Dom › Miłość i relacje › Menu budżetowe na wesele: pomysły na świąteczny stół. Gorące menu na wesele: piękne, satysfakcjonujące, urozmaicone

Menu budżetowe na wesele: pomysły na świąteczny stół. Gorące menu na wesele: piękne, satysfakcjonujące, urozmaicone

Bardzo ważne jest przygotowanie odpowiedniego menu na wesele. Od tego zależy sytość i nastrój gości. Oznacza to, że wrażenie wesela było w 50% udane). Tak się złożyło, że ludzie na weselu uwielbiają dobrze zjeść i bawić się od serca. Wszystko powinno być satysfakcjonujące.

Bankiet to największa pozycja w budżecie weselnym (od ok. 40-60%). Zasadniczo dużo jedzenia nie jest zjadane i marnowane, a i tak za to płacisz. Najlepszą opcją jest, gdy po bankiecie nie ma dużo jedzenia, zostanie ono spakowane i zabierzesz je ze sobą. Dlatego bardzo ważne jest pytanie, jak zrobić menu bankietowe na wesele.

Jak zrobić menu na wesele?

Posłuchaj zaleceń szefa kuchni i administratora placówki, w której zdecydujesz się uczcić wesele, doskonale zdają sobie sprawę z tego, co i ile jedzą goście. To jest niezwykle pomocne.
Orientacyjne normy menu na osobę na wesele. Gość na przyjęciu może zjeść około kilograma, może trochę więcej jedzenia, plus napoje. Na przykład obliczmy menu na wesele 50 osób. Nadaje się również do obliczania menu na wesele 20,30,40 osób.

Menu na wesele w restauracji i kawiarni zawiera:

Przystawka - danie podawane przed posiłkiem pobudza apetyt i poprawia
trawienie. Z reguły są to kanapki oraz napoje niskoalkoholowe i bezalkoholowe, owoce. Może to być menu w formie bufetu na wesele.

Zimne przekąski i sałatki- są to różne kawałki, warzywa, marynaty, sałatki.

Przekąski gorące- są to różne dania mięsne i rybne, grzyby w śmietanie, placki, placki ziemniaczane, placki itp. W przeciwieństwie do dań głównych, mniejsze kawałki mięsa lub ryb są brane do przygotowania gorących przystawek, kotletów i innych produktów nie są duże. Przystawki gorące podawane są bez przystawki i przygotowywane są tuż przed podaniem.

Dania główne i przystawki- składa się z kilku dań. Danie główne jest zwykle najcięższe, najgorętsze i najbardziej złożone w menu. Głównymi składnikami są mięso lub ryby. To danie to kulinarny szczyt lub zwieńczenie bankietu. To właśnie zwiększa przyjemność i radość z bankietu.

desery- To słodki stół. Główne składniki: ciasto, bochenek i owoce.

Napoje bezalkoholowe

Napoje alkoholowe

Zróbmy przykładowe menu weselne

Przystawka

1. Oliwki / oliwki - po 10 g.
Razem 10g/osoba*50osoba=0,5kg
2. Czerwony kawior - 15-20 g każdy.
Razem 20g/osoba*50 osoba=1kg
3. Canape 1-2 szt./osobę = 80-100 szt.
4. Owoce.
5. Napoje bezalkoholowe: woda mineralna (gazowana, niegazowana), soki (2 rodzaje).
6. Napoje alkoholowe: wermut (pr. Martini), likier (pr. Baileys), koniak, whisky.

W oparciu o menu na osobę na wesele będziesz potrzebować:

Zimne przekąski i sałatki

1. Półmisek mięs. 3 rodzaje mięsa po 40 g każdego rodzaju oraz 1 rodzaj surowej wędzonej kiełbasy - 20 g.
Tylko 60 g/os. * 50 osób = 3 kg
2. Różne ryby. Ryby czerwone (pstrąg, łosoś, łosoś różowy) i ryby białe (halibut, jesiotr) - po 40 g. Należy zauważyć, że z 6 kg ryb po przetworzeniu pozostaje nie więcej niż 4 kg.
Razem 80g/osobę * 50 osób = 4 kg
3. Śledź 20 g/os. *50 osób=1 kg
4. Pieczarki marynowane 50 g/os. *50 osób = 2,5 kg
5. Talerz serów. Sery twarde (typ rosyjski), miękkie (typ brie) i niebieskie (typ gorgonzola) - 20-25 g każdego rodzaju.
Razem 75g/osoba*50osoba=3,75kg
6. Świeże warzywa. Ogórki, pomidory, rzodkiewki - po 50 g, papryka słodka (najlepiej czerwona i żółta) - po 25-30 g, sałata zielona, zioła (kolendra, pietruszka, koperek, bazylia) - do dekoracji.
Razem 100g/osoba*50osoba= 5kg
7. Ogórki konserwowe. Ogórki i pomidory (najlepiej nie marynowane) - po 40-50 g, grzyby - po 30-40 g.
Razem 90g/osoba*50osoba=4,5kg
8. Sałatki: 2-3 rodzaje (rybne i mięsne) - po 60 g.
Porcja sałatki to średnio 250 gr., tj. jedna porcja (talerz) sałatki przeznaczona jest dla 4 osób.
Tylko 60 g/os. * 50 = 3 kg = 12 porcji jednego rodzaju sałatki.

Przekąski gorące

2-3 gorące dania - po 100-150 g.
Przykład: julienne, mięso po francusku, bułki, pieczone warzywa, placki ziemniaczane, naleśniki z różnymi nadzieniami, chaczapuri z serem.
Dania główne i przystawki

2-3 dania główne z wybranymi dodatkami. Na podstawie 200 g/os. *50 osób = 10 kg

1. Szaszłyki wieprzowe (kurczak, wołowina)
2. Mięso z kością
3. Duszony królik
4. Turcja

Punkt kulminacyjny bankietu weselnego. Całe pieczone:
5. Kaczka
6. Prosiaczka
7. Baranek
8. Udekoruj 100 g/osobę (np. pieczone ziemniaki, grillowane warzywa)

desery
1. Wazon na owoce: gruszki, jabłka, winogrona białe i niebieskie, banany, ananasy, kiwi, nektarynki, pomarańcze.
Razem: 150g/osobę * 50 osób = 7,5 kg
2. Ciasto. 150 g/osobę * 50 osób = 7,5 - 9 kg
3. Babeczki, słodycze 1-2 kg.

Napoje bezalkoholowe

1. Woda mineralna gazowana (butelka 0,75-1l) 40 butelek
2. Niegazowane 10 butelek
3. Sok (dwa rodzaje - pr. jabłko, wiśnia) (op. 1 l) 15/15 szt.
4. Uzvar, kompot 10 l
5. Herbata 20 porcji
6. Kawa 25 porcji

Napoje alkoholowe

1. Szampan - 30 butelek;
2. Wino białe - 10 butelek;
3. Wino czerwone - 10 butelek;
4. Wódka - 35-40 butelek;
5. Koniak - 5 butelek;
6. Martini - 1-2 butelki.

Streszczenie:
To przybliżone menu weselne jest przeznaczone dla osoby na ogół około 1 kg 300 gramów plus napoje. Ostrożnie skomponuj menu na wesele, obserwuj złoty środek, wysłuchaj opinii administratora sali bankietowej.

Sałatki weselne zawarte w menu bankietowym powinny być urozmaicone, ponieważ przy stole gromadzą się osoby o różnorodnych upodobaniach smakowych. Ryby, mięso, warzywa, owoce morza - na weselnym stole powinno być wystarczająco dużo sałatek, aby goście byli syci i usatysfakcjonowani.

Sam design naczyń powinien być piękny i odpowiedni do okazji, na którą wszyscy zebrali się tego dnia przy stole. Za pomocą rzeźbienia możesz ozdobić każdą sałatkę, ale potrzebujesz do tego trochę: kręconych noży i odrobiny wyobraźni.

Jeśli to możliwe, lepiej podawać sałatkę w porcjach, a nie na wspólnym daniu. Ta prezentacja jest wygodniejsza dla gości.

Jak gotować sałatki na wesele - 15 odmian

Sałatka o tak romantycznej nazwie musi znaleźć się na weselnym stole, zwłaszcza że tak bardzo przypomina prawdziwy bukiet. Miłośnicy solonych ryb z pewnością docenią znajomy smak „śledzia pod futrem”, który brzmi w nowy sposób.

Składniki:

Marchewka
Buraczany
Ziemniak
Filet śledziowy
Świeży ogórek
liście sałaty
majonez
twardy ser
Czosnek
Pita

Gotowanie:

Warzywa ugotować i zetrzeć na drobnej tarce, a śledzie i ogórki drobno pokroić w kostkę. Świeże liście sałaty układamy na półmisku, a na nich układamy warstwami pozostałe produkty: najpierw śledzie, potem posiekany ogórek, marchew i ziemniaki. Zrób warstwę majonezu między każdą warstwą. Ugotuj buraki, zetrzyj z serem na drobnej tarce i dodaj do smaku posiekany czosnek. Wymieszaj i przykryj sałatkę ze wszystkich stron tą mieszanką. Róże i sałata z chleba pita sprawią, że danie będzie wyglądało jak prawdziwy bukiet.

Wśród wszystkich sałatek na stole powinny znaleźć się sałatki nie doprawione majonezem, bo na pewno znajdzie się osoba, która go nie zje. Taka lekka sałatka z warzywami, kurczakiem i chrupiącymi grzankami jest w sam raz dla takich osób.

Składniki:

Biały bochenek
Gotowany filet z kurczaka
Twardy ser (parmezan)
Fioletowa cebula jałtańska
świeży ogórek
Sok cytrynowy
Olej roślinny
liście sałaty

Gotowanie:

Przygotuj grzanki. Aby to zrobić, pokrój bochenek w kostkę i usmaż na patelni, aż się zrumienią. Rozłóż mięso na włókna i włóż do salaterki. Dodać starty ser i ogórek pokrojony w paski. Dodaj cebulę, pokrojoną w półpierścienie i sałatę (wystarczy nabrać rękoma). Dodaj grzanki i dressing z oleju roślinnego, soku z cytryny, soli i pieprzu.

Pyszna sałatka o nazwie odpowiadającej wydarzeniu sprawdzi się również na bankiecie weselnym. Sałatkę zdobią figurki łabędzi z gotowanych jajek.

Składniki:

gotowane jajka
Cebula
twardy ser
Jabłko (kwaśne)
Paluszki krabowe

Gotowanie:

Ugotuj jajka na twardo, cztery z nich są potrzebne do dekoracji, a resztę białek oddziela się od żółtek. Oddzielnie zetrzyj białka jajek z żółtkami na drobnej tarce. Posiekaj i zamarynuj cebulę, aby pozbyć się jej goryczy. Ser z kwaśnym jabłkiem zetrzyj na grubo, a paluszki krabowe pokrój w cienkie paski.

Rozłóż na talerzu warstwy: żółtka, marynowaną cebulę, ser, jabłko, paluszki krabowe, białka jajek. Dodaj trochę majonezu do białek jajek z żółtkami i paluszkami krabowymi, aby sałatka była bardziej soczysta.

Z pozostałych jaj powstają łabędzie. Dwa jajka to torsy, a dwa to głowy. Połącz je razem wykałaczką. Na torsach wykonane jest nacięcie na dole, aby zapewnić stabilność. Z pociętego białka można zbudować kucyki, skrzydła, szyje. Zamiast dzioba zostaną użyte małe kawałki marchewki, a z kawałków oliwek można wyciąć oczy.

Przekąski i sałatki z czerwoną rybą są stałymi gośćmi na świątecznym stole, a wesele nie jest wyjątkiem. W końcu im bogatszy stół weselny, tym lepiej będą żyć młodzi ludzie - tak myślą ludzie. Warto przygotować tę sałatkę, pod koniec uczty nie zostanie z niej okruchów.

Składniki:

Wędzona czerwona ryba
Paluszki krabowe
gotowane jajka
ugotowany ryż
gotowane marchewki
Twaróg miękki ser
majonez
Kwaśna śmietana

Gotowanie:

Ostrożnie przykryj pojemnik z głębokim dnem folią spożywczą, a następnie wyłóż ściany i dno tego pojemnika cienkimi paskami czerwonej ryby.

Do sałatki przygotuj śmietankę: majonez i śmietanę (po 4 łyżki stołowe) i trochę twarogu. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i nałóż niewielką ilość mieszanki na rybę równą warstwą. Kolejna warstwa to posiekane jajka i gotowana śmietana jako warstwa. Następnie pokruszone paluszki krabowe z warstwą. Marchewki zetrzyj na tarce i połóż na surówce, wygładź i posmaruj. Na sam koniec ułożyć ryż, wygładzić i posmarować resztą kremu.

Ostrożnie zawiń końce folii i włóż sałatkę na noc do lodówki do namoczenia, a następnie delikatnie odwracając, połóż na talerzu. Okazuje się więc, że górną warstwą będzie dno, a z góry widoczna będzie tylko ryba.

Wśród innych sałatek spróbuj zrobić sałatkę o nazwie „Królewska”. Produkty w nim zawarte są tak dobrze dobrane, że efekt na pewno się spodoba. Kurczak, pieczarki i suszone śliwki to idealne trio na sałatkę.

Składniki:

Gotowany filet z kurczaka
Pieczarki
suszone śliwki
Orzechy włoskie
Cebula
majonez
Warzywa

Gotowanie:

Smażyć grzyby na oleju roślinnym wraz z drobno posiekaną cebulą. Pokrój kurczaka w drobną kostkę i dodaj pieczarki do mięsa. Zmiel suszone śliwki na parze i ser, dodaj do pozostałych produktów.

Dopraw sałatkę majonezem, dopraw solą i pieprzem, a na wierzch posyp okruchami orzechowymi. Możesz ozdobić zielenią.

Kurczaka można zastąpić filetem z indyka lub mięsem przepiórczym.

Jeśli gotujesz sałatkę według tego przepisu, powinieneś dostać nie tylko pyszne danie. Naprawdę będzie wyglądał jak bukiet z delikatnymi fiołkami.

Składniki:

Gotowany filet z kurczaka
suszone śliwki
Świeże pieczarki
Ogórek
Koreańska marchewka
majonez
solony krakers
liście szpinaku
Rzodkiewka

Gotowanie:

Kurczaka, suszonych śliwek i ogórka pokroić w paski. Pieczarki usmażyć na oleju, doprawić pieprzem i solą. Wszystkie produkty ułożone są warstwami na półmisku, a każdy z nich posmarowany majonezem: kurczak, suszone śliwki, smażone pieczarki, ogórek i na samym końcu koreańska marchewka.

Możesz zacząć dekorować. Boki przykryć krakersami, ze szpinaku zrobić fioletowe liście. Kwiaty są zrobione z rzodkiewek, które są pokrojone w bardzo cienkie pierścienie i poplamione sokiem z niebieskiej kapusty, aby przypominały kwiat.

Sałatka z łososia z paluszkami krabowymi z pewnością zachwyci gości, ponieważ doprawiona jest delikatnym dressingiem z kwaśnej śmietany, majonezu i serka mascarpone.

Składniki:

Lekko solony łosoś
Paluszki krabowe
ugotowany ryż
Ogórek
żelatyna
Mascarpone
majonez
Kwaśna śmietana
Papryka
liście sałaty

Gotowanie:

Jajka ugotować na twardo i ryż do miękkości z papryką i przyprawami.

Następnie głębokie naczynie wyłożone jest folią spożywczą i ułożone plastrami ryby. Układa się na nim starte żółtka jaj. Muszą być posmarowane kremem, a do tego rozpuszczoną żelatynę miesza się z majonezem, kwaśną śmietaną i mascarpone. Krem jest dobrze wymieszany. Następnie nakłada się warstwę paluszków krabowych pokrojonych w małe paski i warstwę kremu. Następnie warstwa startego białka i warstwa, a na samym końcu warstwa ryżu. Delikatnie wygładź i posmaruj resztą kremu.

Wyślij ciasto sałatkowe do lodówki na 6-8 godzin. Następnie na talerzu układa się świeże liście sałaty i należy na nich położyć sałatkę. Aby to zrobić, wystarczy go odwrócić i zdjąć folię spożywczą.

Sałatka zwana "Galetą" to smaczne i oryginalne danie, które może ozdobić każdy bankiet weselny.

Składniki:

Marchewka
Zielony groszek w puszkach
Ziemniak
szynka
Jabłko
Sok cytrynowy
gotowane jajka
majonez
Kwaśna śmietana
Musztarda
żelatyna

Gotowanie:

Ugotuj ziemniaki i marchewki. Odcedź płyn z groszku konserwowego, rozpuść w nim żelatynę. Następnie przygotuj sos z majonezu, musztardy i kwaśnej śmietany. Sól i pieprz do smaku. Szynkę z warzywami pokroić w kostkę i wymieszać z groszkiem konserwowym. Jabłko pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny i pozostawić na desce.

Gdy żelatyna wystarczająco puchnie, włóż do kuchenki i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy żelatyna nieco ostygnie, miesza się ją z sosem, a powstałą mieszaninę wylewa się na posiekane produkty. Dobrze wymieszaj i ułóż w formie wyłożonej folią połowę sałatki. Następnie ułóż całe jajka na twardo i napełnij je drugą połową mieszanki sałat. Wygładź i wstaw do lodówki. Aby żelatyna stwardniała wystarczy 6-8 godzin. Sałatkę układa się z formy na naczyniu, można ją pokroić nożem na równe części.

Ta sałatka jest bardzo kolorowa: dużo zieleni, kwiatów z warzyw i jasnych borówek. Całość prezentuje się bardzo apetycznie na talerzu.

Składniki:

Gotowane ziemniaki
Świeży ogórek
gotowane marchewki
Grzyby marynowane
ogórek konserwowy
zielony groszek w puszkach
Bułgarska papryka wielokolorowa
Brusznica
Zielona cebula
Pietruszka
liście sałaty
Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, a marchewki w półokręgi. Weź świeży ogórek i pokrój w plasterki, a obraną paprykę w kostkę. W ten sam sposób kroimy marynowane pieczarki i ogórek.

Posiekaj zieloną cebulę i pokrój na pół. Wymieszaj połowę z posiekanymi warzywami. Sałatka skropiona oliwą, pieprzem i solą. Możesz dodać trochę musztardy. Udekoruj dowolnie, aby uzyskać imitację leśnej polany.

Dlaczego nie zrobić sałatki o tak imponującej nazwie? Nadaje się całkiem na bankiet weselny. Słodkawy posmak paluszków krabowych w połączeniu z kwaskowatością jabłka to nieoczekiwanie przyjemny smak.

Składniki:

Paluszki krabowe
Ser topiony
gotowane jajka
Zielone jabłko
Cebula
Masło
majonez

Gotowanie:

Sałatkę układa się warstwami na szerokim płaskim naczyniu, a po każdej warstwie przygotowuje się warstwę majonezu. Najpierw pojawia się starte białka jaj. Za nimi podążają paluszki krabowe, bardzo drobno posiekane. Następnie pojawia się posiekana cebula i masło, drobno starte (z zamrażarki). Olej nie jest posmarowany majonezem, lepiej go lekko posolić. Kolejna warstwa to jabłko starte na drobnej tarce, a następnie starty ser topiony. Ostatnia warstwa to zmiażdżone żółtko. Schłodzić i odstawić, udekorować według uznania.

Aby ser przetworzony był łatwy do zetarcia, jest lekko zamrożony w zamrażarce, a tarka posmarowana rafinowanym olejem roślinnym.

W tej sałatce oprócz zdrowych warzyw znajduje się nietypowy dla sałatki składnik. Jagody z dżemu wiśniowego nie psują jego smaku, ale dodają „skórki” do tej lekkiej sałatki warzywnej.

Składniki:

Biała kapusta
zielone jabłka
Marchewka
Cytrynowy
Dżem wiśniowy bez pestek

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, a marchewki i jabłko pokrój w paski. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok do osobnej miski. Wymieszaj posiekane jedzenie i sok z cytryny w salaterce. Dopraw sałatkę niewielką ilością syropu wiśniowego i udekoruj wiśniami z konfiturą.

Które miejsce zawsze wiedziało, jak zadowolić gości weselnych? Tylko we wsi, bo wszyscy mieszkańcy zebrali się na spacer i wszyscy musieli być syci. To taka rustykalna sałatka, obfita i bezpretensjonalna w kuchni.

Składniki:

Wieprzowina
Cebula
Warzywa
Cukier
Ocet winny
Olej roślinny
Przyprawy

Gotowanie:

Gotujemy wieprzowinę przez godzinę z całą cebulą i przyprawami, krótko przed końcem solimy. Mięso schłodzić i pokroić w paski. Włóż do głębokiej miski i przykryj pokrywką.

Pokrój cebulę w cienkie krążki i posiekaj warzywa. Mieszać. Przygotuj marynatę z 50 ml przegotowanej wody, 3 łyżki. cukier, 1,5 łyżeczki sól, 9 łyżek. ocet, 0,5 łyżeczki mielony pieprz i 5 łyżek. rast. obrazy olejne.

Teraz rozłóż mięso i cebulę z ziołami warstwami, zalewając je marynatą. Następnie odstaw sałatkę do zimnego miejsca do namoczenia przez 8 godzin. Pamiętaj, aby wymieszać kilka razy, ale bardzo delikatnie. Pozostaje tylko włożyć sałatkę do salaterki i udekorować posiekanymi ziołami.

Sałatka ta jest zwykle przygotowywana w rodzinach żydowskich na wesele. Dlaczego nie zrobić tej samej sałatki warstwowej?

Składniki:

Wieprzowina lub wołowina
Cebula
gotowane jajka
Posiekane orzechy włoskie
Buraczany
suszone śliwki
majonez

Gotowanie:

Sałatę układa się warstwami w salaterce, zaczynając od cebuli. Trzeba go pokroić na półpierścienie i krótko zalać wrzątkiem, następnie wycisnąć. Za nim rozłóż mięso, pokrój w drobną kostkę, posmaruj majonezem. Następnie rozłóż starte jajka, trochę majonezu. Kolejna warstwa się powtarza - to cebula, a następnie starte jajka i trochę majonezu. Teraz przyszła kolej na suszone śliwki, trzeba je ugotować na parze i pokroić w cienkie paski. Gładki, posmaruj majonezem, a następnie warstwę ugotowanych buraków, startych na drobnej tarce. Smaruj wszystko majonezem, udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi.

Kolejna ciekawa sałatka, która przygotowywana jest w porcjach. Minimum produktów i nietypowe przygotowanie to klucze do sukcesu tej sałatki z przekąskami.

Składniki:

Ziemniak
twardy ser
Paluszki krabowe
gotowane jajka
majonez
Czerwony kawior

Gotowanie:

Ziemniaki pokroić w cienkie paski i smażyć na złoty kolor, pozostawić do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Rozłóż smażone ziemniaki w natłuszczonych małych foremkach i dodaj trochę startego sera z majonezem na wierzchu. Włożyć do piekarnika i piec, aż ser się rozpuści. Ostrożnie wyjmij ziemniaki z foremek, aby nie zniszczyć konstrukcji.

Pokrój paluszki krabowe w cienkie paski i wymieszaj z posiekanymi jajkami, dodaj majonez. Sól trochę, wymieszaj. Nałóż miksturę na ziemniaki i wygładź. Udekoruj ziarnami czerwonego kawioru z gałązkami zieleni.

Kolejna pyszna sałatka z nazwą i dekoracją odpowiednią na uroczystość. Zdecydowanie warto go ugotować, ułożyć w formie obrączek, które są symbolem ślubu.

Składniki:

gotowana wieprzowina
Grzyby marynowane
gotowane marchewki
Gotowane ziemniaki
gotowane jajka
Cebula
majonez

Gotowanie:

Marchewki i ziemniaki zetrzeć na grubo, pieczarki z mięsem pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, krótko marynować. Jajka pokroić w plasterki. Rozłożone warstwami w formie pierścienia lub dwóch skrzyżowanych pierścieni. Produkty powinny być ułożone w następujący sposób: ziemniaki, grzyby, marynowana cebula, mięso, marchew i jajka. Pokryj każdą warstwę majonezem. Możesz udekorować nasionami granatu i kukurydzą w puszkach. Odstaw sałatkę w chłodne miejsce.

Nie możesz kupić majonezu w sklepie, ale ugotuj go w domu. Aby to zrobić, ubij jajko i bez wyłączania miksera stopniowo dodawaj olej roślinny w cienkim strumieniu. Gdy tylko masa nabierze pożądanego koloru i konsystencji, dodaj sól, mielony pieprz, trochę musztardy, cukru i trochę octu lub soku z cytryny.

Niech Twój weselny stół pęknie od sałatek i wszelkiego rodzaju potraw, a młodzi promienieją radością, a wtedy wakacje będą udane!

Gorące menu na wesele nie jest pozbawione uwagi i dobierane jest z taką samą starannością jak wcześniej podawane dania.

Dania gorące podawane są tylko po zimnych przystawkach, sałatkach i daniach z jajek. Przed podaniem gorących dań zaleca się odpoczynek, pogawędkę i udział w konkursach. Jednym słowem daj czas żołądkowi i jelitom, aby przygotowały się na nową porcję jedzenia. Tym razem gorąco.

Powinieneś wcześniej znać preferencje gości. Być może wśród gości znajdą się tacy, którzy nie jedzą określonego rodzaju mięsa, ryb czy drobiu. Nie zapomnij o wegetarianach i witarianach. Mogą zaoferować alternatywny posiłek.

Poniżej znajdziesz opcje gorących menu na wesele oraz przepisy na przygotowanie poszczególnych dań na ciepło.

Gorące dania na weselu mają spełniać, oprócz swojej głównej funkcji, dodatkową - estetyczną: świnia z jabłkiem w pysku, faszerowana ryba.

Dlaczego potrzebujesz gorącego dania z porcjami?

Przed podaniem głównej dekoracji stołu - dużej gorącej potrawy, powiedzmy, świni - porcje gorące dania są podawane gościom.

Może to być Julienne z piersiami z kurczaka.

Przepis na Julienne znajdziesz w filmie:

Możesz też podać rybę zapiekaną z ziemniakami i serem.

Przepis na to danie jest bardzo prosty, jeśli chcesz, możesz sam ugotować to danie. Jak to zrobić - zobacz film instruktażowy:

Istnieje wiele opcji na gorące danie a la carte.

Głównym zadaniem tego małego dania jest łagodzenie apetytu gości przez pół godziny, na zabawny program świąteczny i nie odczuwanie głodu, gdy kucharze przygotowują się do podania głównego dania z gorącego menu.

Porcjowane dania gorące zamawiane są porcjami według ilości gości.

Danie główne uroczystości

Przed podaniem dania głównego kelnerzy robią miejsce na stole, zabierają brudne talerze i wnoszą nowe naczynia i sztućce.

Głównym gorącym daniem może być klasyczne danie nadziewane:

kurczak;
gęś;
szczupak lub jesiotr;
prosiątko;
nadziewane owoce morza.

Gorące danie nie jest podawane bez przystawki. Podawany jako dodatek:

warzywa;
pieczony ziemniak;
puree;
kasza gryczana itp.

W menu mogą znajdować się 2-3 gorące dania. Ich liczba zależy od liczby gości.

Należy zaznaczyć, że w miesiącach letnich jako podstawę gorącego menu najlepiej brać ryby i chude mięso. Zimą nie są wymagane ograniczenia zawartości tłuszczu.

Gorące dania na mini wesele na łonie natury

Drugiego dnia wesela, który odbywa się w węższym kręgu, można skorzystać z domowych dań na ciepło. Na łonie natury można ugotować grilla, hot dogi i hamburgery. Jeśli połączysz rekreację z wędkowaniem, możesz ugotować świeżo złowioną rybę.

Gorące opcje menu na wesele

Gorące menu „Wykwintne”

Danie główne - Smażony sandacz

Sposób przygotowania: filet z sandacza pokroić w romb lub len o długości 20-25 cm. Filet z chleba: toczyć na przemian mąkę, maczać w jajku i bułkę tartą. Powtórz kilka razy.

Filet w postaci wstążek należy zwinąć w kształt ósemek i nakłuć na metalowy szpikulec. Smaż filet przez 3-5 minut w głębokim tłuszczu lub w pojemniku z dużą ilością oleju roślinnego.

Następnie połóż filet z sandacza na blasze do pieczenia i smaż w piekarniku przez kolejne 3-5 minut.

Udekoruj naczynie cytryną, plasterkami warzyw.

francuska wołowina

W poniższym filmie zobacz, jak gotować wołowinę po francusku:

Żeberka jagnięce z grilla:

Przepis na 6 porcji

żarówka - 1 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe;
rozmaryn - 4 łyżki;
ocet winny - 1 łyżka stołowa;
sok z cytryny - 2 łyżki stołowe;
bazylia - 1 łyżka;
tymianek - 1 łyżka;
sól, pieprz do smaku.

Umyj i osusz żeberka. Posiekaj czosnek i cebulę, dodaj do gotowej mieszanki: oliwy z oliwek, octu, soku z cytryny i przypraw.

Włóż żeberka do miski i zalej powstałą mieszanką, zawiń w folię i wstaw do lodówki.

Po 3 godzinach wyjmij, upiecz na grillu, okresowo nalewając marynatę i odwracając.

Oto, co się dzieje na końcu:

Gorące menu "Rajskie ptaki"

Gęś z jabłkami i suszonymi śliwkami

galantyna z kurczaka

Gorące menu „Klasyczne”

Kaczka smażona z sosem winnym, kasza gryczana ze skwarkami
Faszerowana papryka
Julienne z piersiami z kurczaka
Gorące menu „Szykowny”
Bażant zapiekany z warzywami
Medalion z polędwicy wołowej

Golonka

Gorące menu „Specjalne”

Ślub króliczka
Kurczak z przyprawami
Stek australijski

Gorące menu "Polowanie na morze"

Pstrąg faszerowany - smażony pstrąg faszerowany łososiem, pieczarkami, krewetkami koktajlowymi, na szpinaku, z sosem szampańskim
Sterlet z węgorzem
Stek z łososia z kremowym sosem szpinakowym
Smażone krewetki

Każda panna młoda wie, że 90% sukcesu z gośćmi to dobry stół. Na uroczystości docenią piękną pannę młodą, garnitur pana młodego i dekoracje, natomiast na bankiecie ocenią potrawy: ich ilość, jakość i sposób podania. Dlatego po wybraniu sukienki, pierścionków i sali bankietowej młodzi ludzie mają kolejne pytanie - jak nakarmić gości, aby wszystkim się podobało, a przy tym nie kosztować ani grosza. Zgodnie z rosyjską tradycją nie ma zwyczaju organizowania lekkich przyjęć, goście powinni opuścić wakacje pełne i usatysfakcjonowane, dopiero wtedy uważa się, że rosyjski ślub był sukcesem.

Stół weselny: menu, przepisy kulinarne

Nie ma konkretnych zasad, co dokładnie podać na stole w dniu uroczystości. Istnieją jednak niepisane zasady, które są ogólnie przestrzegane, chyba że jest to całkowicie nieformalna uroczystość. Na przykład piwo nie powinno znajdować się wśród napojów. Może wino, szampan, wódka, koniak, martini lub koktajle, ale nie piwo.

Wszystkie restauracje mają własne menu, w różnych opcjach i na dowolną kwotę. Administrator i kucharze podpowiedzą, co lepiej wybrać i jak zadowolić gości. Zawiera kilka zimnych przystawek i dwie gorące, a także herbatę i ciasto. To minimum, które zwykle jest wszędzie. Rozważ najpopularniejsze dania na rosyjskich weselach.

Wśród przystawek zwykle podawane są owoce morza (ryby, krewetki, małże), kiełbasa, sery, mięso, kawałki świeżych warzyw.
W menu weselnego stołu powinno znaleźć się kilka sałatek. Niech będzie lepiej trochę, ale dużo, niż jedna duża miska z jedną sałatką. Olivier, śledź pod futrem, Cezar z kurczakiem, sałatki z grzybami, wariacje warzywne są popularne w Rosji. Możesz mieszać tylko 2 składniki, na przykład fasolkę szparagową z kurczakiem, pomidory z serem.
Popularne są również tartaletki z różnymi nadzieniami. To zawsze sycące i pyszne. Możesz włożyć prawie wszystko.
Faszerowane warzywa i jajka również zadowolą gości.
Mięso podaje się na ciepło. Może to być stek z ryby, wieprzowiny lub wołowiny z dodatkiem ryżu lub warzyw, Julienne z kurczaka. Mimo pięknej nazwy Julienne jest przygotowywana po prostu. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko fileta z kurczaka, mleka, sera, masła i przypraw. Okazuje się bardzo smaczny, satysfakcjonujący i niedrogi.
Nie zapominaj, że oprócz alkoholu powinny być napoje bezalkoholowe, takie jak sok owocowy, woda mineralna, woda gazowana.
Ciasto jest zwykle podawane na deser. Można też zrobić słodki stolik, do którego goście podejdą i zabiorą słodycze. Na smakołyki nadają się słodycze, babeczki, ciasta, ciasteczka. Wymagana jest herbata lub kawa.

Kalkulacja menu weselnego dla 1 osoby

Podstawową zasadą udanego urlopu jest to, że wszystko powinno być smaczne i każdy powinien mieć dość. Ale jednocześnie niepożądane jest, aby pozostała duża ilość nietkniętego jedzenia, ponieważ młodzi ludzie wydawali na to pieniądze, które mogliby wydać na coś innego.

Obliczając jedzenie i napoje, weź pod uwagę nie tylko liczbę gości, ale także czas trwania wakacji. Im dłużej trwa bankiet, tym więcej jedzą i piją. Przeciętny ślub trwa 5 godzin. W takim przypadku najlepszą opcją byłoby 1,5 kg jedzenia na gościa. Zimne przystawki, sałatki i mięso z przystawką powinny być w przybliżeniu w równych proporcjach, możesz zrobić więcej gorących, ale mniej sałatek. Średnio 250-300 g jedzenia powinno wychodzić na każdy z elementów na osobę, czyli 250 g sałatki, 300 g przekąsek, 400 g gorącego jedzenia itp.

Owoce i ciasto również powinny wynosić 200 g na gościa. Jeśli masz małe dzieci, możesz zmniejszyć głośność.

Napoje powinny być obfite. To coś, co nie psuje się bardzo długo, a jeśli nieotwarty alkohol pozostanie, można go zostawić na kolejną uroczystość. Mocne napoje (wódka, koniak, whisky) są przyjmowane w pół butelce na osobę, słabe napoje w butelce na osobę, oczywiście dzieci nie są brane pod uwagę. Nie potrzebujesz dużo szampana, piją go dopiero na samym początku, więc weź 1 butelkę na trzy. Napojów bezalkoholowych powinno być więcej, zwłaszcza w upale, około 1,5-2 litrów na osobę.

Menu weselne: jak komponować

Wybierając dania, należy wziąć pod uwagę budżet, sezon, liczbę gości i czas trwania biesiady. Jeśli Twoje i wielu gości zostało zaproszonych, istnieje kilka sztuczek, które pomogą wszystkim nakarmić i jednocześnie zaoszczędzić pieniądze.

Pamiętaj, aby określić, jakich pokarmów nie jedzą zaproszeni, czy mają alergie pokarmowe, czy są wegetarianie. Alergia u jednego z gości może poważnie zepsuć imprezę i przestraszyć młodych. Z drugiej strony wegetarianie nie są kłopotliwymi ludźmi. Dania z warzyw będą kosztować niedrogo, poza tym są dość smaczne, mięsożercy również będą je smakować z przyjemnością.

Nie zapomnij o wieku. Dzieci nie mają ochoty na dużo przypraw, a starsze pokolenie nie doceni nowomodnych potraw, takich jak bułki, chińskie sałatki czy carpaccio.

Menu weselne na 15 osób. To skromne wesele, na którym obecni są tylko krewni i bliscy. Takie bankiety można urządzić w domu, samemu ugotować. Możesz ugotować 5 różnych sałatek lub 2-3 sałatki, ale w kilku potrawach, aby każdy mógł je wziąć. Sałatki powinny mieć różne składniki. Nie musisz wszędzie kłaść kurczaka lub grzybów na wypadek, gdyby ktoś coś nie lubił. Upewnij się, że 2 gorące, ze względu na oszczędność możesz wziąć kurczaka. W przypadku przekąsek odpowiednie są wszelkie kanapki, sery i kawałki mięsa. Na deser można zaproponować tradycyjne ciasto, ciastka, czekoladę, lody, galaretki owocowe, babeczki lub inne słodkości. Goście mogą delektować się świeżą kawą parzoną w ekspresie do kawy.

Menu weselne dla 20 osób. Już teraz trudniej jest pomieścić w domu 20 osób, jeśli nie ma się domku. Najczęściej współcześni nowożeńcy nadal wolą wynajmować kawiarnie i restauracje. Nie musisz gotować, zmywać naczyń, podawać jedzenia na stole. Aby ułatwić wszystkim jedzenie, podziel każde danie na 3 talerze. Okazuje się, że na każde 6-7 gości dostaniesz sałatkę, wędliny itp. Wtedy nie będziesz musiał biegać na drugi koniec stołu po upragnioną przekąskę. Weź pod uwagę płeć gości. Jeśli jest więcej mężczyzn niż kobiet, zwiększ ilość jedzenia. Muszą być 3 sałatki, kilka talerzy z różnymi przekąskami: warzywa, sery, mięso, kiełbasa rybna, a także 2 dania gorące (najlepiej mięsne i rybne) oraz desery. Przy tak dużej liczbie gości lepiej mieć co najmniej 10 butelek wina i tyle samo mocniejszych napojów, a także co najmniej 5 litrów soku, nie licząc sody i wody mineralnej.

Menu weselne dla 30 osób. To jeszcze małe wesele, ale już wymagające wynajęcia sali bankietowej. Jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze, wybierz więcej produktów budżetowych i nie zmniejszaj porcji. Na przykład kotlet schabowy można zastąpić kurczakiem, zamiast czerwonej ryby wybrać tańsze odmiany, naleśniki będą niedrogie, jeśli wybierzesz prostsze nadzienie, kanapki i różne przekąski również pomogą zaoszczędzić pieniądze. Kurczaka można przyrządzać do woli – grillowane udka, faszerowane, pieczone, smażone, duszone. Gorące można zarówno porcjować, jak i dzielić na półmisku. Ciasto powinno być wystarczająco duże dla wszystkich gości. Waga całkowita - nie mniej niż 7,5 kg. Latem zamiast ciasta można przedstawić lody z owocami.

Menu weselne dla 40 osób. Kolacja dla 40 osób nie jest tania. Wskazane jest rozkładanie przekąsek na małych talerzach, aby każdy mógł spróbować wszystkiego i nie sięgać daleko po jedzenie. Przekąski obejmują bakłażany, półmisek rybny i mięsny, marynowane warzywa, oliwki, grzyby. Wśród niedrogich sałatek „Capital” z piersią kurczaka, ziemniakami, ogórkiem i zieloną cebulką. Na ciepło można podawać naleśniki z nadzieniem mięsnym, kurczakiem julienne, kurczakiem tytoniowym, pieczonym sandaczem. Zamiast ciasta można zrobić piramidę babeczek, na których widać inicjały nowożeńców.

Menu weselne dla 50 osób w kawiarni. Nie ma możliwości zorganizowania tak wielkiego święta w domu, dlatego lepiej powierzyć serwowanie i gotowanie profesjonalistom. Można zrobić więcej przekąsek, postawić na stołach różne rodzaje: wątróbka z cebulą, panierowana ryba, kiełbasa, mięso, ser, oliwki, ozorek wołowy, faszerowane śliwki, galaretka, kanapki, jajka faszerowane, ryby solone. Dla wygody zaleca się robienie gorących porcji. W roli drugich dań świetnie sprawdzą się gołąbki, kaczka faszerowana jabłkami, pieczeń z grzybami oraz ziemniaki pieczone na węglach. Ciasto będzie musiało być duże i wielopoziomowe lub oferować ciasta na każdy gust.

Menu weselne dla 60 osób w restauracji. Aby zaoszczędzić na bankiecie, podgrzej kurczaka i rybę. Jest to najbardziej budżetowa opcja, a wszyscy uwielbiają kurczaka i ryby, czego nie można powiedzieć na przykład jagnięciny. Do sałatek idealne są Cezar z kurczakiem, Meyerhold z ozorem, jabłkami i serem, śledzie pod futrem, sałatki warzywne. Wśród niedrogich przekąsek wyróżnić można pieczarki marynowane z cebulą, talerz serów, oliwki, bułkę z kurczaka, kiełbasę. Ciasto można przygotować w porcjach w postaci babeczek lub ciastek.

Menu weselne na 80 osób latem. Lato to płodny czas na wesela. W tej chwili dużo świeżych owoców i warzyw. Jeśli masz własny ogród, możesz zaoszczędzić sporo pieniędzy. Nakarmienie tak wielu gości nie jest łatwe. Sałatki powinny mieć co najmniej 4 z różnymi dressingami i składnikami. Możesz zrobić 1 lub 2 sałatki wegetariańskie, np. grecka. To świetna opcja na lato. Na ciepło, drób i pieczeń wołowa z dodatkiem warzyw lub ryżu odpowiednia jest pieczona gęś z duszoną kapustą. Ciasta powinno wystarczyć dla wszystkich, więc będzie duże. Pożądane jest również posiadanie stołu deserowego z wszelkiego rodzaju słodyczami, jeśli nagle ktoś uzna kawałek ciasta za zbyt mały.

Menu weselne latem na 100 osób. To już wielkie wesele, na którym bankiet pochłonie większość całego wakacyjnego budżetu. Jeśli Twoi goście czekają na przybycie młodych, powinien być mały stół bufetowy z owocami, lekkimi przekąskami i szampanem, wtedy nikt się nie znudzi. Im więcej przyniesiesz ze sobą do restauracji, tym więcej zaoszczędzisz. Na przykład możesz sam zrobić przekąski, a latem zamiast kremowego ciasta podawaj lekki deser owocowy lub lody. Przy przeliczeniu na 100 osób oszczędności będą namacalne. Ciasta, kanapki z kawiorem, bułki mięsne nadają się jako przekąski.

Menu weselne w przyrodzie

Letnie wesele w naturze ma swoje plusy i minusy. Nie będzie łatwo zabrać kelnerów w naturę, rozstawić stoliki i pozbyć się owadów. Ale co za piękno dookoła, ptaki śpiewają, świeże powietrze. Zazwyczaj bankiety plenerowe angażują niewielką liczbę osób, grille i relaksujące wakacje. Trudno będzie wymyślić menu weselne na 60 osób w przyrodzie, zwłaszcza biorąc pod uwagę złożoność dostawy jedzenia.

Pierwszą zasadą takiego bankietu jest to, że przekąski powinny być świeże, a napoje zimne. Jesteś na ulicy, na której nie ma klimatyzacji, więc wcześniej zadbaj o wystarczającą ilość lodu lub przenośnych lodówek. Lepiej odrzucić soki w proszku, zastępując je naturalną lemoniadą lub po prostu wodę z lodem i plasterkami cytryny.

Na stole powinno być dużo zieleni, świeżych owoców, warzyw, jagód. Do sałatek i przekąsek wskazane jest wybieranie chudych ryb, kurczaka, aby nie przeciążać organizmu tłustymi potrawami w upale. Mile widziane są również tarty, kanapki ze świeżych warzyw i oliwki. Do dań gorących idealny jest szaszłyk z dowolnego mięsa, żeberka grillowe, steki, ryby. Przygotuj wcześniej sosy na taki przysmak.

Ciasto śmietankowe dla natury nie jest najlepszym wyborem, najlepiej lody lub owoce. Na deser można też podać kruche koszyczki z dżemem lub musem owocowym, sufletem i oczywiście herbatą.

Aby goście nie poczuli się zbytnio zmęczeni w upale po mocnych napojach, podawaj orzeźwiające koktajle z lodem i miętą. Możesz nawet zastąpić je mocnym alkoholem. Schłodzona sangria z owocami to najlepsza opcja. Im mniej alkoholu, tym wesele będzie łatwiejsze i przyjemniejsze. Jak wiadomo, napoje gorące i mocne nie mieszają się dobrze.

Staraj się postawić na stole więcej zimnych przekąsek, często je się je z alkoholem.

Czym jest ślub? Rejestracja, spacer, bankiet z tańcami zapalającymi i zabawnymi konkursami. Ale jeśli urząd stanu cywilnego i spacer nie budzą pytań, toastmaster zarządza programem rozrywkowym, wtedy uczta często staje się bólem głowy dla nowożeńców. Główne pytanie, które dręczy Parę Młodą, to jak wybrać odpowiednie menu weselne?

domowa uroczystość

W domu atmosfera jest zawsze cieplejsza i bardziej przyjazna niż w hałaśliwej sali restauracyjnej: goście nie czują się skrępowani i mogą bawić się do upadłego. A domowe potrawy mają wyjątkowy, niepowtarzalny smak, ponieważ w każde z nich włożono kawałek duszy. Tak więc planujesz i musisz przemyśleć menu weselne dla 20 osób w domu. Chętnie Ci w tym pomożemy!

Sporządzenie listy dań i produktów

Przede wszystkim zrób listę potraw, które chciałbyś zobaczyć na świątecznym stole, określ liczbę porcji i niezbędne produkty. Skoncentruj się na tym planie:

Przystawki zimne: 1 - 2 dania rybne, 1 - 2 dania mięsne, 2 - 3 rodzaje sałatek, sery, warzywa.
Dania główne - 2 - 3 rodzaje: ryby, mięso, drób.
Desery: lody, ciasta, owoce, słodkie wypieki.
Napoje: alkoholowe i bezalkoholowe.

Tworząc menu, po drodze napisz z wyprzedzeniem, jakie produkty musisz kupić. Określ asortyment i ilość napojów, które oferujesz gościom. Przed przybyciem gości połóż na stole zimne przekąski, napoje i różne owoce. Najwygodniejszą opcją jest powtórzenie wazonów i salaterek z tymi samymi naczyniami po 6-8 miejscach.

Pamiętaj, że gościnność przejawia się nie tyle w ogromnej liczbie i różnorodności potraw, co w ich kompetentnym doborze i estetycznym wystroju stołu bankietowego.

Przykładowa opcja menu

Nie musisz zastanawiać się nad przygotowaniem menu, oferujemy Ci gotową opcję:

Bochenek ślubny.
Kanapki z szynką, serem i pieczarkami.
Kanapki z szynką i majonezem.
Sałatka z wątroby.
Sandacz w sosie winnym.
Sałatka z kalafiora.
Sałatka z ogórków i pomidorów.
Pieczona ryba.
Indyk faszerowany ryżem.
Lody czekoladowe.
Ciasto orzechowe.
Twaróg z marmoladą i rodzynkami.
Ciasto miodowe z orzechami włoskimi.
Czarna kawa.
Sok pomarańczowy.
Świeże owoce.

Pomimo tego, że wszystkie dania są łatwe do przyrządzenia w domu, menu okazało się bardzo wyrafinowane.

Letnie wesele na 80 osób

Odbyła się rejestracja małżeństwa, spacerowaliśmy po mieście, teraz czas iść na bankiet weselny! To prawda, jeśli wybór dań na małą uroczystość nie jest szczególnie trudny, menu weselne na 80 osób latem to zupełnie inna historia. Menu będzie się różnić w zależności od dostępności niektórych produktów, czasu trwania bankietu, a także liczby gości i tematyki uroczystości.

Jak zorganizować bankiet

Średni czas trwania uczty to 8 godzin. Ile pokarmów może w tym czasie zjeść dana osoba? Oczywiście nie więcej niż kilogram, biorąc pod uwagę, że goście będą częstowani potrawami 2-3 razy.
W menu mogą być dwa dania gorące: jedno pojawia się na stołach w pierwszej połowie bankietu, a drugie po przerwie na konkursy i. Jednak jedno danie może wystarczyć, jeśli zwiększysz w nim porcję mięsa do 170 gramów.
Jaka jest kolejność bankietu weselnego? Najpierw podawane są zimne i pikantne przekąski (słone ryby, różne grzyby i warzywa), następnie podawane są sałatki mięsne i rybne, ryby w galarecie. Potem przystawka wędliniarska – gotowana wieprzowina, rostbef, galaretka itp. Przystawki zimne potrzebne są przede wszystkim w pierwszej połowie biesiady, najlepiej jednak, aby trwać do końca biesiady.
Pierwszy raz goście opuszczają stół po daniu głównym, a drugi raz przed deserem. W przerwie „reklamowej” przygotowywane jest wszystko, co niezbędne do serwowania słodkich potraw: talerze deserowe, noże, filiżanki do kawy ze spodeczkami. będzie świetną ozdobą stołu. Zgodnie z tradycją panna młoda kroi tort, a pan młody kładzie najpiękniejszy kawałek na jej talerzu.
Wyjątkowo w końcowej części bankietu na stole można położyć wędliny, a także plasterki cytryny w cukrze pudrze.

Ile w gramach?

Łatwiej będzie Ci wykonać wstępne obliczenia, korzystając z poniższego schematu:

Przekąski zimne i sałatki - 0,4 kg.
Gorące przekąski - 0,15 kg.
Dania główne - 0,25 kg.
Udekoruj - 0,15 kg.
Deser - 0,2 kg.
Świeże owoce - 0,2 kg.

Jak zauważyliśmy wcześniej, na osobę przypada nie więcej niż 1 kilogram jedzenia. Jeśli chodzi o ciasto, to zazwyczaj jedno 1,5 - 2 kg ciasto przypada na 10 osób. Jednak nowożeńcy wolą zamówić jedno wielkie, piękne arcydzieło. Tak więc na 80 osób będziesz potrzebować około 12-16 kilogramów smakołyków.

Kupowane są również napoje dla 10 osób. Łącznie wymagane: 2 - 3 butelki szampana (główny musujący bohater wesela), 3 - 5 butelek wina (szlachetny napój!), 3 - 4 butelki wódki, whisky, koniaku, martini, likieru i innego alkoholu (nieważne lubisz i możesz sobie na to pozwolić ), 4 litry każdego rodzaju napojów bezalkoholowych (soki, napoje bezalkoholowe, woda mineralna itp.).

Weź pod uwagę gusta gości

Goście specjalni to zaproszeni z indywidualnymi preferencjami smakowymi. Być może wśród gości znajdą się osoby z różnymi chorobami lub alergiami, które mają nietolerancję na niektóre rodzaje produktów. Nie zapominaj też, że danie wieprzowe podawane muzułmaninowi obrazi jego uczucia religijne.
Wegetarianie ucieszą się, widząc dania bez mięsa na świątecznym stole. A zwolennicy diety witariańskiej chętnie skosztują sałatek ze świeżych warzyw i owoców.
Dzieci, osoby starsze, a także pilnujące sylwetki panie z przyjemnością skosztują lekkich sałatek warzywnych oraz łagodnych dań z mięsa mielonego lub ryb.
Jeśli to możliwe, postaraj się wziąć pod uwagę preferencje smakowe każdego gościa. Okazujesz więc troskę swoim przyjaciołom i bliskim, a oszczędzasz na produktach, które ostatecznie nie zostaną odebrane.

Przykładowe menu na letnie wesele

Przygotowaliśmy dla Państwa ciekawą opcję menu na letnią uroczystość. Podajemy tylko nazwy potraw, a same przepisy nie będą trudne do znalezienia na stronach kulinarnych.

Letnie menu weselne

Bochenek ślubny.
Kanapki z kremem z sardynek.
Hiszpańskie kanapki z drobiem.
Jajka faszerowane sosem majonezowym.
Roladki rybne.
Młoda cielęcina w sosie grzybowym.
Smażony kurczak z sosem pomidorowym.
Słodkie truskawki z kremem jajecznym.
Ciasto piaskowe z orzechami.
Ciasto miodowe z dżemem ze śliwek.
Kompot wiśniowy.
Włoska biała kawa.
Lody z winem i jagodami.
Różne owoce.

Menu jest bardzo bogate, na pewno każdy gość znajdzie coś do jedzenia.

ślub plenerowy

Styl i charakter wakacji możesz nadać swojemu wakacjom poprzez staranne rozważenie menu weselnego w naturze. Nie zapominaj, że organizm zużywa więcej energii na świeżym powietrzu i uporczywie domaga się uzupełnienia swoich zapasów, co oznacza, że potrawy powinny być szczególnie pożywne.

Zimne przekąski

W naturze nie można się bez nich obejść, ponieważ są bardzo wygodne do jedzenia i można gotować od razu. Wybierz co najmniej 2 - 3 rodzaje.
Roladki Lavash z różnorodnymi nadzieniami z pewnością zadowolą gości: są bardzo smaczne i znowu można je szybko przygotować. Również na świątecznym stole powinny znajdować się różne warzywa i różne marynowane potrawy. I oczywiście im bardziej zielony, tym lepiej.
Spójrzmy prawdzie w oczy, nie jest zbyt wygodne spożywanie sałatek w naturze, ponieważ należy je układać w porcjach. Dlatego ogranicz się do 1-2 rodzajów.
Nie powinieneś ważyć produktów dokładnie w gramach - weź to z marginesem i nie pomylisz się. Ciągle rosnący w naturze apetyt sprawi, że goście zmiecie wszystkie kanapki ze stołu, nawet jeśli zrobisz je 2 razy więcej niż planowano. Nie zapomnij o soli!

Główne dania

Dlaczego ludzie wychodzą na łono natury? Zgadza się, cieszyć się pachnącym kebabem! Bankiet weselny również nie będzie kompletny bez tego wspaniałego dania, zwłaszcza że istnieje niezliczona ilość wariantów jego przygotowania, a także wszelkiego rodzaju sosów i marynat, wśród których każdy z pewnością znajdzie coś, co mu się spodoba.

Cóż, jasne jest, że z grillem to tradycyjna rzecz. Ale oprócz tego można też ugotować doskonałe dania z grilla: kiełbaski, warzywa, drób, ryby i grzyby. Jeśli kulinarne eksperymenty nie są Ci obce, spróbuj kukurydzy z grilla - bardzo smacznej i dość niebanalnej. Nie zapomnij również o różnych opcjach dostawy. Na przykład warzywa można pokroić w kółka lub upiec w formie kwadratów nawleczonych na szpikulec – otrzymujemy niesamowity kebab warzywny. Oprócz artykułów spożywczych weź ze sobą węgle, szaszłyki, grill grillowy, ruszt grillowy i inny sprzęt, który będzie Ci potrzebny do przygotowania ciepłych posiłków.

desery

Jak możesz zignorować słodycze! Cóż, po pierwsze, menu weselne latem to tylko opcja, kiedy lepiej jest preferować jasne babeczki od ogromnego ciasta, które trzeba będzie rozdawać gościom w porcjach. Po drugie, zadbaj o inne opcje pojedynczych słodkich dań, na przykład mogą to być gofry, pianki, babeczki z rodzynkami.

Nie powinno się zabierać do natury ciast z psującą się śmietaną - tylko zatrucia na weselu było za mało! Czekoladę też trzeba ominąć - po prostu topi się na słońcu. Idealną opcją byłyby owoce, które, nawiasem mówiąc, należy najpierw umyć w domu.

Napoje

Pamiętasz, jakiego rodzaju drinki ludzie ustawiają się w kolejce latem? Oczywiście na kwas chlebowy! Zabierz ze sobą również wodę mineralną, soki i napoje owocowe. Przydałoby się wziąć zwykłą wodę butelkowaną.

Nawiasem mówiąc, domowa lemoniada doskonale gasi pragnienie, zwłaszcza że przepis na jej przygotowanie jest niezwykle prosty. Zajmie 1,5 litra przegotowanej wody i 1 cytrynę. Pokrój cytrusy, napełnij ciepłą wodą, dodaj cukier do smaku - i wspaniały napój gotowy! Dla miłośników pikantnych napojów odpowiednie są różne opcje koktajli owocowych i jagodowych, orzeźwiający koktajl, a także ulubione orzeźwiające mojito.

Jeszcze kilka niuansów

Ślub w plenerze musi być starannie zaplanowany. Oprócz jedzenia zadbaj o naczynia jednorazowe: są lekkie, niedrogie, a co najważniejsze, nie będziesz musiał ich myć po bankiecie.