Sudarome meniu vestuvėms kavinėje: skanus, sotus, prabangus. Banketinis meniu vestuvėms: keletas subtilybių, kurios padės nepermokėti papildomų pinigų

Svarbi vestuvių renginio dalis yra banketas. Nuo jo priklauso, kokį įspūdį iš šventės paliks svečiai ir jaunavedžiai.

Norint, kad šventinis renginys vyktų aukščiausiu lygiu, būtina teisingai apskaičiuoti meniu, atsižvelgti į visus niuansus.

Meniu planavimas

• Kriterijai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:
• Žinokite tikslų svečių skaičių.
• Apskaičiuokite, kiek laiko truks renginys restorane.
• Iš anksto aptarkite meniu su restorano darbuotojais.
• Sukurkite reikalingų produktų sąrašą.
• Apskaičiuokite vestuvių meniu kainą vienam asmeniui.
• Žinokite šventės programą, kad su restorano darbuotoju aptartumėte, kokia tvarka bus eksponuojami patiekalai.

Vestuvių banketo organizavimas

Organizuodami banketą turite žinoti, kad karštieji patiekalai turi būti bent du. Pirmoji patiekiama šventės pradžioje, o antroji – per konkursinės programos pertrauką.

Daugelis žmonių mano, kad turi būti tik vienas karštas patiekalas, tačiau tai nėra teisinga. Susirinkusieji į pokylį ateina kiek pavargę ir alkani. Kadangi didžiąją dienos dalį praleidome metrikacijos skyriuje, o paskui vaikščiojome po miestą.

Švediško stalo pradžioje kaip priedas prie karštojo patiekalo patiekiami šalti užkandžiai ir salotos. Toliau, svečiams pavalgius karštai, patiekiami mėsos ir žuvies užkandžiai. Dažniausiai jų užtenka visai atostogų trukmei.

Patiekalų patiekimo seka svarbi, nes šventėje žmonės vartoja alkoholį. Taip pat labai svarbi patiekalų gausa.

Antrą kartą karštas patiekalas su garnyru patiekiamas praėjus 4 valandoms nuo banketo pradžios.

Šventės pabaigoje patiekiamas desertas. O svarbiausia – išnešamas vestuvinis tortas, kuriuo jaunavedžiai vaišina visus susirinkusius.

Verta paminėti, kad pagal statistiką renginio kokybė priklauso nuo to, kiek svečių suvalgys skanėstų.

Tais atvejais, kai toastmaster yra aktyvus, rengia daug varžybų, tada maisto reikia daug mažiau.

Apytikslis vestuvių stalo meniu apskaičiavimas vienam asmeniui

Vienam svečiui reikia maždaug:

• apie 200 gr mėsos ir žuvies griežinėlių;
• 50 gr užkandžių iš sūrio;
• 100 gr pjaustytų daržovių;
• 15 gr raudonųjų ikrų tartaletėse;
• 150 gr kiekvienos rūšies salotų;
• 300 gr mėsos arba žuvies patiekalų;
• 200 gr bet kokio garnyro;
• 150 gr vestuvinis tortas.

Apytikslis alkoholio kiekio apskaičiavimas

Vestuvių šventėje būna ir geriančių, ir visiškai negeriančių svečių. Kaip tada skaičiuoti?

Kad alkoholio užtektų visiems, skaičiuojant atsižvelgiama į visus svečius, nesvarbu, ar jie geria, ar ne.
Paprastai 5 žmonėms jums reikia:

• 5 buteliai degtinės po 0,5 l;
• 2 buteliai raudono ir balto vyno;
• 2 buteliai šampano.

Turi būti daug gaiviųjų gėrimų. Vienam žmogui tenka daugiau nei 1 litras sulčių, limonado, mineralinio vandens.

Vestuvių meniu nuotraukoje parodytas apytikslis patiekalų skaičiaus apskaičiavimas, taip pat banketo dizaino variantas.

bufetas

Dažnai svečiai į restoraną atvyksta anksčiau nei jaunieji. Todėl jiems būtina organizuoti nedidelį lengvų užkandžių švedišką stalą.

Ant stalo galima dėti mėsos, sūrio griežinėlius, šokoladinius saldainius, alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus, mineralinį vandenį be dujų.

Nėra patiekalų, kurių nebūtų galima patiekti šventiniame bankete. Sudarydami valgiaraštį nuotaka ir jaunikis remiasi savo mitybos įpročiais, taip pat šeimos tradicijomis.

Tačiau yra keletas vestuvių meniu sudarymo taisyklių:

• Sriubos ant stalo nepatiekiamos.
• Nereikia susitelkti į kiekvieno svečio skonį. Išimtis yra svečiai, kurie yra vegetarai.
• Ant šventinio stalo nedėkite egzotiškų patiekalų.
• Jei dalyvauja kitos tautybės svečiai, ant stalo turėtų būti dedami jiems tradiciniai patiekalai.
• Meniu turėtų būti raugintų agurkų, įvairių padažų, duonos.
• Šiltuoju metų laiku į valgiaraštį neturėtų būti įtrauktos salotos, kuriose yra majonezo. Pirmenybę teikite salotoms, pagardintoms augaliniu ar alyvuogių aliejumi, grietinės padažu.
• Nedarykite įpjovimų ir pagrindinių patiekalų porcijomis, nes svečių gali būti šiek tiek daugiau Vestuvių meniu namuose niekuo nesiskiria nuo jo organizavimo restorane. Produktai apskaičiuojami lygiai taip pat.

Aukščiau pateiktas skaičiavimas skirtas 5 žmonėms, tai padės sukurti vestuvių meniu 30 ar net 50 žmonių.

Svarbiausia sudaryti apytikslį patiekalų sąrašą vienam svečiui, kad suprastumėte, kokie pagrindiniai patiekalai ir užkandžiai bus pristatomi iškilmingame renginyje.

Vestuvių meniu nuotrauka

Viena ryškiausių ir, ko gero, maloniausių vestuvių akimirkų vestuvių banketas. Po oficialios dalies metrikacijos įstaigoje, pasivaikščiojimo su vestuvinėmis nuotraukomis ir kitų vienos iš svarbiausių jūsų gyvenimo dienų renginių jūs ir jūsų svečiai einate į restoraną. Visi buvo pavargę ir gana alkani. Bet kuo jie pavaišins jūsų svečius — Tai priklauso tik nuo jūsų: vestuvių meniu turite pasirinkti tokį, kad visi svečiai būtų patenkinti. Kaip sudaryti vestuvių meniu- svetainė „Graži ir sėkminga“ padės jums tai išsiaiškinti.

Pirmiausia norėčiau pažymėti, kad dauguma kavinių ir restoranų specializuojasi vestuvėse. Akivaizdu, kad už vieną „vestuvinį“ vakarą jie kartais uždirba savaitės pajamų.

Štai kodėl jūs turite teisę reikalauti bet ko per savo vestuves iš kavinės savininko.

Jūsų netenkina per silpnas apšvietimas? Pakeiskite lemputes, ponai. Norite, kad jūsų nuotraukų, o ne erzinančių klipų pristatymas būtų rodomas televizoriuje visą vakarą? Taip, prašome siųsti nuotraukas. Nenorite, kad po salę vaikščiotų nepažįstami žmonės? Jūs turite teisę to reikalauti!

Vestuvių banketo užsakymo taisyklės

Užsakydami vestuvių pokylį kavinėje, turėtumėte atsiminti keletą paprastų taisyklių:

1. Kavinės savininkas turi teisę reikalauti sumokėti iš anksto už suteiktas paslaugas. Šių pinigų pirmiausia reikia tam, kad kavinė galėtų nusipirkti maisto. Ir žinoma, tai garantija, kad paskirtą dieną nedingsite, o restoranas dėl jūsų nepatirs nuostolių. Galite susitarti dėl kai kurių tam tikras užstato kiekis, pavyzdžiui, 20 000 rublių. Pasitaiko, kad kavinėje tam tikras procentas nuo visos užsakymo sumos yra įkeitimas. Visur skirtingai, bet bet kokiu atveju turėsite sumokėti avansą.
2. Padavėjai į kainą neįskaičiuoti. vakarą, už kurį sumokėjai. Vėlgi, savaime suprantama, kad maisto patys nesinešite, tad teks susimokėti ir už padavėjus. skaičiuoti 5000 rublių, tai yra minimumas!
3. Kai kurios kavinės turėtų sumokėti už salės nuomą. Tai nėra visuotinai priimta taisyklė, bet pasitaiko.
4. Kaip sudaryti biudžetą vestuvių meniu? Bet kurioje kavinėje jie iš karto pasakys, kiek rublių turite užsisakyti patiekalų vienam asmeniui. Jei kalbėtume apie didelius miestus, tai ne mažiau kaip 1500 rublių vienam svečiui. Viskas priklauso nuo bendros patiekalų kainos restorane ir kavinės statuso.
5. Galite naudotis paslaugomis dainininkai ar didžėjus kurie dirba šiame restorane, arba galite atsivežti savo. Tik nepamirškite, kad abiem atvejais greičiausiai teks mokėti. Pirmuoju atveju mokate už muzikantų darbą, o antruoju – mokate bauda už jūsų kavinės negautą pelną.
   

Kaip patiems susikurti vestuvių meniu?

Dabar pakalbėkime apie svarbiausią dalyką: kaip sudaryti vestuvių meniu?

Pirmiausia noriu pastebėti, kad daugelis kavinių jau turi paruoštas vestuvių pokylių meniu, kuriuos galite užsisakyti, ypač nesivargindami su patiekalų pasirinkimu.

Jei nuspręsite kūrybiškai kreiptis į vestuvių meniu, turėtumėte į tai atsižvelgti visų svečių skonio pageidavimai. Jūs suprantate, kad kažkas gali nevalgyti mėsos, o kažkas negali pakęsti gazuoto vandens.

Kaip tokiu atveju pasidaryti vestuvių meniu?

Yra keletas pagrindinių dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti planuojant vestuvių meniu.

Užkandžiai ir salotos

Pirmiausia, kai atvykstate į kavinę, ant stalų jau turėtų būti šaltų užkandžių ir, galbūt, salotų. Remiantis 4-6 žmonėmis(o restoranai dažniausiai taip galvoja rengdami vestuvių meniu) turėtų būti daržovių lėkštė su agurkais, pomidorais ir žolelėmis, taip pat mėsos lėkštė su įvairių rūšių dešrelėmis. Taip pat galite užsisakyti lėkštė su marinuotais agurkais ir sūriais.

Kai užsisakysite salotų, nepamirškite, kad jų bus patiekiamas bendruose dubenėliuose ne kiekvienam svečiui atskirai. Kaip ir visas kitas maistas, viena salotų lėkštė priskaičiuojama 4-6 žmonėms.

Viena porcija iš restorano meniu skaičiuojama, logiška, vienam žmogui. Tačiau į vieną vestuvių meniu lėkštę pakaks tik dviejų ar trijų šių porcijų, nes jūsų pokylyje bus daug kitokio maisto.

Kaip sudaryti vestuvių meniu kad neužtektų salotų?

Vestuvėse dažniausiai užsakomos 2-3 rūšių salotos: su mėsa, jūros gėrybėmis, daržovėmis. Reikia atsiminti, kad tokios skanios salotos, kaip, pavyzdžiui, „Cezaris“, vestuvių meniu nepraktikuojamos, nes jame esančių pomidorų dėka labai greitai virsta koše.

Indų keitimas

Prisiminkite, kad jūsų vestuvės pokylis truks apie šešias valandas. Tai reiškia, kad patiekalai iš vestuvių meniu svečiams bus patiekiami visą vakarą, o ne visi iš karto.

Laiko intervalas nuo salotų iki karštų patiekalų patiekimo gali siekti dvi ar daugiau valandų.

Kaip pasidaryti vestuvių meniu, kad svečiai nebūtų labai alkani? Kuo tokiu metu gydyti pakviestuosius?

Labai tinka įvairiems pikantiški pyragėliai, tokių kaip, pavyzdžiui, osetinai. Tokių pyragėlių įdaras yra pats įvairiausias: sūris, mėsa, bulvės ir pan. Pakanka 2 rūšių pyragų, kad jūsų svečiai nebūtų labai alkani laukdami karštų patiekalų.

Prisiminkite, bet kokiose vestuvėse Stalai turi būti bent iki pusės pilni kad nebūtų situacijos, kai atvyksta alkani svečiai, visi šalti užkandžiai ir karšti patiekalai buvo iššluoti vienu ypu ...

Ir galų gale stalai tušti, o valgyti daugiau nėra ko!

Kad išvengtumėte šios situacijos, su tais pačiais pyragėliais sudėkite nedidelius užkandžius.

Karšti patiekalai

Dabar pakalbėkime apie karštą patiekalą. Žinoma, pagrindinis karštas patiekalas bet kuriame vestuvių meniu bus mėsa. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, tai gali būti kiauliena, ėriena, vištiena ir jautiena. Dažnai vestuvėse šašlykas ruošiamas iš mėsos.

Siekiant paįvairinti pagrindinį mėsos patiekalą, moterų svetainė „Graži ir sėkminga“ taip pat pataria papildyti vestuvių meniu kepti vištienos sparneliai. Kalbant apie pinigus, sparneliai yra gana nebrangūs, tačiau jie labai paįvairins jūsų stalą.

Atminkite, kad ne visi valgo mėsą!

Kaip sukurti vestuvių meniu, kad patiktų visiems? Labai paprasta: užsisakykite bet kokios rūšies žuvį.

Kaip garnyrą rekomenduojame vartoti įprastos bulvės. Taip pat galima užsisakyti įvairių formų: bulvių košės, keptų bulvių, gruzdintų bulvyčių, kaimiškų bulvių ir pan. Čia taip pat galite įtraukti ajap-sandalą - keptas daržoves.

Mėsai tikrai reikėtų paimti du padažus: raudonojo ir baltojo.

Gėrimai

Kalbant apie gėrimus, jūs turite teisę susitarti su kavinės savininku, kad juos atsineštų iš anksto, perkant juos prekybos centre. Reikalas tas, kad jei užsisakote gėrimų tiesiai kavinėje, tada už juos mokate. beveik dvigubai didesnė kaina.

Ir kad pasirinkimas buvo sėkmingas, mūsų straipsniai jums padės – kaip išsirinkti ir

Tortas

Sudarydami vestuvių meniu nepamirškite apie tortą. Tortą galite užsisakyti pačioje kavinėje arba nueiti į specializuotą kepyklėlę – kuriai labiau patinka. Dabar yra platus pasirinkimas gražių tortų – daugiapakopių, puoštų nuotakos ir jaunikio figūrėlėmis ir kt.

Čia yra jūsų vestuvių meniu ir sudarytas. Svetainės svetainė linki sėkmės švęsk savo vestuves palikti įspūdžių jūrą visam gyvenimui!

Ruoštis vestuvėms yra malonu, bet vis tiek yra darbas. Šių pastangų ir pasiruošimo serijoje nėra ne mažiau svarbaus ar svarbesnio. Svečių parinkimas ir pakvietimas, nuotakos vestuvinė suknelė, jaunikio kostiumas, vestuvių scenarijus, muzika, salės puošyba – visko nesuskaičiuosi, o visa tai reikia padaryti gerai ir laiku. O vestuvių meniu paruošimas taip pat yra vienas iš svarbių ir būtinų pasiruošimų šiai šventei.

Nuo to, kas ir kokiu kiekiu bus ant vestuvių stalo, priklauso ne tik svečių nuotaika, bet ir pati šios šventės išlaikymas. Įsivaizduokite, kad ant vestuvių stalo užtenka stipriųjų gėrimų, o skirtingų patiekalų ir užkandžių beveik nėra, pavyzdžiui, iki antros vestuvių vakaro pusės.

Kaip sakoma, „šokome, linksminomės, susėdę prie stalo, liejome ašaras“. Ir kas tada bus? Ir bus labai nemalonus vaizdas – svečiai lėtai (kai kurie greitai) ir sistemingai prisigers. Valgyti nebus daug. Beveik visoms šventinėms vaišėms galioja viena bendra taisyklė, svečiai valgo tik pirmas 15 - 20 minučių, likusį laiką užkandžiauja.

Taigi maisto trūkumas vestuvių meniu šios šventės metu gali virsti linksmybių stoka ir nevilties buvimu ar net skandalais ir muštynės. Juk per daug girti žmonės skirstomi į dvi kategorijas: bukius ir agresyvius.

Tačiau pernelyg perkrautas vestuvių meniu taip pat nenaudingas – pinigų švaistymas. O kur tada dėti ant stalo paliktą maistą? Kažkaip gaila išeiti. Sudėti į puodus ir valgyti visą savaitę su visa šeima?

Todėl šios šventės metu itin svarbus tinkamai sudarytas ir subalansuotas vestuvių meniu.

Nereikia sukti galvos, kiek ant stalo turi būti kiekvieno patiekalo. Kavinės ar restorano, kuriame ketinate surengti vestuves, darbuotojai yra profesionalai ir viskas teisingai paskaičiuos, kiek turi būti kiekvieno patiekalo ir kiek produktų vestuvių meniu, pagal susirinkusiųjų šventėje skaičių. Tačiau patiekalų skaičių ir sudėtį vestuvių meniu parenka tie, kurie užsako – tėvai ar kiti nuotakos ir jaunikio giminaičiai.

Į ką atsižvelgti renkantis vestuvių meniu

• Peržiūrėję patiekalų pasirinkimą, kurį jums siūlo restoranas, apsispręskite, kokius užsisakysite, neužsisakykite tų, kurių neragavote
• Jei jūsų finansinės galimybės ribotos, neužsisakykite brangiausių patiekalų, galite užsisakyti panašių, tačiau ekonomiškesnių.
• Jei norite įvairesnio vestuvių meniu, užsisakykite daugiau įvairiausių užkandžių, jūsų svečiai gali turėti skirtingus skonius: kažkas nemėgsta žuvies, kažkas labiau mėgsta žuvį nei mėsą, kažkas gali būti vegetaras. Platus užkandžių asortimentas patenkins visų jūsų svečių skonį
• Vestuvių meniu turi būti du karštieji patiekalai: karštasis užkandis ir pagrindinis karštasis patiekalas.
• Iš anksto aptarkite su restorano vadovu, kiek alkoholinių gėrimų galite pasiimti su savimi. Alkoholis restorane yra brangesnis nei parduotuvėje, o restorano vadovybė dažniausiai leidžia atsinešti tam tikrą kiekį alkoholinių gėrimų, jei užsisakote dalį jų restorane.
• Užsisakykite mažo švediško stalo organizavimą, tai būtina sudarant vestuvių meniu. Dažniausiai kai kurie svečiai, užsiregistravę metrikacijos įstaigoje, kai jaunieji važiuoja prieš vestuvių puotą, restorane pasirodo anksčiau nei jaunieji. Toks švediško stalo stalas, kuriame galėsite padėti šampaną, vyną, vaisius ir keletą lengvų užkandžių, kuriuos galėsite paimti rankomis nenaudodami stalo įrankių, svečiams leis jaustis laisviau. Jie neturi stovėti palei sienas, laukdami jaunavedžių

Kas yra vestuvių meniu?

• Įvairūs šalti užkandžiai: daržovių, mėsos, žuvies lėkštė, sūrio ar sūrio užkandis, jūros gėrybės, porcijinės salotos, taip pat yra įprastose vazose, įdarytose daržovėse ir kiaušiniuose
• Du karštieji patiekalai, pagrindinis ir karštasis užkandis
• Sultys, kompotai, mineralinis vanduo
• Vaisius
• Alkoholis: šampanas, vynas, degtinė arba konjakas, alkoholinių gėrimų skaičiavimas, apie 1,0-1,5 litro vienam asmeniui
• Vestuvinis tortas

Aptarnavimo tvarka

Iki vestuvių puotos pradžios ant stalo turėtų būti visi užkandžiai, įskaitant porcijas, įvairius asortimentus, sultis, mineralinį vandenį, vaisius, alkoholinius gėrimus.
. Po trumpo laiko (20-30 minučių) salotos patiekiamos ant stalo, turėtų būti kelių rūšių
. Karštas užkandis ant vestuvių stalo patiekiamas maždaug po pirmojo vestuvių vakaro trečdalio, kai svečiai jau yra išbandę visus šaltus užkandžius
. Pagrindinis karštasis patiekalas užbaigia viską, kas užsakyta vestuvių meniu (išskyrus tortą ir desertą). Kad ir koks būtų karštas patiekalas, prie jo tikrai bus patiekiamas daržovių garnyras. Prieš pasirodant pagrindiniam karštam, padavėjai turi nuvalyti stalus, nunešti nešvarius indus, padėti švarias lėkštes ir stalo įrankius. Šiuo metu toastmaster gali linksminti svečius konkursais.
. Šventės karūna ir viršūnė – vestuvinio torto pasirodymas. Iki to laiko švediškas stalas turi būti paverstas arbatos stalu, ant kurio galėsite pasidėti samovarą, arbatą, kavą, saldumynus, pyrago lėkštes. Po vestuvinio torto pjaustymo laikas arbatai ir kavai. Svečiai patys nusprendžia, ar gerti arbatą, o kada gerti, ateina prie arbatos stalo ir patiekia.
. kartais vestuvių meniu, desertas, be vaisių, gali būti ledai ir kai kurie virti desertai. Dažniausiai jie patiekiami perpjovus vestuvinį tortą.

Du vestuvių meniu variantai

Vestuvių meniu – 1 variantas

. Salotos ir šalti užkandžiai:

Salotos „Sea Breeze“ – jūros gėrybės, šiek tiek sūdytas eršketas, ananasai
Salotos "Rytietiška pasaka" - kepta vištienos filė, raudonos ir geltonos paprikos, granatų sėklos, konservuoti ananasai
Salotos "Royal Folly" - karališkosios krevetės, vyšniniai pomidorai, salotos, rukola, citrinos sultys
Salotos "Atogrąžų karštis" - švieži agurkai, salotos, apelsinas, kalmarų mėsa, paprika
Užpilai ir padažai jiems pagal virėjos kompetenciją
Mėsos asorti (ingredientai pagal skonį ir jūsų nuožiūra)
Šviežių daržovių asorti (pomidorai, bulgariški raudonieji ir geltonieji pipirai, agurkai)
Sūdytų ir marinuotų daržovių asorti (rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, marinuoti pomidorai, marinuoti česnakai ar svogūnai)
Žuvies asorti su citrina ir alyvuogėmis (žuvis pagal skonį ir jūsų pasirinkimą)
Baklažanai įdaryti kumpiu ir ryžiais
Pomidorai įdaryti tarkuotu kietuoju sūriu su česnaku ir grietine

. Karštas užkandis:
Vištienos filė gabaliukai apelsinų padaže
Baklažanai kepti su pomidorais, sūriu ir česnaku

. Pagrindinis karštas, garnyras:
Kiaulienos suktinukai įdaryti keptais grybais ir svogūnais
Šviežių arba šaldytų daržovių (cukinijų, paprikų, jaunų pupelių ankščių) ragūs

. Desertas:
Švieži vaisiai (jūsų pasirinkimas)
Ledai

Vestuvių meniu – variantas numeris 2

. Salotos ir šalti užkandžiai:
Salotos "Renaissance" - keptos kiaulienos gabaliukai, ančiuviai, spanguolės, parmezano sūris, petražolių lapeliai
Fantazijos salotos - šoninė, virtas kiaušinis, šviežias agurkas, marinuotas agurkas, nedideli skrudinti balti skrebučiai, mėlynojo sūrio padažas
Salotos "Rusiška vasara" - obuoliai, švieži kopūstai, paprikos, šviežios morkos, žalumynai
Žvaigždėto dangaus salotos - kumpis, marinuoti artišokai, virtas liežuvis, paprikos, obuoliai, konservuoti kukurūzai, ryžiai
Užpilai, padažai, prieskoniai jiems pagal virėjos kompetenciją
Juodosios ir žalumos įrėmintos alyvuogės
Mėsos asorti (sudėtis jūsų nuožiūra)
Rūkyta, marinuota ir sūdyta žuvis (sudėtis jūsų nuožiūra)
Šviežių daržovių asorti (pomidorai, agurkai, žaliųjų svogūnų stiebai)
Sūrio lėkštė (sūrių sudėtis ir skaičius lėkštėje priklauso nuo jūsų)
Marinuoti grybai su svogūnais (medaus grybai, sviestas, kiauliena)

. Karšti užkandžiai:
Japoniška vištiena Tonkatsu padaže
Blyneliai su grybų ir sūrio padažu

. Pagrindinis karštas:
Žuvies košė - eršketo, lydekos ir otų filė, troškinta baltame vyne su šampano padažu
Baklažanai, kepti su šviežiais pomidorais ir svogūnais česnakiniame padaže

. Desertai:
Vaisiai (vaisių sudėtis jūsų nuožiūra)
Šviežios avietės (braškės) su plakta grietinėle, patiekiamos porcijomis

Vestuvių meniu antrąją vestuvių dieną

Dažniausiai restoranas užsakomas vienam vakarui. Antrą dieną svečių jau mažiau – liko tik artimi giminaičiai. Nepaisant to, verta apsvarstyti vestuvių meniu antrą dieną. Jei vestuvės vyksta šiltuoju metų laiku (vėlyvas pavasaris, vasara, ankstyvas ruduo), malonu antrą dieną praleisti gamtoje, kur, be dviejų ar trijų lengvų užkandžių, galima išsivirti žuvienės ir šašlykų.

Jei vestuvės žiemą, o bute nedidelė puota, ant stalo galite dėti dvi ar tris salotas, naminius pyragus ir visada kokią lengvą sriubą (vištienos, grybų, tiesiog sultinio su žolelėmis).

Tegul jūsų vaizduotė, šefo menas ir finansinės galimybės padeda sukurti puikų vestuvių meniu, kad visi svečiai patirtų ne tik nepamirštamus smagių ir įdomių vestuvių įspūdžius, bet ir malonius prisiminimus apie gražų vestuvių stalą bei neįprastai skanius patiekalus.

Nei vienos slaviškos vestuvės neapsieina be šventinės vaišės. Patiekalų ir gėrimų įvairovė leidžia susikurti tinkamiausią meniu vestuvėms namuose. Šiuolaikinė vestuvių mada, neatsižvelgiant į šeimos kūrimo šventimo būdus, valgiaraštyje palieka tuos pačius pagrindinius elementus, kurie padeda planuojant šventinį patiekalą namuose.

Banketas visada užimdavo vieną pagrindinių vestuvių šventės vietų. Nesvarbu, kur ir kokioje vietoje vyksta šventė, svarbiausia, kad visi svečiai liktų sotūs ir patenkinti. Sudarant vestuvių meniu namuose, verta atsižvelgti į svečių skaičių ir jų skonio pageidavimus. Vestuvių banketų meniu turėtų būti universalus.

Šventinis meniu vestuvėms namuose

Jei vestuvės švenčiamos namuose, meniu sudaromas atsižvelgiant į numatomą banketo ir visos šventės trukmę. Sudarant meniu vestuvėms namuose, reikėtų atsižvelgti į tai, kad dažnai tokio renginio šventimas vyksta per vieną dieną ir jo trukmė vidutiniškai siekia 8-9 valandas. Per šį laiką žmogus gali suvalgyti apie kilogramą maisto. Tai gali atrodyti kiek pervertinta, bet svečiai prie stalo sėdės 2–3 kartus. Be to, geriau palikti šiek tiek maisto, nei svečiai iš šventės išeina alkani.

Sudarant vestuvių meniu verta atsižvelgti į visų svečių pageidavimus.

Pagrindiniai šventinio meniu patiekalai:

• Šalti užkandžiai.
• Žuvies patiekalai.
• Mėsos užkandžiai.
• Karšti užkandžiai.
• Patiekalai iš daržovių ir grybų.
• Pagrindinis karštas.
• Desertas.

Tačiau nepamirškite apie alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų buvimą ir platų asortimentą. Jie yra neatsiejama šventinės vaišės dalis.

Sudarant patiekalų sąrašą verta atsižvelgti į svečių skonio pageidavimus.

Pagrindinės patiekalų organizavimo ir patiekimo taisyklės.

Dviejų karštųjų patiekalų buvimas su jų patiekimu banketo pradžioje ir antroje pusėje po pertraukos.

Jei tarp pakviestųjų yra vegetarų ar pasninko sąlygų besilaikančių svečių, produktų ir paruoštų patiekalų sąrašu turėtumėte pasirūpinti tiesiogiai jiems.

Laipsniška patiekimo tvarka prasideda nuo šaltų užkandžių, po kurių eina karštieji patiekalai, mėsos ir žuvies patiekalai. Ant stalo nuolat puikuojasi šviežių daržovių ir grybų kulinariniai šedevrai.

Banketo dalis baigiasi deserto patiekimu.

Vestuvių meniu 20 žmonių namuose

Organizuodami banketą namuose siaurame 20 žmonių šeimos rate, turėtumėte apsvarstyti vestuvių meniu. Pagal juos gaminami receptai ir patiekalai atrodo gana ypatingi, savito skonio, nes turi tavo sielos dalį.

Padaryti meniu vestuvėms 20 žmonių namuose yra daug lengviau. Juk mylimųjų ir giminaičių skoniai jaunavedžiams gana pažįstami, tad įtikti svečiams nebus sunku.

Meniu sudarymo ypatybės priklausomai nuo metų laiko.

Rudens pokylyje gausu šviežių daržovių patiekalų, vaisių, natūralios mėsos. Tai daugiausia paukštiena, atviru būdu auginamos daržovės.

Žiema ant stalo atneša kaloringus karštuosius ir mėsos patiekalus, didėja išgeriamo alkoholio kiekis.

Meniu nedideliam namų banketui sudaryti lengviau

Pavasarį meniu turėtų atstatyti vitaminų trūkumą, o tai padės pagaminti patiekalus, paruoštus su šviežiomis daržovėmis ir maksimaliu žalumynų kiekiu.

Vasaros meniu daugiausia dėmesio skiriama lengvoms salotoms, nekaloringai žuviai, jūros gėrybėms ir dietinei mėsai. turėtų būti kuo įvairesnis ir dideliais kiekiais.

Antros vestuvių dienos meniu namuose

Dažniausiai švenčiant antrąją vestuvių dieną, renkantis jų vietą, pirmenybė teikiama gamtai ar namams. Puikus pasirinkimas būtų tęsti šventę jaunavedžių sodyboje. Antrosios vestuvių dienos meniu pasižymi kur kas mažesne įvairove.

Vasara – šviesių, triukšmingų, nepamirštamų vestuvių metas. Kad šventė eitų kaip iš pypkės, visas smulkmenas apgalvoja ir planuoja iš anksto. Meniu vestuvėms vasarą turėtų būti ir lengvas, ir sotus, ir šventiškas. Todėl jums reikia pasirinkti savo užkandžių, pagrindinių patiekalų ir gėrimų variantą.

Populiariausi gėrimai vasaros vestuvėse

Pagrindinė taisyklė gaminant gėrimus vestuvėms karščiausiu metų laiku yra ledo kubelių ar ledo drožlių buvimas taurėse. Būtent šie kokteiliai gali numalšinti troškulį tiek prie švediško stalo per fotosesiją, tiek viso banketo metu. Kaip alkoholinių kokteilių komponentai pasirenkami citrina arba laimas, mėtų lapai, romas, gazuotas vanduo, šaldytos uogos. Populiariausi iš jų – Mojito, Daiquiri. Iš savarankiškų gėrimų rinkitės ledinį šampaną, baltą arba raudoną sausą arba pusiau sausą vyną.

Tiems, kurie nevartoja alkoholio, ant stalo deda naminius limonadus su ledukais, krachus – blenderiu sumaišytas uogas su grūstu ledu, šaldytas uogų ir vaisių sultis.

Vestuvėms nedideliam svečių skaičiui, pavyzdžiui, 30 žmonių, galite sukaupti daug ledo kubelių, kuriuos patogu dėti į stiprius alkoholinius gėrimus, kad sumažintumėte laipsnį, ir į lengvus, be alkoholio. kokteiliai iš šviežiai spaustų sulčių. Sandėlyje turi būti ne mažiau kaip dešimt butelių šampano, penkiolika butelių raudonojo ir baltojo vyno, dešimt butelių degtinės ir dešimt butelių konjako. Tai neapima skysčių, reikalingų kokteiliams gaminti.

Vasaros švediškas stalas

Žodžio „švediškas stalas“ vertimas iš prancūzų kalbos yra šakutė. Tai yra, prie tokio stalo svečiai valgo mažomis porcijomis užkandžius stovėdami, rinkdamiesi tai, kas jiems patinka. Kiekvienas užkandis įsmeigiamas ant iešmo ar nedidelės šakutės. Toks stalas idealiai tinka vasaros vestuvėms, net 100 žmonių. Svarbiausia iš anksto žinoti pagrindinius svečių skonio pageidavimus.

Kas patiekiama bufete? Įvairūs vaisiai su skepeta, nedideli kanapė su žuvimi, paštetai, raudonieji ikrai, mažos tartaletės su daržovėmis, alyvuogės, kaparėliai alyvuogių aliejuje, smulkūs delikatesų gabalėliai ant traškučių, įvairių rūšių sūriai, tarkuoti laimo sultimis ir uždėti ant krekerių. Būtent su daugybe nepažįstamų ar nepažįstamų žmonių savitarnos stalas padės sumažinti įtampą ir pradėti lengvus pokalbius.

Salotos ir šalti užkandžiai

Apytikslis salotų skaičius svyruoja nuo penkių iki dešimties daržovių, žuvies ir mėsos. Vasaros salotų meniu rekomenduojama nenaudoti grietinės ir majonezo kaip užpilo. Geras derinys būtų alyvuogių aliejus su vyno actu arba citrinos sultimis, pagardintas šviežiomis tarkuotomis žolelėmis – bazilikais, šalavijais, mėtomis ar rozmarinais. Tokios salotos sėkmingai įsilieja į vasarišką tiek svečių, tiek jaunavedžių nuotaiką, neapkraudamos jų per daug riebalų.

Pagrindiniai patiekalai

Jei vestuvės vyksta lauke, tada šašlykinė ar šašlykinė yra puikus pasirinkimas. Kaip pagrindinį patiekalą pirmiausia naudojant žuvį, šventės pabaigoje galima patiekti ant žarijų keptą paukštieną ar žvėrieną.

60 svečių vienam žmogui pakaks pagaminti du patiekalus – 250 gramų žuvies ir garnyrą, mėsos ar paukštienos – 350 gramų ir garnyrą. Garnyrui patiekiamos skrudintos daržovės, kvapiosiomis žolelėmis pagardintas kuskusas, laukinių ir baltųjų ryžių mišinys.

Jei atostogos vyksta tarp restorano ar kavinės sienų, tuomet klasikinis variantas bus orkaitėje keptas paukštis ir ant grotelių kepti žuvies ar mėsos kepsniai.

vasaros desertai

Tortas išlieka kaip pagrindinis desertinis patiekalas. Tačiau verta manyti, kad vasaros metas – lengvų, vaisių ir uogų desertų metas. Puikus pasirinkimas būtų varškės vestuvinis tortas, papuoštas šviežiomis uogomis ir vaisiais.

Desertai apskaičiuojami taip: ledai - šimtas gramų, vaisiai - šimtas penkiasdešimt gramų, pyragas - du šimtai penkiasdešimt gramų. Tai yra, 40 žmonių tortas turi sverti ne mažiau kaip dešimt kilogramų. Geras pasirinkimas būtų pakopiniai pyragaičiai. Arba maži vaisių keksiukai, sukrauti į daugiapakopę vazą. Taip pat vietoj riebių ledų galite pasiūlyti vaisių šerbetą, arbūzo gabaliukus, uogas ant iešmelių. Nepamirškite, kad ledo pakanka gėrimams ir desertams atvėsinti.

Atsižvelgiant į šiltas ir net karštas vasaros dienas, pravers pasirūpinti visų patiekalų šviežumo palaikymu. Ypač jei šventė vyksta lauke. Geras žingsnis būtų turėti savitarnos stalą tiek šaltiems užkandžiams, tiek desertams.