Čo môže nahradiť potravinový papier. Ako používať pergamenový papier na pečenie v rúre, multivarke a na vyprážanie bez oleja? Čo môže nahradiť pergamenový papier na pečenie? Ako kúpiť pergamenový papier na pečenie a balenie na Ali

Keď príde inšpirácia na varenie, no doma na to nie je dostatok ingrediencií či pomôcok, treba hľadať alternatívy a improvizovať. Pergamenový papier je hrubý a hladký materiál vhodný na prácu s varením v rúre. Niekedy si nevšimnete, ako to skončilo, pretože. Nepoužívajte výrobok každý deň. V tomto prípade ho môžete nahradiť inými možnosťami, najmä na pečenie.

Pergamen alebo papier na pečenie

Na regáloch supermarketov v oddelení cukroviniek môžete vidieť nielen pergamen, ale aj papier na pečenie. Spotrebitelia často kupujú tieto produkty v domnienke, že majú rovnaké vlastnosti. Ale je to tak? Ako sa tieto produkty líšia a na aké účely je každý vhodný? Skúsme na to prísť.

Pergamen na pečenie

Tento typ papiera na pečenie je medzi kuchármi veľmi obľúbený. A to nie je prekvapujúce, pretože. Pergamen má mnoho užitočných vlastností:

• zadržiava tuk a vlhkosť;
• odoláva vysokým teplotám;
• vyrobené z prírodných materiálov;
• môže byť použitý ako obalový materiál;
• nedrobí sa.

Zvláštnosťou pergamenového papiera je tiež to, že ho nemožno mazať olejom. Dokonca aj to najlepkavejšie cesto sa ľahko vzdiali od listu pergamenu. Použitie nevyžaduje špeciálne znalosti. Z rolky sa odreže kus pergamenu požadovanej veľkosti a položí sa na pekáč. Je lepšie odrezať prebytok pozdĺž okrajov formy, aby sa nezabalil dovnútra. Pergamenový papier nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky, ale je žiaduce, aby sa naň nedostala vlhkosť.

Papier na pečenie

Používanie tohto papiera je rozšírené aj v ekonomike. Papier na pečenie je materiál vyrobený z tukovej mletej celulózy. Od pergamenu sa líši tým, že znesie len tuk. Vlhkosť a iné tekutiny ním voľne prechádzajú bez toho, aby zostávali na povrchu. Maximálna teplota, ktorú papier na pečenie znesie, je zvyčajne 170°C. Je dovolené nemazať olejom, ak sa na ňom budú piecť výrobky z mastného krehkého cesta. Vo všetkých ostatných prípadoch, aby sa papier nelepil na hotový výrobok, je lepšie ho naolejovať.

Čím sa dá pri pečení nahradiť pergamenový papier?

Inšpirácia upiecť nejaký koláč alebo koláčik niekedy zaskočí, keď doma alebo v najbližšom obchode nie je žiadny cukrársky pergamen. V tomto prípade musíte nahradiť pergamen tým, čo máte. V závislosti od jedla možno tento všestranný kulinársky kúsok úspešne nahradiť fóliou, pauzovacím papierom na šitie, silikónovou podložkou, bežným papierom na písanie alebo múkou (strúhanka, krupica) posypanou na vrch zapekacej misy. Každá možnosť výmeny má svoje pre a proti. Pozrime sa bližšie na každý z nich.

Fólia

Namiesto pergamenu je možné použiť fóliu, je však potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy:

• na pečenie cukroviniek musí byť výrobok mazaný olejom;
• pri pečení mäsových jedál nemusí byť potrebný olej;
• výrobky sú rozložené na lesklej strane;
• pri varení sa do riadu môže dostať malá časť hliníka z povrchu.

Významnou výhodou tohto naaogu je, že vďaka jeho vlastnostiam sa z neho dá vyrobiť akýkoľvek požadovaný tvar (napríklad na koláč). Aby sa zabránilo spáleniu misky počas procesu varenia, forma s kulinárskym výrobkom by mala byť pokrytá fóliou.

Šijací pauzovací papier

Tento papier sa len málo líši od pergamenu: farba, hustota, materiál výroby. Ako náhrada je pauzovací papier na šitie ideálny na pečenie cukroviniek z krehkého a kysnutého cesta. Len ho treba najprv naolejovať. Táto možnosť je tiež relatívne lacná. Je vhodné piecť sušienky na pauzovacom papieri, ale neodporúča sa na ňom piecť sušienky alebo pusinky, pretože. môže zmoknúť a prilepiť sa na hotové jedlo.

Silikónová podložka

Ide o veľmi ergonomické zariadenie na pečenie a opekanie. Kulinárske výrobky sa nelepia na povrch podložky. Silikónová podložka pri správnom používaní a starostlivosti vydrží dlho. Je vhodné piecť na ňom takmer akékoľvek cukrárske jedlo: od pusinky po koláče. Pomocou silikónovej podložky uvaríte jedlo bez toho, aby ste zapekaciu misu zafarbili.

Písací papier

Ak nemáte po ruke žiadne alternatívy na pečenie k pergamenu, postačí obyčajný písací papier. Samozrejme sa neodporúča používať na pečenie. Ale prečo to neskúsiť? Plech musí byť dobre naolejovaný a pokrm na ňom upečený pri pomerne nízkej teplote, pretože. hrozí nebezpečenstvo požiaru. Pri práci sa treba pripraviť na to, že môže navlhnúť alebo prilepiť ako na formu, tak aj na samotnú cukrovinku.

Múka (krekry, krupica)

Ak plánujete piecť z krehkého alebo kysnutého cesta, je dovolené posypať povrch formy alebo plechu múkou, strúhankou alebo krupicou. Pri použití tejto metódy by ste mali starostlivo sledovať proces pečenia, pretože. tieto typy práškov môžu začať horieť a produkt absorbuje zápach horenia.

Tuk (maslo alebo slnečnicový olej, margarín)

Sú to dobré náhrady pergamenového papiera, ale nemôžu zachrániť cukrovinkový prírez pred zlepením a spálením. Významnou nevýhodou tejto metódy je, že výrobok môže absorbovať chuť a vôňu týchto výrobkov.

So silnou túžbou sa vždy dá nájsť východisko zo situácie, aj keď v dome nebol pergamenový papier. Hlavnou vecou je konať múdro a vyhodnotiť dôsledky použitia alternatívnych improvizovaných prostriedkov pri pečení. A samozrejme je lepšie nezabudnúť na nákup potrebných nástrojov na varenie chutných jedál do budúcnosti.

Na pečenie sa už dlho používa alobal alebo pergamenový papier. Tento materiál sa používa na balenie riadu, darčekov, potravín. V druhom prípade našiel pergamen široké využitie v každodennom živote, pretože neprepúšťa tuk, a preto nedovolí, aby sa koláč prilepil na plech alebo formu. To umožní hosteske nestrácať čas umývaním riadu po pečení koláčov alebo koláčikov a kulinárske majstrovské diela si zachovajú svoj estetický tvar.

Čo je to pergamenový papier

Papier na pečenie je vyrobený z pórovitého filtračného papiera. Spracuje sa slabým roztokom kyseliny sírovej. Táto technika vám umožňuje čiastočne zničiť celulózu a upchať póry. Vďaka tomu je pergamen vodotesný. Je dôležité si uvedomiť, že pri výrobe takéhoto materiálu sa suroviny podrobujú nútenému sušeniu. Hlavné výhody kotúčových listov:

• cez ne sa vymieňa vzduch;
• odolný voči vysokým teplotám;
• odolné voči vlhkosti a mastnote;
• zachovať svoje vlastnosti, keď sú mokré;
• materiál šetrný k životnému prostrediu;
• možno použiť pri pečení viackrát.

Ako to vyzerá

Oblasti použitia pergamenu sú veľmi široké, napríklad v nábytkárskom, odevnom, rýchlom občerstvení, domácnosti a lekárstve. Vo vzhľade je tento materiál tenký a priehľadný, v závislosti od rozsahu použitia je rozdelený do nasledujúcich typov:

Z čoho sú vyrobené

Papier na pečenie sa vyrába v závode z handrového papiera, ktorý obsahuje iba organické látky. Na rozpustenie celulózovej membrány rastlinných buniek sa používajú špeciálne činidlá. Vďaka tejto technológii sa čiastočne rozpustená bunková membrána ukladá v póroch pergamenu a robí takéto produkty pevnými a vodotesnými.

Čo je potrebné pre

Hlavné aplikácie:

• Papier na pečenie v rúre môže byť reprezentovaný rôznymi materiálmi, napríklad tenkým pauzovacím papierom. Považuje sa za krehké, nielenže sa prilepí na sušienku, ale tiež sa rýchlo nasýti vlhkosťou. Ak sa jedlo pečie v rúre niekoľko hodín, pauzovací papier sa môže drobiť alebo skrehnúť. Takýto papier je pred použitím na varenie vopred namazaný.
• Hladký univerzálny pergamen má tenkú silikónovú vrstvu, takže sa nelepí na varené jedlo. Takéto plechy nie je potrebné mazať, neprepúšťajú vlhkosť a mastnotu. Sú opakovane použiteľné a odolávajú vysokým teplotám.
• Odolný hrubý hnedý papier na pečenie sa používa na pečenie misiek z akéhokoľvek cesta. Dobre absorbuje tuk, ale ak je pečenie nízkotučné, potom je pergamen vopred namazaný olejom.
• Silikónový pergamenový papier má dvojitý povlak, z tohto dôvodu je cena vyššia ako cena lacných náprotivkov. Drahý materiál má trojrozmernú štruktúru pečenia a špeciálnu vzduchovú medzeru. Vyzerá hnedo, vo výpredaji vyzerá ako obliečky.

Pergamen na pečenie

Pergamenový papier v kotúči si môžete kúpiť v každom supermarkete. Výrobcovia na obale uvádzajú odporúčania na použitie. Je dôležité si uvedomiť, že ak kompozícia obsahuje silikón, potom sa pergamen môže použiť viac ako raz, a ak je zahrnutá iba celulóza, ide o jednorazovú možnosť. Ak obal naznačuje, že pergamen možno použiť iba na pečenie, potom v ňom nemôžete piecť mäso ani zeleninu - jedlá sa môžu pokaziť.

Hrubý pergamen na opakované použitie sa používa na prípravu iba tých istých jedál. Napríklad po upečení mäsa nemôžete použiť rovnaký materiál na sladké pečivo a naopak. Pergamen sa používa aj na vyvaľkanie tenkého cesta, často sa vyvaľkané pláty používajú na rôzne druhy krehkého cesta, pusinky. Takýto materiál sa používa aj na rozloženie varených jedál.

Čo môže nahradiť papier na pečenie

Kde kúpiť pergamenový papier na pečenie? Túto otázku si kladie každá hostiteľka, ktorá potrebuje niečo upiecť. Aj keď v prípade potreby môžete nájsť náhradu za takýto papier, napríklad je vhodný pauzovací papier alebo papier formátu A4 - musia byť namazané olejom. Môžete použiť aj potravinársky pergamen, ktorý sa používa v supermarketoch na balenie potravín alebo fólie. Ako nahradiť pergamenový papier pri pečení? Táto otázka zaujíma mnohých. Ak nebolo nič po ruke, namiesto pergamenu by sa mala na mastný plech na pečenie posypať strúhanka a navrch cesto.

Ako používať papier na pečenie

Pergamenový papier sa široko používa na pečenie vzdušného cesta v pomalom sporáku. Misu je potrebné vystlať, aby po naliatí hmoty plechy vykúkali. Po upečení a vychladnutí, pridržaním okrajov pergamenu, môžete krehký, vzdušný výrobok správne odstrániť, navyše papier zabráni pripáleniu. Týmto spôsobom sa pečie sušienkové cesto na rôzne cukrárske výrobky.

Mám mazať olejom?

Niekedy gazdinky nevedia, či je potrebné papier pred naliatím cesta na plech pomastiť? Ak bol použitý subpargamen a nie je tam žiadna silikónová vrstva, potom je lepšie mazať. Vo vzhľade takýto papier pripomína papier na kreslenie. Náklady na pergamen bez silikónovej vrstvy sú niekoľkonásobne nižšie. Mnohé gazdinky pri pečení pizze používajú papier na pečenie vymastený olejom. Cesto na ňom vyvaľkajú a upečú.

Ktorú stranu položiť na plech

Namiesto pergamenu môžete použiť fóliu, ale musíte vedieť, na ktorú stranu ju položiť na plech. Pred odtrhnutím kúska fólie musíte poznať približnú veľkosť plechu na pečenie, potom ho natrieť olejom z oboch strán a obložiť z oboch strán. Hoci mnohé ženy v domácnosti tvrdia, že lesklá strana v kontakte s cestom zlepšuje varenie a vytvára zlatú kôru. Namiesto fólie môžete použiť pergamen, ktorý sa položí na plech hladkou stranou nahor.

cena pergamenového papiera

V Moskve, Petrohrade alebo iných regiónoch Ruska je možné nákup uskutočniť nielen vo veľkých supermarketoch, ale aj v internetových obchodoch s lacným doručovaním pošty. Môžete si objednať akýkoľvek druh pergamenu v kotúčoch alebo listoch, bude to stáť inak, cena závisí od kvality:

Ako si vybrať pergamenový papier

Zvyčajným osvedčeným spôsobom je nákup akéhokoľvek produktu v supermarketoch - týmto spôsobom sa môžete vyhnúť falzifikátom. Je lepšie dať prednosť pergamenu, ktorý je balený v špeciálnej kartónovej krabici - rolka sa tak ľahšie skladuje. Na obale výrobca uvádza zloženie a aplikáciu, takže pred nákupom by ste si mali pozorne prečítať vlastnosti. Dôležitú úlohu hrá cena, kvalitný pergamen bude vždy drahý.

Video: Ako vyrobiť pergamenový papier doma

Na prípravu domáceho pečiva používajú ženy v domácnosti pergamenový papier. Niekedy sa stáva, že takáto položka v dome nebola po ruke a cesto je už pripravené. Existujú však aj iné produkty, ktoré môžu nahradiť pergamenový papier. Majú tiež svoje výhody, o ktorých bude zaujímavé dozvedieť sa o milovníkoch pečenia koláčov a iných dobrôt z cesta.

Na čo slúži pergamenový papier?

Ešte v minulom storočí začali cukrári na pečenie používať pergamenový papier. Takýto materiál sa používa na balenie rôznych predmetov:

• riad;
• jedlo;
• darčeky.

Vo varení našiel uplatnenie z jednoduchého dôvodu – schopnosť nevynechávať tuk. Tým sa zabráni prilepeniu cesta na formu alebo panvicu. Hotové koláče, sušienky alebo iné pečivo sa dajú ľahko odstrániť a nelepia sa na povrch nádoby. To uľahčuje každej gazdinke, nemusí dlho umývať riad a kulinárske výrobky si vždy zachovajú atraktívny vzhľad a tvar.

Takýto materiál sa vyrába z porézneho filtrovaného papiera a sú v ňom prítomné iba organické látky. Vo výrobnom procese sa používa špeciálna technológia. Materiál je impregnovaný ľahkým roztokom kyseliny sírovej. Impregnácia umožňuje čiastočne zničiť použitú celulózu a upchať póry. Táto technológia robí materiál vodeodolným a pevným. Surovina použitá na výrobu pergamenového papiera sa podrobuje nútenému sušeniu. To dáva hotovým rolkám svoje výhody:

• prepúšťajú vzduch;
• odolnosť voči vysokej teplote;
• neprechádzajú tukom a vlhkosťou;
• keď je mokrý, zachováva si všetky vlastnosti;
• je možné viacnásobné použitie.

Papier na pečenie v rúre umožňuje vyvaľkať lístkové a krehké cesto veľmi tenko . Zvyčajne sa rozprestiera medzi dvoma listami papiera. rýchlo a pohodlne preniesť na plech.

Odrody

Pergamen je široko používaný v každodennom živote, výrobe a medicíne. Používa sa v odevnom priemysle, výrobe nábytku. Je žiadaný v priemysle rýchleho občerstvenia. Pergamen je väčšinou tenký a priehľadný av závislosti od rozsahu jeho použitia sa delí na niekoľko typov:

Pergamen si môžete kúpiť v každom supermarkete. Predáva sa v rolkách a na jeho obale sú vždy odporúčania na použitie s informáciami o správnom používaní papiera na pečenie.

Aplikácia

Pergamen sa používa nielen na pečenie v rúre. Používa sa na varenie jedál v pomalom hrnci. V tomto prípade musíte rezať vrstvu pergamenu tak, aby jej okraje vykúkali spod hmoty cesta. Keď je miska hotová, okraje pomôžu odstrániť ju celú a neporušenú. Pri pečení cesta na sušienky je obzvlášť užitočné použiť pergamen. Zabráni tiež pripáleniu a prilepeniu na misku.

Cukrársky papier využívajú mnohé gazdinky nielen na pečenie múčnych výrobkov. Používa sa aj na varenie jedál z mäsa, rýb, húb. Existuje pergamen, ktorý je určený len na pečenie výrobkov z cesta. Nevhodné k mäsu a rybám., pretože môžete pokrm pokaziť. Keď sa používa hutný materiál, používa sa opakovane, ale iba na prípravu rovnakých jedál.

Požadovaný kus papiera sa rozotrie na plech a rozotrie cesto. V prípade potreby môže byť pergamen namazaný zeleninou alebo maslom. Pečte výrobky pri obvyklej teplote a počas doby uvedenej v recepte.

Ako vymeniť papier na pečenie v rúre

Pergamen chráni cesto pred pripálením, najmä ak sa pečie s plnkou. Stáva sa, že v dome došiel papier na pečenie a vtedy ho treba nahradiť niečím iným. Existuje niekoľko možností výmeny, ktoré sa takmer vždy nájdu v dome.

Najčastejšie sa pauzovací papier na kreslenie používa ako náhrada doma. Je naolejovaný z oboch strán.

Dobrou možnosťou je čistý kancelársky papier, tiež naolejovaný z oboch strán. Potravinové vrecká sú vyrobené z hrubého potravinárskeho pergamenu. Používajú sa v supermarketoch na balenie pečiva.

Ak zrazu v dome nebola žiadna z uvedených možností, môžete použiť krupicu alebo strúhanku. Plech na pečenie vymastíme olejom a povrch posypeme tenkou vrstvou krupice alebo mletých krekrov. Chráni tiež pred pripálením a pomáha ľahko odstrániť pečivo.

Teraz je tu možnosť zakúpiť si špeciálnu silikónovú podložku. Takýto produkt sa stal skutočným nálezom pre kulinárskych špecialistov. Je to veľmi vhodná položka na vyvaľkanie cesta, ktoré mu dáva požadovaný tvar. Dokonale odoláva vysokým teplotám a nereaguje s použitými prípravkami. Silikón je absolútne zdravotne nezávadný, preto je široko používaný na kulinárske účely. Je odolný, takýto predmet vydrží viac ako jeden rok.

Niektoré ženy v domácnosti tiež používajú fóliu, sú tu však určité nuansy. Ak je cesto pečené, fólia musí byť namazaná olejom. Pri príprave jedál z mäsa alebo rýb to nie je potrebné. Fólia je položená matnou stranou na povrchu. Potravinová fólia je ideálna na varenie mäsa a rýb, ale nie je to najvhodnejšia možnosť na cesto. Urýchľuje proces varenia, takže cesto môže prihorieť.

Ľudové prostriedky

Boli vynájdené ľudové metódy keď bol problém, čo sa dá nahradiť pergamenovým papierom na pečenie. Všetky sú jednoduché a s ich pomocou sa pečivo nepripáli a nebude sa držať na stenách a spodnej časti formy:

Neodporúča sa používať načmárané listy papiera, noviny. Tlačiarenský atrament obsahuje zdraviu škodlivé látky. Nepoužívajte polyetylén, pretože pod vplyvom vysokých teplôt sa okamžite začne topiť.

Improvizované prostriedky často používajú ženy v domácnosti v kuchyni, ale musia sa tiež správne používať, a potom sa pečivo ukáže ako chutné a krásne.

Kto by si nerád doprial na večeru čerstvé pečivo? Ľahké a vzdušné pusinky, jemné obláčiky s malinami, koláče, sladké aj slané – všetko, po čom vaše srdce túži. Každá hosteska má svoje vlastné kulinárske tajomstvo. Jedna používa na pečenie a pečenie pergamenový papier, druhá naolejovaný papier alebo alobal. Chuť pripravovaných jedál závisí aj od toho, ako prikryjeme plech na pečenie. Najpohodlnejším spôsobom je samozrejme pergamenový papier. Ak však zrazu takýto papier nie je po ruke, môžete zaň nájsť náhradu.

Čo je pergamen na pečenie

Pergamenový papier, alebo inak povedané papier na pečenie, je jedinečný materiál, ktorý má množstvo výhod. Nepripaľuje sa, nenamáča a nedrobí sa, je mastný a odolný voči vysokým teplotám, zachováva si tvar pečiva a jeho vôňu, čím zabraňuje prenikaniu cudzích pachov. Pergamen je impregnovaný roztokom upravenej kyseliny sírovej (pri výrobnom procese, po nanesení roztoku sa pergamen ihneď premyje) a je absolútne neškodný na prípravu cukroviniek a akýchkoľvek iných produktov na ňom, je možné ho použiť opakovane, možno raz, v závislosti od kvality pergamenových listov.

Ako používať papier na pečenie

Takýto papier sa položí na plech, prikryje sa pekáčom a pekáčom. Slúži ako vrstva medzi plech na pečenie, panvicu alebo špeciálnu formu a pokrm, ktorý sa na nich pripravuje. Produkt teda nebude horieť, nebude sa lepiť a nepoškodí riad, čo je tiež jasné plus. Je potrebné pamätať na to, že pergamen by sa nemal dotýkať stien alebo dvierok rúry, mal by sa dotýkať iba samotného plechu na pečenie, tvaru a misky. Pergamenový papier možno použiť aj pri príprave cukrárskych výrobkov studeným spôsobom, ako sú tvarohové koláče, v tomto prípade je jeho hlavnou funkciou zachovanie tvaru výrobku.

Pergamen a papier na pečenie - je v tom rozdiel

Je v tom rozdiel, ale celkom nepatrný. Pergamen je hutnejší a dobre sa hodí na pečenie olejových produktov, kým papier z uvoľneného tuku navlhne.

Pergamen je určený ako na pečenie výrobkov, tak aj na ich skladovanie. Zvyčajne skladuje veľmi mastné alebo veľmi vlhké potraviny, ako je maslo, nátierka, margarín alebo tvarohové výrobky. Cukrovinky a pekárenské výrobky sa pečú v pergamene. Ak je pergamen navyše pokrytý silikónovým filmom na vrchu, jeho vlastnosti odpudzujúce vodu a mastnotu sa zvyšujú, potom sa používa na pečenie maslových výrobkov z cesta.

Papier na pečenie je zvyčajne vhodný na pečenie a skladovanie výrobkov so stredným obsahom tuku – patria sem okrem cukroviniek aj tvrdé syry.

Dôležité: Papier na pečenie, pergamen, je len na pečenie a nemali by ste v ňom piecť mäso, ryby ani zeleninu. Na takéto účely existuje pečiaci rukáv, ktorý nezmokne, neroztrhne ani nezkazí vzhľad produktu.

Treba ich naolejovať?

Pergamenový papier na pečenie mastných výrobkov nie je mazaný a na varenie nízkotučných a nemastných výrobkov je potrebné dodatočné mazanie. Papier má menšie vlastnosti odpudzujúce mastnotu ako pergamen, a aby sa naň neprilepili produkty, mal by sa namazať.

Čo môže nahradiť pergamenový papier na pečenie?

Sú situácie, keď naozaj chcete niečo upiecť, ale nebol po ruke pergamenový papier. Ako sa dá nahradiť - zvážte v tabuľke.

Tabuľka: výhody a nevýhody rôznych možností výmeny pergamenového papiera.

Medzivrstvu nemôžete použiť vo forme rôznych papierov, ale jednoducho namažte plech na pečenie margarínom, nátierkou alebo maslom. Existuje možnosť zastaviť sa pri tom alebo naplniť olejovú vrstvu krupicou, múkou alebo strúhankou. Pozor, múka sa môže pripáliť.

Naolejovaný plech na pečenie možno použiť na výrobu koláčov, koláčov, kastrólov. Na takom plechu nemôžete piecť jemné pusinky alebo francúzske makaróny - určite zhoria.

Na naolejovanom plechu s posypaním sa pripravia vrstvy koláčov a pečú sa koláčiky.

Taktiež jednou z možností, ako nahradiť používanie papiera na pečenie, je pečenie na nepriľnavých plechoch, v takom prípade ich netreba mazať olejom.

Niektoré gazdinky používajú nelepivú zmes, mastia jej zapekacie misky či plechy na pečenie. Tu je jej recept:

1. Vezmeme pol pohára akejkoľvek múky akéhokoľvek druhu, rastlinného oleja a tuku na varenie (cukrovinky). Ako tuk sa dá použiť ghee a dokonca aj bravčová masť, všetko okrem margarínu. Tuk musí byť studený.
2. Zmiešajte všetky "ingrediencie", začnite šľahať mixérom pri nízkej rýchlosti, pri nízkej rýchlosti.
3. Postupne zvyšujte rýchlosť šľahania, kým zmes nezbelie a nezväčší svoj objem.
4. Hneď ako sa nelepivá zmes sfarbí do strieborna, mixér vypneme a môžeme použiť.
5. Zmes sa nanáša na dno a boky plechov a zapekacích misiek špeciálnou silikónovou kefou.

Takáto zmes sa pripravuje viackrát a môže sa skladovať v chladničke až jeden rok a používať nielen na pečenie, ale aj na iné kulinárske účely - napríklad pečenie mäsa, rýb alebo zeleniny.

Video: ako vyrobiť nelepivú zmes na pečenie

S pergamenovým papierom môžete variť pusinky, zákusky a pudingy, piecť koláče - jemné a krehké sladkosti sa neprilepia na plech a nenaruší sa ich tvar a štruktúra. Pergamen pomáha aj pri pečení z kysnutého cesta s plnkami - bobuľové alebo ovocné, pri ktorých sa uvoľňuje sladká ovocná šťava, bez pergamenu môže vytiecť a premeniť sa na ovocný karamel priamo na plechu a môže byť veľmi ťažké ho umyť vypnuté. Také rozmarné veci, ako je sušienka, ktorá sa rada lepí, sa tiež pečú na pergamene.

Náhradky na pečenie pergamenu: príklady na fotografii

Pauzovací papier má veľmi nízku hustotu Papier absorbujúci vlhkosť vhodný na pečenie tvarohových a kefírových výrobkov Silikónová podložka na pečenie - všestranná Papier potiahnutý silikónom je opakovane použiteľný Získanie hotového pečiva zo silikónových foriem je veľmi jednoduché – stačí ho vyklopiť Sušienky v silikónových formách sú veľmi krásne Pečenie v papierových formách sa ukáže ako porciované a krásne Papierové formičky sú skvelé na pečenie cupcakes a muffinov.

Keď bude náhrada nerovnomerná

Napriek rôznorodosti „náhradiek“ je dôležité pamätať na tie veci, ktoré sa na pečenie absolútne nedajú použiť. Toto je napríklad:

1. Noviny – po prvé je tu vysoké riziko požiaru a po druhé pri zahrievaní sa z nich uvoľňujú toxické, jedovaté látky obsiahnuté v tlačiarenskej farbe, ktoré sa môžu stať zdrojom otravy.
2. Čmárané zošitové listy - atrament obsahuje aj látky, ktoré sa pri zahrievaní stávajú zdraviu nebezpečnými.
3. Neolejovaný kancelársky papier – môže sa ľahko vznietiť.
4. Rastlinný olej - nechráni produkt pred spálením, je údený, a preto kazí chuť jedla a dodáva mu nie príliš chutnú vôňu.
5. Plastové vrecká – pri vysokých teplotách sa topia a uvoľňujú toxické látky.

Dobré ženy v domácnosti poznajú veľa zaujímavých tajomstiev, z ktorých mnohé sme s vami teraz zdieľali. Varte s radosťou a pamätajte, že absencia papiera na pečenie nie je dôvodom, aby ste nepotešili seba alebo svoju rodinu!

Každá žena v domácnosti môže mať takúto situáciu - na príchod hostí je naliehavo potrebné upiecť lahodný koláč a po ruke neboli žiadne vhodné prostriedky na ochranu plechu na pečenie pred lepením cesta. A musíte urýchlene zistiť, ako nahradiť pergamen na pečenie.

Čo si vybrať namiesto papiera na pečenie?

1. Použite pauzovací papier - taký priesvitný papier. Zvyčajne ho používajú krajčírky - na presné vystrihnutie detailov šatníka.

2. Niekto vhodný na tento účel štandardný pergamen , ktorý je určený na balenie domácností. tovar. Táto možnosť je však pre koláč trochu nebezpečná - v tomto type pergamenu môžu byť prítomné veľmi nebezpečné zložky. Odporúča sa, ak je už zvolená takáto možnosť, dodatočne potiahnuť pergamen vrstvou tuku.

3. Ak nie je absolútne čas ísť do obchodu a nie je nič iné po ruke, môžete sa namočiť slnečnicový olej list obyčajného kancelárskeho papiera . Potom položte na plech, aby ste pri pečení nahradili pergamen.

4. Momentálne na predaj papier na varenie , je špeciálne určený na pečenie. A ďalšia vrstva tuku už nie je potrebná na mazanie.

5. Niektoré ženy v domácnosti sa radšej zaobídu bez akýchkoľvek medzivrstvových "pomocníkov" - sú dobré trieť Papier na pečenie olejomaľba alebo margarín . V niektorých prípadoch už namazaný povrch plechu na pečenie posypané strúhankou alebo krupicou - ak to umožňuje recept na koláč.