsku prostirku. Obično je označeno krugovima različitih prečnika radi lakšeg razvlačenja tijesta. Ali malo ljudi zna da na takvom tepihu možete odmah peći.

Samo budite sigurni da je vaš kuhinjski pomoćnik upravo napravljen od silikona. Zato što su neki tepisi napravljeni od posebne pjene ili plastike za hranu. Definitivno neće preživjeti pečenje, a mogu se čak i zapaliti.

Pros. Materijal ne zahtijeva nikakvo podmazivanje. Može se koristiti beskonačan broj puta.

Minusi. Nema svaka domaćica takav tepih.

Savjet. Možete koristiti i posebne silikonske kalupe. Tada umjesto jednog velikog kolača dobijete nekoliko malih. Ali to ni na koji način neće uticati na ukus pečenja.

Sada vas neće iznenaditi neočekivana kuhinjska iznenađenja. Uostalom, znate kako zamijeniti pergament papir prilikom pečenja. A šta peći - samo smislite.

Video: kako napraviti papir za pečenje