Co potrafi papier do pieczenia i jak go prawidłowo używać? Pergamin lub papier do pieczenia to rodzaj papieru używanego do wypieku wyrobów piekarskich i cukierniczych.

Jednym z niezbędnych składników w przepisach na wypieki obok masła, mąki, cukru i jajek jest papier do pieczenia. Zaleca się położyć go na blasze do pieczenia, rozwałkować ciasto, położyć na nim ciastka, a także przykryć nim upieczony produkt. Ale czym jest ten papier?
Papier do pieczenia lub pieczenia- jest trwały, odporny na wilgoć, zaimpregnowany specjalnym lubrykantem, do którego nic się nie przykleja. Wykonany jest z porowatej bibuły filtracyjnej poprzez obróbkę 50% kwasem siarkowym, po czym jest wymuszony suszeniem. Dzięki temu staje się odporny na wilgoć i tłuszcz, nie zmieniając swoich właściwości nawet przy długotrwałej ekspozycji na wysokie temperatury.
Pergamin do pieczenia wytrzymuje temperatury do 215 - 232 stopni Celsjusza. Lepiej jest używać go w konwencjonalnym piekarniku lub piecu konwekcyjnym, ale nie podczas pieczenia, grillowania lub tostera, w przeciwnym razie zbrązowieje, kruszy się, a nawet może się zapalić. Powyżej tej temperatury pergamin niszczeje i staje się ciemnobrązowy. Obie strony pergaminu są takie same, to znaczy nie ma znaczenia, którą stroną położyć go na blasze do pieczenia.
Jedną z wielkich zalet papieru do pieczenia jest „efekt nieprzywierania”, dzięki czemu nie trzeba smarować ciastek przed pieczeniem. Pieczenie zostanie łatwo usunięte, bez przywierania i zabrudzenia. Nawiasem mówiąc, najprawdopodobniej nie będziesz musiał nawet myć blachy do pieczenia po upieczeniu! papier do pieczenia można używać kilka razy, zwłaszcza podczas robienia ciasteczek itp. Kiedy kładziesz papier na blasze do pieczenia, dobrze jest posmarować samą blachę do pieczenia, ponieważ odrobina oleju pomoże pergaminowi się do niego przykleić, co oznacza, że ​​ciasto nie wyląduje na blasze podczas napełniania.
Papier ten można wykorzystać do ozdabiania ciast i ciastek: uformuj go w stożek, odetnij końcówkę i wypełnij lukrem. Można też wyciąć szablony, nałożyć ciasto, wylać cukier puder i zdjąć papier.
Poniżej 8 sposobów użycia:
1. Głównym celem stosowania papieru do pieczenia jest zachowanie kształtu produktu poprzez znaczne zmniejszenie prawdopodobieństwa przywierania ciasta do blachy do pieczenia. Funkcja ta dotyczy nie tylko dań gorących, ale także zimnych wyrobów cukierniczych, takich jak tiramisu czy serniki.
2. Pieczenie pergaminu to magiczna różdżka każdej gospodyni domowej! Aby bez trudu i nerwów przygotować cienkie kruche ciasteczka, wystarczy użyć pergaminu. Ciasteczka nie kruszą się, nie łamią, łatwo wychodzą z patelni.
Ponadto można w nim gotować nie tylko ciastka, ale także pizzę, makarony, mięso, ryby, kurczaka itp.
3. Aby uniknąć bałaganu i poplamienia minimalnej ilości potraw podczas gotowania, użyj kawałka papieru do wymieszania suchych składników, takich jak mąka, proszek do pieczenia, soda, sól, a następnie przelej wszystko do miski.
4. Użyj pergaminu, aby oddzielić resztki, takie jak piersi z kurczaka, resztki pizzy, naleśniki, bułki do późniejszego przechowywania. Ta sama metoda jest odpowiednia do zamrażania żywności.
5. Pomysłowo owijaj wypieki: Papier świetnie zastępuje papier do pakowania prezentów. Wygląda prosto i elegancko. Po zawinięciu zwiąż wstążką.
6. Najprostszym sposobem na ugotowanie czegoś prostego i zdrowego jest pieczenie ryby lub mięsa na pergaminie do pieczenia. Warzywa, mięso ułożyć na papierze, skropić oliwą, posypać przyprawami, ciasno zawinąć i upiec. Znowu nie trzeba niczego myć po ugotowaniu.
7. Czekasz na kolacje przyjaciół z dziećmi? Z papieru do pieczenia wyciąć duże serwetki i ułożyć pod talerzami. Zapomnij o tym, jak brudne są dzieci, po prostu wyrzuć papierowe serwetki po kolacji.
8. Zamiast ręczników papierowych przykryj naczynia w kuchence mikrofalowej papierem do pieczenia, aby zmniejszyć rozpryski. Twoja kuchenka mikrofalowa ci podziękuje!
Ci, którzy już ugotowali pergamin do pieczenia, wiedzą, że bardzo niewygodne jest jednoczesne rozprowadzanie na nim ciasta i trzymanie go tak, aby się nie skręcało. Oto 3 sposoby na wyprostowanie pergaminu i ułatwienie procesu gotowania:
1. Wyjmij magnesy z lodówki i umieść je w rogach papieru w linie. Nie zapomnij włożyć ich z powrotem przed pieczeniem!
2. Wytnij papier i umieść między blachami do pieczenia, aż do następnego kulinarnego arcydzieła. Do czasu, gdy papier będzie potrzebny, wyprostuje się pod naciskiem patelni i będzie gotowy do użycia.
3. Rozwałkowanie ciasta między dwoma arkuszami papieru to dobry sposób na zapobieganie przywieraniu ciasta do wałka do ciasta, ale ciągłe ślizganie się papieru jest irytujące. Następnym razem posyp papier wodą. Stanie się wilgotny, przyklei się do ciasta i łatwiej będzie je rozwałkować.
Oprócz powyższego możesz pomyśleć o kolejnym 1000 i jednym sposobie wykorzystania papieru w kuchni, ponieważ jest to naprawdę potrzebne zarówno najbardziej doświadczonym i wykwalifikowanym szefom kuchni, jak i zwykłym gospodyniom domowym. Możesz kupić u nas papier doskonałej jakości w bardzo niskich cenach hurtowych.

Wiele gospodyń domowych już dawno zapomniało, że wypieki mogą przyklejać się do formy lub blachy do pieczenia, a wszystko to dzięki nowoczesnym urządzeniom - formom silikonowym i nieprzywierającym. Ale nie zawsze możesz ich używać. Czasami trzeba upiec ciasteczka, zapiekanki lub bułki na zwykłym. A następnie, aby uniknąć przypalenia i przywierania ciasta do blachy, do pieczenia używaj specjalnego papieru lub pergaminu. Z tego artykułu dowiesz się, jak go używać i jaki papier najlepiej kupić.

Jak używać papieru do pieczenia?

Jak już zrozumiałeś, główną zaletą używania papieru do pieczenia jest pozbycie się potrzeby mycia brudnej blachy do pieczenia. Jednak papier do pieczenia ma też inne, nie mniej znaczące zalety. W szczególności bardzo wygodnie jest kroić na nim ciasta bez obawy o zarysowanie naczyń. Papier jest bardzo istotny przy przygotowywaniu serników, tiramisu i innych podobnych produktów: pomaga zachować integralność i piękny wygląd takiego deseru. Wiele gospodyń domowych rozwałkowuje ciasto bezpośrednio na papierze, dzięki czemu nie ma ryzyka rozdarcia cienkich ciastek po przeniesieniu na blachę do pieczenia.

Papier do pieczenia jest używany nie tylko w piekarniku, ale także w kuchence mikrofalowej. Jest całkowicie bezpieczny, ponieważ po podgrzaniu nie wydziela żadnych toksycznych substancji. W powolnej kuchence można również używać papieru do pieczenia. Zwykle ta technika jest stosowana, aby ułatwić wyjmowanie herbatników i innych ciastek z miski.

I oczywiście możesz wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia szerokiej gamy produktów - słodkich ciastek i pasztetów mięsnych, zimnych słodyczy i gorących zapiekanek. Ale w przypadku produktów do pieczenia, które uwalniają dużo soku, nie zaleca się używania papieru: nieuchronnie zmoknie.

Nawiasem mówiąc, wielu interesuje: czy papier do pieczenia jest smarowany olejem? Doświadczeni kucharze odpowiadają w ten sposób: niektóre rodzaje papieru wystarczy posmarować margaryną, masłem lub olejem roślinnym, podczas gdy inne tego nie potrzebują. Zależy to nie tylko od rodzaju ciasta, ale także od rodzaju papieru.

Rodzaje papieru do pieczenia

Papier do pieczenia lub, jak to się nazywa, papier do pieczenia jest inny:

1. Najcieńszy (i z reguły tani) przypomina kalkę kreślarską. Jest biały i przezroczysty. Taki papier łatwo nasiąka, a pod wpływem wysokiej temperatury może kruszyć się na kawałki, które bardzo trudno oddzielić od spodu cukierni. Kalka kreślarska nadaje się do ciasta kruchego i drożdżowego, ale do babeczek i herbatników lepiej jej nie używać (lub dobrze nasmarować).
2. Papier pergaminowy wyróżnia się brązowym odcieniem - jest gęstszy i gładszy. Jest bardziej odporny zarówno na wysokie temperatury, jak i wilgoć. Do pieczenia ciasta, które zawiera w swoim składzie dużo tłuszczów roślinnych, nie jest konieczne smarowanie pergaminu.
3. Silikon, który w ostatnim czasie stał się bardzo popularny, znalazł również zastosowanie w produkcji papieru do pieczenia. Najcieńsza warstwa silikonu, którą powleka się niektóre rodzaje papieru, ułatwia oddzielenie papieru od wypieków. Ponadto taki papier nie wymaga smarowania, nie przepuszcza wilgoci i praktycznie nie wchłania tłuszczu. Papier powlekany silikonem może być nawet ponownie użyty.
4. Profesjonalny papier do pieczenia stosowany w dzisiejszych piekarniach jest pokryty grubszą warstwą silikonu i sprzedawany jest w pojedynczych arkuszach, a nie w rolkach.
5. I wreszcie w sprzedaży jest kalka i pergamin, które są wyłożone figurami. Szczególnie rozpowszechnione są papierowe foremki na babeczki.

• Przed zakupem zwróć uwagę na zalecenia dotyczące stosowania i skład. Producent wskazuje to na opakowaniu: jest jednorazowy - wykonany z celulozy, a do wielokrotnego użytku - z impregnacją silikonową.
• Jeśli kupiłeś papier przeznaczony tylko do pieczenia, nie powinieneś piec w nim warzyw, mięsa ani ryb. Zmoknie, rozerwie się, a produkt się przyklei - i będziesz musiał go oddzielić na talerzu.
• Gruby papier do pieczenia wielokrotnego użytku jest równie dobry do pieczenia różnych potraw, jak i do pieczenia. Ale to nie znaczy, że po upieczeniu ryby lub mięsa można na nim ugotować ciasteczka, pizzę czy ciasta.
• Niezastąpiony przy rozwałkowaniu cienkich ciastek. Niektóre rodzaje ciasta kruchego można rozwałkować tylko między dwiema warstwami papieru do pieczenia.

Jaki papier do pieczenia wybrać?

• Cienki i delikatny Papier do pieczenia można nazwać kilkoma różnymi materiałami. Najmniej wytrzymała (i najtańsza) jest cienka kalka kreślarska. Półprzezroczysty, cienki, łatwy do nasączenia i przyklejenia do herbatników i ciastek o małej zawartości tłuszczu. Inną wadą kalki kreślarskiej jest to, że przy długotrwałym pieczeniu może stać się krucha, a nawet kruszyć się. Nadaje się do wyrobów drożdżowych, kruchych i zimnych wyrobów cukierniczych, takich jak serniki na bazie okruchów biszkoptowych zmieszanych z masłem. Zaleca się go nasmarować.
• Gęsty i trwały Następny w sile jest zwykły pergamin, podobny do opakowania. Jest to gładki pergamin do pieczenia, często brązowy, impregnowany roztworem kwasu siarkowego, dzięki czemu stał się trwalszy, plastyczny, odporny na wilgoć i wysokie temperatury. Nie zmienia swoich właściwości w różnych temperaturach i stosunkowo dobrze wchłania tłuszcz. Idealny do pieczenia ciast o dużej zawartości tłuszczu. Jeśli do pieczenia ciasta niskotłuszczowego używa się pergaminu, należy go nasmarować olejem.
• uniwersalny Najpopularniejszą opcją jest papier do pieczenia z cienką powłoką silikonową, która najlepiej trzyma się gotowych produktów, w tym herbatników, nie wchłania wilgoci, prawie nie wchłania tłuszczu i wymaga dodatkowego smarowania. Może być używany do pieczenia dowolnego ciasta i do wszystkiego oprócz ciastek, wielokrotnie. Zwykle piecze się w nim dania mięsne, drobiowe i rybne. Istnieje odmiana, która wytrzymuje temperatury do 250-300 °C i jest przeznaczona do produkcji piekarniczej.
• Silikon Osobną, kosztowną opcją jest papier do pieczenia z dwustronną powłoką silikonową, która tworzy komory powietrzne i trójwymiarową strukturę do pieczenia. Posiada grubszą warstwę silikonu. Zwykle w kolorze brązowym i sprzedawany w arkuszach.

Jak używać papieru do pieczenia

Istnieje wiele opcji papierowych kopert do pieczenia potraw. Oferujemy najpopularniejsze - sprawdzone przez lata praktyki.

• Połóż kwadrat papieru na stole, umieść produkty na środku. Podnieś dwa przeciwległe końce, połącz, zawiń i zabezpiecz szpikulcami, zrób to samo z pozostałymi dwoma.
• Wytnij prostokąt, połóż jedzenie z jednej strony, przykryj drugą. Połącz krawędzie i mocno skręć.
• Z papieru do pieczenia wytnij dwa kółka. Umieść produkty na jednym, przykryj drugim kółkiem. Połącz krawędzie i, wkładając je 2-3 razy, mocno skręć i uszczypnij. Ta opcja jest dobra, ponieważ podczas serwowania na talerzu górny okrąg papieru można łatwo usunąć.

Jak wymienić papier do pieczenia

Istnieją również papierowe foremki do ciast i innych wypieków: umieszcza się je zazwyczaj w metalowych lub ceramicznych foremkach, dzięki czemu nie trzeba ich myć, a pieczenie w wysokiej temperaturze piekarnika nie rozmazuje się, ale zachowuje pożądany wygląd. Ponadto na stole można podawać małe babeczki i babeczki w jasnym papierowym opakowaniu - piękne i wygodne.

• Należy pamiętać, że formy do pieczenia ciast wielkanocnych, babeczek, ciastek i bułek są niedrogie i są sprzedawane w działach gospodarstwa domowego supermarketów. 9 typowych błędów pieczenia
• Oprócz pieczenia w takich formach można gotować bułki rybne i mięsne z mięsa mielonego, zapiekanek.

Mini pizze z karmelizowaną cebulą

Ilość

12 pizz

Czas

50 minut

Składniki

• 200 g gotowego mrożonego ciasta na pizzę
• 100 g mozzarelli
• 3 duże cebule (obrane, pokrojone w cienkie plasterki)
• 100 g ketchupu lub innego sosu pomidorowego
• 2 łyżki stołowe. l. masło i oliwa z oliwek
• 1 ul. l. Sahara

1. Cebulę podsmażyć w kółko z obu stron w mieszance olejów. Pieprz, sól, posyp cukrem.

2. Z rozwałkowanego ciasta wyciąć 12 kółek, ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto posmarować sosem pomidorowym, włożyć plasterek cebuli, plasterek mozzarelli.

3. Rozgrzej piekarnik do 200°C, piecz pizzę 10-15 minut. Podawać na gorąco.

Rada: Mini pizze są dobre z serem, kaparami i oliwkami lub z opiekanym boczkiem i ogórkiem kiszonym.

Goście są na wyciągnięcie ręki, przepis na pyszny placek lub ciasteczko czeka, ale nagle gospodyni odkrywa, że ​​skończył się zapas specjalnego papieru do pieczenia. Nie ma czasu na kupowanie nowego. Co może zastąpić pergamin do pieczenia? Jeśli gospodyni jest młoda, nie będzie długo być zdezorientowana i zdenerwowana. Ale nie ma się czym martwić, zawsze jest możliwość znalezienia alternatywy dla kulinarnego pergaminu. Zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że do pieczenia używano go stosunkowo niedawno. Rozwiążmy to w kolejności.

Używamy kalki kreślarskiej

Kalka kreślarska, używana do rysunków i wzorów w szwalni, przypomina coś z wysokiej jakości pergaminu do pieczenia, ale jest cieńsza. W porządku jako zamiennik. Jest to wygodne dla gospodyń domowych, które uwielbiają nie tylko gotować, ale także szyć. Przed użyciem zarówno blacha do pieczenia, jak i kalka kreślarska są zwykle dobrze nasmarowane olejem. Wady kalki technicznej to:

• przykleja się do dna produktu;
• staje się kruchy, kruszy się, może zwęglać się w wysokiej temperaturze w piekarniku.

Kalka kreślarska nadaje się natomiast do wypieku kruchego ciasta, sernika, produktów o dużej zawartości oleju w cieście.

Folia też działa

Wielu początkujących kucharzy pyta na forach – czy folia nadaje się do pieczenia w piekarniku zamiast pergaminu? W gotowaniu częściej stosuje się folię do pieczenia ryb, warzyw, mięsa, dobrze zachowując soczystość produktów. Może również zastąpić papier do pieczenia. Folia jest smarowana olejem przed użyciem.

Wada: Metalizowana podstawa podwyższa temperaturę powierzchni. Jeśli przegapisz pewien moment, pieczenie może się palić. Dlatego do przygotowania ciastek, ciast i herbatników stosuje się go sporadycznie.

Technologia silikonowa

Produkty wykonane z silikonu, nowoczesnego, praktycznego, wszechstronnego materiału, zyskują coraz większą popularność, znajdując coraz więcej zastosowań. Wiele gospodyń domowych ma już w kuchni i stało się ulubionymi:

• pergamin pokryty silikonem;

Formy silikonowe do ciast, ciastek, chleba nie wymagają smarowania, pieczenie w nich nie pali się, produkty można łatwo usunąć. Są łatwe do umycia, ale mogą ciemnieć od środka. Przed napełnieniem ciastem silikonową formę należy położyć na blasze do pieczenia lub innej stabilnej powierzchni, wyjąć z piekarnika razem z blachą do pieczenia, aby produkty nie wypadły i nie uległy deformacji.

Pergamin pokryty silikonem wytrzymuje temperaturę piekarnika do 300˚ C. Można go używać 7-10 razy. Pieczenie nie pali się, produkty na nim nie wysychają, łatwo oddzielają się od powierzchni. Takie podłoże dobrze nadaje się do warstw bezy, herbatników, ciast.

Maty silikonowe są wszechstronne. Niektóre mają specjalne oznaczenia do wałkowania i krojenia ciasta. Mogą zastąpić pergamin podczas pieczenia, wykładania formy lub blachy do pieczenia. Takie podłoże dobrze znosi wysokie temperatury. Jedynym ograniczeniem jest to, że nie można ciąć na gorącej macie.

Wspólną wadą wszystkich asystentów silikonowych jest dość wysoki koszt.

Papier biurowy i piśmienniczy – opcja kompromisowa

W skrajnych przypadkach, jeśli nie znaleziono powyższych zamienników papieru pergaminowego, użyj zwykłego papieru biurowego, dobrze nasączając go olejem. Oprócz tego możesz również użyć papieru do pisania, choć dziś jest on mniej powszechny niż papier biurowy. Papier do drukarki jest gęstszy niż papier do pisania i jest mniej podatny na zapalenie się w piekarniku.

To wyjście jest odpowiednie dla studentów i pracowników biurowych, zawsze mają taki papier pod ręką. Jednak wielu profesjonalistów uważa, że ​​taka wymiana jest nieudana. Produkt przykleja się do takiego papieru, może się odkształcać, tracić kształt, palić.

Od kilku lat wiele gospodyń domowych korzysta z papierowych naczyń do pieczenia, które pojawiły się w sprzedaży. Dodają elegancji wyrobom gotowym, mogą zastąpić tradycyjny papier do pieczenia.

A może po prostu nasmaruj blachę?

Podczas robienia zapiekanek, kruchych ciasteczek, szarlotki doskonale można posmarować blachę lub blachę do pieczenia masłem, posypać mąką i strzepnąć nadmiar. Zamiast mąki można użyć bułki tartej. Formy z powłoką teflonową, smarowane olejem zapobiegają również przypalaniu się wypieków, przywieraniu do boków i spodu formy.

Rada! Nie należy stosować tej metody podczas pieczenia bezów i makaroników: przykleją się do blachy do pieczenia.

improwizowane środki

Pomysłowość naszych kobiet, ich praktyczność od dawna są zauważane i doceniane. Oto kilka improwizowanych narzędzi, których doświadczone gospodynie domowe używają zamiast papieru do pieczenia:

• spod mąki wyciąć woreczek pergaminowy (biała strona do pieczenia);
• opakowania z paczek masła bez folii;
• subpergamin, który służy do pakowania wyrobów cukierniczych;
• czyste arkusze notebooków nasączone olejem.

Używając papieru w linie lub wzorzyste, należy pamiętać, że można je wydrukować na wypiekach. Jeśli opakowanie masła lub mąki można odwrócić białą stroną do góry, to kartki zeszytu są całkowicie wyłożone, dzięki czemu z prawie stuprocentowym prawdopodobieństwem zostawią ślady na ciastkach.

Takie improwizowane środki niestety nie zawsze radzą sobie ze swoim zadaniem. Często naczynie nadal się pali lub odkształca. Można je jednak wykorzystać jako opcję awaryjną.

Bezpieczeństwo w kuchni

Gotowanie posiłków dla całej rodziny, dla gości, przy użyciu sprzętów kuchennych, zawsze wiąże się z pewnymi zagrożeniami i niebezpieczeństwami. Oprócz wysokich temperatur, otwartego ognia, elektryczności, ostrych przedmiotów istnieje również niebezpieczeństwo przedostania się do żywności szkodliwych substancji, co jest obarczone problemami trawiennymi, zatruciami i reakcjami alergicznymi. Nie chodzi tu tylko o E. coli czy drobnoustroje, które dostają się do żywności z powodu złej higieny.

Substancje toksyczne mogą być uwalniane z materiałów po podgrzaniu w piekarniku, w kuchence mikrofalowej. Aby temu zapobiec, aby goście, członkowie rodziny i sobie nie zepsuli wakacji, zdecydowanie nie zaleca się używania zamiast pergaminu do pieczenia:

• gazety (tusz drukarski jest bardzo toksyczny po podgrzaniu);
• papier z tekstem wydrukowanym na drukarce lub pokryty pastą;
• zwykła plastikowa torba (stopi się, ciastka się zepsują);
• cienki papier bez natłuszczania (może się rozlać, zapalić).

Wniosek

Wymiana papieru do pieczenia, jeśli się skończyła, może być dość łatwa. Jest na to wiele sprawdzonych narzędzi. Na przykład ci kucharze, którzy przetestowali silikonowe formy i maty, są absolutnie pewni, że jest to bardzo wygodne, praktyczne, nowe słowo w urządzeniach kulinarnych i niczego więcej nie trzeba używać. Dla tych, którzy wolą wypróbowane i sprawdzone metody wypieku kulinarnych i cukierniczych arcydzieł, folia, kalka kreślarska, nawet zwykły papier do pisania zastąpi na krótko brakujący pergamin. I nie martw się, że przepis pozostanie tylko na papierze. Wszystko będzie pyszne, bo gotowane z duszą i miłością.

Każdej gospodyni przynajmniej raz przydarzyła się historia, kiedy okazało się, że we właściwym czasie kończy się pergamin do pieczenia. A sklep, zgodnie z prawem podłości, nie został wniesiony. Co robić? Jest wyjście. Przeczytaj, jak wymienić pergamin podczas pieczenia, a także wszystkie zalety i wady znanych metod.

Papier

Oczywiście nie każdy będzie pasował. Tylko biuro lub z notebooka. Upewnij się, że na papierze nie ma tekstu ani rysunków. W przeciwnym razie wszystkie te obrazy zostaną wydrukowane na twoich wypiekach. Nieestetyczny i mało użyteczny.

Niezbędny warunek: papier do pisania musi być obustronnie oliwiony! Jeśli nie zostanie to zrobione, jest całkiem możliwe, że mocno przyklei się do produktu. Zdejmowanie go będzie bardzo trudne.

Plusy W każdym domu jest zeszyt.

Minusy. Ta metoda nie nadaje się do pieczenia lekkich produktów: bezy, makaronika, sufletu.

Kalka

Pamiętasz, że w szkole na lekcjach rysunku używali cienkiego przezroczystego papieru? Oto czym jest, godnym zamiennikiem pergaminu podczas pieczenia. Cóż, szwaczki nie muszą wyjaśniać. Bardzo dobrze wiedzą, co to jest.

Kalka kreślarska jest również pożądana do smarowania olejem, ponieważ nie ma specjalnej powłoki. Co do reszty, taki zamiennik jest używany jak zwykle.

Plusy Kalka kreślarska nie przykleja się do produktów.

Minusy. Nie każdy dom ma taki papier. Kalka kreślarska nie nadaje się do pieczenia ciężkiego surowego ciasta, ponieważ ma znacznie niższy margines bezpieczeństwa niż pergamin.

worek mąki

Zwróć uwagę na opakowania, w których aktualnie sprzedawana jest mąka. To prawie gotowy pergamin do pieczenia. Ale kiedy go używasz, istnieją pewne niuanse:

1. Trzeba go jeszcze naoliwić.
2. Ułóż na blasze do pieczenia stroną zadrukowaną do dołu, aby farba nie drukowała się na wypiekach.
3. Niektórzy producenci umieszczają wewnątrz papieru warstwę plastiku. Ta torebka nie nadaje się do pieczenia.

Plusy Zawsze pod ręką. Możesz piec produkty ze wszystkich rodzajów ciasta.

Minusy. Zbyt mały obszar papieru. Niektóre rodzaje nie nadają się do pieczenia.

Rada. Ogólnie rzecz biorąc, przed użyciem alternatywy spróbuj podgrzać mały kawałek na blasze do pieczenia w piekarniku. Wystarczy 15 minut, aby określić, czy materiał nadaje się do pieczenia, czy nie. Chronisz się więc przed nieprzyjemnymi niespodziankami i niepotrzebnym psuciem się produktów.

Torba do pieczenia

Niektórym gospodyniom domowym udaje się używać specjalnych torebek do pieczenia, takich jak pergamin do pieczenia. Dlaczego nie? Wytrzymuje wysokie temperatury, nie pachnie. Nawiasem mówiąc, nie można go dodatkowo smarować.

Plusy Sprzedawany wszędzie, znajduje się prawie w każdym domu. Łatwo oddziela się od pieczenia. Posiada dużą powierzchnię.

Minusy. Wymaga nadzoru podczas gotowania, ponieważ staje się kruchy.

Papier powlekany silikonem

Prawdziwy cud techniki. Wygląda jak zwykły pergamin do pieczenia. Ale ma najcieńszą folię silikonową na powierzchni. Taki papier od dawna pojawia się w sprzedaży, ale jeszcze nie stał się powszechny. Ale na próżno, ponieważ ma wiele zalet i pod każdym względem przewyższa zwykły pergamin. Nawiasem mówiąc, jest dość niedrogi.

Plusy Nie wymaga smarowania ani pudrowania przed pieczeniem. Jeden arkusz może być używany kilka razy. Nie odrywa się od mokrego ciasta. Bardzo łatwe do oddzielenia od wypieków.

Minusy. Nie jest jeszcze wszędzie sprzedawany.

Folia

Niektóre źródła sugerują używanie folii kuchennej do pieczenia ciasta. Może niezbyt dobry pomysł. Materiał ten idealnie nadaje się do pieczenia mięsa, ryb, warzyw. Jednym słowem wszystko, co zawiera swój własny sok. Ciasto nie ma tej cechy. Dzięki temu idealnie przykleja się do folii podczas pieczenia. I mocno. Nawet jeśli używasz oleju lub proszku.

Plusy Cóż, nie znaleźliśmy ciasta do pieczenia.

Minusy. Przykleja się do gotowego produktu.

Kasza manna, mąka i inne im podobne

Czasami zdarza się, że pod ręką nie ma nic z tego, co zostało wymienione powyżej. A ciasto już jest w drodze, nie zaczeka, aż pobiegniesz do sklepu lub do sąsiadów. Co robić?

Użyj starego sposobu. Został przetestowany przez więcej niż jedno pokolenie. Będziesz potrzebować:

• olej
• Kasza manna

Nawiasem mówiąc, kaszę mannę można zastąpić zwykłą mąką. Wystarczy posmarować blachę do pieczenia olejem, a następnie posypać kaszą manną.

Podstępny. Aby równomiernie posypać, na środku blachy do pieczenia umieszcza się garść płatków zbożowych. Następnie jest po prostu lekko przechylony, aby kasza manna leżała równomiernie ze wszystkich stron. Nadmiar zbóż odlewa się z powrotem, aby nie obciążać pieczenia.

Plusy Mąka lub kasza manna jest w każdym domu. Możesz pudrować formę o dowolnej konfiguracji.

Minusy. Ciężkie mokre ciasto może się palić.

Rada. Nie używaj oleju słonecznikowego do smarowania. Sprawia, że ​​gotowy produkt jest cięższy, może być surowy. Dodatkowo taki olej pali i psuje wypieki. Jeśli nie masz pod ręką masła, margaryna jest całkiem odpowiednia. Po prostu nie roztapiaj, tylko podgrzej do temperatury pokojowej. Margaryna w płynie silnie nasiąknie każdy papier i może się rozerwać podczas pieczenia.

Mata silikonowa

Wiele gospodyń domowych ma pod ręką matę silikonową. Zazwyczaj jest oznaczony kółkami o różnych średnicach dla wygody rozwałkowania ciasta. Ale niewiele osób wie, że na takim dywanie można od razu upiec.

Tylko upewnij się, że Twój asystent kuchenny jest dokładnie wykonany z silikonu. Ponieważ niektóre dywany są wykonane ze specjalnej pianki lub plastiku spożywczego. Na pewno nie przetrwają pieczenia, a nawet mogą się zapalić.

Plusy Materiał nie wymaga smarowania. Może być użyty nieskończoną ilość razy.

Minusy. Nie każda gospodyni ma taki dywanik.

Rada. Możesz również użyć specjalnych form silikonowych. Wtedy zamiast jednej dużej babeczki dostajesz kilka małych. Ale to w żaden sposób nie wpłynie na smak pieczenia.

Teraz nie zaskoczą Cię niespodziewane kuchenne niespodzianki. W końcu wiesz, jak zastąpić pergamin podczas pieczenia. A co upiec - po prostu wymyśl.

Wideo: jak zrobić papier do pieczenia