Kurią dieną kepamos Velykos. Kada kepami sausainiai? arba Didžiojo ketvirtadienio paslaptis

Velykos yra pačios svarbiausios, džiugiausios ir iškilmingiausios krikščioniškos šventės. Žodis „Pascha“ yra hebrajiškas ir reiškia „perėjimą“ ir „išsivadavimą“. Velykos krikščionims yra perėjimas iš mirties į amžinas gyvenimas. Todėl ši šventė švenčiama iškilmingiausiai.

Daugeliui tai asocijuojasi su pavasariu, džiaugsmingu varpų skambesiu, šūksniais „Kristus prisikėlė“, spalvoti kiaušiniai ir sausainių aromatas. Tačiau kyla klausimas – kada reikia kepti velykinius pyragus ir dažyti kiaušinius? Šiame straipsnyje mes į tai atsakysime.

Didžioji Savaitė

Ant Praeitą savaitę Prieš Velykas yra daug dalykų, kuriuos reikia padaryti. Turi tam ruoštis svarbi diena tiek dvasiškai, tiek materialiai. Kaip viską padaryti?

Didysis ketvirtadienis– bene judriausia Didžiosios savaitės diena. Tai diena, kai vyko Paskutinė vakarienė, kurios metu komunijos sakramentą įsteigė pats Kristus. Pagal tradiciją šią dieną jie tvarko savo namus, visi prausia, valosi, prausiasi, todėl ir vadinamas „Švarųjį ketvirtadienį“. O kiaušinius geriausia dažyti ketvirtadienį.

Taip pat dažniausiai ketvirtadienį tešlą minko velykiniams pyragams, tačiau nedraudžiama velykinius kepti ir kitą dieną, kai patogu.

Nepageidautina namų ruošos darbus atlikti tik penktadienį, bent jau, iki trečios valandos po pietų, Kristaus nukryžiavimo metas. Tai pati liūdniausia metų diena. Šią dieną geriau eiti į šventyklą, skaityti Evangeliją, mintyse eiti su Kristumi jo liūdnu keliu.

Šeštadienį po liturgijos bažnyčiose pašventinami velykiniai pyragaičiai, margučiai, velykiniai pyragaičiai.

Kai jie kepa velykinius pyragus ir dažo kiaušinius 2018 m

Šviesus sekmadienis – mobili šventė. Ji švenčiama pirmąjį sekmadienį po pilnaties pavasario lygiadienis. 2018 metais ta diena bus balandžio 8 d. Ir čia būtina atkreipti dėmesį į šių metų ypatumą – Velykų šventę iš karto palenks kita krikščioniška šventė – Apreiškimas, kuris visada švenčiamas balandžio 7 d.

Šią dieną angelas paskelbė Mergelei Marijai apie nepriekaištingą dieviškojo kūdikio pradėjimą. Ir ji nuolankiai sutiko Dievo valia. Per šią šventę, kaip senais laikais sakydavo, paukštis lizdo neperka, mergelė pynių nepina.

Todėl labai nepageidautina palikti bet kokį darbą šiai dienai. Turime stengtis viską padaryti iš anksto, kad iki šeštadienio viskas būtų paruošta. Pavyzdžiui, nuo trečiadienio vakaro galite minkyti tešlą, o ketvirtadienį kepti velykinius pyragus.

Velykinių pyragų gaminimas

Dabar galime kalbėti apie tai, kaip jie kepa Velykiniai pyragaičiai. Tradiciškai velykiniai pyragaičiai dažniausiai kepami iš mielinės tešlos. Visas procesas užima gana daug laiko. Reikia dėti tešlą, tada, kai ji padidės 2-3 kartus, minkyti tešlą ir atsargiai, valandą, išmušti.

Tada arba paliekama dar 2-3 valandoms, arba jau dedami prieskoniai, riešutai, razinos ir patepti riebalais. sviesto formuojasi po 1/3, po to tešla turi vėl pakilti ir tik po to kepti.

Paruošti velykiniai pyragaičiai puošiami glajumi arba apibarstomi ant viršaus. cukraus pudra, grūstų riešutų ir cukruotų vaisių.

Velykinį pyragą galite išsikepti iš bemielės tešlos. Kad tešla gerai pakiltų, Ypatingas dėmesys duoti plakti kiaušinius.

Tortų kepimo patarimai:

• miltus reikia paimti švelniai šlifuojant, patartina juos pabarstyti plonu sluoksniu ir džiovinti 2 dienas, tada išsijoti;
• trynius ir baltymus išplakti atskirai;
• mielės turi būti šviežios;
• viso virimo proceso metu neturėtų būti skersvėjų, patalpa turi būti iš anksto vėdinama;
• pasipildykite sviesto atsargomis, nes daug jo tenka formoms tepti.

Kaip papuošti kiaušinius

Tradicinis kiaušinių dažymo būdas yra svogūnų lukštų. Priklausomai nuo žievelės kiekio ir dažymo laiko, galite gauti įvairių atspalvių smėlio spalvos ruda. Jei paimsite raudonojo svogūno lukštą, galite gauti gražią raudoną spalvą.

Beje, kiaušiniai iš pradžių buvo dažyti raudonai. Įvairių spalvų galima išgauti ir naudojant natūralius ingredientus – įvairių daržovių ir uogų sultis bei nuovirus: burokėlių, raudonųjų kopūstų, morkų, raudonųjų vynuogių, spanguolių, mėlynių, ciberžolės. Galite naudoti paruoštą pirktų dažų, tačiau dažymo laikas šiuo atveju turėtų būti trumpas, kad dažai nespėtų prasiskverbti į apvalkalo vidų.

Labai įdomūs ir nenuspėjami raštai gaunami dažant kiaušinius lopais. Norėdami tai padaryti, naudokite skeveldras ar siūlus, kurie labai išsilieja (šilkas, vilna), apvyniokite juos aplink kiaušinį, tada apvyniokite marle arba kaproninės kojinės, pataisykite ir virkite kiaušinius 15-20 min.

Kiaušinių dažymo patarimai:

• prieš verdant kiaušinius 15 minučių palaikykite šiltame vandenyje;
• gamindami neleiskite kiaušinių į verdantį vandenį, geriau šiltame vandenyje, kad kiaušiniai nesprogtų nuo temperatūrų skirtumo;
• prieš dažydami kiaušinius nuvalykite alkoholio arba acto tirpalu;
• po dažymo nuvalykite kiaušinius daržovių aliejus dėl blizgesio.

Apskritai, yra labai daug būdų papuošti velykinius kiaušinius. Galite juos nudažyti, galite tiesiog suvynioti į gražią vyniojamasis popierius arba naudokite lipdukus ir termo lipdukus su įvairiais raštais nuo viščiukų iki populiarių spaudinių. Tačiau papuošalų su šventųjų veidais reikėtų vengti.

Iš kur ta tradicija?

Kodėl Velykoms reikia dažyti kiaušinius ir kepti velykinius pyragus? Kiaušinių dažymo paprotys siekia I a. Pasak legendos, Marija Magdalietė atvyko pas imperatorių Tiberijų papasakoti apie stebuklingą Kristaus prisikėlimą ir atnešė paprastą dovaną iš skurdo. kiaušinis. Imperatorius ja netikėjo ir pasakė, kad mirusio žmogaus negalima prikelti, kaip ir baltas kiaušinis negali tapti raudonas. Ir tą pačią akimirką Marijos rankose kiaušinis pasidarė raudonas.

Čia ir prasidėjo tradicija – Velykoms dažyti kiaušinius ir dovanoti vieni kitiems. Iš pradžių kiaušiniai buvo dažomi tik raudonai, bet vėliau pradėti naudoti skirtingos spalvos ir atspalvių. Vėliau atsirado dovanų velykiniai margučiai, pagaminti iš medžio, sidabro, porceliano ir tikrų papuošalai, pavyzdžiui, gerai žinomi Faberge darbai.

Ką simbolizuoja kulichas? Tai pagrindinis Velykų patiekalas. Būtent su juo reikia pradėti šventinį Velykų valgį, nutraukti pasninką. Vešlus ir lengvas jis yra tobulas produktas perėjimui nuo ilgo pasninko prie greito maisto.

Pagal formą ir reikšmę galima vadinti jaunesnis brolis arthos, ypatinga bažnytinė duona, kuri tą dieną pašventinama šviesus prisikėlimas. Šis paprotys kilo iš apaštalų, kurie valgio metu pagrindinėje vietoje paliko duoną Kristui, taip simbolizuodami jo buvimą prie stalo. O Velykinis pyragas taip pat visiems tikintiesiems primena apie Išganytojo duonos palaiminimą po prisikėlimo: „... paėmęs duoną, palaimino, laužė ir davė“ (Luko evangelija).

Velykos – viena ryškiausių ir džiugiausių krikščioniškų švenčių, kuri sugebėjo „išgyventi“ ateistiniais laikais, buvo švenčiama net prie Sąjungos ir yra pripažinta net nuo bažnyčios ir religijos nutolusių žmonių. Kiaušinių dažymo paprotys labai originalus – ir žmonės šiuo atžvilgiu demonstruoja įvairius talentus. Tingiausieji juos bent išverda svogūnų lukštuose. Bet jei neatsižvelgsime grynai bažnyčios taisyklės, papročiai ir tradicijos, Velykose pagrindinis dalykas yra velykiniai pyragai (tai velykiniai pyragai arba, kaip daugelis neteisingai sako, velykiniai pyragaičiai).

Kada ir kaip tai padaryti

Jei norite gauti skanių kepinių, o ne apgailėtiną parduotuvėje pirktą išvaizdą, sužinokite, kaip Velykas kepa tie, kurie užsiima panašus atvejis daug metų ir todėl žino visas paslaptis. Beje, svarbiausi iš jų anaiptol ne tešlos sudėtis, ne temperatūra orkaitėje ir ne paslaptingos gaminimo paslaptys. Svarbiausia yra teisingas požiūris. Sieloje turi būti šviesa ir tegul lieka tik lengvos mintys. Virtuvės sutvarkymas tam tikra prasme labai padės – tradiciškai ji išvaloma prieš gaminant velykinius pyragus, kad pačios velykinio kepimo dvasios neužgožtų tiek fizinis purvas, tiek dvasinės praeities konfliktų likučiai. Tas pats pasakytina ir apie indus – jie turi būti švarūs, sausi ir pakankamai talpūs. Lygiai taip pat svarbu pasirinkti tinkamą momentą, kada galėsite kepti Velykas. Dauguma geriausias laikas- vakaras nuo ketvirtadienio iki penktadienio prieš Kristaus sekmadienį.

Natūralu, kad produktai turi būti paruošti iš anksto ir būtinai Aukštos kokybės. Reikės pieno, kiaušinių, cukraus, mielių (ir visai ne sausų), miltų, sviesto ir užpildų – bent jau razinų, be jų neapsieina nei vienas velykinis pyragas. Tik pažiūrėkite, kaip kepamos Velykos skirtingi žmonės! Žinoma, kiekviena meistrė turi savo receptą, tačiau šeimininkės sutaria dėl vieno: paskaoje turi būti „įdaras“. Ir ko tik neprideda: ir riešutų, ir įvairių džiovintų vaisių, ir cukatų, o apie vanilę nereikia kalbėti! Apskritai velykiniai pyragaičiai yra subtilus dalykas, o iš daugybės receptų reikia rasti sau tinkantį.

Ingredientų paruošimas

Visi žmonės prieš kepdami Velykas, būtinai išimkite iš šaldytuvo visus ingredientus. Miltus reikia išsijoti, geriau tai padaryti du kartus. Pienas turi būti pašildytas – bet iki temperatūros Žmogaus kūnas ir ne iki virimo! Jame atskiedžiamos išbrinkusios mielės, suberiama pusė miltų ir cukraus. Gautą kompoziciją reikia intensyviai maišyti, bet be fanatizmo. Laivas uždengtas švarus rankšluostis ir išimama karštyje (ir be jokių skersvėjų!). Sviestas ištirpsta, bet tešloje naudojamas šiltas, todėl reikės duoti laiko atvėsti. Kai kurios šeimininkės deda tešlą į dubenį su karštas vanduo, bet tai neprotinga: iš apačios ir iš šonų ji įkais labiau nei iš viršaus, todėl tešla pasirodys nevienalytė, gali susidaryti gumuliukų.

Velykų kepimas: paslaptys

Prieš minkant tešlą, kiaušinius reikia pašildyti iki kambario temperatūra. Bet tada prasideda subtilybės! Įgudę virėjai prieš kepdami nuplauna ir kruopščiai atskiria baltymus ir trynius. Jokiu būdu negalima jų maišyti. Baltymai supilami į absoliučiai neriebų indą – nebent, žinoma, po to norisi juos kokybiškai pamušti. Dėl garantijos į juos galite įlašinti kelis grūdelius druskos arba tiek lašų citrinos sulčių. Dubenėlis su baltymais dedamas į šaltą – tada jie susiplaka į tankias putas. Šiuo metu tryniai sumalami su cukrumi.

„Razinos“ subtilybės: dauguma šeimininkių ją tiesiog garina. Ir tai gali sugadinti pyragą! O kaip žmonės kepa Velykas, ant kurių paskui meldžiasi visi kaimynai? Razinos gerai nuplaunamos, penkioms minutėms mirkomos šiltame, ne karštame vandenyje, o geriausia – stipriame aromatiniame gėrime (rome, alkoholyje, konjake). Tada uogos nusausinamos rankšluosčiu ir sumaišomos su miltais, kad tolygiai pasiskirstytų ant torto korpuso.

Jeigu kepame paskalą su riešutais, tai juos taip pat reikia nuplauti, pamirkyti ketvirtį valandos karštas vanduo, susmulkinti, o tada arba išdžiovinti, arba kepti, ir tik tada dėti į tešlą.

Svarbiausia dalis

Kai tešla artėja, jos tūris padidės 2 kartus, tada pamažu pradės nusistovėti. Tai ženklas, kad laikas pradėti kepti. Į tešlą dedami paruošti priedai, rankos sutepamos augaliniu aliejumi (taip bandelė prie jų neprilips), o masė gerai išminkoma. Paruošimas Patogiausia juos tepti pateptus sviestu. Indelius pripildykite trečdaliu ar puse – tešlos kiekį lemia masės tankis. Viršus – norint išsaugoti pyrago formą – geriau patepti plaktu tryniu. O tada belieka žiūrėti. Orkaitės apačioje geriau įdėti indą su vandeniu, taip karštis bus švelnesnis. Jei vainikas jau rausvas, o „kūnas“ neiškepęs, viršų galite uždengti folija ar pergamentu. O jei Velykas ruošiatės kepti namuose, žinokite, kad sunkiausia yra teisingai jas išimti! Be tikslumo, reikia kantrybės. Velykinius pyragus reikia padėti ant šono, neištraukiant iš formos, o kartais apversti, kad tolygiai atvėstų ir neprarastų formos. Ir tik po to gaminiai išimami iš konteinerių ir dekoruojami įvairiais būdais.

Gražiausia - "kepurė"

Tai pirmiausia valgoma, ypač namuose, kur yra vaikų. Šiam skanumui reikės išsivirti sirupo. Cukraus į jį pateks kažkur 3 kartus daugiau nei vandens. Nepamirškite nugriebti putų – cukrus šiais laikais nėra itin kokybiškas. Sirupas yra paruoštas, kai į jį patenka lašas saltas vanduo ji susisuka į kamuoliuką. Kai masė atvės iki 40 laipsnių, ją reikia išplakti iki putų ir gautu glajumi aptepti savo pyragą. Linksmų Velykų!

Kokios dienos Didžioji Savaitė kaip tik tam laikotarpiui, kai 2018-aisiais galėsite kepti velykinius pyragus ir dažyti kiaušinius? Žinoma, kalbame apie beveik visą Didžiosios savaitės laikotarpį, išskyrus Didįjį penktadienį. Tačiau, nežinodamos šio fakto, kai kurios namų šeimininkės atideda šiuos reikalus paskutinė akimirka: tik Didįjį šeštadienį, ko pasekoje jie visą dieną sukasi kaip voverė rate ir dažnai tiesiog nespėja viskam suplanuotam.

Todėl mes analizuosime, kodėl pirmadienį ir antradienį, taip pat trečiadienį ir ketvirtadienį taip pat galite susidoroti su velykiniais pyragais ir kiaušiniais, taip pat į kokias taisykles reikia atsižvelgti kiekvieną dieną.

O tikslios datos kiaušinių dažymas

Paprastai kiaušiniai dažomi Labas šeštadienis, nes liūdniausia diena už bažnytiniai metai- Didysis penktadienis (šią dieną, remiantis bažnyčios šventraščiais, Jėzus Kristus buvo nukryžiuotas ant kryžiaus) ir jūs galite saugiai imtis šventinio stalo. Bet jei šeštadienį vyksta tiek daug dalykų, kiaušinius galite dažyti ir nuo pirmadienio iki Didžiojo ketvirtadienio imtinai.

Patarimas! Tradiciškai Rusijoje pirmasis nudažytas kiaušinis buvo kruopščiai laikomas namuose metus, nes buvo tikima stiprus amuletas. Buvo tikima, kad toks kiaušinis yra stiprus gydomųjų savybių, per metus jie gali gydyti net gyvulius.

Ypatingas dėmesys dažant kiaušinius, ir tai galima padaryti, kaip jau sužinota šiame straipsnyje, Didįjį šeštadienį prieš Velykas, taip pat visą Didžiąją savaitę, išskyrus Geras penktadienis, reikia atkreipti dėmesį į jų spalvą, taip pat į raštą. tradicine spalva dėl Velykų kiaušiniai jis laikomas raudonu ir oranžiniu atspalviu, kuris yra gyvybės atgimimo ir jo naujo raundo simbolis.

Kai sausainiai iškeps

Paprastai namų šeimininkes domina klausimas, kada kepti velykinius pyragus ir dažyti kiaušinius 2018 m. Tradicija kepti velykinius pyragus, taip pat dažyti kiaušinius šiai šventei, žinoma, taip pat atsirado neatsitiktinai. Tešlai dėti šeimininkės gali pasirinkti bet kurią Didžiosios savaitės dieną, tradiciškai, išskyrus Didįjį penktadienį, kai namuose išvis nieko negalima daryti. Velykoms galite patiekti ant šventinio stalo.

Paprastai Didįjį ketvirtadienį daugelis žmonių gamina velykinius pyragus. Tačiau čia reikia atsiminti, kad Didįjį ketvirtadienį negalite susidoroti su kiaušiniais ir velykiniais pyragais, kol nebus baigtas bendras namų valymas: tai laikoma blogas ženklas ir blogas ženklas. Tradiciškai tarp slavų ketvirtadienis buvo laikomas geriausia diena velykiniams pyragams gaminti. Šiuolaikinės šeimininkės šio patiekalo ruošimą perkelia į Didįjį šeštadienį, kad būtų patiekiamas kiekvienas Velykų pyragas šventinis stalas buvo kuo šviežesnis, minkštesnis ir skanesnis.

Kam dažyti kiaušinius ir kepti velykinius pyragus?

Daugelis klausia aktuali tema tema, kada 2018 metais kepti velykinius pyragus ir dažyti kiaušinius, tačiau jie patys iki galo nesupranta, kodėl šios tradicijos reikia laikytis ir kodėl ji atsirado. Nuspalvinkite kiaušinius skirtingų priežasčių, nėra vienos legendos, kodėl atsirado ši tradicija. Dažniausia yra Marijos Magdalietės istorija. Ji atnešė kiaušinių kaip dovaną Romos imperatoriui ir pasakė, kad Kristus prisikėlė. Imperatorius nusijuokė jai į akis ir pasakė, kad žmogus negali prisikelti iš numirusių, kaip ir kiaušiniai šiame krepšyje negali pasidaryti raudoni. Kiaušiniai krepšelyje iškart pakeitė spalvą, ir imperatoriui neliko nieko kito, kaip tik pasakyti: „Tikrai prisikėlė“.

Taip pat ant stalo dedama velykinė varškė. Beje, jį galite gaminti ir bet kurią Didžiosios savaitės dieną, išskyrus penktadienį. Šeštadienį nereikėtų dėti varškės Velykų, nes gali neužtekti laiko patraukti. Šiuo patiekalu geriau pasirūpinti savaitės pradžioje. Varškės Velykos yra Jėzaus Kristaus kapo personifikacija. Pagal formą tai turėtų būti nupjauta piramidė su inicialais H.V.

Kalbant apie Velykinius pyragus, tai saldi sodri duona, kuri yra garbinimo simbolis. Jei įjungtas Velykų stalasši bandelė yra, tai ženklas, kad namuose gyvena Dievas, Šventoji Dvasia ir Gelbėtojas. Dabar žinomas ne tik tikslios dienos kepant velykinius pyragus ir dažant kiaušinius 2018 metais, bet ir tradicijas, kodėl dažyti kiaušiniai, velykiniai pyragai turi būti ant Velykų stalo.

Kada kepti velykinius pyragus, gaminti Velykas, dažyti kiaušinius?
Autorius Ortodoksų tradicijos tai turi būti padaryta ketvirtadienis prieš Velykas. Būtent ketvirtadienį įprasta gaminti velykinius patiekalus, ruošti namus ir kūną Velykoms, kad būtų galima atsiduoti dvasiniam pasiruošimui šviesiai šventei penktadienį ir šeštadienį.
Šis ketvirtadienis vadinamas Puiku kaip ir visas dienas Didžioji Savaitė. Jis taip pat vadinamas Didysis ketvirtadienis.
Būtent su šia diena, kaip su jokia kita priešvelykine diena, tiek daug liaudies tradicijos ir apeigas.

Manoma, kad į Didysis ketvirtadienis Namuose viskas turi būti švaru ir tvarkinga. Šią dieną jie prausiasi, daro bendras valymas namuose dažyti kiaušinius Velykoms, minkyti tešlą velykiniams pyragams, gaminti Velykų varškę, kepti druską orkaitėje (jie gamina "ketvirtadienis" druska). Pinigus jie skaičiuoja ir auštant.

———————————————————————————————————————-
Taigi iš kur atsirado visos šios tradicijos? Kodėl tai turi būti padaryta ketvirtadienį?
Faktas yra tas, kad čia vėl mūsų pagonių ir krikščioniškos šaknys.
Anksčiau pagoniškoje Rusijoje balandžio pabaiga buvo „pasienio“ laikotarpis, prasidėdavo nauji žemės ūkio metai. Su šiuo laiku buvo siejami daug papročių, kurie susivedė į per žiemą susikaupusio purvo valymą, pasiruošimą naujam sezonui, naujam gyvenimui.
Ortodoksų tradicijoje Didysis ketvirtadienis- tai irgi panašu siena, perėjimas nuo Didžiosios gavėnios asketizmo prie dvasinio gyvenimo atgimimo, prasidedantis Velykomis.

Pasirodo, su Didžiuoju ketvirtadieniu buvo siejama daugybė papročių. Štai keletas iš jų:

1. Šią dieną tai buvo priimta maudytis. Moterys auštant eidavo vandens. Tai buvo laikoma geru ženklu, jei jie nieko nesutiko pakeliui, o jei sutiko ką nors, tada nebuvo įmanoma ištarti žodžio, kad nesugadintų vandens „tyrumo“. Šiuo vandeniu pirmiausia apsipylė moteris, paskui apsipylė vyras ir suaugę vaikai, o mažuosius nuprausė šiltu vandeniu. Buvo tikima, kad atliekantys šią apeigą nesirgs visus metus. Jie taip pat nusiprausė sidabriniu vandeniu, kad kitais metais pritrauktų gerovę.
2. Buvo tikima, kad jei plaunate grindis Didįjį ketvirtadienį, visus metus trobelėje bus švaru. Šią dieną papuošė trobelę, išklojo švarius šventinius kilimėlius, pakabino gražūs rankšluosčiai ir užuolaidos, dažyti kiaušiniai ir paruošti velykiniai patiekalai.
3. Daugelis Didžiojo ketvirtadienio ritualų buvo susiję su "pirmosios dienos magija" ir yra skirti sėkmei asmeniniame gyvenime, geram derliui, gyvulių gerovei, namų ir valstiečių kiemo apsaugai nuo piktųjų jėgų kitais metais.
4. Su tuo pačiu pagoniškos tradicijos prijungtas ir jau šiuolaikinė tradicija Norėdami skaičiuoti pinigus saulėtekio metu. Tai akivaizdu šiuolaikinis žmogus naudoja tiesiog naujus turto simbolius, paklūsta senosioms apeigoms.
5. Ši diena buvo apdovanota magiškomis savybėmis ir ugnis– Dar vienas pagoniškas apsivalymo ir atgimimo simbolis.
   Pavyzdžiui, ir dabar įprasta parsinešti namo žvakes, su kuriomis stovėjo pamaldoje vakare val. Didysis ketvirtadienis. Šios žvakės vadinamos "ketvirtadienis". Manoma, kad tai geras ženklas „Ketvirtadienio gaisras“į namus ir iš jo uždegkite namų lempą ir ypač svarbiomis progomis naudokite šią žvakę ištisus metus. Dar vienas dūmas nuo „ketvirtadienio“ žvakių virš namų durų nupiešė kryžių – talismanui.
6. Kai kur buvo įprasta rinkti kadagius ir fumiguoti jie turi namą, sodą, naminius gyvulius, buities reikmenis, saugančius nuo galimų negandų. Kartais varydavo galvijus per rūkstančią liepą ir patys perlipdavo, tai buvo laikoma labai veiksmingomis priemonėmis prieš ligą ir blogį.
7. Netgi Didįjį ketvirtadienį jie ruošėsi "ketvirtadienis" druskos. Įprasta rupios druskos kūrenama krosnyje arba krosnyje, kartais su raugintu tirštu ir ketvirtadienio vakaras padėti ant stalo kartu su duona. Šia druska buvo patiekiama per Velykas, dalis druskos buvo saugoma iki sėjos, taip pat duodama gyvuliams prieš ganyklą pirmajam ganymui. Buvo tikima, kad tokia druska buvo išvalyta nuo nešvarumų ir turi gydomųjų savybių, ji buvo saugoma metus kaip vaistas nuo piktos akies žmonėms ir galvijams.
8. Taip pat buvo priskiriama gydomoji galia duonos likučių iškeptas Didžiajam ketvirtadieniui. tikėjo ypatingu stebuklinga galia atplaišos, kuris buvo ištrauktas iš krosnies Didžiojo trečiadienio vakarą ketvirtadienio „pirmajam gaisrui“. Šis sudegęs deglas buvo vadinamas " keturkampis“.
9. Taip pat Didįjį ketvirtadienį jie įsikūrė "stebuklingos ribos": auštant namo šeimininkas apėjo namus, tardamas „burtažodžius“, arba maldą, kad apsaugotų namiškius ir šeimą nuo nelaimių.
10. Taip pat buvo tikima, kad Didžiojo ketvirtadienio naktį burtininkai ir raganos „turi svarbiausius pasimatymus su piktosiomis dvasiomis“.

Daugelis šios dienos ritualų ir tikėjimų yra susiję su tuo, kad ankstyvojoje krikščioniškoje Rusijoje pagonys laikė pagonį. Navi diena mirusiųjų atminimo diena. Buvo tikima, kad šią dieną buvo atidarytas perėjimas į kitą pasaulį. Pavyzdžiui, Baltarusijoje Didysis ketvirtadienis nuo seno buvo vadinamas „Mirusiųjų Velykomis“. Nors 1551 m. Susirinkime šis derinys buvo pasmerktas, žmonių atmintis šį faktą išsaugojo ženkluose ir papročiuose.

Kaip matote, mūsų tikrovėje viskas susimaišė. Ir senovės pagonių mūsų protėvių sampratos ir Kristianas, ortodoksų tradicijos.

Velykos yra religinė šventė, tačiau mūsų šalyje ją švenčia net aršūs ateistai. Tikinčiųjų neturinčios šeimos taip pat perka velykinius pyragus arba patys juos kepa, o tada kai kurie ateina į bažnyčią palaiminti. Norėdami tai padaryti, turite žinoti, kada geriau kepti velykinius pyragus ar pirkti jau paruoštus. Spręskime šią problemą.

Kada pradėti kepti pyragus?

Jei ketinate eiti į šventyklą pamaldų, turite iš anksto viską apskaičiuoti, kad iki apšvietimo:

• Sausainiai visiškai atvėso.
• Glajus turi sukietėti.

Kiaušinius įprasta dažyti jau švarų ketvirtadienį, velykinius pyragus galite pradėti kepti šeštadienio rytą. Tešlai dėti ir skaniam pyragui iškepti puikiai užtenka visos dienos, o gal net ne vieną.

Velykų pamaldos prasideda šeštadienio vakarą, o Velykas galite pašvęsti arba vakare, arba sekmadienio rytą.

Kadangi velykinių pyragų paruošimas gali užtrukti skirtingas laikas, tuomet pirmiausia turite apsispręsti, pagal kokį receptą kepsite pyragą ir apskaičiuoti visam procesui reikalingą laiką.

Paprastai naudojama klasikinė mielinė tešla, tačiau ji turi būti gerai išminkyta ir būtina, kad proceso metu ji pakiltų du kartus. Visa tai gali užtrukti mažiausiai 5-6 valandas. Tada pats kepimo procesas užtruks ir atvės. Taip išeina, kad visa diena bus skirta velykiniam pyragui gaminti.

Kodėl Didysis ketvirtadienis?

Įprasta, kad ketvirtadienis prieš Velykas vadinamas švariu. Tai diena, kai jie dažo kiaušinius, deda tešlą ant velykinių pyragų, atlieka generalinį namų valymą ir prausiasi. Kyla klausimas, kodėl šią dieną įprasta tai daryti? Iš kur kilo ši tradicija? Atsakymas paprastas: krikščioniškos ir pagoniškos šaknys yra susipynusios. Pagoniškoje Rusijoje balandžio pabaiga buvo laikoma naujų žemės ūkio metų pradžia, su ja buvo siejama daug tradicijų, apsivalymas nuo per žiemą susikaupusių nešvarumų ir pasiruošimas naujam gyvenimui.

AT Stačiatikių bažnyčia Didysis ketvirtadienis taip pat laikomas perėjimo nuo Didžiosios gavėnios prie dvasinio gyvenimo atgimimo, prasidedančio švente, riba. Linksmų Velykų. Su grynuoju ketvirtadieniu siejama daug papročių, štai keli iš jų:

• Šią dieną buvo įprasta maudytis, moterys anksti ryte eidavo atnešti vandens. Pirmiausia ji nusiprausė, o paskui teisingai padarė vyras ir suaugę vaikai. saltas vanduo. Jei buvo mažų vaikų, jie buvo plaunami šiltu vandeniu. Ši apeiga apsaugojo nuo visų ligų ištisus metus.
• Švarų ketvirtadienį buvo įprasta režisuoti tobula tvarka namuose buvo tikima, kad jei tai nebus padaryta, tai visi metai namuose bus nešvarūs.
• Šią dieną jie užsiimdavo trobelės puošimu, gražių rankšluosčių ir užuolaidų kabinimu, velykinių patiekalų ruošimu.
• Tiek daug ritualų šią dieną buvo skirti gerovei ir klestėjimui, sėkmei asmeniniame gyvenime, geras derlius.
• Šią dieną, auštant, buvo įprasta skaičiuoti pinigus.
• magiškų savybių priskiriamas ugniai šią dieną, net ir dabar daugelis imasi bažnyčios žvakės namo, su kuriuo jie stojo tarnyboje. Tai vadinamosios ketvirtadienio žvakės. Tai laikoma geru ženklu, jei juos degančius parsineši iki pat savo namų.
• Senovėje švarų ketvirtadienį ruošdavo „ketvirtadienio“ druską. Tam įprastą druską degindavo krosnyje ar krosnyje ir ketvirtadienio vakarą padėdavo ant stalo šalia duonos. Būtent ši druska buvo patiekiama per Velykas, likusi dalis buvo laikoma iki pat sėjos ir atiduodama gyvuliams. Buvo tikima, kad ji buvo apdovanota ypatingomis stebuklingomis savybėmis ir gali apsaugoti ne tik žmones, bet ir gyvulius nuo piktos akies ar žalos.
• Gydoma šią dieną buvo laikoma ir švarų ketvirtadienį kepta duona.

Galima paminėti daug daugiau tradicijų, kurios buvo sutapusios su šia diena.

Pasiruošimas šviesi diena Velykos prasideda nuo švarus ketvirtadienis, todėl nuo šios dienos galite pradėti dažyti kiaušinius, kepti velykinius pyragus ir gaminti maistą šventiniai patiekalai. Jei ruošiate varškę Velykas, tuomet galite pradėti gaminti jau ketvirtadienio vakarą, tada kol teks eiti apšviesti, jis išlaikys šviežumą ir formą. Mielinės tešlos pyragaičius galima kepti bet kurią dieną, tačiau nepatartina to daryti geras penktadienis. Šią dieną geriau skirti laiko vienatvei ir maldoms.