Desertas su istorija ir kilnumu: stilingas vintažinis vestuvinis tortas. Senovinis vestuvinis tortas Vintažinio stiliaus vestuvinis tortas

Jei vestuvėms jums reikia vintažinio dulkėto torto, galite tiesiog ieškoti kažko panašaus internete. Tačiau jei ieškote idėjos tikrai ir tikrai vintažiškam vestuviniam tortui, tuomet kviečiame perskaityti šį straipsnį su patarimais, kuriuos siūlo May Klee-Cladman – madingiausių tortų namų Londone „Maisie Fantaisie“ savininkė. .

May teigia, kad terminai „vintage“ ir „retro“ šiuolaikinėje vestuvių industrijoje vartojami labai bendrai ir neapgalvotai, ypač kalbant apie vestuvinius desertus. Aukštosios mados tortų namų šeimininkė rekomenduoja atskirti tikrai vintažinius tortus nuo tortų su nežymiu vintažiniu atspalviu (iš esmės pseudovintažiniu).

Tokio pseudo-vintažas Gegužė išryškina idėjas:

• paukščių narvelių pyragaičiai

• arbatos tematikos pyragaičiai: puodeliai, arbatinukai, rožės juose

• vėliavėlės tiek torto, tiek pokylio dekore

• uogienės stiklainiai be pagrindinio pyrago

Tokie pseudovintažiniai tortai, anot Mei, mums atrodo tik retro formato. Taip yra todėl, kad mes negyvenome tais laikais ir, atitinkamai, jie mums atrodo praeitis „prieš šimtą metų“. Todėl patyrę konditeriai, giliai išmanantys desertinių meno kūrinių stilių, rekomenduoja pasikliauti patikimais šaltiniais, apgalvoti savo retro stiliaus vestuvinis tortas.

Taigi jaunavedžiams, ieškantiems tikrai vintažinio torto idėjos, May rekomenduoja paieškoti saldaus kūrinio, kuris aktualiai atrodytų močiutės vestuvėse. Tikrai neprisimeni, ką tavo močiutė galėjo turėti savo vestuvėse? Galbūt močiutė savo vestuvėse net neturėjo torto? Pagalvokite apie to meto pasaulines žvaigždes – Monroe, Hepburn, Elvis...

Jei su tokiais patarimais vis dar sunku įsivaizduoti, koks jis tikras vestuvininkas. vintažinio stiliaus tortas- tada galite kreiptis į patikimus šaltinius - praeities pyragų nuotraukas. Vakarų šaltiniuose jų yra daug, iš kurių galite laisvai semtis įkvėpimo, nepaisant to, kad jie nespalvoti.

Šiandien vestuviniai tortai (net ir retro stiliaus šventėse) dažniausiai yra vieno gabalo dviejų ar trijų pakopų. Ar žinojote, kad šeštajame ir devintajame dešimtmečiuose buvo įprasta vestuvinių tortų pakopas dėti atskirai vieną nuo kitos ir sujungti kolonomis, kad būtų didesnis aukštis? Būtent toks tortas buvo Grace Kelly ir princo Rainier vestuvėse 1954 metais. Beje, šis šešių pakopų stebuklas buvo aukštesnis už jaunikį.

Kažkas labai panašaus nutiko Elvio ir Priscilos vestuvėse – tik su ryškesniu gėlių dekoru.

Gėlės visada yra aktuali vintažinio stiliaus vestuvių tortų tema. Iki 70-ųjų, pasak vestuvių ekspertų, gėlių dekoracijos buvo populiariausios oficialiuose desertuose. Rožės ir apelsinų žiedai muša visus populiarumo rekordus, nes tai yra meilės, santuokos, vaisingumo gėlės simboliai.

Kalbant apie Jackie ir JFK vestuvių tortą, tai dar vienas neįtikėtinai senovinis saldaus vestuvių skanėsto pavyzdys. Nepaisant to, kad dekore buvo daug glazūros, kol jis „sulipdo“, viduje tikriausiai buvo gaivus vaisinis ...

Nėriniai yra dar vienas tikro vintažinio stiliaus konditerijos gaminių požymis. Kad neužsiimtumėte ateities spėjimu ant kavos tirščių ar išradimų, ekspertai rekomenduoja praeities nuotraukose surasti gražų nėrinių dizainą ir panaudoti jį kuriant tortą. Atminkite, kad vestuviniai tortai su nėriniais – viena iš daugelio idėjų, kurias geriausiai įkūnija „Kakerių“ konditeriai.

Talentingos vakarietiškos konditerijos šefo May Klee-Cladman rekomendacija: pamirškite Napoleoną arba mėgstamą pistacijų užpilą, jei norite tikrai vintažinio stiliaus vestuvinio torto. 50-ųjų, 60-ųjų, 70-ųjų vestuviniai tortai beveik visada buvo gaminami vaisių ir uogų skonio. Tikras bumas nuo šeštojo dešimtmečio buvo vestuvių šedevrų ruošimas iš geriausio cukranendrių cukraus, šviežių aukščiausios rūšies vaisių ir aukščiausios kokybės alkoholinių gėrimų. Jei esate visko, kas tikrai senovinio, gerbėjas, judėkite ta pačia kryptimi!

Su dideliu dėmesiu, nes nori, kad pagrindinis jų gyvenimo įvykis įsimintų visiems svečiams. Saldumynai – ne tik privalomas pokylio kulminacijos atributas. Ypač jei tai vintažinis vestuvinis tortas.

Tai savotiškas kulinarinis šedevras, sumaniai perteikiantis kiekvienos ceremonijos dizaino individualumą. Būtent todėl šio deserto pristatymas kiekvienose vestuvėse sukelia nuoširdų susidomėjimą ir susižavėjimą.

Desertas, kuris yra labai gerbiamas

Bėgant metams požiūris į vestuvių skanėstų išvaizdą ir dizainą labai pasikeitė. Šiandien vintažinio stiliaus tortai yra labai populiarūs. Tokie skanėstai – tai dideli konditerijos gaminiai, gausiai dekoruoti senoviniais nėrinių raštais, kurie atrodo kaip tikras meno kūrinys.

Kiekviena pora nori, kad jų iškilmingas vakaras būtų aukščiausios kokybės ir nepamirštamas. Ir tam svarbu atsižvelgti į smulkiausias detales. Vintažinio stiliaus konditerijos gaminiai gali būti ir pernelyg sodrūs, ir sotūs, ir subtiliai gležni bei lengvi.

Konditeriai pasiekia senovinį dizainą su įvairiomis retro dekoracijomis: seni lagaminai, gramofonai, žvakidės ir kiti "švelnios širdies" daiktai iš mastikos. Dizainas labai priklauso nuo planuojamos šventės nuotaikos ir jos rengimo stiliaus.

Yra daug variantų, kaip papuošti saldųjį patiekalą vintažiniu stiliumi, ir kiekvienas iš jų turi savo unikalumą. Tokių gaminių apdailoje naudojamos minimalistinės dekoracijos, kurias vienija tam tikra idėja.

Kiekvienas dalelė laimės

Pjaustydami vestuvinį tortą jaunavedžiai jį ne tik dalina, bet tarsi perteikia dalelę savo džiaugsmo ir laimės visiems susirinkusiems svečiams, dalijasi su jais savo laime. Iš čia ir kyla skanėsto skirstymo tvarka: sužadėtiniai pirmą gabalėlį pasiima sau, paskui išdalina giminėms, draugams ir visiems pakviestiems svečiams eilės tvarka.

Visais laikais šis vestuvių šedevras buvo siejamas su visokiais Net ingredientai, naudojami gaminant šį svarbų desertą, turėjo tikslą:

• marcipanai - gerų ir blogų akimirkų galimybė šeimos gyvenimo kelyje;
• medus, migdolai ir džiovinti vaisiai - aistra santykiuose;
• gėlės dizaine - grožio ir kylančių jausmų jaunystės simbolis;
• kviečių smaigaliai – klestėjimo simbolis.

Taigi vestuvinis saldumynas visais laikais išliko ir išlieka vienu pagrindinių santuokos simbolių. Žinoma, bėgant metams kito šio svarbaus deserto išvaizda ir dizainas. Šiandien vestuvinių skanėstų dekoravimo reikalavimai yra patys įvairiausi. Tačiau pagal tradiciją tai, kaip taisyklė, yra daugiapakopiai tortai, dosniai dekoruoti pagal jaunos poros pageidavimus.

Pagrindinis dalykas vestuvių šventėje yra šio kulinarinio šedevro pristatymas. Vintažinio pyrago išsinešimas turėtų žavėti ir tuo reikėtų pasirūpinti iš anksto.

Gera kokybė ir originalumas

Kalbant apie šio vestuvinio atributo paskirtį, negalima neprisiminti šio kulinarinio meno atlikimo vintažiniu stiliumi, nes pastaruoju metu jis tiesiogine prasme apėmė vestuvių šventes. Jaunavedžiai noriai naudoja vintažą pažodžiui visose šio renginio dizaino dalyse ir atributuose.

Yra daug variantų, kaip papuošti vintažinio stiliaus vestuves, ir kiekvienas iš jų turi ypatingą originalumą. Dažnai juos puošia tikroviški sutuoktinių portretai. Naujausia vestuvių mada – rankomis dažyti konditerijos gaminiai. Svarbiausia, kad konditeris pasižymėtų aukštais įgūdžiais.

Taigi, senovinių pyragų dizainas gali būti:

• nėrinių pavidalu - pagaminti šviesiomis spalvomis ir dekoruoti balta mastika arba rudo šokolado nėriniais, stebinantys savo švelnumu ir rafinuotumu;
• apdaila su karoliukais ir sūkuriais - pagaminta iš sniego baltumo fondanto, kreminės grietinėlės ir įvairių spalvų glazūros, ši dekoracija puikiai tinka vintažiniams gaminiams su aukso ir sidabro pagrindu;
• su juodu nėrinių raštu - toks vintažinio torto dizainas visada išliks paklausus ir taps vestuvių šventės akcentu. Mastikos raštas čia gaminamas su konditerijos silikoninėmis formomis ir specialiais peiliais bei tvirtinimo detalėmis. Bet kaip ten bebūtų, toks konditerijos meno kūrinys visada džiugina;
• - viena iš populiariausių temų kuriant senovinį tortą. Valgomieji pumpurai suteikia šiam kulinariniam šedevrui ypatingo žavesio. Paprastai konditeriai šiems tikslams naudoja cukrines rožes, ramunes, altus, orchidėjas ir kitas gėles;
• papuoštas saldžiais lankeliais ir kaspinėliais – toks tortas yra retro konditerijos meno klasika ir geidžiamas beveik kiekvienai į koridorių susirinkusiai merginai. Šio deserto forma gali būti įvairi, tačiau vienas dalykas jame visada išlieka nepakitęs – neįtikėtina elegancija ir šventiškumas.

Apskritai, išsirinkti retro stiliaus tortą jaunavedžiams visada sunku. Juk meistrai, bandydami sukurti kažką ypatingo ir unikalaus, savo įgūdžiais lenkia vieni kitus ir siūlo vis daugiau naujų dizaino ir skonio variantų.

vestuvių planuotojas

Apsvarstykite, kad vintažinio stiliaus tortas nėra vienintelis niuansas, perteikiantis retro atmosferą. Pasirūpinkite teisingu kvietimų dizainu ir to paties stiliaus palinkėjimų knygomis.

Elena Sokolova

Pamergė

Jei abejojate, ar vintažinio stiliaus torto įdaras patiks visiems svečiams, apsvarstykite alternatyvą skirtingų skonių keksiukams, kurių viršuje bus dailus nėrinių raštas ar patefono atvaizdas.

Elžbieta Krutyakova

Tokių tortų dekoracijos yra įvairios ir čia be galo sunku ką nors patarti, nes skoniui ir spalvai, kaip sakoma, nėra bendražygių. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į vieną dalyką: vintažas pabrėš jūsų šventės pompastiką ir pretenzingumą! Ant senovinių vestuvinių tortų gana įspūdingai atrodo meilės eilėraščiai ir ant jų išspausdinti įžadai. suteikiant jiems tikrą unikalumą.

Naudingas vaizdo įrašas: sukurkite skanėstą savo rankomis

Žinoma, ypač vertingas bus rankų darbo vestuvių šedevras. Kaip tai padaryti, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše:

Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, sužinosite, kaip namuose pasigaminti trijų pakopų tortą ir papuošti jį mastika. Meistras parodys, kaip taisyklingai pritvirtinti tortus prie kartoninių pagrindų, taip pat pademonstruos, kaip tortus padengti kremu naudojant peilį ir įprastą mokyklinę liniuotę. Anksčiau nežinojote, kaip išlyginti mastiką, kad ji būtų idealiai lygi ir padaryti simetriškus raštus? Šiame vaizdo įraše viskas aiškiai parodyta.

Dar kartą reikia pabrėžti, kad tai graži svarbiausio šventinio gyvenimo įvykio pabaiga. Visi jį prisimins kaip nepamirštamą stebuklą! Šiuo atžvilgiu jis turėtų būti ne tik skanus, bet ir gražiai suprojektuotas. Kad taip nutiktų ir niekas neliktų be skanaus laimės gabalėlio, jaunavedžiai turėtų labai atsakingai rinktis šį desertą.

Todėl ruošiantis šiam vestuvių ceremonijos etapui reikia atsižvelgti į kelis patarimus:

• nuspręsti dėl pagrindinių konditerijos gaminių dizaino;
• iš anksto užsisakykite jo mini kopiją, kad suprastumėte skonį ir galimybę ką nors pakeisti;
• jei vaišės apima daug sočių patiekalų, pirmenybę teikite lengvam šio deserto variantui (jis nebus labai saldus, ne toks kaloringas ir sunkus);
• nustatydami torto dydį ir pakopų buvimą jame, turite remtis svečių skaičiumi (paprastai remiantis 100–200 vienam asmeniui). Taip pat reikia nepamiršti, kad gaminiai iš dviejų „aukštų“ sveria daugiau nei 3 kg, o 3 pakopų – daugiau nei 4–5 kg. Daugiapakopis tortas yra geras tuo, kad kiekvienas jo „grindas“ gali turėti skirtingą skonį, o tai gali labai nustebinti svečius.

Beje, kelių „aukštų“ vestuvių šedevro dizainas neatsitiktinis: sukuria simbolinį dviejų mylinčių širdžių pakilimą į laimės viršūnę. Pasirinkite savo senovinį tortą ir padarykite savo vestuves nepamirštamomis.

Žodis „vintage“ prancūzų kalboje reiškia „gera kokybė“. Pirmą kartą vyndariai jį pradėjo naudoti norėdami išreikšti neprilygstamą vyno kokybę. Šiuolaikinė vintažinė mada užvaldė visas žmogaus veiklos sferas, o jaunavedžiai mielai rengia vestuves, kuriose – tortas, nuotakos suknelė, automobilis, retro stiliumi dekoruota pokylių salė. Vintage yra grįžimas į žavią ir nepamirštamą praeitį.

Senovinio vestuvinio torto dekoravimo parinktys

Vestuvinių saldumynų dekoravimo retro stiliaus variantų yra daugybė, ir visi jie yra savaip unikalūs. Juose dominuoja smėlio, baltos, auksinės ir šampano spalvos. Naujausias hitas – ant deserto dedamas rankomis dažytas vintažinis pyragas. Dekoracijos labai įvairios: graffiti, juodai balta grafika ir net tikroviški jaunavedžių portretai. Svarbiausia, kad virėjas būtų geras menininkas. Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame rasite keletą senovinio stiliaus vestuvių tortų variantų:

Senovinis nėrinių vestuvinis tortas

Nėrinių pyragaičiai atrodo nuostabiai. Pastelinių atspalvių brandinti vestuviniai desertai su nėriniais yra paklausūs ne tik teminėms vintažinėms vestuvėms, bet ir tradicinėms šventėms. Dekoruoti valgomais raštais, jie stebina savo didingumu. Balta mastika arba rudi šokoladiniai nėriniai harmoningai atrodo ant spalvotų pyragų:

• kremas;
• kreminis;
• pieno produktai.

Su gėlių dekoru

Gėlių tema dekoruojant vintažinio stiliaus tortus yra pati populiariausia. Ypatingo žavesio vestuvių banketui suteikia valgomos ar šviežios gėlės. Konditeriai vintažinį desertą puošia cukrinėmis rožėmis, margumynais, našlaitėmis ar kitomis gėlėmis. Ant dviejų aukštų retro stiliaus torto puikiai atrodo didelės orchidėjos ar kalos, kurias sunku atskirti nuo tikrų. Didelės gėlės dažnai dedamos ant saldaus gaminio šono kaskadoje arba nedidelėmis atskiromis puokštėmis. Mažos kuklios gėlės, kaip taisyklė, yra išdėstytos viršutinėje pakopoje.

Su cukriniais lankeliais ir kaspinėliais

Įvairiaspalvės mastikos juostelės ir lankeliai yra vintažinio kulinarinio meno klasika. Erdvus vienos pakopos desertas su didžiuliu cukraus lankeliu viršuje – kiekvienos nuotakos svajonė. Tokie konditerijos šedevrai būna įvairių formų, tačiau visi yra neįtikėtinai elegantiški ir šventiški. Diskretiška torto spalvų gama ir kontrastinga juostelė su lankeliu, labai panaši į audinį, sukuria iškilmingą vestuvių atmosferą.

Tortas su dekoru karoliukų ir garbanų pavidalu

Kulinariniai vintažinio stiliaus šedevrai beveik visada puošiami karoliukais ar sūkuriais. Tokia puošmena puikiai dera auksiniame arba sidabriniame fone su balta mastika, plakta grietinėle ar įvairiaspalviu glajumi. Ant kontrastingų vestuvių deserto pakopų labai gražiai atrodo garbanos ar auksavimo užrašai, pavyzdžiui, apatinės „grindys“ yra šviesiai smėlio spalvos, o viršutinės – šviesiai rožinės spalvos.

Su juodu nėrinių raštu

Jie negali atsistebėti ir grožėtis juodais nėriniais ant vestuvių kulinarinio šedevro. Juodai baltas vintažas visada buvo populiarumo viršūnėje, todėl tokio dizaino tortai taip pat yra stiliaus priešakyje. Juodi nėriniai puošia ir moteriškus kūrinius, ir kvadratinius, kuklesnius desertus. Šis kulinarinis variantas bus bet kokių vestuvių akcentas. Konditerijos nėriniai iš spalvotos mastikos gaminami dviem būdais:

1. Formų pagalba (specialios konditerijos formelės su silikoniniais įdėklais).
2. Įprastos gilios formos ir aštrus peilis.

Vintažinio stiliaus vestuvinių tortų nuotrauka

Bet kuriai porai išsirinkti vintažinio stiliaus vestuvių desertą yra labai sunku, nes konditeriai, bandydami vienas kitą pranokti, kasmet sugalvoja naujų skonio ir dekoro variantų. Renkantis tortą jaunavedžiai vadovaujasi, visų pirma, dviem kriterijais: skoniu ir išvaizda. Populiarios vestuvių kulinarinio gaminio kompozicijos:

• varškės biskvitas;
• vaisinis biskvitas, mirkytas sirupe;
• šokoladinis biskvitas su vyšniomis ir plakta grietinėle;
• vaniliniai pyragaičiai su grietine ir riešutais;
• medaus pyragaičiai su džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais.

Vestuvinius vintažinius desertus papuoškite daugybe produktų. Tai gali būti tradicinis šokoladas, riešutai, vaisiai, uogos, ar egzotiškesnės – marcipaninė masė, įvairių skonių konditerinė pasta ar cukraus mastika. Nėra prasmės patarti renkantis pyragą – tai kiekvieno žmogaus skonio reikalas. Bet norėčiau pasiūlyti: vintažinis stilius nemėgsta meniško dekoro, todėl rinkitės vieną dekoraciją - raštus ar gėles, juosteles ar kvadratus, žodžiu, dekoracijos turi būti tos pačios stiliaus krypties.