Vestuvių meniu skanus ir paprastas. Ką gaminti vasarą vestuvėms ant stalo svečiams ir jaunavedžiams - skanių ir neįprastų patiekalų pasirinkimas meniu
Tradiciniai vestuvių patiekalai ir gėrimai
Nėra tam tikrų tradicijų, kas tiksliai turėtų būti ant šventinio vestuvių stalo, tačiau visada buvo tradicinių vestuvių patiekalų, tokių kaip vištiena. Senovėje nuotaka ir jaunikis prieš šventę buvo slapta šeriami vištiena, nes jaunimas neturėjo valgyti pačioje šventėje. Svečius vaišino ir vištiena. Su juo buvo siejamas ir tradicinis vištienos pyragas, kurio viduje buvo kepti kiaušiniai, o viršų puošė iš tešlos pagaminta vištienos galva. Pagal tradiciją ant stalo turėtų būti ir kiauliena – būsimo jaunuolių gerovės ir gerovės simbolis. Na, o vestuvių puotą vainikuoja, žinoma, pyragas ar tortas.
Kalbant apie gėrimus, čia taip pat nėra griežtų taisyklių, išskyrus alų - pirmąją vestuvių dieną jo nėra įprasta patiekti. Dažniausiai alus svečiams patiekiamas antrą dieną.
Vidurnaktį, kai nuotaka nusiima šydą ir persirengia vestuvinę suknelę, kuri simbolizuoja perėjimą iš nuotakos į žmoną, įprasta patiekti šampaną. Apskritai šis kilnus gėrimas vestuvėse geriamas daugiausia per pirmąjį tostą, vėliau naudojama degtinė, konjakas ir vynas.
10 žmonių galima paimti šiuos skaičius: 3–4 buteliai stipriųjų gėrimų (degtinės, konjako ir kt.), 2–3 buteliai šampano, 3–4 buteliai vyno. Šis apytikslis skaičius gali būti koreguojamas atsižvelgiant į svečių sąrašą. Vidurnaktį ant padėklų taip pat gali būti stiprūs kokteiliai svečiams vaišinti.
Jei norite savo šventę paversti nestandartine ir visiškai atsikratyti rūpesčių, susijusių su vestuvių pokylio organizavimu, kreipkitės į maitinimo įmonę, kuri profesionaliai organizuoja ir aptarnauja bet kokius šventinius renginius: priėmimus, banketus, jubiliejus, vakarienę, kavos pertraukėles, pristatymus. , įmonių vakarėliai, kepsninė.
Maitinimas, arba banketų aptarnavimas, prasideda nuo to, kad atvykus į įmonės biurą su įmonės darbuotoju aptariamas teikiamų paslaugų sąrašas. Tai apriboja jūsų dalyvavimą šventės organizavime. Be to, aukštos kvalifikacijos darbuotojai pasirūpins pilnu Jūsų šventės organizavimu – nuo vietos suradimo ir svečių pristatymo iki linksmos vestuvių programos paruošimo.
Atsižvelgdami į Jūsų pageidavimus, maitinimo įmonės darbuotojai suras kambarį banketui. Tai gali būti kaimo namas ar tiesiog vaizdinga vieta gamtos prieglobstyje, kur bus statomos palapinės, atvežami baldai, indai. Jūsų svečiai bus greitai pristatyti į banketo vietą patogiu autobusu ar automobiliu.
Jaunavedžių ir jų svečių nuotaika priklauso nuo to, kaip bus papuošta pokylių salė ir serviruojamas stalas. Negailėkite originalaus vestuvių banketo dizaino. Gražiai papuoštas ir serviruotas stalas sukurs iškilmingą šventės atmosferą. Be to, tai per daug neišnaudos net kuklaus biudžeto. Gražios gėlių kompozicijos pavers vestuvių stalą elegantišku ir nustebins jūsų svečius. Jūsų vestuves prisimins jūs ir jūsų svečiai. Ypatingą vaidmenį stalo puošyboje atlieka staltiesės. Jūsų pokylių stalas neatrodys elegantiškai, nebent jis bus papuoštas gražiomis staltiesėmis. Ne paslaptis, kad visuose savo gyvenimo aspektuose laikomės tam tikros mados. Kaip yra drabužių mada, taip yra ir interjero, stalo puošybos mada. Spalva, tekstūra, audinio raštas lemia mūsų pasirinkimą šiuo klausimu. Jei norite, kad apie jūsų vestuves jums pasakytų: „Kokios stilingos vestuvės“¦, tereikia tai pasakyti. O jūsų organizatorius pasirūpins, kad vestuvių stalą puoštų naujausios tekstilės pramonės mados tendencijos.
Pasiruošti šventinį stalą nėra lengva užduotis. Tam reikia įgūdžių, saiko jausmo, takto, grakštumo ir daug daugiau, be kurių neįmanoma sukurti šventinės atmosferos. Žinoma, svarbiausia teisingai apgalvoti meniu. Dažniausiai didelė vieta ant šventinio stalo skiriama įvairiems šaltiems ir karštiems užkandžiams. Pagrindinis patiekalas ant vestuvių stalo – kepta arba troškinta mėsa, paukštiena ar žuvis. Priklausomai nuo svečių skaičiaus, šventinės vakarienės meniu gali būti du ar net trys sekundės karštieji patiekalai. Prisiminkite gerai žinomą posakį: vestuvės rengiamos tėvams ir svečiams. Tokiu atveju jaunavedžiai vargu ar nori, kad jų svečiai būtų nepatenkinti pagamintų patiekalų kokybe ar iš pokylio išeitų alkani. To nenutiks, jei kreipsitės į profesionalus. Kaina skiriasi priklausomai nuo gurmaniškų produktų skaičiaus ir patiekiamo patiekalo sudėtingumo. Stalą papildo desertiniai patiekalai, o, žinoma, vestuvinis tortas – šventinio banketo puošmena. Anksčiau jauniesiems vestuvėms buvo dovanojamas kepalas su balandžių ar gulbių figūrėlėmis, simbolizuojančiais šeimos laimę ir harmoniją. Šiandien jaunavedžiai, pagal vakarietišką tradiciją, pjausto „daugiaaukštį“ vestuvinį tortą, taip įdėdami pirmąsias bendras pastangas sutuoktinių vaidmenyje.
Ypatingą vietą šventinio stalo meniu užima alkoholiniai gėrimai. Renkantis vyną ar stipriuosius alkoholinius gėrimus vestuvių stalui, reikia pasirūpinti ne tik jo kiekiu, bet ir kokybe bei darniu derinimu su valgiaraštyje esančiais patiekalais. Visa tai sunku padaryti be tam tikros patirties ir skonio. Geriausi virtuvės šefai ir someljė mielai padės jums paruošti vestuvių meniu ir įgyvendinti jūsų norus puikiai paruoštuose patiekaluose.
Pastaruoju metu tapo madinga vestuvių ceremonijas rengti tautiniu stiliumi – nuo uždegančių meksikietiškų vestuvių iki iškilmingų kiniškų. Ir tam nebūtina keliauti į užsienį. Maitinimo įmonės specialistai surengs Jums pačias originaliausias ir neįprastas vestuves. Vestuvių stalo meniu, scenarijus ir visa šventės svita iki padavėjų aprangos bus pilnai suprojektuotas tam tikru stiliumi.
Bėgame ieškoti skaičiuoklės
Vestuvių banketo kaina – tai jūsų pasirinkto meniu patiekalų ir gėrimų kainos suma. Dabar praktiškai niekur neimamas atskiras mokestis už salės nuomą. Vienintelė sąlyga – minimalus svečių skaičius arba užsakymo suma, kurią kiekvienas restoranas nustato savaip.
Svarbiausias dalykas organizuojant šventę yra meniu pasirinkimas. Nepasikliaukite savo jėgomis, geriau įsiklausyti į profesionalų patarimus. Valgiaraštį reikia sudaryti taip, kad, pirma, stalas būtų gražus, antra, kad svečiai išeitų patenkinti, sotūs, bet nepersivalgę. Paprastai vestuvėse jie valgo pirmas 10 minučių, o tada geria daugiau. Todėl į valgiaraštį geriau įtraukti kelių rūšių užkandžius.
Porcijų skaičius (asorti, salotos) skaičiuojamas nuo vieno patiekalo svorio meniu, pavyzdžiui, 100 g porciją banketiniame variante galima paimti dviem, 150 g – trims. Yra ir porcijinių karštų užkandžių, tokių kaip julienne, jie užsakomi pagal svečių skaičių. Geriausia stalą „sutvarkyti“ keliomis patiekalų pamainomis – kuo daugiau porcijų, tuo gyvesnis pokylis. Karšta, dera užsisakyti lengvesnį - paukštelį ar žuvį. Daugelio restoranų meniu yra kelių porcijų patiekalai, tai patogiausias, ekonomiškiausias ir gražiausias pasirinkimas. Pirmiausia toks patiekalas pastatomas prieškambaryje, kad jį matytų svečiai, prieš patiekiant jis pašildomas virtuvėje, o tada padavėjas salėje jį supjausto ir patiekia svečius.
Prieš atvykstant jaunavedžiams susirenkančius svečius įprasta pavaišinti aperityvu (vienam žmogui 1-2 taurės vyno, šampano ar ko nors stipresnio). Likusius gėrimus dažniausiai padeda ant stalo ir išpila padavėjai. Alkoholis restoranuose yra brangus, todėl daugelis linkę gėrimus pirkti už savo sienų. Tačiau prieš nuspręsdami tai padaryti, su restorano administracija aptarkite galimybę atsinešti „savo“ alkoholio. Dažnai tai leidžiama su sąlyga, kad dalis gėrimų vis tiek bus perkama restorane. Gali būti sunku apskaičiuoti reikiamą alkoholinių gėrimų normą. Šampanas vestuvėse geriamas daugiausia per pirmąjį tostą, vėliau naudojama degtinė, konjakas ir vynas. Tačiau remiantis 10 žmonių, galima paimti: 3-4 butelius stipriųjų gėrimų (degtinės, konjako ir kt.), 2-3 butelius šampano, 3-4 butelius vyno. Tai yra apytiksliai skaičiai, kuriuos galima koreguoti pagal pakviestųjų sąrašą.
Banketas baigiamas vestuviniu tortu, kuris užsakomas „pagal svorį“ 1,5-2 kg. 10 žmonių.
Vestuvių meniu pavyzdžiai.
1 variantas
Šalti užkandžiai, salotos
1. Cezario salotos - romėnų salotų lapai su kepta vištienos filė, ančiuviais ir parmezano sūriu
2. Salotos su šonine ir vištiena bei traškia šonine, šviežiu agurku, marinuota ir kepta vištienos filė su skrebučiais ir žaliojo sūrio padažu
3. Skrudintos jautienos salotos (marinuoti artišokai, paprikos ir jautienos kepsnys su mėlynojo sūrio padažu)
4. Meyerhold salotos (virtas liežuvis, kumpis, obuoliai su parmezano sūriu)
5. Mėsos asorti - s/c dešra, sprandinė, karbonadas,
8. Sūrių asorti - rambolas su riešutais, mimoletas, Camembert prezidentas, mocarela Santa Lucia, kiviai, vyšnia, braškės, migdolai
10. Jautienos liežuvis – virtas jautienos liežuvis su garstyčiomis ir krienais
11. Žuvų asorti - lašiša s/s, eršketas karštai rūkytas, eršketas karštai rūkytas
Karšti užkandžiai
1. Paukštienos kokosas su grybais
Karšti patiekalai, garnyrai
1. Jautienos nugarinės medalionas - kepta jautienos nugarinė šoninėje su raudonojo vyno padažu
2. Ant grotelių keptas lašišos kepsnys
3. gruzdintos bulvytės
4. Troškintos daržovės – brokoliai, žiediniai kopūstai, „Baby“ morkos
Desertai, gėrimai
1. Vaisių vaza – braškės, bananai, obuoliai, kriaušės, vynuogės, apelsinai, arbūzas
2 variantas
Šalti užkandžiai, salotos
1. Jacques salotos - midijos, nuluptos krevetės, sausas baltasis vynas, žalieji žirneliai,
2. Saldieji raudonieji pipirai, citrina, žalieji salotų žalumynai (lapeliai), viskis
3. Meksikietiškos salotos – kukurūzai, saldžiosios žaliosios paprikos, ryžiai, bananai, krevetės
4. Sūdyti skrudinti žemės riešutai
5. Salotos "Granatų apyrankė" - graikinių riešutų branduoliai, granatas, burokėliai, virtas kiaušinis, bulvės, rūkyta vištiena
6. Salotos "Kiniškas drakonas" - kiaulienos minkštimas, svogūnai, morkos, burokėliai,
7. Marinuoti Gogoshary
8. Mėsos asorti - s/c dešra, sprandinė, karbonadas,
9. Alyvuogės, alyvuogės – marinuotos ispaniškos alyvuogės ir alyvuogės su salotomis ir žolelėmis
10. Daržovių asorti – pomidorai, agurkai, paprikos
11. Raugintų agurkų asorti - laukiniai česnakai, agurkai, pomidorai, marinuoti česnakai, sūdyti kopūstai
12. Grybai marinuoti su svogūnais - marinuoti grybai su askaloniniais česnakais ir spanguolėmis
13. Graikiniais riešutais ir česnaku įdaryti baklažanai
14. Tulpės medis – sūriu, česnaku ir majonezu įdaryti pomidorai
15. Žuvų asorti - lašiša s/s, eršketas karštai rūkytas, eršketas karštai rūkytas
Karšti užkandžiai
1. Paukštienos kokosas su grybais
2. Blynų maišelis su grybais - grybais įdarytas blynas su kreminiu padažu
3. Blynų maišelis su krevetėmis ir lašiša - blynas įdarytas šalto vandens krevetėmis ir norvegiška lašiša su baltojo vyno padažu
Karšti patiekalai, garnyrai
1. Marinuota baltame vyne, kepta kiaulienos nugarinė be kaulų
2. Įdarytas upėtakis, keptas upėtakis, įdarytas lašiša, grybais, kokteilinėmis krevetėmis, ant špinatų pagalvės, su šampano padažu
3. Ryžiai, troškinti su daržovėmis
4. Virtos bulvės su žolelėmis ir sviestu
Desertai, gėrimai
3 variantas
Šalti užkandžiai, salotos
1. Salotos "Jūros marios" - midijos, ananasai, eršketai h/c, lašišos s/s su Aurora padažu
2. Šanchajaus salotos – kepta vištienos filė, paprika, ananasai
3. Natūralios krabų salotos
4. Tropicana salotos - salotos, švieži agurkai, apelsinų minkštimas, kokteilinės krevetės, paprikos su Tonkatsu padažu
5. Mėsos asorti - s/c dešra, sprandinė, karbonadas
6. Alyvuogės, alyvuogės – marinuotos ispaniškos alyvuogės ir alyvuogės su salotomis ir žolelėmis
7. Daržovių asorti – pomidorai, agurkai, paprikos
8. Raugintų agurkų asorti – laukiniai česnakai, agurkai, pomidorai, marinuoti česnakai, sūdyti kopūstai
9. Grybai marinuoti su svogūnais - marinuoti grybai su askaloniniais česnakais ir spanguolėmis
10. Graikiniais riešutais ir česnaku įdaryti baklažanai
11. Tulpė – sūriu, česnaku ir majonezu įdaryti pomidorai
12. Žuvų asorti - karštai rūkytas ungurys, karštai rūkytas lašišas, karštai rūkytas eršketas, karštai rūkytas eršketas su žalumynais, citrina ir alyvuogėmis
Karšti užkandžiai
1. Japoniško stiliaus vištiena - sojos padaže marinuota vištiena su česnaku, gruzdinta su Tonkatsu padažu
2. Sojos padaže marinuotus baklažanus, keptus baklažanus pakepinkite su šviežiais pomidorais, svogūnais ir česnakiniu sviestu
Karšti patiekalai, garnyrai
1. Lašišos košė - eršketo, lašišos ir lydekos filė, troškinta baltame vyne su šampano padažu
2. Įdaryti grybais ir svogūnais, kiaulienos nugarinė
3. Keptos bulvės su grybais
4. Šparagai su grietinėlės padažu
1. Vaisių vaza – braškės, vyšnios, bananai, obuoliai, vynuogės, kriaušės, kiviai, apelsinai, greipfrutai
2. Ledai asortimente
3. Camembert Fries - gruzdintas Camembert sūris, su šviežių spanguolių ir raudonojo vyno padažu
4 variantas
Užkandžiai ir salotos:
Mėsos lėkštė
Žuvies asorti
Julienne įdaryti pomidorai
Baklažanai, kepti su Manuri sūriu
Voratinklio salotos (krabų mėsa, agurkai, salierai, sezamo sėklos, masago ikrai, vasabis, japoniškas majonezas)
Cezario salotos (romėnų salotos, vištienos filė, parmezano sūris, skrebučiai)
Salotos "Capri" (pomidorai, baklažanai, cukinijos, grybai, porai, trispalvė paprika, žolelės,)
Salotos „Jūra“ (krevetės, filė, balta žuvis, salotos, raudonieji ikrai, kiaušinis)
Salotos "Silkė po kailiu"
Korėjiečių asorti
Karšti patiekalai
„Gulbės ištikimybės“ vištienos filė įdaryta prosciutto, mocarelos sūriu ir keptu česnaku Bešamelio padaže
Jautienos stroganovas duonos kepalėje
Lašišos vyniotinis su šitake grybais ir sūrio padažu
Bulvė kepta su grybais, krapais ir česnaku
Ryžiai "Risotto" su daržovėmis
Prancūziškas pyragas, asorti
vaisių vaza
Arbatos kava
Į kainą įeina: banketų paslauga, indai, stalo įrankiai.
Visi patiekalai dedami ant stalų.
5 variantas
Jūros gėrybės
graikų
Norvegiškos silkės salotos
Daržovių salotos su garstyčių majonezu
Cezario salotos"
salotos "prancuziskas"
Salotos "Viduržemio jūros"
Daržovių mišinys
ŠALTI UŽKANDŽIAI
Lašiša šiek tiek pasūdyta
Marinuoti grybai
Marinuotų agurkų asorti
Sviestas
Raudonieji ikrai
Juodieji ikrai
Naujos bulvės
skrudintos bulvės
basmati ryžiai
Daržovių troškinys
KARŠTI UŽKARTAI
Bouzhenina
Virtas liežuvis
Marinuota vištienos krūtinėlė
Daržovių kepsnys su šonine
Vištienos krūtinėlė įdaryta daržovėmis ir krevetėmis
Eršketas "Viktorija"
Lašiša su burbono padažu
Kepsnys su pomidorų plutele
Veršiena su grybų padažu
Marinuota kiauliena su "Demi-Glace" padažu
Ant grotelių kepta kiauliena su grietinės padažu
Ant grotelių kepti ėrienos šonkauliukai
Kepti kiaulienos šonkauliukai su medaus padažu
Ant grotelių keptas veršienos kepsnys
Paršelis iškeptas
Fazanas keptas su daržovėmis
Žąsis kepta su daržovėmis
Namuose kepta antis
Išskirtinis: sterletas su unguriu
6 variantas
Vestuvių meniu 10 žmonių Bendra kaina 6000 rublių (600 rublių 1 asmeniui)
Šalti užkandžiai
Kopūstų salotos
jautienos salotos
Salotos auksinis grybas
Agurkų salotos su pomidorais
Karšti daržovių patiekalai
Keptas baklažanas
Grybai tešloje
Žiediniai kopūstai su mėsa
Kukurūzai su mėsa
Karšti mėsos patiekalai
Kiauliena saldžiarūgščiame padaže
Kiauliena ant ketaus
Kiaulienos aštrus troškinys
Jautiena padaže
Jūros gėrybės su grybais
Karšti vištienos patiekalai
Pekino vištienos lazdelės
Vištiena su ananasais
Karšti žuvies patiekalai
Visa kepta žuvis
Ryžiai, kepti su daržovėmis
spurgos
plakta grietinėlė, vaisiai
Vaisių asorti
Arbata du arbatinukai
Limonadas asortimente 3 buteliai po 2 litrus
Sultys asortimente 3 litrai
7 variantas
Vestuvių meniu 10 žmonių Bendra kaina 5500 rublių (550 rublių 1 asmeniui)
Šalti užkandžiai
Kopūstų salotos
jūros dumblių salotos
Virtas liežuvis padaže
Krevečių agurkų salotos
Karšti daržovių patiekalai
Keptas baklažanas
Juodieji grybai su mėsa
Grybai tešloje
Žiediniai kopūstai su mėsa
Karšti mėsos patiekalai
Mėsa ant ketaus
Kiauliena saldžiarūgščiame padaže
Kiaulienos aštrus troškinys
Jautiena kepta su bulvėmis
Karšti jūros gėrybių patiekalai
Kalmarai tešloje
Karšti vištienos patiekalai
Vištiena su ananasais
Karšti žuvies patiekalai
Visa kepta žuvis
Ryžiai, kepti su daržovėmis
spurgos
plakta grietinėlė, vaisiai
Vaisių asorti
švieži vaisiai, patiekalų dekoravimas rytietišku stiliumi
Arbata du arbatinukai
Limonadas asortimente 2 buteliai po 2 l
Sultys asortimente 2 litrai
8 variantas
Banketas rusišku stiliumi (100 USD asmeniui)
Įvairūs šalti užkandžiai ir salotos
Marinuota lašiša
Rūkytas ungurys
Gimdos kaklelio vėžys
Vėžių paštetas
Ikrai smulkūs ir granuliuoti
Kiaulės vyniotinis su vytintu kumpiu, marinuotomis šparaginėmis pupelėmis ir rūkyta šonine
Žele rūkyta triušiena
Žvėrienos paštetas – kurapkos, lazdyno tetervinai ir balandžiai
Lazdyno tetervinas sluoksniuotas su žvėrienos sūriu
Sūdyti grybai su kvapniu aliejumi ir krapais
Įvairių daržovių rinkinys
Žvėrienos ir žiedinių kopūstų bei pomidorų ir šviežių agurkų salotos
Rūkyto triušio salotos su bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis
Vinaigretas iš sūdytų pieno grybų, grybų, grybų su bulvėmis ir krapais
Karšti užkandžiai
Pyragas su raugintais kopūstais ir žuvimi
Antikvarinė vištiena ir ryžių vištiena
Karšti patiekalai
Žąsienos kepsnys su kopūstais
Antiena kepta su vyno padažu, grikių košė su spirgučiais
Trapios tešlos pyragas su šviežiomis avietėmis
Blancmange migdolų ir pistacijų
Vaisių krepšys
9 variantas
prancūzų virtuvė (90 USD asmeniui)
Šalti užkandžiai ir salotos
Aspikinė skumbrė želė su baltuoju vynu
Marinuota lašiša "Gravodlaks"
Vėžio kakleliai su avokadu
Špinatais įdarytos sardinės
Prancūziškas vištienos kepenėlių paštetas minkštuose tartuose
Vištienos tartaletės - "Lucille"
Šalta vištiena su graikinių riešutų padažu
Anties krūtinėlė su vinaigreto padažu
Lyons kumpio želė
Salotos su rokforu
Salotos iš Nicos su tunu ir ančiuviais
Artišokų salotos su omaru
Prancūziškų sūrių asorti su vynuogėmis
Karšti užkandžiai
Svogūnų pyragas iš Pikardijos
Vynuogių sraigės Burgundijoje
Karšti patiekalai
Ėrienos nugarėlė su Provanso žolelių plutele
Veršienos kepsniai su Rokforo padažu
Triušis su slyvomis
bulviniai blynai
Prancūziški žalieji žirneliai
Brokoliai vyne
prancūziški pyragaičiai
vyšnių pyragas
10 variantas
Vestuvių banketas (50 USD asmeniui)
Šalti užkandžiai ir salotos
Karštai rūkytas eršketas
Tailandietiškuose prieskoniuose marinuota norvegiška lašiša
Lengvai sūdyta silkė marinate
Įdarytas kalakutienos vyniotinis su veršiena, kalakutienos kepenėlėmis ir šonine
Paukštienos suktinukas su grybais ir sūriu
Kaimiškas kumpis
Įvairių daržovių ir žolelių puokštė
Rusiški marinuoti agurkėliai - rūgštus salotas, burokėliai su Provanso padažu, marinuoti agurkai su garstyčiomis ir krienais, marinuoti pomidorai su žolelėmis
Salotos su kalmarais, šviežiais agurkais, salotomis ir majonezo padažu
Olivier "senąja rusų kalba"
Salotos iš liežuvio, salierų ir daržovių
Karšti patiekalai
Lašišos kepsnys su kreminiu špinatų padažu
Šoninėje kepti veršienos nugarinės medalionai su garstyčių padažu
Kiaulienos šonkauliukai, švelniame marinate, pagaminti iš Brazilijos kaktuso
bulvių kroketai
Keptos daržovės (cukinijos, baklažanai, paprikos)
Prancūziški mini pyragaičiai
Sultys / mineralinis vanduo
Arbata/espreso kava
11 variantas
itališka virtuvė (80 USD asmeniui)
Šalti užkandžiai ir salotos
Brezolla - marinuota jautienos filė su kmynais, kalendromis, gvazdikėliais, imbieru, muskato riešutu, ruduoju cukrumi ir kardamonu
Mocarelos sūris ant pjaustytų pomidorų su baziliku
Salotos "Grybelis" - špinatai ir grybai su česnakiniu-kmynų padažu
Salotos "Tarato" - baklažanai ir keptos paprikos su jogurtiniu padažu
Cezario salotos su česnakiniu padažu ir skrebučiais
Įvairios salotos su naminiu užpilu
Bocconcini - marinuotas mocarelos sūris su alyvuogių aliejumi, česnaku, raudonėliu ir aitriosios raudonosios paprikos griežinėliais
Tomini Eletrici - ožkos sūris, marinuotas su alyvuogių aliejumi, raudonojo vyno actu, česnaku, aitriąja raudonąja paprika ir vienos rūšies ovaliais pomidorais
Scapezzi – jūros gėrybių salotos su vinaigretės padažu ir marinuotu raudonuoju svogūnu
Karšti užkandžiai
Lazanija su veršiena
Ant grotelių keptos tigrinės krevetės su rozmarinu, citrina, žalumynais, česnaku ir parmezano sūrio padažu
Karšti patiekalai
Filemignon su grybais, švieži pomidorai su balzamiko ir ruduoju padažu
Lašiša Alla Calabrese – ant grotelių kepta lašiša su šviežiais pomidorais ir špinatais
Pollanca Ripena arrosta - įdaryta vištienos koja su krabais, šonine ir vištienos kepenėlėmis patiekiama su pomidorų ir česnakų padažu
Risotto su šviežiais grybais
Brokoliai su morkomis ir skrudintais pušies riešutais
Vaisiai, tiramisu
12 variantas
Lotynų Amerikos virtuvė (70 USD asmeniui)
Šalti užkandžiai
Lašiša marinuota aštriuose prieskoniuose
Vėžio kakleliai su avokadu
Anties krūtinėlė su papajų salsa
Paukštienos vyniotinis su jalapeno pipirais ir saulėje džiovintais pomidorais
Žindomos kiaulės suktinukas su Parmos kumpiu ir šparaginėmis pupelėmis
Kiauliena kepta su česnaku ir aštriais Guindilla pipirais
Mocarelos sūris su pomidorais ir pesto padažu
daržovių puokštė
Salotos "Rio" su kepta vištienos krūtinėlė, grybais, pomidorais, paprika ir kukurūzais
Ispaniškos salotos su kaparėliais ir alyvuogėmis
Čilės bulvių salotos su pelėsiniu sūriu ir keptos veršienos gabalėliais
Karšti užkandžiai
Fajitas blyneliai su vištiena arba veršiena su pomidorų salsa ir gvakamole
Meksikietiški vištienos paplotėliai su česnaku
Aštrūs BBQ vištienos sparneliai
Karšti patiekalai
„Pingo Morun“ – veršienos iešmeliai
Karštas braziliškas kiaulienos kepsnys
Upėtakių BBQ
Paprika, cukinijos ir kepti baklažanai
Kantono kepti ryžiai su žaliais žirneliais ir saldžiaisiais kukurūzais
13 variantas
Japoniška virtuvė
MAGURO tunas
SYAKE lašiša
HAMACHI geltonuodegės filė
UNAGI rūkytas ungurys
EBI plikytos krevetės
Ika kalmarai
TACO aštuonkojis
NUOSTABI ešeriai
SAKE KUNSAI rūkyta lašiša
KOHADE dėmėtoji silkė
sushi maki
SHAKE MAKI suktinukas su lašiša
TEKKA MAKI vyniotinis su tunu
UNAGI MAKI ungurio vyniotinis
KAPPA MAKI vyniotinis su agurkais
CALIFORNIA MAKI avokadas, tobiko, majonezas, krabų mėsa
FUTO MAKI asorti
OSINKO MAKI suktinukas su raugintais ridikėliais
YASAI MAKI daržovė
OCTOBUS BABY SARADA mini aštuonkojai
KAISO SARADA švieži jūros dumbliai su Gamodari padažu
CHUKA SARADA marinuoti jūros dumbliai su Gamodari padažu
CHUKA SARADA su kalmarais ir jūros dumbliais
TSUBU KIM-CHI moliuskai su padažu
marinuota MEDUSA su ryklio pelekais
karšta virtuvė
TABASAKI KIMCHI kepti vištienos sparneliai
Jakitorija
KREVETĖS krevetės
VIŠTIENOS vištienos iešmeliai
KEPSNIS iš marmurinės mėsos (tepan)
UNAGI ZHU ungurys ant ryžių
KASIVA TEPAN-YAKI jaunų viščiukų krūtinėlės
EBI TEPAN-YAKI karališkosios krevetės
Garnyras – „Piraf“ ryžiai, daržovės
YOSHI NABA tuno, lašišos, krevečių, aštuonkojų, vėžiagyvių, vištienos gabaliukai
SUKI YAKI Amerikietiška marmurinė mėsa, šitakė, tofu, kiniškas rūkytas hakusai, ryžiai, shirotaki makaronai, bambukas su saldžiu sukiyaki padažu
SHABU-SHABU marmurinė mėsa su daržovių rinkiniu, bambuko ūgliais, Shabu-shabu padažu
14 variantas
Banketas (80 USD asmeniui)
Įvairūs šaltieji užkandžiai (500 gr. vienam asmeniui)
Ikrai ikrai (raudoni)
Karštai rūkytas eršketas
Upėtakis "Gravodlaks"
Vėžių sprandinės suktinukai su avokadu ir upėtakiu
Vėžių paštetas
Tailandietiškuose prieskoniuose marinuota lašiša iš vėžių kaklelių
Royal Jamon (ispaniškas vytintas kumpis, patiekiamas su Viduržemio jūros meliono griežinėliais)
Kiaulės vyniotinis su vytintu kumpiu, marinuotomis šparaginėmis pupelėmis ir rūkyta šonine
Kiauliena, kepta su česnaku ir Guindilla pipirais
Triušio ir kurapkos suktinukas su Irano mėtų padažu
Laukinių ančių kepenėlių paštetas ant sluoksniuotos tešlos
Baklažanų suktinukai su pušies riešutais, granatų sėklomis ir žolelėmis
Cukinijos – ant grotelių keptas avies sūris
Marinuoti grybai su kvapniu aliejumi
Mocarelos sūris su pomidorais ir Pesto padažu
Kruditas iš šviežių daržovių
Salotos (150 gr. vienam asmeniui)
Krevečių kokteilių salotos su ananaso griežinėliais su Cocktail padažu
Vėžių sprandinės salotos su raudonaisiais ikrais
Salotos "Toscano" su kepta vištienos krūtinėlė, grybais, pomidorais, paprika ir kukurūzais
Rūkyto triušio salotos su bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis
Pyragai (2 vnt vienam asmeniui)
Prancūziški pyragaičiai su špinatais ir sūriu
Paplotėliai su veršiena ir askaloniniais česnakais
Pyragaičiai su bulvėmis ir grybais
Pyragai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais
Karšti užkandžiai (100 gr. vienam asmeniui)
Porcini grybai kepti su Madeira, Demi-eye padažu, kepti ant oro pūslelės su kreminio sūrio padažu
Karšti patiekalai (200 gr. vienam asmeniui)
Ant grotelių keptas upėtakis, įdarytas krevetėmis ir vyšniniais pomidorais su žolelėmis ir baltuoju vynu
Veršienos filė mijonas su grybais, šviežiais pomidorais, balzamiko ir ruduoju padažu
Įdaryta vištienos koja su krabais, šonine ir vištienos kepenėlėmis patiekiama su Pesto padažu
Garnyrai (75 gr. vienam asmeniui)
Virtos bulvės su krapais
Žiediniai kopūstai džiūvėsėliuose
Imperial juodieji ryžiai su daržovėmis
Prancūziški mini pyragaičiai (2 vnt. asmeniui)
Vaisiai (200 gr. vienam asmeniui)
Prancūziškų sūrių asorti su vynuogėmis (20 gr. vienam asmeniui)
Sultys / mineralinis vanduo (1 litras asmeniui)
Arbata/espreso kava
15 variantas
Jūros gėrybių asorti
Vištienos filė tešloje
Mėsos asorti
Baklažanų suktinukai
Kalmarai "Original"
Sūriu ir česnaku įdaryti pomidorai
Naminiai marinuoti pievagrybiai
Medžioklės iešmai
Silkė po kailiu
Citrina su cukrumi
Šnicelis "Rafinuotas"
Sockeye lašiša "Solferino"
Virtos bulvės su sviestu ir žolelėmis
Bruknių gėrimas
Kava Arbata
16 variantas.
Žuvies asorti
Kiaulienos salotos
Drebučių liežuvis su krienais
Baklažanai įdaryti mėsa
Salotos "Primorye"
Salotos "Diplomatas"
Vištienos filė salotos su daržovėmis
Medžioklės iešmai
Graikiškos salotos"
Citrina su cukrumi
Kiaulienos medalionai su daržovėmis
Vištienos krūtinėlė persikų padaže
Naminės keptos bulvės su svogūnais
Bruknių gėrimas
Kava Arbata
17 variantas
Mėsos asorti
Kumpio suktinukai su sūriu
Kremliaus sūdyta lašiša
Vištienos sparneliai "fri"
Jautienos "Delikatesas"
Salotos "Magdalena"
Kalmarų „fri bulvytės“
Kanapė su lašišos ikrais
naminiai marinuoti agurkai
Citrina su cukrumi
Kiaulienos eskalopas su keptais grybais
otų kepsnys
Keptos bulvės su sūriu
Bruknių gėrimas
Kava Arbata
18 variantas
Krabų filė su šviežiomis daržovėmis
Šukutės virtas garstyčių padaže
Šaltai rūkytas otas su citrina
Aštrus kumpis su šviežiomis daržovėmis
Vištienos filė iešmeliai
Salotos "Novella"
Baklažanai senąja rusų kalba
Salotos "Morozko"
Daržovių asorti
Citrina su cukrumi
Romano šnicelis
Lašiša rusiškai vazonuose
Žiedinių kopūstų "fri"
Bruknių gėrimas
Kava Arbata
19 variantas
Žuvų asorti (silpnos druskos lašiša ir muksūnas, muksuno lašiša su papuošimais)
Mėsos asorti (galantinas, vištienos vyniotinis, su virta liežuviu, švieži pomidorai, euro užkandžiai)
Daržovių asorti (pomidorai, agurkai, paprika, salotos)
Salotos "Gulbė"
Muksun ant daržovių „pagalvėlės“ (balta žuvies filė patiekiama porcijoje ant daržovių julieno) arba kiaulienos kepsnys, keptas su grybais po sūrio kepure
Vaisiai: vynuogės, apelsinai, obuoliai, citrina
Mineralinis vanduo
Morzės uogos
Natūralių vaisių (kokosų, mangų, apelsinų) ledai
Šampanas "sovietinis"
Vynas "Riterio pilies pasididžiavimas" (vokiečių kalba)
Degtinė "Gzhelka"
20 variantas
Stalas su pasveikinimo gėrimais
Vaisiai ant veidrodžio (sezono vaisiai)
Pagrindinis patiekalas
Vištienos filė apkepta sūriu, paprikos padažu
Bulvės su krapais, troškintos daržovės
šaltas stalas
Vištienos salotos Firenze su sviestu
Rūkytos žuvies salotos su kiaušiniu ir majonezu
Šviežiai marinuoti grybai su česnaku
Sūdytas upėtakis su rožiniais pipirais
Žuvis tešloje, tartarinis padažas
Silkės vamzdeliai garstyčių marinate
Įdarytas kiaušinis su šprotais
Veršienos liežuvio drebulė su paprika
Broilerių kiaulienos vyniotinis su abrikosais
Naminė rūkyta mėsa su pomidoru ir mocarela sūriu
Duona, bandelė
Vestuvinis tortas – aukštas
(varškė-marcipanas, papuoštas šviežiomis rožėmis
Kava arbata)
Vanduo su citrina ir ledu
21 variantas
Šalti užkandžiai ir salotos
Salotos iš rūkytos anties krūtinėlės, sumaišytų lapų ir subtilaus šviežių aviečių bei sezamo aliejaus užpilo
Laukinių grybų salotos su šiltu balzamiko padažu
Cezario salotos su Romano salotų lapais, vištienos filė, česnakiniais skrebučiais ir parmezano sūriu
Salotos "Koliziejus" iš žiedinių kopūstų, brokolių, pievagrybių su aštriu padažu
Kaimiškas šviežių daržovių, jaunų žolelių ir žaliųjų šparagų krepšelis salotų lapuose
Lėtai rūkyta ėriena su aštriais baklažanais, įdaryta namine adžika
Naro-Fominsk veršienos karpačio su saulėje džiovintais pomidorais ir parmezano sūriu
Foie Gras paštetas su vaisių salsa ir Porto padažu
Norvegiškos lašišos filė, brokoliai ir salierų stiebeliai ant kiaušinių mimozos
Aštrios silkės ir bulvių „Puškino“ bokštas kartu su aštriais skrebučiais
Karališkųjų ir juodųjų alyvuogių kaprizas su saulėje džiovintais pomidorais ir Grano sūriu
Lengvas itališkas daržovių užkandis su aštriu tuno ir ančiuvių padažu, Provanso žolelėmis su krekeriais
Tigrinės krevetės šalavijų lapuose su Madeiros padažu
Kruditas iš šviežių daržovių su alyvuogių pasta
Veršienos liežuviai su krienų padažu ant kaimiškų salotų
Itališkų mėsos delikatesų asorti ir žalios rūkytos dešros
Eršketas, įdarytas jaunomis morkomis ir keptas savo sultyse
Karštai rūkytas žvaigždinis eršketas su citrina ir alyvuogėmis
Šaltai rūkyta beluga bock
Užkandis prie putojančių prancūziškų vynų iš tauriųjų sūrių su šviežiais kūdikių ananasais, Samarkando vynuogėmis ir vaisiais
„Užkandis Petra“ iš naminių raugintų agurkų ir Gurian kopūstų
sausai vytinta brisaola su salotomis „Arugula“ ir „Frize“, kartu su aštriu itališku kedro riešutų ir sūrio padažu „Grano-served“ su vyšniniais pomidorais
Gruziniški baklažanų suktinukai su graikinių riešutų pasta
Špinatų statinės su graikiniais riešutais, česnaku ir žolelėmis
Eršketų ir lašišų ikrai
Atskiri banketų natiurmortai
Žvaigždžių eršketų, sterletų ir eršketų, vėžių, omarų ir tigrinių krevečių sudėtis ant veidrodžio
Medinė valtis su sūdyta lašiša ir graviruotas ledo trupiniais ant salotų lapų
Šventinis kalakutienas įdarytas vaisiais
Visos žindomos kiaulės kepamos iki traškios
Karšti užkandžiai ir patiekalai
Tigrinių krevečių iešmeliai
Blynai su mėsa ir kaimiška grietine
Avienos liežuviai granatų sultyse ant įkaitusio ketsi
Eršketo, lašišos, veidrodinio karpio ir vaivorykštinio upėtakio kepsniai su laukiniais ryžiais, keptais ant atviros ugnies
Sultinga antena įdaryta Antonovkos obuoliais su saldžiu plovu ir spanguolių bei raudonojo vyno padažu
Šašlykų ir kebabo "mėsos šventė" su keptomis daržovėmis ir naminiu cancasse padažu
Vaisių kalnas
Įvairūs prancūziški ir itališki mini pyragaičiai
Rankų darbo šokoladiniai triufeliai
Vestuvinis tortas pagal užsakymą
22 variantas
Susitikimas su duona ir šampanu
Šalti užkandžiai:
rusiška silkė,
Keptos mėsos lenta (nugarinė su grietinėle, sprandinė su vaistinėmis žolelėmis, baltarusiškas vyniotinis, kaimiška statinė, anties nalenchovskis),
Pyragų lenta (iš žvėrienos, triušienos, tradiciniai paštetai),
Mocarelą pomidorai balsamino di modewa padaže,
Majonezu įdaryti kiaušiniai su krapais,
Salotos (pavasarinės, meksikietiškos, vištienos su vynuogėmis),
totorių stiliaus jautienos kepsnys,
šalti konservuoti užkandžiai (pievagrybiai, paprika, sūdyti agurkai).
Vaisių patera – persikų vaisiai be pūkelių, vynuogės, kiviai, bananai, braškės
Šalti užkandžiai
Upėtakis prancūziškame pyrage, želė lašiša (patiekia padavėjai ant šviestuvų),
Mėsos želė mišrainė (Varšuvos nugarinė, želė vištiena, senoji lenkiška jautiena, totorių padažas).
Kepsniai, desertai, konditerijos gaminiai
Gėrimai be apribojimų:
(sprite, fanta, kola, vanduo, sultys ąsočiuose, kava, arbata).
23 variantas
Šalti užkandžiai
rūkymas).
vištienos vyniotinis).
voveraičių, baltųjų, pievagrybių).
"Parmezanas".
Karšti užkandžiai
Grybas julienne vol-au-vent.
Jūros gėrybių kokosas vol-au-vent.
Karšti patiekalai
Garstyčių padaže kepta lydekos filė.
Vištienos krūtinėlė įdaryta ananasais migdolų padaže.
Virtos bulvės su sviestu ir žolelėmis.
Ryžiai su daržovėmis.
duonos bufetas
Batonas „Elzasas“.
Pilka duona su saldžiaisiais pipirais.
Juoda duona „8 javai“.
24 variantas
Šalti užkandžiai
Sūrių asorti (Dor Blue, Mazda, Memollet) dekoruoti vynuogėmis
ir graikiniai riešutai.
Žuvies delikatesų asorti (trio švelniai sūdytų
Norvegiška lašiša, sviestmedžio balyk ir karšta eršketo filė
rūkymas).
Mėsos asorti (trio sultingos virtos kiaulienos, minkštos kiaulienos lašišos ir
vištienos vyniotinis).
Šviežių daržovių asorti (pomidorai, agurkai, saldžiosios paprikos ir žolelės).
Marinuotų daržovių asorti (vyšniniai pomidorai, prancūziški
kornišonai, jaunų kukurūzų burbuolės ir alyvuogės).
Marinuotų miško grybų asorti (baravykai, grybai, piengrybiai,
voveraičių, baltųjų, pievagrybių).
Klasikinės Cezario salotos, pagamintos iš sultingų ledkalnio salotų lapų,
česnakiniai skrebučiai, švelni vištienos filė, su Cezario padažu ir sūriu
"Parmezanas".
Salotos "Graikiškos" iš sultingų salotų, fetos sūrio, pomidorų ir
agurkai, su klasikiniu itališku padažu.
Salotos "Roman Holiday" su kalmarų filė, natūralus krabas
mėsa, kiaušiniai, švieži agurkai ir raudonieji ikrai.
Salotos "Olivier" klasikinės iš daržovių ir vištienos filė, su padažu
Karšti užkandžiai
Apetitą žadinantys blynai su lašiša ir raudonaisiais ikrais
Baklažanai, įdaryti daržovėmis, grybais ir sūriu.
Norvegiškos lašišos griežinėliai suvynioti į šoninės žiedlapius, kepti
kepta su grietinėlės padažu ir baziliku.
Veršienos gabalėlis ant žalumynų, su vyšnių padažu.
Kaimiškos bulvės (griežinėliai).
Ryžiai su daržovėmis.
Daržovių mišinys.
duonos bufetas
Batonas „Elzasas“.
Pilka duona su saldžiaisiais pipirais.
Juoda duona „8 javai“.
Vaisių vaza (vynuogės, obuoliai, apelsinai, mandarinai, kriaušės, braškės, karamelė, kiviai, ananasai, bananai).
25 variantas
Šalti užkandžiai
Elitiniai sūriai (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy) su
vynuogių ir graikinių riešutų.
Žuvies delikatesų asorti (trio švelniai sūdytų
Norvegiška lašiša, sviestmedžio balyk ir karšta eršketo filė
rūkymas).
Mėsos asorti (trio sultingos virtos kiaulienos, minkštos kiaulienos lašišos ir
vištienos vyniotinis).
Šviežių daržovių asorti (pomidorai, agurkai, saldžiosios paprikos ir žolelės).
Marinuotų daržovių asorti (vyšniniai pomidorai, prancūziški
kornišonai, jaunų kukurūzų burbuolės ir alyvuogės).
Marinuotų miško grybų asorti (baravykai, grybai, piengrybiai,
voveraičių, baltųjų, pievagrybių).
Baklažanų suktinukai su graikiniais riešutais, sūriu ir česnaku.
Jauni šparagai patiekiami su rūkytos lašišos griežinėliu.
Cezario salotos su tigrinėmis krevetėmis.
Salotos "Graikiškos" iš sultingų salotų, fetos sūrio, pomidorų ir
agurkai, su klasikiniu itališku padažu.
Salotos-kokteilis „Rifas“ iš sultingų „Romano“ salotų lapų,
mini aštuonkojai, midijos, kalmarai, šiek tiek sūdyta lašiša, raudonieji ikrai
Salotos "Meshchansky" iš švelnaus jautienos liežuvio, sultingi lapai
salotos "Salotos" ir "Iceberg", kiaušiniai, sibiriniai pušies riešutai ir
vyšniniai pomidorai su imbieriniu padažu.
Salotos "Olivier" klasikinės iš daržovių ir vištienos filė, su padažu
Karšti užkandžiai
Lašišos ir lydekos suktinukai kreminiame padaže su špinatais ir švelnūs
žalias aliejus.
Liežuvis "prancūziškas" su grybų padažu.
Karšti patiekalai
Lašiša troškinta baltame vyne su šukutėmis, po
ikrų padažas.
Anties krūtinėlė, kepta su obuoliais apelsinų padaže.
Bulvės su grietinėle ir sūriu.
Daržovių mišinys.
Žiediniai kopūstai kepti džiūvėsėliuose.
duonos bufetas
Batonas „Elzasas“.
Pilka duona su saldžiaisiais pipirais.
Juoda duona „8 javai“.
Vaisių vaza (vynuogės, obuoliai, apelsinai, mandarinai, kriaušės, braškės, karamelė, kiviai, ananasai, bananai).
26 variantas
Gostiny Dvor
Šalti užkandžiai:
Daržovių mišinys
Mėsos lėkštė
Žuvies asorti
Raudonieji ikrai
Virtas liežuvis
Baklažanai su graikiniais riešutais
Karšti užkandžiai:
Chačapuris
Blynai su mėsa
Antrieji kursai:
Grilis asortimente
tabako viščiukai
Kalya (chashushuli, Khashlama)
Gėrimai ir desertai:
Vanduo (į asortimentą)
Alkoholiniai gėrimai
Kristalas (Putinka, Gzhelka, šventinis, auksinis žiedas, slavų, rugių)
Rusijos standartas arba Parlamentas
Gruzinų vynas
27 variantas
Metropolitas
Silkė po kailiu
Šalti užkandžiai:
Daržovių mišinys
Mėsos lėkštė
Karšti užkandžiai:
Chačapuris
Antrieji kursai:
Šašlykas, šašlykas
Žuvis ant grotelių
skrudintos bulvės
Chashushuli, Khashlama
Gėrimai ir desertai:
Vanduo (į asortimentą)
Alkoholiniai gėrimai
Degtinė "Crystal"
Šampanas "Auksinė kolekcija"
Moldaviškas vynas
Nei vienos slaviškos vestuvės neapsieina be šventinės vaišės. Patiekalų ir gėrimų įvairovė leidžia susikurti tinkamiausią meniu vestuvėms namuose. Šiuolaikinė vestuvių mada, neatsižvelgiant į šeimos kūrimo šventimo būdus, valgiaraštyje palieka tuos pačius pagrindinius elementus, kurie padeda planuojant šventinį patiekalą namuose.
Banketas visada užimdavo vieną pagrindinių vestuvių šventės vietų. Nesvarbu, kur ir kokioje vietoje vyksta šventė, svarbiausia, kad visi svečiai liktų sotūs ir patenkinti. Sudarant vestuvių meniu namuose, verta atsižvelgti į svečių skaičių ir jų skonio pageidavimus. Vestuvių banketų meniu turėtų būti universalus.
Šventinis meniu vestuvėms namuose
Jei vestuvės švenčiamos namuose, meniu sudaromas atsižvelgiant į numatomą banketo ir visos šventės trukmę. Sudarant meniu vestuvėms namuose, reikėtų atsižvelgti į tai, kad dažnai tokio renginio šventimas vyksta per vieną dieną ir jo trukmė vidutiniškai siekia 8-9 valandas. Per šį laiką žmogus gali suvalgyti apie kilogramą maisto. Tai gali atrodyti kiek pervertinta, bet svečiai prie stalo sėdės 2–3 kartus. Be to, geriau palikti šiek tiek maisto, nei svečiai iš šventės išeina alkani.
Sudarant vestuvių meniu verta atsižvelgti į visų svečių pageidavimus.
Pagrindiniai šventinio meniu patiekalai:
- Šalti užkandžiai.
- Žuvies patiekalai.
- Mėsos užkandžiai.
- Karšti užkandžiai.
- Patiekalai iš daržovių ir grybų.
- Pagrindinis karštas.
- Desertas.
Tačiau nepamirškite apie alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų buvimą ir platų asortimentą. Jie yra neatsiejama šventinės vaišės dalis.
Sudarant patiekalų sąrašą verta atsižvelgti į svečių skonio pageidavimus.
Pagrindinės patiekalų organizavimo ir patiekimo taisyklės.
Dviejų karštųjų patiekalų buvimas su jų patiekimu banketo pradžioje ir antroje pusėje po pertraukos.
Jei tarp pakviestųjų yra vegetarų ar svečių, kurie laikosi pasninko sąlygų, produktų ir paruoštų patiekalų sąrašu turėtumėte pasirūpinti tiesiogiai jiems.
Laipsniška patiekimo tvarka prasideda nuo šaltų užkandžių, po kurių eina karštieji patiekalai, mėsos ir žuvies patiekalai. Ant stalo nuolat puikuojasi šviežių daržovių ir grybų kulinariniai šedevrai.
Banketo dalis baigiasi deserto patiekimu.
Vestuvių meniu 20 žmonių namuose
Organizuodami banketą namuose siaurame 20 žmonių šeimos rate, turėtumėte apsvarstyti vestuvių meniu. Pagal juos pagaminti receptai ir patiekalai atrodo gana ypatingi, savito skonio, nes turi tavo sielos dalį.
Padaryti meniu vestuvėms 20 žmonių namuose yra daug lengviau. Juk artimųjų ir giminaičių skoniai jaunavedžiams gana pažįstami, tad įtikti svečiams nebus sunku.
Meniu sudarymo ypatybės priklausomai nuo metų laiko.
Rudens pokylyje gausu šviežių daržovių patiekalų, vaisių, natūralios mėsos. Tai daugiausia paukštiena, atviru būdu auginamos daržovės.
Žiema ant stalo atneša kaloringus karštuosius ir mėsos patiekalus, didėja išgeriamo alkoholio kiekis.
Meniu nedideliam namų banketui sudaryti lengviau
Pavasarį meniu turėtų atstatyti vitaminų trūkumą, o tai padės pagaminti patiekalus, paruoštus su šviežiomis daržovėmis ir maksimaliu žalumynų kiekiu.
Vasaros meniu daugiausia dėmesio skiriama lengvoms salotoms, nekaloringai žuviai, jūros gėrybėms ir dietinei mėsai. turėtų būti kuo įvairesnis ir dideliais kiekiais.
Antros vestuvių dienos meniu namuose
Dažniausiai švenčiant antrąją vestuvių dieną, renkantis jų vietą, pirmenybė teikiama gamtai ar namams. Puikus pasirinkimas būtų tęsti šventę jaunavedžių sodyboje. Antrosios vestuvių dienos meniu pasižymi kur kas mažesne įvairove.
Vestuvės, be abejo, yra labai atsakingas renginys: svečiai turi būti skaniai ir sočiai pavaišinti, gerti daug vandens, patogiai įsikurti ir nudžiuginti. Todėl visi meniu niuansai, šventės išdėstymas, pramoginė programa turi būti gerai apgalvoti. Ypač jei visą šį kerintį veiksmą planuojama surengti namuose. Išanalizuokime tokių namų vestuvių „maisto“ programos ypatybes ir apsvarstykime dažniausiai pasitaikančius patiekalus ant vestuvių stalo namuose.
Ką nešti ant stalo
Pagrindinis vestuvių namuose privalumas, nebent tai būtų didelio masto vakarėlis su visu kaimu, yra nedidelis svečių skaičius, kurių gastronominiai skoniai jums pažįstami. Būtent šios aistros kartu su jūsų pačių kulinariniais gabumais ir finansiniais ištekliais bus pagrindiniai jūsų vestuvių meniu lemiantys veiksniai.
Vestuvių šventės namuose atveju meniu sudėtis ar patiekalų patiekimas iš esmės nesiskiria. Vienintelis dalykas, į ką reikia atkreipti ypatingą dėmesį – patiekalų patiekimas ir dekoravimas bei veiklos mastas, tai yra kiek galima „apsukti“ tiek patiekalų skaičiumi, tiek jų kiekiais.
Priklausomai nuo to, kokios kategorijos svečių tikitės, sąlygiškai galite išskirti 2 meniu variantus: tradicinį ir egzotišką. Dabar pažvelkime į pavyzdžius, kas yra virti ant vestuvių stalo kiekviename iš jų, įskaitant receptus.
Tradicinis vestuvių meniu
Pradedame, kaip įprasta, nuo užkandžių. Tradiciniame variante tai gali būti spalvingi aspicai, spalvingi sumuštiniai, privalomi mėsos ir daržovių gabalai, visokie vyniotiniai, populiarios salotos ir marinuoti agurkai, mėsos ir žuvies pyragai. Beje, visai nebūtina atsisakyti mums įprastų tradicinių salotų - jas galima „modernizuoti“ tiek išoriškai, tiek įdedant nauju, aštriu komponentu. Pavyzdžiui, seniai įsimylėjusi silkė po kailiu gali „suskambėti“ visiškai naujai, jei pritaikysite šiek tiek kulinarinės fantazijos. Pasinaudokite mūsų receptu ir jūs bei jūsų svečiai įsitikins patys.
Silkė po kailiu ritinio pavidalu
Reikalingi ingredientai:
- virti burokėliai (maži dydžiai) - 3 vnt
- obuolys (mažas) - 1 vnt.
- virtos morkos (maži dydžiai) - 2 vnt
- virtos bulvės - 4-5 vnt
- svogūnai (maži svogūnai) - 2 vnt
- virti kiaušiniai - 3 vnt
- rūkyta žuvis (silkė ar bet kuri kita) - 3 skerdenos
- sūdyta silkė
- majonezas - 3-4 šaukštai. l.
Virimo būdas:
1. Žuvį (tiek rūkytą, tiek lengvai sūdytą) nuvalome, iš jos atsargiai išrenkame kaulus ir smulkiai supjaustome;
2. susmulkinkite daržoves ir vaisius: sutarkuokite (atskirai) morkas, obuolius, burokėlius, bulves ir kiaušinius, smulkiai supjaustykite svogūnus;
3. Darbinį paviršių padengiame maistine plėvele (imame kažkur apie 0,5 m) ir pradedame dėlioti savo ritinį: pirmiausia tolygiai paskirstome burokėlių, tada bulvių sluoksnį. Padarome ploną majonezo sluoksnį. Tada išdėliokite morkų ir obuolio sluoksnį, aptepkite majonezu. Dabar išklokite kiaušinių sluoksnį, vėl patepkite majonezu, pabarstykite svogūnais. Vėl darome majonezo sluoksnį, išdėliojame žuvį ir vėl užbaigiame sluoksniavimą plonu majonezo sluoksniu;
4. o dabar pereiname prie svarbiausio momento - savo vyniotinį atsargiai apvyniojame plėvele ir padedame šaltai porai valandų, o geriau ir ilgiau;
5. originalią žuvį patiekiame po kailiu, papuošdami žalumynais ir citrinos griežinėliais, supjaustytomis į kelias dalis arba porcijomis.
Kaip pagrindinį patiekalą galite patiekti prašmatnų įdarytą eršketą arba rausvą vištieną. Taip pat pagal originalų receptą galite virti kopūstų suktinukus, kepsnius, kotletus.
Deserto pasirinkimas, be privalomo vestuvinio torto, priklauso nuo jūsų – galite apsiriboti saldumynais, o šventę galite tęsti su tortais, vaisių salotomis ir desertais su ledais.
Iš gėrimų į tradicinį vestuvių meniu namuose įeina įprastos sultys, mineralinis vanduo, alkoholis (jūsų nuožiūra), taip pat kompotai, limonadai. Ruošdami arbatą ar kavą taip pat neturėsite problemų.
Egzotiškas vestuvių meniu
Čia kaip užkandžius renkamės originalias tartaletes ir kanapes, daugiasluoksnius sumuštinius, kokteilines salotas. Tuo pačiu metu pirmenybę teikite receptams, kuriuose yra jūros gėrybių, žuvies ir lengvos mėsos, taip pat „svetimos“ daržovių ir neįprastų padažų. Vienas iš sėkmingiausių variantų šiuo atveju, ką padėti ant vestuvių stalo – tartaras. Pavyzdžiui – iš lašišos, kurios receptą Jums siūlome.
Lašišos tartaras "Mix"
Šį originalaus užkandžio receptą sudaro 3 tartaro variantai, kuriuos galima dėti ir patiekti ant vieno patiekalo, geriausia ant salotų lapų.
Reikalingi ingredientai:
- lašiša - 750 g
- askaloniniai česnakai - 3 galvos
- marinuoti kaparėliai - 1 valgomasis šaukštas. l.
- sojų padažas
- Vusterio padažas
- citrina, laimas
- laiškiniai česnakai - 1 ryšelis
- alyvuogių aliejus
- šviežiai tarkuotas imbieras - 1 šaukštelis
- Tabasco padažas
- sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
- sezamo sėklos (lengvai paskrudintos)
- druska pipirai
Virimo būdas:
1. paruoškite ingredientus: smulkiai supjaustykite žuvį ir labai smulkiai - askaloninį česnaką, taip pat sukapokite kaparėlius ir šiek tiek laiškinio česnako (likusi dalis atiteks dekorui);
2. tartaras Nr.1: švelniai sumaišykite trečdalį lašišos tūrio, pusę svogūno ir kaparėlių, šiek tiek sojos padažo, alyvuogių aliejaus ir pipirų, viską apšlakstykite citrinos sultimis;
3. tartar numeris 2: sumaišykite likusį svogūną, kaparėlius ir trečdalį lašišos, įlašinkite šiek tiek vorčesterio, alyvuogių aliejaus, porą lašų tabasko, pipirų ir apšlakstykite laimo sultimis;
4. tartaras Nr.3: likusią lašišą sumaišykite su imbiero ir sezamo aliejumi, pasūdykite ir pabarstykite sezamo sėklomis;
5. Greitai išdėliokite mūsų tartarus į formeles ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Pasirinkimas, ką patiekti ant vestuvių stalo kaip pagrindinį patiekalą, egzotiškame meniu taip pat nemažas – tai gali būti rizotas ar plovas (su jūros gėrybėmis ar vištiena), lazanija, mėsa ar žuvis originaliuose padažuose, kepta folijoje ar grilyje. .
Taip pat teks pabandyti nustebinti svečius desertu – rinkitės neįprastus saldumynų receptus (tiramisu, putėsius, daugiasluoksnius desertus ir kt.). Tortas turi būti nebanalus – jei ne recepte, tai dizaine.
Į gėrimus žiūrėk egzotiškai – ruošk įvairius kokteilius, mišraines. Tačiau nepamirškite apie gėrimų suderinamumą su patiekalais.
Net ir kukliausios vestuvės namuose reikalauja ypač atsakingo jaunųjų požiūrio, nes dažniausiai švenčiamos tik artimųjų ir draugų rate, neįtraukiant nei toastmasterio, nei profesionalių organizatorių. Todėl būsimi sutuoktiniai turėtų ne tik nepamiršti tūkstančių smulkmenų, bet ir atsižvelgti į visus svarbiausius dalykus: kambario dekoravimą, konkursus ir banketą.
Universalus vestuvių stalo meniu namuose
Geriausia vieta pradėti ruoštis bet kurioms vestuvėms yra vietos pasirinkimas. Bet jei šventė jau suplanuota nuotakos ar jaunikio namuose, tai būtent vestuvių meniu tampa svarbiausia visų pasiruošimo darbų sąrašo dalimi. Čia reikia atsižvelgti į šventės biudžetą, tikslų pakviestų skaičių ir svečių sveikatą. Juk jei tarp artimųjų yra alergiškų ar sunkiomis ligomis sergančių žmonių, tai jiems turėtų būti visai kitoks meniu arba galimybė rinktis iš pateiktų patiekalų.
Apskritai, būtent platus užkandžių ir skanėstų asortimentas vestuvių stalą paverčia išties išskirtiniu. Todėl marinavimu teks pasirūpinti bet kokiu atveju. Tačiau norint sutaupyti biudžetą, norint sudaryti įvairų meniu, reikės rimto požiūrio. Nustatydami, ką gaminti vestuvėms namuose, visada turėtumėte atsižvelgti į:
- Pažįstami patiekalai, kurie puikiai žinomi visiems svečiams ir kurie jiems tikrai patiks.
- Nacionalinė virtuvė, skirta visiems pakviestiems arba daugumai svečių.
- Taip pat tradicinis šių vietų vestuvių meniu.
Tačiau tuo pačiu metu patyrę organizatoriai nepataria vestuvių stalo visiškai nacionalizuoti. Čia galima išimtis, jei kalbame apie tautines vestuves. Tačiau net ir šioje versijoje meniu neturėtų būti primityvus. O norint rasti aukso vidurį tarp gerai žinomų patiekalų ir nepakartojamo iškilmingo pokylio, galima leisti įvairius eksperimentus su šaltais užkandžiais.
Klasikinis ir neutralus vestuvių meniu namuose būtinai apima:
- Du ar trys karštieji patiekalai, tarp kurių vienas yra pirmasis, o likusieji - antrasis.
- Šalti užkandžiai ir šaltibarščiai sandėlyje.
- Keletas salotų variantų.
- Įvairūs gėrimai, alkoholiniai ir nealkoholiniai.
- Desertai: vaisiai, saldumynai, ledai.
Ir, žinoma, vestuvinis tortas yra būtinas. Desertuose nėra įprasta jo apibrėžti - vestuvių pokylyje tai yra visiškai nepriklausomas patiekalas, kuris tarnauja viso ritualo labui.
Vestuvių stalo meniu namuose rengiamas likus bent mėnesiui iki šventės pradžios. Tuo pačiu taupant biudžetą gėrimai perkami dėžėse, kuriose yra 5-10 butelių, skirtų 20-30 žmonių, o mėsa, vaisiai ir daržovės imami švieži prieš 2-3 dienas, kad būtų galima paruošti. tik aukštos kokybės gaminiai. Mėsos ir karštieji patiekalai visada reikalauja didesnio dėmesio, todėl jų ruošimui geriau skirkite visą laisvą dieną.
Kokius užkandžius galima paruošti vestuvėms namuose, priklauso nuo organizatorių fantazijos ir laisvo laiko. Tačiau dažniausiai tai įvairūs vištienos ir mėsos suktinukai su įdaru, kanapė, mini sumuštiniai, žuvies skanėstai.
Sudarant banketų meniu sunkiausias dalykas yra gėrimų, ypač alkoholinių, pirkimas. Apytikslis skaičiavimas 30 svečių yra toks:
- Šampanas - iš 5 butelių, iš kurių 2 bus išgerti metrikacijos skyriuje ir jaunavedžių susitikime namuose.
- Vynas asortimente (sausas, pusiau saldus, baltas, raudonas) - iš 12 butelių po 0,75 litro. Šį gėrimą dažniausiai renkasi tik moterys.
- Stiprūs alkoholiniai gėrimai vyrams (konjakas, degtinė) - nuo 10 butelių po 0,75 - 1 litro.
Kalbant apie nealkoholinius gėrimus, tokiam pat svečių skaičiui reikia 10 litrų sulčių, gazuoto ir mineralinio vandens.
Vestuvių šventei patiekalai visada ruošiami su maža porcijų atsarga. Bet jei planuojate švęsti namuose, tuomet geriau pasirūpinkite maistu ir jo saugumu. Tuo pačiu metu ruošiant stalą gali dalyvauti profesionalūs virėjai arba visi laisvi giminaičiai.
Protingas namų dekoravimas vestuvėms
Tačiau šventinei atmosferai ir komfortui stalo su gaiviaisiais gėrimais neužtenka. Svečiai tikrai norės pramogauti varžybomis ir šokiais, o tai geriausia padaryti gražiai dekoruotame kambaryje. Ir čia, norint sukurti reikiamą harmoniją aplinkoje, reikia vadovautis bendromis taisyklėmis:
- Vestuvių dizainui rinkitės temą, kuri gali pasireikšti šventės stiliumi, puošybos motyvais, o gal spalvine gama.
- Nedvejodami derinkite tradicinius papuošalų tipus su naujoviškomis tendencijomis.
- Nebijokite parodyti savo individualumo.
Tuo pačiu privataus namo dizainas skiriasi nuo buto ar namo gretimos teritorijos apdailos ne tik dėl pasirinktos šventės vietos ypatybių, bet ir tradiciškai.
Įprastos tradicijos lengvai pasakys, kaip papuošti privatų namą vestuvėms:
- Elegantiškai papuošti nuotakos namų, kuriuose po vestuvių ritualo dažniausiai rengiama vestuvių puota, vartai ir vartai. Kai kuriose vietovėse šiems tikslams įprasta naudoti augalų šakas (beržą) ir juosteles. Tačiau šiandien vis daugiau pirmenybės teikiama kompozicijoms iš balionų.
- Ant namo durų uždedamas atitinkamas svečių sutikimo užrašas.
- Pats namas viduje įrengtas pagal skonį ir pasirinktą stilių. Tuo pačiu metu didelė reikšmė teikiama draperijai, balionams ir šviežioms gėlėms.
- Uždenkite paviršius, tokius kaip stalai ir kėdės. Ant langų pageidautina naudoti ilgas užuolaidas iki grindų. Šiuo atveju viską geriau atlaikyti švelniomis ir šviesiomis spalvomis. Todėl šventinei namų puošmenai pagal užsakymą dažnai siuvamos užuolaidos, staltiesės, kėdžių užvalkalai.
- Sprendžiant, kaip papuošti stalą vestuvėms namuose, tokiu atveju dažniausiai naudojamos nedidelės natūralių ar dirbtinių gėlių kompozicijos. Jie dedami ant stalų tarp patiekalų ir puikiai patiekiami.
Kadangi vestuvės tradiciškai švenčiamos nuotakos namuose, kiekviena mergina pati sprendžia, kaip savo rankomis papuošti vestuvių namus, kad susidaręs įvaizdis atitiktų jos asmenybę. Šiandien vestuvių dizaineriai nuotakos kambariui ir svečių kambariui siūlo daugybę įvairių dekoracijų, kurias galima pasigaminti savarankiškai:
- popierinės vėliavėlės su pasirašytais sveikinimais, kurias galima pakabinti po kambarį;
- figūrėlės, didelės apimties pomponai ir gėlės ant siūlų, pritvirtintų prie lubų, kad kabėtų kaip Naujųjų metų lietus;
- įvairiaspalviai audiniai ir popieriniai ventiliatoriai, montuojami ant sienų;
- natūralių gėlių žiedlapiai, kurių kompozicijos gali papildyti bet kokį dizainą;
- įvairios žvakės: raižytos, figūrinės, paprastos, aromatingos, stilizuotos.
Visi šie dekoravimo būdai idealiai tinka, jei vestuvės švenčiamos namuose. Kaip tuo pačiu papuošti butą? Esminių projektavimo skirtumų nėra, tik be patalpos įprasta dekoruoti ir laiptinę bei pačią laiptinę. Tuo pačiu metu prie įėjimo sienų klijuojami specialūs ženklai, ant kurių komiška ar iškilminga forma jaunikiui nurodomas kelias pas nuotaką.
Vestuves švenčiame kieme
Jei oras leidžia, jaunavedžiai dažnai vestuves švenčia kieme ar parke. Ir čia yra reikalavimai teritorijos dekoravimui. Visų pirma, šventės dizainas šiuo atveju būtinai prisitaiko prie klimato ir oro. Todėl net skėčiai nuo saulės ar lietaus gali būti naudojami dekoracijoms ir dovanoms svečiams.
Bet jei tai tik vestuvės namuose kieme, kaip jas surengti padės patyrusių organizatorių patarimai:
- Rūpinkitės žalia švaria veja. Geltona žolė sugadins bet kokį dizaino variantą.
- Atskiroje vietoje įrenkite specialią šokių aikštelę. Galite jį išsinuomoti arba pasamdyti dailidžių komandą, kad ją pastatytų. Taip pat šokių aikštelei tinka gana laisvas teritorijos plotas, išklotas plytelėmis arba dengtas betonu.
- Svetainėje įrenkite bent vieną biotualetą arba išsinuomokite specialų prabangų nešiojamąjį tualetą, kad svečiai galėtų apsilankyti šioje erdvėje jiems patogiu metu.
- Pasirūpinkite automobilių stovėjimo aikštele priešais sklypą svečių automobiliams arba išsinuomokite parkavimo vietą šalia namo.
Konkurencingas vestuvių akompanimentas
Taigi, stalai lūžta nuo skanėstų, puošyba aukšto lygio, šventinė nuotaika viršūnėje... Bet ko dar reikia svečiams? Žinoma, geri konkursai. O jų sudarymu reikia pasirūpinti iš anksto. Tuo pačiu čia daug kas priklauso nuo to, ar tai bus atostogos su šeimininku, ar jaunavedžiai apsieis be toastmasterio. Bet kadangi vestuvės nuotakos namuose dažniausiai vyksta siaurame draugų ir giminių rate, vedėjas dažniausiai paskiriamas iš pačių artimiausių. Pavyzdžiui, jaunikio geriausias vyras gali būti toastmaster, o jam dažniausiai padeda pamergė.
Vestuvių scenarijus namuose be toastmasterio gali būti labai įvairus, nors dažniausiai jie laikosi tradicinio. Pirmiausia verta padalyti visas vestuves į etapus:
- Jaunavedžių susitikimas po metrikacijos biuro.
- Tėvelių sveikinimai ir pirmieji tostai.
- Keli komiški maži žaidimai nuotakai ir jaunikiui (pvz., „kas žino, kas geriau“). Svečiai paragauja užkandžių.
- Svečių sveikinimai (kiekvienam svečiui ne daugiau kaip pora minučių) ir dovanų įteikimas. Tuo pačiu metu patiekiamas pirmasis patiekalas. Taip pat per sveikinimus galite surengti specialius konkursus su publika (rinkti pinigus slankikliuose).
- Dar keli konkursai jaunavedžiams ir jų svečiams, ir ant stalų pasirodo antras patiekalas.
- Laikas tarti nuotakos ir jaunikio priesaikas.
- Tada pyrago pjaustymas, desertai.
- Laisvas laikas šokiams.
Konkursai vestuvėms namuose iš viso turėtų būti 5-8 kūriniai. Be to, jums reikia turėti keletą atsarginių varžybų, jei staiga kai kurios iš jų nepavyksta arba jums reikia žaisti laiką. Kiekvienai scenarijaus daliai verta suplanuoti tam tikrą laiką ir prie rezultato pridėti vieną valandą rezervo. Skaičiuojant laiką svarbu atsižvelgti į tai, ką svečiai valgo per pertraukas. Jei planuojamas vestuvių fejerverkas, dažniausiai tai vyksta po jaunųjų šokio.
Bet jei planuojamos ne paprastos vestuvės namuose be toastmasterio, kaip tokiu atveju jas surengti? Viskas priklauso nuo vestuvių temos ir jaunavedžių bei juos priimančių draugų fantazijos. Pavyzdžiui, gangsterių stiliaus vestuvės kuriamos taip, kad atitiktų temą, o konkursai atrenkami gangsterių tema. Nors dažniausiai šiuo atveju klasikiniai konkursai tiesiog stilizuojami pagal vestuvių temą.
Kartais vestuvių banketą lengviau surengti namuose nei restorane. Dažniausiai tokia situacija susiklosto, kai svečių yra mažai ir visi jie yra tik giminės ir draugai. Tas pats nutinka, kai vyksta įvairių jubiliejų minėjimas. Kaip pasidaryti meniu vestuvių šventei namuose, kad visi būtų sotūs, o šeimininkės negalvotų, kaip kitaip nustebinti svečius?
Į ką reikėtų atsižvelgti ruošiant meniu vestuvėms namuose?
Šventinė puota – paskutinė iškilmingos registracijos nata, net ir namuose ji gali būti intensyvi, o namų nuotraukos iš šventės nebus nuobodžios.
Pirmiausia reikia pasirūpinti virėjais ir padavėjais. Jei banketas skirtas 10 ar 15 žmonių, tuomet galite jį tvarkyti patys, į pagalbą pasitelkdami 1-2 žmones, tačiau esant dideliam svečių skaičiui, pavyzdžiui, 30 žmonių, banketai jau bus sunkiau surengti. aptarnauti, todėl reikia arba samdyti profesionalus, arba kviesti rimtesnę pagalbą.
Geriausia kelis kartus keisti karštuosius patiekalus, nes vaišės truks mažiausiai 5-6 valandas. Pokyčiai ant stalų ne tik užtikrins sočius skrandžius, bet ir atlaisvins vietos ant stalų patogesniam svečių išdėstymui.
Vyrai ir moterys dažniausiai valgo ir geria skirtingai. Todėl skaičiuojant produktus reikia nepamiršti, kiek bus abiejų lyčių žmonių.
Jei vestuvės yra teminės, tuomet, jei įmanoma, reikia pasirinkti tinkamą maistą: jei tai rusų-liaudies polinkis, tada maistas turėtų būti pirmiausia rusiškas, lengviems vasaros vakarėliams reikia parūpinti kokteilių ir vaisių, rytietiškoms. stiliaus vestuves, rinkitės tos pačios virtuvės patiekalus.
Nepamirškite ir stalo puošybos – žvakės, dekoratyviniai medžiaginiai rankšluosčiai, gėlės sukurs puikią nuotaiką net vestuvių pokylyje, net ir antrąją šventės dieną.
Užkandžiai
Pirmiausia užkandžiai. Dabar labai populiarūs kanapė su sūriu ir vaisių griežinėliais.
Raudonieji ikrai gali tapti brangiu užkandžiu. Būtina užtikrinti, kad nesibaigtų daržovių ir mėsos gabalai, kuriais vyrai aktyviai geria stipriuosius gėrimus.
Marinuotos daržovės – pomidorai, agurkai, paprikos naudojamos selektyviai, tad prie jų nereikėtų dėti per daug lėkščių, tik porą.
Karšti patiekalai
Pagrindiniams patiekalams ruošti reikia naudoti patikrintus receptus. Jei reikia, nepamirškite mėsos iš anksto pamarinuoti. Kepta paukštiena, kotletai, kepsniai, zrazy yra gerai parduodami. Žuvis naudojama kaip antrasis pagrindinis patiekalas. Neapsieisite be garnyro, o geriau jį gaminti kiekvienam patiekalui atskirai: pavyzdžiui, prie mėsos puikiai tiks bulvės, o prie žuvies – ryžiai ar grikiai.
Salotos ir sumuštiniai
Nebūtina stalo apkrauti salotų gausa, užtenka pasigaminti mėsos, daržovių ir vienos mėgstamiausių jaunimo pasirinkimo. Nepamirškite, kad pjaustyti į salotas galima iš anksto, tačiau padažus geriau užpilti prieš pat patiekiant.
Sumuštiniai – populiarus patiekalas banketuose, jie gaminami su visai kitais įdarais: ikrais, raudona žuvimi, šviežiomis daržovėmis, dešrelėmis ir sūrio gaminiais. Nepamirškite paruošti šaltų ir karštų variantų, kad patiktumėte kiekvienam svečiui.
Gėrimai
Ant stalo turėtų būti keli alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų variantai. Norint teisingai paskaičiuoti, reikia atsiminti, kad šampanas geriamas tik pradžioje, todėl, pavyzdžiui, švediško stalo stalui, 20 žmonių, pakaks 5 butelių.
Stiprias dvasias dažniausiai geria vyrai, bet jau visą vakarą, tad 10 vyrų prireiks 4 butelių, pagal bendrą stipriosios lyties kiekį nesunkiai paskaičiuosite reikiamą tūrį.
Ponios labiau mėgsta vyną, tačiau atminkite, kad skoniai yra skirtingi, todėl arba atlikite apklausą, arba patys imkitės tiek baltųjų, tiek raudonųjų saldžių ir pusiau saldžių veislių vynų. Vidutiniškai 10 mergaičių paima 5 butelius.
Nuo nealkoholinių gėrimų, mineralinio vandens (gazuoto ir negazuoto), sulčių visada turi būti ant stalo. Juos reikia kruopščiai apsirūpinti, nes negeriantys šiuos gėrimus naudos kaip pagrindinius. Pageidaujant galima išsivirti arbatos, kavos, kompoto.
desertai
Iš saldumynų ant stalo turėtų būti tortas, kuris išimamas arčiau pokylio pabaigos. Neapsieisite be vaisių, kurie puikiai skirsis kaip stipriųjų gėrimų užkandis ir šokių pertraukėlėse. Tačiau saldainiai, sausainiai, pyragas, ledai - tai yra jaunųjų pageidavimu, paprastai tai nenaudojama banketuose, nes pyragas pakeičia visus desertus. Jei banketas skirtas jubiliejui, tada, pavyzdžiui, sidabrinį vestuvių tortą galima papuošti atskiromis porcijomis ir išdėlioti ant gražaus stovo.
Vaikiškas meniu vestuvėms namuose
Nepamirškite apie mažuosius svečius, kurie bus šventėje. Paprastai vaikai labai ilgai nesėdi prie stalo ir greitai pereina prie žaidimo vienas su kitu, o pribėgę bėga atgal prie stalo, pasiima mėgstamus užkandžius ir vaisius ir vėl pabėga, taigi. geriau pateikti atskirą lentelę.
Vaikai labai nemėgsta sunkaus maisto, todėl užtenka vieną kartą pavaišinti karštu, ant stalo padėti keletą salotų, sūrio ir dešros gabalėlių bei dideliu kiekiu vaisių ir saldumynų, nepamiršti apsirūpinti sultimis ir limonadais.
Dėl to, kad stalas bus atskiras, vaikai negalės trukdyti bendrai šventei, bus sotūs ir bet kada galės užkąsti.
Taigi, meniu reikia sudaryti pagal savo pageidavimus, tačiau atsižvelgiant į įvairius renginių variantus, viską apskaičiavus ir suorganizavus iš anksto, surengti banketą nebus taip sunku!
Vaizdo įrašas straipsnio tema
