Jednostavan recept za kolutiće luka. Prstenovi luka

Jedna od najboljih prirodnih grickalica, pogodna za svijetla i tamna piva. U mnogim kafanama služi se kao toplo jelo. Priprema kolutova luka kod kuće je vrlo jednostavna, zahtijeva minimalni set sastojci i pridržavanje recepture. Ako je vremena malo, ne možete napraviti tijesto (iako je ovako ukusnije), već se ograničite na uvaljanje kolutova u brašno.

Pažnja! Za prženje koristite samo rafinisane i dezodorisane biljno ulje, inače će kolutići luka ispasti previše masni sa masnim ukusom.

Sastojci:

• luk - 2-3 komada (srednji);
• pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 5 kašika;
• biljno ulje - za prženje;
• sol, biber, drugi začini - po ukusu;
• pileća jaja - 3 komada (opciono);
• pavlaka (15-20%) - 3 supene kašike (opciono).

Lukovice ne bi trebale biti velike, inače će kolutove biti teško pržiti u serijama, morat ćete pojedinačno, što će potrajati. Za izradu tijesta potrebni su kisela pavlaka i jaja, ali možete se ograničiti na brašno. Količina ulja ovisi o veličini tiganja, tepsije ili friteze.

Recept za kolutiće luka za pivo

1. Luk oguliti, iseći na kolutove debljine 3-5 mm i rasporediti po radnoj površini. Posolite i pobiberite po ukusu. Odvojite kriške luka na pojedinačne kolutove, a zatim ostavite nekoliko minuta da se namače.

Prilikom odvajanja komada, pojedinačni prstenovi se ne smiju pokidati!

priprema tijesta

2. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca.

3. Proteinima dodajte prstohvat soli, mljeveni crni biber i ostale začine po ukusu. Umutiti mikserom dok ne postane pjenasto.

4. Žumanca pomešati sa pavlakom i umutiti.

5. U belanca u tankom mlazu sipajte smesu od žumanca i pavlake uz stalno mešanje pjenjačom.

6. Dodajte pola brašna. Promiješajte, dodajte preostalo brašno i ponovo promiješajte. Trebali biste dobiti homogenu masu konzistencije koja podsjeća na 15% kiselu pavlaku. Po potrebi dodati još malo brašna ili pavlake ( obična voda).

Pravo tijesto konzistencije poput kisele pavlake

Pržite kolutiće luka

7. Sipajte biljno ulje u dublji tiganj sa slojem od 4-5 cm visine. Zagrijte dok se ne pojavi lagana izmaglica.

Tokom prženja, kolutovi luka ne smiju doći u dodir s dnom posude!

8. Umočite kolutiće luka u testo, pa izvadite viljuškom, pustite da se ostatak testa ocedi i spuštajte kolutove po 4-6 komada u vrelo biljno ulje.

Alternativna opcija je da jednostavno uvaljate kolutove u brašno, tada će jelo ispasti suvo, hrskavije i podsjećati na čips.

Svaka od ovih metoda ima pristalice i protivnike. Savjetujem vam da isprobate obje opcije (sa tijestom i brašnom).

Gotovi prstenovi imaju zlatnu boju

9. Pržite 2-3 minute (dok zlatne boje), pokušavajući da prstenovi budu u minimalnom kontaktu jedan s drugim.

Ekologija potrošnje. Hrana i recepti: Malo je verovatno da u našoj zemlji postoji povrće koje je popularnije od luka. Osim što je trajna i nezamjenjiva...

Malo je vjerovatno da u našoj zemlji postoji povrće popularnije od luka. Osim što je stalni i neizostavan sastojak većine jela nacionalna kuhinja, takođe ima masu korisna svojstva. Luk je prirodni antibiotik koji podržava imuni sistem i štiti nas od prehlade. Aktivira metabolizam, pospješuje hematopoezu i pročišćavanje krvi, stimulira probavu.

Luk je jedan od najpoznatijih članova porodice luka, zajedno sa ljutikom, prazilukom i divljim lukom. I iako postoji mnogo vrsta luka, malo ljudi pamti njihova imena, umjesto toga radije ih dijele prema njihovim karakteristikama: boji (crveni, bijeli, žuti), okusu (slatki) ili veličini (šalotka i biserni luk).

Otkrivamo neke tajne "luka" i dijelimo tajnu pravljenja kolutića od luka.

COLORED BOW

Želite da nabavite zalihe luka kod kuće? Obratite pažnju na njegovu boju! Bijeli, žuti i crveni luk se najbolje čuvaju.

U pravilu se takav luk bere u jesen. Prvo se pravo u polju odreže korijen (ponekad i vrh zelenila), a zatim se lukovice ostave sedmicu dana da se osuše, da bi se potom poslale na preradu. Tehnološka obrada pomaže da se produži rok trajanja luka.

SWEET ONION

Slatki luk je jedan od rijetkih čiji su predstavnici grupirani po imenima - na primjer, Vidalia ili Walla Walla. Mnogo je mekšeg i slađeg okusa u odnosu na crvene, bijele i žute parnjake. Ovisno o sorti, slatki luk je dostupan od ranog proljeća do kasnog ljeta. To znači da ako ste takav luk kupili u supermarketu zimi, onda je uvezen iz druge zemlje.

MALE BOW

Sorte ovog luka mogu se grupirati po imenu ili veličini, ali manji luk najčešće se naziva bisernim lukom ili ljutikom. Mala veličina lukovica je zbog mjesta uzgoja i rane berbe.

U pravilu se male sijalice najčešće koriste cijele kako bi se naglasili njihov oblik i veličina. Nažalost, teško se gule, pa ih morate ili blanširati, odrezati korijen pa oguliti ili jednostavno stisnuti luk u ruci, nakon čega će se ljuska lako oguliti.

KAKO POČUVATI LUK ILI SPASITI ŠTO JE PREOSTALO

Čuvati na hladnom (najbolje tamnom) mestu sa dobrom ventilacijom i dalje od krompira.

Slatki luk ima vrlo kratkoročno skladištenje, pa ga brzo potrošite ili ostatke čuvajte u frižideru.

Ako je sijalica odrezana, treba je odložiti plastična posuda u frižideru dalje od onih namirnica koje mogu da upiju miris luka.

KAKO PRIPREMITI KRUGOVE LUKA

Prstenovi luka- veoma popularna grickalica u Evropi i Americi, koja se poslužuje uz pivo ili kao potpuna užina.

Sastojci:

• Veliki luk - 2 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 0,5 šolje
• Mineralna voda- 0,5 šolje
• Pavlaka - 250 g
• Beli luk - 4 čena
• Limun - po ukusu
• - ukus
• Biljno ulje - po ukusu
• Biber, sol - po ukusu
• Mlijeko - 0,5 šolje

Način kuhanja:

Luk narežite na kolutove debljine najmanje centimetar. Potopite ih u mleko i stavite u frižider na 10 minuta.

U međuvremenu pripremite testo. Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca pomešati sa brašnom i ohlađeno mineralna voda i posebno umutiti belanca. Mešajte smesu dok ne postane glatka, posolite i pobiberite, a zatim dodajte umućene proteine. Ostavimo da se kuva 15 minuta.

U međuvremenu pripremite bijeli sos. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim bijelim lukom i dodajte limunov sok, sol, biber i sjeckano začinsko bilje po ukusu. Sve dobro izmiksamo.

U tiganju zagrejte ulje. Iz mlijeka izvadimo kolutove luka i stavimo ih na salvetu. Potom spuštamo kolutove u tijesto i stavljamo ih u zagrijano ulje, nakon čega pržimo po 2 minute sa svake strane. Pržene kolutiće rasporedimo na tanjir, a u sredinu stavimo činiju sa belim sosom.

Možda se najčešći luk može naći u kući svake domaćice. Nije li to razlog da skuvate danas toliko popularnu pivsku grickalicu - kolutiće luka u tijestu? Recepte je lako pratiti i zabava je zagarantovana! Dijelimo s vama izbor zanimljivih i ne istih recepata sa fotografijama.

Kolutovi luka u tijestu jedan su od najpopularnijih zalogaja za pivo.

Porijeklom iz SAD-a

Iz američke kuhinje posuđen je ovaj iznenađujuće jednostavan, ali nevjerovatno uspješan recept. Skoro stoljeće, kolutiće luka smatraju se ne samo odličnim zalogajem za pjenasto, bilo koje vrste, već i zanimljivim prilogom jelima od ribe, piletine i povrća. A i djeca ih obožavaju.

Prstenovi će postati ne samo grickalica za pivo, već i zanimljiv prilog.

Zašto toliko ljudi toliko voli ovo jelo? Naravno, njegova jednostavnost! Od sastojaka nam je potreban luk (što veći, to bolji), jaje i brašno za tijesto, biljno ulje i, naravno, omiljene začine.

Ali šta je sa kalorijama?

Naravno, ovo jelo nije posebno korisno. Prepun je masti i ugljikohidrata i nije bez nedostataka svojstvenih svim duboko prženim jelima.

Tabela: nutritivna vrijednost kolutića luka u tijestu na 100 g

Da, ovo nije dijetalno jelo, ovdje se ne možete raspravljati. Ali postoji jedan veliki i jedan mala tajna. Prvi - prstenovi se ne mogu pržiti, već peći u rerni. Drugo - dodavanje začina tokom pripreme masne hrane pomaže da se značajno smanji njena šteta. Začini kao što su:

• kurkuma;
• crni biber;
• origano;
• karanfil;
• cimet;
• bijeli luk;
• crvena paprika.

Recepti sa fotografijama

Klasični hrskavi prstenovi

Koluti luka odlično idu uz različite umake.

Sastojci:

• luk - 3-5 glavica luka srednje veličine;
• pileće jaje - 2-3 komada;
• brašno - 2-3 kašike. l.;
• voda - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - pola kašičice u tijestu + za prženje;
• so, biber, začini - po ukusu.

Važno je znati! Da biste luk narezali bez suza, prvo ga stavite zamrzivač 15-20 minuta, ili samo držite sijalicu ispod hladnom vodom u roku od nekoliko minuta. Ispirite nož hladnom vodom što je češće moguće dok sečete luk. Takođe će vam pomoći da pjevušite svoje omiljene pjesme u tom procesu!

kuhanje:

​ Pečeni kolutići sa susamom

Ovaj recept je zanimljiv jer pored dodavanja susama, u rerni ćemo kuvati i kolutiće luka.

Koluti luka sa susamom su zdraviji i manje masniji

Sastojci:

• luk - 2 srednje ili velike glavice;
• brašno - 0,5 šolje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• jaje - 3 komada;
• mrvice hljeba;
• susam;
• biljno ulje;
• so, biber, začini.

kuhanje:

1. Zagrejte rernu na 200-220 stepeni.

   Zagrejati rernu na 220 stepeni

2. Luk narežite na kolutove debljine oko centimetar.

   Luk narezan na debele kolutove

3. U jednoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo.

   Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo

4. Umutiti jaja u drugoj posudi; ne treba da budete revni, ne treba nam pena.

   Umutite jaja

5. U trećoj posudi pomiješajte prezle, susam i začine.

   Pomiješajte prezle, susam i začine

6. Svaki kolut luka umočite prvo u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezle.

   Koluće luka panirajte u tri faze: brašno, jaje, prezle

7. Prstenove širimo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom i šaljemo u pećnicu.

   Stavite kolutiće luka u rernu

8. Pecite svaku stranu oko 10 minuta, dok ne porumeni.

   Užina se peče oko 20 minuta

​ Za ljubitelje sira - kolutiće luka sa mocarelom

Složenije je u izvođenju, ali i više sofisticirana opcija grickalice za koje je malo vjerovatno da će vašu porodicu ili prijatelje ostaviti ravnodušnima.

Kuhanje kolutova mozzarelle je malo duže i teže, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci:

• luk - 2-3 srednje ili velike glavice;
• mocarela - 3-4 kriške;
• brašno - 1 šolja;
• jaje - 5 kom.;
• krušne mrvice ili prezle - 2 šolje;
• biljno ulje za prženje.

kuhanje:

1. Luk oljuštite, narežite na široke kolutove i rastavite.
2. Mocarelu narežite i pažljivo stavite između kolutova luka, uzimajući jedan veći, a drugi manji.
3. Kolutove punjene sirom pošaljite u zamrzivač na 15 minuta da se sastojci dobro "zahvate".
4. Zamrznute kolutiće luka umočite ovim redom - brašno, umućena jaja, prezle, ponovo u jaja i ponovo u prezle.
5. Na prethodno zagrijano biljno ulje namažemo prstenove i pržimo dok se ne pojavi hrskava zlatna korica.
6. Širi se dalje papirni ubrus.

Koluti luka sa mocarelom idealni su uz začinjeni sos kao što je Tabasco ili Marinara.

Video: kolutovi luka sira u tijestu

Muška verzija - kolutiće luka u slanini

Ova verzija jela će se posebno svidjeti jaka polovinačovječanstvo!

Prstenovi luka umotani u hrskavu slaninu mogu se kuvati ljuto ili blago.

Sastojci:

• luk - 4 velike glavice luka;
• slanina - 300 g;
• ljuti sos (kao što je Tabasco) - 2 kašike. l.;
• crni biber - po ukusu.

kuhanje:

Upravo se ova verzija kolutića luka smatra idealnom za pivo.

Eksperimentisanje - priprema tijesta na pivu

Tijesto za kolutiće luka može se sastojati ne samo od jaja i brašna. Kako vam se sviđa ideja da ga napravite na bazi piva? Pivsko tijesto za pivsku užinu - vrlo zanimljivo!

Za tijesto za pivo nisu potrebni začini i prašak za pecivo

Sastojci:

• luk - 2-3 velika luka;
• pivo (bilo koje vrste) - 300 ml;
• brašno - 150 g;
• mljevena čili paprika - prstohvat;
• sol, bijeli biber - po ukusu.

Zanimljivo! Pivo u receptu može se uspješno zamijeniti mlijekom ili nemasnom kiselom pavlakom.

Sos je glava

Hrskavi, mekani, ukusni kolutići luka dobri su sami! Ali mogu se idealno upotpuniti pravim umakom! Raznolikost umaka je nevjerovatna, pogledajmo nekoliko opcija.

Umaci za kolutiće luka u tijestu pogodni su za gotovo sve

1. Pavlaka ili majonez. Najlakši i najbrži, poznat svakoj domaćici. Iscijedite bijeli luk u nemasni majonez ili pavlaku, dodajte zelje. Možete dodati i malo sok od limuna. Sos je spreman!
2. Začinjeni sos. Ovdje je sve krajnje jednostavno! Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, dobro promiješajte, kušajte. Ako nije dovoljno ljuto, dodajte još bibera. Sastojci:
   • majonez (po mogućnosti nemasni) - 150 g;
   • kečap - 2 kašike. l.;
   • ren - 1,5 kašike. l.;
   • limunov sok - 0,5 kašičice;
   • granulirani šećer - 0,5 kašičice;
   • kajenski biber - četvrtina kašičice

1. Ljuti sos od sira sa bosiljkom. U šerpu sipajte mleko i prokuvajte, dodajte puter, topljeni sir, rendani tvrdi sir; kada se sir otopi dodati bosiljak, posoliti i kuvati sos još 3-5 minuta. Sastojci:
   • topljeni sir - 100 g;
   • mlijeko - 30 ml;
   • tvrdi rendani sir - 50 g;
   • puter - 1 kašika. l.;
   • bosiljak - 1 kašika. l.;
   • sol - po ukusu.

Video: kolutiće luka u tijestu od jaja i pohanje

Video: kolutiće luka u tijestu sa sosom od pavlake

Kao što vidite, recept za kolutiće luka u tijestu je vrlo, vrlo jednostavan. Ali koliko razne opcije kuvanje ima! Ovaj recept je spas za domaćicu kada je frižider prazan, ali želite da razmazite svoju porodicu ili goste nečim ukusnim. I, naravno, ovo je odlična pivska grickalica koju lako možete pronaći na meniju bilo kojeg paba, a sada znate sve tajne pravljenja kolutića od luka kod kuće!

Kolutovi luka su popularna grickalica u Evropi. Iz istorije kulinarstva poznato je da je ovo jelo nastalo u SAD pre oko 100 godina i služilo se kao dodatak glavnom jelu od ribe, mesa ili povrća. Ukrasite kolutiće luka svečani sto, luk u tijestu možete poslužiti i kao samostalno jelo ili kao predjelo za pivo. Postoji mnogo recepata za pravljenje kolutova od luka, ali princip ostaje isti - luk se iseče na kolutiće, umoči u testo, a zatim prži u u velikom broju ulja.

Zlatni kolutovi luka su odličan zalogaj za pivo. Ovo jelo se slaže sa tamnim i svijetlim pivom. Užina ili "brza hrana" se uzima u obzir budžetska opcija, posto u skoro svakoj kuci ima par luka, malo, jaje i brasno. Ako izračunate cijenu prstenova luka, dobit ćete smiješnu cijenu s odličnim ukusom. MirSovetov poziva čitatelje da skuvaju kolutiće luka u tijestu i obraduju svoju porodicu i prijatelje odličnim zalogajem za pivo.

Uprkos jednostavnosti pripreme, odmah treba da budete strpljivi, jer ćete prstenje morati pržiti u tavi više puta, ali napravite od 5 do 10 „serija“.

Za pripremu zalogaja pripremit ćemo sljedeće proizvode:

• luk - 3-4 mala okrugla luka;
• jaje - 1-2 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• voda ili mleko - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 0,5 tsp u tijestu i ulju za prstenove;
• sol, mljeveni biber i ostali začini - po ukusu.

Za pripremu grickalica, bolje je uzeti glave srednje veličine, pokušajte da ne koristite velike primjerke, jer će tada u tavu stati samo 3 prstena.

Bitan! Bolje je pržiti kolutove luka na rafiniranom ulju kako ne bi bili tako masni, a kuhinja ne bi bila zasićena mirisom ulja.

Pripremimo kolutiće luka po jednostavnom receptu:

Pripremite sos za kolutiće luka: uzmite dve kašike, kašiku pavlake i karanfilić. Pomiješajte kiselu pavlaku sa majonezom, propasirajte bijeli luk kroz bijeli luk i izmiješajte sos. Da dobijete pikantan ukus, u masu dodajte pola kašičice.

Kalorični sadržaj jedne porcije kolutića luka je 150 kalorija, pa je najbolje da se ne zanosite, pogotovo ako je užina pripremljena za pivo.

Crveni luk je najbolje poslužiti odmah za stolom. Ukusne su i tople i hladne. Ako stavite ostatak, kolutovi se mogu čuvati cijelu sedmicu, ali neće biti tako hrskavi, pa MirSovetov preporučuje da se ne prepuštate užitku i uživate u hrskavim kolutićima luka i čaši piva s prijateljima.

Kolute luka možete kuhati po drugom receptu, u tijesto morate dodati i kiselu pavlaku. Bolje je koristiti kupljenu kiselu pavlaku srednje masnoće. Ako planirate izrezati 2 mala luka, onda trebate uzeti 1 jaje, 2 žlice. l. kisele pavlake, 4 kašike. l. brašno, so i biber - po ukusu.

Hajde da pogledamo još jedan recept. Da biste pripremili hrskave kolutiće luka koje se tope u ustima, morate u tijesto dodati malo piva. Za 4 srednja luka uzmite 2 jaja, pola čaše svetlo pivo toliko boli.

Sastojci se izmešaju, dodaju so i biber. Da bi kolutići bili hrskavi, bolje je pivo prethodno ohladiti, a bjelanjke umutiti odvojeno od žumanaca pa ih pažljivo dodati u tijesto. Da luk pri zagrevanju ne pusti sok, uvaljajte ga u brašno i tek onda umočite u testo. Prijatno!

Odličan zalogaj za pivo su kolutiće luka. Poslužuju se u baru i kafiću. Ovu užinu možete napraviti kod kuće. U našem članku ćemo razmotriti dva recepta za takvo predjelo. Nadamo se da ćete uživati.

Recept jedan. prženi prstenovi

Kako kuvati kolutiće luka kod kuće? Dovoljno jednostavno. Glavna stvar je da sve radite prema receptu. Takve kolutiće možete dodati raznim umacima. Iako su bez njih veoma ukusne.

Za kuhanje, domaćici će trebati:

• 2 žumanca;
• 3 glavice luka (veći birajte);
• 150 ml mlijeka (sadržaj masti oko 3%);
• 100 grama brašna;
• biljno ulje;
• jedno bjelance.

Razmotrite kuće. Korak po korak instrukcije:

1. Pre svega pomešati brašno sa žumancima. Dobijenu masu prekrijte folijom, ostavite u frižideru oko pola sata.
2. Sipajte proteine ​​u šolju, tamo pošaljite tijesto. Nakon toga sve dobro promiješajte.
3. Luk oljuštite, narežite na kolutiće (pokušajte da budu iste debljine). Potopite ih u tijesto.
4. Uključiti šporet, staviti tiganj na njega. Sipajte ulje u njega, zagrejte ga. Stavite u tiganj, pržite sa obe strane.
5. Poslužite predjelo sa omiljenim sosom.

kolutovi luka (hrskavi)

Takvi proizvodi mogu biti posebne napore kuvati kod kuće. Gotova užina je pogodna za užinu. Osim toga, odlično ide uz pivo ili kvas.

Ako nemate fritezu, ne brinite. Možete skuhati užinu i bez toga. Da biste to učinili, potreban vam je običan tiganj.

Za kuvanje će vam trebati:

• čaša brašna (prvi razred);
• 3 velika luka;
• 1 kokošje jaje;
• 0,5 kašičice peršuna (sušenog) i sušenog belog luka;
• sol (po vašem ukusu);
• 0,5 šolje kukuruznog škroba i isto toliko prezla;
• 180 ml mlijeka (srednje masnoće).

Korak po korak recept kolutovi luka:

1. Prije svega pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte peršun, brašno, šećer, sol, bijeli luk i škrob. Zatim dodajte jaje i mleko. Dobro izmiksajte mikserom ili pjenjačom.
2. Zatim uzmite luk, ogulite ga, veliki prstenovi(0,5 cm širine) iseći, podeliti, tako da ih je zgodno pržiti.
3. Kolute prvo umočite u brašno, a zatim u tijesto i prezle.
4. Pržite sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim sa druge. Položite prstenove na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja. Zatim poslužite gotovo jelo!

Mali zaključak

Sada znate jednostavan recept za kolutiće luka. I razmatrali smo ne jednu, već dvije opcije odjednom. Odaberite onaj koji vam odgovara i pripremite užinu sa zadovoljstvom. Želimo vam kulinarski uspjeh!