เมนูแต่งงานของบัลกาเรียนบนโต๊ะ . เมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงาน

ไม่ใช่ทุกคู่ที่ฝันถึงงานแต่งงานขนาดใหญ่ที่มีแขกจำนวนมาก บางคู่ชอบการเฉลิมฉลองที่เงียบสงบและอบอุ่นท่ามกลางคนใกล้ชิด แต่ถึงอย่างนั้น เมนูแต่งงานสำหรับ 20 คนคุณต้องออกกำลังกายและแต่งเพลงอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้ทุกคนอิ่มและพอใจ

• ขนมที่ซื้อหรือทำมือ
• คุกกี้;
• แยมผิวส้ม;
• ตีให้เป็นฟองหรือมูส
• คัพเค้ก;
• แพนเค้กและแพนเค้กหวาน
• เค้ก;
• ขนมหวาน;
• ตุรกีดีไลท์;
• Halva;
• จัก-จัก ฯลฯ

สามารถวางขนมบนโต๊ะในจานทั่วไปหลังจากรับประทานอาหารหลักหรือก่อนเริ่มงานเลี้ยงก็สามารถวางบนโต๊ะแยกต่างหากโดยแขวนป้ายไว้ด้านบน หากมีการแบ่งส่วนของหวาน เช่น ซูเฟล่หรือไอศกรีม ของหวานจะถูกจัดใส่ชามขนาดเล็กสำหรับแขกแต่ละคน

ควรให้ความสนใจกับเครื่องดื่มด้วย สำหรับผู้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จำเป็นต้องตุนน้ำผลไม้อัดลมและ น้ำนิ่งน้ำมะนาวเสริมในอัตรา 1.5 ลิตรต่อคน จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สาวๆ มักจะชอบไวน์ แชมเปญ หรือเหล้า ส่วนผู้ชายชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แต่การจัดตำแหน่งอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแขก

คำแนะนำ!ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถประมาณจำนวนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่คุณต้องการ

ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ถ้า จากนั้นเมนู จัดเลี้ยงงานแต่งงานเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับ 20 คนที่จะมีความหลากหลายด้วยอาหารว่างและของหวานเย็น ๆ ตัวอย่างเช่น บนโต๊ะสำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง อาจวางจานต่อไปนี้:

• คานาเป้กับส้ม ไก่ทอด และสับปะรด
• ทาร์ตกับมะเขือเทศ ชีสละลาย มายองเนสและกระเทียม
• แซนวิชหรือขนมปังกรอบกับคาเวียร์สีแดง
• ส่วนผสมของผัก
• การตัดเนื้อ
• สลัด "ทะเลแดง" ของมะเขือเทศ, ปูอัด, ชีส, กระเทียมและมายองเนส;
• สลัด "เลดี้" ผักกาดขาวแฮม ข้าวโพด กรูตอง และมายองเนส
• สลัด "อารมณ์" ของถั่วขาวและแดง, ข้าวโพด, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, สมุนไพรและมายองเนส;
• ไก่เยลลี่
• หมูทอดกับเห็ด ครีมเปรี้ยว และชีสละลาย และโรยหน้าด้วยข้าว
• ไอศกรีม เยลลี่ ซูเฟล่ หรือมูสแบบแบ่งส่วน

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ธรรมชาติจะชื่นชอบผลไม้สด ดังนั้นหากงานเลี้ยงจัดขึ้นที่บ้าน อย่าลืมรวมไว้ในเมนูงานแต่งงานสำหรับ 20 คน จำนวนมากผัก. ในทางกลับกัน ในฤดูหนาว เมนูควรมีเนื้อสัตว์หรือปลาจำนวนมาก:

สรุป

การเลือกเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 20 คนไม่ใช่เรื่องยากเพราะส่วนใหญ่เป็นคนใกล้ชิดและเป็นที่รักซึ่งคู่บ่าวสาวในอนาคตรู้จักรสนิยมเป็นอย่างดี เราต้องพยายามหา โซลูชั่นสากลซึ่งจะดึงดูดเพื่อนและญาติทุกคนเพื่อไม่ให้เตรียมอาหารทางเลือกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ หากสำเร็จทุกคนจะออกจากงานเลี้ยงอย่างเต็มที่และพึงพอใจ

ส่วนที่แพงที่สุดและยาวที่สุด งานแต่งงานเป็นงานเลี้ยงอย่างไม่ต้องสงสัย การเลือกสถานที่สำหรับงานเลี้ยงโดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนแขก เวลาของการเฉลิมฉลอง และความปรารถนาส่วนบุคคลของคนหนุ่มสาว อย่างไรก็ตามหลักการเติมตารางจะเหมือนกันทุกที่ โต๊ะจัดเลี้ยงควรมีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด อาหารประเภทปลา อาหารประเภทเนื้อร้อน ซุป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์,น้ำอัดลม,เค้ก,กาแฟ,ชาและผลไม้

โดยเฉลี่ยแล้วการคำนวณเครื่องดื่มและอาหารสำหรับ 1 คนมีดังนี้: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น, หั่นผัก, จานปลาและสลัด - 350 กรัม, อาหารจานร้อน (เนื้อและเครื่องเคียง) - 350 กรัม ต้องซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอัตรา: แชมเปญ - 0.5 ลิตร / 1 คน, ไวน์ - 1 ขวด / 1 คน, วอดก้า - 0.5 ลิตร / 1 คน ซื้อเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในอัตราประมาณ: น้ำผลไม้ - 0.5 ลิตร / 1 ท่าน น้ำแร่- 0.5 ลิตร / 1 ท่าน
ตัวเลือกเมนูที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเลี้ยงงานแต่งงานต่อคน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

ปลารมควันเย็น (ปลาสเตอร์เจียน, ปลาฮาลิบัต, เบลูก้า, ฯลฯ ) - 50-60 กรัม
- ปลาเค็มแดง (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน) - 50-60 กรัม
- แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง - 1-2 ชิ้น
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 50-60 กรัม
- ชิ้นชีสจากชีสเรียบ ("เกาด้า", "ดัตช์" ฯลฯ ) - 20-30 กรัม
- ตัดไส้กรอกรมควันดิบ, ไส้กรอกต้ม, หมูต้ม - 20-30 กรัม
- เยลลี่ลิ้น - 40-50 กรัม
- คานาเป้กับชีส ("Roquefort") - 4-5 ชิ้น
- สลัดกับไส้กรอกหรือเนื้อ, กุ้งอบหรือสลัดกุ้ง, เค้กตับ, สลัดกรีก - อย่างละ 50 กรัม
- สมุนไพรสด - 20-30 กรัม
- มะเขือเทศสดและแตงกวาหั่นบาง ๆ - 40-50 กรัมต่อชิ้น
- เห็ดดองและเค็ม - 30 กรัมต่อชิ้น
- มะเขือเทศแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง - 40-50 กรัมต่อชิ้น
- พายกับเห็ด, เนื้อ - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 40-50 กรัม
- กระเทียมป่า เคเปอร์ ขิงดอง และกระเทียมดอง อย่างละ 20 กรัม
- มะกอก, มะกอก - 10-20 กรัม
- เนย- 15 กรัม

จานอะไรราคาเท่าไหร่และจะเสิร์ฟอย่างไร?

สลัดสามารถจัดทาร์ตเล็ต

เนยเสิร์ฟเย็นและหั่นเป็นลูกบาศก์ 0.5 ซม. ขนมปังทาเนยล่วงหน้า
ไม่จำเป็นต้องทา

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกันทั้งหมด ต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเสิร์ฟบนโต๊ะตามความจำเป็น ของว่างส่วนใหญ่จะถูกบริโภคในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยงเมื่อยังไม่ได้เสิร์ฟอาหารจานร้อน

ซุป: ผสมเนื้อผสม, น้ำซุปเนื้อกับสมุนไพรและแคร็กเกอร์, ซุปปลา - 200-250 มล. / 1 ​​ท่าน
ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟซุปหากผ่านไปอย่างน้อยสองชั่วโมงระหว่างการลงทะเบียนที่สำนักงานทะเบียนและเริ่มงานเลี้ยงและหลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น หลักสูตรแรกมักเป็นที่ต้องการ งานแต่งงานในฤดูหนาวต้องเสิร์ฟร้อน

จานปลาร้อน: ปลาสเตอร์เจียนอบกับผัก - 150-200 กรัม

ควรสั่งอาหารจานปลาร้อนสำหรับงานเลี้ยงแต่งงานเฉพาะเมื่องานแต่งงานเกิดขึ้นในช่วงฤดูตกปลาแม่น้ำที่ดี จากนั้นปลาจะดีจริงๆ จานปลาร้อนไม่จำเป็นสำหรับงานเลี้ยง แต่สามารถช่วยได้ดีหากมีคนในหมู่แขกที่ไม่กินเนื้อสัตว์

อาหารจานร้อน: เนื้อไก่อบ - 200-250 กรัม เนื้ออบกับผัก 100/150 กรัม หมูผัดเห็ด - 200-250 กรัม

ในงานแต่งงานมักจะมีจานเนื้อร้อนๆ สองจาน จานหนึ่งเสิร์ฟในช่วงครึ่งแรกของงาน ส่วนอีกจานเสิร์ฟในช่วงครึ่งหลัง คุณสามารถสั่งอาหารจานเนื้อได้ 1 จาน แต่ควรเสิร์ฟสองครั้งด้วย ให้เสิร์ฟร้อนในส่วนเล็ก ๆ แต่ 2-3 ครั้งมากกว่าหนึ่งครั้งและใหญ่

หากเราพูดถึงทางเลือกระหว่างอาหารจานร้อนราคาแพงกับของว่างบนโต๊ะ อาหารว่างก็มีความสำคัญเป็นอันดับหนึ่ง ทุกคนจะชอบของว่างที่หลากหลายและของร้อนอาจเป็นของธรรมดาที่สุด

ของหวาน:

ช็อคโกแลต - 40-50 กรัม
- เค้ก - 100-150 กรัม
- ของหวานพร้อมผลไม้และวิปปิ้งครีมหรือครีม - 40-50 กรัม
- น้ำตาล - 10-20 กรัม

ผลไม้ (จาก 300 กรัมต่อคน):

กล้วยหั่นบาง ๆ - 0.5 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
- ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- กีวีปอกเปลือก - 0.5 ชิ้น;
- ส้มโอปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ - 50 กรัม
- สับปะรดสดปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
- มะนาวสับ - 2-3 ชิ้น;
- องุ่น - 40-50 กรัม

ควรวางผลไม้ในรูปแบบที่ปอกเปลือกและสับในแจกัน อย่าหั่นผลไม้ทั้งหมดในคราวเดียวเพราะอาจทำให้เหี่ยวเฉาได้ ให้ส่วนหนึ่งของผลไม้หั่นเป็นชิ้นเมื่อเริ่มงานเลี้ยงและส่วนที่สองโดยรวมและในแจกันกว้างเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง

ขนมปัง:

ก้อนสีขาว - 1-2 ชิ้น;
- ขนมปังไรย์- 2 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวสาลี - 1-2 ชิ้น
- สีดำ "Borodinsky" - 2 ชิ้น

เครื่องปรุงรสและซอส:

ซอสทาทาร์;
- แอดจิกา;
- ซอสเห็ด;
- ชีสซอส;
- มัสตาร์ดโต๊ะรัสเซีย
- พริกไทยขาวดำและแดง
- เกลือ.

ควรเสิร์ฟซอสทั้งชุดสำหรับทุกๆ 6 คน

น้ำอัดลม:

น้ำหวานอัดลม - 0.5 ลิตร
- น้ำแร่ - 0.5 ลิตร
- น้ำผลไม้- 0.5 ลิตร
- น้ำอัดลมเช่น "Schweppes" - 0.3 ลิตร
- กาแฟ - 2 ถ้วย (200 มล.)
- ชา - 2 ถ้วย (300 มล.)
- มิลค์เชค - 200 มล.
- ช็อคโกแลตร้อน - 200 มล.

หากมีเด็กในงานเลี้ยงจำนวนเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ควรมีมากขึ้น

สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้นับตามความจริงที่ว่าผู้ชายมักจะดื่มสุราแรง (วอดก้า คอนญัก มาร์ตินี่ วิสกี้) และผู้หญิงชอบค็อกเทลเบา ๆ ไวน์แดงและขาว การคำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 0.5 ลิตรต่อคน ควรเสิร์ฟแชมเปญเมื่อเริ่มงานเลี้ยงในอัตรา 100 มล. ต่อคน ขอให้โชคดี!

คู่บ่าวสาวใช้จ่ายจำนวนมากในองค์กรของ วันสำคัญในชีวิตของพวกเขา แต่สิ่งที่แพงที่สุดไม่ได้ ชุดแต่งงาน, และงานเลี้ยงรื่นเริง! การลงทะเบียนอย่างเป็นทางการความสัมพันธ์เป็นโอกาสที่จะดื่มสำหรับครอบครัวหนุ่มสาว แขกมักจะทำขนมปังปิ้งและเปลี่ยนแก้ว ดังนั้นควรมีอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงพอสำหรับผู้ได้รับเชิญแต่ละคน คู่บ่าวสาวไม่มีประสบการณ์เพียงพอที่จะคำนวณเมนูสำหรับงานแต่งงานได้อย่างถูกต้อง เป็นผลให้ของว่างไม่ถูกกินจนหมดและสามีภรรยาต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับสิ่งนี้ งานกาล่าดินเนอร์. โต๊ะซึ่งเต็มไปด้วยอาหารมากมายไม่ได้มีบทบาทสำคัญ คนหนุ่มสาวต้องคำนวณจำนวนจานเพื่อไม่ให้เหลือและในเวลาเดียวกันแขกแต่ละคนจะลุกขึ้นจากโต๊ะเต็ม

เราเลือกเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะงานแต่งงาน

ทำเมนูแต่งงาน ความสนใจเป็นพิเศษควรเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่าลืมว่าเด็ก ๆ และแขกบางคนจะไม่แตะต้องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นควรวางเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ไว้บนโต๊ะเทศกาลด้วย

ก่อนที่คุณจะไปที่ร้าน คุณต้องเขียนรายชื่อแขกและจดชื่อแขกแต่ละคนที่มักจะดื่มก่อนเข้าร้าน หากคุณไม่ทราบเกี่ยวกับความชอบของใครบางคน คุณควรถามคำถามนี้อย่างละเอียด จากนั้นคุณต้องคำนวณ ทั้งหมดคนที่ดื่มสิ่งนี้หรือเครื่องดื่มนั้น คุณจะได้ทราบว่าคุณต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กี่เครื่อง ในช่วงขนมปังปิ้งแรกแขกมักจะดื่มแชมเปญ แต่จากนั้นพวกเขาชอบที่จะยกแก้วขึ้นด้วยเครื่องดื่มที่แรงกว่า สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย เครื่องดื่มอัดลมควรวางบนโต๊ะของครอบครัวเล็ก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ขวดเดียวก็เพียงพอสำหรับคุณ แชมเปญ 3 ขวดวางอยู่บนโต๊ะจากแขกหลายสิบคน จากการคำนวณเดียวกันวอดก้า 2 ขวดเครื่องดื่มชั้นยอด 2 ขวดและไวน์ 5 ขวดวางบนโต๊ะเทศกาล

อย่าลืมว่าผู้เข้าพักต้องเข้าถึงเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณไม่สามารถผิดพลาดได้เพียงแค่น้ำผลไม้ โซดา หรือน้ำแร่ในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณวางแผนไว้ น้ำอัดลม 1.5 ลิตรต่อคนก็เพียงพอแล้ว ในฤดูร้อน ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็นสองลิตร อย่าลืมว่าโซดาที่ยังไม่เสร็จของบุคคลนั้นสามารถดื่มได้โดยเพื่อนบ้านที่โต๊ะ

การตัดสินใจเลือกเมนูงานแต่งงาน

พนักงานร้านอาหารจะให้คุณ หลากหลายของจาน. ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ของหวาน และอาหารจานร้อนมากมาย คุณอาจสับสนได้ แต่นี่คือที่มาของการใช้เหตุผลเชิงตรรกะ แขกของคุณไม่น่าจะกินอาหารมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมในเย็นวันเดียว มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากการคำนวณดังกล่าว

เมนูโดยประมาณสำหรับงานแต่งงานและน้ำหนักของอาหารสำหรับแต่ละคนจะถูกรวบรวมให้น้อยลงลองเน้นที่เมนูนี้ ทบทวนบันทึกและคำนวณของคุณด้วย จำนวนที่ต้องการอาหาร. การคำนวณที่ระบุในที่นี้สำหรับผู้เข้าพักหนึ่งท่าน:

• อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น (0.5 กก.) เมื่อไร งานฉลองเป็นเพียงการเริ่มต้น แขกอย่าฉีกตัวเองออกจากจานของพวกเขา แต่เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนก็เปลี่ยนไปทานสลัดที่หลากหลาย พวกเขานั่งลงที่โต๊ะระหว่างความบันเทิงและการเต้นรำ เป็นของว่างที่ทำให้สามารถกัดได้อย่างรวดเร็วและกลับมาสนุกอีกครั้ง นั่นคือเหตุผลที่ควรมีให้มากที่สุด
• จานร้อน (0.15 กก.) อาหารดังกล่าวจะรับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ของว่างอุ่น ๆ ที่เย็นลงจะไม่เป็นที่สนใจของใครอีกต่อไป ดังนั้นแขกจึงกลับไปทานสลัด คุณไม่ควรสั่งของว่างอุ่น ๆ มากกว่าที่ระบุไว้ในการคำนวณนี้
• เครื่องปรุง (0.3 กก.) นี่เป็นอาหารที่ต้องมีเพราะแขกขาดไม่ได้ พวกเขาจะไม่มองว่าเครื่องเคียงนั้นซับซ้อนหรือไม่ คุณจึงเลือกทานอาหารง่ายๆ ได้
• จานเนื้อ (0.25 กรัม) เนื้อสัตว์เป็นอาหารโปรดของทุกคน แต่กระโจนเข้าใส่ จานเนื้อไม่มีใครจะทำเพราะฉันอยากลองทุกอย่าง
• ชิ้นผลไม้ - (0.15 กก.) คุณไม่จำเป็นต้องมีผลไม้มากมาย ตามที่แสดงในทางปฏิบัติหลังจากอาหารจานใหญ่มากมายมีคนไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับพวกเขา บน โต๊ะแต่งงานคุณสามารถใส่องุ่นแอปริคอตหรือเชอร์รี่ โดยปกติแล้วการตัดเหล่านี้จะถูกกินโดยแขกหลายครั้ง
• หวาน (0.25 กก.) แขกจะกินขนมที่น่ารับประทานทันทีเพราะพวกเขาเต้นมามากพอแล้วและสูญเสียพลังงานไปมาก ของหวานน่ารับประทานจะช่วยให้พวกเขาเติมพลังงานได้อีกครั้ง
• เค้กแต่งงาน ir (0.15 กก.) พวกเขามักจะคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้ในตอนท้ายของวันหยุด มันไม่เหมาะกับท้องของคนที่กินอาหารหลากหลายอีกต่อไป แต่บางคนก็สามารถนำเค้กกลับบ้านได้

ไม่มีจานใดที่ไม่ควรวางบนโต๊ะงานแต่งงาน คู่บ่าวสาวจัดทำเมนูสำหรับงานแต่งงานโดยคำนึงถึงรสนิยมและความปรารถนาของแขก ไม่ใช่บทบาทสุดท้ายที่เล่นตามความชอบของตัวเอง บางทีประเพณีบางอย่างอาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการรวบรวมเมนู บ่อยครั้งที่มีการเลือกอาหารตามงบประมาณที่กำหนด แต่มี กฎบางอย่างซึ่งยังต้องรับฟัง

โต๊ะแต่งงานไม่ใช่ที่สำหรับซุป โดยเฉพาะอย่างยิ่งกฎนี้ใช้กับคู่บ่าวสาวซึ่งงานแต่งงานจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน และใช่ พวกมันดูไม่น่ารับประทานเอาซะเลย คุณแค่เสียเงินไปกับอาหารจานนี้โดยไม่จำเป็น

คุณไม่ควรศึกษาความชอบของแขกแต่ละคนและพยายามเติมเต็ม คุณจะไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับทุกคนได้ เพราะผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณจะได้รับการช่วยเหลือด้วยอาหารคลาสสิก แต่นำเสนออย่างสวยงาม ผู้เข้าพักจะมีความสุขกับการรับประทานอาหารที่พวกเขาคุ้นเคย แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎ - เหล่านี้คือมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ หากคุณไม่ได้สั่งพวกเขาในสิ่งที่พวกเขาเคยใช้คุณก็ไม่ควรเชิญพวกเขามาที่วันหยุดของคุณ อาหารดังกล่าวเพียงไม่กี่มื้อก็เพียงพอแล้ว แขกของคุณจะประทับใจในความเอาใจใส่ของคุณอย่างแน่นอน

ไม่จำเป็นต้องเลือกรับประทานอาหารที่แปลกใหม่ แขกหลายคนอาจปฏิเสธการรักษาดังกล่าว ไม่มีอาหารต่างประเทศที่ทันสมัยเพียงจานเดียวที่สามารถแทนที่อาหารโปรดของเราได้ แต่ถ้าจู่ๆญาติของคู่บ่าวสาว สัญชาติที่แตกต่างกันอย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อวางแผนเมนูของคุณ บนโต๊ะควรมีอาหารพื้นเมืองของพวกเขา ในกรณีนี้แขกแต่ละคนจะอิ่มและพอใจ

ตารางเทศกาลไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานหลักเท่านั้น เมนูนี้แน่นอนจะมีผักดองและซอส อย่าลืมสั่งขนมปังเพราะหากไม่มีโต๊ะก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าสมบูรณ์ คุณไม่ควรเลือกอาหารสำหรับเตรียมอาหารที่คุณต้องใช้กระเทียมหรือหัวหอม มิฉะนั้นคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานจากกลิ่นเหม็นที่ผสมกับกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ไม่มีการเฉลิมฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสลัดที่ราดด้วยมายองเนส จานนี้เสิร์ฟแม้ในฤดูร้อนเพราะผู้คนคุ้นเคยกับการปฏิบัติเช่นนี้ แต่คุณควรระวังว่าในฤดูร้อนสลัดดังกล่าวจะ "ไหล" อย่างรวดเร็ว ผลที่ตามมาคือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะกลายเป็นสไลด์ที่ไม่น่าดึงดูดซึ่งไม่มีใครอยากสัมผัส เป็นผลให้เงินสามารถถือว่าสูญเปล่า เลือกใช้สลัดที่ปรุงรส น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยวหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน. พวกมันเบาและอร่อยดังนั้นแขกจะประทับใจกับการรักษานี้

ของว่างแบบแบ่งส่วนก็จะฟุ่มเฟือยเช่นกันเพราะบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง คุณจะไม่คำนวณจำนวนผู้ที่จะเข้าร่วมวันหยุดของคุณ บางทีคนที่คุณไม่ได้เชิญอาจจะมา หรือกลับกันผู้ที่ได้รับเชิญจะไม่สามารถมาในวันหยุดของคุณได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะรับประกันว่าแขกทุกคนจะเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เมื่อเลือกของว่าง ให้เลือกจากสามประเภท อาหารที่เลือกวางอยู่บนโต๊ะเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเข้าถึงจานที่เขาสนใจได้

เลือกเค้กแต่งงานตามชุดเจ้าสาว คุณเลือก ชุดแต่งงานสีแชมเปญ? ดังนั้นสั่งขนมอบแสนอร่อยกับมาร์ซิปันจากลูกกวาด หากคุณสวมชุดแต่งงานของใคร สีสว่างจากนั้นผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างองค์ประกอบที่คล้ายกันบนเค้กวันเกิดซึ่งจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านความสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อีกด้วย

งานแต่งงานเป็นการเฉลิมฉลองความรัก คู่บ่าวสาวมีความสุขโดยไม่ได้สังเกตสิ่งรอบข้าง แต่ งานแต่งงาน- ส่วนสำคัญของงานซึ่งได้รับเชิญจากบุคคลใกล้ชิดและเพื่อนของทั้งคู่จำนวนมาก เมนูที่จัดแต่งอย่างเหมาะสมสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนจะช่วยจัดโต๊ะอาหารสุดหรูด้วยงบประมาณที่พอเหมาะที่สุด

รายละเอียดที่สำคัญ

ความสำเร็จในการเฉลิมฉลองจะขึ้นอยู่กับวิธีการคิดเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คนอย่างระมัดระวัง คู่บ่าวสาวสามารถทำรายการอาหารได้เองหรือขอความช่วยเหลือจากนักวางแผนงานแต่งงาน ความแตกต่างที่สำคัญจัดงานเลี้ยงงานแต่งงาน:

• สถานที่จัดเลี้ยง. การเลือกสถานที่มีผลอย่างมากต่อค่าใช้จ่ายในการจัดงานแต่งงาน การเฉลิมฉลองในร้านอาหารจะมีค่าใช้จ่ายมาก แพงกว่างานแต่งงานในร้านกาแฟ งบประมาณพอประมาณ- ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธงานแต่งงาน คุณสามารถจัดงานฉลองที่บ้านได้ ในขณะเดียวกันก็ควรพิจารณาอย่างรอบคอบว่าจะรองรับ 50 คนที่บ้านได้อย่างไร สถานที่ที่ดีที่สุดในการเฉลิมฉลองคืออพาร์ทเมนต์ที่กว้างขวางหรือ บ้านพักตากอากาศซึ่งมีพื้นที่เพียงพอสำหรับแขกทุกคนของการเฉลิมฉลอง
• วันที่เฉลิมฉลอง ในระหว่างปีค่าใช้จ่าย โต๊ะจัดเลี้ยงอาจผันผวนอย่างมาก ในฤดูร้อนคุณสามารถเลือกอาหารเบา ๆ ได้คุณต้องใช้พื้นที่สีเขียวให้ได้มากที่สุด ตกแต่งจานผลไม้ได้ค่ะ สไตล์เดิม. น้ำอัดลมควรมีปริมาณเพียงพอ: kvass, น้ำผลไม้, น้ำอัดลม ในฤดูใบไม้ร่วง เมนูสำหรับ 50 คนอาจรวมถึงการตัดผักและผลไม้ คุณควรให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และเยลลี่ อาหารแสนอร่อยมีชัยในฤดูหนาว: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน, สลัด ในฤดูหนาวคุณสามารถเลือกเครื่องดื่มอุ่น ๆ ได้เช่นพันช์ไวน์บด
• องค์ประกอบของแขก เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับ 50 คนจำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนชายและหญิงที่จะเข้าร่วมงานแต่งงาน ผู้ชายต้องการแคลอรี่และความรักมากขึ้น แอลกอฮอล์แรง. ผู้หญิงชอบอาหารว่างและไวน์รสเลิศ การมีผู้สูงอายุในงานแต่งงานอาจต้องมีการเปลี่ยนแปลงเมนูควรเพิ่มอาหาร แยกประเภท- เด็ก ๆ จำเป็นต้องจัดโต๊ะอาหารสำหรับพวกเขา

บันทึกความลับ

คู่หนุ่มสาวที่จะแต่งงานควรวางแผนงบประมาณให้ถูกต้องที่สุด งานแต่งงานที่กำลังจะมาถึง. แล้วเมนูจัดเลี้ยงสำหรับ 50 ท่านล่ะ? คำแนะนำสามารถเป็นคำแนะนำโดยธรรมชาติเท่านั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดการณ์ถึงความแตกต่างทั้งหมด เมนูแต่งงานขึ้นอยู่กับ การตั้งค่ารสชาติธีมบ่าวสาวและงานเฉลิมฉลอง บางทีคู่รักอาจตัดสินใจจัดงานเลี้ยงสำหรับ 50 คนตามประเพณี อาหารประจำชาติ: รัสเซีย, ญี่ปุ่น, อาร์เมเนีย ในวันแรกของงานแต่งงาน โต๊ะควรจะเต็มไปด้วยอาหารมากมาย เมนูตัวอย่างโต๊ะจัดงานแต่งงานสำหรับ 50 ท่าน: สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ของหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม

โต๊ะแต่งงานควรดูหรูหราในขณะที่การออกแบบอาจมีราคาค่อนข้างเหมาะสม มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการออมเงิน คุณสามารถแทนที่ของว่างร้อนด้วยจานดั้งเดิม - pilaf หรือซุปปลาในหม้อ ในธรรมชาติเพื่อ ตารางเทศกาลคุณสามารถเสิร์ฟเคบับ - อาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีเครื่องเคียง รายการเมนูเดียวที่ไม่ต้องประหยัดคือเครื่องดื่ม ส่วนที่เหลือสามารถทิ้งไว้ในวันที่สองของงานแต่งงานหรือนำกลับบ้านได้ บ่อยครั้งที่พนักงานร้านอาหารไปพบคู่บ่าวสาว พวกเขาได้รับอนุญาตให้นำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลมในปริมาณเท่าใดก็ได้

จ่ายขั้นต่ำต่อคน

งานแต่งงานเป็นงานที่ยาวนาน แน่นอนว่าอาหารไม่เพียงพอที่จะทำให้แขกไม่พอใจ ดังนั้นการรู้วิธีคำนวณเมนูงานแต่งงานจึงเป็นสิ่งสำคัญ ในเวลาเดียวกันอาหารส่วนเกินจะหายไปโดยเฉพาะใน เวลาฤดูร้อน. ความลับของรายการอาหารที่รวบรวมอย่างถูกต้องสำหรับ 50 คนคือการคำนวณอาหารขั้นต่ำสำหรับหนึ่งคน เชื่อกันว่า โต๊ะสวย- อาหารอย่างน้อย 1200 กรัมต่อคน มันจะดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและใช้ 1,500 กรัมเป็นหน่วยในการคำนวณ

คู่บ่าวสาวควรจำไว้ว่านี่คือน้ำหนักรวมของอาหารทุกมื้อต่อคน หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจานราคาแพงที่มีน้ำหนักน้อยสำหรับของที่ถูกกว่า แต่มีปริมาณกรัมเพียงพอ ตัวอย่างเช่น ในเมนูสำหรับ 50 คน คุณสามารถใส่แฮมหรือเนื้อไก่แทนแฮมได้ ค่อนข้าง ตัวเลือกที่ยอมรับได้การทดแทน นอกจากนี้งบประมาณซึ่งจะอยู่ในมือของคู่บ่าวสาวที่ต้องการ

รายการอาหารสำหรับหนึ่งท่าน:

• ของว่างเย็น (แผ่นชีส, เนื้อเย็น) - 350 กรัม
• สลัดประเภทต่างๆ - 250 กรัม
• ของว่างร้อน (แพนเค้ก, พาย) - 100 กรัม
• อาหารจานหลัก - 250 กรัม
• เครื่องเคียงมันฝรั่งหรือผัก - 200 กรัม
• จานผลไม้ - 200 กรัม
• เค้ก - 200 กรัม

รายการเครื่องดื่ม:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรง (วอดก้า, วิสกี้, บรั่นดี) - 0.5 ลิตรสำหรับสองคน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (ไวน์) - 0.75 ลิตรต่อคน
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ (แชมเปญ) - 0.75 ลิตรสำหรับสามคน
• น้ำอัดลม (น้ำอัดลม, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม) - ประมาณ 2 ลิตรต่อคน

การคำนวณทั่วไป

หากเราพูดถึงเมนูอาหารสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 ท่านแล้วล่ะก็ รายการตัวอย่างต่อไป:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น: เสิร์ฟ 50 รายการ รวมชีส 25 แผ่น และไส้กรอกหรือเนื้อ 25 แผ่น
2. สลัด: อย่างน้อย 3 ชนิด 16 ที่เสิร์ฟ
3. อาหารว่างร้อน: ขึ้นอยู่กับขนาดของการให้บริการ แต่รวมแล้วไม่น้อยกว่า 5 กก.
4. อาหารจานหลัก: เคบับไก่ 4 กก. เคบับหมู 4 กก. เคบับไก่ 4 กก.
5. เครื่องเคียง: เฟรนช์ฟรายส์ 20 ที่, มันฝรั่งพื้นบ้าน 20 ที่, เครื่องเคียงผัก 10 ที่
6. จานผลไม้: ผลไม้ 10 กก. (กล้วย ส้ม แอปเปิ้ล องุ่น)
7. เค้ก : 10 กก.
8. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง: 25-30 ลิตร
9. ไวน์: อย่างน้อย 30 ลิตร
10. แชมเปญ: อย่างน้อย 20 ขวด
11. น้ำอัดลม: 100 ลิตร

งานเลี้ยงงานแต่งงานเป็นเรื่องที่รับผิดชอบ: แขกผู้หิวโหยไม่สามารถชื่นชมความงามทั้งหมดได้ งานเฉลิมฉลอง. ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม งานแต่งงานเดิมสิ่งสำคัญในการเฉลิมฉลองคือโต๊ะที่ดี เมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนควรมีจำนวนอาหารที่เพียงพอ ในกรณีนี้งานเลี้ยงฉลองจะทำให้งานแต่งงานประทับใจที่สุด

อ่านเพิ่มเติม:

เจ้าสาวทุกคนรู้ดีว่า 90% ของความสำเร็จกับแขกคือโต๊ะที่ดี ในพิธี พวกเขาจะชื่นชมเจ้าสาวที่สวยงาม ชุดสูทของเจ้าบ่าว และของประดับตกแต่ง แต่ในงานเลี้ยง พวกเขาจะประเมินอาหาร: ปริมาณ คุณภาพ และการเสิร์ฟ ดังนั้นหลังจากเลือกชุด แหวน และ ห้องจัดเลี้ยงคนหนุ่มสาวมีคำถามอื่น - วิธีเลี้ยงแขกในแบบที่ทุกคนชอบและในขณะเดียวกันก็ไม่เสียเงินสักบาท ตามประเพณีของรัสเซียไม่ใช่เรื่องปกติที่จะจัดงานต้อนรับแบบเบา ๆ แขกควรออกจากวันหยุดอย่างเต็มที่และพึงพอใจเท่านั้นที่เชื่อกันว่างานแต่งงานของรัสเซียประสบความสำเร็จ

ตารางงานแต่งงาน: เมนูสูตรอาหาร

ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเจาะจงว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะในวันเฉลิมฉลอง อย่างไรก็ตาม มีกฎที่ไม่ได้พูดซึ่งโดยทั่วไปจะปฏิบัติตาม เว้นแต่จะเป็นการเฉลิมฉลองที่ไม่เป็นทางการโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น เบียร์ไม่ควรอยู่ในเครื่องดื่ม อาจจะเป็นไวน์ แชมเปญ วอดก้า คอนญัก มาร์ตินี่ หรือค็อกเทล แต่ไม่ใช่เบียร์

ร้านอาหารทั้งหมดมีเมนูของตัวเองและส่วนใหญ่ ตัวเลือกต่างๆและสำหรับจำนวนเท่าใดก็ได้ ผู้ดูแลระบบและพ่อครัวจะบอกคุณว่าควรเลือกอะไรดีกว่าและทำอย่างไรให้แขกพอใจ ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบร้อน 2 แบบ ตลอดจนชาและเค้ก นี่คือขั้นต่ำที่มักจะมีอยู่ทุกที่ พิจารณาอาหารยอดนิยมในงานแต่งงานของรัสเซีย

• ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยมักจะเสิร์ฟอาหารทะเล (ปลา, กุ้ง, หอยแมลงภู่), ไส้กรอก, ชีส, เนื้อ, เนื้อเย็น ผักสด.
• เมนูตารางงานแต่งงานควรมีสลัดหลายอย่าง ให้มันดีกว่าเล็กน้อย แต่ดีกว่าชามขนาดใหญ่หนึ่งใบกับสลัดหนึ่งใบ Olivier, ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์, ซีซาร์กับไก่, สลัดกับเห็ด, ผักหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมในรัสเซีย คุณสามารถผสมส่วนผสมเพียง 2 อย่าง เช่น ถั่วเขียวกับไก่ มะเขือเทศกับชีส
• ทาร์ตเล็ตกับ ฟิลเลอร์ต่างๆยังเป็นที่นิยม มันอิ่มและอร่อยเสมอ คุณสามารถใส่เกือบทุกอย่างภายใน
• ผักและไข่ยัดไส้จะทำให้แขกพอใจ
• เนื้อเสิร์ฟร้อน อาจเป็นสเต็กปลา หมู หรือเนื้อกับข้าวหรือผัก จูเลียนไก่ ทั้งๆที่มี ชื่อสวยจูเลียนจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เนื้อไก่, นม, ชีส, เนยและเครื่องปรุงเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อยมากน่าพอใจและราคาไม่แพง
• อย่าลืมว่านอกจากแอลกอฮอล์แล้วควรมีน้ำอัดลม เช่น น้ำผลไม้ น้ำแร่ น้ำอัดลม
• เค้กมักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน คุณยังสามารถทำโต๊ะหวานซึ่งแขกจะมารับขนม ขนม มัฟฟิน เค้ก คุกกี้ เหมาะสำหรับเป็นขนม ต้องใช้ชาหรือกาแฟ

การคำนวณเมนูงานแต่งงานสำหรับ 1 ท่าน

กฎพื้นฐาน สุขสันต์วันหยุดทุกอย่างควรอร่อยและควรมีเพียงพอสำหรับทุกคน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่พึงปรารถนาที่จะมีอาหารที่ยังไม่ถูกแตะต้องจำนวนมาก เพราะคนหนุ่มสาวใช้เงินกับสิ่งนี้เพื่อที่พวกเขาจะได้ใช้จ่ายอย่างอื่น

เมื่อคำนวณอาหารและเครื่องดื่ม ไม่เพียงแต่พิจารณาจำนวนแขก แต่ยังรวมถึงระยะเวลาของวันหยุดด้วย ยิ่งงานเลี้ยงกินเวลานานเท่าไหร่พวกเขาก็ยิ่งกินและดื่มมากขึ้นเท่านั้น งานแต่งงานโดยเฉลี่ยใช้เวลา 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีอาหาร 1.5 กก. ต่อแขก อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเคียงควรจะเท่ากันโดยประมาณคุณสามารถทำสลัดร้อนได้มากขึ้น แต่น้อยลง โดยเฉลี่ยแล้วอาหารแต่ละอย่างควรออกมา 250-300 กรัมต่อคน นั่นคือสลัด 250 กรัม ของว่าง 300 กรัม อาหารร้อน 400 กรัม เป็นต้น

ผลไม้และเค้กควรมี 200 กรัมต่อแขก หากคุณมีลูกเล็ก ๆ คุณสามารถลดระดับเสียงได้

เครื่องดื่มควรมีมากมาย นี่คือสิ่งที่ไม่ทำให้เสียเป็นเวลานานและหากแอลกอฮอล์ที่ยังไม่ได้เปิดยังคงอยู่ก็สามารถทิ้งไว้เพื่อเฉลิมฉลองอีกครั้งได้ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (วอดก้า, คอนญัก, วิสกี้) นำมาครึ่งขวดต่อคน, เครื่องดื่มที่อ่อนแอจะถูกนำมาในขวดต่อคน, แน่นอนว่าเด็ก ๆ จะไม่ได้รับการพิจารณา คุณไม่จำเป็นต้องดื่มแชมเปญมาก พวกเขาดื่มแค่ช่วงแรกๆ ดังนั้นดื่ม 1 ขวดสำหรับ 3 แก้ว น้ำอัดลมควรมากขึ้นโดยเฉพาะในความร้อน ประมาณ 1.5-2 ลิตรต่อคน

เมนูแต่งงาน: วิธีแต่ง

เมื่อเลือกอาหาร อย่าลืมคำนึงถึงงบประมาณ ฤดูกาล จำนวนแขก และระยะเวลาของงานเลี้ยง หากคุณและแขกจำนวนมากได้รับเชิญ มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ทุกคนฟีดและประหยัดเงินได้ในเวลาเดียวกัน

อย่าลืมระบุว่าอาหารใดที่ผู้รับเชิญไม่รับประทาน ไม่ว่าจะแพ้อาหารหรือไม่ มีมังสวิรัติหรือไม่ อาการแพ้ในแขกคนใดคนหนึ่งอาจทำให้งานเสียและทำให้เด็ก ๆ กลัวได้ ในทางกลับกัน คนกินมังสวิรัติไม่ใช่คนที่สร้างปัญหา อาหารจากผักจะมีราคาไม่แพงนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยนักกินเนื้อสัตว์จะได้ลิ้มลองด้วยความยินดี

อย่าลืมอายุ เด็ก ๆ ไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก และคนรุ่นเก่าจะไม่ชอบอาหารที่แปลกใหม่ เช่น โรล สลัดจีน และคาร์ปาชโช

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 15 ท่าน. มัน งานแต่งงานที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่ซึ่งมีเพียงครอบครัวและเพื่อนฝูงเท่านั้น งานเลี้ยงดังกล่าวสามารถจัดได้ที่บ้านปรุงเอง คุณสามารถปรุงสลัดได้ 5 แบบหรือ 2-3 สลัด แต่ทำได้หลายจานเพื่อให้สะดวกสำหรับทุกคน สลัดควรมีส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไก่หรือเห็ดทุกที่ในกรณีที่มีคนไม่ชอบบางอย่าง อย่าลืมคนร้อน 2 คนเพื่อความประหยัดคุณสามารถกินไก่ได้ สำหรับของว่าง แซนวิช ชีส และเนื้อหั่นต่างๆ ก็เหมาะสม สำหรับของหวาน คุณสามารถนำเสนอเค้กแบบดั้งเดิม ขนมอบ ช็อคโกแลต ไอศกรีม เยลลี่ผลไม้มัฟฟินหรือขนมอื่นๆ แขกจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟสดที่ชงในเครื่องชงกาแฟ

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 20 ท่าน. เป็นเรื่องยากอยู่แล้วที่จะรองรับ 20 คนที่บ้านหากคุณไม่มีกระท่อม บ่อยครั้งที่คู่บ่าวสาวยุคใหม่ยังคงต้องการเช่าร้านกาแฟและร้านอาหาร ไม่ต้องทำอาหาร ล้างจาน เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เพื่อให้ทุกคนหยิบอาหารสะดวก แบ่งจานละ 3 จาน ปรากฎว่าสำหรับแขกทุกๆ 6-7 คน คุณจะได้ทานสลัด เนื้อเย็น ฯลฯ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ปลายอีกด้านหนึ่งของโต๊ะเพื่อหาของว่างที่ต้องการ พิจารณาเพศของผู้เข้าพัก หากมีผู้ชายมากกว่าผู้หญิงให้เพิ่มปริมาณอาหาร ต้องมีสลัด 3 อย่างจานหลายจานพร้อมของว่างต่าง ๆ : ผัก, ชีส, เนื้อ, ไส้กรอกปลารวมถึงอาหารจานร้อน 2 จาน (ควรเป็นเนื้อและปลา) และของหวาน สำหรับแขกจำนวนมากควรมีไวน์อย่างน้อย 10 ขวดและเครื่องดื่มที่แรงกว่าในจำนวนที่เท่ากันรวมถึงน้ำผลไม้อย่างน้อย 5 ลิตรไม่นับโซดาและน้ำแร่

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 30 ท่าน. มันยังคงอยู่ ไม่ งานแต่งงานขนาดใหญ่แต่ต้องเช่าห้องจัดเลี้ยงอยู่แล้ว หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดมากขึ้น และอย่าลดสัดส่วนลง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนหมูสับเป็นไก่ แทนที่จะเป็นปลาแดง เลือกพันธุ์ที่ถูกกว่า แพนเค้กจะมีราคาไม่แพงหากคุณเลือกไส้ที่ง่ายกว่า คานาเป้และของว่างต่างๆ ก็จะช่วยประหยัดเงินได้เช่นกัน ไก่ปรุงได้ตามใจชอบ -ขาย่าง ยัดไส้ อบ ทอด ตุ๋น ร้อนสามารถแบ่งส่วนและแบ่งปันบนจาน เค้กควรใหญ่พอสำหรับแขกทุกคน น้ำหนักรวม- ไม่น้อยกว่า 7.5 กก. ในฤดูร้อนคุณสามารถนำเสนอไอศกรีมกับผลไม้แทนเค้ก

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 40 ท่าน. อาหารค่ำสำหรับ 40 คนไม่ถูก ขอแนะนำให้วางของว่างบนจานเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถลองทุกอย่างและไม่ต้องไปหาอาหารไกล อาหารว่างประกอบด้วยมะเขือยาว ปลาและเนื้อ ผักดอง มะกอก เห็ด ในบรรดาสลัดราคาไม่แพง "เมืองหลวง" ด้วย อกไก่มันฝรั่ง แตงกวา และต้นหอม สำหรับร้อนคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้เนื้อ, ไก่จูเลียน, ไก่ยาสูบ, ปลาไพค์คอนอบ แทนที่จะทำเค้กคุณสามารถสร้างปิรามิดมัฟฟินซึ่งแสดงชื่อย่อของคู่บ่าวสาว

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คนในร้านกาแฟ. ไม่สามารถจัดวันหยุดขนาดนี้ที่บ้านได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการให้บริการและการปรุงอาหารให้กับมืออาชีพ คุณสามารถทำขนมเพิ่มเติมวางบนโต๊ะ ประเภทต่างๆ: ตับกับหัวหอม, ปลาชุบเกล็ดขนมปัง, ไส้กรอก, เนื้อ, ชีส, มะกอก, ลิ้นวัว, ลูกพรุนยัดไส้, หน่อไม้ฝรั่ง, แซนวิช, ไข่ยัดไส้, ปลาเค็ม ขอแนะนำให้ทำส่วนร้อนเพื่อความสะดวก ในบทบาทของหลักสูตรที่สองม้วนกะหล่ำปลี, เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล, เห็ดย่างและมันฝรั่งอบบนถ่านหินจะดูดี เค้กจะต้องทำขนาดใหญ่และหลายชั้นหรือเสนอเค้กสำหรับทุกรสนิยม

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 60 ท่านในร้านอาหาร. เพื่อประหยัดในงานเลี้ยง ทำไก่และปลาให้ร้อน นี่คือที่สุด ตัวเลือกงบประมาณและทุกคนชอบไก่และปลาซึ่งไม่สามารถพูดได้เช่นเกี่ยวกับเนื้อแกะ สำหรับสลัด, ซีซาร์กับไก่, เมเยอร์โฮลด์กับลิ้น, แอปเปิ้ลและชีส, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, สลัดผักนั้นสมบูรณ์แบบ ในบรรดาของว่างราคาไม่แพงคุณสามารถแยกเห็ดดองกับหัวหอม, แผ่นชีส, มะกอก, ไก่ม้วน, ไส้กรอก เค้กสามารถทำเป็นบางส่วนในรูปแบบของคัพเค้กหรือเค้ก

• เมนูงานแต่งงานสำหรับ 80 คนในฤดูร้อน. ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะแก่การจัดงานแต่งงาน ในเวลานี้ผักและผลไม้สดจำนวนมาก หากคุณมีสวนของคุณเอง คุณจะประหยัดเงินได้มาก การให้อาหารแขกจำนวนมากไม่ใช่เรื่องง่าย สลัดควรมีอย่างน้อย 4 อย่างพร้อมน้ำสลัดและส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถทำสลัดมังสวิรัติได้ 1 หรือ 2 อย่าง เช่น กรีก นี่สำหรับฤดูร้อน ตัวเลือกที่ดี. สำหรับเนื้อไก่ร้อนและเนื้อย่างพร้อมผักหรือข้าวเคียงห่านย่างกับกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นเหมาะสม ควรมีเค้กเพียงพอสำหรับทุกคนดังนั้นเค้กจะใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมี โต๊ะขนมกับขนมทุกประเภท ถ้าจู่ๆ มีคนมองว่าเค้กชิ้นเล็กเกินไป

• เมนูงานแต่งงานในฤดูร้อนสำหรับ 100 ท่าน. นี่เป็นงานแต่งงานที่ยิ่งใหญ่ซึ่งการจัดเลี้ยงจะใช้งบประมาณวันหยุดเกือบทั้งหมด หากแขกของคุณกำลังรอการมาถึงของเด็ก ๆ ควรมีขนาดเล็ก โต๊ะบุฟเฟ่ต์พร้อมผลไม้ อาหารว่าง และแชมเปญ ทานได้ไม่มีเบื่อ ยิ่งพามาทานที่ร้านยิ่งประหยัด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำขนมเองและเสิร์ฟแทนเค้กครีม แสงในฤดูร้อน ของหวานผลไม้หรือไอศกรีม. เมื่อคำนวณต่อ 100 คน จะได้ความประหยัดที่จับต้องได้ พาย, แซนวิชกับคาเวียร์, เนื้อม้วนเหมาะสำหรับเป็นของว่าง

เมนูแต่งงานท่ามกลางธรรมชาติ

งานแต่งงานในฤดูร้อนมีข้อดีและข้อเสีย มันไม่ง่ายเลยที่จะพาบริกรไปสัมผัสธรรมชาติ จัดโต๊ะ และกำจัดแมลง แต่ช่างสวยงามเสียจริง เสียงนกร้องเพลง อากาศบริสุทธิ์. โดยปกติแล้วงานเลี้ยงกลางแจ้งจะมีคนจำนวนน้อย บาร์บีคิว และการพักผ่อนในวันหยุด เป็นเรื่องยากที่จะคิดถึงเมนูงานแต่งงานสำหรับ 60 คนในธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงความซับซ้อนของการจัดส่งอาหาร

กฎข้อแรกของงานเลี้ยงคือของว่างควรสดและเครื่องดื่มควรเย็น คุณอยู่ข้างนอกที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศ ดังนั้นควรเตรียมน้ำแข็งให้เพียงพอล่วงหน้าหรือ ตู้เย็นพกพา. เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำผลไม้แบบผงแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือเพียงแค่น้ำที่มีน้ำแข็งและมะนาวฝาน

ควรมีผักใบเขียวผลไม้สดผักผลเบอร์รี่บนโต๊ะ สำหรับสลัดและของว่างขอแนะนำให้เลือกปลาไก่เนื้อไม่ติดมันเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับอาหารที่มีไขมันมากเกินไปในความร้อน ยินดีต้อนรับทาร์ต คานาเป้ผักสด และมะกอก สำหรับอาหารจานร้อน shish kebab จากเนื้อสัตว์, ซี่โครงบาร์บีคิว, สเต็ก, ปลานั้นสมบูรณ์แบบ เตรียมซอสล่วงหน้าสำหรับการรักษาดังกล่าว

เค้กครีมเพื่อธรรมชาติ ทางเลือกที่ดีที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไอศกรีมหรือผลไม้ สำหรับของหวาน คุณยังสามารถเสิร์ฟตะกร้าขนมชนิดร่วนกับแยมหรือมูสผลไม้ ซูเฟล่ และแน่นอนว่าเป็นชา

เพื่อป้องกันไม่ให้แขกรู้สึกเหนื่อยเกินไปในความร้อนหลังจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ให้เสิร์ฟค็อกเทลสดชื่นพร้อมน้ำแข็งและใบสะระแหน่ คุณสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้น Sangria แช่เย็นกับผลไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุด ยิ่งมีแอลกอฮอล์น้อยก็ยิ่งง่ายและสนุกมากขึ้น งานแต่งงานจะเกิดขึ้น. อย่างที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มร้อนและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไม่เข้ากัน

พยายามวางของว่างเย็น ๆ ไว้บนโต๊ะพวกเขามักจะกินกับแอลกอฮอล์