W jaki dzień piecze się Wielkanoc. Kiedy pieczone są ciasteczka? czyli Tajemnica Wielkiego Czwartku

Wielkanoc jest najważniejsza, najbardziej radosna i uroczysta ze wszystkich Święta chrześcijańskie. Słowo „Pascha” jest po hebrajsku i oznacza „przejście” i „wybawienie”. Wielkanoc dla chrześcijan jest przejściem od śmierci do życie wieczne. Dlatego święto to obchodzone jest najbardziej uroczyście.

Wielu osobom kojarzy się z wiosną, radosnym biciem dzwonów, okrzykami „Chrystus zmartwychwstał”, kolorowe jajka i aromat ciasteczek. Ale pytanie brzmi – kiedy trzeba upiec ciasta wielkanocne i malować jajka? W tym artykule odpowiemy na to.

Wielki Tydzień

Na zeszły tydzień Jest wiele rzeczy do zrobienia przed Wielkanocą. Muszę się na to przygotować ważny dzień zarówno duchowo, jak i materialnie. Jak zrobić wszystko?

Wielki Czwartek– prawdopodobnie najbardziej pracowity dzień Wielkiego Tygodnia. Jest to dzień, w którym odbyła się Ostatnia Wieczerza, podczas której sam Chrystus ustanowił sakrament komunii. Zgodnie z tradycją w tym dniu sprzątają swoje domy, wszyscy piorą, sprzątają, myją się, dlatego nazywa się to „Czystym Czwartkiem”. A jajka najlepiej malować w czwartek.

Również zwykle w czwartek wyrabia się ciasto na ciasta wielkanocne, ale nie jest zabronione wypiekanie ciastek wielkanocnych w inny dzień, kiedy jest to dogodne.

Niepożądane jest wykonywanie prac domowych tylko w piątek, przynajmniej, do godziny trzeciej po południu, czasu ukrzyżowania Chrystusa. To najsmutniejszy dzień w roku. Lepiej w tym dniu iść do świątyni, czytać ewangelię, mentalnie chodzić z Chrystusem po jego bolesnej ścieżce.

W sobotę po liturgii w kościołach konsekrowane są ciasta wielkanocne, jajka i ciasta wielkanocne.

Kiedy w 2018 roku pieką ciasta wielkanocne i malują jajka

Jasna niedziela to mobilne święto. Jest obchodzony w pierwszą niedzielę po pełni księżyca Równonoc wiosenna. W 2018 roku tym dniem będzie 8 kwietnia. I tutaj należy zwrócić uwagę na osobliwość tego roku - święto wielkanocne zostanie natychmiast poprzedzone innym świętem chrześcijańskim, Zwiastowaniem, które obchodzone jest zawsze 7 kwietnia.

W tym dniu anioł zapowiedział Dziewicy Maryi o niepokalanym poczęciu przez nią boskiego dziecka. A ona pokornie przyjęła wola Boża. W to święto, jak mawiano w dawnych czasach, ptak nie gniazduje, panna nie tka warkoczy.

Dlatego bardzo niepożądane jest pozostawienie jakiejkolwiek pracy na ten dzień. Musimy starać się zrobić wszystko z wyprzedzeniem, aby do soboty wszystko było gotowe. Można np. wyrabiać ciasto od środy wieczorem, a ciasta wielkanocne upiec w czwartek.

Gotowanie ciast wielkanocnych

Teraz możemy porozmawiać o tym, jak się pieką Ciasta wielkanocne. Tradycyjnie ciasta wielkanocne są zwykle pieczone z ciasta bogatego w drożdże. Cały proces zajmuje sporo czasu. Musisz włożyć ciasto, a gdy wzrośnie 2-3 razy, zagnieść ciasto i ostrożnie przez godzinę wybić.

Następnie albo zostawia się go na kolejne 2-3 godziny, albo przyprawy, orzechy, rodzynki są już dodane i natłuszczone masło formuje się o 1/3, po czym ciasto powinno ponownie wyrosnąć i dopiero po tym upiec.

Gotowe ciasta wielkanocne są ozdobione lukrem lub posypane na wierzchu. cukier puder, pokruszone orzechy i kandyzowane owoce.

Ciasto wielkanocne można upiec z ciasta bez drożdży. Aby ciasto dobrze rosło, Specjalna uwaga dać do bicia jajek.

Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta:

• mąkę należy przyjmować z miękkim mieleniem, zaleca się posypać cienką warstwą i suszyć przez 2 dni, a następnie przesiać;
• ubij oddzielnie żółtka i białka;
• drożdże muszą być świeże;
• podczas całego procesu gotowania nie powinno być przeciągów, pomieszczenie należy wcześniej przewietrzyć;
• zaopatrz się w masło, ponieważ dużo go zużywa na smarowanie foremek.

Jak ozdobić jajka

Tradycyjnym sposobem barwienia jajek jest: skórka cebuli. W zależności od ilości skórki i czasu barwienia można uzyskać różne odcienie beżowo-brązowy. Jeśli weźmiesz łuskę czerwonej cebuli, możesz uzyskać piękny czerwony kolor.

Nawiasem mówiąc, jajka były pierwotnie ufarbowane na czerwono. Różne kolory można również uzyskać przy użyciu naturalnych składników - soków i wywarów z różnych warzyw i jagód: buraków, czerwonej kapusty, marchwi, czerwonych winogron, żurawiny, jagód, kurkumy. Możesz użyć gotowych zakupione barwniki, ale czas barwienia w tym przypadku powinien być krótki, aby farba nie zdążyła przeniknąć do wnętrza powłoki.

Bardzo ciekawe i nieprzewidywalne wzory uzyskuje się barwiąc jajka w plastrach. Aby to zrobić, użyj strzępów lub nici, które mocno zrzucają (jedwab, wełna), owiń je wokół jajka, a następnie owiń je gazą lub pończochy z kapronu, ugotuj i gotuj jajka przez 15-20 minut.

Wskazówki dotyczące kolorowania jajek:

• przed gotowaniem trzymaj jajka przez 15 minut w ciepłej wodzie;
• podczas gotowania nie opuszczaj jajek do wrzącej wody, lepiej w ciepłej wodzie, aby jajka nie pękały z różnicy temperatur;
• przed barwieniem wytrzyj jajka roztworem alkoholu lub octu;
• wytrzyj jajka po barwieniu olej roślinny dla połysku.

Ogólnie istnieje wiele sposobów na dekorowanie jajek wielkanocnych. Możesz je pomalować, możesz je po prostu zawinąć w piękne papier do pakowania lub użyj naklejek i naklejek termicznych z różnymi wzorami, od kurczaków po popularne nadruki. Należy jednak unikać biżuterii z twarzami świętych.

Skąd pochodzi tradycja?

Dlaczego trzeba malować jajka i piec ciasta wielkanocne na Wielkanoc? Zwyczaj barwienia jaj sięga I wieku. Według legendy Maria Magdalena przybyła do cesarza Tyberiusza, aby opowiedzieć o cudownym zmartwychwstaniu Chrystusa i przyniosła prosty dar od ubóstwa. jajko. Cesarz nie uwierzył jej i powiedział, że zmarłego nie można wskrzesić, tak jak białe jajo nie może stać się czerwone. I w tym samym momencie jajko w rękach Maryi zrobiło się czerwone.

Tu zaczęła się tradycja - malować jajka na Wielkanoc i dawać sobie nawzajem. Początkowo jajka były barwione tylko na czerwono, ale potem zaczęto ich używać różne kolory i odcienie. Później pojawiły się prezentowe pisanki, wykonane z drewna, srebra, porcelany i prawdziwych biżuteria, na przykład znane dzieła Faberge.

Co symbolizuje kulich? To jest główne danie wielkanocne. To z nim trzeba rozpocząć świąteczny posiłek wielkanocny, przerwać post. Bujny i lekki, on jest idealny produkt do przejścia od długiego postu do fast foodu.

Zgodnie z jego formą i znaczeniem można go nazwać młodszy brat arthos, specjalny chleb kościelny, który jest konsekrowany w tym dniu jasne zmartwychwstanie. Zwyczaj ten wywodził się od apostołów, którzy podczas posiłku zostawiali na głównym miejscu chleb dla Chrystusa, symbolizując w ten sposób Jego obecność przy stole. A ciastko wielkanocne przypomina również wszystkim wierzącym o błogosławieniu chleba przez Zbawiciela po Jego zmartwychwstaniu: „...biorąc chleb, błogosławił, połamał go i dał” (Ewangelia Łukasza).

Wielkanoc to jedno z najjaśniejszych i najradośniejszych świąt chrześcijańskich, które zdołało „przetrwać” w czasach ateistycznych, było obchodzone nawet pod Unią i jest uznawane nawet przez ludzi z dala od kościoła i religii. Zwyczaj malowania jajek jest bardzo oryginalny - a ludzie w tym zakresie wykazują różnorodne talenty. Najbardziej leniwi gotują je przynajmniej w skórkach cebuli. Ale jeśli nie weźmiemy pod uwagę czysto zasady kościelne, zwyczaje i tradycje, najważniejsze w Wielkanocy to ciastka wielkanocne (są to ciastka wielkanocne lub, jak wiele osób błędnie mówi, ciastka wielkanocne).

Kiedy i jak to zrobić

Jeśli chcesz dostać pyszne wypieki, a nie ich nędzne pozory kupione w sklepie, dowiedz się, jak Wielkanoc jest wypiekana przez tych, którzy są zaangażowani podobny przypadek wiele lat i dlatego zna wszystkie sekrety. Nawiasem mówiąc, najważniejszą z nich nie jest bynajmniej skład ciasta, nie temperatura w piekarniku, a nie tajemnicze tajemnice gotowania. Najważniejsze jest właściwe nastawienie. Powinniście mieć światło w swojej duszy i niech pozostaną tylko lekkie myśli. Uporządkowanie kuchni w pewnym sensie bardzo pomoże - tradycyjnie sprząta się ją przed gotowaniem wielkanocnych ciastek, aby ducha wielkanocnych wypieków nie przyćmiły zarówno fizyczne zabrudzenia, jak i duchowe resztki minionych konfliktów. To samo dotyczy naczyń - muszą być czyste, suche i wystarczająco obszerne. Równie ważne jest, aby wybrać odpowiedni moment, kiedy można upiec Wielkanoc. Bardzo Najlepszy czas- wieczór od czwartku do piątku przed Niedzielą Chrystusa.

Oczywiście produkty muszą być przygotowane wcześniej i koniecznie Wysoka jakość. Będziesz potrzebował mleka, jajek, cukru, drożdży (i wcale suchych), mąki, masła i wypełniaczy - przynajmniej rodzynek, bez nich nie obejdzie się ani jedno wielkanocne ciasto. Tylko spójrz, jak piecze się Wielkanoc różni ludzie! Oczywiście każda rzemieślniczka ma swój przepis, ale hostessy zgadzają się co do jednego: „nadzienie” musi znajdować się w pasku. I czego po prostu nie dodają: orzechów i różnych suszonych owoców i kandyzowanych owoców, a o wanilii nie ma co mówić! Ogólnie rzecz biorąc, ciasta wielkanocne to delikatna sprawa i z całej gamy przepisów musisz znaleźć ten, który Ci odpowiada.

Przygotowanie składników

Wszyscy ludzie przed upieczeniem Wielkanocy powinni wyjąć wszystkie składniki z lodówki. Mąkę należy przesiać i lepiej zrobić to dwukrotnie. Mleko trzeba podgrzać - ale do temperatury Ludzkie ciało a nie do wrzenia! Spęcznione drożdże rozcieńcza się w nim, dodaje połowę mąki i cukru. Konieczne jest energiczne wymieszanie powstałej kompozycji, ale bez fanatyzmu. Statek jest zakryty czysty ręcznik i usuwane w upale (i bez przeciągów!). Masło topi się, ale używa się go na ciepło w cieście, więc musisz dać mu trochę czasu na ostygnięcie. Niektóre gospodynie wkładają ciasto do miski z gorąca woda, ale jest to nierozsądne: od dołu i z boków nagrzeje się bardziej niż z góry, w wyniku czego ciasto okaże się niejednorodne, mogą tworzyć się grudki.

Pieczenie Wielkanocy: Sekrety

Przed wyrobieniem ciasta jajka należy podgrzać do temperatura pokojowa. Ale potem zaczynają się subtelności! Wykwalifikowani kucharze myją i starannie oddzielają białka i żółtka przed pieczeniem. W żadnym wypadku nie należy ich mieszać. Białka wlewa się do absolutnie beztłuszczowego pojemnika - o ile oczywiście nie chcesz później ubić ich wysokiej jakości. Dla gwarancji możesz dodać do nich kilka ziaren soli lub tyle samo kropli soku z cytryny. Miskę białek wkłada się na zimno - następnie ubijają w gęstą pianę. Żółtka w tym czasie są mielone z cukrem.

Subtelności „rodzynkowe”: większość gospodyń domowych po prostu je paruje. A to może zepsuć ciasto! A jak ludzie pieką Wielkanoc, w którą potem modlą się wszyscy sąsiedzi? Rodzynki są dobrze umyte, moczone przez pięć minut w ciepłej, nie gorącej wodzie, a najlepiej w mocnym aromatycznym napoju (rum, likier, koniak). Następnie jagody suszy się ręcznikiem i miesza z mąką, aby równomiernie rozłożyły się na korpusie ciasta.

Jak pieczemy pasek z orzechami, to też trzeba je umyć, namoczyć przez kwadrans w gorąca woda, zmiażdżyć, a następnie albo wysuszyć, albo usmażyć, a dopiero potem dodać do ciasta.

Najważniejsza część

Gdy ciasto się zbliży, zwiększy swoją objętość 2 razy, a następnie powoli zacznie się osadzać. To znak, że czas zacząć pieczenie. Przygotowane dodatki wprowadza się do ciasta, dłonie smaruje się olejem roślinnym (aby muffinka się do nich nie przykleiła), a masę dokładnie zagniata się. Przygotowanie Najwygodniej jest posmarować je masłem. Napełnij pojemniki o jedną trzecią lub połowę - ilość ciasta zależy od gęstości masy. Góra - aby zachować kształt ciasta - lepiej posmarować ubitym żółtkiem. A potem pozostaje oglądać. Lepiej jest umieścić pojemnik z wodą na dnie piekarnika, aby ciepło było bardziej miękkie. Jeśli korona jest już rumiana, a „ciało” nie jest upieczone, możesz przykryć górę folią lub pergaminem. A jeśli zamierzasz upiec Wielkanoc w domu, wiedz, że najtrudniejszą rzeczą jest ich prawidłowe wyjęcie! Oprócz dokładności wymagana jest cierpliwość. Konieczne jest kładzenie ciastek wielkanocnych na boku, bez wyciągania ich z formy, a czasem odwijanie ich tak, aby równomiernie ostygły i nie straciły kształtu. I dopiero potem produkty są wyjmowane z pojemników i dekorowane na różne sposoby.

Najpiękniejszy - „kapelusz”

To właśnie je się najpierw, zwłaszcza w domu, w którym są dzieci. Do tego pysznego trzeba zrobić syrop. Cukier trafi do niego gdzieś 3 razy więcej niż woda. Nie zapomnij zgarnąć piany - cukier nie jest obecnie zbyt wysokiej jakości. Syrop jest gotowy, gdy kropla wpadnie do środka zimna woda zwija się w kłębek. Gdy masa ostygnie do 40 stopni, należy ją ubić do piany i posmarować powstałym lukrem ciasto. Wesołego Alleluja!

Jakie dni Wielki Tydzień w sam raz na okres, kiedy w 2018 roku można piec ciasta wielkanocne i malować jajka? Oczywiście mówimy o niemal całym okresie Wielkiego Tygodnia, z wyjątkiem Wielkiego Piątku. Jednak nie wiedząc o tym, niektóre gospodynie domowe odkładają te sprawy na Ostatnia chwila: tylko w Wielką Sobotę, przez co cały dzień kręcą się jak wiewiórka w kole i często po prostu nie mają czasu na wszystko, co zaplanowali.

Dlatego przeanalizujemy, dlaczego w poniedziałek i wtorek, a także w środę i czwartek można również zajmować się ciastkami i jajkami wielkanocnymi, a także z jakimi zasadami należy się liczyć w ciągu każdego dnia.

O dokładne terminy kolorowanie jajek

Z reguły jajka są barwione w Dobra Sobota, bo najbardziej żałobny dzień dla rok kościelny- Wielki Piątek (w tym dniu według pism kościelnych Jezus Chrystus został ukrzyżowany) i spokojnie można zająć świąteczny stół. Ale jeśli w sobotę dzieje się tak wiele rzeczy, możesz również malować jajka od poniedziałku do Wielkiego Czwartku włącznie.

Rada! Tradycyjnie w Rosji pierwsze malowane jajko było starannie przechowywane w domu przez rok, ponieważ wierzono silny amulet. Wierzono, że takie jajko ma mocne właściwości lecznicze, w ciągu roku mogą nawet leczyć zwierzęta gospodarskie.

Szczególną uwagę przy barwieniu jajek, a można to zrobić, jak już dowiedzieliśmy się w tym artykule, w Wielką Sobotę przed Wielkanocą, a także przez cały Wielki Tydzień, z wyjątkiem Dobry piątek, należy zwrócić uwagę na ich kolor, a także wzór. tradycyjny kolor dla pisanki jest uważany za odcień czerwono-pomarańczowy, który jest symbolem odrodzenia życia i jego nowej rundy.

Kiedy ciasteczka są upieczone

Zwykle gospodynie domowe są zainteresowane pytaniem, kiedy w 2018 roku upiec ciasta wielkanocne i pomalować jajka. Tradycja pieczenia ciast wielkanocnych, a także barwienia jajek na to święto oczywiście również nie pojawiła się przypadkowo. Kochanki, tradycyjnie, mogą wybrać dowolny dzień Wielkiego Tygodnia, z wyjątkiem Wielkiego Piątku, kiedy w domu nic nie można zrobić. Możesz służyć na świątecznym stole na Wielkanoc.

Z reguły wiele osób robi ciasta wielkanocne w Wielki Czwartek. Ale tutaj musisz pamiętać, że nie możesz zajmować się jajkami i ciastkami wielkanocnymi w Wielki Czwartek, dopóki ogólne sprzątanie domu nie zostanie zakończone: jest to brane pod uwagę zły znak i zły omen. Tradycyjnie wśród Słowian to czwartek był uważany za najlepszy dzień na wypiekanie ciast wielkanocnych. Współczesne gospodynie przenoszą przygotowanie tego dania na Wielką Sobotę, aby każde ciasto wielkanocne serwowane świąteczny stół był tak świeży, miękki i smaczny, jak to tylko możliwe.

Po co malować jajka i piec ciasta wielkanocne?

Wielu pyta aktualny problem na temat tego, kiedy w 2018 roku upiec ciasta wielkanocne i pomalować jajka, ale sami nie do końca rozumieją, dlaczego ta tradycja powinna być przestrzegana i dlaczego się pojawiła. Pokoloruj jajka rózne powody, nie ma jednej legendy, dlaczego powstała ta tradycja. Najbardziej powszechna jest historia Marii Magdaleny. Przyniosła jajka w prezencie cesarzowi rzymskiemu i powiedziała, że ​​Chrystus zmartwychwstał. Cesarz roześmiał się jej w twarz i powiedział, że człowiek nie może powstać z martwych, tak jak jajka w tym koszu nie mogą stać się czerwone. Jajka w koszu natychmiast zmieniły kolor, a cesarz nie miał innego wyjścia, jak tylko powiedzieć: „Prawdziwie Zmartwychwstały”.

Na stole kładzie się również wielkanocny twarożek. Nawiasem mówiąc, możesz go również ugotować w każdy dzień Wielkiego Tygodnia, z wyjątkiem piątku. Nie powinieneś wkładać twarogu na Wielkanoc w sobotę, ponieważ może nie mieć wystarczająco dużo czasu na złapanie. O to danie lepiej zadbać na początku tygodnia. Twaróg Wielkanocny jest uosobieniem grobu Jezusa Chrystusa. W kształcie powinna to być ścięta piramida z inicjałami H.V.

Jeśli chodzi o ciasta wielkanocne, jest to słodki, bogaty chleb, który jest symbolem kultu. Jeśli włączone Stół wielkanocny ta babeczka jest obecna, to znak, że w domu mieszka Bóg, Duch Święty i Zbawiciel. Teraz znany nie tylko dokładne dni podczas pieczenia ciast wielkanocnych i malowania jajek w 2018 roku, ale także tradycje, dlaczego malowane jajka, wielkanocne ciasta muszą znaleźć się na wielkanocnym stole.

Kiedy gotować ciasta wielkanocne, robić Wielkanoc, malować jajka?
Za pomocą Tradycje prawosławne to musi być zrobione w Czwartek przed Wielkanocą. To w czwartek zwyczajowo gotuje się potrawy wielkanocne, przygotowuje dom i ciało na Wielkanoc, aby poświęcić się duchowemu przygotowaniu do jasnych świąt w piątek i sobotę.
W ten czwartek nazywa się Świetny jak wszystkie dni Wielki Tydzień. Jest również nazywany Wielki Czwartek.
To w tym dniu, jak w żadnym innym przedświątecznym dniu, tak wiele tradycje ludowe i obrzędy.

Uważa się, że w Wielki Czwartek Wszystko w domu powinno być czyste i uporządkowane. W tym dniu myją się, nie generalne sprzątanie w domu malować jajka na Wielkanoc, wyrabiać ciasto na wielkanocne ciasta, robić twarożek wielkanocny, wypalić sól w piekarniku (robią "Czwartek" Sól). Liczą też pieniądze o świcie.

———————————————————————————————————————-
Skąd więc wzięły się te wszystkie tradycje? Dlaczego trzeba to zrobić w czwartek?
Faktem jest, że tutaj znowu nasz pogański i Chrześcijańskie korzenie.
Wcześniej, w pogańskiej Rosji, koniec kwietnia był okresem „granicznym”, to się zaczęło nowy rok rolniczy. Z tym czasem związanych było wiele zwyczajów, które sprowadzały się do oczyszczenia z brudu nagromadzonego przez zimę, przygotowania do nowej pory roku, nowego życia.
W tradycji prawosławnej Wielki Czwartek- to też jest jak granica, przejście od ascezy Wielkiego Postu do odrodzenia życia duchowego rozpoczynającego się w Wielkanoc.

Okazuje się, że było wiele zwyczajów związanych z Wielkim Czwartkiem. Oto niektóre z nich:

1. W tym dniu został przyjęty kąpać. Kobiety szły o świcie po wodę. Uznano za dobry znak, jeśli po drodze nikogo nie spotkali, a jeśli kogoś spotkali, nie można było wypowiedzieć ani słowa, aby nie zepsuć „czystości” wody. Kobieta najpierw nalała się tą wodą, potem mąż i dorosłe dzieci wylały się i obmyły ciepłą wodą maluchy. Wierzono, że ci, którzy wykonali ten rytuał, nie zachorują przez cały rok. Umyli się także srebrną wodą, aby w przyszłym roku przyciągnąć dobrobyt.
2. Wierzono, że jeśli myje się podłogi w Wielki Czwartek, cały rok w chacie będzie czysty. W tym dniu dekorowali chatę, rozkładali czyste świąteczne dywany, wieszali piękne ręczniki i zasłony, malowane jajka i przygotowane potrawy wielkanocne.
3. Wiele rytuałów Wielkiego Czwartku było związanych z "magia pierwszego dnia" i mają na celu szczęście w życiu osobistym, dobre zbiory, dobrostan zwierząt gospodarskich, ochronę domu i chłopskiego podwórka przed siłami zła na następny rok.
4. Z tym samym tradycje pogańskie podłączony i już nowoczesna tradycja Liczyć pieniądze o wschodzie słońca. To oczywiste, że nowoczesny mężczyzna posługuje się po prostu nowymi symbolami bogactwa, przestrzegając starych obrzędów.
5. Ten dzień był obdarzony magicznymi właściwościami i ogień- Kolejny pogański symbol oczyszczenia i odrodzenia.
   Na przykład, nawet teraz zwyczajowo zabiera się do domu świece, z którymi stali wieczorem na nabożeństwie o godz Wielki Czwartek. Te świece nazywają się "Czwartek". Uważa się, że to dobry znak do przekazania „Czwartkowy ogień” do domu i zapal z niej domową lampę i używaj tej świecy przez cały rok przy szczególnie ważnych okazjach. Kolejny dym z „czwartkowych” świec narysował krzyż nad drzwiami domu - jako talizman.
6. W niektórych miejscach zwyczajem było zbieranie jałowca i odymić mają dom, ogród, zwierzęta domowe, sprzęty domowe, chroniąc je przed ewentualnymi nieszczęściami. Czasami pędzili bydło przez dymiący jałowiec i przechodzili nad sobą, uważano to za bardzo Skuteczne środki przeciwko chorobie i złu.
7. Nawet w Wielki Czwartek przygotowywali "Czwartek" Sól. Zwykły sól gruboziarnista wypalane w piecu lub piecu, czasem z zakwasami gęstymi i czwartkowy wieczór połóż na stole wraz z chlebem. Sól ta była podawana na Wielkanoc, część soli przechowywano do siewu, a także dano bydłu przed wypasem na pierwszy wypas. Wierzono, że taka sól została oczyszczona z brudu i miała właściwości lecznicze, przechowywano ją przez rok jako lekarstwo na złe oko ludzi i bydła.
8. Uzdrawiającą moc przypisywano także: resztki chleba pieczone na Wielki Czwartek. wierzył w coś specjalnego cudowna moc drzazgi, który został wyjęty z pieca wieczorem Wielkiej Środy na „pierwszy ogień” w czwartek. Ta spalona pochodnia została nazwana „ poczwórny odcinek“.
9. Również w Wielki Czwartek ustanowili „magiczne granice”: o świcie właściciel domu chodził po domu, wypowiadając „zaklęte słowa” lub modlitwę, aby uchronić dom i rodzinę przed nieszczęściem.
10. I istniało też przekonanie, że w noc Wielkiego Czwartku czarownicy i czarownice „mają najważniejsze randki ze złymi duchami”.

Wiele obrzędów i wierzeń tego dnia wiąże się z faktem, że we wczesnochrześcijańskiej Rosji, w Wielki Czwartek, ludzie wyznaczali czas pogański Dzień nawigacji dzień pamięci zmarłych. Wierzono, że w tym dniu zostało otwarte przejście do innego świata. Na przykład na Białorusi Wielki Czwartek od dawna nazywany jest „Wielkąnocną Umarłych”. Chociaż w 1551 r. na soborze to połączenie zostało potępione, pamięć ludu zachowała ten fakt w znakach i zwyczajach.

Jak widać, w naszej rzeczywistości wszystko jest pomieszane. I starożytny pogański koncepcje naszych przodków i chrześcijanin, tradycje ortodoksyjne.

Wielkanoc jest święto religijne, ale nawet zagorzali ateiści świętują to w naszym kraju. Rodziny bez wierzących również kupują ciastka wielkanocne lub same je pieką, a potem niektórzy przychodzą do kościoła, aby je pobłogosławić. Aby mieć na to czas, musisz wiedzieć, kiedy lepiej upiec ciasta wielkanocne, czy kupić gotowe. Zajmijmy się tym problemem.

Kiedy zacząć pieczenie ciast?

Jeśli zamierzasz udać się do świątyni na nabożeństwo, musisz wszystko wcześniej obliczyć, aby do czasu iluminacji:

• Ciasteczka całkowicie ostygły.
• Glazura powinna stwardnieć.

Zwyczajem jest malowanie jajek już w czysty czwartek, wielkanocne ciastka można zacząć wypiekać w sobotę rano. Cały dzień w zupełności wystarczy na wyłożenie ciasta i upieczenie pysznego ciasta, a może nawet więcej niż jednego.

Nabożeństwo wielkanocne rozpoczyna się w sobotę wieczorem, a Wielkanoc można poświęcić wieczorem lub w niedzielę rano.

Ponieważ przygotowanie ciast wielkanocnych może trwać inny czas, musisz najpierw zdecydować się na przepis, według którego upieczesz ciasto i obliczyć czas potrzebny na cały proces.

Zwykle stosuje się klasyczne ciasto drożdżowe, ale musi ono być dobrze zagniecione i konieczne, aby w trakcie procesu dwukrotnie wyrosło. Wszystko to może zająć co najmniej 5-6 godzin. Wtedy sam proces pieczenia zajmie trochę czasu i ostygnie. Okazuje się więc, że cały dzień spędzimy na gotowaniu wielkanocnego ciasta.

Dlaczego Wielki Czwartek?

Zwyczajowo czwartek przed Wielkanocą nazywa się czystym. To dzień, w którym malują jajka, kładą ciasto na wielkanocne ciasta, robią generalne sprzątanie domu i myją. Powstaje pytanie, dlaczego zwyczajowo robi się to w tym dniu? Skąd wzięła się ta tradycja? Odpowiedź jest prosta: korzenie chrześcijańskie i pogańskie przeplatają się ze sobą. W pogańskiej Rosji koniec kwietnia uznano za początek nowego roku rolniczego, z którym wiązało się wiele tradycji, oczyszczanie z nagromadzonego brudu podczas zimy i przygotowanie do nowego życia.

W Sobór Wielki Czwartek jest również uważany za granicę przejścia od Wielkiego Postu do odrodzenia życia duchowego, które rozpoczyna się w święto Wesołych Świąt Wielkanocnych. Jest wiele zwyczajów związanych z Czystym Czwartkiem, oto niektóre z nich:

• W tym dniu było zwyczajowo kąpać się, kobiety szły wcześnie rano po wodę. Przede wszystkim umyła się, a potem jej mąż i dorosłe dzieci zrobiły to dobrze. zimna woda. Jeśli były małe dzieci, myto je ciepłą wodą. Ten obrzęd chronił przed wszystkimi chorobami przez cały rok.
• W czysty czwartek było zwyczajem reżyserować idealny porządek w domu wierzono, że jeśli nie zostanie to zrobione, cały rok w domu będzie brudny.
• W tym dniu zajmowali się dekorowaniem chaty, wieszaniem pięknych ręczników i zasłon oraz przygotowywaniem potraw wielkanocnych.
• Tak wiele rytuałów tego dnia miało na celu dobre samopoczucie i dobrobyt, powodzenia w życiu osobistym, zdobywanie dobre zbiory.
• Tego dnia o świcie zwyczajowo liczono pieniądze.
• magiczne właściwości przypisane do ognia w tym dniu, nawet teraz wielu bierze świece kościelne domu, z którym stanęli w służbie. Są to tak zwane świece czwartkowe. Uważa się, że to dobry znak, jeśli przyniesiesz płonące je przez całą drogę do domu.
• W czysty czwartek w dawnych czasach przygotowywali sól „czwartkową”. W tym celu w czwartkowy wieczór wypalano zwykłą sól w piekarniku lub piekarniku i umieszczano na stole obok chleba. To właśnie ta sól była następnie podawana na Wielkanoc, reszta była przechowywana do samego siewu i przekazywana zwierzętom. Wierzono, że jest obdarzona specjalnymi cudownymi właściwościami i może chronić nie tylko ludzi, ale także zwierzęta gospodarskie przed złym okiem lub uszkodzeniem.
• Chleb wypiekany w czysty czwartek również był tego dnia uważany za uzdrowienie.

Można przytoczyć o wiele więcej tradycji, które zbiegły się w czasie z tym dniem.

Przygotowywać się do jasny dzień Wielkanoc zaczyna się od czysty czwartek dlatego od tego dnia można zacząć malować jajka, piec ciastka wielkanocne i gotować świąteczne potrawy. Jeśli przygotowujesz twarożek wielkanocny, to możesz zacząć go robić już w czwartek wieczorem, wtedy do czasu, gdy będziesz musiał iść go zapalić, zachowa świeżość i kształt. Ciasto drożdżowe można piec każdego dnia, ale nie jest to wskazane w dobry piątek. W tym dniu lepiej poświęcić czas na samotność i modlitwę.