Giornata festiva della marmellata. Giornata della marmellata

Nel 2019 il festival Moscow Jam, che è già diventato tradizionale, si terrà in un formato aggiornato. Dal 30 agosto al 9 settembre, i moscoviti e gli ospiti della capitale vivranno un emozionante viaggio nel mondo delle prelibatezze preferite da tutti: il Moscow Summer Festival. Marmellata Di Fiori.

In 34 sedi, i visitatori attendono la straordinaria bellezza di composizioni di fiori freschi e dolci provenienti da tutto il mondo. Tutti potranno assistere a laboratori creativi, laboratori di giardinaggio, concorsi, escursioni e un gran ballo di fiori.

E negli anni passati, il festival internazionale Moscow Jam si è tenuto in 33 sedi, dove i moscoviti e gli ospiti della capitale sono stati trattati non solo con una varietà di marmellate, ma anche frutta, oltre a tutti i tipi di snack e bevande da tutto il mondo .

Il programma del festival "Moscow jam" - il programma sul sito ufficiale dell'evento

I dati sul programma degli eventi del Jam Festival a Mosca sono disponibili sul portale open data del governo di Mosca e sul sito ufficiale MOS.RU/VARENYE. Grazie ad una comoda mappa, i moscoviti e gli ospiti della città potranno scegliere i luoghi più adatti per la celebrazione.

Il programma di eventi di quest'anno includerà molti programmi di animazione e giochi pensati sia per i bambini che per gli adulti. Nell'ambito del programma del festival, è previsto lo svolgimento di numerose masterclass di vario genere: 196 culinarie, 458 artistiche, 734 creative e 200 sportive.

Inoltre, si terranno 1388 miniconferenze interattive, gare e quiz, oltre a 149 concerti: danza, musica e teatro. Inoltre, secondo la tradizione del festival, il programma di questa vacanza includerà corsi di perfezionamento sulla creazione di nature morte di bacche, preparazione del tè, ecc.

Resta da aggiungere che il programma degli eventi del festival "Moscow Variety" includerà vari concorsi per i visitatori: un concorso di fotografie, un concorso di ricette originali, ecc. E, naturalmente, gli ospiti del festival potranno prendere parte a la preparazione di vari tipi di marmellate e altri dolci da frutta e bacche.

Sedi del Jam Festival a Mosca

I dati sulle sedi del Jam Festival a Mosca sono disponibili sul portale open data del governo di Mosca e sul sito ufficiale dell'evento. Grazie ad una comoda mappa, i moscoviti e gli ospiti della città potranno scegliere i luoghi più adatti per visitare la vacanza.

I luoghi dove si svolgeranno gli eventi di questa festività saranno i parchi, le piazze, i viali e le vie pedonali della città. Il Jam Festival di Mosca è stato organizzato con il sostegno attivo delle autorità cittadine, secondo il cui piano questo evento mira a ricreare l'atmosfera delle feste popolari nella capitale.

Come negli anni precedenti, al festival internazionale Moscow Jam 2019, ciascuno dei luoghi in cui è previsto il festival avrà una propria direzione tematica. Se nel 2014 ce n'erano 19, nel 2015 questo numero è salito a 22 e nel 2016 ce ne sono già 33.

In ogni sito del festival verrà immancabilmente presentato un simbolo di un burlone: ​​enormi barattoli di marmellata. La maggior parte dei luoghi per questo evento sono decorati con la stele di un determinato paese. Ma ci sono anche argomenti dedicati a uno specifico, non legato alla geografia.

Kuznetsky più ci porterà alla fiaba "Alice nel paese delle meraviglie". Naturalmente, tutti qui stanno aspettando il tradizionale tea party inglese. Qui puoi prendere una lezione di etichetta al tavolo da tè e visitare un laboratorio di tè.

Avendo visitato Piazza Pushkin, puoi ritrovarti in un villaggio bavarese stilizzato. Qui puoi vedere numeri di concerti con jodel (canti tirolesi) e balli tradizionali della zona. Anche qui verrai trattato con salatini e bagel.

A Vicolo Kamergersky La Cina ti sta aspettando. Qui ti verranno offerte speciali marmellate cinesi e dessert a base di tapioca, banane, anguria e vari frutti preparati secondo le ricette della cucina asiatica.

La soleggiata Grecia ti incontrerà sull'Arbat. Qui, ovviamente, ci sarà marmellata di olive e noci, oltre a una varietà di dolci della cucina tradizionale greca: loukoumades, kourabiedes, risogalo, vasilopita e altri.

Su Rozhdestvenka puoi andare in Marocco per un po'. Qui non puoi solo assaggiare dolci africani, insalate di agrumi e la famosa pastiglia con pollo. Qui possono anche svelarti i segreti di bellezza delle bellezze marocchine: come usare correttamente i cosmetici a base di olio di arana, menta, rosa e fiori d'arancio.

Com'è il Moscow Jam Festival

La festa cittadina più dolce - l'International Jam Festival di Mosca - invita i residenti e gli ospiti della città a prendere parte a vari eventi e ad assaggiare deliziosi prodotti letteralmente da tutto il mondo. Di solito questa vacanza si svolgeva nella seconda metà di agosto, ma quest'anno inizierà un mese prima e durerà più a lungo del solito.

Al festival "Marmellata di Mosca" dell'anno, gli agricoltori presenteranno i loro prodotti non solo da tutto il paese, ma anche da paesi lontani e vicini all'estero. I visitatori potranno acquistare confetture, marmellate, conserve, frutta candita, miele, frutta secca, noci, ecc.

I piatti orientali completeranno organicamente questo già ricco assortimento di dolci: baklava, baklava con noci e sciroppo di miele, sorbetto e marshmallow. Si possono provare anche dolci esotici: petali di rosa canditi, fiori di zucca fritti, dolci di fiori di acacia e banano.

Al festival sarà possibile acquistare non solo varietà tradizionali, ma anche rare di marmellate: pomodori verdi, castagne, zenzero, gelso, bergamotto, petali di rosa, ecc.

Chi lo desidera avrà l'opportunità unica di provare la marmellata non solo di frutti di bosco, ma anche di verdure, preparazioni di frutta che non crescono in Russia e che ci sono praticamente sconosciute. Ad esempio, marmellata di peperoncino, aglio, peperoncino piccante, fiori di lavanda, rabarbaro, marmellata di finferli.

Come negli anni precedenti, al festival verranno presentate anche varie bevande, tra cui un centinaio di tipi di limonata, che vanno dal Pinocchio sovietico, Duchessa, Tarhuna, Citro, Baikal e per finire con quelli moderni.

Il 16 agosto è il giorno preferito dai più golosi, che possono gustare appieno la loro prelibatezza preferita durante il Raspberry Jam Day. Ora tutti coloro che apprezzano le bacche elastiche in marmellata, che preferiscono togliere la schiuma durante la cottura, che non possono vivere una giornata senza un paio di cucchiai di profumata marmellata di lamponi, possono stappare ufficialmente i barattoli conservati per l'inverno e provare la viscosa dolcezza.

Qualche parola sulla storia del Raspberry Jam Day

L'aspetto ufficiale della vacanza risale al 2015. L'iniziatore dell'emergere è stata la popolare comunità culinaria online Daily-menu.ru, che ha deciso di rinnovare l'antica tradizione slava.

Nei tempi antichi, in Russia era consuetudine celebrare il giorno del lampone. La festa si chiamava allora Lampone, e proprio a metà agosto si tenevano festeggiamenti rumorosi in onore della dolce bacca. A quei tempi si elogiava non tanto la marmellata di lamponi quanto la bacca stessa, che era uno dei simboli della fertilità della terra russa.

Le proprietà curative dei lamponi sono state elevate al rango di panacea. Prendendo le bacche dentro, gli slavi furono curati da una varietà di disturbi: raffreddori, tosse, malattie della gola. I lamponi hanno anche contribuito a rafforzare l'immunità. E le belle ragazze erano sicure che strofinare le guance con una bacca rossa dona loro un sano rossore. A proposito, alcune delle giovani donne russe mangiavano sempre una manciata di bacche prima di un bacio per ascoltare le più alte lodi dai ragazzi: "Le tue labbra sono dolci come il miele".

È passato molto tempo da allora, ma i lamponi sono ancora popolari. Viene anche utilizzato nella produzione di sciroppi medicinali per bambini e come parte di preparati cosmetici. Anche la cucina moderna non può fare a meno delle bacche di lampone dolci, fragranti. Torte e crostate, conserve e marmellate, mousse e cocktail, succhi e tè, torte e pasticcini, gelati e dolci: i lamponi sono ovunque, assolutamente ovunque. Sì, e per l'inverno viene raccolto in diversi modi: essiccato, marmellata bollita, congelato, macinato con zucchero.

La giornata della marmellata di lamponi nei tempi moderni

Diversi secoli fa, durante la celebrazione del Lampone, le ragazze ballavano intorno ai cespugli di lamponi, i ragazzi componevano divertenti canzoncine sui lamponi e gli anziani raccontavano leggende su come una piccola bacca salvò l'intero villaggio dalla peste, su come un orso fu attirato con l'aiuto di diversi rami di lampone e addomesticati, come si nascondevano in fitti boschetti dai mongoli. Si potrebbero imparare molte cose interessanti sulle proprietà medicinali.

Oggi, il Raspberry Jam Day viene celebrato su scala ridotta. Tuttavia, è il 16 agosto che avviene la prima degustazione di marmellata dolce, leggermente viscosa e viscosa. Parenti, conoscenti stretti, vicini e amici sono invitati a testare la maestria delle hostess. E nei caffè famosi e nei ristoranti prestigiosi si tengono promozioni uniche, durante le quali specialisti culinari e chef competono nella preparazione di dolci, dove la marmellata di lamponi è l'ingrediente principale. Dopo l'incantevole spettacolo, a tutti gli spettatori vengono offerti gratuitamente piatti pronti.

Proprietà utili della marmellata di lamponi

La composizione della bacca stessa comprende:

• Carboidrati - circa il 9%
• Glucosio, fruttosio - 10…12%
• Pectina, tannini - circa 0,9%
• Fibra - 4 ... 6%

Inoltre: ferro, zinco, manganese, calcio, rame, selenio, fosforo, potassio, magnesio, sodio. Così come gli acidi: pantotenico, salicilico, folico. E vitamine: PP, A, E, B, B1, B2, C. La bacca è ipocalorica - solo 52 kcal per 100 g, ma la marmellata stessa (a causa dello zucchero aggiunto) non può più essere definita un prodotto dietetico, il suo contenuto calorico varia da 270 ... 320 kcal per 100 g

Se lavorati ad alte temperature (marmellata bollente), i lamponi praticamente non perdono le loro qualità utili. Pertanto, è consigliabile utilizzare la marmellata di lamponi per la prevenzione delle malattie respiratorie acute, nonché un farmaco aggiuntivo per raffreddore, influenza, febbre alta (effetto antipiretico).

Il Raspberry Jam Day è una grande opportunità per onorare una bacca sana mangiando diversi barattoli di marmellata senza un rimorso di coscienza. Buon agosto!

La marmellata da cucina non è solo una preparazione di dolci vitaminici. Questa è una cerimonia speciale, la magia della cucina. C'era una volta, nessun tea party in Russia era completo senza marmellata.

Non si sa chi e quando sia stato il primo a cucinare la marmellata. Sembra che fosse cucinato in Rus' da tempo immemorabile. Gli storici sono inclini a credere che la cottura della marmellata sia una tradizione nazionale russa. C'è un'altra ipotesi che gli slavi orientali abbiano adottato la tradizione di fare marmellata dalle tribù ugro-finniche. In un modo o nell'altro, ma la marmellata esiste da centinaia di anni.

Era consuetudine iniziare a cucinare ogni marmellata in determinati giorni. Ad esempio, il 24 luglio (secondo il calendario popolare, il giorno di Ofimya the Komarnitsa o Efimya Stozharnitsa), è iniziata la cottura della marmellata di lamponi. Poiché in Rus' non c'era zucchero e lo zucchero portato dall'estero era molto costoso, il miele veniva usato per fare la marmellata.
E ai vecchi tempi, la marmellata veniva cotta senza miele, facendo bollire le bacche a una densità, per 5-6 ore fino a quando il volume iniziale diminuiva di 6-10 volte. Lo hanno fatto senza fuoco aperto, riscaldando una stufa russa, che è in grado di mantenere una temperatura elevata per diverse ore.

Nel XIX secolo in Russia, l'abilità di fare la marmellata era messa alla pari con la capacità di cantare, disegnare, suonare il pianoforte.
Alle fanciulle di famiglie rispettabili veniva insegnata l'arte di fare la marmellata nei convitti e negli istituti per fanciulle nobili. Caterina II era una grande amante della marmellata di uva spina. Lo amava e A.S. Pushkin. Ma Ivan il Terribile adorava la marmellata di cetrioli ...

Al giorno d'oggi ci sono casalinghe diligenti che cucinano marmellate secondo antiche ricette, ma non al forno, ma al forno.
Devi cucinarlo in più fasi. Per prima cosa, le bacche vengono bollite
in una casseruola smaltata sul fuoco, a fuoco basso, fino al volume
non diminuirà di due o tre volte. Quindi la marmellata viene posta nel forno.
e bollito fino a quando non diminuisce di 6-8 volte, a seconda del contenuto di zucchero di una particolare bacca.

Sono passati secoli, ma le casalinghe cucinano ancora questa antica prelibatezza russa. E ancora l'aroma che si diffonde nell'appartamento
dalla marmellata appena prodotta riempie la casa di conforto.

Artista T. Hardwick

Artista O. Sizonenko.

Artista I. Grabar.

Artista S. Kropacheva

Artista V. Makovsky

Artista E. Kalinovskaya.

Artista E. Danilchenko

galina fedoruk
Scenario di intrattenimento "Giornata della gustosa e salutare marmellata"

Divertimento« Giornata di marmellata gustosa e salutare» . Gruppo anziano

Obbiettivo: Porta gioia e divertimento ai bambini durante le vacanze.

Compiti: Continua sviluppo relazioni amichevoli tra bambini;

sviluppare un senso di fiducia in se stessi, determinazione e capacità comunicative quando si comunica con i coetanei; coltivare la cordialità e la gioia per gli amici; promuovere una comunicazione attiva tra i genitori.

muoversi intrattenimento: (i bambini stanno sul tappeto)

Caregiver:

Chi risponderà perché

Così bello tutto intorno

E dove guardi

Amico a sinistra e amico a destra.

Teniamoci per mano insieme

E sorridetevi l'un l'altro

Ragazzi, per favore dimmi di cosa ha bisogno ogni persona per la sua salute? (risponde figli: indurire, osservare l'igiene personale, fare sport, buon cibo e. e.)

Quali sport conosci? (risposte dei bambini)

Cantiamo e divertiamoci

Gioca a giochi rumorosi

Nel frattempo, suggerisco a tutti

Saluta gli ospiti alla festa.

(entrano le mamme)

madri: Ciao ragazzi!

1 mamma:

Siamo venuti a trovarti, ma non a mani vuote. Ed ecco cosa abbiamo portato, indovina tu stesso.

La nonna cucina dalle bacche

Qualche cosa delizioso per l'anno.

Oh che eccesso di cibo -

Fragrante. (marmellata)

2Mamma:

Ben fatto! E ora, indovina da cosa vengono cotte le bacche marmellata.

Raccogli bacche dolci

Per risparmia un po' di marmellata,

Da un raffreddore, da un mal di gola

Il tè ci aiuterà? - DA. (Lampone)

In una calda giornata di sole

È scoppiato un incendio in giardino!

Non aver paura, guarda

Cos'è una bacca? (Fragola)

Maturo, dolce

rosso, profumato:

Le fragole crescono in giardino

E nella foresta? (Fragola)

Frutta sui rami qua e là

Blu viola.

Sul abbastanza marmellata per noi

Raccogli questo. (Prugna)

Bacca tenera

Dolce nero blu

Mangia e conosci -

Non sporcarti le mani! (Mirtillo)

piccolo albero: molla -

Indossa un velo e rimani in bianco,

E arriverà l'estate - perline

Sarà vestito, chi è? (Ciliegia)

madri:

Bravi ragazzi! Hai indovinato tutto correttamente.

Caregiver:

Da quali bacche vengono cucinate marmellata, lo sai già, e ora ti suggerisco di sederti sulle sedie e ascoltare le nostre madri. Le mamme ti diranno come cucinarlo correttamente (storie di mamma)

Caregiver:

Canzone: « Marmellata» dal cartone animato Masha e Orso (eseguita da una ragazza per la colonna sonora).

Caregiver:

Ragazzi per favore ditemi la marmellata fa bene alla salute? Di esso sano? Sai qual è la bacca più grande? Cos'altro può essere cucinato marmellata? Quale personaggio dei cartoni animati ti è piaciuto? bollente più di tutto?

Oggi le nostre ragazze hanno preparato una sorpresa. Mostreranno quali abiti possono essere usando le bacche.

Sfilata di moda "Vestiti con frutti di bosco"

Caregiver:

Applaudiamo per le nostre ragazze. Ora è il momento giocare:

Gioco della palla "Dai un nome alle bacche e ai frutti)"

Caregiver:

Ragazzi! E ho una specie di mistero perso e rimasto irrisolto, ascolta per favore:

Sta su quattro gambe

Ha un profumo seducente. (tavolo)

Ed è tempo per noi di assaggiare la nostra sorpresa.

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(sui benefici dei frutti di bosco e una master class per fare la marmellata di lamponi) Lamponi succosi e dolci, li raccolgo dai rami e li metto in un cestino.

La stagione estiva sta lentamente volgendo al termine e parte del raccolto è già tempo di raccolta. Quest'anno molte pere sono maturate nella mia dacia. Esiste.

La marmellata di lamponi non è solo salutare, ma anche molto gustosa. In tutto il mondo, migliaia di fan producono ogni anno marmellate di lamponi in miniatura e organizzano degustazioni a metà agosto. Dopotutto, come possiamo mantenere la nostra immunità nella norma, quando in autunno e in inverno la natura ci presenta sorprese non molto piacevoli sotto forma di piogge fredde, neve e bufere di neve, che influiscono negativamente sul nostro benessere. La marmellata di lamponi funge da rimedio contro il raffreddore, viene aggiunta a capolavori culinari e mangiata solo per divertimento.

Storia

La vacanza stessa - Raspberry Jam Day è apparsa solo nel 2015 sotto la guida della comunità culinaria online. Scegliendo un giorno per celebrare una vacanza così meravigliosa, gli appassionati si sono affidati a dati storici. In effetti, dal secolo scorso, è arrivata da noi una vacanza come Malinnik. In Rus', secondo la tradizione, si celebrava ogni anno il 16 agosto. La festa era dedicata alla bacca che nutriva i nostri antenati insieme ad altri doni della foresta. Dopotutto, anche allora, in un lontano passato, i nostri antenati avevano sentito parlare molto dei benefici della marmellata di lamponi, delle sue proprietà curative. Pertanto, dopo aver atteso la maturazione finale della bacca, l'hanno lavorata e chiuso la marmellata. Questo periodo cadeva proprio a metà agosto, da qui la data della celebrazione di Malinnik.

Il Raspberry Jam Day è una vera festa slava, perché solo le nostre terre sono famose per la loro fertilità, e il clima è il più adatto alla crescita dei cespugli di lamponi, sufficienti per trattare ogni famiglia con un barattolo di marmellata già pronta.

Tradizioni

Per tradizione, questa giornata è una degustazione di sola marmellata di lamponi bolliti. Vicini, amici e familiari si riuniscono allo stesso tavolo per il tè, condividendo le proprie ricette per la migliore marmellata. Per le vacanze fanno con la marmellata:

1. Torte fatte in casa (torte, crostate).
2. Dolci.
3. Servire liscio con il tè.
4. Aggiungere a piatti dolci (cereali).

Nelle grandi città, molti caffè e ristoranti offrono di provare i propri capolavori culinari creati sulla base della marmellata di lamponi. Ci sono fiere e programmi competitivi nelle piazze centrali delle città.