Meniul de nunta este delicios si simplu. Ce să gătești vara pentru o nuntă pe masă pentru oaspeți și proaspăt căsătoriți - o selecție de preparate delicioase și neobișnuite pentru meniu
Mâncăruri și băuturi tradiționale de nuntă
Nu există anumite tradiții cu privire la ceea ce ar trebui să fie exact pe masa festivă a nunții, dar au existat întotdeauna câteva feluri de mâncare tradiționale de nuntă, precum puiul. În cele mai vechi timpuri, mirii erau hrăniți în secret cu pui înainte de sărbătoare, deoarece tinerii nu trebuiau să mănânce la sărbătoare în sine. Au servit și pui oaspeților. I-a fost asociată și o plăcintă tradițională cu pui, în interiorul căreia se aflau ouă coapte, iar blatul era decorat cu un cap de pui din aluat. Potrivit tradiției, pe masă ar trebui să fie și carnea de porc - un simbol al viitoarei bogății și bunăstare a tinerilor. Ei bine, sărbătoarea de nuntă încununează, desigur, o plăcintă sau o prăjitură.
În ceea ce privește băuturile, nici aici nu există reguli stricte, cu excepția berii - nu este obișnuit să o servești în prima zi a nunții. De obicei, berea este servită oaspeților în a doua zi.
La miezul nopții, când mireasa își scoate voalul și își schimbă rochia de mireasă, care simbolizează trecerea de la mireasă la soție, se obișnuiește să servească șampanie. În general, această băutură nobilă la nunți se bea mai ales în timpul primului toast, apoi se folosește vodcă, coniac și vin.
Pentru 10 persoane se pot lua ca bază următoarele cifre: 3~4 sticle de băuturi spirtoase (vodcă, coniac etc.), 2~3 sticle de șampanie, 3~4 sticle de vin. Acest număr aproximativ poate fi ajustat în funcție de lista de invitați. De asemenea, pot exista cocktailuri puternice pe tăvi pentru a trata oaspeții la miezul nopții.
Dacă doriți să faceți sărbătoarea dvs. non-standard și să scăpați complet de grijile asociate cu organizarea unui banchet de nuntă, contactați o companie de catering care organizează și deservește cu profesionalism orice evenimente festive: recepții, banchete, aniversari, cine, pauze de cafea, prezentări. , petreceri corporate, gratar.
Serviciul de catering, sau de banchet, începe cu faptul că vii la biroul companiei și discutați lista serviciilor oferite cu un angajat al companiei. Acest lucru vă limitează participarea la organizarea sărbătorii. În plus, personalul cu înaltă calificare se va ocupa de organizarea completă a vacanței dumneavoastră - de la găsirea unui loc și livrarea invitaților până la pregătirea unui program distractiv de nuntă.
Tinand cont de dorintele dumneavoastra, angajatii firmei de catering isi vor gasi o sala pentru un banchet. Poate fi o casă de țară sau doar un loc pitoresc în sânul naturii, unde se vor monta corturi, se vor aduce mobilier și ustensile. Oaspeții tăi vor fi transportați rapid la locul banchetului cu un autobuz sau o mașină confortabilă.
Starea de spirit a tinerilor căsătoriți și a oaspeților lor depinde de modul în care este decorată sala de banchet și este servită masa. Nu vă zgâriți cu designul original al banchetului de nuntă. O masă frumos decorată și servită va crea o atmosferă solemnă de vacanță. În plus, nici măcar un buget modest nu va scurge prea mult. Frumosele aranjamente florale vor face masa de nunta eleganta si vor surprinde invitatii dumneavoastra. Nunta ta va fi amintita de tine si invitatii tai. Fetele de masa joaca un rol deosebit in decorarea mesei. Masa ta de banchet nu va arăta elegantă decât dacă este decorată cu fețe de masă frumoase. Nu este un secret pentru nimeni că urmăm o anumită modă în fiecare aspect al vieții noastre. Așa cum există o modă pentru haine, așa există o modă pentru interior și decorarea mesei. Culoarea, textura, modelul țesăturii determină alegerea noastră în această problemă. Dacă vrei să ți se spună despre nunta ta: „Ce nuntă stilat㔦, trebuie doar să spui asta. Iar organizatorul tău se va asigura că masa de nuntă este decorată cu cele mai noi tendințe de modă din industria textilă.
Pregătirea unei mese festive nu este o sarcină ușoară. Este nevoie de pricepere, simț al proporției, tact, grație și multe altele, fără de care este imposibil să se creeze o atmosferă festivă. Desigur, cel mai important lucru este să te gândești corect la meniu. De obicei, un loc mare pe masa festivă este acordat unei varietăți de gustări reci și calde. Mâncarea principală de pe masa de nuntă este carnea prăjită sau înăbușită, carnea de pasăre sau peștele. În funcție de numărul de invitați, meniul de cină festivă poate include două sau chiar trei feluri calde secunde. Amintiți-vă binecunoscuta zicală: o nuntă este aranjată pentru părinți și invitați. În acest caz, tinerii căsătoriți cu greu își doresc ca invitații lor să fie nemulțumiți de calitatea preparatelor pregătite sau să lase banchetul înfometați. Acest lucru nu se va întâmpla dacă apelați la profesioniști. Costul variază în funcție de numărul de produse gourmet și de complexitatea preparatului servit. Mâncărurile de desert completează masa și, desigur, un tort de nuntă este decorul unui banchet festiv. Anterior, tinerilor li s-a oferit o pâine cu figurine de porumbei sau lebede pentru o nuntă, simbolizând fericirea și armonia familiei. Astăzi, tinerii căsătoriți, conform tradiției occidentale, decupează tortul de nuntă „cu mai multe etaje”, făcând astfel primul efort comun în rolul soților.
Un loc special în meniul mesei festive îl revin băuturilor alcoolice. Atunci când alegeți vin sau băuturi alcoolice tari pentru o masă de nuntă, trebuie să aveți grijă nu numai de cantitatea acestuia, ci și de calitatea acestuia și de compatibilitatea armonioasă cu preparatele incluse în meniu. Toate acestea sunt greu de făcut fără o anumită experiență și gust. Cei mai buni bucătari și somelieri vor fi bucuroși să vă ajute să pregătiți un meniu de nuntă și să vă îndepliniți dorințele în preparate rafinate.
Recent, a devenit la modă aranjarea ceremoniilor de nuntă în stil național – de la o nuntă mexicană incendiară până la una ceremonială chinezească. Și pentru aceasta nu este necesar să călătorești în străinătate. Specialistii companiei de catering vor organiza pentru tine cea mai originala si neobisnuita nunta. Meniul mesei de nunta, scenariul si tot anturajul sarbatorii, pana la hainele ospatarilor, vor fi concepute complet intr-un anumit stil.
Alerg pentru un calculator
Costul unui banchet de nuntă este suma costului preparatelor din meniul și băuturile alese. Acum practic nicăieri nu este luată o taxă separată pentru închirierea unei hale. Singura condiție este numărul minim de invitați sau valoarea comenzii, pe care fiecare restaurant o stabilește în felul său.
Principalul lucru atunci când organizați o sărbătoare este alegerea meniului. Nu vă bazați pe propriile forțe în acest sens, este mai bine să ascultați sfaturile profesioniștilor. Meniul trebuie conceput astfel încât, în primul rând, masa să fie frumoasă, iar în al doilea rând, astfel încât oaspeții să plece mulțumiți, săți, dar nu supraalimentați. De regulă, la nuntă se mănâncă primele 10 minute, apoi se beau mai mult. Prin urmare, este mai bine să includeți mai multe tipuri de gustări în meniu.
Numărul de porții (asortate, salate) este calculat din greutatea unui fel de mâncare din meniu, de exemplu, o porție de 100 g într-o variantă de banchet poate fi luată pentru doi, 150 g pentru trei. Există și gustări calde porționate, precum julienne, acestea se comandă în funcție de numărul de invitați. Cel mai bine este să „organizați” masa în mai multe schimburi de feluri de mâncare - cu cât mai multe porții, cu atât banchetul este mai plin de viață. Fierbinte, este indicat să comandați una mai ușoară - o pasăre sau un pește. În meniul multor restaurante există mâncăruri cu mai multe porții, aceasta este cea mai convenabilă, economică și frumoasă opțiune. Mai întâi, un astfel de fel de mâncare este pus în hol pentru ca oaspeții să-l vadă, este încălzit în bucătărie înainte de a fi servit, iar apoi chelnerul din hol îl taie și îl servește oaspeților.
Înainte de sosirea tinerilor căsătoriți, se obișnuiește să se trateze invitații la adunare cu un aperitiv (1-2 pahare de vin, șampanie sau ceva mai tare de persoană). Restul băuturilor sunt cel mai adesea puse pe masă și turnate de ospătari. Alcoolul în restaurante este scump, așa că mulți tind să cumpere băuturi în afara zidurilor lor. Dar înainte de a te hotărî să faci asta, discută cu administrația restaurantului posibilitatea de a-ți aduce alcoolul „tău”. Adesea, acest lucru este permis cu condiția ca unele dintre băuturi să fie în continuare achiziționate de la restaurant. Poate fi dificil să se calculeze rata necesară de băuturi alcoolice. Șampania la nunți se bea mai ales în timpul primului toast, apoi se folosește vodca, coniac și vin. Totuși, pe baza a 10 persoane, pot fi luate ca bază: 3-4 sticle de băuturi spirtoase (vodcă, coniac etc.), 2-3 sticle de șampanie, 3-4 sticle de vin. Acestea sunt cifre aproximative care pot fi ajustate pe baza listei de invitați.
Banchetul se incheie cu un tort de nunta, care se comanda "la greutate" la rata de 1,5-2 kg. pentru 10 persoane.
Exemple de meniuri de nunta.
Opțiunea 1
Aperitive reci, salate
1. Salata Caesar - frunze de salata romana cu file de pui prajit, hamsii si parmezan
2. Salata cu bacon si pui si bacon crocant, castravete proaspat, file de pui marinat si prajit cu crutoane si sos Green Cheese
3. Salată de roast beef (anghinare marinate, ardei gras și roast beef de vițel cu sos Blue Cheese)
4. Salata Meyerhold (limba fiarta, sunca, mere cu parmezan)
5. Carne asortată - s/c cârnați, gât, carbonade,
8. Brânzeturi asortate - rambol cu nuci, mimolette, Camembert President, mozzarella Santa Lucia, kiwi, cirese, capsuni, migdale
10. Limba de vita - limba de vita fiarta cu mustar si hrean
11. Pește asortat - somon s/s, sturion afumat la cald, sturion afumat la cald
Aperitive calde
1. Cocote de pasare cu ciuperci
Mâncăruri calde, garnituri
1. Medalion de muschi de vita - muschi de vita prajit in bacon cu sos de vin rosu
2. Friptură de somon la grătar
3. cartofi prajiti
4. Legume poșate – broccoli, conopidă, morcovi „Baby”.
Deserturi, băuturi
1. Vaza cu fructe - capsuni, banane, mere, pere, struguri, portocale, pepene verde
Opțiunea 2
Aperitive reci, salate
1. Salata Jacques - midii, creveti curatati, vin alb sec, mazare verde,
2. Ardei roșu dulce, lămâie, verdeață de salată verde (frunze), whisky
3. Salata mexicana - porumb, ardei verzi dulci, orez, banane, creveti
4. Arahide prajite sarate
5. Salată „Brățară de rodie” - miez de nucă, rodie, sfeclă roșie, ou fiert, cartofi, pui afumat
6. Salată „dragon chinezesc” - pulpă de porc, ceapă, morcovi, sfeclă,
7. Gogoshary murat
8. Carne asortată - s/c cârnați, gât, carbonade,
9. Măsline, măsline - măsline spaniole marinate și măsline cu salată verde și ierburi
10. Legume asortate - rosii, castraveti, ardei gras
11. Murături asortate - usturoi sălbatic, castraveți, roșii, usturoi murat, varză sărată
12. Ciuperci marinate cu ceapa - ciuperci marinate cu salota si merisoare
13. Vinete umplute cu nuca si usturoi
14. Arborele de lalele - roșii umplute cu brânză, usturoi și maioneză
15. Pește asortat - somon s/s, sturion afumat la cald, sturion afumat la cald
Aperitive calde
1. Cocote de pasare cu ciuperci
2. Punga clătite cu ciuperci - clătită umplută cu ciuperci cu sos cremos
3. Pungă de clătite cu creveți și somon - clătită umplută cu creveți de apă rece și somon norvegian cu sos de vin alb
Mâncăruri calde, garnituri
1. Marinat in vin alb, muschi de porc prajit dezosat
2. Pastrav umplut, pastrav prajit umplut cu somon, ciuperci, creveti cocktail, pe o perna de spanac, cu sos Champagne
3. Orez braconat cu legume
4. Cartofi fierti cu ierburi si unt
Deserturi, băuturi
Opțiunea 3
Aperitive reci, salate
1. Salata "Sea Lagoon" - midii, ananas, sturion h/c, somon s/s cu sos Aurora
2. Salata Shanghai - file de pui prajit, ardei gras, ananas
3. Salată naturală de crab
4. Salata Tropicana - salata verde, castraveti proaspeti, pulpa de portocale, creveti cocktail, ardei gras cu sos Tonkatsu
5. Carne asortată - s/c cârnați, gât, carbonada
6. Măsline, măsline - măsline spaniole marinate și măsline cu salată verde și ierburi
7. Legume asortate - rosii, castraveti, ardei gras
8. Murături asortate - usturoi sălbatic, castraveți, roșii, usturoi murat, varză sărată
9. Ciuperci marinate cu ceapa - ciuperci marinate cu salota si merisoare
10. Vinete umplute cu nuca si usturoi
11. Arborele de lalele - roșii umplute cu brânză, usturoi și maioneză
12. Pește asortat - anghilă afumată la cald, somon afumat la cald, sturionul afumat la cald, sturionul afumat la cald cu verdeață, lămâie și măsline
Aperitive calde
1. Pui in stil japonez - carne de pui marinata in sos de soia cu usturoi, prajita cu sos Tonkatsu
2. Soteți vinete marinate în sos de soia, vinete la cuptor cu roșii proaspete, ceapă și unt de usturoi
Mâncăruri calde, garnituri
1. Coda de somon - file de sturion, somon si stiuca, braconat in vin alb cu sos de sampanie
2. Umplut cu ciuperci si ceapa, muschie de porc
3. Cartofi prajiti cu ciuperci
4. Sparanghel cu sos de smantana
1. Vasă cu fructe - căpșuni, cireșe, banane, mere, struguri, pere, kiwi, portocale, grepfrut
2. Inghetata in sortiment
3. Camembert Fries - branza Camembert prajita, cu merisor proaspat si sos de vin rosu
Opțiunea 4
Aperitive și salate:
Plato cu carne
Pește asortat
Roșii umplute julienne
Vinete coapte cu branza Manuri
Salata de panza de paianjen (carne de crab, castraveti, telina, seminte de susan, caviar masago, wasabi, maioneza japoneza)
Salata Caesar (sapata romana, file de pui, parmezan, crutoane)
Salata "Capri" (rosii, vinete, dovlecei, ciuperci, praz, ardei tricolor, ierburi,)
Salată „Marea” (creveți, file, pește alb, salată verde, caviar roșu, ou)
Salată „Hering sub o haină de blană”
Coreeană asortate
Mâncăruri calde
File de pui „Fidelitate lebădă” umplut cu prosciutto, brânză Mozzarella și usturoi prăjit în sos Bechamel
Stroganoff de vită într-o pâine
Rulada de somon cu ciuperci shiitake si sos de branza
Cartofi copti cu ciuperci, marar si usturoi
Orez "Risotto" cu legume
Produse de patiserie frantuzeasca, asortate
vaza cu fructe
ceai cafea
Pretul include: serviciu de banchet, vesela, tacamuri.
Toate felurile de mâncare sunt puse pe mese.
Opțiunea 5
Fructe de mare
greacă
Salată norvegiană de hering
Salata de legume cu maioneza de mustar
Salată Cezar"
Salată „franceză”
Salata "mediteraneana"
Amestecul de legume
Gustări reci
Somon putin sarat
Ciuperci marinate
Murături asortate
Unt
Caviar roșu
Caviarul negru
Cartofi noi
Cartofi pai
orez basmati
Sot de legume
Aperitive fierbinți
Bouzhenina
Limbă fiartă
Piept de pui marinat
Friptura de legume cu bacon
Piept de pui umplut cu legume si creveti
Sturion "Victoria"
Somon cu sos Bourbon
Friptura cu crusta de rosii
Vitel cu sos de ciuperci
Carne de porc marinata cu sos "Demi-Glace".
Carne de porc la gratar cu sos de smantana
Coaste de miel la grătar
Coaste de porc la cuptor cu sos de miere
Friptura de vitel la gratar
Purcel copt
Fazan copt cu legume
Gâscă la cuptor cu legume
Rață coaptă acasă
Exclusiv: sterlet cu anghilă
Opțiunea 6
Meniu de nuntă pentru 10 persoane Cost total 6000 de ruble (600 de ruble pentru 1 persoană)
Gustări reci
Salată de varză
salata de vita
Salata de ciuperci aurii
Salata de castraveti cu rosii
Mâncăruri fierbinți din legume
Vinete prajite
Ciuperci în aluat
Conopida cu carne
Porumb cu carne
Mâncăruri calde din carne
Carne de porc în sos dulce-acru
Carne de porc pe fontă
Tocană picant de porc
Carne de vită în sos
Fructe de mare cu ciuperci
Mâncăruri fierbinți de pui
Bețișoare de pui la Peking
Pui cu ananas
Mâncăruri fierbinți din pește
Pește întreg prăjit
Orez prajit cu legume
gogoși
frisca, fructe
Fructe asortate
Ceai două ceainice
Limonada in sortiment 3 sticle de 2 litri
Sucuri in sortiment 3 litri
Opțiunea 7
Meniu de nuntă pentru 10 persoane Cost total 5500 de ruble (550 de ruble pentru 1 persoană)
Gustări reci
Salată de varză
salata de alge marine
Limba fiartă în sos
Salată de castraveți cu creveți
Mâncăruri fierbinți din legume
Vinete prajite
Ciuperci negre cu carne
Ciuperci în aluat
Conopida cu carne
Mâncăruri calde din carne
Carne pe fontă
Carne de porc în sos dulce-acru
Tocană picant de porc
Carne de vită prăjită cu cartofi
Mâncăruri calde din fructe de mare
Calamar în aluat
Mâncăruri fierbinți de pui
Pui cu ananas
Mâncăruri fierbinți din pește
Pește întreg prăjit
Orez prajit cu legume
gogoși
frisca, fructe
Fructe asortate
fructe proaspete, decor de preparate în stil oriental
Ceai două ceainice
Limonada in sortiment 2 sticle de 2 litri
Sucuri in sortiment 2 litri
Opțiunea 8
Banchet în stil rusesc (100 USD de persoană)
Diverse aperitive reci și salate
Somon marinat
Anghilă afumată
Cancer de col uterin
Pate de raci
Caviar chum și granulat
Rulada de porcușor cu șuncă uscată, fasole verde murată și slănină afumată
Iepure afumat la gelatina
Pate de vânat - potârnichi, cocoș de alun și porumbei
Cocoș de alun stratificat cu brânză de vânat
Ciuperci sărate cu ulei parfumat și mărar
Set de diverse legume
Salată de vânat și conopidă și roșii și castraveți proaspeți
Salata de iepure afumat cu cartofi si legume proaspete
Vinaigreta din ciuperci cu lapte sarat, ciuperci, ciuperci cu cartofi si marar
Aperitive calde
Plăcintă cu varză murată și pește
Pui antic și pui de orez
Mâncăruri calde
Gâscă friptă cu varză
Rață prăjită cu sos de vin, terci de hrișcă cu crosături
Plăcintă cu aluat sfărâmicios cu zmeură proaspătă
Blancmange migdale și fistic
Cos de fructe
Opțiunea 9
Bucătărie franceză (90 USD de persoană)
Aperitive și salate reci
Aspic macrou în jeleu cu vin alb
Somon marinat "Gravodlaks"
Gâtul de cancer cu avocado
Sardine umplute cu spanac
Pate francez de ficat de pui în tarte moi
Tartalete cu pui - "Lucille"
Pui rece cu sos de nuci
Piept de rata cu sos vinaigreta
Jeleu de șuncă de Lyon
Salată cu Roquefort
Salată de la Nisa cu ton și hamsii
Salata de anghinare cu homar
Brânzeturi franțuzești asortate cu struguri
Aperitive calde
Plăcintă cu ceapă din Picardia
Melci de struguri în Burgundia
Mâncăruri calde
Spate de miel cu crustă de ierburi Provence
Fripturi de vitel cu sos Roquefort
Iepure cu prune
clatite cu cartofi
mazăre verde franceză
Broccoli în vin
patiserie frantuzeasca
Plăcintă cu cireșe
Opțiunea 10
Banchet de nuntă (50 USD de persoană)
Aperitive și salate reci
Sturion afumat la cald
Somon norvegian marinat în condimente thailandeze
Hering ușor sărat în marinată
Rulada de curcan umpluta cu vitel, ficat de curcan si bacon
Rulada de pasare cu ciuperci si branza
șuncă rustică
Buchet de diverse legume și ierburi
Murături rusești - slaw acru, sfeclă cu sos Provence, castraveți murați cu muștar și hrean, roșii murate cu ierburi
Salată cu calmar, castraveți proaspeți, salată verde și sos de maioneză
Olivier „în rusă veche”
Salată de limbă, țelină și legume
Mâncăruri calde
Friptura de somon cu sos cremos de spanac
Medalioane de muschi de vitel prajite in bacon cu sos de mustar
Coaste de porc, într-o marinată blândă pe bază de cactus brazilian
crochete de cartofi
Legume la cuptor (dovlecel, vinete, ardei gras)
Mini prăjituri franțuzești
Suc/apă minerală
Ceai/cafea espresso
Opțiunea 11
Bucătărie italiană (80 USD de persoană)
Aperitive și salate reci
Brezolla - file de vita marinat cu chimen, coriandru, cuisoare, ghimbir, nucsoara, zahar brun si cardamom
Brânză Mozzarella pe roșii feliate cu busuioc
Salata "Ciuperci" - spanac si ciuperci cu sos de usturoi-chimen
Salata "Tarato" - vinete si ardei copti cu sos de iaurt
Salata Caesar cu sos de usturoi si crutoane
Salate asortate cu dressing de casă
Bocconcini - brânză mozzarella marinată cu ulei de măsline, usturoi, oregano și felii de ardei roșu iute
Tomini Eletrici - branza de capra marinata cu ulei de masline, otet de vin rosu, usturoi, ardei rosu iute si un tip de rosii ovale
Scapezzi - Salata de fructe de mare cu sos vinaigreta si ceapa rosie murata
Aperitive calde
Lasagna cu vițel
Creveți tigru la grătar cu rozmarin, lămâie, verdeață, usturoi și sos de parmezan
Mâncăruri calde
Filemignon cu ciuperci, rosii proaspete cu sos balsamic si maro
Somon Alla Calabrese - somon la gratar cu rosii proaspete si spanac
Pollanca Ripena arrosta - pulpa de pui umpluta cu crab, bacon si ficat de pui servita cu sos de rosii si usturoi
Risotto cu ciuperci proaspete
Broccoli cu morcovi și nuci de pin prăjite
Fructe, Tiramisu
Opțiunea 12
Bucătărie latino-americană (70 USD de persoană)
Gustări reci
Somon marinat in condimente iute
Gâtul de cancer cu avocado
Piept de rata cu salsa de papaya
Rulada de pasare cu ardei jalapeno si rosii uscate la soare
Rulada de porc de lapte sandwich cu sunca de Parma si fasole verde
Carne de porc prăjită cu usturoi și ardei iute Guindilla
Brânză Mozzarella cu roșii și dressing pesto
buchet de legume
Salata "Rio" cu piept de pui prajit, ciuperci, rosii, ardei dulci si porumb
Salată spaniolă cu capere și măsline
Salată chiliană de cartofi cu brânză albastră și bucăți de vițel la prăjit
Aperitive calde
Clatite fajitas cu pui sau vitel cu salsa de rosii si guacamole
Chiftări mexicane de pui cu usturoi
Aripioare de pui picante la grătar
Mâncăruri calde
"Pingo Morun" - frigarui de vitel
Friptură fierbinte de porc brazilian
Grătar cu păstrăv
Boia de ardei, dovlecel și vinete la cuptor
Orez prajit cantonez cu mazăre verde și porumb dulce
Opțiunea 13
Bucătărie japoneză
ton MAGURO
somon SYAKE
File de coada galbena HAMACHI
UNAGI anghilă afumată
EBI creveți opărți
Ika calamar
TACO caracatiță
Biban UIMINO
SAKE KUNSAI somon afumat
KOHADE pete hering
sushi maki
SHAKE MAKI rulada cu somon
Ruladă TEKKA MAKI cu ton
UNAGI MAKI eel roll
rulada KAPPA MAKI cu castraveți
CALIFORNIA MAKI avocado, tobiko, maioneza, carne de crab
FUTO MAKI asortat
Rulada OSINKO MAKI cu ridichi murata
Legumă YASAI MAKI
OCTOBUS BABY SARADA mini caracatite
KAISO SARADA alge proaspete cu sos Gamodari
CHUKA SARADA alge marinate cu sos Gamodari
CHUKA SARADA cu calmar si alge marine
TSUBU KIM-CHI scoici cu sos
MEDUZĂ MURATĂ cu aripioare de rechin
bucătărie fierbinte
TABASAKI KIMCHI aripioare de pui prăjite
Yakitoriya
CREVETI creveti
PUI frigarui de pui
Friptura din carne marmorata (tepan)
UNAGI ZHU eel pe orez
KASIVA TEPAN-YAKI piept de pui tineri
EBI TEPAN-YAKI creveți
Garnitura - orez "Piraf", legume
YOSHI NABA bucăți de ton, somon, creveți, caracatiță, crustacee, pui
SUKI YAKI Carne marmorată americană, shiitake, tofu, hakusai afumat chinezesc, orez, tăiței shirotaki, bambus cu sos dulce sukiyaki
Carne marmorata SHABU-SHABU cu un set de legume, muguri de bambus, sos Shabu-shabu
Opțiunea 14
Banchet (80 USD de persoană)
Diverse aperitive reci (500 gr. de persoană)
Caviar caviar (rosu)
Sturion afumat la cald
Păstrăv „Gravodlaks”
Rulouri de gat de raci cu avocado si pastrav
Pate de raci
Terină de gât de raci în somon marinat în condimente thailandeze
Royal Jamon (șuncă spaniolă servită cu felii de pepene galben mediteranean)
Rulada de porc de lapte cu sunca uscata, fasole verde murata si bacon afumat
Carne de porc prăjită cu usturoi și ardei Guindilla
Rulada de iepure și potârnichi cu dip de mentă iraniană
Pateu de ficat de rata salbatica pe aluat foietaj
Rulouri de vinete cu nuci de pin, seminte de rodie si ierburi
Dovlecel - brânză de oaie la grătar
Ciuperci murate cu ulei parfumat
Brânză Mozzarella cu roșii și dressing pesto
Crudit din legume proaspete
Salate (150 gr. de persoană)
Salata cocktail de creveti cu felii de ananas cu sos cocktail
Salata de gat de raci cu caviar rosu
Salata "Toscano" cu piept de pui prajit, ciuperci, rosii, ardei dulci si porumb
Salata de iepure afumat cu cartofi si legume proaspete
Plăcinte (2 buc de persoană)
Plăcinte franțuzești de patiserie cu spanac și brânză
Chirtărițe cu vițel și eșalotă
Chirintele cu cartofi si ciuperci
Plăcinte cu ceapă verde și ouă
Aperitive calde (100 gr. de persoană)
Ciuperci porcini prajite cu Madeira, sos demi-eye, coapte pe un puf de aer cu sos de crema de branza
Mâncăruri calde (200 gr. de persoană)
Pastrav la gratar umplut cu creveti si rosii cherry cu ierburi si vin alb
File mignon de vițel cu ciuperci, roșii proaspete, balsamic și sos brun
Pulpa de pui umpluta cu crab, bacon si ficat de pui servita cu sos Pesto
Garnituri (75 gr. de persoană)
Cartofi fierti cu marar
Conopida în pesmet
Orez negru imperial cu legume
Mini-prăjituri franțuzești (2 buc. de persoană)
Fructe (200 gr. de persoană)
Brânzeturi franțuzești asortate cu struguri (20 gr. de persoană)
Suc/apă minerală (1 litru de persoană)
Ceai/cafea espresso
Opțiunea 15
Fructe de mare asortate
File de pui în aluat
Carne asortată
Rulouri de vinete
Calamar "Original"
Roșii umplute cu brânză și usturoi
Champignons marinați de casă
Frigarui de vanatoare
Hering sub o haină de blană
Lămâie cu zahăr
șnițel „rafinat”
Somon Sockeye "Solferino"
Cartofi fierti cu unt si ierburi
Băutură de cowberry
Cafea ceai
Opțiunea 16.
Pește asortat
Salata de porc
Limba jeleata cu hrean
Vinete umplute cu carne
Salata "Primorye"
Salată „diplomat”
Salata de file de pui cu legume
Frigarui de vanatoare
Salată grecească"
Lămâie cu zahăr
Medalioane de porc cu legume
Piept de pui in sos de piersici
Cartofi prajiti de casa cu ceapa
Băutură de cowberry
Cafea ceai
Opțiunea 17
Carne asortată
Rulouri de șuncă cu brânză
somon sărat de la Kremlin
Aripioare de pui "prajiti"
„Delicie” din carne de vită
Salata "Magdalena"
"Cartofi" de calmar
Canape cu caviar de somon
muraturi de casa
Lămâie cu zahăr
Escalope de porc cu ciuperci prajite
friptura de halibut
Cartofi copți cu brânză
Băutură de cowberry
Cafea ceai
Opțiunea 18
File de crab cu legume proaspete
Scoici fierte în sos de muştar
Halibut afumat la rece cu lamaie
Șuncă picant cu legume proaspete
Frigarui de file de pui
Salata "Novella"
Vinetă în rusă veche
Salata "Morozko"
Legume asortate
Lămâie cu zahăr
șnițel roman
Somon în rusă în oale
„Cartofi prăjiți” de conopidă
Băutură de cowberry
Cafea ceai
Opțiunea 19
Pește asortat (somon și muksun de sare slabă, somon de muksun cu decorațiuni)
Carne asortata (galantina, rulada de pui, cu limba fiarta, rosii proaspete, eurosnack)
Legume asortate (rosii, castraveti, ardei gras, salata verde)
Salata "Lebada"
Muksun pe „pernă” de legume (file de pește alb servit într-o tigaie de porție pe julienne de legume) sau Friptură de porc la cuptor cu ciuperci sub capac de brânză
Fructe: struguri, portocale, mere, lamaie
Apă minerală
boabe Morse
Inghetata in fructe naturale (nuca de cocos, mango, portocala)
Șampanie „sovietică”
Vin „Mândria Castelului Cavalerilor” (germană)
Vodcă „Gzhelka”
Opțiunea 20
Masa cu bauturi de bun venit
Fructe pe oglindă (fructele sezonului)
Felul principal
File de pui pane cu branza, sos de boia
Cartofi cu mărar, legume înăbușite
masa rece
Salata de pui Firenze cu unt
Salata de peste afumat cu ou si maioneza
Ciuperci proaspăt marinate cu usturoi
Pastrav sarat cu piper roz
Pește în aluat, sos tartar
Tuburi de hering în marinată de muștar
Ou umplut cu șprot
Aspic limba de vitel cu boia
Rulada de carne de porc cu caise
Carne afumată de casă cu roșii și brânză mozzarella
Pâine, chiflă
Tort de nunta - etaj
(caș-marțipan, decorat cu trandafiri proaspeți
Cafea ceai)
Apă cu lămâie și gheață
Opțiunea 21
Aperitive și salate reci
Salată de piept de rață afumat, frunze amestecate și sos delicat de zmeură proaspătă și ulei de susan
Salată de ciuperci sălbatice cu dressing balsamic cald
Salata Caesar cu frunze de salata Romano, file de pui, crutoane de usturoi si parmezan
Salata „Colosseum” de conopida, broccoli, champignon cu sos picant
Coș rustic cu legume proaspete, ierburi tinere și sparanghel verde în frunze de salată verde
Miel afumat lent cu vinete picante umplute cu adjika de casa
Carpaccio de vițel Naro-Fominsk cu roșii uscate la soare și parmezan
Pate de foie gras cu salsa de fructe si sos Porto
File de somon norvegian, broccoli și tulpini de țelină pe mimoză de ou
Turnul de hering picant și cartofi „Pușkin” însoțit de crutoane picante
Capriciu de măsline regale și măsline negre cu roșii uscate la soare și brânză Grano
Aperitiv ușor italian de legume, cu ton picant și sos de hamsii, în ierburi de Provence cu biscuiți
Creveți tigru în frunze de salvie cu sos Madeira
Crudita din legume proaspete cu pasta de masline
Limbi de vițel cu sos de hrean pe salată rustică
Delicatese asortate din carne italiană și cârnați afumati cruzi
Sturion umplut cu morcovi tineri și copt în suc propriu
Sturion stelat afumat la cald cu lămâie și măsline
Beluga bock afumat la rece
Gustare cu vinuri spumante franceze din brânzeturi nobile cu ananas proaspăt, struguri și fructe de Samarkand
„Snack Petra” din murături de casă și varză Gurian
brisaola uscată cu salată verde „Rugula” și „Frize”, însoțită de un sos italian picant de nuci de pin și brânză „Grano-servit” cu roșii cherry
Rulouri de vinete georgiane cu pasta de nuca
Butoaie de spanac cu nuci, usturoi și ierburi
Icre de sturion și somon
Naturi moarte de banchet separate
Compoziția de sturioni stelati, sterleți și sturioni, raci, homari și creveți tigru pe o oglindă
Barcă de lemn cu somon sărat și gravlax în firimituri de gheață pe frunze de salată
Curcan festiv umplut cu fructe
Porcii de lapte întregi copți până devin crocanți
Gustări și mese calde
Frigarui de creveti tigru
Clatite cu carne si smantana rustica
Limbi de miel în suc de rodie pe un ketsu roșu
Fripturi de sturion, somon, crap oglindă și păstrăv curcubeu cu orez sălbatic gătit la foc deschis
Rață suculentă umplută cu mere Antonovka cu pilaf dulce și sos de afine și vin roșu
„Sărbătoare cu carne” de shish kebab și kebab cu legume la grătar și sos cancasse de casă
Munte de fructe
Mini prăjituri franțuzești și italiene asortate
Trufe de ciocolată făcute manual
Tort de nunta personalizat
Opțiunea 22
Întâlnire cu pâine și șampanie
Aperitive reci:
hering rusesc,
O placă de carne prăjită (mușchi cu smântână, gât cu ierburi medicinale, rulou belarus, butoi rural, nalenchovsky de rață),
Tabla de plăcinte (din vânat, iepure, pateuri tradiționale),
Un mozzarellą roșii în sos balsamino di modewa,
Ouă umplute în maioneză cu mărar,
Salate (de primăvară, mexicană, pui cu struguri),
friptură de vită în stil tătar,
gustări reci la conserve (champignons, boia de ardei, castraveți sărați).
Patera de fructe – fructe de piersici fără scame, struguri, kiwi, banane, căpșuni
Gustări reci
Pastrav in patiserie frantuzeasca, somon jeleat (servit de chelneri pe candelabre),
Mix de carne jeleată (mușchi de Varșovia, pui jeleat, carne de vită poloneză veche, sos tătar).
Fripturi, deserturi, produse de cofetarie
Băuturi fără restricții:
(sprite, fanta, cola, apa, sucuri in ulcioare, cafea, ceai).
Opțiunea 23
Gustări reci
fumat).
rulada de pui).
chanterelles, albe, champignon).
"Parmezan".
Aperitive calde
Julienne de ciuperci în vol-au-vent.
Cocote cu fructe de mare în vol-au-vent.
Mâncăruri calde
File de stiuca copt in sos de mustar.
Piept de pui umplut cu ananas in sos de migdale.
Cartofi fierti cu unt si ierburi.
Orez cu legume.
bufet de pâine
Baston „Alsacian”.
Pâine gri cu ardei dulce.
Pâine neagră „8 cereale”.
Opțiunea 24
Gustări reci
Brânzeturi asortate (Dor Blue, Mazda, Memollet) decorate cu struguri
si nuci.
Delicate din pește asortate (Trio de fraged ușor sărat
Somon norvegian, balyk de pește-unt și file de sturion fierbinte
fumat).
Carne asortată (Trio de carne de porc fiartă suculentă, somon fraged de porc și
rulada de pui).
Legume proaspete asortate (rosii, castraveti, ardei dulci si ierburi).
Legume murate asortate (roșii cherry, franțuzești
cornibii, stiuleti de porumb tanar si masline).
Ciuperci de pădure murate asortate (boletus, ciuperci, ciuperci de lapte,
chanterelles, albe, champignon).
Salata Caesar clasica din frunze suculente de salata iceberg,
crutoane de usturoi, file de pui fraged, cu sos Caesar si branza
"Parmezan".
Salata "greaca" din salata verde suculenta, branza feta, rosii si
castraveți, cu dressing italian clasic.
Salată „Sărbătoare romană” cu file de calmar, crab natural
carne, ouă, castraveți proaspeți și caviar roșu.
Salata "Olivier" clasica de legume si file de pui, cu sos
Aperitive calde
Clatite apetisante cu somon si caviar rosu
Vinete umplute cu legume, ciuperci si branza.
Felii de somon norvegian învelite în petale de slănină, prăjite
la gratar cu sos de smantana si busuioc.
Cotlet de vitel pe verdeata, cu sos de cirese.
Cartofi rustici (felii).
Orez cu legume.
Amestecul de legume.
bufet de pâine
Baston „Alsacian”.
Pâine gri cu ardei dulce.
Pâine neagră „8 cereale”.
Vaza cu fructe (struguri, mere, portocale, mandarine, pere, capsuni, carambol, kiwi, ananas, banane).
Opțiunea 25
Gustări reci
Brânzeturi asortate de elită (Dore Blue, Ementale, Rambole, Foleppy) cu
struguri și nuci.
Delicate din pește asortate (Trio de fraged ușor sărat
Somon norvegian, balyk de pește-unt și file de sturion fierbinte
fumat).
Carne asortată (Trio de carne de porc fiartă suculentă, somon fraged de porc și
rulada de pui).
Legume proaspete asortate (rosii, castraveti, ardei dulci si ierburi).
Legume murate asortate (roșii cherry, franțuzești
cornibii, stiuleti de porumb tanar si masline).
Ciuperci de pădure murate asortate (boletus, ciuperci, ciuperci de lapte,
chanterelles, albe, champignon).
Rulouri de vinete cu nuca, branza si usturoi.
Sparanghel tânăr servit cu o felie de somon afumat.
Salată Caesar cu creveți tigru.
Salata "greaca" din salata verde suculenta, branza feta, rosii si
castraveți, cu dressing italian clasic.
Salată-cocktail „Reef” din frunze suculente de salată verde „Romano”,
mini caracatite, midii, calmari, somon putin sarat, caviar rosu
Salată „Meshchansky” din limbă fragedă de vită, frunze suculente
salate „Salata verde” și „Aisberg”, ouă, nuci de pin siberian și
rosii cherry cu sos de ghimbir.
Salata "Olivier" clasica de legume si file de pui, cu sos
Aperitive calde
Rulouri de somon si stiuca, intr-un sos cremos cu spanac si fraged
ulei verde.
Limbă „franceză” cu sos de ciuperci.
Mâncăruri calde
Somon fiert in vin alb cu scoici, sub
sos de caviar.
Piept de rata copt cu mere in sos de portocale.
Cartofi cu smântână și brânză.
Amestecul de legume.
Conopida prăjită în pesmet.
bufet de pâine
Baston „Alsacian”.
Pâine gri cu ardei dulce.
Pâine neagră „8 cereale”.
Vaza cu fructe (struguri, mere, portocale, mandarine, pere, capsuni, carambol, kiwi, ananas, banane).
Opțiunea 26
Gostiny Dvor
Aperitive reci:
Amestecul de legume
Plato cu carne
Pește asortat
Caviar roșu
Limbă fiartă
Vinete cu nuca
Aperitive calde:
Khachapuri
Clatite cu carne
Cursuri secunde:
Gratar in sortiment
pui de tutun
Kalya (Chashushuli, Khashlama)
Băuturi și deserturi:
Apă (în sortiment)
Bauturi alcoolice
Cristal (Putinka, Gzhelka, Festiv, Inel de aur, Slavic, Secara)
standard rusesc sau Parlament
Vin georgian
Opțiunea 27
Mitropolit
Hering sub o haină de blană
Aperitive reci:
Amestecul de legume
Plato cu carne
Aperitive calde:
Khachapuri
Cursuri secunde:
Shashlik, grătar
Pește la grătar
Cartofi pai
Chashushuli, Khashlama
Băuturi și deserturi:
Apă (în sortiment)
Bauturi alcoolice
Vodca "Crystal"
Șampanie „Colecția de aur”
Vin moldovenesc
Nicio nuntă slavă nu este completă fără o sărbătoare festivă. O varietate de feluri de mâncare și băuturi vă permite să creați cel mai potrivit meniu pentru o nuntă acasă. Moda de nuntă modernă, indiferent de modalitățile de a celebra crearea unei familii, lasă în meniu aceleași elemente de bază care ajută la planificarea unei mese festive acasă.
Banchetul a ocupat întotdeauna unul dintre locurile principale la sărbătoarea nunții. Nu contează unde și în ce loc are loc sărbătoarea, principalul lucru este ca toți oaspeții să rămână plini și mulțumiți. Atunci când alcătuiți un meniu de nuntă acasă, merită să luați în considerare numărul de invitați și preferințele lor de gust. Meniul de banchet pentru nuntă ar trebui să fie universal.
Meniu festiv pentru o nunta acasa
Dacă o nuntă este sărbătorită acasă, meniul este alcătuit în funcție de durata preconizată a banchetului și de sărbătoare în ansamblu. Atunci când alcătuiți un meniu pentru o nuntă acasă, ar trebui să țineți cont de faptul că adesea celebrarea unui astfel de eveniment are loc pe parcursul unei zile, iar durata sa este în medie de 8-9 ore. În acest timp, o persoană poate mânca aproximativ un kilogram de mâncare. Acest lucru poate părea puțin o supraestimare, dar oaspeții vor fi așezați la masă de 2-3 ori. De asemenea, este mai bine să lăsați puțină mâncare decât invitații să părăsească sărbătoarea înfometați.
Atunci când alcătuiți un meniu de nuntă, merită să luați în considerare preferințele tuturor invitaților.
Preparatele principale ale meniului festiv:
- Aperitive reci.
- Mâncăruri de pește.
- Gustări din carne.
- Aperitive calde.
- Mâncăruri din legume și ciuperci.
- De bază fierbinte.
- Desert.
Dar nu uitați de prezența și o gamă largă de băuturi alcoolice și nealcoolice. Ele fac parte integrantă din sărbătoarea festivă.
Atunci când alcătuiți o listă de feluri de mâncare, merită să luați în considerare preferințele gustative ale oaspeților.
Reguli de bază pentru organizarea și servirea preparatelor.
Prezența a două preparate calde cu servirea lor la începutul banchetului și în a doua jumătate după pauză.
Dacă printre invitați se numără vegetarieni sau oaspeți care respectă condițiile de post, ar trebui să vă ocupați de lista de produse și preparate gata direct pentru ei.
Ordinea etapizată de servire începe cu aperitive reci, urmate de preparate calde, preparate din carne și pește. Capodoperele culinare din legume proaspete și ciuperci sunt în mod constant pe masă.
Partea de banchet se încheie cu servirea desertului.
Meniu de nunta pentru 20 de persoane acasa
Când organizați un banchet acasă într-un cerc îngust de familie pentru 20 de persoane, ar trebui să luați în considerare meniul pentru nuntă. Rețetele și preparatele pregătite după ele par cu totul speciale, cu un gust unic, pentru că au partea ta de suflet.
A face un meniu pentru o nuntă pentru 20 de persoane acasă este mult mai ușor. La urma urmei, gusturile celor dragi și ale rudelor sunt destul de familiare tinerilor căsătoriți, așa că nu va fi dificil să mulțumiți oaspeților.
Caracteristici de compilare a meniului în funcție de perioada anului.
Banchetul de toamna este plin de preparate din legume proaspete, fructe, carne naturala. Aceasta este în principal păsări de curte, legume cultivate în mod deschis.
Iarna aduce la masă mâncăruri calde și din carne bogate în calorii, iar cantitatea de alcool consumată crește.
Meniul pentru un mic banchet acasă este mai ușor de compus
În primăvară, meniul ar trebui să restabilească lipsa de vitamine, iar acest lucru va ajuta la prepararea mâncărurilor preparate cu legume proaspete și cantitatea maximă de verdeață.
Meniul de vară se concentrează pe salate ușoare, pește cu conținut scăzut de calorii, fructe de mare și carne dietetică. ar trebui să fie cât mai diverse și în volume mari.
Meniu pentru a doua zi a nunții acasă
În cele mai multe cazuri, la sărbătorirea celei de-a doua zile a nunții, la alegerea locului de desfășurare, se acordă preferință naturii sau căminului. O opțiune excelentă ar fi continuarea sărbătorii în casa de țară a proaspăt căsătoriți. Meniul pentru a doua zi a nunții este caracterizat de mult mai puțină varietate.
O nuntă este cu siguranță un eveniment foarte responsabil: oaspeții trebuie să fie hrăniți gustoși și satisfăcători, să bea multă apă, să se acomode confortabil și să se bucure. Prin urmare, toate nuanțele meniului, aranjarea vacanței și programul de divertisment trebuie bine gândite. Mai ales dacă toată această acțiune fermecătoare este planificată să se desfășoare acasă. Să analizăm caracteristicile programului „mâncare” al unei astfel de nunți acasă și să luăm în considerare cele mai comune feluri de mâncare de pe masa de nuntă acasă.
Ce să aduci la masă
Principalul avantaj al nunților acasă, cu excepția cazului în care desigur este o petrecere la scară largă cu tot satul, este un număr mic de invitați ale căror preferințe gastronomice le cunoașteți. Aceste pasiuni, alături de propriile talente culinare și resurse financiare, vor fi principalii factori determinanți ai meniului de nuntă.
Nu există o diferență fundamentală în compoziția meniului sau în servirea preparatelor în cazul unei nunți acasă. Singurul lucru căruia trebuie să-l acordați o atenție deosebită este servirea și decorarea felurilor de mâncare și amploarea activităților, adică cât de mult puteți „întoarce” atât în ceea ce privește numărul de feluri de mâncare, cât și volumul acestora.
În funcție de ce categorie de oaspeți vă așteptați, puteți distinge condiționat 2 opțiuni de meniu: tradițional și exotic. Acum să ne uităm la exemple de ceea ce se gătește pe masa de nuntă în fiecare dintre ele, inclusiv rețete.
Meniu de nunta traditional
Începem, ca de obicei, cu gustări. În varianta tradițională, poate fi aspic colorat, sandvișuri colorate, bucăți obligatorii de carne și legume, tot felul de rulouri, salate și murături populare, plăcinte cu carne și pește. Apropo, nu este deloc necesar să renunțăm la salatele tradiționale care ne sunt familiare - le puteți „moderniza”, atât extern, cât și prin adăugarea unei noi componente picante. De exemplu, un hering care s-a îndrăgostit de mult sub o haină de blană poate „suna” într-un mod complet nou, dacă aplicați puțină imaginație culinară. Folosește rețeta noastră și tu și invitații tăi vei vedea singur.
Hering sub o haină de blană sub formă de sul
Ingrediente necesare:
- sfeclă fiartă (dimensiuni mici) - 3 buc
- măr (mic) - 1 buc.
- morcovi fierti (dimensiuni mici) - 2 buc
- cartofi fierți - 4-5 bucăți
- ceapa (ceapa mica) - 2 buc
- ouă fierte - 3 buc
- pește afumat (hering sau orice altul) - 3 carcase
- hering sărat
- maioneză - 3-4 linguri. l.
Metoda de gatire:
1. Curățăm peștele (atât afumat, cât și ușor sărat), selectam cu grijă oasele din el și tocam mărunt;
2. se toaca legumele si fructele: se da pe razatoare (separat) morcovi, mere, sfecla, cartofi si ouale, se toaca marunt ceapa;
3. acoperim suprafața de lucru cu folie alimentară (luăm undeva în jur de 0,5 m) și începem să ne întindem rulada: mai întâi distribuim uniform un strat de sfeclă, apoi cartofi. Facem un strat subțire de maioneză. Apoi, întindeți un strat de morcovi și un măr, ungeți-l cu maioneză. Acum întindeți un strat de ouă, ungeți din nou cu maioneză, stropiți cu ceapă. Din nou facem un strat de maioneză, întindem peștele și completăm din nou stratificarea cu un strat subțire de maioneză;
4. și acum trecem la momentul cel mai crucial - ne înfășurăm cu grijă rulada cu o peliculă și o punem la rece pentru câteva ore, sau mai bine și mai mult;
5. servim peștele nostru original sub blană, decorând cu verdeață și felii de lămâie, tăiate în mai multe bucăți sau porționate.
Ca fel principal, puteți servi un sturion umplut șic sau un pui roșu. De asemenea, puteți găti sarmale, fripturi, cotlete conform rețetei originale.
Alegerea desertului, pe lângă tortul de nuntă obligatoriu, ține de tine – te poți limita la dulciuri, sau poți continua vacanța cu prăjituri, salate de fructe și deserturi cu înghețată.
Din băuturi, meniul tradițional de nuntă de acasă include sucuri obișnuite, apă minerală, alcool (la discreție), precum și compoturi, limonade. Cu prepararea ceaiului sau a cafelei, nici nu vei avea probleme.
Meniu de nunta exotic
Aici, ca aperitive, alegem tartele și tartinele originale, sandvișurile multistratificate, salate cocktail. În același timp, acordați preferință rețetelor care includ fructe de mare, pește și carne ușoară, precum și legume „străine” și sosuri neobișnuite. Una dintre cele mai reusite optiuni in acest caz pentru ce sa pui pe masa de nunta este tartarul. De exemplu - din somon, a cărui rețetă ți-o oferim.
Tartar de somon "Mix"
Aceasta reteta de aperitiv original consta in 3 variante de tartar care pot fi puse si servite pe un fel de mancare, de preferat pe frunze de salata verde.
Ingrediente necesare:
- somon - 750 g
- eșalotă - 3 capete
- capere murate - 1 lingura. l.
- sos de soia
- Sos Worcestershire
- lamaie limeta
- arpagic - 1 buchet
- ulei de masline
- ghimbir proaspăt ras - 1 linguriță
- Sos Tabasco
- ulei de susan - 1 lingura. l.
- seminte de susan (usor prajite)
- sare piper
Metoda de gatire:
1. se pregatesc ingredientele: se toaca marunt pestele si foarte marunt - salopa, se toaca si caperele si putin arpagicul (restul va merge la decor);
2. tartar nr 1: amestecati usor o treime din volumul de somon, jumatate din ceapa si capere, putin sos de soia, ulei de masline si piper, stropiti totul cu zeama de lamaie;
3. tartarul numarul 2: amestecati restul de ceapa, caperele si o treime din somon, adaugati putin Worcestershire, ulei de masline, cateva picaturi de Tabasco, piper si stropiti cu zeama de lime;
4. tartar nr 3: amestecati somonul ramas cu ghimbir si ulei de susan, adaugati sare si stropiti cu seminte de susan;
5. intindem rapid tartarurile noastre in forme si punem la frigider jumatate de ora.
Alegerea a ceea ce să servească pe masa nunții ca fel principal nu este, de asemenea, mică în meniul exotic - poate fi risotto sau pilaf (cu fructe de mare sau pui), lasagna, carne sau pește în sosuri originale, coapte în folie sau la grătar. .
De asemenea, va trebui să încercați să surprindeți oaspeții cu desert - alegeți rețete dulci neobișnuite (tiramisu, mousse, deserturi cu mai multe straturi etc.). Tortul ar trebui să fie non-trivial - dacă nu în rețetă, atunci în design.
Luați o abordare exotică a băuturilor - pregătiți diverse cocktail-uri, amestecuri. Dar nu uitați de compatibilitatea băuturilor cu felurile de mâncare.
Chiar și cea mai modestă nuntă de acasă necesită o abordare deosebit de responsabilă din partea tinerilor, pentru că de cele mai multe ori este celebrată doar în cercul rudelor și prietenilor, fără a implica nici un toastmaster, nici organizatori profesioniști. Prin urmare, viitorii soți nu numai că ar trebui să nu uite de mii de lucruri mărunte, ci și să ia în considerare toate cele mai importante lucruri: decorarea camerei, competiții și pentru un banchet.
Meniu universal pentru masa de nunta acasa
Cel mai bun loc pentru a începe să vă pregătiți pentru orice nuntă este alegerea locului. Dar dacă sărbătoarea este deja planificată în casa mirelui sau a mirelui, atunci meniul de nuntă devine cel mai important element de pe lista tuturor pregătirilor. Aici este necesar să se țină cont de bugetul pentru sărbătoare, de numărul exact de persoane invitate și de sănătatea oaspeților. La urma urmei, dacă printre rude există alergii sau persoane cu boli grave, atunci pentru ei ar trebui să existe un meniu complet diferit sau posibilitatea de a alege dintre felurile de mâncare prezentate.
În general, gama largă de gustări și delicii este cea care face ca masa de nuntă să fie cu adevărat unică. Prin urmare, va trebui să aveți grijă de decapare în orice caz. Dar pentru a economisi bugetul, compilarea unui meniu variat va necesita o abordare serioasă. Când decideți ce să gătiți pentru o nuntă acasă, ar trebui să luați în considerare întotdeauna:
- Mâncăruri cunoscute care sunt binecunoscute tuturor oaspeților și care cu siguranță le vor plăcea.
- Bucătărie națională, concepută pentru toți invitații sau pentru majoritatea oaspeților.
- La fel și meniul tradițional de nuntă pentru aceste locuri.
Dar, în același timp, organizatorii cu experiență nu recomandă ca masa de nuntă să fie complet naționalizată. O excepție este posibilă aici dacă vorbim de o nuntă națională. Dar chiar și în această versiune, meniul nu ar trebui să fie primitiv. Iar pentru a găsi mijlocul de aur dintre preparatele cunoscute și un banchet solemn unic, puteți permite diverse experimente cu aperitive reci.
Un meniu de nuntă clasic și neutru acasă include în mod necesar:
- Două sau trei feluri de mâncare calde, dintre care unul este primul, iar restul - al doilea.
- Aperitive reci și mezeluri în stoc.
- Mai multe variante de salate.
- Varietate de băuturi, atât alcoolice, cât și nealcoolice.
- Deserturi: fructe, dulciuri, inghetata.
Și, desigur, un tort de nuntă este o necesitate. Nu este obișnuit să-l definiți în deserturi - la o sărbătoare de nuntă este un fel de mâncare absolut independent, care servește în interesul întregului ritual.
Meniul pentru masa de nunta acasa este elaborat cu cel putin o luna inainte de inceperea serbarii. Totodată, pentru a economisi bugetul, băuturile se cumpără în cutii cu stoc de 5-10 sticle pentru 20-30 de persoane, iar carnea, fructele și legumele se iau proaspete 2-3 zile pentru a găti doar din produse de calitate. Carnea și preparatele calde necesită întotdeauna o atenție sporită, așa că este mai bine să alocați o zi întreagă liberă pentru prepararea lor.
Ce fel de gustari pot fi pregatite pentru o nunta acasa depinde de imaginatia si timpul liber al organizatorilor. Dar cel mai adesea acestea sunt diverse rulouri de pui și carne cu umplutură, tartine, mini-sandvișuri, delicatese de pește.
Cel mai dificil lucru în alcătuirea unui meniu de banchet este achiziționarea de băuturi, în special a celor alcoolice. Calculul aproximativ pentru 30 de persoane este următorul:
- Șampanie - din 5 sticle, dintre care 2 se vor bea la registratura și la întâlnirea tinerilor căsătoriți acasă.
- Vin în sortiment (sec, demidulce, alb, roșu) - de la 12 sticle de 0,75 litri. Această băutură este cel mai adesea preferată doar de femei.
- Băuturi alcoolice tari pentru bărbați (cognac, vodcă) - de la 10 sticle de 0,75 - 1 litru.
În ceea ce privește băuturile nealcoolice, pentru același număr de invitați ai nevoie de 10 litri de sucuri, apă carbogazoasă și minerală.
Pentru sărbătoarea nunții, preparatele sunt întotdeauna pregătite cu o cantitate mică de porții. Dar dacă plănuiți să sărbătoriți acasă, atunci este mai bine să aveți grijă de mai multe alimente și de siguranța acesteia. În același timp, în pregătirea mesei pot fi implicați bucătari profesioniști sau toate rudele libere.
Decorare inteligentă a casei pentru nuntă
Dar pentru o atmosferă de sărbătoare și confort, o masă cu băuturi răcoritoare nu este suficientă. Oaspeții vor dori cu siguranță să se distreze cu concursuri și dansuri, iar acest lucru se face cel mai bine într-o cameră frumos decorată. Și aici, pentru a crea armonia necesară în mediu, ar trebui să ne ghidăm după regulile generale:
- Alegeți o temă pentru designul nunții, care se poate manifesta în stilul sărbătorii, motive de decor sau poate în schema de culori.
- Simțiți-vă liber să combinați tipurile tradiționale de bijuterii cu tendințele noi.
- Nu vă fie teamă să vă arătați individualitatea.
În același timp, designul unei case private diferă de decorarea unui apartament sau a unei case învecinate, nu numai datorită caracteristicilor locului ales pentru sărbătoare, ci și în mod tradițional.
Tradițiile comune vă vor spune cu ușurință cum să decorați o casă privată pentru o nuntă:
- Portul și porțile casei miresei, unde după ritualul de nuntă se ține de obicei sărbătoarea de nuntă, sunt decorate elegant. În unele zone, se obișnuiește să se folosească ramuri de plante (mesteacăn) și panglici în aceste scopuri. Dar astăzi se acordă din ce în ce mai multă preferință compozițiilor din baloane.
- O inscripție adecvată de bun venit pentru oaspeți este plasată pe ușa casei.
- Casa in sine este decorata in interior dupa gust si stilul ales. În același timp, o mare importanță se acordă draperiilor, baloanelor și florilor proaspete.
- Drapeți suprafețe precum mese și scaune. La ferestre este de preferat să folosiți perdele lungi până la podea. În acest caz, totul este mai bine să reziste în culori moi și deschise. Prin urmare, draperiile, fețele de masă și husele de scaune sunt adesea cusute la comandă pentru decorarea festivă a casei.
- Atunci când decideți cum să decorați o masă pentru o nuntă acasă, în acest caz, se folosesc de obicei compoziții mici de flori naturale sau artificiale. Sunt așezate pe mese între feluri de mâncare și servire rafinată.
Deoarece nunta este celebrată în mod tradițional în casa miresei, fiecare fată decide singură cum să decoreze casa nunții cu propriile mâini, astfel încât imaginea rezultată să se potrivească cu personalitatea ei. Astăzi, designerii de nuntă oferă multe decorațiuni diferite pentru camera miresei și camera de oaspeți care pot fi realizate independent:
- steaguri de hârtie cu felicitări semnate care pot fi atârnate prin cameră;
- figurine, pompoane voluminoase și flori pe fire care sunt prinse de tavan astfel încât să atârnă ca ploaia de Anul Nou;
- ventilatoare multicolore din țesătură și hârtie care sunt montate pe pereți;
- petale de flori naturale, ale căror compoziții pot completa orice design;
- diverse lumânări: sculptate, figurate, simple, aromate, stilizate.
Toate aceste metode de decorare sunt ideale dacă o nuntă este sărbătorită acasă. Cum să decorezi un apartament în același timp? Nu există diferențe fundamentale în design, doar în plus față de cameră, se obișnuiește să se decoreze casa scării și scara în sine. În același timp, pe pereții de la intrare sunt lipite semne speciale, pe care, într-o formă comică sau solemnă, este indicată mirelui drumul către mireasă.
Sărbătorim nunta în curte
Dacă vremea o permite, tinerii căsătoriți își sărbătoresc adesea nunta în curte sau în parc. Și aici există cerințe pentru decorarea teritoriului. În primul rând, designul sărbătorii în acest caz se adaptează în mod necesar la climă și vreme. Prin urmare, chiar și umbrelele de la soare sau ploaie pot fi folosite pentru decorațiuni și cadouri pentru oaspeți.
Dar dacă este doar o nuntă acasă în curte, cum să o aranjezi va ajuta sfatul organizatorilor cu experiență:
- Ai grijă de gazonul verde curat. Iarba galbenă va strica orice opțiune de design.
- Instalați un ring de dans special într-un loc separat. Îl poți închiria sau angaja o echipă de dulgheri pentru a-l construi. De asemenea, o zonă destul de liberă a teritoriului, placată sau acoperită cu beton, este potrivită pentru ringul de dans.
- Instalați cel puțin o toaletă biologică pe site sau închiriați o toaletă portabilă specială de lux, astfel încât oaspeții să poată vizita acest spațiu la comoditate.
- Aranjați parcare în fața site-ului pentru mașinile oaspeților sau închiriați un loc de parcare lângă casă.
Acompaniament de nunta competitiv
Așadar, mesele sunt pline de bunătăți, decorul este la nivel, starea de spirit festivă este deasupra... Dar de ce altceva au nevoie oaspeții? Desigur, concursuri bune. Și trebuie să aveți grijă de compilarea lor în avans. În același timp, mult aici depinde dacă va fi o vacanță cu o gazdă sau proaspeții căsătoriți se vor descurca fără un toastmaster. Dar, deoarece nunta la casa miresei are loc cel mai adesea într-un cerc restrâns de prieteni și rude, gazda este de obicei desemnată dintre cei mai apropiați. De exemplu, cel mai bun om al mirelui poate fi toastmaster, iar domnișoara de onoare îl ajută de obicei.
Scenariul unei nunți acasă fără un toastmaster poate fi foarte diferit, deși de obicei se țin de cel tradițional. Pentru început, merită împărțită întreaga nuntă în etape:
- Întâlnirea tinerilor căsătoriți după oficiul registrului.
- Felicitări de la părinți și primele toasturi.
- Mai multe jocuri mici comice pentru miri (cum ar fi „cine știe pe cine mai bine”). Oaspeții încearcă gustări.
- Felicitări din partea oaspeților (nu mai mult de câteva minute pentru fiecare oaspete) și prezentarea cadourilor. În același timp, se servește primul fel. De asemenea, în timpul felicitărilor, puteți organiza concursuri speciale cu publicul (strângerea de bani în slidere).
- Încă câteva concursuri pentru tinerii căsătoriți și invitații acestora, iar pe mese apare al doilea fel de mâncare.
- E timpul pentru pronunțarea jurămintelor de către miri.
- Apoi tăierea prăjiturii, deserturile.
- Timp liber pentru dans.
Concursurile pentru o nuntă acasă ar trebui să fie de 5-8 piese în total. În plus, trebuie să ai mai multe competiții de rezervă, dacă dintr-o dată unele dintre ele nu reușesc să le facă sau trebuie să joci timp. Pentru fiecare parte a scenariului, merită să planificați un anumit timp și să adăugați o oră în rezervă rezultatului. Când calculați timpul, este important să luați în considerare ce mănâncă oaspeții în pauze. Dacă este planificat un foc de artificii de nuntă, acesta are loc de obicei după dansul tinerilor.
Dar dacă nu este planificată o nuntă obișnuită acasă fără un toastmaster, cum să o ținem în acest caz? Totul depinde de tema nunții și de imaginația tinerilor căsătoriți și a prietenilor lor gazdă. De exemplu, o nuntă în stil gangster este concepută pentru a se potrivi cu tema, iar concursurile sunt selectate cu o temă de gangster. Deși cel mai adesea în acest caz, concursurile clasice sunt pur și simplu stilate sub tema nunții.
Uneori este mai ușor să organizezi un banchet de nuntă acasă decât într-un restaurant. De obicei, această situație se dezvoltă atunci când sunt puțini oaspeți și toți sunt doar rude și prieteni. La fel se întâmplă și când are loc sărbătorirea diferitelor aniversari. Cum să faci un meniu pentru o nuntă acasă, astfel încât toată lumea să fie plină, iar gazdele să nu se gândească cum să surprindă altfel invitații?
Ce trebuie luat în considerare atunci când pregătiți un meniu pentru o nuntă acasă?
O sărbătoare festivă este nota finală a înregistrării solemne, chiar și acasă poate fi intensă, iar fotografiile de acasă din vacanță nu vor fi plictisitoare.
Primul lucru de care trebuie să ai grijă sunt bucătarii și ospătarii. Dacă banchetul este conceput pentru 10 sau 15 persoane, atunci vă puteți descurca singur, folosind 1-2 persoane pentru a ajuta, dar cu un număr mare de invitați, de exemplu, pentru 30 de persoane, banchetele vor fi deja mai dificil de realizat. serviți, așa că trebuie fie să angajați profesioniști, fie să apelați pentru ajutor mai serios.
Cel mai bine este să faceți mai multe schimbări de preparate calde, pentru că sărbătoarea va fi de cel puțin 5-6 ore. Schimbarea pe mese nu numai că va asigura stomacul plin, ci va elibera și spațiu pe mese pentru o aranjare mai convenabilă a invitaților.
Bărbații și femeile mănâncă și beau de obicei diferit. Prin urmare, la numărarea produselor, nu trebuie să uităm câte persoane de ambele sexe vor fi prezente.
Dacă nunta este tematică, atunci, dacă este posibil, trebuie să alegeți mâncarea potrivită: dacă este o părtinire populară rusă, atunci mâncarea ar trebui să fie primordial rusească, pentru petrecerile ușoare de vară trebuie să oferiți cocktailuri și fructe, pentru oriental- nunti in stil, alege preparate din aceeasi bucatarie.
Nu uitați de decorarea mesei - lumânările, prosoapele decorative din țesătură, florile vor crea o stare de spirit grozavă, chiar și la un banchet de nuntă, chiar și în a doua zi de vacanță.
Gustări
Gustările merg pe primul loc. Canapa cu brânză și felii de fructe este foarte populară acum.
Icrele roșii pot deveni o gustare scumpă. Este necesar să ne asigurăm că nu se termină tăieturile de legume și carne, cu care bărbații captează în mod activ băuturile tari.
Legumele murate - roșiile, castraveții, ardeii sunt folosiți selectiv, așa că nu trebuie să puneți prea multe farfurii cu ele, doar câteva.
Mâncăruri calde
Pentru prepararea felurilor principale trebuie să folosiți rețete dovedite. Nu uitați să marinați carnea din timp dacă este necesar. Se vând bine carnea de pasăre prăjită, cotletele, fripturile, zrazy. Peștele este folosit ca al doilea fel principal. Nu te poți lipsi de o garnitură și este mai bine să-l faci separat pentru fiecare fel de mâncare: de exemplu, cartofii sunt perfecti pentru carne și orezul sau hrișca pentru pește.
Salate și sandvișuri
Nu este necesar să supraîncărcați masa cu o abundență de salate, este suficient să faceți carne, legume și una dintre cele preferate pentru tineri să aleagă. Rețineți că tăierea în salate se poate face în avans, dar este mai bine să turnați peste sosuri imediat înainte de servire.
Sandvișurile sunt un fel de mâncare popular la banchete, sunt făcute cu umpluturi complet diferite: caviar, pește roșu, legume proaspete, cârnați și produse din brânză. Nu uitați să faceți opțiuni reci și calde pentru a mulțumi fiecare oaspete.
Băuturi
Pe masă ar trebui să existe mai multe opțiuni pentru băuturi, atât alcoolice, cât și non-alcoolice. Pentru un calcul corect, trebuie să rețineți că șampania se bea doar la început, prin urmare, pentru o masă de tip bufet, de exemplu, 20 de persoane, vor fi suficiente 5 sticle.
Spiritele puternice sunt de obicei băute de bărbați, dar deja pe tot parcursul serii, așa că 10 bărbați vor avea nevoie de 4 sticle, pe baza cantității totale a sexului puternic, puteți calcula cu ușurință volumul necesar.
Doamnele preferă vinul, dar rețineți că gusturile sunt diferite, așa că fie efectuați un sondaj, fie luați singuri vinuri albe și roșii din soiuri dulci și semi-dulci. În medie, 10 fete iau 5 sticle.
Din băuturi fără alcool, apă minerală (carbogazoasă și necarbogazoasă), sucurile ar trebui să fie mereu pe masă. Acestea trebuie aprovizionate temeinic, deoarece cei care nu beau vor folosi aceste băuturi ca principale. La cerere, puteți face ceai, cafea, compot.
deserturi
De la dulce, ar trebui să existe un tort pe masă, care este scos mai aproape de sfârșitul banchetului. Nu te poți lipsi de fructe, care vor diverge perfect ca aperitiv pentru băuturi tari și în pauze de dans. Dar dulciuri, prăjituri, prăjituri, înghețată - acest lucru este la cererea tinerilor, de obicei nu este folosit la banchete, deoarece tortul înlocuiește toate deserturile. Dacă banchetul este dedicat unei aniversări, atunci, de exemplu, un tort de nuntă de argint poate fi decorat sub formă de porții individuale și așezat pe un stand frumos.
Meniu pentru copii pentru o nunta acasa
Nu uitați de micii oaspeți care vor fi la sărbătoare. De obicei, copiii nu stau foarte mult timp la masă și trec repede la joacă unii cu alții și, după ce alergă, aleargă înapoi la masă, își iau gustările și fructele preferate și fug din nou, așa că este mai bine să oferiți o masă separată.
Copiilor nu le place foarte mult mâncarea grea, așa că este suficient să-i hrănești fierbinte o dată, să pui pe masă mai multe salate, bucăți de brânză și cârnați și cantități mari de fructe și dulciuri și nu uitați să faceți aprovizionare cu sucuri și limonade.
Datorită faptului că masa va fi separată, copiii nu se vor putea amesteca cu ospăţul general, vor fi sătui şi în orice moment pot mânca ceva.
Astfel, trebuie să compuneți meniul în funcție de preferințe, dar având în vedere diferitele opțiuni pentru evenimente, după ce ați calculat și organizat totul în avans, nu va fi atât de greu să organizați un banchet!
Video pe tema articolului
