Włoskie przepisy sylwestrowe. Kieszeń cielęca z suszonymi morelami

Zbliża się kolejny Nowy Rok... I in ponowniełamiemy sobie głowę dręczącymi myślami o tym, co ugotować, jakie przepisy wybrać z niewyczerpanego skarbca kulinarnego. Najczęściej jednak nasz wybór pada na tradycyjne potrawy, znane od dzieciństwa baseny Oliviera, bez których wakacje to nie wakacje, płaszcz ze śledzia, pieczony kurczak... Urozmaicajmy jeszcze trochę nasz stół włoskimi przepisami, ale nie prostymi te… faktem jest, że zgodnie z włoskimi tradycjami istnieją takie „szczęśliwe” pokarmy, jedząc je z pewnością wzbogacisz się, będziesz miał doskonałe zdrowie, dobrobyt i szczęście! Niech to będzie przesąd, ale co jeśli sos z soczewicy lub ciasto z orzechami stanie się naszym talizmanem w nadchodzącym roku?!

Zacznijmy może od delikatnej, wyśmienitej przystawki z gęsiej wątróbki, nie zapominając, że winogrona symbolizują zdrowie i szczęście, a orzechy uważano za proroków – wrzucając je o północy do ognia, orzech powinien pęknąć „na szczęście”!

Pasztet z foie gras z winogronami i orzechy włoskie

250 g gęsiej wątróbki
250 g wątróbki drobiowej
200 g masła
1 kieliszek wina Marsala
1 liść ławruszki
sól pieprz

kiść słodkich winogron
200 ml bulionu z kurczaka
50 g masła
chleb z rodzynkami
40 g łuskanych orzechów włoskich
sól pieprz

Opłucz obie wątróbki, usuń folie. Drobno posiekaj i usmaż na małym ogniu z 40 g oleju i pietruszką. Sól, pieprz, trzymaj w ogniu przez 4-5 minut.
Pozostałe masło pokroić na kawałki i pozostawić w temperaturze pokojowej.
Usuń lawrushkę z wątroby i przepuść przez sito.
Wątróbkę włożyć do dużej miski, dodać zmiękczone masło i dokładnie wymieszać. W tym czasie dodaj cienkim strumieniem wina. Uczestniczyć odpowiedni kształt i przechowywać w lodówce przez 6 godzin.
Winogrona opłucz, włóż na patelnię z 50 g oleju, dodaj bulion, sól i pieprz. Gotuj na dużym ogniu przez kilka minut.
Tosty kromki chleba.
Pasztet podawaj z łyżką na każdy plasterek, posyp pokruszonymi orzechami i ciepłymi winogronami w sosie.

Jeśli nie mamy gęsiej wątroby lub jest po prostu za droga, możesz skorzystać z prostszej i tańszej, ale nie mniej skutecznej opcji:

Sęki z serem i orzechami

4 arkusze ciasta filo
4 małe serki świeże ze skórką (najlepiej - tomino, można zastąpić serem camembert lub brie)
2 łyżki stołowe miód kasztanowy
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek
8 orzechów włoskich łuskanych

Drobno posiekaj orzechy i wymieszaj je z miodem.
Weź arkusz ciasta filo (resztę trzymaj pod wilgotnym ręcznikiem) posmaruj olejem. Ser wyłożyć na środek, polać ćwiartką miodu i orzechów i zawinąć w sęki.
W ten sposób przygotuj pozostałe węzły.
Piec w 200* 6-7 minut.
Podawać z sałatką z młodego szpinaku polaną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.

Po skosztowaniu przekąsek i oczyszczeniu apetytu przejdźmy do poważniejszego posiłku. Tradycyjnie trufle niczego nie symbolizują, ale jeśli możesz sobie na nie pozwolić, nie ma sensu uciekać się do soczewicy: obfitość jest już w domu!

Agnolotti (rodzaj tortellini) z truflami

800 g świeżego agnolotti
4 małe białe trufle (można zastąpić sosem z białej trufli)
100 g masła
sól pieprz

Delikatnie obierz ziemię z trufli.
Stopić masło.
Zagotuj agnolotti w dużych ilościach solona woda.
Wyjmij łyżką cedzakową i przenieś na patelnię z olejem. Dobrze wymieszaj i podziel na miski. Pieprz i skarcić trufle. (W przypadku sosu weź połowę oleju, wymieszaj w nim sos, a następnie wymieszaj z agnolotti).

Cóż, jeśli w ogóle nie ma trufli, pilnie kupujemy soczewicę i czekamy na pieniądze i inną obfitość w przyszłym roku!

Pappardelle z gulaszem z dyni i soczewicy

400 g świeżej pappardelle (makaron jajeczny)
250 g pulpy dyniowej
200 g soczewicy
100 g świeżej kiełbasy wieprzowej bez skóry
1 mała cebula
bulion warzywny
rozmaryn
Oliwa z oliwek
30 g masła
sól pieprz

Soczewicę opłukać, włożyć do rondla z zimna woda i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, aż zmiękną, ale nadal zachowają swój kształt.Sól pod koniec gotowania.
Obierz i posiekaj cebulę, podsmaż na dużej patelni z 3 łyżkami. oliwa z oliwek i masło. Dodaj kiełbasę małymi kawałkami. Po kilku minutach usmaż wszystko na dużym ogniu.
Dodaj soczewicę, wrzuć do durszlaka, wymieszaj, wlej trochę bulionu, w razie potrzeby dodaj sól i gotuj przez kilka minut.
Dynię pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć na maśle rozmarynowym na chrupiącą i złocistą barwę.
Pappardelle ugotować w osolonej wodzie z łyżką oliwy, odcedzić i włożyć do garnka z soczewicą. Wymieszaj, dodaj dynię i pieprz.

Teraz mamy z kolei świetne danie rybne:

Terrina z białej i czerwonej ryby z czarnym kawiorem

300 g fileta z bieługi
300 g fileta z łososia
150 g czarnego kawioru
120 g kopru włoskiego
120 g marchewki
1 mały łuk por
2 pomidory
1 pęczek estragonu
300 ml bulionu rybnego
6 arkuszy żelatyny
ocet winny

sos:
200 ml śmietany
50 g czarnego kawioru

dekoracja:
50 g wędzonej białej ryby
50 g wędzonego łososia
50 g czerwonego kawioru
kilka gałązek estragonu

Z filetów rybnych wyciąć 2 prostokąty tak, aby zmieściły się w naczyniu z terriny (jak ciasto).
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, piecz filety rybne przez kilka minut w temperaturze 200*.
Umyj koper i marchewki, pokrój w drobną kostkę.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry. Pokrój, przetrzyj przez sito i dodaj do bulionu. Dodaj por pokrojony na małe kawałki, estragon i 1 łyżeczkę. ocet winny. Gotuj 10 minut, następnie odcedź. Dodaj żelatynę do gorącego płynu, wymieszaj.
Do terriny wlać cienką warstwę bulionu, wstawić do lodówki do związania.
Następnie ułóż warstwę łososia, kawioru i kostek warzywnych. Wlej żelatynę i wstaw do lodówki.
Połóż warstwę bieługi, a następnie - ponownie kawior, warzywa i przykryj żelatyną do góry. Wstawić do lodówki na 6 godzin.
Terrinę przed podaniem wyłożyć na półmisek, udekorować wędzoną rybą, czerwonym kawiorem i estragonem. Oddzielnie podawaj śmietankę zmieszaną z kawiorem.

Jak?! Nie masz pół kilo czarnego kawioru? Żaden problem - mając przygotowanego łososia z orzechami „w zamian” na terrinę, „wyczarujemy” płodność i szczęście z orzechami!

Roladki z łososia z orzeszkami ziemnymi

4 cienkie plastry łososia po ok. 150 g każdy
75 g prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
1 łyżka masło orzechowe
1 łyżka sos sojowy
szczypta pepperoncino (ostre chili)
1/2 łyżeczki Sahara
2 łyżki stołowe mleko kokosowe
szczypta kurkumy
Sól

Drobno posiekaj orzeszki ziemne, możesz w blenderze lub młynku do kawy. Do orzechów dodać sos sojowy, przyprawy, cukier, masło, mleko i szczyptę soli.
Nałóż tę mieszankę na każdy plaster łososia i mocno zawiń. Zwiń każdą rolkę w arkusz folii. Piec w 190*20 minut.

Cóż… po przerwie po rybie i degustacji sorbetu cytrynowego przystępujemy do kolejnego sakramentu: nie bez powodu migdały od starożytności uważane są za symbol miłości i szczęścia!

Kaczka z mandarynkami

Kaczka ważąca ok. 2 kg przygotowane do pieczenia
10 mandarynek
1/2 cytryny
50 g migdałów
2 łyżki stołowe Koniak
2 łyżki stołowe ocet winny
50 g cukru
30 g masła
sól pieprz

Wyciśnij sok z 4 mandarynek i cytryny. Posmaruj kaczkę olejem i usmaż w brytfannie ze wszystkich stron na złoty kolor. Skrop koniakiem i flambirem. Następnie dodaj sok mandarynkowy. Posolić i dusić przez 45 minut, co jakiś czas polejąc kaczkę sosem.

Ugotowaną kaczkę wyjąć z brytfanki, zalać sos octem i dodać cukier. Włóż tam kaczkę z powrotem, dodaj obrane mandarynki i migdały i gotuj przez kolejne 15 minut.

Jeśli nie znalazłeś kaczki, nie przejmuj się: morele też nie powinny być zaniedbywane, jako symbol obfitości.

Kieszeń cielęca z suszonymi morelami

600 g cielęciny w jednym kawałku, pokrojonej w kieszonkę
150 g świeżej kiełbasy wieprzowej lub mięsa mielonego
60 g suszonych moreli
1 cebula
rozmaryn
szałwia
2 łyżki stołowe stare oleje
20 g masła
100 ml białego wina
sól pieprz

Moczyć morele w winie przez kilka godzin. Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, solą, pieprzem, dodać morele, pokroić na pół.
Wypełnij „kieszonkę” gotowanym mięsem mielonym, zszyj sznurkiem kuchennym. Mięso natrzeć solą i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Top z kawałkami masła i gałązkami szałwii z rozmarynem.
Pieczemy 200*20 minut, gdy mięso się zrumieni, polać winem z moreli. Zmniejsz temperaturę do 180* i piecz jeszcze godzinę, od czasu do czasu przekręcając „kieszonkę”.

Jeśli lubisz kandyzowane kasztany i potrafisz ozdobić ciastka złotem, nie będąc skąpym, to jest dla Ciebie!

Ciasto czekoladowe z kasztanami

200 g gorzkiej czekolady
200 g puree ze słodkich kasztanów z wanilią
250 g pokruszonych kasztanów w syropie (marrons glaces)
1 łyżka Romowie
50 g cukru
125 g oleju

30 g migdałów
50 g cukru

4 kasztany w syropie (marrons glaces)
kakao w proszku
złoty liść spożywczy do dekoracji

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło, zamieszać. Następnie dodać puree z kasztanów, pokruszone kasztany, cukier i likier.
Przykryj małą folią Okrągły kształt za 0,5 l. Wlej mieszaninę i wstaw do lodówki na 3 godziny.
W małym rondelku wsyp cukier i 150 ml wody, gotuj, aż syrop zagotuje się w małych bąbelkach, wyłącz. Wlej migdały do ​​innego rondla, zalej syropem i mieszaj, aż cukier skrystalizuje się i pokryje migdałki. Postaw rondel na ogniu i gotuj, aż powstanie karmel. Wylej zawartość na arkusz papieru do pieczenia, ostudź.
Ciasto wyłożyć na półmisek, posypać kakao i udekorować pozostałymi kasztanami, fragmentami migdałów i złotem.

„Co przyniesie nam nadchodzący rok…” może nie przyniesie nam złota ani trufli, ale nie możemy nie życzyć sobie jeszcze raz miłości i szczęścia wkładając więcej migdałów do tego pysznego ciasta!

Ciasto Czekoladowe Caprese

250 g mielonych migdałów
200 g cukru
130 g gorzkiej czekolady
150 g zmiękczonego masła
4 jajka
1 łyżka usypana mąka
szczypta proszku do pieczenia

60 g czekolady do dekoracji
cienko pokrojone migdały

zmielić robot kuchenny czekolada, cukier i mąka z proszkiem do pieczenia. Oddzielnie ubij masło na puszystą masę. Dodaj do niego żółtka i mielone migdały.
Ubij białka na sztywną piankę ze szczyptą soli, a następnie dodaj łyżkę białek do masła. Delikatnie wymieszaj, w to samo miejsce wlej czekoladę i mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj resztę białek.
Okrągły kształt posmaruj olejem, wlej do niego ciasto i piecz przez 50-60 minut w temperaturze 170-180*. Fajnie całkowicie.
Rozpuść czekoladę z 4 łyżkami. woda do kąpieli.
Glazurę wylać na wierzch, wygładzić i posypać prażonymi migdałami.

SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU! Z NOWYM SZCZĘŚCIEM!!!

W tym artykule będziemy rozmawiać o narodowe potrawy na świątecznym stole Nowy Rok i Boże Narodzenie. Ale najpierw krótkie wprowadzenie o tym, czy we wszystkich krajach świata zwyczajem jest świętowanie Nowy Rok.

1 stycznia to Sylwester według kalendarza gregoriańskiego. Ale na mapie świata są kraje, w których Nowy Rok nadchodzi w zupełnie innym czasie. Lub ta data nie ma przypisanego statusu święta i weekendu. W jakich krajach nie świętuje się nowego roku?

Na przykład kraje muzułmańskie nie świętują nowego roku, ponieważ obchody zmiany dat są z zasady obce islamowi. Muzułmanie mogą tego dnia pójść do restauracji lub na domowy obiad na zaproszenie znajomych, ale raczej z szacunku.

Niektóre kraje żyjące według kalendarza perskiego obchodzą nowy rok - Navruz - 22 marca. Na przykład Iran, Afganistan. I z tej okazji przygotowywane są specyficzne dania narodowe.

W niektórych krajach z perskim dziedzictwo kulturowe, obchodzą oba święta (1 stycznia i 22 marca), ale mają różne znaczenia. Na przykład w Azerbejdżanie, Uzbekistanie, Kazachstanie, Kirgistanie, Albanii i Macedonii.

W Izraelu Nowy Rok – Rosz Haszana – obchodzony jest według kalendarza żydowskiego i dzieje się to jesienią. A 1 stycznia Nowy Rok obchodzą tylko ludzie z byłego ZSRR.

W krajach azjatyckich bogatych w swoje święta narodowe i rytuały, do 1 stycznia, równe nastawienie. Na przykład w Korei Południowej 1 stycznia jest dniem wolnym od pracy, ale nie należy się spodziewać wspaniałych uroczystości, odbędą się one później – w dniu koreańskiego Nowego Roku – Seollal, który jest wyznaczony zgodnie z kalendarzem księżycowym.

Podobna historia jest w Chinach. Głośne uroczystości i gody 1 stycznia nie jest. A Chiński Nowy Rok (Chunjie), który przypada na okres od 21 stycznia do 21 lutego, jest już obchodzony z rozmachem, z fajerwerkami, procesjami i tradycyjnym rodzinnym obiadem.

Nie jest tajemnicą, że w katolickiej części Europy i Ameryki Boże Narodzenie, obchodzone 25 grudnia, ma ogromne znaczenie, a wszystkie główne wysiłki i świąteczne przygotowania są skierowane na to święto. Nowy Rok obchodzony jest skromniej i w formie imprez z przyjaciółmi.

A w krajach położonych na terenie przestrzeni postsowieckiej i wyznających prawosławie Nowy Rok obchodzony jest wcześniej Prawosławne Boże Narodzenie(7 stycznia) i z reguły w sylwestra od 31 grudnia do 1 stycznia organizowane są wspanialsze święta. Tak było od czasu związek Radziecki kiedy rząd zakazał Religijne wakacje i ludzie zaczęli świętować Nowy Rok z rozmachem.

Spotkanie przy świątecznym stole dla całej rodziny to wspaniała tradycja! Świąteczny stół noworoczny - jako jeden z symboli święta. Niektóre kraje wykształciły własne przesądy na temat tego, co należy umieścić na stole, aby przyciągnąć szczęście, dobrobyt, powodzenie w nadchodzącym roku i jakich potraw należy unikać. Receptury niektórych tradycyjnych potraw nie zmieniły się od wieków!

Wybierzmy się z Wami w kulinarną podróż po krajach i zobaczmy, jakie potrawy znajdują się na stołach świątecznych i noworocznych w krajach obchodzących te święta!

Co jedzą na Nowy Rok i Boże Narodzenie w różnych krajach?

Włochy

Boże Narodzenie to najważniejsze i oczekiwane święto roku w katolickiej części Europy! Ale chyba najbardziej potężne emocje i zgodnie z tradycjami - we Włoszech, gdzie prawie cała ludność wyznaje wiarę katolicką. Ponadto to właśnie we Włoszech znajduje się Watykan, gdzie Papież odprawia świąteczną mszę.

Gwiazdy z kolacją

Po mszy bożonarodzeniowej Włosi zbierają się w domu na.

W każdym regionie i rodzinie panuje pewien ustalony porządek. Ktoś przygotowuje szybką kolację wigilijną, a następnego dnia aranżuje wystawną świąteczną kolację. Dla niektórych jedno płynnie przechodzi w drugie. Na chudym stole z reguły gotują (węgorz lub dorsz) ze spaghetti. Na uroczystą kolację hostessy oferują lub wędliny, kiełbaski, tortellini (pierogi włoskie) w bulionie.

Na deser - włoskie ciasta: panettone (ciasto z bakaliami, przypominające ciasto wielkanocne) i pandoro ("złoty chleb"),e, a także bakalie i bakalie.

Tradycyjne włoskie biscotti

Ale nie ma zwyczaju traktować jabłek, ponieważ symbolizują one grzech pierworodny.

Święta Bożego Narodzenia płynnie przechodzą w Nowy Rok. Włochy to kraj zabawy, dlatego Nowy Rok obchodzony jest tu głośno i wesoło.

Na stole noworocznym znajdują się te same włoskie potrawy. Tradycyjne ryby i owoce morza. Uważa się, że kawior rybny spożywany w Sylwester przyniesie bogactwo.

Obowiązują dania z wieprzowiny: udka wieprzowe i kiełbasa - symbolizujące ruch do przodu. Ale unika się dań z kurczaka.

Na stole kładzie się również orzechy, soczewicę i – jako symbol zdrowia i długowieczności.

Tradycyjne wypieki świąteczne mają również miejsce na stole noworocznym.

Kieliszek na Nowy Rok podnosi się nie szampanem, ale włoskim winem!

Anglia

Dla Anglików Boże Narodzenie to rodzinne święto z wieloma tradycjami i zwyczajami. Uważa się, że sposób, w jaki obchodzisz Święta Bożego Narodzenia, jest tym, jak spędzisz następny rok, dlatego każdy stara się bawić od serca i nakryć bogaty stół.

Jako dodatek - pieczone warzywa lub ziemniaki. Ulubione sosy - i sos od.

Na deser serwowany jest pudding śliwkowy. To tradycyjny świąteczny deser w Wielkiej Brytanii i Irlandii. Do jego przygotowania użyj bułka tarta, suszone śliwki, rodzynki, migdały, miód. Rozważa się zrobienie budyniu rodzinna tradycja a jego przepis można odziedziczyć. Jest przygotowywany z reguły z wyprzedzeniem - 2-4 tygodnie przed świętami. Podczas serwowania flambirują - polewają je koniakiem lub rumem i podpalają.

Tradycyjne z suszonymi owocami i orzechami również przygotowywane są z wyprzedzeniem.

Słodki stół jest dość różnorodny, znajdziesz na nim kruche i makaroniki, kruche i słodkie bułeczki. Z trunki Brytyjczycy wolą poncz i angielskie piwo z przyprawami, których miska jest tradycyjnie podnoszona dla zdrowia i dobrego samopoczucia!

Nowy Rok świętuje się w wesołych towarzystwach w pubach lub w domu, ale bez wspaniałej uczty, z napojami alkoholowymi i lekkimi przekąskami.

W Nowej Zelandii, Australii i innych krajach będących koloniami angielskimi przeminęły tradycje obchodzenia świąt Bożego Narodzenia, także kulinarnych.

Ameryka

A w Nowy Rok radzą sobie z przekąskami i napojami, oddając się zabawie. Preferuj silne napoje alkoholowe oraz .

Istnieje wiele wersji pochodzenia pierwszego koktajlu na świecie, aż po te najbardziej romantyczne. Ale wszystkie są połączone w taki czy inny sposób z „kogutem”. Potwierdzono na piśmie, że pierwsza wzmianka o koktajlu pojawiła się w 1806 roku w Nowym Jorku, w Balance and Columbian Repository, gdzie koktajlowi podano następującą definicję: „Pobudzający trunek składający się z dowolnego napoju alkoholowego z dodatkiem cukru , woda i goryczki z ziół."

Wśród noworocznych koktajli wśród Amerykanów popularne są:

Red Currant Champagne – koktajl z szampana i puree z czerwonej porzeczki lub żurawiny;

Ginger Sparkler - szampan, plastry imbiru i cukier;

Szampański Poncz i Sangria - poncz i sangria z różnymi jagodami i owocami;

Cranberry Sparkler to bezalkoholowy koktajl na bazie puree żurawinowego, soku pomarańczowego i wody gazowanej.

W kuchni stanów południowych wyczuwalny jest również wpływ kuchni latynoamerykańskiej. Na wigilijnym stole może być tamal - danie z mięsa i kukurydzy, które gotuje się w liściach kukurydzy.

Kanada

W anglojęzycznej części Kanady obiady świąteczne są podobne do obiadów angielskich i amerykańskich.

Głównym daniem stołu jest indyk. Podawany z ziemniakami lub tłuczone ziemniaki, Sos żurawinowy.

Na deser budyń. Piec tradycyjnie.

Oczywiście we francuskojęzycznej części kraju dominują tradycje Francji.

Francja

We Francji główne święto rok to Boże Narodzenie.

Cała rodzina zbiera się na reveillon - obiad w noc Bożego Narodzenia - 24 grudnia i oddaje się uczcie prawie do rana. wykwintne i różnorodne, obfitujące w dużą liczbę dań warzywnych, znane na całym świecie sery, wysokiej jakości wina.

Nie trzeba dodawać, że świąteczna kolacja zamienia się w ucztę dla smakoszy.

Francuzi to smakosze, na świątecznym stole zawsze są przysmaki: foie gras (gęsia wątróbka), ostrygi, krewetki królewskie i inne, a także francuskie sery i pieczone kasztany.

Wiele potraw ma rytualną przeszłość i symbolizuje to lub inne działanie.

Tradycyjnym daniem na francuskim stole jest ptaszek, gęś lub kaczka ugotowane ze specjalnego przysmaku, nadziewane np. pieczarkami, gęsia wątroba lub trufle, marynowane z dodatkiem różnych przypraw i pieczone.

Innym tradycyjnym daniem jest świąteczny kogut - kaplan, który jest hodowany i karmiony w szczególny sposób dla większy rozmiar i delikatniejszy smak.

Kolejnym hołdem dla tradycji jest dziennik bożonarodzeniowy - Buche de Noel. Tam było starożytny zwyczaj wywodzące się z pogaństwa spalenie kłody bożonarodzeniowej, kiedy nadejście przesilenia zimowego świętowano spaleniem kłody. Teraz nikt nie pali kłody, ale hołd dla tradycji pozostaje, a kłoda pojawia się w noc Bożego Narodzenia w postaci słodkiej bułki na Stoły francuskie. Francuzi mają również terytorialne cechy gastronomiczne wigilijnego stołu.

Le pain calendeau to tradycyjny bożonarodzeniowy chleb na południu Francji, którego część rozdawana jest ubogim.

W Prowansji zwyczajowo podaje się 13 deserów (według liczby 12 Apostołów i Chrystusa), w tym wszelkiego rodzaju słodycze i suszone owoce.

I oczywiście cała ta odmiana jest popijana francuskim winem i szampanem. A co jeszcze w ojczyźnie napoju?

Belgia

W krajach europejskich, które graniczą ze sobą i mają wspólne korzenie historyczne, tradycje kulturowe i kulinarne są podobne.

Kuchnia belgijska włączyła wiele potraw francuskich, austriackich i niemieckich.

Na świątecznym stole w Belgii znajdują się dania mięsne, szczególną rolę odgrywa wieprzowina (uważana jest za najbardziej płodne zwierzę).

Wśród słodyczy, pod wieloma względami podobnymi do wszystkich europejskich, można zauważyć świąteczny wieniec - rytualne ciasteczka z nadzieniem migdałowym, posypane migdałami i kandyzowanymi owocami, w kształcie pierścienia. , który Belgowie uważają za swój produkt narodowy, można znaleźć tutaj cały rok, nawet na stole noworocznym.

Niemcy

Święta Bożego Narodzenia w Niemczech są najbardziej długo oczekiwane wakacje roku. Przygotowania do niego zaczynają się z góry. Już w listopadzie w miastach zaczynają działać jarmarki bożonarodzeniowe. Na nich poznasz wszystkie atrybuty świąt, ozdoby, pamiątki, spróbujesz tradycyjnego pikantnego grzanego wina i innych narodowych smakołyków.

Na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem Niemcy przygotowują (Stollen) – tradycyjny tort bożonarodzeniowy. Aby go przygotować, rodzynki i suszone owoce moczy się wcześniej w koniaku lub rumie, a po upieczeniu obficie posypuje stollen. cukier puder i wysłane do magazynu - do dojrzewania do nocy Bożego Narodzenia.

W samą Wigilię lub Świętą Noc (Weihnachten) niemieckie rodziny gromadzą się wokół bogato zastawionego świątecznego stołu.

Podobnie jak w wielu innych krajach europejskich, głównym daniem na świątecznym stole jest pieczona gęś. Można go przygotować z jabłkami i suszonymi śliwkami lub z knedlami, a każda rodzina ma swój własny, autorski przepis.

Doprawione ziemniakami i warzywami. Oprócz gęsi zawsze podaje się duszoną kapustę (kapusta kiszona) i zasmażaną kiełbasę lub golonkę (Eisbein).

Również na świątecznym stole jest zawsze obecny.

I to nie przypadek, ponieważ ryba - starożytny symbol Chrześcijaństwo.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co jest podawane na stole w Wigilię, jest symboliczne. Istnieje tradycja serwowania siedmiu lub dziewięciu dań na „świętą wieczerzę”. Głównie zboża, nasiona i inne produkty, które reprezentują nowe życie - pszenica, groch, fasola, orzechy, mak, kawior, jajka. I przypisuje się owsiankę pszenną doprawioną masłem i miodem magiczne właściwości. solidny i solidny, jak wszystko po niemiecku. Wiele przepisów zachowało się do dnia dzisiejszego w niezmienionej formie ze średniowiecza.

W czasach przedchrześcijańskich ludy germańskie obchodziły ten dzień przesilenie zimowe mniej więcej w tym samym czasie. Dlatego wiele potraw zachowało swój przepis, ale nabyło nowe znaczenie i przeniósł się do kategorii Boże Narodzenie.

Pierwotnie tradycyjne niemieckie wypieki były darami dla pogańskich bogów, których namawiano na pierniki, marcepan i ciasta owocowe.

A teraz pieczenie jest zawsze obecne na stołach w postaci domków stollen, pierników i pierników.

We wschodnich Niemczech jest popularny, co pokazuje wpływy narodowej kultury gastronomicznej wschodnich sąsiadów.

Austria, Węgry

Można również podać Wiener Schnitzel, który zyskał światową popularność.

No i oczywiście wypieki, z których słynie kuchnia austriacka. Może to być klasyczna, tarta Linz, ciasto Sachera i inne.

Na Węgrzech zwyczajowo podaje się na świąteczny stół tradycyjne bajgle - maki i bułki orzechowe.

Norwegia, Szwecja, Finlandia

Spójrzmy na północ Europy, w kraje skandynawskie i zobaczmy, jak obchodzi się Boże Narodzenie w Finlandii, Norwegii i Szwecji.

Boże Narodzenie to dla nich także główne święto w roku. Każdy z tych krajów ma swoją specyfikę świętowania tego wydarzenia.

Finlandia to miejsce, w którym urzeczywistnia się opowieść o Świętym Mikołaju. W końcu to tutaj, w Laponii, znajduje się siedziba Świętego Mikołaja (po fińsku - Yolupukki).

Wigilia jest mniej więcej taka sama jak w innych krajach europejskich: nabożeństwo, spotkanie z bliskimi, świąteczny stół.

Głównym daniem świątecznym w Finlandii jest szynka wieprzowa. Do dekoracji - pieczone warzywa: ziemniaki, marchew, brukiew. Z zimnych przystawek Finowie wolą sałatkę z buraków (podobną do naszej).

Na stole zawsze jest mleczna kaszka ryżowa z migdałami. Według legendy ten, kto ją zdobędzie, będzie miał szczęście i dobre zdrowie w przyszłym roku.

Przygotowuje się wiele wypieków, w tym tradycyjne pierniczki i ptysie z powidłami śliwkowymi.

tradycyjny napój ferie- pikantny glög, bardzo podobny do grzanego wina.

Również w Norwegii pełna szacunku postawa na Boże Narodzenie i wzruszające tradycje.

Do przygotowania świąteczne potrawy, nie zapomnij zostawić talerza smakołyków dla norweskiego Świętego Mikołaja - Julenissy, a także nakarmić ptaki. Święto odbywa się spokojnie i rodzinnie.

Na świątecznym stole nie może zabraknąć ryby: danie z dorsza o nazwie lutefiks i śledzie.

Żeberka wieprzowe, bułka i kiełbaski. Doprawione tłuczonymi ziemniakami.

A na deser krem ​​ryżowy z orzechami i 7 rodzajami ciasteczek.

W Szwecji obserwuje się obecnie tendencje, by nie wysuwać na pierwszy plan religijnego komponentu święta, Boże Narodzenie dla Szwedów to okres „pozdrowień sezonowych”, okazja do spotkania bliskich i przyjaciół, wymiany życzeń i prezentów.

Jak we wszystkich krajach skandynawskich dominują ryby. Szwedzi mają tę rybną zapiekankę - "Kuszenie Janssona". Nadzienie wigilijnego stołu jest tradycyjne dla ludów skandynawskich - wieprzowina (żeberka, szynka, galaretka); marynowane śledzie i dorsze; słodka owsianka ryżowa, pierniki i bułeczki szafranowe, które wypiekane są tu w święto św. Łucji (13 grudnia).

Rosja

Rosja zajmuje rozległy obszar od Bałtyku na zachodzie po Ocean Spokojny na wschodzie i od Morza Białego na północy po Morze Czarne na południu. Nie trzeba dodawać, jak różnorodne są tradycje i kuchnia narodowości zamieszkujących ten kraj?

Na przykład w kuchni mieszkańców północy jest dużo ryb morskich, pasztetów żytnich, grzybów. Przypomina kuchnię skandynawską. Na Don gotują dziczyznę, jedzą dużo warzyw i owoców, wiele z gotowania zostało przejęte od Turków. A na Syberii i Uralu - wśród Tatarów i Udmurtów. fenomenalnie wszechstronny!

Tradycje kulinarne uległy znaczącym zmianom w trakcie wydarzenia historyczne. To reformy Piotra Wielkiego, kiedy zapożyczono elementy kultury zachodnioeuropejskiej, sposobu życia i tradycji kulinarnych. Pod Piotrem I - z Holandii i Niemiec. A za Katarzyny II i Aleksandra I - Francja.

Epoka sowiecka ukształtowała również pewne gusta i nałożyła tradycje kulinarne całych pokoleń ludzi.

I pomimo tego, że za Piotra I przejście do kalendarz gregoriański i wydano dekret z okazji Nowego Roku 1 stycznia i udekorowanie domu choinkami, było to in czas sowieckiświęto to zyskało dominującą rolę, zastępując Boże Narodzenie.

Kalendarzowo Nowy Rok przypada wcześniej niż prawosławne Boże Narodzenie (7 stycznia), więc przypada na większe obchody.

Stół noworoczny pasuje do zakresu święta i szerokości rosyjskiej duszy. Obfitość zimna - z marynat (

Do dekoracji - ziemniaki w postaci puree ziemniaczanego lub pieczone, warzywa. Jeśli chodzi o deser, to może być to!

Mandarynki i szampan - kolejny symbol Nowego Roku!

Teraz wyobraź sobie, że cały ten zestaw można jeszcze uzupełnić o regionalne i rodzinne tradycyjne dania i napoje!

Dla ludzi, którzy szybko trzymają Boże Narodzenie, „opieranie się” jest poważnym testem.

Ale tym bardziej radosne jest spotkanie Bożego Narodzenia i wigilijnego posiłku!

Tradycyjnym daniem świątecznym jest kutia, czyli danie z pszenicy z miodem, makiem, rodzynkami i orzechami.

Od czasów Rosji na wigilijnym stole serwowano dania z wieprzowiny: kiełbaski, galaretki, a nawet pieczoną świnię. Ponadto przygotowano inne dania mięsne: gęś z jabłkami, zając w śmietanie, jagnięcinę.

Niezbędnym daniem na Boże Narodzenie, a także na wszystkie święta, były ciasta: otwarte i zamknięte, kulebyaki, ciasta, kurniki, saiki, shangi, a także. Popijano miodem pitnym i sbiten.

Na słodkim stole opierały się wszelkiego rodzaju pierniki, ptasie mleczko, ciasteczka i chrust.

Wiele z tych potraw gotuje się do dziś, być może nie na tak wielką skalę…

Wspólna historia Rosji z narodami Ukrainy, Białorusi i krajów Europy Wschodniej wyznającymi prawosławie zbliża tradycje obchodzenia Bożego Narodzenia i Nowego Roku, w tym kulinarne.

Nasza podróż gastronomiczna dobiega końca, choć lista krajów i studiowanie ich tradycji jest nieskończona!

Historia i tradycje krajów świata, pomimo regionalnych osobliwości, mają ze sobą wiele wspólnego! Nowy Rok i Boże Narodzenie to ciepłe rodzinne wakacje. Najważniejsze nie jest to, co postawisz na świątecznym stole, ale kto zgromadzi się na nim, aby życzyć sobie nawzajem szczęścia, zdrowia i pomyślności w przyszłym roku!

Krystyna Belko

Witam! Mam na imię Christina. Kiedy byłam małą dziewczynką, uwielbiałam przeglądać książki kucharskie mamy i rzeźbione naczynia z plasteliny dla moich lalek. Teraz sama jestem mamą dwójki dzieci i uwielbiam je rozpieszczać różnymi smakołykami. Szukaj ciekawe przepisy i stała się dla mnie wymiana kulinarnej mądrości ekscytujące hobby. Inspiracje czerpię z rodziny, książek i spacerów po pięknym Petersburgu. Dla mojej rodziny wybieram pyszne i zdrowe odżywianie. Podczas gotowania używam prostych i niedrogich składników, często korzystając z pomocy podwójnego kotła. Uwielbiam kuchnię rosyjską, myślę, że jest częścią naszej historii i kultury. Również dania często pojawiają się w naszym menu. kuchnie narodowe które sprawdziły się na całym świecie. Przepisy, które Ci oferuję, pokochała moja rodzina i przyjaciele. Mam nadzieję, że Wam się też spodobają! Chętnie odpowiem na Twoje pytania, przyjmę uwagi i sugestie! Zostaw swój komentarz na stronie lub napisz do mnie [e-mail chroniony] oraz @kristinabelko na Instagramie.

Niewątpliwie, już na samą myśl o „Włochach” przychodzi do głowy pizza, risotto, spaghetti i niezrównane włoskie wina. Dlatego z pewnością ciekawie byłoby wiedzieć, jak układane są świąteczne stoły w ojczyźnie Leonarda da Vinci.

Włoski stół bożonarodzeniowy

Boże Narodzenie dla mieszkańców Włoch, a także katolików w innych krajach, jest głównym świętem roku. Przygotowują się do tego starannie i z wielką odpowiedzialnością: domy i ulice są czyszczone do połysku, a w sklepach, kościołach, w oknach mieszkań i na trawnikach układają presepio - małe żłóbki ze zwierzętami, figurkami świętej rodziny i Dzieciątkiem Jezus .

W nocy 25 grudnia niedoinformowany turysta nie spotka nikogo na ulicach Włoch: Boże Narodzenie to zatem rodzinne święto uroczysta kolacja zwracają szczególną uwagę.

• W Wigilię siadają do stołu dokładnie o 20.00. Podają głównie dania wielkopostne z owocami morza: faszerowane ryby, spaghetti ze skorupiakami, krewetkami lub małżami, pieczony węgorz (oczywiście z kawiorem), sałatki warzywne. Ale ponieważ prawdziwie wierzących Włochów jest około 20%, to dodaje się tu udziec jagnięcy, kiełbaski wieprzowe, tagliatelle – makaron boloński i indyk faszerowany kasztanami, gruszkami, jabłkami, orzechami włoskimi, cielęciną, smalcem i doprawiony ziołami.
• Na deser w Wigilię podawany jest tradycyjny placek mediolański, bardzo przypominający nasz wielkanocny placek: do ciasta dodaje się rodzynki, orzechy, suszone morele, suszone śliwki, kandyzowane owoce cytryny i pomarańczy.

Włoski stół noworoczny

Warto zauważyć, że obchody Nowego Roku we Włoszech traktowane są inaczej niż w Rosji. Niemniej jednak seniorzy zawsze nakrywają świąteczny stół i niezależnie od menu, niezmiennie podaje się kilka dań.

• Zampone - udka wieprzowe faszerowane kiełbasą i kiełbaskami. Zazwyczaj podaje się je tuż po północy. Uważa się, że kto skosztuje tego dania w pierwszych sekundach Nowego Roku, nie pozostawi szczęścia i stałego postępu.
• Lentike - zwykła soczewica z dodatkiem pomidorów i marchwi. Nie tylko pełni rolę ozdoby do zampone, ale także symbolizuje pieniądze i dobrobyt. Im więcej jesz, tym bogatszy się stajesz.
• Kotekino to bardzo tłusta kiełbasa wieprzowa. Klasyczna rustykalna receptura polega na nadziewaniu prawdziwego jelita mieszanką skórki wieprzowej, mięsa i kawałków boczku z dodatkiem aromatycznych przypraw.
• Szczególną rolę przypisuje się winogronom. Mieszkańcy Włoch wybierają 12 jagód i zaczynają je jeść pod bijącym zegarem. Wierzą, że jeśli dwunaste grono zostanie zjedzone w pierwszej sekundzie Nowego Roku, szczęście nie pójdzie o krok dalej.
• Wspólny napój noworoczny- lokalne wino. Szampan tu nie jest lubiany.

Buon Natale Felice Anno Nuovo! Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku!

Są tak namiętni, seksowni i seksowni, ci Włosi, że po prostu chcesz coś takiego zjeść, żeby też stać się namiętnym, seksownym i przynajmniej trochę Włochem, no, przynajmniej w Sylwestra. Większości z nas kuchnia włoska kojarzy się wyłącznie z pizzą i makaronem, ale jest to całkowicie błędne.

Oliwa z oliwek

Włosi, którzy codziennie spożywają oliwę z oliwek, żyją średnio 15-20 lat dłużej niż Rosjanie. Dużo, prawda? Faktem jest, że oliwa z oliwek obniża poziom złego cholesterolu i ma bardzo pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Ponadto oliwa z oliwek ma korzystny wpływ na narządy trawienne, skórę, a nawet układ nerwowy.

Tak jak Japończyk nie może żyć bez ryżu, tak Włoch nie może żyć bez oliwy z oliwek. Sycylia nadal słynie z tego, że ma wspaniały smak i jest bardzo zbawienna dla organizmu.

Panie, uwaga! Oliwa z oliwek chroni przed przedwczesne starzenie oraz zwiększa elastyczność skóry (w efekcie zmniejsza ilość nowo pojawiających się zmarszczek). Oliwę z oliwek można doprawić dowolną sałatką lub użyć do smażenia, ponieważ wiadomo, że tylko oliwa z oliwek nie wydziela substancji rakotwórczych podczas smażenia, nawet jeśli gotuje się na tym samym oleju po raz trzeci.

Mieszankę orzechów – orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały, orzechy pekan i orzechy laskowe – włożyć do głębokiego talerza, lekko skropić oliwą z oliwek i posolić. Następnie nałóż kolejny talerz i wstrząśnij, aż olej i sól równomiernie pokryją wszystkie orzechy. Pyszny smakołyk jest gotowy!

Pomysł: Świeży chleb (biały lub czarny) posyp oliwą, posyp mielonym pieprzem i drobno posiekanymi ziołami. Wszystko!

Ryba

Kuchnia włoska obfituje w rybne przysmaki, a Włosi używają tylko świeżych ryb. "W rybach jest tylko jedna świeżość - pierwsza, jest to również ostatnia. A jeśli jesiotr ma drugą świeżość, oznacza to, że jest zepsuty!", powiedział M. Bułhakow, a Włosi całkowicie się z nim zgadzają . Co więcej, japońscy naukowcy udowodnili, że częste spożywanie świeżych ryb zmniejsza ryzyko zawału serca u prawie wdowy.

Dania rybne są lżejsze w porównaniu do tradycyjnych dań mięsnych prezentowanych na naszym noworocznym stole, a przez to bardziej „odświętne”. W tym sensie, że po daniu rybnym o wiele łatwiej jest tańczyć i bawić się niż po obfitym i ciężkim mięsie. W kratę!

Tak, prawie zapomniałem, amerykańscy naukowcy śmiało deklarują, że codzienne spożywanie ryb na pokarm jest doskonałą prewencją depresji.

Ryba po włosku to „pesze” (nacisk na drugą sylabę), no cóż, ugotujmy bardzo smaczne, lekkie, niskokaloryczne danie „peche w mleku”. Potrzebny będzie filet z dowolnej ryby morskiej (250 g) i szklanka mleka (100 g), tylko odrobina oliwy z oliwek i sól do smaku. Rybę rozprowadzamy na patelni rozgrzanej oliwą, solą, smażymy z obu stron (do uzyskania złotej skórki), następnie wlewamy mleko i wstawiamy patelnię do piekarnika. Po 15-20 minutach danie jest gotowe!

Ser

Ser jest bardzo smaczny. Najsmaczniejsze śniadanie dla mnie to kawałek sera z filiżanką kawy. Zawsze wydawało mi się, że po tym czuję się lepiej przez cały dzień, a ostatnio czytałem w gazecie i zdałem sobie sprawę, że wcale nie „wydaję się”, ale w rzeczywistości tak jest: kawa i ser poprawiają samopoczucie u osób z hipotensją - osoby z niskim ciśnieniem krwi. ciśnienie krwi.

Włochy zawsze słynęły z serów, a jesienią odbywają się nawet festiwale serów. Najpopularniejszym włoskim serem w naszym kraju, a właściwie w samych Włoszech, jest parmezan. Jest też „Ricotto” (czerwony twardy ser z domieszką pieprzu), „Pecorino” (słodki), „Provolone” (ma kształt melona) i kilkadziesiąt innych odmian.

Przy umiarkowanym stosowaniu ser korzystnie wpływa na wzrok, stan skóry i przemianę materii w organizmie. Jednak w żadnym wypadku nie należy go przejadać - sery są niezwykle kaloryczne, więc mogą powodować otyłość, zaparcia i inne „radości” życia.

W sylwestra możesz spróbować czysto włoskiego dania z serem - łatwego w przygotowaniu i wartościowego energetycznie, wystarczy trochę zjeść i będziesz miał siłę na całonocną zabawę bez ociężałości w żołądku.

Do przygotowania tego dania potrzebne będzie 5 plastrów twardego sera o grubości 1 cm, jedno jajko, posiekane warzywa, dwa pomidory, bułka tarta i oliwa z oliwek. Na rozgrzaną patelnię wlać trochę oliwy z oliwek, następnie włożyć zwinięte plastry sera w jajko i bułkę tartą i smażyć z obu stron, aż złoty kolor. Dopóki ser nie ostygnie, posyp go ziołami i udekoruj plasterkiem pomidora na wierzchu.

Kawa

Włosi są zapalonymi „wielbicielami kawy” z doświadczeniem, pierwsza kawiarnia we Włoszech została otwarta w 1654 roku. O dziwo, mimo powszechnej miłości do tego napoju, Włosi nie traktują picia kawy jako rytuału, a po prostu uwielbiają ją pić. To właśnie takie podejście przemawia do mnie najbardziej, kiedy filiżanka kawy to tylko filiżanka kawy, bez domieszki ratujących duszę i rozdzierających serce rozmów i tradycji.

Moim zdaniem najsmaczniejszą kawą dzisiaj jest kawa włoska: 30 g likieru Amaretto dodaje się do gorącego napoju i przybiera czapką z bitej śmietany.

Okazuje się, że szklanka kawy (dla wyjaśnienia bez Amaretto) może mieć niesamowity wpływ na organizm człowieka:

Dwie filiżanki kawy dziennie zmniejszają ryzyko raka wątroby nawet o 43%;

- kawa poprawia pamięć długotrwałą, dlatego zapewne przyjemnie jest pić kawę w biurze podczas negocjacji.

Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz przypomnieć sobie, co naprawdę robiłeś w ten sylwestrowy wieczór, możesz wypić filiżankę kawy zamiast kieliszka szampana, uwierz mi, twój umysł będzie czysty, a pobudka rano będzie być bezbolesnym.

Jednak spożycie kawy powinno być umiarkowane - więcej niż cztery filiżanki dziennie może prowadzić do pogorszenia wszystkich wskaźników, które wymieniłem powyżej. Tak, a nawet lepiej nie pić dla tych, którzy mają wysokie ciśnienie krwi.

Słodycze

To tutaj rozwinęła się fantazja Włochów, a więc w przygotowywaniu słodyczy! Panettone (coś jak u nas z rodzynkami), torrone (przypomina sorbet z orzechami i rodzynkami), pandoro (przypomina trochę ciasto) i panforte (nieopisana pyszność). To dokładnie taka panforte, jaką przygotujemy do dekoracji naszego noworocznego stołu.

Potrzebne będą wszystkie składniki w tych samych proporcjach: mąka, cukier, woda, owoce kandyzowane po 200-300 g. Kolejna garść migdałów, zmielonych Gałka muszkatołowa i łyżeczka cynamonu. Do rondelka z wodą wsypać pół garści migdałów, cukier, gałkę muszkatołową i gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj kandyzowane owoce, mąkę na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Gdy utworzy się jednorodna masa, połóż ją na talerzu, udekoruj pozostałymi migdałami i ostudź. Następnie pokrój na kawałki i ciesz się!

Uroczysta kolacja sylwestrowa dla Włochów zaczyna się o godzinie 21:00 i trwa do północy. Uważa się, że nowy rok odniesie sukces, jeśli na stole znajdzie się co najmniej 5-7 potraw.

Dla tych, którzy nie mogą się doczekać nadchodzącego roku materialny dobrobyt, Włosi zalecają jedzenie ryb w Sylwestra; jeśli chcesz zdrowia, spróbuj mieszanki orzechów z oliwą z oliwek; Cóż, jeśli podczas bicia zegara połkniesz 12 winogron i nie udławisz się, to nadchodzący rok będzie dla Ciebie naprawdę udany!

Dyskusja

Pesche - akcent na pierwszą sylabę.
I pomieszaj Nowy Rok z Bożym Narodzeniem. Zwyczajowo na świąteczny obiad jada się rybę (a potem idzie do kościoła, nie tańczy), aw sylwestra je się soczewicę z kotekino - duszoną wieprzowiną.
Oczywiście oliwa z oliwek jest świetna. To prawda, że ​​Włosi żyją dłużej, ale rak jest wśród nich znacznie częstszy. Oczywiście nie ze względu na oliwę z oliwek, ale warto się zastanowić...

31.12.2009 13:57:28, Olala

Skomentuj artykuł "Włoski smak. Noworoczna kuchnia stołowa"

Dyskusja

Był w czerwcu 2018 z 10 i 11-latkami. Wciąż pamiętają. Podobało mi się to bardzo. Nie myśl, jedź) i dla zabawy możesz wybrać się na jeden dzień do Mirabilandii, nie tak daleko.

27.01.2019 21:35:18, były

w zależności od tego, ile jesz. Pojechałem w zeszłym roku z dwójką. jedna ma 18, druga 13. byliśmy w maju, ale we wszystkich muzeach są dzikie kolejki. wszędzie jest dużo ludzi. przyjazd/wyjazd był w Pizie, więc pojechaliśmy też do Lukki. Zgadzam się z mężem - nie ma tam nic specjalnego dla dzieci. No, albo nie spędzać wielu dni w tym mieście.

Myślałem. Co jedzą Europejczycy? Nie w restauracjach, ale w domu, żeby każdego dnia, kiedy Włosi jedzą obiad, było to wydarzenie towarzyskie. Z moich obserwacji wynika, że ​​obiad przygotowywany jest codziennie i trwa...

Dyskusja

W Finlandii, w supermarketach, bezpłatne broszury proste pyszne przepisy z niedrogich produktów obliczany jest nawet koszt porcji. Ciasta są wspaniałe dzięki prostemu przepisowi. Kremowa zupa z pstrąga - dosłownie 5 minut na przygotowanie. Pizza jest taka sama – miksuj przez 5 minut i piecz przez 10, dla bardzo leniwych – gotowa i smaczna baza kosztuje grosz. Lubię robić gulasz lub pilaw w powolnej kuchence, kotlety, tłuczone ziemniaki, wszelkiego rodzaju sosy, ciasta. Półprodukty też są pyszne i nie trzeba się zbytnio zastanawiać.

A w weekendy (i w dni powszednie też) zwyczajem jest chodzenie do bufetów / gotowych obiadów - 9-11 euro od nosa i jedzenie bez ograniczeń: zupa, kilka drugich dań, przekąski i deser. Różne kuchnie, chińska, nepalska i inne egzotyczne, są restauracje z domową kuchnią. Z jakiegoś powodu dzieci piszczą od kolacji w Ikei, dzieci często mają darmową porcję jedzenia albo we wtorki, albo codziennie przez kilka tygodni.
Kto ma własny ogród pod oknem, co najmniej 4 metry kwadratowe. metrów, latem gotują wszystko, co nadaje się na grilla, który mieszka w wieżowcach, często jest wspólne miejsce na grilla.

Anglia - albo rano napełniają wolnowar warzywami / mięsem / rybami itp.
Lub makaron z sosem; risotto; chili i tak dalej.
Bardzo często gotują w rezerwie i zamrażają resztki. Rano to samo chili wyjmuje się z zamrażarki i podgrzewa wieczorem.

06/03/2018 03:53:26, Od yukgirl

Włosi próbują jeść i pić po rosyjsku: alkohol [link-1] napoje bezalkoholowe [link-2] zupy [link-3] śniadania [link-4] Potrawy noworoczne[link-5] słodycze [link-6]...

Dyskusja

Świetnie!
wysokiej jakości filmy, nie zaostrzone, zabawne.
Włosi też są mili :)

wciąż trwają dyskusje o klipach ich autorstwa, okazuje się, że są to ludzie wykształceni (oglądałem dyskusję o „Kukułce”)

w skrócie dziękuję :)

aaa!! jak się śmiałem :))))))) A jakie są urocze :)))

Lambrusco i Martini owszem mamy, ale różnica w cenie...

Dyskusja

Wydaje mi się, że na północy Włoch jest wystarczająco dużo mięsa i kurczaka.
Duże sklepy mają wspaniałe sałatki.

Nie ma tam owsianki mlecznej. Gryki nie widziałem, ale Lignano jest blisko granicy, chyba tam powinna być gryka. Z drugiej strony możliwe są 2 tygodnie bez gryki.
Mleko - LATTE.
Kefir nie istnieje jako klasa.
I ogólnie z kwaśnym mlekiem nie ma zbyt wiele. Oto sery, tak. Ser to Formaggio, ale zwykle podaje się tylko nazwę sera, bez podania, że ​​jest to ser, na przykład mozzarella.
Daj mi znać, jak wam się podoba :))

Moja córka miała duże problemy z karmieniem 3-latka Nie karmić go samym makaronem? Ale to była Kalabria, nie było tam specjalnego asortymentu. W przeciwieństwie do Sycylii i północnych Włoch.

jest kasza gryczana, ale nie we wszystkich sklepach to się zdarza i nie zawsze, jak by chciało, także na płatki owsiane - często sprzedaje się ją w dziale wypieku, częściej występuje kasza manna, ale u nas też jest nietypowa - na wydziałach z mąką najczęściej udaje mi się znaleźć .Im większy sklep tym większe prawdopodobieństwo znalezienia wszystkiego. No i makaron :-)) Są wszelkiego rodzaju mięsa, często królik, radzę. O mleku, tak jak u nas, piszą na opakowaniach, które mogą zawierać ślady… Nie widziałem typu pianek i pianek, są ciasteczka, ale wszystko jest w większości z dodatkami: - (Właściwie, jak nasze - rzadko znajdziesz naturalne, a to, co masz, jest bardzo drogie, ale na pewno znajdziesz coś do gotowania podobnego do swojego zwykłego jedzenia, nie martw się..Jaja od kur trzymanych pod otwarte niebo, od kur na darmowych pastwiskach, od kur w klatkach nie chce mi się wybierać :-) Zabawne.

Włoski partner odpowiedział, że chętnie przyjedzie do nas do Florencji ze swoją rodziną. We Florencji mamy ulubioną restaurację - tam na jeden z naszych wieczorów...

Dyskusja

jeśli jest to nieformalne spotkanie, to się odpręż :), im bardziej ta strona przejmuje inicjatywę, może chcieć ci coś powiedzieć, pokazać. Przedstaw im swój plan pobytu (co planowałeś zrobić/zobaczyć we Florencji?). Iść do dobra restauracja(na pewno, skoro to nie pierwszy raz we Florencji – wiecie, a może Włoch też jest znawcą Florencji, powie wam, gdzie iść na obiad), macie dzieci, oni mają dzieci – naprawdę wy będziecie” t znaleźć tematy do rozmowy, jesteś z panią, panowie są między sobą, nad stekiem po florencku i butelką (a nie jedną, jak sądzę) Chianti…;) i w ogóle, jak zrozumiałam z tematu, twój mąż "uwarzył" - jakie są jego przemyślenia ;)?

Obrus ​​w biało-czerwoną kratkę pomoże stworzyć atmosferę domowej włoskiej restauracji. Zamiast świerkowe gałęzie, połóż na stole poinsecję lub gwiazdę bożonarodzeniową, jak to się nazywa w Europie. Zawiąż serwetki sznurkiem i zawiąż je na małym farfalle - makaronie w kształcie motyla, najpierw zanurz je w blasku.

Główne szczegóły

• Obrus ​​w kratkę
• Świece
• poinsecja
• Puste butelki
• Korki do wina

Włochy mają wiele noworoczne tradycje. Na przykład, musisz wziąć 12 winogron i zacząć jeść po jednym z każdym zegarem dzwonka. Ważne jest, aby dwunasty winogrono zjeść w pierwszej sekundzie Nowego Roku, wtedy przez cały rok będziesz miał szczęście.

W tym samym celu Włosi kładą monety na parapetach i zapalają świece. Nie wiadomo, czy ogień świec przyciąga wszystkie dobre rzeczy do domu przesądnych właścicieli, ale w ciepłym świetle świąteczny stół będzie wyglądał jeszcze wygodniej!

Menu

W kuchni włoskiej wszystko, co podaje się przed daniem głównym, nazywa się antipasti. Jakikolwiek język mówisz, przystawka w barwach włoskiej flagi, sałatka caprese, nie trzeba tłumaczyć. Z przepisem poradzi sobie każdy początkujący, radzimy pomyśleć o serwowaniu. Zobacz, jak pięknie wygląda noworoczny wieniec z sałatki caprese na naczyniu.

Punktem kulminacyjnym tego pasztetu jest dla nas niezwykłe połączenie ryb i sera śmietankowego. Burak barwi pasztet na piękny różowy kolor i dodaje mu lekko orzechowej nuty. Porcja z krakersem to wykwintny początek sylwestrowej kolacji.

Każdy kocha klops, bo w rzeczywistości jest to duży kotlet. I możesz schować się w mozzarelli, warzywach lub owocach. Sugerujemy użycie zwykłego jajka. W kontekście rolki będzie wyglądać bardzo optymistycznie. Podczas gotowania ułożony na wierzchu boczek stopi się i sprawi, że mielona wołowina będzie bardziej soczysta, a jednocześnie utworzy pyszną skórkę.

Wśród symboli włoskiej gastronomii trudno wyróżnić jedną rzecz, jak porównać makaron, pizzę czy lasagne? Aby pozbawić Cię agonii wyboru, proponujemy przygotować danie przygotowywane we Włoszech od XIII wieku - soczystą lasagne. Specjalna uwaga zrób test, ostrożnie wybierz gotowe prześcieradła w sklepie lub sam je ugotuj.