namai › Įkvėpimas › Vestuviniai tortai su kepiniais. Saldus stalas vestuvėms

Vestuviniai tortai su kepiniais. Saldus stalas vestuvėms

Tradicija vestuvininkus vaišinti tortu gyvuoja keturis šimtmečius, tačiau anksčiau ar vėliau bet koks paprotys pasikeičia. Kartais jaunavedžiai užsisako mažas porcijas desertai vestuvėms vietoj nuostabaus torto.

Jie ne tik atrodo patraukliai, bet ir yra daug patogesni naudoti, o dažnai ir pigesni nei. Norint nuspręsti, kurie vestuviniai desertai tinka svečiams, reikia išanalizuoti jų skonį ir pasitelkti fantaziją.

Ypatumai

Tradiciškai arbatos vakarėlio metu pokylio pabaigoje nuotaka ir jaunikis kartu pjausto tortą ir kiekvienam svečiui įteikia po gabaliuką. Šis procesas užima daug laiko, ypač jei vestuvėse dalyvauja daug draugų ir giminaičių. Iš anksto paruošti porcijiniai vestuviniai desertai leidžia atsikratyti nereikalingo vargo šventės metu ir sutaupyti laiko malonesnei veiklai nei skrupulingas torto pjaustymas.

Be to, mažus saldainius patogiau transportuoti. Jei tortas dažniausiai būna gausiai dekoruotas, o dažnai irgi, tai nelengva jį sveiką ir sveiką atnešti į pasirinktą įstaigą. Mini desertai šiuo atžvilgiu yra nepretenzingi – tereikia juos sudėti į pakankamai aukštą dėžutę, kad viršus liktų nepažeistas. Svečiams taip pat bus patogiau į namus parsinešti nedidelį skanėstą nei pyrago gabalėlį, jei skanėsto negalėjo išbandyti dėl pagrindinio meniu sotumo.

Skirtingai nei vestuvinis tortas, nedideli saldainiai gali būti patiekiami dar neprasidėjus banketui – jie padedami ant atskiro saldaus stalo, kuris vakarietiškai vadinamas saldainiu. Šio sprendimo privalumas yra tas, kad galėsite susidėlioti kelių rūšių skanėstus, o kiekvienas svečias galės paragauti būtent tai, kas jam patinka.

Kitas saldumynų patiekimo variantas – po pagrindinio patiekalo. Tokiu atveju padavėjai kiekvienam svečiui pristato a la carte skanėstus. Tuo pačiu neabejotina, kad visi draugai ir giminaičiai gaus vienodai ir niekas neatims kokio nors skanėsto. Tiesiog reikia rinktis gėrybes taip, kad jos patiktų daugumai.

Gardumynai puodeliuose

Ypač neįprastai atrodo saldainiai skaidriuose puodeliuose (smulkmenos). Tai ne torto, o vestuviniai desertai, kurie gaminami iš kelių tarpusavyje derančių ingredientų, sukrautų sluoksniais, ko pasekoje per stiklinę matoma skanėsto struktūra. Dažniausiai naudojami trys pagrindiniai komponentai – biskvitas, įdaras ir grietinėlė, o ant viršaus smulkmenos puošiamos uogomis, vafliais, sirupu ir kitais ingredientais.

Tokie saldumynai ne tik atrodo patraukliai – jie ir skanūs, ypač jei pasirinksite tinkamą derinį. Yra begalė skanėstų puodeliuose variantų, nes galima maišyti absoliučiai bet kokius saldžius ingredientus.

Yra keletas populiarių variantų, kuriais galite remtis galvodami apie savo idėją:

Biskvitas, mirkytas raudoname vyne, pakaitomis su jogurtu sumaišytu su medumi ir persikų griežinėliais. Puoštas šviežiomis uogomis ir vaisiais.
Biskvitas mirkytas likeryje ir braškių uogiene, pakaitomis su braškėmis ir sviestiniu kremu. Puošti mėtomis, migdolais, braškėmis ir plakta grietinėle.
Varškė, išplakta su virintu kondensuotu pienu, kaitaliojama su konservuotais ananasais. Papuošti tarkuotu šokoladu.
Sausainiai, mirkyti alkoholinio gėrimo ir kavos mišinyje, pakaitomis su pieno kremu, bananais ir plakta grietinėle. Puoštas migdolais ir cinamonu.
Pakaitomis šokolado ir grietinėlės pudingas. Puošiama braškėmis, vafliais ar šokolado gabalėliais.
Obuolių gabaliukai, tada sausainių trupiniai ledai, bananų griežinėliai, vėl sausainių ledai, kriaušių gabaliukai, dar sausainių trupiniai ledai, mandarinų griežinėliai. Užpilame grietinės ir kondensuoto pieno mišiniu, papuošiame uogomis ir vaisiais.

Toks desertas vestuvėms vietoj torto tiks bet kokiai šventei, tiek klasikinio, tiek teminio stiliaus. Norėdami pagaminti smulkmeną, galite naudoti ingredientus, kurie atspalvyje dera su šventės puošmena. Vestuvinis desertas taurėse, kad ir koks jis bebūtų, turi būti patiekiamas atšaldytas, todėl svečius geriau patiekti po pagrindinio patiekalo.

pyragaičiai

Vienas iš populiariausių vestuvinių tortų pakeitimo variantų – mažų porcijų tortai. Galite pasiimti bet kokį receptą iš skirtingų pasaulio virtuvių, o tai bus ypač simboliška, jei šventė bus organizuojama pagal bet kurią temą. Tortai gali būti gaminami savarankiškai, jei nuotaka turi pakankamai laisvo laiko iki vestuvių.

Dažniausiai vestuviniai tortai gaminami su biskvitiniu pagrindu, o ne tortu – skonis lengvas ir neįkyrus. Įdaras parenkamas atsižvelgiant į nuotakos ir jaunikio pageidavimus, tačiau geriau apsieiti be egzotikos, sutelkiant dėmesį į universalų variantą, pavyzdžiui, vanilę, riešutą ir šokoladą. Viršutiniai pyragaičiai puošiami šviesia grietinėle arba plakta grietinėle.

Kaip ir vestuvinį tortą, tortus galima puošti fondantu ar marcipanu. Tai elastingos konditerijos pastos veislės, iš kurių galima pagaminti bet kokias plokščias ar tūrines figūras. Ši parinktis puikiai tinka teminei šventei, jei reikia pasigaminti charakteringas deserto puošybos detales, kurios neparduodamos parduotuvėje.

vestuvių planuotojas

Maži desertai vestuvėse vis dažniau matomi kaip torto pakaitalas. Saldus stalas pasirodo originalus ir atrodo turtingas, ypač jei renkatės kelis skirtingus saldumynus.

Elena Sokolova

Šefas

Galite derinti dvi idėjas vienu metu - viršutinę pakopą padarykite torto pavidalu, o apatinius stendo elementus užpildykite pyragais.

Alogrina Viktorija

Kitos gėrybės

Jei vestuvių pokylyje nėra torto, bet būsimi jaunavedžiai vis tiek nori išlaikyti tradiciją, jie gali surengti mini desertus daugiapakopio šedevro pavidalu. Tam tereikia stovo, ant kurio keliais sluoksniais dedami skanėstai.

Vestuvių desertai nuotraukoje yra gražūs ir neįprasti. Tokiu atveju geriau rinktis šiuos skanėstus.

iš paprastos arba šokoladinės tešlos su skystu įdaru, džiovintais vaisiais ar riešutais. Pabarstytas kremu, ryškiais biriais ingredientais, vafliais ir kitais saldumynais.
Makaronai vienas ar skirtingi atspalviai, išdėstyti ant stovo piramidės pavidalu. Pagrindas yra ryškus, jei vestuvės daromos konkrečioje paletėje.
Tartletai su grietinėle arba jogurtu su vaisių ir uogų gabalėliais. Pagrindas dažniausiai gaminamas iš trapios tešlos.
karamelės lazdelės, fiksuotas keliomis pakopomis, imituojantis tortą.
Meringue(meringue) yra išdėstyti keliais sluoksniais apskritime arba piramidės pavidalu. Galite padaryti bet kokį atspalvį, pridėdami maistinių dažų.
Pakopinis blynų pyragas, perteptas lengvu kremu, papuoštas vaisiais, uogomis ir karamele.
Spurgos glazūroje su ryškiu pabarstymu dedami į piramidės formą.

Visi šie skanėstai nebūtinai turi būti gaminami torto pavidalu – juos galima bet kokia tvarka išdėlioti ant saldaus stalo. Vestuviniai desertai puodeliuose tikrai patiks visiems susirinkusiems.

Be to, galite atkreipti dėmesį į šiuos skanėstus:

Desertus patartina rinktis taip, kad išeitų įvairių skonių – tada visi svečiai bus patenkinti. Saldainių gamybą galite patikėti patyrusiam konditerui arba galite pasigaminti patys – smulkius skanėstus pagaminti kur kas lengviau nei vestuvinį tortą.

Renkantis desertą vestuvėms reikia atsižvelgti į daugumos draugų ir artimųjų skonį, taip pat pageidautina išskirti specialias grupes – alergiškus, sergančius cukriniu diabetu, badaujančius, lieknėjančius ir kt. Jei tokių svečių yra sąraše, reikia arba pasirinkti universalų, visiems tinkantį skanėsto variantą, arba pagaminti keletą skirtingų rūšių.

Kalbant apie alergijas, riešutų, citrusinių vaisių ir medaus netoleravimas yra labiausiai paplitęs, todėl geriau iš karto neįtraukti tokių produktų iš svarstomų variantų.

Nepaisant to, kad desertai bus nedideli, jie taip pat turėtų būti rodomi. Skanėsto paviršiui papuošti pakaks net ir jaunavedžių inicialų, tačiau kartais jaunieji nori papuošimą paversti įspūdingu.

Tai padės tik patyręs konditeris, nes neturint atitinkamų įgūdžių šis procesas užtruks ilgai, nes bus daug svečių.

Visos tradicijos anksčiau ar vėliau įgauna naujų detalių, todėl nebijokite eksperimentuoti, nes vestuves reikia prisiminti kaip ryškias ir neįprastas.

Rida Khasanova 2018 m. balandžio 30 d., 00:18

Vestuvių šventėse tapo populiaru padengti saldžius stalus su visokiais gėrybėmis. Saldainiai dažniausiai kepami nedidelio dydžio, kad svečiai galėtų juos lengvai pasiimti. Sausainiai, pyragaičiai, meduoliai ar keksiukai gali būti pyrago alternatyva arba kaip graži dovana pakviestiems žmonėms.

Kaip sutvarkyti saldų stalą?

Vestuvinio saldaus stalo nuotrauka

Saldus stalas vestuvėse yra vienas iš svarbių šventinės salės puošybos elementų. Svarbu atidžiai apsvarstyti jo organizavimą ir atsižvelgti į visus niuansus, pavyzdžiui:

jei pokylis yra švediško stalo forma, tada tarp pagrindinių patiekalų ir gėrimų turėtų būti dedamas saldus stalas;
išvažiavimo registracijos metu pasveikinimo zonoje gali būti įrengtas saldus stalas;
jei restorane yra atskira zona, kurioje svečiai gali atsipalaiduoti tarp kambarių pramoginėje programoje, tada ten turėtų būti įrengtas stalas su saldainiais;
stalas neturėtų būti saulėtoje pusėje, kad saldainiai nesugestų;
ant stalo turi būti pakankamai šakučių ir servetėlių;
saldainius reikia laikyti šaldytuve, o ant stalo padėti prieš pat atvykstant svečiams.

Kuriant desertų stalą svarbu laikytis tos pačios spalvų gamos su visų vestuvių dizainu, tuomet rezultatas bus ypač įspūdingas.

Saldžios 2-3 spalvų kompozicijos atrodo įspūdingiau nei įvairiaspalvės.

Saldus staliukas oranžinės spalvos

Saldus stalo serviravimas vestuvėms

Saldainių pasirinkimas didžiulis, o jo įvairovę nesunku paversti vestuvių švente desertų stalas. Išsipildys kiekvieno vaikystės svajonė apie begalę pyragų, saldumynų ir kitų gėrybių gausos.

Kas gali būti saldumynai vestuvėse:

Zefyras;
keksiukai;
slapukas;
meduoliai;
pyragaičiai;
cukruoti vaisiai ir uogos;
saldūs pyragėliai.

Saldaus stalo dekoravimo nuotrauka vestuvėse

Kad saldumynai ant stalo atrodytų gražiai, jų turi būti centrinė kompozicija kelių pakopų vazos, saldumynų puokštės ar torto pavidalu.

Vasarą ant saldaus stalo turi būti gaivieji gėrimai: sultys, limonadai, vaisių gėrimai

Kas turėtų būti ant arbatos stalo: kava, arbata, grietinėlė ar pienas. Svečiams nereikės laukti, kol ant bendro stalo bus patiekta arbata, o patys galės ją užsipilti.

Tarp įvairių saldumynų reikia įdėti nedidelius dekoratyvinius elementus. Pavyzdžiui, popierinės girliandos su užrašu „Su vestuvių diena!“, balandžių ar nuotakos ir jaunikio pavidalo figūrėlės, mieli maži darbeliai. Taip pat galite dėti ant desertų stalo maži kraftpopieriniai maišeliai kad svečiai galėtų su jais įvynioti saldumynų.

Vasariška saldi stalo puošmena su arbata

Vestuviniai pyragaičiai, pyragaičiai ir pyragaičiai

Populiariausi desertai prie saldaus stalo vestuvėms yra maži pyragaičiai – keksiukai. Skirtingai nuo pyrago, jų nereikia pjaustyti, o paruošiami kaip individualūs skanėstai. Tortų gaminimas pagal užsakymą arba savo rankomis – kiekvieno reikalas. Tačiau profesionalas gali pagaminti vestuvinius keksiukus tikras meno kūrinys.

Vestuviniai keksiukai atrodo kaip tortai, puošiami kremu, glajumi, fondantu ir cukraus milteliais. Subtilus, tirpstantis burnoje biskvitas ir skanus kremas – šis keksiukas nepaliks abejingo nei vieno svečio.

Vestuvių keksiukų nuotraukos

Vestuvinių tortų nuotrauka

Cake pops yra naujas keksiukų tipas.. Jie atrodo kaip mažas sausainių pyragas ant pagaliuko. Tortų popsai gali būti ruošiami įvairių formų, pavyzdžiui, širdelių, nuotakos ir jaunikio, kupidono.

Tortas pasirodo nuotakos ir jaunikio pavidalu

Tortų patiekimo vestuvėse nuotrauka

Blynai yra nedideli apvalūs pyragaičiai su skaniu įdaru viduje. Tai gali būti uogos, šokoladas, su riešutais ir bananais, įvairūs vaisiai. Blynai patiekiami nedideliuose popieriniuose padėkliukuose.

Atskira dekoracija ant desertų stalo gali būti atvira tarta su uogų įdaru. Svarbu iš anksto supjaustyti porcijomis. Rusiško stiliaus šventėje ant stalo galite padėti vestuvinius pyragus su vaisių ar uogų įdaru.

Meduoliai ir sausainiai vestuvėse svečiams

Gražus ir patogus vestuvių saldaus stalo užpildymo variantas yra sausainiai. Tai turi būti padaryta neįprastoje, romantiškoje aplinkoje. Pavyzdžiui, šventės datas papuoškite skaičiais, įvairiais mielais piešiniais: širdelėmis, drugeliais, žiedais.

Taip pat sausainiai gali būti labai įvairių formų: apvalūs, kvadratiniai ar garbanoti. Pavyzdžiui, kaip meksikietiškas vestuvių sausainis su riešutais. Tai laikoma viena populiariausių vestuvinių sausainių rūšių.

Sausainiams būtinai užsisakykite nedidelius popierinius vokelius, kad svečiams būtų patogiau mėgautis desertu - kad deserto trupiniai nepatektų ant aprangų

Vestuviniai meduoliai su jaunavedžių inicialais – puikus desertas, tinkantis vestuvėms bet kokia tema. Jie gali būti garbanoti, pavyzdžiui, meduolių nuotaka ir jaunikis – atrodo juokingai ir mielai. Taip pat svarbu, kad meduolių gaminiai saugomi ilgą laiką, todėl galite juos virti šiek tiek prieš vestuves, o ne dieną prieš.

Beje, originalius meduolius iš tiulio galima įteikti svečiams kaip mažą mielą dovanėlę atsidėkodami už tai, kad jie atvyko pasidalinti džiaugsmingu nuotakos ir jaunikio įvykiu. Svečiai gali juos parsinešti į namus ir pasilepinti praėjus kuriam laikui po šventės.

Vestuviniai sausainiai širdelių su inicialais pavidalu

Desertų stalui, kad jis neatrodytų tuščias, vidutiniškai reikia virkite 4-5 saldumynų pozicijas. Be sausainių, meduolių ir bandelių, yra daug daugiau mažų saldumynų pasirinkimų, kurie tikrai patiks įvairaus amžiaus svečiams.

Vaikams tikrai patiks, jei šalia saldaus stalo stovės ledų vežimėlis. Tam reikia pasikviesti žmogų, kuris vaflių kūgius įdarytų įvairių rūšių ledais ir saldžiais priedais.

Jei norite sutvarkyti neįprastą saldų stalą, galite gaminti maistą originalus tortas iš blynų. Tai gali būti puikus tradicinio sausainių ir grietinėlės pyrago pakaitalas. Šis desertas ypač tinka kaimiškoms ar skurdžioms prašmatnioms vestuvėms.

Taip pat galite pagaminti mini pyragus iš mažų blynelių, kurie atrodo kaip blynai. Puošti juos skystu šokoladu ar karamele, šviežiomis uogomis ir vaisių gabalėliais bei plakta grietinėle yra labai skanu ir nebanalu.

Populiarus varškės ir vaisių desertas – sūrio pyragas taip pat turi visas teises būti ant saldaus vestuvių stalo.

Jo pagrindinis ingredientas yra minkštas varškės sūris arba varškės sūris, papildytas vaisiais, uogomis ir šokoladu. Suaugusiems svečiams galite paruošti sūrio pyragą su likeriu.

Taip pat ant desertų stalo gali būti tokių ryškių saldumynų kaip:

marmeladas;
Zefyras;
macarons;
saldainiai;
Ledinukai;
pasta;
chalva.

Dar vienas prašmatnus deserto stalo idėja tai šokoladinis fontanas. Jį galima pastatyti stalo centre, o svečiai išsirinks vaisius ar kitus produktus ir pamirkys juos skystame šokolade.

vestuvių šokolado fontanas

Arbatos stalo nuotrauka vestuvėse

Vestuvinis tortas

Dar senais laikais pyragai su įvairiais įdarais buvo pagrindinė vestuvių stalo puošmena. Dabar daugelis nutolsta nuo šios tradicijos, pirmenybę teikia europietiško stiliaus šventė. Tačiau vestuviniai pyragaičiai gali užimti deramą vietą ant saldaus stalo.

Kepalas gali tapti vestuvių saldaus stalo su kepiniais centru. Manoma, kad šis pyragas jaunavedžiams suteikia gerą atsisveikinimo žodį ir palaiminimą tvirtiems santykiams santuokoje.

Kepalas paprastai kepamas didelis, iškeptas daugeliu sluoksnių. O ant viršaus papuoštas košėmis, iš tešlos suformuotais kviečių spygliukais. Ant saldaus stalo galite įdėti kepalą su mažomis bandelėmis kūgių ar ančių pavidalu, rožėmis ir puodeliais su medumi, uogiene ar uogiene.

Kurnik yra dar vienas tradicinis vestuvių tortas. iš sluoksniuotos arba tešlos, kuri gaminama kupolo pavidalu. Įdaras dažniausiai gaminamas iš mėsos, keptų grybų, ryžių ir kiaušinių, o pyrago viduje atskiriamas plonais tešlos sluoksniais.

Galima patiekti kalachi, beigelius, džiovykles ir ant stalo su pyragaičiais padėti tikrą samovarą su arbata. Čia tinka ir blynai su įvairiais saldžiais įdarais iš uogų, vaisių, varškės.

Ši apdaila geriausiai tinka vestuvėms, kurios švenčiamos rusišku stiliumi.

Vestuvinio torto nuotrauka

Pagal tradiciją šeimos gyvenimo pradžia prasideda nuo to, kad nuotaka ir jaunikis ragauja šviežiai keptą duoną, kuris vadinamas Velykiniu pyragu. Įprasta šį iškilmingą kepinį gaminti savarankiškai.

kulichas

Norėdami savo rankomis pasigaminti Velykų pyragą, jums reikės:

700 gr. miltai;
šiek tiek augalinio aliejaus;
šiek tiek daugiau nei stiklinė pieno;
maišelis sausų mielių;
penki kiaušiniai;
penki šaukštai cukraus;
druskos.

Tešlą reikia paruošti atskiedus šaukštelį cukraus šiltu pienu ir mielėmis. Keturis žalius trynius sumalkite su likusiu cukrumi ir supilkite į tešlą. Kiaušinių baltymus plakite šluotele iki putų.
Į miltus supilkite mielių mišinį, baltymus, porą šaukštų aliejaus ir druskos. Minkykite tešlą 15-20 minučių.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Padalinkite tešlą į tris lygias dalis. Susukite vieną į apvalų rutulį ir padėkite į kepimo skardos vidurį. Likę du gabalėliai (pagražinimui nuimkite šiek tiek tešlos) susukite į ryšulius ir kiekvieną supinkite į pynę, o viena turi būti didesnės apimties ir ilgio.
Mažesnę pynę apvyniokite aplink tešlos rutulį, tada pritvirtinkite antrą. Iš likusio gabalo suformuokite lapus, gėles ar bet kokias figūrėles ir padėkite ant torto viršaus. Kepkite 75-80 minučių 180-190 C temperatūroje.
Kol pyragas dar karštas, aptepkite paviršių cukraus sirupu.

Vestuvinis tortas su košelėmis

meksikietiški sausainiai

Dėl saldaus stalo vestuvėms galite gaminti maistą originalūs meksikietiško stiliaus sausainiai. Čia pravers širdies formos sausainių receptas. Virimui jums reikės:

100 gr. migdolai;
stiklinė miltų;
200 gr. cukraus pudra;
120-130 gr. sviestas;
kiaušinis;
šiek tiek vanilinio cukraus;
cinamono ir druskos.

Iš viso riešutų skaičiaus atskirkite 12 gabalėlių į šoną, o likusius supjaustykite iki smulkių trupinių. Sumaišykite juos su miltais, pabarstykite cinamonu ir maišykite iki vientisos masės.
Minkštą sviestą plakite mikseriu, suberkite cukrų ir miltelius. Sumaišykite su miltų mišiniu ir minkykite tešlą.
Atskirkite baltymus nuo trynių ir supilkite į nedidelį dubenį. Iš tešlos suformuokite sausainius tūrių širdelių pavidalu. Į kiekvieną įspauskite po 2 riešutus, pamirkę juos baltyme. Sausainius paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 180-190 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Meksikietiški širdies formos vestuviniai sausainiai

vestuviniai meduoliai

Gaminti vestuvinius imbierinius sausainius nėra ypač sunku, todėl galite juos pasigaminti patys. Ko reikės:

270-300 gr. miltai;
100 gr. cukranendrių cukrus;
pusės pakelio sviesto;
kiaušinis;
20 gr. džiovintas imbieras;
10 gr. kepimo milteliai;
10 gr. malto cinamono;
5 gr. muskato riešutas;
15 gr. kakavos milteliai;
glazūra;
milteliai.

Sviestą suminkštinkite ir sumaišykite su cukrumi bei žaliu kiaušiniu. Plakite mikseriu, kol masė taps vienalytė. Į miltus suberti imbierą, cinamoną, kakavą, muskato riešutą ir kepimo miltelius, viską išmaišyti ir sumaišyti su aliejaus mišiniu.

Cukranendrių cukrus reikalingas meduoliui, nes tik su juo kepiniai išeis traškūs

Išminkykite elastingą tešlą ir pusvalandį palaikykite šaltai. Tešlą dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ant viršaus išklokite tą patį popieriaus lapą ir iškočiokite tešlą plonu sluoksniu. Iš gauto sluoksnio peiliu arba kulinarinėmis formomis išpjaukite figūrėles.

Kepkite orkaitėje pusvalandį 180-190 laipsnių temperatūroje. Tada savo nuožiūra papuoškite gatavus imbierinius sausainius spalvotu glajumi ir pabarstukais.

„Pasidaryk pats“ meduoliai vestuvėms

„Pasidaryk pats“ vestuviniai keksiukai

Paprastas keksiukų – mažų pyragėlių – receptas padės paruošti ryškias ir skanias dekoracijas vestuvių desertų stalui. Kokių ingredientų reikia:

pakelio sviesto;
pusė stiklinės pieno;
žievelė iš vieno apelsino;
stiklinė cukraus;
du kiaušiniai;
stiklinė miltų;
šaukštelis kepimo miltelių;
kelių šaukštų kakavos;
100 gr. baltas kondensuotas pienas;
šaukštelis romo;
250 gr. cukraus pasta.

Pusę kambario temperatūros sviesto sutrinkite mikseriu kartu su cukrumi. Įmuškite žalius kiaušinius ir gerai išmaišykite. Apelsinų žievelę sumaišykite su miltais, kakava ir kepimo milteliais, išmaišykite ir supilkite šiltą pieną. Užminkykite tešlą.
Į keksiukų formą įdėkite popierinius puodelius ir kiekvieną jų užpildykite tešla iki pusės tūrio. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir orkaitę iki 160-170 laipsnių 20 min., tada šiek tiek atvėsinkite.
Antrąją sviesto dalį ištrinkite su kondensuotu pienu ir romu iki vientisos ir purios masės. Vanilė gali būti naudojama vietoj romo skonio.. Specialiu kulinariniu švirkštu gautą kremą užtepkite ant keksiukų ir atšaldykite.
Mastikas iškočiokite į ploną lakštą ir garbanotu kočėlu išpjaukite iš jo gėles ar širdeles, žvaigždutes. Papuoškite keksiukus smulkiomis detalėmis.

„Pasidaryk pats“ vestuviniai keksiukai

Vestuvinis saldus stalas bus ne tik gražus priedas prie bendro šventės dekoro, bet ir papildoma erdvė svečiams bendrauti. Beveik visi mėgsta saldumynus, ypač vaikai ir moterys, todėl desertų stalas neliks nepastebėtas. Jei parodysite šiek tiek fantazijos, iš tokio deserto patiekimo būdo galite padaryti atskirą nedidelę pramogą.

Vestuvinis tortas veikia kaip logiška visos vestuvių šventės išvada. Tačiau tai ne tik galutinis visų vestuvių tikslas, bet bene svarbiausias vestuvių simbolis ant stalo. Todėl jaunavedžiai, besiruošiantys vestuvėms, šio „aksesuo“ pasirinkimui skiria daug dėmesio. Ir ne veltui, nes vestuvinis tortas turėtų tilpti į bendrą vestuvių koncepciją.

Pastaruoju metu pyragaičiai iš kepinių, vadinamieji keksiukai- maži pyragaičiai, ne daugiau kaip puodelis. Šis desertas pas mus atkeliavo iš Amerikos, o kol kas ant mūsų stalų nedažnai pamatysi keksiukų tortus, bet vis dėlto vestuvių tendencijas besivaikančios nuotakos vestuvinio torto patiekimui mieliau naudojasi būtent šiuo variantu. Vestuvinį tortą su tortais galite patiekti ne tik su keksiukais, bet ir naudoti kitų rūšių tortus. Apie tai kalbėsime toliau.

– kaip taisyklė, jaunavedžiai pjausto vestuvinį tortą, o kartais šis procesas užtrunka ilgai. O kad jaunieji nesivargintų porcijomis pjaustydami tortą, geriau naudoti tortus.

Tortą patiekti tortų pavidalu taip pat nesudėtinga, nes visi svečiai gaus vienodą skanėstą ir nebus nepasitenkinimo, kad kažkas gavo didesnį gabalėlį.

Tokius tortus vežtis į vestuves kur kas lengviau nei klasikinį trijų pakopų tortą.

Porcijų skaičių suskaičiuoti labai paprasta – po vieną tortą kiekvienam svečiui, ir nesijaudinsite, kad kažkam neužteks. Bet geriau užsisakyti su marža, staiga tarp svečių atsiras smaližių.

Galite papuošti keksiukus bet kokiomis spalvomis ir papuošti juos bet kokiais elementais. Dažniausiai keksiukai dekoruojami cukraus mastika, o tai leidžia neapsiriboti spalvomis puošiant tortą ir tortą „įsilieti“ į bendrą vestuvių idėją.

- Jei norite pagaminti visą vestuvinį tortą su vienu ar dviem skoniais, tada su keksiukais negalite apsiriboti kelių rūšių įdaru ir klajoti iki galo. Ir kiekvienas svečias galės pasirinkti savo mėgstamą skonį.

Keksiukai dažnai derinami su įprastu vestuviniu tortu. Tokiu atveju viršuje dedamas vienos pakopos pyragas, o apatinės pakopos užpildomos keksiukais.

Profiterole vestuvių tortas

Krokvembušas- tradicinis prancūziškas vestuvinis tortas, kuris susideda iš mažų tortų – profiterolių. Šis tortas yra kūgio formos ir papuoštas karamelės siūlais, cukraus gėlėmis, šokoladu ir riešutais.

Gali atrodyti, kad profitroliai– ne pati šventiškiausia torto versija, bet taip nėra. Auksinės karamelės siūlai ir kiti dekoratyviniai elementai suteikia profitrolio pyragui elegantišką išvaizdą. Ir šis pyragas atrodo labai originalus!

macaron vestuvių tortas

Makarūnai- tradicinis prancūziškas pyragas, kurio pagrindą sudaro baltymai ir migdolų milteliai. Tortas viduje minkštas, o išorėje traškus. Makaroniniai pyragaičiai gali būti įvairių spalvų atspalvių.

Macaroon gali būti naudojamas kaip viso vestuvinio torto pakaitalas, taip pat ryškus jo priedas. Labai gražiai atrodys tortas iš makaronų vaivorykštės spalvų. Šis tortas puikiai tiks vaivorykštės įkvėptoms vestuvėms.

Niekada nesigailėsite pasirinkę savo vestuves konditerijos pyragas. Toks tortas visada bus originalus ir stilingas, o taip pat veiks kaip ryškus viso festivalio akcentas.

Ir čia skaitykite apie tai, kaip galite pasidaryti savo vestuvių arką.

Ir šiuo adresu sužinosite, kaip savo rankomis pasidaryti šydą.

Vestuvinių tortų su kepiniais nuotrauka

Pastaraisiais metais išryškėjo nauja tendencija – vis daugiau susituokusių porų vietoj klasikinio vestuvinio torto užsisako mažus tortus, pagamintus tokiu pat stiliumi ir dedamus „torto pavidalu“ ant daugiapakopės knygų spintos.
Jei įdėmiai neįsižiūrėsite, tai trumpalaikis žvilgsnis „nesupras“, kad vietoj „įprasto“ vestuvinio torto tipo siūlomas šios tradicijos „naujas skaitymas“.

maži pyragėliai vietoj vieno torto gabalėlio – tai tikrai patogu, nes nereikia jo pjaustyti, nereikia laukti ir rinktis savo gabalėlio, kiekvienas atskiras mini tortas yra vienodai gražiai dekoruotas ir jame yra tie patys ingredientai. Nors su tuo taip pat patogu „žaisti“ – skirtinguose įdarų / sudėties / skonių pyragaičiuose gali būti įvairių lygių.

O jei vestuvių pokylyje tiesiog negalite paragauti vestuvinio torto, dėl to, kad jau persivalgėte visokių gėrybių, ramiai vestuvinį tortą pasiimsite su savimi!

Kas nors gali pastebėti, kad „kaip apsieiti be tradicijos pjaustyti vestuvinį tortą? ir pridėkite „ir pirmasis gabalas? Ar dažniausiai „parduodama“ vestuvių aukcione tarp svečių?
Ir šiuo atveju viskas jau pateikta: aukščiausia šio „sudėtinio“ vestuvių deserto pakopa yra mažas pyragas, kurį jaunavedžiai pjauna, džiaugsmingais svečių akių verksmais.

Labai geras variantas, kai užsakomas nedidelis tortas (gali būti, pavyzdžiui, dviejų pakopų) ir prie jo tam tikras skaičius tortų, kuriuos galima „užsakyti“, jei prieš vestuves staiga pasikeistų pakviestų svečių skaičius. .

Ir, žinoma, toks vestuvinio torto variantas kaip tik puikiai tiks, kai visi skanėstai išdėlioti ir porcijomis patiekiami ant bendrų stalų.

Toks jausmas, kad tortas tuoj subyrės. Ir kad ir kiek žiūrėjau, vis tiek neapima jausmas, kad jis buvo visai ne skirtas, o tiesiog išlipo iš situacijos, kai tortas nenorėjo būti lygus (arba sugebėjo kažkur nukristi).

O štai variantai vestuviniam porcijiniam tortui iš kepinių, dekoruoto piramidės pavidalu- pasirodo labai solidu! - puikus būdas vizualiai padidinti vestuvinio deserto dydį ir suteikti struktūrai griežtumo ir patoso.

Subtilus ir romantiškas mažo dydžio tortas su tik septyniais papildomais pyragais. Labai labai primena Raffaello šokoladinių saldainių dėžutę.

Neretas jaunos poros inicialų pritaikymo variantas ant porcijinių vestuvinių tortų.

Bet vaisių porcijiniai pyragaičiai vestuvėms. Primena įprastus biskvitinius pyragus su vaisių viršūnėlėmis želė, jau suskirstytą į porcijas torto dėžutėje.

Labai šviesūs ir linksmi vestuviniai tortai. Tai puikiai atrodys vaiko gimtadienio vakarėlyje. Bet kas sakė, kad vestuvės turi būti išskirtinai klasikiniu stilistiniu požiūriu griežtos? Toks tortas svečius tikrai nudžiugins vien savo išvaizda!

aš radau drugeliai puikus dizaino elementas vestuvių šventė. Tik pažiūrėk! - jie tiesiog plazda aplink nuostabų vestuvinį pyragaičių tortą.

Beprotiškai beprotiškai subtilus ir gražus vestuvinio torto bei prie jo pritvirtintų porcijinių tortų dizainas. Bet kaip paprasta ir be "varpelių ir švilpukų" padaryta, bet atrodo labai sudėtingas.

O štai vestuvinių tortų pavyzdys norintiems tuoktis. Brrr. Puiku.

Širdelės ir klasikinė keksiukų forma - atrodo pažįstamai, bet kvadratas... žinoma, iš kvadratinio biskvito supjaustytuose gabalėliuose nėra nieko ypatingo, tačiau taip nuostabiai dekoruojami a la carte vestuviniai tortai daug įspūdingesnis! Bet štai desertui – neįprastas kvadrato formos košės...

Labai iškilminga! Mano nuomone, šis tortas ir pyragaičiai yra puikus pasirinkimas sidabrinėms vestuvėms. Apie panašaus vestuvių torto paruošimą rašėme anksčiau straipsnyje.
Nors vadinamas klasikiniu (knygoje apie vestuvinių tortų dekoravimą) tortas, jo apačioje taip pat yra kvadratas (žr. straipsnį).

Atkreipkite dėmesį į šiuos pyragus-tortus: ypatingą akcentą juose vaidina vyniojami popieriniai krepšeliai. Būtent jie nustato bendrą vestuvių deserto toną, raštą ir spalvų žaismą.

Įprastos išvaizdos šokoladiniai keksiukai, bet pridedame kontrastingų gražių gėlių ir galiausiai gauname kažką stebuklingo.

Pagirtinas noras atgaivinti šį mielą kalvą ryškia žaluma, tačiau daigintų avižų šaknis vertėtų paslėpti nuo svečių vaizdų, bent jau padidinus pagrindo šonus.

Ir šiuo atveju jaunieji, regis, nusprendė per daug nesivargti ir neleisti pinigų brangiems vestuviniams tortams, į lentynas išdėliodami pačius pažįstamiausius pyragaičiai ir net vaflį ritinėliai ir minkštųjų sausainių sausainiai.

Čia vis tiek „vėsiau“! jei neklystu tai yra spurgos!

Tęskime vestuvinių tortų su a la carte tortais apžiūrą.

Vestuviniai tortai "tortų kamuoliukai"

Daugelyje vakarietiškų vestuvių svečiai vaišinami nuostabiais tortų kamuoliukais (arba pyragaičiais). Tai nedideli rutuliukai iš tešlos trupinių, pritvirtinti ant pagaliuko, padengti glajumi ir įvairiais kulinariniais pabarstukais. Jie atrodo nuostabiai ir gali būti dekoruoti įvairiais būdais. Ir jūs galite juos virti namuose - meistriškumo klasėje rasite receptą ir nuoseklias instrukcijas, kurios padės jums savo rankomis pasigaminti pyrago rutuliukus.

Jums reikės:

sausainių pyragaičiai
250 g kreminio sūrio (Philadelphia tipo), galima pakeisti riebiu natūraliu jogurtu
4 šaukštai sviesto
2 puodeliai cukraus pudros
1-2 šaukštai pieno
šokolado
pabarstyti (nebūtina)
konditerijos lazdelės (galite naudoti kanapės lazdeles / dantų krapštukus / ledų lazdeles / kokteilių šiaudelius)

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1 žingsnis

Gaminkite sausainių pyragus arba pirkite jau paruoštus.
Atvėsusius pyragėlius sutrupinkite mažais gabalėliais, turėtų gautis trupiniai.
Paruoškite padažą: grietinėlės sūris + sviestas + milteliai + pienas.
Sumaišykite trupinius su padažu iki vientisos masės.

2 žingsnis

Iš šios masės susukite nedidelius (Raffaello dydžio) rutuliukus.
Įdėkite juos į šaldytuvą 30 minučių.

3 veiksmas

Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Įjunkite mažą galią, šokoladas neturėtų virti ar degti. Norėdami suteikti tam tikrą spalvą, galite naudoti baltąjį šokoladą ir pridėti maistinių dažų.
Įmerkite lazdelę į šokoladą, įkiškite į rutulį.
Visą rutuliuką panardinkite į ištirpintą šokoladą, išimkite ir atsargiai įdėkite į putplasčio platformą (galite naudoti kartoninę dėžutę arba kiaurasamtį)

4 veiksmas

Pyragą apibarstykite tešlos priedais, kokoso drožlėmis arba smulkiai pjaustytais riešutais.
Galite pritaikyti piešinį naudodami konditerinį švirkštą.

Turėtumėte gauti tokių nuostabių saldumynų.

Norėdami susidaryti bendrą vaizdą ir sužinoti visas svarbias detales, pridėjome Bakerella vaizdo įrašą. Vaizdo įrašas įrašytas anglų kalba, bet svarbiausia tik žiūrėti, viskas bus aišku.

Švediški keksiukai (kepurėlių pyragaičiai)

Šiandien labai madinga vestuvių tendencija – vietoj vieno vestuvinio torto pagaminti daug mažų mini tortų. Tokį grožį galima paruošti savo rankomis!

Klasikiniai keksiukai

Ingredientai klasikiniam keksiukų receptui:

Dėl keksiukų

Kvietiniai miltai 200 g

Sviestas 100 g

Cukrus 150 g

Vištienos kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 120 ml

Kepimo milteliai 1 arb.

Druska 1 žiupsnelis

Dėl kremo

Vištienos kiaušiniai 5 vnt.

Sviestas 200 g

Cukrus 200 g

Citrinų sultys 1 a.š. l.

Maistiniai dažai 2 g

Klasikiniai keksiukai

Keksikliams dažnai naudojami tik geriausi ingredientai, todėl jų skonis yra toks pat geras, kaip atrodo. Iš tiesų, keksiukų kulinarinė šlovė prasidėjo būtent dėl mažų pyragėlių išvaizdos.

Nepaisant to, kad keksiukas kepamas bandelių formelėse, jis nepanašus į pastarąjį. Klasikiniams keksiukams tešla minkoma sviesto plakimo metodu: pradedame išplakti sviestą ir cukrų, palaipsniui įmaišydami visus kitus ingredientus. Tai reiškia, kad keksiuko tekstūra yra minkštesnė nei bandelės.

Leiskite jums priminti pagrindinį skirtumą tarp kepurėlių-tortų – kreminės kepuraitės. Klasikiniai, tai aliejiniai arba baltyminiai-aliejiniai kremai. Spalva? Tavo megstamiausias! Dar geriau, jei „skrybėlės“ bus skirtingų spalvų. Atminkite, kuo ryškiau papuošite keksiukus, tuo mažiau jie „gys“.

Dizaineriai kartais įsitraukia į keksiukų dekoravimą, o amerikietė šeimininkė dažnai išvyksta į kaimyninę valstiją, jei kas nors sako, kad ten buvo gaminami nuostabaus grožio keksiukai.

Apskritai, fantazuokite ir nustebinkite!

Gaminimo receptas „Klasikiniai keksiukai“:

1 žingsnis

Keksikliams reikės: cukraus, sviesto (minkšto), kiaušinių, miltų, pieno, druskos, kepimo miltelių, vanilino.

2 žingsnis

3 veiksmas

4 veiksmas

5 veiksmas

6 veiksmas

7 veiksmas

8 veiksmas

Paruoškime baltyminį-aliejinį kremą.

Reikės: 5 baltymų, cukraus, sviesto, 1 a.š. šaukštas citrinos sulčių.

9 veiksmas

10 veiksmas

11 veiksmas

12 veiksmas

13 veiksmas

14 veiksmas

Keksiukus papuošti baltyminiu-sviestiniu kremu ir valgomu dekoru (šį kartą turiu glazūrines gėles).

Stendas keksiukams

Meistriškumo klasė jums pasakys, kaip savo rankomis pasidaryti stilingą vestuvinių keksiukų stovą.

Jums reikės:

storo kartono
kanceliarinis peilis
valdovas
pjovimo kilimėlis (kad nepažeistumėte stalo paviršiaus)
purškiami norimos spalvos dažai, pavyzdžiui, auksiniai

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Gražios ir skanios šampano idėjos

Jokios vestuvės neapsieina be šampano ar putojančio vyno. Keletas idėjų, kaip neįprastai patiekti šampaną ir pagal jį dviejų kokteilių receptai.

Į stiklinę įpilkite braškių – tai suteiks gėrimui nenusakomo aromato ir naujų skonio natų.

Vasaros vestuvėms akcentu gali tapti kvapnios sodo avietės.

Originalus variantas – patiekti šampaną su ledais, būtent su šaldytomis sultimis. Labai gražiai ir neįprastai atrodys tirpstantys ledai. Jis suteiks šampanui ryškesnį atspalvį, taip pat išlaikys optimalią gėrimo temperatūrą.