गर्भावस्था के दौरान क्या खाना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान पोषण: अपने आहार को कैसे संतुलित करें

एक महिला को दिया जाता है जादुई नौ महीने का इंतजार उदार उपहारसकारात्मक भावनाओं और असीम आनंद के रूप में। लेकिन यह आवश्यक के बारे में भूलने का कारण नहीं है। सही चुनना बहुत जरूरी हैके लिए आहार प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था , उपलब्ध कराने के लिए पूर्ण विकासबेबी और स्वस्थ रहो भावी मां. भ्रूण के निर्माण और वृद्धि के लिए पोषक तत्व, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय तत्व आवश्यक हैं। स्वाभाविक रूप से, वह उन्हें प्राप्त करता है रक्त वाहिकाएंजो भ्रूण को मां के शरीर से जोड़ता है। यही कारण है कि ताकत बनाए रखने के लिए उनकी कमी को समय पर पूरा करना महत्वपूर्ण है और महत्वपूर्ण ऊर्जादो जीव।

इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि एक महिला को खाए गए भोजन की मात्रा को डेढ़ से दो गुना बढ़ाने की जरूरत है। मुख्य बातप्रारंभिक गर्भावस्था में भोजन विटामिन और खनिजों का पर्याप्त सेवन प्रदान करें।

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गर्भावस्था के दौरान वजन बढ़ना एक प्राकृतिक प्रक्रिया मानी जाती है। औसतन एक महिला 9 महीने में 10 से 15 किलो वजन बढ़ा लेती है। आदर्श 11-12 किग्रा है। यदि बढ़ा हुआ वजन सामान्य से कम है, तो स्त्रीरोग विशेषज्ञ गर्भवती महिलाओं के लिए एक विशेष मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की सलाह देते हैं।

बढ़े हुए वजन के साथ, सूजन हो जाती है, सांस लेना मुश्किल हो जाता है, गड़बड़ी दिखाई दे सकती है हृदय दर. इस मामले में, कुछ समय के लिए वसायुक्त, समृद्ध खाद्य पदार्थों से परहेज करने और अपने आप को विटामिन और फाइबर से भरपूर सब्जियों और फलों तक सीमित रखने की सलाह दी जाती है।

अगर आप के बारे में सोच रहे हैंप्रारंभिक गर्भावस्था में स्वस्थ भोजन कैसे करें कुछ महत्वपूर्ण नियम याद रखें:

• एक गर्भवती महिला का पोषण संतुलित होना चाहिए;
• चुनाव स्वस्थ भोजन के पक्ष में दिया जाता है (आहार से उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन को हटा दें);
• निरंतर आहार (दिन में कम से कम तीन बार) का पालन करना आवश्यक है।

गर्भवती महिला क्या खा सकती है और कितनी मात्रा में

ट्रेस तत्वों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है

गर्भावस्था के दौरान, महिला शरीर को आयरन और कैल्शियम जैसे ट्रेस तत्वों की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है।

लोहा जिम्मेदार है। यदि, परीक्षण के दौरान, महिला के रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर 100 ग्राम / लीटर से कम है, तो मां और अजन्मे बच्चे को स्वचालित रूप से एनीमिया का निदान सौंपा जाता है। एनीमिया के कारणों की कमी हो सकती है फोलिक एसिडया विटामिन बी12। खैर, हीमोग्लोबिन की कमी का परिणाम अक्सर भ्रूण के विकास और विकास में देरी के साथ-साथ समय से पहले जन्म भी हो जाता है।

कैल्शियम सीधे सभी कठोर ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है: हड्डियां, दांत, नाखून सतह. ताकि भविष्य की मां के दांत उखड़ने न लगें, इस घटक से समृद्ध डेयरी उत्पादों को रोजाना खाने की सलाह दी जाती है।

कई महिलाएं इस सवाल में रुचि रखती हैं कि प्रारंभिक गर्भावस्था में भ्रूण क्या खाता है? जब तक मां के शरीर के साथ प्लेसेंटा को सीधे रक्त की आपूर्ति स्थापित नहीं हो जाती, तब तक भ्रूण को ग्लाइकोजन से पोषक तत्व प्राप्त होते हैं जो गर्भाशय की भीतरी दीवारों पर जमा हो जाते हैं। यह महत्वपूर्ण ऊर्जा के मुख्य स्रोत - अमीनो एसिड की पूर्ण और समय पर आपूर्ति प्रदान करता है।

विषाक्तता के लिए पोषण

विषाक्तता - सामान्य लक्षणजो महिलाओं में गर्भावस्था की पहली तिमाही में होता है। यह शरीर की ऐसी अप्रिय प्रतिक्रियाओं के साथ है:

• चिड़चिड़ापन;
• उनींदापन;
• उदासीनता;
• त्वचा रोग;
• भूख की कमी;
• जी मिचलाना;
• उल्टी (विशेषकर सुबह में);
• स्वाद संवेदनाओं में परिवर्तन।

इन लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम से कम करने के लिए, आपको सही चुनना चाहिएप्रारंभिक गर्भावस्था में विषाक्तता के लिए पोषण।

यदि भोजन का सेवन दिन में 3 बार नहीं, बल्कि 6-7 छोटे भागों में किया जाए तो विषाक्तता की गतिविधि कम हो जाएगी। सुबह (बिस्तर से उठे बिना) और शाम को सोने से पहले, आप सफेद ब्रेड के कुछ पटाखे, सूखे मेवे के टुकड़े या एक दो मेवे खा सकते हैं।

गर्म पुदीने की चाय में लेमन वेज मिलाने से गैगिंग कम होती है। रंगों के साथ पाउडर के रस को प्रतिस्थापित करने की जोरदार सिफारिश की जाती है हर्बल इन्फ्यूजन, शुद्ध पानीबिना गैस या फलों से युक्त एक बड़ी संख्या कीतरल पदार्थ (तरबूज, तरबूज, अंगूर)।

गर्भवती महिला के पेट के लिए भारी भोजन को भाप से बदलना चाहिए। उदाहरण के लिए, तले हुए आलू या पोर्क चॉप के बजाय, वरीयता देना बेहतर है भाप कटलेटउबले हुए सब्जियों के साथ मछली या चिकन से गार्निश के लिए।

उल्टी दूसरे के साथ है एक अप्रिय लक्षण- शरीर का निर्जलीकरण। इसलिए, समय पर ढंग से तरल पदार्थ की आपूर्ति को फिर से भरना बहुत महत्वपूर्ण है। एक गर्भवती महिला को प्रतिदिन लगभग 2 लीटर शुद्ध पानी पीना चाहिए।लेकिन इस मामले में इसे ज़्यादा करना खतरनाक है, क्योंकि अत्यधिक तरल पदार्थ के सेवन से सूजन हो सकती है।

खाने में क्या अच्छा है

आइए परिभाषित करेंप्रारंभिक गर्भावस्था में खाने के लिए सबसे अच्छा खाना क्या है? . खाद्य समूह बनाने के लिए, पहले हम भोजन की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करेंगे। पहले तीन महीनों में, गर्भवती महिला के लिए प्रति दिन कैलोरी की दर 1800 किलो कैलोरी है। उनमें से:

• लगभग 50% कार्बोहाइड्रेट से आना चाहिए। वे साबुत अनाज पास्ता, आलू और अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, बाजरा) में पाए जाते हैं।
• शरीर को केवल 30% कैलोरी वसा से प्राप्त करनी चाहिए। इसके अलावा, यह वसायुक्त मांस या मछली नहीं है, बल्कि मक्खन, डेयरी उत्पाद हैं।
• शेष 20% कैलोरी खाद्य पदार्थों के प्रोटीन समूह से हैं: अंडे, फलियां, मछली, मुर्गी।

गर्भवती महिला का दैनिक आहार कैसा दिखता है?

गर्भावस्था के दौरान, ताजा खाना, स्टीम्ड या खुली आग में खाना बेहतर होता है। संतुलित मेनूएक गर्भवती महिला के लिए एक दिन के लिए ऐसा दिखता है:

अनुशंसित भोजन और समय	विकल्प
आठ बजे
आंशिक रूप से स्किम्ड दूध - 200 मिली बिस्किट के 2 टुकड़े कॉफी, चीनी के साथ हो सकती है (1 चम्मच)	पूरा दूध - 150 मिली साबुत दही - 1 जार कम वसा वाला दही - 2 जार चाय - 1 कप
10 घंटे
मौसमी फल - 150 ग्राम	संतरे का रस - 1 गिलास बिना मीठा बिस्किट का टुकड़ा
13 घंटे
पास्ता (70 ग्राम सूखा) या पनीर के साथ चावल (15 ग्राम), टमाटर और मक्खन (1 चम्मच) दुबला मांस (बीफ, वील, चिकन, खरगोश, जिगर) - 150 ग्राम ब्रेड - 1 टुकड़ा ताजे फल - 100 ग्राम मोर्स - 1 गिलास	उबली हुई सब्जियां - जड़ी बूटियों के साथ 100 ग्राम (अजमोद, डिल) ताजा या जमी हुई मछली - 200 ग्राम (ईल, मैकेरल, तेल में मछली को छोड़कर)
17 घंटे
आंशिक रूप से स्किम्ड दूध - 150 मिली	पूरा दूध - 170 मिली 1 टुकड़ा बिना मीठा बिस्किट + चाय कम वसा वाला दही - 1 जार संतरे का रस - 1 कप
20 घंटे
मौसमी फल - 150 ग्राम सब्जी का सूप (आलू और बीन्स के बिना) मछली - 200 ग्राम	संतरे का रस - 1 गिलास 1 टुकड़ा बिना मीठा बिस्किट आलू या बीन्स के साथ सब्जी का सूप ताजा कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम उबला हुआ बीफ - 100 ग्राम दुबला मांस (वील, चिकन ब्रेस्ट) - 150 ग्राम

पोषण मूल्य के मामले में अग्रणी खाद्य पदार्थ

अब हम बात करेंगेप्रारंभिक गर्भावस्था में क्या खाना चाहिए? . कुछ उत्पाद ऐसे होते हैं जिनमें पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों की मात्रा वास्तव में होती है उच्च स्तर. यह वे हैं जिन्हें बेरीबेरी और कम हीमोग्लोबिन के स्तर के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

अंजीर। यह मीठा प्राच्य फल फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। इसके अलावा, 100 जीआर में। उत्पाद में लगभग 25% शामिल हैं दैनिक भत्ताकैल्शियम। इसे ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है, या घर के बने केक में जोड़ा जा सकता है।

आर्टिचोक। वे आयरन, फाइबर और फोलिक एसिड का एक मूल्यवान स्रोत हैं। अक्सर आटिचोक से सूप और सलाद तैयार किए जाते हैं। इस पौधे का उपयोग अक्सर खाना पकाने के लिए किया जाता है इतालवी व्यंजन: पास्ता, पिज्जा।

कद्दू के बीज। 100 जीआर। छिलके वाले बीजों में 5 जीआर होते हैं। वनस्पति प्रोटीन। वे गर्भवती मां की मांसपेशियों को मजबूत करने और पीठ और पेट पर भार को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा कद्दू और कद्दू के बीजइसमें मैग्नीशियम होता है, जो हृदय के काम को सामान्य करता है नाड़ी तंत्र.

मधुमक्खी पालन उत्पाद। शहद विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इसे चीनी के बजाय सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है फलों का सलादया डेसर्ट। 100 जीआर। इसमें 14 मिलीग्राम कैल्शियम, 36 मिलीग्राम पोटेशियम, 18 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 0.8 मिलीग्राम लौह, साथ ही बी विटामिन शामिल हैं।

बचने के लिए सबसे अच्छा क्या है

तो प्रारंभिक गर्भावस्था में क्या नहीं खाया जा सकता है? क्या क्या अजन्मे बच्चे के विकास और माँ की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है?

सबसे पहले,प्रारंभिक गर्भावस्था में पोषण अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। खाने से पहले सभी खाद्य पदार्थों से गुजरना चाहिए। स्वच्छता मानदंडथर्मल प्रसंस्करण सहित प्रसंस्करण। यह आवश्यक है ताकि बैक्टीरिया, कवक और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीव हस्तक्षेप न कर सकें सामान्य विकासगर्भ में बच्चा।

कैवियार और कुछ जापानी व्यंजनों सहित कच्ची मछली और मांस, हेल्मिंथियासिस का कारण बन सकते हैं जो भ्रूण को प्रभावित कर सकते हैं।

• अधिक मात्रा में आटा और मीठा खाने से वजन तेजी से बढ़ेगा . इस संबंध में, गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में पहले से ही आहार को समायोजित किया जाना चाहिए, ताकि 8-9 महीने तक गर्भवती महिला अपने पैरों में भारीपन, थकान और सांस की तकलीफ के बिना सुरक्षित रूप से घूम सके।
• स्मोक्ड उत्पादों (मांस, सॉसेज, मछली), साथ ही डिब्बाबंद भोजन में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत कोशिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यदि आप इन उत्पादों का दुरुपयोग करते हैं, तो नवजात शिशु को "पीलिया" (बोटुलिज़्म) हो जाता है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए शराब सख्त वर्जित है . एल्कोहल में मौजूद जहरीले पदार्थ बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

  दैनिक मेनू संकलित करते समय, प्रत्येक महिला स्वतंत्र रूप से चुनती है कि कौन से उत्पादों का उपयोग अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर करना है। फिर भी, हम आपको सलाह देते हैं कि आप हमारी सिफारिशों को सुनेंप्रारंभिक गर्भावस्था में क्या खाना चाहिए? . सही, स्वस्थ भोजन, साथ ही एक निरंतर आहार माँ और बच्चे के लिए सभी 9 महीनों की प्रतीक्षा में बहुत खुशी के साथ बिताने में मदद करेगा।

में रहना दिलचस्प स्थिति, महिलाएं अपने आहार की शुद्धता के बारे में सोचती हैं। भोजन प्राप्त मातृ जीवदोनों सकारात्मक हैं और नकारात्मक प्रभावबच्चे के स्वास्थ्य और विकास पर। गर्भावस्था के दौरान पोषण यथासंभव विविध होना चाहिए। पर मत बैठो सख्त डाइटपालन ​​करने के लिए पर्याप्त छोटी सिफारिशेंअपने आहार को समायोजित करने के लिए।

उचित पोषण का महत्व

बच्चे को जन्म देने की पूरी अवधि के दौरान विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों को संतुलित करने की आवश्यकता होती है। क्यों कि उचित पोषणगर्भावस्था के दौरान प्रदान करता है:

1. माँ के शरीर का सामान्य कामकाज;
2. भ्रूण का पूर्ण पोषण, उसकी जरूरतों को पूरा करना;
3. नाल की वृद्धि और गठन;
4. स्तन ग्रंथियों की सूजन;
5. लंबे और पर्याप्त स्तनपान।

साथ ही गर्भावस्था के दौरान बच्चे की मानसिक और शारीरिक क्षमताएं गर्भाशय में रखी जाती हैं। कुछ पदार्थों के आहार में कमी के साथ, विचलन संभव है:

• विसंगतियों और विकृतियों वाले बच्चे का जन्म;
• नवजात शिशु की व्यवहार्यता में कमी;
• कमजोर प्रतिरक्षाविज्ञानी सुरक्षा;
• कम बुद्धि;
• बिगड़ा हुआ एकाग्रता और ध्यान;
• वंशानुगत रोगों की प्रारंभिक अभिव्यक्ति;
• जीवन प्रत्याशा में कमी।

पहली तिमाही

प्रारंभिक गर्भावस्था में पोषण के लिए तेज समायोजन की आवश्यकता नहीं होती है। अपनी जीवनशैली और स्वाद की आदतों को तत्काल बदलने की आवश्यकता नहीं है। उत्पादों की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और कुछ बिंदुओं का पालन करने के लिए पर्याप्त है:

1. फोलिक एसिड का सेवन। गर्भावस्था के पहले तिमाही में विटामिन बी 9 विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, यह अंगों और ऊतकों के विकास और विकास के लिए आवश्यक है, गठन को प्रभावित करता है तंत्रिका प्रणाली. मुख्य स्रोत हैं: फलियां, गोभी, चुकंदर, सोयाबीन, पनीर, गाजर और अन्य;
2. दो के लिए मत खाओ। बच्चे की ऊर्जा की जरूरत इतनी अधिक नहीं होती है, और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने से अधिक वजन हो जाएगा;
3. गर्भावस्था के दौरान मॉर्निंग सिकनेस से छुटकारा पाने के लिए खाली पेट एक पटाखा या बिस्किट कुकीज और बिना गैस के एक गिलास पानी पीने से मदद मिलेगी। गर्भावस्था के दौरान पके हुए, उबले और उबले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता दें। उल्टी होने पर शरीर में मिनरल्स की कमी हो जाती है, इसलिए आपको नमकीन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से मना नहीं करना चाहिए।

गर्भावस्था की पहली तिमाही में अच्छा पोषण गर्भपात की रोकथाम के लिए मौलिक है। उपयोगी पदार्थ स्टिलबर्थ के जोखिम को कम करते हैं और विकृतियों के लिए पूर्वापेक्षाएँ।

दूसरी तिमाही

इस अवधि के दौरान, भ्रूण तेजी से बढ़ने लगता है। कार्यात्मक गतिविधि गठित अंगों तक पहुंच गई। दैनिक आवश्यकता 2500 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है। एक गर्भवती महिला का शरीर एक उन्नत मोड में काम करना शुरू कर देता है, इसलिए नाराज़गी और कब्ज की संभावना अधिक होती है। इन समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए दूसरी तिमाही में गर्भवती महिला के पोषण को निम्नलिखित तत्वों से भरपूर करना चाहिए:

• कैल्शियम और विटामिन डी। वे हड्डी, मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतक के निर्माण में मौलिक हैं। कमी, इसके विपरीत, भ्रूण की वृद्धि मंदता का कारण बनेगी। अपने आहार में डेयरी उत्पाद, अंडे, समुद्री मछली के जिगर को शामिल करना चाहिए।

जिन खाद्य पदार्थों को शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है, वे अपच की ओर ले जाते हैं: एक रोल, सूजी, कोको, फास्ट फूड, सोडा, साथ ही तले और मसालेदार व्यंजन। इन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए;

• लोहा। दवा में हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी को एनीमिया के रूप में माना जाता है। यह रक्त में आयरन की कमी के कारण होता है। रोकथाम और उपचार के लिए, आहार में मांस उत्पादों, अंडे और सब्जियों को शामिल करना उचित है। रक्त में लोहे के सर्वोत्तम अवशोषण के लिए, विटामिन सी (गुलाब कूल्हों, क्रैनबेरी, करंट) से भरपूर जामुन और फलों के साथ उत्पादों को मिलाने की सिफारिश की जाती है। गर्भावस्था के दौरान एनीमिया के बारे में और पढ़ें >>>;
• सेलूलोज़। एक गर्भवती महिला का लगातार बढ़ता हुआ गर्भाशय, कम आंतों की गतिशीलता कब्ज को भड़काती है। फाइबर युक्त ताजी सब्जियां और फल दैनिक आहार का आधार होना चाहिए।

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तीसरी तिमाही

यह गर्भवती माँ के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री को कम करने का समय है। भ्रूण के गहन विकास को एक अच्छे वजन से बदल दिया जाता है। तीसरी तिमाही में गर्भवती महिला के लिए उचित पोषण सुनिश्चित करने के लिए, ऊपर दी गई मुख्य सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

आप साधारण कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा के सेवन को सीमित करके भोजन के ऊर्जा मूल्य को कम कर सकते हैं। एडिमा को रोकने के लिए, गर्भवती महिलाएं खर्च करती हैं उपवास के दिनलेकिन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं। पोषण का आधार सेब, केफिर और पनीर है। शुद्ध होने के बाद, शरीर को बहाल और टोंड किया जाता है।

अनुमानित आहार

गर्भवती महिला का आहार पूर्ण और विविध होना चाहिए। उदाहरण के तौर पर, आप इस तरह एक मेनू बना सकते हैं:

पहला नाश्ता (7:30):

• अंडे;
• किण्वित दूध पेय;
• ताज़ा फल।

दूसरा नाश्ता (9:30):

• जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद;
• दूध (दूध के साथ चाय);
• पनीर सैंडविच;
• फल।

दोपहर का भोजन (13:00):

• वेजीटेबल सलाद;
• खट्टा क्रीम के साथ दुबला सूप;
• सब्जियों के साथ उबला हुआ मांस (पोल्ट्री, मछली);
• फलों का रस (ताजा निचोड़ा हुआ रस 1:1 पानी से पतला)।

दोपहर का नाश्ता (16:00):

• पनीर पुलाव;
• दूध या दही;
• ताजे फल (जामुन)।

पहला डिनर (18:30):

• दूध के साथ दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया;
• ताज़ा फल।

दूसरा डिनर (20:30):

• मेयोनेज़ के बिना सलाद;
• उबले हुए सॉसेज के साथ सैंडविच;
• केफिर;
• हरा सेब;
• रोज़हिप ड्रिंक या हर्बल चाय।

विविध और स्वस्थ आहार लें और आपके और आपके बच्चे के लिए सब कुछ ठीक रहेगा!

गर्भवती महिला के लिए क्या खाएंअधिकतम लाभ और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए? एक बच्चे को ले जाते समय, गर्भवती माँ के शरीर में आश्चर्यजनक परिवर्तन होते हैं। एक महिला सहज स्तर पर कई चीजों को महसूस करने लगती है। इसलिए डॉक्टर गर्भवती महिलाओं को वही खाने की सलाह देते हैं जो वे चाहती हैं।

लेकिन एक सरल और अपरिष्कृत भी देखें भोजन योजनाआपको आवश्यक सभी विटामिन और खनिज प्राप्त करते समय। आखिरकार, वे न केवल के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं उचित विकासभ्रूण, और माँ के स्वास्थ्य के लिए।

एक बच्चे को ले जाते समय एक महिला बहुत कुछ खो देती है उपयोगी पदार्थजो गर्भ में जाता है। शरीर में उनकी संख्या को फिर से भरना होगा। गर्भवती महिला का पोषण संतुलित होना चाहिए। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि किसी भी उत्पाद का दुरुपयोग सख्त वर्जित है। यह प्रत्येक व्यक्ति की विशेषताओं पर विचार करने योग्य भी है: एलर्जी के लिए एक प्रवृत्ति, कुछ बीमारियों की उपस्थिति (मधुमेह मेलेटस)।

गर्भाधान से लेकर अर्ध-अवधि तकमहिलाओं को दिन में चार बार भोजन करने की सलाह दी जाती है। पहली अवधि के लिए एक विशिष्ट आहार नहीं होना चाहिए। शरीर के बाद से, को समायोजित करना नया रास्ता, तनावग्रस्त है, तो बेहतर है कि उसे और भी अधिक चोट न पहुँचाएँ, बल्कि गर्भावस्था से पहले की तरह ही आहार का पालन करें। सभी उत्पाद मॉडरेशन में होने चाहिए। चूंकि प्रारंभिक अवस्था में भ्रूण के विकास के लिए सभी विटामिन और खनिज आवश्यक हैं, इसलिए एक महिला किसी भी उत्पाद में खुद को सीमित नहीं कर सकती है।

और गर्भावस्था के दूसरे भाग में, भिन्नात्मक भागों में खाना बेहतर है, लेकिन अधिक बार - दिन में 7 बार तक। देखने लायक निश्चित नियम, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके स्वास्थ्य और भ्रूण के शरीर को क्या नुकसान होता है। माँ के शरीर की सभी आदतों, विशेषताओं और आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए एक तर्कसंगत पोषण योजना तैयार की जानी चाहिए।

दुग्ध उत्पादगर्भावस्था के दौरान। 4-5वें महीने से, आपको आहार में अधिक किण्वित दूध उत्पादों और पौधों के खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, आवश्यक और बहुत उपयोगी, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा जैसे उत्पाद होंगे। प्राकृतिक योगहर्ट्सजामुन के साथ या बिल्कुल भी कोई योजक नहीं। दूध (घर का बना) पीने की सलाह दी जाती है, पनीर, मक्खन का उपयोग करें। ऐसे उत्पाद माँ और बच्चे के शरीर को संतृप्त करेंगे, आवश्यक मात्राकैल्शियम। यह तत्व बच्चे के कंकाल तंत्र के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है।

फल, जामुन और सब्जियांगर्भावस्था के दौरान। आपको बहुत सारे ताजे फल और जामुन खाने की जरूरत है। यह वांछनीय है कि उन्हें खरीदा नहीं जाता है, लेकिन बिना रासायनिक योजक के उगाया जाता है। सब्जियों को फलों में शामिल करने की सलाह दी जाती है। आलू बहुत उपयोगी होते हैं। आप बेरीज, फलों और सब्जियों के जूस से फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं। आपको पैकेज्ड उत्पाद खरीदे बिना उन्हें घर पर पकाने की जरूरत है। सब्जियों और फलों के साथ-साथ उनसे बने व्यंजनों में भी कई विटामिन होते हैं। वे माँ और बच्चे के लिए आवश्यक हैं, खासकर गर्भावस्था के दूसरे भाग में।

अनाजगर्भावस्था के दौरान। पर्याप्त खाने की जरूरत है विभिन्न अनाज. अनाज जिनमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं वे हैं एक प्रकार का अनाज, दलिया, जौ। आप चावल और सूजी खा सकते हैं, हालांकि वे ऊपर की तरह उपयोगी नहीं हैं।

मांस और मछली के व्यंजनन्यूनतम तक सीमित होना चाहिए। इन्हें आप हफ्ते में सिर्फ 2 बार तक ही खा सकते हैं। मांस या मछली शोरबा पर पहले पाठ्यक्रमों को सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। मछली को पकाया जाना चाहिए, या भाप में पकाया जाना चाहिए, या सिर्फ उबला हुआ होना चाहिए। इस व्यंजन को सप्ताह में 3 बार से अधिक सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सब्जी शोरबा के आधार पर पहले व्यंजन पकाना बेहतर है। आप उनमें अनाज, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ मिला सकते हैं। आप दूध क्रीम - सूप का उपयोग कर सकते हैं।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेटगर्भावस्था के दौरान। माँ और भ्रूण के शरीर के लिए, आपको बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता होती है। वे अंडे और पनीर, पनीर और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं। दिन में 120 ग्राम प्रोटीन शरीर में प्रवेश करना चाहिए। शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करने के लिए, आपको 1 से 1.5 लीटर डेयरी उत्पादों का सेवन करने की आवश्यकता है। पनीर, पनीर, दही दूध, केफिर संस्कृति, दूध, आदि। अवधि के पहले भाग में, आप 200 - 250 ग्राम मछली या बिना वसा वाले मांस (कुक्कुट, खरगोश, दुबला मांस) खा सकते हैं।

भ्रूण और मां के शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व वसा है। उनका उपयोग इस प्रकार किया जाना चाहिए मक्खन (उच्च गुणवत्ता), आप व्यंजनों में वनस्पति तेल, साथ ही जैतून का तेल भी मिला सकते हैं। उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम (क्रीम) खाने की सलाह दी जाती है। एक दिन के लिए वसा की दर लगभग 110 ग्राम तक होती है। लेकिन अवधि के दूसरे भाग में, राशि थोड़ी सीमित होनी चाहिए - 80 ग्राम तक। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति दिन लगभग 500 ग्राम होनी चाहिए। ये तत्व ऊर्जा के स्रोत हैं। वे माँ और बच्चे के शरीर द्वारा वसा के अवशोषण में भी योगदान करते हैं। यदि किसी महिला को गर्भावस्था के दौरान अधिक वज़न(यह केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया है), यह थोड़ा कम करने लायक है दैनिक भत्ता, 300 - 250 ग्राम तक।

कार्बोहाइड्रेट, जो धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और द्रव्यमान को प्रभावित नहीं करते हैं, अनाज (सूजी को छोड़कर), अनाज की रोटी, फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं।

विटामिन और खनिजउत्पादों में। सबसे ज्यादा आवश्यक तत्वबच्चे के विकास के लिए फास्फोरस होता है। यह वह है जो बच्चे के कंकाल को मजबूत बनाने में मदद करता है। इस तत्व को हर दिन मां के मेन्यू में शामिल करना चाहिए। यह ब्रेड और नट्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है अधिकतम राशि. माँ के शरीर में एक दिन के लिए इसे कम से कम 2 ग्राम प्राप्त करना चाहिए। साथ ही चिकन और बीफ के लीवर में भी यह तत्व पाया जाता है। दूध और मांस में भी फास्फोरस की एक निश्चित मात्रा पाई जाती है। रोजाना कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है। क्योंकि कैल्शियम हड्डियों और अंगों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसका सेवन 2.5 ग्राम तक (गर्भावस्था की दूसरी अवधि में) करना चाहिए। पर प्रारंभिक शर्तें- प्रति दिन 1 से 1.5 ग्राम तक। यदि गर्भवती महिला के पास पर्याप्त कैल्शियम नहीं है, तो अतिरिक्त दवाओं की नियुक्ति की आवश्यकता होती है। इससे बचने के लिए आपको रोजाना हार्ड चीज, डेयरी उत्पाद खाने की जरूरत है। अंडे की जर्दी में कुछ कैल्शियम पाया जाता है। आप पानी की जगह दूध पी सकते हैं। रोजाना लगभग 1 लीटर दूध कैल्शियम की कमी की समस्या को दूर करता है। हृदय, संवहनी प्रणाली, गुर्दे और यकृत के सामान्य कामकाज के लिए आयरन और मैग्नीशियम जैसे तत्वों की आवश्यकता होती है। उपयोगी उत्पाद होंगे: अनाज, जौ और एक प्रकार का अनाज। आप मछली खा सकते हैं, केवल समुद्र। प्रति दिन 0.5 ग्राम तक मैग्नीशियम शामिल किया जाना चाहिए। आयरन - 20 ग्राम तक। सेब, एक प्रकार का अनाज, जिगर खाना अच्छा है।

गर्भावस्था के दौरान पोषण पूर्ण, संतुलित और स्वस्थ होना कोई नई बात नहीं है। आपके आस-पास हर कोई यह जानता है, जिसमें आप भी शामिल हैं, भले ही आप कभी गर्भवती न हुई हों। लेकिन गर्भवती माँ को कैसे प्रदान करें सही भोजनयह कभी-कभी एक वास्तविक रहस्य होता है। पहली तिमाही में, अक्सर एक महिला कुछ भी नहीं खा पाती है क्योंकि वह उसे पीड़ा देती है। तभी उसे अचानक होश आता है, लेकिन स्वाद वरीयताएँभारी बदलाव: अब यह पसंदीदा पकवानपिलाफ या बोर्स्ट नहीं, बल्कि चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ स्मोक्ड मछली। और जन्म से तीन हफ्ते पहले, वह आम तौर पर बिना रुके सब कुछ खाना शुरू कर देती है।

खपत किए गए भोजन की इष्टतम मात्रा और गर्भवती महिला का आहार अलग-अलग विषय हैं। मान लीजिए कि आपके आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 2300-3000 किलो कैलोरी होनी चाहिए। और प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का संतुलन बनाए रखना अनिवार्य है - कोई प्रतिबंधात्मक आहार नहीं! सबसे उपयुक्त दिन में चार भोजन होगा।

और अब हम इस बारे में बात करेंगे कि आप गर्भावस्था के दौरान क्या खा सकते हैं, किन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए ताकि न केवल बच्चे और खुद को नुकसान पहुंचे, बल्कि इसके विपरीत: भोजन से अर्क सबसे बड़ा लाभऐसे महत्वपूर्ण समय पर।

गर्भवती महिला के लिए मेन्यू कैसे बनाएं?

सब्जियाँ और फल- दैनिक आहार में अवश्य शामिल करें भावी मां. यदि आपको एलर्जी नहीं है, तो आप उनमें से कोई भी चुन सकते हैं। लेकिन विदेशी को बाद के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है। यह अच्छा है अगर पौधे के उत्पाद आपके दैनिक आहार का 2/3 या कम से कम आधा हो। इन्हें कच्चा और उबालकर, सलाद, सूप और दूसरे कोर्स में खाएं। सूखे मेवों का काढ़ा बहुत उपयोगी होता है। विशेष रूप से पादप खाद्य पदार्थों की मात्रा में वृद्धि करें हाल के सप्ताहशर्त। सब्जियां और जड़ी-बूटियां ऊतक लोच में सुधार करती हैं जन्म देने वाली नलिकाऔर आंत्र समारोह के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। इसके अलावा, बच्चे के जन्म से पहले बहुत अवांछनीय है, और ऐसा भोजन वजन बनाए रखने में मदद करेगा।

जामुन- गर्भवती महिला के लिए बेहद उपयोगी और वांछनीय। आप कई प्रकार के जामुन खा सकते हैं और खाना चाहिए। फलों के पेय, कॉम्पोट्स, सूफले तैयार करें, ताजा, जमे हुए, सूखे, चीनी के साथ या अन्य व्यंजनों के संयोजन में खाएं (उदाहरण के लिए, सलाद में)।

मांसकिसी भी मामले में आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए। यह मुख्य स्रोतबहुत आवश्यक पशु प्रोटीन (मछली और डेयरी उत्पादों के साथ)। मांस आपको बी विटामिन और आयरन प्रदान करता है। दुबला, ठंडा (जमे हुए के बजाय) मांस चुनें। लेकिन परिरक्षकों और रंगों के साथ सॉसेज से बचना बेहतर है।

मछली- फास्फोरस और विटामिन डी का एक स्रोत, जो वैसे, बच्चे के तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। मछली की कम वसा वाली किस्में चुनें: कॉड, पर्च, पाइक, पोलक, हेक। और निश्चित रूप से यह बेहतर है ताज़ा. और मछली को उबालकर या बेक करके पकाना बेहतर होता है।

डेरीसबसे पूर्ण और महत्वपूर्ण स्रोत हैं। गर्भवती महिला के लिए ताजा और दोनों दुग्ध उत्पाद. दूसरे रात के खाने के लिए एक गिलास केफिर या दही दूध एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए खट्टा क्रीम के साथ, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। हालांकि, पूरे एक से सावधान रहें - इसमें बहुत अधिक एलर्जीनिक प्रोटीन होता है। और कोई भी खरीदा हुआ दूध संपूर्ण होता है। इसलिए बेहतर है कि इसे उबाल कर ही पीएं।

काशीअत्यंत सहायक और वांछनीय। यह बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए। दलिया को पानी के साथ पकाना बेहतर है, लेकिन खाना पकाने के अंत में दूध या मक्खन मिलाया जा सकता है। बाजरा, दलिया, एक प्रकार का अनाज और विशेष रूप से उपयोगी हैं मकई का आटाफाइबर, आयरन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर। मूसली के बारे में मत भूलना - विटामिन का भंडार। बस याद रखें कि वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं।

1. ताजी सब्जियों और फलों को दें वरीयता उष्मा उपचारवे कई विटामिन और पोषक तत्व खो देते हैं।
2. कोशिश करें कि भविष्य के लिए खाना न बनाएं, लेकिन ज्यादातर ताजे बने व्यंजन ही खाएं। यदि आप काम करते हैं, और यह संभव नहीं है, तो कम से कम सप्ताहांत पर, प्रत्येक भोजन खाने से ठीक पहले तैयार करें। आखिरकार, यह न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा।
3. खाना पकाने के तरीकों में, ओवन में भाप लेना और पकाना सबसे उपयोगी माना जाता है। इसके बाद स्टू करना, फिर उबालना और, ज़ाहिर है, सूची के अंत में तलना।
4. एक विशेष फ्राइंग पैन में तेल के बिना तलना सबसे अच्छा है। अगर आप आग पर तला हुआ या बेक किया हुआ कुछ खाते हैं, तो हमेशा पके हुए क्रस्ट को हटा दें।
5. मांस, मुर्गी पालन और मछली के दुबले कट चुनें।
6. कोशिश करें कि सीजन के हिसाब से प्रोडक्ट्स का चुनाव करें। बेशक, गर्भवती महिलाएं निश्चित रूप से फरवरी में चेरी या जून में कीनू चाहती हैं। लेकिन अगर हो सके तो उन्हें एक विकल्प दें कि उनमें क्या उगता है समय दिया गयावर्ष का।
7. चलते-फिरते अवरोधन न करें। आपको शांति से, धीरे-धीरे, भोजन को अच्छी तरह से चबाकर और उसका आनंद लेते हुए खाना चाहिए। तब शरीर को प्राप्त पचाना आसान होगा, और भोजन बेहतर अवशोषित होगा। अगले चम्मच डिश को तभी लेने की सलाह दी जाती है जब पिछले वाले का स्वाद गायब हो गया हो।
8. में मिठाई मध्यम मात्राभी संभव है। लेकिन सुक्रोज को फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और के साथ बदलना अत्यधिक वांछनीय है। हलवाई की दुकानउनके आधार पर तैयार चुनें।
9. आपको नमक पर भी ध्यान देना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान नमक का सेवन किया जा सकता है, लेकिन इसकी मात्रा को नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है: गर्भावस्था के पहले भाग में एक महिला इसका सेवन कर सकती है नमक 10-12 ग्राम, दूसरे में - 8 ग्राम तक, और पिछले 2 महीनों में - प्रति दिन 5 ग्राम तक।
10. लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ डिब्बाबंद भोजन के लिए, तो संकेत दिया गया बच्चों का खानाया परिरक्षकों से युक्त नहीं, आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन वह भी सीमित मात्रा में।
11. साबुत आटे में से रोटी चुनना बेहतर होता है।
12. ज़्यादा मत खाओ! शरीर को खर्च करने से अधिक ऊर्जा नहीं मिलनी चाहिए। इसलिए संयम से खाएं और खूब घूमें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक सामान्य गर्भावस्था के साथ, किसी भी आहार की आवश्यकता नहीं होती है। याद रखें कि गर्भावस्था और यहां तक ​​कि विषाक्तता भी एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। सामान्य आहार में भारी बदलाव की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, यह चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। अब बस ध्यान दें अधिकस्वादिष्ट से उपयोगी। उपरोक्त सभी उत्पादों का सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। और उनकी सामग्री वाले मेनू को आहार नहीं, बल्कि स्वस्थ और संतुलित कहा जाता है। यदि आप कभी-कभी अपने आप को कुछ हानिकारक या अवांछित मानते हैं, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा (बशर्ते वह ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो)। खट्टे और नमकीन की जरूरत हेरिंग, कैवियार से पूरी की जा सकती है, खट्टी गोभीया अचार। लेकिन आपको किसी चीज का दुरुपयोग करने की जरूरत नहीं है, यहां तक ​​कि ऐसी अच्छाइयों का भी।

आप क्या खा सकते हैं? सभी हानिरहित, जैसा कि यह निकला। हर किसी को चाहिए सामान्य जीव, और गर्भावस्था के दौरान - दोगुनी जरूरत। और वास्तव में, स्वादिष्ट, विविध और स्वस्थ भोजन करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। सूप और बोर्स्ट का केवल स्वागत है (बेशक, उपरोक्त सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए - बिना स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन के)। कोई दलिया या मसले हुए आलूमछली, मांस गोलश, दम किया हुआ जिगर, मीटबॉल के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप अनिश्चित काल के लिए सलाद के साथ-साथ उनके लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं (याद रखें कि मेयोनेज़ और सॉस खरीदा जाना सख्त वर्जित है)। और फल और जामुन, साथ ही उनसे पेय, हर रोज मेनू को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

सारांशित करते हुए, हम यह कहना चाहते हैं कि आप गर्भावस्था के दौरान लगभग सब कुछ खा सकते हैं - एलर्जी को ध्यान में रखते हुए। मुख्य बात दुरुपयोग नहीं करना है। यहां तक ​​कि सबसे स्वस्थ आहारयदि आप उन्हें तृप्ति के लिए खाते हैं तो नुकसान पहुंचाएगा। बस कोशिश करें कि मांस को आलू के साथ सख्त क्रस्ट में न भूनें, लेकिन बीच में वैकल्पिक विकल्पअधिक उपयोगी चुनें। बस इतना ही।

विशेष रूप से- ऐलेना किचाको

सभी में मुख्य गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण युक्तियाँभोजन का उपयोग करना चाहिए जिसमें सबसे बड़ी संख्याअपरिवर्तित भोजन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ - ताजी सब्जियां, फल और जामुन, ताजा तैयार रस, स्प्राउट्स गेहूँ के दाने, राई, आदि। अपने लिए न्यायाधीश: जब उत्पादों को गर्म किया जाता है, तो औसतन विटामिन सी, बी विटामिन, फोलिक एसिड की मात्रा 30-60% कम हो जाती है, प्रोटीन विकृत हो जाता है। 54 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, खाना पकाने की अवधि की परवाह किए बिना, हाइड्रोलेस एंजाइम, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन के पाचन की प्रक्रिया में भाग लेता है, पूरी तरह से नष्ट हो जाता है, और उत्पाद "मृत" हो जाता है, जो बदले में , इसके प्रसंस्करण पर पाचन अंगों और ऊर्जा पर अधिक तनाव की आवश्यकता होती है। जितनी बार आप दलिया, पाई या तला हुआ मांस खाते हैं, उतना ही अधिक पाचन नालअधूरे पचे हुए व्यंजनों के अवशेषों के साथ "दूषित"।
पर ताजा सब्जियाँ, फल, जामुन और रस, पोषक तत्व अपरिवर्तित रहते हैं; उन्हें ताजे-जमे हुए फलों में संरक्षित किया जाता है। हालांकि, शायद सबसे उपयोगी अंकुरित अनाज से बने व्यंजन हैं। जब अनाज अंकुरित होता है, तो उसमें एंजाइम तेजी से सक्रिय होते हैं, जिसके संबंध में आसानी से पचने योग्य शर्करा के निर्माण के साथ वसा और कार्बोहाइड्रेट का टूटना होता है, वसायुक्त अम्ल, अमीनो एसिड और विटामिन। विशेष रूप से, पौधों और हरे रंग की शूटिंग में पाया जाने वाला विटामिन ई शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, के अनुसार कम से कमसिंथेटिक दवाओं की तुलना में दस गुना अधिक तीव्र। इसलिए, ऐसा भोजन इन सभी पदार्थों का सबसे मूल्यवान आपूर्तिकर्ता है महिला शरीरगर्भावस्था के दौरान।

महत्वपूर्ण स्थानगर्भवती माँ के आहार में दुग्धालय.

वसा रहित या कैलक्लाइंड का उपयोग करने के लिए पनीर बेहतर है। वसा रहित पनीर में कुछ प्रकार के मांस की तुलना में लगभग 17% प्रोटीन अधिक होता है। पनीर में बहुत अधिक मेथियोनीन होता है, जो भ्रूण के लिए बहुत आवश्यक होता है, और इसमें कम नाइट्रोजन वाले पदार्थ होते हैं जो मांस की तुलना में यकृत और गुर्दे पर भार बढ़ाते हैं। कैलक्लाइंड पनीर घर पर तैयार किया जा सकता है (रेसिपी देखें)।

खट्टा दूध पेय - अपरिहार्य उत्पादएक गर्भवती महिला के लिए। वे प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं, पूरी तरह से सामान्य करते हैं मोटर गतिविधिऔर आंतों के माइक्रोफ्लोरा, आपको जुलाब का सहारा लिए बिना कब्ज से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं। सबसे अच्छा रेचक एक गिलास केफिर या दही वाला दूध है जिसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है। रात में केफिर या दही गर्भवती महिला के आहार का एक स्थायी घटक बनना चाहिए।
दही को दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, केफिर या औद्योगिक दही के साथ किण्वित करके घर पर सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। दूध को खड़े रहने दिया जाता है अंधेरी जगहकई घंटे, फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। "स्वयं" (समोकवास विधि का उपयोग करके), माइक्रोफ्लोरा के कारण दूध खट्टा हो जाता है वातावरणऔर न केवल लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के कारण। घर पर प्राकृतिक किण्वित मिल्कशेक बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, केफिर या दही मिलाएं ताज़ा रसगाजर, सेब, रसभरी, आदि। ऐसा उत्पाद दही के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो बहुत से लोगों को बहुत पसंद है और जिसका केफिर या दही पर कोई विशेष लाभ नहीं है, लेकिन इसमें शामिल हैं पोषक तत्वों की खुराक(स्वाद संवेदना पैदा करने या शैल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए)। यदि आप दही को मना नहीं कर पा रहे हैं, तो ऐसा चुनें जिसमें दही हो सबसे छोटी अवधिभंडारण, चूंकि एक लंबी अवधि हमेशा परिरक्षकों की उपस्थिति का तात्पर्य है।

Ryazhenka कम वसा - 2.5% वसा चुनना बेहतर है। छाछ और मट्ठा में स्पष्ट लिपोट्रोपिक गुणों (, सिस्टीन, आदि) के साथ बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं, और गर्भावस्था के दौरान शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करते हैं। नचका प्रोटीन के जैविक गुणों में विशेष रूप से इसमें मौजूद विटामिन (ए, बी, 1 बी 2, बी 6, बी 2, ई, पीपी, शिपिम) के परिसर के कारण वृद्धि हुई है और खनिज पदार्थ, जिसमें मौजूद सभी ट्रेस तत्व शामिल हैं वसायुक्त दूध. छाछ में 5% तक चीनी (लैक्टोज) होती है, जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को सामान्य करती है और पेट फूलने के साथ पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास को रोकती है, और इसलिए आंतों से पुटीय सक्रिय क्षय उत्पादों के अवशोषण के परिणामस्वरूप आत्म-विषाक्तता होती है।
कृत्रिम माइक्रोफ्लोरा से समृद्ध किण्वित दूध पेय, जिसमें बिफिडो शामिल हैं: बिफिडोकेफिर, बिफिलिफ, बिफिडोर्याज़ेन्का, आदि बेहद उपयोगी हैं। 2 से 5 उपभेदों में बिफीडोबैक्टीरिया जोड़ा जाता है।

सामान्य तौर पर यह कहा जा सकता है कि गर्भवती महिला का पोषण मुख्य रूप से लैक्टो-शाकाहारी होना चाहिए, लेकिन अन्य उत्पादों के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

सबसे पहले, यह मछलीगर्भवती महिलाओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण भोजन में से एक, जिसमें अमीनो एसिड की अच्छी तरह से संतुलित संरचना के साथ पूर्ण प्रोटीन (खाद्य भाग में औसतन 17-19%) होता है। मांस की तुलना में मछली को पचाना आसान होता है (इसके अलावा, "एक सॉस पैन और पेट दोनों में"), इसलिए, गर्भवती महिलाओं, विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग की एंजाइमिक गतिविधि में कमी के साथ, आंशिक रूप से मोटे मांस भोजन को मछली के साथ बदलना चाहिए, का उपयोग करना मुख्य रूप से दुबले और मध्यम वसायुक्त खाद्य पदार्थ। किस्में। इसके अलावा, मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली में विभिन्न प्रकार के खनिज होते हैं, विशेष रूप से, ट्रेस तत्व - फ्लोरीन, तांबा, जस्ता, आदि।

हालांकि, मछली के निकालने वाले पदार्थ मांस के निकालने वाले पदार्थों की तुलना में पाचन ग्रंथियों के स्राव को अधिक मजबूती से उत्तेजित करते हैं, हालांकि वे मांस की तुलना में मछली में कुछ हद तक कम होते हैं। खाना बनाते समय, निकालने वाले पदार्थ काढ़े में बदल जाते हैं, इसलिए मछली के शोरबा (उखा) पेट और ग्रहणी के रोगों वाली महिलाओं के लिए खतरनाक होते हैं। एसिडिटीसाथ ही यकृत और अग्न्याशय। यह सबसे उबली हुई मछली पर लागू नहीं होता है, जो लगभग सभी के लिए उपयोगी है।

उबला हुआ के अलावा, आप पन्नी सहित पकी हुई मछली खा सकते हैं।

गैर-मछली समुद्री भोजन, जिसमें मसल्स, स्कैलप्स, श्रिम्प्स, केकड़े, ट्रेपैंग्स, स्क्विड, सी केल (केल्प) और कुछ अन्य शामिल हैं, गर्भावस्था के दौरान बहुत फायदेमंद होंगे। इन उत्पादों में थोड़ा वसा होता है और ये पूर्ण प्रोटीन का स्रोत होते हैं, और ट्रेस तत्वों की सामग्री पशु मांस से काफी बेहतर होती है। विशेष रूप से, मसल्स में चिकन अंडे की तुलना में दोगुना प्रोटीन होता है, और सूअर का मांस, बीफ या भेड़ के बच्चे की तुलना में बहुत बेहतर पचता है। इसके अलावा यह मिनी है! अधिक कैलोरी। केकड़ों, झींगा, विद्रूप का मांस हेमटोपोइएटिक पदार्थों में बहुत समृद्ध है। समुद्री शैवाल उन गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है जो मोटापे से ग्रस्त हैं। केवल उनके लिए जो पीड़ित हैं गंभीर बीमारियांपाचन अंगों (पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्राइटिस, दस्त के साथ आंत्र रोग, यकृत और गुर्दे की बीमारी) का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

से संबंधित मांस और मांस उत्पादों , तो गर्भवती महिला के लिए प्रति दिन लगभग 100 ग्राम मांस खाना पर्याप्त है। उसी समय, खरगोश के मांस को वरीयता दी जानी चाहिए (इसे सबसे हल्का माना जाता है), वील, लीन पोल्ट्री (लेकिन कुरम्ब्रोइलर नहीं), साथ ही साथ दुबले पोर्क की किस्में।
गर्भवती महिला के दैनिक आहार में 15-30 ग्राम मक्खन, 30-80 ग्राम खट्टा क्रीम या क्रीम और 25-30 ग्राम वनस्पति तेल (अधिमानतः अपरिष्कृत) शामिल होना चाहिए। वसा कैलोरी सामग्री और भोजन की स्वादिष्टता को बढ़ाते हैं, जी शरीर में वसा में घुलनशील विटामिन (ए, पी, ई) के सेवन में योगदान करते हैं। वनस्पति तेल(अंडर; सोलर, कॉर्न), आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक) के अलावा, विटामिन ई होता है, जो कि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गर्भपात की रोकथाम में मुख्य चीज है। गर्भवती महिलाओं को आग रोक वसा (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ) का सेवन नहीं करना चाहिए।
गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी जटिल कार्बोहाइड्रेट 3 उत्पाद हैं जिनमें वनस्पति 3 फाइबर होते हैं। यह साबुत आटे से बनी रोटी में समृद्ध है, और एक प्रकार का अनाज और जई का दलिया, विभिन्न प्रकार की सब्जियां और; फल - आलू, गोभी, चुकंदर, गाजर, सेब, जामुन, तरबूज, prunes, अमीर, इसके अलावा, खनिजों और विटामिनों में भी 1। गर्भावस्था के दूसरे भाग में गेहूं की 3 नमक रहित रोटी का प्रयोग करना बेहतर होता है या रेय का आठा(ऐसी ब्रेड के 100 ग्राम में केवल 52 मिलीग्राम सोडियम होता है - साधारण ब्रेड में 300-400 मिलीग्राम), कम अम्लता वाले बन्स, नमक के बजाय समुद्री शैवाल के साथ बन्स और ब्रेड। सब्जियों और फलों का पर्याप्त सेवन (600-700 ग्राम) कब्ज को खत्म करने में मदद करता है, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान होता है, और यकृत समारोह को सामान्य करता है।

यदि गर्भावस्था गर्मियों या शरद ऋतु में होती है, तो ताजे मशरूम की सिफारिश की जा सकती है (जब तक कि निश्चित रूप से, आप जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित नहीं हैं)। वे सबसे "भयानक महिलाओं" के स्वाद की सनक को भी संतुष्ट कर सकते हैं।

खाद्य पदार्थ के रूप में मशरूम की तुलना कभी-कभी सब्जियों से की जाती है, जिसमें वे कैलोरी और पानी की मात्रा के मामले में समान होते हैं। उन्हें "वन मांस" भी कहा जाता है, क्योंकि रासायनिक संरचनामशरूम पशु मूल के उत्पादों के करीब है। मशरूम नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों, विशेषकर प्रोटीन से भरपूर होते हैं। मशरूम में प्रोटीन की मात्रा कई सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक होती है, और सूखे पोर्सिनी मशरूम में मांस की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। प्रोटीन की संरचना में लगभग सभी सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड शामिल हैं - ल्यूसीन, टायरोसिन, हिस्टिडीन, आर्जिनिन। वे इस मायने में उल्लेखनीय हैं कि उन्हें पशु उत्पादों की तुलना में टूटने के लिए कम पाचक रस की आवश्यकता होती है, और आंतों में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

मशरूम विटामिन बी, 1 बी 2, ई और पीपी में काफी समृद्ध हैं, हालांकि कम मात्रा में विटामिन ए और सी होते हैं। लेकिन सबसे अधिक, मशरूम समृद्ध होते हैं निकोटिनिक एसिड, विशेष रूप से मशरूम, जिसमें इस विटामिन का 322 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम बिल्कुल शुष्क पदार्थ होता है - वही मात्रा जो बीफ लीवर में होती है।
मशरूम में खनिजों में से बहुत सारे फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। विशेष रूप से, फॉस्फोरस के मशरूम "जमा" सब्जियों की तुलना में तीन गुना अधिक होते हैं, और पशु उत्पादों से, इस सूचक के अनुसार, उनकी तुलना मछली से की जा सकती है। उनमें जस्ता, तांबा और मैंगनीज जैसे मनुष्यों के लिए आवश्यक ऐसे ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। जस्ता सामग्री के संदर्भ में, मशरूम आमतौर पर पौधे की दुनिया में अपने बराबर नहीं जानते हैं।

मशरूम में अर्क और सुगंधित पदार्थ होते हैं जो उनके स्वाद को बढ़ाते हैं और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं। पाचन ग्रंथियों के स्राव पर उनके उत्तेजक प्रभाव में, मशरूम के काढ़े सब्जियों के काढ़े से बेहतर होते हैं और मांस के काढ़े से कम नहीं होते हैं।
यह भी महत्वपूर्ण है कि, मशरूम उठाते समय, एक महिला दोनों आराम करती है और खुद को उदार बनाती है शारीरिक गतिविधि, साँस लेता है ताज़ी हवाऔर जंगल का "संगीत" सुनता है। उग्र मशरूम बीनने वालों को पता है कि यह गतिविधि - मशरूम चुनना - सबसे कष्टप्रद अप्रिय विचारों से भी विचलित करता है।

इस प्रकार, एक दिन (गर्भावस्था के दूसरे भाग में) के लिए गर्भवती माताओं के लिए अनुमानित किराने का सेट शामिल है (घ में):

मांस उत्पाद - 100;

मछली उत्पाद - 100;

कम वसा वाला पनीर - 170;

केफिर - 200;

दूध - 250;

खट्टा क्रीम - 30;

मक्खन - 15;

वनस्पति तेल - 25;

चीनी - 40;

राई की रोटी - 100;

गेहूं की रोटी - 100;

हलवाई की दुकान आटा उत्पाद(बन, कुकी) - 100;

अनाज, पास्ता - 60;

आलू - 200;

गोभी - 100;

बीट - 100;

गाजर - 100;

टमाटर और अन्य सब्जियां - 200;

फल, जामुन या फलों का रस - 200;

साग - 30-50।

वीडियो। एक गर्भवती महिला के पोषण की विशेषताएं। भाग 1