ما هو اليوم خبز عيد الفصح. متى يتم خبز ملفات تعريف الارتباط؟ أو سر خميس العهد

عيد الفصح هو الأهم والأكثر بهجة ووقارًا على الإطلاق الأعياد المسيحية. كلمة "عيد الفصح" هي كلمة عبرية وتعني "المرور" و "الخلاص". عيد الفصح بالنسبة للمسيحيين هو الممر من الموت إلى الحياة الأبدية. لذلك ، يتم الاحتفال بهذا العيد بشكل رسمي.

بالنسبة لكثير من الناس ، فهو مرتبط بالربيع ، ورنين الأجراس المبهج ، وتعجب "المسيح قام" ، بيض ملونورائحة ملفات تعريف الارتباط. لكن السؤال هو - متى تحتاج إلى خبز كعك عيد الفصح ورسم البيض؟ في هذا المقال سوف نجيب عليه.

الأسبوع المقدس

على ال الأسبوع الماضيهناك أشياء كثيرة يجب القيام بها قبل عيد الفصح. فلدي الاستعداد لهذا يوم مهمروحيا وماديا. كيف تفعل كل شيء؟

خميس العهد- ربما يكون أكثر أيام الأسبوع المقدس ازدحامًا. هذا هو اليوم الذي أقيم فيه العشاء الأخير ، حيث أقام المسيح نفسه سر الشركة. وفقًا للتقاليد ، في هذا اليوم يقومون بتنظيف منازلهم ، والجميع يغتسلون وينظفون ويغتسلون ، ولهذا يطلق عليه "الخميس النظيف". وأفضل رسم للبيض يوم الخميس.

أيضًا ، عادةً ما يعجنون العجين يوم الخميس من أجل كعك عيد الفصح ، لكن لا يُحظر خبز كعك عيد الفصح في يوم آخر ، عندما يكون ذلك مناسبًا.

من غير المرغوب فيه القيام بالأعمال المنزلية يوم الجمعة فقط ، على الأقلحتى الساعة الثالثة بعد الظهر وقت صلب المسيح. هذا هو أتعس يوم في السنة. من الأفضل الذهاب إلى الهيكل في هذا اليوم ، وقراءة الإنجيل ، والسير عقليًا مع المسيح في طريقه الحزين.

يوم السبت ، بعد القداس ، يتم تكريس كعك عيد الفصح والبيض وكعك عيد الفصح في الكنائس.

عندما يخبزون كعكات عيد الفصح ويرسمون البيض في عام 2018

الأحد المشرق هو عطلة متنقلة. يتم الاحتفال به في يوم الأحد الأول بعد اكتمال القمر الاعتدال الربيعي. في عام 2018 ، سيكون ذلك اليوم هو الثامن من أبريل. وهنا من الضروري ملاحظة خصوصية هذا العام - سوف يسبق عطلة عيد الفصح مباشرة عطلة مسيحية أخرى ، البشارة ، والتي يتم الاحتفال بها دائمًا في 7 أبريل.

في مثل هذا اليوم ، أعلن ملاك لمريم العذراء عن حملها الطاهر بالطفل الإلهي. وقبلت بتواضع إرادة الله. في هذا العيد ، كما اعتادوا القول في الأيام الخوالي ، لا يعشش الطائر ، والعذراء لا تنسج الضفائر.

لذلك ، من غير المرغوب فيه للغاية ترك أي عمل لهذا اليوم. يجب أن نحاول القيام بكل شيء مقدمًا حتى يصبح كل شيء جاهزًا بحلول يوم السبت. يمكنك ، على سبيل المثال ، أن تعجن العجينة من مساء الأربعاء ، وتخبز كعك عيد الفصح يوم الخميس.

طبخ كعك عيد الفصح

الآن يمكننا التحدث عن كيفية خبزهم كعك عيد الفصح. تقليديا ، عادة ما يتم خبز كعك عيد الفصح من عجينة غنية بالخميرة. تستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت. تحتاج إلى وضع العجين ، ثم عندما يزداد بمقدار 2-3 مرات ، اعجن العجين بعناية ، لمدة ساعة ، أخرجه.

ثم يتم تركها لمدة 2-3 ساعات أخرى ، أو يتم بالفعل إضافة البهارات والمكسرات والزبيب وتشحيمها زبدةيتشكل بنسبة 1/3 ، وبعد ذلك يجب أن يرتفع العجين مرة أخرى ، وبعد ذلك فقط يخبز.

تم تزيين كعكات عيد الفصح الجاهزة بالجليد أو رشها في الأعلى. سكر ناعموالمكسرات المطحونة والفواكه المسكرة.

يمكنك خبز كعكة عيد الفصح من عجينة خالية من الخميرة. حتى ترتفع العجينة جيداً ، انتباه خاصتعطى لضرب البيض.

نصائح لخبز الكيك:

• يجب أن يؤخذ الطحين بطحن ناعم ، وينصح برشه بطبقة رقيقة وتجفيفه لمدة يومين ، ثم غربله ؛
• تغلب على صفار البيض والبيض بشكل منفصل ؛
• يجب أن تكون الخميرة طازجة ؛
• أثناء عملية الطهي بأكملها ، يجب ألا تكون هناك مسودات ، ويجب تهوية الغرفة مسبقًا ؛
• قم بتخزين الزبدة ، حيث يتم استخدام الكثير منها في تشحيم القوالب.

كيفية تزيين البيض

الطريقة التقليدية لصبغ البيض هي قشر البصل. اعتمادًا على مقدار التقشير ووقت التلوين ، يمكنك الحصول عليه ظلال مختلفةالبيج البني. إذا كنت تأخذ قشر البصل الأحمر ، يمكنك الحصول على لون أحمر جميل.

بالمناسبة ، كان البيض مصبوغًا باللون الأحمر. يمكن أيضًا الحصول على ألوان مختلفة باستخدام المكونات الطبيعية - عصائر ومغلي من مختلف الخضروات والتوت: البنجر والملفوف الأحمر والجزر والعنب الأحمر والتوت البري والتوت والكركم. يمكنك استخدام الجاهزة الأصباغ المشتراة، ولكن يجب أن يكون وقت التلوين في هذه الحالة قصيرًا بحيث لا يتوفر للطلاء الوقت للتغلغل داخل القشرة.

يتم الحصول على أنماط مثيرة للاهتمام للغاية وغير متوقعة عند تلوين البيض في بقع. للقيام بذلك ، استخدم خيوطًا أو خيوطًا تتساقط بشدة (حرير ، صوف) ، لفها حول بيضة ، ثم لفها بشاش أو تخزين kapronنصلح البيض ونغلي لمدة 15-20 دقيقة.

نصائح لتلوين البيض:

• قبل الطهي ، امسك البيض لمدة 15 دقيقة في ماء دافئ ؛
• عند الطهي ، لا تخفض البيض في الماء المغلي ، فمن الأفضل في الماء الدافئ حتى لا ينفجر البيض من اختلاف درجة الحرارة ؛
• قبل التلوين ، امسح البيض بمحلول كحول أو خل ؛
• امسح البيض بعد الصباغة زيت نباتيللتألق.

بشكل عام ، هناك العديد من الطرق لتزيين بيض عيد الفصح. يمكنك رسمها ، يمكنك فقط لفها بشكل جميل ورق التغليفأو استخدم الملصقات والملصقات الحرارية مع مجموعة متنوعة من الأنماط من الدجاج إلى المطبوعات الشائعة. لكن يجب تجنب المجوهرات التي تحمل وجوه القديسين.

من أين التقليد؟

لماذا من الضروري طلاء البيض وخبز كعك عيد الفصح لعيد الفصح؟ يعود تاريخ صباغة البيض إلى القرن الأول. وفقًا للأسطورة ، جاءت مريم المجدلية إلى الإمبراطور تيبيريوس لتخبرنا عن قيامة المسيح المعجزة وجلبت هدية بسيطة من الفقر. بيضة. لم يصدقها الإمبراطور وقال إنه لا يمكن إحياء الميت ، تمامًا كما لا يمكن أن تصبح البيضة البيضاء حمراء. وفي نفس اللحظة ، تحولت البيضة في يدي مريم إلى اللون الأحمر.

هذا هو المكان الذي بدأ فيه التقليد - رسم البيض لعيد الفصح وإعطاء بعضنا البعض. في البداية ، كان البيض مصبوغًا باللون الأحمر فقط ، ولكن بعد ذلك بدأوا في استخدامه ألوان مختلفةوالظلال. في وقت لاحق ، ظهرت هدية بيض عيد الفصح ، مصنوعة من الخشب والفضة والخزف الحقيقي مجوهرات، على سبيل المثال ، أعمال فابرجيه المعروفة.

ماذا يرمز kulich؟ هذا هو الطبق الرئيسي لعيد الفصح. تحتاج معه لبدء وجبة عيد الفصح ، الإفطار. خصبة وخفيفة ، هو كذلك منتج مثاليللانتقال من الصوم الطويل إلى الوجبات السريعة.

حسب شكلها ومعناها ، يمكن تسميتها الأخ الأصغرأرثوس ، خبز الكنيسة الخاص ، الذي يتم تكريسه في اليوم القيامة الساطعة. جاءت هذه العادة من الرسل الذين تركوا الخبز في المقام الأول للمسيح أثناء الوجبة ، مما يرمز إلى وجوده على المائدة. وتذكر كعكة عيد الفصح أيضًا جميع المؤمنين ببركة الخبز التي قدمها المخلص بعد قيامته: "... أخذ الخبز وبارك وكسره وأعطاهم إياه" (إنجيل لوقا).

عيد الفصح هو أحد أروع الأعياد المسيحية وأكثرها بهجة ، والتي نجحت في "النجاة" في أوقات الإلحاد ، وكان يتم الاحتفال بها حتى في ظل الاتحاد ، ويتم الاعتراف بها حتى من قبل الأشخاص البعيدين عن الكنيسة والدين. إن عادة طلاء البيض أصلية للغاية - ويظهر الناس في هذا الصدد مجموعة متنوعة من المواهب. الأكثر كسلا على الأقل غليها في قشر البصل. ولكن إذا لم نأخذ بعين الاعتبار البحت قواعد الكنيسةوالعادات والتقاليد ، الشيء الرئيسي في عيد الفصح هو كعكات عيد الفصح (فهي كعكات عيد الفصح أو ، كما يقول الكثير من الناس بشكل غير صحيح ، كعكات عيد الفصح).

متى وكيف تفعل ذلك

إذا كنت ترغب في الحصول على معجنات لذيذة ، وليس مظهرها البائس الذي تشتريه من المتجر ، فاكتشف كيف يتم خبز عيد الفصح من قبل أولئك الذين يشاركون في حالة مماثلةسنوات عديدة وبالتالي يعرف كل الأسرار. بالمناسبة ، أهمها ليس بأي حال من الأحوال تكوين العجين ، وليس درجة الحرارة في الفرن ، وليس أسرار الطبخ الغامضة. الشيء الرئيسي هو الموقف الصحيح. يجب أن يكون لديك نور في روحك ، وترك الأفكار الخفيفة فقط. سيساعد ترتيب المطبخ كثيرًا في بعض النواحي - يتم تنظيفه تقليديًا قبل طهي كعك عيد الفصح ، بحيث لا تطغى الأوساخ الجسدية والبقايا الروحية للنزاعات السابقة على روح خبز عيد الفصح. الأمر نفسه ينطبق على الأطباق - يجب أن تكون نظيفة وجافة وذات كثافة كافية. من المهم بنفس القدر اختيار اللحظة المناسبة عندما يمكنك خبز عيد الفصح. معظم أفضل وقت- مساءاً من الخميس إلى الجمعة قبل أحد المسيح.

بطبيعة الحال ، يجب إعداد المنتجات مسبقًا ، والتأكد من ذلك جودة عالية. ستحتاج إلى الحليب والبيض والسكر والخميرة (وليس الجافة على الإطلاق) والدقيق والزبدة والمواد المالئة - على الأقل الزبيب ، لا يمكن لكعكة عيد الفصح الاستغناء عنها. انظر فقط كيف يتم خبز عيد الفصح أناس مختلفون! بالطبع ، كل عاملة حرفية لها وصفتها الخاصة ، لكن المضيفات تتفقن على شيء واحد: يجب أن تكون "الحشوة" موجودة في الباسكا. وما لا يضيفونه إليه: المكسرات ، والفواكه المجففة المختلفة ، والفواكه المسكرة ، ولا داعي للحديث عن الفانيليا! بشكل عام ، يعتبر كعك عيد الفصح أمرًا حساسًا ، ومن بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، تحتاج إلى العثور على ما يناسبك.

تحضير المكونات

كل الناس قبل خبز عيد الفصح ، تأكد من إخراج جميع المكونات من الثلاجة. يجب غربلة الدقيق ويفضل عمل ذلك مرتين. يجب تسخين الحليب - ولكن لدرجة حرارة جسم الانسانوليس ليغلي! يتم تخفيف الخميرة المتورمة فيه ، ويضاف نصف الدقيق والسكر. من الضروري تحريك التكوين الناتج بقوة ، ولكن بدون تعصب. السفينة مغطاة منشفة نظيفةوإزالتها في الحرارة (وبدون أي مسودات!). تذوب الزبدة لكنها تستخدم دافئة في العجين ، لذا ستحتاج إلى إعطائها الوقت لتبرد. بعض ربات البيوت يضعن العجين في وعاء به ماء ساخن، لكن هذا غير معقول: من الأسفل ومن الجوانب سوف يسخن أكثر من الأعلى ، ونتيجة لذلك ، سيتحول العجين إلى كتل غير متجانسة ، وقد تتشكل الكتل.

خبز عيد الفصح: أسرار

قبل عجن العجين ، يجب تسخين البيض درجة حرارة الغرفة. ولكن بعد ذلك تبدأ التفاصيل الدقيقة! يغسل الطهاة المهرة ويفصلون البيض والصفار بعناية قبل الخبز. لا ينبغي أن تكون مختلطة تحت أي ظرف من الظروف. تُسكب البروتينات في وعاء خالٍ تمامًا من الدهون - ما لم ترغب بالطبع في التغلب عليها بجودة عالية بعد ذلك. للحصول على ضمان ، يمكنك إضافة بضع حبات من الملح أو العديد من قطرات عصير الليمون إليها. يوضع وعاء من البروتينات في البرد ثم تتحول إلى رغوة كثيفة. يُطحن صفار البيض في هذا الوقت بالسكر.

الخواص الدقيقة لـ "الزبيب": معظم ربات البيوت يبخرنها ببساطة. وهذا يمكن أن يفسد الكعكة! وكيف يخبز الناس عيد الفصح الذي يصلي فيه كل الجيران؟ يُغسل الزبيب جيدًا وينقع لمدة خمس دقائق في ماء دافئ وليس ساخنًا ويفضل أن يكون في مشروب عطري قوي (الروم والخمور والكونياك). ثم يتم تجفيف التوت بمنشفة وخلطه بالدقيق حتى يتم توزيعه بالتساوي على جسم الكعكة.

إذا كنا نخبز الباسكا بالمكسرات ، فيجب أيضًا غسلها ونقعها لمدة ربع ساعة في ماء ساخنيُسحق ، ثم يُجفف أو يُقلى ، وبعد ذلك فقط يُضاف إلى العجينة.

الجزء الأكثر أهمية

عندما يقترب العجين ، سيزداد حجمه مرتين ، ثم يبدأ ببطء في الاستقرار. هذه علامة على أن الوقت قد حان لبدء الخبز. يتم إدخال المضافات المحضرة في العجين ، ويتم تشحيم اليدين بالزيت النباتي (حتى لا يلتصق المافن بها) ، ويتم تعجن الكتلة جيدًا. التحضير من الأنسب دهنها بالزبدة. املأ الحاويات بمقدار الثلث أو النصف - يتم تحديد كمية العجين حسب كثافة الكتلة. أعلى - للحفاظ على شكل الكعكة - من الأفضل تشحيم صفار البيض المخفوق. وبعد ذلك يبقى أن نراقب. من الأفضل وضع وعاء من الماء في قاع الفرن حتى تكون الحرارة أكثر ليونة. إذا كان التاج أحمر اللون بالفعل ، ولم يكن "الجسم" مخبوزًا ، فيمكنك تغطية الجزء العلوي بورق قصدير أو رق. وإذا كنت ستخبز عيد الفصح في المنزل ، فاعلم أن أصعب شيء هو إخراجهم بشكل صحيح! بالإضافة إلى الدقة ، الصبر مطلوب. من الضروري وضع كعكات عيد الفصح على جانبها ، دون إخراجها من القالب ، وأحيانًا تدحرجها حتى تبرد بالتساوي ولا تفقد شكلها. وفقط بعد ذلك ، تتم إزالة المنتجات من الحاويات وتزيينها بطرق مختلفة.

أجمل - "قبعة"

هذا ما يؤكل أولاً ، خاصة في المنزل الذي يوجد فيه أطفال. لهذا اللذيذ ، سوف تحتاج إلى صنع شراب. سوف يذهب السكر إليه في مكان ما 3 مرات أكثر من الماء. لا تنس أن تتخلص من الرغوة - فالسكر ليس ذا جودة عالية هذه الأيام. يكون الشراب جاهزًا عند سقوط قطرة فيه ماء باردانها تتجعد لتصبح كرة. عندما تبرد الكتلة إلى 40 درجة ، يجب خفقها لتتحول إلى رغوة وتشويه كعكتك بالجليد الناتج. عيد فصح سعيد!

اي ايام الأسبوع المقدسهل هي مناسبة تمامًا للفترة التي يمكنك فيها خبز كعك عيد الفصح ورسم البيض في عام 2018؟ بالطبع ، نحن نتحدث عن كامل فترة الأسبوع العظيم تقريبًا ، باستثناء يوم الجمعة العظيمة. ومع ذلك ، دون معرفة هذه الحقيقة ، قامت بعض ربات البيوت بتأجيل هذه الأمور آخر لحظة: فقط في يوم السبت العظيم ، ونتيجة لذلك يدورون طوال اليوم مثل السنجاب في عجلة ، وغالبًا ما لا يكون لديهم وقت لكل شيء مخطط له.

لذلك ، سنقوم بتحليل سبب إمكانية التعامل مع كعك وبيض عيد الفصح يومي الاثنين والثلاثاء ، وكذلك الأربعاء والخميس ، وكذلك القواعد التي يجب مراعاتها في كل يوم.

ا التواريخ الدقيقةتلوين البيض

كقاعدة عامة ، يتم صبغ البيض سبت جيد، لأن اليوم الأكثر حزنًا عام الكنيسة- الجمعة العظيمة (في هذا اليوم ، وفقًا للكتب المقدسة للكنيسة ، صُلب يسوع المسيح على الصليب) ويمكنك تناول مائدة العيد بأمان. ولكن ، إذا كان هناك الكثير من الأشياء التي تحدث يوم السبت ، فيمكنك أيضًا طلاء البيض من الاثنين إلى خميس العهد ، ضمناً.

نصيحة! تقليديا في روسيا ، تم الاحتفاظ بأول بيضة مرسومة بعناية في المنزل لمدة عام ، لأنه كان يعتقد ذلك تميمة قوية. كان يعتقد أن مثل هذه البيضة قوية خصائص الشفاء، خلال العام يمكنهم حتى معالجة الماشية.

اهتمام خاص عند تلوين البيض ، ويمكن القيام بذلك ، كما هو موضح بالفعل في هذه المقالة ، يوم السبت العظيم قبل عيد الفصح ، وكذلك طوال الأسبوع المقدس ، باستثناء جمعة جيدة، عليك الانتباه إلى لونها ، وكذلك النمط. اللون التقليديإلى عن على بيض عيد الفصحيعتبر لونًا أحمر وبرتقالي ، وهو رمز لإعادة إحياء الحياة ودورتها الجديدة.

عندما يتم خبز ملفات تعريف الارتباط

عادة ما تهتم ربات البيوت بمسألة موعد خبز كعك عيد الفصح ورسم البيض في عام 2018. تقليد خبز كعك عيد الفصح ، وكذلك صباغة البيض لهذا العيد ، بالطبع ، لم يظهر بالصدفة. يمكن للعشيقات اختيار أي يوم من أيام الأسبوع العظيم ، تقليديا ، من أجل وضع العجينة ، باستثناء يوم الجمعة العظيمة ، حيث لا يمكن فعل أي شيء في المنزل على الإطلاق. يمكنك أن تخدم على طاولة الأعياد لعيد الفصح.

كقاعدة عامة ، يصنع الكثير من الناس كعك عيد الفصح يوم خميس العهد. ولكن هنا يجب أن تتذكر أنه لا يمكنك التعامل مع البيض وكعك عيد الفصح يوم خميس العهد حتى يتم الانتهاء من التنظيف العام للمنزل: هذا يعتبر علامة سيئةوفأل سيء. تقليديا ، بين السلاف ، كان يوم الخميس هو أفضل يوم لصنع كعك عيد الفصح. تنقل ربات البيوت المعاصرات تحضير هذا الطبق إلى السبت العظيمة بحيث يتم تقديم كل كعكة عيد الفصح طاولة احتفاليةكانت طازجة وناعمة ولذيذة قدر الإمكان.

لماذا ترسم البيض وتخبز كعكات عيد الفصح؟

يسأل الكثير قضايا الساعةحول موضوع وقت خبز كعك عيد الفصح ورسم البيض في عام 2018 ، لكنهم هم أنفسهم لا يفهمون تمامًا لماذا يجب مراعاة هذا التقليد ولماذا ظهر. لون البيض أسباب مختلفة، لا توجد أسطورة واحدة لماذا نشأ هذا التقليد. الأكثر شيوعًا هي قصة مريم المجدلية. أحضرت البيض كهدية للإمبراطور الروماني وأخبرت أن المسيح قام. ضحك الإمبراطور في وجهها وقال إن الرجل لا يمكنه أن يقوم من الموت ، كما أن البيض في هذه السلة لا يمكن أن يتحول إلى اللون الأحمر. على الفور ، تغير لون البيض الموجود في السلة ، ولم يكن أمام الإمبراطور خيار سوى أن يقول: "قام حقًا".

أيضا ، يتم وضع جبن عيد الفصح على الطاولة. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا طهيها في أي يوم من أيام الأسبوع المقدس ، باستثناء يوم الجمعة. لا يجب وضع الجبن في عيد الفصح يوم السبت ، لأنه قد لا يكون لديه الوقت الكافي للاستيلاء عليه. من الأفضل الاعتناء بهذا الطبق في بداية الأسبوع. الرائب عيد الفصح هو تجسيد لقبر يسوع المسيح. في الشكل ، يجب أن يكون هرمًا مبتورًا بالأحرف الأولى H.V.

أما كعك عيد الفصح فهو خبز غني حلو وهو رمز للعبادة. إذا تم تشغيل طاولة عيد الفصحهذا الكعك موجود ، إنه علامة على أن الله والروح القدس والمخلص يعيش في المنزل. معروف الآن ليس فقط الأيام بالضبطعند خبز كعك عيد الفصح ورسم البيض في عام 2018 ، وكذلك التقاليد ، فلماذا يتم رسم البيض ، يجب أن تكون كعكات عيد الفصح على طاولة عيد الفصح.

متى تطبخ كعك عيد الفصح ، تصنع عيد الفصح ، ترسم البيض؟
بواسطة التقاليد الأرثوذكسيةيجب أن يتم ذلك في يوم الخميسقبل عيد الفصح. من المعتاد يوم الخميس طهي أطباق عيد الفصح ، وإعداد منزلك وجسمك لعيد الفصح ، من أجل تكريس نفسك للإعداد الروحي لعطلة مشرقة يومي الجمعة والسبت.
هذا الخميس يسمى رائعةمثل كل الأيام الأسبوع المقدس. ويسمى أيضا خميس العهد.
إنه مع هذا اليوم ، كما هو الحال مع أي يوم آخر قبل عيد الفصح ، هذا العدد الكبير التقاليد الشعبيةوالطقوس.

ويعتقد أن في خميس العهديجب أن يكون كل شيء في المنزل نظيفًا ومرتبًا. في هذا اليوم يغسلون ، يفعلون تنظيف بشكل عامفي المنزل ، قم بطلاء البيض لعيد الفصح ، واعجن العجين لكعكات عيد الفصح ، وصنع جبن عيد الفصح ، وحرق الملح في الفرن (يصنعون "يوم الخميس"ملح). هم أيضا يحسبون النقود عند الفجر.

———————————————————————————————————————-
إذن من أين أتت كل هذه التقاليد؟ لماذا يجب أن يتم يوم الخميس؟
الحقيقة هي أن هنا مرة أخرى لدينا الوثنية و جذور مسيحية.
في وقت سابق ، في روسيا الوثنية ، كانت نهاية أبريل فترة "حدودية" عام زراعي جديد. ارتبطت عادات كثيرة بهذا الوقت ، والتي كانت تتلخص في تطهير الأوساخ المتراكمة خلال فصل الشتاء ، والاستعداد للموسم الجديد ، وحياة جديدة.
في التقليد الأرثوذكسي خميس العهد- انها مثل الحدود، الانتقال من زهد الصوم الكبير إلى إحياء الحياة الروحية ، بدءًا من عيد الفصح.

اتضح أنه كان هناك الكثير من العادات المرتبطة بخميس العهد. هنا بعض منهم:

1. في مثل هذا اليوم تم قبوله استحم. ذهبت النساء عند الفجر للحصول على الماء. يعتبر فأل خير إذا لم يلتقوا بأحد على طول الطريق ، وإذا التقوا بأحد كان من المستحيل أن ينطقوا بكلمة حتى لا يفسدوا "نقاء" الماء. قامت المرأة أولاً بسكب هذا الماء على نفسها ، ثم سكب الزوج والأولاد البالغون أنفسهم ، وغسلوا الصغار بالماء الدافئ. كان يعتقد أن أولئك الذين يؤدون هذه الطقوس لن يمرضوا طوال العام. كما اغتسلوا بالمياه الفضية لجذب الرخاء العام المقبل.
2. كان يعتقد أنه إذا غسلت الأرضيات يوم خميس العهد ، سيكون العام بأكمله في الكوخ نظيفًا. في هذا اليوم ، قاموا بتزيين الكوخ ، ونشروا سجاد احتفالي نظيف ، وعلقوا مناشف جميلةوستائر مطلية بالبيض وتحضر أطباق عيد الفصح.
3. ارتبطت العديد من طقوس خميس العهد "سحر اليوم الأول"وتهدف إلى الحظ السعيد في الحياة الشخصية ، والمحاصيل الجيدة ، ورعاية الماشية ، وحماية المنزل وساحة الفلاحين من قوى الشر للعام المقبل.
4. مع نفس الشيء التقاليد الوثنيةمتصل وبالفعل التقاليد الحديثة لعد المالعند شروق الشمس. من الواضح أن الإنسان المعاصريستخدم ببساطة رموزًا جديدة للثروة ، وطاعة الطقوس القديمة.
5. كان هذا اليوم يتمتع بخصائص سحرية و النار- رمز وثني آخر للتطهير والبعث.
   على سبيل المثال ، حتى الآن من المعتاد أن تأخذ إلى المنزل الشموع التي وقفوا بها في الخدمة في المساء خميس العهد. هذه الشموع تسمى "يوم الخميس". يعتبر فأل خير للتعبير "حريق الخميس"إلى المنزل وإضاءة مصباح المنزل منه واستخدام هذه الشمعة طوال العام في المناسبات الهامة بشكل خاص. رسم دخان آخر من شموع "الخميس" صليبًا فوق باب المنزل - من أجل تعويذة.
6. في بعض الأماكن كان من المعتاد جمع العرعر و تبخيرلديهم منزل ، حديقة ، حيوانات أليفة ، أدوات منزلية ، يحميها من المصائب المحتملة. في بعض الأحيان كانوا يقودون الماشية عبر العرعر المدخن ويدوسون على أنفسهم ، كان يعتبر ذلك غاية في الأهمية وسيلة فعالةضد المرض والشر.
7. حتى يوم خميس العهد استعدوا "يوم الخميس"ملح. معتاد ملح خشنأطلقت في فرن أو فرن ، وأحيانًا بسمك مخمر و ليلة الخميسضع على المائدة مع الخبز. تم تقديم هذا الملح في عيد الفصح ، وتم تخزين جزء من الملح حتى البذر ، كما تم إعطاؤه للماشية قبل الرعي لأول مرعى. كان يعتقد أن هذا الملح قد تم تطهيره من القذارة وله خصائص علاجية ، تم تخزينه لمدة عام كعلاج للعين الشريرة للناس والماشية.
8. كما تُعزى قوة الشفاء إلى خبز بقايامخبوزة ليوم الخميس العظيم. يعتقد في خاص قوة خارقة شظاياالتي تم إخراجها من الفرن مساء يوم الأربعاء الكبير من أجل "الحريق الأول" يوم الخميس. هذه الشعلة المحروقة كانت تسمى " كعب رباعي“.
9. أيضا في يوم خميس العهد أسسوا "حدود سحرية": عند الفجر ، دار صاحب المنزل حول المنزل ، ينطق بـ "تهجئة الكلمات" ، أو الدعاء ، لحماية المنزل والأسرة من المصيبة.
10. وكان هناك أيضًا اعتقاد بأنه في ليلة خميس العهد ، فإن السحرة والسحرة "لديهم أهم المواعيد مع الأرواح الشريرة".

ترتبط العديد من الطقوس والمعتقدات في هذا اليوم بحقيقة أنه في روسيا المسيحية المبكرة ، في يوم الخميس المقدس ، كان الناس يوقون الوثنية يوم نافييوم ذكرى الموتى. كان يعتقد أنه في هذا اليوم تم فتح ممر إلى العالم الآخر. على سبيل المثال ، في بيلاروسيا ، يُطلق على خميس العهد منذ فترة طويلة "عيد الفصح للموتى". على الرغم من إدانة هذا المزيج في عام 1551 في المجمع ، إلا أن ذاكرة الناس حافظت على هذه الحقيقة في العلامات والعادات.

كما ترون ، كل شيء مختلط في واقعنا. و الوثنية القديمةمفاهيم أسلافنا ، و مسيحيوالتقاليد الأرثوذكسية.

عيد الفصح هو عطلة دينية، ولكن حتى الملحدين المتحمسين يحتفلون به في بلادنا. كما تشتري العائلات التي ليس لها مؤمنون كعكات عيد الفصح أو يخبزونها بأنفسهم ، ثم يأتي البعض إلى الكنيسة لمباركتهم. للحصول على وقت للقيام بذلك ، عليك أن تعرف متى يكون من الأفضل خبز كعك عيد الفصح أو شراء كعكات جاهزة. دعونا نتعامل مع هذه القضية.

متى تبدأ خبز الكعك؟

إذا كنت ستذهب إلى المعبد للحصول على خدمة ، فأنت بحاجة إلى حساب كل شيء مقدمًا بحيث بحلول وقت الإضاءة:

• لقد بردت ملفات تعريف الارتباط تمامًا.
• يجب أن يتصلب التزجيج.

من المعتاد أن ترسم البيض بالفعل في يوم خميس نظيف ؛ يمكنك البدء في خبز كعك عيد الفصح صباح يوم السبت. يكفي يوم كامل لوضع العجين وخبز كعكة لذيذة ، وربما حتى أكثر من كعكة واحدة.

تبدأ خدمة عيد الفصح مساء يوم السبت ، ويمكنك تكريس عيد الفصح إما في المساء أو في صباح يوم الأحد.

منذ إعداد كعك عيد الفصح قد يستغرق وقت مختلف، يجب عليك أولاً تحديد الوصفة التي ستخبز بها الكعكة وتحسب الوقت اللازم للعملية برمتها.

عادة ما يتم استخدام عجينة الخميرة الكلاسيكية ، ولكن يجب عجنها جيدًا وضرورية للسماح لها بالنمو مرتين في هذه العملية. كل هذا قد يستغرق 5-6 ساعات على الأقل. ثم تستغرق عملية الخبز نفسها بعض الوقت والتبريد. لذلك اتضح أنه سيتم قضاء يوم كامل في طهي كعكة عيد الفصح.

لماذا خميس العهد؟

من المعتاد أن يسمى يوم الخميس قبل عيد الفصح نظيفًا. هذا هو اليوم الذي يرسمون فيه البيض ، ويضعون العجين على كعكات عيد الفصح ، ويقومون بتنظيف عام للمنزل ويغسلون. السؤال الذي يطرح نفسه ، لماذا من المعتاد القيام بذلك في هذا اليوم؟ من أين جاء هذا التقليد؟ الجواب بسيط: الجذور المسيحية والجذور الوثنية متشابكة. في روسيا الوثنية ، اعتبرت نهاية أبريل بداية عام زراعي جديد ، ارتبطت به العديد من التقاليد ، والتطهير من الأوساخ المتراكمة خلال فصل الشتاء والاستعداد لحياة جديدة.

في الكنيسة الأرثوذكسيةيعتبر خميس العهد أيضًا حدود الانتقال من الصوم الكبير إلى إحياء الحياة الروحية ، والتي تبدأ في العطلة عيد فصح سعيد. هناك العديد من العادات المرتبطة بـ Pure Thursday ، وهنا بعض منها:

• في هذا اليوم ، كان من المعتاد الاستحمام ، تذهب النساء في الصباح الباكر لجلب الماء. بادئ ذي بدء ، اغتسلت ، ثم فعل زوجها وأطفالها الكبار ذلك بشكل صحيح. ماء بارد. إذا كان هناك أطفال صغار ، يتم غسلهم بالماء الدافئ. هذه الطقوس محمية من جميع الأمراض على مدار العام.
• في يوم خميس نظيف ، كان من المعتاد التوجيه طلب متكاملفي المنزل ، كان يُعتقد أنه إذا لم يتم ذلك ، فسيكون المنزل بأكمله قذرًا.
• في هذا اليوم ، كانوا يعملون في تزيين الكوخ وتعليق المناشف والستائر الجميلة وإعداد أطباق عيد الفصح.
• كانت العديد من الطقوس في هذا اليوم تهدف إلى الرفاهية والازدهار ، ونتمنى لك التوفيق في الحياة الشخصية حصاد جيد.
• في مثل هذا اليوم ، عند الفجر ، كان من المعتاد عد النقود.
• خصائص سحريةيعزى إلى إطلاق النار في هذا اليوم ، حتى الآن يأخذ الكثير شموع الكنيسةالمنزل ، الذين وقفوا معه في الخدمة. هذه هي ما يسمى بشموع الخميس. يعتبر فأل خير إذا أحضرتهم يحترقون طوال الطريق إلى منزلك.
• في يوم خميس نظيف في الأيام الخوالي كانوا يحضرون ملح "الخميس". للقيام بذلك ، تم حرق الملح العادي في فرن أو فرن ووضعه على الطاولة بجانب الخبز ليلة الخميس. كان هذا الملح هو الذي تم تقديمه بعد ذلك في عيد الفصح ، وتم تخزين الباقي حتى البذر ، وتم إعطاؤه للحيوانات. كان يُعتقد أنها كانت تتمتع بخصائص معجزة خاصة ويمكن أن تحمي ليس فقط الناس ، ولكن أيضًا الماشية من العين الشريرة أو التلف.
• كان الخبز المخبوز يوم الخميس النظيف يعتبر أيضًا شفاءً في هذا اليوم.

يمكن الاستشهاد بالعديد من التقاليد التي تم توقيتها لتتزامن مع هذا اليوم.

التحضير ل يوم مشرقيبدأ عيد الفصح من نظيف الخميسلذلك ، اعتبارًا من هذا اليوم ، يمكنك البدء في طلاء البيض وخبز كعك عيد الفصح والطهي أطباق احتفالية. إذا كنت تقوم بإعداد جبن قريش عيد الفصح ، فيمكنك البدء في صنعه بالفعل مساء الخميس ، ثم في الوقت الذي يتعين عليك فيه إشعاله ، سيحتفظ بنضارته وشكله. يمكن خبز كعك العجين بالخميرة في أي يوم ، لكن لا يُنصح بذلك جمعة جيدة. في هذا اليوم من الأفضل تكريس وقت للوحدة والصلاة.