Zostavujeme menu na svadbu v kaviarni: chutné, uspokojivé, luxusné. Banketové menu na svadbu: niektoré jemnosti, ktoré vám pomôžu nepreplatiť peniaze navyše

Dôležitou súčasťou svadobnej udalosti je hostina. Záleží na ňom, aký dojem budú mať z oslavy hostia a mladomanželia.

Aby sa slávnostná udalosť konala na najvyššej úrovni, je potrebné správne vypočítať menu a zohľadniť všetky nuansy.

Plánovanie menu

• Kritériá, ktorým treba venovať pozornosť:
• Zistite presný počet hostí.
• Vypočítajte si, ako dlho bude akcia v reštaurácii trvať.
• Jedálny lístok vopred prekonzultujte s personálom reštaurácie.
• Vytvorte zoznam požadovaných produktov.
• Urobte si kalkuláciu nákladov na svadobné menu na osobu.
• Zoznámte sa s programom oslavy, aby ste prediskutovali so zamestnancom reštaurácie, v akom poradí budú jedlá vystavené.

Organizácia svadobnej hostiny

Pri organizovaní banketu musíte vedieť, že by mali byť aspoň dve teplé jedlá. Prvý sa podáva na začiatku slávnosti a druhý počas prestávky v súťažnom programe.

Mnoho ľudí si myslí, že by malo byť len jedno teplé jedlo, ale to nie je správne. Tí, čo sa zišli, prichádzajú na hostinu trochu unavení a hladní. Keďže sme väčšinu dňa strávili na matrike a potom sa prechádzali po meste.

Na začiatku bufetu sa ako príloha k teplému jedlu podávajú studené predjedlá a šaláty. Potom, čo hostia jedia horúce, sa podávajú predjedlá z mäsa a rýb. Najčastejšie vystačia na celú dobu dovolenky.

Poradie podávania jedál je dôležité, pretože ľudia na oslave pijú alkohol. Veľmi dôležitá je aj hojnosť jedál.

Druhýkrát sa teplé jedlo s prílohou podáva 4 hodiny po začiatku hostiny.

Na konci oslavy sa podáva dezert. A hlavne sa vynáša svadobná torta, ktorou mladomanželia pohostia všetkých zhromaždených.

Stojí za zmienku, že podľa štatistík kvalita akcie závisí od toho, koľko hostí bude konzumovať maškrty.

V prípadoch, keď je toastmaster aktívny, organizuje veľké množstvo súťaží, je potrebné oveľa menej jedla.

Orientačná kalkulácia menu na svadobný stôl pre jednu osobu

Na jedného hosťa potrebujete približne:

• asi 200 g plátkov mäsa a rýb;
• 50 g občerstvenia zo syra;
• 100 g nakrájanej zeleniny;
• 15 g červeného kaviáru v tartaletkách;
• 150 g každého druhu šalátu;
• 300 g mäsových alebo rybích jedál;
• 200 g akejkoľvek prílohy;
• 150g svadobná torta.

Približný výpočet množstva alkoholu

Na svadobnej oslave sú pijúci aj úplne nepijúci hostia. Ako potom vypočítať?

Aby bolo pre všetkých dostatok alkoholu, pri výpočtoch sa berú do úvahy všetci hostia bez ohľadu na to, či pijú alebo nie.
Spravidla pre 5 osôb potrebujete:

• 5 fliaš vodky po 0,5 l;
• 2 fľaše červeného a bieleho vína;
• 2 fľaše šampanského.

Nesmie chýbať množstvo nealkoholických nápojov. Na osobu pripadá viac ako 1 liter džúsu, limonády, minerálky.

Fotografia svadobného menu zobrazuje približný výpočet počtu jedál, ako aj možnosť banketového dizajnu.

bufet

Hostia často prichádzajú do reštaurácie skôr ako mladí. Preto je pre nich nevyhnutné zorganizovať malý bufet s ľahkým občerstvením.

Na stôl si môžete dať mäso, plátky syra, čokolády, alko a nealko nápoje, minerálku bez plynov.

Neexistujú jedlá, ktoré by sa nedali podávať na slávnostnom bankete. Svadobčania sa pri zostavovaní jedálneho lístka spoliehajú na vlastné stravovacie návyky, ale aj rodinné tradície.

Pri zostavovaní svadobného menu však platia určité pravidlá:

• Polievky sa nepodávajú na stôl.
• Netreba sa zameriavať na chute každého hosťa. Výnimkou sú hostia, ktorí sú vegetariáni.
• Nedávajte exotické jedlá na sviatočný stôl.
• Ak sú prítomní hostia inej národnosti, mali by sa na stôl dať tradičné jedlá.
• Jedálny lístok by mal obsahovať kyslé uhorky, rôzne omáčky, chlieb.
• V teplom období by sa do menu nemali zaraďovať šaláty obsahujúce majonézu. Uprednostňujte šaláty, ktoré sú oblečené s rastlinným alebo olivovým olejom, kyslou smotanou.
• Nerobte rezne a hlavné jedlá v porciách, pretože hostí môže byť trochu viac.Svadobné menu doma sa nelíši od organizovania v reštaurácii. Produkty sa vypočítavajú presne rovnakým spôsobom.

Vyššie uvedená kalkulácia je pre 5 osôb, pomôže pri zostavení svadobného menu pre 30 osôb, prípadne aj 50 osôb.

Najdôležitejšie je pripraviť hrubý zoznam jedál pre jedného hosťa, aby ste pochopili, aké hlavné jedlá a občerstvenie budú na slávnostnom podujatí.

Foto svadobného menu

Jeden z najjasnejších a možno aj najpríjemnejších momentov svadby je svadobná hostina. Po oficiálnej časti v matrike, svadobnej fotoprechádzke a ďalších udalostiach jedného z najdôležitejších dní vášho života idete vy a vaši hostia do reštaurácie. Všetci boli unavení a dosť hladní. ale čím budú kŕmiť vašich hostí — Záleží len na vás: svadobné menu musíte zvoliť tak, aby boli spokojní všetci hostia. Ako pripraviť svadobné menu- stránka "Krásna a úspešná" vám pomôže prísť na to.

Najprv by som chcel poznamenať, že väčšina kaviarní a reštaurácií špecializovať sa na svadby. Je jasné, že za jeden „svadobný“ večer robia niekedy aj týždenný výťažok.

Preto máte nárok požadovať čokoľvek na vašej svadbe od majiteľa kaviarne.

Nie ste spokojní s príliš slabým osvetlením? Vymeňte žiarovky, páni. Chcete prezentáciu svojich fotografií a nie otravné klipy celý večer v televízii? Áno, pošlite fotografie. Nechcete, aby po chodbe chodili cudzí ľudia? Máte právo to požadovať!

Pravidlá pre objednávanie svadobnej hostiny

Pri objednávaní svadobnej hostiny v kaviarni by ste mali pamätať na niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Majiteľ kaviarne má právo vyžadovať platbu vopred za poskytované služby. Tieto peniaze sú potrebné v prvom rade na to, aby si kaviareň mohla kúpiť jedlo. A to je samozrejme záruka, že v určený deň nezmiznete a reštaurácia kvôli vám neutrpí straty. Na niektorých sa dá dohodnúť určitú sumu zábezpeky, napríklad 20 000 rubľov. Stáva sa, že v kaviarni je určité percento z celkovej sumy objednávky zástavou. Všade je to inak, no v každom prípade budete musieť zaplatiť akontáciu.
2. Čašníci nie sú zahrnutí v cene. večer, za ktorý si zaplatil. Opäť je samozrejmé, že jedlo si nebudete nosiť sami, takže budete musieť zaplatiť aj čašníkov. počítať vo výške 5 000 rubľov, to je minimum!
3. Niektoré kaviarne by mali platiť za prenájom sály. Toto nie je všeobecne akceptované pravidlo, ale vyskytuje sa.
4. Ako si rozpočítať svadobné menu? V každej kaviarni vám okamžite povedia, koľko rubľov si musíte objednať jedlá na osobu. Ak hovoríme o veľkých mestách, tak toto minimálne 1500 rubľov na hosťa. Všetko závisí od celkových nákladov na jedlá v reštaurácii a stavu kaviarne.
5. Môžete využiť služby speváci alebo DJ ktorí pracujú v tejto reštaurácii, alebo si môžete priniesť vlastné. Len nezabudnite, že v oboch prípadoch budete s najväčšou pravdepodobnosťou musieť zaplatiť. V prvom prípade platíte za prácu hudobníkov a v druhom platíte pokutu za ušlý zisk vašej kaviarne.
   

Ako si vyrobiť vlastné svadobné menu?

Teraz si povedzme o tom najdôležitejšom: ako pripraviť svadobné menu?

V prvom rade by som rád poznamenal, že mnohé kaviarne už majú hotové svadobné banketové menu, ktoré si môžete objednať, hlavne sa neobťažovať s výberom jedál.

Ak sa rozhodnete pristupovať k svadobnému menu kreatívne, potom by ste mali brať ohľad chuťové preferencie všetkých hostí. Chápete, že niekto nemusí jesť mäso a niekto nemôže vydržať sýtenú vodu.

Ako v tomto prípade urobiť svadobné menu?

Pri plánovaní svadobného menu je potrebné mať na pamäti niekoľko kľúčových bodov.

Predjedlá a šaláty

Na začiatok, keď prídete do kaviarne, na stoloch by už mali byť nejaké studené predjedlá a prípadne šaláty. Na základe 4-6 osôb(a reštaurácie si to pri príprave svadobného menu väčšinou myslia) by nemal chýbať zeleninový tanier s uhorkami, paradajkami a bylinkami a tiež mäsový tanier s rôznymi druhmi klobás. Tiež si môžete objednať tanier s kyslou uhorkou a syrmi.

Keď si objednáte šaláty, nezabudnite, že budú podávané v spoločných miskách nie individuálne pre každého hosťa. Ako všetky ostatné jedlá, aj jeden tanier šalátu je kalkulovaný pre 4-6 osôb.

Jedna porcia z jedálneho lístka reštaurácie sa počíta logicky na jednu osobu. Ale na jeden tanier svadobného menu bude stačiť len dve-tri takéto porcie, keďže na vašej hostine bude veľa iných jedál.

Ako pripraviť svadobné menu aby nebolo dosť šalátov?

Na svadbe sa zvyčajne objednávajú 2-3 druhy šalátov: s mäsom, morskými plodmi, zeleninou. Malo by sa pamätať na to, že také chutné šaláty, ako napríklad "Caesar", sa v svadobnom menu nepraktizujú, pretože vďaka paradajkám, ktoré sú v ňom obsiahnuté, sa veľmi rýchlo zmení na kašu.

Výmena riadu

Pamätajte si, že vaša svadba banket bude trvať asi šesť hodín. To znamená, že jedlá zo svadobného menu sa budú hosťom podávať počas celého večera a nie naraz.

Časový interval od šalátov po podávanie teplých jedál môže dosiahnuť dve alebo viac hodín.

Ako pripraviť svadobné menu tak, aby hostia neboli veľmi hladní? Čo v tomto čase liečiť pozvaných?

Veľmi dobré pre rôzne slané koláče, ako sú napríklad Osetci. Plnenie takýchto koláčov je najrozmanitejšie: syr, mäso, zemiaky atď. Stačia 2 druhy pirohov, aby vaši hostia neboli pri čakaní na teplé jedlá veľmi hladní.

Pamätajte, na každej svadbe Stoly musia byť obsadené aspoň z polovice aby nenastala situácia, keď prídu hladní hostia, všetko studené občerstvenie a teplé jedlá boli zmietnuté naraz ...

A nakoniec sú stoly prázdne a nie je čo jesť!

Aby ste predišli tejto situácii, usporiadajte malé občerstvenie s rovnakými koláčmi.

Teplé jedlá

Teraz poďme hovoriť o horúcom jedle. Samozrejme, hlavným teplým jedlom v každom svadobnom menu bude mäso. V závislosti od vašich preferencií to môže byť bravčové, jahňacie, kuracie a hovädzie mäso. Na svadbách sa často griluje z mäsa.

Pre spestrenie hlavného mäsového jedla radí pridať do svadobného menu aj ženská stránka „Krásna a úspešná“ vyprážané kuracie krídelká. Pokiaľ ide o peniaze, krídla sú pomerne lacné, ale výrazne spestria váš stôl.

Pamätajte, že nie každý jedáva mäso!

Ako vytvoriť svadobné menu, aby sa páčilo všetkým? Veľmi jednoduché: objednať akýkoľvek druh rýb.

Ako prílohu odporúčame vziať bežné zemiaky. Dá sa objednať aj v rôznych formách: vo forme zemiakovej kaše, vyprážaných zemiakov, hranolčekov, rustikálnych zemiakov a pod. Sem môžete zaradiť aj ajap-sandal – pečenú zeleninu.

Na mäso by ste si určite mali vziať dve omáčky: červenú a bielu.

Nápoje

Čo sa týka nápojov, máte právo dohodnúť sa s majiteľom kaviarne na ich prinesení vopred kúpou v supermarkete. Ide o to, že ak si objednáte nápoje priamo v kaviarni, zaplatíte za ne. takmer dvojnásobnú cenu.

A že výber bol úspešný, pomôžu vám naše články - ako si vybrať a

Koláč

Pri zostavovaní svadobného menu nezabudnite na tortu. Môžete si objednať tortu v samotnej kaviarni alebo ísť do špecializovanej pekárne - podľa toho, čo uprednostňujete. Teraz je široký výber krásnych tort - viacposchodové, zdobené figúrkami nevesty a ženícha atď.

Tu je vaše svadobné menu a zostavené. Stránka vám praje úspech osláviť svoju svadbu zanechať more dojmov na celý život!

Príprava svadby je príjemná, no stále drina. V sérii týchto snáh a príprav nie je nič menej dôležité alebo dôležitejšie. Výber a pozvanie hostí, svadobné šaty nevesty, oblek ženícha, scenár svadby, hudba, výzdoba sály – to všetko sa nedá spočítať a to všetko treba urobiť dobre a včas. A príprava svadobného menu je tiež jednou z dôležitých a nevyhnutných príprav na túto oslavu.

Nielen nálada hostí, ale samotné usporiadanie tohto sviatku závisí od toho, čo a v akom množstve bude na svadobnom stole. Predstavte si, že na svadobnom stole je dostatok silných nápojov a napríklad v druhej polovici svadobného večera nie sú takmer žiadne rôzne jedlá a občerstvenie.

Ako sa hovorí, "tancovali sme, zabávali sa, sedeli pri stole, ronili sme slzy." A čo sa stane potom? A vznikne veľmi nepríjemný obraz – hostia sa pomaly (niektorí rýchlo) a systematicky opíjajú. Nebude veľa jesť. Pre takmer všetky sviatočné hostiny platí jedno všeobecné pravidlo, hostia jedia len prvých 15 - 20 minút, zvyšok času majú občerstvenie.

Takže nedostatok jedla na svadobnom menu sa môže na tomto sviatku zmeniť na nedostatok zábavy a prítomnosť skľúčenosti alebo dokonca škandálov a bojov. Koniec koncov, nadmerne opití ľudia sa delia do dvoch kategórií: nudní a agresívni.

Nanič je ale aj príliš preťažené svadobné menu – vyhodené peniaze. A kam potom dať jedlo, ktoré zostalo na stole? Je trochu škoda odísť. Dať to do hrncov a potom to jesť celý týždeň s celou rodinou?

Preto je počas tohto sviatku veľmi dôležité správne zostavené a vyvážené svadobné menu.

Netreba si robiť starosti s tým, koľko by malo byť každé jedlo na stole. Zamestnanci kaviarne alebo reštaurácie, kde sa chystáte svadbu usporiadať, sú profesionáli a všetko vám podľa počtu prítomných na oslave správne vypočíta, koľko má byť jednotlivé jedlo a počet produktov na svadobné menu. Ale počet a zloženie jedál na svadobné menu si vyberajú tí, ktorí si objednávajú - rodičia alebo iní príbuzní nevesty a ženícha.

Čo treba zvážiť pri výbere svadobného menu

• Po prezretí výberu jedál, ktoré vám reštaurácia ponúka, sa rozhodnite, ktoré si objednáte, neobjednávajte si tie, ktoré ste nevyskúšali
• Ak sú vaše finančné možnosti obmedzené, neobjednávajte si najdrahšie jedlá, môžete si objednať podobné, ale ekonomickejšie.
• Pre pestrejšie svadobné menu si objednajte viac zo širokej škály predjedál, vaši hostia môžu mať rôzne chute: niekto nemá rád ryby, niekto uprednostňuje ryby pred mäsom, niekto môže byť vegetarián. Široká ponuka občerstvenia uspokojí chute všetkých vašich hostí
• Svadobné menu musí obsahovať dve teplé jedlá: teplé predjedlo a hlavné teplé jedlo.
• Vopred sa poraďte s manažérom reštaurácie, koľko alkoholických nápojov si môžete so sebou priniesť. Alkohol v reštaurácii je drahší ako v obchode a vedenie reštaurácie vám zvyčajne povolí priniesť určité množstvo alkoholických nápojov, ak si ich objednáte v reštaurácii
• Objednajte si organizáciu malého bufetového stola, je potrebné pri zostavovaní svadobného menu. Zvyčajne sa niektorí hostia po registrácii na matrike, keď mladí jazdia pred svadobnou hostinou, objavia v reštaurácii skôr ako mladí. Takýto bufetový stôl, kde si môžete dať šampanské, víno, ovocie a niekoľko ľahkého občerstvenia, ktoré si môžete vziať s rukami bez použitia príboru, umožní hosťom cítiť sa pohodlnejšie. Nemusia stáť pozdĺž múrov a čakať na novomanželov

Čo obsahuje svadobné menu?

• Rôzne studené občerstvenie: zeleninový, mäsový, rybí tanier, syrové alebo syrové predjedlo, morské plody, porciované šaláty a sú aj v bežných vázach, plnená zelenina a vajíčka
• Dva teplé chody, hlavné a teplé predjedlo
• Šťavy, kompóty, minerálne vody
• Ovocie
• Alkohol: šampanské, víno, vodka alebo koňak, výpočet alkoholických nápojov, približne 1,0 - 1,5 litra na osobu
• Svadobná torta

Objednávka doručenia

Do začiatku svadobnej hostiny by malo byť na stole všetko občerstvenie vrátane porcií, rôzneho sortimentu, džúsov, minerálok, ovocia, alkoholických nápojov
. Po krátkom čase (20-30 minút) sa na stôl podávajú šaláty, malo by byť niekoľko druhov
. Teplé predjedlo sa na svadobnom stole podáva približne po prvej tretine svadobného večera, keď už hostia vyskúšali všetky studené predjedlá.
. Hlavné teplé jedlo dopĺňa všetko objednané na svadobnom menu (okrem torty a dezertu). Nech je teplé jedlo akékoľvek, určite sa k nemu bude podávať zeleninová príloha. Pred objavením sa hlavného horúceho musia čašníci vyčistiť stoly, odniesť špinavý riad, položiť čisté taniere a príbory. V tomto čase môže toastmaster pobaviť hostí súťažami.
. Korunou a vrcholom oslavy je vzhľad svadobnej torty. Do tejto doby musí byť bufetový stôl premenený na čajový stôl, kde môžete umiestniť samovar, čaj, kávu, sladkosti, koláčové taniere. Po krájaní svadobnej torty je čas na čaj a kávu. Hostia sami rozhodujú, či budú piť čaj, a kedy ho budú piť, prídu k čajovému stolu a sami sa obslúžia.
. niekedy môže svadobné menu, dezert okrem ovocia obsahovať aj zmrzlinu a nejaké varené zákusky. Zvyčajne sa podávajú po krájaní svadobnej torty.

Dve možnosti svadobného menu

Svadobné menu - Možnosť číslo 1

. Šaláty a studené predjedlá:

Šalát "Sea Breeze" - morské plody, mierne solený jeseter, ananás
Šalát "Oriental Tale" - vyprážané kuracie filety, červená a žltá paprika, semienka z granátového jablka, konzervovaný ananás
Šalát "Royal Folly" - kráľovské krevety, cherry paradajky, šalát, rukola, citrónová šťava
Šalát "Tropické teplo" - čerstvé uhorky, šalát, pomaranč, chobotnice, paprika
Dresingy a omáčky k nim v kompetencii kuchárky
Rozmanité mäso (prísady podľa chuti a podľa vlastného výberu)
Rozmanitá čerstvá zelenina (paradajky, bulharská červená a žltá paprika, uhorky)
Rozmanitá solená a nakladaná zelenina (kyslá kapusta, nakladané uhorky, nakladané paradajky, nakladaný cesnak alebo cibuľa)
Rôzne ryby s citrónom a olivami (ryby podľa chuti a výberu)
Baklažán plnený šunkou a ryžou
Paradajky plnené strúhaným tvrdým syrom s cesnakom a kyslou smotanou

. Teplé občerstvenie:
Kúsky kuracieho filé v pomarančovej omáčke
Baklažán zapečený s paradajkami, syrom a cesnakom

. Hlavné horúce, obloha:
Bravčové rolky plnené smaženými šampiňónmi a cibuľou
Ragú z čerstvej alebo mrazenej zeleniny (cuketa, paprika, mladé fazuľové struky)

. Dezert:
Čerstvé ovocie (podľa vlastného výberu)
Zmrzlina

Svadobné menu - možnosť číslo 2

. Šaláty a studené predjedlá:
Šalát "Renesance" - kúsky vyprážaného bravčového mäsa, ančovičky, brusnice, parmezán, petržlenová vňať
Fantasia šalát - slanina, varené vajíčko, čerstvá uhorka, nakladaná uhorka, malé opekané biele bochníkové krutóny, omáčka z modrého syra
Šalát "Ruské leto" - jablká, čerstvá kapusta, paprika, čerstvá mrkva, zelenina
Šalát Starry Sky - šunka, marinované artičoky, varený jazyk, paprika, jablká, konzervovaná kukurica, ryža
Dresingy, omáčky, koreniny k nim v kompetencii kuchárky
Čierne olivy a olivy orámované zeleňou
Rozmanité mäso (zloženie podľa vlastného uváženia)
Rôzne údené, marinované a solené ryby (zloženie podľa vlastného uváženia)
Rozmanitá čerstvá zelenina (paradajky, uhorky, stonky zelenej cibule)
Syrový tanier (zloženie a počet syrov na tanieri je na vás)
Nakladané šampiňóny s cibuľou (medové hríby, masielka, ošípané)

. Teplé predjedlá:
Japonské kura v omáčke Tonkatsu
Palacinky s hubami a syrovou omáčkou

. Hlavné horúce:
Rybí pigtail - filet z jesetera, zubáča a halibuta pošírované v bielom víne so šampanskou omáčkou
Baklažán zapečený s čerstvými paradajkami a cibuľou v cesnakovej omáčke

. Dezerty:
Ovocie (zloženie ovocia podľa vlastného uváženia)
Čerstvé maliny (jahody) so šľahačkou, podávané po častiach

Svadobné menu na druhý deň svadby

Reštaurácia je zvyčajne rezervovaná na jeden večer. Na druhý deň je už hostí menej – zostali len blízki príbuzní. Napriek tomu sa oplatí zvážiť svadobné menu na druhý deň. Ak sa svadba koná v teplom období (koniec jari, leto, začiatok jesene), je príjemné stráviť druhý deň v prírode, kde si okrem dvoch alebo troch ľahkých občerstvení môžete uvariť rybaciu polievku a grilovať.

Ak je svadba v zime a malá hostina v byte, môžete si dať na stôl dva-tri šaláty, domáce koláče a vždy nejakú ľahkú polievku (kuraciu, hríbovú, len vývar s bylinkami).

Nechajte svoju fantáziu, umenie šéfkuchára a vaše finančné možnosti, aby vám pomohli pri zostavení vynikajúceho svadobného menu, aby si všetci hostia odniesli nielen nezabudnuteľné dojmy zo zábavnej a zaujímavej svadby, ale aj príjemné spomienky na krásny svadobný stôl a nevšedne chutné jedlá.

Ani jedna slovanská svadba sa nezaobíde bez slávnostnej hostiny. Rozmanitosť jedál a nápojov umožňuje zostaviť si doma to najvhodnejšie menu na svadbu. Moderná svadobná móda, bez ohľadu na spôsoby oslavy stvorenia rodiny, ponecháva v ponuke rovnaké základné prvky, ktoré pomáhajú pri plánovaní slávnostného jedla doma.

Banket vždy obsadil jedno z hlavných miest na svadobnej oslave. Nezáleží na tom, kde a na akom mieste sa hostina koná, hlavné je, aby všetci hostia zostali plní a spokojní. Pri zostavovaní svadobného menu doma sa oplatí zvážiť počet hostí a ich chuťové preferencie. Banketové menu na svadbu by malo byť univerzálne.

Slávnostné menu na svadbu doma

Ak sa svadba oslavuje doma, menu sa zostavuje v závislosti od predpokladaného trvania hostiny a oslavy ako celku. Pri zostavovaní menu na svadbu doma treba brať do úvahy fakt, že často sa oslava takejto udalosti koná v priebehu jedného dňa a jej trvanie je v priemere 8-9 hodín. Počas tejto doby môže človek zjesť asi kilogram jedla. Môže sa to zdať trochu prehnané, ale hostia budú sedieť pri stole 2-3 krát. Tiež je lepšie nechať trochu jedla, ako hostia odídu z oslavy hladní.

Pri zostavovaní svadobného menu sa oplatí zvážiť preferencie všetkých hostí.

Hlavné jedlá slávnostného menu:

• Studené predjedlá.
• Jedlá z rýb.
• Mäsové pochutiny.
• Horúce predjedlá.
• Jedlá zo zeleniny a húb.
• Základné horúce.
• Dezert.

Netreba však zabúdať ani na prítomnosť a široký sortiment alkoholických a nealkoholických nápojov. Sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej hostiny.

Pri zostavovaní zoznamu jedál stojí za zváženie chuťových preferencií hostí.

Základné pravidlá pre organizáciu a podávanie jedál.

Prítomnosť dvoch teplých jedál s ich podávaním na začiatku rautu a v druhom polčase po prestávke.

Ak sú medzi pozvanými vegetariáni alebo hostia, ktorí dodržiavajú podmienky pôstu, mali by ste sa postarať o zoznam produktov a hotových jedál priamo pre nich.

Postupné poradie podávania začína studenými predjedlami, po ktorých nasledujú teplé jedlá, jedlá z mäsa a rýb. Kulinárske majstrovské diela z čerstvej zeleniny a húb sú neustále na stole.

Banketová časť končí podávaním dezertu.

Svadobné menu pre 20 osôb doma

Pri organizovaní hostiny doma v úzkom rodinnom kruhu pre 20 osôb by ste mali zvážiť menu na svadbu. Recepty a jedlá pripravené podľa nich pôsobia celkom zvláštne, s jedinečnou chuťou, pretože majú vašu časť duše.

Urobiť menu na svadbu pre 20 ľudí doma je oveľa jednoduchšie. Koniec koncov, chute blízkych a príbuzných sú novomanželom celkom známe, takže nebude ťažké potešiť hostí.

Funkcie zostavovania menu v závislosti od ročného obdobia.

Jesenná hostina je plná jedál z čerstvej zeleniny, ovocia, prírodného mäsa. Ide najmä o hydinu, zeleninu pestovanú otvoreným spôsobom.

Zima prináša na stôl vysokokalorické teplé a mäsité jedlá a zvyšuje sa množstvo vypitého alkoholu.

Menu na malý domáci banket sa skladá jednoduchšie

Na jar by mal jedálny lístok obnoviť nedostatok vitamínov, čo pomôže pripraviť jedlá pripravené z čerstvej zeleniny a maximálneho množstva zeleniny.

Letné menu sa zameriava na ľahké šaláty, nízkokalorické ryby, morské plody a diétne mäsá. by mali byť čo najrozmanitejšie a vo veľkých objemoch.

Menu na druhý svadobný deň u Vás doma

Vo väčšine prípadov sa pri oslave druhého dňa svadby pri výbere jej miesta uprednostňuje príroda alebo domov. Vynikajúcou možnosťou by bolo pokračovať v oslave vo vidieckom dome novomanželov. Menu na druhý deň svadby sa vyznačuje oveľa menšou pestrosťou.

Leto je čas na svetlé, hlučné a nezabudnuteľné svadby. Aby oslava prebehla ako po masle, všetky detaily si vopred premyslia a naplánujú. Menu na svadbu v lete by malo byť ľahké, uspokojujúce a slávnostné. Preto si musíte vybrať vlastnú verziu občerstvenia, hlavných jedál a nápojov.

Najobľúbenejšie nápoje na letných svadbách

Hlavným pravidlom pre vytváranie nápojov na svadbu v najteplejšom období roka je prítomnosť kociek ľadu alebo ľadových štiepok v pohároch. Práve tieto koktaily dokážu uhasiť váš smäd ako pri bufetovom stole počas fotenia, tak aj počas celého banketu. Ako zložky alkoholických koktailov sa vyberajú citrón alebo limetka, listy mäty, rum, perlivá voda, mrazené bobule. Najpopulárnejšie z nich sú Mojito, Daiquiri. Zo sebestačných nápojov si vyberte ľadové šampanské, biele alebo červené suché alebo polosuché víno.

Pre tých, ktorí nepijú alkohol, dávajú na stôl domáce limonády s ľadom, zrážky - bobule zmiešané v mixéri s drveným ľadom, mrazené bobule a ovocné šťavy.

Na svadbu pre malý počet hostí, napríklad pre 30 osôb, sa môžete zásobiť veľkým počtom kociek ľadu, ktoré je vhodné pridať do silných alkoholických nápojov na zníženie stupňa a do ľahkých, bez alkoholu. koktaily na báze čerstvo vylisovaných štiav. Na sklade musí byť minimálne desať fliaš šampanského, pätnásť fliaš červeného a bieleho vína, desať fliaš vodky a desať fliaš koňaku. To nezahŕňa tekutiny potrebné na prípravu koktailov.

Letný bufetový stôl

Preklad slova „bufet“ z francúzštiny je vidlička. To znamená, že pri takomto stole hostia jedia malé porciované občerstvenie v stoji a vyberajú si, čo sa im páči. Každé predjedlo je napichnuté na špíz alebo malú vidličku. Takýto stôl je ideálny na letnú svadbu aj pre 100 ľudí. Hlavná vec je vopred poznať hlavné chuťové preferencie hostí.

Čo sa podáva v bufete? Rôzne ovocie napichané na špíz, malé jednohubky s rybami, paštéty, červený kaviár, malé tartaletky so zeleninou, olivy, kapary na olivovom oleji, malé kúsky lahôdok na čipsoch, rôzne druhy syrov nastrúhaných s limetkovou šťavou a naložené na krekroch. Práve s veľkým počtom neznámych alebo neznámych ľudí bufetový stôl pomôže zmierniť napätie a začať ľahké rozhovory.

Šaláty a studené predjedlá

Približný počet šalátov sa pohybuje od piatich do desiatich druhov zeleniny, rýb a mäsa. Na letné šalátové menu sa odporúča nepoužívať kyslú smotanu a majonézu ako dresing. Dobrou kombináciou by bol olivový olej s vínnym octom alebo citrónovou šťavou, ochutený čerstvými strúhanými bylinkami – bazalkou, šalviou, mätou alebo rozmarínom. Takéto šaláty úspešne zapadajú do letnej nálady hostí aj novomanželov bez toho, aby ich zaťažili nadmerným množstvom tuku.

Hlavné jedlá

Ak sa svadba koná vonku, potom je grilovanie alebo grilovanie skvelou voľbou. Ak použijete v prvom rade ryby ako hlavné jedlo, na záver oslavy môžete podávať hydinu alebo divinu pečenú na uhlí.

Pre 60 hostí bude stačiť uvariť dve jedlá na osobu - 250 gramov rýb a prílohu, mäso alebo hydinu - 350 gramov a prílohu. Ako príloha sa podáva pečená zelenina, kuskus ochutený voňavými bylinkami, zmes divokej a bielej ryže.

Ak sa dovolenka koná v stenách reštaurácie alebo kaviarne, potom klasickou možnosťou bude vták pečený v rúre a grilované ryby alebo mäsové steaky.

letné dezerty

Koláč zostáva ako hlavné dezertné jedlo. Je však potrebné zvážiť, že letný čas je čas na ľahké, ovocné a bobuľové dezerty. Vynikajúcou možnosťou by bol tvarohový svadobný koláč zdobený čerstvými bobuľami a ovocím.

Dezerty sa vypočítavajú takto: zmrzlina - sto gramov, ovocie - sto päťdesiat gramov, koláč - dvesto päťdesiat gramov. To znamená, že torta pre 40 ľudí musí vážiť aspoň desať kilogramov. Dobrou možnosťou by boli poschodové koláče. Alebo malé ovocné košíčky naukladané v poschodovej váze. Tiež namiesto mastnej zmrzliny môžete ponúknuť ovocný sorbet, kúsky melónu, bobule na špízoch. Majte na pamäti, že na chladenie nápojov a dezertov je dostatok ľadu.

S prihliadnutím na teplé a dokonca horúce letné dni bude užitočné postarať sa o udržanie čerstvosti všetkých jedál. Najmä ak sa oslava koná vonku. Dobrým krokom by bolo mať bufetový stôl pre studené predjedlá a dezerty.