อีสเตอร์อบวันอะไร คุกกี้อบเมื่อไหร่? หรือความลี้ลับของวันพฤหัส

อีสเตอร์เป็นเทศกาลที่สำคัญที่สุด สนุกสนาน และเคร่งขรึมที่สุด วันหยุดของคริสเตียน. คำว่า "ปัสกา" เป็นภาษาฮีบรู หมายถึง "ผ่าน" และ "ความรอด" อีสเตอร์สำหรับคริสเตียนคือทางผ่านจากความตายสู่ ชีวิตนิรันดร์. ดังนั้นวันหยุดนี้จึงมีการเฉลิมฉลองอย่างเคร่งขรึมที่สุด

สำหรับคนจำนวนมาก มันเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิ เสียงระฆังที่สนุกสนาน เสียงอุทานของ "พระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์" ไข่สีและกลิ่นหอมของคุกกี้ แต่คำถามคือ - คุณต้องอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่เมื่อใด ในบทความนี้เราจะตอบ

สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์

บน อาทิตย์ที่แล้วมีหลายสิ่งที่ต้องทำก่อนอีสเตอร์ ต้องเตรียมตัวให้พร้อม วันสำคัญทั้งทางวิญญาณและทางวัตถุ ทำทุกอย่างได้อย่างไร

วันพฤหัสบดี– อาจเป็นวันที่คึกคักที่สุดของสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ นี่เป็นวันที่พระกระยาหารมื้อสุดท้ายเกิดขึ้น ซึ่งเป็นที่ซึ่งคริสต์ศาสนพิธีศีลมหาสนิทได้รับการสถาปนาขึ้นโดยพระองค์เอง ตามธรรมเนียม วันนี้พวกเขาทำความสะอาดบ้าน ทุกคนกำลังล้าง ทำความสะอาด ล้างตัวเอง จึงเรียกว่า "วันพฤหัสที่สะอาด" และไข่จะทาสีได้ดีที่สุดในวันพฤหัสบดี

โดยปกติในวันพฤหัสบดีพวกเขาจะนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ห้ามอบเค้กอีสเตอร์ในวันอื่นเมื่อสะดวก

ไม่ควรทำงานบ้านในวันศุกร์เท่านั้น อย่างน้อยจนถึงเวลาบ่ายสามโมง ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งการตรึงกางเขนของพระคริสต์ นี่คือวันที่เศร้าที่สุดของปี วันนี้ไปพระวิหาร อ่านพระกิตติคุณ เดินตามพระคริสตเจ้าในทางที่ทุกข์ใจ

ในวันเสาร์ หลังพิธีสวด เค้กอีสเตอร์ ไข่ และเค้กอีสเตอร์จะถวายในโบสถ์

เมื่อพวกเขาอบเค้กอีสเตอร์และระบายสีไข่ในปี 2018

วันอาทิตย์สดใสเป็นวันหยุดมือถือ มีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์แรกหลังจากพระจันทร์เต็มดวงตามมา ฤดูใบไม้ผลิ Equinox. ในปี 2018 วันนั้นจะเป็นวันที่ 8 เมษายน และที่นี่จำเป็นต้องสังเกตความไม่ชอบมาพากลของปีนี้ - วันหยุดอีสเตอร์จะถูกนำหน้าด้วยวันหยุดของชาวคริสต์อีกอันหนึ่งคือการประกาศซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 7 เมษายนเสมอ

ในวันนี้ ทูตสวรรค์องค์หนึ่งได้ประกาศกับพระแม่มารีเรื่องการปฏิสนธินิรมลของทารกศักดิ์สิทธิ์โดยเธอ และเธอก็น้อมรับ พระประสงค์ของพระเจ้า. วันหยุดนี้อย่างที่เคยพูดกันในสมัยก่อนว่านกไม่ทำรัง หญิงสาวไม่ถักเปีย

ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะออกจากงานในวันนี้ เราต้องพยายามทำทุกอย่างล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมภายในวันเสาร์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถนวดแป้งตั้งแต่เย็นวันพุธ และอบเค้กอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดี

ทำเค้กอีสเตอร์

ทีนี้มาพูดถึงวิธีการอบกันดีกว่า เค้กอีสเตอร์. ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์มักจะอบจากแป้งที่อุดมด้วยยีสต์ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาค่อนข้างมาก คุณต้องใส่แป้งแล้วเมื่อมันเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้งให้คลุกแป้งแล้วเคาะออกอย่างระมัดระวังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงหรือใส่เครื่องเทศถั่วลูกเกดแล้วทาไขมัน เนยรูปแบบโดย 1/3 หลังจากนั้นแป้งควรขึ้นอีกครั้งและหลังจากนั้นอบเท่านั้น

เค้กอีสเตอร์พร้อมตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือโรยด้านบน ผงน้ำตาล, ถั่วบดและผลไม้หวาน

คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งที่ปราศจากยีสต์ เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี ความสนใจเป็นพิเศษนำไปตีไข่

เคล็ดลับการอบเค้ก:

• ควรใช้แป้งที่มีการบดอ่อน ๆ แนะนำให้โรยด้วยชั้นบาง ๆ และแห้งเป็นเวลา 2 วันจากนั้นร่อน
• ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน
• ยีสต์ต้องสด
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมดไม่ควรมีร่างจดหมายต้องระบายอากาศในห้องล่วงหน้า
• ตุนเนยไว้ เพราะมันจะไปหล่อลื่นแม่พิมพ์

วิธีการตกแต่งไข่

วิธีการย้อมไข่แบบดั้งเดิมคือ เปลือกหัวหอม. ขึ้นอยู่กับปริมาณการลอกและเวลาในการทำสี คุณจะได้รับ เฉดสีต่างๆสีเบจสีน้ำตาล ถ้าเอาเปลือกของหอมแดง คุณจะได้สีแดงที่สวยงาม

อย่างไรก็ตาม เดิมทีไข่ถูกย้อมเป็นสีแดง สีที่ต่างกันสามารถรับได้โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ - น้ำผลไม้และยาต้มของผักและผลเบอร์รี่ต่างๆ: หัวบีท, กะหล่ำปลีแดง, แครอท, องุ่นแดง, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ขมิ้น คุณสามารถใช้สำเร็จรูป ซื้อสีย้อมแต่เวลาในการย้อมสีในกรณีนี้ควรสั้นเพื่อให้สีไม่มีเวลาซึมเข้าไปในเปลือก

ได้รูปแบบที่น่าสนใจและคาดเดาไม่ได้เมื่อระบายสีไข่เป็นหย่อมๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เศษหรือด้ายที่หลุดออกมาอย่างแรง (ไหม ขนสัตว์) พันรอบไข่ แล้วพันด้วยผ้าก๊อซหรือ ถุงน่อง kapron, แก้ไขและต้มไข่ประมาณ 15-20 นาที

เคล็ดลับการระบายสีไข่:

• ก่อนปรุงอาหารให้ถือไข่ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
• เมื่อปรุงอาหารอย่าหย่อนไข่ลงในน้ำเดือดจะดีกว่าในน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้ไข่แตกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ
• ก่อนย้อมสีให้เช็ดไข่ด้วยสารละลายแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชู
• เช็ดไข่หลังการย้อม น้ำมันพืชเพื่อความเงางาม

โดยทั่วไปมีหลายวิธีในการตกแต่งไข่อีสเตอร์ ทาสีทับก็ได้ ห่อให้สวยงาม กระดาษห่อหรือใช้สติ๊กเกอร์และสติ๊กเกอร์กันความร้อนที่มีลวดลายหลากหลายตั้งแต่ไก่ไปจนถึงลายยอดนิยม แต่ควรหลีกเลี่ยงเครื่องประดับที่มีใบหน้าของนักบุญ

ประเพณีมาจากไหน?

ทำไมจึงจำเป็นต้องทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ประเพณีการย้อมไข่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ตามตำนานเล่าว่า Mary Magdalene มาที่จักรพรรดิ Tiberius เพื่อเล่าถึงการฟื้นคืนพระชนม์อันน่าอัศจรรย์ของพระคริสต์และนำของขวัญที่เรียบง่ายจากความยากจนมาให้ ไข่. จักรพรรดิไม่เชื่อเธอและกล่าวว่าคนตายไม่สามารถฟื้นคืนชีพได้เช่นเดียวกับไข่ขาวไม่สามารถกลายเป็นสีแดงได้ และในขณะเดียวกัน ไข่ในมือของแมรี่ก็กลายเป็นสีแดง

นี่คือจุดเริ่มต้นของประเพณี - ​​ทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์และให้กันและกัน ตอนแรกไข่จะย้อมแค่สีแดง แต่แล้วก็เริ่มใช้ สีที่ต่างกันและเฉดสี ต่อมาของขวัญ ไข่อีสเตอร์ ทำจากไม้ เงิน พอร์ซเลน และของจริง เครื่องประดับเช่น ผลงานที่มีชื่อเสียงของ Faberge

คูลิชเป็นสัญลักษณ์อะไร? นี่คืออาหารอีสเตอร์หลัก อยู่กับเขาแล้วที่คุณต้องเริ่มอาหารอีสเตอร์ในเทศกาลหยุดอดอาหาร เขียวชอุ่มและเบาเขาเป็น ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเปลี่ยนจากอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบยาวไปเป็นอาหารจานด่วน

ตามรูปแบบและความหมายเรียกได้ว่า น้องชายอาร์โธส ขนมปังคริสตจักรพิเศษซึ่งถวายในวันนั้น การฟื้นคืนชีพที่สดใส. ธรรมเนียมนี้มาจากเหล่าอัครสาวกซึ่งวางขนมปังไว้สำหรับพระคริสต์ในมื้อหลัก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการประทับอยู่ที่โต๊ะอาหาร และเค้กอีสเตอร์ยังเตือนผู้เชื่อทุกคนถึงพรของขนมปังโดยพระผู้ช่วยให้รอดหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์: "... พระองค์ทรงหยิบขนมปังแล้วหักและมอบให้พวกเขา" (กิตติคุณลูกา)

อีสเตอร์เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่สดใสและสนุกสนานที่สุดช่วงหนึ่ง ซึ่งจัดการเพื่อ "เอาชีวิตรอด" ในยุคที่ไม่เชื่อเรื่องพระเจ้า ได้รับการเฉลิมฉลองแม้กระทั่งภายใต้สหภาพแรงงาน และเป็นที่ยอมรับแม้กระทั่งผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากโบสถ์และศาสนา ประเพณีการวาดภาพไข่เป็นแบบดั้งเดิมมาก - และผู้คนในส่วนนี้แสดงความสามารถที่หลากหลาย อย่างน้อยที่สุดขี้เกียจต้มในเปลือกหัวหอม แต่ถ้าเราไม่พิจารณาอย่างหมดจด กฎของคริสตจักรประเพณีและประเพณีสิ่งสำคัญในเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ (เป็นเค้กอีสเตอร์หรืออย่างที่หลายคนพูดผิดคือเค้กอีสเตอร์)

เมื่อใดและอย่างไร

หากคุณต้องการได้ขนมอบแสนอร่อยและไม่ใช่รูปลักษณ์ที่ซื้อจากร้านที่น่าสังเวช ให้ค้นหาว่าผู้ที่อบอีสเตอร์ทำได้อย่างไร กรณีที่คล้ายกันหลายปีจึงรู้ความลับทั้งหมด อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ได้หมายถึงองค์ประกอบของแป้ง ไม่ใช่อุณหภูมิในเตาอบ และไม่ใช่ความลึกลับลึกลับของการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือทัศนคติที่ถูกต้อง คุณควรมีแสงสว่างในจิตวิญญาณของคุณ และปล่อยให้เหลือแต่ความคิดเบา ๆ การจัดห้องครัวจะช่วยได้มากในบางวิธี - ตามเนื้อผ้าจะทำความสะอาดก่อนปรุงเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้จิตวิญญาณของการอบอีสเตอร์ไม่ถูกบดบังด้วยสิ่งสกปรกทางกายภาพและเศษซากทางจิตวิญญาณของความขัดแย้งในอดีต เช่นเดียวกับจาน - ต้องสะอาดแห้งและมีปริมาณเพียงพอ การเลือกช่วงเวลาที่เหมาะสมในการอบอีสเตอร์ก็สำคัญไม่แพ้กัน ที่สุด เวลาที่ดีที่สุด- ช่วงเย็นตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันศุกร์ก่อนวันอาทิตย์ของพระคริสต์

โดยธรรมชาติแล้วสินค้าจะต้องเตรียมล่วงหน้าและให้แน่ใจว่าได้ คุณภาพสูง. คุณจะต้องใช้นม ไข่ น้ำตาล ยีสต์ (และไม่แห้งเลย) แป้ง เนย และสารตัวเติม - อย่างน้อยก็ลูกเกด ไม่มีเค้กอีสเตอร์ชิ้นเดียวที่ทำไม่ได้ แค่ดูว่าอีสเตอร์อบอย่างไร ผู้คนที่หลากหลาย! แน่นอนว่าช่างฝีมือแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่พนักงานต้อนรับหญิงเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: ต้องมี "การบรรจุ" ใน Paska และสิ่งที่พวกเขาไม่ได้เพิ่มเข้าไป: ถั่วและผลไม้แห้งต่างๆ และผลไม้หวาน และไม่จำเป็นต้องพูดถึงวานิลลา! โดยทั่วไปแล้ว เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องละเอียดอ่อน และคุณต้องหาสูตรที่เหมาะกับคุณจากสูตรที่หลากหลาย

การเตรียมส่วนผสม

ทุกคนก่อนที่จะอบอีสเตอร์ อย่าลืมนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น ต้องร่อนแป้งและควรทำสองครั้ง นมต้องอุ่น - แต่ถึงอุณหภูมิ ร่างกายมนุษย์และไม่เดือด! ยีสต์บวมเจือจางในนั้นเติมแป้งและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องกวนองค์ประกอบที่เกิดขึ้นอย่างแรง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ เรือถูกปกคลุม ผ้าเช็ดทำความสะอาดและนำออกไปในความร้อน (และไม่มีร่างใด ๆ !) เนยละลายแต่ใช้อุ่นในแป้ง ดังนั้นคุณต้องให้เวลามันเย็น แม่บ้านบางคนก็ใส่แป้งลงในชามด้วย น้ำร้อนแต่นี่ไม่สมเหตุสมผล: จากด้านล่างและจากด้านข้างจะทำให้ร้อนมากกว่าจากด้านบนเป็นผลให้แป้งจะกลายเป็นต่างกันก้อนอาจเกิดขึ้น

การอบอีสเตอร์: ความลับ

ก่อนนวดแป้งต้องอุ่นไข่ถึง อุณหภูมิห้อง. แต่แล้วรายละเอียดปลีกย่อยก็เริ่มต้นขึ้น! เชฟฝีมือดีล้างและแยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างขยันขันแข็งก่อนอบ ไม่ควรผสมกันไม่ว่าในกรณีใด โปรตีนจะถูกเทลงในภาชนะที่ปราศจากไขมัน - เว้นแต่ว่าคุณต้องการเอาชนะพวกมันด้วยคุณภาพสูงหลังจากนั้น เพื่อรับประกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือสองสามเม็ดหรือน้ำมะนาวหลายๆ หยดลงไปก็ได้ ชามใส่โปรตีนในที่เย็นแล้วปั่นเป็นโฟมหนาแน่น ไข่แดงในเวลานี้บดด้วยน้ำตาล

รายละเอียดปลีกย่อย "ลูกเกด": แม่บ้านส่วนใหญ่เพียงแค่อบไอน้ำ และสิ่งนี้สามารถทำลายเค้กได้! และผู้คนทำอีสเตอร์อย่างไรซึ่งเพื่อนบ้านทั้งหมดอธิษฐาน? ลูกเกดล้างอย่างดีแช่ในน้ำอุ่นไม่ร้อนเป็นเวลาห้านาทีและควรดื่มในเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแรง (เหล้ารัมเหล้าคอนญัก) จากนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งด้วยผ้าขนหนูและผสมกับแป้งเพื่อให้กระจายทั่วร่างกายของเค้ก

ถ้าเราอบ paska ด้วยถั่วก็จะต้องล้างด้วยแช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใน น้ำร้อนบดแล้วแห้งหรือทอดแล้วใส่ลงในแป้งเท่านั้น

ส่วนที่สำคัญที่สุด

เมื่อแป้งเข้าใกล้ ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า จากนั้นจึงค่อยเริ่มจับตัวเป็นก้อน นี่เป็นสัญญาณว่าได้เวลาเริ่มอบแล้ว ใส่สารเติมแต่งที่เตรียมไว้ลงในแป้งทามือด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้มัฟฟินไม่ติดมัน) และนวดให้ทั่ว การจัดเตรียม จะสะดวกที่สุดในการทาเนยด้วยเนย เติมภาชนะหนึ่งในสามหรือครึ่ง - ปริมาณแป้งจะถูกกำหนดโดยความหนาแน่นของมวล ด้านบน - เพื่อรักษารูปร่างของเค้ก - ควรทาจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว แล้วก็คอยดูกันต่อไป ควรวางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ความร้อนอ่อนลง หากมงกุฎเป็นสีแดงก่ำแล้วและ "ร่างกาย" ไม่ได้อบคุณสามารถปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment และถ้าคุณจะอบอีสเตอร์ที่บ้าน ให้รู้ว่าสิ่งที่ยากที่สุดคือการนำพวกเขาออกไปอย่างถูกต้อง! นอกจากความแม่นยำแล้ว ยังต้องอาศัยความอดทน จำเป็นต้องวางเค้กอีสเตอร์ไว้ด้านข้างโดยไม่ต้องดึงออกจากแม่พิมพ์และบางครั้งก็พลิกกลับเพื่อให้เย็นอย่างสม่ำเสมอและไม่เสียรูปร่าง และหลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากภาชนะและตกแต่งในรูปแบบต่างๆ

สวยที่สุด - "หมวก"

นี่คือสิ่งที่กินก่อนโดยเฉพาะในบ้านที่มีเด็ก สำหรับความอร่อยนี้ คุณจะต้องทำน้ำเชื่อม น้ำตาลจะไปที่ไหนสักแห่งมากกว่าน้ำ 3 เท่า อย่าลืมที่จะตักฟองออก - น้ำตาลไม่ได้คุณภาพสูงมากในทุกวันนี้ น้ำเชื่อมพร้อมเมื่อหยดลงสู่ น้ำเย็นเธอขดตัวเป็นลูกบอล เมื่อมวลเย็นตัวลงถึง 40 องศา จะต้องตีแป้งให้เป็นฟองและทาเค้กของคุณด้วยไอซิ่งที่ได้ สุขสันต์วันอีสเตอร์!

วันไหน สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์เหมาะกับช่วงเวลาที่คุณสามารถอบเค้กอีสเตอร์และระบายสีไข่ในปี 2018 ได้หรือไม่? แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงช่วง Great Week เกือบทั้งหมด ยกเว้นวันศุกร์ประเสริฐ อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่รู้ความจริงข้อนี้ แม่บ้านบางคนจึงเลื่อนเรื่องเหล่านี้ออกไปเพื่อ ช่วงเวลาสุดท้าย: เฉพาะใน Great Saturday ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาหมุนไปทั้งวันเหมือนกระรอกในวงล้อและบ่อยครั้งพวกเขาก็ไม่มีเวลาสำหรับทุกสิ่งที่วางแผนไว้

ดังนั้น เราจะวิเคราะห์ว่าทำไมในวันจันทร์และวันอังคาร เช่นเดียวกับวันพุธและวันพฤหัสบดี คุณสามารถจัดการกับเค้กอีสเตอร์และไข่ได้ รวมถึงกฎเกณฑ์ที่ต้องนำมาพิจารณาในแต่ละวัน

อู๋ วันที่แน่นอนระบายสีไข่

ตามกฎแล้วไข่จะถูกย้อมใน สวัสดีวันเสาร์, เพราะวันที่โศกเศร้าที่สุดสำหรับ ปีคริสตจักร- วันศุกร์ประเสริฐ (ในวันนี้ตามพระคัมภีร์ของคริสตจักร พระเยซูคริสต์ทรงถูกตรึงบนไม้กางเขน) และคุณสามารถนั่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย แต่ถ้ามีหลายสิ่งหลายอย่างเกิดขึ้นในวันเสาร์ คุณยังสามารถทาสีไข่ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันพฤหัสในวันจันทร์ด้วย

คำแนะนำ! ตามเนื้อผ้าในรัสเซีย ไข่ที่ทาสีครั้งแรกจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังในบ้านเป็นเวลาหนึ่งปีเพราะเชื่อกันว่า เครื่องรางที่แข็งแกร่ง. เชื่อกันว่าไข่ชนิดนี้มีความแข็งแรง คุณสมบัติการรักษาในระหว่างปีพวกเขาสามารถเลี้ยงปศุสัตว์ได้

ความสนใจเป็นพิเศษในการระบายสีไข่ และสามารถทำได้ ดังที่พบในบทความนี้ ในวันเสาร์ที่ยิ่งใหญ่ก่อนอีสเตอร์ เช่นเดียวกับตลอดสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ยกเว้น ศุกร์ที่ดีคุณต้องใส่ใจกับสีและลวดลายของมันด้วย สีดั้งเดิมสำหรับ ไข่อีสเตอร์ถือว่าเป็นสีแดงและสีส้มซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ของชีวิตและรอบใหม่

เมื่ออบคุกกี้

โดยปกติแล้ว แม่บ้านมักสนใจคำถามที่ว่าเมื่อไรที่จะอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ในปี 2561 แน่นอนว่าประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์รวมถึงการย้อมไข่สำหรับวันหยุดนี้ก็ไม่บังเอิญเช่นกัน นายหญิงสามารถเลือกวันใดก็ได้ของ Great Week ตามเนื้อผ้าเพื่อใส่แป้ง ยกเว้นวันศุกร์ประเสริฐ เมื่อไม่มีอะไรสามารถทำได้รอบบ้านเลย คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์

ตามกฎแล้วหลายคนทำเค้กอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy แต่ที่นี่คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถจัดการกับไข่และเค้กอีสเตอร์ในวัน Maundy ได้จนกว่าการทำความสะอาดทั่วไปของบ้านจะเสร็จสิ้น: ถือว่า สัญญาณไม่ดีและลางร้าย ตามเนื้อผ้าในหมู่ชาวสลาฟมันเป็นวันพฤหัสบดีที่ถือว่าเป็นวันที่ดีที่สุดที่จะทำเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านสมัยใหม่ย้ายการเตรียมจานนี้ไปที่ Good Saturday เพื่อให้ทุกเค้กอีสเตอร์เสิร์ฟถึง ตารางงานรื่นเริงสด นุ่ม และอร่อยที่สุด

ทำไมต้องทาไข่และอบเค้กอีสเตอร์?

หลายคนถาม ประเด็นเฉพาะในหัวข้อเวลาที่จะอบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ในปี 2561 แต่พวกเขาเองก็ไม่เข้าใจว่าทำไมจึงควรปฏิบัติตามประเพณีนี้และทำไมจึงปรากฏขึ้น ระบายสีไข่ เหตุผลต่างๆไม่มีตำนานใดที่ประเพณีนี้เกิดขึ้น เรื่องที่พบมากที่สุดคือเรื่องราวของแมรี่ มักดาลีน เธอนำไข่มาเป็นของขวัญให้จักรพรรดิโรมันและบอกว่าพระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว จักรพรรดิหัวเราะเยาะเธอและกล่าวว่าชายคนหนึ่งไม่สามารถฟื้นจากความตายได้เช่นเดียวกับไข่ในตะกร้านี้ไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ ทันใดนั้น ไข่ในตะกร้าก็เปลี่ยนสี และจักรพรรดิไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องพูดว่า: "ฟื้นคืนชีพอย่างแท้จริง"

นอกจากนี้ยังวางชีสกระท่อมอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะ อีกอย่าง คุณยังสามารถทำอาหารได้ทุกวันในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ยกเว้นวันศุกร์ คุณไม่ควรใส่คอทเทจชีสอีสเตอร์ในวันเสาร์เพราะอาจไม่มีเวลาพอที่จะคว้า ทางที่ดีควรดูแลจานนี้ตั้งแต่ต้นสัปดาห์ นมเปรี้ยวเป็นตัวตนของหลุมฝังศพของพระเยซูคริสต์ รูปทรงควรเป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอนด้วยอักษรย่อ H.V.

สำหรับเค้กอีสเตอร์ นี่คือขนมปังที่มีรสหวานซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการบูชา ถ้าเปิด โต๊ะอีสเตอร์มัฟฟินนี้มีอยู่ เป็นสัญญาณว่าพระเจ้า พระวิญญาณบริสุทธิ์ และพระผู้ช่วยให้รอดทรงสถิตอยู่ในบ้าน ที่รู้จักกันตอนนี้ไม่ใช่แค่ วันที่แน่นอนเมื่ออบเค้กอีสเตอร์และทาสีไข่ในปี 2561 แต่ยังรวมถึงประเพณีด้วยว่าทำไมไข่ทาสีเค้กอีสเตอร์จึงต้องอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์

เมื่อไหร่ที่จะปรุงเค้กอีสเตอร์, ทำอีสเตอร์, ทาสีไข่?
โดย ประเพณีดั้งเดิมต้องทำใน วันพฤหัสบดีก่อนวันอีสเตอร์ ในวันพฤหัสบดีเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารอีสเตอร์ เตรียมบ้านและร่างกายของคุณสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เพื่ออุทิศตัวเองเพื่อเตรียมจิตวิญญาณสำหรับวันหยุดที่สดใสในวันศุกร์และวันเสาร์
วันพฤหัสบดีนี้เรียกว่า ยอดเยี่ยมเหมือนทุกวัน สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์. เรียกอีกอย่างว่า วันพฤหัสบดี.
มันเป็นกับวันนี้เช่นเดียวกับวันก่อนอีสเตอร์อื่น ๆ ที่หลายคน ประเพณีพื้นบ้านและพิธีกรรม

เชื่อกันว่าใน วันพฤหัสบดีทุกอย่างในบ้านควรสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย ในวันนี้พวกเขาล้างทำ ทำความสะอาดทั่วไปในบ้าน, ทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์, นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์, ทำคอทเทจชีสอีสเตอร์, เผาเกลือในเตาอบ (พวกเขาทำ "วันพฤหัสบดี"เกลือ). พวกเขายังนับเงินตอนรุ่งสาง

———————————————————————————————————————-
ประเพณีเหล่านี้มาจากไหน? ทำไมถึงต้องทำในวันพฤหัสบดี?
ความจริงก็คือที่นี่อีกครั้งนอกรีตของเราและ รากเหง้าของคริสเตียน.
ก่อนหน้านี้ในรัสเซียนอกรีต ปลายเดือนเมษายนเป็นช่วง "ชายแดน" มันเริ่มขึ้น ปีใหม่เกษตร. ประเพณีหลายอย่างเกี่ยวข้องกับเวลานี้ซึ่งต้มเพื่อชำระสิ่งสกปรกที่สะสมในช่วงฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูกาลใหม่ ชีวิตใหม่
ในประเพณีดั้งเดิม วันพฤหัสบดี- มันก็เหมือน ชายแดนการเปลี่ยนจากการบำเพ็ญตบะในมหาพรตเป็นการฟื้นฟูชีวิตฝ่ายวิญญาณซึ่งเริ่มในวันอีสเตอร์

ปรากฎว่ามีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับ Maundy Thursday นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. วันนี้เป็นที่ยอมรับ อาบน้ำ. ผู้หญิงไปกินน้ำตอนรุ่งสาง ถือว่าเป็นลางดีหากพวกเขาไม่ได้พบใครตลอดทางและหากพวกเขาพบใครก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอะไรสักคำเพื่อไม่ให้เสีย "ความบริสุทธิ์" ของน้ำ ผู้หญิงคนนั้นเทน้ำนี้เองก่อน จากนั้นสามีและลูกๆ ที่โตแล้วก็เทตัวเองลงไป แล้วล้างเด็กด้วยน้ำอุ่น เชื่อกันว่าผู้ที่ประกอบพิธีนี้จะไม่ป่วยตลอดปี พวกเขายังล้างตัวเองด้วยน้ำเงินเพื่อดึงดูดความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้า
2. เชื่อกันว่าถ้าคุณล้างพื้นในวันพฤหัสฯ ทั้งปีในกระท่อมจะสะอาด. วันนี้ได้ตกแต่งกระท่อม ปูพรมสะอาด แขวน ผ้าขนหนูสวยๆและผ้าม่าน ทาสีไข่ และเตรียมอาหารอีสเตอร์
3. พิธีกรรมหลายอย่างของ Maundy Thursday เกี่ยวข้องกับ "มายากลวันแรก"และมุ่งสู่ความโชคดีในชีวิตส่วนตัว การเก็บเกี่ยวที่ดี สวัสดิภาพปศุสัตว์ การปกป้องบ้านเรือนและลานบ้านของชาวนาจากกองกำลังชั่วร้ายในปีหน้า
4. ด้วยเหมือนกัน ประเพณีนอกรีตเชื่อมต่อแล้ว ประเพณีสมัยใหม่ นับเงินเมื่อพระอาทิตย์ขึ้น เห็นได้ชัดว่า ผู้ชายสมัยใหม่ใช้สัญลักษณ์แห่งความมั่งคั่งใหม่โดยเชื่อฟังพิธีกรรมเก่า
5. วันนี้ได้รับพรด้วยคุณสมบัติวิเศษและ ไฟ- อีกสัญลักษณ์หนึ่งของการทำให้บริสุทธิ์และการเกิดใหม่
   ตัวอย่างเช่น แม้ในปัจจุบันนี้ ก็ยังเป็นธรรมเนียมที่จะนำเทียนไขที่ตนไปถวายในตอนเย็นกลับบ้านด้วย วันพฤหัสบดี. เทียนเหล่านี้เรียกว่า "วันพฤหัสบดี". ถือเป็นลางบอกเหตุที่ดี "ไฟวันพฤหัสบดี"ไปที่บ้านและจุดโคมไฟที่บ้านและใช้เทียนนี้ตลอดทั้งปีในโอกาสสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควันจากเทียน "วันพฤหัสบดี" อีกอันดึงไม้กางเขนเหนือประตูบ้าน - เพื่อเป็นเครื่องราง
6. ในบางแห่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเก็บต้นสนชนิดหนึ่งและ รมควันพวกเขามีบ้านสวนสัตว์เลี้ยงเครื่องใช้ในครัวเรือนปกป้องมันจากความโชคร้าย บ้างครั้งก็ขับควายผ่านต้นสนชนิดหนึ่งที่รมควันและเหยียบย่ำตัวเองถือว่ามาก วิธีที่มีประสิทธิภาพต่อต้านโรคภัยไข้เจ็บและความชั่วร้าย
7. แม้กระทั่งในวันพฤหัสบดีที่ Maundy พวกเขาก็เตรียม "วันพฤหัสบดี"เกลือ. ตามปกติ เกลือหยาบเผาในเตาเผาหรือเตาอบบางครั้งมีเชื้อหนาและ คืนวันพฤหัสวางบนโต๊ะพร้อมกับขนมปัง เกลือนี้ถูกเสิร์ฟในวันอีสเตอร์ ส่วนหนึ่งของเกลือถูกเก็บไว้จนกระทั่งหว่านเมล็ด และยังให้กับปศุสัตว์ก่อนทุ่งหญ้าสำหรับการแทะเล็มครั้งแรก เชื่อกันว่าเกลือดังกล่าวชำระล้างสิ่งสกปรกและมีคุณสมบัติในการรักษา มันถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีเพื่อรักษาโรคตาชั่วร้ายสำหรับคนและวัวควาย
8. พลังการรักษาก็มาจาก ขนมปังที่เหลืออบสำหรับวันพฤหัสบดีที่ดี เชื่อในความพิเศษ พลังอัศจรรย์ เศษเสี้ยวซึ่งถูกนำออกจากเตาเผาในตอนเย็นของวันพุธที่ยิ่งใหญ่สำหรับ "การยิงครั้งแรก" ในวันพฤหัสบดี คบเพลิงที่ถูกเผาไหม้นี้ถูกเรียกว่า " ต้นขั้วสี่เหลี่ยม“.
9. นอกจากนี้ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy พวกเขาก่อตั้ง "ขอบเขตเวทย์มนตร์": ตอนเช้าเจ้าของบ้านไปรอบ ๆ บ้านโดยพูดว่า "สะกดคำ" หรือสวดมนต์เพื่อปกป้องบ้านและครอบครัวจากความโชคร้าย
10. และยังมีความเชื่ออีกว่าในคืนวันพฤหัส หมอผีและแม่มด "มีวันที่สำคัญที่สุดกับวิญญาณชั่วร้าย"

พิธีกรรมและความเชื่อหลายอย่างของวันนี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าในรัสเซียคริสเตียนยุคแรกในวันพฤหัสบดีศักดิ์สิทธิ์ผู้คนจับเวลาคนนอกศาสนา วันนาวีวันรำลึกถึงผู้ตาย เชื่อกันว่าในวันนี้จะมีการเปิดเส้นทางสู่อีกโลกหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ในเบลารุส Maundy Thursday ถูกเรียกว่า "Easter of the Dead" มานานแล้ว แม้ว่าในปี ค.ศ. 1551 การรวมกันนี้ถูกประณาม แต่ความทรงจำของผู้คนยังคงรักษาข้อเท็จจริงนี้ไว้ในเครื่องหมายและประเพณี

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างปะปนอยู่กับความเป็นจริงของเรา และ คนป่าเถื่อนโบราณแนวความคิดของบรรพบุรุษของเราและ คริสเตียน, ประเพณีดั้งเดิม.

อีสเตอร์คือ วันหยุดทางศาสนาแต่ถึงกระนั้นผู้ไม่เชื่อในพระเจ้าที่กระตือรือร้นก็เฉลิมฉลองในประเทศของเรา ครอบครัวที่ไม่มีผู้เชื่อก็ซื้อเค้กอีสเตอร์หรืออบเองด้วย แล้วบางคนก็มาที่โบสถ์เพื่อเป็นพรแก่พวกเขา เพื่อให้มีเวลาทำสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรอบเค้กอีสเตอร์หรือซื้อเค้กสำเร็จรูป มาจัดการกับปัญหานี้กันเถอะ

เมื่อใดที่จะเริ่มอบเค้ก?

หากคุณกำลังจะไปวัดเพื่อรับบริการคุณต้องคำนวณทุกอย่างล่วงหน้าเพื่อให้ถึงเวลาที่แสงสว่าง:

• คุกกี้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
• เคลือบควรแข็งตัว

เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ในวันพฤหัสบดีที่สะอาดแล้ว คุณสามารถเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ได้ในเช้าวันเสาร์ ทั้งวันก็เพียงพอแล้วที่จะใส่แป้งและอบเค้กแสนอร่อย และอาจมากกว่าหนึ่งอย่างด้วยซ้ำ

พิธีอีสเตอร์เริ่มในเย็นวันเสาร์ และคุณสามารถถวายอีสเตอร์ในตอนเย็นหรือในเช้าวันอาทิตย์

เนื่องจากการเตรียมเค้กอีสเตอร์อาจต้องใช้เวลา ต่างเวลาจากนั้นคุณต้องตัดสินใจเลือกสูตรตามที่คุณจะอบเค้กและคำนวณเวลาที่จำเป็นสำหรับกระบวนการทั้งหมด

ปกติจะใช้แป้งยีสต์แบบคลาสสิก แต่ต้องนวดให้ละเอียดและจำเป็นต้องปล่อยให้แป้งขึ้นสองเท่าในกระบวนการ ทั้งหมดนี้อาจใช้เวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง จากนั้นกระบวนการอบจะใช้เวลาและเย็นลง ปรากฎว่าจะใช้เวลาทั้งวันในการทำเค้กอีสเตอร์

ทำไมต้องเป็นวันพฤหัส

เป็นเรื่องปกติที่วันพฤหัสบดีก่อนวันอีสเตอร์เรียกว่าสะอาด นี่คือวันที่พวกเขาทาสีไข่ ใส่แป้งบนเค้กอีสเตอร์ ทำความสะอาดบ้านทั่วไปและล้าง เกิดคำถามว่า ทำไมวันนี้จึงเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ? ประเพณีนี้มาจากไหน? คำตอบนั้นง่าย: รากของคริสเตียนและรากนอกรีตนั้นเกี่ยวพันกัน ในรัสเซียนอกรีตปลายเดือนเมษายนถือเป็นจุดเริ่มต้นของปีเกษตรกรรมใหม่ประเพณีมากมายเกี่ยวข้องกับการชำระล้างสิ่งสกปรกที่สะสมในช่วงฤดูหนาวและเตรียมพร้อมสำหรับชีวิตใหม่

ที่ โบสถ์ออร์โธดอกซ์ Maundy Thursday ถือเป็นขอบเขตของการเปลี่ยนจาก Great Lent ไปสู่การฟื้นฟูชีวิตฝ่ายวิญญาณซึ่งเริ่มต้นในวันหยุด สุขสันต์วันอีสเตอร์. มีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับ Pure Thursday นี่คือบางส่วน:

• ในวันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องอาบน้ำ ผู้หญิงไปตักน้ำแต่เช้าตรู่ ก่อนอื่น เธอล้างตัวเอง จากนั้นสามีและลูกๆ ที่โตแล้วของเธอก็ทำถูกแล้ว น้ำเย็น. ถ้ามีเด็กเล็กก็ล้างด้วยน้ำอุ่น พิธีกรรมนี้ป้องกันจากโรคภัยตลอดทั้งปี
• ในวันพฤหัสบดีที่สะอาดเป็นธรรมเนียมที่จะต้องกำกับ คำสั่งที่สมบูรณ์แบบที่บ้านเชื่อกันว่าถ้าไม่เสร็จทั้งปีในบ้านจะสกปรก
• ในวันนี้ พวกเขามีส่วนร่วมในการตกแต่งกระท่อม แขวนผ้าเช็ดตัวและผ้าม่านที่สวยงาม และเตรียมอาหารอีสเตอร์
• พิธีกรรมมากมายในวันนี้มุ่งเป้าไปที่ความผาสุกและความเจริญรุ่งเรือง, โชคดีในชีวิตส่วนตัว, การได้รับ การเก็บเกี่ยวที่ดี.
• ในวันนี้ ตอนรุ่งสาง เป็นเรื่องปกติที่จะนับเงิน
• คุณสมบัติวิเศษประกอบกับไฟในวันนี้แม้ตอนนี้หลายคนใช้ เทียนในโบสถ์ที่บ้านซึ่งพวกเขายืนอยู่ในการรับใช้ สิ่งเหล่านี้เรียกว่าเทียนวันพฤหัสบดี ถ้าเอาไฟมาเผาบ้านก็ถือว่าเป็นลางดี
• ในวันพฤหัสบดีที่สะอาดในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมเกลือ "วันพฤหัสบดี" การทำเช่นนี้เกลือธรรมดาถูกเผาในเตาอบหรือเตาอบและวางไว้บนโต๊ะข้างขนมปังในคืนวันพฤหัสบดี มันเป็นเกลือที่เสิร์ฟในวันอีสเตอร์ส่วนที่เหลือจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะมีการหว่านเมล็ดและมอบให้กับสัตว์ เชื่อกันว่าเธอมีคุณสมบัติมหัศจรรย์พิเศษและสามารถปกป้องผู้คนได้ไม่เพียง แต่ปศุสัตว์จากตาชั่วร้ายหรือความเสียหาย
• ขนมปังที่อบในวันพฤหัสบดีที่สะอาดก็ถือว่าเป็นการรักษาในวันนี้เช่นกัน

สามารถอ้างถึงประเพณีอื่น ๆ อีกมากมายที่กำหนดเวลาให้ตรงกับวันนี้

เตรียมความพร้อม วันที่สดใสอีสเตอร์เริ่มต้นจาก วันพฤหัสบดีที่สะอาดตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป คุณสามารถเริ่มทาสีไข่ อบเค้กอีสเตอร์ และทำอาหารได้ อาหารตามเทศกาล. หากคุณกำลังเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ คุณสามารถเริ่มทำได้ในเย็นวันพฤหัสบดี จากนั้นเมื่อคุณต้องจุดไฟ มันก็จะคงความสดและรูปร่างไว้ เค้กแป้งยีสต์สามารถอบวันใดก็ได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำใน ศุกร์ที่ดี. ในวันนี้ เป็นการดีกว่าที่จะอุทิศเวลาให้กับความสันโดษและสวดมนต์