Idées pour un sapin de Noël créatif. Sapins de Noël bricolage

Les recettes à base de filet de poulet aux oranges vous permettent de cuisiner un plat inhabituellement festif et savoureux. En servant un poulet cuit au four avec des fruits sur la table, vous surprendrez non seulement vos invités, mais ravirez également toutes les personnes présentes avec une viande tendre et juteuse au léger arôme d'agrumes.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment bien cuire un filet de poulet aux oranges au four, dans une mijoteuse et dans une casserole. De plus, vous apprendrez toutes les nuances de la cuisine, des faits intéressants sur la viande de poulet et la manière originale de servir le plat fini.

Valeur énergétique et nutritionnelle de la poitrine de poulet

La composition de ce produit contient un certain nombre de vitamines et de minéraux dont notre corps a besoin pour un travail coordonné. De plus, la viande de poulet nettoie le foie de l'excès de graisse, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque et absorbe également l'excès d'acidité. De nombreux nutritionnistes conseillent d'utiliser ce produit particulier si vous essayez de perdre des kilos en trop et de maintenir un mode de vie sain.

Valeur nutritionnelle du blanc de poulet pour 100 grammes :

• protéines - 23,6 grammes;
• graisses - 1,1 gramme;
• glucides - 0,2 gramme;
• teneur en calories - 101 kcal.

Mais la peau de poulet ne vaut pas la peine d'être mangée ! Cela est dû au fait qu'il contient un cancérigène, et pendant la friture, il devient dangereux pour notre corps.

Dans la plupart des cas, ce type de viande est cuit au four, ajouté aux salades de légumes et cuit à la vapeur. Grâce à de nombreuses recettes différentes, vous pouvez choisir quelque chose pour vous-même. Les plats cuisinés vous raviront avec un goût agréable et profiteront à votre corps.

Recette de filet de poulet aux oranges

Donc, nous avons besoin des produits suivants :

• poitrine de poulet - 2 pièces;
• orange - 2 pièces;
• sel;
• piment de la Jamaïque noir.

Comment faire cuire un filet de poulet aux oranges ?

• Tout d'abord, versez de l'eau tiède sur la viande et faites des coupes transversales dessus.
• Nous nettoyons la peau d'orange de la saleté et, sans l'enlever, la coupons en fins cercles.
• Frotter les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
• Nous insérons des tranches d'orange dans les coupes et enveloppons le plat dans du papier d'aluminium pour la cuisson.
• Préchauffer le four et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
• Nous envoyons le filet cuire au four pendant 35 à 45 minutes.

Décorez le plat fini avec les tranches d'orange restantes et le persil ou l'aneth haché.

Filet de poulet mariné miel-citron

Ingrédients:

• citron - 2 pièces;
• orange - 2 pièces;
• poitrine de poulet - 400 grammes;
• miel - 2 c. l. ;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• sel;
• paprika.

Méthode de cuisson :

• dans un autre bol, mélanger le miel, l'huile d'olive et les épices;
• presser le jus de deux citrons et l'ajouter à la marinade;
• graissez le moule avec de l'huile, mettez-y le filet de poulet et remplissez-le d'un mélange miel-citron;
• envoyez le formulaire au four et attendez que toute la marinade se soit évaporée et que la viande ait acquis une teinte brun clair;
• décorez maintenant le filet avec des oranges hachées et faites cuire encore 15 minutes.

Ainsi, nous obtenons une viande de poulet incroyablement tendre et juteuse, qui a un arôme sucré et un goût épicé épicé.

Recette de filet de poulet aux oranges au four

Produits requis :

• poitrine de poulet - 850 grammes;
• grosses oranges - 2 pièces;
• fromage à pâte dure "néerlandais" - 250 grammes;
• huile de raisin;
• bouquet de persil;
• paprika;
• assaisonnements pour viande;
• sel.

Il convient de noter qu'au lieu de fromage à pâte dure, vous pouvez également utiliser du fromage fondu.

Cuisson étape par étape

Ainsi, la séquence de nos actions est la suivante:

1. Nous lavons la viande à l'eau courante, l'épongeons avec du papier absorbant et la divisons en morceaux longitudinaux.
2. Dans un autre bol, préparez la marinade - mélangez le jus d'orange, l'huile, les épices et ajoutez quelques herbes hachées.
3. Verser le filet de poulet avec la marinade obtenue et laisser tremper une demi-heure.
4. Égoutter l'excès de liquide et frotter la viande avec les assaisonnements.
5. Mettez le filet de poulet dans un plat allant au four, de fins cercles d'orange dessus et mettez-le au four pendant 40 minutes.
6. Nous sortons le formulaire, saupoudrons de fromage râpé et faisons cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Une fois le plat complètement prêt, nous le décorons avec un brin de persil et le servons à des invités enthousiastes.

En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz bouilli, des pommes de terre au four avec de l'ail ou des salades de légumes légères.

Comment faire cuire la poitrine dans une casserole?

Afin d'obtenir une poitrine de poulet juteuse, douce et croustillante, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• huile de tournesol pour la friture;
• un bouquet d'oignons verts;
• sel;
• poivre noir;
• filet de poulet - 2 pièces;
• petite orange - 1 pc.

Cuisson étape par étape :

1. Tout d'abord, coupez le filet en plusieurs parties et frottez-le avec du sel et du poivre.
2. Ensuite, on coupe l'orange en fines tranches, sans enlever la peau, et on la met dans une assiette.
3. Faire chauffer une poêle et verser un peu d'huile de tournesol.
4. Faites frire la poitrine des deux côtés jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte dorée.
5. Nous étalons le filet de poulet fini sur une assiette sur les fruits et saupoudrons d'oignons verts finement hachés.

Le filet de poulet à l'orange dans une casserole est extrêmement doux et bien imbibé de saveur et de jus d'agrumes. Ce plat se marie bien avec des pommes de terre nouvelles bouillies avec l'ajout de crème sure ou de sauce à l'ail.

Filet de poulet aux champignons et fruits

Ingrédients:

• champignons - 300 grammes;
• herbes séchées;
• sel;
• épices pour poulet;
• poitrine - 750 grammes;
• orange - 1 pc.

Méthode de cuisson :

• verser de l'eau bouillante sur le poulet et le diviser en morceaux longitudinaux;
• couper les champignons en trois parties égales et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ;
• ajoutez un peu de beurre dans une forme profonde, frottez-le avec un pinceau en silicone et disposez les tranches de poulet;
• sur la viande, ajouter les champignons frits, l'orange hachée et les herbes séchées;
• saler et poivrer notre plat;
• cuire au four pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

En tant qu'additif, vous pouvez utiliser de la sauce tomate épicée, qui rehaussera l'épice du filet de poulet aux oranges et donnera un goût et un arôme brillants.

Comment faire cuire des filets dans une mijoteuse?

Ingrédients de la recette :

• poitrine de poulet - 600 grammes;
• orange - 1 pièce;
• citron - 1 pc .;
• une branche de basilic;
• branche de menthe;
• un mélange d'assaisonnements pour viande;
• huile végétale.

Cuisson étape par étape du filet de poulet au four avec des oranges:

1. Rincez soigneusement la viande et coupez-la en deux moitiés.
2. Pressez le jus de citron dans un verre séparé, ajoutez les épices et un peu d'huile.
3. Couper l'orange en demi-cercles.
4. Frottez la viande avec la marinade au citron et placez-la dans un endroit frais pendant 10-15 minutes.
5. Nous graissons le bol multicuiseur avec de l'huile végétale, y mettons le filet de poulet et y ajoutons des tranches d'agrumes.
6. Fermez le couvercle et activez le mode "Cuisson".

Une fois que la mijoteuse a annoncé la fin de la cuisson, nous sortons notre plat et le décorons de brins de basilic et de menthe. En option, vous pouvez ajouter quelques noix hachées et des graines de sésame.

Sauce à la crème sure aux champignons

Vous savez maintenant comment faire cuire un filet de poulet au four avec des oranges au four, dans une poêle et dans une mijoteuse. Mais pour un tel plat, vous devez choisir le bon accompagnement et la bonne sauce. Dans la plupart des cas, on utilise de la crème sure ou une vinaigrette épicée à la tomate.

Ingrédients:

• crème sure 20% - 300 grammes;
• champignons - 125 grammes;
• huile d'olive - 2 c. l. ;
• ail - quelques clous de girofle;
• sel;
• poivre noir.

Nous décomposons le processus de cuisson en les étapes suivantes :

1. Dans un bol mélangeur, mélanger la crème sure avec les épices et ajouter un peu d'huile d'olive.
2. Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Broyez les gousses d'ail avec un couteau et mélangez tous les ingrédients.
4. Battez la masse obtenue avec un mélangeur et versez la sauce dans un récipient de stockage.

Cette vinaigrette est parfaite non seulement pour les plats de viande, mais aussi pour le poisson, cuit à la vapeur ou cuit au four.

Comment faire cuire la sauce piquante pour le filet de poulet?

Produits requis :

• pâte de tomate - 300 grammes;
• tête d'ail - 1 pc .;
• piment de la Jamaïque;
• huile de raisin - 1 c. l. ;
• herbes séchées.

Méthode de cuisson :

• hacher l'ail et le mélanger avec la pâte de tomate;
• ajouter l'huile, les épices et les herbes;
• Fouettez tous les ingrédients au batteur et versez dans un saucière.

Ainsi, vous obtenez une délicieuse vinaigrette maison pour divers plats, dont le filet de poulet aux oranges.

Nous portons à votre attention la recette originale du filet de poulet aux oranges dans une poêle à griller. Selon cette recette, le filet de poitrine de poulet est très parfumé, légèrement sucré et extrêmement savoureux. Il est très important de ne pas trop cuire le filet et en même temps il doit être frit à l'intérieur, alors il sera très juteux et tendre. Pour cette recette, vous pouvez acheter un filet de poulet déjà coupé sans os ni peau, ou le couper vous-même.

Ingrédients:
Filet de blanc de poulet - 450 g (coupé)
Orange - 1 pc.
paprika - au goût
Ail moulu - au goût
Le sel
Poivre

Recette étape par étape pour le filet de poulet aux oranges dans une poêle à griller

Étape 1.
Coupez le blanc de poulet : retirez la peau, séparez le filet de l'os. Couper le filet de poulet en 2 morceaux égaux.

Étape 2
Orange coupée en 2 parties. Coupez une partie en cercles, et de l'autre, prélevez une partie du zeste et réservez pour la prochaine étape.

Étape 3
Mettre le blanc de poulet dans une assiette creuse, ajouter le zeste d'orange et presser le jus de la même moitié d'orange. Saler, poivrer, ajouter l'ail moulu et le paprika, bien mélanger le tout. Laisser mariner pendant 1,5 à 2 heures en retournant de temps en temps.

Étape 4
Séchez la poitrine de poulet avec du papier absorbant.

Étape 5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller. Disposez le blanc de poulet et les oranges. Faites frire les oranges légèrement des deux côtés et retirez-les.

Étape 6
Faites frire le filet d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré et retournez-le. Réduire le feu et faire frire du second côté en versant constamment le filet avec l'huile de la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté. Le temps de cuisson total du filet de poulet dépend de l'épaisseur des morceaux, environ 8-15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes de plus. Le plus important est de ne pas trop cuire la poitrine de poulet, sinon elle sera sèche et sans goût, mais la viande à l'intérieur de la poitrine ne doit pas être crue.

Détails

Lorsque vous n'êtes pas d'humeur à cuisiner quelque chose de compliqué, mais que vous voulez tout de même vous offrir quelque chose de délicieux, alors un poulet frit dans une poêle avec des oranges est l'option la plus appropriée. Un plat brillant et parfumé au goût inhabituel ne laissera personne indifférent, il est donc préférable de cuisiner avec une marge. De plus, un tel plat non seulement vous saturera pleinement, mais gardera également votre silhouette intacte et sûre, et tout cela parce que la viande de poulet blanche et les oranges sont des aliments très diététiques.

Blanc de poulet frit dans une poêle avec sauce à l'orange

Ingrédients requis :

• poitrine de poulet - 1 ou deux morceaux;
• sel - au goût;
• poivre blanc - au goût;
• huile végétale - pour la friture;
• oranges - 2 pièces.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, il est nécessaire de rincer le filet de poulet et de le séparer des os, le cas échéant. Ensuite, vous devez diviser la poitrine en portions et la sécher des résidus d'humidité.

L'étape suivante consiste à faire mariner le poulet, à savoir : saler et poivrer la viande et laisser infuser environ une demi-heure. Pendant que le poulet marine, vous pouvez travailler les oranges. Ils doivent être lavés. La première orange est coupée en tranches (pas très épaisses, vous devriez obtenir cinq anneaux complets) et le deuxième agrume est retiré du zeste avec une râpe. D'une orange sans zeste et de ce qui reste de la première, il faut presser le jus. Mieux avec un presse-agrumes.

Lorsque la poitrine de poulet a fini de mariner, elle doit être frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prendra environ dix minutes (cinq minutes par côté). Je dois faire plus de sauce à l'orange. Pour que pendant ce temps le filet ne refroidisse pas, placez-le sur une assiette et recouvrez d'une deuxième assiette, et couvrez d'un torchon sur le dessus. De plus, le poulet transpirera également dans sa propre chaleur.

Pour faire la sauce, placez ces cinq tranches d'orange, le jus et le zeste dans la casserole qui vient d'avoir le filet de poulet. Tout cela doit être mijoté à feu moyen pendant une dizaine de minutes. En conséquence, il devrait épaissir. Verser la sauce préparée sur le poulet avant de servir.

Poulet frit à l'orange et aux épices dans une poêle

Ingrédients requis :

• poulet - 1,5 kg;
• orange - 1 grand;
• eau bouillie - 2 tasses;
• oignons - 3 gros oignons;
• sel - à l'œil;
• poivre - sol noir;
• assaisonnement - universel, au goût.

Processus de cuisson :

Dans une poêle sèche bien chauffée, faire revenir le poulet coupé en petits morceaux. Il est important de ne pas utiliser une goutte d'huile lors du traitement thermique. Mais, si vous n'êtes pas habitué à faire frire sans huile ou si vous ne voulez pas le faire, il est tout aussi important d'utiliser de l'huile de tournesol inodore, sinon le goût du plat changera et ne sera pas tout à fait le même que prévu.

Lorsque la viande est frite, elle doit être déplacée dans un autre récipient, et sur la graisse qui s'est démarquée, il est nécessaire de faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré (il est important de ne pas laisser l'oignon brûler). Il doit d'abord être finement haché. L'orange, quant à elle, doit être pelée et coupée (chaque tranche est divisée en trois parties).

Nous combinons les morceaux de viande frits, les oignons dorés et les oranges. Nous salons tout, poivrons et versons des épices (un mélange de vos favoris ou juste un universel). Ensuite, ce mélange doit être mélangé, verser l'eau préparée à l'avance et porter à ébullition le plat préparé. Ensuite, vous devez réduire le feu (un peu moins que la moyenne) et continuer à faire mijoter le poulet avec les oranges pendant encore une demi-heure.

Lorsque tout sera prêt, vous aurez une viande de poulet très savoureuse et tendre dans une sauce inhabituelle. Ce plat se marie parfaitement avec la bouillie de sarrasin, les pâtes, le riz ou la purée de pommes de terre.

Si vous choisissez un menu pour la table du Nouvel An, assurez-vous d'y inclure ce plat de fête parfumé. Le poulet aux oranges est tel que les invités sont prêts à se lécher les doigts. Bien sûr, la famille peut se faire dorloter avec ce plat magique non seulement le soir du Nouvel An. Mais c'est pendant les vacances que vous voulez quelque chose d'inhabituel. Peut-être qu'après avoir goûté au poulet aux agrumes, vous vous rendrez compte que vous avez un nouveau plat préféré.

La recette est incroyablement simple. C'est bien car les ingrédients exotiques ne sont pas nécessaires pour la cuisson et la viande de poulet est peu coûteuse. En conséquence, vous obtenez un plat digne des meilleurs restaurants à un coût minime. Si vous êtes gêné par la nécessité d'ajouter de la confiture d'oranges au plat, il est tout à fait possible de se contenter du jus d'oranges fraîches.

Ingrédients:

• Filet de poulet;
• Sel poivre;
• Sauce soja;
• Ail;
• gingembre moulu;
• Sésame;
• Confiture d'oranges (ou oranges fraîches).

Cuisine.

De cette façon, vous pouvez cuire n'importe quelle partie du poulet, comme la poitrine ou le jambon. Le poulet prêt à l'emploi dans une marinade à l'orange se marie bien avec un accompagnement de riz. Vous pouvez expérimenter avec des épices, s'il vous semble qu'il manque quelque chose dans la palette gustative, vous pouvez alors ajouter en toute sécurité votre épice préférée.

Le poulet peut être cuit de différentes manières, donnant à chaque fois à la viande de nouvelles nuances de goût et d'arôme. L'une des combinaisons les plus inhabituelles et les plus réussies dans les plats est le poulet aux oranges.

Étonnamment, c'est vraiment délicieux! Le poulet est saturé d'un agréable arôme d'agrumes et est doté d'un tout nouveau goût «intéressant» - un peu épicé et sucré-épicé. Les oranges donnent de la jutosité à la viande de poulet, une certaine extravagance et une couleur vive. Il s'avère que les plats de poulet aux oranges sont non seulement savoureux et sains (grâce aux protéines, ainsi qu'aux vitamines contenues dans les agrumes), mais aussi d'apparence colorée, ce qui les rend très précieux. Après tout, la couleur vive du plat peut aiguiser même les plus « paresseux » !

Alors, quels plats peuvent être préparés à partir de poulet aux oranges? Une quantité inimaginable : des salades légères à la cuisson au four. De plus, ces deux ingrédients se marient bien avec une grande variété d'aliments, notamment des légumes, des légumineuses, certains fruits, du fromage, des œufs et des herbes.

Poulet aux oranges - préparation des aliments

Pour préparer n'importe quel plat de poulet et d'oranges, nous avons d'abord besoin de ces 2 ingrédients. Il est préférable de prendre un jeune oiseau (jusqu'à 1 an et ne pesant pas plus de 1,4 à 1,5 kg) avec une poitrine arrondie et uniforme, sans taches grises et brunes sur la peau. Lors de l'achat de viande, privilégiez les carcasses réfrigérées non congelées.

Lors du choix des oranges, assurez-vous de les regarder, d'évaluer leur qualité. Les fruits juteux sont toujours élastiques, ont un poids plus lourd, tandis que les oranges claires peuvent être sèches et sans goût. De plus, les oranges fraîches et bonnes ont toujours un arôme prononcé et agréable. Un arôme faible ou son absence indique que les fruits ne sont pas mûrs - il est peu probable que nous puissions préparer un délicieux dîner à partir de tels agrumes.

Recettes de poulet à l'orange

Recette 1 : Poulet au four aux oranges

Une recette polyvalente et assez simple pour cuire du poulet aux oranges au four. Le plat ne nécessite aucune fioriture, mais malgré son apparente simplicité, il est très beau et appétissant dans une assiette. Et quel parfum ça sent !

Ingrédients requis :

- poulet pesant jusqu'à 1,5 kg.

- deux oranges

- assaisonnement pour poulet au four 1 paquet.

- épices

- crème sure 200 gr. (ou crème)

- manchon pour la cuisson

Méthode de cuisson :

1. Rincez le poulet éviscéré, retirez l'excès de liquide de la carcasse avec une serviette en papier. Bien enrober le poulet d'assaisonnement et d'épices. Mettez de côté pour l'instant.

2. Couper les oranges en cercles et, avec la peau, en farcir le poulet. Garnir la carcasse de crème ou de crème sure. Mettez le poulet dans la manche, attachez et épinglez les extrémités avec des clips, et envoyez-le au four.

3. Cuire pendant 80 minutes. à 180 C, percer le haut du manchon avec un cure-dent pour libérer la vapeur. 15 minutes avant la cuisson, on peut ouvrir le haut du fourreau pour recouvrir le poulet d'une délicieuse croûte.

Recette 2 : Poulet aux oranges et pommes au four

Le poulet tendre, parfumé, doré aux oranges et aux pommes, cuit au four, vous procurera quelques minutes de vrai plaisir. Si vous n'essayez pas, vous allez manquer beaucoup de choses !

Ingrédients requis :

- poulet (carcasse entière)

- pomme verte (grande) 1 pc.

- 1 grosse orange

- un verre de vin blanc de Crimée

- épices pour poulet au four 1 paquet

- si nécessaire, sel et poivre (s'ils ne sont pas dans les épices)

- huile de tournesol + 1 c. l. Miel

Méthode de cuisson :

1. Rincer le poulet, presser l'excès de liquide. Frottez la carcasse avec un mélange d'huile végétale, de miel, d'assaisonnement, d'herbes sèches, de sel et de poivre (facultatif). Sortez-le une demi-heure au froid pour l'imbiber un peu.

2. Pelez l'orange de la peau, divisez-la en tranches. Couper les pommes en cubes en les débarrassant des pépins. Mélanger la pomme et l'orange. Farcir le poulet avec la garniture pomme-orange et boucher le trou avec des cure-dents.

3. Attachez fermement le manchon d'un côté, versez-y le vin, placez le poulet au même endroit et pincez l'autre extrémité du sac. Envoyez le poulet au four, faites cuire environ une heure et demie à 180 C.

4. Nous sortons le plat fini, ouvrons l'emballage, décorons avec des brins de romarin et le posons sur un grand plat, en retirant les cure-dents de l'abdomen.

Recette 3 : Ragoût de poulet aux oranges et au gingembre

Un plat très original - pour ceux qui n'ont pas peur d'expérimenter. L'association de l'orange, du poulet et du gingembre dans un plat donne un résultat étonnant !

Ingrédients requis :

- sept cuisses de poulet

- oranges 2 pièces.

- le jus d'une ½ orange

- 3 cm de racine de gingembre

- 4 gousses d'ail

- deux ampoules moyennes

- branche de céleri

- une demi cuillère à café de romarin séché

- une pincée de muscade

- sel poivre

Méthode de cuisson :

1. Rincez les cuisses, séchez-les et frottez-les avec des épices et du sel. Coupez les oignons et les oranges pelés en rondelles. Au fond d'une large casserole (ou poêle), mettre une couche d'oignons et une couche d'oranges (prendre la moitié). Saupoudrer le gingembre finement tranché sur le dessus.

3. Fermez hermétiquement la casserole (poêle à frire) avec un couvercle et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition. Après ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le plat sur la cuisinière sous le couvercle pendant 45 minutes.

Ce plat peut également être mijoté au four (maintenir à une température de 220 C pendant environ 40 minutes) ou à la mijoteuse (utiliser le mode « Cuisson »).

Recette 4 : Salade de poulet aux oranges

Orange Paradise est principalement une salade de vacances, mais du fait qu'elle est faite assez simplement, elle peut être préparée très, très souvent. Il n'y aura aucun mal à cela, mais vous recevrez un plaisir colossal.

Ingrédients requis :

- 300 gr. filet de poulet (cuisse)

- trois oranges douces

- 150 gr. Carottes coréennes (vendues prêtes à l'emploi)

- 150 gr. fromage à pâte dure

- 3-4 œufs durs

- grandit. pétrole

- mayonnaise et crème sure

Méthodes de cuisson :

1. Faites frire le filet de poulet dans de l'huile végétale avec du sel (vous pouvez également faire bouillir le poulet). Refroidir et couper en lanières.

2. Pelez les oranges de la peau et du film, coupez-les en petits cubes. Hachez finement les œufs durs ou râpez-les sur une râpe grossière.

3. Étalez le plat en couches : la couche inférieure est du poulet, la 2e couche est constituée de carottes coréennes, la 3e couche est constituée d'oranges, la 4e est constituée d'œufs et la couche supérieure est constituée de fromage râpé sur une râpe grossière.

Lubrifiez chaque couche avec de la mayonnaise et de la sauce à la crème sure, mélangées dans un rapport 2: 1. Placez la laitue au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de servir, décorez la salade avec un œuf à la coque, des feuilles de persil et des carottes bouillies.

- Lors de la cuisson au four de plats à base de poulet et d'oranges, utilisez des manchons spéciaux en polyéthylène ou en papier d'aluminium résistant à la chaleur afin que le poulet ne se dessèche pas pendant la cuisson, mais reste juteux et soit mieux saturé de l'arôme de la garniture à l'orange;

- Lorsque vous épluchez les oranges, retirez si possible le film blanc qui en enveloppe la pulpe (surtout si vous préparez une salade ou faites subir aux fruits un long traitement thermique), car cela peut donner au plat une légère amertume.