เด็กผู้หญิงอายุ 10 เดือนควรมีน้ำหนักเท่าไหร่? จะพัฒนาอย่างไรและจะทำอย่างไรกับลูกของคุณในอนาคต

ไวน์ก็คือ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งมีวิธีการปรุงอาหารมากมาย ไวน์โฮมเมดไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด และเจ้าของจะเลือกส่วนผสมที่ไม่เป็นอันตรายเพิ่มเติมโดยอิสระ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ของเหล่าทวยเทพถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณเพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ปัจจุบัน ไวน์ยังมีผู้ชื่นชมมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการผลิตของเหลวอะโรมาติกที่เปล่งประกายนี้

ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของไวน์โฮมเมด

เมื่อเรียน องค์ประกอบทางเคมีดื่มปรากฎว่าไวน์องุ่นทำเองมีน้ำกรดอินทรีย์ เอทานอลและ แร่ธาตุ. ค่าพลังงานสูง - ทุก ๆ 100 มล. ของเครื่องดื่มมี 80 กิโลแคลอรี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไวน์ที่ทำที่บ้านด้วยมือของคุณเองมีดังนี้:

• การฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน
• การฆ่าเชื้อในร่างกาย
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• การเร่งปฏิกิริยาการเผาผลาญ
• เสริมคุณค่าเลือดด้วยสารอันทรงคุณค่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์โฮมเมดสูญเสียคุณภาพจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรวางถังไว้ในห้องใต้ดินเนื่องจากห้องใต้ดินมีความเหมาะสมที่สุด สภาพอุณหภูมิ. หากในขณะที่เตรียมเครื่องดื่มผลเบอร์รี่ไม่หวานคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลโดยเติมลงใน ชั้นต้นในอัตราทราย 50 - 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร น้ำตาลทำให้ผลของแอลกอฮอล์เป็นกลางและยืดอายุของเครื่องดื่ม

เตรียมทำไวน์ที่บ้าน

ไวน์องุ่นแสนอร่อยที่บ้านไม่ได้มาจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด พันธุ์ตารางไม่ทิ้งค้างอยู่ในคอที่ต้องการ แนะนำให้แทนที่ด้วย Chardonnay, Isabella, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Riesling, Merlot, Pinot Blanc และ Sauvignon Blanc ในการทำไวน์หวาน คุณต้องตุนผลเบอร์รี่ลูกจันทน์เทศ

เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มต้องใช้พวงแห้ง ดังนั้นการเก็บเกี่ยวควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัด คุณสามารถตัดพู่ได้ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

ไวน์เทเบิลทำจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่พวงยังคงอยู่บนเถา หากคุณต้องการเครื่องดื่มประเภทของหวานไม่ควรเก็บผลไม้จนกว่าจะเริ่มจางหายไป

ไวน์องุ่นโฮมเมดคุณภาพสูงสามารถหาได้จากผลเบอร์รี่ในอุดมคติเท่านั้น ผลไม้เน่า แห้ง และเป็นโรคก็ทิ้งไป กิ่งที่ให้รสฝาดและความขมของเครื่องดื่มก็ถูกลบออกเช่นกัน รสที่ค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์เกิดจากปริมาณแทนนิน

การคัดแยกองุ่นบางครั้งอาจใช้เวลานาน แต่งานจะได้ผลตอบแทนที่เครื่องดื่มจะทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้ ไม่จำเป็นต้องล้างสารเคลือบสีขาวออกจากผลเบอร์รี่ - เป็นยีสต์ธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับการหมัก ภาชนะที่กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นจะถูกรมควันด้วยกำมะถันในวันที่มีการรั่วไหล สารจะป้องกันการเกิดเชื้อราภายในขวด

พื้นฐานของการทำไวน์องุ่น

เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักก่อนเวลาอันควรผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่าชะลอการแปรรูปผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้ว หากต้องการบดให้ละเอียดคุณต้องมีเครื่องบดแบบพิเศษหรือใช้ไม้กลิ้งกลิ้ง หากคุณต้องการทำไวน์ขาวโฮมเมดจากองุ่น น้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากเนื้อทันที ในระหว่างการผลิตเครื่องดื่มสีแดง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกทิ้งไว้ในภาชนะเดียวกัน

จานเคลือบที่มีองุ่นบดคลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ 3 วันในห้องที่มีอุณหภูมิ 20 - 22 องศา ไปที่ภาชนะวันละสามครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นสาโทและเนื้อก็ลอยขึ้นมา ในวันที่ 4 น้ำผลไม้จะถูกกรอง เพื่อให้ได้เครื่องดื่มรสเปรี้ยวสาโทจะถูกเก็บไว้อย่างไม่เครียดจนถึงวันที่ 6

สำหรับผู้ชื่นชอบไวน์หวานผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรับปรุงสูตร - ในช่วง 10 วันแรกของการหมักคุณจะต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวล ทันทีที่เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนชาหวานหรือผลไม้แช่อิ่ม ให้หยุดเติมน้ำตาลทันที เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะทำให้ไวน์มีรสหวานอีกต่อไป

อย่าเพิ่งรีบทิ้ง เนื้อองุ่น (เยื่อ) ยังสามารถนำมาใช้...

หลังจากรัด น้ำองุ่นเทลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ช่างฝีมือบางคนชอบใช้ถุงมือยางคลุมจาน เพื่อให้อากาศระบายออกได้ จึงถูกเจาะหลายจุด และเพื่อป้องกันไม่ให้ถุงมือหลุด จึงยึดให้แน่น

สุดท้าย วางจานไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +10°C การละเมิดเงื่อนไขนี้จะทำให้ระยะเวลาการหมักยาวนานขึ้น ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังเดือด จะมีการกรองทุกสัปดาห์ เพื่อไม่ให้ตะกอนมาทำให้รสชาติเสีย หลังจากผ่านไปประมาณ 2 - 3 เดือน การก่อตัวของก๊าซควรจะหยุด และตอนนี้คุณก็สามารถลองชิมครั้งแรกได้แล้ว ของเหลวที่มีรสหวานเข้มข้นซึ่งไม่รู้สึกว่ามีน้ำตาลอยู่บ่งบอกถึงความพร้อมในการบริโภค

ไวน์องุ่นคลาสสิก: สูตร

สูตรเครื่องดื่มคลีนนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง:

1. องุ่นหลากหลายชนิด - 10 กก.
2. น้ำตาลทราย – 3 กก.

ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ในชามกว้างในส่วนเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปทิ้ง สภาพที่อบอุ่นเป็นเวลาหมัก 5 วัน คนส่วนผสมวันละสองครั้งด้วยไม้พาย ผลไม้หมักจะถูกทิ้งในกระชอนและบีบผ้าขาวบางเพื่อสะเด็ดน้ำ

น้ำผลไม้เทลงในขวดที่สะอาดเติมน้ำตาลให้หวานแล้วผสม ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกด้วยถุงมือเจาะและสังเกตพฤติกรรมของมัน ทันทีที่สังเกตเห็นว่าถุงมือหยุดพองแล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองอย่างระมัดระวังและเทลงในขวด ภาชนะปิดด้วยจุกปิด หนึ่งเดือนต่อมา ไวน์จะถูกกรองอีกครั้งและนำไปแช่ในที่เย็นอีกครั้งเพื่อกรอง

เบอร์รี่และไวน์องุ่น

กำลังเรียน วิธีง่ายๆในการเตรียมไวน์โฮมเมดเราพบสูตรที่มีราสเบอร์รี่และลูกเกด ลองดูทีละขั้นตอน:

หลังจากผ่านไป 3 วัน ไวน์องุ่นก็ยังคงถูกเตรียมที่บ้านโดยเอาผลเบอร์รี่ที่ลอยอยู่ออกแล้วบีบออกมา ในขั้นตอนถัดไป น้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายในน้ำต้มสุก 10 ลิตร น้ำเชื่อมนี้พร้อมกับน้ำองุ่นเทลงในขวด จานถูกปิดผนึกด้วยถุงมือและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ในวันที่ 8 น้ำตาล 700 กรัมเทลงในส่วนผสมและไวน์จากผลเบอร์รี่และองุ่นจะถูกเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน

วิธีทำไวน์ด้วยน้ำ

ให้กลายเป็นเครื่องดื่มอัดลม สูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำ – 7.5 ลิตร;
• องุ่น – 5 กก.
• น้ำตาลทราย – 3.5 กก.

กระบวนการสร้างเครื่องดื่มนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้นำผลเบอร์รี่ที่แยกออกจากกิ่งมานวดเติมน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา จึงควรคนสาโทสามครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไป 7 วัน ของเหลวจะถูกแยกออกจากตะกอนแล้วเทลงในขวดซึ่งปิดด้วยถุงมือ ถัดไปวางภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และในวันที่ 8 เครื่องดื่มจะถูกกรองและลิ้มรส การบ่มหนึ่งเดือนจะทำให้ไวน์มีความเข้มข้น

ขยายขอบเขตเครื่องดื่มโฮมเมด

ไวน์ "อิซาเบลลา"

สูตรไวน์ทั้งหมดมีความใกล้เคียงกัน แต่ในกระบวนการรับเครื่องดื่มจากพันธุ์ Isabella แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ 12 ลิตร โดยให้ปริมาตรเป็นอัตราส่วนองุ่น 5 กิโลกรัม ต่อน้ำตาล 3 กิโลกรัม น้ำช่วยลดความฝาดของเครื่องดื่มและไม่ทำให้เสียกลิ่นหอม

"มอลโดวา"

ไวน์แดงเพื่อสุขภาพที่ทำจากองุ่นที่บ้านผลิตโดยผลเบอร์รี่ฉ่ำของพันธุ์มอลโดวา แต่เป็นการยากที่จะดำเนินการ สำหรับผู้เริ่มต้นในด้านการผลิตไวน์อิสระ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ถอดเปลือกออกก่อนการหมักเบื้องต้น หากปล่อยทิ้งไว้ เปลือกที่หนาจะสร้างเนื้อกระดาษที่ใหญ่ ซึ่งจะลบรสชาติที่แท้จริงของไวน์และทำให้มันเปรี้ยว

สูตรอาหารต่อไปนี้ทำให้ไวน์ไม่ธรรมดา หากคุณต้องการทำไวน์กานพลู ให้โยน “เบาะ” ของกานพลูที่บดแล้วลงในถัง เมื่อน้ำผลไม้หมักแล้ว ให้เทลงในภาชนะอื่น

ไวน์อะโรมาติกของโมเซลจัดทำในถังพร้อมยาต้มร้อนของสะระแหน่และเอลเดอร์เบอร์รี่ระเหย ของเหลวจะไม่ถูกเทออกจนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยกลิ่นสมุนไพร จากนั้นเติมน้ำองุ่นลงในถัง ใส่ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และใบสะระแหน่ไว้ด้านบน

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

การผลิตไวน์เป็นศิลปะที่เคล็ดลับต้องใช้เวลาหลายปีในการเรียนรู้ แต่ใครๆ ก็สามารถทำไวน์องุ่นแบบโฮมเมดได้ เป็นที่ชัดเจนว่านี่ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกที่คุ้มค่าแก่การจัดนิทรรศการระดับโลก แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำรสชาติของเครื่องดื่มโฮมเมดจะดีกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านหลายแห่ง ฉันขอนำเสนอเทคโนโลยีโดยละเอียดในการเตรียมไวน์ (แดงและขาว) ที่บ้าน สูตรใช้องุ่นและน้ำตาลเท่านั้นค่ะ ในกรณีที่หายากจำเป็นต้องมีน้ำมากขึ้น

สำหรับการผลิตไวน์ที่บ้าน องุ่นพันธุ์ต่างๆ เช่น Stepnyak, Platovsky, Rosinka, Druzhba, Regent, Saperavi, Crystal, Festivalny ซึ่งไม่ต้องการ การดูแลเป็นพิเศษและมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำไวน์จากพันธุ์อื่นได้ เช่น Isabella หรือ Lydia คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ควรดูแลภาชนะและอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนน้ำผลไม้ด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เช่น เชื้อรา ภาชนะจะต้องสะอาดและแห้งสนิท ถัง ขวด ​​และถังสามารถรมควันด้วยกำมะถัน เช่นเดียวกับที่ทำในอุตสาหกรรมหรือล้างแล้ว น้ำเดือดแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงภาชนะที่เคยเก็บนมไว้ก่อนหน้านี้ เนื่องจากแม้แต่การทำความสะอาดอย่างละเอียดก็ไม่ได้ช่วยอะไรเสมอไป

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 10 กก.
• น้ำตาล - 50-200 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• น้ำ – มากถึง 500 มล. ต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร (ในบางกรณี)

ขอแนะนำให้เติมน้ำเฉพาะในกรณีที่น้ำมีรสเปรี้ยวมาก - รสชาติแสบลิ้นและทำให้โหนกแก้มเป็นตะคริว อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการเติมน้ำตาลจะช่วยลดความเป็นกรดได้ ในกรณีอื่นๆ การเจือจางด้วยน้ำจะทำให้รสชาติแย่ลง จึงไม่แนะนำ

สูตรไวน์องุ่น

1. การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์ป่าที่จำเป็นสำหรับการหมักยังคงอยู่ในองุ่น แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด ก่อนหน้านี้ไม่ควรมีฝนตกอย่างน้อย 2-3 วัน

ผลไม้สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ ในองุ่นดิบมีกรดมากเกินไปและในผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปการหมักอะซิติกก็เริ่มขึ้นซึ่งต่อมาอาจทำให้เสียทั้งหมด (น้ำคั้น) ฉันยังไม่แนะนำให้ทานซากศพซึ่งทำให้ไวน์องุ่นมีรสชาติเหมือนดินที่ไม่พึงประสงค์ ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะต้องดำเนินการภายในสองวัน

คัดแยกองุ่นที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง โดยกำจัดกิ่งและใบ ผลไม้ดิบ เน่าเสียและขึ้นราออก จากนั้นบดผลเบอร์รี่ใส่เนื้อผลไม้พร้อมกับน้ำในกระทะเคลือบฟันหรือชามพลาสติกเติมภาชนะให้เหลือปริมาตรสูงสุด 3/4 เป็นการดีกว่าที่จะบดองุ่นด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหายซึ่งมีสารที่ทำให้ไวน์มีรสขม หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถใช้ไม้กลิ้ง (สาก) บดให้ละเอียด

อุปกรณ์ตกแต่งไม้เท่านั้น

หลีกเลี่ยงการสัมผัสน้ำกับโลหะ (ยกเว้นสแตนเลส) เนื่องจากจะทำให้เกิดออกซิเดชั่น ซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง นั่นคือเหตุผลที่นวดผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือเครื่องมือไม้และวางเนื้อ (องุ่นบด) ไว้ในภาชนะเคลือบฟันที่มีคอกว้าง - ถังหรือกระทะ คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารหรือถังไม้ก็ได้

ปิดภาชนะด้วยเยื่อด้วยผ้าสะอาดเพื่อป้องกันแมลงวัน และวางไว้ในที่มืดและอบอุ่น (18-27°C) เป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากผ่านไป 8-20 ชั่วโมงน้ำจะเริ่มหมักโดยมีเปลือก "ฝา" ปรากฏบนพื้นผิวซึ่งควรล้มลงวันละ 1-2 ครั้งโดยกวนเนื้อ แท่งไม้หรือด้วยมือ หากไม่ทำเช่นนี้สาโทอาจมีรสเปรี้ยว

การหมักเยื่อกระดาษอย่างรุนแรง

2. ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์หลังจากผ่านไป 3-4 วัน เนื้อจะจางลง มีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นและจะได้ยินเสียงฟู่ ซึ่งหมายความว่าการหมักได้เริ่มขึ้นแล้วถึงเวลาบีบน้ำออกแล้ว

เก็บชั้นบนสุดของเปลือกไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน บีบออกด้วยการกดหรือด้วยมือ กรองน้ำผลไม้ทั้งหมด (ระบายออกจากตะกอนและบีบออกจากเนื้อ) ผ่านผ้ากอซเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่ง 2-3 ครั้ง การถ่ายไม่เพียงแต่กำจัดอนุภาคขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของยีสต์ไวน์ในระยะเริ่มแรก

เมื่อทำงานกับองุ่นดิบหรือองุ่นที่ปลูกในละติจูดทางเหนือ ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนักอาจจำเป็นต้องเติมน้ำ หากน้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวมาก (ทำให้ปวดโหนกแก้มและลิ้นรู้สึกเสียวซ่า) ให้เติมน้ำ - สูงสุด 500 มล. ต่อ 1 ลิตร ยิ่งน้ำมากเท่าไร. คุณภาพแย่ลงความรู้สึกผิด ทิ้งไว้สักหน่อยดีกว่า เพิ่มความเป็นกรดเนื่องจากในระหว่างการหมักความเข้มข้นของกรดจะลดลงเล็กน้อย

เติมภาชนะ (สูงสุด 70% ของปริมาตร) ที่มีไว้สำหรับการหมักด้วยน้ำผลไม้บริสุทธิ์ ตามหลักการแล้ว เหล่านี้คือขวดแก้วขนาดใหญ่ กรณีที่รุนแรงหากไวน์มีปริมาณน้อย ขวดก็จะทำเช่นนั้น

3.ติดตั้งซีลน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์องุ่นทำเองเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวจะต้องได้รับการปกป้องจากการสัมผัสกับออกซิเจนในขณะเดียวกันก็รับประกันการปล่อยผลพลอยได้จากการหมัก - คาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำได้โดยการติดตั้งการออกแบบซีลน้ำแบบใดแบบหนึ่งไว้บนภาชนะที่มีน้ำผลไม้ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือซีลกันน้ำแบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยฝาปิด ท่อ และขวดโหล (ในภาพ)

แผนผังของตราประทับน้ำแบบคลาสสิก การหมักไวน์ด้วยถุงมือ

การออกแบบซีลน้ำไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน แต่ในแง่ของความสะดวก ควรใส่ซีลน้ำแบบคลาสสิกบนขวดขนาดใหญ่และสวมถุงมือหรือซีลรูปฝา (ขายในร้านค้า) ไว้บนขวด

ฝาปิดพร้อมซีลน้ำ

4. การหมักเริ่มต้น (ใช้งานอยู่)หลังจากติดตั้งซีลน้ำของภาชนะด้วยน้ำหมักแล้ว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการหมักไวน์แดงโฮมเมด – 22-28°C, สีขาว – 16-22°C ต้องไม่อนุญาตให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 15°C ไม่เช่นนั้นยีสต์จะหยุดก่อนที่จะแปรรูปน้ำตาลทั้งหมดเป็นแอลกอฮอล์

5. การเติมน้ำตาลน้ำตาลประมาณ 2% จะต้องให้แอลกอฮอล์ 1% ในไวน์สำเร็จรูป ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ปริมาณน้ำตาลในองุ่นแทบจะไม่เกิน 20% ซึ่งหมายความว่าไม่มีการเติมน้ำตาลเข้าไป สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดไวน์ที่ได้จะมี ABV 10% และไม่มีความหวาน ในทางกลับกัน ความแรงสูงสุดที่เป็นไปได้คือ 13-14% (ปกติคือ 12) เมื่อความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงขึ้น ยีสต์ไวน์จะหยุดทำงาน

ปัญหาคือไม่สามารถระบุปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นขององุ่นที่บ้านได้หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ (ไฮโดรมิเตอร์) การมุ่งเน้นไปที่ค่าเฉลี่ยของพันธุ์ก็ไม่มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากต้องใช้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลของพันธุ์ที่เลือกในเขตภูมิอากาศเฉพาะ ในพื้นที่ที่ไม่ปลูกไวน์ไม่มีใครทำการคำนวณเช่นนี้ ดังนั้นคุณต้องเน้นที่รสชาติของน้ำผลไม้ - ควรจะหวานแต่ไม่ฉุน

เพื่อรักษาการหมักตามปกติ ปริมาณน้ำตาลของสาโทไม่ควรเกิน 15-20% เพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในสภาพนี้ น้ำตาลจะถูกเติมเป็นส่วนๆ (เป็นเศษส่วน) หลังจากเริ่มการหมัก 2-3 วัน ให้ชิมน้ำผลไม้ เมื่อมีรสเปรี้ยว (น้ำตาลผ่านกระบวนการแล้ว) ควรเติมน้ำตาล 50 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร ในการทำเช่นนี้ให้เทสาโท 1-2 ลิตรลงในภาชนะที่แยกจากกันเจือจางน้ำตาลลงไปจากนั้นเทน้ำเชื่อมไวน์ที่ได้กลับเข้าไปในขวด

ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (ปกติ 3-4) ในช่วง 14-25 วันแรกของการหมัก เมื่อถึงจุดหนึ่ง ปริมาณน้ำตาลในสาโทจะลดลงช้ามาก ซึ่งหมายความว่ามีน้ำตาลเพียงพอ

ระยะเวลาหมักไวน์องุ่นทำเองคือ 30-60 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ปริมาณน้ำตาล และการทำงานของยีสต์ หากการหมักไม่หยุดหลังจากติดตั้งซีลน้ำ 50 วัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดความขม ควรเทไวน์ลงในภาชนะอื่นที่ไม่มีตะกอน และวางไว้ใต้ซีลน้ำเพื่อหมักภายใต้สภาวะอุณหภูมิเดียวกัน

6. กำจัดไวน์ออกจากตะกอนเมื่อซีลน้ำไม่ปล่อยฟองเป็นเวลา 1-2 วัน (ถุงมือหลุดออก) สาโทจะถูกล้างออกไปจนกลายเป็นชั้นตะกอนหลวมที่ด้านล่างถึงเวลาที่ต้องเทไวน์องุ่นอ่อนลงในภาชนะอื่น ความจริงก็คือเชื้อราที่ตายแล้วสะสมอยู่ที่ด้านล่างการอยู่ในไวน์เป็นเวลานานทำให้เกิดความขมและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

1-2 วันก่อนนำไวน์ออกจากตะกอน ให้วางภาชนะหมักที่ความสูงเหนือพื้น (50-60 ซม.) นี่อาจเป็นม้านั่ง เก้าอี้ หรืออุปกรณ์อื่นๆ เมื่อตะกอนอยู่ที่ด้านล่างอีกครั้งให้เทไวน์ลงในภาชนะอื่น (สะอาดและแห้ง) ผ่านกาลักน้ำ - ท่ออ่อนใส (ท่อ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.7-1 ซม. และความยาว 1-1.5 ม. ปลาย ไม่ควรนำท่อเข้าใกล้ตะกอนเกิน 2-3 เซนติเมตร

ไวน์โฮมเมดที่ระบายออกมาจะไม่ชัดเจนนัก มันไม่น่ากลัวเลย รูปร่างเครื่องดื่มยังไม่เกิดขึ้น

กระบวนการกำจัดตะกอน

7.ควบคุมปริมาณน้ำตาลถึงเวลาตัดสินใจเลือกความหวานของไวน์แล้ว เนื่องจากการหมักแบบแอคทีฟสิ้นสุดลงแล้ว ทุกอย่างจึงถูกเติมเข้าไป ที่เวทีนี้น้ำตาลจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

ใส่น้ำตาลเน้นๆ ความชอบด้านรสชาติแต่ไม่เกิน 250 กรัมต่อลิตร เทคโนโลยีการใช้งานมีการอธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 5 หากคุณพอใจกับความหวานก็ไม่จำเป็นต้องเติมความหวานเพิ่มเติม ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นสามารถสร้างไวน์องุ่นเสริมได้โดยการเติมวอดก้า (แอลกอฮอล์) ในอัตรา 2-15% ของปริมาตร การยึดช่วยรักษาไวน์ แต่ทำให้รสชาติรุนแรงขึ้นและกลิ่นหอมน้อยลง และมีกลิ่นแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้น

8. การหมักแบบเงียบ (การทำให้สุก)ระยะที่รสสุดท้ายเกิดขึ้น มีอายุตั้งแต่ 40 ถึง 380 วัน ไม่แนะนำให้บ่มไวน์องุ่นโฮมเมดให้นานขึ้น เนื่องจากไม่ได้ปรับปรุงคุณสมบัติของเครื่องดื่ม

วางขวดไวน์ (ควรเติมไว้ด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับออกซิเจน) ใต้ซีลน้ำ (แนะนำหากเติมความหวานแล้ว) หรือปิดฝาให้แน่น เก็บภาชนะไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินมืดที่อุณหภูมิ 5-16°C หากเป็นไปไม่ได้ ไวน์รุ่นเยาว์จะต้องมีอุณหภูมิในการบ่มที่ 18-22°C แต่ไม่สูงกว่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เช่น กลางวันและกลางคืน ไม่เช่นนั้นรสชาติจะแย่ลง ระยะเวลาขั้นต่ำไวน์ขาวมีอายุ 40 วัน สีแดงมีอายุ 60-90 วัน

เมื่อตะกอนปรากฏที่ด้านล่างเป็นชั้น 2-5 ซม. ให้เทไวน์จากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งโดยใช้ฟางโดยปล่อยให้ตะกอนอยู่ด้านล่างตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนที่ 6 ส่งผลให้เครื่องดื่มค่อยๆ เบาลง

9. การลดน้ำหนักแบบประดิษฐ์ (การติด)แม้ว่าจะอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือน ไวน์องุ่นแบบทำเองก็อาจยังมีสีขุ่นอยู่ ปัญหาได้รับการแก้ไขโดยการขจัดสิ่งสกปรก วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการทาด้วยเจลาตินหรือไข่ขาว

การลดน้ำหนักจะช่วยเพิ่มรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำความสะอาดเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

10. การรั่วไหลและการเก็บรักษาในขั้นตอนสุดท้าย (เมื่อตะกอนไม่ปรากฏอีกต่อไป) ไวน์สามารถบรรจุขวดและปิดฝาให้แน่นได้

ไวน์แดงอายุ 6 เดือน

อายุการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5-12°C นานถึง 5 ปี ความแข็งแกร่ง – 11-13% (ไม่รวมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์)

วิดีโอแสดงเทคโนโลยีการทำไวน์จากองุ่นเปรี้ยวซึ่งน้ำคั้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง เกี่ยวข้องเฉพาะกับภาคเหนือที่มีผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมากเนื่องจากการเติมน้ำจะทำให้รสชาติแย่ลง

ใครก็ตามที่มีไร่องุ่นเล็กๆ ก็อยากจะทำไวน์จากองุ่นเองที่บ้าน เกณฑ์หลักที่นี่ - เพื่อให้อร่อย สิ่งที่ดีที่สุด - โดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ซึ่งผู้ผลิตไวน์บางรายชอบเติมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับไวน์

ใช่ไวน์ชนิดนี้แข็งแกร่งขึ้น แต่หลายคนก็ปวดหัวจากไวน์ชนิดนี้แม้จะดื่มเพียงแก้วเดียวและรสชาติก็ไม่เหมือนกัน: โดยธรรมชาติ สายพันธุ์นี้กลิ่นหอมมีกลิ่นแอลกอฮอล์อันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นซึ่งสัมผัสและลิ้มรสได้

เงื่อนไขที่สำคัญ: ห้ามเติมเกิน 2/3 เต็ม! เนื้อกระดาษจะลอยขึ้นและเต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะเพิ่มปริมาตร และเราไม่ต้องการให้ไวน์ในอนาคตหมดไป

อย่าลืมปิดฝาภาชนะ ผ้าฝ้ายและติดไว้ตามขอบจานเพื่อไม่ให้เหลือช่องว่างแม้แต่น้อย นี่คือการปกป้องสิ่งที่จำเป็นจากคนกลางและแมลงอื่น ๆ เข้าไปข้างในซึ่งนำไปสู่การเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์และเราจะไม่ได้รับไวน์คุณภาพสูง

อุณหภูมิอากาศ ณ จุดหมักเริ่มต้นคือ 18-23°C นั่นคือควรเก็บเยื่อกระดาษไว้ในบ้าน หากอุณหภูมิสูงกว่า 23°C สิ่งนี้อาจไม่สอดคล้องกับความหวังและความพยายามที่ใช้ไป และคุณจะไม่ได้รับไวน์ แต่เป็นน้ำส้มสายชูซึ่งจำเป็นในครัวเรือนเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เรามีเป้าหมายที่แตกต่างออกไป! หากมีอุณหภูมิเย็นกว่า 18°C ​​กระบวนการหมักอาจไม่เริ่มต้นขึ้น

คำแนะนำจากผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์!องุ่นมักจะสุกเต็มที่ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของไวน์ในอนาคต แต่อากาศอาจเย็นลงแล้วเมื่อทำการเก็บเกี่ยว ดังนั้นเมื่อนำองุ่นเย็น ๆ มาจากถนนให้เวลาหลายชั่วโมงในการอุ่นเครื่องจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง. จากนั้นเริ่มเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษ!

ดังนั้นเราจึงเตรียมเนื้อที่เราจะทำไวน์แดงแบบโฮมเมดตอนนี้เราทิ้งมันไว้อย่างสงบ เราสัมผัสมันเพียงวันละครั้ง - เพื่อผสมเนื้อกระดาษ ไม่เช่นนั้นอาจจะเปรี้ยวได้ เราติดตามดูว่าการก่อตัวของคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นเพียงใด - นี่คือการทำงานของยีสต์สดที่อยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่

เยื่อกระดาษเพิ่มขึ้นและน้ำก็เพิ่มมากขึ้น สิ่งนี้บ่งชี้ว่าถึงเวลาที่ต้องดำเนินการขั้นต่อไปลักษณะของเยื่อกระดาษ - มีเพียงเปลือกเท่านั้นที่ยังคงอยู่จากผลเบอร์รี่ที่บดแล้วน้ำก็ระบายออกจากพวกมันแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลา 3 ถึง 5 วัน

บางครั้งผู้ผลิตไวน์มือใหม่พยายามใช้เฉพาะน้ำผลไม้: บีบออกก่อนแล้วจึงโยนเยื่อกระดาษทั้งหมด (รวมถึงหนัง, เมล็ดพืช, เศษกิ่งจากพวง) ออกไป นี่เป็นแนวทางที่ผิด เพื่อให้ไวน์ในอนาคตมีกลิ่นหอมเต็มที่ สีที่หลากหลาย, ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ผู้ผลิตไวน์จะไม่ทิ้งเยื่อกระดาษไม่ว่าในกรณีใดๆ

เธอคือผู้ให้ ค้างอยู่ในคอนุ่มกำมะหยี่ซึ่งไวน์โฮมเมดก็มี! นอกจากนี้องุ่นแต่ละพันธุ์ก็จะแตกต่างกันไปเพราะไวน์ที่ทำจากองุ่นขาวจะมีกลิ่นเฉพาะที่ละเอียดอ่อนเท่านั้นซึ่งไม่ใช่ลักษณะของสีแดง

ขั้นที่ 2

หลังจากการหมักในระยะเริ่มแรก สาโทจะถูกแยกออกจากเนื้อเพื่อทำไวน์จากองุ่น ขั้นแรก กรองโดยใช้กระชอน บีบเนื้อด้วยมือของคุณ แล้วใส่ลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก

เมซก้า– วัตถุดิบชั้นดีในการทำชาช่า! อย่าละเลยโอกาสที่มาถึงเพียงปีละครั้งเท่านั้น!

จากนั้นเราดำเนินการขั้นตอนที่สองโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายเนื้อหนา เทสาโทที่ได้ (ยังค่อนข้างขุ่น) ลงในขวดเติม 2/3 (สูงสุด 3/4) เพื่อให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่บ้านใช้งานได้จริง เราปิดมันด้วยจุกที่มีท่อติดตั้งแน่นหนา จากนั้นจึงหย่อนลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำ

มีสินค้าพิเศษพร้อมจำหน่าย ฝาโพลีเอทิลีนที่ออกแบบมาเป็นพิเศษที่มีการเทน้ำลงไป ฝาปิดได้รับการออกแบบให้ใส่ได้ทั้งขวดคอกว้างและขวดคอแคบ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลั๊กดังกล่าวไม่แห้งนั่นคือเติมน้ำในขณะที่ระเหย!

น้ำในขวดที่มีหลอดหรือแบบล็อคฝา ในตอนแรกจะไหลออกมาอย่างเข้มข้น ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากนั้นกระบวนการจะมีความเข้มข้นน้อยลง และหยุดไปพร้อมกัน ซึ่งบ่งชี้ว่า การหมักสิ้นสุดลงแล้ว.

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! จำเป็นต้องมีการปิดผนึกน้ำเพื่อป้องกันสาโทไม่ให้ออกซิเจนเข้าสู่ซึ่งจะนำไปสู่ความเปรี้ยวอย่างแน่นอน หากไม่มีชัตเตอร์ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ไวน์คุณภาพสูง

ทำหน้าที่ซีลน้ำได้สำเร็จ ถุงมือแพทย์สวมคอแล้วรัดด้วยยางยืดเพื่อเงิน เมื่อถุงมือพองลมแล้ว ให้เจาะด้วยเข็ม บางครั้งจำเป็นต้องเจาะหลายครั้งหากถุงมือพองตัวมากเกินไป การเป่าถุงมือออกแสดงว่าการหมักเสร็จสมบูรณ์

ด่าน 3

ขั้นตอนที่สามของการทำไวน์โฮมเมดคือเวลา การควบคุมความแข็งแกร่งไวน์โฮมเมด แม้จะมีข้อโต้แย้งในประเด็นนี้แม้ว่าจะได้ไวน์แห้งก็ตามในสภาพอากาศแบบโซนกลาง การทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นต้องเติมน้ำตาล

ความจริงก็คือทั้งพันธุ์ที่ปลูกในประเทศของเราและสภาพอากาศมีส่วนทำให้ปริมาณน้ำตาลขององุ่น (ปริมาณฟรุกโตส) ไม่เกิน 20% และถึงแม้จะอยู่ในพันธุ์หวานเท่านั้น โดยไม่ต้องชดเชยการขาดเราจะได้ไวน์ที่มีรสเปรี้ยวและไม่มีรสซึ่งทุกคนไม่ชอบ

เติมน้ำตาลในปริมาณขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ไวน์องุ่นแห้งจะต้องการ 200 กรัมต่อลิตรของสิ่งที่ไม่มีเยื่อกระดาษ สำหรับสูตรที่หวานกว่านี้แนะนำให้เพิ่ม 250 กรัมก่อนและในขั้นตอนที่สามให้เพิ่มมากขึ้น

อย่าเติมน้ำตาลลงในขวดโดยตรงโดยหวังว่าน้ำตาลจะกระจายตัวเนื่องจากการหมัก ไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะหายไปโดยสิ้นเชิง!

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าเมื่อตัดสินใจเลือกปริมาณไวน์ในภาชนะและคำนวณปริมาณน้ำตาลแล้วเทลงในกระทะที่มีปริมาตรเพียงพอเล็กน้อย เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนกวนอย่างต่อเนื่องจนละลาย ตรวจสอบกระบวนการทำความร้อนด้วยเทอร์โมมิเตอร์ - อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50°C (เพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย!)

หากคุณทำให้ร้อนมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ก็ไม่เป็นไร เพราะสาโทที่เหลือยังมียีสต์มากเกินพอ แต่ก่อนอื่นให้ทำให้น้ำเชื่อมไวน์เย็นลงก่อนเท คนให้เข้ากัน ปิดด้วยซีลน้ำหรือสวมถุงมือ

ในขั้นต้นสูตรไวน์จากองุ่นต้องหมักประมาณหนึ่งเดือน ให้ความอบอุ่นปานกลาง! ค่อยๆ หายไปเอง แล้วเสียงกรน (การเป่าถุงมือ) ซึ่งรุนแรงมากในช่วงแรกก็ค่อยๆ หายไป หากคุณปฏิบัติตามสูตรไวน์องุ่นแบบโฮมเมดอย่างเคร่งครัดจะมีที่ด้านล่างอยู่แล้ว มองเห็นยีสต์ที่ตกตะกอนได้ชัดเจน.

ด่าน 4

ถึงเวลาครั้งแรกแล้ว กำจัดไวน์ออกจากตะกอน. ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ท่อซิลิโคน โดยลดปริมาตรลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรสาโทก่อน ขณะเท ให้ลดปลายท่อลง ระวังอย่าให้จับตะกอนที่ขุ่นซึ่งมียีสต์ไวน์อยู่

เราลดปลายที่สองของท่อลงในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม โดยตั้งให้อยู่ต่ำกว่าไวน์ เราวาดของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ต่ำลงในหลอดโดยใช้ริมฝีปากของเราเอง เราทำสิ่งนี้ค่อนข้างแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครั้งแรก เพื่อไม่ให้สิ่งที่อยู่ในหลอดกลับมา ซึ่งจะทำให้ตะกอนที่อยู่ด้านล่างปั่นป่วน เมื่อไวน์ไหล ให้ลดสายยางลงในภาชนะทดแทนอย่างรวดเร็ว

จากนั้นกฎของเรือที่เชื่อมต่อกันก็เริ่มทำงานและกระบวนการจะไม่หยุดเองจนกว่าระดับของเหลวในภาชนะทั้งสองจะเท่ากัน เพื่อจุดประสงค์นี้ควรวางขวดไวน์ไว้บนพื้นยกสูง: โต๊ะ เก้าอี้ ฯลฯ และอุปกรณ์รับควรอยู่บนพื้น

จำเป็นต้องตรวจสอบความหวานในขั้นตอนนี้ ลิ้มรสมัน คุณชอบไวน์องุ่นแห้งที่บ้านหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลอีกต่อไป คุณชอบของหวานมากกว่าไหม? เติมน้ำตาลตามที่อธิบายไว้แล้วในอัตราสูงถึง 250 กรัมต่อลิตร (โปรดทราบว่า หลังจากเอาออกจากตะกอนแล้ว ไวน์ก็มีขนาดเล็กลงเล็กน้อย).

หลังจากกวนน้ำเชื่อมแล้ว ให้เทไวน์ลงในภาชนะที่ล้างแล้ว เราติดตั้งซีลน้ำแล้วปล่อยไว้จนกว่าการหมักจะหยุดอีกครั้ง และเกิดขึ้นอย่างแน่นอนหลังจากเติมน้ำตาลถึงแม้จะไม่เข้มข้นเท่าครั้งแรกก็ตาม

ขั้นตอนที่ 5 และ 6

ทำไมทั้งสองขั้นตอนจึงรวมกัน? ความจริงก็คือสำหรับผู้ผลิตไวน์บางราย การทำไวน์ที่บ้านสามารถทำได้โดยการทำให้สุกตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายเดือนในสภาวะที่เย็นและมืด (ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ซึ่งอุณหภูมิไม่สูงเกิน 15°C)

ตามกฎแล้วหลังจากที่หยุดไหลขวดจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 3-4 เดือน หลังจากนั้นตะกอนจะถูกกำจัดออกจากตะกอนอีกครั้ง บรรจุขวด ปิดจุก และเก็บไว้ในท่าหงาย

และแม้กระทั่งหลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว ไวน์ก็ยังถูกเรียกว่า "สีเขียว" หรือไวน์อ่อน มันยังไม่ได้รับความแรงเต็มที่ยังไม่ได้เปิดเผยถึงความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นของมันทั้งหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีกอย่างน้อยสามเดือน แม้ว่าจะเชื่อกันว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น คุณก็สามารถประเมินความสำเร็จของไวน์ของคุณได้อย่างแท้จริง

ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คนอื่นๆ เชื่อว่าขวดไวน์เขียวต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไวน์บรรจุขวด
• กระทะสูงเพื่อให้น้ำเทลงไปถึงที่แขวนขวด
  ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
• เทอร์โมมิเตอร์ ควรเป็นห้องครัวที่มีก้านพิเศษและหน้าปัดแบบกลไก

ขวดแก้วเต็มไปด้วยไวน์ โดยไม่ได้เพิ่มนิ้วสองนิ้วขึ้นไปด้านบน พวกเขาไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและแต่ละขวดถูกห่อด้วยผ้า

สำคัญ!ควรห่อขวดแต่ละขวดไว้ทั้งสองด้าน (เพื่อป้องกันไม่ให้โดนด้านข้างของกระทะหรือขวดอื่นโดยไม่ตั้งใจ) และห่อจากด้านล่างเพื่อป้องกันการแตกเมื่อถูกความร้อน

ขวดหนึ่งไม่ได้ปิด แต่ใส่เทอร์โมมิเตอร์เข้าไป เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่เทอร์โมมิเตอร์แสดงอุณหภูมิ 60°C ไฟก็ดับลง ขวดจะถูกเอาออก และคราวนี้ปิดผนึกให้แน่น ปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดิน โดยจะจัดเก็บไวน์ไว้ในท่านอนหรือเอียง ซึ่งจะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณมีหรือทำตู้เก็บไวน์ไว้เท่านั้น

สิ่งสำคัญคือมันอยู่ในขวด ไม่มีที่ว่างระหว่างเหล้าองุ่นกับจุกไม้ก๊อกมิฉะนั้นจุกไม้ก๊อกจะค่อยๆแห้งและจะมีรอยแตกขนาดเล็กซึ่งไวน์จะสูญเสียกลิ่นความแข็งแกร่งและรสชาติ

การฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์ตายและไม่สามารถหมักได้อีกต่อไป ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำไวน์โฮมเมดดีๆ จากองุ่นได้ ซึ่งคุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

วัสดุไวน์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีความใสอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ ได้รสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล

ไม่มีการเติมแอลกอฮอล์ลงในไวน์นี้! นี่คือการเน่าเสียของเครื่องดื่มอันสูงส่ง!

อิซาเบลลา – รสชาติที่เข้มข้น

หากคุณต้องการทำไวน์จากองุ่นอิซาเบลล่าที่บ้านคุณควรรู้ไว้ขอแนะนำ น้ำอ่อนตามสัดส่วน: สำหรับเยื่อกระดาษ 5 ลิตรเติมน้ำ 12 ลิตร

นอกจากนี้สำหรับจำนวนนี้ (คุณจะได้ของเหลว 17 ลิตร) ให้เติมน้ำตาล 3 กิโลกรัมในสองครั้ง เหตุใดไวน์โฮมเมดจากองุ่น Isabella จึงต้องเจือจางด้วยน้ำ

สิ่งนี้จะช่วยขจัดความฝาดที่มากเกินไปขององุ่นพันธุ์นี้และในไวน์ Isabella แบบโฮมเมดเวอร์ชันนี้จะได้รับกลิ่นหอมอันงดงามและไม่มีใครเทียบได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้?

น่าแปลกที่ยังมีวิธีทำไวน์จากน้ำองุ่นด้วย เนื่องจากน้ำผลไม้ที่เตรียมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ปราศจากยีสต์ธรรมชาติโดยสิ้นเชิงจึงควรชาร์จด้วย เติมองุ่นสดที่ยังไม่ได้ล้างและบดแล้ว (อาจรวมกับกิ่งไม้) ในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำผลไม้ที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในขวด

สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุภาชนะไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร ไวน์หมักร่วมกับเยื่อกระดาษ เทคนิคเพิ่มเติม: เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในภาชนะจากไวน์ที่ถูกเอาออกจากกากแล้วซึ่งยังเหลืออยู่

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไวน์โฮมเมดที่เป็นธรรมชาติและไม่ผ่านการปรุงแต่ง การจัดเก็บที่เหมาะสมจะมีรสชาติดีขึ้นทุกปีเท่านั้น แต่แนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 10 ปี

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นโดยไม่ต้องใช้แรงงานพิเศษแล้ว แบ่งปันความรู้ของคุณกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ในเดือนที่ 10 เด็กทารกจะเคลื่อนไหวและกระฉับกระเฉงอย่างมาก หลายคนเริ่มกลับมายืนได้อีกครั้งและถึงขั้นพยายามก้าวแรกด้วยซ้ำ ในวัยนี้ คุณอาจสังเกตเห็นความปรารถนาที่จะเป็นอิสระและการสำแดงความเป็นปัจเจกบุคคลในตัวเด็ก ในบทความนี้เราจะดูลักษณะพัฒนาการของทารกอายุ 10 เดือน แล้วเราจะมาดูกันว่าเด็กวัยนี้ควรทำอะไรได้บ้าง

ลักษณะทางสรีรวิทยา

เนื่องจากกิจกรรมและการเคลื่อนไหว อัตราการเพิ่มน้ำหนักของเด็กจึงลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเดือนก่อน ในวัยนี้ทารกได้แสดงอุปนิสัยแล้ว เขาสามารถเคลื่อนไหวและพูดพล่อยๆ หรือในทางกลับกัน สงบสติอารมณ์และมีสมาธิกับบางสิ่ง

การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและพัฒนาการของเด็กอายุ 10 เดือนแสดงให้เห็นว่าทารกอาจมีฟันหลายซี่ที่กำลังงอกอยู่แล้ว ตามกฎแล้วนี่คือฟันซี่กลางสองตัวบนและสองตัวล่าง อย่างไรก็ตามก็ไม่ต้องกังวลหากยังไม่มีฟัน อาจไม่ปรากฏจนกว่าอายุหนึ่งขวบ

สิบ เด็กอายุหนึ่งเดือนไม่นอนอีกต่อไปและหลับเป็นส่วนใหญ่ เขาเคลื่อนไหวและคลานอย่างแข็งขัน นั่งด้วยตัวเอง เล่น ยืนบนขาและเริ่มเดิน ดังนั้นเขาอาจสูญเสีย คงไว้ หรือมีมวลน้อยมาก โดยเฉลี่ยแล้วเด็กผู้ชายจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 100-600 กรัม เด็กผู้หญิงสามารถรับได้ 100-500 กรัม

ในทางกลับกันความยาวของลำตัวเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ความสูงเฉลี่ยและน้ำหนักของทารกคือ 8-11 กก. และ 67-76 เซนติเมตร อย่างไรก็ตาม ยิ่งทารกสูงเท่าไร น้ำหนักตัวก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น วิธีคำนวณน้ำหนักและส่วนสูงเฉพาะของเด็กอายุ 10 เดือนดู

ระบอบการปกครองรายวัน

เมื่ออายุได้ 10 เดือน เด็กทารกจะนอนหลับประมาณ 8 ชั่วโมงในเวลากลางคืน และ 3 ชั่วโมงในระหว่างวัน ปริมาณ งีบหลับลดลงเหลือสองอันแต่ละอันยาวนาน 1.5 ชั่วโมง ในวัยนี้ เด็กจะรับประทานอาหารห้าครั้ง โดยจะมีอาหารเสริมเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่ ให้นมบุตรหรือส่วนผสมคิดเป็นสองมื้อเท่านั้น ไม่รวมการให้อาหารตอนกลางคืนโดยสมบูรณ์แล้ว ทารกควรนอนหลับทั้งคืน

เด็กแต่ละคนมีกิจวัตรของตัวเอง บางคนชอบตื่นสาย บางคนชอบกินมากกว่า อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสร้างกำหนดการขึ้นมาหนึ่งกำหนดการและยึดถือตารางนั้นทุกวัน สิ่งนี้จะสอนให้ทารกมีระเบียบวินัย ตารางเวลาที่มั่นคงจะส่งผลดีต่อสุขภาพและพัฒนาการของทารก

การปฏิบัติตามระบอบการปกครองจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและจิตใจของทารก มันจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับเด็กที่จะลุกขึ้น ปรับตัวเข้ากับสังคม และเอาตัวรอดจากความเครียดได้ เขาจะไม่เหนื่อยและทำงานหนักเกินไป สิ่งนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อเขาไป โรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน โหมดตัวอย่างสำหรับเด็กอายุ 10 เดือน มีตารางด้านล่าง

6:00-7:00	ปีน, ขั้นตอนสุขอนามัยและอาหารเช้ามื้อแรก
7:00-10:00	นวด ยิมนาสติก หรือออกกำลังกาย เดิน
10:00	อาหารเช้าขั้นพื้นฐาน
10:30-12:00	งีบหลับครั้งแรก
12:00-14:00	กิจกรรมและเกมการศึกษา เดินได้ตามต้องการ
14:00-15:30	รับประทานอาหารกลางวันและเล่นเกม
15:30-17:00	งีบหลับครั้งที่สอง
17:00-18:00	ช่วงเวลาที่ตื่นตัว เกมที่แอคทีฟ
18:00	อาหารเย็นในช่วงต้น
18:30-22:00	เกมและกิจกรรมสงบ ว่ายน้ำ นวด เดิน
22:00	อาหารเย็นมื้อที่สอง เตรียมตัวเข้านอนและนอนหลับพักผ่อน

ทักษะและความสามารถพื้นฐาน

• เข้าใจวลีส่วนใหญ่ที่จ่าหน้าถึงเขา และสามารถดำเนินการและคำของ่ายๆ ได้ ตัวอย่างเช่น เด็กจะต้องสามารถค้นหาวัตถุและชี้ไปที่สิ่งของที่มีชื่อ มองหาผลิตภัณฑ์ที่ซ่อนอยู่ ฯลฯ
• อารมณ์เสียหรือโกรธถ้าคุณไม่สามารถทำอะไรด้วยตัวเองได้
• แสดงความไม่พอใจและตอบสนองต่อคำว่า "ไม่" เข้าใจข้อห้ามและการชมเชย ร้องขอ "ให้" และ "รับ"
• กลัวเสียงดังหรือเสียงที่ไม่รู้จัก
• ลุกขึ้นยืนอย่างอิสระและยืนที่ส่วนรองรับ เด็กบางคนสามารถเดินไปรอบกำแพงได้ด้วยตัวเอง
• นั่งจากท่ายืนโดยไม่มีการรองรับหรือพยุง คลานได้ดีทั้งสี่ด้าน
• หยิบสิ่งของด้วยมือทั้งสองข้าง หยิบสิ่งของด้วยสองหรือสามนิ้วโดยใช้นิ้วชี้ สามารถถือช้อนด้วยมือเดียวและถ้วยที่มีสองมือ
• ขยับขาของเธอจับที่รองรับพยายามหมอบอยู่บนเปลลุกขึ้นแล้วเดินเข้าไปข้างในโดยจับที่ด้านข้าง
• ลุกจากโซฟา เก้าอี้ หรือเตียงแล้วปีนกลับเข้าไป

• ปิดและเปิดประตูตู้ โต๊ะข้างเตียง ดึงลิ้นชักบนโต๊ะหรือตู้ลิ้นชักออก
• เลียนแบบเสียง ท่าทาง และพฤติกรรมของผู้ใหญ่หรือสัตว์ ซ้ำพยางค์;
• จดจำและตอบสนองต่อท่วงทำนองที่คุ้นเคย แยกเสียงโทรศัพท์ ทีวี นาฬิกาปลุก ฯลฯ
• เล่นกับของเล่นตามที่ตั้งใจไว้ ตัวอย่างเช่น เขากลิ้งรถ สร้างปิรามิด ขว้างลูกบอล และอื่นๆ ทารกสามารถยุ่งกับการเล่นได้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• รู้วิธีใช้วัตถุหนึ่งเพื่อให้ได้อีกวัตถุหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ขยับของเล่นด้วยไม้
• โปรยของเล่นและขว้างสิ่งของอย่างมีสติ
• ใช้ท่าทางง่ายๆ ในการสื่อสาร โบกมือทักทายหรืออำลา กอด ยื่นแขน ฯลฯ
• ออกเสียงพยางค์ง่ายๆ และ คำสั้น ๆ. คำพูดของเด็กมีอารมณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทารกจะผลิตพยางค์ซ้ำๆ ที่ประกอบเป็นคำต่างๆ เช่น "แม่" "พ่อ" "บาบา" ฯลฯ
• รู้วิธีดึงดูดความสนใจมายังตัวเองโดยใช้คำพูด น้ำเสียง และท่าทาง

โภชนาการสำหรับเด็กอายุ 10 เดือน

ทารกอายุ 10 เดือนต้องได้รับอาหาร 5 ครั้งต่อวัน สำหรับทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ นมแม่จะกลายเป็นอาหารเสริมหลัก คิดเป็นมากถึง 25-30% ของปริมาณอาหารในแต่ละวัน สำหรับเด็กต่อไป การให้อาหารเทียมให้นมสูตรแทนนมแม่ ในระหว่างการให้นมครั้งหนึ่ง ทารกควรกินอาหารได้ประมาณ 200 กรัม

ให้อาหาร เต้านมหรือสูตรนมจำเป็นตั้งแต่มื้อแรก มื้อเช้า และมื้อเย็นมื้อสุดท้ายก่อนเข้านอน เมื่อแนะนำอาหารใหม่ๆ อย่าลืมหยุดและติดตามลูกน้อยของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ทารกอาจประสบกับการแพ้อาหารและปฏิกิริยาเชิงลบอื่นๆ

อาหารและอาหารที่อนุญาต	บรรทัดฐานต่อวัน	บรรทัดฐานสำหรับมื้อเดียว
นมแม่หรือสูตร	400 มล	200 มล
โจ๊ก (บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าว โจ๊กข้าวโพด)	180-200 กรัม
ซุปผลไม้	100 กรัม	50 กรัม
ไข่แดง	ครึ่งชิ้น	ครึ่งชิ้น
น้ำซุปข้นผักหรือน้ำซุปข้น	150-200 กรัม
น้ำซุปข้นเนื้อสัตว์หรือปลา	50-80 กรัม
น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มแห้ง	50 มล	100 มล
น้ำมันพืชหรือเนย	5 กรัม
เคเฟอร์	100 มล	200 มล
คอทเทจชีส	50 กรัม	80-100 กรัม
คุกกี้	30-50 กรัม

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมอาหาร ผลิตภัณฑ์จะต้องสด มีคุณภาพสูง และหลังจากนั้นเท่านั้น การรักษาความร้อน. ไม่ควรให้ผักและผลไม้ดิบแก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี นอกจากนี้ไม่ควรเติมเกลือและน้ำตาลเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในจานของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

ห้ามเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทานน้ำดองและของดอง ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตที่ซื้อในร้าน อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซอสมะเขือเทศ มายองเนสและซอสต่างๆ เห็ด และอาหารทอด ส่วนผสมต้องตุ๋น ต้ม อบ หรือนึ่ง บดจานที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟเป็นน้ำซุปข้น รวมถึงซุปด้วย

พัฒนาการและการดูแลเด็ก

ขั้นตอนสุขอนามัยและการอาบน้ำ เดิน กายภาพ และ การพัฒนาจิต. คุณต้องเดินกับลูกน้อยวันละสองถึงสามครั้ง ควรอาบน้ำทุกวัน และสามารถเพิ่มเวลาของขั้นตอนเป็นครึ่งชั่วโมงได้ ขอแนะนำให้นวดและออกกำลังกายหรือยิมนาสติกทุกวัน เสริมสร้างกล้ามเนื้อ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เช่น การออกกำลังกายใช้ท่าสควอทและกระตุ้นการเดินโดยมีส่วนช่วย งอและคลายขาและแขนของเด็ก ยังไง ทารกที่ใหญ่กว่าเคลื่อนไหวเร็วขึ้นเขาจะเริ่มเดินมากขึ้น ทำแต่ละเซสชันนานสูงสุด 15 นาทีเพื่อให้ลูกน้อยของคุณสนใจการออกกำลังกาย

พูดคุยกับลูกของคุณอย่างต่อเนื่อง ร้องเพลงและสอนเพลงกล่อมเด็ก อุ้มทารกไว้ในอ้อมแขนของคุณ แม้ว่าเขาจะคลานหรือพยายามเดินอยู่แล้วก็ตาม ทั้งหมดนี้ส่งผลดีต่อพัฒนาการทางจิตและจิตใจของเด็ก สภาพทางอารมณ์. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงต่อวันในการพกพา ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่จะต้องทำโดยแม่เท่านั้น แต่ยังต้องทำโดยพ่อและญาติสนิทอื่นๆ ที่มักจะอยู่กับลูกด้วย

อย่าลืมจูบและกอดลูกน้อยของคุณอย่างต่อเนื่อง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ โดยมีการติดต่อทางกายภาพและเชิงบวกอย่างต่อเนื่อง อายุยังน้อยเด็กจะเติบโตขึ้นอย่างสงบและมีความมั่นใจมากขึ้น มีความมั่นคงทางจิตใจและอารมณ์มากขึ้น พวกเขาตามอำเภอใจน้อยลงและขี้อายน้อยลง ปรับตัวได้ง่ายขึ้นและหาเพื่อนฝูง และรับมือกับความเครียดและการแยกจากพ่อแม่ได้ง่ายขึ้น

ในระหว่างเล่นเกมและกิจกรรมต่างๆ ให้โต้ตอบการพูดพล่ามและรักษาบทสนทนา ใช้ คำง่ายๆและประโยคให้พูดช้าๆ ชัดเจน และชัดเจน

ใช้เกมและกิจกรรมการศึกษาที่หลากหลาย ในระหว่างขั้นตอนนี้ อย่าให้ของเล่นหรือสิ่งของมากกว่าสองหรือสามชิ้นต่อครั้ง เนื่องจากทารกจะไม่สามารถมีสมาธิได้ เปลี่ยนของเล่นและสิ่งของให้ผู้อื่นเป็นระยะ

เกมและกิจกรรมต่างๆ กับลูกน้อยของคุณ

• สอนลูกน้อยของคุณให้แสดงส่วนของร่างกาย สามารถทำได้หน้ากระจกหรือนั่งตรงข้ามกัน เมื่ออายุได้สิบเดือน เขาสามารถรู้ได้ว่าจมูก ตา หู แขน และขาของเขาอยู่ที่ไหน นอกจากนี้ยังสามารถแสดงได้ทั้งตัวเธอเองและแม่ของเธอ
• เมื่อครบสิบเดือน คุณสามารถเริ่มเรียนการวาดภาพและการสร้างแบบจำลองได้ เด็กต้องการปากกาสักหลาดหรือขวดโหลเล็กๆ หนึ่งหรือสองอันเท่านั้น สีทานิ้วและดินน้ำมันชิ้นหนึ่ง แต่ทั้งคน ชุดใหญ่ไม่จำเป็นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นทารกก็จะกระจายทุกอย่างไป คุณสามารถทำไส้กรอกหรือลูกบอลจากดินน้ำมัน คุณสามารถวาดรูปทรงแสงแล้วทาสีได้
• ใช้เวลาทุกวันอ่านและดูรูปภาพในหนังสือ อ่าน เรื่องสั้น, เลือกหนังสือที่มีภาพประกอบสีสันสดใส
• จะช่วยพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของเด็ก ธัญพืชต่างๆ,พาสต้า,ถั่วลันเตาหรือถั่วต่างๆ กระจายสิ่งของบนถาดเพื่อให้ลูกน้อยของคุณใช้นิ้วได้ คุณสามารถวาดบนทรายหรือแป้งได้
• แนบปอดเข้ากับเสื้อผ้าของทารกอย่างระมัดระวัง ไม้หนีบผ้าพลาสติก. ให้เขาถอดมันออกและปลดตะขอออก นอกจากนี้ยังช่วยพัฒนาทักษะการเคลื่อนไหวของนิ้วมือ
• ปล่อยให้เด็กโยนและหมุนลูกบอล แม้ว่าเขาจะยังไม่รู้วิธีจับวัตถุ แต่การกระทำดังกล่าวจะพัฒนาความคิดเชิงพื้นที่และความชำนาญ
• ใช้การคลานข้ามสิ่งกีดขวาง ขอให้ลูกของคุณคลานใต้เก้าอี้ ปีนผ่านห่วง และอื่นๆ ในตอนท้ายของ "แทร็ก" ให้รับรางวัลบางอย่าง เช่น ใส่ของเล่น. คุณสามารถขอให้ลูกตามรถที่กำลังเคลื่อนที่ทัน
• ห่อของเล่นต่อหน้าลูกของคุณแล้วขอให้เขาแกะกระดาษ เขาจะไม่สามารถคลี่มันออกมาอย่างระมัดระวังได้ แต่เขาจะสามารถฉีกมันออกเป็นชิ้นๆ ได้ กิจกรรมดังกล่าวช่วยพัฒนาการมองเห็นและ การรับรู้ทางประสาทสัมผัสเสริมสร้างทักษะการเคลื่อนไหวของมือ
• ขอให้ลูกของคุณจัดเรียงสิ่งของตามขนาดหรือสี เมื่ออายุได้ 10 เดือน เด็กทารกสามารถจดจำสีและลวดลายต่างๆ ได้แล้ว นอกจากนี้เด็กๆ ยังมองเห็นได้ดีในทุกระยะ และการรับรู้สีที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้นในเด็กตั้งแต่อายุแปดเดือน เรียนรู้สีโดยใช้ผลไม้และดอกไม้ที่คุณชื่นชอบ ใช้ความผูกพันทางอารมณ์และการเชื่อมโยง

ให้พื้นที่ลูกน้อยของคุณในการคลาน ขณะเดียวกันก็ดูแลความปลอดภัยและความสะอาดของสถานที่ด้วย และจำไว้ว่าหากมีอะไรไม่ได้ผลสำหรับทารก นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะดุเด็ก การกรีดร้องและสบถอาจทำให้เด็กหวาดกลัว และเขาจะสูญเสียความปรารถนาที่จะทำอะไรก็ตาม และอื่น ๆ ปฏิทินโดยละเอียดพบกับพัฒนาการของเด็กในแต่ละเดือนได้ที่ลิงค์/.