domov › prispodobe › Recept za testo za okrasitev štruce. Kako speči štruco: recept za testo, okraski

Recept za testo za okrasitev štruce. Kako speči štruco: recept za testo, okraski

Štruca je tradicionalno poročno pecivo, ki je simbol ne le družinske sreče, temveč tudi plodnosti ter prehoda iz samskega brezskrbnega življenja v življenje, polno obveznosti. Samo spekli so ga izkušene ženske ki sta bila srečno poročena. V tem primeru v nobenem primeru niso smeli sodelovati brez otrok, razvezani in vdove. Veljalo je, da lahko njihova usoda vpliva prihodnje življenje mlada. Ne zna vsakdo speči štruce. Navsezadnje tradicija postopoma izginja v pozabo. Vendar so se recepti ohranili do danes.

Recepti za kruh se lahko med seboj razlikujejo. Vendar način peke in spremljajoči obredi ostajajo nespremenjeni. Najprimernejši dan za pripravo poročne štruce je sobota. Vse, kar potrebujete za peko, prinesete v hišo, kjer bodo potekale priprave na praznovanje.

Pripravo poročne štruce naj spremljajo vsi potrebni obredi. V nasprotnem primeru ne bo imel čarobna moč ki se mu pripisuje. Zdaj so poroke ob koncu tedna. Zato se v večini primerov poročne štruce naroča v slaščičarnah. Ni prav. Štruco naj spečejo sorodniki mladoporočencev.

Omeniti velja, da je pomembna tudi velikost muffina. Obstaja znamenje: večja kot je štruca, srečnejša in močnejša bo poroka. Zato se lahko po želji poveča število komponent, ki gredo v pekovsko sestavo. AT stari časi spekli so se tako veliki hlebci, da jih en človek preprosto ni mogel dvigniti.

Kako speči poročni hlebec doma

Če želite speči štruco za mladoporočenca, morate vse izdelke pripraviti vnaprej. Za pripravo mafinov boste potrebovali:

7 do 9 skodelic pšeničnega zdroba.
20 g suhega kvasa.
100 g olja na rastlinski ali kremni osnovi.
½ skodelice mleka. Po potrebi se lahko nadomesti z vodo.
10 piščančjih jajc.
2 čajni žlički soli.
6 do 8 žlic sladkorja.
Začimbe za okus. AT ta primer bolje je uporabiti vanilijev sladkor, limonino lupinico ali cimet.
Polnila za okus - rozine, marmelada, oreščki in tako naprej.

Priprava testa

Kako torej speči štruco za mladoporočenca? Najprej se morate pripraviti. Mafine spečemo v slaba volja Ni priporočljivo. Konec koncev štruca rodi nov zakon. Zato naj bi se pekla le v dobro razpoloženje. Vsi recepti za štruce se začnejo s pripravo testa. To je najbolj ključen trenutek. Ker vsakdo ne more speči štruce doma, je vredno slediti zaporedju in vse narediti previdno.

Za začetek je priporočljivo rahlo segreti mleko ali vodo. Tekočina mora biti topla, vendar ne vroča. Mleko je treba vliti v globoko posodo. Temu dodamo suhi kvas in vse skupaj nežno premešamo. Tekočini dodajte sladkor. Ena žlica bo dovolj. Mora se raztopiti v mleku.

Po tem je treba v testo dodati ne veliko število pšenična moka. Treba ga je presejati skozi sito. Rezultat mora biti testo, kot za palačinke. Končano testo je treba rahlo posuti z moko in nato pokriti z brisačo ali prtičkom. V tej obliki mora mešanica stati 1-1,5 ure. Testo bo mogoče dobiti, ko se bo povečalo do maksimuma. Če tega ne storite pravočasno, lahko nastanejo razpoke.

Če želite, lahko postopek pospešite. Da bi to naredili, je treba posodo s testom postaviti v skledo, napolnjeno s toplo vodo. Treba je opozoriti, da je pri tej metodi potrebno redno menjati vodo. To je potrebno za vzdrževanje določene temperature.

Gnetenje testa

Kako speči štruco za poroko za mladoporočenca? Ta postopek zahteva skrbna priprava in upoštevajte vsa pravila. Ko je testo pripravljeno, lahko začnete gnetiti testo. Kako narediti?

Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. To lahko storite s praznim plastična steklenica. Enega od rumenjakov je treba pustiti za mazanje obdelovanca pred peko. Kaj storiti s preostalim? Preostale rumenjake je treba nežno zdrobiti s sladkorjem. Nastalo maso je treba vnesti v testo. pšenična moka je vredno vliti v globoko posodo, ločiti majhno količino, da se oblikuje nakit. To bo trajalo približno en kozarec.

V ločeni posodi stepemo beljake. Zdaj morate pripraviti rastlinsko olje ali stopiti maslo v vodni kopeli. V moki je vredno narediti majhno vdolbino, nato pa vanjo vlijemo rumenjake s testom in stepene beljake. V maso je treba dodati sol in olje. Po tem morate testo dobro pregnetiti na štruco. Posledično se mora masa prenehati lepiti na roke. Ta postopek lahko traja do 30 minut.. Testo mora biti gladko in elastično.

Ko je masa pripravljena, jo je treba prenesti v skledo in postaviti na toplo mesto dve uri. Po tem je treba testo gnetiti in pustiti nekaj časa. Vstati mora.

Oblikujemo pecivo

Torej, kako speči štruco lepo in rdeče? Ko je testo pripravljeno, lahko začnete oblikovati štruco. Kako narediti?

Najprej se ločite od totalna teža od 500 do 600 gramov testa. Ta količina bo zadostovala za oblikovanje nakita. Iz preostalega testa oblikujemo kroglico. Pekač naj bo pokrit pergamentni papir. Nanjo položite kepo testa. Priporočljivo je, da obdelovanec navlažite z vodo. To je treba storiti zelo previdno.

Zdaj lahko začnete izdelovati nakit. Pridelke in samo štruco med proizvodnim procesom je treba redno navlažiti z vodo. Da se ne izsuši in ne poka. Med pripravo okraskov se lahko štruca poveča.

Metode dekoracije

Dekoracija štruce je še en pomemben trenutek. Ta postopek je treba dati Posebna pozornost. Navsezadnje je vsak element dekorja poln določenega pomena. Mafine lahko okrasite na več načinov. V prvem primeru so elementi še vedno pritrjeni na surovo štruco. Ta metoda je primerna samo za izkušene gospodinje. Navsezadnje obstaja tveganje, da bo nakit postal nejasen in izgubil svojo privlačnost.

Drugi način je, da štruco okrasimo 15 minut preden je pripravljena. to metoda bo zadostovala za tiste, ki mafine dekorirate prvič. V tem primeru bodo elementi imeli čas, da porjavijo, ne da bi izgubili obliko.

Nakit in njihov pomen

Poročno štruco je običajno okrasiti z nosilnimi elementi skriti pomen. Kaj izbrati za dekoracijo muffinov? Za dekoracijo se najpogosteje uporabljajo:

Kako izklesati nakit

Izdelava okraskov za štruco je težka naloga, ki zahteva natančnost in določeno znanje. Torej, tukaj je nekaj načinov za ustvarjanje elementov iz testa:

Če želite narediti kup viburnuma, morate zviti dovolj debele kroglice. Po tem je treba vsako prazno razrezati na dva dela. Rezultat bi morale biti poloble. Pritrditi jih je treba na površino štruce in oblikovati vejo viburnuma.
Če želite narediti kito, morate iz testa zviti tri snope. Njihova dolžina naj bo 2,5-krat večja od obsega štruce. En rob obdelovancev je treba skrbno pritrditi in nato iz njih spletati pletenice. Na koncu je treba element pritrditi z nabodalom.
Če želite narediti pšenično klasje, morate zviti zavezo. En konec naj bo ozek, drugi pa širok. Po tem je treba obdelovanec prenesti na štruco. Širok rob je treba rahlo zarezati s škarjami, tako da nastane nekaj podobnega klasju.
Če želite narediti vrtnice, morate razvaljati 3-4 tanke kroge. Enega od obdelovancev je treba zviti, naslednje pa oviti okoli njega, rahlo upogniti robove. Rezultat bi moral biti čeden in bujen okras.
Če želite oblikovati liste, morate iz razvaljanega testa izrezati romb, nato pa mu odrezati robove. Rezultat bi morali biti zobje. Žile na listih lahko naredimo z nožem.

Ali je vredno narediti vdolbino za sol

V sredino poročne štruce se praviloma naredi manjša vdolbina. Po peki se vanj postavi manjša posodica s soljo. Tudi zarezo na mafinu je treba okrasiti. Če želite to narediti, lahko uporabite elemente, kot so pigtail, ušesa ali listi.

Ko mladoporočenca obdarita s štruco, si bosta morala odlomiti kos kolačka in ga pomočiti v sol ter pojesti. To je obvezen obred, ki simbolizira skupaj pojeden funt soli in tudi napoveduje poročen par srečno življenje.

Kako speči štruco

Medtem ko se pripravljajo okraski za muffine, je potrebno vklopiti pečico in jo segreti na 200 ° C. Ko so vse praznine pripravljene, je potrebno z njimi okrasiti kroglico testa. Na koncu štruco prelijemo z raztopino, ki jo pripravimo iz rumenjaka in žlice vode. Zahvaljujoč temu bo muffin rožnat in okusen.

Torej, kako speči slastno štruco za poročno slavje. Posodo z obdelovancem je treba postaviti v predhodno segreto pečico. Med peko ni priporočljivo odpirati vrat in preverjati pripravljenosti muffina. V nasprotnem primeru se bo štruca posedla in izgubila svoj sijaj.

Ko površina muffina postane rdeča, je treba posodo pokriti s folijo in nato zmanjšati temperaturo v pečici na 180 ° C. Ko je štruca pripravljena, jo je treba ohladiti 20 minut. Če želite to narediti, izklopite pečico in odprite njena vrata. Rahlo ohlajen izdelek je treba dati na posodo ali pladenj, ki je bil predhodno pokrit s prtički.

Končna faza

Površina štruce mora biti namazana maslo. Tudi za te namene lahko uporabite vodo s sladkorjem. Zgornji mafin naj bo pokrit papirnate serviete in nato brisačo. Peka v tej obliki naj "počiva" čez noč. Omeniti velja, da lahko takšno štruco podarite za rojstni dan.

Izdelava poročnih mafinov je dogodek, ki zahteva natančnost in popolno predanost. Gostiteljica mora v svoje ustvarjanje vložiti delček svoje duše. Hlebček je treba speči z ljubeznijo, pa tudi z molitvijo.

Od antičnih časov je bilo v Rusiji veliko tradicij. Eden od teh običajev je peka štruce pred poroko. Pečeno je bilo 1 dan pred praznovanjem.

Kako speči štruco - sestavine

Za štruco boste potrebovali:

800 g vrhunske moke;
350 ml mleka;
5 jajc;
5 st. žlice sladkorja;
250 g rastlinskega ali maslenega olja;
50 g svežega kvasa ali 10 g suhega;
1,5 čajne žličke žlice soli.

Kako speči štruco - testo

Priprava kislega testa je ena od pomembne procese da dobimo lep in okusen hlebček.

Polovico mleka segrejte do toplega.
V njej raztopite in vmešajte kvas, 1 žlico. žlica sladkorja, 2 žlici. žlice moke.
Moral bi dobiti tekoče testo. Pustite ga vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji in ni poln mehurčkov, 40-60 minut.

Kako speči štruco - testo

Preostalo mleko segrejemo, zmešamo s stopljenim maslom, lahko vzamemo rastlinsko olje, potem vam ga ni treba stopiti, sladkor in sol. Tekočina mora biti topla, ne vroča, sicer bodo kvasovke umrle.
Pripravimo veliko skledo, vanjo vlijemo približano testo, tekoče sestavine, stepena jajca sobna temperatura, 1 rumenjak ostane za mazanje štruce na vrhu.
Postopoma dodajamo moko in z rokami gnetemo testo približno 20 minut, dokler ne postane homogeno in zaostaja za rokami.
Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, dokler se ne podvoji, 1,5-2,0 ure.
Od testa ločimo majhen košček (približno 500 g) za okras, ki ga navlažimo z vodo, da se ne izsuši.

Kako speči štruco - peka

Pekač obložimo s peki papirjem, testo zvaljamo v kepo in jo položimo na papir.
Iz preostalega testa previdno in hitro zvijemo okraske.
Če je gostiteljica izkušena in že ve, kakšne so lahko nianse peke, potem lahko okraske pritrdite na surovo štruco.
Naredimo takole: kroglico testa na papirju ovijemo okoli pletenice iz testa, pletenico predhodno navlažimo z vodo, da se bolje oprime testa. Pletenico lahko na štruco pritrdite tudi z nabodalom.
Štruco namažite z rumenjakom, pomešanim z 1 žlico. žlico vode in okrasimo s testenimi figurami. Figur ni potrebno mazati z rumenjakom, da ostanejo svetlejše od same štruce.
Pečico vklopimo vnaprej na 200 ° C, da se segreje, štruco postavimo 20 minut, vrat pečice ni mogoče odpreti, sicer se lahko štruca usede.
Nato pečico segrejemo na 170 °C in pečemo še 40 minut, če nastavljenega časa ni minilo in se hlebček začne goreti, ga pokrijemo s folijo.
Pečico ugasnemo in pustimo štruco v njej 20 minut, da se postopoma ohlaja.
Vzamemo iz modela na pladenj, pokrit s prtičkom, po vrhu namažemo z maslom ali sladkim sirupom, pokrijemo z brisačo in pustimo tako 5-6 ur.
In če gostiteljica prvič peče štruco in ni prepričana v svoje sposobnosti, potem je bolje, da štruco, ki je narasla, namastite z rumenjakom in postavite za peko ter 15-20 minut pred koncem peke položite okraske namočimo v vodo na štruco in spečemo.

Kako spečemo štruco - dekoracija

V Rusiji so štruce za mladoporočence okrasili s figurami iz testa, ki so simbolizirale ljubezen in bogastvo.

Tu so najosnovnejši:

Pletenico spletemo iz 3 tankih, ročno zvaljanih palic. Simbolizira sonce in svetla čustva drug do drugega.
Vejica viburnuma je ljubezen in blaginja v hiši, oblikujemo jo iz razpolovljenih kroglic testa in tankih vejic iz testa.
Klasje pšenice je plodnost. Iz testa zvijemo trak, na eni strani tanjši, na drugi debelejši. Debelo stran odrežemo s škarjami v obliki klaskov.
Vrtnice so ljubezen. Razvaljamo 3-4 majhne kroge, en krog zvijemo z rolado, druge enega za drugim zvijemo okoli njega, robove odpremo.
Listi so simbol obilja. Plast testa razvaljamo, izrežemo rombove, jih odrežemo na robovih, lahko še robove in bodo pri listih zobci.
Za priročno lokacijo solnice na štruci naredimo vdolbino za to: iz testa spletemo tanko kijo, povežemo robove - dobimo krog, dno kroga navlažimo v vodi in ga zlepimo. do štruce.

Tako smo se naučili peči poročni hlebec.

Poroka - pomemben dogodek ne le za mladoporočenca, ampak tudi za njune sorodnike. Starši zakoncev se morajo strinjati Aktivno sodelovanje v praznovanju. Na primer, skuhati štruco za poroko z lastnimi rokami - okusno in lepo, z njo srečati otroke na vratih banketna dvorana. to odličen način pokaži, da ti je mar. Če ne veste, kako speči poročni hlebec, je ta članek za vas.

Tradicije. Kako je bilo prej

Obstaja veliko število tradicij in znakov, ki jih je treba upoštevati med pripravo na poroko. Kuhanje poročne štruce ni izjema.

Že od antičnih časov so pred začetkom slovesnosti starši moža srečali junake priložnosti v svojem domu in jih pogostili s kruhom in soljo. To je posledica dejstva, da so mladi po poroki živeli v hiši njenega moža. Zdaj novonastale družine kupujejo stanovanja zase, čas pa je zelo cenjen, zato je tradicija izgubila pomen. Štruco so začeli obravnavati tik pred vhodom v restavracijo ali banketno dvorano.

Štruco spečejo en dan pred obredom, speči pa jo morajo starši sami. Pripraviti je treba tudi vezeno brisačo, na katero jo položimo. Ne pozabite vzeti s seboj majhne posodice soli, postaviti jo morate na sam vrh kruha.

Mladi starši, ki se približujejo hiši, so veseli. Eden drži pečeno darilo, drugi drži ikono. Starši povedo svojim otrokom poslovilne besede in ponudite, da se pogostite s štruco, potem ko jo pomočite v sol. Po znamenju bo eden od mladih, ki odgrizne večji kos, zasedel prevladujoč položaj v hiši.

Po enem od verovanj naj bi ženinova mati, potem ko so se mladi pogostili, štruco skrila - zdaj se je nihče ne sme dotakniti. Če ga po praznovanju odnesete v cerkev kot darilo, bo družinsko življenje srečno.

Vklopljeno moderne poroke vse je veliko preprostejše, goste lahko pogostite s štruco. Vabimo vas, da smešno tekmovanje: ženin in nevesta prejmeta priboljške v enakih delih in stečeta pogostit prisotne – kdor hitreje uspe, bo hranilec.

Po vsem dogajanju je ženin vzel nevesto v naročje in jo odnesel v hišo. Vsi ostali so bili povabljeni, da sledijo. V ženinovi hiši so gostom ponudili lahke prigrizke in pijačo.

Recept za prvo štruco

Predstavljamo vam pozornost korak za korakom recept kuhanje štruce. Da ga spečem poročna jed doma boste potrebovali:

Najprej pripravite izdelke, s katerimi boste naredili poslastico. Skupni čas kuhanja je približno štiri ure. Štruca je zasnovana za dvajset porcij.

Kako kuhati štruco, video

Recept za drugo poročno štruco

Še en praznični recept poročni kruh. Za to možnost boste potrebovali naslednje sestavine:

moka - 700 g;
sladkor - 5 žlic. l.;
vanilija - 1,5 žličke;
sladkor v prahu - 2 tsp;
mleko - 1,5 žlice;
rastlinsko olje ali maslo - 3 žlice. l.;
piščančja jajca - 2 kos .;
kvas, navaden suh - 1,5 paketa;
sol - nekaj ščepcev;
voda - 1 žlica.

možnosti štruce

Torej, postopek priprave štruce:

Rahlo segreto mleko zmešamo s sladkorjem, maslom in soljo. Vmešamo kvas in moko. Gnetemo dokler testo ni gladko in elastično. Pustite uro in pol.
Ko je testo vzhajalo, ga gnetite z ostrimi in močnimi gibi. Potem ga daj okrogla oblika, zložimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s posebnim papirjem za peko. Izdelek pustite deset minut, nato ga namažite rumenjak.
Pustite testo 15 minut, v tem času ga skrbno opazujte, ne pustite, da se pojavijo mehurčki, ga gladite in gladite.
Če imate še kakšne okraske iz peciva, jih pripravite in razporedite. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Izdelek postavite v pečico.
Spodaj obvezno postavite skledo ali pekač s hladna voda. To je potrebno, da je pecivo prekrito s hrustljavo skorjo in se ne zažge.
Pozorno opazujte postopek pečenja. Izdelek občasno obrnite, da se enakomerno zapeče. Čas zadrževanja v pečici je približno 50 minut, lahko tudi manj, odvisno od situacije.
Končano štruco vzamemo iz pečice, položimo na mizo in pustimo, da se ohladi. Po namažite izdelek Beljak, nato nanesite na vse dele sladkor v prahu in vanilijev sladkor. pripravljena!

Okraski iz testa

Kodrasti vzorci za poročno štruco bodo izdelek okrasili in ga podarili praznični videz. Vabimo vas, da se seznanite z mojstrskim razredom o pripravi nakita za štruco.

Okraske lahko nalepite dvajset minut pred pripravo ali tik preden date pecivo v pečico. Bolje je, da figur ne namažete z rumenjakom pred peko, sicer bo cela štruca enobarvna. Namažite jih z vodo, potem se bodo figure takoj prilepile na izdelek.

Kako okrasiti poročni hlebec - video

Tako, štruca je pripravljena za poročno slavje! Ne pozabite, kako ga pravilno postreči mladim, podkrepite svoje darilo tople besede in čestitke, nato pa bo ta dan za vedno ostal v spominu mladoporočencev in vseh gostov počitnic.

Za naše bralce smo pripravili mojstrski tečaj kuhanja poročne štruce s fotografijo - vse to lahko brez težav izvedete doma v kuhinji.

Že od antičnih časov se je zgodilo, da štruca v Rusiji ni veljala za preprost obrok, ampak za nekaj veliko več kot hrana, za kultno jed, ki je skoraj mistični pomen. Pekli so ga v posebnem počitniški datumi. Okrašena z različnimi figuricami, ki imajo pomenski pomen in prikazujejo določene dogodke, ki so se zgodili v življenju družine ali služili družinski amuleti za njo.

Glede poročne štruce pa tukaj ritualne tradicije so se posebej dosledno in dosledno držali. Navsezadnje je poročni hlebec simboliziral začetek življenja mladega para, ki je šele stopil na težko pot. družinsko življenje in še posebej potrebujejo zaščito dobrih duhov zemlje, vode in zraka.

Velikost hlebca in figurice, ki krasijo njegovo površino, naj bi kazale, kako bogata je ženinova družina, ki je v svoje naročje sprejela novega družinskega člana - nevesto - bodočo skrbnico družine, poklicano, da jo nadaljuje. Štruca je simbol bogastva, plodnosti in srečnega, sitega življenja.

Preidimo na proizvodni proces. Za pripravo okusne poročne štruce doma morate vzeti naslednji nabor izdelkov.

Sestavine za poročno štruco:

Moka - 8,5 skodelice.
Jajca - 5 kosov.
Mleko - 0,5 litra.
Sladkor - 1 skodelica.
Sol - 1 čajna žlička.
Maslo - 200 gramov.
Kvas - 1 žlica.

Za mazanje:

Jajce - 1 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica.

Mojstrski razred za kuhanje štruce za poroko s fotografijo:

Za pripravo testa za hlebce morate začeti s segrevanjem hrane.

Segrejte mleko, stopite maslo. Moko je treba vzeti najvišjega razreda in zagotoviti, da ni hladna.

Jajca razbijte v globoko skledo. Zmešamo jih s sladkorjem in stepemo v močno peno.

Bolje kot je sladkor raztopljen, bolj veličastno je testo na izhodu. V ločeni posodi raztopimo maslo in ga vlijemo v peno. Dodamo sol, kvas.

Mleko segrejemo do toplega in ga prav tako pošljemo v testo. Vsebino posode zmešamo z mešalnikom ali samo z žlico in začnemo v testo vlivati moko.

Ne smete takoj napolniti vse mase, navedene v receptu, ker so kozarci za vsako gostiteljico različni in se lahko izkaže, da je preveč. V en kozarec damo moko, nenehno mešamo testo. Biti mora elastičen, vendar ne pretrd. Če ste že kuhali kvašeno testo, se osredotočite na testo za peko žemljic. Pripravljeno testo postavimo na toplo (vendar ne prevroče) in pustimo vzhajati približno dve uri.

Takoj, ko obdelovanec podvoji prostornino, ga z lopatko ali z rokami pretlačimo in ponovno postavimo vzhajat. Drugi dvig je veliko hitrejši kot prvič, zato testa ne smete zapustiti dolgo časa. Vzhajano testo preluknjamo in položimo na pomokano ali pomaščeno desko za rezanje. rastlinsko olje. Testo razdelimo na tri neenake dele.

Največjo kepo zvaljamo v kepo in jo damo v okroglo obliko ali pekač. Srednje velik kos razrežemo še na tri dele, vsak del zvijemo v zavoj, spletemo kijo. Dolga naj bo dovolj, da jo lahko ovijemo okrog testene kepe. Postavimo ga okoli žoge in popravimo konce.

Zadnji kos testa uporabimo za dekoracijo štručke. Na desko za rezanje potresemo moko in gnetemo testo, dokler trdno stanje. To naredimo zato, da se figure lažje izrežejo in trdneje držijo obliko.

Z nožem ali razpoložljivimi kalupi izrežemo figure v obliki labodov, pšeničnih klasov, listov in cvetov.

Vso to lepoto nalepimo na površino štruce v naključnem vrstnem redu in položimo štruco na snop. Da bo torta lepo rumene barve, jo morate namastiti s stepenim rumenjakom. Če želite to narediti, razbijte jajce, ločite rumenjak in mu dodajte pol čajne žličke vode. Zmes stepemo in jo s čopičem nanesemo na površino štručke in okraskov. Kako se dvigniti in pridobiti z oblinami, lahko pošljete za pečenje.

Pečico segrejemo na temperaturo 200 stopinj in damo svoje delo v pečico. Po dvajsetih minutah zmanjšamo ogenj na 170 stopinj in pustimo štruco v pečici še štirideset, morda petdeset minut. Odvisno kako močno peče vaša pečica. Če je dovolj vroče, bo dovolj štirideset minut. Da se izdelek ne zažge, potem ko pridobi lepo rumena, mora biti na vrhu zaprt s kosom folije.

Končane štruce ni treba takoj potegniti iz pečice. Izklopite pečico, odprite vrata in pustite, da se torta v tem položaju nekoliko ohladi. Nato ga vzemite ven in površino namažite z rastlinskim oljem.

OPOMBA: Peko poročnega hlebca je treba zaupati poročeni ženi in srečen zakon v kateri se je rodilo že več otrok. Peka štručke za mlade, ki šele vstopajo v zakon, jim zagotavlja družinska sreča in dobro počutje ter jih tudi blagoslovi za večkratno razmnoževanje.

Po tradiciji naj bi ženinova mati prinesla hlebec mladim. Na štruco se postavi solnica, v katero mladiči pomakajo odlomljen kos in se hranijo. Mama ob tem mlademu paru zaželi dobrodošlico, nevestin oče pa mlademu paru postreže s kozarci pijače, da popijeta tradicionalni kos prvega skupno odlomljenega kruha, ki naj ne bo preveč slan.

NAJ ŽIVITE SREČNO DOLEK POTEM!

Vedernikova A.V.

Okras štruce vključuje oblikovani in pleteni okraski iz testa.

Včasih namesto delov, ustvarjenih iz testa za okrasitev poročne štruce uporabljamo naravne jagode in cvetje, po možnosti svetlo in ustreza poročnim simbolom - viburnum, klasje, listi grozdja, vrtnice.

Pomembno! Barvni dekor (mastika, glazura) se redko uporablja.

Odvisno od tega, ali je za dekoracijo štruce uporabljeno testo ali druga možnost dodelave, postopek dekoracije izvedemo pred/med peko ali potem, ko je torta popolnoma ohlajena. Hkrati je čas za pritrjevanje oblikovanih elementov testa odvisen od tega, kako velika je načrtovana torta in kako dolgo se bo pekla:

Za majhne(premera 25-30 cm in višine 10-15 cm) so sprejemljivi izdelki postavite dekor pred peko.
Bolje je, da velike pite spečete do polovice brez okraskov, pri čemer dodate podrobnosti štukature 15-20 minut pred koncem. To bo omogočilo dekorativni elementi Pravilno pečemo in ne zažgemo. Pritrdijo se na vročo torto in jo na vrhu navlažijo s toplo vodo. Dekor lahko namažemo z rumenjakom, ne da bi se dotaknili glavne površine štruce, ali pa torto v celoti premažemo z mastjo.
Narezano cvetje in liste, jagode in klasje položimo na ali okoli štruce neposredno pred serviranjem.
Trakove in pentlje lahko pritrdite vnaprej, vendar ne več kot 2-3 ure, sicer se bo testo na mestih pritrditve začelo sušiti.

Da bi pečeni izdelek dobil lep, rdeč videz, ga namažemo s stepenim rumenjakom, preden ga pošljemo v pečico. Hkrati lahko okraske, pritrjene s stepenimi beljakovinami (igrajo vlogo "lepila") ali vodo, tudi premažemo z beljakovinami ali ostanejo suhe.

V prvem primeru se površina izkaže za enobarvno, v drugem primeru okraski izstopajo na nasičenem ozadju s svetlejšo barvo.

Po peki je skorja pite pogosto trda, zlasti na dekoracijah. Da se zmehča, namažemo s stopljenim maslom. Površino iz razpršila za kuhanje lahko poškropite z rastlinskim oljem brez vonja, lahkim sirupom, mlekom.

Pomembno! Skorja mora vpiti maščobo in se popolnoma posušiti.

mešalec soli

Ločen detajl dekorja poročne štruce je solnica. Lahko je ločen izdelek - izrezljan les, kovina, steklo itd. - ali del kalupa za torto.

Če je načrtovana druga možnost, na "krono" štruce je razporejen majhen krog iz protja ali kit. Po peki (ko je torta že ohlajena) v nastalo "obrobljeno" vdolbino vlijemo sol. Štukaturni element se uporablja tudi kot prostor za namestitev običajne solnice..

Pomembno: Po tradiciji se obredni kruh streže na brisači. Kaj bi moralo biti? Kje kupiti in kako izbrati?

Simbolika elementov

Vse podrobnosti, ki dopolnjujejo osnovno obliko kruha (sončni krog) - nakit, brisača, solnica, dekor iz naravni materiali ali trakovi naj vsebuje dobre želje mladoporočencema in ne nosi negativnega prizvoka.

Med štukaturnimi motivi prevladujejo stilizirani:

rože- vrtnice, kamilice, koruznice, drugo. Odvisno od vrste cvetja okraski "želijo" mladim zvestobo, strast, čistost, veselje;
jagode- grozdje, viburnum. Kalina hkrati simbolizira medsebojno razumevanje in ljubezen v družini, grozdje - blaginjo;
listi in poganjki. Dopolnjujejo rože in jagode, kot da "povezujejo" elemente vzorca;
klasje koruze- želje po plodnosti, bogastvu, velikodušnosti;
kitke in kitke- kot simbol združitve družin, enotnosti moža in žene;
figurice ptic ali živali, nujno v paru - simbolika resnična ljubezen, nerazdružljivost mladoporočencev. Najpogosteje se uporabljajo figurice labodov ali golobov;
pleteni prstani- kot znak sklenjene poroke. Ločeno se obroči na štruci ne delajo, izjema je solnica na vrhu pite;
srca- ni tradicionalno Slovanski simboli element, nakazuje želje romantične ljubezni;
trakovi in pentlje, so izdelani kot obroba izdelka, kot povezovalni element in simbolizirajo močno povezanost zakoncev.

Združljivost posameznih figur v dekoraciji štruce je odvisna od splošnega pomena želja mladih. Poudarek je lahko na bogastvu, zvestobi, ljubezni ali združite možnosti z drugačen pomen. Dekor se šteje za uspešnega, v katerem so harmonično zbrane vse dobre želje.

Navodila za izdelavo štukaturne dekoracije

Doma je povsem mogoče narediti dekoracijo za štruco. Pomembno si je zapomniti naslednje pravilo : ves štukaturni okras se ustvari na posebni deski in šele nato pritrdi na štruco (kot je navedeno zgoraj - pred ali med peko).

nasvet: Nežno in zelo hitro lahko ustvarite okrasne elemente z uporabo modelčkov za pecivo. Oglejte si primere teh na spodnji fotografiji.

recept za testo

Za letve uporabite tri možnosti testa:

Po istem receptu kot glavni niz pite, vendar nekoliko gostejši;
Sveže in gosto, podobno pripravljenemu za cmoke ali cmoke;
Trdo testo na jajca, po receptu blizu testu za domače rezance.

Pri uporabi za okrasitev večjega dela testa, Od skupne prostornine se loči 1/4 ali 1/5 za nakit in primešaj k temu testu moke. Njegova količina je odvisna od gostote osnovnega testa, običajno 2-5 žlic.

Za nekvašeno testo uporabite recept:

0,5 skodelice vode;
1,5 skodelice moke;
0,5 čajne žličke soli.

Za jajčno testo Na 1 skodelico svežih jajc (vsebino vlijemo v kozarec) ali sneg iz beljakov dodamo 3,5 skodelice (približno 500 g) presejane moke. Različica na beljakovinah se izkaže skoraj bela, na celih jajcih - zlata. Testo po okusu dosolimo.

Obe različici brezkvašenega testa temeljito pregnetemo, medtem ko tekočino postopoma vlivamo v odmerjeno moko. Odvisno od vlažnosti v prostoru bo moka morda potrebovala malo več ali malo manj od norme. Pripravljeno testo (kvašeno in brez kvasa) mora pred rezanjem "počivati" 30-40 minut.

Spodaj so navodila po korakih(s sliko) o pripravi več vrst tradicionalnih okraskov.

klasje koruze

razvaljano iz testa bički v velikosti prsta;
en konec flageluma (približno polovica) se podaljša in postane dvakrat tanjši;
debelejši konec prerežemo s škarjami tako, da dobimo videz razdeljenih zrn.

listi

Zaporedje:

kepo testa razdelite na želeno število majhnih kosov;
vsak kos razvaljajte želeno obliko (kot možnost - testo razvaljajte v tanko plast in izrežite liste z batom, posebno obliko);
zarežemo po robovih, naredimo žile s palico ali topo stranjo noža, tvorijo steblo iz flagelluma.

Golob

Za ustvarjanje tega elementa bi potrebovali:

iz kepe testa tvori glavno figuro ptice z dodelitvijo glave in repa;
ločite krila, na njih je narejena zareza, ki posnema perje;
iz majhnega koščka se oblikuje kljun;
do končnega telesa pritrdite krila in kljun, figura dobi želeni položaj.

Solnica iz zavoja ali pletenice

iz tankih trakov testa ali enega traku, ki ni popolnoma razrezan na želeno število bičkov, pletenica je tkana ali zavita žica;
nastala pletenica je položena v obroč na vrhu štruce, tako da so konci tesno povezani.