สูตรอาหารอิตาลีส่งท้ายปีเก่า กระเป๋าเนื้อลูกวัวกับแอปริคอตแห้ง
ปีใหม่กำลังจะมา ... และใน อีกครั้งเราไขปริศนาว่าจะทำอาหารอะไร มีสูตรอะไรบ้างให้เลือกจากคลังสมบัติที่ไม่สิ้นสุดของ Cooking อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ตัวเลือกของเราตกอยู่กับอาหารแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยในวัยเด็กของอ่างโอลิเวียร์โดยที่วันหยุดไม่ใช่วันหยุดเสื้อแฮร์ริ่งไก่อบ ... เรามาทำให้ตารางของเรามีความหลากหลายมากขึ้นด้วยสูตรอาหารอิตาเลียน แต่ไม่ง่าย คน .. ความจริงก็คือตามประเพณีของอิตาลีมีอาหารที่ "มีความสุข" เช่นนี้โดยการกินซึ่งคุณจะรวยอย่างแน่นอนคุณจะมีสุขภาพดีความเจริญรุ่งเรืองและโชคดี! ปล่อยให้มันเป็นไสยศาสตร์ แต่ถ้าซอสถั่วหรือเค้กกับถั่วจะกลายเป็นยันต์ของเราในปีหน้า!
เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนจากตับห่านโดยไม่ลืมว่าองุ่นเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความสุขและถั่วถือเป็นผู้เผยพระวจนะ - โยนลงในกองไฟในเวลาเที่ยงคืนถั่วควรระเบิด "เพื่อความโชคดี"!
ฟัวกราส์ปาเตด้วยองุ่นและ วอลนัท
ตับห่าน 250 กรัม
ตับไก่ 250 กรัม
เนย 200 กรัม
ไวน์ Marsala 1 แก้ว
lavrushka 1 ใบ
เกลือพริกไทย
พวงองุ่นหวาน
น้ำซุปไก่ 200 มล.
เนย 50 กรัม
ขนมปังลูกเกด
วอลนัทปอกเปลือก 40 กรัม
เกลือพริกไทย
ล้างตับทั้งสองข้าง เอาฟิล์มออก สับละเอียดและทอดด้วยไฟอ่อนด้วยน้ำมันและผักชีฝรั่ง 40 กรัม เกลือ พริกไทย ตั้งไฟ 4-5 นาที
หั่นเนยที่เหลือเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
นำ lavrushka ออกจากตับแล้วกรองผ่านตะแกรง
ใส่ตับลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยจืดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในเวลานี้ เติมไวน์บางๆ แบ่งปันใน รูปร่างที่เหมาะสมและแช่เย็น 6 ชม.
ล้างองุ่นใส่น้ำมัน 50 กรัมในกระทะใส่น้ำซุปเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาหลายนาที
ขนมปังปิ้งแผ่น.
เสิร์ฟปาเตด้วยช้อนเต็มสำหรับแต่ละชิ้น โรยด้วยถั่วบด และองุ่นอุ่นในซอส
หากเราไม่มีตับห่านหรือราคาแพงเกินไป คุณสามารถใช้ทางเลือกที่ง่ายกว่าและถูกกว่า แต่ไม่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า:
นอตกับชีสและถั่ว
แป้งฟิโล 4 แผ่น
ชีสสดขนาดเล็ก 4 ชิ้นพร้อมเปลือก (ควรเป็น tomino สามารถแทนที่ด้วย camembert หรือ brie)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเกาลัด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
8 วอลนัทปอกเปลือก
สับถั่วให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
ใช้แป้ง phyllo แผ่นหนึ่ง (เก็บส่วนที่เหลือไว้ใต้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ) ทาน้ำมัน ใส่ชีสตรงกลางแล้วเทน้ำผึ้งและถั่วหนึ่งในสี่ส่วนแล้วห่อเป็นปม
เตรียมนอตที่เหลือด้วยวิธีนี้
อบที่ 200*6-7 นาที
เสิร์ฟพร้อมสลัดผักโขมทารกที่แต่งด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
หลังจากชิมของว่างและคลายความอยากอาหารแล้ว ไปต่อกันที่มื้อที่จริงจังกว่านี้กัน ตามเนื้อผ้าทรัฟเฟิลไม่ได้เป็นสัญลักษณ์ของอะไร แต่ถ้าคุณสามารถซื้อได้ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะใช้ถั่วเลนทิล: ความอุดมสมบูรณ์มีอยู่แล้วในบ้าน!
Agnolotti (ตอเตลลินีชนิดหนึ่ง) กับทรัฟเฟิล
agnolotti สด 800 กรัม
ทรัฟเฟิลขาวขนาดเล็ก 4 ชิ้น (ใช้ซอสเห็ดทรัฟเฟิลขาวแทนได้)
เนย 100 กรัม
เกลือพริกไทย
ค่อยๆลอกพื้นดินออกจากทรัฟเฟิล
ละลายเนย
ต้ม agnolotti จำนวนมากน้ำเกลือ.
นำออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นชาม พริกไทยและดุมากกว่าทรัฟเฟิล (กรณีเป็นซอส ให้เอาน้ำมันครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสลงไป แล้วผสมกับ agnolotti)
ถ้าไม่มีทรัฟเฟิลเลย เราก็รีบซื้อถั่วและรอเงินและความอุดมสมบูรณ์อื่นๆ ในปีหน้า!
Pappardelle กับสตูว์ฟักทองและถั่ว
400 กรัม pappardelle สด (บะหมี่ไข่กว้าง)
เนื้อฟักทอง 250 กรัม
ถั่วเลนทิล 200 กรัม
ไส้กรอกหมูหนังสด 100 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
ซุปผัก
โรสแมรี่
น้ำมันมะกอก
เนย 30 กรัม
เกลือพริกไทย
ล้างถั่วเลนทิล ใส่หม้อ น้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที จนนิ่ม แต่ยังคงรูปร่างไว้ เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ปอกหัวหอมและสับ ผัดในกระทะขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและเนย ใส่ไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ทอดทุกอย่างด้วยไฟแรง
เพิ่มถั่วเลนทิลโยนลงในกระชอนคนให้เข้ากันเทน้ำซุปเล็กน้อยใส่เกลือถ้าจำเป็นและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
ตัดฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในเนยโรสแมรี่จนกรอบและเป็นสีทอง
ต้ม pappardelle ในน้ำเกลือด้วยน้ำมันหนึ่งช้อน สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในกระทะที่มีถั่วเลนทิล ผัดเพิ่มฟักทองและพริกไทย
ตอนนี้เรามีจานปลาที่ยอดเยี่ยมในทางกลับกัน:
เทอร์รีนของปลาขาวแดงกับคาเวียร์สีดำ
เนื้อเบลูก้า 300 กรัม
เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
คาเวียร์สีดำ 150 กรัม
เม็ดยี่หร่า 120 กรัม
แครอท 120 กรัม
1 โบว์เล็กกระเทียมหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ทาร์รากอน 1 พวง
น้ำซุปปลา 300 มล
เจลาติน 6 แผ่น
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
ซอส:
ครีม 200 มิล
คาเวียร์สีดำ 50 กรัม
การตกแต่ง:
ปลาขาวรมควัน 50 กรัม
แซลมอนรมควัน 50 กรัม
คาเวียร์แดง 50 กรัม
tarragon สองสามกิ่ง
ตัดเนื้อปลา 2 สี่เหลี่ยมเพื่อให้พอดีกับจานเทอร์รีน (เช่นเค้ก)
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันอบเนื้อปลาเป็นเวลาหลายนาทีที่ 200 *
ล้างยี่หร่าและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แช่เจลาตินในน้ำเย็น
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ตัดถูผ่านตะแกรงแล้วใส่ในน้ำซุป ใส่ต้นหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทาร์รากอน และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ต้ม 10 นาที แล้วกรอง ใส่เจลาตินลงในของเหลวร้อน คนให้เข้ากัน
เทน้ำซุปบาง ๆ ลงใน terrine แช่เย็นให้เซ็ตตัว
จากนั้นใส่ชั้นของปลาแซลมอน คาเวียร์ และก้อนผัก เทเจลาตินและแช่เย็น
ใส่เบลูก้าหนึ่งชั้นแล้ว - คาเวียร์อีกครั้ง, ผักและปิดด้วยเจลาตินที่ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ตักเทอร์รีนใส่จานก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยปลารมควัน คาเวียร์แดง และทาร์รากอน แยกเสิร์ฟครีมผสมกับคาเวียร์
ยังไง?! ไม่มีคาเวียร์สีดำสักครึ่งกิโลกรัมเหรอ? ไม่ใช่ปัญหา - เมื่อเตรียมปลาแซลมอนกับถั่ว "แลก" กับเทอร์รีนแล้วเราจะ "คิดในใจ" ความอุดมสมบูรณ์และความสุขด้วยถั่ว!
โรลแซลมอนกับถั่ว
แซลมอนหั่นบาง 4 ชิ้น ชิ้นละประมาณ 150 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 75 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
พริกไทยป่น (พริกร้อน)
1/2 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ กะทิ
ขมิ้นเล็กน้อย
เกลือ
สับถั่วลิสงอย่างประณีตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ใส่ซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ น้ำตาล เนย นม และเกลือเล็กน้อยลงในถั่ว
ตักส่วนผสมนี้ลงบนปลาแซลมอนแต่ละชิ้นแล้วห่อให้แน่น ม้วนแต่ละม้วนเป็นแผ่นฟอยล์ อบที่ 190* 20 นาที
อืม... หลังจากพักกินปลาและชิมเชอร์เบทมะนาวแล้ว เราจะไปต่อกันที่ศีลระลึกต่อไป: อัลมอนด์ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความสุขมาตั้งแต่สมัยโบราณ!
เป็ดกับส้ม
เป็ดน้ำหนักประมาณ. เตรียมอบ 2 กก.
10 ส้ม
มะนาว 1/2 ลูก
อัลมอนด์ 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
น้ำตาล 50 กรัม
เนย 30 กรัม
เกลือพริกไทย
บีบน้ำจาก 4 ส้มเขียวหวานและมะนาว 1 ลูก ทาน้ำมันเป็ดแล้วทอดในเครื่องปิ้งขนมปังทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ราดด้วยคอนญักและแฟลมเบ จากนั้นเติมน้ำส้มเขียวหวาน เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ทุบเป็ดกับซอสเป็นครั้งคราว
นำเป็ดที่สุกแล้วออกจากเครื่องปิ้งขนมปัง ราดซอสด้วยน้ำส้มสายชูและเติมน้ำตาล ใส่เป็ดลงไป ใส่ส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วและอัลมอนด์ลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
หากคุณไม่พบเป็ด อย่าอารมณ์เสีย ไม่ควรละเลยแอปริคอตเพราะเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์
กระเป๋าเนื้อลูกวัวกับแอปริคอตแห้ง
เนื้อลูกวัว 600 กรัมในชิ้นเดียวหั่นเป็นกระเป๋า
ไส้กรอกหมูสดหรือเนื้อสับ 150 กรัม
แอปริคอตแห้ง 60 กรัม
1 หัวหอม
โรสแมรี่
ปราชญ์
2 ช้อนโต๊ะ ol.น้ำมัน
เนย 20 กรัม
ไวน์ขาว 100 มล
เกลือพริกไทย
แช่แอปริคอตในไวน์สักสองสามชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มแอปริคอต, ผ่าครึ่ง
เติม "กระเป๋า" ด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วเย็บด้วยเกลียวในครัว ถูเนื้อด้วยเกลือแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยเนยและใบสะระแหน่ด้วยโรสแมรี่
อบที่ 200 * 20 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล เทไวน์จากแอปริคอตลงไป ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 * และอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยหมุน "กระเป๋า" เป็นครั้งคราว
ถ้าคุณชอบเกาลัดหวานและสามารถตกแต่งเค้กด้วยทองคำได้โดยไม่ตระหนี่ นี่เหมาะสำหรับคุณ!
เค้กชอคโกแลตไส้เกาลัด
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
ครีมเกาลัดหวานผสมวานิลลา 200 กรัม
เกาลัดบดในน้ำเชื่อม 250 กรัม (marrons glaces)
1 ช้อนโต๊ะ โรมา
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำมัน 125 กรัม
อัลมอนด์ 30 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
4 เกาลัดในน้ำเชื่อม (marrons glaces)
ผงโกโก้
ทองคำเปลวเกรดอาหาร สำหรับตกแต่ง
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่ม เนย, คน. จากนั้นใส่น้ำซุปข้นเกาลัด เกาลัดบด น้ำตาลและสุรา
คลุมด้วยฟิล์มขนาดเล็ก ทรงกลมสำหรับ 0.5 ลิตร เทส่วนผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและน้ำ 150 มล. ต้มจนน้ำเชื่อมเดือดเป็นฟองเล็ก ๆ ปิด เทอัลมอนด์ลงในหม้ออีกใบ เทน้ำเชื่อม คนจนน้ำตาลตกผลึกและเคลือบต่อมทอนซิล ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารจนเป็นคาราเมล เทเนื้อหาลงบนกระดาษรองอบ พักให้เย็น
วางเค้กลงบนจาน โรยด้วยโกโก้ ตกแต่งด้วยเม็ดเกาลัด อัลมอนด์ และทอง
“ปีหน้ามีอะไรรอเราอยู่...” มันอาจจะไม่ได้นำทองคำหรือทรัฟเฟิลมาให้เรา แต่เราอดไม่ได้ที่จะอวยพรให้ตัวเองได้รับความรักและความสุขอีกครั้งด้วยการใส่อัลมอนด์ลงในเค้กแสนอร่อยนี้!
เค้กช็อกโกแลต Caprese
อัลมอนด์ป่น 250 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 130 กรัม
เนยจืด 150 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง
ผงฟูเล็กน้อย
ช็อกโกแลต 60 กรัม สำหรับตกแต่ง
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ
บดใน เครื่องเตรียมอาหารช็อกโกแลต น้ำตาล และแป้งกับผงฟู แยกกันตีเนยจนฟู ใส่ไข่แดงและอัลมอนด์บดลงไป
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนย คนเบา ๆ เทช็อคโกแลตลงในที่เดียวกันแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่สม่ำเสมอ จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป
หล่อลื่นรูปทรงกลมด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 50-60 นาทีที่ 170-180 * เย็นสนิท
ละลายช็อกโกแลตกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอาบ
เทเคลือบด้านบน เรียบ และโรยด้วยอัลมอนด์ปิ้ง
สวัสดีปีใหม่! กับความสุขครั้งใหม่!!!
ในบทความนี้ พวกเราจะพูดเกี่ยวกับ อาหารประจำชาติบนโต๊ะวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส แต่ก่อนอื่น ขอเกริ่นนำสั้นๆ ว่าเป็นเรื่องปกติที่ทุกประเทศทั่วโลกต้องเฉลิมฉลองหรือไม่ ปีใหม่.
วันที่ 1 มกราคม เป็นวันส่งท้ายปีเก่าตามปฏิทินเกรกอเรียน แต่บนแผนที่โลกมีหลายประเทศที่ปีใหม่มาในเวลาที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หรือวันที่นี้ไม่ได้กำหนดสถานะของวันหยุดและวันหยุดสุดสัปดาห์ ประเทศใดไม่เฉลิมฉลองปีใหม่?
ตัวอย่างเช่น ประเทศมุสลิมไม่เฉลิมฉลองปีใหม่ เนื่องจากการฉลองการเปลี่ยนวันที่นั้นต่างไปจากอิสลามในหลักการ ชาวมุสลิมสามารถไปร้านอาหารหรืออาหารเย็นที่บ้านได้ในวันนี้ตามคำเชิญของเพื่อน ๆ แต่ด้วยความเคารพ
บางประเทศที่ใช้ชีวิตตามปฏิทินเปอร์เซียฉลองปีใหม่ - Navruz - วันที่ 22 มีนาคม ตัวอย่างเช่น อิหร่าน อัฟกานิสถาน และในโอกาสนี้มีการเตรียมอาหารประจำชาติโดยเฉพาะ
ในบางประเทศกับเปอร์เซีย มรดกทางวัฒนธรรมฉลองวันหยุดทั้งสอง (1 มกราคม และ 22 มีนาคม) แต่ให้ความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในอาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน แอลเบเนีย และมาซิโดเนีย
ในอิสราเอล ปีใหม่ - Rosh Hashanah - มีการเฉลิมฉลองตามปฏิทินของชาวยิว และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง และในวันที่ 1 มกราคม ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองโดยผู้คนจากอดีตสหภาพโซเวียตเท่านั้น
ในประเทศแถบเอเชียที่อุดมไปด้วย วันหยุดประจำชาติและพิธีกรรมภายในวันที่ 1 มกราคม ทัศนคติที่เท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่น ในเกาหลีใต้ วันที่ 1 มกราคมเป็นวันหยุด แต่คุณไม่ควรคาดหวังการเฉลิมฉลองที่งดงาม พวกเขาจะเกิดขึ้นในภายหลัง - ในวันปีใหม่เกาหลี - ซอลลัลซึ่งกำหนดตามปฏิทินจันทรคติ
เรื่องที่คล้ายกันอยู่ในประเทศจีน งานรื่นเริงที่มีเสียงดังและ งานเฉลิมฉลอง 1 มกราคมไม่ใช่ และวันตรุษจีน (ชุนเจี๋ย) ซึ่งตรงกับช่วงวันที่ 21 มกราคม ถึง 21 กุมภาพันธ์ ได้รับการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ด้วยดอกไม้ไฟ ขบวนแห่ และงานเลี้ยงอาหารค่ำตามประเพณีของครอบครัว
ไม่เป็นความลับที่ในส่วนคาทอลิกของยุโรปและอเมริกา คริสต์มาสซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 25 ธันวาคม มีความสำคัญมากกว่า และความพยายามหลักและการเตรียมงานรื่นเริงทั้งหมดจะมุ่งไปที่วันหยุดนี้ ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองอย่างเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้นและในรูปแบบของปาร์ตี้กับเพื่อน
และในประเทศที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของพื้นที่หลังโซเวียตและยอมรับออร์โธดอกซ์ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองก่อนหน้านี้ ออร์โธดอกซ์คริสต์มาส(7 มกราคม) และตามกฎแล้วในวันส่งท้ายปีเก่าตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคมจะมีการจัดงานฉลองที่สวยงามยิ่งขึ้น เป็นตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา สหภาพโซเวียตเมื่อรัฐบาลสั่งห้าม วันหยุดทางศาสนาและผู้คนเริ่มเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างยิ่งใหญ่
การรวมตัวที่โต๊ะรื่นเริงสำหรับทั้งครอบครัวเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยม! ตารางวันหยุดปีใหม่ - เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวันหยุด บางประเทศได้พัฒนาความเชื่อทางไสยศาสตร์ของตนเองเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องวางบนโต๊ะเพื่อดึงดูดความสุข ความเจริญรุ่งเรือง ความโชคดีในปีที่จะมาถึง และอาหารจานใดที่ควรหลีกเลี่ยง สูตรอาหารดั้งเดิมบางอย่างไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ!
ไปเที่ยวกับคุณในเส้นทางการกินทั่วประเทศและดูว่าอาหารอะไรอยู่บนโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่ในประเทศที่เฉลิมฉลองวันหยุดเหล่านี้!
พวกเขากินอะไรในวันปีใหม่และคริสต์มาสในประเทศต่างๆ
อิตาลี
คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สำคัญและคาดหวังมากที่สุดของปีในส่วนคาทอลิกของยุโรป! แต่บางทีมากที่สุด อารมณ์รุนแรงและตามประเพณี - ในอิตาลี ซึ่งประชากรเกือบทั้งหมดนับถือศาสนาคาทอลิก นอกจากนี้ วาติกันตั้งอยู่ในอิตาลี ซึ่งสมเด็จพระสันตะปาปาดำเนินการพิธีมิสซา
ไดเนอร์สตาร์ หลังพิธีมิสซาคริสต์มาส ชาวอิตาเลียนมารวมตัวกันที่บ้านเพื่อ
ในแต่ละภูมิภาคและครอบครัวมีระเบียบที่แน่นอน มีคนเตรียมอาหารมื้อเย็นแบบอดอาหารไว้ล่วงหน้า และในวันถัดไปจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำอันโอ่อ่าตระการตา สำหรับบางคน คนหนึ่งไหลเข้าสู่อีกคนหนึ่งอย่างราบรื่น บนโต๊ะแบบไม่ติดมันตามกฎแล้วพวกเขาปรุง (ปลาไหลหรือปลาคอด) ด้วยสปาเก็ตตี้ สำหรับงานกาล่าดินเนอร์ พนักงานต้อนรับจะเสนอและหรือโคลด์คัท ไส้กรอก ทอร์เทลลินี (เกี๊ยวอิตาเลี่ยน) ในน้ำซุป
สำหรับของหวาน - พายอิตาเลียน: ปาเน็ตโทน (เค้กที่มีผลไม้แห้ง ชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์) และแพนโดโร ("ขนมปังทองคำ"), e เช่นเดียวกับผลไม้แห้งและถั่ว
Biscotti อิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อแอปเปิลเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของบาปดั้งเดิม
เทศกาลคริสต์มาสไหลเข้าสู่ปีใหม่อย่างราบรื่น อิตาลีเป็นประเทศแห่งความสนุกสนาน จึงมีการเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างมีเสียงดังและร่าเริง
บนโต๊ะปีใหม่มีอาหารอิตาเลียนเหมือนกัน ปลาและอาหารทะเลแบบดั้งเดิม เชื่อกันว่าปลาคาเวียร์กินใน วันส่งท้ายปีเก่าจะนำมาซึ่งความมั่งคั่ง
อาหารหมูเป็นอาหารบังคับ: ขาหมูและไส้กรอก - ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเคลื่อนไหวไปข้างหน้า แต่หลีกเลี่ยงจานไก่
นอกจากนี้ยังวางถั่ว ถั่วและ - เป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและอายุยืนบนโต๊ะ
ขนมอบวันหยุดแบบดั้งเดิมยังมีที่บนโต๊ะปีใหม่
แก้วสำหรับปีใหม่ไม่ได้เลี้ยงด้วยแชมเปญ แต่ด้วยไวน์อิตาลี!
อังกฤษ
สำหรับชาวอังกฤษ คริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่มีประเพณีและประเพณีมากมาย เชื่อกันว่าวิธีที่คุณฉลองคริสต์มาสคือวิธีที่คุณจะใช้จ่ายในปีหน้า ดังนั้นทุกคนจึงพยายามสนุกสนานจากใจและจัดโต๊ะอาหารให้ร่ำรวย
เป็นกับข้าว - ผักอบหรือมันฝรั่ง ซอสที่ชอบ - และซอสจาก
สำหรับของหวานจะเสิร์ฟพุดดิ้งพลัม นี่เป็นขนมวันหยุดแบบดั้งเดิมในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ สำหรับการเตรียมใช้ เกล็ดขนมปัง,ลูกพรุน,ลูกเกด,อัลมอนด์,น้ำผึ้ง ถือว่าทำพุดดิ้ง ประเพณีของครอบครัวและสูตรของเขาสามารถสืบทอดได้ ตามกฎแล้วเตรียมล่วงหน้า - 2-4 สัปดาห์ก่อนวันหยุด ในระหว่างการเสิร์ฟพวกเขา flambé - เทคอนญักหรือเหล้ารัมลงไปแล้วจุดไฟ
นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลไม้แห้งและถั่วแบบดั้งเดิมไว้ล่วงหน้า
โต๊ะหวานมีความหลากหลายมาก คุณจะพบกับขนมชนิดร่วนและมาการูน ขนมชนิดร่วนและม้วนหวาน จาก เครื่องดื่มแรงชาวอังกฤษชอบ - หมัดและเบียร์เอลสไปซ์ของอังกฤษ ชามที่เลี้ยงตามธรรมเนียมเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี!
ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองกับบริษัทที่ร่าเริงในผับหรือที่บ้าน แต่ไม่มีงานเลี้ยงที่งดงามด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่าง
ในนิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย และประเทศอื่นๆ ที่เป็นอาณานิคมของอังกฤษ ประเพณีการเฉลิมฉลองคริสต์มาส รวมถึงการทำอาหาร ได้ผ่านพ้นไปแล้ว
อเมริกา
และในปีใหม่พวกเขาจัดการกับของว่างและเครื่องดื่มอย่างสนุกสนาน ชอบความเข้มแข็ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ .
ต้นกำเนิดของค็อกเทลตัวแรกของโลกมีหลายแบบ จนถึงแบบที่โรแมนติกที่สุด แต่พวกเขาทั้งหมดเชื่อมต่อไม่ทางใดก็ทางหนึ่งด้วย "หางไก่" ได้รับการยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรว่าการกล่าวถึงค็อกเทลครั้งแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2349 ในนิวยอร์กในยอดคงเหลือและ Columbian Repository ซึ่งให้คำจำกัดความต่อไปนี้กับค็อกเทล - "สุราที่กระตุ้นซึ่งประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการเติมน้ำตาล , น้ำและรสขมจากสมุนไพร”
ในบรรดาค็อกเทลปีใหม่ในหมู่ชาวอเมริกันเป็นที่นิยม:
แชมเปญลูกเกดแดง - ค็อกเทลแชมเปญและลูกเกดแดงหรือแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น
Ginger Sparkler - แชมเปญชิ้นขิงและน้ำตาล
Champagne Punch และ Sangria - หมัดและ Sangria กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน
Cranberry Sparkler เป็นค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งใช้แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น น้ำส้มและน้ำอัดลม
ในอาหารของรัฐทางใต้ยังรู้สึกถึงอิทธิพลของอาหารละตินอเมริกา บนโต๊ะคริสต์มาสอาจมีทามาล - จานเนื้อและข้าวโพดซึ่งปรุงด้วยใบข้าวโพด
แคนาดา
ในส่วนที่พูดภาษาอังกฤษของแคนาดา อาหารค่ำวันคริสต์มาสคล้ายกับอาหารค่ำแบบอังกฤษและอเมริกัน
จานหลักของโต๊ะคือไก่งวง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือ มันฝรั่งบด, ซอสแครนเบอร์รี่.
สำหรับขนมพุดดิ้ง อบแบบดั้งเดิม
แน่นอน ในส่วนที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสของประเทศ ประเพณีของฝรั่งเศสมีอิทธิพลเหนือกว่า
ฝรั่งเศส
ในประเทศฝรั่งเศส วันหยุดหลักปีคือคริสต์มาส
ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อทานอาหารค่ำในคืนคริสต์มาสในวันที่ 24 ธันวาคม และร่วมฉลองกันจนเช้า ประณีตและหลากหลาย ครบครันด้วยอาหารประเภทผักมากมาย ชีสที่โด่งดังไปทั่วโลก ไวน์คุณภาพสูง
ไม่จำเป็นต้องพูด อาหารค่ำวันคริสต์มาสกลายเป็นงานฉลองสำหรับนักชิม
ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่มีอาหารรสเลิศอยู่เสมอบนโต๊ะเทศกาล: ฟัวกราส์ (ตับห่าน), หอยนางรม, กุ้งกุลาดำและอื่น ๆ รวมถึงชีสฝรั่งเศสและเกาลัดคั่ว
หลายจานมีพิธีกรรมในอดีตและเป็นสัญลักษณ์ของการกระทำนี้หรือการกระทำนั้น
อาหารพื้นเมืองบนโต๊ะฝรั่งเศสคือนก ห่าน หรือเป็ด ปรุงด้วยอาหารอันโอชะพิเศษ ยัดไส้ เช่น แชมปิญอง ตับห่านหรือทรัฟเฟิลหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆและอบ
อีกจานแบบดั้งเดิมคือไก่เทศกาล - kaplan ซึ่งปลูกและเลี้ยง ด้วยวิธีพิเศษสำหรับ ขนาดใหญ่ขึ้นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
บรรณาการอีกประการหนึ่งสำหรับประเพณีคือบันทึกคริสต์มาส - Buche de Noel มี ประเพณีโบราณการเผาท่อนซุงคริสต์มาสซึ่งมาจากลัทธินอกรีต เมื่อการมาถึงของเหมายันมีการเฉลิมฉลองโดยการเผาท่อนซุง ตอนนี้ไม่มีใครเผาท่อนซุง แต่การยกย่องประเพณียังคงอยู่และท่อนซุงปรากฏขึ้นในคืนคริสต์มาสในรูปแบบของม้วนหวาน โต๊ะภาษาฝรั่งเศส. ชาวฝรั่งเศสยังมีลักษณะการกินอาณาเขตของตารางคริสต์มาส
Le pain calendeau เป็นขนมปังคริสต์มาสแบบดั้งเดิมจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งส่วนหนึ่งมอบให้กับคนยากจน
ในโพรวองซ์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของหวาน 13 อย่าง (ตามจำนวนอัครสาวก 12 คนและพระคริสต์) ซึ่งรวมถึงของหวานและผลไม้แห้งทุกชนิด
และแน่นอน ความหลากหลายทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วยไวน์ฝรั่งเศสและแชมเปญ และอะไรอีกในบ้านเกิดของเครื่องดื่ม?
เบลเยียม
ในประเทศแถบยุโรปที่มีพรมแดนติดกันและมีรากฐานทางประวัติศาสตร์ร่วมกัน วัฒนธรรมและประเพณีการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกัน
อาหารเบลเยี่ยมได้รวมเอาอาหารฝรั่งเศส ออสเตรีย และเยอรมันไว้มากมาย
บนโต๊ะเทศกาลในเบลเยียมมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งมีบทบาทพิเศษกับหมู (ถือว่าเป็นสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด)
ในบรรดาขนมหวาน ในหลาย ๆ ด้านที่คล้ายกับขนมยุโรป เราสามารถสังเกตพวงหรีดคริสต์มาส - คุกกี้พิธีกรรมที่มีไส้อัลมอนด์โรยด้วยอัลมอนด์และผลไม้หวานในรูปแบบของแหวน ซึ่งชาวเบลเยียมพิจารณาผลิตภัณฑ์ประจำชาติสามารถพบได้ที่นี่ ตลอดทั้งปีแม้กระทั่งบนโต๊ะปีใหม่
เยอรมนี
คริสต์มาสในเยอรมนีคือที่สุด วันหยุดที่รอคอยมานานของปี. การเตรียมการสำหรับมันเริ่มต้นล่วงหน้า ในเดือนพฤศจิกายน ตลาดคริสต์มาสเริ่มทำงานในเมืองต่างๆ คุณจะได้พบกับคุณลักษณะทั้งหมดของคริสต์มาส ของประดับตกแต่ง ของที่ระลึก ลองไวน์เครื่องเทศรสเผ็ดแบบดั้งเดิม และอาหารประจำชาติอื่นๆ
ไม่กี่สัปดาห์ก่อนคริสต์มาส ชาวเยอรมันเตรียม (Stollen) - เค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม เพื่อเตรียมลูกเกดและผลไม้แห้งแช่คอนญักหรือเหล้ารัมล่วงหน้าและหลังจากการอบ stollen จะโรยอย่างล้นเหลือ ผงน้ำตาลและส่งไปยังโกดัง - เพื่อทำให้สุกจนถึงคืนคริสต์มาส
ในวันคริสต์มาสอีฟเองหรือคืนศักดิ์สิทธิ์ (Weihnachten) ครอบครัวชาวเยอรมันจะรวมตัวกันรอบโต๊ะรื่นเริงที่จัดวางอย่างหรูหรา
เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป อาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลคือห่านย่าง สามารถปรุงด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน หรือเกี๊ยว และแต่ละครอบครัวก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง
ตกแต่งด้วยมันฝรั่งและผัก นอกจากห่านแล้ว กะหล่ำปลีตุ๋น (Sauerkraut) และไส้กรอกทอดหรือขาหมู (Eisbein) ก็มีให้บริการเช่นกัน
บนโต๊ะคริสต์มาสยังมีอยู่เสมอ
และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะปลา - สัญลักษณ์โบราณศาสนาคริสต์
โดยทั่วไปทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟเป็นสัญลักษณ์ มีประเพณีการให้บริการเจ็ดหรือเก้าหลักสูตรสำหรับ "อาหารมื้อเย็นศักดิ์สิทธิ์" ส่วนใหญ่เป็นซีเรียล เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่แสดงถึงชีวิตใหม่ - ข้าวสาลี ถั่ว ถั่ว ถั่ว เมล็ดงาดำ คาเวียร์ ไข่ และโจ๊กข้าวสาลีปรุงรสด้วยเนยและน้ำผึ้ง คุณสมบัติวิเศษ. แข็งและดังเหมือนทุกอย่างในเยอรมัน สูตรอาหารมากมายรอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ไม่เปลี่ยนแปลงจากยุคกลาง
ในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ชนชาติเยอรมันได้เฉลิมฉลองวันดังกล่าว เหมายันในเวลาเดียวกัน ดังนั้นอาหารหลายจานจึงคงสูตรเดิมไว้ แต่ได้มา ความหมายใหม่และย้ายเข้าสู่หมวดคริสต์มาส
เดิมที ขนมอบแบบเยอรมันดั้งเดิมเป็นของขวัญสำหรับเทพเจ้านอกรีต ซึ่งถูกเกลี้ยกล่อมด้วยขนมปังขิง มาร์ซิปัน และพายผลไม้
และตอนนี้การอบมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะในรูปแบบของบ้านขนมปังขิงและขนมปังขิง
ในเยอรมนีตะวันออกเป็นที่นิยมซึ่งแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของวัฒนธรรมการกินของชาติของเพื่อนบ้านทางทิศตะวันออก
ออสเตรีย ฮังการี
นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟ Wiener Schnitzel ซึ่งได้รับความนิยมทั่วโลก
และแน่นอนว่าขนมอบซึ่งอาหารออสเตรียขึ้นชื่อ อาจเป็นคลาสสิก, ทาร์ตลินซ์, เค้กซาเชอร์และอื่น ๆ
ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิม - เมล็ดงาดำและถั่วลันเตา - ไปที่โต๊ะเทศกาล
นอร์เวย์ สวีเดน ฟินแลนด์
มาดูทางตอนเหนือของยุโรป ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย และดูว่าคริสต์มาสมีการเฉลิมฉลองในฟินแลนด์ นอร์เวย์ และสวีเดนอย่างไร
คริสต์มาสยังเป็นวันหยุดหลักของปีสำหรับพวกเขาอีกด้วย แต่ละประเทศเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะในการเฉลิมฉลองงานนี้
ฟินแลนด์เป็นสถานที่ที่เรื่องราวของซานตาคลอสเป็นจริง ท้ายที่สุด ที่นี่ในแลปแลนด์ ที่พำนักของซานตาคลอส (ในภาษาฟินแลนด์ - โยลูปุกกี)
คริสต์มาสอีฟนั้นเหมือนกับในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป: การรับใช้ที่โบสถ์, การพบปะกับญาติ, การจัดโต๊ะรื่นเริง
อาหารคริสต์มาสหลักในฟินแลนด์คือหมูแฮม สำหรับปรุงแต่ง - ผักอบ: มันฝรั่ง, แครอท, รูตาบากัส ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ชาวฟินน์ชอบสลัดบีทรูท (คล้ายกับของเรา)
บนโต๊ะมีโจ๊กนมใส่อัลมอนด์อยู่เสมอ ตามตำนานผู้ได้รับจะมีโชคดีและสุขภาพที่ดีในปีหน้า
กำลังเตรียมขนมอบมากมาย รวมทั้งคุกกี้ขนมปังขิงแบบดั้งเดิมและพัฟกับแยมลูกพลัม
เครื่องดื่มโบราณ วันหยุดฤดูหนาว- glög รสเผ็ดซึ่งคล้ายกับไวน์ที่ปรุงแล้วมาก
ที่นอร์เวย์ด้วย ทัศนคติที่เคารพสำหรับคริสต์มาสและประเพณีสัมผัส
เพื่อเตรียมความพร้อม อาหารตามเทศกาลอย่าลืมทิ้งจานขนมไว้ให้ชาวนอร์เวย์ซานตาคลอส - Julenissa รวมทั้งให้อาหารนกด้วย วันหยุดจัดขึ้นอย่างเงียบ ๆ และเป็นแบบครอบครัว
ต้องมีปลาบนโต๊ะเทศกาล: จานปลาที่เรียกว่า lutefix และปลาเฮอริ่ง
ซี่โครงหมู โรล และไส้กรอก ประดับด้วยมันฝรั่งบด
และสำหรับของหวาน - ครีมข้าวใส่ถั่วและคุกกี้ 7 ชนิด
ในสวีเดน มีแนวโน้มที่จะไม่นำองค์ประกอบทางศาสนาของวันหยุดไปก่อน คริสต์มาสสำหรับชาวสวีเดนเป็นช่วงเวลาของ "การทักทายตามฤดูกาล" โอกาสที่จะรวบรวมญาติและเพื่อนฝูง แลกเปลี่ยนความปรารถนาและของขวัญ
เช่นเดียวกับประเทศในแถบสแกนดิเนเวียทั้งหมด ปลามีอำนาจเหนือกว่า ชาวสวีเดนมีหม้อปลานี้ - "สิ่งล่อใจของ Jansson" การเติมโต๊ะคริสต์มาสเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวสแกนดิเนเวีย - หมู (ซี่โครง, แฮม, งูพิษ); ปลาเฮอริ่งดองและปลาค็อด ข้าวต้มหวาน คุกกี้ขนมปังขิง และขนมปังหญ้าฝรั่น ซึ่งอบที่นี่ในเทศกาลเซนต์ลูเซีย (13 ธันวาคม)
รัสเซีย
รัสเซียครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่ตั้งแต่ทะเลบอลติกทางตะวันตกไปจนถึงมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก และจากทะเลสีขาวทางตอนเหนือไปจนถึงทะเลดำทางตอนใต้ ประเพณีและอาหารของชนชาติต่างๆ ที่อาศัยอยู่ในประเทศนั้นมีความหลากหลายเพียงใด?
ตัวอย่างเช่นในอาหารของชาวเหนือมีปลาทะเลข้าวไรย์เห็ดมากมาย คล้ายกับอาหารสแกนดิเนเวีย ที่ดอน พวกเขาทำอาหารเป็นเกมส์ กินผักและผลไม้เยอะๆ ส่วนมากในการทำอาหารถูกนำมาใช้จากพวกเติร์ก และในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล - ท่ามกลางพวกตาตาร์และอุดมูร์ต อเนกประสงค์อย่างน่าอัศจรรย์!
ประเพณีการทำอาหารได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในช่วง เหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์. นี่คือการปฏิรูปของปีเตอร์มหาราชเมื่อมีการยืมองค์ประกอบของวัฒนธรรมยุโรปตะวันตก วิถีชีวิต และประเพณีการทำอาหาร ภายใต้ Peter I - จากฮอลแลนด์และเยอรมนี และภายใต้ Catherine II และ Alexander I - ฝรั่งเศส
ยุคโซเวียตยังก่อให้เกิดรสนิยมบางอย่างและวางประเพณีการทำอาหารของคนทุกรุ่น
และแม้ว่าภายใต้ปีเตอร์ที่ 1 การเปลี่ยนผ่านไปยัง ปฏิทินเกรกอเรียนและได้มีพระราชกฤษฎีกาฉลองวันขึ้นปีใหม่ในวันที่ 1 มกราคม และประดับบ้านด้วยต้นคริสตมาสก็อยู่ใน สมัยโซเวียตวันหยุดนี้ได้รับบทบาทสำคัญแทนที่คริสต์มาส
ตามปฏิทิน ปีใหม่มาเร็วกว่าคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ (7 มกราคม) ดังนั้นจึงเป็นการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่กว่า
ตารางปีใหม่ตรงกับขอบเขตของวันหยุดและความกว้างของจิตวิญญาณรัสเซีย ความอุดมสมบูรณ์ของความเย็น - จากผักดอง (
สำหรับปรุงแต่ง - มันฝรั่งในรูปแบบของมันบดหรือผักอบ ถ้าพูดถึงของหวานล่ะก็ นี่แหละค่ะ!
ส้มเขียวหวานและแชมเปญ - อีกหนึ่งสัญลักษณ์แห่งปีใหม่!
ทีนี้ลองนึกภาพว่าทั้งชุดนี้ยังสามารถเสริมด้วยภูมิภาคและครอบครัวได้ อาหารพื้นบ้านและเครื่องดื่ม!
สำหรับผู้ที่รักษาคริสต์มาสไว้อย่างรวดเร็ว “การต่อต้าน” เป็นการทดสอบที่จริงจัง
แต่ที่สนุกกว่าคือการประชุมคริสต์มาสและมื้ออาหารคริสต์มาส!
อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือ คูเทีย จานข้าวสาลีที่มีน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว
ตั้งแต่เวลาของรัสเซีย อาหารหมูถูกเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส: ไส้กรอก เยลลี่ และแม้แต่หมูย่าง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ : ห่านกับแอปเปิ้ล, กระต่ายในครีม, เนื้อแกะ
จานที่ขาดไม่ได้สำหรับคริสต์มาสสำหรับวันหยุดทั้งหมดคือพาย: เปิดและปิด, kulebyaki, พาย, เคอร์นิกิ, saiq, shangi เช่นกัน พวกเขาล้างด้วยทุ่งหญ้าและ sbiten
ขนมปังขิง มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้ และไม้พุ่มทุกชนิด ล้วนแล้วแต่เป็นของหวาน
หลายจานเหล่านี้ยังคงถูกปรุงอยู่ในปัจจุบัน บางทีอาจจะไม่ใช่ในระดับที่ยิ่งใหญ่...
ประวัติศาสตร์ร่วมของรัสเซียกับประชาชนในยูเครน เบลารุส และประเทศในยุโรปตะวันออกที่นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์ทอดอกซ์ ทำให้ประเพณีของการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ รวมถึงการทำอาหาร คล้ายกัน
การเดินทางด้านอาหารของเรากำลังสิ้นสุดลง แม้ว่ารายชื่อประเทศและการศึกษาประเพณีของพวกเขาจะไม่มีที่สิ้นสุด!
ประวัติศาสตร์และประเพณีของประเทศต่างๆ ในโลก แม้จะมีลักษณะเฉพาะของภูมิภาค แต่ก็มีความเหมือนกันมาก! ปีใหม่และคริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่อบอุ่น สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งที่คุณวางบนโต๊ะเทศกาล แต่ใครจะมารวมตัวกันเพื่ออวยพรให้มีความสุขสุขภาพและความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้า!
คริสติน่า เบลโก้
สวัสดี! ฉันชื่อคริสติน่า เมื่อฉันยังเด็ก ฉันชอบดูตำราอาหารของแม่และแกะสลักจานดินน้ำมันสำหรับตุ๊กตาของฉัน ตอนนี้ตัวฉันเองเป็นแม่ของลูกสองคนและชอบที่จะเอาอกเอาใจพวกเขาด้วยของต่างๆ ค้นหา สูตรที่น่าสนใจและการแลกเปลี่ยนภูมิปัญญาการทำอาหารก็กลายเป็นของฉัน งานอดิเรกที่น่าตื่นเต้น. ฉันวาดแรงบันดาลใจจากครอบครัว หนังสือ และเดินเล่นรอบเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่สวยงาม สำหรับครอบครัวของฉัน ฉันเลือกอร่อยและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เมื่อปรุงอาหาร ฉันใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งมักจะหันไปใช้หม้อต้มสองชั้น ฉันชอบอาหารรัสเซีย ฉันคิดว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเรา นอกจากนี้ อาหารมักจะปรากฏในเมนูของเรา อาหารประจำชาติที่ได้พิสูจน์ตัวเองไปทั่วโลก สูตรอาหารที่ฉันเสนอให้คุณเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขาเช่นกัน! ฉันยินดีที่จะตอบคำถามของคุณ ยอมรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ! แสดงความคิดเห็นของคุณบนเว็บไซต์หรือส่งอีเมลฉัน [ป้องกันอีเมล]และ @kristinabelko บนอินสตาแกรม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแค่ได้ยินคำว่า "อิตาลี" พิซซ่า ริซอตโต้ สปาเก็ตตี้ และไวน์อิตาลีที่ไม่มีใครเทียบก็เข้ามาในหัวของทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นแน่นอนว่ามันน่าสนใจที่จะรู้ว่าตารางงานรื่นเริงในบ้านเกิดของ Leonardo da Vinci เป็นอย่างไร
โต๊ะคริสต์มาสอิตาลี
คริสต์มาสสำหรับชาวอิตาลี เช่นเดียวกับชาวคาทอลิกในประเทศอื่น ๆ เป็นวันหยุดหลักของปี พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับมันอย่างระมัดระวังและด้วยความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่: บ้านและถนนได้รับการทำความสะอาดให้ส่องแสงและในร้านค้า, โบสถ์, ในหน้าต่างของบ้านเรือนและบนสนามหญ้าพวกเขาจัด presepio - รางหญ้าขนาดเล็กที่มีสัตว์, ร่างของครอบครัวศักดิ์สิทธิ์และทารกพระเยซู .
ในคืนวันที่ 25 ธันวาคม นักท่องเที่ยวที่ไม่รู้ข้อมูลจะไม่พบใครบนถนนของอิตาลี: คริสต์มาสเป็นงานฉลองของครอบครัว ดังนั้น กาล่าดินเนอร์กำลังให้ความสนใจเป็นพิเศษ
- ในวันคริสต์มาสอีฟ พวกเขานั่งลงที่โต๊ะเวลา 20.00 น. พวกเขาเสิร์ฟอาหารจานหลักพร้อมอาหารทะเลเป็นหลัก เช่น ปลายัดไส้ สปาเก็ตตี้หอย กุ้งหรือหอยแมลงภู่ ปลาไหลอบ (มีคาเวียร์ด้วย) สลัดผัก แต่เนื่องจากมีชาวอิตาเลียนที่เชื่ออย่างแท้จริงประมาณ 20% จึงมีการเพิ่มขาแกะ ไส้กรอกหมู แท็กเลียเตลเล - พาสต้าโบโลญญาและไก่งวงยัดไส้เกาลัด ลูกแพร์ แอปเปิ้ล วอลนัท เนื้อลูกวัว น้ำมันหมู และปรุงรสด้วยสมุนไพร
- สำหรับของหวานในวันคริสต์มาสอีฟ มีการเสิร์ฟพายแบบมิลานดั้งเดิมซึ่งชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์ของเรา: เพิ่มลูกเกด ถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะนาว และผลไม้หวานสีส้มลงในแป้ง
โต๊ะปีใหม่อิตาลี
เป็นที่น่าสังเกตว่าการเฉลิมฉลองปีใหม่ในอิตาลีได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างจากในรัสเซีย แต่อย่างไรก็ตาม ผู้สูงอายุมักจะจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล และไม่ว่าจะเมนูไหน ก็เสิร์ฟอาหารหลายจานอย่างสม่ำเสมอ
- Zampone - ขาหมูยัดไส้ไส้กรอกและไส้กรอก ปกติจะเสิร์ฟหลังเที่ยงคืน เชื่อกันว่าใครก็ตามที่ลิ้มรสอาหารจานนี้ในวินาทีแรกของปีใหม่จะไม่ถูกทิ้งให้โชคดีและก้าวหน้าอย่างมั่นคง
- Lentike - ถั่วเลนทิลธรรมดาที่เติมมะเขือเทศและแครอท มันไม่เพียงเล่นบทบาทของเครื่องปรุงสำหรับ zampone แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของเงินและความเจริญรุ่งเรือง ยิ่งกินยิ่งรวย
- Kotekino เป็นไส้กรอกหมูที่มีไขมันมาก สูตรดั้งเดิมแบบเรียบง่ายเกี่ยวข้องกับการบรรจุลำไส้จริงด้วยส่วนผสมของหนังหมู เนื้อ และเบคอนชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
- องุ่นมีบทบาทพิเศษ ชาวอิตาลีเลือกผลเบอร์รี่ 12 ผลและเริ่มกินภายใต้นาฬิกาตีระฆัง พวกเขาเชื่อว่าถ้ากินองุ่นที่สิบสองในวินาทีแรกของปีใหม่แล้วโชคจะไม่ก้าวไปอีกขั้น
- ทั่วไป เครื่องดื่มปีใหม่- ไวน์ท้องถิ่น แชมเปญไม่ชอบที่นี่
บวน นาตาเล่ เฟลิซ อันโน นูโอโว! สุขสันต์วันคริสต์มาสและสวัสดีปีใหม่!
พวกเขามีความกระตือรือร้น เซ็กซี่ และร้อนแรง ชาวอิตาเลียนเหล่านี้ คุณแค่อยากกินอะไรแบบนั้นเพื่อให้กลายเป็นคนหลงใหล เซ็กซี่ และอย่างน้อยก็เป็นคนอิตาลีนิดหน่อย อย่างน้อยก็ในวันส่งท้ายปีเก่า สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ อาหารอิตาเลียนมีความเกี่ยวข้องกับพิซซ่าและพาสต้าเท่านั้น แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดทั้งหมด
น้ำมันมะกอก
ชาวอิตาเลียนที่บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นอาหารทุกวันจะมีอายุยืนยาวกว่าชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย 15-20 ปี มากใช่มั้ย? ความจริงก็คือน้ำมันมะกอกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและมีผลดีอย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังมีประโยชน์ต่ออวัยวะย่อยอาหาร ผิวหนัง และแม้กระทั่งในระบบประสาท
เช่นเดียวกับที่คนญี่ปุ่นไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากข้าว ชาวอิตาลีไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากน้ำมันมะกอก ซิซิลียังคงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
ผู้หญิงให้ความสนใจ! น้ำมันมะกอกป้องกัน แก่ก่อนวัยและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว (ส่งผลให้ลดจำนวนริ้วรอยที่เกิดใหม่) น้ำมันมะกอกสามารถปรุงรสด้วยสลัดอะไรก็ได้หรือใช้สำหรับทอด เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่ามีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่ไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งเมื่อทอด แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันเป็นครั้งที่สามก็ตาม
ใส่ส่วนผสมถั่ว - ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ พีแคน และเฮเซลนัท - ลงในจานลึก ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยด้านบนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่จานอีกใบแล้วเขย่าจนน้ำมันและเกลือเคลือบถั่วทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ของอร่อยพร้อม!
ไอเดีย: โรยขนมปังสด (ขาวหรือดำ) ด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน ทุกอย่าง!
ปลา
อาหารอิตาเลี่ยนนั้นเต็มไปด้วยปลาอันโอชะ และชาวอิตาเลียนใช้เฉพาะปลาสดเท่านั้น “ มีความสดในปลาเพียงอย่างเดียว - อันแรกก็สุดท้ายด้วย และถ้าปลาสเตอร์เจียนมีความสดที่สองนั่นหมายความว่ามันเน่า!” M. Bulgakov กล่าวและชาวอิตาลีเห็นด้วยกับเขาอย่างสมบูรณ์ . ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคปลาสดบ่อยครั้งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้เกือบเป็นม่าย
จานปลาจะเบากว่าเมื่อเทียบกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมที่นำเสนอบนโต๊ะปีใหม่ของเรา ดังนั้นจึงเป็น "เทศกาล" ที่มากกว่า ในแง่ที่ว่าหลังจากจานปลาแล้ว การเต้นรำและความสนุกสนานจะง่ายกว่าการทานเนื้อสัตว์ที่หนักและหนักมาก ตรวจสอบแล้ว!
ใช่ฉันเกือบลืมไปแล้วว่านักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันประกาศอย่างมั่นใจว่าการบริโภคปลาเป็นอาหารทุกวันเป็นการป้องกันโรคซึมเศร้าได้ดีเยี่ยม
ปลาในภาษาอิตาลีคือ "peshe" (เน้นที่พยางค์ที่สอง) มาทำอาหาร "peche in milk" ที่อร่อยและเบามาก เราต้องการเนื้อปลาทะเล (250 กรัม) และนมหนึ่งแก้ว (100 กรัม) น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เรากระจายปลาบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก, เกลือ, ทอดทั้งสองด้าน (จนเป็นเปลือกสีทอง) จากนั้นเทนมและวางกระทะในเตาอบ หลังจาก 15-20 นาทีจานก็พร้อม!
ชีส
ชีสอร่อยมาก อาหารเช้าที่อร่อยที่สุดสำหรับฉันคือชีสกับกาแฟหนึ่งถ้วย สำหรับฉันดูเหมือนว่าหลังจากนี้ฉันรู้สึกดีขึ้นทั้งวัน และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอ่านในนิตยสารและตระหนักว่าฉันไม่ได้ "ดูเหมือน" เลย แต่ในความเป็นจริงแล้วกาแฟและชีสช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีในผู้ที่มีความดันโลหิตตก - ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ความดันโลหิต
อิตาลีมีชื่อเสียงในด้านชีสมาโดยตลอด และในฤดูใบไม้ร่วงก็มีเทศกาลชีสด้วย ชีสอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราและในอิตาลีเองคือ Parmesan นอกจากนี้ยังมี "Ricotto" (ชีสแข็งสีแดงผสมกับพริกไทย), "Pecorino" (หวาน), "Provolone" (มีรูปร่างเหมือนแตง) และอีกสองสามโหล
ด้วยการใช้ในระดับปานกลาง ชีสมีผลดีต่อการมองเห็น สภาพผิว และการเผาผลาญในร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกินมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ชีสมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงสามารถทำให้เกิดโรคอ้วน ท้องผูก และ "ความสุข" อื่นๆ ของชีวิตได้
ในวันส่งท้ายปีเก่า คุณสามารถลองอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ กับชีส ซึ่งเตรียมง่ายและมีคุณค่ามาก แค่กินเพียงเล็กน้อยก็พอแล้ว คุณก็จะมีพละกำลังที่จะสนุกสนานตลอดทั้งคืนโดยไม่ปวดท้อง
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ชีสแข็งหนา 1 ซม. 5 แผ่น ไข่ 1 ฟอง ผักใบเขียวสับ มะเขือเทศ 2 ลูก เกล็ดขนมปัง และน้ำมันมะกอก เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ชีสแผ่นรีดในไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจน สีทอง. จนกว่าชีสจะเย็นลง โรยด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น
กาแฟ
ชาวอิตาเลียนมักเป็น "คนรักกาแฟ" ที่มีประสบการณ์ร้านกาแฟแห่งแรกในอิตาลีเปิดในปี 1654 น่าแปลกที่ถึงแม้จะชอบดื่มเครื่องดื่มนี้โดยทั่วไป แต่ชาวอิตาเลียนไม่ถือว่าการดื่มกาแฟเป็นพิธีกรรม แต่ชอบที่จะดื่มมัน นี่เป็นแนวทางที่ดึงดูดใจฉันมากที่สุด เมื่อกาแฟหนึ่งถ้วยเป็นเพียงกาแฟหนึ่งถ้วย โดยปราศจากการผสมผสานระหว่างการสนทนาและประเพณีที่ช่วยชีวิตจิตวิญญาณ และทำให้หัวใจสลาย
ในความคิดของฉัน กาแฟที่อร่อยที่สุดในวันนี้คือกาแฟอิตาลี: เติมเหล้า Amaretto 30 กรัมลงในเครื่องดื่มร้อนและตกแต่งด้วยวิปครีม 1 ฝา
ปรากฎว่ากาแฟหนึ่งแก้ว (ชี้แจงโดยไม่มี Amaretto) สามารถมีผลที่น่าอัศจรรย์ต่อร่างกายมนุษย์:
กาแฟสองแก้วต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งตับได้มากถึง 43%;
- กาแฟช่วยเพิ่มความจำระยะยาวซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการดื่มกาแฟในสำนักงานระหว่างการเจรจาจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี
อ้อ ถ้าอยากจะจำสิ่งที่ทำจริง ๆ ในวันส่งท้ายปีเก่านี้ ให้ดื่มกาแฟสักแก้วแทนแชมเปญสักแก้ว เชื่อเถอะ จิตใจจะแจ่มใส แล้วตื่นเช้ามาจะ จะไม่เจ็บปวด
อย่างไรก็ตาม การบริโภคกาแฟควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ - มากกว่าสี่ถ้วยต่อวันอาจทำให้ตัวชี้วัดทั้งหมดที่กล่าวไว้ข้างต้นลดลง ใช่ และเป็นการดีที่จะไม่ดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ขนม
นี่คือที่ที่จินตนาการของชาวอิตาลีถูกเปิดเผย ดังนั้นจึงอยู่ในการเตรียมของหวาน! Panettone (เช่นของเรากับลูกเกด), torrone (ชวนให้นึกถึงเชอร์เบทกับถั่วและลูกเกด), pandoro (ชวนให้นึกถึงเค้กเล็กน้อย) และ panforte (ความอร่อยสุดจะพรรณนา) นั่นคือ panforte ที่เราจะเตรียมตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของเรา
เราต้องการส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน: แป้ง น้ำตาล น้ำ ผลไม้หวาน อย่างละ 200-300 กรัม อัลมอนด์บดอีกกำมือหนึ่ง จันทน์เทศและอบเชยหนึ่งช้อนชา เทอัลมอนด์ น้ำตาล ลูกจันทน์เทศครึ่งกำมือลงในหม้อ ต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผลไม้หวาน แป้ง ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันวางบนจานตกแต่งด้วยอัลมอนด์ที่เหลือและเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นทานเล่น!
งานเลี้ยงอาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่าของชาวอิตาลีเริ่มเวลา 21.00 น. และสิ้นสุดจนถึงเที่ยงคืน เชื่อว่าปีใหม่จะประสบความสำเร็จถ้ามีจานอย่างน้อย 5-7 บนโต๊ะ
สำหรับผู้ที่รอคอยปีหน้า ความเป็นอยู่ที่ดีของวัสดุ, ชาวอิตาเลียนแนะนำให้กินปลาในวันส่งท้ายปีเก่า หากคุณต้องการสุขภาพ ลองผสมถั่วกับน้ำมันมะกอก ถ้าในระหว่างนาฬิกาตีระฆัง คุณกลืนองุ่น 12 ผลและไม่สำลัก ปีที่จะมาถึงก็จะประสบความสำเร็จสำหรับคุณอย่างแน่นอน!
การอภิปราย
Pesche - เน้นพยางค์แรก
และผสมผสานปีใหม่กับคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะกินปลาสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาส (แล้วไปโบสถ์ ไม่ใช่เต้นรำ) และในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขากินถั่วเลนทิลกับหมูตุ๋น kotekino
น้ำมันมะกอกนั้นยอดเยี่ยมแน่นอน เป็นความจริงที่ชาวอิตาลีมีอายุยืนยาวขึ้น แต่มะเร็งนั้นพบได้บ่อยในหมู่พวกเขา ไม่ใช่เพราะน้ำมันมะกอกแน่นอน แต่น่าพิจารณา...
แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเพลง "อาหารอิตาเลี่ยน ครัวโต๊ะปีใหม่"
การอภิปราย
อยู่ในเดือนมิถุนายน 2018 กับเด็กอายุ 10 และ 11 ปี พวกเขายังจำได้ ผมชอบมันมาก. อย่าคิดไปเลย) และเพื่อความสนุกคุณสามารถไปที่ Mirabilandia ได้ในวันหนึ่งซึ่งอยู่ไม่ไกล
01/27/2019 21:35:18, ถูกขึ้นอยู่กับว่าคุณกินมากแค่ไหน ปีที่แล้วฉันไปสองคน คนหนึ่งอายุ 18 ปี อีกคนอายุ 13 ปี เราเคยไปมาในเดือนพฤษภาคม แต่พิพิธภัณฑ์ทุกแห่งมีคิวมากมาย มีคนมากมายทุกที่ ขาเข้า / ออกคือปิซาดังนั้นเราจึงไปที่ลุกกาด้วย ฉันเห็นด้วยกับสามีของคุณ - ไม่มีอะไรพิเศษให้ลูกทำที่นั่น ดีหรือไม่ที่จะใช้เวลาหลายวันในเมืองนี้
ฉันคิด. ชาวยุโรปกินอะไร? ไม่ใช่ในร้านอาหาร แต่อยู่ที่บ้าน เพื่อให้ทุกวันเมื่อชาวอิตาเลียนทานอาหารเย็นเป็นกิจกรรมทางสังคม จากการสังเกตของฉัน อาหารเย็นถูกจัดเตรียมทุกวันและคงอยู่...
การอภิปราย
ในฟินแลนด์ ในซูเปอร์มาร์เก็ต สมุดคู่มือง่ายๆ ฟรี สูตรอร่อยจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงแม้แต่ต้นทุนของการให้บริการก็ถูกคำนวณ เค้กที่นั่นงดงามด้วยสูตรง่ายๆ ซุปครีมปลาเทราท์ - เตรียม 5 นาทีอย่างแท้จริง พิซซ่าเหมือนกัน - ผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วอบ 10 นาที สำหรับคนขี้เกียจมาก - ฐานที่ปรุงสำเร็จและอร่อยมีราคาเพนนี ฉันชอบทำสตูว์หรือพิลาฟในหม้อหุงช้า เนื้อทอด มันบด ซอสทุกประเภท พาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็อร่อยและไม่ต้องคิดมาก
และในวันหยุดสุดสัปดาห์ (และในวันทำงานด้วย) เป็นเรื่องปกติที่จะไปบุฟเฟ่ต์ / อาหารกลางวันสำเร็จรูป - 9-11 ยูโรจากจมูกและกินไม่ จำกัด : ซุป, หลายหลักสูตรที่สอง, ของว่างและของหวาน อาหารหลากหลาย ทั้งจีน เนปาล และแปลกใหม่อื่น ๆ มีร้านอาหารที่ทำกินเอง ด้วยเหตุผลบางอย่าง เด็ก ๆ ร้องเอี๊ยดจากอาหารค่ำที่ Ikea เด็ก ๆ มักจะได้รับอาหารฟรีในวันอังคารหรือทุกวันเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ใครมีสวนของตัวเองใต้หน้าต่างอย่างน้อย 4 ตร.ม. เมตรในฤดูร้อนพวกเขาทำอาหารทุกอย่างที่เหมาะกับเตาย่างซึ่งอาศัยอยู่ในอาคารสูงมักมีที่ปิ้งย่างทั่วไป
อังกฤษ - ในตอนเช้าพวกเขาเติมหม้อหุงช้าด้วยผัก / เนื้อ / ปลา ฯลฯ
หรือพาสต้ากับซอส ริซอตโต้; พริกเป็นต้น.
บ่อยครั้งที่พวกเขาทำอาหารสำรองและแช่แข็งของเหลือ ในตอนเช้านำพริกตัวเดียวกันออกจากช่องแช่แข็งและอุ่นขึ้นในตอนเย็น
ชาวอิตาเลียนพยายามกินและดื่มในภาษารัสเซีย: แอลกอฮอล์ [link-1] น้ำอัดลม [link-2] ซุป [link-3] อาหารเช้า [link-4] อาหารปีใหม่[ลิงค์-5] ขนมหวาน [ลิงค์-6]...
การอภิปราย
ยอดเยี่ยม!
วิดีโอทำคุณภาพ ไม่รัดกุม ตลก
ชาวอิตาเลียนก็ดีเหมือนกัน :)
ยังคงมีการพูดคุยของคลิปโดยพวกเขา ปรากฎว่าพวกเขาเป็นคนมีการศึกษา (ฉันดูการอภิปรายของ "นกกาเหว่า")
ในระยะสั้นขอบคุณ :)
อ๊าาาา!! ฉันหัวเราะอย่างไร :))))))) และน่ารักขนาดไหน :)))
Lambrusco กับ Martini มีครับ แต่ราคาต่างกัน...
การอภิปราย
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทางตอนเหนือของอิตาลีมีเนื้อและไก่เพียงพอ
ร้านค้าขนาดใหญ่มีสลัดที่ยอดเยี่ยม
ไม่พบโจ๊กนมที่นั่น ฉันไม่เห็นบัควีท แต่ลิกนาโนอยู่ใกล้ชายแดน ฉันคิดว่าน่าจะมีบัควีทอยู่ที่นั่น และในทางกลับกัน 2 สัปดาห์ก็เป็นไปได้โดยไม่มีบัควีท
นม - ลาเต้
Kefir ไม่มีอยู่ในชั้นเรียน
และโดยทั่วไปแล้วกับนมเปรี้ยวก็มีไม่มาก นี่คือชีส ใช่ ชีสคือ Formaggio แต่มักจะเขียนแค่ชื่อชีส โดยไม่ระบุว่าเป็นชีส เช่น มอสซาเรลลา
ชอบแบบไหนบอกได้นะคะ :))
ลูกสาวของฉันมี ปัญหาใหญ่กับการให้อาหารเด็กอายุ 3 ขวบ อย่าเลี้ยงเธอด้วยพาสต้าคนเดียว? แต่มันคือคาลาเบรีย ไม่มีการแบ่งประเภทพิเศษที่นั่น ต่างจากซิซิลีและอิตาลีตอนเหนือ
มีบัควีท แต่ไม่ใช่ในร้านค้าทั้งหมดที่เกิดขึ้นและไม่เสมอไปอย่างที่โชคมีสำหรับข้าวโอ๊ต - มันมักจะขายในแผนกอบ semolina เป็นเรื่องปกติมากขึ้น แต่ก็เป็นเรื่องปกติสำหรับเรา - ในแผนก ด้วยแป้งฉันมักจะหามันเจอ ยิ่งร้านใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสหาทุกอย่างได้มากขึ้นเท่านั้น พาสต้า :-)) มีเนื้อสัตว์ทุกชนิดฉันแนะนำกระต่ายบ่อยๆ เกี่ยวกับนมเช่นเดียวกับของเราพวกเขาเขียนบนบรรจุภัณฑ์ที่อาจมีร่องรอย ... ฉันไม่เห็นประเภทของมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์มีคุกกี้ แต่ทุกอย่างส่วนใหญ่มีสารเติมแต่ง: - (จริง ๆ แล้วเหมือนของเรา - หายากธรรมชาติและของที่มีก็แพงมาก ยังไงก็ หาอะไรทำเหมือนอาหารปกติได้แน่นอน ไม่ต้องห่วง ..ไข่จากแม่ไก่ที่เลี้ยงไว้ ท้องฟ้าเปิด, จากไก่ในทุ่งหญ้าโล่งๆ, จากไก่ในกรง ฉันไม่อยากเลือกเลย :-) ตลกดีนะ
คู่หูชาวอิตาลีตอบว่าเขายินดีที่จะมาหาเราที่ฟลอเรนซ์กับครอบครัวของเขา เรามีร้านอาหารที่ชื่นชอบในฟลอเรนซ์ - ที่นั่นในตอนเย็นของเรา...
การอภิปราย
ถ้านี่เป็นการประชุมแบบไม่เป็นทางการ สบายใจได้ :) ยิ่งฝ่ายนั้นริเริ่มมากเท่าไหร่ พวกเขาอาจต้องการบอกคุณบางอย่าง แสดงให้คุณเห็น บอกแผนการพักของคุณให้พวกเขาทราบ (คุณวางแผนจะทำอะไร / ดูในฟลอเรนซ์?) ไปที่ ร้านอาหารที่ดี(แน่นอน เพราะนี่ไม่ใช่ครั้งแรกในฟลอเรนซ์ - รู้ไหม หรืออาจจะเป็นคนอิตาลีที่เชี่ยวชาญเรื่องฟลอเรนซ์ด้วย เขาจะบอกคุณว่าจะไปทานอาหารเย็นที่ไหน) คุณมีลูก พวกเขามีลูก - คุณจะชนะจริงๆ' ไม่พบหัวข้อสำหรับการสนทนา คุณอยู่กับผู้หญิง ผู้ชายอยู่ท่ามกลางพวกเขา เหนือสเต็กฟลอเรนซ์และขวด (และไม่ใช่หนึ่ง ฉันคิดว่า) ของ Chianti...;) และโดยทั่วไป ตามที่ฉันเข้าใจจากหัวข้อ สามีของคุณ "ต้ม" - ความคิดของเขาคืออะไร;)?
ผ้าปูโต๊ะตาหมากรุกสีแดงและสีขาวจะช่วยให้คุณสร้างบรรยากาศของร้านอาหารอิตาเลียนที่อบอุ่น แทน สาขาต้นสนวางเซ็ทเทียหรือดาวคริสต์มาสบนโต๊ะตามที่เรียกว่าในยุโรป มัดผ้าเช็ดปากด้วยเส้นใหญ่แล้วมัดทับพาสต้ารูปผีเสื้อขนาดเล็ก จุ่มลงในประกายไฟก่อน
รายละเอียดหลัก
- ผ้าปูโต๊ะลายตาราง
- เทียน
- เซ็ทเทีย
- ขวดเปล่า
- จุกไวน์
อิตาลีมีมากมาย ประเพณีปีใหม่. ตัวอย่างเช่น คุณต้องกินองุ่น 12 ผล และเริ่มกินองุ่นหนึ่งผลพร้อมกับนาฬิกาตีระฆังแต่ละลูก สิ่งสำคัญคือต้องกินองุ่นที่สิบสองในวินาทีแรกของปีใหม่ แล้วคุณจะโชคดีตลอดทั้งปี
เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ชาวอิตาลีจะวางเหรียญไว้ที่ขอบหน้าต่างและจุดเทียน ไม่มีใครรู้ว่าไฟของเทียนดึงดูดสิ่งที่ดีทั้งหมดมาสู่บ้านของเจ้าของที่เชื่อโชคลางหรือไม่ แต่ในแสงที่อบอุ่นตารางงานรื่นเริงจะดูสบายยิ่งขึ้น!
เมนู
ในอาหารอิตาเลียน ทุกสิ่งที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลักเรียกว่าแอนตี้พาสตี้ ไม่ว่าคุณจะพูดภาษาอะไร ไม่จำเป็นต้องแปลอาหารเรียกน้ำย่อยในสีของธงชาติอิตาลี สลัดคาปรีเซ่ มือใหม่หัดทำสูตรไหนแนะนำคิดบริการค่ะ ดูความสวยงามของพวงหรีดของสลัด Caprese ปีใหม่บนจาน
ไฮไลท์ของปาเต๊ะนี้คือการผสมผสานระหว่างปลาและครีมชีสที่แปลกสำหรับเรา บีทรูทให้สีปาเตเป็นสีชมพูสวยงามและเพิ่มกลิ่นบ๊องเล็กน้อยลงไป ส่วนที่เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ถือเป็นการเริ่มต้นอาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่า
ทุกคนชอบมีทโลฟเพราะเป็นชิ้นใหญ่ และคุณสามารถซ่อนในมอสซาเรลล่า ผักหรือผลไม้ได้ เราแนะนำให้ใช้ไข่ธรรมดา ในบริบทของม้วนจะดูดีมาก ระหว่างการปรุงอาหาร เบคอนที่วางอยู่ด้านบนจะละลายและทำให้เนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้น และในขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดเปลือกที่อร่อย
ในบรรดาสัญลักษณ์ของการทำอาหารอิตาลี เป็นการยากที่จะแยกแยะสิ่งใดสิ่งหนึ่ง คุณจะเปรียบเทียบพาสต้า พิซซ่า หรือลาซานญ่าได้อย่างไร เพื่อกีดกันความเจ็บปวดจากการเลือก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่ปรุงในอิตาลีตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 - ลาซานญ่าฉ่ำ ความสนใจเป็นพิเศษทำการทดสอบเลือกแผ่นสำเร็จรูปในร้านอย่างระมัดระวังหรือปรุงเอง
