แป้งสำหรับตกแต่งสูตรขนมปัง วิธีอบก้อน: สูตรแป้งการตกแต่ง

ก้อนเป็นขนมแต่งงานแบบดั้งเดิมที่ไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเจริญพันธุ์ด้วย เช่นเดียวกับการเปลี่ยนจากการดำรงอยู่แบบโสดและไร้กังวลไปสู่ชีวิตที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่น พวกเขาอบมันเท่านั้น ผู้หญิงที่มีประสบการณ์ซึ่งได้แต่งงานกันอย่างมีความสุข ไม่ว่าในกรณีใดไม่อนุญาตให้มีบุตร หย่าร้าง หรือเป็นม่ายเข้าร่วมในเรื่องนี้ เชื่อกันว่าชะตากรรมของพวกเขาอาจมีอิทธิพล ชีวิตในอนาคตหนุ่มสาว. ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบขนมปัง ท้ายที่สุดแล้วประเพณีก็ค่อยๆจางหายไปจนถูกลืมเลือน อย่างไรก็ตามสูตรอาหารยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้

สูตรขนมปังอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม วิธีการอบและพิธีกรรมประกอบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง วันที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมก้อนแต่งงานคือวันเสาร์ ทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบจะถูกนำเข้าไปในบ้าน ซึ่งจะมีการเตรียมการสำหรับการเฉลิมฉลอง

การเตรียมก้อนแต่งงานจะต้องมาพร้อมกับพิธีกรรมที่จำเป็นทั้งหมด ไม่เช่นนั้นเขาจะไม่มีสิ่งนั้น พลังวิเศษซึ่งเป็นสาเหตุมาจากเขา ปัจจุบันงานแต่งงานเกิดขึ้นในช่วงปลายสัปดาห์ ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ ขนมปังแต่งงานจึงสั่งจากร้านขนมอบ นี่เป็นสิ่งที่ผิด ญาติของคู่บ่าวสาวควรอบขนมปังก้อนนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าขนาดของมัฟฟินก็มีความสำคัญเช่นกัน มีสัญญาณว่ายิ่งก้อนใหญ่เท่าไหร่การแต่งงานก็จะยิ่งมีความสุขและแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากต้องการ สามารถเพิ่มจำนวนส่วนประกอบที่รวมอยู่ในการอบได้ ใน สมัยเก่าพวกเขาอบขนมปังก้อนใหญ่มากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่คนๆ เดียวจะยกมันขึ้นมา

วิธีอบก้อนแต่งงานที่บ้าน

ในการอบขนมปังให้คู่บ่าวสาวคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:

1. แป้งสาลี 7 ถึง 9 ถ้วย
2. ยีสต์แห้ง 20 กรัม
3. เนยผักหรือครีม 100 กรัม
4. นม 1/2 แก้ว หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนด้วยน้ำได้
5. ไข่ไก่ 10 ฟอง.
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ
8. เครื่องเทศเพื่อความหอม ใน ในกรณีนี้ควรใช้น้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอน หรืออบเชย
9. สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - ลูกเกด, แยมผิวส้ม, ถั่วและอื่น ๆ

เตรียมแป้ง

ดังนั้นจะอบขนมปังให้คู่บ่าวสาวได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม อบเข้า อารมณ์ไม่ดีไม่แนะนำ ท้ายที่สุดแล้ว ก้อนนั้นก็ก่อให้เกิดการแต่งงานครั้งใหม่ ดังนั้นจึงควรอบในเท่านั้น อารมณ์ดี- สูตรขนมปังทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังที่บ้านได้ คุณจึงควรทำตามขั้นตอนและทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง

ขั้นแรกแนะนำให้อุ่นนมหรือน้ำเล็กน้อย ของเหลวควรอุ่นแต่ไม่ร้อน ควรเทนมลงในภาชนะทรงลึก คุณควรเพิ่มยีสต์แห้งที่นี่และคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลลงในของเหลว ช้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว ควรละลายในนม

หลังจากนี้ไม่ต้องเพิ่ม จำนวนมากแป้งสาลี จะต้องร่อนผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายแพนเค้ก แป้งที่เสร็จแล้วควรโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ในรูปแบบนี้ส่วนผสมควรอยู่ได้ 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเอาแป้งออกมาได้เมื่อขยายจนสุดแล้ว หากไม่เสร็จทันเวลาอาจเกิดรอยแตกได้

หากต้องการคุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะที่มีแป้งลงในชามที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น โปรดทราบว่าด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้

นวดแป้ง

วิธีอบขนมปังสำหรับงานแต่งงานสำหรับคู่บ่าวสาว? กระบวนการนี้ต้องใช้ การเตรียมการอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มนวดแป้งได้เลย วิธีการทำเช่นนี้?

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ช่องว่าง ขวดพลาสติก- ควรทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองเพื่อทาชิ้นงานก่อนอบ จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือ? ไข่แดงที่เหลือควรบดเบา ๆ ด้วยน้ำตาล ควรเพิ่มมวลที่ได้ลงในแป้ง แป้งสาลีมันคุ้มค่าที่จะเทลงในภาชนะทรงลึกโดยแยกจำนวนเล็กน้อยเพื่อสร้างของตกแต่ง ซึ่งจะต้องใช้แก้วประมาณหนึ่งแก้ว

ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องตีคนผิวขาว ตอนนี้คุณต้องเตรียมเนยจากผักหรือละลายเนยในอ่างน้ำ คุณควรทำให้แป้งหดเล็กน้อยแล้วเทไข่แดงกับแป้งและวิปปิ้งขาวลงไป คุณควรเติมเกลือและน้ำมันลงในส่วนผสม หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งให้เป็นก้อนให้เข้ากัน เป็นผลให้มวลควรหยุดเกาะติดมือของคุณ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น

เมื่อมวลพร้อมควรย้ายลงในชามและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นควรนวดแป้งและปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่ง มันควรจะเพิ่มขึ้น

การขึ้นรูปขนมอบ

แล้ววิธีการอบขนมปังให้สวยงามและมีสีดอกกุหลาบล่ะ? หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มปั้นก้อนได้เลย วิธีการทำเช่นนี้?

อันดับแรกคุณควรแยกออกจาก มวลรวมแป้ง 500 ถึง 600 กรัม จำนวนนี้จะเพียงพอที่จะสร้างการตกแต่ง จากแป้งที่เหลือคุณต้องปั้นเป็นลูกบอล ถาดอบควรมีการปูไว้ กระดาษ parchment- วางก้อนแป้งไว้บนนั้น ขอแนะนำให้ชุบชิ้นงานด้วยน้ำ จะต้องทำอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำการตกแต่งได้แล้ว ช่องว่างและก้อนควรชุบน้ำเป็นประจำในระหว่างกระบวนการผลิต เพื่อให้ทุกอย่างไม่แห้งแตก ในขณะที่กำลังทำการตกแต่ง ก้อนอาจมีขนาดเพิ่มขึ้น

วิธีการตกแต่ง

การตกแต่งก้อนขนมปังเป็นอีกช่วงเวลาสำคัญ กระบวนการนี้ควรค่าแก่การใส่ใจ ความสนใจเป็นพิเศษ- ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบตกแต่งทุกชิ้นมีความหมายบางอย่าง มีหลายวิธีในการตกแต่งขนมอบ ในกรณีแรก องค์ประกอบจะแนบไปกับก้อนดิบ วิธีนี้เหมาะสำหรับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ท้ายที่สุดมีความเสี่ยงที่เครื่องประดับจะพร่ามัวและสูญเสียความน่าดึงดูดใจ

วิธีที่สองคือการตกแต่งขนมปัง 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม นี้ วิธีการนี้จะได้ผลสำหรับผู้ที่กำลังตกแต่งขนมอบเป็นครั้งแรก ในกรณีนี้ องค์ประกอบจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลโดยไม่เสียรูปร่าง

เครื่องประดับและความหมายของมัน

เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งก้อนแต่งงานด้วยองค์ประกอบที่พกติดตัว ความหมายที่ซ่อนอยู่- สิ่งที่ต้องเลือกสำหรับตกแต่งขนมอบ? ส่วนใหญ่มักใช้ในการตกแต่ง:

วิธีการทำเครื่องประดับ

การตกแต่งขนมปังเป็นงานยากที่ต้องใช้ความแม่นยำและความรู้บางอย่าง ต่อไปนี้เป็นวิธีสร้างองค์ประกอบจากการทดสอบ:

1. ในการสร้างไวเบอร์นัมจำนวนหนึ่งคุณต้องม้วนลูกบอลที่ค่อนข้างหนา หลังจากนั้นจะต้องตัดชิ้นงานแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ผลลัพธ์ควรเป็นซีกโลก ควรยึดไว้บนพื้นผิวของก้อนเพื่อสร้างกิ่งก้านไวเบอร์นัม
2. ในการถักเปียคุณต้องบิดเชือกสามเส้นจากแป้ง ความยาวควรเป็น 2.5 เท่าของเส้นรอบวงของก้อน ต้องยึดขอบด้านหนึ่งของช่องว่างอย่างระมัดระวังแล้วถักเป็นเปีย ในที่สุดองค์ประกอบควรได้รับการแก้ไขด้วยไม้เสียบ
3. หากต้องการทำรวงข้าวสาลีคุณควรม้วนเชือกขึ้น ปลายด้านหนึ่งควรแคบและอีกด้านหนึ่งกว้าง หลังจากนั้นจะต้องย้ายชิ้นงานไปที่ก้อน ต้องตัดขอบกว้างด้วยกรรไกรเล็กน้อยเพื่อให้มีลักษณะคล้ายรวงข้าวโพด
4. ในการทำดอกกุหลาบคุณต้องแผ่วงกลมบาง ๆ 3-4 วง ช่องว่างด้านใดด้านหนึ่งควรม้วนเป็นม้วนและช่องว่างถัดไปควรพันรอบ ๆ โดยงอขอบเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นการตกแต่งที่ประณีตและเขียวชอุ่ม
5. ในการสร้างใบคุณต้องตัดแป้งที่รีดออกเป็นรูปเพชรแล้วจึงตัดขอบ ผลลัพธ์ควรเป็นฟัน เส้นเลือดบนใบสามารถทำได้โดยใช้มีด

ฉันควรทำหลุมเกลือหรือไม่?

ตามกฎแล้วความหดหู่เล็กน้อยเกิดขึ้นที่กึ่งกลางของก้อนแต่งงาน หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ใส่ภาชนะเล็กๆ ที่ใส่เกลือลงไป จำเป็นต้องตกแต่งช่องบนมัฟฟินด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่างๆ เช่น ผมเปีย รวงข้าวโพด หรือใบไม้

เมื่อคู่บ่าวสาวได้รับขนมปังหนึ่งก้อน พวกเขาจะต้องหักขนมปังหนึ่งชิ้นออกแล้วจุ่มลงในเกลือแล้วจึงรับประทาน นี่เป็นพิธีกรรมบังคับซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเกลือหนึ่งปอนด์ที่กินด้วยกันและยังสื่อถึงด้วย คู่สมรสชีวิตมีความสุข

วิธีการอบขนมปัง

ในขณะที่กำลังเตรียมการตกแต่งการอบ คุณต้องเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 °C เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณจะต้องตกแต่งก้อนแป้งด้วย สุดท้าย ควรเคลือบขนมปังด้วยสารละลายที่ทำจากไข่แดงและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน

ดังนั้นวิธีการอบขนมปังแสนอร่อยสำหรับงานแต่งงาน ควรวางจานที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ในระหว่างขั้นตอนการอบ ไม่แนะนำให้เปิดประตูและตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ มิฉะนั้นขนมปังจะคงอยู่และสูญเสียความสง่าผ่าเผยไป

เมื่อพื้นผิวของการอบกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณต้องคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180 °C เมื่อขนมปังพร้อม คุณต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลา 20 นาที โดยปิดเตาอบแล้วเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานหรือถาดที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากก่อนหน้านี้

ขั้นตอนสุดท้าย

ต้องหล่อลื่นพื้นผิวของก้อน เนย- คุณยังสามารถใช้น้ำกับน้ำตาลเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ ควรปิดด้านบนของขนมอบ กระดาษเช็ดปากแล้วก็ผ้าเช็ดตัว การอบในรูปแบบนี้ควร "พักผ่อน" ข้ามคืน เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถนำเสนอก้อนดังกล่าวสำหรับวันเกิดได้

การทำเค้กแต่งงานเป็นงานที่ต้องอาศัยความแม่นยำและความทุ่มเทอย่างเต็มที่ เจ้าของจะต้องใส่จิตวิญญาณของเธอลงไปในการสร้างสรรค์ของเธอ จำเป็นต้องอบขนมปังด้วยความรักเช่นเดียวกับการอธิษฐาน

มีประเพณีมากมายในมาตุภูมิมานานแล้ว หนึ่งในประเพณีเหล่านี้คือการอบขนมปังก่อนงานแต่งงาน อบก่อนวันเฉลิมฉลอง 1 วัน

วิธีอบขนมปัง-ส่วนผสม

สำหรับก้อนคุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 800 กรัม
• นม 350 มล.
• 5 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผักหรือเนย 250 กรัม
• ยีสต์สด 50 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน

วิธีอบขนมปัง-แป้ง

การเตรียมแป้งก็เป็นหนึ่งในนั้น กระบวนการที่สำคัญเพื่อให้ได้ขนมปังที่สวยงามและอร่อย

• อุ่นนมครึ่งหนึ่งจนอุ่น
• ละลายยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• ควรเป็นแป้งเหลว พักไว้ให้ขึ้นในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าและมีฟองเกิดขึ้นมาก ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที

วิธีอบขนมปัง-แป้ง

• ตั้งนมที่เหลือให้ร้อนผสมกับเนยละลายคุณสามารถใช้น้ำมันพืชจากนั้นก็ไม่ต้องละลายน้ำตาลและเกลือ ของเหลวควรอุ่น ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย
• เตรียมชามขนาดใหญ่ เทแป้งที่เหมาะสม ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ไข่คนลงไป อุณหภูมิห้องทิ้งไข่แดงไว้ 1 ฟองเพื่อทาด้านบนของขนมปัง
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือประมาณ 20 นาทีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและล้าหลังมือ
• คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า 1.5-2.0 ชั่วโมง
• เราแยกชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 500 กรัม) ออกจากแป้งเพื่อตกแต่งและชุบน้ำเพื่อไม่ให้แห้ง

วิธีการอบขนมปัง-อบ

• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ม้วนแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางบนกระดาษ
• ม้วนตกแต่งจากแป้งที่เหลืออย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
• หากแม่บ้านมีประสบการณ์และรู้อยู่แล้วว่าอาจมีความแตกต่างอะไรเมื่ออบขนมก็สามารถติดเครื่องประดับเข้ากับก้อนดิบได้
• เราทำสิ่งนี้: เราห่อก้อนแป้งบนกระดาษรอบ ๆ เปียที่ทอจากแป้ง เปียกเปียด้วยน้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ติดเข้ากับแป้งได้ดีขึ้น คุณยังสามารถถักเปียเข้ากับก้อนโดยใช้ไม้เสียบก็ได้
• หล่อลื่นก้อนด้วยไข่แดงผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ตักน้ำแล้วตกแต่งด้วยรูปแป้ง ไม่จำเป็นต้องทาไข่แดงเพื่อให้ไข่แดงเบากว่าก้อน
• เราเปิดเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 200°C เพื่อให้ร้อน วางขนมปังไว้ 20 นาที ห้ามเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นก้อนอาจเกาะตัวอยู่
• จากนั้นเปิดเตาอบที่ 170°C แล้วอบต่ออีก 40 นาที หากยังไม่ผ่านเวลาที่กำหนดและก้อนขนมปังเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• ปิดเตาอบและปล่อยให้ขนมปังอยู่ในนั้นค่อยๆ เย็นลงประมาณ 20 นาที
• นำออกจากพิมพ์ลงบนถาดที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก ทาเนยหรือน้ำเชื่อมด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• และถ้าแม่บ้านอบก้อนขนมปังเป็นครั้งแรกและไม่มั่นใจในความสามารถของเธอควรทาไข่แดงและอบบนก้อนที่เหมาะสมและอบก่อนสิ้นสุดการอบ 15-20 นาทีให้วางของตกแต่งที่แช่ไว้ น้ำบนก้อนและอบเสร็จ

วิธีการอบขนมปัง-การตกแต่ง

ใน Rus 'ขนมปังสำหรับคู่บ่าวสาวถูกตกแต่งด้วยรูปแป้งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความมั่งคั่ง

นี่คือพื้นฐานที่สุด:

• เราถักเปียจากแท่งบาง ๆ 3 แท่งด้วยมือ เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความรู้สึกอันสดใสต่อกัน
• กิ่ง Viburnum คือความรักและความเจริญรุ่งเรืองในบ้านเราวางมันจากก้อนแป้งผ่าครึ่งและก้านแป้งบาง ๆ
• รวงข้าวสาลีมีความอุดมสมบูรณ์ ม้วนแป้งเป็นแผ่น โดยด้านหนึ่งบางลงและอีกด้านหนาขึ้น เราตัดด้านหนาด้วยกรรไกรเป็นรูปเดือย
• กุหลาบคือความรัก แผ่ออกเป็นวงกลมเล็กๆ 3-4 วง ม้วนวงกลมหนึ่งวง และหมุนวงกลมอื่นๆ ทีละวงรอบๆ โดยไม่งอขอบ
• ใบไม้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ เราแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดรูปทรงเพชรออกแล้วตัดออกตามขอบคุณสามารถตัดขอบเพิ่มเติมได้และใบก็จะมีฟัน
• สำหรับตำแหน่งที่สะดวกของเครื่องปั่นเกลือบนก้อนเราทำช่องสำหรับสิ่งนี้: เราถักเปียบาง ๆ จากแป้งเชื่อมต่อขอบ - เราได้วงกลมทำให้ด้านล่างของวงกลมเปียกน้ำแล้วทากาว ไปที่ก้อน

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีการอบ ก้อนแต่งงาน.

งานแต่งงาน - เหตุการณ์สำคัญไม่เพียงแต่สำหรับคู่บ่าวสาวเท่านั้น แต่ยังสำหรับญาติของพวกเขาด้วย พ่อแม่ของผู้ที่แต่งงานแล้วต้องยอมรับ การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเฉลิมฉลอง ตัวอย่างเช่นเตรียมขนมปังสำหรับงานแต่งงานด้วยมือของคุณเอง - อร่อยและสวยงามเพื่อให้คุณสามารถทักทายลูก ๆ ของคุณที่หน้าประตู ห้องจัดเลี้ยง- นี้ วิธีที่ดีแสดงการดูแลของคุณ หากคุณไม่รู้วิธีอบก้อนแต่งงาน บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ประเพณี เมื่อก่อนเป็นยังไงบ้าง

มีประเพณีและสัญญาณมากมายที่ต้องปฏิบัติตามตลอดการเตรียมงานแต่งงาน การเตรียมก้อนแต่งงานก็ไม่มีข้อยกเว้น

เป็นเวลานานก่อนที่จะเริ่มพิธี พ่อแม่ของชายผู้นี้ได้พบกับวีรบุรุษแห่งโอกาสในบ้านของพวกเขาและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยขนมปังและเกลือ เนื่องจากหลังแต่งงาน คู่บ่าวสาวก็อาศัยอยู่ในบ้านสามี ปัจจุบัน ครอบครัวที่เพิ่งสร้างใหม่กำลังซื้อบ้านของตนเอง และเวลาเป็นสิ่งมีค่า ประเพณีดังกล่าวจึงสูญเสียความเกี่ยวข้องไป พวกเขาเริ่มเสิร์ฟขนมปังแถวหน้าทางเข้าร้านอาหารหรือห้องจัดเลี้ยง

ขนมปังจะถูกเตรียมหนึ่งวันก่อนพิธี และพ่อแม่จะต้องอบเอง คุณต้องเตรียมผ้าเช็ดตัวสำหรับปักไว้ด้วย อย่าลืมนำเกลือภาชนะเล็กๆ ติดตัวไปด้วย โดยวางไว้บนสุดของขนมปัง

พ่อแม่รุ่นเยาว์ที่เข้ามาใกล้บ้านจะได้รับการต้อนรับด้วยความยินดี คนหนึ่งถือของขวัญที่อบแล้ว อีกคนถือไอคอน พ่อแม่บอกลูกๆ คำพรากจากกันและเสนอให้กินขนมปังหนึ่งแถวหลังจากจุ่มเกลือแล้ว ตามตำนานเล่าว่าคนหนุ่มสาวคนหนึ่งที่กัดชิ้นใหญ่จะครองตำแหน่งที่โดดเด่นในบ้าน

ตามความเชื่อประการหนึ่ง หลังจากที่คู่บ่าวสาวปฏิบัติต่อตัวเองแล้ว แม่ของเจ้าบ่าวจะต้องซ่อนก้อนขนมปังไว้ - ตอนนี้ไม่มีใครได้รับอนุญาตให้แตะมัน หลังจากการเฉลิมฉลอง ถ้าคุณนำไปบริจาคที่โบสถ์ ชีวิตครอบครัวของคุณก็จะมีความสุข

บน งานแต่งงานสมัยใหม่ทุกอย่างง่ายกว่ามากคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยขนมปังได้ เราขอเชิญชวนให้คุณปฏิบัติ การแข่งขันที่ตลก: เจ้าสาวและเจ้าบ่าวได้รับส่วนแบ่งเท่ากันของความละเอียดอ่อนและวิ่งไปดูแลผู้ที่อยู่ในปัจจุบัน ใครก็ตามที่ทำเร็วกว่าจะเป็นคนหาเลี้ยงครอบครัว

หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้ว เจ้าบ่าวก็อุ้มเจ้าสาวไว้ในอ้อมแขนแล้วอุ้มเธอเข้าไปในบ้าน ทุกคนได้รับเชิญให้ติดตามพวกเขา ที่บ้านเจ้าบ่าว แขกจะได้รับอาหารว่างและเครื่องดื่ม

สูตรแรกในการทำขนมปัง

เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ สูตรทีละขั้นตอนกำลังเตรียมก้อน เพื่ออบมัน จานแต่งงานที่บ้านคุณจะต้อง:

ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณจะใช้เป็นขนม เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณสี่ชั่วโมง ก้อนถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟยี่สิบครั้ง

วิธีทำขนมปังวิดีโอ

สูตรก้อนแต่งงานที่สอง

อีกหนึ่งสูตรวันหยุด ขนมปังแต่งงาน- สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลา - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้งธรรมดา - 1.5 แพ็ค;
• เกลือ - ไม่กี่หยิบมือ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกก้อน

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมขนมปัง:

1. ผสมนมอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล เนย และเกลือให้ละเอียด ใส่ยีสต์และแป้งลงไป นวดจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดด้วยการเคลื่อนไหวที่คมและแรง แล้วให้มัน ทรงกลมวางบนถาดอบซึ่งคุณปูกระดาษรองอบแบบพิเศษไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สิบนาทีแล้วจึงหล่อลื่น ไข่แดง.
3. พักแป้งไว้ 15 นาที สังเกตดูอย่างระมัดระวังในช่วงเวลานี้ อย่าให้มีฟองเกิดขึ้น ลูบไล้ให้เรียบ
4. หากคุณมีการตกแต่งแป้ง ให้เตรียมและจัดแสดง เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

   อย่าลืมวางชามหรือถาดอบไว้ด้วย น้ำเย็น- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมอบมีเปลือกกรอบและไม่ไหม้

6. ตรวจสอบกระบวนการอบอย่างระมัดระวัง หมุนผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้อย่างสม่ำเสมอ เวลาที่ใช้ในเตาอบประมาณ 50 นาที หรืออาจจะน้อยกว่านี้ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์
7. นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางลงบนโต๊ะ และปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ ไข่ขาวแล้วทาให้ครบทุกส่วน น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา พร้อม!

ตกแต่งแป้ง

รูปแบบลอนสำหรับก้อนแต่งงานจะตกแต่งผลิตภัณฑ์และมอบให้ ดูรื่นเริง- เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับเจ้านายชั้นสูงในการเตรียมการตกแต่งสำหรับก้อน

สามารถใช้ตกแต่งได้ 20 นาทีก่อนอบหรือทันทีก่อนวางขนมอบในเตาอบ ก่อนอบไม่ควรแปรงตัวเลขด้วยไข่แดงไม่เช่นนั้นทั้งก้อนจะกลายเป็นสีเดียวกัน หล่อลื่นด้วยน้ำ จากนั้นตัวเลขจะติดกับผลิตภัณฑ์ทันที

วิธีตกแต่งก้อนแต่งงาน - วิดีโอ

ดังนั้นขนมปังก็พร้อมสำหรับ การเฉลิมฉลองงานแต่งงาน- อย่าลืมวิธีการเสิร์ฟให้กับคนหนุ่มสาวอย่างเหมาะสมและเสริมสร้างของขวัญของคุณ คำพูดที่ใจดีและขอแสดงความยินดีด้วยแล้ววันนี้ก็จะยังคงอยู่ในความทรงจำของคู่บ่าวสาวและแขกทุกคนในวันหยุดตลอดไป

เราได้เตรียมมาสเตอร์คลาสสำหรับผู้อ่านในการเตรียมก้อนงานแต่งงานพร้อมรูปถ่าย - คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ในครัวที่บ้านโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นธรรมเนียมที่ขนมปังใน Rus ถือว่าไม่ใช่อาหารง่ายๆ แต่เป็นอะไรที่มากกว่าอาหาร ซึ่งเป็นอาหารลัทธิที่แทบจะ ความหมายลึกลับ- พวกเขาอบด้วยวิธีพิเศษ วันหยุด- ตกแต่งด้วยรูปปั้นต่าง ๆ ที่มีความหมายเชิงความหมายและพรรณนาถึงเหตุการณ์บางอย่างที่เกิดขึ้นในชีวิตของครอบครัวหรือรับใช้ พระเครื่องของครอบครัวสำหรับเธอ

ส่วนก้อนแต่งงานนี่ ประเพณีพิธีกรรมอย่างเคร่งครัดและเคร่งครัดเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว ก้อนแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นชีวิตของคู่รักหนุ่มสาวที่เพิ่งก้าวเดินไปบนเส้นทางที่ยากลำบาก ชีวิตครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องการการปกป้องจากวิญญาณที่ดีของดิน น้ำ และอากาศ

ขนาดของก้อนขนมปังและรูปร่างที่ตกแต่งพื้นผิวควรจะแสดงให้เห็นว่าครอบครัวของเจ้าบ่าวนั้นร่ำรวยเพียงใด โดยยอมรับสมาชิกในครอบครัวใหม่ - เจ้าสาว - ผู้ดูแลครอบครัวในอนาคตที่เรียกร้องให้ดำเนินการต่อไป ขนมปังเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความอุดมสมบูรณ์ และชีวิตที่มีความสุขและได้รับอาหารอย่างดี

มาดูกระบวนการผลิตกันดีกว่า เพื่อเตรียมก้อนแต่งงานแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องนำชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับก้อนแต่งงาน:

1. แป้ง - 8.5 ถ้วย
2. ไข่ – 5 ชิ้น
3. นม – 0.5 ลิตร
4. น้ำตาล – 1 แก้ว
5. เกลือ – 1 ช้อนชา
6. เนย – 200 กรัม
7. ยีสต์ – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

1. ไข่ – 1 ชิ้น
2. น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ชั้นเรียนปริญญาโทในการเตรียมก้อนสำหรับงานแต่งงานพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมแป้งสำหรับทำก้อน คุณต้องเริ่มด้วยการอุ่นส่วนผสมก่อน

ตั้งนมให้ร้อน ละลายเนย คุณต้องใช้แป้งเกรดสูงสุดและต้องแน่ใจว่าไม่เย็น

ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เป็นฟองที่แข็งแกร่ง

ยิ่งน้ำตาลละลายได้ดีเท่าไร แป้งสุดท้ายก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ละลายเนยในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงในโฟม เพิ่มเกลือและยีสต์

อุ่นนมจนอุ่นแล้วใส่ลงในแป้งด้วย ผสมเนื้อหาของชามโดยใช้เครื่องผสมหรือช้อนแล้วเริ่มเทแป้งลงในแป้ง

ไม่ควรเทส่วนผสมที่ระบุในสูตรพร้อมๆ กัน เพราะแก้วของแม่บ้านแต่ละคนไม่เหมือนกันและอาจใส่มากเกินไปได้ ใส่แป้งทีละแก้ว กวนแป้งตลอดเวลา ควรยืดหยุ่นแต่ไม่แข็งเกินไป หากคุณเคยปรุงจากแป้งยีสต์มาก่อน ให้เน้นไปที่แป้งสำหรับอบซาลาเปา วางแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในที่อุ่น (แต่ไม่ร้อนเกินไป) แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ทันทีที่ชิ้นงานมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้นวดด้วยไม้พายหรือด้วยมือแล้วปล่อยให้สูงขึ้นอีกครั้ง การเพิ่มขึ้นครั้งที่สองเกิดขึ้นเร็วกว่าครั้งแรกมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรออกจากการทดสอบเป็นเวลานาน ต่อยแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ววางลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมัน น้ำมันพืช- แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนไม่เท่ากัน

ม้วนก้อนที่ใหญ่ที่สุดให้เป็นลูกบอลแล้ววางลงในแม่พิมพ์ทรงกลมหรือกระทะ เราตัดชิ้นส่วนขนาดกลางออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกแล้วถักเปีย ควรยาวพอที่จะพันก้อนแป้งได้ วางไว้รอบๆ ลูกบอลและยึดปลายให้แน่น

เราใช้แป้งชิ้นสุดท้ายในการตกแต่งก้อน เพิ่มแป้งลงในเขียงแล้วนวดแป้งจน สถานะของแข็ง- เราทำเช่นนี้เพื่อให้ตัดรูปทรงได้ง่ายขึ้นและยึดรูปร่างให้แน่นยิ่งขึ้น

ใช้มีดหรือแม่พิมพ์ที่มีอยู่ ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ เป็นรูปหงส์ รวงข้าวสาลี ใบไม้ และดอกไม้

เราติดความงามทั้งหมดนี้ไว้บนพื้นผิวของก้อนตามลำดับแบบสุ่ม และวางก้อนลงบนชั้น เพื่อให้เค้กมีสีเหลืองสวยงาม คุณต้องทาไข่แดงที่ตีไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่แยกไข่แดงแล้วเติมน้ำครึ่งช้อนชาลงไป ตีส่วนผสมแล้วใช้แปรงทาบนพื้นผิวของก้อนและของประดับตกแต่ง วิธีการเพิ่มขึ้นและได้รับ โค้งงอก็สามารถส่งไปอบได้

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและนำงานของเราไปไว้ในเตาอบ หลังจากยี่สิบนาที ลดความร้อนลงเหลือ 170 องศา แล้วทิ้งขนมปังไว้ในเตาอบอีกสี่สิบหรือห้าสิบนาที ขึ้นอยู่กับว่าเตาอบของคุณอบได้แรงแค่ไหน หากความร้อนเพียงพอก็สี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้หลังจากได้ความสวยงามแล้ว สีเหลืองจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

ไม่จำเป็นต้องนำก้อนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที ปิดเตาอบ เปิดประตู และปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในตำแหน่งนี้ จากนั้นนำออกมาแล้วทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืช

หมายเหตุ: การอบก้อนแต่งงานควรมอบให้กับผู้หญิงที่แต่งงานแล้ว และ สุขสันต์วันแต่งงานซึ่งมีเด็กหลายคนได้เกิดมาแล้ว เธอรับประกันการอบขนมปังให้กับคนหนุ่มสาวที่เพิ่งแต่งงาน ความสุขของครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดี และยังจะอวยพรพวกเขาให้ครอบครัวยืนยาวต่อไปอีกด้วย

ตามประเพณี มารดาของเจ้าบ่าวควรมอบขนมปังให้กับคู่บ่าวสาว วางเครื่องปั่นเกลือไว้บนก้อน ซึ่งคนหนุ่มสาวจะต้องจุ่มส่วนที่หักแล้วป้อนให้กัน ขณะเดียวกันผู้เป็นแม่กล่าวต้อนรับคู่บ่าวสาว และพ่อของเจ้าสาวก็เสิร์ฟแก้วคู่บ่าวสาวพร้อมเครื่องดื่มเพื่อล้างขนมปังแผ่นแรกแบบดั้งเดิมที่หักเข้าด้วยกันซึ่งไม่ควรดูเค็มเกินไป

คำแนะนำและความรัก!

เวเดอร์นิโควา เอ.วี.

ตกแต่งหน้าขนมปังได้แก่ การตกแต่งแป้งที่ขึ้นรูปและทอ.

บางครั้งแทนที่จะเป็นชิ้นส่วนที่สร้างขึ้นจากแป้ง มีการใช้ผลเบอร์รี่และดอกไม้ธรรมชาติในการตกแต่งก้อนแต่งงานสว่างกว่าและสอดคล้องกับสัญลักษณ์งานแต่งงาน - ไวเบอร์นัม หู ใบองุ่น กุหลาบ.

สำคัญ! การตกแต่งสี (สีเหลืองอ่อนเคลือบ) มีการใช้งานน้อยมาก

กระบวนการตกแต่งจะดำเนินการก่อน/ระหว่างการอบหรือหลังจากที่พายเย็นสนิท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่ามีการใช้แป้งหรือตัวเลือกการตกแต่งอื่น ๆ ในการตกแต่งก้อนหรือไม่ ในกรณีนี้เวลาในการยึดองค์ประกอบแป้งที่ขึ้นรูปขึ้นอยู่กับการวางแผนเค้กขนาดใหญ่และระยะเวลาในการอบ:

• สำหรับคนตัวเล็ก(เส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. และสูง 10-15 ซม.) เป็นที่ยอมรับ วางตกแต่งก่อนอบ.
• เป็นการดีกว่าที่จะอบพายขนาดใหญ่จนสุกครึ่งหนึ่งโดยไม่มีการตกแต่งโดยเพิ่มชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปประมาณ 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุด ซึ่งจะช่วยให้ องค์ประกอบตกแต่งอบตามระดับที่ต้องการและไม่ไหม้ พวกมันติดอยู่กับเค้กร้อนโดยทำให้ด้านบนเปียกชื้นด้วยน้ำอุ่น การตกแต่งสามารถทาด้วยไข่แดงโดยไม่ต้องสัมผัสพื้นผิวหลักของก้อนหรืออาจทาเค้กด้วยจาระบีทั้งหมด
• ดอกไม้และใบไม้ ผลเบอร์รี่ และรวงข้าวโพดวางบนหรือรอบๆ ก้อนทันทีก่อนเสิร์ฟ
• สามารถติดริบบิ้นและโบว์ไว้ล่วงหน้าได้แต่ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นแป้งในบริเวณที่ยึดจะเริ่มแห้ง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่อบมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและเป็นสีชมพู จึงทาไข่แดงที่ตีแล้วก่อนนำเข้าเตาอบ ในขณะเดียวกัน ของประดับตกแต่งที่ติดวิปปิ้งไข่ขาว (ทำหน้าที่เป็น "กาว") หรือน้ำ ก็สามารถหล่อลื่นด้วยไข่ขาวหรือปล่อยให้แห้งก็ได้

ในกรณีแรกพื้นผิวกลายเป็นสีเดียว ในกรณีที่สองการตกแต่งจะโดดเด่นเหนือพื้นหลังที่อิ่มตัวด้วยสีที่ซีดกว่า

หลังจากอบแล้ว เปลือกพายมักจะรู้สึกเหนียว โดยเฉพาะบริเวณที่ตกแต่ง เพื่อให้นุ่มลง ให้ใช้สารหล่อลื่นกับเนยละลาย คุณสามารถฉีดสเปรย์บนพื้นผิวด้วยขวดสเปรย์ทำอาหารพร้อมน้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำเชื่อม และนม

สำคัญ!เปลือกควรดูดซับไขมันและแห้งสนิท

เครื่องปั่นเกลือ

รายละเอียดการตกแต่งที่แยกต่างหากสำหรับก้อนแต่งงานคือเครื่องปั่นเกลือ อาจเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก - ไม้แกะสลัก, โลหะ, แก้ว ฯลฯ - หรือส่วนหนึ่งของการตกแต่งแบบหล่อของพาย

หากมีการวางแผนทางเลือกที่สอง มีการถักเปียหรือถักเป็นวงกลมเล็ก ๆ ไว้ที่ "ด้านบน" ของก้อน- หลังจากการอบ (เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว) เกลือจะถูกเทลงในภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้น "ในกรอบ" องค์ประกอบที่ขึ้นรูปยังใช้เป็นสถานที่ในการติดตั้งเครื่องปั่นเกลือทั่วไป.

สำคัญ: ตามประเพณี ขนมปังพิธีกรรมจะเสิร์ฟบนผ้าเช็ดตัว มันควรจะเป็นอย่างไร? หาซื้อได้ที่ไหนและจะเลือกอย่างไร?

สัญลักษณ์ขององค์ประกอบ

รายละเอียดใดๆ ที่เสริมรูปทรงพื้นฐานของขนมปัง (วงกลมสุริยะ) – ของตกแต่ง, ผ้าเช็ดตัว, เครื่องปั่นเกลือ, ของตกแต่งจาก วัสดุธรรมชาติหรือริบบิ้น - ควรมีความปรารถนาดีต่อคู่บ่าวสาวและไม่มีความหมายเชิงลบ.

ลวดลายปูนปั้นโดดเด่นด้วยลวดลายเก๋ไก๋:

• ดอกไม้– กุหลาบ ดอกเดซี่ ดอกไม้คอร์นฟลาวเวอร์ และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของดอกไม้ การตกแต่ง "ปรารถนา" คู่บ่าวสาวมีความจงรักภักดี, ความหลงใหล, ความบริสุทธิ์, ความสุข;
• ผลเบอร์รี่- องุ่น ไวเบอร์นัม Viburnum เป็นสัญลักษณ์ของความเข้าใจและความรักซึ่งกันและกันในครอบครัว องุ่นเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง
• ใบและหน่อ- พวกเขาเสริมดอกไม้และผลเบอร์รี่ราวกับว่าพวกเขา "เชื่อมโยง" องค์ประกอบของลวดลาย
• หูข้าวโพด– ความปรารถนาแห่งความอุดมสมบูรณ์ ความมั่งคั่ง ความมีน้ำใจ
• ผมเปียและผมเปีย– เป็นสัญลักษณ์ของการรวมครอบครัว ความสามัคคีของสามีและภรรยา
• รูปแกะสลักนกหรือสัตว์จำเป็นต้องจับคู่กัน – สัญลักษณ์ รักแท้การแยกกันไม่ออกของคู่บ่าวสาว ส่วนใหญ่มักใช้รูปแกะสลักหงส์หรือนกพิราบ
• แหวนทอ- เป็นสัญลักษณ์ของการแต่งงานที่สมบูรณ์ แหวนแยกจะไม่ทำบนก้อน ยกเว้นเครื่องปั่นเกลือที่ด้านบนของพาย
• หัวใจ- ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับ สัญลักษณ์สลาฟองค์ประกอบที่แสดงถึงความปรารถนาในความรักโรแมนติก
• ริบบิ้นและคันธนูได้รับการออกแบบให้เป็นขอบของผลิตภัณฑ์เป็นองค์ประกอบเชื่อมต่อและเป็นสัญลักษณ์ของความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นระหว่างคู่สมรส

ความเข้ากันได้ของตัวเลขแต่ละตัวในการตกแต่งก้อนนั้นขึ้นอยู่กับความหมายทั่วไปของความปรารถนาของคนหนุ่มสาว อาจจะเน้นเรื่องความมั่งคั่ง ความซื่อสัตย์ ความรักหรือรวมตัวเลือกเข้ากับ ความหมายที่แตกต่างกัน- การตกแต่งที่ผสมผสานความปรารถนาดีทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนถือว่าประสบความสำเร็จ

คำแนะนำในการสร้างการตกแต่งปูนปั้น

ที่บ้านคุณสามารถตกแต่งก้อนได้ค่อนข้างมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำ กฎถัดไป : การตกแต่งแบบขึ้นรูปทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นบนกระดานแยกต่างหาก จากนั้นจึงติดเข้ากับก้อนเท่านั้น (ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น - ก่อนหรือระหว่างขั้นตอนการอบ)

คำแนะนำ: คุณสามารถระมัดระวังและรวดเร็วมาก สร้างองค์ประกอบตกแต่งโดยใช้แม่พิมพ์ขนม- ดูภาพด้านล่างเพื่อดูตัวอย่างสิ่งเหล่านี้

สูตรแป้ง

สำหรับการหล่อ มีการใช้ตัวเลือกการทดสอบสามตัวเลือก:

• สูตรเดียวกับพายหลักแต่หนาแน่นกว่าเล็กน้อย
• สดและหนาแน่นคล้ายกับที่เตรียมไว้สำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
• แป้งแน่นบนไข่คล้ายกับสูตรแป้งบะหมี่โฮมเมด

เมื่อนำมาใช้ตกแต่งแป้งจำนวนมาก 1/4 หรือ 1/5 แยกออกจากปริมาตรรวมสำหรับการตกแต่งและเติมแป้งลงในแป้งนี้ ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้งฐาน โดยปกติจะเป็น 2-5 ช้อนโต๊ะ.

สำหรับ แป้งไร้เชื้อใช้สูตร:

• น้ำ 0.5 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สำหรับแป้งไข่นั้นสำหรับไข่สด 1 ถ้วย (เทส่วนผสมลงในแก้ว) หรือไข่ขาว ให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว 3.5 ถ้วย (ประมาณ 500 กรัม) เวอร์ชันที่มีคนผิวขาวกลายเป็นสีขาวเกือบและไข่ทั้งใบจะกลายเป็นสีทอง- เพิ่มเกลือลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

แป้งไร้ยีสต์ทั้งสองรุ่นได้รับการนวดอย่างทั่วถึงขณะที่ของเหลวจะค่อยๆเทลงในแป้งที่ตวง คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นในห้อง แป้งที่เตรียมไว้ (ไม่มียีสต์และยีสต์) ต้อง "พัก" เป็นเวลา 30-40 นาทีก่อนตัด.

ด้านล่างนี้คือ คำแนะนำทีละขั้นตอน(พร้อมรูป) เรื่องการเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมหลายประเภท.

หู

• กลิ้งออกจากแป้ง แฟลเจลลาขนาดนิ้ว;
• ปลายด้านหนึ่งของแฟลเจลลัม (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ยืดออกและถูกทำให้บางเป็นสองเท่า
• ปลายหนาขึ้น ตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้มีลักษณะเป็นเมล็ดที่แยกออกจากกัน.

ออกจาก

ลำดับของการกระทำ:

• แบ่งก้อนแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามจำนวนที่ต้องการ;
• แผ่ออกแต่ละชิ้นจนกระทั่ง รูปร่างที่ต้องการ (เป็นตัวเลือก - รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดใบออกด้วยลูกสูบซึ่งเป็นรูปแบบพิเศษ)
• ตัดตามขอบ ทำเส้นเลือดโดยใช้ไม้หรือด้านทื่อของมีดมีลักษณะเป็นก้านจากแฟลเจลลัม

นกพิราบ

เพื่อสร้างองค์ประกอบนี้ จะต้อง:

• จากก้อนแป้ง สร้างตุ๊กตานกหลักด้วยการเน้นส่วนหัวและหาง
• แยกปีกออกจากกันมีรอยบากเลียนแบบขนนก
• จงอยปากถูกสร้างขึ้นจากชิ้นเล็กๆ;
• สู่ร่างกายที่เสร็จแล้ว ติดปีกและจะงอยปาก, รูปจะได้ตำแหน่งที่ต้องการ

เครื่องปั่นเกลือทำจากเชือกหรือถักเปีย

• จากแป้งแผ่นบางหรือแถบเดียวที่ไม่ได้ตัดเป็นแฟลเจลลาตามจำนวนที่ต้องการ ถักเปียหรือบิดสายรัด;
• ถักเปียที่ได้จะถูกวางในวงแหวนที่ด้านบนของก้อนเพื่อให้ปลายต่อกันแน่น

วิดีโอ: มาสเตอร์คลาส

บทเรียนจริงเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กเทศกาล:

สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ - งานที่ยากลำบากจะดีกว่าถ้าฝึกกับพายยีสต์ธรรมดาและพายพร้อมของตกแต่งก่อน